Bu yazı, şirəli qovun ləzzətindən və ətirindən ləzzət almağa ehtiyac duyan insanlar üçün nəzərdə tutulmuşdur, soruşan zehni qovun sualına cavab tapmaq istəyir - bir tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə və ya bəlkə də hər hansı bir tanış bitki növünə məlum olmayan anlaşılmaz "hibrid". aiddir? Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, maraqlananlar bu suala dəqiq cavab ala bilməyəcəklər ... çünki sadəcə mövcud deyil.
Bir neçə təsnifat var, bunların hər birində bitki tərəvəz, meyvə və hətta giləmeyvə üçün eyni dərəcədə tətbiq olunur. Budur belə qeyri-müəyyən bir meyvə ...
Bir dölün üç təsnifatı
Bu bitkinin nəyə aid olduğunu başa düşsəniz, dölün görünüşünə və tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. "Elmi" nəzəriyyəyə görə qovun balqabaq ailəsini təmsil edir (bəzi növlərdə meyvələri balqabaqdan yalnız kiçik ölçüdə fərqləndirir), cins isə xiyardır. Bu faktlar bir bitkini tərəvəz kimi təsnif etməyə imkan verir.
Ancaq dadı, daha doğrusu, bir meyvənin - şirin və ətirli olduğunu göstərir. Bundan əlavə, tərkibindəki saxaridlərin sayına görə, bostan məhsulları tərəvəzə aid etmək bir qədər çətindir. Yeməkdə bu təsnifat qəbul edilir - aşpazlar qovun bitki deyil, 100% meyvə olduğuna şübhə etmirlər. Və ya, ən pis halda, bir giləmeyvə ...
Bəli, qovun bir giləmeyvə olduğuna görə başqa bir təsnifat var. Lakin kateqoriyalar "yalnışdır".
Beləliklə, aydın olur ki, bu bitki haqlı olaraq "nifaq alması" adlandırıla bilər və hər kəsə öz istəyi ilə təsnif etmək hüququ verir. Lakin, çox vaxt rahatlığı üçün yenə meyvə adlanır, hətta meyvə diyetlərinə də daxil edilir, əla qəlyanaltı hesab olunur, eyni zamanda ən faydalı çərəzlərdən biridir - tərəvəz, bildiyiniz kimi, çərəzlərə aid deyil, buna görə də bu meyvənin “hələ ki meyvə. "
Mənşəyi və dadı haqqında
Ümumiyyətlə, bu bitkinin hansı təsnifata uyğun olmasının, hansı kateqoriyaya aid edilməsinin əhəmiyyəti yoxdur, qovun böyüklər və uşaqların sevdiyi dadlı, sağlam bir meyvədir. Bu bitkiyə gəldikdə, onun mənşəyi, həm də çeşidi çox daha vacibdir. Məhz qovun nə qədər dadlı olacağını, istifadəsi nəticəsində nə qədər fayda əldə edəcəyinizi müəyyən edənlərdir.
Ən ümumi şəklində bostan vətəni Orta və Kiçik Asiyadır. Ancaq bu gün onlar onu yetişdirməyi və daha soyuq (bitki üçün əlverişsiz) iqlim olan bölgələrdə uğurla böyütməyi öyrəndilər. Ancaq buna baxmayaraq, qeyd etmək lazımdır ki, "mülayim" iqlim zonalarında tam hüquqlu "Asiya" yetişdirmək mümkün deyil.
Ən dadlı olduğuna inanılır. Bu müxtəliflik vitaminlər, minerallar və digər vacib iz elementlərinin sayında lider olaraq tanınır. Eyni çeşid eyni zamanda ən şirin və ən ətirlidir. "Orta zolaqdan" olan bir çox təcrübəli bağban onu qeyri-kafi istilik və günəş şəraitində böyütməyi bacarır.
Lakin əldə etdikləri nəticə həmişə istəklərinə uyğun gəlmir - bitki çox termofildir, buna görə mülayim bir iqlimdə yetişən bir "torpedo" da Özbəkistan və ya Tacikistanın günəşi altında bənzər bir meyvənin bənzər xüsusiyyətlərinə (dadı, kimyəvi) sahib olmayacaqdır.
"Orta" temperatur və "günəşli" göstəricilərə sahib olan ərazilərdə becərilməsi üçün "" çeşidi daha uyğundur (bəziləri, bu, yalnız "orta" iqlim zonası üçün yetişdirilən bir hibrid olduğuna inanırlar). Bu o qədər şirin deyil, lakin qeyri-kafi istilik və yüksək nəmlik şəraitində yaxşı yetişir (baxmayaraq ki, qovun torpaqları kimi hava rütubəti heç xoşuna gəlmir!).
Saytda bostan bitkiləri yetişdirmək üçün toxum seçsəniz, orta yetişən (erkən yetişmə) müxtəlif hibrid - kölgəyə davamlı, aşağı temperaturlara dözə bilən ən yaxşısıdır.
Əlbətdə ki, bu cür meyvələr şirinlik və şirəlilik baxımından fərqlənməyəcək, ancaq bitkinin xarab olma ehtimalı, saytdakı qovun toxumlarından bir növ "Asiya" yetişdirməyə çalışdığınızdan daha yüksəkdir.
Qeydlər haqqında bir az
Bir bitkinin ümumiyyətlə qəbul edilmiş təsvirinə görə, bir qovun tumurcuqlarının birdən səkkizədək meyvə verməyə qadir olduğu güman edilir. Orta hesabla, bir balqabaq (mütəxəssislər bir qovun meyvəsi adlandırdıqları kimi) 2 - 3 kiloqram ağırlığında. 1.5 kiloqrama qədər kiçik meyvələr və 10 kiloqramadək daha böyük meyvələr var. Ancaq qovun bir balqabaq olduğundan və daha təsir edici ölçülərə sahib olduğu bilinir, meyvə daha yüksək çəki göstəricilərinə nail ola bilər.
