Rețetă pentru a face kvas din seva de mesteacăn. Kvas din seva de mesteacăn cu stafide - rețete simple, beneficii și modalități de păstrare a băuturii. Cvas de mesteacăn cu pâine și boabe de cafea

Kvas este o băutură acidă tradițională a slavilor. Această băutură a fost făcută atât alcoolică, cât și fără alcool. Kvass împrospătează și tonifică corpul. Are un efect benefic asupra intestinelor, elimină substanțele inutile din organism. A fost folosit pentru a preveni multe boli. În antichitate, se prepara prin fermentarea făinii de malț, a pâinii de secară. Pentru aromă, ierburile, mierea și fructele au fost adăugate la kvas. Nu de puține ori în Rusia, la fabricarea kvasului, în locul apei se folosea seva de mesteacăn. Kvasul preparat pe seva de mesteacăn conține o cantitate imensă de oligoelemente și vitamine. Fanii băuturilor răcoritoare le va plăcea acest kvas, potolește setea și are un gust bun. Seva de mesteacăn are un efect tonic excelent. Vă va ajuta să faceți față tusei și multor răceli. Aproape toată lumea poate bea kvas de mesteacăn, cu excepția celor care suferă de alergii și a persoanelor cu intoleranță individuală.

Este recomandabil să colectați pe cont propriu seva de mesteacăn pentru kvas, mai degrabă decât să cumpărați suc de calitate scăzută într-un magazin, ceea ce nu este natural. Se culege de la un copac tânăr, în timpul zilei, dimineața, deoarece curgerea sevei încetinește noaptea. Arborele trebuie selectat în pădure; copacii din oraș sau de-a lungul autostrăzilor nu pot fi folosiți. O incizie pe un mesteacăn se face în trunchi la cel mult jumătate de metru de sol, după colectarea elixirului, este necesar să se acopere incizia cu noroi lichid.

Rețeta clasică de kvas din seva de mesteacăn cu stafide

O rețetă simplă și rapidă de kvas din seva de mesteacăn acasă. Stafidele sunt folosite ca bază pentru fermentație.

Componente:

• seva de mesteacăn - 10 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• Stafide - 50 buc.

Prepararea retetei:

1. Se strecoară seva de mesteacăn proaspăt colectată printr-un strat gros de tifon, se toarnă într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr granulat la el, amestecați totul astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
3. Aruncați stafide.
4. Se acoperă cratita cu tifon, se pune la fermentat la temperatura camerei 22-25 de grade.
5. De regulă, după 3 zile trece fermentația. Strecurați băutura de kvas terminată și umpleți sticlele cu ea.
6. Sticlele stau o zi, două într-o cameră răcoroasă (frigider) și poți folosi delicios kvas de mesteacăn cu stafide.

O rețetă populară de kvas cu fructe uscate

O astfel de băutură vă va încânta cu un gust aromat plăcut, iar fructele uscate vor oferi băuturii toate vitaminele acumulate în timpul verii. Kvasul din seva de mesteacăn cu fructe uscate se păstrează într-o cameră întunecată răcoroasă timp de 6 luni, fără pierderi de calitate.

Compus:

• seva de mesteacăn - 5 l;
• fructe uscate - 1 kg;
• Stafide - 1 mână.

Cvas de gătit:

1. Se filtrează sucul, ca în prima rețetă.
2. Înmuiați și clătiți orice fructe uscate și stafide. Adăugați la mesteacăn la suc.
3. Acoperiți recipientul cu o cârpă liberă. Se lasa 6-7 zile la caldura pentru fermentare.
4. După fermentarea kvassului, se strecoară și se toarnă în sticle curate și uscate, se închide cu grijă și se păstrează într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere

Această rețetă este bună de folosit în tratamentul răcelilor. Combinația de miere, seva de mesteacăn și lămâi vă permite să obțineți o băutură sănătoasă, vitaminică, care întărește foarte bine sistemul imunitar.

Compus:

• seva proaspătă de mesteacăn - 10 l;
• Lămâie - 4 buc;
• miere - 50 gr;
• Drojdie uscată - 10 gr;
• Stafide - 5-10 buc.

Gatit:

1. Strecoară sucul. Se toarnă în sticlă.
2. Stoarceți lămâile și adăugați-le în sticlă.
3. Adăugați miere, stafide pure și drojdie.
4. Se tine la cald timp de 12-15 ore, apoi se toarna intr-un recipient potrivit, se inchide cu dopuri si se lasa 2-3 zile la loc racoros.

