Acasă Îngrijire

Suc de mere-morcovi într-un storcator. Cum să faci suc de morcovi pentru iarnă dintr-un storcator. Cum se face suc de morcovi într-un storcator

04.12.2021

Dintre rezervele de conservare, fiecare gospodină va avea cu siguranță cel puțin câteva borcane cu suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele culinare. Absolut toate sucurile sunt utile deoarece conțin vitamine naturale. Și toată lumea poate închide sucul de morcovi pentru iarnă acasă, deoarece nu există dificultăți deosebite în acest sens.

Metode de conservare

Sucul de morcovi poate fi conservat în următoarele moduri:

  1. Deversare fierbinte.
  2. Pasteurizare (sau sterilizare).

Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați și puneți din nou pe foc. După ce sucul fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu suc cu susul în jos și înfășurați.

Metoda de pasteurizare este diferită prin aceea că sucul de morcovi nu poate fi lăsat să fiarbă - este doar încălzit și de 2 ori. După prima încălzire, sucului i se dă timp să se răcească. Și după al doilea - turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu existe un gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.

Sucul delicios de morcovi pentru iarna acasă se va dovedi numai atunci când folosiți legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele trebuie să fie lipsite de daune și crăpături. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se indeparteaza partea tare.

Pentru a face suc de morcovi folosiți:

  • mașină de tocat carne (va trebui să depui eforturi fizice și să aloci timp),
  • storcator mecanic (procesul de extragere a sucului este de asemenea manual, dar nu atât de lung și este mult mai ușor să răsuciți storcătorul decât o mașină de tocat carne),
  • un storcator electric (visul gazdei, din moment ce trebuie sa puna doar legume, restul se va face de aparat).

Suc de morcovi sterilizat

Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține cu ajutorul unui storcator, iar dacă nu a fost la fermă, sucul poate fi „extras” și cu ajutorul unei mașini de tocat carne și al unei presă. Pentru a face suc de morcovi pentru iarna, obtinut dintr-un storcator, vei avea nevoie de morcovi si zahar (dupa gust).

Tehnologia de gatit:


Suc de morcovi cu pulpă

Cu ajutorul unui mixer se poate prepara un suc foarte gustos cu pulpa. Această rețetă de preparare a sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.

Ingrediente:

  • morcovi - 2,5 kg,
  • apă - 2 l,
  • zahăr - 200 g.

Tehnologia de gatit:


Păstrați sucul de morcovi într-un loc întunecat timp de cel mult un an.

Suc de morcovi preparat in storcator

Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, o puteți face într-un storcator. Dar trebuie avut în vedere că, deoarece sucul preparat în acest fel are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul se va dovedi a fi absolut natural, deoarece pentru preparare se iau doar morcovi.

Tehnologia de gatit:

  1. Spălați aragazul cu apă fierbinte înainte de utilizare, fierbeți furtunul.
  2. Se toarnă apă în bază și se aduce la fierbere.
  3. Apoi, puneți morcovii tăiați felii și închideți aragazul de suc. Acoperiți furtunul.
  4. Este nevoie de 30 până la 70 de minute pentru a face suc.
  5. Turnați sucul fierbinte în borcane și închideți.

Amestecul de suc

Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi-mere este foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când beți suc, se permite să-l diluați cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.

Suc de mere de morcovi

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • mere - 3 kg,
  • zahăr - 1 lingură.

Tehnologia de gatit:


Suc de morcov-sfeclă

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • sfeclă - 1 kg (puțin mai puțin, dar nu mai mult),
  • zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit:

  1. Curățați și răsuciți sfecla și morcovii printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  2. Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
  3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 4 minute.
  4. Se toarnă în recipiente de sticlă, se rulează.

Suc de morcov-sfeclă roșie-mere într-un amestec - video

Suc dietetic de morcov-dovleac

Morcovii favorizează, de asemenea, pierderea în greutate. Pe baza de suc de morcovi se prepară amestecuri, cu ajutorul cărora excesul de greutate dispare mai repede. Astfel de sucuri se consumă atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cure de 10 zile. Acestea includ sucul de morcovi și dovleac.

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg,
  • dovleac - 1 kg,
  • zahăr - 150 g,
  • apă - 1 lingură,
  • acid citric - 10 g.

