Μαρμελάδα φτιαγμένη μόνο από φραγκοστάφυλο. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - συνταγές για το χειμώνα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα

Στη Ρωσία, αυτό το μούρο εκτιμάται πάντα και φυτεύεται σε κάθε κήπο ή εξοχικό σπίτι. Στην παλιά εκκλησιαστική σλαβική γλώσσα υπάρχει μια τέτοια λέξη - "bersen", μεταφράζεται ως φραγκοστάφυλο. Οι άνθρωποι αγάπησαν τους καρπούς αυτού του θάμνου τόσο πολύ που ονόμασαν το ανάχωμα προς τιμήν του - Bersenovskaya. Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο. Γεγονός είναι ότι το νόστιμο μούρο έχει την ικανότητα να απομακρύνει την ακτινοβολία από το σώμα και χάρη σε ορισμένα από τα μικροστοιχεία που περιέχει, προστατεύει από την πρόωρη γήρανση.

Προκαταρκτική προετοιμασία των μούρων

Πρώτα απ 'όλα, ολόκληρη η συγκομιδή μούρων από θάμνους φραγκοστάφυλου πρέπει να ταξινομηθεί και να πλυθεί κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Αυτή τη στιγμή, τα σάπια και προσβεβλημένα από ασθένειες φρούτα, καθώς και αυτά που είναι πολύ μαλακά, απορρίπτονται. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία διαλογής, όλες οι ουρές κόβονται.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε μέθοδος μαγειρέματος συνεπάγεται το δικό της επίπεδο ωριμότητας των μούρων.

Για παράδειγμα, για τη μαρμελάδα «Royal» ή «Emerald», τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται σε ημίωρη κατάσταση, όσο είναι ακόμη πράσινα. Σε άλλες συνταγές, η ωριμότητα και η απαλότητα των μούρων είναι σημαντική.

Συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές και μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου. Κάθε νοικοκυρά πειραματίζεται με τον δικό της τρόπο, προσθέτοντας νέα συστατικά, αλλάζοντας αναλογίες κ.λπ. Υπάρχουν όμως και συνταγές που θεωρούνται κλασικές, αρέσουν από καιρό σε πολλούς και έχουν γίνει οι πιο δημοφιλείς.

Μπορείτε επίσης να κάνετε κάποιες αλλαγές στη σύνθεσή τους, για παράδειγμα, να προσθέσετε φρούτα ή λεμόνι για ξινίλες. Οι αναλογίες που αναφέρονται σε κάθε συνταγή υπολογίζονται για 1 κιλό μούρα.

Τσάρος μαρμελάδα

Ήταν το επιδόρπιο με φραγκοστάφυλο που παρασκευάστηκε σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω που τόσο πολύ αγάπησε ο Στάλιν. Το Tsarskoe, ή όπως αποκαλείται και Βασιλική μαρμελάδα, παρασκευάζεται από μεγάλα άγουρα φρούτα. Αρχικά, αφαιρείται ο πολτός από κάθε μούρο και, στη συνέχεια, το κέλυφος γεμίζει με ψιλοθρυμματισμένα καρύδια.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.

• Ζάχαρη κρυσταλλική - ενάμισι κιλό.

• Καρύδια - 180-220 γραμμάρια.

Συνταγή:

Συνιστάται να αλέσετε τον πολτό και τους σπόρους που είχαν αρχικά αφαιρεθεί από τα μούρα μέσω ενός κόσκινου και να απορρίψετε όλους τους υπόλοιπους σπόρους για να μην χαλάσει η σύσταση της μαρμελάδας. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο συστατικό.

Στη συνέχεια, όταν ο πουρές μούρων είναι έτοιμος, προσθέστε μούρα γεμιστά με ξηρούς καρπούς σε αυτό, βάλτε τα όλα στη σόμπα και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια κρυώστε και επαναλάβετε αυτό το μαγείρεμα άλλες 5 φορές μέχρι η μαρμελάδα να αποκτήσει μια όμορφη σμαραγδί απόχρωση.

Όταν χρησιμοποιείτε κόκκινα φραγκοστάφυλα, η τελική μαρμελάδα θα έχει κεχριμπαρένιο χρώμα.

σμαράγδι

Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να συγχέεται με την παρασκευασμένη μαρμελάδα "Royally" - τα καρύδια δεν χρησιμοποιούνται για το Emerald, αλλά διαφορετικά οι συνταγές είναι παρόμοιες.

Συστατικά:

• Πυκνά μεγάλα πράσινα φραγκοστάφυλα - ένα κιλό.

• Νερό - ενάμιση ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το νερό πρέπει να τεθεί στη φωτιά, στη συνέχεια να χυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη και να βράσει μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι. Τρυπήστε τα μούρα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα - αυτό θα τους επιτρέψει να απελευθερώσουν χυμό και να παραμείνουν άθικτα και ρίξτε το προκύπτον βραστό μείγμα πάνω του για 5 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να περιχυθεί ξανά πάνω από τα φρούτα. Μετά από άλλες 5 ώρες, είναι απαραίτητο να φέρετε όλη τη μαρμελάδα μαζί με τα μούρα σε βράση για 10 λεπτά.

Φραγκοστάφυλο και πορτοκάλι

Συστατικά:

• Φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 κιλά.

• Πορτοκαλί – δύο μεγάλα.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα εσπεριδοειδή και αλευρώνουμε τα εσπεριδοειδή μαζί με το ξύσμα σε μπλέντερ, μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μηχανή κοπής κρέατος. Πασπαλίστε την προκύπτουσα μάζα με κρυσταλλική ζάχαρη, βάλτε τη στη σόμπα και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε για 5 ώρες και βράστε ξανά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα.

Φραγκοστάφυλο με φύλλα κερασιού

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Φρούτα - ένα κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,3 κιλά.
• Νερό - ενάμιση ποτήρι.
• Φύλλα κερασιάς - 20-25 τεμάχια.

Τρυπάμε κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα και το γεμίζουμε με νερό για περίπου 8 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, τοποθετήστε όλα τα έτοιμα φύλλα κερασιού σε αυτό, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε πάνω από τη φωτιά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα φύλλα, φιλτράρουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια βράζουμε ξανά το σιρόπι, προσθέτουμε τα μούρα και το αφήνουμε στη φωτιά για 5-7 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε, βράζουμε για 10 λεπτά και αδειάζουμε σε γυάλινα βάζα. Το αποτέλεσμα είναι μια όμορφη μαρμελάδα με γεύση κεράσι.

Μαρμελάδα φρουκτόζης

Μια συνταγή που προορίζεται για άτομα με διαβήτη ή σε δίαιτα.

Συστατικά:

• Φρούτα φραγκοστάφυλου - 1 κιλό.
• φρουκτόζη - 1 κιλό.

Συνταγή:

Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί έτσι ώστε να απελευθερώσει το χυμό του και να καλυφθεί με φρουκτόζη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, βάλτε τη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα για περίπου 8-12 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε το γλυκό από τη φωτιά και κρυώνουμε. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές και αδειάστε σε βάζα.

Κλασσικός

Συστατικά:

• Μούρα - ένα κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - μισό ποτήρι.

Παρασκευή:

Τρυπήστε τα μούρα με μια οδοντογλυφίδα, προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσουν. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και βράζουμε για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 3 ώρες και επαναλαμβάνουμε το βράσιμο. Η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε βάζα για περαιτέρω αποθήκευση.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο "Pyatiminutka"

Το “Five Minute” είναι μια απλοποιημένη συνταγή που σίγουρα θα αρέσει σε όσους δεν έχουν την ευκαιρία να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην παρασκευή μαρμελάδας.

Συστατικά:

• Μούρα - ένα κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κιλό.
• Νερό - δύο ποτήρια.

Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος και να γίνουν όλα γρήγορα, τα φραγκοστάφυλα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα με δύο ποτήρια νερό. Το πρωί, προσθέστε ζάχαρη και βράστε τα όλα για 4-7 λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε βάζα για αποθήκευση.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Σε σύγκριση με τη μαρμελάδα, η μαρμελάδα έχει πιο παχύρρευστη σύσταση. Για την παρασκευή του επιλέγονται μόνο ώριμα φρούτα με χοντρή φλούδα. Υπάρχει επίσης ένας πολύ μεγάλος αριθμός συνταγών, αλλά η απλούστερη και πιο κοινή μεταξύ όλων είναι η "κλασική". Μπορείτε να το διαφοροποιήσετε κατά την κρίση σας, να προσθέσετε πορτοκάλι, σταφίδες, ακτινίδιο, φύλλα μέντας και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να επιλέξετε τους καρπούς οποιασδήποτε ποικιλίας φραγκοστάφυλων.