Cvas de mesteacăn aromat cu portocală de mentă

Compus:

• seva de mesteacăn - 3 l;
• Drojdie uscată - 10 gr;
• Portocaliu - 1 buc;
• zahăr - 1 lingură;
• Stafide - 10 buc;
• Menta - 3 crenguțe.

Cum să gătească:

1. Spălați bine portocala cu apă fierbinte, ștergeți-le. Tăiați în felii și puneți într-un recipient.
2. Adăugați la portocale drojdia diluată conform instrucțiunilor.
3. Clătiți menta și stafidele și adăugați-le în bol.
4. Se toarnă seva de mesteacăn pură și filtrată în toate componentele.
5. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să fermenteze la căldură timp de 2 zile.
6. Se strecoară kvasul proaspăt preparat și se toarnă în sticle potrivite.
7. Păstrați sticlele nedeschise la frigider cel puțin o zi înainte de utilizare.

Kvasul din seva de mesteacăn cu stafide păstrează pe deplin toate proprietățile valoroase de neînlocuit ale produsului original și potolește perfect setea la căldură. Dacă aveți ocazia să pregătiți o băutură revigorantă atât de sănătoasă, asigurați-vă că o folosiți.

Cum să faci kvas din seva de mesteacăn?

1. Pentru prepararea băuturii se folosește doar seva proaspătă de mesteacăn, extrasă primăvara dintr-un copac „plângător”.
2. Materiile prime sunt filtrate inițial prin tifon pentru a scăpa de eventualele impurități ale resturilor.
3. Stafidele sunt selectate de la un vânzător de încredere, naturale și netratate cu substanțe chimice.
4. Înainte de utilizare, fructele de pădure uscate nu sunt spălate, adăugând la baza lichidă originală în forma sa originală.
5. Prepararea cvasului din seva de mesteacăn cu stafide poate dura de la două până la trei zile până la două până la trei luni.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

Cel mai aromat este kvasul de mesteacăn cu stafide cu adaos de fructe uscate (mere, pere, caise uscate, prune). Dacă se dorește, băutura poate fi îndulcită după gust adăugând zahăr sau miere în timpul fermentației și amestecând până când toate cristalele sunt dizolvate. De regulă, în condiții de temperatură adecvate, procesul de fermentație durează aproximativ o săptămână.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• fructe uscate - 150 g;
• stafide - 1,5-2 linguri.

Gătitul

1. Sucul colectat se filtrează, se toarnă într-o sticlă, se adaugă stafide și fructe uscate.
2. Recipientul se leagă cu un tifon tăiat de patru ori și se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei.
3. Rezistă piesa de prelucrat timp de o săptămână, amestecând ocazional.
4. Cvasul gata din seva de mesteacăn cu stafide și fructe uscate este filtrat, îmbuteliat și depozitat la rece.

Cvas de mesteacăn cu stafide și zahăr

O altă variantă a unei băuturi sănătoase este kvasul din seva de mesteacăn fără drojdie, preparat conform tehnologiei clasice cu adaos de zahăr. Puteți folosi atât boabe ușoare de struguri uscate, cât și cele întunecate, iar zahărul granulat poate fi înlocuit cu miere dacă doriți. După trei zile de fermentare la o temperatură de 22 de grade, băutura poate fi gustată.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• zahăr - 200 g;
• stafide - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Sucul colectat este filtrat, turnat într-un recipient adecvat și zahărul este dizolvat în el.
2. Adăugați stafidele, acoperiți vasul cu tifon sau cârpă și puneți-l într-un loc întunecat.
3. După trei zile, puteți lua o probă din băutură și, dacă este gata, puteți strecura kvas din seva de mesteacăn cu stafide și îl îmbuteliați pentru depozitare.

Cvas de mesteacăn cu miere și stafide

Următoarea rețetă de kvas din seva de mesteacăn și stafide implică utilizarea mierii naturale ca îndulcitor. Valoarea bazei lichide este completată de proprietățile unice ale produsului apicole, creând o băutură indispensabilă pentru a întări sistemul imunitar, a crește tonusul sau doar pentru a-ți potoli setea într-o zi fierbinte.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• miere - 200 g;
• stafide mari întunecate - 2 linguri. linguri.

