Vzhľad stola nám dáva príležitosť urobiť si prvý dojem z nadchádzajúceho sviatku. A slávnostné prestieranie vás tiež príjemne naladí. Podávame teda vaše jedlá so zvláštnou pozornosťou a dômyselnosťou!
Musí tam byť obrus! Čisté a dobre vyžehlené. Pod obrus je zvyčajne umiestnená hrubá tkanina. To sa robí tak, aby riad neklepal na stôl, samotný obrus nekĺzal a povrch stola sa nezhoršil z riadu s rôznymi teplotami. Váš stôl však môžete obliecť súčasne do dvoch obrusov. V tomto prípade veľký obrus tradične skrýva nohy stola a visí najmenej 25 centimetrov od okraja. Malý pokrýva iba povrch stola.
Moderné podložky pod servítky a obrúsky vo svojich funkciách úspešne nahrádzajú obrus, ich použitie je však prijateľné iba v úzkom rodinnom kruhu. Keď hostíte hostí, urobte im česť a rozložte látkový obrus.
Pri obsluhe stola majte na pamäti, že pre každého z prítomných je dostatok miesta. Tí, ktorí sedia pri stole, by zároveň nemali byť obmedzovaní vo svojich pohyboch. Na každého účastníka hostiny očakávajte zhruba 60 centimetrov. Nenakladajte si nadbytočný príbor a taniere, ak viete, že na hostine nebudú užitočné. Na stole by mali byť prítomné porcie v súlade s navrhovaným menu.
Existuje mnoho typov prestierania. Pre svoj vlastný príjem pripravíte stôl podľa počtu výmen jedla a typu pochúťok, ktoré ste si naplánovali. Pri podávaní hostiny však existujú bežné základné pravidlá, ktoré by ste mali dodržiavať.
Aké položky sú teda potrebné pre klasické prestieranie?
Veľký plochý servírovací tanier (môžete dať tanier na pečenie). Na druhý (horúci) pokrm naň položili tanier, môže byť o niečo menší. Ďalej - tanier na občerstvenie - rádovo menší ako tie predchádzajúce. Ak plánujete podávať prvý chod a šalát a predjedlá sú z jedálneho lístka vylúčené, potom namiesto snack baru položíte hlboký tanier. Ak podávate oboje, hlbokú misku polievky prinesiete na stôl neskôr. Na vrch dáme látkový obrúsok (neobvykle zvinuté obrúsky pôsobia obzvlášť elegantne v podobe bizarné tvary a figúrky).
Vpravo dajte nože s ostrými hranami k tanieru, ako aj lyžicu, ak sa má podávať prvé jedlo. Vľavo sú vidlice, hroty hore. Zariadenia musia byť usporiadané v poradí, v akom budú jedlá podávané k stolu. To znamená, že pozdĺž okrajov celej kompozície bude vidlička a nôž na predjedlá, potom na rybie pokrmy a veľmi blízko taniera na horúce mäso.
Vľavo od tanierovej pyramídy položte malý koláčový tanier na chlieb. Na to položte nôž na maslo (ak máte v úmysle podávať maslo alebo tavený syr).
Na pravú stranu, trochu odstúpiac od noža, dajte pohár na vodu a potom so znižujúcim sa objemom položte zvyšok pohárov na nápoje pozdĺž naklonenej čiary (čím vyššie je pohár, tým ďalej by mal stáť hosť). Napriek tomu, že každý nápoj má svoj vlastný pohár (alebo inú nádobu), na slávnostný stôl vložili najviac 4 kusy a na obyčajnú hostinu - 2. Ostatné poháre a poháre sa môžu podávať podľa potreby.
Oproti hosťovi za tanierom stoja dezertné príbory. Nôž umiestnite bližšie k tanieru ostrou stranou k tanieru. Ďalej - vidlička s rukoväťou vľavo a potom lyžica - s rukoväťou vpravo.
Na pravú ruku hosťa (vedľa nožov a lyžíc) je položený tanier, na vrch šálky na čaj (káva s mliekom, kakao) s rukoväťou otočenou doprava. Čajová lyžička je umiestnená priamo na tanier.
