bastoane de crab Vici. Din ce sunt făcute bețișoarele de crab? Care producător este mai bun în compoziție

După ce l-a trimis pe redactorul-șef al Uralweb în vacanță în Turcia, restul naturaliștilor s-au întristat. De asemenea, toată lumea dorea să stea lângă mare, să privească în depărtare și să mănânce homar, homar sau crab. Și nu scrie niciun cec.

De ce nu mâncăm un crab? - ne-am gândit și l-am trimis pe cel mai tânăr naturalist la magazin.

Întors de la magazin, a spus că nu a găsit crabul, dar a cumpărat 6 pachete de bastoane de crab, care de fapt este aproape la fel cu crabul. Oamenii cunoscători au tăcut, cei ignoranți au fost încântați. Astfel, s-a născut subiectul următorului control.

Locul de naștere al bastoanelor de crab poate fi considerat Japonia, unde în 1973 a apărut un produs numit Kanikama, făcut din surimi. Am decis să aflăm ce se ascunde sub denumirea de „surimi”, și am constatat pe internet că acest termen se referă la deșeurile din industria pescuitului - pești mici, deteriorați și alți pești. O examinare amănunțită a ambalajului ne-a convins în sfârșit că crabul bețișoarele, contrar numelui, nu conțin deloc carne de crab, nicio strângere de la crabi, nici măcar un indiciu că un crab s-ar fi strecurat printre deșeurile pescuitului.

Mi-am amintit de o veche anecdotă despre un cobai. „Nu știi să înoți, nu ai fost niciodată la mare – de ce ți-a fost numit marin? „M-am înecat de trei ori”. Probabil că o poveste similară s-a întâmplat cu bastoanele de surimi.

Deci, din magazin, tânărul nostru naturalist a adus următoarele tipuri de bețișoare de crab:

Rezultat

Până la urmă, nu pot să spun decât că sunt foarte gustoase bețișoarele de crab Vici. Ambalare perfectă, fiecare baton este separat și totuși suculent. La urma urmei, acum din ce în ce mai multe puteți cumpăra nu de aceeași calitate și gust pe care le-ați dori. Cumpăr destul de des și dacă așa crezi, poți alege în siguranță. Vor completa perfect vasul. Și întotdeauna înainte de a cumpăra ceva, uită-te la compoziție, îți poate spune multe. Toate cele bune. Pa.

Primii care au venit cu bețișoare de crab au fost japonezii. S-a întâmplat în 1973. Produsul se numea Kanikama și era deșeuri de pește comprimate. În Rusia, produse similare au apărut puțin mai târziu. Acest produs este comercializat în prezent sub diferite nume de marcă. Dar Vici este cel mai familiar cumpărătorului de masă. Pentru a avea o idee despre acest produs, trebuie să știți cât mai multe despre el.

Proces de fabricație

Un produs similar cu bastoanele de crab moderne a fost produs în Uniunea Sovietică la Murmansk încă din anii optzeci. Apoi, conform GOST, a fost o carne tocată presată făcută din materii prime de pește și creveți cu adaos de aditivi aromatici și aromatizanți, precum și diverse coloranți alimentari. În zilele noastre, popularele bastoane de crab Vici sunt produse folosind aproape aceeași tehnologie.

Întregul proces constă din mai multe etape:

În primul rând, în mările bazinelor oceanelor Pacific și Atlantic sunt capturați pești precum merluciu, merlan albastru și pollock.
Apoi materia primă suferă o prelucrare și spălare specială. Rezultatul este carne tocată „surimi”. Denumirea neobișnuită a acestui semifabricat este preluată de la faimosul preparat japonez, care se prepară prin congelarea și apoi măcinarea creveților sau a peștelui alb.
Masa de jeleu rezultată este mai întâi înghețată, apoi se adaugă aditivii necesari și, prin amestecare, totul este transformat într-un amestec omogen.
La instalații speciale, se rulează într-un strat și se tratează cu abur.
Materialul de foaie răcit este răsucit într-o rolă și apoi tăiat în semifabricate separate, înfășurate anterior într-o peliculă.
Bastoanele sunt turnate în ambalaje din polimer.
În instalațiile de vid, aerul este evacuat din acestea și apoi etanșat.
După aceea, produsul este pasteurizat.
Apoi produsul finit trece la congelare (minus 18 grade).

Și după aceea, bețișoarele de crab Vici merg la magazinele cu amănuntul, iar de acolo la masa consumatorului.

