Tabelul numărul 1 după operație. Caracteristică și tabele

Indicații de utilizare:
ulcer peptic al stomacului și duodenului în stadiul de exacerbare și remisiune calmantă, gastrită cronică cu secreție conservată și crescută în stadiul de exacerbare calmantă, gastrită acută în stadiul de calmare.

Caracteristici generale ale dietei:
conținut fiziologic de proteine, grăsimi și carbohidrați, restricția sării, restricția moderată a iritanților mecanici și chimici ai tractului gastrointestinal, stimulanți ai secreției gastrice, substanțe care întârzie în stomac o perioadă lungă de timp.

Valoarea energetică: 2600-2800 kcal.
Ingrediente: proteine \u200b\u200b90-100 g, grăsimi 90 g (din care 25 g de origine vegetală), carbohidrați 300-400 g, lichid liber 1,5 l, sare de masă 6-8 g.

Cura de slabire:
De 5-6 ori pe zi.

vasele sunt fierte sub formă fiartă, piure sau aburite, unele feluri de mâncare sunt acceptate sub formă coaptă.

permise:

ceai slab sau cacao, opțional cu lapte sau smântână;
pâinea albă de ieri, biscuiti albi, fursecuri necomestibile;
lapte, smântână, smântână proaspătă neacidă și iaurt, precum și piure de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi;
unt nesalțit, uleiuri vegetale rafinate;
ouă fierte moi sau sub formă de omletă cu aburi;
supe preparate din cereale și piure din legume fierte (excluzând varza) pe bulionurile slabe de legume, precum și supa de lapte cu vermicelli. Se permite adăugarea de lapte, smântână și ouă în supe;
cartofi, conopidă, sfeclă, morcovi, dovleac tânăr și dovlecel sub formă fiartă zdrobită (piure de cartofi, budincă), precum și o cantitate mică de mazăre verde;
fructe coapte și fructe de pădure, de preferat coapte, tocană, sucuri, jeleu, mousse și jeleu din ele, gem, bulion de trandafir;
zahăr, mămăligă, pastilă;
semolină, hrișcă, ovăz, orez (piure de cereale, posibil cu unt, lapte). Vermelli sau paste mici;
carne slabă: vită, vițel, iepure, pui și curcan fără piele, pește fiert și sub formă de tăieturi, soufflé, zraz;
din aperitive - brânză ușoară, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salată din legume fierte, carne și pește, cârnați fierti.

Interzis:

bulionuri și bulionuri de carne și pește, precum și legume puternice;
ciuperci;
carne grasă și pește;
murături, carne afumată, marinade, conserve și pește;
produse de patiserie, plăcinte, pâine brună;
legume și fructe crude crude;
inghetata, ciocolata;
kvass, cafea neagră, băuturi carbogazoase;
toate sosurile, cu excepția laptelui;
din legume - varză albă, napi, ridiche, coadă, spanac, ceapă, castraveți, conserve.

Masa de dietă n 1a

Indicații de utilizare:
ulcer peptic al stomacului și duodenului în faza acută (primele 10-14 zile); gastrită acută, exacerbarea gastritei cronice (cu aciditate păstrată și crescută) sau gastroduodenită în primele zile ale bolii; 6-7 zile de la operația stomacală; arderea esofagului.

Caracteristici generale ale dietei:
conținutul fiziologic de proteine \u200b\u200bși grăsimi, restricția carbohidraților, o restricție accentuată a iritanților chimici și mecanici ai membranei mucoase și ai aparatului receptor al tractului gastro-intestinal.

Valoarea energetică: 1800 kcal.
Ingrediente: proteine \u200b\u200b80 g, grăsimi 80 g, (dintre care 15-20 g - vegetale), carbohidrați 200 g, lichid liber 1,5 l, clorură de sodiu 6-8 g.
Masa dietei zilnice este de 2-2,5 kg.
Temperatura alimentelor: preparate calde - 57-62 ° С, rece - nu mai mici de 15 ° С.

Tehnologie de gătit:
vase lichide sau de terci din produse fierte, abur sau piure.

Cura de slabire:
De 6-7 ori pe zi.

Interzis:

Masa de dietă n 1b

Indicații de utilizare:
exacerbarea ulcerului peptic al stomacului și duodenului, gastrită acută și exacerbarea gastritei cronice (în următoarele 10-14 zile după tabelul 1a).

Caracteristici generale ale dietei:
conținutul fiziologic de proteine, grăsimi și restricția carbohidraților, stimulii chimici și mecanici ai membranei mucoase și ai aparatului receptor gastro-intestinal sunt semnificativ limitați.

Valoarea energetică: 2600 kcal.
Ingrediente: proteine \u200b\u200b90 g, grăsimi 90 g (din care 25 g sunt vegetale), carbohidrați 300 g, lichid liber 1,5 l, clorură de sodiu 6-8 g.
Greutatea dietei zilnice este de 2,5-3 kg.
Temperatura alimentelor: preparate calde - 57-62 ° С, rece - nu mai mici de 15 ° С.

Tehnologie de gătit:
vase lichide sau de terci fabricate din produse fierte sau abur.

Cura de slabire:
De 5-6 ori pe zi.

Interzis:
pe lângă produsele de mai sus, orice formă de pâine, fructe sau legume este interzisă.

BARIATRIA este cea mai eficientă metodă de astăzi din lumea SLIMMING și HOLDING WEIGHT după SLIMMING.

Vom spune TOȚI despre chirurgia de pierdere în greutate+7-925-750-25-15

Printre problemele care apar cu stomacul, ocupă primul loc gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal, care sunt boli semnificative social. Aceste boli afectează atât copiii, cât și adulții. Conform statisticilor, 14% din totalul populației din lume suferă de acestea. Există mulți factori care influențează dezvoltarea acestor patologii, dar principalul este stilul de viață. Nutriție necorespunzătoare, stres, obiceiuri proaste - toate acestea sunt declanșatoarele apariției gastritei și a ulcerelor. Întrucât un astfel de mod de viață este observat în rândul locuitorilor din mediul urban, prevalența acestor patologii este în creștere în rândul populației de megacități. Omul modern are o viață rapidă, bogată, densă. Alimentația sănătoasă nu face parte din responsabilitățile de serviciu. Acestea includ: apeluri, întâlniri, achiziții și vânzări, servicii și oferte, cerințe și scuze. Acest lucru este bun pentru că ne dezvoltăm. Acest lucru este rău pentru că ne sacrificăm sănătatea.

Tratamentul gastritei și ulcerelor este extrem de important, deoarece gastrita netratată pe termen lung se transformă într-un ulcer, care, în lipsa unui tratament adecvat, poate degenera într-o tumoră. Gastroenterologul sovietic - profesor Manuil Pevzner, a format un întreg sistem de diete necesare pentru nutriția terapeutică. Primul din această serie este chiar acum.

Ce este

Pacienților cu ulcerații și gastrite cu aciditate ridicată, atât în \u200b\u200bperioada de exacerbare, cât și în dependența simptomelor bolii, li se atribuie dieta nr. 1. Fără spectacole de amatori! Dieta trebuie prescrisă numai de către un gastroenterolog. Acest program gastronomic terapeutic este împărțit în mai multe opțiuni: 1, 1a, 1b. Fiecare dintre ele este prescris în funcție de starea bolii și se numește „tabel”.

De regulă, un program de tratament se transferă fără probleme la altul. Dacă pacientul a suferit o intervenție chirurgicală, dieta numărul unu este precedată de un sistem chirurgical de nutriție zero. Tabelul nr. 1 este prescris pentru procesele inflamatorii ale stomacului și duodenului.

Prima dietă durează de la 6 luni la un an după exacerbarea bolii. Scopul dietei este normalizarea acidității, eliminarea și reducerea inflamației, vindecarea ulcerelor, eroziunea și stabilizarea funcției secretorii a stomacului. Recuperarea se datorează terapiei alimentare care vizează maximizarea activității tractului gastrointestinal.

Tipuri de economisire

Chimice - exclude vasele și produsele care cresc secreția, sunt greu de digerat și durează, necesită cheltuieli mari din partea organelor interne. Banul este: picant, foarte sărat și acru, conserve, grase, afumate, prăjite, picante. Aceasta este tot ceea ce are un gust prea luminos. Aceasta nu înseamnă că în următoarele șase luni va trebui să mănânce mâncare proaspătă și fără gust. O dietă echilibrată, cu excepția excepțiilor, conține o mulțime de alimente permise.

Cuantumul zilnic trebuie să fie de cel puțin 2800 kcal, dar câștigarea a peste 3000 kcal nu este recomandată. Nu se oferă post, mâncarea ar trebui să fie suficientă. Mesele terapeutice vor fi fierte, aburite, coapte. De asemenea, trebuie să respectați regimul de băut, este recomandat să beți un pahar de lapte noaptea.