Aby ste ušetrili miesto pri stole, servírovanie dezertov a čaju môžete podávať neskôr.
Ubrus, obrúsky a uterák používané pri podávaní teplých jedál (ručné brzdy), ako aj riad a príbory by mali byť navzájom v harmónii. Je nevyhnutné, aby podávaný stôl vyzeral ako jedna celá kompozícia. Na to nemusíte kupovať novú sadu pre N-tý počet osôb. Bude stačiť skombinovať niekoľko malých súprav, ktoré sa navzájom zhodujú vo farbe a štýle. Je pravda, že by ste nemali pripomínať, že všetky položky na servírovanie by mali byť čisté, suché a tie, ktoré sú vyrobené z látky, by sa mali tiež žehliť.
Je dovolené ozdobiť stôl malými kyticami kvetov, sviečkami, malými figúrkami. Nepreháňajte to - nie je zvykom dávať na stôl veľké vázy, kvety v kvetináčoch a vonné sviečky.
Všeobecne platí, že všetky pravidlá podávania sú vytvárané podľa rovnakého princípu - aby si jedlá ponúkané pri stole vychutnali čo najpohodlnejšie. Riaďte sa ním v procese obsluhy vašej hostiny. A vychutnajte si jedlo!
© Natalia Vladimirova
webová stránka Ty-koroleva.ru
Prestieranie doma je celý rad zákonov etikety. Každá hostiteľka by mala byť schopná manévrovať v tomto kreatívnom mori a rozlišovať medzi estetickými nuansami. Nie každý si môže dovoliť mať komorníka vo svojom osobnom štábe. Preto sa musíte naučiť, ako prijímať hostí sami.
Sviatky sa líšia úrovňou verejného vnímania udalosti. Začnime s drobnými radosťami z domácnosti: meniny, domovina, krstiny, dátumy z rodinnej histórie. Slávnostné prestieranie doma závisí od počtu hostí.
Rodinná oslava
Takéto udalosti môžu znamenať oboje veľké množstvo pozvaná a tichá rodinná večera. Ak máte v pláne zariadiť len čajové stretnutia, informujte o tom hostí vopred. Pozvanie „na čaj“ znamená absenciu prísneho oblečenia.
Hosteska je hrdinkou slávnostného stola bez ohľadu na to, kto je hrdinom tejto príležitosti. Na stôl môžete položiť žiarivo farebný obrus. Z osobných spotrebičov je možné umiestniť iba koláčové taniere a dezertné doplnky.
Hostiteľka sediaca v čele stola nalieva čaj a podáva ho hosťom. V centre môžete podávať rôzne dezerty: bobule a ovocie, koláče, pečivo, sušienky alebo sladkosti. V strede sú aj vázy s džemom a medom.
Čerstvé kvety sú ozdobou stola. Do stredu môžete dať malú nízku vázu s kyticou alebo kvetinovú úpravu na široký tanier. Originálna dekoráciačajový stôl je tradičný samovar. Nezabudnite na žiarivo maľované papierové obrúsky. Z alkoholu môžete hosťom ponúknuť dezertné víno alebo likér.
Prázdniny pre deti
Deti majú na oslavu veľa udalostí: narodeniny, prvý raz v prvej triede, športové úspechy - nemôžete vymenovať všetko. Ako potešiť najmenších členov domácnosti?
Prestieranie detského stolu doma znamená maximálny komfort a minimum obmedzujúcich tradícií. Deti by sa mali smiať! Ponúknite im veľa farieb a sladkostí.
Každý miluje sladkosti. Preto je lepšie urobiť detský stôl ako dezert. Všetko je veľmi podobné „čajovým zhromaždeniam“. Nemali by sa ponúkať iba teplé nápoje. Je lepšie podávať stôl so šťavami alebo kompótmi.
Na detský stôl môžete pripraviť želé svetlých farieb. Je nežiaduce usporiadať ovocie vo veľkých krištáľových vázach. Môžete si vyrobiť jednotlivé čokoládové koše a vložiť do nich rôzne bobule a ovocie: jahody, marhule, hrozno, maliny, slivky. Nezabudnite na koláče a sladkosti!