Məsələn, Ginnesin Rekordlar Kitabında ən böyük 118 kiloqram ağırlığında qeydə alınan qovun 1985-ci ildə Amerika Birləşmiş Ştatlarında yetişdirildi. Bununla birlikdə, 2009-cu ildə mediada Avstriyada dünyanın 447,5 kiloqram ağırlığında ən böyük qovun qeyd edildiyi bildirildi. Əlbəttə ki, bütün bu nəhənglər qəza və ya sınaqdan başqa bir şey deyildir, çünki adi bir bağban üçün yararsızdır, amma bir həqiqət bir həqiqətdir ...
Təcrübəçilər üçün faydalıdır.
Məqsədiniz ən böyük deyil, ən qeyri-adi bostan deyilsə, bəzi bağbanların qovun və balqabaq və ya xiyar keçməklə uğurla məşğul olduqlarını öyrənməyiniz maraqlı olacaq. Bu bitkilər "cinsə görə" çox yaxındır, buna görə də hibrid qeyri-müəyyən dad keyfiyyətlərinə baxmayaraq tamamilə yeməli olur.
Məsələn, balqabaq və bostan hibrididir (ayrıca aydın deyil - meyvə və ya tərəvəz), bəziləri balqabaq və ya balqabaq adlandırır, balqabağa bənzəyir, amma şəkərsiz qovun dadına malikdir. Qeyd olunur ki, belə bir hibrid xiyar kimi qoxuya bilər və tam yetişməmiş olsa belə bu tərəvəzin dadına sahibdir.
Əslində, yetişmə yalnız bir hibrid yetişdirənlər üçün deyil, həm də "klassik" prinsiplərə riayət edən bağbanlar üçün əsas məqamdır - əgər qovun bağda yetişməsə, çox güman ki, şirin və yumşaq olmayacaq, əksinə onu da tərk edir. uzun müddət çürük bir meyvə əldə edə bilərsiniz.
Buna görə, bostan yetişdirərkən hər bir meyvənin vəziyyətini izləmək, qabığın bütövlüyünü, sıxlığını müntəzəm olaraq yoxlamaq və balqabaqdan vaxtında, əlverişli hava şəraiti şəraitində də bağçada böyütmək vacibdir.
Diqqət yetirin
Beləliklə deyə bilərik ki, qovun ziddiyyət nümunəsidir. Bir meyvə kimi təsnif edilə bilməz, eyni zamanda bir tərəvəz kimi mütəxəssislər arasında da deyil. Bu bir giləmeyvə kimi görünür, amma elə də deyil. Çox balqabağa malikdir və xiyardan az deyil, amma dadı çox xüsusidür.
Faydalılıq nümunəsi olan bir hibrid, bədəndə ciddi pozğunluqlara yol aça bilər ... Bir sözlə, qovun ayrı dayanan və zövqünə görə bəyənilməyən bitki yetişdirən bir məhsuldur. Sağlamlıq üçün ləzzət və fayda verərsə, meyvə və ya bitki olub olmadığı bu qədər vacibdirmi ?!
Bəzi meyvələrin dadı və ətri əbədi olaraq ləzzət ala bilər. Ancaq yalnız bir neçə nəfər hələ də başa düşməyə çalışır, qovun bir meyvə və ya bir giləmeyvə, yoxsa bir tərəvəz? Vikipediyada balqabağın Balqabaq ailəsinə aid olduğu, cinsin Xiyar olduğu bildirilir. Təsnifat bunun tərəvəz olduğunu göstərir, baxmayaraq ki, bunun dadına görə demək olmaz. Daha çox meyvə salatlarında və içkilərdə olan meyvə kimi.
Meyvə, tərəvəz və ya giləmeyvə
Niyə çox adam qovun meyvəsi olduğunu düşünür? Həqiqətən nə ilə əlaqəli ola bilər? Onun tətbiqi müxtəlifdir: içkilər və yeməklər, lakin bu qərardadakı yeganə ziddiyyət meyvənin bir kolda və ya ağacda böyüməməsidir. Balqabaq və ya qarpız kimi yerdə yerləşir və otlu gövdələrə malikdir.
Giləmeyvə ya meyvə? Meyvə bir ağacdan və ya koldan gələn şirəli bir meyvədir. Ancaq bəzi giləmeyvə xüsusiyyətləri qovun üçün çəkilir. Bunlara daxildir:
- nazik xarici dəri;
- şirəli orta;
- sərt toxum.
Bir çox mütəxəssis bunun giləmeyvə atipik bir nümayəndəsi olduğuna inanır. Bəzən balqabaq deyilir. Təbiətdə, gavalı ölçüsündən çox olmayan kiçik meyvələr tapa bilərsiniz.
Meyvə və ya tərəvəz? Xiyar və balqabaq dərhal tərəvəz ilə əlaqələndirilir. Və bu qərara meylli olan elm adamlarının rəyinə baxmayaraq, belə bir fərziyyə çox məntiqli deyil. Müdafiələrində dadlı, lakin şirin olmayan yetişən və tərəvəz bişirməkdə istifadə edən çinliləri gətirirlər.
Başqa bir mübahisə yarpaq şəklində ola bilər ki, bu da xiyara bənzəyir. Çiçəklərin ölçüləri və rəngləri də çox da fərqlənmir. Hətta kök sistemində minimum fərqlər var.
Ümumi rəy həm tərəvəzdə, həm də giləmeyvədə qovun bir az oxşar simptomların olduğunu sübut edə bilər. Pişirərkən, şirəsi və ətirinə görə qovun bir kulinariya bitkisi adlanır.
Mənşəyi, bədənin necə böyüdüyü və faydaları
Bitki ilə ilk tanışlıq qədim misirlilərdən müşahidə olunur. Fresklərdə qovun təsvir etdilər. Eyni dövrdə, döl indiki Özbəkistan, Çin və Tacikistan ərazisində istehsal edildi. Qovun vəhşi vəziyyətdə yaşayırdı, demək olar ki, qoxusu yox idi və yumurta şəklinə sahib idi. XVI əsrdən və tezliklə. Halbuki bu məhsul olan bu məhsuldan əvvəl, qitələrdə çoxlu sayda səyahət var idi.
