Πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι με ντομάτες. Συνταγές για τηγανητή μελιτζάνα - Γρήγορα και νόστιμα πιάτα με μελιτζάνα

Στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, πολλοί αναρωτιούνται - πώς να μαγειρέψουν τις μελιτζάνες πιο ενδιαφέρουσες για να περιποιηθούν αμέσως τους αγαπημένους τους με νόστιμα πιάτα και να τους εκπλήξουν με τη συγκομιδή το χειμώνα.

Όταν αγοράζετε μελιτζάνες, ή, όπως συχνά ονομάζονται, μπλε, μην τεμπελιάζετε, κρατήστε κάθε φρούτο στα χέρια σας. Επιλέξτε μελιτζάνα μέτρια παχουλή, με λεία και λαμπερή σκούρα επιδερμίδα.

Εάν η φλούδα είναι λεπτή, τότε μπορείτε να την αφήσετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποφύγετε την πικρή γεύση που μπορεί να υπάρχει στη μελιτζάνα. Αφού πλύνετε και ξεφλουδίσετε (αν χρειαστεί) τις μελιτζάνες, τις κόβετε όπως θα ψήσετε και προσθέτετε λίγο αλάτι. Μετά από δέκα λεπτά, ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με κρύο νερό. Ο δεύτερος τρόπος είναι να μουλιάσουν τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές μελιτζάνας, η μορφή του άρθρου δεν θα μπορεί να χωρέσει ούτε ένα μικρό μέρος, οπότε ας ξεκινήσουμε από το πολύ απλό πιάτοκαι περιπλέκουν περαιτέρω το έργο.

Συστατικά:

• - 2-3 τεμ.
• - 2 κ.σ. μεγάλο.
• - γεύση
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτά πέταλα, αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Μετά από 10 λεπτά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε ελαφρά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά. Επειδή οι μελιτζάνες απορροφούν έντονα το λάδι, τις ρίχνουμε λίγο, τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε με μυρωδικά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Συστατικά:

• - 2 τεμ.
• - 2 τεμ.
• - 1 PC.
• - 70-100 γρ.
• - 1 κ.σ. μεγάλο.
• , - γεύση.

Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες, όχι κόβοντας μέχρι την άκρη από την πλευρά του κοτσανιού. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και τις κόβουμε σε μακριές φέτες. Ψιλοκόβουμε ή τρίβουμε το τυρί. Μαζεύουμε τη «βεντάλια» – βάζουμε πιπεριά, ντομάτα και τυρί σε κάθε κόψιμο της μελιτζάνας, τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε λαδόκολλα και ανοίγουμε. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συστατικά:

• - 1 κιλό.
• - 1 κ.σ.
• - 50 γρ.
• - 2 δόντι.
• - 3 κ.σ. μεγάλο.
• (utskho) - 1/2 κουτ.
• - 1/2 κουτ
• - 1/3 κουτ
• - 1/4 κουτ
• - 1/2 κουταλιά της σούπας
• Φρέσκο ​​στη γεύση.

Ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες κόβοντας σε μεγάλα πιάτα και αφαιρώντας την πίκρα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με μπαχαρικά και βράστε με το βραστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το ξύδι, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Βάλτε τη μάζα των ξηρών καρπών στις τηγανητές μελιτζάνες, τυλίξτε τα ρολά. Σερβίρουμε με δημητριακά.

Χαβιάρι μελιτζάνας - ψητό

Συστατικά:

• - 4 πράγματα.
• - 4 πράγματα.
• - 3 τεμ.
• - 5-6 δόντια.
• - δοκός
• - 1 κ.σ. μεγάλο.
• - γεύση

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μελιτζάνες σε ανοιχτή φωτιά - σχάρα ή μπάρμπεκιου, ως συνοδευτικό για μπάρμπεκιου. Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, κρυώσουν λίγο, ξεφλουδίζουμε και κρατώντας τα κοτσάνια με το χέρι, χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι σε όλο το μήκος, σταδιακά, αφαιρώντας στρώση-στρώση, ψιλοκόβουμε. Παίρνετε κάτι ανάμεσα σε μακαρόνια και κορεάτικα καρότα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από μια πρέσα, χοντροκόβουμε τον κόλιανδρο, ανακατεύουμε απαλά τα πάντα, αλατίζουμε και ραντίζουμε με λάδι.

Ένα λαχανικό πιο άγνωστο από τη μελιτζάνα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Ένα μη ρεαλιστικό μωβ χρώμα αξίζει κάτι! Οι Ευρωπαίοι ταξιδιώτες συνάντησαν για πρώτη φορά τη μελιτζάνα κατά τη διάρκεια τουριστικών-ερευνητικών-κατακτητικών επισκέψεων στην Ινδία.

