Ak vás už omrzeli rezne, guláš, kotlety, tak si naše recepty čím skôr uložte. Dnes vám ponúkame lahodné fašírky v rôznych variáciách.
Ponúkneme vám guľky z rôzneho mletého mäsa, rôzne spôsoby varenia a dokonca aj rôzne jedlá. To znamená, že bude mleté kuracie a hovädzie mäso. Bude to na sporáku, v rúre, v omáčke a bez nej. Ku všetkým teplým jedlám bude ľahká polievka s obľúbenými fašírkami.
Pri príprave mäsových guľôčok je veľmi dôležitá kvalita mletého mäsa. Mal by byť čo najhladší a jednotný, a preto ho jednoducho treba odbiť. Zdvihnite celú hmotu z misky a vráťte ju späť. Z mletého mäsa tak bude vychádzať prebytočný vzduch a stane sa homogénnym.
Mleté mäsové guľky s omáčkou
| Ingrediencie | množstvo |
|---|---|
| maslo | - 30 g |
| vajcia | - 2 ks. |
| Mleté hovädzie mäso | - 0,5 kg |
| soľ | - 5 g |
| krekry | - 200 g |
| kyslá smotana | - 40 ml |
| mleté bravčové mäso | - 200 g |
| múky | - 40 g |
| Mleté čierne korenie | - 5 g |
| Cibuľa | - 1 hlava |
| mlieko | - 100 ml |
| hovädzí vývar | - 0,5 l |
Čas varenia
kalórií na 100 gramov
Ak máte radi jednoduché mäsové jedlá, toto by ste určite mali vyskúšať. Je to najjednoduchšie a najchutnejšie. Pre skutočných znalcov domácej kuchyne!
Ako variť:
Tip: Pri podávaní môžete jedlo posypať zelenou cibuľkou. Bude to chutné, čerstvé a svetlé!
Hovädzie guličky s ryžou
Hovädzie mäso sa považuje za najbohatší a najuspokojivejší druh mäsa. Rozhodli sme sa z nej uvariť aj fašírky. Vybrali sme najjemnejšiu časť, aby bolo jedlo jemné a šťavnaté. Skúste to tiež.
Koľko času je 1 hodina a 25 minút.
Aký je obsah kalórií - 151 kalórií.
Ako variť:
- Hovädzie mäso dôkladne umyte tečúcou vodou, odstráňte tuk a filmy.
- Nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete tiež brúsiť mixérom do hladka.
- Ak používate mlynček na mäso, mäso ním môžete prejsť dvakrát.
- Do mletého mäsa pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie, koriander a trochu cukru.
- Všetko premiešajte vidličkou alebo ručne, aby sa korenie dobre rozložilo.
- Prilejeme smotanu a pridáme rozdrvený chlieb. Chlieb môžete vopred namočiť do smotany, vytlačiť ju a potom do nej pridať mäso.
- Mokrými rukami vyvaľkáme guličky.
- Do panvice nalejeme olej a necháme ho rozohriať.
- Mäsové guľky obalíme v múke, potom ich vložíme na panvicu a opečieme do zlatista.
- Cesnak ošúpte, odstráňte suchý koniec a strúčik pretlačte cez drvinu priamo do panvice.
- Premiešame a nalejeme paradajkový pretlak, zvyšok smotany.
- Pridáme korenie podľa chuti, podlejeme vodou a premiešame.
- Privedieme do varu a prikryté dusíme za občasného miešania 30 minút.
Tip: Aby boli guľky pikantné, pridajte do mletého mäsa niekoľko strúčikov cesnaku.
Kuracie fašírky v rúre
Jednoznačne diétna možnosť. Bude mleté kuracie mäso, kyslá smotana a nejaké korenie. To všetko sa upečie v rúre a o hodinu a pol je to na vašom stole.
Koľko času je 1 hodina a 35 minút.
Aký je obsah kalórií - 140 kalórií.
Ako variť:
- Opláchnite ryžu až do čistej vody, vložte ju do hrnca.
- Nalejte potrebné množstvo vody (200 ml) a položte na sporák.
- Zapnite oheň a nechajte variť. Varte do varenia asi dvadsať minút.
- Potom zatvorte veko, odstráňte z tepla a nechajte asi desať minút odpočívať.
- Vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom v malej miske.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom alebo mixérom.
- Cesnak ošúpeme, strúčiky vynecháme.
- Zmiešajte cibuľu a cesnak, pridajte tretinu byliniek, soľ, korenie a dve polievkové lyžice kyslej smotany.
- To všetko dôkladne premiešame a pridáme do mäsovej hmoty.
- Mleté mäso nechajte dvadsať minút, aby sa všetky komponenty dobre spojili.
- Potom si navlhčite ruky a z hmoty formujte malé guľky rovnakej veľkosti.
- Vložte ich do formy, ktorá je naolejovaná.
- Vložte do rúry na tridsať minút pri teplote 200 stupňov Celzia.
- Zvyšok kyslej smotany počas tejto doby zmiešame s vodou, zvyškom byliniek.
- Pridajte korenie podľa chuti a po pol hodine mäsové guľky polejte omáčkou.
- Vráťte ich na ďalších desať minút a potom podávajte.
Tip: Do kyslej smotany pridajte trochu papriky. Získajte jasnú, voňavú a chutnú omáčku!