Uz practic

Fiecare produs alimentar are propriul său domeniu de aplicare. Acest lucru se datorează caracteristicilor sale, proprietăților și caracteristicilor gustative. Bețișoarele de crab Vici sunt cel mai des folosite pentru a face chifle minunate, sandvișuri ușoare și aromate și tot felul de salate. În plus, bucăți de carne tocată presată fragedă sunt uneori coapte în aluat. Se dovedește un produs original ca un sandviș fierbinte. Deși rece, va fi și destul de gustoasă. În unele cazuri, bastoanele de crab sunt folosite ca bază pentru umplutură. În ele sunt înfășurate tot felul de umpluturi. Astfel de produse sunt ideale pentru bufete ca o gustare ușoară. Uneori, dimpotrivă, bețișoarele într-un amestec complex sunt învelite, de exemplu, în pâine pita. Gospodinele cu experiență știu să gătească cotlet minunate din bețișoare de crab obișnuite amestecând semifabricatul tocat cu brânză rasă și gris. Copiilor le plac foarte mult aceste produse. Și orice adult va fi de acord cu plăcere să-și facă plăcere cu câteva cotlet parfumate ca un mic dejun ușor. Unii meșteri fac chiar și supe reci din ele. Totul depinde de dorință, abilități și zbor al imaginației.

Carne de crab

Uneori puteți găsi un produs numit „carne de crab” pe rafturile magazinelor în ambalaje familiare. Ce este și cu ce diferă de bețișoarele obișnuite pentru toți? Mulți oameni cred că nu există nicio diferență între aceste produse.

Există o părere că carnea de crab este bucăți care rămân în producție după tăierea unei frânghii răsucite în bețe. De fapt, un astfel de produs poate fi considerat deșeu de producție. Dar producătorii nu sunt de acord. Potrivit acestora, amestecul pentru producerea unei astfel de cărni conține bulion. Ca rezultat, produsul finit este mai moale și mai suculent. Într-adevăr, mai devreme așa a fost. Bucățile de carne ambalate în vid au avut întotdeauna un gust mai fraged și mai aromat decât bețișoarele uscate. Acum, calitatea ambelor produse este aproape egală. Cel puțin aceasta este opinia consumatorilor. Prin urmare, pentru salate și alte feluri de mâncare în care este necesară măcinarea componentelor, carnea este cumpărată, deoarece în magazine, pe lângă toate, se vinde la un preț mai mic.

Companie de producție

Cine face celebrele bastoane de crab Vici? Producătorul și proprietarul mărcii deja cunoscute este compania lituaniană Viciunai. A fost format în 1991 imediat după prăbușirea Uniunii Sovietice. Sediul principal al companiei este situat în orașul Kaunas, iar principalele ateliere de producție sunt situate pe teritoriul a trei foste republici: Lituania (Plunge city), Estonia (Tallinn) și regiunea Kaliningrad (Sovetsk). Majoritatea produselor companiei sunt exportate.

De-a lungul anilor, compania a cooperat strâns cu mai mult de 36 de țări din lume. În prezent, birourile sale sunt situate în Estonia, Rusia, Letonia, Kazahstan, Ucraina, Polonia, Cehia și Belgia. Pe lângă popularele bastoane de crab, Vici produce multe alte produse: pește congelat și afumat, precum și diverse produse din „carne de crab” (gheare, cârnați). Timp de 25 de ani de muncă fructuoasă, marca Vici a devenit un standard incontestabil de calitate și gust rafinat, iar compania însăși este recunoscută drept cel mai mare producător de surimi, gătit pește și diverse fructe de mare din lume.

Compoziția produsului

Mii de oameni cumpără zilnic fructe de mare roșii și albe originale în magazine. Cei mai mulți dintre ei, desigur, știu că nu există crabi în el. Dar din asta nu dispare dorinta de a manca. Cu toate acestea, mulți sunt în continuare interesați de ce sunt făcute bețișoarele de crab Vici. Compoziția acestui produs complex este destul de variată.

Pe lângă surimi (pește tocat), acesta include: apă, ulei vegetal, sare, amidon, albuș de ou, precum și aditivi alimentari:

coloranți (E120, 160c, 131);
aromă de crab, identică cu cea naturală;
agent de îngroșare (E407);
potențiatori de aromă și gust (E621, 627, 631).

Setul bogat de componente chimice confirmă încă o dată expresia populară în rândul oamenilor că nici un singur crab nu a fost rănit în timpul producției de bastoane. Da, și este greu să vorbim despre pește ca atare în acest produs. La urma urmei, după cum știți, surimi este făcut din deșeuri, așa că nu este nevoie să vorbim despre niciun gust sau beneficiu. Dar acest lucru nu îi împiedică pe cumpărătorii care sunt fericiți să cumpere un produs popular, concentrându-se doar pe numele acestuia.

Suplimente naturale

Printre sortimentul bogat de produse ale unei companii binecunoscute, există și astfel de articole cărora merită să le acordați mai multă atenție. Aceasta este o noutate a brandului Vici - bastoane de crab cu carne naturală de crab.