Tehnologia de gatit:


Merită să țineți cont de faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduc, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea suc tot timpul, altfel puteți experimenta dureri de cap, tulburări de scaun, chiar vărsături.

Consumul nelimitat de suc de morcovi determină modificări ale culorii pielii (îngălbenire).

Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea in feluri mici cu intreruperi, iar imediat inainte de a bea, adauga cateva picaturi de ulei de masline sau vegetal sau putina smantana intr-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai bine absorbit și să-și elibereze vitaminele.

Suc de dovleac-morcovi prin storcator - video

Suc de morcovi cu portocale și pepene galben - video

Dintre rezervele de conservare, fiecare gospodină va avea cu siguranță cel puțin câteva borcane cu suc. Ce fel de suc va fi depinde de preferințele culinare. Absolut toate sucurile sunt utile deoarece conțin vitamine naturale. Și toată lumea poate închide sucul de morcovi pentru iarnă acasă, deoarece nu există dificultăți deosebite în acest sens.

Metode de conservare

Sucul de morcovi poate fi conservat în următoarele moduri:

  1. Deversare fierbinte.
  2. Pasteurizare (sau sterilizare).

Când folosiți metoda de turnare la cald, încălziți bine sucul, strecurați și puneți din nou pe foc. După ce sucul fierbe, lăsați-l să fiarbă câteva minute, turnați în recipiente de sticlă presterilizate și rulați. Întoarceți borcanele cu suc cu susul în jos și înfășurați.

Metoda de pasteurizare este diferită prin aceea că sucul de morcovi nu poate fi lăsat să fiarbă - este doar încălzit și de 2 ori. După prima încălzire, sucului i se dă timp să se răcească. Și după al doilea - turnați-l în borcane până la vârf, astfel încât să nu existe un gol sub capac și sterilizați timp de 20 de minute.

Sucul delicios de morcovi pentru iarna acasă se va dovedi numai atunci când folosiți legume proaspete, coapte (nu prea coapte). Fructele trebuie să fie lipsite de daune și crăpături. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se indeparteaza partea tare.

Pentru a face suc de morcovi folosiți:

  • mașină de tocat carne (va trebui să depui eforturi fizice și să aloci timp);
  • storcator mecanic (procesul de extragere a sucului este si manual, dar nu atat de lung si este mult mai usor sa intorci storcatorul decat o masina de tocat carne);
  • un storcator electric (visul gazdei, din moment ce trebuie sa puna doar legume, restul se va face de aparat).

Suc de morcovi sterilizat

Cel mai adesea, sucul de morcovi se obține cu ajutorul unui storcator, iar dacă nu a fost la fermă, sucul poate fi „extras” și cu ajutorul unei mașini de tocat carne și al unei presă. Pentru a face suc de morcovi pentru iarna, obtinut dintr-un storcator, vei avea nevoie de morcovi si zahar (dupa gust).

Tehnologia de gatit:


Suc de morcovi cu pulpă

Cu ajutorul unui mixer se poate prepara un suc foarte gustos cu pulpa. Această rețetă de preparare a sucului de morcovi pentru iarnă diferă de metoda clasică de conservare prin faptul că conține apă.

Ingrediente:

  • morcovi - 2,5 kg;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 200 g.

Tehnologia de gatit:


Păstrați sucul de morcovi într-un loc întunecat timp de cel mult un an.

Suc de morcovi preparat in storcator

Dacă trebuie să pregătiți suc natural de morcovi pentru iarnă, o puteți face într-un storcator. Dar trebuie avut în vedere că, deoarece sucul preparat în acest fel are o concentrație mare, este mai bine să-l diluați cu apă înainte de utilizare. După cum am menționat mai sus, sucul se va dovedi a fi absolut natural, deoarece pentru preparare se iau doar morcovi.

Tehnologia de gatit:

  1. Spălați aragazul cu apă fierbinte înainte de utilizare, fierbeți furtunul.
  2. Se toarnă apă în bază și se aduce la fierbere.
  3. Apoi, puneți morcovii tăiați felii și închideți aragazul de suc. Acoperiți furtunul.
  4. Este nevoie de 30 până la 70 de minute pentru a face suc.
  5. Turnați sucul fierbinte în borcane și închideți.