Lahodný recept na rybie fašírky v paradajkovej omáčke
Recept na rybie fašírky pre všetkých milovníkov morských plodov. Jemné rybie filé sú zmiešané s korením, zeleninou a paradajkovou omáčkou, aby ste si ich zamilovali od prvého sústa.
Koľko času je 1 hodina a 15 minút.
Aký je obsah kalórií - 82 kalórií.
Ako variť:
- Opláchnite rybie filé, skontrolujte kosti. Ak sú tam kosti, odstráňte ich špeciálnou pinzetou.
- Čisté mäso nakrájame na kúsky.
- Jemne nakrájajte chlieb alebo ho rozlomte rukami, zalejte mliekom pätnásť minút.
- Jednu cibuľu ošúpeme, na reze opláchneme od uvoľnenej šťavy.
- Nakrájame na plátky a zmiešame s chlebom, kúskami rýb.
- Všetko spolu prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte a znova prejdite.
- Do výslednej hmoty pridajte vajíčko a soľ.
- Zalejeme mliekom, ktoré nám zostalo z pečiva a ručne dôkladne premiešame.
- Mleté mäso vyšľaháme a mokrými rukami formujeme z hmoty malé guľky.
- Nalejte olej do hrnca a zohrejte ho na miernom ohni.
- Druhú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno ostrým nožom.
- Vlejeme do horúceho oleja a za stáleho miešania dusíme do mäkka.
- Počas tejto doby ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
- Pridáme k cibuli a spolu dusíme asi päť minút.
- Po uplynutí času nalejte paradajky a premiešajte.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme priamo do panvice.
- Pošlite soľ podľa chuti, čierne a červené korenie, oregano a bazalku.
- Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme do hladka.
- Potom odstavíme z ohňa a celú hmotu rozdrvíme ponorným mixérom.
- Vlejeme do omáčky a varíme asi dvadsať minút.
- Potom mäsové guľky premiešame s omáčkou a podávame.
Tip: Namiesto paradajok z pohára môžete použiť paradajkovú šťavu alebo pastu, ktorá sa musí zriediť vodou.
Miska so zeleninou v rúre
Ďalšie jedlo bude veľmi uspokojujúce! Tu sme sa rozhodli potešiť vás jemnými fašírkami pečenými na zeleninovom vankúši. Medzi zeleninou a zemiakmi, cuketou a mrkvou. Toto si nemôžete nechať ujsť!
| INGREDIENCIE | NUMBER |
|---|---|
| mrkva | 2 ks. |
| Cibuľa | 2 hlavy |
| nakrájané mäso | 700 g |
| soľ | chuť |
| paradajky | 2 ks. |
| kyslá smotana | 30 ml |
| Mleté čierne korenie | chuť |
| zemiaky | 0,6 kg |
| vajce | 1 PC. |
| cesnak | 5 kusov |
| soľ | chuť |
| rastlinná dreň | 1 PC. |
| ryža | 130 g |
| zeleň | 20 g |
| zeleninový olej | 30 ml |
Koľko času - 2 hodiny.
Aký je obsah kalórií - 112 kalórií.
Ako variť:
- Jednu cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
- Polovicu cesnaku ošúpeme, zbavíme suchých koncov a pretlačíme.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Potom znova opláchnite od škrobu.
- Cuketu umyjeme, odrežeme šupku a ovocie nakrájame na kocky.
- Paradajky umyte, na povrchu každého ovocia urobte zárezy.
- Zalejeme vriacou vodou, ochladíme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
- Mrkvu ošúpeme a umyjeme, nakrájame na prúžky alebo nastrúhame.
- Do hlbokej (!) panvice nalejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak, podusíme asi tri minúty.
- Potom pridajte mrkvu, premiešajte a varte rovnaké množstvo.
- Potom pridajte zemiaky a všetko spolu opekajte päť minút.
- Po zemiakoch budú nasledovať plátky paradajok a cukety.
- Zmiešajte paradajkovú pastu s pohárom vody, výslednú tekutinu nalejte na zeleninu.
- Pridáme koreniny, premiešame a dusíme asi desať minút pod pokrievkou.
- Potom celý obsah panvice preložíme do zapekacej misy.
- Všetko uhlaďte špachtľou, aby ste mohli na vrch poukladať fašírky.
- Opláchnite ryžu až do čistej vody, nalejte do hrnca, nalejte vodu.
- Dajte na sporák, osoľte, zapnite oheň a varte do mäkka.
- Keď je ryža hotová, odstavíme ju z ohňa a necháme vychladnúť.
- Zvyšnú cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a vložíme do mixéra.
- Brúsiť, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a cesnakom, vajcom.
- Zeleninu opláchnite, jemne nakrájajte a pridajte k mäsu.
- To všetko sa dôkladne premieša a pridá sa korenie.
- Mokrými rukami formujeme guľky rovnakej veľkosti.
- Poukladáme ich na zeleninový vankúšik, ktorý je už v pekáči.
- Namažte vrcholy kyslou smotanou štetcom.
- Vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.
Tip: Ak chcete získať ružové fašírky, zvýšte teplotu na 190-200 stupňov v posledných desiatich minútach pečenia.
Recept na vývar so zeleninou a guľkami z mletého mäsa
Už nie len fašírky, ale plnohodnotný prvý chod. Pripravíme si zeleninový vývar s kuracími fašírkami, ktorý má každý rád. Najmä pre deti!
