Cholesterol je 80% lipofilný (mastný) alkohol. Väčšinu cholesterolu produkuje organizmus - 80%, zvyšných 20% pochádza z potravy.

Cholesterol sa v dostatočnom množstve podieľa na produkcii vitamínu D, ženských a mužských pohlavných hormónov a hormónov nadobličiek.

Ako znížiť hladinu cholesterolu v krvi - pomáha diéta?

Prebytok cholesterolu v tele je spojený so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, ochorení obličiek a môže tiež viesť k cukrovke. Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu v tele a zabrániť jeho zvýšeniu, musíte dodržiavať diétu a dodržiavať pravidlá zdravej výživy.

Všeobecné pravidlá výživy a základ stravy pri vysokom cholesterole

Hlavnou úlohou stravy je znížiť hladinu cholesterolu v krvi na bezpečnú úroveň.

Závisí to od toho:

• Minimálne riziko vzniku abnormalít v práci kardiovaskulárneho systému.
• Stimuluje krvný obeh.
• Normálna funkcia obličiek a pečene.

Diétne normy proti vysokému cholesterolu:

1. Energetická hodnota jedla - 2190-2570 kcal / deň.
2. Miera tuku za deň je 70-80 g, z toho najmenej 30 g rastlinných.
3. Sacharidy - nie viac ako 300 g denne.
4. Bielkoviny - 90 g denne.

Základy správnej výživy s vysokým obsahom cholesterolu:

• Frakčná výživa - 5 jedál denne, malé porcie.
• Obmedzený príjem soli- Môžete jesť nie viac ako 4 - 6 gramov denne. Nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele, stresuje srdcové svaly a vedie k hromadeniu nadmernej telesnej hmotnosti. Nadbytočné kilogramy zase prispievajú k hromadeniu zlého cholesterolu. Ale zároveň úplné vyhýbanie sa slaným jedlám môže tiež viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v tele. Diéta bez solí zvyšuje množstvo cholesterolu v tele o 2,5%. Okrem toho sa obsah triglyceridov v krvi zvyšuje o 7%, čo prispieva k tvorbe trombov. Držte sa sladkého miesta v príjme soli.
• Počas dňa vypite asi 1,5 litra tekutiny- človek nepotrebuje príliš veľa vody (začína sa edém) a nedostatok tekutín narúša prácu celého tela.
• Prírodné červené víno zabraňuje tvorbe aterosklerotických zátok na stenách krvných ciev... V noci je dovolené piť 50 ml červeného vína.
• Snažte sa jesť ovocie a zeleninuobsahujúce vitamíny B a C, horčík a draslík. Zelenina obsahuje polyfenoly, ktoré podporujú vstrebávanie dobrého cholesterolu (nenasýtených tukov) a súčasne vylučujú zlý cholesterol (nasýtené tuky) z tela. Ovocie obsahuje pektín, ktorý tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
• Živočíšne tuky by sa mali nahradiť rastlinnými tukmi.
• Vajcia môžete jesť iba príležitostne. - tento výrobok zvyšuje hladinu cholesterolu.
• Jedzte ovsené a kukuričné \u200b\u200botruby - obsahujú nízkokalorickú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu v tele.
• Za jeden z najdôležitejších základov zdravej výživy sa oprávnene považuje kontrola vašej telesnej hmotnosti a pravidelná fyzická aktivita - vedci potvrdzujú, že čím viac človek váži, tým viac cholesterolu v tele produkuje. A to je iba začiatok zdravotných problémov - centimetre navyše v páse sa skôr či neskôr premenia na zlyhanie srdca, problémy s črevami a mnohými ďalšími orgánmi.
• Odborníci na výživu odporúčajú jesť Koniec koncov, veľké množstvo surovej stravy pomôže rýchlo znížiť množstvo zlého cholesterolu v krvi.

Čo sa môže a malo jesť pri vysokej hladine cholesterolu v tele - aké potraviny sú užitočné a pomáhajú rýchlo znižovať hladinu cholesterolu?

Ak máte vysoký cholesterol, vyberte si potraviny, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Sú zdrojom dobrého cholesterolu, ktorý nevyvoláva rozvoj aterosklerózy. Ryby obsahujú veľké množstvo omega-3 nenasýtených mastných kyselín.
A ovocie a zelenina tiež obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú posilňovať cievne steny.

Potraviny povolené pre tých, ktorí chcú zabrániť vysokej hladine cholesterolu v tele:

Okrem uvedených potravín môžete jesť aj doplnky, ktoré vám pomôžu rýchlo znížiť hladinu cholesterolu v tele:

• Niacín.
• Vitamín C.
• Vitamín E.
• Vápnik.

Čo sa nedá jesť s vysokým obsahom cholesterolu - aké potraviny môžu byť nebezpečné a škodlivé?

1. Prvá vec, ktorá nasleduje odmietnuť alebo aspoň obmedziť použitie - živočíšne tuky... Je zdrojom zlého cholesterolu.
2. Tiež neopierajte sa o sacharidové jedlá, pretože sa ľahko premieňa na tuky a tie sa zase premieňajú na cholesterol.
3. Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám... Proces vyprážania produkuje škodlivé lipoproteíny a karcinogény s nízkou hustotou. Existuje mnoho ďalších spôsobov prípravy jedla - dusené, varené alebo pečené v rúre. Takéto spôsoby spracovania sú najužitočnejšie.

Zakázané potraviny:

• Čerstvé pečivo z lístkového droždia.
• Mastné, koncentrované mäsové a rybie vývary.
• Tuhý tuk - masť, margarín.
• Mastné ryby, kaviár, konzervy, solené ryby.
• Chobotnice, krevety.
• Čierna káva vo veľkom množstve.
• Majonéza, omáčky na báze majonézy alebo kyslej smotany.
• Cukrovinky, smotana, čokoláda.

Ako vidíte, diéta s vysokým obsahom cholesterolu je veľmi jednoduchá a môže ju dodržiavať každý. Vďaka dobre navrhnutému individuálnemu menu sa môžete ľahko rozlúčiť s nadmerným obsahom cholesterolu v tele, zlepšiť svoje zdravie a zbaviť sa pár kíl navyše, ak nejaké máte.

Buďte zdraví a krásni!

Ako často v poslednej dobe začujeme frázy: „Nedá sa jesť, je tuhý cholesterol!“ alebo „Tento liek je vynikajúci na zníženie hladiny cholesterolu“ ...

Väčšina ľudí má dosť hmlistú predstavu o tom, čo je to cholesterol.

Mnoho ľudí myslí týmto slovom akýkoľvek tuk, a to ako v zložení rôznych potravinárskych výrobkov, tak v čistej forme. Medzitým stojí za to rozlišovať medzi takzvanými „škodlivými“ tukmi (transmastné kyseliny) a esenciálnymi mastnými kyselinami (ich iný názov sú esenciálne tuky).

Čo je to teda cholesterol a ako je to nebezpečné, a čo je najdôležitejšie, ako jesť, ak je jeho hladina v krvi skutočne zvýšená? Je možné znížiť hladinu cholesterolu iba výberom správneho jedla bez použitia liekov?

Pokúsme sa prísť na tieto ťažké otázky ...

Cholesterol je tuková látka (mastný alkohol), ktorú si ľudské telo produkuje nezávisle (až do 80%) a je mimoriadne nevyhnutná pre jeho normálny život. Cholesterol sa podieľa na syntéze hormónov (premení sa napríklad na hormón progesterón, vitamín D, je prekurzorom kortikosteroidov), na procesoch tvorby buniek (súčasť bunkovej membrány), trávenia (tvorba žlčových kyselín) a plní mnoho ďalších dôležitých funkcií.

Najčastejšie sa cholesterol nachádza v krvi, pečeni, obličkách, nadobličkách a mozgovom tkanive. Je súčasťou membrán všetkých buniek v tele. Mnoho hormónov sa tvorí z cholesterolu a veľa ho je v nervovom tkanive.

Zároveň sa rozlišuje niekoľko mastných frakcií cholesterolu: takzvaný „dobrý“ cholesterol - HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou), „zlý“ LDL cholesterol (lipoproteíny s nízkou hustotou) a triglyceridy. Pre udržanie zdravia je potrebné neustále udržiavať vysokú hladinu „dobrého“ cholesterolu a znižovať hladinu „zlého“.