Amestecul de suc

Pentru a dilua gustul sucului de morcovi și a-l face mai puțin intens, îl puteți amesteca cu alte legume sau fructe. Sucul de morcovi-mere este foarte gustos. Iar amestecul de morcov-sfeclă este doar un cocktail de vitamine pentru creșterea hemoglobinei. Când beți suc, se permite să-l diluați cu apă pentru a elimina gustul ascuțit.

Suc de mere de morcovi

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg;
  • mere - 3 kg;
  • zahăr - 1 lingură.

Tehnologia de gatit:


Suc de morcov-sfeclă

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg;
  • - 1 kg (poate puțin mai puțin, dar nu mai mult);
  • zahăr - după gust.

Tehnologia de gatit:

  1. Curățați și răsuciți sfecla și morcovii printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  2. Se amestecă sucurile și se adaugă puțin zahăr.
  3. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de 4 minute.
  4. Se toarnă în recipiente de sticlă, se rulează.

Suc de morcov-sfecla rosie-mere in blende - video

Suc dietetic de morcov-dovleac

Morcovii favorizează, de asemenea, pierderea în greutate. Pe baza de suc de morcovi se prepară amestecuri, cu ajutorul cărora excesul de greutate dispare mai repede. Astfel de sucuri se consumă atât proaspete, cât și conservate, de preferință dimineața pe stomacul gol, în cure de 10 zile. Acestea includ sucul de morcovi și dovleac.

Ingrediente:

  • morcovi - 1 kg;
  • - 1 kg;
  • zahăr - 150 g;
  • apă - 1 lingură;
  • acid citric - 10 g.

Tehnologia de gatit:


Merită să țineți cont de faptul că, în ciuda beneficiilor pe care le aduc, există restricții privind aportul de suc de morcovi. Deci, nu puteți bea suc tot timpul, altfel puteți experimenta dureri de cap, tulburări de scaun, chiar vărsături.

Consumul nelimitat de suc de morcovi determină modificări ale culorii pielii (îngălbenire).

Este mai bine să luați suc de morcovi ca gustare între micul dejun, prânz și cină. Se bea in feluri mici cu intreruperi, iar imediat inainte de a bea, adauga cateva picaturi de ulei de masline sau vegetal sau putina smantana intr-un pahar de suc. Acest lucru va ajuta sucul să fie mai bine absorbit și să-și elibereze vitaminele.

Suc de dovleac-morcovi prin storcator - video

Suc de morcovi cu portocale și pepene galben - video

S-au spus și scris multe despre beneficiile sucului de morcovi. Nu este nimic de adăugat. Este doar sucul pe care îl vând în magazine, ca să spunem ușor, nu întotdeauna suc și nu întotdeauna morcov... Alt lucru se gătește singur! Sucul de morcovi proaspăt stors este grozav, dar poate fi și conservat. Acest proces este oarecum diferit de conservarea altor sucuri, probabilitatea de fermentare este prea mare. Prin urmare, tehnologia trebuie respectată cu strictețe.

Cum se păstrează sucul de morcovi

Pentru prepararea sucului de morcovi se iau culturi de rădăcini proaspete, coapte. Acestea trebuie să fie bine spălate, curățate și tocate. Sub o presă sau într-un storcător, sucul este stors din ele. Apoi se scurge cu grijă, se separă de sediment, se filtrează bine prin două sau trei straturi de tifon, se încălzește la 80-85 de grade și se toarnă imediat în borcane fără a adăuga 1-1,5 cm până la margine. Băncile sunt închise cu capace metalice și sterilizate la o temperatură de 108 grade timp de 30 de minute. Capacele trebuie să fie întărite suplimentar cu capse, astfel încât să nu fie rupte în timpul fierberii.

Pentru a obține temperatura apei necesară pentru sterilizare, este necesar să adăugați 400 g de sare pe litru.

Puteți face suc de morcovi cu pulpă. Pentru a face acest lucru, morcovii decojiti sunt tăiați în cercuri, turnați într-un vas emailat cu o cantitate mică de apă și fierți la foc mic până când se înmoaie. Apoi bulionul se filtrează, iar morcovii sunt încă fierbinți frecati printr-o sită și amestecați cu bulionul. Dacă piureul este gros, adăugați apă fiartă. În plus, procesul de așezare în borcane și sterilizare diferă doar prin aceea că borcanele sunt sterilizate la o temperatură de 107 grade.

