Atunci când organizați o afacere cu struguri, puteți merge în două moduri: cultivarea viței de vie teren deschis iar în seră. În anumite locuri, este aproape imposibil să obții o cultură fără sere. Strugurii sunt o cultură termofilă. Și nu vă puteți face profitul dependent de condițiile meteorologice. Prin urmare, vom lua în considerare ambele opțiuni pentru cultivarea fructelor de padure delicioase.
Plantarea și îngrijirea strugurilor în sere
În unele regiuni, este imposibil să crești struguri în aer liber. Ieșirea este o seră.
Echipamente pentru sere:
- seră de casă sau gata făcută cu guri de aerisire;
- sistem de irigare prin picurare pentru a menține un nivel optim de umiditate a solului;
- dispozitive pentru încălzire și iluminat.
Caracteristicile tehnologiei agricole:
Temperatura aerului în timpul zilei în timpul înmuguririi este de 10-14 °, noaptea - 8-10 °. În timpul sezonului de creștere și înflorire - 24-26 ° (ziua), 14-16 ° (noaptea). În timpul dezvoltării ciorchinilor și maturării boabelor - 28-30 ° (ziua), 18-20 ° (noaptea).
- Forțarea viței de vie în sere începe în februarie-aprilie. Anterior, nu ar trebui să faceți acest lucru, deoarece se cheltuie mulți bani pentru încălzire și iluminat.
- Perioada inactivă pentru struguri este de 2-2,5 luni. În acest moment, temperatura din sere este menținută la 0-5 °.
- Cultivarea strugurilor acasă nu este o investiție pe termen scurt. Este nevoie de o anumită răbdare. Deoarece prima recoltă poate fi obținută nu mai devreme decât în \u200b\u200bal doilea an.
Dacă aranjați paturi pentru verdeață și legume în spațiul liber din seră, atunci investiția va reveni mai repede.
Cultivarea strugurilor din butași prin metoda accelerată
Cultivarea tradițională a puieților de struguri din butași dă recoltă nu mai devreme decât în \u200b\u200bal 3-lea an. Dar serele vă permit să crească o viță bună de la butași în primul an și să obțineți recolta în al doilea. Numai cu condiția ca cultura strugurilor din butași să se efectueze folosind o tehnologie specială pentru a accelera creșterea viței de vie.
Întreg secretul se află în profunzimea plantării butașilor. Toate literaturile descriu că trebuie să fie plantat cu o adâncime de cel puțin 50 cm, astfel încât înghețurile de iarnă să nu omoare rădăcina strugurilor. Dar dacă plantați o tulpină primăvara la o adâncime de numai 5-10 cm. (acest lucru este suficient pentru a obține un nucleu fiabil și viabil sistemul rădăcină), apoi toamna puteți obține deja câțiva metri de viță de vie. Și anul viitor o recoltă bună. În timp ce tehnologia tradițională produce doar 50 cm în această perioadă, maxim 1 metru de viță de vie.
ESTE IMPORTANT DE NOTAT! Deoarece butașii sunt plantați la o adâncime minimă, conținutul de umiditate al solului trebuie controlat pentru a preveni uscarea, ceea ce distruge planta. Butașii mor din doar două motive:
- Lăstarii se usucă cu o lipsă de umiditate.
- Rădăcinile putrezesc din cauza lipsei de aer.
Nu uitați de dispozitivele pentru deschiderea accesului suplimentar de oxigen în sol (cel mai elementar lucru este că tubul este lipit în sol la o adâncime de 10 cm lângă rădăcină). La urma urmei, oxigenul nu numai că va păstra sistemul radicular, ci va absorbi și creșterea intensă a viței de vie.
Când înmulțiți strugurii, puteți obține o recoltă în primul an, dar această metodă nu este butași.
Katavlak este propagarea strugurilor prin stratificare dintr-un tufiș întreg prin așezarea viței de vie la sol la o distanță de 1,5-2 metri (așa cum se arată în figură). Această metodă de replantare oferă un randament mic în primul an și este mai fiabilă decât butașii.
Cultivarea și îngrijirea strugurilor în câmp deschis
Este mai bine să definiți o podgorie în cea mai caldă și însorită parte a pământului. Această cultură iubește solul ușor și nisipos.
Pregătirea paturilor și plantarea strugurilor:
- Distanța între rânduri - 2-3 m. Între tufișuri de soiuri mijlocii - 1,5-2 m, plante viguroase - de la 2 m.
- Gropile de plantare sunt pregătite cu o jumătate de lună înainte de plantarea răsadurilor. Dimensiunea unei găuri este de 80 * 80 * 80 cm. Se sapă și o udă imediat bine, astfel încât solul să se așeze puțin.
- Humus (2 găleți), nisip pentru drenaj și ușurință (cupă), sol fertil (2 găleți), cenușă de lemn ca prim pansament superior (1 kg) sunt turnate în groapa finită. Întregul amestec se agită și se varsă cu două găleți cu apă. Volumul rămas al gropii este umplut cu sol fertil.
- Traversele sunt instalate de-a lungul crestelor pentru a susține bucșele. Pot fi făcute din ramuri de salcâm de până la 3 m lungime. Scoarța se scoate din ele, suprafața este arsă. Partea inferioară, care intră în pământ, se toarnă cu rășină fierbinte. Partea de jos a ramurilor este vopsită. O astfel de pregătire va păstra structura pentru o lungă perioadă de timp. Tapiseriile sunt plasate la o distanță de 3-4 m. Un fir este tras între ele în trepte de 40 cm.
- Răsadurile de struguri sunt plantate în gropi la un unghi de 45 ° față de spalier. Presărați cu pământ curat, scuturând ușor tufa, astfel încât rădăcinile să ia direcția corectă. Apă din abundență.
Îngrijirea suplimentară a strugurilor:
- Udarea strugurilor după plantare se efectuează (de 4-5 ori pe sezon, dacă este secetă - mai des). În a doua zi după udare, asigurați-vă că slăbiți solul.