Και κάποιος υπερβολικά ζηλωτής ερευνητής ανακάλυψε ότι οι αρχαίοι Έλληνες, που είδαν επίσης μελιτζάνες στους κήπους τους περισσότερες από μία φορές, αποκαλούσαν το μωβ φρούτο "μήλο της τρέλας" και ήταν σίγουροι ότι, έχοντας στοιβαγμένο από την κοιλιά των μπλε φρούτων, ένα θα μπορούσε εύκολα να καταστραφεί λόγω της λογικής. Οι Ευρωπαίοι αποφάσισαν να δοκιμάσουν μελιτζάνες μόνο αφού ανακαλύφθηκε η Αμερική. Γεγονός είναι ότι ταξιδιώτες από την Ευρώπη είδαν ότι οι Ινδιάνοι της Αμερικής καλλιεργούν μελιτζάνες και τρώνε χαρούμενα μοβ φρούτα χωρίς να χάσουν το μυαλό τους.

Υπάρχει ένας θρύλος ότι ένας Τούρκος ιμάμης λιποθύμησε όταν δοκίμασε για πρώτη φορά ένα πιάτο με μελιτζάνα. Φαίνεται ότι το φαγητό ήταν τόσο νόστιμο που ο εντυπωσιασμένος Τούρκος έχασε τις αισθήσεις του από την περίσσεια συναισθημάτων.

Οι μελιτζάνες περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία μπορεί να μας προστατεύσει από κρυολογήματα και λοιμώξεις, και παρόλο που η μελιτζάνα απέχει πολύ από τα λεμόνια ή τη μαύρη σταφίδα όσον αφορά την ποσότητα του ασκορβικού οξέος, ένα επιπλέον μέρος αυτής της βιταμίνης είναι απίθανο να είναι περιττό. για το σώμα σου. Επιπλέον, οι καρποί της μελιτζάνας περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες όχι μόνο δυναμώνουν νευρικό σύστημακαι καταπολεμήστε την κατάθλιψη και την αϋπνία, αλλά και βοηθήστε το δέρμα μας να απορροφήσει γρήγορα την υγρασία, πράγμα που σημαίνει, ανακουφίστε το πρόσωπό σας από τις πρώιμες ρυτίδες. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στη μελιτζάνα αναγεννούν τον ιστό του δέρματος και ακόμη προάγουν την επούλωση των πληγών.

Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, επομένως τα μπλε φρούτα συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση αναιμίας. Οι μελιτζάνες είναι επίσης χρήσιμες για όσους έχουν προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, επειδή οι μελιτζάνες περιέχουν ουσίες που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό. Επιπλέον, τα άλατα καλίου που υπάρχουν στα φρούτα της μελιτζάνας βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και προάγουν την απέκκριση περίσσεια υγρούαπό το σώμα, επομένως, οι μελιτζάνες είναι χρήσιμες για ηλικιωμένους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ειδικά με οίδημα που προκαλείται από διαταραχές της καρδιάς.

Και οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι οι μελιτζάνες είναι σχεδόν η καλύτερη τροφή για όσους θέλουν να χάσουν αυτά τα περιττά κιλά. Εκατό γραμμάρια αυτού του πολύτιμου λαχανικού περιέχουν μόνο 28 kcal, επιπλέον, οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σε θέση να απομακρύνουν τις τοξίνες και την περίσσεια υγρών από το σώμα. Το μόνο «αλλά»: στο τηγάνισμα, οι μελιτζάνες απορροφούν εύκολα λάδι, οπότε το τελικό προϊόν μελιτζάνας μπορεί να είναι πολύ λιπαρό. Ας σας πούμε ένα μικρό μυστικό: οι μελιτζάνες θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι εάν οι κομμένες φέτες βουτήξουν σε κρύο νερό για 10 λεπτά.

Όταν αγοράζετε μελιτζάνες, θα πρέπει να προτιμάτε τα νεαρά φρούτα. Το γεγονός είναι ότι οι μελιτζάνες περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται σολανίνη, η οποία εξηγεί την ελαφρώς πικρή γεύση τους. Υπάρχει αρκετή σολανίνη στα υπερώριμα φρούτα και επειδή μεγάλες ποσότητες αυτής της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του οισοφάγου και στομαχικά προβλήματα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε νεότερες μελιτζάνες. Μπορείτε να προσδιορίσετε την «ηλικία» μιας μελιτζάνας από τη φλούδα και το κοτσάνι της. Ένα καφέ κοτσάνι δείχνει ότι ο καρπός έχει μαδηθεί για πολύ καιρό, δεν υπάρχει καφέ κηλίδες, και δεν είναι απαλό και γλιστερό, και το δέρμα δεν πρέπει να είναι ζαρωμένο και στεγνό. Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι ότι δεν κάνατε λάθος με την επιλογή, για κάθε ενδεχόμενο, διατηρήστε τις μελιτζάνες που αγοράσατε σε διάλυμα 3% αλατιού νερού - με αυτόν τον τρόπο εξάγεται σημαντικό μέρος της σολανίνης.