Aký je rozdiel medzi týmito dvoma frakciami cholesterolu? Cholesterol samotný je rovnaký, ale v krvi sa nachádza v rôznych komplexoch s inými mastnými a bielkovinovými látkami. Výsledkom sú molekuly s väčším počtom bielkovín (HDL) a molekuly s menším počtom bielkovín (LDL). Prvé mikročastice sú husté a kompaktné, pomáhajú prenášať prebytočný cholesterol do pečene, z ktorej sa následne tvoria žlčové kyseliny, ktoré sa podieľajú na trávení. Druhé mikročastice sú väčšie a majú nižšiu hustotu.
Ak je príliš veľa častíc cholesterolu, potom sa v krvi hromadí prebytočný cholesterol. A potom možno lipoproteíny s nízkou hustotou nazvať „zlou“ formou cholesterolu. Prebytočný cholesterol „biotopuje“ steny ciev. Okolo týchto ložísk sa vytvára spojivové tkanivo. Jedná sa o aterosklerotické plaky, ktoré zužujú lúmen ciev a bránia prietoku krvi. Časom sa plak pretrhne ako absces a vytvorí sa krvná zrazenina, ktorá stabilne rastie. Postupne uzatvára ako zátka celý lúmen cievy, čo zasahuje do normálneho krvného obehu.
Ale v krvi existujú aj „dobré“ komplexy lipidov a bielkovín. Nazývajú sa lipoproteíny s vysokou hustotou - HDL. Odstraňujú cholesterol z miest jeho akumulácie v stene cievy a zabraňujú tvorbe aterosklerotických plakov.
Vysoký cholesterol - jedným z hlavných dôvodov vaskulárne choroby a ateroskleróza a tvorba trombov môže nakoniec spôsobiť infarkt alebo mozgovú príhodu (pozri).

1. Vstupuje do tela s jedlom
2. syntetizovaný v pečeni.
Telo má dostatok cholesterolu, ktorý sa syntetizuje v pečeni. Ale človek konzumuje veľké množstvo cholesterolu z potravy. Jeho hlavným zdrojom sú mastné živočíšne produkty.
Ak ich je v strave veľa, potom sa zvyšuje obsah cholesterolu v krvi a z priateľa nevyhnutného pre telo sa stáva smrteľný nepriateľ.

Je známe, že štyri druhy tukov, ktoré konzumujeme alebo naopak nejeme, ovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvnom sére:

Transmastné kyseliny obsahuje:

V nadmerne vyprážaných jedlách (pri dlhšom zahriatí na zvýšené teploty sa mení štruktúra tukov, v dôsledku čoho sa objavujú nebezpečné lipidové peroxidy, transmastné kyseliny a voľné radikály);
- v margaríne (získava sa hydrogenáciou rastlinných olejov);
- potravinové výrobky na báze hydrogenovaných tukov.

Esenciálne mastné kyseliny sa nachádzajú v našom každodennom jedle a sú rozdelené do troch veľkých skupín:

Nasýtené tuky zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Sú bohaté na mastné mäso, maslo, syr a ďalšiemliečne výrobky ... Čím menej z týchto potravín je v našej strave, tým lepšie.

Polynenasýtené tuky znižujú hladinu cholesterolu Nachádzajú sa v sóji, slnečnici, kukuričnom oleji, rybách a morských plodoch, nízkotučnej hydine a mliečnych výrobkoch. Sú tiež bohatíobilniny, orechy a zelenina

Mononenasýtené tuky tiež znižujú hladinu cholesterolu a je to „zlé“. Tento typ tuku sa nachádza v olivovom a arašidovom oleji, orechoch a avokáde aryby, rybí olej. Strava bohatá na ne je zdravšia ako prísna nízkotučná strava.

Dôležitá je jedna jemnosť: tieto tuky by mali byť nahradené inými tukmi než ich len pridávať do jedla.
A samozrejme by ste sa nemali okamžite vzdať tukov v strave, musíte len obmedziť ich konzumáciu. Bolo by lepšie vzdať sa nasýtených tukov (tučné mäso - bravčové, husacie, kačacie a iné) a do svojej stravy zahrnúť polynenasýtené mastné kyseliny (rastlinné oleje, orechy, ryby). Nenasýtené tuky pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi rôznymi frakciami cholesterolu a posúvajú rovnováhu k zdravému cholesterolu.

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi lekári často odporúčajú zvýšiť fyzickú aktivitu, športovať a úplne prestať s alkoholom a tabakom, pretože výrazne zvyšujú riziko vzniku a rozvoja srdcových chorôb. Na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu sú predpísané rôzne lieky (zvyčajne statíny)

Aby ste zabránili dlhodobej a nie vždy užitočnej liekovej terapii, musíte sledovať svoje zdravie a správnu výživu.
Existuje špeciálny založený na veľkom počte rastlinná vláknina a zelenina, ktorý bez liekov znižuje hladinu takéhoto cholesterolu v krvi o 30%.Za 6-8 týždňov môžete výrazne znížiť vysoký cholesterol iba úpravou stravy.

Hlavnou podmienkou úspechu je prísne dodržiavanie stravovacích pravidiel.

Základné stravovacie zásady pre zníženie hladiny cholesterolu:

Hlavnou myšlienkou diéty s vysokým obsahom cholesterolu je kontrola toho, ako varíte, a výrazné zníženie živočíšnych tukov. Zvýšená hladina cholesterolu je koniec koncov signálom porušenia racionality výživy a zodpovednosť za ňu leží výlučne na nás.
Zvláštnosťou výživy so zvýšenou hladinou cholesterolu nie je špeciálny výber jedálnička, ale skôr dodržiavanie množstva požiadaviek na jedlo.

Je potrebné odstrániť z potravy výrobky pripravené z margarínu a iných tukov na varenie: rôzne koláče, pečivo, vdolky, sušienky, čokoládu a iné cukrárenské výrobky.

Z tukov môžete okrem rastlinných olejov jesť aj nízkokalorické maslo - in do 2 lyžičiek bez vrchnej časti (dva sendviče s maslom) sa musí zjesť, pretože obsahuje aj látky proti cholesterolu.
Ale je lepšie použiť rastlinný margarín. Z margarínov je možné použiť napríklad Rama vitalitu a Rama olivio. Tento margarín funguje rovnako dobre aj pri varení a príprave sendvičov. Môžete ho na ňom orestovať alebo dať namiesto kaše do kaše, ktorá bude oveľa zdravšia. Okrem toho je „RAMA“ obohatená o komplex antioxidačných vitamínov A, C a D. Je lepšie kupovať mäkké margaríny v nádobách. Pretože pevné margaríny majú neprirodzenú tukovú štruktúru. Nahradenie obvyklého masla mäkkými margarínmi je teda správna a racionálna cesta k zdraviu.

Tiež je lepšie vylúčiť vyprážané jedlá: zemiaky, kuracie mäso, kotlety. Lepšie je zvoliť chudé mäso, hydinu alebo ryby a uvariť ich pečením v rúre alebo parou. Do hotového jedla je možné pridať trochu rastlinného oleja.
Jedlo nesmažte, ale povarte ho, pečte, duste a tiež duste a grilujte

Z jedálnička je lepšie úplne vylúčiť rôzne konzervované, údené, slané jedlá..
Mali by ste vylúčiť alebo minimalizovať spotrebu polotovarov z mäsových výrobkov - všetkých druhov klobás, údenín, hrudníka, masti a ďalších.
Mali by ste tiež odmietnuť také jedlá ako majonéza, mastná kyslá smotana, zmrzlina a dezerty.

Zvýšenie podielu potravín, ktoré odstraňujú cholesterol z tela, v strave - strukoviny(hrášok, fazuľa, šošovica). Skúste skombinovať obilie a strukoviny, dobre sa hodí ryža so šošovicou, hráškom a cestovinami.

Na zníženie hladiny cholesterolu sa odporúča užívať rôzne ovocieobsahujúce pektín sú jablká a iné ovocie a bobule, ktoré sa pri varení tvoria rôsol. Rozpustná vláknina nachádzajúca sa v jablkách a v plodoch tvoriacich rôsoly absorbuje cholesterol a odvádza ho z tela.
Šťavy na ich základe, s prídavkom ananásu, mrkvy, citrónu, sú tiež užitočné.
Je nevyhnutné zaviesť do svojej každodennej stravy dve porcie ovocia, obzvlášť užitočné sú ovocie s kožou a dužinou. Zároveň nezabudnite na citrusové plody - musia byť povinné: sú to mandarínky, citrón, pomaranče.

„Sadnite si“ na jablkovú a medovú diétu... Jablká sú vynikajúce pri znižovaní hladiny cholesterolu.
Med obsahuje rovnaké množstvo antioxidantov bojujúcich proti cholesterolu ako jablká. Štyri polievkové lyžice medu rozpustite v pohári vody a užívajte každý deň ako liek.

Sušené ovocie vysoko kalorické. Najvýhodnejšie na zníženie hladiny cholesterolu sú hrozienka a sušené slivky.