- Îngrijirea și tăierea strugurilor se efectuează în mod regulat.
- Tratament preventiv împotriva bolilor și dăunătorilor (de 3-4 ori după înflorirea mugurilor, dar înainte ca boabele să dispară). Și tăierea viței de vie (pentru a reduce sarcina pe tufiș și pentru a obține ciorchini mai mari).
- Pregătirea viței de vie pentru iarnă.
Soiuri de struguri pentru teren deschis și sere
Planul pentru propria afacere cu viță de vie este simplu: achiziționarea răsadurilor, plantarea, cultivarea și îngrijirea, recoltarea și vânzarea. Pentru a obține struguri buni, trebuie să achiziționați material de plantare de calitate.
Diferite tipuri de fructe de padure sunt potrivite pentru teren deschis și închis. Pentru orice opțiune de organizare a afacerii, este mai bine să acordați preferință tufelor cu un sistem rădăcină închis.
Soiuri de struguri pentru teren deschis:
Timpul de maturare | Caracteristicile fructelor de pădure | Min. | Beneficii | dezavantaje |
|
115-120 zile | Fructe albe cu gust armonios, grupuri mari (500-700 g). | Randament ridicat și gust bun | Piața este saturată de acest soi, în a doua zi după recoltare boabele sunt acoperite cu pete |
||
Laura (Flora) | 110-115 zile | Boabe albe cu gust armonios, clustere mari (600-800 g). | Randament bun (până la 30 kg pe bucșă), transportabilitate excelentă și gust plăcut | Predominanta florilor de tip feminin, datorita carora strugurii sunt prost polenizati; tufișurile sunt sensibile la o mulțime de inflorescențe și ciorchini |
|
Kishmish fără semințe | 125-130 zile | Boabe roz cu pulpă fermă și aromă ușoară de nucșoară, greutate grămadă - 200-600 g | Transportabilitate bună, fructe de pădure delicioase fără semințe | Soiul este exigent în ceea ce privește calitatea tehnologiei agricole, susceptibilă la boli |
|
Codryanka | 110-118 zile | Boabe violet închis pe grupuri mari (400-600 g) | Transportabilitate bună, coacere rapidă, păstrare pe termen lung a gustului | Soiul „păcătuiește” cu mazăre |
|
Nadezhda AZOS | 120-135 zile | Boabe roșu-violet cu gust dulce și acru, greutate grămadă - 500-800 g | Randament ridicat - până la 70 kg pe tufă, conservarea pe termen lung a prezentării | Se coace într-un moment în care piața este suprasaturată cu struguri |
Laura și Arcadia sunt potrivite și pentru cultivarea în sere.
Soiuri de seră:
Perioada de maturare | Caracteristicile strugurilor | |||
Cântec (miracol alb) | 105-110 zile | Boabe albe mari, cu pulpă suculentă cărnoasă, greutate grămadă - până la 1 kg | Rezistență la boli, bună transportabilitate | Răspunde la încărcări cu dezvoltare inhibată |
Bulgaria rezistentă | 115-125 zile | Boabe mari de chihlimbar cu gust plăcut de nucșoară | Randamente foarte mari și polenizare în sere | Rezistență insuficientă la mucegai, rezistență scăzută la îngheț |
Transparent | 110-125 zile | Biberon fructe de padure mari postgust galben, plăcut de salvie-nucșoară | Randament excelent, puține semințe în fructe de padure (2-4) | Când tufișurile sunt supraîncărcate cu culturi și în plantații îngroșate, perioada de coacere este întârziată |
Frankenthal (seră neagră) | Boabele sunt medii, negre, cu o nuanță roșiatică, cu o piele densă | Gust plăcut, îmbătrânire bună | Sensibil la mucegai |
Modalități de implementare
Canalele de marketing pentru struguri:
- piata de legume;
- magazin alimentar;
- crame;
- întreprinderi pentru producerea sucurilor.
Căutarea canalelor de vânzare trebuie făcută cu două luni înainte de recoltare.
Este mai ușor să vinzi struguri în afara sezonului. Și îl puteți obține în sere. În sezon, implementarea este mai dificilă. Piața este plină de fructe de padure. Pentru a exista cerere, va fi necesar fie reducerea prețului, fie oferirea cumpărătorului unui soi rafinat de struguri cu gust ridicat.
Există și soiuri de struguri care nu își pierd gustul și proprietăți utile când este înghețat repede. Prin congelatoare este posibilă creșterea semnificativă a perioadei de depozitare a strugurilor pentru implementarea acestuia în perioadele cele mai profitabile din punct de vedere economic al anotimpurilor de vânzare.
Congelarea soiurilor de struguri
Conform numeroaselor experimente, s-au remarcat cele mai bune soiuri de struguri, potrivite pentru congelare și depozitare ulterioară:
- Sevan;
- Ichkimar;
- Milary;
- Kakhet;
- Karmir-Kahani și alții.
Principala caracteristică a soiurilor înghețate este particularitatea fructelor de pădure, care au o culoare și o carne tare.
Tehnologia congelării rapide a boabelor de struguri are loc în mai multe etape simple:
- Sortarea și respingerea fructelor de pădure deteriorate.
- Înghețarea pe termen scurt la temperaturi de la -40 la -45, timp de 4 ore.
- Depozitare continuă la minus 18-20 de grade.
Un fapt interesant este că, cu o astfel de tehnologie pentru depozitarea soiurilor speciale de struguri, se păstrează nu numai gustul fructelor de pădure, ci și substanțe biologic active cu vitamine. Chiar și după 8 luni de păstrare, strugurii au primit note mari în degustările de control.
