Vasele din fontă sunt potrivite pentru plite din sticlă ceramică. Ce vase sunt potrivite pentru plite din sticlă ceramică? Ce ustensile pot fi utilizate pe o plită din sticlă ceramică

Vase de gătit din vitroceramică cu 4 beneficii

Vesela trebuie să aibă un fund plat și uniform, cât mai aproape de plităAchiziționarea unei plăci din sticlă-ceramică este considerată o investiție destul de profitabilă, deoarece acest echipament are multe avantaje și, cel mai important, o durată lungă de viață și ușurință în utilizare. Nu toate felurile de mâncare sunt potrivite pentru un astfel de aragaz, deoarece trebuie să alegeți produse specifice pe baza unui număr de criterii. Este demn de remarcat faptul că este inițial posibil să se aleagă inventarul pentru o placă cu un strat de sticlă ceramică, bazându-se pe principiul încălzirii. Există 2 tipuri de sobe - electrice și cu inducție, care au zone separate pentru încălzire rapidă. Fiecare tip de aragaz are propriile sale trăsături distinctive și necesită anumite feluri de mâncare pentru a nu strica calitatea aparatelor de uz casnic.

Alegerea vaselor pentru plăcile din sticlă-ceramică după material: care este mai bine

Ce tipuri de vase pot fi utilizate pe sticla-ceramică plită? Fiecare model de aparate de uz casnic este însoțit de instrucțiuni cu recomandări. Cea mai bună opțiune este considerată a fi vasele dintr-un material special, care, atunci când este încălzit, nu va strica acoperirea. De exemplu, structurile din oțel inoxidabil pot fi așezate pe placă.

Fundul vaselor trebuie să aibă o grosime suficientă pentru a preveni deformarea termică

Înainte de cumpărare, asigurați-vă că acordați atenție prezenței cromului în compoziție, care ar trebui să fie mai mult și nu mai puțin de 18% și nichel în cantitate de 10%. Unii numesc acest aliaj crom-nichel și, în timpul funcționării, nu lasă urme pe placă.

Pe orice tip de ustensile aflate la vânzare, există un marcaj, la care trebuie acordată atenție la cumpărare. Vasele speciale pentru plita vitroceramică trebuie selectate în conformitate cu 2 criterii principale. Și anume, prin grosimea materialului și a peretelui. După cum sa menționat deja, cea mai bună opțiune este un aliaj de oțel inoxidabil, în care se adaugă crom și nichel.

Pânza are avantaje precum:

• Rezistenta la uzura;
• Duritate;
• Conductivitate termică;
• Rezistent la atacuri chimice.

În plus, puteți folosi alte tipuri de vase ca adaptor - o tigaie din aluminiu, o tigaie din fontă sau un cocoș este perfectă, puteți pune vase emailate. Este permisă utilizarea produselor precum oale, ceainic, oală sub presiune sau oală sub presiune, pentru fabricarea cărora se folosește sticla. De asemenea, este permisă utilizarea tigăilor și tigăilor cu un strat de teflon sau ceramică. Este important să respectați o singură afecțiune - produsele trebuie să aibă o suprafață netedă și nu deformată, pe care să nu existe zgârieturi.

Vase adecvate pentru plite din sticlă ceramică: cum să alegeți în funcție de caracteristici

Orice fel de mâncare are propriile denumiri și fiecare pictogramă indică tipul de material din care este fabricat. De asemenea, despre temperatura la care funcționarea este permisă și, desigur, despre ce aparate de uz casnic este potrivit, de exemplu, pentru o sobă electrică cu arzătoare convenționale, indiferent dacă acestea pot fi introduse într-un cuptor sau sunt potrivite pentru un astfel de aparat electric aragaz, dar cu un strat de sticlă ceramică.

Este de dorit să aveți un fund cu o reflectivitate minimă, adică mat și întunecat

Atunci când alegeți echipament pentru gătit, trebuie să acordați atenție:

• Suprafața inferioară;
• Material de fabricație;
• Grosimea și structura peretelui.

Dacă, atunci când cumpărați echipamente, alegerea a căzut pe modelele cu inducție, atunci aveți nevoie de vase speciale sinterizate sau, cu alte cuvinte, de ustensile magnetizate. În ceea ce privește suprafața și structura fundului, acestea trebuie să se încălzească rapid și, în același timp, să păstreze căldura mult timp. Există anumite cerințe pentru partea de jos.

Este imperativ să aveți un plan perfect plat fără rugozitate și model, grosime suficientă, precum și o culoare mată închisă, tratament special cu un compus care previne formarea zgârieturilor și alte daune, un împrăștiere de căldură, care este asigurat de exteriorul și straturi interioare de oțel și un strat intermediar de aluminiu și un aliaj feromagnetic în proiectare.

Prezența oricărui defect sau denivelare structurală poate reduce nivelul de conductivitate termică, precum și strica acoperirea plăcii.

Este demn de remarcat faptul că mâncărurile pentru care au fost folosite chiar și cermetele de cea mai înaltă calitate, fonta sau orice alt material cu fund curbat sunt categoric nepotrivite pentru utilizare. Un astfel de produs nu poate fi așezat pe un strat de sticlă ceramică, deoarece acest lucru este cerut de standardul GOST. Este demn de remarcat faptul că concavitatea poate avea un anumit procent, care nu trebuie să fie mai mare de 60, caz în care inventarul este potrivit pentru utilizare. Datorită concavității minime, pereții și întregul conținut al tigaiei vor fi încălzite uniform.

Ce ustensile sunt necesare pentru o sobă de sticlă-ceramică: cerințe de siguranță

Există aragazuri cu strat de sticlă ceramică, care au un element de inducție. De ce este necesar să folosiți numai ustensile speciale pentru plita vitroceramică? Acest lucru este imperativ necesar din diverse motive.

Fundul oalei și al cratiței ar trebui să aibă o ușoară concavitate deoarece se extinde ușor la încălzire

Și anume:

• Mențineți acoperirea cât mai mult posibil;
• Evitați deformarea ceramicii din sticlă;
• Evitați topirea vaselor cu încălzire puternică.

O bobină specială cu electro-magneți este instalată în interiorul fiecărui arzător, datorită căruia vasele sunt încălzite, iar aragazul în sine rămâne rece, ceea ce exclude arderea în timpul funcționării.

Este demn de remarcat faptul că procesul de încălzire în sine provine din vase instalate pe aragaz, de exemplu, tigăi, oale sau cratițe, datorită cărora aragazul își păstrează proprietățile operaționale și minimizează costurile de întreținere a produsului.

Este permisă utilizarea vaselor fabricate din materiale care nu magnetizează, de exemplu, aluminiu, ceramică din sticlă sau cupru, care are un diametru de cel puțin 12 cm.

Producători de vase din ceramică

Cum își aleg mulți consumatori felurile de mâncare? Aceștia acordă în principal atenție recenziilor, prețului, specificații, recomandări de la producător. Este la fel de important să alegeți compania și starea de producție potrivite.

Nu folosiți vase cu fund de aluminiu sau cupru neacoperit

Cât despre ustensilele pentru aragaz conventional cu acoperire sticloceramică, atunci ar trebui să fie:

• Neted;
• Fără zgârieturi, așchii sau lovituri;
• Potrivit la recomandarea producătorului.

Nu ar trebui să vă gândiți deloc că produsele din sticlă pentru sobele electrice din sticlă-ceramică fabricate în China vor fi de calitate slabă. De fapt, chiar și produsele germanice pot să nu fie cele mai potrivite și să nu fie foarte durabile. Cum selectați un produs și determinați adecvarea acestuia pentru utilizare?