Odporúča sa do jedla pridávať vlákninu... Je bohatá na všetka zelená listová zelenina - kapusta, šaláty, bylinky. Môžete použiť hotové vlákno v práškovej forme (pridajte do šalátov, polievok, cereálií) alebo otruby. Vláknina má vynikajúcu hygroskopicitu, ktorá jej umožňuje absorbovať rôzne ľudské odpadové produkty z čriev vrátane cholesterolu.
Vlákninu je možné získať na raňajky vo forme obilnín (ovsené vločky, proso, ryža a iné), na obed s polievkou, otrubami a ovocím, na večeru - s ľahkým šalátom a strukovinami. Je vhodné skonzumovať najmenej 35 g vlákniny denne.

Zelenina- mali by sa jesť čo najčastejšie, najlepšie každý deň. Je obzvlášť výhodné konzumovať ich surové, bez pridania oleja a tuku, rovnako ako syry a všetky druhy omáčok.

Zahrnúť do stravy ryby. Odborníci na výživu, ktorí nie sú nadarmo, odporúčajú používať aspoň dvakrát týždenne morské ryby, najmenej 100 gramov na porciu. Obsahuje nielen prospešné stopové prvky (fosfor, jód), ale aj najdôležitejšie omega mastné kyseliny, ktoré regulujú hladinu cholesterolu, krvný tlak a viskozita samotnej krvi, a teda sklon k trombóze.Najvýhodnejšou rybou pre diétu na zníženie cholesterolu je losos, pretože má vysoký obsah omega-3. Vyberte si rôzne ryby, ale snažte sa udržiavať vysoký obsah omega-3.

Užitočná bude aj pečeň morských rýb a ich rybí tuk. Ak dôjde k individuálnej neznášanlivosti na vôňu alebo chuť rybieho oleja, môžete použiť zapuzdrený prípravok napríklad vo forme doplnkov výživy.

Maslo nahraďte rastlinným olejom a mali by ste uprednostniť nerafinované a nerafinované. Je lepšie nepodliehať rastlinným olejom dodatočnému tepelnému ošetreniu, ale používať ich v čistej forme ako obväz na šaláty, kašu a iné jedlá.
Najužitočnejšie oleje (zdroj omega-3, omega-6 a omega-9 kyselín) sú ľanový, olivový, sójový, bavlníkový a sezamový olej.

Vyberte si nízkotučné a nízkotučné mliečne výrobky: tvaroh, jogurt, kyslá smotana, mlieko, syr, kefír a iné.
Znížte spotrebu mastných syrov (obsah tuku by nemal byť v sušine vyšší ako 30% - Suluguni, Adyghe, Osetie, syr feta, Poshekhonsky).

Vajciaje lepšie používať iba varené. V slepačom vajci priemerne 275 mg. cholesterol je pre dospelého človeka takmer dennou normou. Bezpečné maximum je 3 vajcia týždenne. Vajcia by nemali byť úplne vylúčené, pretože obsahujú aj látky proti cholesterolu (lecitín atď.)
Ak si neviete predstaviť raňajky bez vajec, jedzte iba bielkoviny - práve v žĺtkach je obsiahnutý všetok cholesterol.
Na omeletu použite jedno vajce a žĺtok na 2-4 bielka. Na pečenie jedno plné vajíčko nahraďte dvoma bielkami. Teraz si navyše môžete kúpiť vajcia z potravy - s obsahom cholesterolu o 15-50% nižším ako v bežných.

Orechy - vynikajúci zdroj mononenasýtených mastných kyselín. Aj keď sú to mastné jedlá, ich malé množstvo v každodennej strave je vítané. Počas dňa sa odporúča skonzumovať asi 30 gramov rôznych orechov: vlašské, lieskové, para orechy, kešu, slnečnicové semienka, píniové oriešky, mandle, ľanové semiačka a sezamové semiačka.
30 gramov je asi 18 kešu, 6 - 7 vlašských orechov, 8 brazílskych alebo 20 mandlí.

Odporúča sa konzumovať čo najviac všetky druhy obilnín a iné celé (nespracované) potraviny.
Jedzte, aby ste znížili hladinu cholesterolu obilniny - vyberte odrody z hrubej pšenice a celých zŕn. Sú bohaté na vlákninu. Medzi zrnami sú najužitočnejšie ovsené vločky, pohánka a tmavá ryža.

Jesť chudé mäso(všetok viditeľný tuk musí byť odstránený).

Nepite obarenú kávu... Pri varení v káve sa tvoria látky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Vhodnejší je prekvapkávaný kávovar, ktorý poskytuje nízku teplotu nápoja.

Je užitočné piť minerálnu vodu (aj s plynmi) rovnako ako zelený čaj, ktorý má tiež antioxidačný účinok. Môžete piť rôzne džúsy, len si nekupujte džúsy vo vrecúškach, neprospejú telu, je lepšie si džúsy pripravovať sami zo zeleniny a ovocia.

Nezabudnite na červené víno... Jeden pohár denne zvýši vašu dobrú hladinu cholesterolu. Biele víno má menší účinok. V obmedzeniach sú malé radosti: o).

Korenie a korenie- pri diéte na zníženie cholesterolu môžete jesť bobkové listy, tymian, majorán, petržlen, estragón, rascu, kôpor, bazalku, papriku a červenú papriku.

Pri nákupe hotových jedál s obsahom tuku: pečivo, sušienky, hranolky - na štítku si prečítajte, aký druh tuku obsahujú, a vylúčte tie, ktoré obsahujú maslo a kokosový olej.
Pri nákupe potravín v obchode si tiež nezabudnite prečítať štítok, aby neobsahovali cholesterol.

Užitočné bude ďalšie predstavenie stravy lecitín - pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšovať funkciu pečene.

Antisklerotické výrobky:

• cesnak - n o strúčik cesnaku - na raňajky a večeru,
• baklažán,
• cibuľa,
• mrkva,
• melón,
• morské riasy (použite sušené namiesto soli)

POVOLENÉ PRODUKTY:

• Ryba
  Sardinky, šproty, makrela, losos, sleď - 2 - 3 porcie po 200 - 400 g týždenne.
  Tuniak, treska, treska škvrnitá, platýz - neobmedzene.

• Odstredené mlieko a tvaroh, tvrdý syr
  Tvaroh - 0% alebo 5%, mlieko maximálne 1,5%. Rovnako tak všetky fermentované mliečne výrobky - kefír je 1% a bez tukov.
• Chudé mäso (chudé bravčové, hovädzie, teľacie, králičie),
  hydina (morčacie, kuracie, kuracie, len nejedzte kožu, je príliš mastná
  pštrosie mäso
• Horká čokoláda, želé, peny, mliečne dezerty
• Orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy, lieskové orechy)
• Celozrnný chlieb, nízkotučné pečivo, cestoviny bez vajec
• Čaj, slabá káva, ovocné šťavy bez cukru, minerálna voda

Obmedziť

• Slnečnicový olej, kukurica, olivový olej - treba mať na pamäti, že olej je vysoko kalorický produkt;
• Šunka, klobása, mleté \u200b\u200bchudé hovädzie mäso;
• Žĺtok;
• Syry so stredným obsahom tuku, tavené pastové syry;
• Sójová omáčka, soľ (nie viac ako 5 g denne);
• Marmeláda, med, sirupy, cukríky, cukor (70 g denne);
• Alkoholické nápoje.

ZAKÁZANÉ VÝROBKY:

S vysokým obsahom cholesterolu tieto výrobky sú prísne zakázané:

PS. V ľudskom tele sa každý deň syntetizuje od 1 do 5 g cholesterolu, ďalších 300 - 500 mg (asi 20% z celkového množstva) prichádza s jedlom. A ak majú zvieratá funkciu regulácie syntézy cholesterolu, ľudia ju nemajú. To znamená, že ak sa do tela zvieraťa dostane spolu s jedlom príliš veľa cholesterolu, potom sa zastaví jeho vlastná syntéza cholesterolu. U ľudí sa to nedeje, a preto je potrebné sledovať jeho hladinu v krvi.

... celkový cholesterol -< 5,2 ммоль/л
... triglyceridy -< 2,0 ммоль/л
... HDL „dobrý“ cholesterol -\u003e 1,0 mmol / L
... LDL „zlý“ cholesterol -< 3-3,5 ммоль/л

Rôzne štúdie ukazujú, že najpriaznivejšia kombinácia lipoproteínov s rôznou hustotou sa vyskytuje u ľudí, ktorí konzumujú asi 40 - 50% rôznych tukov v strave. To znamená, že je dôležité jesť vyváženú stravu, pretože úplné vylúčenie mastných kyselín môže viesť k nerovnováhe medzi rôznymi frakciami cholesterolu, a tým znížiť nielen „zlý“ cholesterol, ale aj „dobrý“.

