Cum să preparați corect ceaiul negru. Sfaturi utile despre cum să preparați corect ceaiul negru într-un ceainic. Mod japonez de a prepara ceaiul

O mod sănătos numai surzii și orbii nu cunosc acum viața. Mulți oameni se străduiesc să-și susțină corpul. produse utile... Unul dintre ei este ceai verde... Astăzi vom vorbi despre cum să bei și să bei corect.

Beneficiile ceaiului verde

Beneficiile ceaiului verde sunt enorme. Conține multe vitamine și oligoelemente - este un antioxidant natural. Aceasta înseamnă că, cu o utilizare regulată, putem îmbunătăți tenul, păstrăm frumusețea pielii.

Ceaiul verde este folosit și în prevenirea bolilor cardiovasculare. Întărește vasele de sânge, le menține elasticitatea.

Poate fi folosit ca agent antiviral, antiinflamator, antimicrobian.

Se crede că ceaiul verde reduce activitatea celulelor canceroase.

Pentru a obține un efect de vindecare, trebuie să-l bei fără zahăr, îl poți îndulci cu miere.

Există contraindicații pentru utilizarea ceaiului verde sau totul este atât de roz?

Contraindicatii

De fapt, totul este despre o utilizare moderată. În doze mari, medicamentul devine otravă.

Polifenolii care ne protejează de cancer și întăresc vasele de sânge în cantități mari deprimă ficatul.

Iar cantitatea în plus poate duce chiar la „intoxicație cu ceai”. Se manifestă sub formă de dureri de cap, greață, amețeli.

În medie, puteți bea în siguranță 4-6 căni de ceai cu tărie medie pe zi, fără a dăuna sănătății.

Dar dacă crezi că preparând o pungă cu apă clocotită extrasă de la robinet, vei obține un efect de vindecare, atunci te înșeli foarte mult. Ceaiul verde trebuie preparat în mod corespunzător.

Cum să prepari corect ceaiul verde?

Ce este ceaiul verde? Acestea sunt cele mai tinere frunze (4-5 frunze superioare ale crenguței), care se usucă rapid la umbră. Prin urmare, ei păstrează cât mai mult posibil totul caracteristici benefice tufa de ceai. Și pentru a le obține, nu trebuie doar să turnați apă clocotită peste frunze, ci să faceți-o corect. În primul rând, aveți nevoie de apă potrivită.

Apă

Pentru un ceai verde sănătos, gustos și „corect” aveți nevoie de apă moale. Doar apa de la robinet cu impurități și aditivi nu va funcționa. Puteți cumpăra apă moale îmbuteliată din magazin sau o puteți curăța acasă cu filtre speciale.

Există o altă modalitate de a înmuia apa - înghețați-o. Umpleți cu apă sticlă de plastic si pune la congelator. Când îngheață la margini aproximativ 2 cm, se scoate - apa neînghețată trebuie scursă, iar gheața trebuie să se topească. Aceasta va fi apă moale.

Fierbător

Pentru un ceai corect, ceainicul trebuie să fie bine încălzit. Se încălzește golful cu apă clocotită pentru câteva secunde. Un ceainic rece ia caldura de la ceai si previne eliberarea substantelor benefice in prima preparare.

Un ceainic de lut este considerat ideal pentru prepararea ceaiului verde. Argila permite frunzei să „respire”, reține bine căldura și este neutră din punct de vedere chimic.

În lipsa unui astfel de ceainic, puteți folosi porțelan, faianță sau sticlă. Dar nu vor mai lăsa frunza să „respire”.

Nu preparați ceai verde în recipiente din metal sau plastic!

Apa clocotita

Este important să prindeți temperatura potrivită pentru prepararea ceaiului verde. Potrivit ar fi 60 până la 90 de grade.

În primul rând, trebuie să aduceți apa la fiert, dar nu o fierbeți - ar trebui să fie de 95 ° C. Cum să determinăm - monitorizăm cu atenție apa, când face zgomot, bulele de aer se ridică în sus - aceasta este temperatura de care avem nevoie. Luați de pe foc și lăsați fierbătorul să stea și să se răcească ușor.

O temperatură prea mare de preparare va strica gustul și va distruge nutrienții.

Băutură

În sfârșit am ajuns la prepararea ceaiului! Apa corectă, ceainic și apa clocotită sunt gata.