Tabelul nr. 1 - un program nutrițional echilibrat în compoziția chimică. În dieta fiecărei zile va fi prezent:

- până la 100 g, inclusiv animale;
- 400-420 g;
- 100 g, inclusiv și.

Economisirea mecanică elimină alimentele pline de viață. La un pacient, o astfel de hrană sporește motilitatea tractului digestiv, care provoacă greață, vărsături, arsuri la stomac și simptome similare neplăcute. Dieta numărul unu prevede alimente moi: piure, piure, tocate fin. Dacă vasul este copt, ar trebui să fie fără crustă. Carnea slabă și peștele fiert pot fi consumate nu tocate, servind o bucată întreagă. Mâncarea trebuie luată des și cu moderație. În plus, produsele cu un conținut ridicat sunt limitate la:, ciuperci, varză (cu excepția), leguminoase, etc. Lista completă a produselor interzise și permise pentru tabelul nr. 1 este prezentată mai jos.

Termică - înseamnă a mânca mâncare la temperatura optimă. Temperatura optimă a alimentului atunci când se prescrie dieta nr. 1 trebuie să fie de cel puțin 15 grade și nu mai mare de 60 de grade. Dacă mâncarea irită mucoasa gurii, nu este potrivită: trebuie încălzită sau răcită. Totul trebuie să fie cald: gustări și salate, supe și felii principale. Un astfel de program de tratament, cu unele corecții, este uneori prescris pentru pacienții cu pancreatită, diabet zaharat cu probleme gastrointestinale concomitente.

Deci, pe dieta nr. 1 conform Pevzner este necesar să mâncați umpluturi, măsurate, să utilizați numai produse prescrise pentru mâncăruri dietetice. Pentru claritate, luați în considerare produsele pentru tabelul numărul 1 și un meniu aproximativ pentru săptămână.

Produse dietetice pentru sănătate

Principalele criterii pentru alegerea felurilor de mâncare vor fi: conținut scăzut de fibre și grăsimi animale, minimum sare și substanțe care irită mucoasa stomacului. Luați în considerare tabelul pentru a naviga mai bine produsele potrivite.

Este imposibil	Poate sa
făină de secară	Pâine integrală
Paste de grâu	Fidea
Orice carne grasă	Carne cu conținut scăzut de grăsime: tânără,
Pește gras, sărat și conserve	File de pește fără grăsimi, fără piele
Carne afumate, cârnați cu grăsime	Cârnați de lapte, cârnați naturali, la fiert, cârnați naturali
Produse lactate acre bogate în grăsimi	Produse lactate degresate
Brânzeturi ascuțite și sărate, brânză feta de casă	Brânză tare cu gust neutru
Ouă prăjite	Ouă fierte, omlete (numai după permisiunea medicului)
,	,
Varză și alte legume care provoacă fermentația	noptieră (într-o cantitate mică)
,	si ceva)
Fructe proaspete și uscate	Fructe și boabe fierte și coapte,
Inghetata,	, mămăligă, pastilă, gem nesărat
Orice băuturi carbogazoase	Slab, cafea cu, decoct
Condimente picante, arome	Acasă
Minim	, și vanilină

Plăcile pot fi preparate în ulei vegetal nesalțit sau rafinat. Nu sunt recomandate toate celelalte tipuri de uleiuri (etc.). Primul poate fi preparat din bulionuri de carne secundare sau din bulionuri de legume. Supele cu piure de piure sunt grozave. Li se permite să adauge cereale bine fierte (hercule, orez) sau vermicelli. Interzis: borș gros, supe bogate, okroshka, supă de varză acră, bulion de ciuperci.

La început, cel mai greu este să te obișnuiești cu o nouă dietă. Plăcile fără aromele obișnuite și condimentele par proaspete. În loc de condimente, puteți adăuga puțin mărar sau pătrunjel tocat fin. Nu vor fi deloc probleme cu deserturile. Cu toate acestea, dulciurile ar trebui să fie și sănătoase, adică. natural, cu un conținut minim de margarină. Ca desert, care, apropo, trebuie consumat după masa principală, jeleu, gem (nu acru), produse coapte uscate, mămăligă, fructe coapte sunt perfecte.

Pentru a evita ispitele, cel mai bine este să nu cumpărați deloc alimente ilegale. Desigur, nu este întotdeauna posibil să fim de acord cu gospodăria despre o dietă terapeutică familială. În acest caz, puteți cumpăra produse permise: dacă cârnații sunt fierti, dacă - atunci prima măcinare, dacă carnea - apoi non-grasi etc.

Rețete pentru dieta numărul 1

Rețetele pentru tabelul numărul 1 pentru ulcere și gastrită la început pot fi găsite cu ușurință pe Internet. Cel mai bine este să le cauți pe forumuri sau grupuri tematice, bloguri. Persoanele cu o problemă similară împărtășesc rețete, recenzii și recomandări.

Dieta pate

Această pastă este potrivită pentru bolile unui ulcer, gastrită și pancreatită.

Pentru gătit, trebuie să gătiți:

100 g carne de vită;
2 buc. cartofi;
1 morcov mediu.

Toate ingredientele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. În carnea pregătită, amestecând se toarnă într-o jumătate de pahar de lapte și se pune pe foc lent pentru a tocană (3 min). Vasul finit poate fi ușor sărat.

Diete la cuptor

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

2 linguri de cașcaval (conținut de grăsime până la 9%);
1 ou
150 g carne de vită;
unt.

Carnea trebuie fiartă și răcită (ar trebui să fie fără tendoane și fascia). Carnea de vită și trebuie tocată de două ori. Bateți oul, lăsați o porție mică pentru ungere, turnați restul în umplutură. Adăugați ulei acolo și amestecați bine. Aranjați tăieturile formate pe o foaie de copt și ungeți-le cu un ou, coaceți-le la cuptor până sunt fierte. Dacă gătiți cutite cu aburi, acestea sunt potrivite pentru tabelul 1a.

bezele

Desert universal potrivit pentru toți membrii familiei. Este ușor de gătit, arată frumos și, important, este foarte gustos.

Pentru a pregăti bezea, va trebui:

3 veverițe;
jumătate de pahar de zahăr sau zahăr pudră.

Veverițele trebuie separate cu grijă de gălbenușuri. Este important ca vasele să fie complet uscate (fără picătură de grăsime). Puneți masa de proteine \u200b\u200bîntr-un bol, apoi puneți acest fel de mâncare într-un bol mai mare cu cald. Din proteinele încălzite, masa se va dovedi a fi mai densă și plină de aer. Bateți cu un mixer la viteze mici. Când proteinele devin tulbure, puteți adăuga zahăr sau pulbere (o jumătate de linguriță) și creșteți treptat viteza mixerului. Când masa este complet densă, puteți începe să se usuce.

Dacă nu există o pungă de patiserie, puteți utiliza o lingură sau o pungă simplă, tăind marginea acesteia. Ungeți o foaie de copt sau acoperiți cu hârtie de copt. Se introduc beeringurile la cuptor la 700 de grade și se lasă să se usuce timp de 60 de minute. După aceea, opriți cuptorul și nu faceți ca desertul să se răcească complet. Meringurile pot fi folosite ca strat pentru tort, ca decor sau ca desert independent.

Meniul dieta nr. 1

Luați în considerare un meniu de probă timp de o săptămână, pentru ca mai târziu să vă fie mai ușor să navigați în programul alimentar. O dietă săptămânală trebuie pregătită în avans. Așadar, va fi posibil să cumpărați mâncare pentru viitor și să planificați ziua ținând cont de pregătirea preparatelor medicale. Puteți face cu ușurință propriile corecții la lista indicativă, principalul lucru este să nu depășiți regulile dietei.

Mic dejun:

pasta de carne cu baguette din cereale integrale, coapte, ceai;
un sandviș cu brânză, semolină lichidă, ceai;
omleta cu aburi, ceai cu lapte;
terci de ovăz cu lapte,.

fructe coapte cu miere sau zahăr pudră;
marshmallows cu ceai;
budincă, suflă;
compot cu biscuiți sau uscători.

supă de legume, hrișcă fiartă cu salată de pui, morcov și spanac;
ciorba de piure de cartofi, banana cu branza de vaci;
ciorba fara carne, friptura cu chiftelute aburite, paine;
primele feluri de legume, piure de cartofi cu carne fiartă.

O gustare după-amiază:

sandwich cu mezel fiert și brânză tare, ceai;
brânză de vaci cu pere sau piersică;
bezea cu ceai și lapte;
mere coapte.

cereale permise cu pate de aburi, lapte;
piure de cartofi cu pui, pâine;
taitei coapte, lapte;
legume aburite, carne fiartă;
orez și fripturi.