Συστατικά:

• Φρούτα φραγκοστάφυλου - ένα κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κιλό.
• Νερό - 80 χιλιοστόλιτρα.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετούμε τα πλυμένα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, λεκάνη ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο δοχείο με νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάλουμε στη φωτιά. Μετά από 4-7 λεπτά, τα μούρα πρέπει να μαλακώσουν. Σε αυτό το σημείο, τα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι και να τρίβονται από ένα κόσκινο.

Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα ξανά στο τηγάνι, καλύψτε με κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε τον αφρό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Επομένως, θα πρέπει να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τη μάζα των μούρων για μισή ώρα. Το επιδόρπιο που προκύπτει μπορεί να χυθεί σε βάζα για μεταγενέστερη αποθήκευση για το χειμώνα.

Λίγα λεπτά πριν ψηθεί τελείως η μαρμελάδα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος ή χυμού στο μείγμα.

Από μια μεγάλη ποικιλία επιλογών για την προετοιμασία γλυκών από φραγκοστάφυλο, κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να βρει μια συνταγή που να πληροί τις απαιτήσεις αποθήκευσης, συνέπειας και πιθανών αποχρώσεων γεύσης.

Τα φραγκοστάφυλα φυτρώνουν σχεδόν σε κάθε κήπο. Αν επιστρέψατε από το εξοχικό σας με ένα γεμάτο καλάθι από αυτό το μούρο, το ερώτημα είναι: "Τι να το κάνετε;" Δεν πρέπει να σου συμβεί. Φυσικά, φτιάξτε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο! Η μόνη ερώτηση που πρέπει να αποφασίσει κάθε νοικοκυρά είναι: «Τι είδους μαρμελάδα να φτιάξω: βασιλική, βασιλική ή σμαραγδένια;» Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τις τρεις πιο δημοφιλείς συνταγές, θα σας δείξουμε νόστιμες φωτογραφίες και ένα εκπαιδευτικό βίντεο.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις του πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο στο σπίτι. Τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας λιχουδιών από αυτό το μούρο είναι τα εξής:

• Τα άγουρα μούρα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για παρασκευές.
• Η προετοιμασία αυτού του μούρου για το χειμώνα είναι μια επίπονη εργασία: η ζάχαρη πρακτικά δεν διεισδύει σε ολόκληρα φρούτα φραγκοστάφυλου και επομένως, πριν μαγειρέψετε τη λιχουδιά, κάθε μούρο πρέπει να κοπεί, να τρυπηθεί ή να αφαιρεθούν οι σπόροι από μια κοπή στη μία πλευρά.
• Η πιο νόστιμη μαρμελάδα φτιάχνεται από όξινα και ελαστικά φρούτα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσετε βάζα στα οποία η λιχουδιά θα περιμένει μέχρι το χειμώνα και να επιλέξετε συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου.

Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με καρύδια

Υπάρχουν πολλές εικασίες σχετικά με το όνομα αυτής της λιχουδιάς. Κάποιοι πιστεύουν ότι μια τέτοια εντατική διαδικασία προετοιμασίας μούρων, που περιλαμβάνει βασιλική μαρμελάδα, γινόταν μόνο με την ευκαιρία μιας βασιλικής γιορτής. Άλλοι είναι σίγουροι ότι το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι επιλέγονται μόνο τα καλύτερα φρούτα για τη λιχουδιά και το ίδιο το φραγκοστάφυλο ονομάζεται βασιλικό μούρο. Δεν θα μπούμε για πολύ στην ετυμολογία, αλλά γρήγορα θα περάσουμε στη βασιλική συνταγή με τα καρύδια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Ένα κιλό πράσινα φραγκοστάφυλα.
• Ένα ποτήρι καρύδια χωρίς κέλυφος.
• Τα φύλλα κερασιού, θα βοηθήσουν στη διατήρηση του χαρακτηριστικού χρώματος του καρπού και θα προσθέσουν γεύση στο γλυκό.
• Καθαρό νερό - 2 ποτήρια.
• Ζάχαρη - ένα κιλό ή λίγο λιγότερο.
• Βανίλια.

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα μόνοι σας είναι οι εξής:

1. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε τη διαδικασία αργά το απόγευμα, αφού η βασιλική μαρμελάδα δεν είναι θέμα μιας μέρας, θα πρέπει να συνεχίσετε το μαγείρεμα το πρωί. Πλένουμε τα μούρα μας και τα στεγνώνουμε.
2. Στη συνέχεια προχωράμε στο πιο δύσκολο στάδιο - την προετοιμασία των μούρων. Ήταν δύσκολο για τους βασιλικούς μάγειρες, αλλά σε αντίθεση με αυτούς, έχετε ένα κίνητρο: τη μαρμελάδα με καρύδια δεν θα τη φάει κάποιος βασιλιάς, αλλά εσείς και τα μέλη της οικογένειάς σας. Φτάνω στη δουλειά! Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί με μια παχιά βελόνα πλεξίματος και το περιεχόμενό του να συμπιεστεί σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο και απλώνουμε τα προετοιμασμένα φρούτα σε στρώσεις, εναλλάσσοντάς τα με στρώσεις από καθαρά φύλλα κερασιού.
4. Γεμίζουμε τη μελλοντική μας μαρμελάδα με κρύο νερό και τη βάζουμε σε ένα απομονωμένο μέρος όπου τα μούρα θα σταθούν για 8 ώρες.
5. Εάν ξεκινήσατε την προετοιμασία του πιάτου το βράδυ, το πρωί συνεχίζουμε να εργαζόμαστε για την προετοιμασία μας: τώρα πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να τοποθετήσετε ένα κομμάτι καρύδι σε κάθε μούρο. Για να απλοποιήσετε το βήμα γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καρφίτσα.
6. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το σιρόπι: ανακατεύουμε όλο τον διαθέσιμο όγκο νερού και ζάχαρης, προσθέτουμε ένα ξυλάκι βανίλιας.
7. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα γεμιστά φρούτα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το ραβδί βανίλιας από το σιρόπι.
8. Αφήνουμε τη λιχουδιά να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
9. Στη συνέχεια μπορείτε να ρίξετε τη βασιλική μαρμελάδα σε βάζα. Αφήστε τα να σταθούν για περίπου 5 ώρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά βάλτε τα βάζα σε δροσερό μέρος όπου συνήθως αποθηκεύετε τα σκευάσματα για το χειμώνα.

Έχοντας φτιάξει την πρώτη σας βασιλική μαρμελάδα, μπορεί να απογοητευτείτε, καθώς μερικοί από τους ξηρούς καρπούς θα πέσουν από τα μούρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Για να απλοποιήσουμε το έργο για εμάς και να αποφύγουμε τις απογοητεύσεις, το κάνουμε πιο απλό: απλώς στέλνουμε τους ξηρούς καρπούς στο σιρόπι μαζί με τα φραγκοστάφυλα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σμαραγδένιο με λεμόνι

Η μαρμελάδα σμαραγδένιο με λεμόνι θεωρείται η πιο απλή και ανεπιτήδευτη στην προετοιμασία. Εάν θέλετε να απαλλαγείτε γρήγορα από τα υπάρχοντα φραγκοστάφυλα, σας συνιστούμε να σημειώσετε αυτήν τη συνταγή. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

• Φραγκοστάφυλα - μισό κιλό.
• Λεμόνι - 1 εσπεριδοειδή.
• Μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Ένα απλοποιημένο σχήμα προετοιμασίας μοιάζει με αυτό:

1. Κόβουμε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
3. Κόψτε τα στελέχη από τα μούρα.
4. Παίρνουμε έναν κρεατομηχανή και σκουπίζουμε τις μύτες των βασιλικών μαγείρων, που τσακώνονταν με τα μούρα για μέρες: μερικά λεπτά και όλα τα διαθέσιμα φραγκοστάφυλα, μαζί με το λεμόνι, αποκτούν την επιθυμητή εμφάνιση και συνέπεια.
5. Κατευθείαν στην κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρευτεί η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σμαραγδένιο, ανακατέψτε τη μάζα εσπεριδοειδών-φραγκοστάφυλου με την έτοιμη ποσότητα ζάχαρης.
6. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και βράστε τη μαρμελάδα σμαραγδένιο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
8. Ρίξτε το κέρασμα σε βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό.