Gătitul

1. Sucul colectat este filtrat, mierea este dizolvată în el, amestecul este turnat într-o sticlă.
2. Se toarnă stafide, se acoperă vasul cu o bucată curată de material sau tifon, se lasă la fermentat în condiții de cameră timp de cinci zile.
3. Cvasul gata din seva de mesteacăn cu miere și stafide este filtrat, îmbuteliat și plasat la frigider.

Cvas de mesteacăn cu orz și stafide

Kvasul din seva de mesteacăn cu orz și stafide este renumit pentru efectul său valoros asupra organismului. Băutura redă rapid puterea, reduce cantitatea de colesterol rău și scade nivelul de zahăr din sânge și, prin urmare, este de preferat în special pentru introducere. O astfel de băutură este păstrată până la șase luni, astfel încât fără teamă poate fi recoltată pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• orz - 1 pahar;
• stafide - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

1. Orzul nedecojit se prăjește într-o tigaie uscată până capătă un fard bogat.
2. Cerealele prăjite se toarnă într-un recipient cu suc strecurat, se aruncă stafide, se acoperă vasul și se lasă la fermentat 10 zile.
3. Filtrați și depozitați kvasul de mesteacăn cu stafide în sticle de plastic sau recipiente de sticlă, așezându-le la rece.

Cvas de mesteacăn cu lămâie și stafide

Cvasul de mesteacăn, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, este preparat cu lămâie, ceea ce crește efectul imunostimulator deja impresionant al băuturii și o face și mai utilă. În plus, adăugarea de citrice în compoziție are un efect pozitiv asupra caracteristicilor gustative ale băuturii, împrospătând-o și conferindu-i o aromă deosebită.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• drojdie - 25 g;
• lămâi - 1,5-2 buc.;
• miere lichidă - 20 g;
• stafide - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

1. Sucul de lămâie este stors în must de mesteacăn strecurat, se adaugă miere, drojdie și stafide.
2. Se amestecă masa, se aruncă câteva felii de lămâie cu coajă, se acoperă recipientul și se lasă la rece pentru fermentare timp de 5 zile.
3. Înainte de utilizare, băutura este filtrată.

O rețetă simplă de kvas din seva de mesteacăn

Dacă încă nu ați ales din seva de mesteacăn, poate că această opțiune vă va interesa. Băutura este pregătită rapid și simplu și se dovedește nu numai utilă, ci și incredibil de gustoasă, parfumată. Caracteristicile gustative sunt îmbogățite de mentă și portocale, iar mierea dă dulceața lipsă.

Ingrediente:

• seva proaspătă de mesteacăn - 5 l;
• portocaliu - 1 buc.;
• menta - 2-3 ramuri;
• miere lichidă - 150 g;
• stafide - 2 linguri. linguri

Gătitul

1. Mierea se dizolvă în sucul strecurat, suc de portocale, se adaugă câteva felii întregi, crenguțe de mentă zdrobite și stafide.
2. Acoperiți recipientul cu o cârpă, lăsați în condiții de cameră timp de 3-5 zile.
3. Cvasul gustos gata din seva de mesteacăn este filtrat, îmbuteliat și plasat la rece.

Cum este util kvasul de mesteacăn pentru organism?

Evaluarea este astfel unul dintre cele mai importante criterii. În funcție de componentele suplimentare incluse în compoziție, caracteristicile pot varia, cu toate acestea, proprietățile principale și principale, de regulă, rămân neschimbate.

1. Bea o băutură nu numai că îmbunătățește sistemul imunitar, dar și curăță corpul de toxine.
2. Elementele conținute în kvas contribuie la îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică urinară.
3. Consumul înainte de masă ajută la a face față bolilor sistemului digestiv și cardiovascular.
4. Utilizarea unui astfel de kvas este contraindicată în prezența unei alergii la polenul de mesteacăn.

Cum se păstrează cvasul de mesteacăn?

Depozitarea cvasului de mesteacăn este o chestiune simplă, iar dacă băutura este preparată în conformitate cu toate cerințele rețetei, de regulă, nu există probleme. După ce a obținut un produs gustos și tămăduitor în urma anumitor acțiuni și îmbătrânire, este necesar să lucrăm puțin la el pentru a păstra atât gustul, aroma cât și proprietățile unei băuturi delicioase.