Tabelul 1a

Cel mai adesea, această opțiune a unei diete medicale precede numărul unu. Regulile și esența sunt aceleași ca în versiunea anterioară. Dieta 1a este prescrisă în prima săptămână de tratament pentru exacerbarea bolii ulcerului peptic, precum și pentru gastrită în timpul exacerbării. Meniul de aici este mai trunchiat, dar de obicei nu durează mult. Rețeta considerată pentru tăieturi este potrivită și pentru tabelul nr. 1a.

Mâncarea trebuie să fie caldă. Aportul caloric zilnic pentru dieta 1a trebuie să fie în medie de 2000 kcal. De asemenea, trebuie să respectați regimul de băut. Pentru o recuperare rapidă, este important să nu vă abateți de la regulile dietei și să mâncați în porții mici, de 5-6 ori pe zi.

Meniu de probe pentru tabelul 1a

Mic dejun: ouă încondeiate (cu un gălbenuș lichid), ceai cu lapte.

Pranz: jeleu de morcovi, un pahar de lapte cald.

Prânz: orz ușor perlat fără carne, tăieturi cu aburi cu o farfurie laterală din hrișcă.

Gustare: budinca de fructe, un pahar de lapte.

Cina: piure de orez, chiftele din pește slab sau carne.

Înainte de culcare: lapte cald.

Când compunem meniul, merită abandonat: produse făinoase complet, fructe (sub formă brută), și brânză, legume sub orice formă, brânză de căsuță în forma sa obișnuită, condimente și sosuri, plus tot ceea ce este interzis în numărul 1. În general, lista de produse este aceeași cu tabelul 1, dar mai limitată.

Este permis să mănânce mâncare moale, asemănătoare cu terci, fără aromă. Ca tratament termic, se poate folosi numai fierberea sau aburirea. Pe parcursul programului, pacientul observă repausul la pat.

Când starea de bine și starea pacientului se îmbunătățesc, medicul prescrie o dietă diferită: nr. 1 sau nr. 1b.

Tabelul 1b

Regulile dietei sunt caracteristice opțiunilor anterioare: alimentație fracționată, mâncare caldă, piure și mâncăruri moi, minimum sare. Dieta 1b este prescrisă după exacerbări, în perioada de atenuare a complicațiilor gastritei și a ulcerelor gastrice și duodenale. Pacientul în timpul respectării tabelului 1b arată modul cu jumătate de pat.

Lista produselor care nu pot fi consumate este aceeași ca în numărul 1, cu restricții suplimentare. Băuturile cu lapte acru sunt complet excluse. Puteți mânca pâine uscată, dar nu mult (până la 100 gr). Orice carne fiartă trebuie să fie tocată sau șters bine, se recomandă să o macinați de 2 ori. Fructele și legumele în natură sunt interzise. Pot fi fierte, făcute jeleu, muxuri de suflat, compoturi. De asemenea, excludeți cafeaua, soda și cacao.

Pentru micul dejun, puteți găti terci din semolă sau pe apă, li se pot adăuga omlete cu aburi, legume. Pentru gustări și prânz după-amiază sunt potrivite fructe coapte (permise), soufflé, lapte cald și ceai cu lapte. Pentru prânz, trebuie să existe mâncare lichidă: piure de orez sau supe de orz perlat, bulionuri de legume ușoare. Pentru cină, piure de cereale, carne la aburi și legume, piure de cartofi sunt potrivite. Cu câteva ore înainte de culcare, trebuie să beți 250-300 ml lapte cald. De asemenea, trebuie respectată economisirea termică (15-65 grade) și frecvența meselor. După îmbunătățirea stării de bine a pacientului, aceștia sunt transferați la dieta nr. 1.

In cele din urma

Bolile tractului gastrointestinal sunt mai bune de prevenit decât de a le trata foarte mult și mult timp. Pentru a minimiza probabilitatea apariției acestor boli, trebuie să mâncați fracționat, asigurați-vă că mâncați alimente lichide, minimizați consumul de mâncare rapidă, prăjit și semifabricat. Cei care au un program ocupat în loc de un restaurant de stradă ar trebui să alerge într-un supermarket obișnuit. Există lucruri mai utile acolo: iaurturi, fructe, produse de patiserie din propria noastră producție. De asemenea, este important să consumăm mai puțin (este mai bine să refuzăm cu totul) din tutun și alcool. Este necesar să nu mâncați excesiv și să nu mâncați porții prea mici. Potrivit medicilor, masa optimă ar trebui să se încadreze în două palme.

Dacă apar dureri la stomac, arsuri la stomac, erupție, greață, senzație constantă de foame sau lipsa poftei de mâncare, este necesar să fie supus imediat examinării de către un gastroenterolog.

Prânz pe fugă, cumpărat pe alee cu un burger, stres, supraîncărcare, mâncare neplăcută, alcool, țigări, agitația vieții și tone de cafea - toate acestea sunt cunoscute tuturor în secolul XXI. De obicei, mai multe articole simultan. În acest sens, fiecare a doua persoană din lume are gastrită cu 20 de ani.

Cel mai adesea, chiar și în anii de școală, un copil modern este deja familiarizat cu sifon și chipsuri, prin urmare, procesul inflamator în stomac începe acolo. Medicul este strict și fără compromisuri: tratament, dietă (tabelul nr. 1), un meniu strict pentru gastrită pe viață. Cum să mănânci și ce este un astfel de regim?

Reguli generale

Reguli generale privind dieta 1

Termenul medical „tabel de tratament” înseamnă o dietă specială, destul de strictă a pacientului. Cel mai adesea, o dietă terapeutică este, dacă nu chiar baza recuperării, atunci cu siguranță partea sa integrantă. Medicii pot recomanda această dietă pentru:

Persoanele cu gastroduodenită;
Pacienți cu gastrită cronică;
Pacienți cu gastrită acută (secreția este normală sau crescută);
Pacienții cu ulcer stomacal în recuperare;
Pacienții cu ulcer duodenal în recuperare.

Agravarea indicată în listă implică neexprimat, fără sângerare, deteriorarea severă a stării generale de sănătate. Dieta face ca alimentația să fie în siguranță: atât chimic, cât și fizic și mecanic. Adică, mâncarea nu prezintă un pericol în compoziția, metoda de aprovizionare și consecvență (deoarece peretele mucoasei pacientului este extrem de sensibil).

Dieta pacientului conține cantitatea necesară de substanțe: aproximativ 100 g proteine, 100 g grăsimi și până la 450 g carbohidrați. Conținutul total de calorii nu trebuie să depășească 2500-3000 kcal în 24 de ore. Caloriile sunt mai bine calculate individual, în funcție de procentul de grăsime corporală. Dacă este necesară corecția în greutate, medicul va reduce valoarea energetică a nutriției.

Reguli care trebuie respectate:

Este mai bine să limitați consumul de bulion, deoarece acestea stimulează pofta de mâncare, secreția secreției gastrice. Același lucru este valabil și pentru diverse condimente care irită tractul digestiv, precum și legumele care nu au fost supuse unui tratament termic.
Cu cât este mai mult digerat un produs, cu atât mai rar trebuie consumat. Acest lucru nu se aplică glucidelor complexe, această regulă se aplică numai alimentelor greu de digerat, fără de care poți trăi și este mai bine să le abandonezi.
Mâncarea trebuie să fie gătită (gătită sau coptă) și făină cu un blender sau frecată printr-o sită. Dacă produsele sunt coapte, este important să nu permiteți consumarea crustei. Carnea și peștele pot fi servite pline de masă, dar este important ca pacientul să mestece mult timp, împiedicând bucățile mari să intre în stomac.
Bucatele reci sau prea calde sunt strict interzise. Această regulă a apărut datorită faptului că fluctuațiile temperaturii alimentare încetinesc procesul de digestie și au un efect rău asupra regenerării mucoasei.
Este important să controlați aportul de săruri din organism. Laptele sau smântâna este cel mai bine evitat înainte de culcare.
Mâncarea trebuie să fie fracționată (la fiecare 3 ore, de 5-6 ori pe zi), porții mici, apropiate de dimensiunea porțiilor de copii.

Principiile dietei numărul 1 pentru gastrită

Dieta numărul 1 pentru gastrită de tip cronic sau exacerbat are un efect bun asupra reducerii procesului inflamator. Acest lucru se realizează datorită alimentației ușoare, care este cât se poate de pregătită pentru digestie, deoarece este servită sub formă de piure. Alimentația slabă este la fel de dăunătoare pentru sănătatea stomacului, cum ar fi alcoolul, fumatul, stresul.