Dacă vasele sunt alese pentru un aragaz cu inducție, trebuie doar să verificați dacă partea inferioară a produsului este sau nu magnetizată.

Dacă nu, opțiunea este potrivită, iar apoi este necesară o selecție de produse în conformitate cu alte criterii enumerate mai sus. Nu întotdeauna un cost prea ridicat al mâncărurilor poate indica versatilitatea și adecvarea acestuia pentru toate tipurile de sobe și, prin urmare, nu ar trebui să faceți din acest criteriu de selecție principalul.

Avantajele vaselor din sticlă-ceramică

Există, de asemenea, vase de sticlă ceramică, care sunt fabricate conform tehnologiilor moderne, sunt considerate elegante și sunt perfecte pentru utilizare pe o placă de sticlă ceramică. Acest material are o rezistență excelentă la temperaturi ridicate, precum și modificări bruște de temperatură. Sticlă vase ceramice meritat recunoscută ca universală și practică. Poate fi folosit pentru funcționarea pe aragaz, în cuptor, în cuptorul cu microunde și chiar așezat sub cazan pentru a colecta apa clocotită.

Pentru a evita supraîncălzirea, diametrul bazei nu trebuie să fie mai mic decât diametrul plitei.

Este destul de acceptabil să instalați produsul direct din frig pe o placă fierbinte și nu va apărea nicio deformare. Pentru a curăța, clătiți pur și simplu cu apă curentă. Sticla ceramică este o compoziție specială din sticlă care trece prin procesul de topire, turnare în matrițe și ardere. Produsele sunt fabricate similar cu sticla refractară.

Alegerea vaselor pentru o sobă de sticlă-ceramică (video)

Nu este dificil să găsești ustensile de gătit pentru aragazul cu strat de sticlă ceramică și, în plus, acest lucru nu necesită mult efort și bani. Există o mulțime de opțiuni, dar principalul lucru este că vasele sunt de înaltă calitate și îndeplinesc cât mai mult cerințele producătorului aragazului.

Descrierea tipurilor de vase destinate utilizării pe plită (aragaz)

Sunteți proprietarul unei plite noi? Felicitări! Și dacă achiziția dvs. este cu inducție sau sticlă-ceramică, atunci automat deveniți și fericitul proprietar al unui nou set de vase pentru aragaz. Scuze, ce? Ai deja vase? Dar această minunată tigaie din ceramică a fost cumpărată chiar ieri pentru o sobă de sticlă ceramică? Vai, tot trebuie să mergi la magazin. Dacă tigaia preferată a bunicii dvs. din fontă este potrivită pentru plita electrică și cu gaz, atunci pentru plita cu inducție și vitroceramică aveți nevoie de vase speciale. Care? Să ne dăm seama acum.

Cerințele pentru vase potrivite pentru aceste tipuri de plite sunt aproape aceleași. Să începem cu sticla ceramică.

• Fundul vaselor ar trebui să fie perfect plat și uniform sau aproape perfect. Cu cât are mai puține nereguli și rugozități, cu atât va absorbi mai bine căldura de pe plită, reducând astfel posibilitatea supraîncălzirii. Cu cât se supraîncălzește mai puțin, cu atât vă va încânta mai mult cu un serviciu impecabil.
• Acordați atenție culorii fundului. Nu trebuie să fie ușor (alb) sau lucios. Un astfel de fund va reflecta o parte din căldura care vine de la aragaz, provocând supraîncălzirea acestuia. Nu este de dorit să permitem aragazului să se supraîncălzească, așa că luăm feluri de mâncare cu un fund întunecat mat.
• Trăsătură distinctivă vesela pentru o plită din sticlă-ceramică este un fund specializat cu mai multe straturi. Sandwich. Poate avea trei sau cinci straturi. În primul caz, are 2 straturi de oțel inoxidabil și 1 strat de aluminiu, în al doilea - li se adaugă 2 straturi aliaj de aluminiu... Un astfel de fund de distribuție a căldurii este foarte durabil datorită straturilor de oțel inoxidabil, iar aluminiul (sau aliajul său) distribuie foarte repede căldura pe întreaga zonă de fund.
• Acordați atenție grosimii fundului. Cu cât este mai gros, cu atât este mai puțin probabil să primești o masă arsă. În plus, un fund subțire de la o temperatură ridicată (în centrul arzătorului poate ajunge la 200 ° C și mai mult) se poate deforma - se formează un spațiu de aer, care încetinește viteza de transfer de căldură de la aragaz la vase. Vă amintiți supraîncălzirea și durata de viață redusă?
• Pentru utilizare pe suprafețe din sticlă-ceramică, vasele de aluminiu ștanțate cu fundul neacoperit nu sunt potrivite! În primul rând, se deformează din cauza temperaturilor ridicate. În al doilea rând, tigăile cu o bază din aluminiu sau cupru vor lăsa urme pe plită (arsă), scurtându-și astfel durata de viață. Vasele din aluminiu cu fundul neacoperit nu sunt potrivite, iar acoperirea fundului acestor vase este interzisă de GOST. Oricum, vasele din aluminiu nu sunt destinate sticlei ceramice.

Producătorii de sobe recomandă utilizarea vaselor din oțel inoxidabil (aliaj de crom-nichel). Astfel de feluri de mâncare trebuie utilizate cu precauție de persoanele cu boli de piele sau predispuse la alergii alimentare: nichelul poate provoca dermatoze.

Când veniți în magazin pentru o tigaie nouă, nu vă grăbiți să verificați fundul acesteia cu un nivel de curbură sau nereguli și nu căutați o tigaie tăiată pentru a vedea numărul de straturi ale fundului său. Din fericire, totul este mult mai simplu: pe vase există marcaje speciale pentru plita din sticlă ceramică, informând cumpărătorul că vasele sunt destinate nu doar unei sobe electrice, ci și unei sticlă-ceramică.

Suprafețele vitroceramice și de inducție trebuie protejate de zgârieturi, folosiți vase cu fundul curat și uscat (protejăm aragazul de arsură), diametrul fundului nu trebuie să fie mai mic decât diametrul arzătorului (vitroceramica plita va începe să se supraîncălzească).

Rămâne destul de puțin de adăugat despre caracteristicile felurilor de mâncare pentru aragazuri cu inducție.

Spre deosebire de un aragaz din sticlă-ceramică, aragazul cu inducție în sine se încălzește puțin - temperatura din centrul arzătorului (sau mai bine zis, partea inferioară a vasei) este de aproximativ 90? C. Și principiul încălzirii este diferit. Dacă elementul de încălzire al ceramicii din sticlă este încălzit mai întâi, atunci zona de încălzire a capacului aragazului și numai apoi partea inferioară a vasului, atunci partea inferioară a vaselor de gătit se încălzește pe plita cu inducție datorită curenților turbionari care apar în ea . Adică, pentru o suprafață de inducție, este nevoie de un astfel de vas cu fundul conductiv - sticla, de exemplu, nu va funcționa.

Pentru un aragaz cu inducție, cumpărați vase de metal: fontă, aluminiu cu strat feromagnetic, oțel inoxidabil sau oțel emailat. Pentru a nu cumpăra vase de aluminiu fără o acoperire specială, luați un magnet cu dvs. la magazin. De asemenea, acordați atenție prezenței marcajului INDUCERE sau pictogramei de inducție.

În general, ar trebui să existe marcaje pe ambalaj sau pe partea de jos a vaselor de gătit care să indice tipul de aragaz destinat vaselor de gătit:

1. pentru aragazul electric,
2. pentru gaz,
3. pentru sticla-ceramica,
4. pentru halogen,
5. pentru inducție.