Každodenná krása
Ak chcete, aby bola vaša domácnosť každý deň nabitá živosťou a dobrou náladou, potešte ju gastronomickými radovánkami. Každodenné prestieranie na večeru, obed a raňajky sa veľmi nelíši od demokratického pitia čaju. Len bude viac jednotlivých zariadení. Na raňajky je úplne prijateľné podávať stôl v čajovom štýle. Ale rodinný obed alebo večera je už malá udalosť.
Ubrus by mal byť vymenený z viacfarebného za obyčajný. V ideálnom prípade snehovo biele škrobové plátno. Jedálenský stôl môže byť ozdobený ozdobou vo forme širokého pásu pozdĺž okraja.
Jedálenský obrus by nemal visieť viac ako 50-60 centimetrov od okraja stola. Na obed a večeru je možné ku každému spotrebiču podávať ľanové obrúsky. Ak praktizujete tradičné rodinné jedlá, môžete použiť jedálenské doplnky, ako sú obrúsky, strieborné a pozlátené príbory.
Hlavné jedlá sú umiestnené v strede stola. Okamžite môžete dať studené občerstvenie a teplé jedlá. Ak je večera slávnostná, najskôr sa podáva aperitív a občerstvenie, potom jedlo hostesky.
Hosteska je kráľovnou večere. Mala by so všetkými nuansami vedieť, ako správne prestrieť stôl na večeru alebo na narodeniny. Turecká a hlboké taniere sú umiestnené na prídavnom stole. Na stôl sú osobne položené iba malé široké taniere, príbory, poháre a poháre. Hosteska naleje horúcu misku a odovzdá ju do domácnosti.
Túto tradičnú verziu je možné nahradiť demokratickejšou: turecko dajte do stredu stola a hlboké taniere - osobne. Každý slúži sebe.
Nezabudnite ozdobiť svoj jedálenský stôl čerstvými kvetmi. Z alkoholických nápojov môžete ponúknuť stolové víno, sherry, vodku. Cognac sa nepije pri večeri. Vylúčené je tiež portské víno a pivo. Tieto nápoje môžete podávať s popoludňajšou kávou alebo s príjemným rozhovorom krb .
Večera sa podáva rovnako prísne ako obed. Nahradiť je možné iba čerstvé kvety sviečky vo vysokom svietniky... Namiesto krištáľu môžete na stôl položiť strieborné jedlá: bežné jedlá, omáčkové člny, šalátové misy. Večer je čas jemných tieňov. Prestieranie by malo byť primerané.
Na stôl určite položte papierové obrúsky. Nezabudnite však ani na bielizeň! Hostia rozložia obrúsok a položia si ho na lono.
Ak je nastavenie svadobného stolu doma veľmi husté, nemali by ste dávať čerstvé kvety. Radšej ozdobte girlandy miestnosť. Na svadbu je vhodné pozvať obsluhy, ktoré budú prebaľovať. Hosteska je ťažké sledovať všetkých hostí sama.
Nech už oslavujete doma akúkoľvek oslavu, pamätajte: hlavná vec je dobrá nálada a úsmev!
Neexistuje žiadna hostiteľka, ktorá by nechcela prekvapiť pozvaných hostí svojimi kulinárskymi pokrmmi a hostinou. Ale aby boli hostia s udalosťou úplne spokojní, hosteska musí byť schopná krásne a správne triediť a pripravovať domáci stôl. Správne umiestnený príbor a pochúťky majú na hostí maximálny účinok. Aké pravidlá podávania by mal niekto vedieť a ako podávať stôl?
Správne prestieranie nie je len o aranžovaní príborov, ale aj o jeho zdobení a zdobení. Typy dekorácií a riadu závisia predovšetkým od nadchádzajúcich sviatkov (narodeniny, svadba, rodinné raňajky, obed, večera atď.).