În fiecare an, proprietarii își extind alegerea culturilor. Pe lângă obișnuitele și tufișurile de diferite fructe de pădure stau: zmeură, coacăze și chiar struguri. Astfel de plante necesită îngrijire și cunoaștere mai atentă. Cu toate acestea, cu abordarea corectă, vă puteți bucura de fructe dulci și sănătoase. Pe lângă gustul excelent, fructele de pădure au mulți nutrienți și vitamine. Ele pot fi folosite pentru a face diverse conserve, gemuri, sucuri și, de asemenea, pentru a fi consumate proaspete. În plus, strugurii sunt folosiți la producția de stafide și vin.
Definiția viticulture
Viticultura este o ramură a complexului agroindustrial. Furnizează oamenilor fructe de pădure proaspete și uscate, precum și materii prime pentru industria vinicolă, de cofetărie și conserve. Toate soiurile de struguri sunt împărțite în și. Cele tehnice sunt utilizate la producerea sucurilor și la producția de vin. Soiurile de masă pot fi consumate proaspete, iar din ele se fac și stafide. 
Strugurii sunt o plantă iubitoare de căldură și capricioasă, dar datorită muncii de reproducere, a devenit posibilă cultivarea ei nu numai în regiunile cu un climat cald.
Directii
Viticultura este împărțită în patru zone de producție:
- Sala de mese - producția de struguri proaspeți.
- Cultivarea stafidei pentru fabricarea strugurilor uscați.
- Tehnic - producerea de soiuri pentru industria vinului.
- Soiuri de struguri în creștere pentru industria conservei.
Viticultura oferă populației struguri proaspeți și uscați, iar industriile vitivinicole, conserve și cofetării cu materii prime
Sala de mese
Boabele de masă pot fi consumate proaspete. Ei tolerează bine transportul și depozitarea pe termen lung. Strugurii de masă au cerințe ridicate pentru aspect și gust. Principalele sunt:
- Dimensiune mare și aspect prezentabil al ciorchinilor și fructelor de pădure.
- Consistența pulpei este cărnoasă sau fermă.
- Pentru soiurile transportate - rezistența atașamentului tijei și transportabilitatea.
- Pentru soiurile de depozitare pe timp de iarnă - de înaltă calitate.
Soiuri de struguri de masă.
În ceea ce privește producția și consumul brut, soiurile de struguri de masă se află pe locul mondial pe locul cinci după mere, pere, piersici și citrice.
Pentru producerea stafidelor
Pentru fabricarea stafidelor se folosesc soiuri speciale de struguri. Aproximativ 95% dintre acestea sunt specii fără semințe și aproximativ 5 sunt fără semințe. Produsele uscate din fructe de pădure fără semințe se numesc stafide și stafide, iar din fructe din specii de semințe - stafide. Sunt descrise soiurile de struguri Kishmishnye. Caracteristicile comerciale și gustative ale strugurilor uscați sunt determinate în principal de calitatea materiilor prime. Proprietățile valoroase ale speciilor de struguri utilizate pentru uscare sunt absența semințelor și coacerea timpurie. 
Stafidele conțin 65 până la 77% zaharuri și au o mare importanță alimentară.
Pentru vinificație
Răsadul este orientat cu rădăcinile sale în partea de sud, astfel încât soarele să strălucească pe rădăcină și, pe măsură ce crește mai târziu, tufișul nu-și umbreste rădăcinile.
Regulile de aterizare
Indiferent de natura materialului săditor, strugurii sunt plantați doar primăvara sau toamna. Perioada este selectată în funcție de condițiile climatice și de alți factori. Răsadurile trebuie să fie sănătoase și pregătite pentru transplant în aer liber. Cum să plantați struguri Plantarea de primăvară începe după sfârșitul înghețului, când solul se încălzește până la + 15 ° C. Plantarea de toamnă se face cel mai bine înainte de apariția înghețului, până când temperatura solului a scăzut sub 11-12 ° C. 
Reguli de îngrijire
Tufele de struguri trebuie alimentate periodic cu îngrășăminte nutritive, începând cu momentul plantării. Plantele trebuie verificate în permanență pentru semne de boală și tratate în mod curent cu soluții medicamentoase. Strugurii necesită udare bună pe măsură ce solul se usucă. Vița de vie poate crește rapid, astfel încât tăierea și modelarea tufișului ar trebui să se facă primăvara și toamna, dacă este necesar.
Sunt prezentate instrucțiuni complete pentru îngrijirea strugurilor.
Schema de irigare prin picurare pentru struguri.
Crește pentru afaceri
Viticultură - o alegere buna pentru afaceri. Boabele pot fi cultivate pentru vânzare proaspătă sau pentru a fi utilizate în vinificație. Datorită unei game largi de specii, puteți alege o varietate chiar și pentru cele mai capricioase condiții meteorologice.
Rentabilitate și investiții
Ca afacere, podgoriile necesită suprafețe mari de plantare, toate comunicațiile și un acces suficient la lumina soarelui. Cu abordarea și îngrijirea potrivite, costurile producției de struguri pot fi recuperate într-un an. Vânzările bine organizate vă pot dubla profiturile. 
Cum să evaluați ce soiuri sunt solicitate
Strugurii trebuie selectați în funcție de condițiile meteorologice din regiunea de plantare. Potrivit pentru Ural și Siberia:
- Harold;
- Minune albă;
- Kishmish 342;
- Rochefort;
- Muscat de vară.
Principala caracteristică a acestor soiuri este capacitatea de a supraviețui înghețurilor până la -25 ° C. Regiunea Moscovei are un climat ușor mai cald în comparație cu regiunile nordice. Cu toate acestea, pentru plantare, ar trebui să alegeți soiuri rezistente la schimbările meteorologice, în special la îngheț. Pentru această regiune, sunt potrivite următoarele tipuri:
- Christina;
- Kishmish radiant;
- Super extra;
- Cristal;
- Tason;
- Rusven;
Indiferent de regiune, aceste soiuri pot fi consumate proaspete, folosite pentru vânzare sau pentru prepararea vinului.