Samozrejme, môže byť veľmi ťažké zmeniť svoje stravovacie návyky sami, vždy existuje priestor na pokušenie, takže jedlo na zníženie hladiny cholesterolu by malo byť známe celej rodine. Potom bude zmena obvyklej stravy oveľa ľahšia.
A buď si istý cvičiť - aspoň viac chodiť... A energické cvičenie (ak je to dovolené) môže znížiť hladinu cholesterolu samo osebe - spaľovaním kalórií v pracujúcich svaloch. Počas cvičenia krv prechádza pečeňou intenzívnejšie a „zlý“ cholesterol sa aktívnejšie premieňa na žlčové kyseliny (ktoré sa pečeňou vylučujú do čriev a z čriev do životného prostredia).
Na základe materiálov www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Hypercholesterolémia si nevyžaduje prísnu celoživotnú stravu. Môžete jesť veľmi rozdielne, veľa jedál je povolených. To znamená prechod na zdravé a zdravé jedlo a dodržiavanie určitého režimu, ktorý odporúčajú lekári rôznych profilov.

Vlastnosti výživy s hypercholesterolémiou

• Frakčné jedlo. Základnou zásadou je jesť, aj keď sa vám nechce, ale v malých dávkach (100 - 200 g), 5 - 6-krát denne.
• Ľahkosť prípravy jedla. Pri vysokej hladine cholesterolu sú prísne zakázané vyprážané, údené, nakladané jedlá a akékoľvek konzervy.
• Raňajky. Mal by pozostávať zo sacharidov - kaša, varená vo vode alebo nízkotučnom mlieku.
• Obed. K prílohe určite nezabudnite zahrnúť polievku alebo vývar a teplé, napríklad varené ryby alebo mäso.
• Večera Prednosť by mali mať šaláty, zelenina s rybou alebo mäsom.
• Obed a popoludňajší čaj. Ako občerstvenie sú ideálne ovocné šaláty, ovocie, čerstvá zelenina, sušené ovocie, orechy, mliečne výrobky.
• Odporúča sa vypiť pohár kefíru, prírodného jogurtu alebo čerstvo pripravenej zeleninovej šťavy 1 hodinu pred spaním.
• Denne musíte vypiť asi 1-1,5 litra vody. Nemôžete ho nahradiť čajom, kompótmi alebo bylinnými odvarmi.
• Je veľmi dôležité znížiť príjem živočíšneho tuku aspoň o tretinu.
• Kávu je vhodné úplne odmietnuť. Alebo vypite viac ako 1 šálku prírodného krémového nápoja denne. Zázvorový čaj má dobrý tonizujúci účinok. Toto je dobrá alternatíva k povzbudivej káve, ale škodlivá pre vysoký cholesterol.

Pri zostavovaní stravy sa ženám odporúča zaradiť do jedálnička viac sójových výrobkov obsahujúcich fytoestrogény, častejšie konzumovať pšeničné klíčky a piť viac prírodných štiav. Je vhodné znížiť spotrebu cukru, viac sa hýbať.

Muži by mali pozorne sledovať doplňovanie bielkovín, jesť viac strukovín a rýb, vyhýbať sa soleniu alebo obmedziť množstvo na 8 gramov denne. Spolu so správnou výživou je vhodné úplne opustiť zlé návyky (fajčenie, alkoholické nápoje).

Hypercholesterolémia sa veľmi často kombinuje s chorobami vnútorných orgánov: vysokou hladinou cukru v krvi, poruchami štítnej žľazy, pečene a obličiek. Táto situácia si vyžaduje osobitný prístup.

Tabuľka odporúčaných a zakázaných potravín na vysoký cholesterol

Odporúčané	Obmedzené	Zakázané
Ryby a morské plody
treska belasá; pollock; navaga; losos; treska jednoškvrnná.	šťuka; ostriež; kraby: mušle. Možno konzumovať najviac 2-krát týždenne, varené, v malých dávkach asi 100 g.	sleď; akné; krevety; kaviár; ustrice; konzervované ryby a polotovary.
Mäsové výrobky
	kuracie a morčacie mäso bez kože; králičie mäso; chudé teľacie mäso. Zavádzajú sa do jedálnička v dávkach najviac 100 g každý druhý deň.	bravčové mäso; hovädzie mäso; mäso z diviny; baranie mäso; polotovary z mäsových výrobkov (klobásy, konzervy, klobásy); vnútornosti.
Oleje, tuky
slnečnica nerafinovaná; olivový; ľanové semienko.	kukurica; sója. Pridajte do hotových jedál. Norma 2 lyžice. l. o deň.	margarín; maslo, palmový olej; tučný.
Mliečne a fermentované mliečne výrobky
mlieko; kefír; prírodný jogurt; tvaroh. Obsah tuku od 0,5 do 5%.	syr do 20% tuku; kyslá smotana do 15% tuku. Nie viac ako 3-krát týždenne.	krém; plnotučné domáce mlieko: kyslá smotana; kondenzované mlieko; zmrzlina; tvaroh; glazované tvarohy.
Zelenina
Čerstvá a mrazená zelenina, kukurica, fazuľa, šošovica.	Varené zemiaky nie viac ako 3 krát týždenne.	hranolky; zemiakové občerstvenie.
Ovocie
Akékoľvek čerstvé ovocie.	Sušené ovocie sa odporúča konzumovať každý druhý deň.	zelené hrozno so semenami; banány; hrozienka; kandizované ovocie.
Obilniny
dietetický chlieb s otrubami; hnedá ryža; naklíčené pšeničné zrná; proso (proso); ovsené vločky.	chlieb vyrobený z ražnej alebo celozrnnej múky - každý deň, najviac však 200 g; cestoviny z tvrdej pšenice - nie viac ako 4-krát týždenne ako príloha k mäsu; pohánka - nie viac ako 2 krát týždenne, v malých dávkach 100 g.	biela ryža; krupica.
Pekárenské výrobky
ovsené sušienky; sušienky; suchý suchár.	biely chlieb; pretrvávajúce cookies (Maria, Sweet Tooth). Na raňajky môžete jesť plátok bieleho chleba alebo 2 až 3 sušienky, najviac však 3-krát týždenne.	čerstvé pečivo; cukrovinky; buchty z lístkového cesta.
Sladkosti
pudingy; ovocné želé; ovocný ľad.	Sójová čokoláda - nie viac ako 4-6 krát mesačne.	čokoláda; sladkosti; marmeláda; vložiť.
Nápoje
prírodné džúsy; zelený čaj; šípkový vývar s harmančekom; ovocné nápoje; minerálka.	želé; kompót zo sušeného ovocia; slabá káva; kakao. Tieto nápoje je vhodné zaraďovať do jedálnička maximálne 3-4 krát týždenne.	akékoľvek nápoje s prídavkom mlieka alebo smotany; alkoholické, vysoko sýtené nápoje.

Vyvážená strava

Pre plné fungovanie systémov a orgánov musí ľudské telo denne prijímať bielkoviny, tuky a sacharidy spolu s jedlom. Preto aj pri vysokej koncentrácii cholesterolu v krvi nie je možné úplne opustiť živočíšne tuky.

Bielkoviny (bielkoviny)

Sú to vysokomolekulárne organické látky. Skladá sa z alfa kyselín.

Najväčšie množstvo bielkovín obsahuje:

• chudé teľacie mäso;
• kuracie prsia;
• krevety;
• morské ryby;
• strukoviny.

Pri zostavovaní stravy je dôležité mať na pamäti, že niektoré z týchto potravín majú vysoký obsah cholesterolu. Napríklad krevety alebo teľacie mäso. Preto ich je možné do ponuky zadávať najviac 2-krát týždenne.

Tuky

Tuky sú pre telo zdrojom energie. Pri vysokom cholesterole sa z jedálnička vylučujú nasýtené tuky, čo môže zvýšiť hladinu škodlivého LDL cholesterolu.

Uprednostňovať by sa mali rastlinné nenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v nasledujúcich potravinách:

• rastlinné oleje;
• orechy;
• mliečne, fermentované mliečne výrobky.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia morské ryby. Obsahuje veľa cholesterolu, ale nepredstavuje nebezpečenstvo, pretože jeho škodlivé účinky neutralizujú nenasýtené mastné kyseliny. Preto sú morské ryby okrem zeleniny a ovocia nepostrádateľným prvkom výživy. Môže byť zadaný do menu každý deň.

Sacharidy

Sacharidy sú jednoduché a zložité cukry, zdroj energie, stavebný materiál pre bunky. Ich nedostatok okamžite ovplyvňuje stav tela: práca kardiovaskulárneho systému je narušená, rýchlosť metabolizmu klesá, stav nervového systému sa zhoršuje.

Najväčšie množstvo sacharidov obsahuje:

• celozrnný chlieb;
• zeleninové ovocie;
• strukoviny;
• celé zrniečka;
• nízkotučné mliečne výrobky.

Je dôležité vedieť, že existuje samostatná skupina sacharidov, ktorá sa nazýva rafinovaná. Nerobia nedostatok energie v tele, ale skôr úplne vyčerpajú prísun energie. Rafinované sacharidy sú ľahko stráviteľné.