Nu există într-adevăr nicio înșelăciune aici. Include și puțină carne de crab. Adevărat, nu se poate spune că acest lucru se reflectă foarte puternic în gustul lui. Deși există încă o aromă ușoară, dar destul de plăcută de creveți. Dar prețul pentru un astfel de produs este de 2-3 ori mai mare decât de obicei. Cu toate acestea, prezența unui astfel de aditiv îi face pe mulți să opteze pentru acest produs special. Desigur, orice cumpărător se străduiește în mod subconștient pentru ceva natural. Și nu contează cât de mult din această componentă prețioasă este acolo. Pentru a crește cererea pentru produs, producătorul face o inscripție corespunzătoare pe ambalaj, care atrage în mod natural atenția cumpărătorului. Informația funcționează ca o publicitate suplimentară și în cele din urmă duce la rezultatul dorit.

Recenziile clienților

În zilele noastre, probabil că nu există o astfel de persoană care să nu fi gustat niciodată batoane de crab Vici. Recenziile pentru acest produs sunt, totuși, mixte. Majoritatea covârșitoare a cumpărătorilor confirmă calitatea bună și caracteristicile de bun gust ale produsului.

De obicei, astfel de bețișoare au o consistență elastică, suculentă și un miros plăcut, delicat. Dar uneori există pachete în care produsele practic se sfărâmă în mâini din lipsă de umiditate. În plus, în ultimii ani, s-a înregistrat o creștere a plângerilor de otrăvire după consumul de alimente care includeau bețișoarele Vici. Această împrejurare i-a forțat pe reprezentanții Roskontrol să studieze mai îndeaproape produsele cunoscutei companii. Rezultatele au fost dezamăgitoare. Pentru o serie de indicatori (cantitate subestimată de proteine, precum și prezența nedeclarate în compoziția aditivilor chimici), unele articole de mărfuri au fost incluse în „lista neagră” și interzise spre vânzare în Rusia.

Valoarea energetică a produsului

Potrivit nutriționiștilor, nu este nevoie să vorbim despre beneficiile speciale ale bastoanelor de crab. Cu toate acestea, materii prime din pește sunt folosite pentru fabricarea acestui produs.

Dar producătorii nu precizează că surimi-ul din fabrici nu se face deloc din fileuri de pește proaspăt, așa cum ar trebui să fie în mod ideal. De regulă, se folosesc alimente congelate sau deșeuri de producție în general. Sunt spălate temeinic pentru a îndepărta peliculele negre, oasele și alte substanțe. Rezultatul este o carne tocată elastică, de culoare deschisă, cu o mare capacitate de gelifiere. Produsul finit se obține după adăugarea ingredientelor rămase conform rețetei.

Ce este Vici în acest caz? În funcție de produsul specific, acesta poate fi de 69-139,7 kcal. În principiu, asta este destul de puțin. Batoanele cu calorii reduse sunt cele mai potrivite pentru utilizarea zilnică, deoarece au un procent mai mare de pește tocat. În consecință, astfel de produse conțin „chimie” mai puțin dăunătoare. Aceste exemplare ar trebui să primească preferință.

De ce nu mâncăm un crab? - ne-am gândit și l-am trimis pe cel mai tânăr naturalist la magazin.

Pește alb texturat condimentat cu apă și amidon adăugat. Piese îmbunătățite în stil japonez. Cele mai bune ingrediente, cel mai înalt nivel de pește și rețeta originală japoneză. Stilul de articulație de crab surimi de înaltă calitate este rezultatul anilor de experiență și o dedicare la cele mai înalte standarde. Ne creăm produsele cu pasiune și le combinăm cu tehnologia modernă.

Tabel cu informații nutriționale. Ingrediente cu caractere aldine. Conține cereale care conțin gluten. Se da la frigider dupa deschidere si se consuma in 24 de ore. Datele de mai sus au fost pregătite pentru a vă ajuta să selectați produsele potrivite. Produsele și ingredientele pot fi modificate.

Trebuie să citiți întotdeauna eticheta înainte de a consuma sau de a utiliza un produs și nu vă bazați niciodată exclusiv pe informațiile furnizate aici. Pentru toate celelalte produse, contactați producătorul. Aceste informații sunt furnizate numai pentru uz personal.

Arată și, probabil, au gust de picăci morți! Îmi place să le înec pe ale mele în sos de fructe de mare, ca să nu aibă prea gust. Au fost aduse recomandări anterioare, dar sunt încă fără gust. Sincer să fiu, am crezut că au foarte puțin gust și am fost dezamăgiți.

Deci, din magazin, tânărul nostru naturalist a adus următoarele tipuri de bețișoare de crab:

1. Crab de zăpadă de la VICI
2. Bețe de crab de la VICI
3. Bețe de crab „Bremor”
4. Bețe de crab „Cove of Plenty”
5. Bețe de crab „Castelul Mării”.
6. Bețe de crab „Coraya”

Nu va cumpăra din nou și va rămâne la gamele majore. Ei merită fiecare recenzie de 5 stele pe care o primesc. Sunt cu adevărat mai mari și nu sunt cu atât mai scumpe. Acestea sunt de departe cele mai bune bețișoare de crab pe care le-am încercat. Nu știm prea multe despre surimi de dragul unei legi prea vagi și al companiilor care nu sunt interesate să aprofundeze subiectul. Legislația nu stabilește o cantitate minimă de pește sau de calitate în special. Din acest motiv, surimi-urile sunt considerate un ingredient în sine și nu un preparat alimentar pe bază de celuloză și alte substanțe.