Koľko času je 1 hodina a 10 minút.
Aký je obsah kalórií - 95 kalórií.
Ako variť:
- Filet dôkladne umyte, očistite od filmov a tuku.
- Ostrým nožom nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
- Cesnak zbavte šupky, odstráňte suché konce a nakrájajte na plátky.
- Ku kurčaťu pridajte polovicu cibule a cesnaku.
- Preskočte všetky tri ingrediencie cez mlynček na mäso.
- Do mletého mäsa pridáme zmes papriky, soli a muškátového orieška.
- Dôkladne premiešame a dáme do chladničky.
- Do hrnca nalejeme olej, pridáme zvyšnú cibuľu a cesnak, dusíme do mäkka.
- Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte.
- Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Pridajte ju do hrnca spolu so zelenými fazuľkami. Ak sú fazule čerstvé, odstráňte stopky a nakrájajte ich. Zmrazené pridajte ihneď z mrazničky.
- Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi päť minút.
- Potom nalejte vodu až po vrch a nechajte zovrieť.
- Počas tejto doby ošúpte zemiaky, náhodne nakrájajte a opláchnite.
- Pridajte do vriacej polievky a premiešajte.
- Mleté mäso vyberieme, mokrými rukami formujeme guľky a pridáme do polievky.
- Tam tiež poslať nové korenie a soľ podľa chuti.
- Polievku varíme, kým fašírky nevyplávajú na povrch.
- Potom počkajte ďalších päť minút, odstráňte z tepla a podávajte.
Tip: Aby bol vývar priehľadný, bezpodmienečne odstráňte penu z povrchu polievky.
Ak chcete získať šťavnaté mäsové guľky, odporúčame vám ich pred dusením v omáčke opražiť. Pražením vznikne červenkastá kôrka, ktorá „uzatvorí“ šťavu vo vnútri.
Aby bolo jedlo pikantné, pridajte do mletého mäsa alebo omáčky trochu červenej mletej papriky. Namiesto toho môžete použiť čerstvé čili papričky alebo veľa cesnaku, čierne korenie.
Fašírky sú lahodné mäsové jedlo, ktoré treba doplniť omáčkou, prílohou a pár hosťami alebo vlastnou rodinou. Je bohatý, uspokojujúci, veľmi voňavý a šialene chutný!
Na rýchlu prípravu mäsovej voňavej a výdatnej polievky treba mať v zásobe malé mäsové guľky, fašírky. Potom už za 15-20 minút bude možné uvariť prvé horúce jedlo. A ako ich pripraviť na budúcnosť, prečítajte si v tejto časti.
Obsah receptu:
Mäsové guľky sú veľmi výhodná vec, najmä ak sú zmrazené na budúce použitie. Súhlasíte, mať kvalitný mäsový polotovar s osvedčeným zložením je vždy výhodné. Takýto polotovar sa stane pre hostesku skutočným záchrancom. Pretože v modernom rytme života si tieto „koloboky“ vyžadujú veľa času. Ale z takého mrazeného polotovaru môžete nielen variť bohatú polievku, ale aj omáčku, dusené mäso atď. Navyše sa osvedčili aj v detskom jedálničku.
Fašírky pripravíte z akéhokoľvek mletého mäsa. Ale najlepšie nízkotučné, možno kombinovať. Hlavným rozdielom medzi fašírkami a inými jedlami z mletého mäsa je, že sa do nich takmer nič nepridáva. Mäsové guľôčky sú zvyčajne zmrazené na doske, niekedy pokryté celofánom. Zabránite tak ich zlepeniu v mrazničke. Po takejto akcii sa nasypú do vrecka alebo nádoby, pretože. zapečatené obaly zabránia prevzdušneniu polotovarov. Mleté mäso však môžete zmraziť aj vo formách na ľad. Ale tu musia byť formy pokryté potravinovou fóliou. V opačnom prípade bude ťažké odstrániť zmrazený polotovar.
- Obsah kalórií na 100 g - 247 kcal.
- Počet porcií je približne 40 ks.
- Čas varenia - 20 minút plus ďalší čas mrazenia
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (chudý kus) - 600 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Maslo - 50 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Čierna mletá paprika - štipka
Varenie mäsových guľôčok pre budúcnosť
1. Mäso očistíme od fólie, odrežeme tuk a nakrájame na kúsky na mletie. Ošúpeme a nakrájame aj cibuľu a cesnak.
2. Nainštalujte mlynček na mäso s jemným nástavcom a prejdite ním mäso s cibuľou a cesnakom. Mäso môžete pomlieť aj mixérom alebo kuchynským robotom.
3. Aby boli fašírky mäkšie, ešte 2-3 krát otočte mleté mäso na mäsovom mlynčeku.
4. Do mletého mäsa pridáme maslo, soľ, mleté korenie a obľúbené korenie. Veľmi chutné je dať mletý muškátový oriešok.
5. Mleté mäso dobre prehnetieme rukami, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
6. Navlhčite si ruky vodou, aby sa plnka nelepila a vytvorte malé guľôčky vo veľkosti vlašského orecha. Položte ich na dosku, ktorú je žiaduce zakryť polyetylénom. Ale odvtedy Nemal som, natrel som dosku olejom.
7. Pošlite guľôčky do mrazničky na 1-1,5 hodiny. Možno si ich však budete musieť nechať dlhšie, pretože. Každý má mrazničku iný. Uchovávajte ich až do úplného zmrazenia, potom ich vložte do igelitového vrecka, ktoré pevne zaviažte.