În creștere pentru acasă
Strugurii se pot cultiva și pentru uz casnic. Acest lucru este mai puțin costisitor și fără efort, deoarece nu este nevoie să plantați multe tufe. Mai puține plante sunt mai ușor de îngrijit și mai ușor de recoltat. În funcție de varietatea selectată, fructele de casă sunt potrivite pentru consumul proaspăt, conservare, preparare de suc sau vin.
Vinuri de casă
Video
Acest videoclip vorbește despre complexitățile cultivării strugurilor pe banda din mijloc, precum și despre viticultură în general.
constatări
- Viticultura este o afacere plină de satisfacții și profitabilă. Atunci când sunt cultivate în scopuri comerciale, investițiile se pot întoarce într-un an, cu investiția adecvată de timp și efort.
- Cultivarea strugurilor ar trebui să înceapă din etapa de pregătire. Cunoștințe despre posibile probleme atunci când cresc, vor reduce semnificativ costurile.
- Strugurii se pot cultiva atât pentru dumneavoastră, cât și pentru vânzare. Plantațiile comerciale de struguri necesită suprafețe mari, echipamente și un climat cald. Unii cultivatori.
- Există multe soiuri de struguri, care pot fi consumate proaspete sau utilizate pentru preparate, sucuri, în producția de vin și stafide.
Încă din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri erau implicați în cultivarea strugurilor, iar vinul făcut din fructele sale era o băutură preferată. Strugurii sunt foarte populari pe piața alimentară rusă și mondială. Strugurii sunt renumiți pentru gustul lor, în plus, sunt folosiți pe scară largă în cosmetologie și gătit.
O mare importanță este faptul că, atunci când este crescut, nu necesită un capital inițial mare. Absolut toată lumea o poate crește. Printre altele, strugurii sunt materia primă pentru producția de vin. Rusia ocupă unul dintre locurile de frunte în producția acestei băuturi, mii de decalitri de vin sunt produse anual, aproximativ jumătate din aceasta este exportată.
În cea mai mare parte pe teritoriul Rusiei vinificația se dezvoltă în teritoriul Stavropol, Adygea, teritoriul Krasnodar și alte regiuni. Toate acestea, desigur, sunt legate de condițiile climatice. În țara noastră, cea mai mare parte a vinului este fabricată din așa-numitele substraturi de vin, care sunt achiziționate în străinătate. Cererea pentru aceste produse este foarte, foarte mare. Este greu de imaginat orice vacanță sau încălzire a casei fără o sticlă de vin. Având în vedere cele de mai sus, cultivarea strugurilor este o afacere promițătoare, extrem de profitabilă, care poate aduce profituri bune proprietarului său. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de organizare a unei afaceri cu struguri.
Înapoi la cuprins
Cultivarea strugurilor acasă
Planul de a începe propria afacere este destul de simplu. Include: achiziționarea răsadurilor, plantarea, cultivarea și îngrijirea acestora, recoltarea și vânzarea. Totul începe cu cumpărarea răsadurilor. Pentru a cultiva struguri buni, primul pas este achiziționarea răsadurilor de calitate. Este important să găsiți aici un furnizor cu experiență și reputație. În acest scop, puteți găsi informații pe Internet, prin reclame, întrebați în jurul prietenilor. În primul an, este mai bine să plantați 10-15 răsaduri și să vedeți cum vor crește, care va fi recolta anul viitor. Dacă totul este în regulă, atunci plantația poate fi extinsă. Cel mai bine este să plantați struguri primăvara sau toamna. Tehnica acestei proceduri este destul de simplă. Primul pas este să decideți locația. Aceasta poate fi o plantație mică lângă o casă sau o cabană de vară sau o seră mare.
Această din urmă opțiune va fi cea mai acceptabilă, deoarece planta va fi protejată de factori de mediu nefavorabili: temperatură scăzută, vânt, precipitații, dăunători. În plus, sera are umiditate și temperatură ridicate, ceea ce va favoriza creșterea rapidă și înflorirea. După aceea, trebuie să plantați plantele. În acest scop, pentru fiecare răsad sunt săpate găuri de 80:80:80 cm. La găuri se adaugă humus, cernoziom, cenușă, îngrășăminte diverse și apă. Trebuie să existe cel puțin 2 găleți de apă pentru ca pământul să fie saturat. Apoi răsadurile sunt plantate, stropite cu grijă cu pământ și nivelate. Distanța dintre ele poate fi diferită, la discreția proprietarului.
Înapoi la cuprins
Îngrijirea și recoltarea strugurilor
Planul pentru cultivarea strugurilor include, de asemenea, o întreținere adecvată. Trebuie udat bine cel puțin de 4 ori pe sezon, indiferent de ploile sezoniere. Controlul diferiților dăunători este o problemă foarte gravă. În acest scop, ar trebui pulverizat de 4-5 ori cu agenți moderni de combatere a dăunătorilor. Prima dată când această procedură este efectuată după pauză. Este important ca strugurii să crească pe partea însorită, altfel o recoltă slabă poate duce la forma unor fructe de pădure mici sau nu va exista deloc recoltă, ceea ce este și mai rău.
Iarna, cel mai bine este să acoperiți planta cu un fel de materiale izolante, deoarece pământul poate îngheța și planta poate muri. În acest scop, sunt folosite diverse filme. Planul de creștere include tăierea periodică a tufișurilor. Mulți tund tufișurile aproape complet sub pretextul întineririi lor, în timp ce alții, dimpotrivă, lasă tufișurile intacte și pur și simplu cresc prea mult. Este necesar să le tăiați cu moderație, astfel încât planta să poată da lăstari tineri. Următorul pas important pe drumul spre succes este recoltarea. Dacă întreaga procedură de cultivare a mers corect, atunci prima recoltă poate fi obținută în anul următor. În condiții favorabile, o plantă tânără de trei ani poate aduce până la 50 kg de struguri pe sezon, iar o copilă de cinci ani - până la 80 kg sau mai mult. Dacă numărați, obțineți un profit bun.