Crab de zăpadă de VICI

Aceste bastoane de crab au fost produse de OOO Vichyunay-Rus în regiunea Kaliningrad, Sovetsk, literalmente la 50 km de Marea Baltică.

Un pachet care cântărește 150 g costă 62 de ruble. 70 de copeici.

Ingrediente: surimi de pește tocat, apă, amidon, zahăr, sare, albuș, gălbenuș de ou, aditivi alimentari: aromă identică cu cea a crabului natural, coloranți: carmin, rășini ulei de boia. Nu conține OMG-uri.

Eticheta ar trebui să apară lângă denumirea comercială „surimi” în lista de ingrediente. De asemenea, puteți specifica tipurile de pește utilizate prin specificarea unui procent. Acest lucru va deveni în cele din urmă clar, eliminând neînțelegerea care ar transforma „surimi” într-un ingredient, când de fapt este un adevărat preparat alimentar format din amidon, făină adăugată.

„În trecut, surimi se făceau din pești valoroși precum Alaska sau Pollack”, continuă Tepedino, „care dădea o aromă și o consistență foarte diferită rețetei actuale, provenite din pește mai puțin valoros, dar mai ieftin. Utilizarea abundentă a sării și potențiatorilor de aromă, cum ar fi glutamatul, servește la aromatizarea unui produs aproape fără gust. În multe cazuri, cantitatea minimă de crabi sau crustacee nu este permisă pentru a asigura comercializarea alimentelor cușer, întrucât observatorii evrei nu pot consuma crustacee.

Perioada de valabilitate - 75 de zile, este permis să se păstreze la temperaturi de la 0 la + 5 C.

Parerile testerilor au fost foarte diferite, cuiva i-a placut foarte mult si au dat 5 puncte (erau doamne), dar partea masculina a dat 1 sau 2 puncte. Scorul total mediu este de 2,6.

Bețișoarele erau suculente, dar prea moi și prost ținute în formă. Moderat sărat. Pot fi folosite ca gustare, dar este puțin probabil să fie folosite pentru umplutură.

Astfel, surimi a devenit un produs de slabă comercializare, în timp ce în Japonia felul de mâncare tradițional este folosit în mod tradițional în noaptea de Revelion. Surimi de calitate trebuie împachetat cu pește potrivit și foarte proaspăt, frământare și coacere a celulozei. Dacă este făcut în mod clasic, peștele procesat este un fel de mâncare bogat în proteine și sărac în grăsimi. De fapt, cel vândut în Europa seamănă cu versiunea originală, atât ca gust, cât și ca consistență. Este, desigur, un produs microbiologic sigur, dar foarte diferit atât pentru modul de preparare, cât și pentru ingredientele și cantitatea de pește folosită.

Bastoane de crab de la VICI

Producătorul este în continuare același - LLC Vichyunay-Rus din regiunea Kaliningrad, Sovetsk.

Un pachet care cântărește 240 g costă 40 de ruble. 50 de copeici

Ingrediente: surimi de pește tocat, apă, amidon, ulei vegetal, zahăr, sare, albuș de ou, aditivi alimentari: aromă identică cu crabul natural, coloranți: E120, E160s, E171, potențiatori de aromă și aromă E621, E627, E631, agent de îngroșare E407. Nu conține OMG-uri.

Crab de zăpadă de VICI

Acum există sushi popper, friptură de surimi în piața americană pentru a mânca pe stradă. Surimi este unul dintre acele alimente care este perfectă pentru o cină de vară, se prepară rapid, are un aspect exotic, are gust bun și se consumă rece. Dar există ceva ce mulți consumatori nu știu. Ceea ce numim surimi este un produs asociat cu o tradiție japoneză în care peștele de masă a fost consumat de secole. În ultimii 30 de ani, peștele de pe uscat s-a răspândit în întreaga lume prin producția industrială.

Termenul de valabilitate este deja mult mai lung - 18 luni, dar îl puteți păstra la o temperatură nu mai mare de -18 C.

Aprecierile naturaliștilor au fost egale, până la urmă - 3,1 puncte. Majoritatea doamnelor au remarcat că nu au regretat sarea.

Bețișoarele în sine sunt destul de elastice și suculente. Și salata poate fi făcută și umplută.