1. Se toarnă frunzele de ceai într-un ceainic cu o lingură curată și uscată, se toarnă apa fierbinteși fuzionează-l imediat. Clătiți frunzele.
2. Acum turnăm cantitatea necesară de apă în ibric - de obicei, un pahar incomplet de apă este turnat pe o linguriță de frunze uscate de ceai.
3. Închideți capacul și lăsați ceaiul să se infuzeze. Timpul obișnuit este de la 30 de secunde la 3 minute. Nu este recomandat să lăsați ceaiul verde mai mult timp, deoarece poate deveni amar și nu poate fi preparat a doua oară. Când se prepară din nou, timpul crește.
4. Acum poate fi turnat în căni. dacă pregătiți o băutură pentru mai multe persoane, atunci trebuie să o turnați într-un cerc. Pentru ca toată lumea să aibă un ceai uniform în saturație.
5. Savurează-ți ceaiul!

• Ceaiul verde poate fi preparat de mai multe ori. În plus, cu fiecare infuzie nouă, se umple cu noi substanțe utile. De obicei, infuzia este refolosită de 4-5 ori.
• Nu vă așteptați ca ceaiul să devină o culoare anume. Sunt diferite pentru toate soiurile - de la foarte deschise la aurii și chihlimbar.
• Nu bea ceai verde rece. Nu există nutrienți în el, uleiurile esențiale se evaporă, vitaminele dispar.
• Folosiți un recipient etanș pentru a păstra ceaiul uscat. Pungile de hârtie și cutiile de carton permit mirosurilor să treacă ușor. Și ceaiul le absoarbe rapid.
• Pentru a spori sănătatea și aroma ceaiului, adăugați niște miere. in acelasi timp creste cantitatea de glicozide solubile, care ajuta la cresterea imunitatii si rezistenta la raceli.

Video despre prepararea corectă a ceaiului verde

O ceașcă de ceai fierbinte preparată corespunzător poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar dacă este preparat incorect, ceaiul se va dovedi a fi neplăcut de amar sau complet lipsit de gust. Din fericire, prepararea ceaiului este destul de ușoară. Alegeți tipul potrivit de ceai (vrac sau pliculețe). Se încălzește apa și se toarnă peste ceai. Lăsați ceaiul să se infuzeze o anumită perioadă de timp, care depinde de soi, apoi scoateți-l din apă. Bea ceai fierbinte singur sau cu lapte si zahar.

Pași

Partea 1

Alege ceaiul

Ceaiul negru este aromat și se potrivește bine cu lapte și îndulcitori. Ceaiul negru Lapsang Souchong se distinge prin note deosebite de fum. Dacă vrei ceai cu o aromă puternică de malț, Assam este alegerea potrivită pentru tine. Dacă intenționați să beți ceai cu lapte sau zahăr, luați în considerare achiziționarea unei varietăți pentru micul dejun sau pentru utilizarea zilnică.

• Căutați ceaiuri negre aromate precum Earl Grey, Lady Gray sau masala cu arome de flori, citrice sau condimente.

1. Ceaiul verde are o aromă mai ușoară și mai puțin intensă. Ceaiul verde conține mai puțină cofeină decât ceaiul negru și are o aromă mai subtilă. Dacă preferați ceaiul fără lapte și zahăr, încercați ceaiul verde pentru un gust mai bun al aromei sale delicate.

   • Dacă îți place ceaiul verde, învață cum să faci ceai matcha. Acest ceai verde pietros este folosit în mod tradițional în ceremoniile japoneze ale ceaiului.

   Sfat: dacă vă place atât ceaiul negru, cât și ceaiul verde, încercați ceaiul oolong. Ca și ceaiul negru, suferă oxidare, dar este mai puțin procesat și păstrează o parte din aroma de plante.

   Ceaiul alb are o aromă ușoară și conține o cantitate mică de cofeină. Ceaiul alb este cel mai puțin oxidat și conține foarte puțină cofeină. Alegeți acest lucru dacă vă place ceaiul ușor fără zahăr sau arome adăugate.

   • Deoarece ceaiul alb este supus unei procesări minime, de obicei este vândut sub formă de frunze, mai degrabă decât în ​​pliculețe de ceai.

2. Căutați ceaiuri din plante dacă nu doriți să consumați cofeină. Dacă nu aveți cofeină sau doriți doar să încercați un ceai cu gust ușor, alegeți câteva ceaiuri diferite din plante. Ceaiul clasic de mentă fierbinte sau rece este răcoritor, în timp ce ceaiul de mușețel este cunoscut a fi liniștitor.

   • Un alt ceai de plante popular este rooibos, adesea amestecat cu fructe uscate sau vanilie.