Înapoi la cuprins
Realizarea strugurilor. Vinificatie
Planul de deschidere a propriei afaceri trebuie completat odată cu stabilirea cifrei de afaceri a produsului și vânzarea acestuia. Puteți păstra recolta recoltată pentru dvs., dar este mai profitabil să o vindeți sau să o folosiți pentru a face vin. Dacă trageți 50 kg de struguri în medie pe sezon, puteți câștiga mulți bani. Costul său pe piață variază de la 50 la 300 de ruble pe kg. Astfel, pentru un sezon, puteți ajuta câteva mii de la o plantă. Dar strugurii nu numai că se pot vinde, ci va fi mai profitabil să faci vin din el. Desigur, nu ar trebui să vindeți vinul în vrac la diferite magazine de vinuri sau magazine de îmbuteliere, deoarece prețul de achiziție va fi foarte mic, de la 30 la 50 de ruble pe litru. Nu este profitabil. Cel mai bun plan este să vă organizați propriul și să vă deschideți propriul magazin sau un magazin mic.
Desigur, cererea în rândul cumpărătorilor și prezența concurenței vor avea o mare importanță aici. Dacă nu există o astfel de oportunitate, atunci va fi mai profitabil să vinzi strugurii întregi. Poate fi livrat prin acord către diverse magazine și alte puncte de vânzare cu amănuntul, pe piață. Costul unui kilogram depinde de anotimpul anului. Iarna și primăvara este mare (până la 300 de ruble), iar vara și toamna este scăzută (de la 50 de ruble). Astfel, prin implementarea unui plan pentru cultivarea strugurilor, puteți câștiga bani buni. Este foarte important aici ca, dacă toate regulile pentru îngrijirea plantei sunt respectate în mod corespunzător, atunci în primul an ar trebui să ajungă la 5-6 metri, iar în anul următor să poarte fructele mult așteptate.
Înapoi la cuprins
Principalele opțiuni pentru cultivarea strugurilor
Planul pentru cultivarea strugurilor include mai multe reguli de bază. Când o creșteți din straturi de sol, vița de vie este așezată pe pământ, presărată cu un strat de 10-15 cm și așteptați până când straturile prind rădăcini. După aceea, sunt tăiați și plantați într-un loc nou. Strugurii pot fi, de asemenea, cultivate din semințe, dar aceasta este o lucrare mare și minuțioasă. În plus, există un risc mare ca planta să nu supraviețuiască sau să fie slabă. Este foarte interesant faptul că atunci când crește struguri din semințe, este posibil ca aceștia să își piardă gustul și alte proprietăți varietale. O altă metodă foarte populară este aeriana. Cu aceasta, butașii situați pe viță de vie sunt înfășurați cu material dens și film, astfel încât aerul să rămână acolo. Astfel, se creează condiții microclimatice optime, similare cu cele din seră. În aproximativ o lună, o astfel de tăiere va prinde rădăcini și poate fi plantată în siguranță pe pământ.
Cea mai obișnuită metodă este altoirea. Mai mult, în toamnă, după tăierea bucșei, butașii cu grosimea de 8-12 mm sunt luate și îngropate în pământ până la iarnă. În februarie, acestea sunt plasate în apă, pentru aceasta puteți utiliza soluții speciale care accelerează creșterea și maturarea plantei. După aceea, primăvara, sunt din nou plantați în pământ.
Îți place cu adevărat strugurii și vrei să îi crești pentru vânzare, dar nu știi de unde să începi? Sau poate aveți un teren pe care să plantați o vie? Este o idee bună! Citiți articolul nostru și vă vom spune despre nuanțele cultivării strugurilor din comerț și vom prezenta piețele fructelor de pădure.
Pentru orice cultivator, este important nu numai să crească vița de vie și să o recolteze, ci și să vândă fructele de padure în mod profitabil, iar pentru aceasta este necesar să se găsească piețe de vânzare. Totul depinde de „domeniul de aplicare” al economiei. Dacă este mic, atunci vă puteți încerca norocul: 
- la piețele alimentare locale;
- în magazine mici și supermarketuri individuale.
Dacă există într-adevăr o mulțime de struguri, atunci ar trebui să acordați atenție:
- lanțuri de supermarketuri alimentare;
- fabrici pentru producția de sucuri și stafide;
- crame din apropiere.
Este cel mai profitabil să vinzi struguri în afara sezonului - atunci poți obține cel mai mult preț mare... Această opțiune este potrivită pentru cei care au posibilitatea de a cultiva viță de vie într-o seră. Cu cultivarea tradițională, veți primi struguri în timpul necesar naturii, ceea ce înseamnă în sezon. Adică, cu siguranță nu ar trebui să vă așteptați la un preț ridicat, dar în acest moment puteți vinde cele mai multe fructe de pădure.
Dacă intenționați o fermă mare și doriți să donați fructe de padure în vrac fabricilor de sucuri și vinuri, este recomandabil să le vizitați înainte de a alege struguri. Reprezentanții producției vă vor spune ce soiuri sunt mai dispuși să ia, ceea ce înseamnă că alegerea soiurilor dvs. nu va fi aleatorie.
Astăzi, situația pieței este următoarea - suprasaturarea cu soiuri tehnice și lipsa cantinelor. Când alegeți soiuri tehnice, mizați-vă pe aciditate și conținutul de zahăr. Mai bine să plantați cei mai dulci struguri.
Dacă sortimentul dvs. include întreaga paletă de struguri (negru, alb, roz), atunci va crește și piața de vânzări. Și puteți alege, de asemenea, soiuri cu o perioadă de maturare foarte timpurie sau târzie, apoi pot fi vândute într-un mediu premium.
Când alegeți un soi, urmați două reguli:
- Preferințele cumpărătorilor.
- Adaptarea soiului la condițiile climatice din Ucraina.