Základné pravidlá etikety:
Na rýchle a jednoduché prikrytie vášho domáceho stolu obrusom, Musíte položiť skladanú tkaninu na povrch stola a potom ju zdvihnite za okraje a rýchlo spustite ruky. Vďaka takýmto akciám bude tkanina ležať rovná a krásne.
Či už oslavujete narodeniny alebo idete len na večeru s rodinou, pravidlá etikety sú pre všetky situácie rovnaké. Prestieranie by malo dodržiavať určité poradie a pravidlá:
Základné pravidlá pre umiestnenie príboru
Každej osobe sa od prvých minút zdá, že je nemožné si spomenúť na umiestnenie všetkých príborov a riadu. V reálnom živote sú všetky tieto pravidlá celkom jednoduché a sú vytvorené tak, aby uľahčili proces podávania. Každý príbor je usporiadaný vo svojom poradí. Na prvé kurzy sú teda potrebné tie najextrémnejšie spotrebiče.
Najčastejšie si zamieňajte správne umiestnenie príborov, takže pred použitím by ste mali starostlivo zvážiť ich rozloženie.
Dôležité prvky vo výzdobe stola
Obrúsky sú považované za najdôležitejšie položky v dekorácii stola. Existuje niekoľko typov obrúskov: bielizeň a papier... Prvý typ obrúskov sa používa pod taniere s veľkou hĺbkou, ak na stole alebo na nohách nie sú žiadne pokrmy. Papierové obrúsky sú zvyčajne umiestnené v strede stola, na vzdialenosť paže od hosťa. Pre zvláštny vzhľad môže byť obrúsok zložený do pekného tvaru, ako je ruža, loď, labuť alebo akýkoľvek geometrický tvar. Ak sa obrúsky používajú nielen ako dodatočná dekorácia stola, potom je dôležité, aby sa ľahko a ľahko rozložili do svojho obvyklého tvaru.
Pri podávaní musíte pamätať aj na korenie a prísady vo forme korenia. Na stole nesmie chýbať soľ a korenie. V tomto prípade nemusíte na korenie plniť celú nádobu, stačí, že korenie nasypete do polovice nádoby. Ak banketové menu obsahuje jedlá z mäsové výrobky, potom by na stole nemala byť ani horčica a chren.
Prestieranie doma
Keď príde víkend, rodiny sa zvyčajne stretnú doma v jednom spoločnom kruhu a hostiteľka pripraví mnoho rôznych jedál. Počas jedla milovaní ľudia navzájom komunikujú a rozprávajú zaujímavé správy alebo príbehy. to najlepší čas, do zdobením a obsluhou stola dodať konverzácii osobitnú pohodu a pohodlie. Dokonca aj doma si môžete ľahko vytvoriť pocit malej dovolenky. Ak má rodina deti, potom takáto večera, obed alebo raňajky poslúži ako dobrý ukazovateľ toho, ako by sa mal človek správať pri stole, prečo boli vytvorené rôzne zariadenia a ako ich správne používať.
- Raňajky. Správne a útulné raňajky schopný dať dobrú náladu celej rodine na celý deň. Aby všetky jedlá vyzerali krásne a esteticky, musíte dodržiavať niektoré pravidlá a pokyny. Najprv by ste mali na stôl položiť taniere občerstvenia a sendviče a potom šálky s podšálkami a čajové lyžičky. V tomto prípade sú poháre umiestnené v strede stola, na optimálnej úrovni od osoby. Ak raňajky obsahujú varené vajcia, mali by sa podávať v špeciálnom stojane s vysokou nohou. Kaša sa vloží do misky s hlbokým dnom a položí sa na tanier s občerstvením. Je zvykom dávať výrobky z cesta na širokú misku, zatiaľ čo na stole by mal byť med, maslo, džem alebo džem. Ak chcete použiť olej každý člen rodiny by mal mať vedľa seba malý nôž. Stôl musí byť tiež ozdobený obrúskami. Bude lepšie, ak budú obrúsky vyrobené v rovnakom štýle ako izolácia čajníka. Nezabudnite na soľ a cukor doma.