Sú umelo vyvinuté, takže sú úplne zbavené užitočných vlastností. Pri ich nadbytku sa začnú rýchlo meniť na tuky. Diéta úplne vylučuje potraviny obsahujúce rafinované sacharidy. Patria sem cukrovinky, pečivo, sladkosti a sýtené nápoje.

Čo môžete a nemôžete jesť s vysokým obsahom cholesterolu

Medzi zdravé jedlá patrí veľa výrobkov, ktoré spolu ladia, čo vám umožní spestriť stravu.

Čo môžete jesť:

• obilniny: čierna a červená ryža, pohánka, bulgur, quinoa, hercules, kuskus;
• morské ryby: tuniak, merlúza, pollock, treska, losos, treska modrastá, merlúza;
• strukoviny: biela a červená fazuľa, šošovica, cícer;
• orechy: píniové oriešky, vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, kešu;
• rastlinné oleje: olivový, ľanový, sójový, nerafinovaný slnečnica;
• vajcia: bielkoviny;
• mliečne, fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku do 5%: mlieko, jogurt (bez arómy, arómy), tvaroh;
• pečivo: celozrnný chlieb, ovsené sušienky, krekry, sušienky;
• sója, výrobky z nich;
• zeleň: petržlen, kôpor, zelená cibuľa;
• dezerty: pudingy, ovocné želé, bobuľové smoothie;
• nápoje: zelený a zázvorový čaj, prírodné ovocné alebo zeleninové šťavy, odvar zo šípky, harmanček, ovocné nápoje.

Zelenina a ovocie by mali tvoriť základ stravy. Môžu sa jesť čerstvé, mrazené, varené alebo dusené.

V obmedzenom množstve, nie viac ako 2-3 krát týždenne, sa odporúča používať:

• odrody riečnych rýb, morské plody: šťuka, ostriež, kraby, krevety, mušle;
• diétne mäso: filé z kuracích pŕs, morčacie, králičie, chudé teľacie mäso;
• výrobky z fermentovaného mlieka: syr s obsahom tuku do 20%, kyslá smotana - do 15%;
• zemiaková kaša s mliekom;
• sušené ovocie (okrem hrozienok);
• biely chlieb;
• žĺtok;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• nápoje: želé, kompót zo sušeného ovocia, kakao, prírodné červené víno.

Všetky vyššie uvedené potraviny obsahujú cholesterol. Preto by sa mali do stravy zavádzať v obmedzenom množstve. Ich nadbytok zvyšuje množstvo tuku, zhoršuje aterosklerotické zmeny v cievach.

Čo nemôžete jesť:

• akýkoľvek druh vnútorností;
• kaviár;
• tučné mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie;
• mäso, rybie polotovary, konzervy;
• oleje, tuky: maslo, palmový, kokosový olej, masť, margarín;
• mliečne výrobky: kondenzované alebo domáce plnotučné mlieko, smotana, tvarohové hmoty;
• rýchle občerstvenie;
• obilniny: krupica, biela ryža;
• pečivo, sladkosti;
• silne sýtené nápoje, nealkoholické nápoje.

Dodržiavaním správnej stravy môžete znížiť hladinu cholesterolu v priebehu 2 - 3 mesiacov.

Potraviny znižujúce hladinu cholesterolu

Vďaka svojim vlastnostiam pomáhajú účinne znižovať koncentráciu škodlivých lipoproteínov a zvyšovať množstvo tých prospešných. Najefektívnejšie v tomto ohľade sú:

• Extra panenský olivový olej. Najvýhodnejšie pre vysoký cholesterol. Zdroj rastlinných sterolov. Znižuje celkový cholesterol o 13-15%.
• Avokádo. Obsahuje najväčšie množstvo fytosterolov zo všetkých druhov ovocia. Tieto látky znižujú schopnosť tenkého čreva absorbovať tukové častice a odvádzať ich z tela. Ak zjete každý deň polovicu avokáda na raňajky, po 3 - 4 týždňoch sa koncentrácia celkového cholesterolu zníži o 8 - 10%, ale iba pri dodržaní pravidiel zdravej výživy.
• Kiwi, jablká, čierne ríbezle, vodné melóny. Skutočné prírodné antioxidanty. Normalizujte metabolizmus lipidov, vylúčte voľné radikály. Znížte hladinu cholesterolu o 5-7%, ak sa konzumujete 2 - 3 mesiace.
• Sója, strukoviny sú bohaté na rastlinnú vlákninu. Účinne čistí cievy, rýchlo viaže lipoproteíny s nízkou hustotou, odstraňuje ich z tela skôr, ako vstúpia do celkového krvného obehu.
• Brusnice, brusnice, granátové jablká, jahody, červené ríbezle, maliny, červené hrozno znižujú hladinu cholesterolu o 15-18%. Bobule sú bohaté na polyfenoly. Čistia cievy, odvádzajú škodlivé látky z tela. Zabraňuje rozvoju rakoviny, cukrovky.
• Tuniak, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahujú mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulujú metabolizmus lipidov, čistia cievy od aterosklerotických plakov a posilňujú bunkové membrány. Odporúča sa zavádzať ryby do stravy každý deň, v malom množstve (100 - 200 g). Po 2 - 3 mesiacoch sa hladina dobrých lipoproteínov zvýši o 5% a zlých lipoproteínov o 20%.
• Ľanové semienko, obilniny, otruby, valcovaný ovos. Obsahujú veľké množstvo hrubých rastlinných vlákien, ktoré pôsobia ako sorbenty: absorbujú tukové častice, toxíny a odstraňujú ich z tela.
• Cesnak. Normalizuje metabolizmus lipidov, zvyšuje syntézu HDL, čistí cievy.
• Med, peľ, včelí chlieb. Posilňujú imunitný systém, normalizujú krvný tlak, zlepšujú metabolické procesy a obnovujú poškodené cievy.
• Všetky druhy zelene sú bohaté na luteín. Oslobodte telo od toxínov, toxínov, škodlivých lipoproteínov. Chráni pred rozvojom aterosklerózy.

Príklady jedálnička s nízkym obsahom cholesterolu

Diéta s vysokým obsahom cholesterolu je užitočná ako profylaxia pre ľudí s nadváhou s chorobami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému.

Možnosť 1:

• raňajky - tvaroh, zelený čaj;
• obed - ovocný šalát, džús;
• obed - červená repa, kuracie prsia s varenými zemiakmi a bylinkami, kompót;
• popoludňajší čaj - diétny chlieb, harmančekový čaj;
• večera - rybie koláče s cuketou alebo baklažánom, čaj;
• na noc - kefír.

Možnosť 2:

• raňajky - pohánka, zázvorový nápoj;
• obed - 1-2 jablká, džús;
• obed - kapustová polievka, pečené ryby s paradajkovým a uhorkovým šalátom, čaj;
• popoludňajší čaj - jogurt, sušienky, kompót;
• večera - zeleninový kastról, čaj;
• v noci - jogurt.

Možnosť 3:

• raňajky - tvarohové koláče s kyslou smotanou, džús;
• obed - zeleninový šalát s olivovým olejom, čaj;
• obed - polievka zo zeleninového pyré, dusené teľacie mäso so špargľou, čaj;
• popoludňajší čaj - jogurt s musli, želé;
• večera - rybie koláče so zemiakovou kašou, šalát, čaj;
• na noc - kefír.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete si pravidelne zariadiť pôstne dni. Napríklad deň jabĺk. Jedzte asi 1 kilogram jabĺk denne. Na raňajky, tvaroh, na obed - varené mäso bez prílohy, kefír pred spaním. Alebo tvarohový deň: kastról, tvarohové koláče, čistý tvaroh (asi 500 g), ovocie. Pôstne dni by sa nemali robiť viac ako raz za mesiac.

• Do mäsa nepridávajte syr. Tým sa zdvojnásobí množstvo nezdravého tuku, kalórií.
• Ak naozaj chcete niečo sladké, môžete si dať tyčinku sójovej čokolády alebo pár plátkov pravej tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov.
• V rôznych receptoch na varenie nahraďte vajcia bielkovinami. Jedno vajce - 2 veveričky.
• Pri príprave vývaru nezabudnite vypustiť prvú vodu, v ktorej sa mäso varilo.
• Majonézy a iných omáčok sa úplne vzdajte. Šaláty ochutíme olejom, citrónovou šťavou. Pridajte korenie alebo bylinky, ktoré mäsu dodajú chuť.

Akákoľvek strava by mala byť kombinovaná s cvičením, odvykaním od fajčenia a alkoholom v súlade s denným režimom.

Stredomorská strava, jej účinnosť

Okrem klasickej stravy, ktorá pomáha znižovať množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi, existuje aj iná možnosť lekárskej výživy - Stredomorie. Je tiež efektívny pri znižovaní hladiny cholesterolu, má však svoje vlastné rozdiely.

