Vzácny kov – zlato – si človek vždy vážil nielen pre jeho vzácnosť, ale aj pre jeho neobyčajnú krásu. Dnes sa do zlata investuje majetok za účelom jeho zveľaďovania, vyrábajú sa vzácne šperky, ako aj súčiastky do mnohých technických zariadení. Zlato sa považuje aj za surovinu, bez ktorej sa medicína nezaobíde, keďže sa používa pri výrobe ortodontických protéz. Okrem toho má aurum liečivé vlastnosti, čo umožňuje pridať ho do zloženia liekov, ktoré sa používajú pri liečbe závažných ochorení (tuberkulóza, rakovina, lupus erythematosus atď.). S najväčšou pravdepodobnosťou veľa ľudí muselo počuť aj o takej veci ako jedlé zlato. Je možné jesť takýto kov a ako vyzerá výživový doplnok, ktorý pripomína zlato?
potravinárske zlato
Čo to je?
Pred zvažovaním vlastností zlata ako zložky potravy by sa mali zvážiť vlastnosti čistého zlata. Vzácny kov bez akýchkoľvek nečistôt má červeno-žltú farbu a výrazný lesk. Samotné zlato je dosť mäkké a tvárne, čo umožňuje vyrobiť z jedného gramu povlaky s rozlohou niekoľko stoviek metrov štvorcových. Okrem toho má zlato dobrú vodivosť tepla a elektrického prúdu. Takzvané plátkové zlato je vyrobené z čistého drahého kovu, čo sú pláty zlata používané na dekoratívne účely (ich hrúbka je 0,01 milimetra). Zaujímavosťou je aj to, že potravinárske zlato môže byť vyrobené z čistého kovu – potravinového doplnku, ktorý je bezpečný pre ľudské zdravie, ktorý je telom úplne absorbovaný a dokonca prospieva jeho zdraviu.
Doplnok nie je absorbovaný ľudským črevom, preto sa nedostáva do krvného obehu, ale je prirodzene vylučovaný z tela.
V Európskej únii je táto zložka zaradená do zoznamu bezpečných potravinárskych prídavných látok. Jedlé zlato má označenie E175 a označuje farbivá, ktoré sa dajú jesť. Takáto prísada sa používa na zvýšenie estetického vzhľadu určitých jedál, napríklad koláčov a pečiva. Zlato vhodné na konzumáciu má jednoduché zloženie: 96 % tejto prísady tvorí zlato a len 4 % striebro.
Zlato nemá žiadnu chuť ani vôňu, no napriek tomu môže tento doplnok prospieť ľudskému zdraviu. Napríklad Aurum prispieva k normalizácii metabolizmu, očiste a omladeniu organizmu. Okrem toho potravinové zlato normalizuje činnosť pečene a žalúdka. Striebro, ktoré je v doplnku obsiahnuté, tiež priaznivo pôsobí na organizmus, predovšetkým preto, že má baktericídne vlastnosti. Doplnok tiež nemôže vyvolať alergie, čo sa považuje za jeho výhodu.
V súčasnosti sa potravinárske farbivo vo forme zlata používa v mnohých krajinách sveta, hoci prvýkrát sa začalo používať v Európskej únii a Spojených štátoch. Najväčšie množstvo zlata sa zje v Indii, keďže v tejto krajine zdobia alkoholické nápoje. V Japonsku sa zlato používa na výrobu jedlej fólie, ktorá sa podáva so saké na Silvestra. V Rusku sa jedlé zlato používa na zdobenie zákuskov, koláčov a pečiva, ako aj suvenírov. Takáto prísada sa používa veľmi hospodárne, pretože kúsok zlata stačí na pokrytie celého povrchu koláča, pečiva atď. Prísada je ponúkaná aj vo forme lupienkov, guľôčok a vločiek.
Ako ho kúpiť?