Opțiuni pentru dieta numărul 1

Există mai multe tipuri de dietă numărul 1, care se înlocuiesc reciproc în timpul procesului de recuperare. Tipul „A” durează 7 zile, apoi vine rândul dietei B, care durează de la 2 săptămâni și permite o recuperare durabilă. Nutriția ulterioară ar trebui să fie aproape de dietă, dar un cadru atât de rigid nu se ridică. După o dietă terapeutică din tabelul nr. 1 pentru gastrită, pacientul își poate permite ceva mai mult. De exemplu, opriți procesarea vaselor într-o consistență asemănătoare unui piure sau mâncați carne mai dură (vită, gâscă). Principalul lucru este să mestecați bine mâncarea.

Accesul la masa comună după 2-3 luni de la menținerea dietei numărul 1 (tabelul numărul 1) pentru gastrită obligă pacientul să-și păstreze viața tractul gastro-intestinal și să refuze mâncărurile picante, prăjite și grase. Aciditatea crescută a mediului stomacal impune dificultăți suplimentare: este mai bine să se limiteze alimentele digerabile (glucide rapide). Aceasta este dulceata, miere, alte dulciuri).

Care este o dietă de tip 1 A și B

Nutriția specială pentru gastrită ar trebui să excludă orice iritare a structurii delicate a mucoasei gastrice. Principiul principal al unei astfel de nutriții este aportul de alimente în organism fără a agrava sănătatea pacientului. Important este nu numai nutriția adecvată, ci și menținerea microflorei intestinale de înaltă calitate, a funcțiilor intestinale.

Grupuri de diete:

Tabelul 0A: lipsa de nutriție pentru primele 2-3 zile în perioada de exacerbare;
Tabelul 1: o dietă destul de diversă, care este prescrisă pentru forma cronică a gastritei cu secreție predominant crescută;
Tabelul 1A: nutriție limitată, care este acceptabilă pentru gastrita acută (4 până la 8 zile);
Tabelul 1B: nutriție de restaurare după o exacerbare, o listă ceva mai largă de alimente permise;
Tabelul chirurgical 1A și 1B: cât mai limitat posibil, alimentația care economisește după operație (alimentația lichidă, care este controlată strâns și nu este perturbată în niciun caz).

Dietele 1A și 1B nu sunt de obicei lungi, dar dieta generală nr. 1 poate dura destul de mult, prin urmare, este mai bine să vă configurați din timp pentru a evita întreruperile de curent.

Nutriția chirurgicală urmează, de obicei, după 3-4 zile după o dietă zero. Adică ziua de post înainte de operație, la 2-3 zile după (dieta zero), apoi o trecere treptată la 1A sau 1B tabel chirurgical. După aceea, în timp ce este încă în spital, pacientul trece fără probleme la tabelul 1A și, de obicei deja acasă, 1B.

Cum să mănânci cu gastrită acută

Prima săptămână de exacerbare a gastritei provoacă cea mai mare dificultate pentru pacient. În primul rând, câteva zile de foame, care sunt de obicei completate de durere, sănătate precară, oboseală ridicată. Aceasta este urmată de tabelul 1A, limitând și dieta obișnuită. Meniu de exemplu:

Porridge pe apă, este posibil să adăugați o bucată mică de unt;
Supe proaspete cu cereale;
Omlete, aburite sau fierte „în pungi”;
Soufflé de la perișor, vită sau pește;
Lapte sau jeleu;
Ceaiuri de plante (mușețel, măceș).

Dulce este complet exclus. Fiecare masă are loc la timpul alocat, porțiile sunt cât mai mici. De asemenea, sarea este sub control și cantitatea sa nu trebuie să depășească 1 lingură. pe zi. După câteva zile, pacientul este transferat fără probleme la tabelul 1B. Treptat, în dietă apar crackers, supe lactate din taitei, cereale din lapte, chiftele și chiftele aburite etc. Apoi, meniul se extinde treptat și pacientul trece deja la o nouă etapă - acesta este tabelul nr. 1 general.

Cum să mănânci cu o formă cronică de gastrită

Echilibrul nutrițional al nutriției pe dieta nr. 1 este echilibrat și răspunde tuturor nevoilor organismului, fără a complica dieta și fără a promova creșterea grăsimilor corporale. Dieta constă din:

Nu pâine proaspătă (2 zile) de 1 sau 2 grade, prăjituri neindulcite, biscuiti, rulouri de pâine, biscuiți, o cantitate mică de gem sau gem în plăcinte de copt, legume sau carne, puteți mânca prăjituri pentru copii (ușor dizolvate, fără zahăr);
Supa de legume și cereale, este mai bine să acordați preferință supelor piure;
Terci de lapte biciuit cu un blender sau frecat printr-o sită;
Produse lactate și lactate fermentate cu un conținut minim de grăsimi;
Piureuri de legume, tăiței, ouă;
Carne de vită, iepure, pui (de preferință ciorbă), pește cu conținut scăzut de grăsime, vițel;
Verdeaţă;
Bauturi: ceai, cacao naturala, sucuri diluate (proaspat stoarse), kissel, infuzii din plante, cicoare.

Sare vasele cu moderație, condimentul este interzis. Cantitatea totală de sare nu este mai mare de 2 lingurițe pe zi. Mâncarea este luată de 4-5 ori.

Ce alimente sunt permise dieta numărul 1

Dieta pentru gastrită Tabelul 1 prevede pregătirea primelor preparate în bulionele de legume, componentele supelor sunt șterse la starea piureului de supă. Puteți adăuga hrișcă, orez sau semolă la supă. La început, sunt admise terciurile de apă și supele cu carne tocată (carnea este fiartă, apoi tocată). Nu grătați supele, ci este permisă uscarea ușoară a făinii într-o tigaie. Puteți asezona supa cu ou, unt sau o linguriță de smântână sau smântână.

Înainte de gătit, carnea este spălată, curățată de piele, tendoane și filme. Este fiert fie fiert fie fiert. Puteți folosi pui, vită sau vițel, carne de iepure, curcan, miel (de preferință mai rar), bucățile mici de porc sunt acceptabile, dar nu sunt recomandate. Ieșire: ficat, inimă, limbă. Puteți găti soufflés, supe, tocanite, tăieturi cu aburi, găluște, chiftelute, aspic, cartofi piure din aceste produse. Puteți coace carne la cuptor, dar este mai bine să folosiți fie o formă cu capac sau pungi de copt, în mod ideal plicuri din folie. Carnea gătită în folie la cuptor va păstra cea mai mare cantitate de nutrienți, va găti mai repede și va avea un gust bun.

Peștele poate fi, de asemenea, fiert, copt în folie într-o bucată întreagă, fără piele. Înainte de servire, trebuie să îndepărtați pielea. De la pește puteți găti tăieturi, chiftelute, zrazy, chiftele, supe, caserole. Este mai bine să cumpărați file gata gata, pentru a nu înghiți accidental un os și să nu zgâriați mucoasa esofagului și stomacului. Înainte de a găti, peștele proaspăt trebuie spălat cu apă curgătoare rece, iar peștele congelat este dezghețat și spălat.

Cu produse de patiserie dulci sau non-dulci este mai bine să fii atent. Puteți mânca pâine, dar în cantități foarte limitate și doar ieri, ușor uscate. Este de preferat să înlocuiți pâinea cu biscuiți sau rulouri de pâine. O dată pe săptămână, puteți dilua mâncarea cu plăcinte (fără brioșă) umplute cu mere, gem, cașcaval, carne sau pește.

Mâncărurile laterale pentru pește sau mâncăruri principale pot fi cereale sau legume. Mai puțin obișnuit este vermicelli, care este de preferat să se adauge la supă decât să mănânce ca o farfurie. Este mai bine pentru persoanele sănătoase să mănânce hrișcă sau orez puțin coapte, iar tabelul cu gastrită 1 presupune o pregătire atentă a cerealelor aproape până la vâscozitate. Felurile de legume sunt fierte în apă sau aburite. Legumele pot fi consumate separat și împreună, pirate în piure de cartofi. Nu trebuie să macinați doar dovleac, roșii și dovlecel. Este permis să asezonați vasul finalizat cu o bucată de unt sau să turnați peste legume.

Produsele lactate pot și trebuie incluse în meniu. Este important să monitorizați data de expirare și procentul de conținut de grăsime. Din brânză de căsuță, puteți găti găluște leneșe, budincă, prăjituri de brânză la cuptor sau la aburi. Uneori îți poți permite brânza, dar nu poți alege soiuri ascuțite. În mod ideal, este mai bine să gătești brânză acasă și să o consumi mai des.