Základné princípy

Denné menu sa zostavuje s prihliadnutím na nasledujúce odporúčania:

• na raňajky - obilniny: musli, kaša na vode, otruby;
• na obed - cestoviny, ryby alebo mäsové jedlá;
• na večeru - bielkovinové jedlá, doplnené zeleninou alebo ovocím.

Spôsob varenia je pečenie v rúre vo fólii, varenie, varenie v dvojitom kotle alebo v multivarke. S vysokým obsahom cholesterolu, vyprážanými jedlami je akýkoľvek druh rýchleho občerstvenia prísne zakázaný.

Výrobky pre denné menu:

• sušené ovocie (okrem hrozienok);
• zelenina;
• ovocie;
• beztukové fermentované mliečne výrobky;
• orechy, sezamové semiačko, slnečnicové semiačka (bez soli a oleja);
• z olejov - iba olivový;
• celozrnný chlieb;
• obilniny - hnedá ryža, bulgur, proso, jačmeň;
• alkohol je povolený - iba červené víno, nie viac ako 150 ml denne na večeru.

Produkty sa do ponuky zavádzajú 3-5 krát týždenne:

• červené morské ryby (pstruh, losos);
• kuracie prsia bez kože;
• zemiaky;
• vajcia (bielkoviny);
• sladkosti - med, kozinaki.

Červené mäso (chudé hovädzie alebo teľacie mäso) sa zavádza do stravy 4-krát mesačne.

Ukážka ponuky

Stredomorská strava zahŕňa tri jedlá denne a popoludňajšie a večerné ľahké občerstvenie. Trvanie od 3 do 5 mesiacov.

Možnosť číslo 1:

• raňajky - ovsené vločky s odstredeným mliekom, chlebom a syrom, zelený čaj;
• obed - pečené baklažány alebo papriky s rybou, čajom;
• večera - červená ryba s paradajkami, pohár vína.

Možnosť číslo 2:

• raňajky - varené proso, syr Feta, zelený čaj;
• obed - pečené ryby, s cestovinami, zeleným čajom;
• večera - rybie koláče s mrkvovým šalátom, džús.

Možnosť číslo 3:

• raňajky - pohánka, slabý čierny čaj;
• obed - fazuľová polievka, zeleninový guláš, plátok tvrdého syra, čaj alebo káva;
• večera - varené ryby alebo kuracie prsia, čaj.

Posledná aktualizácia: 21. januára 2020

Ľudské telo si samo produkuje toľko cholesterolu, koľko je potrebné pre normálne fungovanie všetkých buniek.

Ak dôjde k prebytku celkového indexu cholesterolu v krvi, potom žena pocíti príznaky malátnosti v prípade poruchy zdravia.

Existuje veľa dôvodov pre vysoký index cholesterolu a veľa z nich závisí od nesprávneho životného štýlu.

Hlavným dôvodom prenikania cholesterolu s nízkou molekulovou hmotnosťou zvonka je nezdravá strava a dostatočne veľké množstvo potravín s vysokým obsahom lipidov v strave.

Na korekciu vysokého indexu cholesterolu u žien je potrebné používať anti-cholesterolovú diétu.

Aký nebezpečný je vysoký index cholesterolu pre ženy?

Molekuly cholesterolu sa delia na dobrý cholesterol - molekuly transportujú prebytočný tuk späť do pečeňových buniek na ďalšie využitie a na zlý cholesterol, ktorý má vlastnosti usadiť sa na vnútornej výstelke tepien v krvi.

Po určitom čase sa škvrny cholesterolu stanú hustejšie a po doplnení iónmi vápnika sa vytvorí aterosklerotický plak, ktorý uzavrie arteriálny lúmen a naruší normálny pohyb pozdĺž krvných línií.

Nesprávny krvný obeh často vedie k hladovaniu kyslíka v systéme prietoku krvi a v orgánoch, ktoré poskytuje jedlu a kyslíku.

Nedostatok výživy v orgánoch vyvoláva vývoj infarktu myokardu, ako aj mozgovej mŕtvice, ktorá často končí predčasnou smrťou.

Nedostatok výživy v orgánoch vyvoláva vývoj infarktu myokardu

Aby sa zabránilo telu pred takými strašnými komplikáciami, je potrebné neustále upravovať index cholesterolu pomocou stravy, aby sa zabránilo jeho zvýšeniu nad normálne hodnoty.

Hodnoty indexu cholesterolu sú vekovou normou pre ženy:

Vek ženy	Celkový cholesterol
dievčatá do 10 rokov	2,90 - 5,30 mmol / liter
od 10 do 20 rokov	3,210 - 5,20 mmol / liter
od 20 rokov - 30 rokov	3 160 - 5,75 mmol / liter
od 30. do 40. výročia	3 370 - 6 270 mmol / liter
po 40 rokoch až 50 rokoch	3 810 - 6 860 mmol / liter
po 50 rokoch a pred 60 rokmi	4,20 - 7 770 mmol / liter
od 60 do 70 rokov	4 450 - 7 850 mmol / liter
ženy nad 70 rokov	4,48 - 7,250 mmol / liter

U žien sú hladiny cholesterolu v krvi stabilné až do začiatku menopauzy a do jej nástupu.

Po menopauze sa cholesterol zvyšuje v krvi a toto zvýšenie celkového cholesterolu je často vyvolané molekulami lipidov s nízkou hustotou.

Po menopauze sa cholesterol zvyšuje v krvi

Princípy diéty s obsahom cholesterolu

Princípom anti-cholesterolovej diéty pre ženy je znížiť konzumáciu potravín, ktoré obsahujú cholesterol, a ak je to potrebné, úplne vylúčiť z jedálnička živočíšne produkty.

Takáto prísna strava sa používa ako posledná možnosť, keď sú hladiny cholesterolu veľmi vysoké a v krátkom časovom období.

Je zakázané úplne vylúčiť živočíšne produkty, pretože je dodávateľom prírodného proteínu, ktorý sa nachádza v lipoproteínoch s vysokou molekulovou hustotou (dobré lipidy).

Existujú aj pravidlá uplatňovania cholesterolu v strave pre ženy:

• Používajte nízkotučné mäso nie viac ako 100,0 gramov denne;
• Vyhnite sa vareniu jedál počas diéty smažením na panvici s olejom;
• Použite metódu varenia - varenie vo vode, parenie, použitie metódy pečenia v rúre;
• Zavádzajte do stravy každý deň maximálne množstvo zeleniny, bylín a ovocia. 60,0% dennej dávky by malo pozostávať z čerstvej zeleniny a ovocia;
• Zaviesť do denného menu použitie obilnín a fazule;
• Pomôžte znížiť hladinu cholesterolu u žien počas diéty, pektín. Jeho maximálne množstvo sa nachádza v takej zelenine a ovocí - čerstvé a pečené jablká, maslová tekvica a mrkva, ako aj vo vodnom melóne a citrusových plodoch;
• Jedlo v čase výživy pre ženy by nemalo byť kratšie ako 6 krát denne;
• 3 - 4 krát denne jedzte morské ryby, ktoré je možné piecť, variť, dusiť so zeleninou.

Čo jesť s vysokým indexom cholesterolu

Strava na zníženie hladiny cholesterolu v krvi žien by nemala úplne vylúčiť použitie tukov, pretože nedostatok tukov okamžite ovplyvní stav pokožky ženy, ako aj jej vlasy a stav nechtovej platničky.

Tuky sú potrebné pre ženské telo, ale iba rastlinného pôvodu, ktoré sú bohaté na Omega-3.

Je vhodné používať rastlinné oleje v surovej forme, zadržiavajú maximálne množstvo látok, čo prispieva k znižovaniu krvných lipidov.

Preto sa môže olej pridávať do šalátov a varených obilnín.

Aspoň 3-krát týždenne pri diéte zaraďte do jedálnička ryby, ktoré majú tiež veľmi vysoký obsah Omega-3. K celkovej spotrebe Omega-3 vo výrobkoch sa odporúča pridať rybí olej, ktorý sa predáva v drogériách.

Je potrebné, aby ženy denne jedli orechy, ktoré sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny. Strava by mala obsahovať také odrody orechov - vlašské orechy, píniové oriešky, mandle. Ľanové semienko obsahuje veľa mononenasýtených tukov.

Pri diéte konzumujte iba nízkotučné mliečne výrobky a vyhýbajte sa prémiovým bielym chlebom.

Zelenina sa môže jesť s diétou v neobmedzenom množstve a je tiež užitočné, aby žena začala deň ovsenými vločkami.

Pre ženy je užitočné nahradiť kávu zeleným a bylinkovým čajom a tiež piť minerálnu vodu bez obsahu oxidu uhličitého.

Aké potraviny vylúčiť zo stravy na cholesterol?

Vylúčte zo stravy počas diéty potraviny, ktoré majú vlastnosti na zvýšenie indexu cholesterolu.