În general, vasele pentru o aragaz de sticlă ceramică sau cu inducție ar trebui să fie tipuri specializate de aragaz pentru aceasta, în timp ce pentru un gaz sau suprafața electrică alegerea unei tigaie este mult mai ușoară. Apropo, este extrem de nedorit să folosiți ustensile destinate unei sobe din sticlă-ceramică pe o sobă cu gaz: fundul vaselor este deformat din foc deschis și, în plus, poate aluneca de-a lungul grilelor arzătorului. Pentru o sobă cu gaz, vasele din orice material sunt potrivite, cu orice diametru al fundului - chiar dacă sticla, este adevărat, sticla trebuie temperată. În general, ne uităm la marcajele de pe ambalaj și selectăm vasele în funcție de acesta.

Așa că acum știi cum să alegi un vas de gătit special pentru un aragaz din sticlă ceramică sau cu inducție. Puteți merge să cumpărați.

Când alegeți o tigaie pentru un aragaz cu inducție, amintiți-vă de 3 „nu”. Nu ar trebui să fie:

• Mai puțin de 12 cm în diametru - altfel aragazul pur și simplu nu se va încălzi.
• Mai subțire de 2 mm. Și, în general, cu cât este mai gros, cu atât este mai bine să gătești.
• Mai ieftin decât 2.000 de ruble. Nu vă riscați banii cumpărând mai ieftin o tigaie. Un lucru de înaltă calitate nu este niciodată ieftin.

Principalii producători de vase pentru aragazele cu inducție sunt germani (Fissler, Woll), francezi (Tefal) și cehi (Tescoma).

Produsele producătorilor germani nu sunt mai ieftine decât 4.000 de ruble. Pentru cei care nu economisesc la calitate, puteți recomanda produsele Woll: confecţie manuală, grosimea fundului 10 mm, acoperire ceramică antiaderentă din titan.

Maria: Folosesc tigaia Woll de 6 ani (în fiecare zi!) - la fel de bună ca nouă, fără zgârieturi (folosesc doar spatule din lemn și silicon). Nimic nu arde, ușor de curățat. Sunt foarte incantat.

Iată una dintre recenziile despre produsele acestei companii. Aparent preț mare pe deplin justificat.

Cei care doresc să economisească bani, dar cumpără o tigaie destul de bună, pot fi sfătuiți să acorde atenție producătorilor francezi și cehi. Faceți cunoștință cu 3000 r. Deși există recenzii negative despre acești producători.

Femeie Luсky: Aveam Tefal cu un cerc roșu în centru (indicator termic). A fost suficient pentru un an - iar indicatorul nu arată încălzire și totul arde deja.

Alegerea este a ta.

Alegem o oală pentru un aragaz cu inducție în același mod ca o tigaie: trebuie să aibă un fund gros cu un strat feromagnetic. Există mulți producători de astfel de feluri de mâncare: Hackmann, Fissler, WMF, Spring, Silit, Vitesse și altele.

O oală de calitate va avea o acoperire antiaderentă care conține safir, mânere rezistente la căldură și un design ergonomic. De exemplu, un set de ghivece (5 buc) Viseo de la Fissler va costa aproximativ 20.000 de ruble, iar un set de Solea de la același producător - 46.000 de ruble. Impresionant, nu-i așa? Și iată recenzia:

Și am 4 oale din oțel inoxidabil și trei tigăi, dintre care unul servește (așa cum a fost scris în magazin). Foarte fericit. Cumva, fără să-l dorească, au făcut un experiment .... Pe aragaz erau două cratițe de același volum: ale lui Fissler și ale lui Tefalev. Arzătoarele de pe ele erau la fel. Volumul de lichid din cratițe este, de asemenea, același. Deci, pentru a fierbe apă în tigaia Fissler, puterea aragazului (am una electrică) era necesară de aproximativ două ori mai puțin decât pentru fierberea în Tefalevskaya. Astfel, s-a ajuns la concluzia că vasele Fissler erau economice .... Producătorul nu a mințit ...

Tefal, desigur, este mult mai ieftin: puteți găsi o cratiță pentru 1.500 de ruble.

Pentru sobele pe gaz, ustensilele sunt, desigur, mai ieftine. Apropo, puteți cumpăra vase de sticlă călită pentru o sobă cu gaz - va arăta frumos și neobișnuit. În plus, sticlăria este ecologică.

Atunci când cumpărați un ceainic de sticlă, nu uitați să cumpărați un separator de flacără cu acesta - acest lucru îi va prelungi durata de viață. Ceainicul ar trebui să fie doar pentru fierbere, nu pentru preparare - sticla ar trebui să reziste focului deschis. Un astfel de fierbător vă va costa 250r (firma Interos). Singurul dezavantaj al sticlăriei este fragilitatea sa.

Impresie generală: m-am îndrăgostit de acest ceainic la prima vedere.

Alegerea unui cazan dublu. Există mai puține modele de aburi pentru sobe pe gaz decât pentru cele electrice. Gătitul cu gaz este mai rapid decât utilizarea energiei electrice, dar aburul electric este mai convenabil de utilizat. Cu toate acestea, aburul pentru aragaz cu gaz este mai ușor de curățat. Preț mediu - 1500 de ruble.

Mama are un abur electric, dar oricum a cumpărat o astfel de cratiță și este foarte fericită, a ascuns-o pe cea electrică departe în mezanin. Mâncarea este gătită în același mod ca într-un vapor electric, chiar mi se pare că este mai rapidă. Și este mai convenabil să curățați și nu risipiți electricitatea + o puteți folosi ca o cratiță obișnuită, deci nu va ocupa spațiu la fel.

Ce este terina? - Denumire franceză antică pentru o formă refractară sau fel de mâncare culinară

Etichete de pagină:Veselă pentru plită (aragaz), sticlărie

Ți-a plăcut acest articol? Împărtășește-l cu prietenii tăi!

Dezvoltarea intensivă a tehnologiilor pentru producția de aparate de uz casnic presupune, de asemenea, introducerea de soluții inovatoare. Drept urmare, utilizatorul primește un produs cu performanțe ridicate, funcționalitate largă și ergonomie corespunzătoare. În același timp, îmbunătățirea umplerii tehnice face adesea ajustări la natura operației. Un exemplu în acest sens sunt plăcile din sticlă-ceramică, ale căror dezvoltatori au îmbunătățit semnificativ parametrii de funcționare, dar în același timp au creat condițiile prealabile pentru unele restricții privind utilizarea acestor echipamente. Faptul este că vasele pentru plite din sticlă-ceramică trebuie să se potrivească plitei în mai mulți parametri. Acest factor face ca gospodinele să abandoneze vase și tigăile învechite, lăsând un set strict limitat de ustensile de bucătărie pentru operațiuni culinare.

Plăci din sticlă ceramică - care sunt acestea?

Omologii din sticlă-ceramică diferă de sobele electrice obișnuite cu o suprafață ideală netedă, principiul de încălzire și capacitățile operaționale. Pe suprafața de gătit a oglinzii, limitele spațiului de lucru sunt prezentate schematic - pe ele are loc încălzirea. Arzătoarele sunt, de asemenea, cu circuit dublu - pot regla diametrul zonei de lucru. De exemplu, pentru o cratiță mare sau tigaie mică. Mai mult, utilizatorul poate da plita și forma ovală dacă doriți să gătiți într-o tavă de pește sau cocoș. Principalul lucru este că se folosesc vase pentru plăci din sticlă-ceramică, iar forma sa non-standard nu contează. În plus, se poate observa durabilitatea unor astfel de modele. Ele pot rezista loviturilor destul de puternice, cu toate acestea, testarea deliberată a acestui potențial nu merită.