Desertul poate servi ca budincă de boabe, frecat printr-o sită. Din fructe sau fructe de pădure puteți face jeleu sau jeleu. Puteți cumpăra marmeladă sau mămăligă pentru diabetici (departamente speciale din supermarketuri sau farmacii) sau să pregătiți aceste bunătăți acasă. Suficient de 2-3 ori pe săptămână.

Pentru comoditate, este oferit un tabel: ce este posibil și ce nu este posibil cu gastrită la dieta numărul 1. Tabelul prezintă proteine, grăsimi, carbohidrați și valoarea energetică a fiecărui produs la 100 de grame.

Produse permise	B / W / G în grame la 100 g. Calorii	Nu mâncați cu gastrită, dieta numărul 1
Legume și verzi
Dovlecel	0,6 / 0,3 / 4,6 24 kcal	leguminoasele
Conopidă	2,5 / 0,3 / 5,4 30 kcal	suedez
Cartofi	2 / 0,4 / 18,1 80 kcal	varza alba
Morcov	1,3 / 0,1 / 6,9 32 kcal	sauerkraut
Sfeclă	1,5 / 0,1 / 8,8 40 kcal	Verde și ceapă
Dovleac	1,3 / 0,3 / 7,7 28 kcal	Castraveți proaspeți și murati
		Roșiile sărate
		Măcriș
		Orice ciuperci
Fructe și fructe de pădure
caise	0,9 / 0,1 / 10,8 41 kcal	Citrus
Pepene	0,6 / 0,1 / 5,8 25 kcal	Fructe tropicale
banane	1,5 / 0,2 / 21,8 95 kcal	Agrișă
Pepene	0,6 / 0,3 / 7,4 33 kcal	Merisor
piersică cu coajă netedă	0,9 / 0,2 / 11,8 48 kcal	Lingonberry
piersici	0,9 / 0,1 / 11,3 46 kcal
Merele	0,4 / 0,4 / 9,8 47 kcal
căpșună	0,8 / 0,4 / 7,5 41 kcal
Zmeură	0,8 / 0,5 / 8,3 46 kcal
Cereale
Boabă de hrișcă	12,6 / 3,3 / 62,1 313 kcal	Grâu de porumb
Griş	10,3 / 1 / 73.3 328 kcal	arpacaș
Ovaz	11,9 / 7,2 / 69,3 366 kcal	Grâu de orz
orez alb	6,7 / 0,7 / 78,9 344 kcal	Crupe de mei
Dulciuri
Gem	0,3 / 0,2 / 63 263 kcal	Dulciuri
Jeleu	2,7 / 0/18 79 kcal	Torturi
Bezele	0,8 / 0 / 78,5 304 kcal	Inghetata
bezele	2,6 / 20,8 / 60,5 440 kcal
Pastă	0,5 / 0 / 80,8 310 kcal
Miere	0,8 / 0/81 329 kcal
Zahăr	0/0 / 99,7 398 kcal
Condimente și sosuri
Sos de lapte	2 / 7.1 / 5.2 84 kcal	Toate condimentele sunt interzise
		Toate sosurile interzise
		Ghimbir
Produse lactate
Lapte	Depinde de% de grăsime
Chefir	Depinde de% de grăsime
Cremă	Depinde de% de grăsime
Smântână	Depinde de% de grăsime
Iaurt	Depinde de% de grăsime
Brânză de vacă	Depinde de% de grăsime
Brânză	Depinde de% de grăsime
Carne, produse din carne și pește
Vită gătită	25,8 / 16,8 / 0 254 kcal	cârnaţi
Ficat de vita	17,4 / 3,1 / 0 98 kcal	cârnaţi
Limba de vită fiartă	23.9 / 15/0 231 kcal	cârnaţi
Turta fiarta	30,7 / 0,9 / 0 131 kcal	Rață
Iepure	21/8/0 156 kcal	Gâscă
Pui fiert	25.2 / 7.4 / 0 170 kcal	Pasăre afumată
Curcan	19,2 / 0,7 / 0 84 kcal	Pește uscat
Caviar negru	28 / 9.7 / 0 203 kcal	Pește afumat
Caviar de somon	32/15/0 263 kcal	Conserve de pește și carne
Uleiuri și grăsimi
Unt	0,5 / 82,5 / 0,8 748 kcal	Gătirea grăsimilor
ghee	0,2 / 99/892 kcal	Animal gras
Alte alimente și băuturi
Apă minerală	0/0/0 0 kcal	Pâine Kvass
Suc de morcovi	1,1 / 0,1 / 6,4 28 kcal	Alcool
Suc de caise	0,9 / 0,1 / 6,4 38 kcal	Berea nonalcoolică
Suc de dovleac	0/0/9 38 kcal	Sucuri ambalate (cu excepția copiilor)
Ceai negru cu lapte și zahăr	0,7 / 0,8 / 8,2 43 kcal
ouă	12,7 / 10,9 / 0,7 157 kcal

Regim alimentar săptămânal aproximativ cu dieta nr.1

Un meniu alimentar complet pentru masa numărul 1 pentru săptămână este oferit pentru comoditate în tabel. Mai multe rețete vor fi date mai jos. În ciuda faptului că este o dietă terapeutică, pacientul nu moare de foame, nu se simte rău datorită uniformității și prospețimii alimentelor. Nu puteți bea imediat după mâncare, este mai bine să beți o băutură înainte de mese în 30 de minute. Mâncarea este fracționată, porțiile sunt mici, gustările nu trebuie făcute între mese.

	Mon	Marti	însura	Th	Vi	Sat	Soare
Mic dejun 7 ore	terci de lapte cu piure de orez, ou fiert	Terci de hrișcă cu lapte, piure, 2 ouă fierte moi, ceai cu lapte	Semolă cu lapte, cașcaval și ceai	Brânză de vată, terci de ovăz, cicoare slabă cu lapte	Caserola de caș cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, terci de semolă în lapte	Mere coapte, brânză de căsuță cu smântână, terci de lapte de orez	Ovăz cu lapte, brânză de vaci cu smântână, ceai cu lapte
Mic dejun nr. 2 10 ore	Mere coapte cu brânză de căsuță, ceai cu lapte	Mere fierte sau pere	Biscuiți de casă, piure de mere		Suc de mere diluat, copt	Jeleu de casă, prăjituri fără drojdie	Măr împletit cu pere, compot și fursecuri
Pranz 13 ore		Supa de orez din piure de cereale în lapte, chiftelute aburite cu carne și piure de cartofi, ceai de trandafir	Supă de legume cu semolă, terci de hrișcă cu pâine cu aburi, kissel	Ciorba de ovăz cu chiftele, terci de orez fiert și cotlet de pește, jeleu de fructe	Supă de legume cu ovăz Vitelină la abur, hrișcă din farfurie, fiertă cu unt, compot	Supă de orez cu legume, fripturi de vită și carne de pui la abur, piure de hrișcă, mere și compot de pere	Supa de cartofi cu mărar și chiftele, vită fiartă, terci de orez fiert, compot
Ceai ridicat 16 ore	Biscuiți uscați, decoct de boabe de trandafiri uscați	Jeleu de fructe de casă, biscuite	Compot de fructe uscate sau fructe de pădure, prăjiturele fără drojdie	Ceai de trandafir, fursecuri de biscuiti	Tort de casă și bulion de măceș	Cheesecake cu brânză de vaci și jeleu de fructe și fructe de pădure	Compot și biscuiți cu răspândire de caș
Cina 19-20 ore	Pește lăcust la cuptor în folie, semolă neîndulcită	Morcov morcovi și cartofi, pește fiert, ceai.	Cutite de pește cu abur, piure de dovleac, ceai cu miere	Dovlecei încovoiați cu morcovi, pui fiert, bulion de fructe	Găluște de pește, piure de dovleac sau dovleac	Peste sau bucată de file coapte în folie, piure de legume, suc de fructe diluat	Carnea fiartă de pui sau de vită cu hrișcă fiartă, bulion de fructe

Prima masă

Supă de fulgi de ovăz cu legume sau chiftelute

Supa de fulgi de ovăz și carne

O rețetă excelentă pentru o supă ușoară, care poate fi preparată cu legume și bulion de carne din cauza chiftelelor. În cel de-al doilea caz, chiftelele de casă sunt fierte mai întâi (în a doua apă) și abia apoi se adaugă ingredientele principale. Cartofii, dovleceii și morcovii se fierb, se piurează și se toarnă cu bulion. Apoi, ciorba de piure este adusă la fiert și i se adaugă fulgi măcinati. Supa este gătită până la licitație, puteți asezona cu cremă sau ulei vegetal. Este mai bine să sareți supa în funcție de rezultatul gătitului. În schema nutrițională, există atât o opțiune vegetală, cât și o opțiune pentru chiftele.