1. Kvasul gata este filtrat prin mai multe straturi de tifon și turnat în recipiente adecvate. Pentru depozitarea pe termen scurt sunt potrivite și vasele de plastic; pentru mai mult timp, trebuie să alegeți sticle sau borcane de sticlă.
2. Recipientele pentru băuturi sunt sigilate și plasate într-un loc răcoros, cu o temperatură constantă.
3. În condiții adecvate, kvasul din seva de mesteacăn poate fi păstrat timp de 3-6 luni.

În căldura înfățișată, doriți să beți kvas rece din seva de mesteacăn, a cărui rețetă era cunoscută strămoșilor noștri din Rusia Antică. Băutura nu numai că potolește setea, ci și umple corpul cu componente utile. Prezența prebioticelor în cvasul de mesteacăn îl pune la egalitate cu produsele din lapte fermentat. Un astfel de produs este destul de comun pe rafturile supermarketurilor, dar este mai bine să-l faci acasă pentru a fi 100% sigur de calitatea și utilitatea lui.

Mulți istorici spun că încă din anul 6.000 î.Hr., oamenii antici au băut o băutură foarte asemănătoare cu kvasul modern. A fost preparat din cruste de pâine, scoarță de copac și ierburi.

Primele amintiri ale unei băuturi vindecătoare se găsesc în manuscrisele lui Pliniu, Hipocrate și Herodot. Oamenii de știință antici au vorbit despre acest produs ca pe un leac pentru multe afecțiuni.

În general, cuvântul „kvas” în limba rusă veche înseamnă „băutură acidă”. După cum puteți vedea, inițial acest cuvânt avea un înțeles ușor diferit. „Lista Ipatiev” și „Legenda bogaților” menționează un produs util. Puțin mai târziu, kvasul devine o băutură foarte populară în Rusia, atât boierii, cât și gloata îl beau.

La început, kvasul era făcut numai din pâine veche de secară. Dar timpul nu stă pe loc, iar rețetele tradiționale sunt completate și schimbate. Deci, mai târziu, kvasul a fost deja preparat din malț de secară și orz, adăugând frunze de mentă și stafide. Interesant, cei din nord au folosit frunze de coacăz și mușchi irlandez ca ingrediente integrante ale băuturii. În același timp, au început să pregătească kvas din seva de mesteacăn.

În secolul al XIX-lea, oamenii de știință ruși au început să investigheze kvasul pentru prezența componentelor utile. Chiar și legendarul om de știință Mendeleev, căruia îi plăcea să bea kvas, l-a studiat pentru conținutul de micro și macro elemente.

Seva de mesteacăn în întinderile Uniunii Sovietice a fost populară în anii 50 ai secolului trecut. Prin urmare, nu este surprinzător că în 1946, datorită Institutului de Nutriție al Academiei de Științe Medicale, a fost recomandată o rețetă pentru a face kvas din seva de mesteacăn. În acele vremuri, la prepararea unei băuturi se folosea sucul, zahărul granulat, bacteriile lactice și drojdia. Apoi s-a răcit la 6°C, s-a îndulcit, s-a decantat și s-a turnat în recipiente.

După prăbușirea URSS, producția de seva de mesteacăn și kvas din aceasta a scăzut brusc, acum produsul a devenit mai puțin accesibil.

Din păcate, calitatea modernă a majorității produselor alimentare nu se potrivește cu cele produse în timpul Uniunii Sovietice. Prin urmare, întrebarea privind utilitatea și calitatea produselor este foarte acută, mai ales când vine vorba de copiii mici. Prin urmare, majoritatea oamenilor, alegând între kvas achiziționat și făcut în casă, se opresc la această din urmă opțiune.

Cvas de mesteacăn - beneficii și daune

O băutură făcută din seva naturală de mesteacăn este un produs de fermentație.

Pe o notă! Potrivit unor studii recente, consumul unui pahar de băutură zilnic timp de 14 zile îmbunătățește starea generală de sănătate: beriberi-ul, depresia și oboseala cronică dispar.