Και οι μελιτζάνες, για τις οποίες θα μιλήσουμε σε άλλο άρθρο, είναι φυσικά γνωστές σε όλους. Είναι όμως τόσα πολλά από αυτά που μάλλον κανείς δεν μπορεί να ξέρει όλες τις συνταγές.

Οι μελιτζάνες έχουν τη δική τους γεύση και είναι πολύ εύκολο να επεξεργαστούν. Ετοιμάστε τα διαφορετικοί τρόποικαι τηγανητά και στον ατμό και βραστά. Ενώ δεν μιλάμε μαζί σας για συγκομιδή μελιτζάνας για το χειμώνα. Θα είναι σε άλλο άρθρο.

Είναι πολύ εύκολο και απλό να ετοιμάσετε ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα από μελιτζάνα. Όταν το κρέας είναι ήδη κουρασμένο και θέλετε κάτι χορταστικό, τότε θα σας φανούν χρήσιμο.

Αρκετές συνταγές για να φτιάξετε μελιτζάνα νόστιμη και απλή, με φωτογραφία

Εδώ έχω δώσει μερικές πολύ νόστιμες, απλές, πρωτότυπες συνταγές. Είμαι σίγουρη ότι θα μπορέσετε να τα μαγειρέψετε για να χαρούν όλοι οι αγαπημένοι σας. Πείραμα! Φαντάζομαι. Προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Καλή τύχη!

Μενού:

1. Ορεκτικό μελιτζάνας, ντομάτα και σκόρδο

Συστατικά:

• Μελιτζάνες μέτριες - 6 τεμ.
• Ντομάτες μέτριες - 8 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 κεφάλια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με ένα μπιζέλι
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Καυτερή πιπεριά - προαιρετικά
• Μπαχαρικά, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το στέλεχος και το στέλεχος και κόψτε το στη μέση.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Θα γεμίσουμε τις μελιτζάνες με αυτές, οπότε κόψτε τις φέτες έτσι ώστε να σας βολεύει να το κάνετε αυτό.

3. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα βαθύ φλιτζάνι. Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού με μια διαφάνεια αλάτι και ανακατέψτε.

4. Στην άκρη του κοντακιού των κομμένων μελιτζάνες κάνουμε βαθιές διαμήκεις τομές.

5. Βάλτε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτές τις κομματιές, γεμίστε τις. Πασπαλίστε πολλές φέτες σε μια τρύπα, ελπίζοντας ότι έχετε αρκετό σκόρδο για όλες τις μελιτζάνες. Εκεί μπορείτε να βάλετε και καυτερή πιπεριά. Όταν αλατίσετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο σκόρδο. Δεν το κάνουμε αυτό, αλλά δεν απαγορεύεται.

6. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το δέρμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

7. Βάζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα, με τη γεμιστή πλευρά προς τα πάνω και τις βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Δεν χρειάζεται να ρίχνουμε νερό.

8. Ισοπεδώστε τις ντομάτες ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και συμπυκνώστε. Προσπαθούμε να κάνουμε τις ντομάτες να γεμίσουν τα κενά ανάμεσα στις μελιτζάνες.

9. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να καθιζάνουν, να δίνουν χυμό.

10. Ανοίξτε το καπάκι και δοκιμάστε τον χυμό μας που προκύπτει. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Ρίξτε φυτικό λάδι. Κλείστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για άλλα 20 λεπτά.

11. Οι μελιτζάνες πρέπει να είναι μαλακές και να τρυπηθούν εύκολα με μαχαίρι ή πιρούνι. Αν οι μελιτζάνες έχουν ψηθεί τελείως, σβήνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και τις αφήνουμε να κρυώσουν (αν μαγειρέψουμε τις μελιτζάνες ηλεκτρική κουζίνα, καλύτερα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά για να μην παραβράσουν και γίνουν χυλός).

12. Αφού κρυώσουν, βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για μια μέρα.

13. Οι μελιτζάνες πρέπει να κρυώσουν καλά και να εμποτιστούν.

14. Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

15. Το βγάζετε από το τηγάνι και το κόβετε σε ωραία και ευκολοφαγωτά κομμάτια.

16. Τα βάζουμε σε πιάτα. Πάνω από κάθε κομμάτι απλώνουμε λίγη ντομάτα από το ταψί.

17. Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο πασπαλισμένο με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, με κέτσαπ. Γενικά με όποιες σάλτσες σας αρέσουν. Προτιμούμε να τρώμε χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο.

Αν πάρετε αυτή τη συνταγή με μελιτζάνα, νομίζω ότι δεν θα το μετανιώσετε. Αρωματικό, νόστιμο!

Καλή όρεξη!

1. Τηγανητή μελιτζανοσαλάτα με αυγό και κρεμμύδι

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι

Μαρινάδα για κρεμμύδια:

• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό - 80 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί, κόβουμε το κοτσάνι, τις κόβουμε κατά μήκος σε πιάτα και μετά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να φύγει η πικρία.