Bastoane de crab "Bremor"

Cel vândut în Italia este colorat portocaliu la exterior și alb la interior. Aspectul este foarte plăcut și, citind lista de ingrediente, se observă că acestea sunt straturi de celuloză de pește - surimi adevărat - rulate și ținute împreună de agenți de îngroșare și alte ingrediente.

Din acest motiv, în multe cazuri este dificilă identificarea speciei, și pentru că compusul este adesea obținut din deșeuri sau deșeuri industriale, care, în timpul procesului de producție, sunt zdrobite, presate și amestecate cu diverse substanțe ușor asemănătoare acestora. Când cutia este deschisă, surimi-ul apare ca un surogat pentru crab și face posibil ca gustul să fie îmblânzit de arome.

Producator: JV "Santa Bremor", Brest.

Pentru un pachet de 200 g, am plătit 27 de ruble. 50 de copeici

Compozitia noastra a fost pur si simplu uimita de numarul de ingrediente: surimi de peste tocat, agent de ingrosare amidon de cartofi, grau E1442, proteina din ou, ulei de soia, aroma identica crabului natural (amplificatori de aroma: glutamat monosodic, ribonucleotida de sodiu, agent de ingrosare guma xantan, conservant). E20232), emulgator, sare, emulgator proteine din soia, amestec multifuncțional (regulator de aciditate E450i, complexant sulfat de calciu, agent de îngroșare alginat de sodiu, emulgator E470a, agent de îngroșare caragenan), coloranți (aliment natural: carmin, extract de boia), colorant de zahăr, antioxidanți, dioxid de titan, apă.

Există multe opțiuni pe piață, cele mai comune fiind surimi chelat, somon afumat și așa-numitele felii de fructe de mare. Companiile adoră acest produs pentru că le permite să folosească pește ieftin, dându-le aspectul unor produse de calitate precum crabul sau alte crustacee, așa că aproximativ 2% din peștele mondial se transformă în surimi, spune blogul american Fusukate. Produsul este ambalat în două sezoane: semifabricatele pe bază de pește sunt preparate direct pe nave, apoi congelate și transportate la sol pentru finalizarea procesării.

Litere - Nu conține OMG-uri! - nu au fost găsite.

În ciuda acestei „foaie”, aceste bețe de crab au primit cel mai mare scor mediu - 4,0.

Perioada de valabilitate este de 18 luni, trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească -18 C.

Bețișoare de crab „Cove of Plenty”

După cum s-a dovedit la o examinare mai atentă, aceste bastoane de crab sunt produse și de JV „Santa Bremor” din orașul Brest.

Daunele bastoanelor de crab

Saltwater Fish Labeling Ingredients oferă surimi gata preparat în saramură, făcut din lingouri și somn. Din punct de vedere nutrițional, alimentele surimi sunt slab hrănite cu grăsimi, dar bogate în sodiu, iar conținutul de proteine este destul de scăzut. Se pare că beneficiul economic pentru consumatori nu este atât de evident.

Acest lucru se face prin îndepărtarea oaselor, a pielii și tocarea cărnii de pește alb neprelucrat într-un separator. Se spală bine pentru a îndepărta grăsimea și pentru a elimina toate gusturile și mirosurile de pe carne. Majoritatea celor nouă produse testate provin din cobalt, dintre care trei sunt din Asia.

Un alt brand, costul este puțin mai mic - 20 de ruble 90 de copeici. pentru 200 g, dar compoziția este aproape aceeași, există un semn - nu conține OMG-uri.

Ingrediente: surimi de peste tocat, agent de ingrosare amidon de cartofi, grau, faina de grau, proteine din ou, zahar, sare, ulei de soia, aroma de crab identica cu cea naturala (amelioratori de aroma ribonucleotide de sodiu, agent de ingrosare a gumei de xantan,
conservant E202, emulgator E322, agent de îngroșare caragenan, amestec multifuncțional (regulator de aciditate E450i, agent complexant sulfat de calciu, agent de îngroșare alginat de sodiu, emulgator E470a), potențiator de aromă: glutamat monosodic, coloranți (aliment natural: carmin, extract de boia de ardei potasiu, conservant îngroșat de guperm potasiu , antioxidanți palmitat de ascorbil, alfa-tocoferol), dioxid de titan, apă.

Procesul de fabricație a valorii nutritive rezultate este afectat negativ de arome adăugate, amidon, ou și boabe de soia și uleiuri vegetale. Pe lângă pește, se adaugă amidon, fasole și uleiuri vegetale la bastoanele de crab pentru a oferi forma de legare și consistența gelatină dorită.

Crabii nu au conținut niciun produs

O cantitate mică de carne poate fi folosită pentru a crea o aromă de crab, dar nu am întâlnit niciun produs concurent”, adaugă el la procesul Hoffman. Dacă crabii conțin crabi - doar în aromă - aceștia ar trebui să fie evidențiați pe ambalaj.

Există o întrebare legitimă? De ce este mai ieftin? Conținut chiar și mai mic de surimi?