Orta və Kiçik Asiya dölün doğduğu yer hesab olunur. Bunu yalnız iqlimin ən əlverişli olmadığı soyuq ərazilərdə böyütmək öyrənildi. Bitki istiliyi sevir və çox vaxt soyuqdan zəif böyüyür. Nəmdən daha çox hədiyyə və quraqlığa üstünlük verir. Açılış yeri tez-tez suya məruz qalmamalıdır. Avqustun sonu - sentyabrın əvvəlində.
Meyvəni iddiasız adlandırmaq çətindir. Buna qayğı çox diqqətli olacaqdır. Yaxşı bir məhsul çox günəş işığı ilə isti bir yer tələb edəcək, orta dərəcədə su vermək vacibdir, gübrələr bitkinin vəziyyətini yaxşılaşdıracaqdır. Soyuq iqlimlərdə xüsusi toxum almaq yaxşıdır. Məhsul yığarkən qovun daha az şəkərli olacaq. Bu, bu cür yetişən mədəniyyətlərin yeganə çatışmazlığıdır.
Bərəkətli torpaq yaxşı meyvənin başqa bir qarantiyasıdır. Yüksək duzlu rütubət qəbuledilməzdir. Bitkinin yarpağı böyükdürsə, buxarlanma xeyli miqdarda baş verir.
Ən çox axtarılan növ torpedadır. Çox şirin, şirəli və aromatikdir. Seçərkən, qoxuya diqqət yetirməlisiniz: bitki mənşəli notların olması bir qovun almaq üçün hələ tez olduğunu göstərir. Seçim ən yaxşı şəkildə isti olur, çünki qoxu daha yaxşı hiss olunur. Yamaq atanda səs qaralır, quyruq quruyur, dəri yumşaq olur. Qovun dərisindəki mesh yaşılımtıl bir rəngə malikdirsə - bu yetişməmişlik əlamətidir. Çatlar və ponksiyonlar pis bir amildir. Bakteriyalar girə bilər, təhlükəli bir xəstəlik alma riski çox yüksəkdir. Yalnız kiçik cızıqlara icazə verilir, bu da mümkün olduqda ən yaxşısıdır.
Görünüş satın almağa ilham verərsə, "içəriyə" diqqət edə bilərsiniz. Toxumlar böyük olmalıdır və pulpadan asanlıqla ayrılmalıdır. Karayoldan satın almamaq daha yaxşıdır - bitkinin toksinlərlə yoluxma ehtimalı yüksəkdir.
- Gəmilər maqnezium və kaliumun olması səbəbindən güclənir.
- Askorbin turşusu səbəbindən toxunulmazlıq güclənir.
- Ən vacib elementlərdən biri yoddur.
- Fosfor və xlor qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Üz maskaları etmək bacarığı təravət və gənclik bəxş edəcəkdir.
- Sinir sistemi sakitləşir, yuxusuzluq uzaqlaşır.
- Hamilə qadınlar üçün faydalıdır.
Yaxın keçmişdə qovun istifadəsi əməliyyatı olan insanlar qan dövranını və ürək fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Vitaminlər sümüklər və oynaqlar üçün də faydalıdır. Ümumi soyuq dərhal azalır. Qaraciyər və mesane xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.
Qovun depressiya və yorğunluğa qarşı işləməyə kömək edir. Zehni stres dövründə beyinə kömək edir, hətta fiziki güc üçün də təsirli olur. Bir çox insan bədəndən zərərli maddələri çıxaran və selülitlə mübarizə aparan bir qovun üzərində bir pəhriz seçir. Sonradan ağırlaşmalar olmaması üçün həkimə müraciət etmək vacibdir.
Bir bayramdan sonra və boş bir mədədə balqabaq yemək arzuolunmazdır. Yeməkdən iki saat sonra qovun unudulmaz duyğularla zövq bilənləri sevindirəcəkdir. Ayrıca qida məhsullarında digər məhsullarla birlikdə istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. Bir yemək üçün yemək yaxşıdır. Əsas qidada piylənmə bağırsaq prosesini çətinləşdirəcəkdir.
Qovun sağlam və ləzzətli bir meyvədir. Hər kəs bunu fərqli adlandıra bilər: bir meyvə, bir giləmeyvə və hətta bir tərəvəz. Ancaq bu, hər bir insanın pəhrizində olması lazım olduğunu dəyişdirmir. İstifadədən əvvəl bəzi zəruri əlamətləri nəzərə almaq lazımdır. Ancaq istənilən halda faydalar zəmanətlidir.
Qovun, yayın sonu və erkən payızda nahar süfrəsi edə bilməyəcəyi mədəniyyətlərdən biridir. Şirin pulpa həm təzə, həm də şəkərli meyvə, mürəbbə və ya pasta doldurma kimi əla görünür. Əlbəttə ki, çox vaxt bir qovun necə çağırılmasının əhəmiyyəti yoxdur, çünki elmi tərifi olmadan belə ləzzətli olur. Ancaq bəzən bir söhbətdə onu düzgün çağırmaq istəyirəm və sonra məntiqli bir sual yaranır, bu nədir. Qovun bir giləmeyvə, meyvə və ya tərəvəzdir? Bu yazıda bu mədəniyyətin hansı ailəyə mənsub olduğunu, haradan gəldiyini və necə eyni adlandırmağı öyrənəcəksiniz.
Biologiya dərsliklərinə görə qovun Balqabaq ailəsinə, Xiyar cinsinə aiddir və mahiyyətcə qovun mədəniyyətidir. Orta və Kiçik Asiyanın geniş ərazilərindən yayıldığına inanılır. Bunun bir həqiqəti var, çünki istiliyi və bol işıqları sevir, torpağın şoranlaşmasına və quraqlığa olduqca davamlıdır və eyni zamanda yüksək hava rütubətinə mənfi reaksiya göstərir.
Bununla birlikdə, tarix səhifələrində ilk dəfə qovun eramızdan əvvəl 3-4 minilliklərə aid Misir freskalarında qurbanlıq hədiyyələrdən biri kimi görünür. Ancaq təxminən eyni vaxt aralığında, hazırda mövcud olan Özbəkistan, Tacikistan, Türkmənistan, İran və Çin ərazilərində yaşayan bir çox xalq tərəfindən becərilmişdir.