Πάντα το κάναμε αυτό στο παρελθόν. Επί του παρόντος, έχουμε πολλές ποικιλίες μη πικρής μελιτζάνας. Εάν γνωρίζετε σίγουρα ότι οι μελιτζάνες σας δεν είναι πικρές, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Φυσικά, μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι αν τα καλλιεργήσετε μόνοι σας. Αν όχι, καλύτερα να μην το ρισκάρετε, αλλά να το αφήσετε να σταθεί με αλάτι. Δεν θα γίνει χειρότερο.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε σε ξεχωριστό βαθύ, μικρό φλιτζάνι. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι 9% και ρίξτε βραστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε και τηγανίζετε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες σε αυτό. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου 5-7 λεπτά.

4. Βάλτε τη τηγανητή μελιτζάνα σε χαρτί κουζίνας για να φύγει περιττό λίποςκαι το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

5. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε λωρίδες. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό κόφτη αυγών, αλλά μπορείτε να το κόψετε και με ένα μαχαίρι.

Μαζεύουμε τη σαλάτα.

6. Σε μια βαθιά σαλατιέρα βάζουμε ελαφρώς κρυωμένες μελιτζάνες. Στη συνέχεια, απλώστε τα αυγά σε φέτες.

7. Στραγγίζετε το υγρό από το κρεμμύδι, μπορείτε να το στύψετε λίγο με ένα κουτάλι, σαν να το στύβετε και να το προσθέσετε στις μελιτζάνες. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

8. Αφήνουμε το μαρούλι να βράσει και να κρυώσει στο ψυγείο. Περίπου 20-25 λεπτά.

9. Η σαλάτα είναι τρυφερή και νόστιμη. Θα το φάνε όλοι, και αν όχι οι καλοφαγάδες, δεν θα καταλάβουν αμέσως τι είδους πιάτο είναι.

10. Για ομορφιά, πάρτε ένα στρογγυλό πιάτο, βάλτε τη σαλάτα εκεί

και το γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μυρωδικά και μια ντομάτα. Λοιπόν, αν προσθέσετε φαντασία, τότε ένα τριαντάφυλλο.

Σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

1. Μελιτζάνα σαν μανιτάρια με σκόρδο και άνηθο

Αυτό το πιάτο με μελιτζάνα θυμίζει μανιτάρια τουρσί. Σίγουρα όμως δεν τα αντικαθιστά. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι εύκολη, γρήγορη και απλή.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1-1,5 kg.
• Άνηθος - τσαμπί
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 2 λίτρα
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας με ένα μπιζέλι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικός)
• Ξίδι 9% - 150 ml.

Παρασκευή:

1. Ως συνήθως, πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε λίγο, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και τα κόβουμε σε κύβους μεγέθους 1,5-2 εκ. Κόβουμε απευθείας με τη φλούδα. Μου αρέσει όταν οι φέτες με το δέρμα βρίσκονται στο έτοιμο πιάτο. Φυσικά, αν δεν σας αρέσει ή αν τα λαχανικά σας δεν είναι νεαρά, η φλούδα μπορεί να ξεφλουδιστεί. Οι μελιτζάνες θα είναι ακόμα πιο μαλακές με αυτόν τον τρόπο.

2. Ρίχνουμε αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε προσεκτικά το ξύδι. Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε αμέσως τις μελιτζάνες στο νερό.

3. Θα μαγειρέψουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν. Αλλά είναι σημαντικό να μην τα χωνέψετε. Οι μελιτζάνες είναι πολύ ελαφριές και επιπλέουν στην επιφάνεια. Επομένως, πρέπει να αναμιγνύονται περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

4. Μαγειρεύουν γρήγορα. Περίπου 5-6 λεπτά. Θα δείτε ότι έχουν γίνει ημιδιαφανή. Ή δοκιμάστε το. Βγάλτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε, αν είναι μαλακό, μετά βρασμένο.

5. Στέλνουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε για 15-20 λεπτά για να στραγγίξουν τη μαρινάδα.

6. Σε αυτό το διάστημα θα έχουμε χρόνο να κόψουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και όσο θέλουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι σκόρδου ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το γούστο σας. Σημειώστε ότι οι μελιτζάνες λατρεύουν το σκόρδο.

7. Οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει λίγο. Τις βάζουμε από ένα τρυπητό σε μια σαλατιέρα για να είναι από πάνω όσες μελιτζάνες ήταν κάτω και πιο ζεστές. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

8. Προσθέστε άνηθο, ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

9. Καταρχήν το πιάτο μας είναι έτοιμο. Απλά πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Κλείνουμε τη σαλατιέρα με ένα πιάτο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

10. Αφού κρυώσει τελείως το πιάτο, το στέλνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

11. Τώρα το πιάτο έχει εγχυθεί και είναι εντελώς έτοιμο.

Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο έτοιμο πιάτο αν θέλετε, αν όχι αρκετή, τότε αλάτι. Λοιπόν, ό,τι κρίνετε κατάλληλο.

Αποδείχθηκε ένα υπέροχο πιάτο με μελιτζάνα. Μυρωδάτο, ελαφρύ, απλό.

Καλή όρεξη!

1. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι

Προτείνω να δούμε δύο νόστιμα και πρωτότυπες συνταγέςμελιτζάνα. Το ένα είναι πολύ απλό και πολύ νόστιμο σε τηγάνι, και το δεύτερο είναι πολύ πρωτότυπο και επίσης πολύ νόστιμο με μύδια, σε ρολά. Κοίτα, μαγείρεψε, δεν θα το μετανιώσεις.

1. Βίντεο - 5 συνταγές μετά τις οποίες θα λατρέψετε τη μελιτζάνα

Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνες. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα. Τα μπλε είναι νόστιμα με οποιαδήποτε επεξεργασία και θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος για να τα φέρουν σε ετοιμότητα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα

Τα μπλε συνιστώνται να καταναλώνονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, αφού κατά την ωρίμανση, η τοξίνη σολανίνη συσσωρεύεται στους καρπούς. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για την πικρή γεύση του λαχανικού. Για να μην έχει πικρή γεύση το νυχτικό, αλατίζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα, μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το υγρό που βγήκε στη διαδικασία. Το αλάτι αφαιρεί την τοξίνη από τον πολτό λαχανικών. Χάρη στη διαδικασία, τα πιάτα με μελιτζάνα σας θα αποδειχθούν νόστιμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε τα μπλε. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν, να γίνουν συστατικό σαλάτας.

Πόσο να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μπλε σε ένα τηγάνι:

• Αν πρόκειται να τηγανίσετε τους κύκλους ή τα πιάτα μέχρι να ροδίσουν, θα χρειαστείτε 2-3 λεπτά το καθένα. σε κάθε πλευρά.
• Το μαγείρεμα σε τριμμένη φρυγανιά περιλαμβάνει παρόμοια περίοδο ψησίματος.
• Μπορείτε να φέρετε το λαχανικό σε κουρκούτι σε 3-5 λεπτά.
• Όταν μαγειρεύετε, για παράδειγμα, σοτάρετε, πρέπει να ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε από μελιτζάνα γρήγορα και νόστιμα

Συνταγές για διαφορετικά πιάτα θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμη μελιτζάνα. Δοκιμάστε ένα λαχανικό με:

• κρύα και ζεστά σνακ?
• σαλάτες?
• σούπες?
• συνοδευτικά λαχανικών.

Σνακ

Μία από τις εύκολες στην προετοιμασία επιλογές είναι το μελιτζάνα μεζέ. Στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές με φωτογραφίες. Η σύνθεση ενός μπλε πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει άλλα λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα, κιμά. Τα σνακ πρέπει να είναι τηγανητά ή ψημένα. Με τα μπλε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας προσθέτοντας μανιτάρια, να πάρετε νόστιμη ζουλιέν. Πολλές συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα προϊόν, να οργανώσετε ένα εορταστικό τραπέζι.

Για το χειμώνα - συνταγές μαγειρικής

Τα πιάτα μελιτζάνας για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να σώσετε τα μπλε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει ένα τεράστιο περιθώριο για γαστρονομική φαντασία εδώ. Τα σολανώδη φρούτα μπορούν να γίνουν νόστιμες σαλάτες σε κονσέρβα. Αν προσθέσετε μαρινάδα, μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλα κομμάτια μαζί με άλλα λαχανικά. Για να φτιάξετε μαγειρευτά μπλε σε αργή κουζίνα το χειμώνα, θα πρέπει να κοπούν σε κύβους, να τοποθετηθούν σε μια σακούλα και να καταψυχθούν, επιτρέπεται η χρήση αποξηραμένου λαχανικού.

Συνοδευτικό

Τα δεύτερα πιάτα μελιτζάνας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά:

• κρέας;
• κιμάς;
• λαχανικά: κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο.
• τυρί.

Συνταγές με μελιτζάνα

Τα μπλε καταλαμβάνουν μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι πολλών οικογενειών. Συνταγές μελιτζάνας με φωτογραφίες υπάρχουν σε μεγάλους αριθμούς. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν το μαγείρεμα:

• σνακ?
• σαλάτες?
• σούπες?
• διατήρηση;
• δεύτερα μαθήματα.