3. Alegeți un ceai sub formă de frunze sau pliculețe de ceai. Dacă vă place ceaiul de înaltă calitate care poate fi preparat de mai multe ori, luați în considerare achiziționarea de ceai din frunze vrac. Se vinde ca frunze întregi uscate care înfloresc și se îndreaptă atunci când sunt preparate. Ceaiul feliat și ambalat este mai convenabil de preparat. Din păcate, fiecare pungă poate fi preparată o singură dată.

   • Dacă doriți să cumpărați pliculețe de ceai de înaltă calitate, căutați pliculețe de ceai în formă de piramidă. Această formă permite frunzelor de ceai să înflorească atunci când sunt preparate. Dacă nu găsiți pliculețe de ceai piramidal, cumpărați pliculețe rotunde de ceai care conțin ceai tocat mărunt.

   Știați? Cele mai frecvente sunt pliculetele dreptunghiulare de ceai cu sfoară și etichetă. În ciuda popularității sale, pliculețele de ceai conțin de obicei ceai de calitate scăzută și praf de ceai.

   Partea 2

   Încălziți apa

   Turnați apă proaspătă în ibric. Dacă aveți nevoie doar de o ceașcă de ceai, turnați aproximativ o dată și jumătate mai multă apă în ceainic decât este necesar pentru a umple ceașca. Dacă intenționați să utilizați un ceainic, umpleți ceainicul cu apă. Rețineți că o parte din apă se va evapora. Pentru a face ceaiul aromat, cel mai bine este să folosiți apă proaspătă care nu a fost încă fiartă.

   • Utilizați un fierbător care fluieră care va emite un bip când apa fierbe sau un fierbător electric cu întrerupător.

   Opțiune: dacă nu ai ibric, toarnă apă într-o cratiță mică. Pune oala la foc mare si asteapta ca apa sa ajunga la temperatura dorita.

   Încălzește apa în funcție de tipul de ceai pe care îl folosești. Soiurile delicate pot fi deteriorate de apa fierbinte, așa că reîncălziți-o la temperatura recomandată pentru tipul de ceai pe care îl utilizați. Puteți folosi un termometru sau urmăriți apa pentru a ști când să opriți încălzirea. Încălziți apa în funcție de tipul de ceai:

   • Ceai alb: 75 ° C, sau când apa este fierbinte la atingere
   • ceai verde: 75–85 ° C, sau când începe să iasă abur din gura ceainicului;
   • ceai negru: 95 ° C, sau după ce apa clocotită s-a răcit timp de 1 minut.

4. Preîncălziți apa în cuptorul cu microunde într-o cană dacă nu ai acces la fierbător și aragaz. Deși apa se va încălzi mai uniform pe aragaz într-un ceainic sau o cratiță, puteți, de asemenea, să umpleți o cană potrivită pentru cuptorul cu microunde cu aproximativ 3/4 plină cu apă și să puneți în ea o frigărui de lemn sau un bețișor de înghețată. Încălzește apa în cuptorul cu microunde timp de un minut sau până când încep să apară bule de gaz.

   • Un bețișor de lemn va împiedica supraîncălzirea apei, ceea ce ar putea duce la o explozie.

5. Turnați puțină apă într-un ceainic sau o ceașcă pentru a o încălzi. Dacă turnați apă direct într-un ceainic sau o ceașcă de ceai rece, temperatura apei va scădea dramatic și ceaiul nu se va prepara corect. Pentru a preîncălzi recipientul, umpleți ceainicul sau ceașca cu apă fierbinte la aproximativ 1/4 până la 1/2 plină. Așteptați aproximativ 30 de secunde, apoi turnați apa.

   • Dacă vă grăbiți, puteți sări peste acest pas, dar ceaiul va fi mai fierbinte și mai aromat dacă încă preîncălziți ceainicul sau ceașca.

   Partea 3

   A face ceai

   Puneți frunzele de ceai sau pliculețele de ceai într-un ceainic sau ceașcă. Dacă folosiți pliculețe de ceai, puneți în ceainic atâtea pliculețe de ceai câte cești doriți să beți sau o pliculețe de ceai pe ceașcă. Dacă aveți ceai din frunze vrac, utilizați 1 lingură (2 grame) de frunze pentru fiecare ceașcă.

   • Dacă vă place un ceai mai tare, adăugați mai multe frunze.