Sucul de morcovi conține o cantitate mare de fibre alimentare, aminoacizi, antioxidanți, minerale și vitamine din diferite grupuri. Din acest motiv, este util să folosiți băutura pentru a întări sistemul imunitar și mușchiul inimii, pentru a curăța organele interne și a pielii, pentru a îmbunătăți vederea și mirosul. Sucul de morcovi este considerat deosebit de valoros vara, ajută la protejarea pielii de radiațiile ultraviolete și la obținerea unui bronz uniform.

beneficiile sucului de morcovi

  1. Sucul de morcovi de casă proaspăt stors sau conservat ordonează fundalul psiho-emoțional, ameliorează stresul și elimină efectele stresului. Este suficient să folosești un pahar de băutură după o zi grea de muncă pentru a te calma.
  2. Consumul frecvent și dozat de suc de morcovi face ca sistemul imunitar să nu fie susceptibil la pătrunderea agenților patogeni. Prin urmare, se recomandă utilizarea medicamentului în perioada de gripă și răceală.
  3. Sucul de morcovi este recomandat sportivilor, precum și celor care duc un stil de viață activ. Compoziția curăță vasele și le sigilează pereții, întărește inima și țesutul muscular. Consumul frecvent de suc contribuie la absorbtia rapida a enzimelor benefice obtinute din alte produse.
  4. Retinolul, care este transformat din beta-caroten, oprește patologiile cardiace, previne atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, uniformizează pielea și tonusul feței. Vitamina A este responsabilă pentru curățarea întregului organism de otrăvuri și toxine.
  5. Potasiul conținut în sucul de morcovi elimină colesterolul dăunător din organism, menținând colesterolul util la un nivel optim. Ca urmare, crește producția propriei insuline, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății diabeticilor.
  6. Sucul de morcovi crește toate procesele metabolice din organism. Astfel, circulația sângelui și producția de colagen sunt accelerate. Vitamina K este responsabilă pentru coagularea sângelui, accelerând vindecarea abraziunilor profunde și pierderea sângelui.
  7. Sucul de morcovi este indicat persoanelor cu imunitate slabă. Băutura are proprietăți bactericide și antivirale. Acest lucru, la rândul său, permite unei persoane să reziste la dezvoltarea infecției în cavitatea bucală, tractul gastrointestinal, gât, sistemul urinar și intestinul gros.
  8. Sucul proaspăt stors este util să bea toată lumea, fără excepție, pentru a efectua igiena orală. Utilizarea frecventă și moderată crește producția de salivă, tratează cariile, întărește gingiile și le ameliorează de sângerare.
  9. Sucul de morcovi este util persoanelor cu vedere slabă. Deficitul de retinol duce la orbire nocturnă. Fresh elimină probabilitatea apariției sale, reduce riscul de a dezvolta cataracte și pierderea vederii cauzată de vârstă.
  10. Carotenoizii ajută la curățarea rinichilor și a ficatului, a vezicii biliare. Antioxidanții opresc flatulența și ameliorează simptomele acesteia. Vitamina K întărește oasele și mușchii.

Cum să alegi morcovii pentru suc

  1. Culoare. Cel mai delicios suc de morcovi se obține din rădăcinoase, care au o culoare portocalie bogată. Această nuanță indică faptul că morcovii conțin o cantitate mare de caroten. Începeți de la adevăr - cu cât rădăcinile sunt mai strălucitoare, cu atât proaspătul va fi mai sănătos și mai gustos.
  2. Marimea. Morcovii de tip cumpărat din magazin nu trebuie să fie prea mari. Culturile de rădăcină mari absorb substanțele chimice, ceea ce afectează negativ sănătatea. Dați preferință morcovilor cu o greutate de până la 180 de grame. Fructele mari sunt potrivite numai dacă sunt cultivate singure (fără nitrați).
  3. Maturitate. Alege morcovi cu un continut mare de suc. Aceasta înseamnă că rădăcinile trebuie să fie coapte. Determinarea adecvării este ușoară: alegeți suprafața morcovului cu o unghie sau un obiect ascuțit, evaluați gaura. Sucul se va evidenția dintre exemplarele bune.