Și deși există multă „chimie” în ele, bețișoarele de crab din „Bay of Plenty” au obținut 2,9 puncte și au intrat în „trei” lideri. Gustul este standard, ne este greu chiar să comentăm.

Bețișoare de crab „Castelul Mării”.

Bastoane de crab de la VICI

Carnea de crab este considerată un adevărat răsfăț. În plus, este o dietă săracă în calorii, motiv pentru care mai mulți experți sunt sfătuiți să reducă dieta. Pe rafturile magazinelor, însă, veți găsi de obicei un înlocuitor - bețișoare de crab de pește. Când te uiți îndeaproape la ambalajul lăzii de crab, probabil vei observa că se numesc „surimi”. Acesta este un termen japonez pentru un fel de mâncare tradițional.

Surimi este cel mai adesea făcut din specii de cod și merluciu, uneori din fructe de mare și congri. Peștele se prelucrează pentru surimi după cum urmează: lapte, leșie și uscat pentru a elimina excesul de apă. Scopul este de a obține o pastă din care să se modeleze cu ușurință diverse forme - de exemplu, bețișoare de crab. Pentru a nu pierde formabilitatea, nu poate fi folosit fără zaharoză sau sorbitol, se adaugă amidon sau ulei, sau bastoanele de crab obțin coliba potrivită. În cele din urmă, pe învelișul de surimi al bastoanelor de crab, vedem că nici măcar nu conțin carne de pește – cel mai adesea aproximativ 50 la sută.

Producătorul este fabrica „Castelul Mării”, Moscova.

Acestea sunt cele mai ieftine bastoane de crab de pe lista noastră. 240 g pentru 34 de ruble 60 de copeici cu cel mai lung termen de valabilitate - 24 de luni.

Ingrediente: surimi de peste tocat, apa, amidon, ulei vegetal, sare, zahar, aroma de crab identica cu cea naturala, colorant E160C. Nu conține OMG-uri.

Aceste bețe au devenit un outsider fără ambiguități și au primit 2,3 puncte. Și au fost, de asemenea, notate ca fiind cele mai uscate.

Pe ambalaj putem vedea următoarea descriere: Merisor cu aromă de crab cu zahăr și îndulcitor. Mai jos este o listă lungă de ingrediente ale produsului: făină de pește, amidon de grâu, ulei vegetal, proteine din soia, sare, zahăr, sorbitol, glutamat monosodic, coșenilă, condimente și arome etc. este suficient să adăugăm că China este o țară de origine.

Produsele au fost achiziționate din sortimentul unui hipermarket general în stilul „totul cu cuvântul crab”. Cu toate acestea, în Europa și Statele Unite, surimi servește ca înlocuitor pentru crabi sau creveți. Setea reală a crabilor este să ajungă din urmă cu producătorii care folosesc aditivi precum creveții, care sunt în esență un gust de sete realizat artificial. Pe rafturile magazinelor cehe, cel mai adesea ne întâlnim cu surimi sub formă de bastoane de crab congelate sau în salate de crab. Dacă doriți să evitați acești înlocuitori și să nu ajungeți în carnea de crab, pe care crabul nu a văzut-o niciodată, citiți informațiile despre ambalajul produsului.

Bastoane de crab "Coraya"

Și iată-l pe liderul paradei noastre din punct de vedere al valorii. 171 RUB! pentru 190 g batoane si 20 g maioneza.

Aceste bastoane de crab sunt produse în Franța de o întreprindere a grupului BONGREN.

Toate cele 20 de bețișoare sunt ambalate frumos în două, iar un borcan mic de maioneză este inclus în pungă separat.

La ce să cauți când cumperi bastoane de crab?

De exemplu, un producător nu poate desemna salata surimi drept „salata de creveți”. De regulă, producătorul dezvăluie întregul adevăr, de exemplu, bețișoarele de crab se referă la prezența numai aromei de crab. Recent, este deosebit de populară vopsea roșie, care este făcută dintr-un gândac scorpion de noapte.

Crab adevărat de urmărit

Compoziția produsului.
Luați de lucru și întoarceți capacul.
Doar câteva secunde și află dacă bastoanele de crab sunt făcute din crab sau pește.
Atenție la aditivi.

De ce producătorii folosesc pește pentru a face bețișoare de crab?

Este indicata compozitia pestelui pe care producatorii nostri nu o au.

Ingrediente: file de pește 38%, apă, albuș rehidratat, amidon de cartofi și cereale, ulei de rapiță, aromă naturală de crab, zahăr, stabilizatori: sorbitol, polifosfați, sare, potențiator de aromă glutamat de sodiu, colorant natural - extract de boia de ardei. Inscripție mândră - FĂRĂ CONSERVANTE!