Voľba zlata by sa mala brať zodpovedne, pretože tento produkt vstúpi priamo do ľudského tela. Ak sa ukáže, že doplnok je nekvalitný, jeho použitie môže viesť k zhoršeniu pohody až po vážnu otravu. Zlato určené na ľudskú spotrebu má hodnotu 22-24 karátov, no nie menej (to znamená, že zloženie prísady by sa malo čo najviac približovať drahému kovu bez prímesí). Jedlé zlato obsahuje striebro, ktoré sa považuje za normálne.
Zlato na zdobenie jedla si môžete kúpiť v špecializovaných internetových obchodoch, ako aj na aukciách. Zlato na zdobenie zákuskov by ste nemali kupovať na nešpecializovaných predajných miestach, pretože v tomto prípade nikto nemôže kupujúcemu zaručiť bezpečnosť a vysokú kvalitu doplnku stravy.
Zlato je potravinárska prídavná látka s číslom E175. Toto je prvok, ktorý je zahrnutý v Periodickej tabuľke prvkov Mendelejeva. Má atómové číslo 79.
Ide o žltý kov, ktorý je považovaný za jeden z najušľachtilejších. Zlato je tiež zahrnuté v zozname inertných kovov, to znamená, že nie je ovplyvnené prostredím a neskolabuje. Takýto výživový doplnok sa môže rozpustiť len v „kráľovskej vodke“.
Tento prvok vzniká prirodzeným spôsobom, keďže v prírode sa nachádza v prirodzenom stave (tzv. sypač zlatého piesku). Vďaka vývoju moderných technológií sa dá získať aj chemickou metódou.
Potravinársky priemysel používa vzácny prvok ako potravinársku prísadu. Je pravda, že sa to stáva pomerne zriedka.
Napríklad vo Švajčiarsku je továreň na cukrovinky, ktorá vyrába sladkosti v jedlom obale. Samotný obal je vyrobený na báze tejto prídavnej látky do potravín.
Francúzi vydali špeciálnu. Obsahuje koloidné zlato. Považuje sa za obzvlášť užitočný pre ľudské telo.
Vedci z celého sveta po vykonaní mnohých vedeckých štúdií dospeli k záveru, že doplnok stravy E175 žiadnym spôsobom neovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému. Ukázalo sa tiež, že je úplne hypoalergénny.
Za zváženie stojí skutočnosť, že niektoré zlúčeniny zlata sú toxické. Oni a látky sa niekedy hromadia v obličkách, pečeni a slezine.
To môže viesť k rozvoju určitých ochorení, napríklad: dermatitída (zápalový patologický proces, ktorý postihuje kožu); trombocytopénia (patologický pokles krvných doštičiek v krvi); stomatitída (lézia ústnej sliznice).
Dá sa použiť v potravinárskom priemysle?
Potravinárske aditívum E175 (farbivo) sa používa veľmi zriedkavo, a ak sa používa, potom vo veľmi malom množstve, pretože je veľmi drahé. Možno konštatovať, že ak budete dodržiavať všetky odporúčania pri používaní farbiva v potravinárskom priemysle, potom sa považuje za absolútne bezpečné pre ľudské zdravie. Jeho použitie je povolené v potravinárskom priemysle v krajinách ako Rusko, Ukrajina a mnohé ďalšie.
Zaujímavé, ale ako chutí zlato? Pri vytváraní veľkého množstva kulinárskeho zlata strávia špecialisti viac ako osem hodín a v dôsledku toho sa stratí všetka chuť a vôňa takejto vzácnej prísady.
Stojí za zmienku, že takéto farbivo používajú iba talentovaní kuchári. Môže byť granulovaný, práškový a dokonca aj vo forme roztoku. Kuchári, samozrejme, častejšie používajú prášok - s ním je pohodlnejšie pracovať.
V podstate, aby získali vzácne farbivo, kulinárski špecialisti používajú plechy z 24-karátového žltého kovu.
Častejšie je prídavná látka viditeľná v drahých, všetkých druhoch dezertov, ktoré sú zdobené lesklými hoblinami. Takéto kulinárske výtvory nájdete len v drahých elitných reštauráciách. Cena je teda tiež značná.