Caracteristicile încălzirii vaselor

Încălzirea instantanee a unei plăci din sticlă-ceramică de la un element de încălzire este una dintre cele mai importante realizări ale dezvoltatorilor săi. Sursele de căldură sunt situate sub ceran. Acest material constituie baza plitei. Caracteristicile sale includ rezistență la impact și conductivitate termică ridicată. În plus față de elementele de încălzire, dispunerea panoului asigură prezența arzătoarelor cu halogen cu lămpi care generează căldură. La modelele cu tehnologie Hi Light, o bandă serpentină din aliaje speciale participă la procesul de încălzire. Acest dispozitiv de tehnologie și a stabilit care feluri de mâncare sunt potrivite pentru plăcile din sticlă-ceramică și care este nedorit de utilizat. Dacă comparăm principiul funcționării unor astfel de sobe cu modelele tradiționale, atunci omologii din fontă vor ieși în prim plan, în care un element cu încălzire rapidă îndeplinește funcția de transmițător de căldură. Aceste plăci sunt unite prin răcire lentă, așa-numita căldură reziduală.

Modele cu inducție de plăci din sticlă-ceramică

Producătorii produc sobe cu sticlă ceramică nu numai cu elemente de încălzire convenționale, ci și cu bobine de inducție. În primul caz, restricțiile privind utilizarea vaselor de gătit sunt impuse din motive de compatibilitate a fundului cu suprafața de încălzire. Dar pentru modelele cu inducție, sunt potrivite doar vase și tigăi cu fund magnetic. Pentru a ști exact care feluri de mâncare nu pot fi utilizate pe acest tip de plită vitroceramică, este necesar să îi aduceți un magnet la cumpărare. suprafata de lucru... De exemplu, fonta magnetică sau oțelul inoxidabil, cu condiția ca fundul să fie plat, sunt potrivite pentru astfel de scopuri.

Dar este important să ne amintim că pereții nu trebuie să fie inductivi - pot fi din aluminiu, sticlă termorezistentă și orice metal nemagnetic. Astfel de parametri neobișnuiți ai alegerii vaselor se datorează principiului de funcționare a plăcilor din sticlă-ceramică „magnetice”. În ele, procesul de încălzire este asigurat datorită curenților de inducție, a căror activare este posibilă numai atunci când interacționează cu fundul magnetic al vaselor de gătit. În același timp, pentru a înțelege care vase nu sunt potrivite pentru sobele de sticlă ceramică de inducție, trebuie să se facă referire și la cerințele pentru modelele cu elemente de încălzire convenționale. Adică, caracteristicile fizice ale suprafeței inferioare nu sunt, de asemenea, excluse și rămân criteriul principal de selecție.

Probleme de compatibilitate a vaselor de gătit

Încălzirea rapidă și uniformă prin suprafața vitroceramică este posibilă numai dacă vasele de gătit sunt în contact complet cu stratul de acoperire. Oala sau tigaia ar trebui să fie cât mai aproape de suprafață, datorită căreia se obține o eficiență ridicată și se reduc coeficienții consumului de energie risipitoare. În plus, există riscul deteriorării sticlei ceramice. În ciuda caracteristicilor de rezistență ale Ceran, învelișul exterior, cu contact regulat cu o suprafață aspră și neuniformă, poate fi acoperit cu zgârieturi, iar acest lucru afectează nu numai aspectul, ci și calitățile de lucru ale echipamentului. Pentru a determina ce fel de vase aveți nevoie pentru o plită din sticlă-ceramică, ar trebui să țineți cont nu numai de aceste caracteristici. Zona de contact cu placa este de asemenea importantă. Adică, chiar dacă suprafața vaselor de gătit este netedă, dimensiunile reduse nu vor permite utilizarea acesteia pe plite din sticlă-ceramică.

Caracteristicile unui fund „perfect”

Pentru suprafețele din sticlă-ceramică, alegeți un fund plat și nivelat. Aceasta este singura modalitate de a asigura un transfer optim de căldură de la elementul de încălzire la vasele de gătit. Prezența neregulilor tehnologice, a modelelor și a rugozității face dificilă transferul căldurii, ceea ce o face inegală. Acest lucru este periculos nu numai prin reducerea eficienței procesului de gătit, dar poate duce și la supraîncălzirea echipamentelor și la o reducere a perioadei de funcționare. În plus, vasele pentru plăcile din sticlă-ceramică trebuie să aibă fundul gros. Acest factor de selecție se datorează faptului că un fund subțire se deformează în timpul încălzirii intense, drept urmare capacitatea sa de transfer de căldură este redusă. Există încă o subtilitate pe care experții o recomandă să ia în considerare. Conductivitatea termică este crescută atunci când se utilizează vase întunecate cu fundul mat.

Compatibilitate cu oțel inoxidabil

Aceasta este soluția optimă pentru vasele care sunt destinate a fi utilizate pe o plită din sticlă-ceramică. Oțelul inoxidabil are o conductivitate termică ridicată și este ușor de curățat. Dar, din nou, există metale cu proprietăți magnetice diferite, deci dacă tigaia este selectată pentru gătit pe o plită cu inducție, atunci acest parametru va trebui evaluat. Apropo, pe pereții oalelor și tigăilor, de regulă, există pictograme care indică metodele de aplicare. Concentrându-vă pe astfel de denumiri, puteți achiziționa imediat un set întreg de vase pentru plăci din sticlă-ceramică de tipul corespunzător. Pe lângă calitățile sale de lucru, oțelul inoxidabil are un aspect elegant și este ușor de întreținut.

Ustensile de gătit din email și aluminiu

Această soluție este atractivă prin faptul că face posibilă alegerea unei texturi special pentru un design specific de bucătărie. În ceea ce privește compatibilitatea cu plăcile din sticlă-ceramică, ambele soiuri sunt potrivite, dar pot apărea probleme din cauza defectelor. Verificați fundul pentru a nu zgâria, așchii și denivelări. Acest lucru este valabil mai ales pentru oalele din aluminiu - în plus, în timpul funcționării există un risc ridicat de formare a unor astfel de defecte, ceea ce va face imposibilă utilizarea în viitor a ustensilelor de bucătărie. Dacă aluminiul cade din cauza susceptibilității la deteriorarea fundului, atunci vasele de smalț pot fi utilizate ca înlocuitor. Pe o plită din sticlă ceramică cu panouri de inducție unele tipuri de oale emailate prezintă o rată de încălzire destul de mare.

Sticlă rezistentă la căldură

Una dintre cele mai avansate opțiuni tehnologice și estetice pentru ustensilele de bucătărie. Dar, din păcate, conductivitatea termică scăzută a sticlei în sine face ca aceste oale să fie ineficiente în lucrul pe plita vitroceramică. Acest lucru nu înseamnă că există o interdicție fundamentală asupra utilizării unor astfel de feluri de mâncare, dar, în acest caz, ar trebui să se pregătească pentru consumul ridicat de energie electrică pe care ar consuma aragazul vitroceramic. "Ce fel de veselă să folosiți pentru aragazele cu inducție?" - o astfel de întrebare nu apare deloc atunci când vine vorba de modele de sticlă. Acest material este nemagnetic și, prin urmare, inutil pe plite cu inducție.

Ceramică și teflon

Sticla-ceramica funcționează bine cu vase care au un strat de teflon sau ceramică. De asemenea, prelucrarea specială nu exclude proprietățile magnetice, prin urmare, în funcție de caracteristicile unui anumit model de tigaie sau cratiță, este permisă și posibilitatea de a găti alimente pe o plită cu inducție. Atunci când alegeți, trebuie să fiți din nou atenți la marcaje, care vă vor spune cu ce plite puteți combina acest fel de mâncare. Dacă găsește opțiune potrivită, adică este logic să cumpărați un set complet de vase pentru plite din sticlă-ceramică, care să includă, de exemplu, tigăi din teflon de diferite dimensiuni standard, fiecare dintre acestea îndeplinind cerințele pentru utilizarea cu astfel de echipamente.