De asemenea, trebuie să decideți singuri unde veți dona struguri în primul rând:
- în producția de sucuri sunt necesare în principal soiuri de moscat dulce (mesteacăn simplu, Nimrang, Bulgaria durabil);
- pentru stafide, se aleg soiuri cu boabe mari cărnoase, cu 2-3 semințe - Degetul doamnei, Hermiana. Producția de stafide implică utilizarea stafidelor;
- pentru producția de vin, urmați recomandările din fabrica specifică.
Acordați atenție cât de bine depun și transportă strugurii. Regula generala iată: cu cât pielea este mai groasă și pulpa este mai densă, cu atât mai bine. Soiuri optime: Arcadia, Cardinal.
- ... O varietate cu fructe de pădure albe, care sunt colectate în ciorchini de 500-700 g. Se coace în 115-120 de zile și este la mare căutare în rândul cumpărătorilor.
- ... Acesta este un întreg grup de soiuri, dintre care cel mai faimos reprezentant este Kishmish. Are ciorchini mici de 200-600 g. Recolta se recoltează în 125-130 de zile.
- ... Boabele mari alungite formează o perie cu o greutate de până la 1,5 kg. Recoltarea are loc în ziua 105.
- Laura. Boabele cu un gust armonios se coc în 110-115 zile. O grămadă medie cântărește 600-800 g. Soiul este transportat excelent.
- Codryanka. Boabele sunt negre, colectate într-o perie de 400-600 g, se coacă în 110 zile. Arbuștii tolerează temperaturi de până la -22˚С. Boabele se pot agăța de viță de vie mult timp fără pierderi de calitate. Ciorchinii nu se sfărâmă sau curg în timpul transportului.
- Aniversarea lui Novocherkassk. Top zece cele mai bune soiuri pentru întreprinderile mici. Boabele sunt alungite, roz pal cu un gust armonios. Diferă întâlnire timpurie maturizare și bună transportabilitate.
Cele mai bune soiuri pentru cultivarea în seră:
- Frankenthal. Struguri cu fructe negre. Boabele sunt foarte gustoase și se coc în 150 de zile.
- Bulgaria este stabilă. Fructele sunt de culoare chihlimbar. Ciorchinii se coc în 120 de zile.
- Cântec. Este un strugure alb cu ciorchini mari cu o greutate de până la 1 kg. Se coace în 107 zile.
- Transparent. Strugur galben cu o aromă pronunțată de nucșoară, care este gata de 115-120 de zile.
Pentru cultivarea în seră, puteți alege soiuri timpurii sau foarte timpurii. Acordați atenție densității buchetului - cu cât fructele sunt mai dense, sunt cu atât mai mari probabilitatea ca acesta să fie afectat de boli fungice din cauza ventilației slabe.
Pentru viticultorii începători, este mai bine să alegeți soiurile Arcadia, Laura sau Codryanka. cei mai experimentați pot crește o varietate alb-roz de Transfigurare, semi-kishmishny - mult așteptată sau stafide Radiant.
Un punct important în ceea ce privește alegerea soiurilor: este recomandabil să cumpărați o viță de vie de la un furnizor de încredere. Nu luați soiuri prea scumpe - dacă ceva nu merge bine, atunci veți arunca o mulțime de bani pe canal. De asemenea, nu vă îndreptați asupra soiurilor netestate - nu se știe cum se va comporta vița de vie și dacă va satisface așteptările dumneavoastră. Dă preferință răsadurilor cu un sistem rădăcină închis - acestea sunt mai puțin rănite în timpul transplantului.
Încercați să nu „pulverizați” zeci de soiuri - acest lucru nu va aduce rezultatul dorit. Opriți-vă la 6-8 soiuri și oferiți-le o îngrijire maximă, atunci un randament ridicat nu vă va face să așteptați.
Calculul profitabilității
Randamentul mediu pe tufă este de 10-15 kg. Îl vând cu amănuntul pentru 25-40 UAH, și cu ridicata - cu 15-25 UAH. În ceea ce privește grivna dintr-un tufiș, puteți obține 150-600 UAH. Există 90 de tufișuri care cresc într-o seră de 450 m², realizând astfel un profit de 13500-54000. Cu toate acestea, vița de vie începe să dea o astfel de recoltă doar din al patrulea an de viață, astfel încât rambursarea afacerii este oarecum întârziată. Dar pe măsură ce strugurii se „maturizează”, randamentul lor crește, așa că în timp puteți conta pe un profit mare.
Calculul pe hectar poate fi după cum urmează:
- venit \u003d 10 tone x 10 UAH / kg \u003d 100 mii UAH;
- consum \u003d așezarea a 1 hectar de vie 20 mii UAH + instalarea unui sistem de picurare 10 mii UAH;
- profit \u003d 70 mii UAH
Din această cifră, trebuie să deduceți costul transportului, salariile lucrătorilor, facturile la utilități, îngrășăminte, cheltuieli neprevăzute și vor exista 30-40 mii UAH de profit net.
Lasă deoparte cel mai cald și mai însorit loc pentru struguri. Lutul nisipos ușor va fi soluri optime. Plantarea între copaci este inacceptabilă - vor bloca razele soarelui, iar fructele de pădure nu vor prelua dulceața corespunzătoare.
Dacă intenționați să plantați vița de vie într-un rând, atunci este recomandabil să o aranjați de la est la vest. Dacă aveți mai multe rânduri conform planificării, atunci lăsați 1,5-2 m între soiurile mijlocii, 2-3 m între soiurile viguroase.
Strugurii se plantează cel mai bine toamna, ceea ce înseamnă că găurile ar trebui să fie gata vara. Termenul este de 2-3 săptămâni înainte de plantare. Dimensiunea gropilor este de 80 x 80 x 80 cm. Când formați gropi, aruncați stratul superior (1-2 baionete ale unei lopate) într-o direcție, iar cel inferior în cealaltă.