Datorită faptului că kvasul din seva de mesteacăn conține o cantitate imensă de vitamine, enzime, acizi organici, macro și microelemente, are un efect benefic asupra aproape tuturor sistemelor organelor interne umane:

1. Normalizează funcționarea sistemului digestiv. Cvasul de mesteacăn este o sursă de prebiotice care conțin un grup de vitamine B. Alături de produsele cu acid lactic, băutura fermentată ajută la restabilirea echilibrului microorganismelor benefice din intestine.
2. Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor. Această proprietate este din nou asociată cu prezența prebioticelor și vitaminelor B în kvas. Vindecătorii tradiționali folosesc kvasul de mesteacăn în lupta împotriva acneei, acneei și acneei juvenile.
3. Mărește apărarea organismului și previne dezvoltarea multor patologii. Datorită conținutului de acid ascorbic (vitamina C), luarea de kvas din seva de mesteacăn ajută la prevenirea răcelilor și a SARS și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.
4. Are efect diuretic. Kvasul de mesteacăn, accelerând ușor activitatea rinichilor, ajută la scăderea umflăturii. În legătură cu această proprietate, se ia pentru pierderea în greutate, deși există discuții despre arderea grăsimilor.
5. Îndepărtează toxinele și toxinele din organism. Această proprietate este asociată cu prezența prebioticelor și a altor elemente utile în kvas.

Pe o notă! Uneori, kvasul de mesteacăn este folosit ca agent de vaporizare în băi.

Inhalarea aburului ajută la tratarea bolilor tractului respirator superior și a bolilor pielii.

În ciuda beneficiilor mari, are unele contraindicații. Este foarte recomandat să nu beți cu următoarele patologii:

• pancreatită;
• gastrită cu aciditate crescută;
• colecistită;
• disbacterioză;
• intoxicație alimentară.

Nu există un consens cu privire la faptul dacă kvasul de mesteacăn poate fi consumat de copiii mici, mamele însărcinate și care alăptează. În multe surse puteți găsi informații complet diferite. Prin urmare, este mai bine să introduceți o băutură în dietă, începând cu o doză mică (50 ml), pentru a nu provoca o tulburare de alimentație sau a crește lactația.

Rețete tradiționale pentru kvas de mesteacăn

Din cele mai vechi timpuri, bunicilor și străbunicilor noștri le-a plăcut să experimenteze la fel ca noi acum. Prin urmare, rețetele pentru prepararea unei băuturi sănătoase cu adaos de miere, merișoare, orz și alte ingrediente s-au redus până la vremea noastră.

Cvas de mesteacăn cu drojdie. Pentru a pregăti produsul, trebuie să pregătiți:

• seva de mesteacăn - 10 l;
• drojdie - 40 g.

Mai întâi se fierbe sucul, se răcește și se adaugă drojdie. Apoi se așează într-o cameră răcoroasă timp de două sau trei zile, poate fi pivniță sau subsol. Când băutura este infuzată, borcanele de trei litri sunt „suflate” peste abur fierbinte, se toarnă kvas în ele și se rulează cu capace. Se poate pastra in camara aproximativ 6 luni, iar la frigider si mai mult timp.

Reteta cu paine Borodino. Pentru a pregăti o băutură delicioasă, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• pâine Borodino - 1 pâine;
• seva de mesteacăn - 3 l;
• stafide - 1 lingura. o lingură;
• cafea prăjită - 1 lingură. o lingură.

Câteva cruste de pâine Borodino trebuie puse într-un borcan de trei litri, precum și stafide și cafea prăjită. Întregul amestec se toarnă cu seva de mesteacăn, iar pe gâtul borcanului se pune tifon și se pune o mănușă de cauciuc. Când se umflă, kvasul trebuie filtrat și turnat într-un recipient curat. Băutura se pune la frigider timp de două zile, după care este gata de utilizare.

Reteta de afine si miere. Pentru a pregăti kvas de mesteacăn, trebuie să pregătiți:

• seva de mesteacăn - 3 l;
• miere - 2 linguri. linguri;
• afine - 3 linguri. linguri;
• frunze de menta.

Mierea, merisoarele și menta se adaugă într-un borcan de trei litri. Apoi recipientul este umplut cu seva de mesteacăn, se pune o mănușă de cauciuc pe el și se pune într-un loc cald. Când mănușa se umflă, înseamnă că procesul de fermentație s-a încheiat deja. Kvass trebuie filtrat și turnat într-un borcan curat. Băutura se lasă 2 zile la frigider, apoi se bea.

Reteta satului. Pentru a pregăti kvas din seva de mesteacăn, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• seva de mesteacăn - 10 l;
• biscuiți de pâine neagră - 200 g;
• cireșe uscate - după gust;
• mărar - după gust.