Motivul este același ca și pentru alți înlocuitori - preț. Dacă ați încercat vreodată un adevărat festin de restaurant cu crabi, vă puteți face o idee despre preț. Și adevărul este că un consumator ceh s-a plâns că fluturașii de la supermarket cu greu i-ar intra adânc în buzunar.

Obținerea unui crab adevărat este aproape imposibil - cel puțin încă nu am avut o șansă. Dacă găsești crab adevărat în magazinele online, vei fi foarte bine. Și de aceea nu putem decât să invidiem statele care au acces la mare. Sau doar așteptați vacanța, unde putem degusta un crab adevărat care a fost pe plajă dis-de-dimineață. L-am luat în vizită la prieteni din Oregon.

Perioada de valabilitate este de 3 luni, se poate păstra la temperaturi de la 0 la +3 C.

Ambalajul frumos a făcut impresie pe absolut toți naturaliștii, dar nu mulți au fost mulțumiți de gust, drept urmare - 2,4 puncte și penultimul loc.

Rezumând rezultatele.

Bucură-te de zi cu toții. Vreau să vă povestesc despre bastoanele de crab Vici. Este ceva.

Crabul miroase grozav - și cât de gust a avut! Când japonezii vorbesc cu surimi, bastonul de crab nu se gândește la asta, dar cel mai important ingredient al său este pasta de carne tocată. Acest lucru se face prin îndepărtarea cărnii de pește alb neprelucrat într-un separator pentru a înmuia oasele, pielea și piureul. Acestea sunt apoi spălate bine pentru a îndepărta grăsimea și pentru a elimina orice gust și gust. Pasul final este presiunea materiei prime rafinate în pasta finală și adăugarea de fosfați și sorbitol pentru a proteja proteinele musculare de deteriorarea cauzată de îngheț.

Bastoane de crab „Castelul Mării”

Pe lângă pește, bastoanele de crab adaugă apă, amidon, proteine și uleiuri vegetale pentru a oferi forma batonului și consistența dorită a gelatinei. Desigur, există și ingrediente delicioase, deoarece surimi este în mod inerent fără gust și inodor. Carnea de crab este un alergen alimentar și, ca atare, ar trebui să fie listată pe lista de ingrediente pentru ca consumatorii să o identifice cu ușurință. Majoritatea peștilor albi din stick-uri de surimi destinate pieței europene provin din țările baltice Lituania și Letonia.

Bastoane de crab

Este doar o descoperire că cuvântul crab sună în titlu, dar în realitate nu îl vei găsi acolo. E pacat. Este la fel de făcut artificial din proteină surimi sau doar din carne de pește alb tocată, mai precis numită carne tocată. În culoare, poate să semene doar cu ceva. Nu mai este ca gheara unui crab.

Au apărut, sau mai bine zis numele, în 1973 în Japonia. Și apoi treptat către țări îndepărtate. Desigur, gustul lor este pur și simplu superb și face posibilă includerea imaginației în gătit. Se prăjesc și se mănâncă pe măsură ce sunt cumpărate.

Ce sunt ei

Din moment ce sunt o iubitoare de salată cu bastoane de crab, le cumpăr destul de des și nu pot spune că unii pur și simplu au dezamăgit și salata a fost pur și simplu îngrozitoare. Dar când am încercat bețișoarele de crab ale lui Vici, da...

Chiar și la cumpărare, am atras atenția asupra inscripției suculente, s-au dovedit a fi așa. Producătorul scrie că acestea conțin 30% surimi și nu există nici un Eshki atât de familiar. Tocmai au devenit un arbore la diferiți producători. În compoziția de pe ambalaj scrie surimi, apă, ulei vegetal, amidon de grâu, zahăr, sare, albuș de ou și numai aditivi alimentari. Din păcate, ei uită să pună carne de crab în bastoane de crab, dar totuși numele nu este schimbat.

Conținutul de calorii al bețișoarelor la suta de grame este de 73 kcal.

O altă părere pozitivă se poate spune despre ambalaj în sine, acestea sunt aparent simple, dar totuși există ceva care le deosebește de restul. Deschiderea lor este simplă și ușoară. Merită doar să tragi de colț. Gata.

Rezultat

Bucură-te de zi cu toții. Vreau să vă povestesc despre bastoanele de crab Vici. Este ceva.

Este doar o descoperire că cuvântul crab sună în titlu, dar în realitate nu îl vei găsi acolo.

E pacat. Este la fel de făcut artificial din proteină surimi sau doar din carne de pește alb tocată, mai precis numită carne tocată. În culoare, poate să semene doar cu ceva. Nu mai este ca gheara unui crab.

Conținutul de calorii al bețișoarelor la suta de grame este de 73 kcal.

Poti face o salata minunata sau un fel de aperitiv neobisnuit din batoanele de crab Vici, sunt gustoase in forma lor simpla si nu necesita nimic in plus. Cu toate acestea, este mult mai bine să cumpărați Vici, care nu sunt scumpe, dar ambalate perfect. La urma urmei, nu sunt înghețate. Iar priveliștea este mereu apetisantă. Puteți desface cu ușurință bagheta și veniți cu ceva special. Uite doar câte rețete există dintr-un ingredient atât de delicios.