Pregătirea morcovilor

  1. După selectarea fructelor potrivite, desfășurați activități pregătitoare. Clătiți morcovul, răzuiți-l cu marginea unui cuțit.
  2. Nu tăiați suprafața, carotenul este concentrat sub piele. În caz contrar, vei reduce valoarea legumei.
  3. Se spală din nou morcovii cu apă rece. Dacă rămâne murdărie, frecați rădăcina cu un burete dur sau o perie.
  4. Acum tăiați capetele legumelor din ambele părți, la sfârșit frecați produsul cu un curățător de legume (eliminarea pesticidelor).

Sucul de morcovi: un clasic al genului

  • zahăr granulat - după gust (aproximativ 90-110 gr.)
  • morcovi (suculenți și mici) - 950 gr.
  • pulbere de acid citric - 2 gr.
  1. După pregătirea morcovilor, treceți la principalele manipulări. Tăiați legumele rădăcinoase în cuburi mici sau felii, trimiteți la storcator.
  2. Puteți obține suc din morcovi folosind un blender sau o răzătoare. Operați cu ustensilele la îndemână. Nu ar trebui să scapi de prăjitură, să-l pui pe cotlet sau să prăjești.
  3. Lăsați sucul rezultat într-un vas de sticlă pentru infuzie. De asemenea, puteți adăuga la băutură coaja proaspătă de lămâie sau lime. După aproximativ 40 de minute, se filtrează proaspătul prin 3-5 straturi de tifon.
  4. Opțional, suplimentați sucul de morcovi cu apă pentru a reduce parțial concentrația. Turnați conținutul într-o oală de gătit, puneți recipientul pe foc.
  5. Se fierbe sucul la marcajul minim, nu-l lăsa să fiarbă. Pentru comoditate, utilizați un termometru, temperatura băuturii ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade.
  6. Tratamentul termic durează 8 minute. Se toarnă treptat zahărul granulat, introducându-l în porții mici. Așteptați ca granulele să se dizolve, apoi adăugați acid citric.
  7. Sterilizați recipientele și capacele. Uscați vasele pentru răsucire, turnați peste el sucul finit. Nu închideți recipientele. Pune borcanele într-o oală plină cu apă.
  8. Sterilizați timp de 25 de minute, abia apoi strângeți capacul cu o cheie specială. Lăsați sucul cu susul în jos, asigurați-vă că nu există scurgeri.
  9. Acum înfășurați poțiunea de morcovi cu un hanorac vechi și țineți-o în bucătărie până se răcește. După aproximativ 12-15 ore, transferați sucul într-un loc rece pentru conservare pe termen lung.

Suc de portocale de morcovi

  • apă de băut - 480 ml.
  • morcovi - 1 kg.
  • suc de portocale (tescoasa proaspata) - 100 ml.
  1. Sucul se prepară folosind un blender, care se găsește în bucătăria fiecărei gospodine. Portocala proaspata se ia in cantitate de 50 ml. pentru 0,25 l. suc de morcovi.
  2. Pregătiți morcovii așa cum este descris mai sus (curățare, spălare). Apoi tăiați fructele în bucăți mici (3-6 cm). Nu folosiți legume rădăcinoase întregi sau veți sparge paletele blenderului.
  3. Încărcați legumele tocate în vasul aparatului, derulați până se face piure. Dacă morcovii nu sunt foarte suculenți, turnați puțină apă de băut în blender. O astfel de mișcare va simplifica șlefuirea.
  4. Combinați suspensia preparată cu apa de masă, amestecați până se omogenizează. Ar trebui să obțineți suc moderat de gros. Se lasă proaspătă la infuzat timp de o treime de oră.
  5. Când timpul stabilit a trecut, se filtrează sucul printr-o sită de bucătărie cu granulație fină sau o cârpă de tifon împăturită în 4 straturi. Sucul proaspăt de morcovi și portocale este gata de utilizare. Adăugați câteva picături de ulei de măsline și bucurați-vă.