6. Se toarnă apă peste ceai. Turnați apă ușor în ceainic sau ceașcă. Dacă preparați ceaiul într-o ceașcă, umpleți-o aproximativ 3/4 pentru a avea loc pentru lapte. Dacă preparați ceai cu frunze vrac într-un ceainic, adăugați aproximativ 3/4 de cană (180 ml) de apă în fiecare ceașcă. Dacă aveți pliculețe de ceai, turnați aproximativ 1 cană (240 mililitri) de apă pentru fiecare pliculețe de ceai.

   • Dacă preparați ceai din frunze vrac într-o ceașcă, luați în considerare să puneți ceaiul într-o strecurătoare înainte de a turna apă peste el. După ce ceaiul este preparat, puteți obține cu ușurință sita de ceai cu frunze.
   • Luați în considerare măsurarea volumului de apă la primele câteva ori când utilizați ceainic. După aceea, veți putea determina cu ochi cantitatea necesară de apă.

7. Preparați ceaiul în funcție de tipul acestuia. Dacă utilizați ceai din frunze vrac, frunzele se vor slăbi și se vor îndrepta pe măsură ce preparați. Dacă preparați pliculețe de ceai, apa va începe să își schimbe culoarea (cu excepția cazului în care este ceai alb). Preparați ceai pentru următorul timp:

   • ceai verde: 1-3 minute;
   • ceai alb: 2-5 minute;
   • ceai oolong: 2-3 minute;
   • ceai negru: 4 minute;
   • ceai de plante: 3-6 minute.

   Știați? Cu cât ceaiul este preparat mai mult timp, cu atât va fi mai aromat. Gustați ceaiul cu o lingură pentru a evita să-l înmuiați prea mult, altfel poate avea gust amar.

8. Strecurați ceaiul preparat din frunze sau îndepărtați pliculețele de ceai. Dacă ați folosit pliculețe de ceai, scoateți-le și așteptați ca apa să se scurgă. Dacă preparați ceai din frunze vrac, scoateți o strecurătoare sau puneți o strecurătoare pe o ceașcă și turnați ceaiul prin ea. Păstrați frunzele pentru data viitoare sau aruncați-le.

   • Pliculetele sau frunzele de ceai uzate pot fi compostate.

Această întrebare este pusă de mulți iubitori începători de ceai adevărat. Există multe moduri de a face ceai. Totul depinde de ce fel de ceai veți prepara - ceai negru, verde, alb sau roșu (karkade).

Cum se prepară ceaiul negru

Vom vorbi despre ceaiul negru obișnuit: georgian, Krasnodar, Ceylon, indian.

Izvorul de munte și apa de izvor este considerată o opțiune ideală în aceste scopuri. Este clar că în condițiile vieții urbane, nici măcar nu trebuie să vorbim despre apa de izvor, dar chiar și cea mai comună apă de la robinet poate fi îmbunătățită semnificativ prin filtrare sau simpla depunere într-un recipient deschis timp de câteva ore.
Iar în magazine există o gamă largă de apă potabilă.

Apa dură cu un indicator de peste 8 mg echivalent pe litru nu trebuie utilizată - nu va fi potrivită pentru prepararea corectă a ceaiului. Desigur, nu fiecare gospodărie are un dispozitiv pentru determinarea acestei rigidități, totuși, pentru orice eventualitate, vom pleca de la faptul că este mai mult decât rigiditate moderată.

Pentru a înmuia apa, adăugați în ea un praf de zahăr, sare sau bicarbonat de sodiu.

Fierbe apa intr-un ibric emailat. Nu așteptați ca apa clocotită să facă să danseze capacul. Este suficient ca apa să fiarbă doar.
În timp ce apa fierbe, turnați cantitatea necesară de ceai într-un ceainic de porțelan, faianță sau chiar mai bine din ceramică, încălzit și clătit cu apă clocotită.

În niciun caz nu trebuie să folosiți un fierbător de metal. Cea mai bună opțiune este considerată a fi un vas de porțelan. Apropo, chinezii acordă o mare atenție tipurilor de lut - trebuie să fie deosebită, „respirând” și impregnată de puterea locului de unde provine. Dar este puțin probabil să înțelegem această magie chinezească, așa că ne vom limita la a folosi un ceainic de porțelan bun, nu prea ieftin. Se încălzește mai bine în comparație cu faianța și mai moale ca textură decât sticla.

În multe familii, ceaiul este preparat într-un ceainic special, iar apoi, turnându-l în căni, se diluează frunzele de ceai cu apă clocotită. Ar trebui să fac asta? Experții recomandă prepararea imediată a ceaiului într-un ceainic mare și turnarea acestuia în căni din el.