- Večera. Na obed sú zvyčajne pripravené prvé a druhé jedlá, niekedy dezert. Na ozdobenie stola na obed teda budete potrebovať používajte oveľa viac lúčenia ako na raňajky... K riadu všeobecný typ budú potrebné ďalšie lyžice, vidličky a lopaty. Na vrch jedál sa umiestnia taniere s hlbokým dnom a bujónové misky a dezertné taniere sa zvyčajne podávajú na konci jedla, keď sa jedia hlavné jedlá a odstraňujú špinavé jedlá. Je dôležité pamätať na nože, ktoré budete potrebovať na ryby alebo mäso. Na jedlá ako zrazy, fašírky a kotlety bude stačiť dať jednu vidličku.
- Večera. Prestieranie a výzdoba na večeru je podobná rannému stolu... Na bežné jedlo sa zvyčajne pripravujú palacinky, palacinky alebo koláč. Dezertné taniere sa ihneď vyberú a vidlice a nože sa umiestnia vedľa nich na pravú stranu. Ak má večera romantické zameranie, potom sa na stôl alebo v jeho blízkosti položia sviečky v špeciálnych svietnikoch.
Hosteska by sa mala pripraviť na slávnostné jedlo so špeciálnym úsilím a postarať sa o všetky detaily, ktoré zdobia stôl. Tu hlavnou vecou nie sú len klasické pravidlá prestierania, ale aj kombinácia farieb a zmysel pre štýl majiteľov dovolenky.
Aké pravidlá by ste mali dodržiavať pri prestieraní sviatočného stolu?
- Obrúsky a obrus. Farbu a farbu vecí je možné zvoliť podľa vášho výberu, ale je dôležité, aby boli obrúsky aj obrus navzájom kombinované. V tomto prípade môžete použiť bežné biela farba alebo svetlé odtiene modrej, modrej alebo zelenej. Na romantickú večeru budú najvhodnejšie červené, bordové alebo ružové obrusy a obrúsky. Je lepšie postaviť neobvyklé geometrické tvary z obrúskov alebo ich jednoducho zrolovať vo forme trubice a ozdobiť saténovou stuhou.
- Súpravy príborov a riadu. Banketový stôl sa bude hodiť k jedlám neobvyklého tvaru: geometrickým tvarom, krásnym zakriveným držadlom. Sada riadu z bieleho porcelánu bude na stole vyzerať najlepšie. Ak sú obrusy a obrúsky na stole tiež biele, mali by ste si vybrať jedlá zdobené druhom okraja.
- Sviečky. Tento dekor stolu je vhodný na svadobné alebo romantické hostiny; na narodeniny je lepšie použiť sviečky iba na samotný koláč. Je tiež dôležité mať na pamäti, že sviečky musia byť umiestnené v špeciálnom svietniku. Môže mať úzky tvar a veľkú výšku, alebo môžu byť sviečky v miskách naplnených špeciálnou vodou a okvetnými lístkami.
- Kytice kvetov. Na harmonickú výzdobu stola s kvetmi musíte vybrať vázy správneho tvaru a typu. Na narodeninové kytice sa najlepšie používajú vysoké druhy váz. Na prestieranie stolu budú vhodnejšie nízke vázy, ktoré nebudú prekážať hosťom, ktorí sa rozhliadajú. Musíte tiež vziať do úvahy zápach vychádzajúci z kvetov, nemal by byť príliš drsný a nemal by rušiť vôňu riadu.
- Nezvyčajné kompozície. Rôzne ovocné kompozície budú na slávnostnom stole vyzerať krásne a neobvykle. V závislosti od ročného obdobia môžete stôl vonku ozdobiť smrekom, horským popolom, šiškami, morskými kameňmi a pieskom. Takéto neobvyklé kompozície možno neskôr použiť na ozdobu domu.