  • lămâie - 2 buc.
  • zahăr granulat - 260 gr.
  • pulpa de dovleac (preparată) - 500-550 gr.
  • morcovi - 550 gr.
  1. Pregătiți dovleacul din timp, îndepărtând pulpa, semințele și pielea de pe dovleac. Faceți piure de cartofi din legume în orice mod posibil (răzătoare, blender, mașină de tocat carne etc.).
  2. Acum puneți țesutul pe mai multe straturi de tifon, stoarceți sucul. Ai grija de morcovi, trebuie pregatiti, tocati si transformati in terci. Sucul este în mod similar stors din rădăcină.
  3. Înmuiați lămâile în apă clocotită timp de 20 de secunde, tăiați citricele în bucăți, stoarceți lichidul. Acum amestecați toate sucurile împreună (dovleac, lămâie, morcov).
  4. Adăugați zahăr granulat, reducând sau mărind cantitatea acestuia după gust. Se amestecă conținutul, se transferă într-un recipient refractar pentru gătit. Trimiteți la aragaz, fierbeți timp de 6 minute.
  5. După acest timp, filtrați lichidul prin tifon. Ambalați medicamentul în recipiente sterile, închideți cu o cutie. Întoarceți-vă, asigurați-vă că nu există scurgeri. Dati la rece dupa racire.

Suc de roșii de morcovi

  • Piper bulgar (orice culoare) - 2 buc.
  • roșii proaspete - 950 gr.
  • sare - dupa gustul tau (optional)
  • morcovi - 3 buc.
  1. Clătiți roșiile, apoi faceți o tăietură transversală în partea cea mai lată. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva minute, răciți imediat sub robinet. Cojiți fructele de coajă și semințe, scăpați de tulpină.
  2. Tăiați roșiile în cuburi. Acum începeți să pregătiți ardeiul. Trebuie eliberat de semințe, apoi spălat și tocat în mod arbitrar. Clătiți morcovii, pregătiți așa cum este descris mai sus.
  3. Nu amestecați toate legumele. Stoarceți sucul din ele unul câte unul folosind un storcător sau un blender special. Turnați toate tipurile de proaspăt într-un vas de gătit ignifug, furnizați cu sare.
  4. Se amestecă conținutul, se trimite la foc minim. Se fierbe un sfert de oră, îndepărtând periodic spuma. În această perioadă, trebuie să sterilizați borcanele, apoi să turnați peste ele suc clocotit.
  5. Capsularea cu o cutie se realizează imediat, nu este necesar să așteptați răcirea. Dupa inchidere, intoarce borcanele cu susul in jos, lasam compozitia sa se raceasca la temperatura camerei. După 12-14 ore, se duce la rece.

Suc de morcovi cu coaja de citrice

  • acid citric - 1-2 ciupituri
  • morcovi (suculenți, strălucitori) - 1 kg.
  • apă de băut - 600 ml.
  • zahăr granulat - după gust (aproximativ 130 gr.)
  • lămâie - 1 buc.
  • portocaliu - 1 buc.
  1. Dacă morcovii sunt murdari, înmuiați-i în prealabil într-un vas cu apă rece timp de 20 de minute. Apoi îndepărtați resturile de pământ, frecați rădăcinile cu o perie sau un burete. Tăiați în bucăți, încărcați într-un blender, faceți piure.
  2. Aruncați terciul rezultat pe 3 straturi de tifon sau o sită, stoarceți sucul. Acum opărțiți citricele cu apă clocotită, îndepărtați coaja de pe ele fără un strat alb (da amărăciune).
  3. Se rade coaja de lamaie si portocala pe razatoarea fina, se combina cu sucul de morcovi. Lasă compoziția într-un recipient de sticlă câteva ore la infuzat, apoi filtrează din nou.
  4. Se toarnă pudra de acid citric și zahărul granulat, se amestecă conținutul până la omogenizare. Trimiteți ustensilele de gătit la foc mic, fierbeți la 80 de grade, evitând fierberea.
  5. Când sucul se încălzește până la marcajul cerut, se efectuează îmbuteliere și repasteurizarea ulterioară (opțional). Astfel, veți crește durata de valabilitate a produsului.
  6. Închideți sucul de morcovi cu o tavă. Pentru a evita scurgerile, întoarceți borcanele cu susul în jos și simțiți capacul cu degetul. Așteptați să se răcească, după 12 ore transferați la rece.