De cât ceai uscat ai nevoie?
Rata maximă este de 1 linguriță pe cană de apă clocotită.

Câteva despre temperatura de preparare corectă a ceaiului
Când citiți sfaturile experților culinari cu privire la prepararea corectă a ceaiului, cineva atrage atenția asupra sa recomandare generală- aduceti apa la fiert cu "cheia alba". Ce este?

„Cheie albă” - o stare în care apa este umplută cu o masă de bule care se ridică din partea de jos. Acest moment ar trebui să fie „prins” exact. Dacă supraexpuneți apa pe foc, atunci când lovește frunza de ceai, își va descompune toate elementele constitutive, va distruge buchetul și compoziție chimică ceai. Pe deasupra, apa care a fost fiartă mult timp va deveni dăunătoare organismului uman. Dacă nu îl ții, ceaiul pur și simplu nu se va prepara.

Când preparați ceaiul, „prindeți” momentul fierberii apei cu o „cheie albă”. Acesta este unul dintre secretele principale ale preparării corecte a ceaiului.

Prepararea corectă a ceaiului este o artă nu numai de a satisface gustul, ci are scopul și de a realiza combinația optimă de beneficii pentru sănătate ale ceaiului, de a activa toate medicamentele care sunt incluse în acesta.

Pentru aceasta, este necesar să se respecte cu strictețe regulile de fabricare a berii, chiar și cea mai mică abatere de la care poate duce la o încălcare a echilibrului favorabil al substanțelor din perfuzie. Totul este important: inclusiv timpul de băut. Potrivit experților britanici, la 20 de minute după preparare, ceaiul va deveni impropriu pentru băut, deoarece, ca urmare a preparării prelungite, soluția va fi saturată cu substanțe dăunătoare sănătății umane.

Cât durează prepararea ceaiului?
Aproximativ 5-7 minute, acoperind strâns ceainicul cu un capac și acoperind blatul cu un șervețel care permite trecerea aburului, dar păstrează uleiurile esențiale care dau aroma ceaiului.

Poți aprecia gustul ceaiului dacă, încet și fără grabă, savurând fiecare înghițitură, îl bei din pahare de faianță sau de porțelan în 15 minute după preparare. Amintiți-vă, ceaiul proaspăt este ca un balsam.

Cum să prepari corect ceaiul? Instrucțiuni pas cu pas

Spălați ceainicul vechi din ceainic și uscați-l în prealabil. Umpleți ceaunul cu apă proaspătă și fierbeți-l la foc mic.

După ce în apă apar grupuri de bule mici, ceea ce face ca aceasta să fie ușor tulbure, scoateți ibricul de pe foc și așteptați până când apa se răcește la 80-85 de grade.

Nu pierde timpul și în timp ce apa se răcește, clătește ceainicul de 3-4 ori cu apă clocotită pentru a se încălzi.

Într-un ceainic încălzit și ușor umed, turnați ceaiul uscat în proporție de o linguriță de ceai pentru o cană de apă în ceainic, plus încă o lingură pentru ceainic în sine. Ceaiul preparat astfel va fi de tarie medie.

Lăsați ceaiul uscat din ceainic să se umfle pentru câteva secunde.

Turnați 2/3 sau jumătate din apa răcită în ceainic, care este pus în el. Închideți-l cu un capac și - deasupra - cu un șervețel, astfel încât orificiile din capac și din gura de scurgere să fie închise.

Acum lăsați ceaiul să se infuzeze. Nu este recomandat să preparați ceaiuri negre cu frunze mai mult de 5 minute, ceaiuri negre de soiuri mici - mai mult de 4 minute. Sub rezerva tuturor regulilor de mai sus referitoare la starea ceainicului, moliciunea apei, fierberea acesteia cu „cheie albă”, turnare dublă, timpul optim de infuzie va fi de 3,5-4 minute. Exact atât, și nici un minut mai mult.

Undeva la mijlocul acestui proces, adăugați apă în ceainic, asigurați-vă că există un spațiu între acesta și capac. Acoperiți din nou fierbătorul cu capacul și șervețelul.

Deja la sfârșitul procesului de perfuzie, adăugați apă până deasupra. O astfel de umplere triplă contribuie la o răcire mai lentă a apei.

Spuma care apare in timpul infuziei este un semn sigur al corectitudinii actiunilor tale. Nu merită să-l scoateți, deoarece acolo se acumulează multe substanțe utile, de exemplu, uleiurile esențiale. După finalizarea procesului de infuzie, amestecați spuma cu o lingură în ceainic.