Αυτή η νόστιμη συνταγή θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο και το αποτέλεσμα, που δεν υστερεί σε χρησιμότητα από σύνθετες παραλλαγές προετοιμασίας της προετοιμασίας, θα γλυκάνει τα βράδια του χειμώνα για εσάς και το νοικοκυριό σας.

Βασιλική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα

Οι συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ποικίλλουν, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και κόλπα. Η παρακάτω συνταγή για λιχουδιά φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε όλα τα οφέλη των φρούτων και τον πλούτο της γεύσης. Για να φτιάξετε βασιλική μαρμελάδα που δεν χρειάζεται μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• Φραγκοστάφυλα - μισό κιλό.
• Δύο μέτρια πορτοκάλια.
• Λίγο λιγότερο από μισό κιλό ζάχαρη.

Η διαδικασία της γέννησης μιας βασιλικής λιχουδιάς μοιάζει με αυτό βήμα προς βήμα:

1. Παραδοσιακά, πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα, κόβοντας τις ουρές.
2. Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρές φέτες.
3. Περνάμε μούρα και εσπεριδοειδή από μύλο κρέατος.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και ανακατέψτε.
5. Τώρα το μείγμα πρέπει να σταθεί για λίγο, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 3-4 ώρες.
6. Μετά από αυτό, η βασιλική λιχουδιά μπορεί να σταλεί σε βάζα και τα βάζα στο ράφι του ψυγείου.

Αν εμπνέεστε από συνταγές, ξεκινήστε με μια απλή και αφού δοκιμάσετε το αριστούργημα του φραγκοστάφυλου, πιθανότατα θα τολμήσετε να δοκιμάσετε και πιο απαιτητικές παραλλαγές. Καλή επιτυχία στα γλυκά πειράματά σου!

Βίντεο: DIY μαρμελάδα φραγκοστάφυλο

Το φραγκοστάφυλο είναι ένα νόστιμο μούρο που είναι ευρέως γνωστό στη χώρα μας. Όπως πολλά μούρα κήπου, κάνει εξαιρετική μαρμελάδα, ορεκτική και αρκετά γλυκιά.

Σε διάφορες χώρες, αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται διαφορετικά: σταφύλια με τρίχα, φραγκόσυκα μούρα, μούρα χήνας. Στην πολιτεία μας, πήρε το όνομά του από τον όρο kryzha· μερικές φορές ονομάζεται και bersen.

Αυτό το μούρο είναι πολύ γόνιμο, ακόμα κι αν αναπτύσσεται σε μέρη με κρύες συνθήκες· σε διάφορες χώρες της Βόρειας Ευρώπης, από αυτό παράγεται κρασί από καιρό. Το κρασί ήταν διάσημο μεταξύ των Σκανδιναβών, των Βίκινγκς, των Ολλανδών και των Σκωτσέζων.

Επί του παρόντος, έχουν εντοπιστεί περίπου 2-3 ​​χιλιάδες φραγκοστάφυλα, όλων των τύπων που καλλιεργούνται από τις άγριες ποικιλίες τους, και οποιοδήποτε από αυτά είναι μια επιτυχία μεταξύ των λάτρεις του κήπου.

Το ορεκτικό, ελαφρώς ξινό μούρο καταναλώνεται στη φυσική του μορφή, αλλά δεν χάνει τη γεύση του ως μαρμελάδα ή ζελέ, αν και η μαρμελάδα έχει γίνει το πιο κοινό είδος αυτού του νόστιμου φρούτου.

Τόσο η μαρμελάδα όσο και τα μούρα στη φυσική τους μορφή μπορούν να είναι χρήσιμα για διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, καρδιακή ανεπάρκεια, προβλήματα στα νεφρά, καθώς και για υπερβολικό βάρος και αναιμία.

Την άνοιξη και το φθινόπωρο, τα φραγκοστάφυλα είναι μια εξαιρετική βιταμίνη, καθώς σας επιτρέπουν να είστε πιο ανθεκτικοί σε ασθένειες (παρουσία βιταμινών Α και Β, C, βιοτίνη).

1. Tsarskoye (μαρμελάδα σμαραγδένιο)
2. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
3. Μια απλή συνταγή πέντε λεπτών
4. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ξηρούς καρπούς
5. Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι

Τι εξαιρετικά ενθουσιώδεις ορισμούς είχε η μαρμελάδα - εξαίσια, ευγενική, πολυτελής και όλα αυτά χάρη στο γεγονός ότι αποδεικνύεται πραγματικά ασυνήθιστα ελκυστική και γλυκιά.

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές συμβουλές για την παρασκευή του, ακόμη και εκείνες που προσθέτουν ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά - το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε ποιο θα χρησιμοποιήσετε όταν φτιάχνετε μαρμελάδα για να χαρίσετε την οικογένειά σας με την πιο νόστιμη γλύκα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η μαρμελάδα πρέπει να γίνεται από άγουρα φρούτα.

Μαρμελάδα Tsarskoe (σμαραγδένιο) φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

• νερό - 2 ποτήρια.
• φύλλα κερασιού για γεύση.

Παρασκευή:

1. Για τη συνταγή που χρησιμοποιείται, είναι προτιμότερο να παίρνετε άγουρα μούρα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να τα καθαρίσετε από τη σκόνη.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα στελέχη, κάντε μια κοπή σε κάθε μούρο και αφαιρέστε τους σπόρους.

Μεταφέρετε τα φρούτα που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα, αραιώνοντάς τα με φύλλα κερασιού. Ρίξτε κρύο νερό και αφήστε το να καθίσει για λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι.

1. Φτιάξτε ένα αφέψημα από τα διαθέσιμα δύο ποτήρια νερό και φύλλα κερασιού.

Βρασμός. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φρούτα σε αυτό και κρίνετε. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά και κρυώνουμε. Κάντε αυτή τη διαδικασία άλλη μια φορά. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.

Χάρη στα φύλλα κερασιάς, η μαρμελάδα έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Στις μέρες μας, σπάνια μπορεί να δει κανείς τέτοια μαρμελάδα στο τραπέζι, οπότε φτιάχνοντάς τα για το χειμώνα, μπορείτε να καταπλήξετε τους επισκέπτες που έρχονται ξαφνικά. Αυτό το γλυκό είναι ένα από τα άδικα ξεχασμένα, ίσως ως αποτέλεσμα της μαρμελάδας που προέκυψε κατά τη διαδικασία παρασκευής, αλλά έχει πολυτελή γεύση και εξαιρετικά χρώματα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι

Συστατικά:

• μούρα θάμνων - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg
• νερό 2 φλιτζάνια 500 γρ.
• εσπεριδοειδή - 1-2 τεμ.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα και τα εσπεριδοειδή.

1. Τρίψτε τα φρούτα και τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.

πορτοκάλια,

προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη

και περιμένετε μέχρι να ανακατευτεί τελείως.

Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε το.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: μια απλή συνταγή πέντε λεπτών

Η σωτηρία, για όσους δεν έχουν χρόνο, είναι μια πεντάλεπτη μαρμελάδα.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα κιλό μούρα και την ίδια ποσότητα (για ώριμα μούρα) ή 1,2 κιλά (αν τα μούρα δεν είναι ώριμα) ζάχαρη.

Αφού ταξινομήσετε και ξεφλουδίσετε τα φραγκοστάφυλα, πρέπει να τα πλύνετε και να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, να προσθέσετε εκεί όλη τη ζάχαρη και να βάλετε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει η μαρμελάδα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το βρασμό σε στεγνά, προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια.

Δεν είναι απαραίτητο να αναποδογυρίσετε τα βάζα, αλλά θα πρέπει να τα σκεπάζετε καλά με μια ζεστή κουβέρτα και να τα αφήνετε μια μέρα. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα χωρίς ψυγείο και δεν θα ξινίσει.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

— 0,5 κιλό άγουρα φραγκοστάφυλα·

— 250-300 γρ. καρυδιά;

— για σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη + 0,5 λίτρο νερό.

— 1 αστεροειδής γλυκάνισος, αλλά δύο είναι δυνατοί.

Παρασκευή:

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό και τους σπόρους από τα φραγκοστάφυλα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα μούρα.

2. Ετοιμάστε τους ξηρούς καρπούς.

Ξεκινά η δουλειά του κοσμήματος. Γεμίζουμε κάθε μούρο με ένα παξιμάδι.

Μαγειρέψτε το σιρόπι: ρίξτε 1 κιλό ζάχαρη σε 0,5 λίτρο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει διάφανο.