Completați fiecare groapă: 
- pulbere de humus (2 găleți);
- nisip (1 găleată);
- sol de grădină din stratul superior (2 găleți);
- frasin de lemn (1 litru).
Se amestecă totul bine și se umple cu 2 găleți cu apă. Se toarnă deasupra un strat gros de 10 cm de sol fertil. Plantați strugurii la un unghi de 45˚ față de spalier. Presărați deasupra cu un strat de sol fertil și adăugați 1-2 găleți din același amestec ca la fundul gropii. Udați răsadul din nou temeinic (1-2 găleți vor fi suficiente).
Asigurați-vă că organizați spalierul. Săpați stâlpi de susținere din metal, lemn sau alte materiale disponibile la o adâncime de 0,8-1 m. Atât piesele subterane, cât și cele supraterane trebuie tratate pentru a fi protejate împotriva influențelor externe. Distanța dintre suporturi este de 3-4 m. Trageți un fir puternic pe stâlpi în trepte de 40 cm.
Această metodă de cultivare a viței de vie are avantajele și dezavantajele sale.
Beneficii: 
- plantele cu efect de seră se maturizează mult mai devreme decât cele care cresc pe teren deschis;
- tufișurile sunt protejate de orice capriciu al naturii (grindină vara, îngheț iarna, precipitații în timpul coacerii fructelor), chiar și strugurii care cer condiții climatice cresc în sere;
- structura protejează vița de viețuitoare și alți dăunători de insecte, adică tratamente chimice vor trebui recurse la mult mai rar;
- randamentul rămâne constant ridicat fără pierderea gustului.
Dintre minusuri, merită remarcat investiția inițială mare. Va trebui să achiziționați:
- structuri de seră cu sistem de ventilație;
- irigare prin picurare;
- dispozitive speciale de iluminat;
- dispozitive de incalzire.
Dacă sunteți gata să cheltuiți, atunci puteți începe să plantați. Cel mai bine este să faceți acest lucru în februarie sau octombrie - noiembrie.
Dimensiunea optimă a serii este de 10 x 32 m cu o înălțime de 4,5 m. De la capete, este recomandabil să organizați orificii de deschidere completă, de 1,5 x 4,5 m. În perioadele cele mai fierbinți, puteți pune o plasă pe acoperiș, ceea ce dă 30% nuanță.
Plantați tufișurile de-a lungul pereților laterali. Distanțele ar trebui să fie după cum urmează: 
- de la ziduri la bucșe - nu mai puțin de 1,25 m;
- între plante - 3 m;
- între rânduri - 2,5 m.
Strugurii de seră au nevoie, de asemenea, de sprijin pentru spaliere. Lăsați distanța dintre stâlpii de susținere să fie de aproximativ 3 m, trageți firul în trepte de 30-60 cm, iar rândul cel mai de sus trebuie să fie la 35 cm de geamul din tavan, altfel razele soarelui pot arde vița.
Săpați găuri cu dimensiunea de 60 x 60 cm. Puneți deoparte stratul fertil superior (1-2 baionete lopată) de lângă gaură. Selectați straturile inferioare și, în locul lor, turnați sol fertil amestecat cu humus, nisip și cenușă. În loc de materie organică, puteți adăuga îngrășăminte minerale. Acoperiți răsadul cu gazon și udați-l din abundență.
Îngrijirea strugurilor
Ciclul de activități pentru îngrijirea strugurilor în teren deschis și închis se reduce la:
- udare - solul, mai ales pe vreme caldă, trebuie umezit;
- slăbirea solului - după ploi sau udare;
- tăierea viței de vie - aceasta va reduce sarcina pe tufișuri și va obține perii mai mari;
- tratamentul arbuștilor cu medicamente pentru boli și dăunători de insecte;
- pregătirea plantelor pentru perioada de iarnă.
De obicei, strugurii sunt hrăniți de patru ori pe sezon.
- Primăvara (superfosfat 40 g, îngrășăminte azotate 50 g, îngrășăminte potasice 30 g).
- Cu câteva săptămâni înainte de înflorire (amestecați o găleată de suspensie cu 2 găleți de apă, lăsați să fermenteze 10 zile, diluați amestecul finit 1: 6 înainte de utilizare). Rata de udare - o găleată pe bucșă.
- Când fructele de pădure cresc la mărimea unui bob de mazăre, hrănește-le la fel ca a doua oară. În plus, adăugați 15 g îngrășământ de potasiu și superfosfat în fiecare găleată.
- Ultima hrănire este necesară în timpul coacerii boabelor. Pentru o găleată de apă, veți avea nevoie de 50 g de îngrășăminte cu fosfor și potasiu. În locul componentei de potasiu, se poate folosi frasin de lemn.
Udarea strugurilor este la fel de importantă ca și sosul de top. O excepție o reprezintă perioadele înainte și în timpul înfloririi, precum și înainte de recoltare. Cel mai bine este să organizați irigarea prin picurare, apoi solul superior va rămâne liber și nu va obstrucționa accesul aerului la rădăcini.
Primăvara este necesară udarea cu încărcare a apei. Mai bine să curgeți apă în tranșee sau șanțuri în jurul tufișului. În câmp deschis, udați cultura cu apă rece, în câmp închis - cald.
Când plantați, trebuie să turnați câteva găleți în gropile de plantare (practic apa fierbinte), apoi turnați plantele plantate cu două găleți cu apă caldă.
Udați arbuști maturi după cum este necesar. Rata consumului de apă - 40-60 l / m².
Adăpostesc struguri pentru iarnă
Scoateți vița din spalier și apăsați-o la sol cu \u200b\u200bștifturi speciale. Acoperiți planta cu un strat de paie, carton și așezați ardezie deasupra. Puteți elimina o astfel de „haină de blană” în seră la sfârșitul lunii martie, în câmp deschis - în aprilie.