Cum să preparați corect ceaiul verde

Aproape întregul proces este similar cu prepararea ceaiului negru. Diferența se referă la timpii de perfuzie și modelele de turnare.

• Apa cu un conținut scăzut de minerale este cea mai bună pentru prepararea ceaiului. Înainte de preparare, toate ustensilele de ceai trebuie clătite cu apă clocotită. După ce felurile de mâncare s-au încălzit, puteți începe să preparați ceaiul.
• Cantitatea de ceai pentru preparare se determină individual, în medie pentru ceaiul verde - o linguriță la 150-200 ml. apă. Ceaiul este preparat apă nefiertă răcită la o temperatură de 80 - 85C.
• Puteți infuza ceai verde timp de cel mult 8-10 minute. Îl poți umple de 3-4 ori. La prima turnare, se toarnă apă într-un strat de 1 cm, după 3-4 minute se adaugă apă în jumătate din ibric, după alte 2-3 minute - deasupra sau la trei sferturi din ibric, după 2 minute - până sus.
• Altă cale. Pentru prima dată, ceaiul verde se infuzează timp de 1,5 - 2 minute și se toarnă complet în chahai, sau „marea de ceai”, de unde este turnat în căni. Acest lucru obține aceeași putere a infuziei în toate cupele.
  Este important ca ceaiul preparat să fie turnat complet în cești și să nu fie lăsat în ceainic, altfel va avea un gust amar.
• Cu infuziile ulterioare, timpul de preparare va crește treptat cu 15 până la 20 de secunde. În funcție de soi, ceaiul verde poate rezista la trei până la cinci infuzii, surprinzându-te de fiecare dată cu noi nuanțe de gust și aromă.

Cum se prepară karkade

Se fierb 8-10 lingurițe per litru de apă timp de 3 - 5 minute.În același timp, apa devine roșu aprins și capătă un gust caracteristic, rafinat, dulce-acrișor.

Este recomandat să adăugați zahăr în ceaiul de hibiscus... Mai mult decât atât, petalele de hibiscus înmuiate în apă, de asemenea, nu își pierd gustul original dulce și acru și, prin urmare, pot fi consumate ca un excelent supliment de vitamine, care, datorită conținutului ridicat de vitamina C, protejează organismul de infecțiile virale.

Ceaiul rece se prepara la fel: florile de hibiscus se pun in apa rece si se pun la fiert, apoi se adauga zahar; servit foarte rece sau chiar peste gheata.

Cum să prepari ceai galben?

În prepararea corectă a ceaiului galben, există unul nuanță importantă — regim ușor cu un timp de perfuzie scurtat. Puteți bea ceai galben imediat după prima turnare (1-1,5 minute), apoi să-l preparați din nou (a doua turnare - 3 minute) și din nou (a treia turnare - 4 minute).

Cum se face ceai alb

Asigurați-vă că preparați ceaiul alb cu apă moale și nu prea fierbinte (70-85C). Din moment ce are o concentrare deosebită Uleiuri esentiale, oferindu-i o aromă rafinată, apoi prepararea berii cu apă prea fierbinte va ucide aceste mirosuri minunate.

Cunoscătorii englezi de ceai alb cred că această băutură divină a împăraților și a viitorilor bebeluși ar trebui să fie preparată la o temperatură de exact 85 de grade Celsius, argumentând că doar în acest caz va dezvălui toată puterea magică a aromei sale delicate, rafinate.

Timpul de preparare este extrem de scurt, de obicei nu mai mult de 5 minute. Ceaiul alb este preparat într-un gaiwan sau ceainic timp de 3-4 minute la o temperatură de 85C °.
Poate fi preparat de 3-4 ori.

După preparare, ceaiul alb are o culoare galben pal sau verde-galben și o aromă delicată florală, ușor de ierburi. Această aromă este semnificativ mai slabă decât cea a altor ceaiuri.
Pentru a se bucura de el, de obicei iau ceașca în mână și o aduc la față înainte de a lua o înghițitură. În loc de aroma integrală, dominantă a altor ceaiuri, ceaiul alb are un parfum mult mai subtil și de lungă durată.

La fel, infuziile de ceai alb nu au o nuanță caracteristică, pot fi gălbui, verzui sau roșiatici.