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Podľa histórie patria mäsové guľky s omáčkou do talianskej kuchyne, no ich odrody sa vyskytujú po celom svete. Toto mäsové jedlo sú guľôčky z nasekaných surovín, môžu byť doplnené zeleninou a obilninami. Najlepšie je urobiť ich s omáčkou z paradajok alebo kyslou smotanou, zapiecť so syrom a ozdobiť špagetami.
Ako variť mäsové guľky s omáčkou
Existuje mnoho funkcií, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Začať treba prípravou mletého mäsa – zvyšky mäsa môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku alebo zvyšky mäsa nasekať mixérom, kúpiť hotové suroviny a doplniť ryžou, cibuľou alebo korením podľa chuti. Do mletého mäsa môžete pridať zeleninu, chlieb, trochu slaniny. Mäsové guľky varené na kuracom alebo teľacom mäse sú diétnym výrobkom s jemnou textúrou, vhodným na kŕmenie malých detí.
Ako variť mäsové guľky v omáčke: mäso zatočte do mletého mäsa alebo ho vezmite pripravené, naplňte ho korením a zrolujte do guľôčok veľkosti vlašského orecha. Ostáva už len tepelne spracovať – zavariť do polievky, podusiť na voňavej omáčke a podávať. Omáčka na mäsové gule môže byť iná - ľahká paradajka, kyslá smotana, maslo, smotana alebo syr.
Niekoľko užitočných tipov na prípravu chutných šťavnatých mäsových guľôčok vhodných ku každému jedlu:
- je lepšie kombinovať zmes mäsa v mletom mäse - bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie;
- vezmite si kúsok mäsa bez tuku;
- malý kúsok surového údeného mäsa pridaný do mletého mäsa dodá guľkám príjemnú vôňu;
- nasekaná surová cibuľa dodáva produktom šťavnatosť a vyprážaná aróma;
- do mletého mäsa môžete pridať vajíčko, aby si pri varení zachovalo svoj tvar, ale nie je to potrebné – niektorí kuchári tvrdia, že vaječný bielok robí mäsové guľky v omáčke drsné a tuhé;
- môžete to urobiť bez vajec, ak dvakrát otočíte mäso cez mlynček na mäso s jemným roštom;
- do chuti mletého mäsa sa pridáva soľ, mleté čierne korenie, chlieb alebo krupica - 20 g obilnín na kilogram mäsa;
- ľahká syrová kôrka na pečených mäsových guľkách ich robí atraktívnejšími a pri varení pod fóliou sú jemné;
- doplnkové možnosti: kapusta, strúhaná cuketa, fazuľa, vyprážanie mrkvy a cibule, perličkový jačmeň, ryža, klobásy, syr;
- pred pečením je potrebné guľky zľahka opražiť, poliať omáčkou a upiecť;
- hustota omáčky sa mení podľa múky a mlieka;
- hotové guľky lahodne ochutíme brusnicovou, bazalkovou a mätovou omáčkou, jogurtom, sezamovými semienkami, kaparami;
- diétne fašírky sa získavajú v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci.
Mäsové guľky s omáčkou na panvici
Najjednoduchší spôsob varenia mäsových guľôčok s omáčkou na panvici, pretože tento proces trvá málo času. Najprv musíte vytvarovať guľky, obalené a smažiť na oleji päť minút z každej strany, potom nalejte omáčku. Omáčka s mäsovými guľkami sa varí 20 minút na miernom ohni, po miešaní trvá ďalších 15 minút na rovnomerné zahriatie.
Mäsové guľky v rúre s omáčkou
V rúre sa fašírky pečú s omáčkou dlhšie ako na panvici. Vyrábajú sa z mletého mäsa, obalené v strúhanke alebo múke, jemne opražené. Zostáva len pripraviť omáčku na mäsové guľky - paradajku alebo kyslú smotanu, vložiť pripravené guľôčky do pekáča a vložiť do rúry na 40 minút. Optimálna teplota varenia je 180 stupňov.
Mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou
Na uľahčenie varenia vám pomôže recept, podľa ktorého sa mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou uvaria za menej ako hodinu. Pripravené kotlety sa vložia do misky multivarkára, vopred naolejujú, nalejú paradajkovou pastou alebo smotanou, posypú strúhaným syrom. Zostáva iba nastaviť režim „Hasenie“ alebo „Naparovanie“ a počkať 40 minút. Chutné gule sú pripravené.
Mäsové guľky s omáčkou - recept s fotografiou krok za krokom
Každý kulinársky špecialista si zamiluje recept na mäsové guľky s omáčkou, ktorý vám krok za krokom prezradí všetky kroky varenia. Stojí za to začať s jednoduchými technológiami, podľa ktorých sa mäsové gule vyrábajú v jednoduchej výplni a môžete to skomplikovať výrobkami, do ktorých sa pridávajú obilniny. Omáčku na mäsové guľky si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, ale nezanedbávajte klasické možnosti - paradajky a kyslou smotanou.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
Zvyčajné mäsové guľky v paradajkovej omáčke sa dajú ľahko diverzifikovať, ak je mleté mäso ochutené pikantným kari korením a samotná náplň je pomarančová šťava. Na varenie je ideálne vziať zmiešané mleté bravčové a hovädzie mäso. Paradajková omáčka sa najlepšie pripravuje na báze paradajkovej šťavy, a nie na obvyklých cestovinách. Výsledné guľky ozdobíme dobre opraženou pohánkou alebo ryžou.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 300 g;
- paradajková šťava - 150 ml;
- pomarančový džús - pol pohára;
- kari - 5 g;
- múka - 20 g;
- soľ - 2 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso ochutíme kari, soľou, naklepeme. Ak chcete, pridajte nové korenie, papriku, rascu.