Νόστιμη σαλάτα για κάθε μέρα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 61 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα / δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το Eggplant Salad Delicious ετοιμάζεται εύκολα με απλά υλικά. Μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα ή στο κατάστημα χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Το πιάτο λαχανικών βγαίνει τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Η χρήση ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα ως ντρέσινγκ θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Μπορείτε να σερβίρετε το προϊόν για διακοπές ή για ένα οικογενειακό τραπέζι για δείπνο. Η λεπτή του γεύση θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Συστατικά:

• μπλε - 1 τεμ.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πρασινάδα;
• τυρί - 100 g;
• αυγό- 1 PC.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η μελιτζάνα πρέπει πρώτα να ψηθεί. Κάνουμε πολλές τομές στο λαχανικό, αλατίζουμε. Αφήστε στο νερό για 2 ώρες. Πρέπει να ψήσετε τα φρούτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το έτοιμο λαχανικό, ψιλοκόψτε, βάλτε το σε μια σαλατιέρα. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με μια ντομάτα.
3. Βράζουμε το αυγό βραστό, ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα πάνω από τα μπλε.
4. Ανακατέψτε τα υλικά με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Μελιτζάνα ψητή

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 10-12 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 57,7 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / πάρτι.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή / Χορτοφαγική.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Οι ψητές μελιτζάνες είναι ιδανικές για όσους κάνουν δίαιτα. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια ήπια επιλογή μαγειρέματος που συντηρείται ένας μεγάλος αριθμός απόιδιότητες. Ο συνδυασμός μπλε και ντομάτας φαίνεται πολύ όμορφος εξωτερικά, οπότε το πιάτο είναι κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι... Μια τέτοια γαστρονομική ένωση προϊόντων διακρίνεται για τη χυμώδη και την εξαιρετική γεύση της.

Συστατικά:

• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• τυρί - 0,2 kg;
• άλας;
• ντομάτες - 4-5 τεμ.
• πρασινάδα;
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μπλε σε κύκλους, αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές, αφήνουμε λίγα λεπτά να φύγει η πίκρα.
2. Τρίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική πρέσα, βάλτε το σε ένα πιατάκι. Ρίξτε λίγο βραστό νερό σε ένα πιάτο, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τις φέτες μελιτζάνας με το υγρό που προκύπτει.
3. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
4. Βάζουμε σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με περγαμηνή και να το αλείφουμε με λάδι, σε στρώσεις, όλα τα υλικά: μελιτζάνα, τυρί, ντομάτα, πάλι τρίμματα τυριού. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά. στους 180 βαθμούς.

Τηγανητό με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 64 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις των πικάντικων ή αλμυρών πιάτων πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα με σκόρδο. Τα μικρά ψωμάκια είναι ένα υπέροχο σνακ για κάθε τραπέζι. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα και χρόνο. Ωστόσο, η φαινομενική απλότητα δεν κάνει το πιάτο λιγότερο νόστιμο. Το σκόρδο δίνει μια ενδιαφέρουσα πικάντικη απόχρωση του μπλε. Τα κλωνάρια πρασίνου θα κάνουν όμορφα εμφάνισησνακ.

Συστατικά:

• πράσινα κρεμμύδια - 150 g;
• βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μελιτζάνα - 1000 g;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλάτι - 1 πρέζα;
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα μπλε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο κάτω από την πρέσα.
3. Ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα της μελιτζάνας, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε το λαχανικό και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, περνώντας 1-2 λεπτά το καθένα. για κάθε.
4. Τοποθετήστε μια μικρή γέμιση με βότανα και σκόρδο στην άκρη κάθε τηγανισμένης φέτας. Τυλίξτε τα κενά σε ρολό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κρύο.

Παναρισμένο

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 4-5 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 148 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό, ρίξτε μια ματιά στη μελιτζάνα σε κουρκούτι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε οικοδέσποινα, είναι πολύ βολική σε μια κατάσταση όταν οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να τους περιποιηθείς. Σε μόλις μισή ώρα, θα παραλάβετε ένα υπέροχο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Το ορεκτικό είναι κατάλληλο για χρήση με συνοδευτικά ή με μερικά αλκοολούχα ποτά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l .;
• ηλιέλαιο - 250 g;
• μπλε - 2 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μπλε φρούτα σε δαχτυλίδια, μουλιάστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε.
2. Το επόμενο βήμα στον τρόπο προετοιμασίας ενός πιάτου είναι να δημιουργήσετε ένα κουρκούτι. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε 50 ml νερό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
3. Βουτήξτε κάθε φέτα λαχανικών στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.