Seva de mesteacăn este turnată într-un butoi de stejar. Pesmetul se pune într-o pungă de in și se coboară într-un butoi, legat cu o frânghie lungă. Sucul fermentat trebuie să stea 2 săptămâni în pivniță sau pivniță. După finalizarea procesului de fermentație, la kvas se adaugă mărar și câteva cireșe uscate.

Rețete originale pentru kvas de mesteacăn

Adăugând o varietate de ingrediente, puteți pregăti un kvas foarte gustos, care va fi mult mai sănătos decât Coca-Cola, Fanta și alte băuturi carbogazoase.

Reteta cu portocala. Pentru a face o băutură, trebuie să cumpărați:

• seva de mesteacăn - 2,5 l;
• drojdie - 10 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• portocaliu - 1 buc.;
• menta - cateva frunze;
• stafide - 3 linguri. linguri.

Kvasul din seva de mesteacăn este un nectar natural rar care este foarte eficient în tratamentul diferitelor boli. Datorită proprietăților sale unice, are un efect benefic asupra sănătății umane și potolește perfect setea. În continuare, vom vorbi despre proprietățile benefice ale băuturii și despre cum să facem corect kvas din seva de mesteacăn.

nectar de mesteacăn

Ingredientul principal în kvas este seva de mesteacăn. Îl poți cumpăra dintr-un magazin, dar cel mai bine este să îl strângi singur în pădure, pentru că pentru a face o băutură ai nevoie de ea proaspătă. Colectarea se efectuează la începutul primăverii, când mugurii încep să se umfle pe mesteacăni. Acest nectar natural conține multe substanțe utile: diverse microelemente, acizi, săruri. Datorită compoziției sale naturale, elixirul de mesteacăn ajută la reînnoirea sângelui și la restabilirea imunității după perioada de iarnă.

Singurul dezavantaj este că poate fi recoltat doar o dată pe an și nu se păstrează proaspăt mult timp. Prin urmare, din el se face kvas, păstrându-și proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp.

Sucul trebuie colectat corect. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să obțineți un elixir natural de calitate:

• „picăturile de mesteacăn” încep să fie colectate în martie, colectarea durează până în primele zile ale lunii aprilie;
• cel mai bine este să colectați dimineața, deoarece până seara sucul aproape că nu curge;
• mestecenii ar trebui să fie fără semne de boală în scoarță, cu un diametru de aproximativ 20-25 cm;
• cel mai util și delicios nectar este cules de la mesteacăni, care cresc singuri în spațiu deschis, unde este mult soare;
• se face o incizie în trunchiul copacului la o înălțime de 50 cm de sol, după care se introduce un șanț acolo;
• pentru colectare, este mai bine să alegeți acele locuri care sunt departe de orașe și drumuri majore pentru a evita contaminarea sucului;
• faceți tăieturi pe partea de nord a mesteacănului - astfel încât să puteți colecta mai mult nectar;
• este mai bine să colectați lichidul din lemn într-un recipient de plastic, dar acasă trebuie turnat într-o sticlă de sticlă, astfel încât să reziste mai mult;
• dintr-un copac nu puteți lua mai mult de 2 litri de lichid odată;
• când colectarea băuturii este finalizată, incizia poate fi sigilată cu mușchi sau ceară pentru ca mesteacănul să se poată recupera.

Beneficiile nectarului de mesteacăn:

• contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice;
• întărește perfect sistemul imunitar uman;
• crește hemoglobina în sânge;
• întinerește organismul;
• vindecă multe boli.

Beneficiile kvasului de mesteacăn

Multe proprietăți utile sunt atribuite kvasului de mesteacăn, iar această băutură le are într-adevăr. Kvasul din seva de mesteacăn conține multe bacterii prebiotice, care sunt foarte utile pentru digestie. În plus, acest elixir, datorită conținutului de vitamine B, vindecă bine părul și pielea. De asemenea, se recomandă să bea pentru cei care suferă de acnee și cosuri. Kvass este, de asemenea, folosit pentru a face loțiuni pentru hidratarea și curățarea pielii.

Băutura conține, de asemenea, o cantitate mică de vitamina C, astfel încât utilizarea acesteia ajută la întărirea sistemului imunitar. Este util mai ales primăvara, când oamenii suferă cel mai adesea de răceli.