- Formujeme malé guľky, obalíme v múke, opražíme.
- Zalejeme šťavou, premiešame, varíme do zhustnutia.
- Ozdobíme zemiakovou kašou.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 198 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú voňavé a chutné, stávajú sa obľúbenými pre deti pre bohatosť a sýtosť. Jednoduché jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, možno ho zmraziť na budúce použitie a pri ďalšom varení už zostáva len pripraviť omáčku. Fašírky s omáčkou slúžia ako výživná večera, obľubuje ich celá rodina pre príjemnú rafinovanú chuť a krémovú vôňu.
Ingrediencie:
- mleté bravčové mäso - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - pol pohára;
- rastlinný olej - 20 ml;
- kyslá smotana alebo majonéza - pohár;
- voda - 175 ml;
- mrkva - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Opláchnite ryžu, kým nebude priehľadná, varte do polovice varenia v nasolenej vode, opláchnite.
- Jednu cibuľu nakrájame na kocky, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s mletým mäsom, vajcom, ryžou. Dochutíme korením, miešame do zhustnutia.
- Rukami vytvorte mäsové guľôčky, pošlite ich na pár minút do mrazničky.
- Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky, kombinujte kyslú smotanu s vodou a soľou.
- Guľky vložíme do panvice, zohrejeme, pridáme zeleninu, dusíme 10 minút. Nalejte omáčku, varte 10 minút, po vypnutí ohňa nechajte päť minút pred podávaním.
Recept na mleté mäsové guľky s omáčkou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 174 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Recept na mleté mäsové guľky s omáčkou zahŕňa použitie zmesi domáceho mletého bravčového a hovädzieho mäsa, aby bola chuť hotových výrobkov bohatšia. Zvláštnosťou jedla je voňavá omáčka, ktorá je podobná tej, ktorá sa pripravuje v materskej škole. Fašírky s omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou stola, domácnosti ich rýchlo zametú a vyžadujú viac.
Ingrediencie:
- mleté mäso - pol kilogramu;
- ryža - 80 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 20 ml;
- múka - 20 g;
- paradajková pasta - 10 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 300 ml.
Spôsob varenia:
- Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s cibuľou, mletým mäsom, prejdite cez mlynček na mäso. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme fašírky, obalíme v múke.
- Vyprážame na panvici bez pokrievky.
- Nalejte vriacu vodu, paradajkovú pastu, sezónu s bobkovým listom.
- Prikryté dusíme 15 minút na strednom ohni.
- Zmiešajte múku s kyslou smotanou, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky, nalejte do panvice.
- Dusíme ďalších 15 minút. Ozdobíme pohánkou alebo ryžou.
Kuracie fašírky s omáčkou
- Čas varenia: pol hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 171 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Mleté kuracie fašírky s omáčkou sa vyznačujú jemnejšou chuťou, jemnou textúrou a diétnym charakterom. Sú príjemné pre dospelých aj deti, podávajú sa so zemiakovou kašou alebo jednoduchými zeleninovými rezmi. Pikantnosť pokrmu a tóny talianskej kuchyne dodáva omáčka zo syra, olivového oleja a konzervovaných paradajok namiesto cestovín.
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 450 g;
- biely chlieb - kus;
- mlieko - 50 ml;
- vajcia - 1 ks;
- syr - 50 g;
- oregano - 7 g;
- cesnak - strúčik;
- olivový olej - 10 ml;
- konzervované paradajky - 800 g.
Spôsob varenia:
- Chlieb pomelieme na strúhanku, potrieme syrom.
- Do mletého mäsa pridáme polovicu strúhanky, mlieko, vaječný bielok (nie je potrebný žĺtok), korenie.
- Mokrými rukami formujeme guľky a vaľkáme do zvyšnej strúhanky.
- Vložíme na panvicu, opekáme päť minút, znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút.
- Otvorte veko, ochuťte nakrájanými paradajkami, varte 15 minút.
- Podávame so špagetami, posypeme nasekaným cesnakom.
Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie: 2 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
- Cieľ: na obed.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke sa považujú takmer za talianske jedlo. Toto výdatné a zdravé jedlo sa pripravuje rýchlo a hodí sa k mladému vínu. Špeciálnu chuť a gastronomickú vôňu dodáva pochúťke mäsová omáčka vyrobená na báze prírodnej paradajkovej omáčky, olivového oleja a ochutená čerstvou bazalkou.
Ingrediencie:
- špagety - 200 g;
- mleté mäso - 300 g;
- paradajková omáčka - 300 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- olivový olej - 40 ml;
- čerstvá bazalka - zväzok;
- nové korenie - 2 štipky.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu, pridajte k mletému mäsu, nasekanú bazalku. Soľ, korenie, vytvorte malé guľôčky.
- Smažíme, kým nezozlatnú. Zalejeme omáčkou, na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10 minút.