Με τον Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 3 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 110 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το κοτόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό προϊόν που ενδείκνυται για βραδινό μετά από μια εργάσιμη μέρα, αφού είναι και διαιτητικό και θρεπτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο πιάτο ως ανεξάρτητο ή να προσθέσετε συνοδευτικά μαζί του: ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με διάφορες μορφές: βεντάλιες ή βάρκες.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.
• άλας;
• τυρί - 80 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μπλε - 3 τεμ.
• ρίγανη;
• χυμός ντομάτας - 250 ml.
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Τα μπλε πρέπει να κόβονται κατά μήκος μέχρι την ουρά, έτσι ώστε οι καρποί να αρχίσουν να θυμίζουν βεντάλια. Τα τρίβουμε με αλάτι μέσα, τα αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ζεστάνετε το φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε μέχρι άσπρο, ρίχνουμε μέσα τον χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε το κρέας πριν εξατμιστεί το υγρό. Ο χυμός πρέπει να προστεθεί δύο φορές.
4. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Απελευθερώστε τα μπλε από την υπερβολική υγρασία σκουπίζοντας με χαρτοπετσέτα. Τα βάζουμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με φυτικό λάδι, ισιώνοντας ελαφρώς τις τομές.
6. Ψήνετε τα λαχανικά για 25 λεπτά. Στα έτοιμα φρούτα τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα στις φέτες, αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη. Πασπαλίστε τα τρίμματα τυριού πάνω από τα κενά. Επιστρέψτε το ταψί στο εσωτερικό του φούρνου για 10 λεπτά για να ροδίσει το τυρί.

Σάντουιτς

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 113 kcal.
• Σκοπός: πρωινό / σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Τα σάντουιτς με μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού. Ένα λαχανικό, ανάλογα με τη γεύση και τη θρεπτική του αξία, μπορεί να αντικαταστήσει το λουκάνικο ή άλλα. προϊόντα κρέατος... Οι ντομάτες της λίστας μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά βούληση για ζουμερό. Συνιστάται να τηγανίζετε το ψωμί σε βούτυρο, καθώς αυτό δίνει στα έτοιμα σάντουιτς μια ενδιαφέρουσα πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί για γεύση?
• φραντζόλα - 6 φέτες?
• βούτυρο - για τηγάνισμα?
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• άλας;
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι. Με το μείγμα χορτάζουμε τις φέτες ψωμιού. Φρυγανίζουμε τα κρουτόν με βούτυρο και από τις δύο πλευρές για μέτριο ρόδινο.
2. Κόβουμε τα μπλε σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε το υγρό με χαρτί κουζίνας. Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Το επόμενο βήμα για το πώς να φτιάξετε σάντουιτς είναι να φτιάξετε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί με το σκόρδο με ψιλό τρίφτη.
4. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε φέτες ψωμιού, πασπαλίζουμε με το μείγμα τυριού-σκόρδου από πάνω. Ψήνετε στο μικροκύματα μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρετε με μια φέτα ντομάτα όταν σερβίρετε.

Με στήθος κοτόπουλου και ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά δοχείο: 1-2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 122 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: μέτρια.

Ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μελιτζάνες με ντομάτες είναι να ψήσετε μαζί τους φιλέτο κοτόπουλου. Για να κάνετε τη συνταγή υγιεινή και διαιτητική, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ελαφριά ξινή κρέμα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θα είναι περιττό στο εορταστικό και καθημερινό μενού. Το στήθος με λαχανικά βγαίνει πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πλούσια γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δόσεις ή παίρνοντας περισσότερα υλικά, να το ψήσετε σε ένα μεγάλο ταψί.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. l .;
• τυρί - 70 g;
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 10 g.
• μαϊντανός - 10 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά συστατικά. Τα μπλε πρέπει να κοπούν σε λεπτές πλάκες, οι ντομάτες - σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τα μπλε πιάτα σε ένα τηγάνι με τη λειτουργία γκριλ για 4 λεπτά. από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε το μισό υλικό να επικαλύπτει το εσωτερικό του ταψιού. Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με φυτικό λάδι.
3. Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε κατά μήκος της χοντρής άκρης, ξεδιπλώνουμε, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με το κοτόπουλο. Τοποθετούμε το κρέας πάνω από τη μελιτζάνα, σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λαχανικό. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
4. Βάλτε τις φέτες ντομάτας σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με σκόρδο και μαϊντανό. Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το υλικό πάνω από τις προηγούμενες στρώσεις.
5. Τοποθετούμε το σκεύος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για μισή ώρα.
6. Σερβίρετε το πιάτο έτοιμο γρήγορα και γευστικό σε μερίδες.