Əlbətdə ki, o günlərdə qovun təbiətdə böyüdü, buna görə onun balqabağı indi yeməyə öyrəşdiyimiz meyvələrdən xeyli fərqlənirdi. Müasir qovun atalarının çoxu Cucumis cinsinə aid idi və Afrikada bolca böyüdü. 38 növdən 32-i Afrika qitəsində böyüdü, ancaq bu ərazilərlə məhdudlaşmadı; səyahətçilər tez-tez Qvineya və Ərəbistanda meyvələrə rast gəldilər. Formaları və zövqləri ilə Hindistanda böyüyənlərə bənzəyirdi: xırda balqabaqlar yumurta şəklindədir və praktik olaraq iy vermir.
Qədim dövrlərdən bəri bostanların sərbəst şəkildə böyüdüyü digər təbii ərazilərə diqqət yetirsəniz, o zaman Şimali Mançuriyada Asiyanın tropik hissəsindən və qismən Afrikadan göründülər. Ancaq Çində bu bitki Hindistandan gəldi. Maraqlıdır ki, bu bölgələrdə yabanı qovun geniş yayılmışdır, qalan hissəsində isə daha çox evlənən çeşid mövcuddur.
Rusiyada qovun yetişdirilməsi ilə bağlı ilk söz 16-cı əsrə aiddir, sonra bitki istixanalarda böyüdü. Ancaq əkini sürətlə açıq yerə köçürdülər.
Əfqanıstan və Şimal-Qərbi Hindistan adət etdiyimiz qovun yetişdirmək üçün bir yer hesab olunur. Məhz bu bölgələrdə selik izləri ilə vəhşi mədəniyyətdən məişət mədəniyyətinə keçidi izləmək olar. Göründüyü kimi, artıq yetişdirilən bir bitkinin toxumları Türkiyəyə gəldi, burada bu məhsulun çox sayda çeşidi və çeşidi mövcuddur. Bu böyüməsi üçün əlverişli iqlim nəzərə alınmaqla təəccüblü deyil.
Beləliklə, Balqabaq ailəsinin nümayəndəsi adi bir forma almadan əvvəl - böyük, şirəli və şirin bir balqabaq götürmədən əvvəl qitələri və ölkələri gəzdi.
Tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə?
Bostan qitələri nə qədər maraqlı gəzirsə də, bir çoxlarını maraqlandıran, mədəniyyətin necə düzgün adlandırılması sualına cavab vermir: meyvə və ya tərəvəz. Bir çox bitkinin kulinariya və botanika tərifləri arasında ciddi bir fərqin olması ilə başlamalıdır. Beləliklə, məsələn, bütün şirin meyvələr haqqında “meyvə” və bitkinin istilənməmiş hissəsi barədə “tərəvəz” deyməyə alışırıq. Yəni, qovun şirindir və adətən bir desert olaraq istifadə olunur, kulinariya baxımından bir meyvədir.
Biologiya və botaniyada hər şey fərqlidir. Bitki bitkinin yarpaqlı hissəsidir (məsələn, ispanaq), kök bitkiləri (məsələn, yerkökü), gövdəsi (məsələn, zəncəfil) və ya çiçək qönçələri (gül kələm kimi).
BES görə, bir tərəvəz də bir meyvə adlanır, yəni bir çiçəkdən əmələ gələn və toxum anbarı kimi xidmət edən hissələr. Quru meyvələrə: vərəqə, lobya, pod, qutu, qoz, taxıl daxildir. Şirəli: giləmeyvə, alma, balqabaq, drupes. Bu tərifi genişləndirərək bir bitki tumurcuqlar, köklər, kök yumruları, rizomlar, inflorescences, yarpaqlar, kələm başları, ampüller kimi yeyilən bitki mənşəli bitkilərin tərkibli bir hissəsidir. Bostan meyvələri balqabaq olduğundan botanika baxımından bir tərəvəzdir.
Qarışıqlıq “meyvə” nin tərif kimi meyvə ilə birlikdə istifadə edilməsindən yaranır. Meyvə - bir ağacdan və ya koldan yemiş bir meyvədir, ümumiyyətlə angiospermlərdir və eyni zamanda yumurtalıqdan əmələ gəlir.
Böyük "meyvə" qrupunun aşağıdakı növ dəyişkənliyi bölünür:
- şirəli pulpa və toxumlarla - portağal, qovun, alma, xiyar;
- şirəli pulpa və böyük bir daş ilə - albalı, şaftalı, gavalı;
- quru meyvələr - qoz, lobya, noxud.
Buna görə qovun eyni zamanda həm meyvə, həm də tərəvəz olmaqla hər iki kateqoriyaya uyğun gəlir. Heç olmasa niyə botanika ilə mübahisə edirsən?
Döyüşdən daha az "meyvə vs. tərəvəz "mövzusunda insanlar arasında bir müzakirə gedir:" Bostan bir meyvə deyil, tərəvəz deyil, bir giləmeyvə olarsa? " Və burada hər şey bir az daha mürəkkəbləşir, çünki Balqabaq ailəsinin bu nümayəndəsi həqiqətən də yenidən botanika tərifində bir giləmeyvə var. Giləmeyvə ağaclarda, otlarda və kollarda böyüyən kiçik şirəli meyvələr adlandırırdıq. Bostan heç olmasa ölçüdə albalı və ya çiyələk kimi görünmür. Məntiq nədir?
Botanika tərifinə görə, giləmeyvə nazik bir qabığa, şirəli pulpa və sərt sümüyə malikdir. Yumurtalıqdan əmələ gəlir, ancaq yalnız ondan deyil, çiçəyin hər hansı bir hissəsindən görünə bilər (çiyələk və çiyələk içərisində giləmeyvə qabından əmələ gəlir). Bu inkişaf modelinə yalançı giləmeyvə deyilir.
Balqabaq bostanları, qarpız və xiyar (hətta bir xiyar yalnız bir tərəvəz deyil!) Quruluşda giləmeyvə ilə bənzəyir, lakin daha çox sayda toxum və perikarp ilə fərqlənir. Buna görə, Balqabağın bu nümayəndələri saxta giləmeyvə aiddir.