Când bei ceai alb, pare aproape fără gust, de parcă bei apă fierbinte cu o aromă ceva mai moale și mai subtilă decât de obicei. Cu toate acestea, după un timp apare o senzație neobișnuită pe gură; simți o dulceață moale, plăcută, care îți coboară treptat pe gât.
Dacă bei o înghițitură după aceea apa calda, vei înțelege că acest ceai chinezesc de elită nu este lipsit de gust, ci mai degrabă dulce și cu o aromă aparte.
După ceaiul alb, există o senzație de retrogust dulce-amar. În China, aceasta se numește „aroma reținută între dinți”.

Aderând la toate aceste principii simple, puteți pregăti cu ușurință un ceai care nu numai că vă va mulțumi cu el aromă unicăși gust, dar va aduce și beneficiu imens corpul tau.
Pe baza materialelor de pe www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Iată mai multe sfaturi-memento-uri găsite pe net:

Cum să preparați corect ceaiul într-o pungă

S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât să faci corect un pliculeț de ceai? Dar nu toată lumea știe că diferitele tipuri de ceai își dezvăluie gustul la maximum la diferite temperaturi ale apei și timpi de infuzie.

• ceai alb: 1-2 minute la 65-70°C
• ceai galben: 1-2 minute la 70-75 ° C
• ceai verde: 1-2 minute la 75-80°C
• ceai oolong: 2-3 minute la 80-85°C
• ceai negru: 2-3 minute la 98-99°C
• ceai de plante: 3-6 minute la 98-99°C

Regula de aur a ceaiului

Interesant este că ceaiul poate energiza și calma.

Amintiți-vă de cele trei numere magice: 2-5-6, ele vă vor ajuta să beți corect ceaiul.

Efectul liniștitor al ceaiului apare la 2 minute după preparare, incitant - după 5 minute, dar doar o băutură delicioasă cu o aromă slabă - după 6 minute (exact timp se evaporă uleiurile esențiale).

Proprietățile echilibrate și benefice ale ceaiului se manifestă din plin la numai 15 minute după preparare, unele medicamente (de exemplu, antimicrobiene) se pot manifesta după un timp, dar după 7-8 ore se transformă în cele din urmă fie într-un „agent special”, fie într-un adevărată otravă!

Cu urări pentru un ceai plăcut și sănătos!

Să vorbim despre prepararea ceaiului negru. Nu trebuie să fii englez pentru a prepara o ceașcă de ceai aromat și delicios. Dar dacă neglijezi regulile de bază pentru prepararea ceaiului, acesta își pierde toate proprietățile benefice.

Știai că ceaiul negru previne îmbătrânirea celulelor și țesuturilor tale? Sau că ceaiul negru este plin de taninuri, aminoacizi, alcaloizi, pigmenți, uleiuri esențiale și vitamine. Vitamina A apare în organism din caroten, care este prezent în ceaiul negru.Prezența tiaminei, riboflavinei, acidului pantotenic și niacinei - (acestea sunt vitaminele B), vă permite să luptați împotriva bolilor precum diabetul, guta, ulcerele stomacale, pielea. probleme etc. erupții cutanate alergice.

Funcția sa este de a vă întări sistemul imunitar. Există toate motivele - să te gândești la cum să prepari corect ceaiul negru.

TOP 10 asistenți de preparare a ceaiului

Este indicat să fierbeți apa la foc. Nu fierbeți apa de mai multe ori. Fierbătoare electrice iar cazanele nu sunt cele mai bune ajutoare în asta. Apa se încălzește până la 95 ° C.

1. ceainic (ceainic)

Pentru a pregăti ceaiul, merită să folosiți ceainice în care gâtul este ușor curbat. Nu este nevoie să completați apa. Lăsați 1-3 cm, acest lucru permite ceaiului să se infuzeze uniform.

1. ibric cald

Înainte de a turna apă, ibricul este preîncălzit, astfel încât temperatura apei să scadă cu 15-20 de grade. Ceainicul poate fi încălzit scăzând-l într-un vas cu apă fierbinte sau turnând peste el apă clocotită timp de 30 de secunde. Puteți încălzi ibricul la foc deschis sau îl puteți pune la cuptor.

1. Varietate de ceai

Există sute, dacă nu mii de soiuri și tipuri de ceai negru. Frunza mare, vrac, ambalata sau cu aditivi si multe altele vor satisface gustul oricarui gurmand. Toată lumea, măcar o dată s-a gândit, de câte ori poți prepara frunze de ceai sau pliculețe de ceai. Răspunsul este fără echivoc, și nu tolerează DAR! O singură dată, altfel toate proprietățile utile și gustul se vor pierde.