Vase speciale pentru plite din sticlă ceramică

Nu va fi dificil să vă salvați de riscurile de a cumpăra vase sau tigăi „greșite” pentru plăci de sticlă ceramică dacă apelați imediat la vase specializate. Acestea sunt modele de înaltă tehnologie, care oferă nu numai compatibilitate absolută cu plite (convenționale sau cu inducție), ci și alte nuanțe ergonomice. De exemplu, mânerul capacului nu este blocat deoarece materialul său este izolat termic. În plus, vasele speciale pentru plăcile din sticlă-ceramică au o funcționalitate largă sub forma unui termometru, care va monitoriza automat parametrii de încălzire și nu va permite risipa de energie.

Capacele acestor modele sunt fabricate din sticlă rezistentă la căldură, rezistentă la căldură, care poate rezista până la 260 ° C. Abordarea inovatoare în acest caz se datorează designului special al jantei de pe capac. Astfel, dezvoltatorii au creat o barieră specială care exclude evaporarea inutilă - ca urmare, pierderea gustului alimentelor este minimizată. Protecția este formată dintr-un inel de apă care se formează în spațiul dintre capac și jante.

Cum se folosesc ustensile de gătit din sticlă ceramică?

Alegerea corectă a vaselor de gătit este o garanție a funcționării sigure și eficiente a panourilor din sticlă-ceramică. Cu toate acestea, pentru a maximiza utilizarea întregii resurse de echipamente de bucătărie, este important nu numai să decideți ce fel de vase să utilizați pe aragazul din sticlă-ceramică, ci și cum să o faceți.

În timpul gătitului, diametrul suprafeței vaselor trebuie să se potrivească sau să depășească cel puțin dimensiunea plitei. Pentru a face acest lucru, puteți regla diametrul acestuia din urmă, dar în orice caz, suprafața oalei sau a tigaiei nu trebuie să fie mai mică decât zona de lucru a plitei. Partea inferioară a tigaiei trebuie pregătită și pentru procesul de gătit. În primul rând, trebuie să fie curat și, în al doilea rând, uscat. Este important să nu uitați că suprafața inferioară se poate deforma, așa că ar trebui să aveți grijă de ea. Deci, dacă mici erori de pe suprafața unui vas de aluminiu nu afectează compatibilitatea acestuia cu sobele electrice tradiționale, atunci în cazul modelelor din sticlă-ceramică acest dezavantaj poate duce la probleme de tehnologie și consum ridicat de energie.

Alegerea veselei trebuie să fie precedată de întrebarea cu privire la ce va fi folosită. Dacă oalele și tigăile nu sunt potrivite pentru tipul de aragaz, puteți spune că banii vor fi aruncați. Nu veți pregăti vasul confortabil, iar durata de viață a echipamentului va fi redusă de mai multe ori. Astăzi vă voi spune cum să obțineți un ajutor bun în bucătăria dvs. și să nu vă dezamăgiți jignitor.

Caracteristici ale vaselor pentru

Sunt necesare ustensile speciale pentru:

• cu arzătoare din fontă;

Este cel mai ușor pentru proprietarii de astfel de echipamente să decidă asupra tipului de vase. De fapt, orice oale și tigăi sunt compatibile cu, inclusiv bugetul și liniile profesionale... Tipul optim depinde de cât de des și ce gătești. Pentru utilizare zilnică, vă recomand să achiziționați probe cu un strat antiaderent. Îngrijirea lor este cât se poate de simplă și vasul nu va arde niciodată.

Vasele din fontă fără acoperire suplimentară capătă caracteristici antiaderente maxime numai după un timp de utilizare. În plus, astfel de articole trebuie monitorizate. Particularitatea fontei este că iubește îngrijirea. După spălarea unor asemenea tigăi, tigăile se usucă bine... Alimentele nu sunt depozitate în ele. Dar gustul mâncărurilor înăbușite, înăbușite, este excelent, ca să nu mai vorbim de clătite.

Veselă antiaderentă pentru sobe tradiționale

Vasele antiaderente se comportă bine... Poate cea mai populară opțiune este teflonul. Puteți găti literalmente orice aici. Dar există o nuanță - o durată de viață nu prea lungă - doar 2-3 ani. Acest lucru este valabil pentru modelele din aluminiu. Dacă luați oțel, tigaia va funcționa mai mult timp. Alegeți probe cu aditivi metalici și minerali. Acest lucru mărește rezistența la zgârieturi a stratului antiaderent, sporind siguranța. Dacă stratul de acoperire este deteriorat și rupt, vasele devin dăunătoare.

Există o altă opțiune pentru o acoperire antiaderentă - ceramică. Spre deosebire de teflon, care poate fi deteriorat accidental, ceramica este complet sigură și ecologică. Putem vorbi despre caracteristici precum proprietățile antibacteriene. Puteți păstra mâncarea într-o astfel de cratiță. Vă rugăm să rețineți că după scoaterea lor din frig, vasele ceramice nu pot fi așezate imediat pe aragaz. În caz contrar, se vor forma fisuri pe stratul antiaderent. În acest caz, produsul trebuie, de asemenea, reciclat.

Caracteristici ale vaselor pentru farfurii din sticlă-ceramică

Și sobele ocupă tot mai mult spațiu în bucătăriile noastre. Problema adecvării unui anumit fel de mâncare devine din ce în ce mai relevantă zi de zi.

Și aici ar trebui acordată preferință metalului. Poate fi vase din oțel inoxidabil cu un strat decorativ exterior continuu, tigăi de smalț, vase. Notă: cu cât fundul este mai neted și cu cât se potrivește mai mult cu parametrii arzătorului, cu atât se va pierde mai puțină energie iar încălzirea va avea loc mai repede.

Cu toate acestea, există câteva particularități aici:

• vasele din cupru și aluminiu fără acoperire nu sunt absolut potrivite pentru... Aceste oale și tigăi pot distruge suprafața, lăsând urme pe plită. Aceste metale sunt mai puțin dure și sunt capabile să interacționeze cu sticla-ceramică, scurtându-i durata de viață, alegând un aspect atractiv. O excepție este aluminiu, cupru cu oțel placat sau fund vopsit;
• nu trebuie utilizate obiecte cu fundul subțire neuniform și subțire;
• de asemenea, nu recomand să luați în circulație vase din fontă... În primul rând, acest lucru se datorează greutății sale mari. O mișcare neglijentă poate deteriora aragazul.

Am observat deja că un fund uniform și plat este primordialde cand astfel se va asigura cea mai potrivită potrivire cu plita. Acest lucru va avea ca rezultat un transfer mai bun de căldură de la sticla ceramică la vasele de gătit. În caz contrar, disiparea căldurii va fi insuficientă, ceea ce va provoca supraîncălzirea și scăderea duratei de viață a echipamentului. Suprafața inferioară nu trebuie să aibă aspecte, modele în relief, deoarece acest lucru creează straturi de aer între placă și produs.

Al doilea moment relativ la partea de jos - prezența unui coeficient de reflexie minim... Ar trebui să fie întunecat și mat, cel puțin de dorit. Al treilea punct este grosimea optimă. Acest lucru va preveni lăsarea sau deformarea termică, ceea ce va reduce etanșeitatea produsului la placă.

Printre experți, există recomandări pentru o mică concavitate a fundului. Devine plat în timpul încălzirii. De fapt, un astfel de sfat este foarte controversat, deoarece este diferit condiții de temperatură gătit, devierea va fi, de asemenea, diferită.