Ρίξτε το έτοιμο ζεστό σιρόπι πάνω από τα γεμιστά φραγκοστάφυλα και αφήστε το όλο το βράδυ.

Ένας πολύ όμορφος αστεροειδής γλυκάνισος.

5) Το πρωί, προσθέστε έναν αστεροειδή γλυκάνισο σε ένα μπολ με σιρόπι και μούρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, αφαιρούμε αμέσως και αφήνουμε να σταθεί για λίγο.

Στη συνέχεια, βγάζετε τον αστεροειδή γλυκάνισο και αδειάζετε σε βάζα. Πήρα 3 μισό λίτρα. Εντάξει όλα τελείωσαν τώρα!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι

Μια απλή αλλά εκπληκτικά νόστιμη συνταγή - μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με την προσθήκη εσπεριδοειδών - λεμόνι και πορτοκάλι. Για ένα κιλό μούρα πρέπει να πάρετε 1,2 κιλά ζάχαρη και ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να διαχωριστεί το τρίτο μέρος και να γυρίσει μέσω ενός μύλου κρέατος.

Γυρίζουμε επίσης το λεμόνι ή το πορτοκάλι ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στην αλεσμένη μάζα. Το τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα ολόκληρα, προηγουμένως ψιλοκομμένα μούρα, και να βράσετε για μισή ώρα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα μούρα, στη συνέχεια ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• μούρα - 1 κιλό.
• νερό – 2 ποτήρια των 250 ml.

Παρασκευή:

1. Πρώτα, κάθε μούρο πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό και στη συνέχεια, χωρίς να τα καταστρέψει, να απελευθερωθεί από τις ουρές.
2. Για να αποτρέψετε το ράγισμα των φραγκοστάφυλων κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τρυπήσετε τα μούρα. Το επόμενο βήμα είναι να τα βρέξετε με οινόπνευμα (κατά προτίμηση βότκα), να τα βάζετε στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας και μετά να τα βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
3. Αυτή τη στιγμή, πάρτε ζάχαρη και νερό για να προετοιμάσετε ένα διάλυμα σιροπιού. Τοποθετούμε τα μούρα στο ζωμό που έχει πάρει μια βράση και μετά από λίγα λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η συνοχή και μετά περάστε το ζωμό μούρων από ένα σουρωτήρι.
4. Ξαναβράζουμε το σιρόπι μούρων, προσθέτουμε τα φρούτα και αφήνουμε να κρυώσουν. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να επαναληφθεί έως και τέσσερις φορές. Στο τελικό στάδιο, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα που προκύπτουν σε προαποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα.

Συνταγή για διαιτητική μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για όσους νοιάζονται για την υγεία τους

Συστατικά:

• φρούτα θάμνων - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (250 g).

Παρασκευή:

Για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε υπερώριμα φρούτα.

1. Τα πλένουμε, τα βάζουμε σε ένα δοχείο, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρύο νερό. Βράστε αυτό το μείγμα για λίγο και στη συνέχεια αλέστε με ένα σουρωτήρι (σε ​​αυτή την περίπτωση, το δέρμα και οι σπόροι δεν πρέπει να περάσουν από μέσα).
2. Συνδυάστε τον πουρέ και τη ζάχαρη που προκύπτει και μαγειρέψτε, θυμηθείτε να ανακατέψετε. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, μετά βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα κερασιού σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, χάρη σε αυτά αποκτάτε ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μαρμελάδα Emerald Gooseberry (βίντεο)

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα, με φύλλα κερασιού και κοτσάνια ρίγανης

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• νερό – 2 ποτήρια των 250 ml.
• φύλλα κερασιού - περίπου 20
• κοτσάνια ρίγανης - 2-3 τεμ.

Πρόοδος προετοιμασίας:

1. Αρχικά, πλύνετε τα μούρα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδες ή σπίρτα, τρυπήστε τα, γεμίστε τα με νερό και μην ακουμπήσετε το μείγμα μέχρι το πρωί.
2. Απελευθερώστε τα μούρα από τα υγρά, τα περιχύνετε με ζάχαρη, προσθέτετε τα κοτσάνια της ρίγανης και τα φύλλα κερασιού και βράζετε.
3. Το επόμενο βήμα είναι να κρυώσετε και να το στραγγίσετε χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος τρεις φορές. Τοποθετήστε σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.

Τα φραγκοστάφυλα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και απίστευτα υγιεινά φρούτα με μια πραγματικά μοναδική σύνθεση. Ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα και πολύτιμες ουσίες που περιέχονται σε αυτή τη σμαραγδένια ομορφιά έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα και ομαλοποιούν το μεταβολισμό, εξοικονομούν από αλλεργίες, αναιμία και δυσκοιλιότητα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα ραδιενεργά στοιχεία. Μόλις μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, θα ετοιμάζετε πάντα αυτό το υπέροχο γλυκό για το χειμώνα και θα ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με πολυτελή γλύκα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: συνταγές με φωτογραφίες

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φραγκοστάφυλα οποιουδήποτε χρώματος και να συνδυάσετε τα μούρα με άλλα είδη φρούτων, εσπεριδοειδή και ακόμη και ξηρούς καρπούς. Αυτό θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε πρωτότυπους και ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων που δεν μοιάζουν με τους παραδοσιακούς τύπους μαρμελάδας που έχετε συνηθίσει.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και λεμόνι

Απαιτούμενα συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ώριμο λεμόνι - 2 τεμάχια (μεγάλο)
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

Πλένουμε καλά τα φραγκοστάφυλα και κόβουμε τα κοτσάνια με ένα ψαλίδι. Ξεπλύνετε τα λεμόνια με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και επιλέξτε προσεκτικά όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια, περάστε πρώτα τα μούρα από έναν μύλο κρέατος και μετά τα εσπεριδοειδή. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε πολύ καλά.

Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε το ημιτελές προϊόν με ένα καπάκι και αφήστε το για 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα 10 λεπτά, απλώνουμε τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λεμόνι σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε με σιδερένια καπάκια.

Συμβουλή:Πριν φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα μούρα. Για να γίνει αυτό, κάθε φρούτο πρέπει να κοπεί προσεκτικά και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γλυκού ή μια συνηθισμένη γυναικεία φουρκέτα, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το τελικό προϊόν θα είναι πολύ τρυφερό και θα λιώσει στο στόμα σας σαν μαρμελάδα.

Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• Μαύρα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 600 γρ

Πλένουμε προσεκτικά τα φρούτα, αφαιρούμε όλα τα κοτσάνια και τα φύλλα, τα απλώνουμε σε μια στρώση σε μια πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και τρίψτε με έναν πουρέ με τρύπες που προορίζονται για πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βεβαιωθείτε ότι η κρυσταλλική ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.

Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Αν ο όγκος του φραγκοστάφυλου είναι πολύ μεγάλος, μπορείτε να το βράσετε σε χάλκινη ή εμαγιέ λεκάνη για περίπου 5 λεπτά και μετά να το τυλίγετε σε ρολό. Ένα γλυκό επεξεργασμένο με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσει για 2 με 3 χρόνια χωρίς να χαλάσει.

Για να φτιάξετε αυτή την αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θα χρειαστείτε:

• Κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Φρέσκα φύλλα φραγκοστάφυλου - 10-15 τεμ.

Για το σιρόπι:

• Ζάχαρη - 1,2 κιλά
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα: διαδικασία

Πλένουμε καλά τα μούρα και κόβουμε τα κοτσάνια. Τοποθετήστε μαζί με τα φύλλα σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίστε με νερό ώστε τα προϊόντα να καλυφθούν εντελώς με υγρό. Αφήστε σε αυτή την κατάσταση για 2 ώρες.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε όλο το νερό, αφαιρούμε τα φύλλα και περιχύνουμε με το σιρόπι ζάχαρης, προηγουμένως βρασμένο για 5 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα και μετά αφήνουμε να ετοιμαστεί σε μέτρια φωτιά. Η μάζα πρέπει να αποκτήσει ένα ευχάριστο πάχος. Στη συνέχεια, βάζετε ολόκληρη τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.

Συμβουλή:Εάν σκοπεύετε να βράσετε ολόκληρα τα μούρα, τότε πάρτε ελαφρώς άγουρα φραγκοστάφυλα με παχύ δέρμα. Τα υπερώριμα μούρα θα αποσυντεθούν υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών και το τελικό προϊόν θα φαίνεται αντιαισθητικό.