- Prestieranie k narodeninovému stolu. Na narodeninovú oslavu pre deti by ste mali vyzdvihnúť plastové riady a vybrať si len tie príbory, ktoré nemajú veľmi ostré konce. Obrus na stôl by mal byť veselý a farebný, môžete si vybrať ten, na ktorom budú zobrazené vaše obľúbené kreslené postavičky. Vedľa neobvyklých obrúskov môžete dať malý darček. Ak dievča oslavuje svoje narodeniny, môžete na stôl naaranžovať rôzne kytice kvetov. S kvetmi by ste to však nemali preháňať, je lepšie pridať viac balónov alebo girlandy. Tiež pri každej stoličke by mal byť štítok s menom každého malého hosťa, čo pomôže vyhnúť sa rôznym problémom pri sedení pri stole.
Prestieranie svadobného stolu
Prestieranie na svadbu sa deje špeciálnym spôsobom... Farba obrusu a obrúskov, ktoré budú zdobiť stôl, môže mať absolútne akúkoľvek farbu. Hlavnou vecou je zachovať celé nastavenie svadobného stola v rovnakom štýle a farbe. Tiež by ste sa mali starať o menovky hostí, aby neboli žiadne problémy s pristátím. Také veci by mali byť pripravené vopred: môže to byť obal s menom hosťa, vyšívaný obrúsok, kus papiera alebo dokonca sušienka ozdobená elegantným nápisom.
Tiež v dobrom zmysle ozdobte interiér stola a doplňte kytice kvetov a známe balóniky nepoužívajte krásne stuhy... Za týmto účelom položte stuhy na stôl alebo ich ozdobte sedadlami hostí.
Prestieranie podľa všetkých existujúcich pravidiel je vždy znakom pozornosti majiteľa domu voči jeho hosťom. Správne prestretý stôl sa dnes bohužiaľ často nenachádza, obzvlášť doma. Prestieranie je však skutočné umenie, ktorého zvládnutie prináša do vášho života krásu. Preto je také dôležité poznať pravidlá prestierania - aby ste vo svojom dome mohli každý deň vytvárať sviatočnú atmosféru na raňajky, obed a večeru, a na sviatky prekvapiť svojich hostí ozdobnou dekoráciou, zložito valcovanou obrúsky a luxusné riady.
Sekvencia nastavenia tabuľky
Stôl by sa mal podávať podľa nasledujúceho plánu: obrus; taniere; príbory; okuliare, poháre na víno, poháre; obrúsky; dekorácia stola. Na prvý pohľad sa niekomu môže zdať prestieranie ako skutočne ťažká veda, ale po chvíli, keď sa prestieranie podľa pravidiel stane zvykom, sa vám bude zdať, že je to jednoduchšie ako ľahké!
Prestieranie začína prestieraním obrusov na stôl. Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie? Hodil obrus cez stôl - a máte hotovo. V skutočnosti v tomto ohľade existujú určité pravidlá.
Po prvé, obrus musí byť dokonale vyžehlený a prezentovateľný. Nie je nič dobré na tom, keď stôl prikryjete pokrčeným obrusom alebo obrusom. Vyhladený obrus, alebo skôr jeho rohy, by mal byť spustený oproti nohám stola a rovnomerne ich zakrývať. Existujú aj požiadavky na zostup obrusu zo všetkých strán - nie menej ako 25 cm a v žiadnom prípade nie pod sedadlo stoličky.
Tieto požiadavky neboli zavedené náhodou, pretože príliš malý zostup obrusu na stole vyzerá škaredo a príliš veľký spôsobuje hosťom nepríjemnosti. Potom, čo ste stôl prikryli obrusom, je čas začať rozmiestňovať taniere.
Druhy dosiek
Účel väčšiny tanierov z vyššie uvedenej tabuľky je možné ľahko uhádnuť podľa ich názvu, neexistujú však ani úplne zrejmé jedlá. Koláčový tanier sa používa na podávanie krutónov, koláčov alebo chleba. Chladiaci tanier sa používa na servírovanie rôznych jedál ľahkého jedla, ako sú ustrice, šaláty alebo dusené mäso. Servírovací tanier, ako môžete ľahko uhádnuť z jeho tvaru, slúži na podávanie niekoľkých druhov šalátov alebo príloh naraz. Používa sa aj na podávanie fondue. Miešané vajíčka sa podávajú vo vaječnom tanieri, džem, konzervy alebo med sa dajú do zásuvky a misa je určená na podávanie čerstvých bobúľ, želé a ovocných šalátov.