Qovun inanılmaz dərəcədə sağlam bir meyvə hesab olunur. Tərkibindəki lif, xolesterolu aradan qaldırmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Kilo vermədən enerji verir və gözəl parlaq rəng sayəsində qovun yazın simvolu olan meyvələrdən biri adlanır. Bundan əlavə, arıqlamaq üçün bir pəhriz zamanı çox faydalıdır, çünki tərkibində az kalori var. Bir qovun nədir - meyvə, tərəvəz və ya giləmeyvə?
Qovun təsviri və xüsusiyyətləri
Qovun, Cucurbitaceae ailəsində dırmaşma bitkisidir. Qovun xəmir və ya qəlyanaltı və desert kimi yeyilə bilər və bundan da mürəbbə edə bilərsiniz. Bu yaz meyvəsi ovoid və ya yuvarlaq ola bilər. Tərkibindəki su, şəkər və sağlam liflər əla qidalandırıcı və təravətləndirici xüsusiyyətlərə malikdir. Kalorili qovun, bu bir pəhriz məhsulu olduğu qənaətinə imkan verir, 100 qram, yetkinlik dərəcəsindən və dərəcəsindən asılı olaraq təxminən 30-50 kalori ehtiva edir.
Ayrıca, qovun bir az sürətləndirici və sidikqovucu təsir göstərir və dəmir tərkibinə görə anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün nəzərdə tutulub. Ayrıca, bu aromatik meyvələr qan təzyiqini tənzimləyə biləcəyiniz əla tonikdir. Bu, dəmir, fosfor, natrium, kalsium və kalium kimi mineral elementlərin yüksək faizi ilə əlaqədardır.
İnanılmaz dərəcədə sağlam bir meyvə
Qovun, A vitamini ilə qismən zəngindir, bunun səbəbi ilə meyvənin belə tipik narıncı rəngə malik pulpa və cild qidası üçün vacib olan C vitamini xüsusilə yayda zəruridir. Bununla birlikdə, bu məhsul şəkərli diabet xəstələri və qastritdən əziyyət çəkən insanlar üçün çox miqdarda istehlak üçün tövsiyə edilmir, çünki şəkər tərkibində çox zəngindir. Qovun bir başqa xüsusiyyəti, ətinin, xüsusən də günəşdən sonra qidalandırıcı və təravətləndirici üz maskası kimi istifadə edilə bilməsidir.
Bostan bir giləmeyvə və ya meyvə və ya tərəvəzdir?
Bostan hansı meyvədir? Şəkildə meyvələr ümumiyyətlə uzanır, bəzən yumru və oval formadadır. Əti sarımsı ağ, yaşıl və ya qırmızıdır. Bir qovun bir giləmeyvə və ya meyvə olub-olmadığı barədə bir suala cavab verərkən, yalnız onun şirinliyini və ətirini deyil, həm də bu meyvənin böyüdüyü yerləri də nəzərə almaq lazımdır. Bildiyiniz kimi meyvələr ağaclarda və kollarda, giləmeyvə kollarda və quruda böyüyür. Bu baxımdan qovun bir giləmeyvədir.
Bu ləzzətli meyvənin xüsusi dəyəri onun faydalıdır, çünki tərkibində çox miqdarda C vitamini vardır və bəzi növlərdə çox miqdarda A vitamini vardır. Bundan əlavə, bu giləmeyvə meyvəsində minerallar da vardır. Bir araşdırmaya görə, xərçənglə mübarizədə kömək edən beta-karoten ehtiva edir. Xalq təbabətində qovun sakitləşdirmək və təravətləndirmək üçün istifadə olunur. Su və kalium böyrəklərin fəaliyyətinə və zərərli maddələrin bədəndən atılmasına kömək edir.
Bostan alarkən, yumşaq bir dəri, həmçinin tünd rəngli və ya çatlar olan meyvələrdən çəkinməlisiniz. Yetişmək üçün otaq temperaturunda 2-3 gün saxlanıla bilər və sonra soyuducuda daha 5 gün, dilimlənmiş formada 3 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Üstəlik, qapalı bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır, çünki qoxusu soyuducuda digər məhsulların ətirini ala bilər.
Qovun bir giləmeyvə və ya meyvə olub-olmamasından asılı olmayaraq, C vitamini və kaliumun yaxşı bir mənbəyidir. Bu məhsul həm su, həm də yağ və xolesterolun tərkibində yüksək miqdarda su və az miqdarda kalori olduğuna görə faydalıdır.
Qovun bir giləmeyvə və ya meyvədir?
Bu qədər zahirən sadə bir sualın cavabı ən mübahisəli fikirlərə səbəb ola bilər. Şirin, lakin meyvə deyil, bağda böyüyür, lakin tərəvəz deyil. Bostan nədir, bir giləmeyvə və ya meyvə, yoxsa tərəvəz? Mütləq meyvə ailəsinə aid deyil, çünki bir kolda və ya bir ağacda böyümür. Bu, qeyri-adi bir tərəvəzdir, şirin və ətirlidir. Yeməkdə, bir desert tərəvəz hesab olunur.
Qovun bir giləmeyvə olması barədə açıqlaması da sadə deyil. Adətən bunlar yeməli və ya zəhərli ola bilən, ağaclarda, otlarda və ya kollarda böyüyə bilən kiçik şirəli meyvələrdir. Məsələn, bostan və qarpız, giləmeyvə kimi böyük bostanları çağırmaq çətindir. Ancaq botanika elmi onları bu qrupa təsnif edir və yeni bir xüsusi ad verir - balqabaq. Bu tərifə görə, yetkin bir balqabağın alt yumurtalıqdan alınan bir perikarp var və çox sayda toxum, meyvə qalın qabığı ilə örtülmüşdür.
Müxtəlif meyvələrin müəyyən bir qrupa verilməsi belə sadə bir iş olmadığına baxmayaraq, qovun bir giləmeyvə ya meyvə, ya da bitki olub-olmadığı sualına hələ də cavab var. Elmə görə bu nəhəng bir saxta giləmeyvə. Üstəlik, qovunların bəzi vəhşi qohumları öz ölçülərində gavalılara daha çox bənzəyirlər. Ancaq necə adlandırılmasından asılı olmayaraq, qovun hələ də təbiətin özü tərəfindən bəxş edilən inanılmaz dadlı və sağlam bir məhsul olaraq qalır.