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 3 κιλά
• Σταφίδες - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 4 κιλά

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: λεπτομερείς οδηγίες

Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα στελέχη, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια λινή πετσέτα. Περάστε από μύλο κρέατος ή αλέστε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα των φρούτων σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.

Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε φυσικά. Την επόμενη μέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία και την τρίτη ημέρα, αφήστε να πάρει βράση, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Συμβουλή:Για να διασφαλίσετε ότι τα μούρα δεν θα χάσουν τη φωτεινή, σμαραγδένια απόχρωση τους κατά την επεξεργασία, συνιστάται να τα μουλιάσετε για αρκετές ώρες σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με φρεσκοκομμένα φύλλα κερασιού.

Μια βασιλική απόλαυση - αυτό ονομάζεται συχνά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Η συνταγή φωτογραφίας λέει ότι για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1,5 κιλό
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• Φύλλα κερασιού - 5-7 τεμ.

Αφαιρέστε τα πολύ πυκνά, ελαφρώς άγουρα μούρα από τα κοτσάνια και τα σέπαλα, πλύνετε με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο, εναλλάξ με στρώσεις από φύλλα κερασιού. Περιχύνουμε τα πάντα με δροσερό βραστό νερό και αφήνουμε για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό.

Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε προσεκτικά ολόκληρα μούρα, σβήνουμε αμέσως και αφήνουμε να κρυώσει για 3-4 ώρες. Έπειτα ξαναβράζουμε, αφήνουμε να κρυώσει ξανά και βράζουμε για τρίτη φορά. Τέλος, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκι.

Μαρμελάδα βατόμουρο με φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

• Σμέουρα - 250 γρ
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 1 κιλό

Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, πλύνετε καλά, τρυπήστε κάθε μούρο με μια βελόνα, προσθέστε 750 γραμμάρια ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί μέχρι να βγει ο χυμός. Τρίβουμε τα σμέουρα και την υπόλοιπη ζάχαρη στο μπλέντερ ή τα τρίβουμε από το σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στο δοχείο με τα φραγκοστάφυλα. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 με 7 λεπτά.

Τοποθετήστε όσο είναι ζεστό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με βρασμένα καπάκια. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: οδηγίες βίντεο για την προετοιμασία

Γεια σας φίλοι!

Τώρα ήρθε η ώρα να μας μιλήσουμε ξανά για μια μάλλον εκπληκτική λιχουδιά. Μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί βασιλική απόλαυση, γιατί φαίνεται πολύ δροσερό και μοιάζει με σμαράγδι. Και τι γεύση, είναι απλά φανταστικό. Όλες αυτές οι περιγραφές χαρακτηρίζουν τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Το οποίο προτείνω να μαγειρέψω σήμερα.

Δεν θα πω ότι πρέπει να έχετε κάποιες υπερδυνάμεις, έτσι ώστε τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα να μην σας αναστατώνουν, αλλά παρ 'όλα αυτά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λεπτομερείς περιγραφές. Γιατί οι συνταγές είναι πολλές. Προτείνω να πάρω τις καλύτερες επιλογές από τη συλλογή μου. Μη διστάσετε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή σας αρέσει και να δημιουργήσετε για την υγεία σας.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι η τεχνολογία μαγειρέματος για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Αυτή μπορεί να είναι μια επιλογή που περιλαμβάνει το μαγείρεμα της λιχουδιάς σε πολλές παρτίδες· υπάρχουν συνταγές χωρίς μαγείρεμα. Και φυσικά, διάφορα είδη από διάφορα πιάτα, όπου στη σύνθεση προστίθενται διάφορα φρούτα και άλλα μούρα. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, σμέουρα, ροδάκινα, πορτοκάλια, ακτινίδια κ.λπ. Επομένως, το χρώμα θα εξαρτηθεί τελικά από πολλά συστατικά· μπορεί να είναι από πορτοκαλί έως ανοιχτό και ανοιχτό πράσινο.

Αλλά, για την πλειοψηφία, φυσικά, το αγαπημένο χρώμα όλων είναι το σμαραγδί και μια τέτοια μαρμελάδα γίνεται χωρίς πρόσθετα ή πηκτικά, όπως ζελατίνη ή πηκτίνη. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα για να κάνετε τη συνοχή ακόμα πιο πηχτή. Όπως ίσως μαντέψατε, λαμβάνονται μόνο πράσινα ώριμα μούρα.

Πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν μέχρι να σκοτεινιάσει· φυσικά, μόνο μαύρα ή κόκκινα φραγκοστάφυλα μπορούν να δώσουν τέτοια απόχρωση. Και μια τέτοια συνταγή δικαίως ονομάζεται αυτοκρατορική.

Λοιπόν, φίλοι, ας ξεκινήσουμε, ως συνήθως, σύμφωνα με την παράδοση, με μια κλασική συνταγή. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία, η μαρμελάδα αποδεικνύεται σαν ζελέ, αλλά μπορείτε να την κάνετε και λίγο ρευστή, ανάλογα με το πόσο χρόνο θα αφιερώσετε στην προετοιμασία της.

Από την ιστορία. Αυτή η λιχουδιά εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν από την εποχή της Μεγάλης Αικατερίνης· μέχρι εκείνη τη στιγμή στη Ρωσία, τα φραγκοστάφυλα καταναλώνονταν αποκλειστικά ωμά και δεν μαγειρεύονταν.

Πιθανώς κάθε νοικοκυρά, ακόμα κι αν μόλις ξεκινά ή είναι ήδη μανιώδης, ονειρεύεται ότι η διαδικασία προετοιμασίας οποιουδήποτε μαγειρικού αριστουργήματος είναι απλή και οικονομικά προσιτή στο χρόνο. Η βασιλική συνταγή λέει ότι μια τέτοια υπέροχη μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο διαφορετικούς τρόπους, ο πρώτος, ο πιο προσιτός, θα περιγραφεί τώρα. Και το δεύτερο είναι λίγο πιο περίπλοκο, αλλά είναι πιο ενδιαφέρον - με φύλλα κερασιάς, θα δείτε περαιτέρω στη σημείωση.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό ακριβώς είναι το επιδόρπιο που θα πάρετε από τα πράσινα μούρα· άλλες ποικιλίες, όπως κόκκινα ή μαύρα φρούτα, δεν θα είναι κατάλληλες· θα κάνουν επίσης μια νόστιμη απόλαυση, αλλά δεν θα δείξουν την επιθυμητή απόχρωση το βάζο.

Θα χρειαστούμε:

• πράσινα φραγκοστάφυλα - 2 κιλά
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 800 ml

Στάδια:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα υπολείμματα και αφαιρέστε τις ουρές χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή σκίστε τα προσεκτικά με τα χέρια σας. Ναι, είναι πολλή δουλειά, αλλά όπως λένε, αξίζει τον κόπο. Είναι πραγματικά διασκεδαστικό να παίζεις με αυτές τις μπάλες, που μου θυμίζουν πάντα το σχήμα του καρπουζιού.

Ενδιαφέρων! Γνωρίζετε ότι τα φραγκοστάφυλα σχετίζονται με το ακτινίδιο. Μπορείτε να φανταστείτε, γι' αυτό μου θύμισε κάπως αυτό το φρούτο. Ποιός θα το φανταζόταν.

Αφού αφαιρέσετε τον αποξηραμένο περίανθο, ξεπλύνετε το μούρο κάτω από τη βρύση. Κατ 'αρχήν, αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει στην αρχή. Ξεπλύνετε όλα τα μικρόβια και τα σφάλματα, καθώς και αφαιρέστε τα περιττά ραβδιά ή κλαδιά που εισήλθαν κατά λάθος.

2. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το σχέδιο, αποστειρώστε γυάλινα δοχεία ονομαστικής αξίας 0,5 ή 1 λίτρου, μην πάρετε άλλο, αυτό δεν ενδείκνυται. Κανείς δεν κάνει τέτοια παρασκευάσματα σε μπουκάλια των 3 λίτρων. Άλλωστε δεν είναι βολικό. Επειδή είναι πιο βολικό να αποθηκεύεις ένα μικρό βάζο, και ούτως ή άλλως, το έβγαλα, το έφαγα και επέστρεψα στο κελάρι για μια νέα λιχουδιά.

Σε ένα μικρό βαθύ δοχείο, κατά προτίμηση ένα ταψί με χοντρό πάτο ή μια εμαγιέ λεκάνη, ρίξτε το πόσιμο νερό και βάλτε το να σχηματίσει φυσαλίδες. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα πράσινα φρούτα, μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά από τη στιγμή που θα βράσει. Ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει οτιδήποτε στα πλάγια του τηγανιού.