- Špagety uvaríme v osolenej vode, ochutíme olejom, dáme na tanier.
- Navrch polejeme omáčkou a poukladáme mäsové guľky. Ozdobte adjikou.
Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke
- Čas varenia: 1 hodina.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: autorská.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke dopadnú, ako keby boli varené v školskej jedálni. Voňavá omáčka vyrobená z mrkvy, paradajkovej pasty s prídavkom múky urobí výrobky svetlé a chutné. Stojí za to ponoriť sa do príjemných detských spomienok a pripraviť lahodné mäsové gule pre celú rodinu. Ocenia ich aj deti, pretože sa ľahko žuvajú a majú jemnú textúru.
Ingrediencie:
- mrkva - 1 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- pšeničná múka - 60 g;
- mleté mäso - 800 g;
- ryža - 80 g;
- vajcia - 1 ks;
- vývar - liter;
- bobkový list - 1 ks;
- paradajková pasta - 40 ml;
- cibuľa - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou opražte múku do zlatista.
- Mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu nakrájame na pásiky, opražíme dozlatista.
- Zmiešajte zeleninu s múkou, paradajkovou pastou, nalejte vývar. Priveďte do varu, povarte pár minút.
- Ryžu varte do polovice varenia, zmiešajte s mletým mäsom, vajcom. Nalejte soľ, korenie, vyklepte.
- Vyvaľkáme guľky, uložíme na plech, prelejeme omáčkou.
- Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.
Video: lahodné mäsové guľky s omáčkou
Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!Diskutujte
Mäsové guľky s omáčkou - krok za krokom recepty s fotografiami. Ako variť mäsové guľky v omáčke v rúre, pomalý sporák
Mäsové guľôčky sú malé mäsové alebo rybie mäsové výrobky, ktoré majú zaoblený tvar. Varia sa vo vývare, pečú sa v rúre alebo vyprážajú na panvici a potom sa z nich pripravujú rôzne kulinárske špeciality. Dnešná publikácia predstaví najzaujímavejšie recepty na jedlá s mäsovými guľkami.
Ragú s baklažánom a hubami
Táto možnosť bude vynikajúcou večerou pre milovníkov dusenej zeleniny a mletého mäsa. Tento guláš sa najlepšie konzumuje horúci. A jedným z najlepších doplnkov k nemu bude kúsok čerstvo upečeného domáceho chleba. Na servírovanie lahodného jedla s mäsovými guľkami pre druhú budete určite potrebovať:
- 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.
- 400 g húb.
- 3 bobkové listy.
- 4 strúčiky cesnaku.
- 2 žiarovky.
- 6 baklažánov.
- 5 sladkej papriky.
- 3 mrkvy.
- 5 paradajok.
- 1 lyžička jemný cukor.
- Soľ, zmes čerstvo mletej papriky a rafinovaného rastlinného oleja.
Umytá zelenina sa suší na papierových utierkach, nakrája sa a rozloží sa vo vrstvách v rozmazanej forme. Na spodok sa striedavo ukladajú paradajky, cibuľa, mrkva, paprika, modré a vyprážané huby. Každá vrstva je osolená, okorenená a posypaná cukrom. Navrch rozložte bobkový list a na tenké plátky nakrájaný cesnak. To všetko sa naleje s rastlinným olejom, prikryje sa pokrievkou a dusí sa asi štyridsať minút. Po uplynutí uvedeného času sa zelenina doplní vyprážanými mäsovými guľkami a všetky ingrediencie sa nechajú zmäknúť.
Špagety s mäsovými guľkami v smotanovej omáčke
Pre tých, ktorí sa ešte nerozhodli, ako uživiť svoje rodiny, môžeme poradiť, aby neignorovali ďalší zaujímavý recept na druhý chod. Fašírky sú v harmónii so špagetami a jemnou bielou omáčkou, takže oslovia veľkých aj malých jedákov. Na prípravu takejto večere budete určite potrebovať:
- 300 g chudého mletého mäsa.
- 200 g špagiet.
- 100 ml krému.
- 30 g masla.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 1 biela cibuľa.
- 1 st. l. krupice.
- Soľ, voňavé korenie, voda a bylinky.
Na roztopenom masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľku. Keď sa spriehľadní, pridajú sa k nemu fašírky, vytvorené z osoleného a okoreneného mletého mäsa, doplnené krupicou a bylinkami. To všetko sa vypráža do zlatista, naleje sa pol pohára pitnej vody a privedie sa do varu. Asi po piatich minútach obsah panvice dochutíme cesnakom a smotanou. To všetko sa krátko zohreje na najslabšom ohni, spojí sa s uvarenými špagetami a odstaví sa zo sporáka. Ak je to žiaduce, hotové jedlo sa potrie syrom.
a paradajkovou omáčkou
Milovníci mäsových guľôčok by si mali do zbierky pridať ďalší originálny recept. Jedlo s mäsovými guľkami a špagetami má nielen bohatú chuť, ale aj pomerne reprezentatívny vzhľad. Preto sa dá pripraviť na malú rodinnú dovolenku. Na to budete potrebovať:
- 400 g špagiet.
- 150 ml pasterizovaného mlieka.
- 1 vajce.
- 1 žiarovka.
- 2 zrelé paradajky.
- 1 šťavnatá mrkva.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta.
- Soľ, korenie, pitná voda a rafinovaný olej.