Najväčší nárast lipidov v krvi závisí od spôsobu prípravy produktu - varenie jedla vyprážaním na oleji je samo osebe nebezpečné. Táto potravina nielen nasýti telo zlým cholesterolom, ale aj karcinogény, ktoré sa objavujú v potravinách v čase vyprážania.

Pokiaľ je to možné, vyhnite sa používaniu hotových omáčok, priemyselných klobás, údenín a údených a solených rýb.

Z jedálnička vylúčte cukor a mastné sladké dezerty - koláče, pečivo, sušienky a perníky.

Obmedzte konzumáciu sacharidov - zemiaky, cestoviny.

Nejedzte ryby a mäso z konzervy a nejedzte mastné mäso - bravčové, jahňacie, husacie a kačacie mäso, ani tučné hovädzie mäso.

Je zakázané konzumovať mliečne výrobky s obsahom tuku vyšším ako 2,50%.

Nejedzte pohodlné jedlá a rýchle občerstvenie vo rýchlych občerstveniach

Tieto potraviny sú nabité trans-tukmi.

Funkcie v strave na zníženie cholesterolu u žien

Strava pre ženy po 50 rokoch má rozdiely v stravovaní. Nejedzte po 19. hodine a tak, aby časový interval po večeri pred spaním bol minimálne 3 hodiny. Žena by mala ísť spať najneskôr do 22 hodín, aby mala úplný spánok 7 až 8 hodín.

Diéta pre ženy po 50. výročí by mala byť sprevádzaná primeraným namáhaním tela a činnosti.

Medzi jedlami, počas diéty, môžete piť zeleninové šťavy a odvar z bylinných prípravkov, ktoré zlepšujú zdravie pomocou vysokého cholesterolu a pomáhajú ho znižovať.

Ženy by nemali zabúdať na vodnú rovnováhu v tele v čase diéty. Pri zvýšenom indexe cholesterolu v období jeho poklesu pomocou diétnej výživy musí žena vypiť až 2 000 mililitrov vyčistenej vody, ktorá aktivuje všetky metabolické procesy v tele.

Ak má žena problémy s obličkami a vysoký krvný tlak, potom by sa mal objem vypitej vody za deň znížiť na 1 500 mililitrov.

Ženy by nemali zabúdať na vodnú rovnováhu v tele v čase diéty.

Tabuľka potravín, ktoré zvyšujú a znižujú index cholesterolu u žien

potraviny, ktoré znižujú index cholesterolu	potraviny, ktoré zvyšujú index cholesterolu
rastlinné oleje	rybie a mäsové paštéty
otruby a pečivo z otrúb	čierny a červený kaviár
ľanové semienko	mäsové droby
vlašské orechy a píniové oriešky	maslová krava
čerstvý cesnak a cesnaková tinktúra	mastné mliečne výrobky - smotana, kyslá smotana, syry
červené bobule	margarín
čerstvé ovocie	výrobky rýchleho občerstvenia
čerstvá zelenina a záhradné bylinky	údené a vyprážané jedlá
mandle	bravčové a jahňacie mäso
citrus	tučný
obilniny na báze rastlín obilnín	jednoduché sacharidy
zelený čaj	sladké dezerty
tmavá čokoláda v obmedzenom množstve	žĺtok

Správne menu pre každý deň v týždni

Ak dodržiavate tabuľku potravín povolených v strave a zakázaných na použitie, môžete si zostaviť týždenné menu sami, alebo môžete použiť hotové recepty na jedlá zostavené odborníkmi na výživu na týždeň:

Pondelok:

Občerstvenie pozostáva z hrianok ražného chleba a nie z mastného kefíru.

Utorok:

K občerstveniu patria pečené jablká a nízkotučný jogurt.

Streda:

Občerstvením pre ženy počas obdobia diéty sú orechy, ako aj netučný tvaroh s ovocím.

Štvrtok:

Na občerstvenie môže žena použiť - ryžové koláče alebo krekry a jogurty nie sú tučné.

Piatok:

Žena sa môže občerstviť orechmi a ovocnou zmesou.

Sobota:

Snack - parené tvarohové koláče, ražný chlieb a nie mastný kefír.

Nedeľa:

Záver

Pre ženu nie je strava iba štíhla postava, ale aj zdravie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výžive počas klimakterického obdobia, keď zvýšený index cholesterolu začne narúšať krvný obeh v tele a vyvoláva vývoj patológií srdcového orgánu a systému prietoku krvi.

Vyhýbať sa kardiovaskulárnym a iným chorobám, ktoré sú zapríčinené vysokým obsahom cholesterolu. Ahoj - s diétou na zníženie cholesterolu. Slávny kardiológ Jevgenij Šlyakhto, generálny riaditeľ Národného centra lekárskeho výskumu pomenovaný po V.I. V.A. Almazov.

Na zníženie hladiny cholesterolu by sa malo celkové množstvo spotrebovaného tuku znížiť asi o jednu tretinu. Je tiež potrebné zmeniť povahu tuku v strave.

V západnej Európe je priemerný príjem tukov u sedavého dospelého človeka asi 70 - 85 g denne. To zodpovedá dennému kalorickému príjmu 2100–2500 kcal. Čínski poľnohospodári, ktorí sa vyznačujú závideniahodným zdravím, konzumujú iba 10% denného kalorického príjmu potravy a ich hladina cholesterolu v krvi je 3 mmol / l.

Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi o 10–20% je potrebné dbať na to, aby denná energetická bilancia v tele bola mínus 500 kcal od požadovanej. Nasýtené tuky v potravinách (väčšinou živočíšnych) zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi, zatiaľ čo nenasýtené tuky (rastlinné zdroje) znižujú hladinu cholesterolu. Mononenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v rybích výrobkoch, tiež prispievajú k normalizácii cholesterolu v krvi a triglyceridov v krvi. Pri varení by sa mali uprednostňovať rastlinné oleje: olivový, slnečnicový, sójový.

Jedzte čo najmenej	Dajte prednosť
Maslo, kyslá smotana	Zelenina, ovocie, šaláty
Tvrdé syry a margaríny	Hydina (kuracie, morčacie) bez kože a viditeľného tuku
Všetky druhy bravčového mäsa	Chudé hovädzie, teľacie, jahňacie, divina
Mastné hovädzie mäso	Všetky druhy rýb, najmä mastné (obsahujú omega-3 mastné kyseliny)
Vedľajšie produkty (pečeň, obličky, srdce, mozog)	Cereálie, cestoviny
Klobásy, klobásy	Hrubý chlieb, otruby, müsli bez cukru
Údené mäso, klobásy, slanina, saláma	Nízkotučné mlieko (1,5%), tvaroh, mliečny jogurt
Žĺtky	Rastlinné oleje (slnečnicový, arašidový, sójový, kukuričný, olivový)
Mastný tvaroh	Fazuľa, fazuľa, sója
Tučný vták (kačice, husi)	Olivy, olivy
Koláče, pečivo, pečivo
Krevety, kraby, morský rak, kaviár
Zmrzlina, dezerty

Teraz poďme diskutovať o jednotlivých potravinových skupinách v diéte s nízkym obsahom cholesterolu.

Nízkotučné mliečne výrobky

Mlieko. Obsah tuku v plnotučnom mlieku je nízky (3,2–3,5 g na 100 g výrobku), ale ak konzumujete veľké množstvo plnotučného mlieka, celkové množstvo získaného tuku je významné. Tri poháre plnotučného mlieka denne dodajú 28 g tuku, väčšinou nasýteného. Kozie mlieko obsahuje až 3,5% tuku, ovčie mlieko - až 6%. V obchodoch si vyberte mlieko s obsahom tuku najviac 1,5%.

Krém a kyslá smotana obsahujú ešte viac tuku (20 - 25%), takže je potrebné sa týmto potravinám vyhnúť.

Syr. Ak držíte diétu s nízkym obsahom cholesterolu, výber syra bude obmedzený. Pri výbere syrov venujte pozornosť obsahu tuku na 100 g výrobku. Typicky sa obsah tuku uvádza ako sušina.

Jogurt. Jogurt je vyrobený z fermentovaného (zrazeného) mlieka a je dobrým zdrojom vápniku, bielkovín, fosforu a vitamínov skupiny B. Predpokladá sa, že prospešné vlastnosti tohto produktu prispievajú k dobrému zdraviu a životnosti bulharských poľnohospodárov.

Z hľadiska obsahu tuku majú jogurty vysoký obsah tuku, ak sú pripravené zo smotany alebo z plnotučného mlieka (v tomto prípade môže byť obsah tuku 3,0 - 3,9% na 100 g) a nízkotučného tuku (s obsahom tuku 0,2% až 1,5). %). Grécky jogurt vyrobený z ovčieho mlieka môže obsahovať až 9% tuku. Ako diétne jedlá si vyberte mliečne alebo nízkotučné jogurty s obsahom tuku najviac 2,0%.