1. Sudare

Totul este individual și te poți baza doar pe papilele gustative, dar există o doză general acceptată de infuzii în ceai. Pentru 150 mm de apă - 1 linguriță de frunze de ceai. Dacă preferi pliculețele de ceai, atunci producătorii s-au hotărât pentru tine. Merită să fiți atenți la temperatura apei, aruncați frunzele de ceai în ea.

1. Filtru de ceai

Pentru pliculete de ceai, nu este necesar un filtru. Ceaiul vrac, din frunze vrac, după preparare, trebuie separat de apă. Folosiți o pliculețe de ceai goale, o sită de mărgele, un coș cu filtru sau o sită.

1. Accesorii pentru ceai

În multe țări, consumul de ceai este însoțit de multe ritualuri și tradiții. Japonezii, de exemplu, urmează o pregătire specială în școli, ei sunt învățați cum să facă ceai negru. Este cea mai înaltă măiestrie și adevărata artă de a primi oaspeții printr-o ceremonie a ceaiului. Chiar dacă nu ești o gheișă japoneză, fă ceai într-un ceainic frumos, pregătește-ți ceștile preferate, asta te va ajuta să faci față forfotei zilei, să te relaxezi și să te bucuri de momentul.

1. Zahăr

Adăugați o lingură de zahăr în ceai sau serviți ceaiul cu o farfurie cu miere. Iar adevărații de dulce păstrează întotdeauna un borcan de dulceață sau dulceață în stoc.

1. Condimente

Mentă, șofran vanilat sau scorțișoară. Creează-ți parfumul preferat. Acest lucru nu numai că va spori gustul ceaiului, dar va oferi și un aspect estetic oricărei băuturi de ceai.

1. Punch de ceai

Durere în gât sau curge nasul? Punch-ul de ceai va fi un adevărat panaceu în lupta împotriva bolilor. Adăugați 50 de grame de whisky în ceainic și sorbiți cu miere pe tot parcursul serii.

Nu trebuie să fii nativ japonez sau englez pentru a ști cum să prepari corect ceaiul negru. Este suficient să urmați o serie de reguli simple.

Istoria ceaiului negru datează de peste 3000 de ani. În China, unde a apărut cultura băuturii ceaiului, această băutură a trecut prin toate etapele de formare - de la cea mai simplă mestecare inițială a frunzelor de ceai până la cea mai complicată ceremonie a ceaiului din tradițiile sale cu metode speciale de preparare și băutură.

Metoda tradițională de preparare a berii

Proprietățile revigorante ale ceaiului negru depind direct de procesul corect de preparare. Este secvența corectă și doza corectă care determină efectele benefice ale ceaiului negru asupra organismului.

În primul rând, trebuie să ai grijă de apă. Nu trebuie să fie tare și saturat cu săruri minerale. Apa trebuie mai întâi apărata sau filtrată. Pentru rezultate optime, un ceainic trebuie opărit cu apă clocotită și abia apoi umplut cu frunze uscate de ceai. Acest proces va crea temperatura necesară în interiorul recipientului și stimularea inițială a aburului pentru a dezvălui aroma frunzelor uscate de ceai.

Ceaiul uscat se ia în proporție de 1 linguriță la 150 ml de apă clocotită. După opărire și turnare a cantității necesare de frunze de ceai, apa clocotită poate fi turnată nu mai devreme de un minut mai târziu, când masa uscată din interiorul ceainicului a respirat deja abur și se pregătește pentru eliberarea uleiurilor esențiale.

Pentru a prepara ceaiul negru, apa trebuie să fie între 90 ° C și 100 ° C. Adică apa se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se toarnă în ceainic. În primul rând, fierbătorul este umplut la 1/3 din volumul său și închis cu un capac. După câteva minute, se toarnă apă clocotită în partea de sus și ibricul este învelit în căldură pentru un tratament termic suplimentar. Timpul total de preparare este de 4-8 minute.

Metode de utilizare

În funcție de gusturile personale și tradițiile de reședință teritorială, ceaiul negru poate fi băut în diferite moduri. Unii oameni beau cu lapte și zahăr, alții le place o combinație de ceai negru cu mentă, balsam de lămâie și alte arome. Fanii uzului tradițional beau doar negru fără aditivi, dar cu tot felul de dulciuri cu o mușcătură, care subliniază gustul și astringența ceaiului negru bine preparat. Nu contează ce fel de a bea ceaiul poate fi considerat cel mai corect, principalul lucru este