Cibuľu a mrkvu opražíme na vymastenej panvici. Len čo zmenia farbu, obložia sa fašírkami z mletého mäsa, doplnené vajíčkom, soľou a korením. To všetko sa zaleje mliekom a nie príliš dlho chradne na najslabšom ohni. Po úplnom odparení tekutiny sa fašírky ochutia nakrájanými paradajkami, cesnakom a paradajkovým pretlakom. To všetko dusíme na miernom ohni a podávame s predvarenými špagetami.
Pečieme
Toto výdatné jedlo s mäsovými guľkami bude plnohodnotným jedlom pre celú hladnú rodinu. Hodí sa k nakladanej zelenine a čerstvému domácemu chlebu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 500 g mletého bravčového mäsa.
- 1 cibuľa.
- 1 vajce.
- 2 mrkvy.
- 3 čl. l. paradajková omáčka.
- 2 strúčiky cesnaku.
- Zemiaky (podľa chuti)
- Soľ, bylinky, voňavé koreniny, pitná voda a rafinovaný olej.
Osolené a okorenené mleté mäso doplníme vajíčkom a dôkladne prehnetieme. Z výslednej hmoty sa formujú mäsové guľky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Hneď ako zhnednú, nasypeme na ne nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľku. O päť minút neskôr je to všetko doplnené paradajkovou pastou a nasekaným cesnakom. Po krátkom čase sa plátky zemiakov a voda posielajú do spoločnej misky. Budúca pečienka je ochutená korením a privedená do plnej pripravenosti. Pred použitím sa posype nasekanými bylinkami.
Mäsové guľky so zeleninou
Táto všestranná možnosť môže byť prílohou aj úplne nezávislou večerou. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 250 g chladeného kuracieho filé.
- 150 ml pitnej vody.
- 1 cuketa.
- 1 šťavnatá mrkva.
- 1 biela cibuľa.
- 4 polievkové lyžice. l. konzervovaná kukurica.
- 1 st. l. paradajkový pretlak a majonéza.
- Soľ, paprika, mletá paprika, čerstvé bylinky a akýkoľvek rastlinný olej.
Cibuľu, mrkvu a cuketu nakrájame na malé kúsky a nalejeme do vymastenej formy. To všetko dopĺňa kukurica a mäsové guľky vytvorené z nasoleného mletého kuracieho mäsa. To všetko sa naleje so zmesou vody, korenia, paradajkového pretlaku a majonézy, posype sa nasekanými bylinkami a prikryje sa fóliou. Miska s mäsovými guľkami sa pripravuje v rúre vyhriatej na štandardnú teplotu. Po pol hodine sa forma opatrne uvoľní z fólie a vráti sa do rúry na ďalších pätnásť minút.
Kastról so zemiakmi a paradajkami
Základom pre prípravu tohto jemného kulinárskeho majstrovského diela je pyré, ktoré harmonicky dopĺňa chuť ryšavých mäsových guľôčok a zeleniny. A to všetko sa skrýva pod lahodnou syrovou krustou, ktorá rajnici dodáva osobitú sofistikovanosť. Na prípravu tohto mäsového jedla budete potrebovať:
- 500 g mletého kuracieho mäsa.
- 200 ml pasterizovaného mlieka.
- 50 g syra.
- 1 kg zemiakov.
- 3 paradajky.
- 1 cibuľa.
- Soľ, voňavé korenie, bylinky, voda, rastlinný olej a maslo.
Umyté, ošúpané a nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode a roztlačíme na kašu. Výsledné pyré sa doplní mliekom a maslom a potom sa rozdelí na dno tepelne odolnej formy. Navrch poukladáme plátky paradajok a opražené guľky z mletého kuracieho mäsa a nakrájanej cibule. To všetko sa potrie syrom a pečie pri teplote 200 °C asi dvadsať minút. Pred podávaním je jedlo ozdobené čerstvými bylinkami.
Polievka s haluškami
Toto je jeden z najobľúbenejších prvých chodov s mäsovými guľkami. Napriek tomu, že neobsahuje ani jeden zemiak, ukazuje sa celkom uspokojivo. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 700 g mäsových guľôčok.
- 200 g múky.
- 3 litre vody.
- 2 vajcia.
- 1 mäsitá sladká paprika.
- 1 cibuľa a mrkva.
- Soľ, voňavé korenie, rastlinný olej a čerstvé bylinky.
Mäsové guľky vložíme do osolenej vriacej vody a na miernom ohni krátko povaríme. O päť minút neskôr sa knedle vyrobené z múky a vajec posielajú na spoločnú panvicu. Pridáva sa tam aj dusená zelenina a korenie. To všetko je pripravené a udržiavané pod vekom na krátky čas.
Hrášková polievka
Tento lahodný prvý chod hotových mäsových guľôčok určite bude v osobnej zbierke milovníkov fazule. Má bohatú chuť a je rovnako vhodný pre veľkých aj malých jedákov. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:
- 500 g mäsových guľôčok.
- 2,5 litra usadenej vody.
- 1,5 šálky hrášku.
- 1 cibuľa a mrkva.
- Soľ, voňavé korenie, akýkoľvek rastlinný olej a čerstvé bylinky.
Vopred triedený a namočený hrášok sa posiela do hrnca s vriacou vodou a varí sa na miernom ohni. Keď zmäkne, pridajú sa k nemu mäsové guľky, opečená zelenina, soľ a korenie. To všetko je pripravené a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.