Stojí za zmienku, že koloidné zlato má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Stredovekí európski liečitelia liečili množstvo rôznych chorôb cenným kovom. Ako prví odhalili liečivé vlastnosti alchymisti z Číny a arabských krajín.
Kde sa ešte používa?
Potravinová prísada E175 sa používa nielen na prípravu gurmánskych jedál. Používa sa aj v nasledujúcich odvetviach:
- Šperky. Najčastejšie používané v tomto odvetví. Z nej šperkári vytvárajú rôzne šperky. Častejšie vo forme zliatiny, ale je to možné aj s inými kovmi.
- Zubné. Zubní lekári vyrábajú korunky a zubné protézy. Je kombinovaný so striebrom, a.
- Bikroelektronika. Zakrývajú kontakty, konektory a dosky plošných spojov.
- domáci priemysel. Zakrývajú zrkadlá, ktoré sa používajú v ďalekom infračervenom rozsahu.
- Jadrový výskum. Prvok je súčasťou plášťa neutrónovej bomby a cieľov.
- Výroba potravinárskej fólie.
- Liek. Farbivo sa pridáva do rôznych liekov, ktorých pôsobenie je zamerané na liečbu zhubných nádorov. V tomto prípade lekárnici používajú rádioaktívne zlato.
Čo je súčasťou kovu?
Kov sa získava prirodzene, pretože v prírodných podmienkach má prirodzený stav. Je zahrnutý v periodickej tabuľke ako prvok periodického systému.
V posledných rokoch sa vedci naučili získavať cenný materiál chemickou cestou. To všetko vďaka rozvoju moderných technológií.
Hneď ako sa to podarilo týmto spôsobom extrahovať, okamžite začali vykonávať laboratórne štúdie. Ich výsledky ukázali, že materiál získaný chemickou cestou sa nijako nelíši od toho prírodného.
Jedinečné chemické zloženie priviedlo kov na zoznam inertných látok, ktoré nie sú schopné rozkladu pod vplyvom prostredia.
Prvok sa môže rozpustiť iba v zmesi dusíka a koncentrovanej kyseliny chlorovodíkovej. Táto zmes sa nazýva „kráľovská vodka“.
Použitie v potravinárskom priemysle
Toto farbivo sa pri výrobe rôznych potravín používa veľmi zriedkavo, pretože je považované za jedno z najdrahších. Častejšie sú zdobené gurmánskymi dezertmi v elitných cukrárskych továrňach.
Zlaté posypy spravidla zdobia čokoládové výrobky, sladkosti, torty, torty a pralinky. Pomocou E175 sa tiež farbia rôzne dražé.
Zlaté posypy často nájdete v elitných alkoholických nápojoch, a to v a. Táto dekorácia dodáva alkoholickým nápojom sofistikovanosť.
Ako pôsobí na ľudský organizmus?
V niektorých zlúčeninách je potravinárske farbivo E175 veľmi nebezpečné a môže spôsobiť vážnu intoxikáciu orgánov ľudského tela.
Podľa výsledkov experimentov a laboratórnych štúdií odborníci zistili, že tento doplnok má na každého človeka iný účinok. To je ovplyvnené individuálnymi vlastnosťami organizmu.
Veľké množstvo takýchto látok môže vyvolať vývoj rôznych abnormalít. Ako sa hovorí, na všetko treba poznať mieru.
Najdôležitejším záchrancom z vývoja rôznych patologických procesov v tele je zmysel pre ľudské proporcie. Všetko ostatné sa dozvie až časom.
Akýkoľvek produkt, ktorý je pre človeka užitočný, môže spôsobiť opačné reakcie. Zlato nie je výnimkou.
Ak nedodržíte všetky pravidlá používania, môžete spôsobiť vážnu intoxikáciu všetkých životne dôležitých orgánov. Postihnuté sú predovšetkým obličky, pečeň a slezina.
Ako ozdoba sa spravidla používa prírodný šperk, no občas nájdete aj pitnú vodu s prídavkom vzácneho prášku. Táto voda má liečivé vlastnosti a pomáha pri liečbe mnohých chorôb.