Aký tanier položíte na stôl počas sviatočného alebo všedného večera, závisí od počtu podávaných jedál. Podávanie na dvojchodovú večeru je jeden tanier, na štvorchodovú večeru je druhý iný.
Prirodzene, taniere na vašom stole by mali byť dokonale čisté a suché. Pred podávaním je vhodné ich vyleštiť do lesku.
Podľa pravidiel je oproti každej stoličke umiestnený tanier s občerstvením (pozri tabuľku vyššie). Neumiestňujte ho na úplný okraj stola, nevyzerá to veľmi reprezentatívne! Koláčový tanier je umiestnený vľavo od večere, ako vidíte na fotografii vyššie.
Ak položíte stôl na niekoľko jedál, v tomto prípade umiestnite malé jedálne pod taniere na občerstvenie atď.
Druhy príborov
- 1,2,3,4,6,31 - lyžice: káva, čaj, dezert, stolovanie, na prípravu kávy, na zmrzlinu;
- 5, 7, 8, 9 - kliešte: veľké pečivo, špargľa, ľad, malé pečivo;
- 10 - zariadenie na rezanie cigár;
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - vidličky: na citrón, citrón, cocotte, ryby, dezert, dezert, snack bar, snack bar, vidlička na stôl pre hlavné jedlá;
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - nože: pre druhé rybie pokrmy, dezert, dezert, snack bar, snack bar, stolový nôž pre druhé chody;
- 24 - naberačka;
- 27, 28, 29, 30 - lopatka: cukrovinky, na paštétu, na ryby, kaviár;
Po vložení tanierov by ste mali ihneď vyložiť všetky potrebné príbory. Nože sú umiestnené napravo od tanierov, vidličky vľavo. V blízkosti noža je položená polievková lyžica. Pri viacchodovom galavečere rozložte príbory takto, začínajúc napravo od taniera: nôž na stôl, nôž na ryby a nôž na občerstvenie. Na koláčový tanier položíte nôž na maslo. Ak sa má podávať prvé jedlo, medzi snack bar a rybárske nože sa položí polievková lyžica. Ak na slávnostnom stole nie sú k dispozícii ryby, namiesto lyžice na ryby sa položí polievková lyžica. Vľavo od tanierov sú vidlice zodpovedajúce nožom v rovnakom poradí, v akom sú nože rozložené: jedáleň, ryby, reštaurácia.
Tiež by ste nemali hromadiť príbory na seba, vzdialenosť medzi vidličkami a lyžicami by mala byť asi 1 cm.
Prestieranie: poháre, poháre na víno, poháre
Vpravo za taniermi sme dali poháre od najväčších po najmenšie. Podľa toho, ktoré nápoje sa budú podávať na stole, sa postupne zobrazia poháre na vodu, biele / červené víno, šampanské, pohár na džús, pohár na destiláty a poháre. Pri umiestňovaní okuliarov by ste ich mali držať za stopku, aby na samotných okuliaroch nezostali odtlačky prstov.
Prestieranie: obrúsky
Čo je to slávnostný stôl bez obrúskov? Obrúsky nie sú len nádhernou ozdobou stola, ale aj veľmi praktickou vecou. Obrúsky sú k dispozícii z ľanu a papiera. Látkové utierky nie sú určené na utieranie rúk alebo tváre; existujú na to jednorazové papierové obrúsky. Dobré ženy v domácnosti zvyčajne krásne zdobia látkové obrúsky, aby si ich hostia mohli dať do lona.
Výzdoba stola
Bez ohľadu na to, či máte slávnostnú večeru alebo každodenné raňajky, správne servírovaný stôl navrhuje vyzdobiť ho kvetinovými aranžmánmi, ovocnými vázami, rovnakými látkovými obrúskami, pokrmmi so svetlou zeleninou atď.