  • zahăr granulat - 260 gr.
  • măr (verde sau roșu) - 4,5 kg.
  • morcov - 1,3 kg.
  1. Numărul de legume și fructe este indicat în mod arbitrar, puteți schimba proporțiile în funcție de dorințele familiei. Pregătiți merele: spălați-le, îndepărtați coaja (opțional), tăiați mijlocul cu semințe.
  2. Acum stoarceți sucul din fructe într-un mod convenabil. Se lasă proaspătă o jumătate de oră la infuzat. Clătiți bine morcovii și îndepărtați orice murdărie. Trimite la storcator, stoarce lichidul.
  3. Combinați 2 tipuri de suc, treceți-le prin pânză de brânză dacă trebuie să scăpați de pulpă. Trimiteți piesa de prelucrat în tigaie, amestecați cu zahăr și încălziți.
  4. Se fierbe la 85-90 de grade, evitând fierberea. Când zahărul granulat se împrăștie, tigaia poate fi scoasă de pe aragaz. Ambalați imediat sucul fierbinte în recipiente, acoperiți cu tabla.
  5. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți pasteuriza borcanele nedeschise. Răcirea se efectuează pe gât, apoi compoziția este trimisă la rece.

Beneficiile sucului de morcovi au fost dovedite în repetate rânduri. După un tratament termic adecvat, elementele valoroase practic nu se evaporă, astfel încât să puteți îmbunătăți sănătatea întregii familii. Amesteca morcovii cu citrice, pulpa de dovleac, rosiile coapte, mere. Alege alimente proaspete și fără nitrați.

Video: cum se face suc de morcovi

Iarna, corpul uman este mereu lipsit de nutrienți și vitamine, așa că gospodinele pregătesc din timp preparate delicioase. În ele sunt stocate minerale și substanțe utile care vor afecta pozitiv starea de sănătate. Sucul de morcovi de acasă nu face excepție.

Uneori sucul se rulează cu sterilizare, alteori cu pulpă, și se întâmplă ca gospodinele să aleagă metoda de pasteurizare. În funcție de preferințele de gust ale familiei, băuturii se adaugă și alte legume pentru a o diversifica și completa cu vitamine. Fiecare metodă de conservare are propriile subtilități, datorită cărora se obține o băutură sănătoasă, parfumată și gustoasă pentru iarnă, potrivită pentru depozitare pe termen lung.

Cu sterilizare

Sucul se obține adesea folosind un storcator. Pentru această rețetă aveți nevoie de morcovi și zahăr, cantitatea de ingrediente variază în funcție de preferințele gazdei.

  1. Treceți morcovii curățați printr-un storcator, puneți sucul să se aseze.
  2. Se strecoară cu tifon.
  3. Se pune zeama pe foc, se încălzește bine.
  4. Adăugați zahăr, fierbeți, turnați în borcane.
  5. Sterilizați recipientele timp de o jumătate de oră, rulați.

cu pulpă

De asemenea, puteți pregăti o băutură folosind un mixer. Astfel, obții un preparat excelent cu pulpă. Luați 2,5 kg de morcovi, 2 litri de apă și 200 g de zahăr.

  1. Se spală morcovii copți, se curăță și se toacă cu un blender.
  2. Se fierbe masa rezultată.
  3. Se răcește terciul și se bate cu un mixer.
  4. Se fierbe siropul din apă și zahăr (100 g zahăr granulat la 1 litru de apă).
  5. Adăugați siropul în groal, gătiți încă 5 minute.
  6. Se toarnă în borcane curate, se rulează.

Cu storcator si mixer

Cantitatea de ingrediente pentru această băutură este selectată separat în fiecare caz. Clătiți fructele portocale, îndepărtați coaja și radeți grosier. Se toarnă puțină apă în masă și se pune la foc moderat. Se fierbe până când legumele sunt moi. Treceți masa finită printr-un storcător, apoi bateți cu un mixer. Pregătiți sirop din zahăr și apă, turnați-l peste legume. Se pune amestecul într-un storcator, se fierbe, se amestecă constant. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă în borcane, se închide capacele. După răcire, depozitați într-un loc întunecat.