Σε μια σημείωση! Ο χυμός λεμονιού δρα ως συντηρητικό και βοηθά στην αποφυγή ξινίσματος και μουχλιάσματος των μούρων. Επιπλέον, θα βοηθήσει τέλεια στη διόρθωση του προκύπτοντος χρώματος, το οποίο δεν είναι λιγότερο σημαντικό.

3. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη. Δεδομένου ότι τα φρούτα δεν είναι πολύ ξινά, οι αναλογίες ζάχαρης θα είναι, όπως πάντα, οι πιο συνηθισμένες, δηλαδή 1 προς 1. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε σιρόπι ζάχαρης για άλλα 10 λεπτά.

4. Θα δείτε ότι η μαρμελάδα θα αρχίσει να αποκτά τη συνοχή που χρειάζεστε και φυσικά την απόχρωση. Μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο ακόμα, αλλά μην ξεχάσετε να ανακατέψετε με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει τίποτα. Και να έχετε κατά νου ότι μετά την ψύξη, η λιχουδιά θα γίνει ακόμα πιο πηχτή. Επομένως, μην το παραψήσετε, 30-40 λεπτά το πολύ.

Όσο είναι ζεστό, ρίξτε την αρωματική λιχουδιά σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, τα οποία πρώτα πλένετε με μαγειρική σόδα και μετά κρατάτε στον ατμό. Ή χρησιμοποιήστε άλλη μέθοδο που γνωρίζετε, όπως στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα καπάκια βράζονται επίσης καλά σε νερό για 10-15 λεπτά και μετά τα βάζουμε στα βάζα και τα τυλίγουμε όσο πιο σφιχτά γίνεται με ένα ειδικό κλειδί. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Και μετά πάρτε το σε ένα μονωμένο μπαλκόνι ή σε ένα δροσερό μέρος. Καλή τύχη!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και λεμόνι - μια φοβερή συνταγή χωρίς μαγείρεμα

Σε ποιον δεν αρέσει να παίρνει ένα βάζο με βιταμίνες στη μέση του χειμώνα; Είναι επιβεβλημένη η παρασκευή τέτοιων παρασκευασμάτων, επειδή η μαρμελάδα λαμβάνεται με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος ζωντανή, παρασκευάζεται με κρύο τρόπο. Πιστεύετε ότι αυτό είναι πώς και πώς αυτό είναι δυνατό. Ναι, όπως και με, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να κάνετε τέτοιες παρασκευές, δηλαδή να διατηρήσετε φρέσκα τα μούρα. Και το πιο σημαντικό, δεν θα υποστούν θερμική επεξεργασία.

Ειλικρινά, αυτή η συνταγή πρέπει να είναι μια από τις αγαπημένες στο βιβλίο μαγειρικής σας. Άλλωστε είναι ή ανήκει στην κατηγορία των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Επιπλέον, όταν υπάρχει χιονοθύελλα έξω και τα κρύα είναι καθ' οδόν, μερικές κουταλιές από ένα τόσο ισχυρό "φίλτρο" θα γίνουν ο αξιόπιστος βοηθός σας.

Και όλα αυτά γιατί, εκτός από φραγκοστάφυλο, θα χρησιμοποιήσουμε φρούτα όπως λεμόνι και πορτοκάλι. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα μόνο εσπεριδοειδές. Αλλά, αν συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά ταυτόχρονα, θα είναι απολύτως υπέροχο. Γιατί φορτίστε το σώμα σας με βιταμίνη C για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυτό θα δείξει ότι το ανοσοποιητικό σας δεν φοβάται καμία επιδημία. Φροντίστε λοιπόν εκ των προτέρων, και γενικά, η κατανάλωση τέτοιων φαγητών είναι απόλαυση! Λοιπόν, τι περιμένεις, προχώρα και τραγουδήστε.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα (οποιαδήποτε ποικιλία) - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ή μπορείτε να πάρετε 2 πορτοκάλια ή 2 λεμόνια

Στάδια:

1. Ώριμα και ζουμερά, προτιμήστε τα σαρκώδη, πλύνετε με νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαύρη μύτη από κάθε δείγμα. Εάν αυτό δεν γίνει αμέσως, τότε θα εμφανιστούν κηλίδες να επιπλέουν στο έτοιμο πιάτο. Η εμφάνιση σίγουρα θα καταστραφεί.

2. Τώρα τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα για περαιτέρω εργασία σε ένα μπολ του μπλέντερ ή στο διαμέρισμα του μύλου κρέατος. Στρίψτε ή αλέστε σε μια ομοιογενή υγρή μάζα. Αυτή είναι η απόκοσμη ομορφιά που βγήκε.

3. Πορτοκάλι και λεμόνι, ή ένα συστατικό, δεν χρειάζεται να πάρετε δύο από αυτά ταυτόχρονα, να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να τα κόψετε σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Περάστε τις φέτες από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

4. Ανακατέψτε το μείγμα εσπεριδοειδών με τα μούρα και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε όλα. Ταραχή.

Ουάου! Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν· γι 'αυτό, χρησιμοποιήστε ειδικά πλαστικά δοχεία ή σακούλες κατάψυξης για πάγο. Το αποτέλεσμα είναι μια απόλαυση με τη μορφή πουρέ μούρων με ζάχαρη, πλούσια σε ασκορβικό οξύ.

5. Τώρα αφήστε το στο τραπέζι για 5-6 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου ανακατέψτε αρκετές φορές. Κάνετε αυτό μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, ζεστάνετε την κατσαρόλα στους 6 βαθμούς, αλλά όχι μέχρι να πάρει βράση και ανακατεύετε για 20 λεπτά, έτσι η ζάχαρη θα διαλυθεί σχεδόν αμέσως.

Πάρτε βάζα μισού λίτρου και κυλήστε τα κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά ζάχαρη πάνω από τη μαρμελάδα και μόνο τότε να κλείσετε το βάζο. Αποθηκεύστε το σε κελάρι ή, το καλύτερο, στο ψυγείο, το κύριο πράγμα είναι να το κρατήσετε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Καλές ανακαλύψεις, φίλοι!

Πεντάλεπτη συνταγή φραγκοστάφυλου - η πιο απλή συνταγή

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να φτιάχνεις κάθε λογής καλούδια για τους αγαπημένους σου. Και ποιο ακριβώς είναι το πρόβλημα, γιατί μια τέτοια μαρμελάδα μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι κυριολεκτικά σε 5 λεπτά. Και σήμερα μπορείτε να το δοκιμάσετε πίνοντας τσάι, για παράδειγμα, απλώνοντάς το σε τραγανό ψωμί. Ή μήπως τηγανίστε μια ντουζίνα, αχ-χα, αποφασίστε μόνοι σας.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή για την προσβασιμότητά της· γενικά μαγειρεύω οποιαδήποτε μούρα με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, δεν προσθέτω κανένα άρωμα ή συντηρητικό, το νερό στα συστατικά θα κάνει τη δουλειά του, θα βοηθήσει τη μάζα να μετατραπεί σε μια σύσταση σαν ζελέ. Αυτόν που θα ερωτευτείς την πρώτη φορά. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω αυτό, αλλά είναι σαν να συμβαίνει μαγεία, αν και δεν εκτελούνται ειδικές ενέργειες εδώ.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Στάδια:

3. Παρεμπιπτόντως, πριν ξεχάσω, αποστειρώνω τα βάζα, μου αρέσει να τα κρατάω στον ατμό. Χρησιμοποίησα ένα δοχείο με τρύπες που συνοδεύει την πολυκουζίνα μου. Βράζουμε τα καπάκια.

4. Έτσι, μόλις βράσουν τα μούρα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για περίπου 5-15 λεπτά και μετά σβήνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Συσκευάστε σε γυάλινα μπουκάλια και στερεώστε με περιστρεφόμενα ή νάιλον καπάκια. Αποθηκεύστε σε δροσερό, αλλά χωρίς παγετό μέρος.

Δροσερός! Αυτή η τεχνολογία μαγειρέματος είναι που δίνει μια πολύ δροσερή συνοχή, μοιάζει με ζελέ στη δομή και επίσης δεν βγαίνει υγρό. Συνιστώ να το κάνετε!

Φροντίστε να προετοιμάσετε ή χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Θα συγκλονιστείτε εντελώς ευχάριστα από αυτό το ρουμπινί χρώμα.