Nuanțele îngrijirii strugurilor într-o seră
Principalele măsuri de îngrijire rămân aceleași, dar merită luate în considerare nuanțe suplimentare. Pentru o recoltă bună, este necesar să se mențină un regim optim de temperatură:
- în timpul creșterii rinichilor în timpul zilei - 10-15 ° C, noaptea - 8-10 ° C;
- în timpul sezonului de vegetație în timpul zilei - 22-27˚С, noaptea - 14-16˚С;
- în momentul coacerii recoltării în timpul zilei 28-30С, noaptea - 18-20˚С.
O formă bună de plasare a lăstarilor fructiferi este în formă de Y. Așezați sarcina primăvara pentru plantele tinere (până la 5 ani) 5, iar pentru cele mature - 6-8 muguri superiori. Salvați ciorchini la fiecare filmare. Ciupiți vitregii peste 2 foi. De îndată ce genele ating o lungime de 2,5 m, efectuați băterea (peste vară, pe soiuri viguroase, se efectuează de până la 4 ori). Această măsură evită îngroșarea și, ca urmare, boala strugurilor.
Tunderea se poate face numai în toamnă, înainte de perioada latentă a culturii. Pe fiecare arbust, formați 4 mâneci, fiecare de 1,5 m, lăsând anual un nod de înlocuire.
Acesta este un proces foarte important și destul de laborios. Momentul colectării depinde de momentul în care raportul optim de zahăr și acid este stabilit în fructe de padure. În medie, fructele sunt recoltate la 100 de zile după înflorire, deși în câțiva ani, din cauza salturilor de temperatură și umiditate, timpul de recoltare poate diferi cu 7-40 de zile.
Există 2 struguri de maturitate: 
- tehnic (nivelul de zahăr, acid, aromat și alte substanțe corespunde cerințelor tipului de vin pentru care vor merge fructele de pădure);
- fiziologic sau complet (nivelul zahărului atinge nivelul maxim și nu se modifică sau se modifică ușor în decurs de 2-3 zile, în timp ce nivelul acidului este, de asemenea, stabil).
Pentru majoritatea vinurilor (șampanie, masă), maturitatea tehnică este prima, apoi completă. Pentru Cahors și Muscat, opusul este adevărat.
Boabele sunt culese manual. Durează aproximativ 250 de ore pentru a colecta ciorchini la hectar. Pentru a colecta toate fructele într-o singură zi, veți avea nevoie de 30 de persoane. Dacă intenționați să recoltați pentru vin, atunci recoltați-l pe vreme însorită, la o temperatură de aproximativ 20 ° C. Amestecarea fructelor de pădure de diferite soiuri și culori este inacceptabilă. Prelucrarea recoltei pentru vin ar trebui să înceapă nu mai târziu de 4 ore după recoltare.
.jpg)
Mucegaiul este principalul dușman al strugurilor în timpul depozitării, dacă puteți proteja fructele de pădure de acesta, atunci veți sărbători pe ele pe tot parcursul iernii.
Periile complet coapte și complet uscate durează cel mai mult. Când depozitați, încercați să nu ștergeți stratul protector de ceară - pruin. Pentru a face acest lucru, în timp ce examinați peria, nu o așezați pe palma goală, ci pe o cârpă moale. Îndepărtați toate fructele mici, uscate și deteriorate cu foarfece mici cu capete rotunjite - în acest fel nu veți răni fructe sănătoase. Cu cât veți planta strugurii mai târziu, cu atât vor fi depozitați mai mult timp.
Preferați încăperile uscate, cu pereți groși, fără mirosuri ușoare, străine și cu o ventilație bună. Mențineți temperatura la 1-5 1С. Este mai bine să văruiți pereții depozitului cu var și să-l fumigați cu sulf înainte de a planta struguri. Pentru a reduce umiditatea din cameră, puteți pune o cutie cu var viu sau cărbune uscat în colț.
Dacă depozitul nu este prevăzut cu ventilație, efectuați-l singur, pe vreme uscată și rece, de preferință noaptea.
Strugurii pot fi depozitați în mai multe moduri: în cutii sau butoaie, pe stâlpi, creste și rafturi. Puteți citi mai multe despre stocare.
Asigurați-vă că inspectați periile pentru orice metodă de depozitare. Prima dată - 7-10 zile după așezare, apoi - mai rar. Soiurile cu piele densă și carne cartilaginoasă sunt mai bine depozitate. După depozitarea pe termen lung, boabele pot pierde în greutate și pot deveni lipicioase, deoarece o parte din apă se va evapora din ele, cu toate acestea, o astfel de scădere naturală nu va afecta radical gustul.
Note
Cultivarea strugurilor este o afacere destul de profitabilă, dar ar trebui să înțelegeți că veți primi primele fructe de pădure numai după un an, iar fructele stabile se pot aștepta doar timp de 4 ani.
Vă rugăm să rețineți că vița de vie are propria „resursă”, nu ar trebui să o supraîncărcați pentru a obține o recoltă uriașă - acest lucru va afecta negativ numărul de fructe de padure în viitor.
Calculați-vă investiția. Vor fi necesare fonduri nu numai pentru achiziționarea răsadurilor și construcția de sere, ci și pentru achiziționarea de îngrășăminte, plata pentru apă și ore de lucru pentru recoltare.
Dacă vă cultivați podgoria în aer liber, fiți pregătiți pentru capriciile vremii. În acest caz, este recomandabil să se efectueze în timp util și cu precizie toate măsurile pentru îngrijirea viței de vie, acest lucru va ajuta la minimizarea daunelor.
Nu mai târziu de o lună sau două înainte de coacerea recoltei, vizitați din nou toate canalele de distribuție propuse și specificați termenii tranzacției.
Am examinat principalele aspecte ale conducerii unei afaceri cu struguri. Pentru un fermier începător, este recomandabil să respectați cu strictețe toate recomandările, dar cei care iubesc și cunosc vița de vie au loc de manevră.