Pentru a evita supraîncălzirea, diametrul cratiței nu trebuie să fie mai mic decât diametrul plitei... Căldura este foarte slab disipată din partea neacoperită a plitei. În cazul unui diametru mărit, aragazul ar putea să nu aibă suficientă putere pentru a încălzi o tigaie sau o cratiță - veți găti de două ori mai mult.

Ce spun producătorii de ceramică din sticlă

Cea mai mare parte a ceramicii de sticlă pentru plăci vândute pe piața internă este produsă de două companii. Acestea sunt participații europene Corning și Shcott.

• vasele de sticlă ceramică nu trebuie utilizate pe acest tip de aragaz. Va zgâria plita și are un transfer termic slab;
• nu este permisă utilizarea tigăilor și tigăilor cu bază din aluminiu. Materialul se caracterizează printr-o duritate mai mică în comparație cu, este capabil să lase particule greu de îndepărtat. Dacă nu vor fi curățate la timp, vor arde și arde soba;
• înainte de gătit, asigurați-vă că fundul este uscat și curat.

Ca urmare, situația este astfel încât vasele greșite nu se vor dezactiva simultan, dar vor afecta semnificativ uniformitatea și viteza de încălzire... Pot apărea urme de obiecte din aluminiu, dar nu întotdeauna. Cu toate acestea, utilizarea constantă a unor astfel de produse va provoca arderea arzătoarelor, durata de viață a echipamentului va fi cel puțin înjumătățită.

Caracteristici ale vaselor pentru

Este o alternativă excelentă la sobele tradiționale electrice și pe gaz. Aceasta este practic cea mai eficientă opțiune energetică. Această tehnică nu încălzește masa din sticlă-ceramică, ci direct fundul vaselor, ceea ce elimină pierderile de căldură. Puteți conta pe alte facilități - cel mai precis control al temperaturii și puterii, cronometru, oprire automată etc.

dar gătitul pe o plită cu inducție poate avea unele caracteristici negative, care poate fi nivelat alegând felurile de mâncare potrivite.

Există trei reguli aici:

• datorită caracteristicilor fizice ale acestor aragazuri, ar trebui să utilizați tigăi care sunt magnetice. Tigaile tipice din oțel inoxidabil sau aluminiu pur și simplu nu se vor încălzi. Vă sfătuiesc să alegeți produse cu un strat de teflon antiaderent;
• vasele trebuie să aibă un fund gros, care să ofere proprietăți ridicate de distribuire a căldurii;
• buna calitate și diametrul corect sunt esențiale.

Care este materialul de inducție potrivit

Pentru a verifica „corectitudinea” vaselor, puteți lua un magnet obișnuit. Ar trebui să fie atașat la partea de jos.

Alegerile bune sunt:

• produse pe bază de fontă, oțel carbon, fie cu sau fără acoperire cu email;
• oțel inoxidabil sau aluminiu cu discuri magnetice încorporate în partea de jos. Vă sfătuiesc să verificați semnul corespunzător de pe marcaj.

Aluminiu simplu, cupru, ceramică, sticlă, porțelan, alamă nu sunt potrivite pentru aragazele cu inducție. Din nou, eșantioanele cu fund de inducție special sunt o excepție.

Momente funcționale

Dacă luăm în considerare alegerea produselor pentru, pe baza funcționalității, vor apărea cele mai mici probleme cu articolele pentru fierbere și gătit. Aici puteți lua în siguranță un vas de oțel emailat la prețuri accesibile sau oțel inoxidabil mai scump. Există doar diferențe minore în funcție.

Rețineți că produsele pe bază de oțel carbon se vor încălzi rapid, dar în absența unei amestecări constante, ceva amidon (cartofi, paste) se va lipi cu siguranță de fund. Oțelul inoxidabil cu fundul bun de distribuție a căldurii nu va da astfel de riscuri, dar se încălzește mai mult. Din nou, după oprire, apa va continua să fiarbă o vreme, în timp ce în vasele emailate acest proces se va opri imediat.

Dacă vorbim despre stingere-stingere, situația este oarecum mai complicată. Vă sfătuiesc să alegeți dintre opțiunile mai scumpe, deoarece cele bugetare sunt slab potrivite pentru aceste scopuri. În cele din urmă, ar trebui să fie un vas de gătit cu trei straturi - oțel inoxidabil + aluminiu + oțel inoxidabilsau - produse din aluminiu cu fund de inducție. Prima opțiune este puțin mai bună.

Tigaile din oțel carbon gros, fontă și ceramică cu fund de inducție nu oferă cele mai bune proprietăți de distribuție a căldurii. Doar fundul se încălzește la inducție, pereții vor fi încălziți numai prin încălzirea tăvii în sine. Acest lucru afectează pierderile intensive de căldură, incl. prin pereți. Totuși, este mai bine să luați acele materiale care se răcesc mai încet.

Descrescătoare sunt preparatele din:

• ceramică;
• oțel inoxidabil cu o grosime de +0,8 mm;
• fontă;
• oțel carbon cu o grosime de +1,2 mm.

Ultimul moment este prăjirea. Tigaile din oțel și fontă fără acoperire antiaderentă funcționează bine. Principalul lucru este să alegeți dimensiunea corectă și forma corectă a produsului. Modelele cu acoperire antiaderentă nu sunt în mare parte echipate cu fund de inducție și sunt fabricate pe bază de aluminiu. Vă sfătuiesc să căutați tigăi din oțel inoxidabil cu un strat antiaderent sau din aluminiu cu fund de inducție.

Coperta contează și ea

Pe o plită modernă cu inducție, puteți seta temperatura inferioară de încălzire la un grad. Acest lucru este optim pentru fierberea și fierberea alimentelor. Frumoasa coperta important pentru compensarea temperaturii din partea de jos și de sus a vaselor de gătit. Materialul de fabricație trebuie să piardă încet căldura. Este bine dacă este posibil să reglați puterea de abur.

Alege:

• capace ceramice;
• din oțel inoxidabil;
• sticlă groasă.

Opțiuni alternative

Un adaptor special va rezolva radical problema cu selectarea vaselor. Acest adaptor este un disc din oțel care intră pe plita cu inducție și devine o sursă de căldură. Cu toate acestea, veți pierde imediat eficiența energetică, cu un gadget este mai dificil să alegeți să reglați puterea etc. Nu este cea mai reușită decizie, dar poate ajuta în diferite situații de zi cu zi.

Care este diametrul corect

Toate informațiile despre această problemă sunt conținute în instrucțiunile pentru. Un lucru comun este că diametrul vaselor nu poate fi mai mic decât un anumit diametru al arzătorului. În practică, acest lucru provoacă o singură limitare - nu preparați cafea într-un mic turc. Ar trebui să utilizați adaptorul de inducție despre care tocmai am vorbit.

Partea inversă - dacă tava are un diametru mai mare decât arzătorul în sine. Acest lucru este incomod atunci când se prăjește. O tavă din oțel carbon sau fontă se va încălzi numai acolo unde intră în contact cu suprafața arzătorului. Prin urmare, utilizarea tigailor mari pentru grătar de formă pătrată sau de altă formă care nu este standard nu are sens. Puteți lua un model din oțel inoxidabil sau aluminiu cu fundul gros, aici încălzirea va fi mai uniformă.

Cum să nu vă confundați cu o alegere

De fapt, totul este mai simplu decât s-ar părea. Astăzi, legislația obligă producătorii să indice pentru ce aragaz este destinat acest produs sau altul. Este suficient să vă uitați la marcaje pentru a înțelege scopul vasului sau tigaiei care vă place.