Prečo sa to deje? Tento hypoalergénny kov pri požití neovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.
Prvok sa nedokáže rozpustiť ani vo vode, ani v žalúdočnej šťave, preto sa z tela vylučuje nezmenený.
Jedlé zlato s jednoduchým zložením: 96% čisté zlato a len 4% striebro. V potravinárskom priemysle sa označuje ako farbivo E-175.
Prvá zmienka o zlate sa nachádza u starých Egypťanov. Zlato považovali za posvätné, v súvislosti s tým ho používali nielen na zdobenie hrobiek a sarkofágov, ale konzumovali ho aj s jedlom, čím sa podľa nich približovali k božstvám.
Taliansky obchodník a cestovateľ Marco Polo z 13. storočia spomína vo svojich Miliónových poznámkach miešanie jedla so zlatom na Ďalekom východe.
V Európe sa jedlé zlato objavuje už v stredoveku. Napríklad v roku 1561 sa v Benátkach na svadbe princa z Bisignanu podával chlieb a ustrice v plátkovom zlate. Na tom istom mieste mníšky z útulku Santa Maria Celesta pokryli zlatom tradičné benátske koláčiky. Používanie zlata ako jedla v 16. storočí nadobudlo široký rozsah a mestská rada v Benátkach obmedzila jeho spotrebu: na slávnostné hostiny sa mohli podávať iba dva jedlá zdobené drahými kovmi.
V Anglicku za čias Alžbety I. bolo zvykom zdobiť plody lístkami zlatého lístia a posypať hrozno práškovým zlatom.
Používanie jedlého zlata sa rozšírilo aj v medicíne. Lekári v Taliansku a Anglicku nimi zdobili svoje lieky, aby odvrátili pozornosť pacientov od horkej chuti. Odvtedy sa objavilo príslovie „zlatá pilulka“.
Zlato dnes zaujíma popredné miesto aj pri zdobení jedál a nápojov. Môže byť prezentovaný nielen vo forme najtenších listov, ale aj vo forme prášku, vločiek a granúl. Potravinová prísada E-175 nemá chuť ani vôňu. V primeranom množstve pôsobí blahodarne na organizmus a zdravie človeka. Napríklad zlato prispieva k normalizácii metabolizmu, zlepšuje činnosť pečene a žalúdka. Striebro, obsiahnuté v potravinárskej prísade E-175, má baktericídne vlastnosti. V tomto ohľade je jedlé zlato hypoalergénne potravinárske farbivo.
V modernom svete sa objavilo samostatné použitie jedlého zlata v kozmeteológii - chryzoterapia.
Ako ukázali vedecké štúdie, zlaté masky aktivujú bazálne bunky pokožky, zadržiavajú vlhkosť, zachovávajú kolagén a inhibujú rozklad elastínu, čo prispieva k redukcii vrások, a teda k omladzovaniu pleti.
Vzhľadom na široké možnosti použitia zlata bola vyvinutá mechanizovaná metóda na jeho výrobu. Za starých čias sa majster s dobrým okom zaoberal tepaním zlata, pretože je potrebné mlátiť kladivom v určitom poradí a na určitom mieste. Teraz to robia špeciálne stroje, ktoré umožnili zvýšiť produkciu zlatých plechov. Výsledné hárky sa narežú a vložia do knihy z hodvábneho papiera s rozmermi 80 x 80 mm, alebo v ojedinelých prípadoch z dôvodu hospodárnosti do knihy s rozmermi 91,5 x 91,5 mm. Kniha môže mať od 5 do 60 listov.