Supa de orez cu legume

Supă ușoară pentru alimente alimentare. Pentru a-l pregăti, trebuie să fierbi și să piurezi dovleceii și morcovii. Pureul se toarnă peste bulionul obținut după gătit, se adaugă făina de orez și un amestec de ou bătut și 2 linguri de lapte. Sarea după gătit, gătește aproximativ 7 minute până când este gătită. Puteți umple supa cu unt la un nivel de: 1 lingură într-o cratiță cu produsul finit.

Cursuri secundare

Găluște de pește

Mai degrabă rețete simple sunt utilizate în dietă. Cuțitele se fierb rapid, randamentul este suficient de mare, potrivit pentru congelare și depozitare. Filetul de pește este răsucit și amestecat cu pâine sau semol înmuiat în lapte (înmuiat și în lapte timp de câteva ore). Carnea tocată trebuie sărată, lingură formată în găluște rotunde și gătită, turnând apă (1/3 din formă) pentru aproximativ 7-9 minute. Knel gata poate fi turnat cu ulei vegetal.

Cutite cu abur de vita si pui

Carnea de vită și de pui trebuie curățată de piele, vene, pelicule, oase mici. Toată carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu orez fiert (fiert până la jumătate fiert), pâine și ouă înmuiate în lapte. Puteți adăuga morcovi rășiți, atunci tăieturile vor fi și mai fragede. Umplutura este necesară pentru a sărea și a forma cutulete. Trebuie să gătiți într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent, cu modul de aburire.

rezumat

Nutriția clinică pentru gastrită cu dieta numărul 1 este cu siguranță un fundament bun pentru un tratament de succes fără exacerbări. Cu toate acestea, există o serie de minusuri. Gătitul durează adesea mult timp, necesită abilități de gătit și este destul de scump, deoarece produsele trebuie să fie de o calitate excelentă. Dacă pacientul lucrează în călătorii de afaceri sau în schimburi, va trebui să gătiți în avans, ceea ce va dura și mai mult timp și energie. Cu toate acestea, respectarea unei nutriții cel puțin aproximativ similare este necesară pentru fiecare pacient.

Celebrul dietetician sovietic M. Pevzner a dezvoltat diete sau tabele utilizate pentru diferite boli. Deci, dieta 1 este destinată persoanelor care suferă de ulcer peptic al stomacului și duoden sau gastrită.

Caracteristicile tabelului 1

Această dietă este împărțită în mai multe tabele:

Dieta 1a. Acesta asigură o economie termică, chimică și mecanică maximă a membranei mucoase a tractului gastrointestinal, ceea ce reduce activitatea proceselor inflamatorii și creează condiții favorabile pentru vindecarea eroziunii și a ulcerelor. Dieta 1a este de obicei prescrisă în primele 6-8 zile de exacerbare a ulcerului peptic, precum și în gastrită acută sau în primele zile de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate scăzută. Mâncarea este gătită la abur sau fiartă, servită sub formă de piure sau lichid. Atât mâncarea rece cât și cea caldă sunt complet excluse. Permise: piure de lapte lichid cu cereale și supe cu adaos de unt, omletă cu abur, lapte, jeleu, bulion de trandafir sălbatic și ceai slab. Mâncare la fiecare trei ore. Noaptea, este necesar lapte cald.
Dieta 1b. Este prescris după dieta 1a, când pacienții încep să se sublinieze simptomele exacerbării ulcerului peptic sau gastritei. În plus față de felurile de mâncare de mai sus, dieta 1b include crackers făcuți din pâine albă, piure de supe de legume, pește cu aburi și prăjituri din carne.
Tabel dietetic 1. Această dietă este prescrisă pacienților după reducerea completă a exacerbării bolilor stomacului. Diferă de dieta 1b prin faptul că vasele pot fi gătite într-o formă necuită.

Tabelul 1: ce alimente sunt permise?

Produse de panificație - pâine de grâu de ieri sau uscată, chifle necomestibile și foarte bine coapte, fursecuri pentru biscuiți, biscuiti uscați;
Supe pe bulionuri de legume, lapte și supe de cereale;
Carne cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de zrazy de aburi, tăieturi, chiftele, precum și limbă și ficat fierte;
Lapte și produse lactate (chefir neacidic, piure proaspăt brânză de casă, puțină smântână);
Omletă la abur sau ouă fierte moi;
Cereale - orez, semolă, hrișcă, ovăz. Din ele puteți prepara budinci, soufflés, cutite cu aburi, cereale și supe.
Paste;
Legume: conopidă, sfeclă, cartofi, morcovi, roșii coapte, dovleac, dovlecel. Rețetele pentru dieta 1 includ prepararea acestor legume sub formă fiartă sau aburită. Cu dieta 1a, legumele sunt excluse, iar cu dieta 1b, sunt servite sub formă de piure.
gustări Ca aperitiv pentru tabelul 1 de dietă, puteți folosi o pastă de ficat fiert, limbă fiartă, caviar de sturion, hering cu conținut scăzut de grăsimi și bine înmuiat. Salate de legume fierte cu adaos de piept de pui fiert sau carne de vită cu conținut scăzut de grăsime. Nu mai mult de o dată pe săptămână, puteți mânca o bucată mică de brânză ușoară.
Mâncăruri dulci - fructe și fructe coapte sau fierte, compoturi, jeleuri, mousse, pastilă, mămăligă, miere și zahăr.
Grăsimi - unt și uleiuri vegetale, adăugate în conformitate cu rețetele dietei 1 în preparatele finite.
Băuturi - bulion de trandafir sălbatic, cacao slabă cu lapte, ceai slab, sucuri de fructe dulci.

Ce alimente nu pot fi utilizate cu tabelul 1?

Dacă suferiți de ulcer peptic al stomacului sau duodenului și vi se recomandă nutriție medicală - tabelul 1 de dietă conform Pevzner, atunci trebuie să abandonați toate produsele care îmbunătățesc funcția secretorie a stomacului. Acestea includ:

Paine de secară, precum și orice produse proaspete coapte, produse de patiserie, produse de patiserie cu puf;
Bulionuri de carne și ciuperci, bulionuri vegetale saturate;
Carnea grasă sau grasă;
Pește sărat și / sau uleios, precum și pește conserve;
Produse lactate cu aciditate ridicată, brânzeturi sărate și picante;
Ouă prajite sau fierte tari;
Unele tipuri de cereale (porumb, orz, orz perlat, mei);
leguminoasele
Ciuperci, castraveți, spanac, sorel, ridiche, rutabaga, napi, varză albă.
Carne afumate, gustări savuroase și savuroase;
Fructe și fructe coapte insuficient, nu șterse fructe uscate;
Inghetata, ciocolata;
Ardei, muștar, hrean;
Kvass, băuturi carbogazoase, cafea neagră, ceai tare.

Pentru a vă aminti ce alimente vi se permite și care sunt interzise, \u200b\u200bcel mai simplu este să folosiți tabelul sumar din dieta 1, care poate fi descărcat de pe internet sau făcut independent. Cuprinde mai multe coloane. Primul dintre ele indică denumirea generală a oricăror produse alimentare, de exemplu, „Legume”. A doua coloană indică pe cele pe care le puteți utiliza, iar a treia - cele care ar trebui aruncate. Tabelul dietetic 1 ajută la facilitarea considerabilă a organizării adecvate a nutriției terapeutice.

Rețetele pentru dieta 1 includ gătit fiert sau fiert. În timpul unei exacerbări a ulcerului peptic, acestea sunt servite sub formă de piure.

Nu toți pacienții tolerează bine laptele, a cărui utilizare cu dieta 1 ar trebui să fie de aproximativ 5 pahare pe zi. În acest caz, se permite amestecarea laptelui cu ceaiul dulce slab.

Mâncarea trebuie să fie frecventă și în porții mici. Nu mâncați mâncăruri prea calde sau reci.

După cum arată practica, dieta după două săptămâni duce la o îmbunătățire vizibilă a stării de sănătate a pacienților. Dar, ca orice altă metodă de tratament, tabelul 1 de dietă necesită o anumită secvență și autodisciplină din partea acestora. Încălcarea principiilor nutriției terapeutice, precum și utilizarea alimentelor interzise până la sfârșitul întregului tratament, duce aproape imediat la apariția unei stări inconfortabile și a durerii în stomac.

Dieta numărul 1 (sau tabelul numărul 1) - dezvoltarea dieteticianului sovietic Mikhail Pevzner.

Indicațiile pentru numirea dietei nr. 1 sunt, de asemenea, gastrită în faza acută și în stadiul de remisie.

Dieta numărul 1

Tabelul nr. 1 este arătat dacă pacientul se află în stadiul de recuperare sau în cazul unei exacerbări neclare a ulcerului peptic. Această dietă este optimă dacă există o exacerbare ușoară a gastritei cronice cu secreție crescută sau conservată a stomacului, precum și cu gastrită acută în perioada de recuperare.