Neçəniz qovun yeməmisiniz? Əlbəttə ki, yer üzündə bir çox insan bu günəşli, ətirli meyvəni nəinki sınamış, həm də sevmişdir. Bu yazıda qovun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri haqqında danışacağıq.
Qovun bir giləmeyvə meyvəsi və ya tərəvəzdir.
Mədəni qovun (Sucumis melo) - cins xiyarının balqabaq ailəsinə aid bitki, illik ot bitkisidir. Qədim kənd təsərrüfatı məhsulu. Coğrafi cəhətdən vətəni Kiçik Asiya və Orta Asiyadır, lakin digər mənbələrə görə qovun vətəni Şimali Afrika və Hindistandır.
Bu gün sual açıq və mübahisəli olaraq qalır, qovun, yoxsa tərəvəzdir? Bir çoxları şirin sulu meyvələrlə özlərini dəyişdikdə meyvə mənşəyinə şübhə etmirlər. Axı, tərəvəz salatında deyil, meyvədə dad və aromada birləşir. Ancaq bir qarpız və ya balqabağa bənzər bir qovun üzərində böyüyərsə bir bostan nə meyvə.
Gourds istilik sevən bitki. Toxum 15 dərəcə cücərməyə başlayanda temperatur bioloji minimum. Toxum cücərməsi və sonrakı inkişafı üçün optimal temperatur 25 ilə 40 dərəcədir. Mədəniyyət quraqlığa olduqca davamlı hesab olunur, lakin meyvələr gücləndikdə kifayət qədər nəm istehlak edirlər. Bitki köklərinin gücü və inkişafı əsasən iqlim və ərazi şəraitindən asılıdır. Bir qayda olaraq, dallanan köklər yerin yuxarı hissəsində yerləşir, lakin onlar da 2 metr dərinləşə bilər. Kök uzunluğu üç metrə qədər, qalınlığı iki santimetrə qədər, bitki tumurcuqları təxminən 30 metr. Üç növ kişi, qadın, hermafroditik çiçəklər olan bir bitki. Polenləmə zamanı çiçəklərdəki polen həşəratlar, əsasən arılar və qarışqalar tərəfindən aparılır. Botaniyada qovun meyvəsi çox toxumlu giləmeyvə və ya balqabaq kimi qəbul edilir.
Silindrik və ya oblate forma hamar, bəzən qırışmış bir səthə malikdir. Yaşıldan sarı-qəhvəyi rəngə qədər. Dölün kütləsi 1 ilə 20 kiloqrama çatır. Onun əti quruluşu və sıxlığı ilə fərqlənir və toxumlar uzanmış və ya oval bir rəngə malikdir. Adətən bitkidə nə qədər meyvə olacağı çeşiddən, ümumiyyətlə birdən altıya qədər, bəzən daha çox olur. Meyvələr yumurtalıqdan dərhal 30 gün sonra böyüyür. İqlim böyüyən şərtlərə və çeşidlərə təsir göstərir, yetişmə mövsümü avqustun ortalarından sentyabrın sonuna qədər olur.
Hansımız qovun ətirini laqeyd qoya bilərik? Bu qoxunu meyvələrdə anaerob (metan) mayalandırılması prosesi səbəbiylə iyləyirik.
Bitkinin yetkinliyi bal-armud kölgəsi olan xarakterik güclü meyvəli aroma ilə fərqlənir. Bu əsasda və aldığınız zaman meyvələri seçin. Peel zərər, çatlar və dişsiz olmalıdır. Dölün içinə yüngülcə vurursan və darıxdırıcı bir səs eşitsəniz, yetişmiş bir nüsxəniz var. Satıcı tərəfindən kəsilən meyvələri almayın, bakteriyalar tez çoxalmağa meyllidir. Qida zəhərlənməsinin girovu ola bilərsiniz. Quyruqa diqqət yetirin, qalın və quru olmalıdır, başqa bir yetişmə əlaməti.
Bir qovun içində nə qədər kalori var
Bostan və bostan ətlərinin 90% -i sudan ibarətdir, buna görə qovun yedikdən sonra artıq içmək istəməyəcəksiniz.
Kalorili qovun olduqca aşağıdır - gündəlik qram qəbulu üçün 34 kkal (1.5%). Buna görə təhlükəsiz şəkildə diyetə daxil edilə bilər. Ancaq tərkibində yüksək maye olduğuna görə gecə qovun içməkdən çəkinməlisiniz.
Qurudulmuş bostan kalorili tərkibi təzə meyvədən daha yüksəkdir. 100 qrama görə 341 kkaldır. Arıqlamaq istəyənlər bu məhsuldan sui-istifadə etməməlidirlər. Faydalı xüsusiyyətlərin siyahısı təzə meyvələrdən də aşağı deyil. Axı, şəkərli meyvələrdəki vitaminlər və bütün faydalı maddələr tam qorunub saxlanılır. Qurudulmuş şəkərli meyvə həm saf formada, həm də salatlara, dondurmalara və ya xəmirlərə əlavə bir yemək kimi yeyilə biləcək bir desertdir.
Kimyəvi tərkibi
Qovun meyvələrində çox miqdarda vitamin və mineral var.
100 qram məhsula qidalanma dəyəri:
- Karbohidratlar - 8,6 q
- Zülal - 0,84 q
- Ümumi yağ 0,19 q
- Pəhriz lifi - 0,9 q
Bostan tərkibində hansı vitaminlər var:
- B9 - 21 mcg
- PP - 0.735 mq
- B5 - 0.105 mq
- B6 - 0.072 mq
- B2 - 0,026 mq
- B1 - 0.017 mq
- A - 0.067 mq
- C - 36,7 mq
- E - 0,05 mq
- K - 2,5 mcg
Minerallar:
- Mis - 40 mcg
- Kalsium - 9 mq
- Dəmir - 0,22 mq
- Maqnezium - 12 mq
- Manqan - 0,042 mq
- Sink - 0,18 mq
- Natrium - 1 mq
- Kalium - 118 mq
Bostan üçün faydalı xüsusiyyətlər
Qovun faydaları bir-birlərini mənimsəməyə kömək edən birlikdə işləyən çox sayda A və E vitaminləri ilə müəyyən edilir. A vitamini insan görməsi üçün faydalıdır, quru gözləri azaldır. Bədəni viral infeksiyalardan qoruyur. Kollagen istehsalını stimullaşdırır, cavan dərini uzadır. Bərpa və əzələ böyüməsini təşviq edin. Qan damarlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alan ürək-damar sistemi xəstəliklərinin müalicəsində kömək edirlər. A vitamini, sümük skeletinin meydana gəlməsində zəruri olan və yaraları sağaltmaq üçün yaxşı olan sink varlığında yaxşı işləyir. Sink kişilər tərəfindən qadınlardan daha çox tələb olunur.