Cu o mașină de tocat carne

Răsuciți rădăcinile luminoase, scurgeți lichidul cu tifon. În plus, principiul producerii sucului este același cu cel al gătirii folosind un storcator. Cantitatea de morcovi poate varia.

metoda turnării la cald

Vrei să faci o băutură de morcovi pentru iarnă folosind metoda de turnare la cald? În acest caz, sucul este încălzit la 75 ° C și apoi filtrat. Următorul pas este să fierbeți masa timp de câteva minute și să o turnați în borcane curate pregătite. Înfășurați recipientele rulate cu o pătură, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-un loc răcoros.

Pasteurizare

Anterior, mulți au făcut eforturi pentru a albi sucul finit. Acum nutriționiștii sunt sfătuiți cu tărie să nu facă acest lucru. Băutura care se obține inițial este benefică pentru sănătate. După stoarcere, lichidul trebuie pus într-o cratiță și încălzit la 90 ° C. Este important ca masa să nu fiarbă. După ce se răcește - se strecoară și se încălzește din nou. Adăugați puțin zahăr. Se toarnă sucul fierbinte în borcane sterilizate. Pentru ca sucul să nu se deterioreze, este mai bine să adăugați chiar la marginile recipientelor. După sigilarea capacelor, pasteurizați borcanele timp de 20 de minute.

Videoclipul „Rețetă sănătoasă de suc de morcovi”

În acest videoclip, vei învăța cum să faci suc de morcovi delicios și sănătos.

Amestecul de suc

Daca vrei sa combini cateva ingrediente si sa faci un suc sanatos pentru familia ta pentru iarna, iti prezentam atentiei retete interesante.

Morcov-măr



Lista ingredientelor: 3 kg de mere, 1 kg de morcovi si un pahar de zahar.

  1. Curățați morcovii și merele, treceți prin storcator.
  2. Puneti ambele sucuri intr-o cratita, adaugati zaharul granulat.
  3. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute.
  4. Se ia de pe foc, se toarna in recipiente sterilizate si se ruleaza.

Morcov și sfeclă roșie

Aprovizionați cu 1 kg de sfeclă și morcovi, zahărul este luat după gust.

  1. Se spala legumele, se curata de coaja.
  2. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau storcator.
  3. Se amestecă ambele sucuri, se adaugă zahăr.
  4. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 4 minute.
  5. Puneți în recipiente de sticlă sterilizate și rulați.

Morcov-sfecla rosie-mar

Nu există o rețetă strictă pentru această băutură. Cantitatea de legume este selectată după gust. Unii pot adăuga mai mulți morcovi, alții pot adăuga mai multe mere. În orice caz, băutura se va dovedi foarte bogată și gustoasă. De asemenea, pentru a obține beneficiul maxim, se recomandă să amestecați toate legumele și fructele în cantități egale și să înlocuiți zahărul cu suc de lămâie.

Dieta morcov-dovleac

Nu este un secret pentru nimeni că morcovii te ajută să slăbești. Pe baza acestuia (în special, pe baza de suc de morcovi), se prepară amestecuri utile care ajută la scăparea de kilogramele în plus. Luați 1 kg de legume rădăcinoase de dovleac și portocală, 1 pahar de apă, 10 g de acid citric și 150 g de zahăr.

  1. Dovleacul se toaca marunt, se rade morcovii.
  2. Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie.
  3. Treceți masa finită printr-o sită.
  4. Se pune înapoi în oală și se aduce la fierbere.
  5. Se toarnă acid citric, zahăr și se fierbe 5 minute la foc mic.
  6. Băutura finită este ambalată în borcane de sticlă sterilizate și rulată.

Cu portocale și pepene galben

Pentru a pregăti un astfel de suc pentru iarnă, aprovizionați cu 2 kg de rădăcină de portocale, 500 g de portocale, 1 pepene mediu, 100 g zahăr, un praf de ghimbir și 1 litru de apă.

  1. Se curăță fructele și legumele, se toacă mărunt, se toacă într-un storcator.
  2. În timp ce tăiați portocala, adăugați puțin zahăr.
  3. Combinați toate masele, stropiți cu ghimbir.
  4. Se amestecă, se aduce la fierbere.
  5. Se toarnă în borcane și se rulează cu capace curate.

Cu rosii si piper