Nutriția în conformitate cu dieta nr. 1 ajută la reducerea inflamației și, în consecință, la vindecarea ulcerelor și la normalizarea funcțiilor stomacului. În ciuda limitelor inerente acestei diete, acesta îndeplinește toate cerințele unei alimentații bune, atât din punct de vedere al conținutului de calorii, cât și al tuturor substanțelor nutritive necesare organismului uman.

Cerințe dieta 1

Mâncarea ar trebui să fie produse de piure, aburite sau fierte.
Folosiți metode de coacere în care nu se formează crustă pe produse.
Este permisă servirea peștilor și a cărnii fragede dintr-o bucată.
Aportul de sare trebuie să fie limitat.
Mâncărurile prea calde și reci ar trebui excluse.
Cu puțin timp înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de lapte sau ceva smântână.
Mâncarea trebuie să fie fracționată. Mesele nu trebuie să fie mai mici de 5-6 pe zi.
Valoarea energetică a nutriției din dieta nr. 1 ar trebui să fie de aproximativ 2800-3000 Kcal pe zi.

Pâine și brutărie

Pâine de grâu făcută cu făină premium și de primă calitate, uscată sau coaptă ieri

Biscuit uscat sau biscuit

Coșuri și plăcinte din patiserie cu mere, gem, cașcaval, carne fiartă, pește

supe

Din piure de legume (cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă) pe un bulion de legume

Produse lactate folosind cereale bine fierte (semolă, orez) sau piure

Vermelli cu piure de legume

Supe de lapte cu piure de legume

Ciorbe de smântână cu piure de boabe dulci

Supele de carne gătite în prealabil

Supele de piure sunt preparate folosind făină uscată. Le puteți umple cu smântână, unt sau un amestec de ou-lactat.

Feluri de mâncare

Dieta nr. 1 prevede utilizarea mâncărurilor folosind carne slabă, eliberată de piele, tendoane, fascia:

O bucată de carne fiartă (vițel, iepure, pui, pește)

Mâncăruri cu carne de aburi, pește sau pasăre

Ficat fiert, limbă

Produse lactate

Lapte, cremă, lapte condensat

Kefir neacidic, acidofil, iaurt

Brânză de căsuță proaspăt făcută

Brânză ușoară sărată

Crema acru - limitată

ouă

Oua fierte moi

Omletă aburită

Cereale

Semolina, orezul, hrișca, terciul de ovăz preparat în lapte sau apă trebuie să fie de consistență semi-vâscoasă sau piure (în caz de hrișcă)

Cutite cu aburi, budinci și soufflé din cereale din lapte

Paste fierte

legume

Fiert sau abur, piure de conopidă, cartofi, sfeclă, morcovi, ocazional - mazăre verde

grăsimi

Când gătiți, puteți folosi unt nesalat, precum și ghee de cea mai bună calitate

Utilizarea uleiurilor vegetale rafinate este acceptabilă.

Produse care trebuie excluse:

Paine de secară, orice pâine proaspătă, produse de patiserie din puf și patiserie.
Bulionuri, inclusiv ciuperci, bulionuri de legume puternice, okroshka, ciorbă de varză și borș.
Carne grasă sau sinewy și păsări de curte (rață, gâscă), ciuperci.
Pește gras sau sărat.
Produse lactate, brânză sărată.
Ouă prajite și tari.
Leguminoase și unele cereale (porumb, orz de perle, mei și orz).
Legume - ridiche, napi, suedeza, castraveți
Legume frunze - varză albă, sorel, ceapă, spanac.
Legume conserve, murate și murate.
Carne afumate, conserve și conserve, pește și legume, precum și gustări savuroase și savuroase.
Muștar, hrean și tot felul de sosuri, cu excepția produselor lactate.
Kvass, cafea tare, băuturi carbogazoase.
Grăsimi, cu excepția admisibilității.
Boabe și fructe necoapte sau necoapte, înghețată, ciocolată.

Dieta numărul 1a

Tabelul nr. 1a este prescris în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic și a gastritei cronice, însoțită de o aciditate crescută. Tabelul nr. 1a include:

Carne sau pește fraged cu conținut scăzut de grăsime sub formă de souffle cu aburi

Omletă la abur sau ouă fierte moi

Lapte, smântână, terci de lapte din semolă, hrișcă sau făină de orez pentru mâncare pentru copii, supe de lapte

Unt nesalțit (până la 80 g pe zi), ulei de măsline ca parte a vaselor

Jeleu de lapte și fructe dulci și sucuri diluate, ceai slab cu lapte, zahăr (nu mai mult de 50 g pe zi).

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: jeleu și jeleuri neacide de fructe și fructe de pădure, miere, zahăr, fructe de pădure dulce și sucuri de fructe diluate cu apă în proporție de 1: 1 cu zahăr

Grăsimi: adăugați unt la mesele gata

Respectând dieta nr. 1a, trebuie să limitați cât mai mult sarea și să utilizați nu mai mult de 1,5 litri de lichid gratuit. În plus, sunt indicate următoarele vitamine: A, C, grupa B (B 1, B 2, PP).

Condiții obligatorii ale dietei nr. 1a - repaus la pat și aportul de lichide calde sau alimente semi-lichide după 2-3 ore de 6 ori pe zi.

Produse de pâine și panificație, feluri de mâncare și mâncăruri laterale din legume, gustări, sosuri, condimente, bulionuri de carne și pește, ciuperci și bulion tare, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi ascuțite și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvass etc.

Meniu aproximativ de o zi pentru dieta nr. 1a

Primul mic dejun: ouă fierte moi (2 bucăți), lapte - 200 ml (1 cană).

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe - 180 ml, lapte - 200 ml.

Prânz: supă de lapte de orez subțire - 400 ml, soufflé la aburi de carne - 110 g, jeleu de lămâie - 125 g.

Gustare: bulion de trandafir sălbatic - 180 ml, lapte - 200 ml.

Cina: ou fiert moale (1 bucată), terci de lapte de semolă - 300 g.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: zahăr - 50 g.

informatii suplimentare

Laptele și produsele lactate au efect antiacid. Multe persoane au intoleranță la laptele integral (deficit de lactoză). În astfel de cazuri, poate fi înlocuit cu kefir de o zi.

Dieta nr. 1b (mai stresantă)

Tabelul nr. 1b este prescris în cursul acut al ulcerului peptic și al gastritei cronice după 8-12 zile din tabelul nr. 1a.

Dieta este indicată pentru ulcerul peptic al stomacului și duodenului, gastrită acută și cronică cu secreție crescută sau normală, cu gastroduodenită cronică în timpul unei exacerbări accentuate. Pentru a reduce inflamația, a îmbunătăți vindecarea defectelor ulcerative, precum și a normaliza funcțiile motorii și secretorii ale stomacului, se observă restricționarea iritării mecanice, chimice și termice a membranei mucoase a tractului gastro-intestinal, cu o anumită reducere a conținutului de calorii, dar menținerea valorii nutritive.

Alimentele și mâncărurile care sunt puternici agenți cauzatori ai secreției și provoacă iritarea membranei mucoase, precum și alimente indigestibile și de lungă durată în stomac, sunt excluse din dietă.

Mâncarea este preparată sub formă purificată, fiartă în prealabil în apă sau aburită. Felurile de mâncare au o consistență lichidă sau moale. Cantitatea de clorură de sodiu și carbohidrați este moderat limitată. Bucatele foarte reci și calde sunt excluse.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine \u200b\u200b- 100 g, grăsimi - 100 g (din care 25 g de legume), carbohidrați - 300 g. Intensitate energetică - 2500-2800 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5–2 l pe zi, sarea de masă este de 8-10 g. Rația zilnică este de 2,5–3 kg.

Mâncarea trebuie consumată doar într-o formă caldă: mâncăruri calde - de la 56 la 62 ° C, la rece - nu mai mici de 15 ° C. Mâncarea este luată în porții mici: fracțional, de 5-6 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore.

Tabelul nr. 1b include toate vasele din tabelul nr. 1a. În plus, sunt permise următoarele:

Chiftele, găluște și piure de cartofi din carne fiartă, pește sau păsări de curte

Supe de lapte cu piure

Brânză de casă piure cu lapte

Piure de legume

Biscuit uscat și biscuiti de până la 100 g.

Utilizarea sării nu este mai mare de 8 g pe zi, suplimentar sunt prescrise vitaminele A, C, grupa B. Mod jumătate pat. Multitudinea de a lua alimente semi-lichide sau piure este de 6 ori pe zi la fiecare 2-3 ore.