Günəş meyvəsində olan nikotin turşusu (vitamin PP) qida maddələrinin biosintezini təşviq edir, qandakı xolesterol və yağ turşularının miqdarını tənzimləyir. Qaraciyər, mədə və mədəaltı vəzinin işini normallaşdırır.
Askorbin turşusu insan bədəni üçün son dərəcə zəruridir: toxunulmazlığı artırır, iltihab əleyhinə təsir göstərir, yaraların yaxşılaşmasını sürətləndirir, hematopoezi tənzimləyir, kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır. Bu baxımdan, kəskin tənəffüs xəstəlikləri zamanı bədənin orqanizm üçün faydaları danılmazdır.
Bostan içərisində olan B vitaminləri bədəndəki bir çox prosesə xeyirli təsir göstərir. Belə ki, B5 (pantotenik turşu) adrenal hormonların istehsalını stimullaşdırır, bu da bir sıra xəstəliklərə dözmək imkanı verir: kolit, artrit, ürək xəstəliyi, allergik reaksiyalar. Bundan əlavə B5 vitamini digər vitaminlərin udulmasına kömək edir.
Vitamin B6 (piridoksin) digər vitaminlər və iz elementləri ilə birlikdə dəmir və maqnezium maddələr mübadiləsinə təsir göstərir, xolesterolu aşağı salır, qanda hemoglobini artırır. B6, hematopoezdə iştirak edən və ağ qan hüceyrələrinin normal meydana gəlməsinə kömək edən fol turşusu (B9 vitamini) ilə qarşılıqlı təsir göstərir.
Bostan və bostan məhsullarında kaliumun yüksək olması bədənimizin qan damarlarında, əzələlərdə, ürəkdə, qaraciyərdə, böyrəklərdə, beyin hüceyrələrində və digər orqanlarda düzgün işləməsi üçün vacibdir. Kalium duzları bədəndən artıq mayenin çıxarılmasını tənzimləyir, şişkinliyi azaldır. Sümüklər, dişlər, dırnaqlar bir kilid içində olacaq, çünki qovun kalsium mənbəyidir. Bundan əlavə, kalsium qan damarlarını gücləndirir, müxtəlif infeksiyaların qana nüfuz etməsinin qarşısını alır.
Bitki mis ilə zəngindir, dəmirin udulması üçün zəruri olan və normal bir qan tərkibini qoruyan manqan ehtiva edir. Manqan insulin istehsalını sabitləşdirir, hüceyrələri məhv edən sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Əzələ toxumasını iş vəziyyətində saxlayır. Bədənin böyümə dövründə vitaminlərlə yanaşı bu elementlər sümüklərin, qığırdaq və birləşdirici toxumaların böyüməsində xüsusilə vacib rol oynayır.
Üz üçün qovun. Üz cavanlaşdırması üçün şərq gözəllərinin bəzi tövsiyələri:
- pulpa bal və krem \u200b\u200bilə qarışdırın, yaxşı qarışdırın (yaşlanmaya qarşı üz maskası)
- qovun ətini yumşaldır və bir neçə damla limon əlavə edin (təmizləyici maska)
- qəhvə zəmiləri ilə qarışdırılmış yumşaldılmış qovun kütləsi və hər hansı bir yağ (məsələn, zeytun) bədən ovucu kimi istifadə edilə bilər
- zeytun yağı, dəniz duzu, bal və pulpa (bədəni aşındırıcı və qidalandırıcı ovucu)
Qovun yağı bu meyvənin toxumlarından hazırlanır və müalicəvi və profilaktikdir. Soyuq təzyiq zamanı yağ bütün faydalı xüsusiyyətlərini qoruyacaq, vitamin və bioloji aktiv maddələrlə zənginləşdirilmişdir. Yaxşı bir şəkildə əmilir və bir çox xəstəliklərə qarşı dayanır. Qovun yağı, poli doymamış yağ turşuları olaraq ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır, pis xolesterol səviyyəsini azaldır.
Qaraciyərdəki yağ yataqları, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, böyrək daşları, göz xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Qovun yağı xüsusilə yaşlı insanlar üçün faydalıdır. Sinir sisteminin pozğunluğu və yuxusuzluqla birlikdə gərginliyi və yorğunluğu rahatlaşdıracaq. Ətir, yeməklərinizə yaxşı bir dad və şadlıq verəcəkdir.
Kalori qovun yağı 899 kkal. A və E. vitaminləri - Sink.
Bostan yağının tərkibi aşağıdakı turşuları ehtiva edir (100 q nisbətində):
- Palmitik - 8-13 q
- Stearin - 7-10%
- Oleic - 14-21%
- Linoleik - 60%
- Linolenic - 1%
- Gadolein - 1%
- Palmetolein - 7-10%
- Begenova - 1%
- Lignoceric - 1%
- Erukova - 2% -ə qədər
Qadınlar üçün faydalı qovun nədir
Bostan yeməyinin qadınlar üçün faydaları göz qabağındadır. Uzun müddətdir şərqli gözəl qızlar qovunu müalicəvi və kosmetik xüsusiyyətlərinə görə bütləşdirirdilər. Sarı dərisini isti günəş işığı ilə, əti soyuq ay işığı ilə müqayisə edir. Axı, parlaq meyvə yer üzündəki bu iki işıq mənbəyinin enerjisini mənimsəmiş və insanlara gözəl bir görünüş və sağlam bir zehin qazandırmışdır. Bu gün xanımlar saç və üz dərisinin gözəlliyini qorumaq üçün meyvə pulpa reseptlərindən istifadə edirlər. Tonik, maskalar, losyonlar şəklində suyu içir və sadəcə yeyirlər.