Žiaľ, niektorí predajcovia internetových obchodov pod rúškom jedlého zlata predávajú napodobeninu plátkového zlata – plátkové zlato, čo môže viesť k ťažkej otrave, pretože. potal je zliatina medi a zinku. Ako rozlíšiť skutočné potravinárske zlato E-175 od falošného? Ak ste kupujúci, musíte pri nákupe poskytnúť osvedčenie, v ktorom bude uvedené zloženie. Tiež zlaté pláty potravinárskeho aditíva E-175 majú štandardný rozmer 80 x 80 mm alebo 91,5 x 91,5 mm. Ak vám ponúknu kúpu zlatých plátov väčšej veľkosti, napríklad 140 x 140 mm alebo 160 x 160 mm, niet pochýb, že ide o falzifikát. Dôležitú úlohu zohráva aj cena jedlého zlata, ktorá nemôže byť nižšia ako stanovená hodnota na medzinárodnej burze. Ak ste spotrebiteľ a rozhodnete sa vyskúšať niečo s jedlým zlatom, potom si kľudne vypýtajte certifikáty od cukrárov. Falošný môžete rozpoznať aj vizuálne. Plátky jedlého zlata alebo vločiek sú na rozdiel od potu veľmi tenké, ak si medzi prstami pretriete malý kúsok zlata, nezostane z neho nič, ale ak sa ukáže, že ide o falzifikát vo forme potu, okamžite cítiť tenkú fóliu, pri trení dôjde k oxidácii, tj. potál stmavne, bude čierny alebo nazelenalý. Jedlé zlato nemá žiadnu chuť, ale ak cítite kovovú chuť v ústach, potom sa namiesto jedlého zlata používa falošné - potal.
Prvýkrát sa zlato ako potravinový výrobok objavilo na pulte obchodu v Londýne v roku 2009. Na liečbu rôznych chorôb sa však v Európe používa už od stredoveku. Myšlienka terapie zlatom bola prinesená z Číny a arabských krajín, kde na začiatku tisícročia alchymisti skúmali zázračné vlastnosti tohto kovu.
Britské úrady vydali oficiálne povolenie na používanie zlata v potravinárskom priemysle. Potom sa táto myšlienka rozšírila po celej Európe a potom v ďalších krajinách sveta vrátane Ruska.
Jedlé zlato je dostupné ako doplnok stravy pod kódom E175. a môžu byť prezentované vo forme listu, granúl, prášku, roztoku. Nemá chuť ani vôňu. Výroba jedlého zlata je pomerne namáhavý proces, výroba jednej šarže trvá približne 10 hodín.
V elitnom varení sa najčastejšie používajú pláty 24-karátového zlata, ktorých hrúbka je v desatinách mikrónu, ako aj granule a hobliny. Jedlá zdobené drahými kovmi sa podávajú v najdrahších reštauráciách sveta v USA, Japonsku a Turecku.
Sú to zákusky so zlatistou posýpkou, sladkosti a torty zabalené v zlatom lístku, šampanské s trblietavými konfetami v pohári. Náklady na tieto pochúťky dosahujú niekoľko desiatok tisíc dolárov.
Populárny je aj roztok koloidného zlata (roztok mikročastíc zlata v demineralizovanej vode) ktorý sa používa v medicíne. Vedci už preukázali priaznivý účinok liekov na báze tohto kovu na telo.
Začiatkom dvadsiateho storočia dostal nemecký bakteriológ Robert Koch Nobelovu cenu za objav jedinečných vlastností zlata v zmysle jeho inhibičného účinku na baktérie spôsobujúce tuberkulózu. V súčasnosti sa doplnky zlata používajú na liečbu astmy a bronchopulmonálnych ochorení.
Na strane kardiovaskulárneho systému zlato posilňuje steny ciev, zlepšuje činnosť srdcového svalu.
Doplnky stravy Gold sa pripisujú ako doplnková liečba duševných porúch, zlepšujú prietok krvi v mozgu, stimulujú duševnú činnosť, uvoľňujú nervové napätie a potláčajú depresívne stavy.
Zlato pomáha v boji proti rakovine ničením rakovinových buniek, pričom je netoxické a nepoškodzuje zdravé bunky.
V Spojených štátoch v súčasnosti prebieha aktívny výskum využitia terapie zlatom na liečbu drogovej závislosti a alkoholizmu.