Maslo a margarín obsahujú rovnaké množstvo tuku (až 81 g na 100 g), ale tieto tuky sa líšia svojim zložením. Maslo obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín (asi 63%) a asi 4% takzvaných transmastných kyselín (čiastočne hydrogenovaných rastlinných tukov). Je známe, že transmastné kyseliny sú zdraviu škodlivé.

V porovnaní s maslom obsahujú všetky druhy margarínov menej nasýtených mastných kyselín a margaríny označené „s vysokým obsahom polynenasýtených kyselín“ obsahujú veľké množstvo transmastných kyselín, ktoré spolu s nasýtenými tukmi nemožno odporúčať v strave pacientov s hypercholesterolémiou.

Olivový olej je ideálnym produktom z hľadiska konceptu takzvanej stredomorskej stravy a výživy s nízkym obsahom cholesterolu. Olivový olej je absorbovaný telom o 98%, zatiaľ čo slnečnicový olej je len 65%.

Olivový olej používali ľudia už tisíce rokov a je považovaný za jednu z najstarších potravín. Rovnako ako víno, aj olivový olej má rôzne príchute, farby a arómy, pretože sa pestuje v rôznych klimatických podmienkach a na rôznych pôdach a olivy sa zbierajú rôznymi spôsobmi.

Olivový olej je klasifikovaný do niekoľkých odrôd na základe chuti a kyslosti. „Extra panenský olivový olej“ sa vyrába z vybraných kvalitných olív. Má vynikajúcu chuť a arómu a nemusí sa čistiť. Kyslosť tohto oleja nie je vyššia ako 1%.

Panenský olivový olej je tiež vynikajúcim produktom, ktorý nie je potrebné rafinovať. Má vysoký štandard chutí a arómy a jeho kyslosť nie je vyššia ako 2%.

Olivový olej je olej, ktorý má spočiatku vysoké percento kyslosti. Je spracovaný (rafinovaný) a ochutený pomocou „super prírodného“ olivového oleja. Jeho kyslosť nie je vyššia ako 1,5%.

Olivový olej je možné použiť ako zálievku, ako marinádu na mäso a ryby, je odolný voči vysokým teplotám a hojne sa používa na vyprážanie a pečenie.

Orechy je veľmi užitočný a výživný produkt. Orechy majú vysoký obsah kalórií, rastlinných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Posledné dôkazy naznačujú, že konzumácia určitých druhov orechov (napríklad vlašských orechov) vedie k miernemu zníženiu hladiny cholesterolu až o 12%.

Brazílske orechy sú vynikajúcim zdrojom selénu. Selén je dôležitý stopový prvok, ktorý sa podieľa na oxidačných procesoch, normálnej funkcii a produkcii pohlavného hormónu testosterónu a tiež zaisťuje normálnu pohyblivosť spermií. Tri celé para orechy (10 g) poskytujú 153 mcg selénu denne (75 mcg pre mužov a 60 mcg pre ženy).

Aké mäso vylúčiť pri nízkocholesterolovej diéte

Mäso. Jesť chudé kusy hovädzieho, teľacieho a jahňacieho mäsa: sviečkovica, pliecko, stehno, karé, sviečková. Tesne pred dovarením z mäsa odrežte všetok tuk. Úplné vyhýbanie sa červenému mäsu bohatému na bielkoviny a železo sa neodporúča - môže to viesť k anémii, najmä u mladých žien.

Vyvarujte sa spracovanému mäsu, údeninám, salámam, slanine a ďalšiemu spracovanému mäsu vyrobenému zo skrytých tukov. Napríklad hovädzie párky na grile obsahujú až 17 g nezdravého nasýteného tuku na každých 100 g výrobku a bravčové párky - až 25 g tuku na 100 g hotového výrobku. Vedľajšie produkty (pečeň, obličky, mozog) obsahujú veľa cholesterolu a nemožno ich odporúčať pre zdravú výživu.

Skúste pripraviť jedlo z vareného alebo duseného mäsa a na vyprážanie mäsa používajte rastlinné oleje. Teľacie mäso môže slúžiť ako dobrá alternatíva pre tých milovníkov mäsa, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom cholesterolu. Napríklad praženica z vyprážaného teľacieho mäsa obsahuje 6,8 g tuku na 100 g produktu, z toho iba 1,8 g (26%) predstavuje nasýtený tuk. Parené mleté \u200b\u200bteľacie mäso obsahuje 11 g tuku, z toho menej ako polovicu tvorí nasýtený tuk (4,7 g).

Vták. Snažte sa jesť viac hydiny (kuracie, kuracie, morčacie) a nahraďte ich mastným hovädzím a bravčovým mäsom. Pri varení hydiny odstráňte všetok viditeľný tuk a kožu s vysokým obsahom cholesterolu. Pri vyprážaní hydiny používajte rastlinné oleje. Morčacie mäso je vynikajúcou voľbou - obsahuje iba 3 - 5% tuku.

Ryba. Teraz sa preukázalo, že pravidelná konzumácia rýb, najmä mastných odrôd, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny, môže znížiť riziko infarktu myokardu o jednu tretinu. Na prevenciu infarktu myokardu je potrebné množstvo omega-3 mastných kyselín 500 - 1 000 mg denne. Toto množstvo Omega-3 sa nachádza v dvoch až troch pravidelných dávkach tučných rýb týždenne.

Vajcia. Vaječné žĺtky majú vysoký obsah cholesterolu, preto by ste ich mali zjesť najviac 3 - 4 vajcia týždenne. Vaječný bielok je možné používať bez väčšieho obmedzenia.

5 porcií zeleniny a ovocia denne

V roku 1990 uskutočnila Svetová zdravotnícka organizácia štúdiu stravovacích návykov v krajinách s takzvaným Stredomorím (Francúzsko, Španielsko, Taliansko, Portugalsko), v ktorých je úmrtnosť na srdcové choroby, hypertenziu a rakovinu najnižšia v Európe. Denná spotreba zeleniny a ovocia je v týchto krajinách minimálne 400 g.

Na základe získaných údajov britskí odborníci na výživu odvodili vzorec „5 porcií ovocia a zeleniny denne“. Jedna porcia je jedno jablko, pomaranč, hruška alebo banán, jeden veľký plátok melónu alebo ananásu, dva plody kivi, dve slivky, dve až tri polievkové lyžice čerstvého šalátu alebo konzervovaného ovocia, jedna polievková lyžica sušeného ovocia alebo dve polievkové lyžice riadu vyrobeného z čerstvá mrazená zelenina alebo ovocie.

5 krajcov chleba denne

Chlieb a cestoviny majú vysoký obsah sacharidov a sú dobrým zdrojom kalórií, ktoré sú redukované živočíšnymi tukmi pri diéte s nízkym obsahom cholesterolu. Celozrnný chlieb obsahuje nerozpustné rastlinné vlákna, ktoré viažu cholesterol v črevnom lúmene.

Pečivo sa pripravuje na báze masla, mlieka a vajec, preto by sa mala znížiť ich spotreba.

Podiel komplexných sacharidov na dennom príjme kalórií z potravy by mal byť zhruba polovičný. Pri varení obilnín skúste plnotučné mlieko nahradiť odstredeným mliekom alebo uvarte kašu vo vode. Na raňajky je možné použiť kukuricu a ovsené vločky.

Strukoviny (sója, fazuľa, hrášok) obsahujú veľa rastlinných bielkovín a sú kalorickými potravinami, preto slúžia ako dobrá alternatíva k mäsu a mäsovým výrobkom.

Denný chlieb by nemal presiahnuť 6 krajcov pre mužov a 5 krajcov pre ženy.

Alkohol, cievy a cholesterol

Vedecké dôkazy z posledných rokov naznačujú, že mierna konzumácia alkoholu má ochranný účinok proti ateroskleróze. K dnešnému dňu existujú silné dôkazy, že pravidelná konzumácia červeného vína, ktoré je bohaté na antioxidanty a flavonoidy, znižuje komparatívne riziko ICHS. Pravidelná konzumácia malých dávok alkoholu zlepšuje prietok krvi, zabraňuje rozvoju trombózy v cievnom systéme a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi.

Je však potrebné mať na pamäti, že konzumácia alkoholu by sa mala u pacientov s arteriálnou hypertenziou a cukrom čo najviac znížiť. Títo pacienti musia túto otázku prekonzultovať so svojím lekárom.

Káva alebo čaj?

Je dokázané, že použitie varenej kávy namiesto okamžitej vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu, pretože varením sa extrahujú tuky zo kávových zŕn. Existujú dôkazy, že úplné odmietnutie kávy vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi o 17%.

Pitie čaju má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a najmä na srdcové choroby. Tento účinok môže byť spôsobený vysokým obsahom flavonoidov v čaji.