Când problema alegerii tipului de aragaz este rezolvată, este necesar să se decidă asupra tipului de feluri de mâncare. De exemplu, într-o tigaie cu laturile joase este convenabil să prăjești clătite, vasele cu pereți groși din fontă sau aluminiu sunt mai bune pentru tocănit, o tigaie WOK este pentru mâncăruri chinezești etc. Dacă știți exact pentru ce aveți nevoie de un articol nou, alegerea devine mult mai ușoară. Dacă nu există nicio certitudine, este mai bine să luați o versiune universală pe care să gătiți orice doriți.

Al doilea punct este pentru câți oameni va găti gazda. Cu cât familia este mai mare, cu atât sunt mai mari vasele necesare... Cu toate acestea, oalele și tigăile mari cauzează adesea dificultăți de depozitare. Dacă această întrebare este relevantă pentru dvs., acordați atenție modelelor speciale care vă permit să economisiți spațiu. Acestea sunt exemple cu mânere detașabile care se potrivesc tuturor articolelor din set, mânere pliabile, veselă care se pliază ca o păpușă cuibăritoare.

Câteva cuvinte despre preț

Problema calității ustensilelor de gătit nu este întotdeauna interconectată cu prețul. Pentru bani destul de bugetari, puteți cumpăra un set bun care va dura mai mult de o duzină de ani. Și, dimpotrivă, pentru o sumă mare, puteți cumpăra în siguranță junk, gătit în care va fi de scurtă durată, dar dureros.

• tigăi din tablă de aluminiu cu grosimea mai mică de 1,8 mm, cu sau fără acoperire antiaderentă. Orice bucătar va spune că așa ceva va fi de unică folosință. Mai mult, gătitul va fi neplăcut, iar durata de viață va fi limitată la 1-2 luni. De regulă, lanțurile de magazine încearcă să golească un astfel de produs de stocuri, așa că aveți grijă la tigăi la un preț scăzut;
• vase din oțel inoxidabil, cu grosimea mai mică de 0,6 mm. Aceste probe sunt produse în serie în India și China. Ei vin pe piața noastră în cantități uriașe și la un preț scăzut. Nu este sigur să gătești într-un astfel de produs. Producătorii folosesc oțel de cea mai bună calitate care conține impurități dăunătoare. Apropo, astfel de tigăi pot fi recunoscute prin greutatea lor ușor suspectă;
• nu folosiți vase de oțel emailat cu grosimea mai mică de 0,6 mm. De asemenea, este ușor și dăunător, ca și versiunea anterioară. Probleme pot apărea deja în timpul primei preparări - acestea sunt chiuvete multiple și alte defecte. Acesta este un semn clar al oțelului feritic ieftin.

Dacă vorbim despre tigăi și cratițe din oțel inoxidabil fără acoperire, produsele decente sunt produse de mărci europene relativ bugetare Pintinox, Silampos, Paderno. Vase de gătit tehnologice premium sunt disponibile de la KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation... Acestea sunt variante cu proprietăți de distribuție a căldurii foarte ridicate. Caracteristicile decente sunt prezentate de marca internă "Gurman" și de binecunoscutul Tescoma.

Vă sfătuiesc să acordați atenție tipului de atașare a mânerului. În liniile profesionale de vase (și, prin urmare, mai scumpe) există mânere cu fixare în mai multe puncte. Este puțin probabil să apară probleme aici. Există mânerele pe nituri, dar astfel de produse își pierd adesea etanșeitatea, se slăbesc din cauza impactului și cu cursul de funcționare, plus spălarea în spalator de vase poate accelera acest proces.

constatări

Cu cât felurile de mâncare sunt mai bune, cu atât este mai confortabil să le folosești. Începeți alegerea după o schemă simplă: decideți cum și ce veți găti, apoi alegeți articolele necesare (tigaie, tigaie, cratiță etc.), apoi - cel mai material adecvat... După aceea, puteți contura cadrul bugetar, alegând dintre exemplarele specifice care vă plac.

Opțiunea universală este oțelul inoxidabil de înaltă calitate... Este important să alegeți articole cu fundul plat și gros. Ambele condiții sunt obligatorii, deoarece vasele inegale și subțiri pur și simplu nu se vor încălzi. Grosimea fundului asigură încălzirea uniformă, iar planeitatea fundului exclude posibilitatea sunetelor și vibrațiilor străine. Vasele de oțel sunt practice și foarte ușor de curățat. Pe lângă gătirea diferitelor feluri de mâncare (gătit, prăjit, tocăniță), veți putea păstra mâncarea gata preparată în frigider fără a o scoate din tigaie... Produsele nu se tem de obiectele de tacâmuri din metal, de impacturi. Puteți spăla o tavă de oțel murdară în mașina de spălat vase.

Vasele antiaderente sunt ușor de curățat și funcționale. Nu rugineste, nu se teme de diverse medii agresive. Cu toate acestea, unor astfel de tigăi nu le place abrazivul detergenți, cuțite metalice și supraîncălzire severă. În general, o opțiune bună pentru prepararea rapidă a felurilor de mâncare, cum ar fi omletă, fripturi.

Dacă vorbim despre mâncăruri emailate, alegeți oțel emailat. Aceasta este o opțiune mai mult sau mai puțin bugetară, ușor de curățat, funcțională în viața de zi cu zi... Fonta este un tip destul de antic și testat în timp. Dar, el nu este ieftin și capricios în a pleca. Vă sfătuiesc să lăsați această opțiune pentru clătite lungi, fierbere și prăjire.

05/12/2018 1 76 078 vizualizări

Plitele din sticlă ceramică devin treptat populare, deoarece facilitează gătitul. Dar atunci când lucrezi cu ei, este important să fii foarte atent. Luați în considerare ce vase sunt potrivite pentru plita din sticlă ceramică? Dacă nu înțelegeți gravitatea problemei, puteți distruge oale și tigăi. Ar trebui să aflați ce este permis să fie utilizat pentru astfel de dispozitive și ce nu.

Trebuie să acordați atenție fundului containerelor. Instrucțiunile pentru aragaz spun că diametrul bazei trebuie să fie același cu dimensiunea arzătorului. Acest lucru va ajuta la asigurarea unei încălziri adecvate. În caz contrar, aragazul se poate supraîncălzi și durata de viață a acestuia va fi redusă. De asemenea, este important să nu existe defecte semnificative pe partea de jos a vaselor - zgârieturi, zgârieturi, așchii, nereguli.

Ce este o suprafață din sticlă-ceramică și în ce fel este diferită de o plită convențională?

De aspect plita vitroceramica este foarte diferita de cea standard. Este neted, uniform și durabil, iar principiul de funcționare a fost îmbunătățit. Ceran este folosit pentru a crea plita. Are o conductivitate termică excelentă, rezistență la impact și rezistență la uzură.

Învelișul arată fragil, dar chiar dacă aruncați o cratiță de supă pe el, suprafața nu va fi deteriorată. Dar pentru o operare pe termen lung, nu este nevoie să experimentați așa. Arzătoarele se încălzesc în doar câteva secunde datorită elementului de încălzire încorporat. Răcirea este, de asemenea, rapidă.

Căldura afectează numai plita. Restul panoului rămâne rece pentru gătit în siguranță.

Plitele din sticlă ceramică sunt vândute cu diferite elemente de incalzire:

1. Tehnologia Hi-Light are o bandă serpentină. Prin urmare, se folosesc ustensile de bucătărie speciale pentru ceramică. Comparativ cu alte sobe, oala se va răci mult mai încet, iar mâncarea va rămâne caldă pentru o perioadă mai lungă.
2. Plita cu inducție este încălzită de bobina de inducție. Vasele trebuie să aibă un fund magnetic. Este fabricat din oțel inoxidabil sau fontă magnetică. Este necesar să cumpărați doar astfel de ustensile din cauza principiului de funcționare al dispozitivului. Zonele de lucru se încălzesc de la atingerea plitei la fundul cratiței. Este necesar ca acesta să fie uniform. Materialul pentru realizarea pereților nu este atât de important, poate fi din sticlă sau aluminiu rezistent la căldură.