Κρύο ορεκτικό

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 80 kcal.
• Σκοπός: στο γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα κρύο ορεκτικό μελιτζάνας είναι πάντα επίκαιρο για το γιορτινό τραπέζι. Ένα από τα είδη ενός τέτοιου πιάτου είναι το Peacock's Tail. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι η ομορφιά της. Το φαγητό με αυτή την εμφάνιση είναι κατάλληλο για γιορτή Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς, επέτειο. Εάν έχετε αμφιβολίες για το τι να μαγειρέψετε με μελιτζάνα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• Τυρί φέτα - 0,2 κιλά.
• ντομάτες - 4-6 τεμ.
• μπλε - 4 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. l .;
• ελιές - ½ κουτί;
• άλας;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αγγούρια - 2-3 τεμ.
• άπαχο λάδι?
• Ανηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κύριο συστατικό σε οβάλ φέτες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό για να σταματήσει το πικρό λαχανικό. Στεγνώστε το φαγητό και τοποθετήστε το σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Το επόμενο βήμα, πώς να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό, θα είναι η γέμιση. Συνδυάστε τη φέτα με κρέμα γάλακτος και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα.
3. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε κύκλους, χωρίζουμε τις ελιές σε 2 μέρη κατά μήκος.
4. Απλώνουμε μια μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε οβάλ που έχει κρυώσει στο φούρνο και από πάνω βάζουμε μια ντομάτα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να προσθέσετε ξανά το μείγμα τυριού-ξινή κρέμα και το αγγούρι. Η τελευταία πινελιά θα είναι ένα κομμάτι ελιάς, που θα τοποθετηθεί σε μια σταγόνα μάζας από τη φέτα.
5. Όμορφο σχέδιοτο ορεκτικό της ουράς παγωνιού θα το αποκτήσετε αν το απλώσετε σε ένα οβάλ πιάτο, γαρνιρισμένο με άνηθο.

Στο φούρνο με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 166 kcal.
• Σκοπός: ορεκτικό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: εύκολη.

Οι μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί είναι και πικάντικες και τρυφερές. Το ψήσιμο μιας τόσο νόστιμης απόλαυσης δεν θα είναι δύσκολο για καμία νοικοκυρά. Η γεύση του πιάτου με μελιτζάνα είναι τόσο ελκυστική που θα αρέσει ακόμα και σε ένα παιδί. Μπορείτε να ψήσετε το προϊόν σε μεγάλη φόρμα ή πολλές μικρές. Στην πρώτη περίπτωση, όταν σερβίρετε, μοιράστε το φαγητό σε μερίδες. Το συνηθισμένο τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί φέτα, τότε το ορεκτικό θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• τυρί - 60 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μελιτζάνα - 1 τεμ.;
• άλας;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μπλε σε λεπτούς κύκλους, αλατίζουμε. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τυρί και σκελίδες σκόρδοσχάρα με λεπτές τρύπες.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε μέσα τις ντομάτες, το τυρί και το σκόρδο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
3. Αλείφουμε τον πάτο ενός ταψιού με βούτυρο, στρώνουμε τη μελιτζάνα και το ντρέσινγκ με τυρί και ντομάτα σε στρώσεις εναλλάξ.
4. Το ψήσιμο ενός πιάτου με μελιτζάνα μέσα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
5. Αυτό το ορεκτικό μαγειρεύεται γρήγορα και βγαίνει νόστιμα ζεστό και κρύο.

στα κορεάτικα

• Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες.
• Μερίδες ανά δοχείο: 8-10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα: 109 kcal.
• Σκοπός: ορεκτικό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα προετοιμασίας: μέτρια.

Η μελιτζάνα κορεάτικου στυλ είναι ένα ορεκτικό με πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα. Με βάση αυτές τις ιδιότητες, το πιάτο ονομάζεται επίσης γεωργιανό. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα ή να το δοκιμάσετε μετά από μερικές ώρες. Το φαγητό ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά το γαστρονομικό προϊόν θα φαίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν συνδυάζεται με πουρέ πατάτας. Ένα ευχάριστο μπαχαρικό θα αρέσει σε κάθε γκουρμέ και θα προσθέσει νέες γεύσεις στα πιάτα.

Συστατικά:

• καρότα - 250 g;
• κρεμμύδια - 250-300 g;
• μελιτζάνα - 1000 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βουλγαρική πιπεριά - 250 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l .;
• πικρή πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 25 g;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l .;
• ξίδι 9% - 50 ml;
• κόλιανδρος - 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπλε. Τρίβουμε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε για 60 λεπτά.
2. πιπεριάκόψτε σε μακριές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα.
3. Στραγγίζουμε το υγρό που έχει βγει από τη μελιτζάνα, στύβουμε τα κομμάτια του λαχανικού. Βάλτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο καυτερές πιπεριέςκαι σκόρδο. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει για 4-5 ώρες, επαναλαμβάνοντας το ανακάτεμα αρκετές φορές.
5. Βάζουμε τη σαλάτα μέσα στα βάζα για το χειμώνα, σκεπάζουμε με καπάκια που πρέπει να βράσουν από πριν.
6. Πάρτε μια κατσαρόλα, καλύψτε τον πάτο της με λινό. Τοποθετήστε βάζα σαλάτας πάνω από τη χαρτοπετσέτα. Ρίξτε νερό ώστε να φτάσει στα εξογκώματα των αγγείων, περιμένετε να πάρει μια βράση, αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά.
7. Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8. Για αποθήκευση, το πιάτο μελιτζάνας αφήνεται σε δροσερό μέρος.

βίντεο