Qovun faydaları haqqında da demək istərdim:
- döl sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır
- qanda hemoglobini artırır
- liflə zəngin olan qovun bağırsaqlarda mikroflorasını yaxşılaşdırmaqda kömək edir və qəbizliyin qarşısını alır
- ödemi aradan qaldıraraq, artıq maye çıxarır
- dəri və saçın gözəlliyini qoruyur.
Vitamin və mineralların unikal tərkibi balanslıdır və laktasiya dövründə südün keyfiyyətinə müsbət təsir edəcəkdir. Eyni zamanda, ana südü ilə qidalandırarkən, körpənin doğulmasından bir neçə ay əvvəl ananın qovunu diyetə daxil etməsi məsləhət görülmür. Emzirmə zamanı qovun istifadəsi ilə bağlı fikir birliyi yoxdur, ancaq hər zaman ağlabatan miqdarda yemək yeməyi haqqında xatırlamalısınız.
Kişilər üçün faydalı qovun nədir
Bitkinin bir hissəsi olan və sperma keyfiyyətini yaxşılaşdıran sink mineralını da qeyd etməyə dəyər. Qovun yaxşı təbii afrodizyakdır. Bundan əlavə, zəngin bir vitamin və mineral kompleksi olan bir meyvə səmərəliliyi artırır.
Bostan yeməyi necə
Əvvəlcə yetişmiş meyvələri seçməyi öyrənməlisiniz:
- müxtəlifliyə görə rəng parlaq sarı ilə doymuş olmalıdır
- bazada quru qalın quyruq
- darıxdırıcı xarakterik bir səsə toxunmaq
- qabığın səthi zədələnməməli və dişləri olmalıdır
- satıcının təravətinə necə inandığınızdan asılı olmayaraq, kəsilmiş məhsul götürməyin
- satıcıdan məhsulun keyfiyyətinə zəmanət sənədləri istəməyi unutmayın
- yetişmiş meyvənin əsas arqumenti güclü xoş bal ətiridir
Kəsmədən əvvəl qovunu yuyduğunuzdan əmin olun. Rahatlıq üçün meyvəni incə dilimlərə kəsin. Bəzən, qabığa yaxın olan qovun şirin və sərt olmaya bilər, dadlı olmayan yerdə yeməyin, belə yerlər heç bir fayda verməz.
Dadlı bir şirəli meyvə almaq, onu yeyə bilməyəcəyik. Gecə və ya boş bir mədədə qovun yemək mümkündürmü, düşünmürük. Bununla birlikdə, bədənin nə zərər verdiyindən asılı olmayaraq, bostan yeməyin vaxtını müşahidə etmək məsləhətdir. Onu bir saat içində, yeməkdən və ya nahardan iki, ya da bir saat əvvəl yemək faydalı olacaq. Oruclu bir qovun ümumiyyətlə yemək tövsiyə edilmir. Boş bir mədədə qovun mədə-bağırsaq traktını narahat edə bilər. Yerdə uzanan və magistral yol boyu satılan bostan məhsulları almayın, onlar yoldan məhsullara düşən radionuklidlər və ağır metalları yığa bilirlər.
Zərər və əks göstərişlər
Qovun müxtəlif diyetləri izləyən insanlar arasında çox populyardır. Bostan pəhrizi iki göstəriciyə bağlıdır: aşağı kalorili məzmun və qidalanma dəyəri. Ancaq burada diabetli insanlar üçün diqqətli olmaq lazımdır. 2 tip diabetli qovun təhlükəli bir məhsuldur, onun glisemik indeksi 65-dir, bu yüksək səviyyədədir. 100 qramlıq bir parça yemək, 6.2 qram miqdarında şəkər qısa müddətdə qana daxil olur, yeyilən miqdar nə qədər çox olarsa, qana daha uzun və daha çox şəkər daxil olur. Məhsuldan tez-tez və çox istifadə edilməməsi (100-200 qram) zərər verə bilməz. Unutmayın ki, hər şey çox fərdi və xəstənin vəziyyətindən asılıdır. İnsulin diabeti ilə, bostan məhsulu emal etmək üçün insulinin (inyeksiya dozası) hesablanmasına əsasən məhdud miqdarda istehlak edilməlidir.
Pankreatit olan qovun, xüsusilə alevlenməsi ilə qətiliklə tövsiyə edilmir. Pankreatit pankreasda meydana gələn iltihablı bir prosesdir. Çox miqdarda pəhriz lifi və karbohidratlar olan qovun mədəaltı vəzinin normal işləməsinə mane olur. Qıcıqlanma, ağrı, qaz və boş nəcislərə səbəb ola bilər. İltihabi prosesdən sonra sevimli məhsul tədricən kiçik hissələrdə diyetə qaytarıla bilər. Xroniki xəstəliklər üçün qovun istehlak edərkən diqqətli olmağınızdan əmin olun, həkimə müraciət etmək yaxşıdır.
Allergiyaya meylli insanlar xoşagəlməz dəri döküntüsü, başgicəllənmə və allergik reaksiya göstərən digər simptomlardan qorunmaq üçün qovun ehtiyatlı olmalıdırlar.
Ən çox fayda əldə etmək üçün meyvələri yalnız mövsümdə alıb yeyin. Axı, başqa vaxtlarda satıldıqda, ehtimal ki, emal olunur və tərkibində nitrat var. 90 mq / kq-dan çox yüksək nitrat tərkibi olan zəhərlənmələr ürəkbulanma və qusma, halsızlıq, başgicəllənmə, ishal, aritmiya, konvulsiyalara və huşunu itirməyə səbəb ola bilər. Buna görə, nitratlarla zəhərlənmədən şübhələnirsinizsə, dərhal həkimə müraciət edin.
Bir bostan seçərkən sadə qaydalara əməl edin və gözəl meyvələr sizi zövqləri ilə sevindirəcək və sizi şad edəcəkdir.