Zemiaková polievka
Ide o jeden z najjednoduchších fašírkových prvých chodov, ktorý bez problémov zvládne každý začiatočník. Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- 2,5 litra usadenej vody.
- 800 g mäsových guľôčok.
- 6 zemiakov.
- 1 cibuľa a mrkva.
- Soľ, čerstvé bylinky, koreniny a akýkoľvek rastlinný olej.
Umyté, ošúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou. Takmer okamžite sa tam posielajú mäsové guľky a smaženie. To všetko sa osolí, okorení, pripraví a ozdobí bylinkami.
Ryžová polievka
Milovníkom domácich večerí možno odporučiť, aby nezanedbávali ešte jeden recept. Fotka jedla s fašírkami prebúdza chuť aj u tých, čo jedli len nedávno, takže rýchlo zistíme, čo je na jej prípravu potrebné. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:
- 500 g chudého mletého mäsa.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g cibule.
- 500 g zemiakov.
- 500 g zrelých paradajok.
- 80 g ryže.
- 40 g paradajkovej pasty.
- 3,5 litra usadenej vody.
- 1 strúčik cesnaku.
- Soľ, korenie, čerstvé bylinky a rastlinný olej.
Umytá ryža sa naleje do hrnca so studenou vodou a odošle sa do priloženého sporáka. Asi po desiatich minútach od varu sa k nemu pridajú plátky zemiakov, soľ a voňavé korenie. Po krátkom čase budúcu polievku doplníme zeleninou restovanou s paradajkovým pretlakom. V ďalšej fáze sa na spoločnú panvicu naložia mäsové guľky vytvorené z mletého mäsa ochuteného prelisovaným cesnakom. To všetko je privedené do plnej pripravenosti a posypané bylinkami.
Vermicelli polievka so šampiňónmi
Recept na toto voňavé jedlo s mäsovými guľkami, ktorého fotografia nevyjadruje jeho chuť, určite spadne do kulinárskych zápisníkov milovníkov húb. Na hranie doma budete určite potrebovať:
- 350 g akéhokoľvek mletého mäsa.
- 200 g surových šampiňónov.
- 400 g zemiakov.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g cibule.
- 50 g tenkých rezancov.
- 20 g paradajkovej pasty.
- 3 litre pitnej vody.
- 2 bobkové listy.
- Soľ, voňavé korenie a akýkoľvek rastlinný olej.
Umyté, olúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s vriacou vodou a necháme na funkčnom sporáku. Asi po desiatich minútach sa k tomu pridá smaženie zo zeleniny, húb, paradajkového pretlaku a bobkového listu. Takmer okamžite sa tam ukladajú mäsové guľôčky vytvorené zo soleného mletého mäsa. To všetko je ochutené a privedené do plnej pripravenosti, pričom nezabudnite pridať tenké rezance. Cestoviny sa nalejú do spoločnej panvice pár minút pred vypnutím horáka.
Zeleninová polievka
Tento ľahký prvý chod je rovnako vhodný pre dospelých aj deti. Na ich kŕmenie vo vašej domácnosti budete potrebovať:
- 350 g mletého mäsa.
- 300 g zemiakov.
- 300 g surovej bielej kapusty.
- 100 g šťavnatej mrkvy.
- 200 g mäsovej sladkej papriky.
- 200 g cibule.
- 300 g zrelých paradajok.
- 2,5 litra usadenej vody.
- Soľ, voňavé korenie a rafinovaný rastlinný olej.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky a ponoríme do hrnca s vriacou vodou. Doslova za pár minút sa na to isté miesto nalejú jemne nakrájaná kapusta a prúžky papriky. Po určitom čase sa to všetko doplní opražením zvyšnej zeleniny a lúpaných paradajok, dochutených soľou a korením. Osem minút pred vypnutím ohňa sa do polievky opatrne vložia mäsové guľky vytvorené z mletého mäsa. Pred použitím je každá porcia posypaná jemne nasekanými bylinkami.
Ragú s fazuľou
Toto výživné jedlo s mäsovými guľkami bude dobrou voľbou pre rodinnú večeru. Ide o originálnu kombináciu zeleniny, strukovín a krúteného hydinového mäsa. Na jeho prípravu budete určite potrebovať:
- 300 g mletého kuracieho filé.
- 160 g cibule (70 mletého mäsa, zvyšok v dusení).
- 170 g fazule (najlepšie červenej).
- 110 g mrkvy.
- 80 g zeleru.
- 120 g mäsovej sladkej papriky.
- 150 g zrelých paradajok.
- 30 ml tekutého krému.
- Soľ, korenie, pitná voda a akýkoľvek rastlinný olej.
Cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska opražíme na rozohriatej vymastenej panvici, doplníme zvyškom zeleniny a ďalej varíme. V ďalšej fáze sa vopred namočená fazuľa uvarená v osolenej vode naleje do spoločnej misky. To všetko zalejeme malým množstvom vývaru, ktorý nám zostal zo strukovín, doplníme fašírkami z mletého kuracieho mäsa, cibuľou a smotanou. Takmer hotový prívarok osolíme, okoreníme a krátko podusíme na najslabšom ohni. Podáva sa výlučne horúce, predtým rozložené na porciované taniere a ozdobené podľa vlastného uváženia.