Παχιά μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

Αγαπητοί συνδρομητές, μοιράζομαι μαζί σας μια άλλη πρωτότυπη και υπέροχη επιλογή. Το αποδίδω σε συνταγές - όλα είναι εξαιρετικά απλά. Αποδεικνύεται κάτι σαν μαρμελάδα, αλλά μόνο καλύτερα, γιατί στη διαμόρφωση τα μούρα είναι πάντα αλεσμένα, αλλά εδώ υποτίθεται ότι πρέπει να τα συνθλίψετε, αλλά μόνο το ένα μέρος, και να αφήσετε το άλλο ανέπαφο.

Επιπλέον, πάρτε κόκκινα μούρα, γιατί κρατούν τέλεια το πολύ επιθυμητό σχήμα της μπάλας. Επιπλέον, το zhelfix θα λειτουργήσει ως πυκνωτικό και για πιο πικάντικο, πάρτε και προσθέστε κανέλα. Θα αποδειχθεί πάνω απ 'όλα έπαινος, διαβάστε και θυμηθείτε πιο γρήγορα.

Σε μια σημείωση. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πάρετε 3 γεμάτα βάζα των 0,5 λίτρων το καθένα.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1000 g
• ζάχαρη - 1000 g
• Zhelfix - φακελάκι περίπου 20 γρ
• κανέλα προαιρετικά - 2 κουτ

Στάδια:

1. Πριν ξεκινήσετε, ολοκληρώστε τα παρακάτω βήματα. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και αφαιρούμε το ξερό στέλεχος στις άκρες. Αυτό γίνεται εύκολα με κανονικό ψαλίδι κουζίνας. Όταν το κάνετε αυτό, προσέξτε, όσα μούρα είναι μικρότερα ή ελαφρώς θρυμματισμένα, βάλτε τα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ.

2. Μόλις η μάζα που μοιάζει με χυλό είναι έτοιμη, προσθέστε μη θρυμματισμένα φρούτα σε αυτήν, νομίζω ότι έχετε ήδη καταλάβει τα πάντα μόνοι σας, πόσο δροσερό θα φαίνεται σε ένα βάζο, μπορείτε ήδη να παρατηρήσετε την πυκνή συνοχή. Τοποθετήστε ένα σιδερένιο μπολ στο μάτι της κουζίνας και χαμηλώστε τη φωτιά.

3. Πριν πάρει βράση το μείγμα, προσέχουμε και ανακατεύουμε για να μην καεί ο πουρές στα τοιχώματα του πιάτου. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα ποτήρι με ένα πυκνωτικό σε μορφή gelfix.

4. Και μετά ανακατεύουμε με μαρμελάδα μούρων, αλλά για να μην σχηματιστούν θρόμβοι. Φέρτε το μείγμα σε ενεργό βρασμό. Μετά από αυτό, προσθέστε την υπόλοιπη άμμο και την κανέλα.

Ουάου! Μπορείτε να φανταστείτε τι υπέροχη προσθήκη, κανέλα και φραγκοστάφυλο, που θα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο, φανταστικά αλμυρό και όμορφο!

5. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Αποδεικνύεται ότι μόλις διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης, απενεργοποιήστε το αμέσως. Πάρτε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε αυτή τη νόστιμη απόλαυση μέσα τους. Καλύψτε με καπάκια και κλείστε καλά.

Σημειώστε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε μια γούνα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά από 24 ώρες τα βάζουμε στο κελάρι για αποθήκευση.

Μαρμελάδα βασιλικό ή σμαραγδένιο φραγκοστάφυλο

Λοιπόν, λοιπόν, βρισκόμαστε και πάλι στο κατώφλι της πιο δημοφιλούς συνταγής, που όχι μόνο θα πρέπει να σας ευχαριστήσει, αλλά και να σας αναστατώσει ελαφρώς. Το γεγονός είναι ότι αυτό το γλυκό τρώγεται σε 5 λεπτά, φανταστείτε, μόλις ανοίξετε το βάζο, έχει ήδη φύγει.

Θα χρειαστούμε:

• πράσινα φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,7 κιλά
• φύλλα κερασιάς
• νερό - 50 ml
• φύλλα κερασιάς - κλαδάκι

Στάδια:

1. Κάντε μια λεπτομερή επιλογή πράσινων φρούτων. Ακόμη και ελαφρώς άγουρα μούρα θα κάνουν. Τα ξεπλένουμε και κόβουμε τις άκρες. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κοφτερό ραβδί, κάτι παρόμοιο και που θυμίζει ξύλινη οδοντογλυφίδα. Και τρυπήστε κάθε στοιχείο έτσι ώστε τα φραγκοστάφυλα να μην συρρικνώνονται κατά το μαγείρεμα και επίσης για να μην σκάσουν τα φρούτα όταν η θερμοκρασία φτάσει σε υψηλή θερμοκρασία.

2. Όσο το φραγκοστάφυλο απολαμβάνει τις θεραπείες νερού, στο μεταξύ, φτιάξτε ένα γλυκό σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη (350 γρ.) με το νερό και βράζουμε το υγρό. Στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από τα μούρα. Και επιπλέον βάλτε ένα κλωνάρι κεράσι από πάνω, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να ρίξετε μέσα τα φύλλα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε και αφήστε το όλο το βράδυ.

3. Το πρωί, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα μούρα σε ένα άλλο δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα 350 g κρυσταλλικής ζάχαρης στο σιρόπι και βράστε για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά τα βρασμένα μούρα και αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει διαυγές το υγρό. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βράστε ξανά για 15 λεπτά. Αυτό αποδεικνύεται ότι είναι 3 πάσες.

4. Ρίξτε την καυτή ακόμα λιχουδιά σε βάζα και σκεπάστε με καπάκια, υπογράψτε την ημερομηνία παραγωγής και φυλάξτε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Μην ξεχάσετε να το αφήσετε σε ένα φλιτζάνι για να δοκιμάσετε το προϊόν. Καλή όρεξη!

Συνταγή για μαρμελάδα πράσινο φραγκοστάφυλο μέσω ενός μύλου κρέατος

Αυτή η επιλογή είναι οικονομική, επειδή χρησιμοποιεί gelfix, οπότε οι αναλογίες ζάχαρης θα είναι οι μισές. Αυτό είναι πολύ ωραίο γιατί είναι πιο χρήσιμο. Αν κυνηγάτε την υγιεινή διατροφή, τότε επιλέξτε αυτό το θαύμα χωρίς δισταγμό.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα (μπορεί να καταψυχθούν) - 0,5 κιλά
• zhelfix - φακελάκι 0,5 (διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία)
• ζάχαρη - 250 g

Στάδια:

1. Πάρτε ένα άγουρο πράσινο φραγκοστάφυλο και πλύντε το με τρεχούμενο νερό. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος σε ωμό χυλό. Το χρώμα και η γεύση θυμίζουν μαρμελάδα ακτινίδιο και μπανάνα.

2. Ανακατέψτε ένα σακουλάκι ζελέφιξ με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη· μισή συσκευασία αρκεί για μισό κιλό μούρα. Ανακατεύουμε και κάνουμε πουρέ.

3. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατέψτε απαλά ώστε το gelfix να διαλυθεί και η ζάχαρη θα το βοηθήσει να διανεμηθεί πιο γρήγορα σε όλη τη μάζα. Περιμένετε να βράσει η μαρμελάδα και το voila, προσθέστε τα υπόλοιπα 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με ένα κουτάλι.

Το μείγμα θα γίνει λίγο ρευστό και η μαρμελάδα θα πήξει όταν κρυώσει εντελώς.

4. Μεταφέρετε το ζεστό φαγητό σε ένα δοχείο και φάτε για την υγεία σας ή μπορείτε να το κυλήσετε σε βάζα κάτω από ένα σιδερένιο ή νάιλον καπάκι.

Αυτή η μαρμελάδα έχει γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, σε ένα κουτάλι μοιάζει με μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε βασιλική μαρμελάδα με φύλλα κερασιού και φραγκοστάφυλο

Αυτή η μαρμελάδα γίνεται σαν κεχριμπάρι, η ελκυστική εμφάνισή της θα χτυπήσει οποιονδήποτε. Τι άρωμα και γεύση! Σούπερ! Πρέπει να το δείτε στην πραγματικότητα και να το δοκιμάσετε με ένα μεγάλο κουτάλι). Αυτή η βήμα προς βήμα οδηγίες βίντεο θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε και να αποφύγετε τα λάθη κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Φροντίστε να κοιτάξετε προσεκτικά και, στη συνέχεια, ξεκινήστε τη διαδικασία της μαγείας.