Bețișoarele de crab sunt un produs gata de consumat cu un gust și o aromă de pește specifice. Numele în sine este un strat bun de marketing, deoarece adevărata gamă este diferită de ceea ce era de așteptat. Produsul este făcut din pește tocat, dar mulți producători economisesc bani, concentrându-se pe albuș, amidon și aditivi alimentari. Pentru a cumpăra bețișoare de calitate, ar trebui să studiați cu atenție compoziția de pe ambalaj.

Compoziția bastoane de crab

În producția produsului, carnea de crab nu este utilizată, așa cum demonstrează postscriptul de pe aproape toate pachetele - „imitație”. Bețișoarele adevărate se bazează pe surimi, pește tocat din soiuri oceanice și tropicale de pește alb. Materiile prime sunt bine spălate, stoarse și, datorită particularităților cărnii folosite, nu au nici o aromă, nici un gust pronunțat.

Celelalte ingrediente ale bețișoarelor și cantitatea acestora depind de producător:

diferite tipuri de amidon (o legătură de legătură pentru particulele de carne tocată, datorită cărora bastoanele își păstrează elasticitatea chiar și după expunerea la temperatură);
apă;
albus de ou;
ulei vegetal;
sare;
potențiatori de aromă, îndulcitori, coloranți, conservanți - ingredientele din acest grup pot fi dăunătoare oamenilor.

În majoritatea produselor oferite în această categorie, fracția de masă a peștelui (după cantitatea de proteine inclusă în compoziție) nu depășește 30-35%. Nu există GOST pentru bastoanele de crab, așa că conținutul componentelor de la diferiți producători poate varia foarte mult. Nu există niciun beneficiu deosebit din produs, deoarece în procesul de creare și prelucrare a peștelui tocat, toate componentele valoroase din acesta dispar.

Care producător este cel mai bun în compoziție?

Când cumpărați bastoane de crab, principala dificultate este să alegeți un producător, deoarece vizual nu diferă unul de celălalt. Este important să studiați compoziția și să alegeți un produs sigur:

Santa Bremor... Fracția de masă a peștelui nu depășește 30%, iar prezența albușului de ou în compoziție sugerează că cantitatea de proteine de pește este și mai mică. Compoziția include grâu, cartofi și amidon modificat, sare de masă, acid glutamic, fosfați. În producție nu se folosesc conservanți, ceea ce face ca produsul să fie sigur, dar de puțin folos;
Vici... În compoziția de surimi, amidon de grâu, ulei, albuș de ou, zahăr, sare de masă și aditivi alimentari. Nu există conservanți periculoși și booster de glutamat monosodic printre componente;
Meridian- batoane cu un continut ridicat de proteine si o cantitate minima de sare. Punctul negativ este prezența în compoziția polifosfatului - o componentă care reține umiditatea;
Marea Rusiei... Ponderea peștelui nu depășește 30%, cea mai mare parte a bețelor este apă și amidon (grâu, cartofi și porumb). Compoziția include ulei vegetal, albuș de ou, o cantitate mare de sare, acid glutamic;
Lumea apei... Fibrele musculare ale cărnii de pește se găsesc în compoziția acestor bastoane, ceea ce este un bun indicator. Pe lângă surimim, ingredientele includ apă, amidon de cartofi, albuș de ou, ulei, sare, zahăr, coloranți alimentari, stabilizatori și aromă naturală de crab de zăpadă.

Toate mărcile populare produc produse cu o compoziție similară și un minim de aditivi nocivi. Avantajul poate fi un conținut mai mare de proteine și o cantitate minimă de sare decât se laudă cu bețișoarele Meridian și Waterworld. În general, cea mai mare parte a produsului este amidon și apă, care nu pot fi dăunătoare, dar dacă pe ambalaj sunt indicați aditivi E160, E420, E450 și E171, atunci este mai bine să nu achiziționați un astfel de produs.

Când cumpărați, cu siguranță ar trebui să acordați atenție aspectului produsului - bastoanele trebuie să fie îngrijite, suculente și elastice. Un produs uscat, congelat pierde complet chiar și acel mic beneficiu pe care îl poartă în sine, ca să nu mai vorbim de gust.

Valoarea nutritivă a produsului

Batoane de calorii- 88 de calorii la 100 de grame de produs. Raportul BZHU în majoritatea covârșitoare a produselor este în medie de 80%, 20% și 0%.

Video: fabricarea bețelor de crab

Producerea bețelor de crab este un proces tehnologic în mai multe etape care implică prelucrarea multiplă a peștelui tocat. Cum se face exact un produs popular este prezentat în detaliu în acest videoclip.