Unele tipuri de plite din sticlă ceramică sunt echipate cu un senzor care detectează alegerea corectă a ustensilelor de bucătărie.

Astfel de dispozitive nu numai că decorează zona de luat masa, dar au și următoarele funcții utile:

• În funcție de volumul vaselor, puteți seta dimensiunea plitei. Puteți utiliza un circuit de încălzire sau două în același timp.
• Nu este dificil să faci arzătorul oval. Acest lucru nu va fi inutil dacă se utilizează ustensile de bucătărie cu o formă neobișnuită rotundă. Gătitul va deveni mai ușor, mai confortabil și mai rapid.
• Placa de sticlă ceramică și vasele de gătit speciale se disting printr-un nivel ridicat de rezistență și rezistență la șocuri. Acest lucru vă permite să utilizați în siguranță oale și tigăi de dimensiuni mari.

Mâncăruri speciale pentru un astfel de panou sunt factor principal, care afectează perioada lungă de funcționare.

Ce fel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru această tehnică?

Dacă înainte a existat o sobă cu gaz în bucătărie, puteți scăpa în siguranță de vechile ustensile. Partea inferioară a tigăilor care au fost încălzite cu acest aparat sunt denivelate și neuniforme, deoarece flacăra nu o afectează uniform. Ustensile de gătit utilizate standard aragaz electric, nici nu se potrivește.

Sticlăria modernă rezistentă la căldură se încălzește mult timp, este dificil să reduceți rapid căldura. Prin urmare, nu este foarte convenabil să-l utilizați. Oalele din sticlă-ceramică au o conductivitate termică slabă. Fundurile de aluminiu sau cupru tind să se topească, lăsând urme pe suprafața plăcii care sunt aproape imposibil de îndepărtat.

Prin urmare, alegerea felurilor de mâncare trebuie abordată cu cea mai mare responsabilitate. Producătorii de plite din sticlă ceramică oferă următoarele recomandări de achiziție:

1. În primul rând, fii atent la partea de jos. Ar trebui preferată o versiune foarte plană și uniformă. Aceasta va asigura transferul necesar de căldură de la aragaz la tigaie. Denivelările și denivelările creează obstacole precum modelele și asprimea. Din cauza ustensilelor necorespunzătoare, durata de viață a sobei este redusă.
2. Este mai bine să alegeți un fund întunecat și mat. Acest lucru contribuie, de asemenea, la o creștere a conducerii căldurii.
3. Grosimea fundului trebuie să fie mare. Nu este supus deformării, deci transferul de căldură nu este redus.
4. Fundul pentru plăcile din sticlă-ceramică este realizat în principal sub forma unui „sandviș” cu 3-5 straturi din diferite metale. Se numește distribuție de căldură. Fundul cu 3 straturi este format din 2 straturi de oțel inoxidabil și 1 strat de aluminiu. Oțelul face ca ustensilele să fie puternice, aluminiul promovează conductivitatea termică rapidă. Într-un vas de gătit cu cinci straturi, există două straturi de oțel și un aliaj de aluminiu, un alt strat este aluminiu pur. Există un fund încapsulat, adică „sandvișul” din jur este acoperit cu oțel. Poate fi, de asemenea, deschis și nu încapsulat, în acest caz structura inferioară este clar vizibilă pe tăietura laterală.
5. Dacă există o plită cu inducție pe aragaz, ar trebui să luați un magnet înainte de a merge la magazin. Acest tip de panou funcționează exclusiv cu materiale feromagnetice conform principiului său de funcționare. Prin urmare, este necesară verificarea. Aduceți magnetul în partea de jos a vaselor de gătit. Dacă este blocat, puteți cumpăra. Ustensilele din sticlă, ceramică, cupru, alamă și aluminiu nu sunt potrivite pentru această plită.

Opțiuni posibile pentru acest tip de placă:

• Puteți pune vase emailate pe ceramică de sticlă. Este important să îl examinați cu atenție pentru defecte.
• Oțelul inoxidabil este ușor de utilizat, are un nivel ridicat de conductivitate termică și un design rafinat. Nu este nevoie de mult efort pentru a curăța.
• Aluminiu acoperit cu ceramică sau teflon. Cea mai potrivită opțiune, astfel de feluri de mâncare sunt utilizate chiar și pentru aragazele cu inducție, dacă au un fund magnetic. Ustensilele sunt ușoare, gătitul va avea loc fără dificultăți.
• Sticla termorezistentă este potrivită pentru astfel de dispozitive, dar există o serie de limitări. Materialul se potrivește bine în interiorul bucătăriei, dar are o conductivitate termică scăzută. Din acest motiv, se cheltuiește mai mult timp.
• Ustensilele din fontă sunt bune dacă sunt destul de ușoare. Produsele foarte vechi și deteriorate nu trebuie utilizate.

O atenție deosebită la fundul cratițelor și cratițelor nu este o coincidență. Fiecare sursă de căldură are nevoie de tipul său de vase. Materialul ei este foarte important. Opțiunea ideală pentru plăcile ceramice din sticlă vor fi din oțel inoxidabil. Denumirea 18/10 spune că aliajul este 18% crom și 10% nichel. Cromul oferă duritate oțelului și rezistență chimică, în timp ce nichelul face produsul ductil, rezistent la uzură și alb.

1. Este necesară o distribuție rapidă și uniformă a căldurii în ustensilele de bucătărie. Prin urmare, un fund gros este important. Experții recomandă ca acesta să fie ușor concav. Concavitatea la rece este cerută de standarde să nu depășească 0,6% din partea inferioară. De exemplu, pentru vasele cu diametrul de 22 cm, acesta nu va depăși 1,3 mm. Este important ca fundul să fie tratat cu un compus special care protejează împotriva zgârieturilor.
2. Fiecare parte a ustensilei de bucătărie din sticlă ceramică este bine gândită pentru utilizare. Mânerul capacului este izolat termic. Dacă o iei cu mâna fără mănușă, nu va exista nicio arsură. Unele tipuri de tigăi și oale sunt echipate cu un termometru încorporat. Vă permite să controlați gătitul fără a deschide capacul. Căldura nu se pierde și timpul procesului este redus.
3. Capacele sunt în mare parte din sticlă călită, care poate rezista până la 260 de grade. Când gătiți, se creează un inel de apă între jantele oalei și capacului, ceea ce împiedică evaporarea umezelii și pierderea aromelor. Mânerele au, de asemenea, proprietăți de izolare termică și sunt ușor de utilizat.
4. Este important ca dimensiunea arzătoarelor să fie aceeași cu baza vaselor speciale. Tăile mai mari nu vor face rău. Numai încălzirea va deveni mai lentă și perioada de gătit va crește. În cazul în care arzătorul este mult mai larg, pot apărea supraîncălzirea și ruperea sobei.
5. Un fund uscat și curat al ustensilelor de bucătărie este necesar pentru a preveni arderea. Utilizarea vaselor nepotrivite pentru plita vitroceramică nu va duce imediat la eșecul acesteia. Dar dacă nu țineți cont de reguli, piesele de încălzire se vor arde rapid și vor reduce perioada de funcționare cu aproape jumătate.

La vânzare există un numar mare de ustensile de bucătărie poziționate conform aprobării pentru acoperire. Dar acest lucru nu corespunde întotdeauna adevărului. Prin urmare, este important să căutați un marcaj pe care să se înregistreze că acesta este un vas special pentru sticla ceramică și nu doar pentru aragazele electrice.