Λαχταριστή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα (βασιλική συνταγή με καρύδια)

Θα πω αμέσως ότι αυτή η επιλογή δεν είναι εύκολη, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και επίμονοι. Αν και, αν λάβετε ελάχιστα συστατικά, ο χρόνος θα κυλά απαρατήρητος και δεν θα σας κουράσει καθόλου η δουλειά. Μετά από όλα, τέτοιες δραστηριότητες πρέπει να φέρνουν μόνο χαρά. Και το τελικό αποτέλεσμα είναι η απόλαυση.

Και γενικά, το ίδιο το όνομα με καρύδι υπονοεί ήδη ότι είναι νόστιμο. Αλλά κανείς από τους καλεσμένους δεν θα ξέρει καν ότι είναι σε αυτή τη λιχουδιά, και μόνο επειδή μπορεί να κρύβεται μέσα στα μούρα. Δείτε παρακάτω πώς να το κάνετε αυτό.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αμύγδαλα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• καρύδι - 110 γρ
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 500 ml
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.

Στάδια:

1. Μουλιάζετε τα φραγκοστάφυλα σε μια λεκάνη ώστε να ξεπλυθούν όλα τα στίγματα και η βρωμιά. Ανακινήστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια υγρασία στο νεροχύτη. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τις σκούρες, στεγνές αλογοουρές με ψαλίδι. Αλλά αυτό που βρίσκεται μπροστά είναι επίπονη δουλειά. Θα χρειαστεί να βγάλετε προσεκτικά τον πολτό από κάθε μούρο, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε.

Τίποτα δύσκολο! Για να το κάνετε αυτό όμορφα, πρέπει να κάνετε μια κοπή σε κάθε μούρο με ένα μαχαίρι· εάν το κόψετε πολύ κοντά, δεν θα είναι βολικό να πιέσετε τον πυρήνα από την αντίθετη πλευρά. Σε κάθε περίπτωση, συνηθίστε το.

2. Καθαρίζουμε τα σκληρά κελύφη από τα καρύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση χρειάζονται μόνο πυρήνες.

3. Τώρα το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε κάθε στοιχείο μούρων, δείτε πόσο χαριτωμένα και δελεαστικά φαίνονται τα φρούτα.

4. Ρίξτε πόσιμο νερό στο δοχείο που θα μαγειρέψετε και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και βράζουμε για να δημιουργηθεί ένα γλυκό σιρόπι. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλοι οι κόκκοι διαλύονται αμέσως. Και μόνο μετά από αυτό φέρτε τις προετοιμασίες. Αφήστε το να μαριναριστεί σε αυτή τη μορφή για 10-12 ώρες, δηλαδή καλύτερα να το κάνετε όλη τη νύχτα.

Και μετά το πρωί προσθέστε αστεροειδή γλυκάνισο, αυτό είναι προαιρετικό και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μετά την ενεργή αναπνοή. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (δηλαδή περίπου 4 ώρες), μετά βράστε ξανά και κάντε αυτό 3-4 φορές.

5. Στη συνέχεια, όπως πάντα, αδειάζετε ό,τι είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνετε τα αυτοσφίγγιμα σιδερένια καπάκια και τα ρίχνετε πάνω σε ένα φύλλο ή κουβέρτα ώστε να κρυώσει σταδιακά η μαρμελάδα. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος και όπου είναι σκοτεινό.

Και για τους πιο τεμπέληδες, παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια επιλογή με ξηρούς καρπούς, αλλά απλά προστίθενται στο φλιτζάνι, και όχι σε κάθε μούρο, και επίσης βράζονται σε 3-4 παρτίδες για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Απολαύστε το για την υγεία σας. Γίνεται και νόστιμο!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και σταφίδα χωρίς κουκούτσια

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά ασυνήθιστο και ταυτόχρονα πικάντικο: αν συνδυάσετε δύο μούρα ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε κόκκινες ή μαύρες σταφίδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ντουέτο που θα ευχαριστήσει τόσο ένα παιδί όσο και έναν ενήλικα.

Αφήστε ένα τέτοιο θαύμα να εμφανιστεί στο σπίτι σας τώρα, μάθετε να εκπλήσσετε τα αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού.

Θα χρειαστούμε:

• μαύρες ή κόκκινες σταφίδες + φραγκοστάφυλα σε οποιαδήποτε αναλογία - 300 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κλωναράκι μέντας

Στάδια:

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, ελέγξτε για μουχλιασμένα και σάπια μούρα. Διαγράψτε αυτά που δεν χρειάζεστε. Ξεπλύνετε και κόψτε το "στόμιο" του φραγκοστάφυλου και από τις δύο πλευρές.

2. Στη συνέχεια, αλέστε όλα τα φρούτα σε ένα βαθύ μπλέντερ, έτσι ώστε τα μαχαίρια να αλέσουν και τους σπόρους, και να μην μείνει ίχνος από αυτούς. Μπορείτε, αν προσεγγίσετε το θέμα τόσο βασικά, να τρίψετε αυτή τη μάζα με ένα σουρωτήρι και να την στύψετε, τότε πιθανότατα δεν θα δείτε κανέναν σπόρο.

3. Αφού ληφθεί ο πουρές, προσθέτουμε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη. Αν έχουμε χρόνο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες για να βγάλει το ζουμί.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε να σταθεί για 5-6 ώρες, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία (αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά) και προσθέστε ένα κλωνάρι μέντας για μια απροσδόκητη δροσερή γεύση.

4. Θα πάρετε μαρμελάδα που είναι έτοιμη για χρήση. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα βάζο και να το φάτε ή να το τυλίξετε σε ένα βάζο για το χειμώνα κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σμαράγδι σε αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, όπως και κάθε μαρμελάδα, μπορεί να προετοιμαστεί ακριβώς στη ντάκα σας, εάν έχετε ένα θαυματουργό πράγμα που ονομάζεται multicooker. Ακόμα κι αν δεν την έχετε ξανασυναντήσει, να είστε σίγουροι ότι σύντομα θα γίνετε φίλοι.

Επιπλέον, το μπολ είναι άνετο και βαθύ, κάτι που είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Πάρτε την αγαπημένη σας πολυκουζίνα Polaris ή Redmond και γίνετε δημιουργικοί.

Θα χρειαστούμε:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 200 ml
• άγαρ-άγαρ - 1 κουταλιά της σούπας, αραιώστε το σε 50 ml νερό

Στάδια:

1. Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε τις ουρές. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε νερό, επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία "Jam", χρόνος - 2 ώρες. Και κάντε κλικ στο "Έναρξη".

2. Μετά από αυτό το διάστημα, το κέρασμα θα είναι έτοιμο, ανακατεύετε μία φορά την ώρα με το κουτάλι που συνοδεύει τη συσκευή. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά άγαρ-άγαρ, το οποίο αραιώνεται σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε τη ζεστή μαρμελάδα μέχρι να διαλυθεί ομοιόμορφα το άγαρ.

3. Τι θαύμα έγινε! Απλά κοίτα. Χάρη στο άγαρ, η μαρμελάδα θα γίνει πηκτή μετά την ψύξη. Ρίξτε σε βάζα και κυλήστε κάτω από το καπάκι. Η μαρμελάδα, όπως μπορείτε να δείτε, δεν έχει αλλάξει το χρώμα της, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην αργή κουζίνα το φαγητό δεν φουσκώνει ή βράζει ενεργά, αλλά σιγοβράζει σε θερμοκρασία 100 βαθμών.

Θα πάρετε τρία βάζα μισού λίτρου και 300 γραμμάρια σε ένα βάζο για δοκιμή. Απολαύστε το τσάι σας!

Λοιπόν, αυτό είναι όλο για μένα. Ολοκληρώνω τη συγγραφή αυτής της σύντομης ανάρτησης. Ελπίζω να κατακτήσετε εύκολα και χωρίς δυσκολία αυτή την ικανότητα και να φτιάξετε πολλή μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και να την κυλήσετε σε βάζα. Για να μπορέσετε αργότερα στο κρύο να ανοίξετε και να θυμηθείτε τις υπέροχες στιγμές του καλοκαιριού.

Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Γράψτε σχόλια, κάντε like και εγγραφείτε στην ομάδα επικοινωνίας. Καλή επιτυχία σε όλους και να έχετε μια χαρούμενη μέρα και Σαββατοκύριακο. Αντίο.

Με εκτίμηση, Ekaterina Mantsurova