Cu dieta nr. 1b, pe lângă produsele și mâncărurile care sunt incluse în dieta nr. 1a, biscuiti din pâine albă premium (75-100 g), carne și pește sub formă de chiftele, chiftelute sau găluște sunt incluse în dietă. Mai des folosită piure de lapte cu piure. Supele nu sunt zvelte, ci piure - cereale și lactate.

Lista alimentelor și mâncărurilor excluse

Mâncăruri de legume și mâncăruri laterale, aperitive, sosuri, condimente, bulionuri de carne și pește, bulion de ciuperci și tari, carne grasă, carne afumată, cârnați, conserve, pește sărat, brânzeturi calde și sărate, produse lactate cu aciditate ridicată, leguminoase, porumb, ciuperci, fructe acre și fructe de pădure, ciocolată, înghețată, cafea neagră, ceai tare, băuturi alcoolice și carbogazoase, kvass etc.

1b meniu de dieta aproximativ 1b

Primul mic dejun: cuțite cu abur de pește cu sos de lapte - 110 g, terci de lapte de orez purificat - 200 g, lapte - 200 ml.

Al doilea mic dejun: jeleu de fructe sau boabe - 180 ml.

Pranz: supa de piure de lapte de hrisca - 400 ml, chiftelute aburite cu carne - 110 g, jeleu de fructe sau fructe de padure - 125 g.

Gustare: bulion de trandafir sălbatic cu adaos de miere - 180 ml, biscuiti (din norma zilnică a pâinii).

Cina: prăjituri de carne cu ulei vegetal - 115 g, jeleu de fructe - 180 ml.

Noaptea: lapte - 200 ml.

Pentru întreaga zi: biscuiti albi - 100 g, zahăr - 25 g, unt - 20 g.

informatii suplimentare

Această dietă este prescrisă timp de 8-12 zile, după care pacientul trebuie transferat la dieta nr. 1.

Notă: Durata diferitelor tipuri de alimente în stomac: 1-2 ore - 200 ml apă, bulion, cacao, ceai, ou fiert moale; 2-3 ore - 200 ml lapte, pește fiert, ouă prăjite, fructe înăbușite, jeleu, biscuiți uscați, pâine albă; 3-4 ore - legume fierte (morcovi, cartofi etc.), carne fiartă (pui, vită, vițel), pâine brună, mere; 4-5 h - carne prăjită, hering, piure de mazăre și linte, fasole fiartă.

Dieta numărul 1 (piure). Meniu de probe.

Dieta este mai puțin economică decât dieta nr. 1b. Este indicat pentru ulcerul peptic al stomacului și duodenului, gastrită cronică cu funcție secretorie crescută și normală în faza exacerbării în descompunere, gastrită acută în faza de convalescență.

Scopul acestei diete este de a modera economia mecanică, termică și chimică a tractului gastro-intestinal, menținând în același timp valoarea nutritivă fiziologică, precum și reducerea inflamației, îmbunătățirea regenerării proceselor ulcerative și normalizarea funcției motor-secretorii a stomacului.

Produsele iritante chimic și termic sunt excluse, precum și stimularea secreției gastrice. Plăcile care irită mecanic mucoasa sunt limitate. Mâncarea este consumată în principal sub formă de piure și asemănătoare cu grupe după fierberea sau aburirea preliminară. Plăci de mâncare coapte fără o crustă aspră, o bucată de pește gătită într-o bucată și carne non grosieră. Moderat limitat la sare de masă.

Compoziția zilnică a alimentelor: proteine \u200b\u200b- 100-120 g, grăsimi - 100-120 g (din care o treime sunt vegetale), carbohidrați - 400-450 g. Conținut caloric - 3000-300 kcal. Cantitatea de lichid liber este de 1,5 litri pe zi, sarea de masă este de 12 g. Rația zilnică este de 3 kg.

Mâncarea trebuie consumată doar într-o formă caldă: mâncăruri calde - de la 56 la 62 ° C, la rece - nu mai mici de 15 ° C. Mâncarea este luată în porții mici, fracționat: de 5-6 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore.

Pâine și produse de panificație: pâine de grâu de ieri, biscuiți uscați, un număr mic de chifle necomestibile sau prăjituri coapte umplute cu mere, gem, carne fiartă și ouă, biscuit uscat.

Ciorbe: lapte, cereale (din cereale bine fierte), supe de lapte, piure de cartofi cu adaos de piure de legume (cu excepția varză); lactate cu taitei; piure de legume (din morcovi, cartofi, sfeclă), asezonate cu ulei vegetal cremos sau rafinat, smântână, ou și amestec de lapte; supe piure din carne fiartă (vită, pui); supe piure din fructe de pădure dulce (piure) cu semolă etc.

Mâncăruri cu carne și pește: tipuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi, fără fascia, piele și tendoane (carne de vită, carne de vițel, puț de carne grasă, carne de porc tăiată, pui, iepure, biban, cod, biban); ficat și limbă fiartă; Cutite cu aburi, chiftelute, zrazy, găluște, soufflé din carne și pește; carne grosieră, pește și păsări de curte într-o bucată mică.

Plăci și mâncăruri laterale din cereale, paste: terci de lapte purificat (cu excepția meii și porumbului), vermițel fiert, budincă cu aburi.

Lapte, produse lactate și feluri de mâncare din ele: lapte integral, chefir neacidic, iaurturi, acidofil, smântână, brânză de casă proaspătă și proaspătă din fabrică în feluri de mâncare (soufflé, caserole, budinci, brânzeturi coapte, găluște leneșe), smântână non-acidă, brânzeturi blânde, calcinate brânză de vacă.

Feluri de ouă: ouă fierte moi (2-3 bucăți pe zi), omlete cu abur.

Plăci și mâncăruri din legume: cartofi, sfeclă, morcovi, dovleac, dovlecel, roșii coapte neacide - sub formă de piure de cartofi sau budinci cu aburi fără crustă.

Fructe, fructe de pădure, dulciuri: fructe de pădure și fructe din soiuri dulci, coapte, gătite, piure sau coapte; sucurile de boabe dulci (căpșune, zmeură) se diluează 1: 1 cu apă; miere, dulceata din soiuri dulci de fructe de padure si fructe, gem, pastila, jeleu, mousse, marmelada si marshmallows fara esente aromate.

Băuturi: ceai slab cu lapte sau smântână, sucuri de legume crude (morcov, sfeclă), cafea slabă sau cacao cu lapte, decocturi de șolduri de trandafir, mușețel și tărâțe de grâu.

Gustări: salate din carne fiartă, pește, legume, pate de ficat, pește jeleu pe bulion de legume, șuncă nesărată fără grăsime, cârnați de medic, lapte, dietă

Sosuri și condimente: sos de lapte (bechamel), sosuri de fructe, mărar, frunze de pătrunjel în cantități mici.

Lista alimentelor și mâncărurilor excluse

Pâine neagră și proaspătă, produse din produse de patiserie pufoasă, bulionuri de carne și pește, bulion de ciuperci și tari puternice, ciorbă de varză, okroshka, carne și carne grasă sinusoasă și grasă, pește sărat, toate cărnile afumate, condimente, conserve, produse lactate cu aciditate ridicată, sărate și brânzeturi ascuțite, ouă prăjite și tari, cereale de porumb și mei, leguminoase, legume și ciuperci murate și murate, varză, ridiche, rutabaga, ceapă, spanac, castraveți, sorel, toate gustările și sosurile picante și sărate, fructe de mori și fructe , fructe uscate necoapte, ciocolată, înghețată, băuturi carbogazoase și alcoolice, cafea neagră, ceai tare, kvass.

Meniu de probe

1 mic dejun. Ou fiert moale, piure de orez terci în lapte, ceai diluat cu lapte.

2 mic dejun. Mere coapte cu zahăr.

Masa de pranz. Supă de lapte de ovăz frecat, găluște aburite de carne și piure de morcovi, mousse de fructe.

Ceai ridicat. Rushi si bulion de trandafiri.

Cină. Pește fiert copt cu sos de lapte, piure de cartofi, ceai slab cu lapte.

Bea lapte înainte de culcare.

Dieta numărul 1 (nevopsită). Meniu de probe.

1 mic dejun. Ou fiert moale, terci de hrișcă (liber), ceai cu adaos de lapte.

2 mic dejun. Brânză de căsuță proaspătă neacidică, bulion de măceș.

Masa de pranz. Supă de cartofi cu legume, carne fiartă cu sos bochamel, morcovi fierti, compot cu fructe uscate

Ceai ridicat. Rusă și bulion de tărâțe de grâu

Cină. Pește fiert cu sos de lapte, rulat cu morcovi și mere, ceai cu lapte.

Bea lapte înainte de culcare.