Kvas conform acestor rețete este, de asemenea, băut activ pentru pierderea în greutate: conform medicinei tradiționale, dacă bei 1 pahar de kvas în loc de cină, greutatea corporală va începe să scadă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece cu o astfel de dietă va exista un deficit de calorii.

Rețetele Kvass sunt foarte diverse, așa că haideți să vedem cum să faceți această băutură.

Retete cu miere

Kvas din seva de mesteacăn cu miere

• miere (200 g);
• nectar de mesteacăn (10 l);
• stafide (3 bucăți la 1 litru de băutură);
• drojdie presată (50 g);
• lămâie (3 buc.).

Aceasta este o rețetă clasică de kvas din seva de mesteacăn cu miere. În acest caz, băutura trebuie să fie fermentată cu drojdie. Pentru a obține un astfel de kvas, strecurați nectarul de mesteacăn și fierbeți-l aproximativ un minut. Dizolvați drojdia și mierea în apă caldă. Când băutura s-a răcit, turnați în ea soluția rezultată de miere și drojdie, stoarceți sucul de lămâie și adăugați niște stafide uscate. Amestecul rezultat trebuie ținut cald timp de 2 zile, apoi răcit și apoi turnat în recipiente.

Cvas de mesteacăn cu miere fără drojdie

• 1 lingura Miere;
• 2 linguri aluat de pâine;
• unele stafide;
• nectar de mesteacăn (3 l).

Adăugați miere și aluat în seva de mesteacăn, amestecați bine amestecul până când mierea este complet dizolvată. După aceea, punem băutura la infuzat timp de 3-4 zile. Când îmbuteliați elixirul, adăugați câteva stafide în fiecare sticlă. Kvass trebuie lăsat încă 2 săptămâni, după care va fi gata de utilizare.

Retete cu stafide, fructe uscate, orz

Kvas din seva de mesteacăn cu stafide

Puteți găti kvas, în care se adaugă stafide. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2-3 coji de pâine de secară;
• 0,5 căni de zahăr;
• 100 g stafide;
• 2,5 litri de suc.

Pentru a pregăti o băutură, lichidul trebuie filtrat prin pânză de brânză, apoi turnat într-un borcan de trei litri. Au pus stafide, pâine și zahăr acolo. Gâtul sticlei este închis cu o mănușă de cauciuc. Se lasa la fermentat la temperatura camerei. Dupa 2, maxim 3 zile, manusa se va ridica. Acest lucru se va întâmpla din cauza faptului că în interior se va acumula o cantitate mare de gaz. Scoateți mănușa, strecurați sucul și puneți-l la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, kvasul va fi complet gata și îl puteți bea.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

• fructe uscate (150 g);
• nectar de mesteacăn (2,5 l).

Luați un borcan de 3 litri, clătiți bine fructele uscate (de exemplu, caise uscate) și puneți-le în el. Umpleți borcanul cu suc până la refuz, apoi acoperiți-l cu un capac de plastic cu găuri sau tifon obișnuit împăturit în mai multe straturi (important este ca aerul să intre în borcan). Așezați borcanul într-un loc cald ferit de lumina soarelui. De obicei, kvasul este infuzat timp de 2 săptămâni. Băutura răcită poate fi băută de mai multe ori pe zi.

Kvas din seva de mesteacăn cu orz

• orz (100 g);
• nectar de mesteacăn (3 l).

Filtrăm nectarul pentru a-l curăța de impurități. Strecurarea se poate face prin tifon. Apoi, trebuie să puneți recipientul într-un loc răcoros timp de două zile.

Prăjiți boabele de orz necojite într-o tigaie, apoi turnați-le în seva de mesteacăn. Trebuie să insistați cu elixirul într-un loc cald timp de patru zile. Kvass devine întunecat în timp și are o aromă caracteristică de orz.

După un timp, băutura rezultată trebuie filtrată și îmbuteliată. Kvasul pe seva de mesteacăn în sticle cu plută este depozitat în pivniță timp de până la șase luni.

Reteta cu paine

Kvasul din seva de mesteacăn cu pâine este potrivit ca sos pentru okroshka sau doar ca băutură pentru masă.

• pâine neagră (400 g);
• seva de mesteacăn (5 l);
• zahăr (1 lingură).

Pentru a face kvas de pâine, mai întâi fermentați suc proaspăt. Apoi, turnați-l într-o cratiță și adăugați zahăr granulat. Punem cratita pe aragaz si incingem lichidul pana se topeste zaharul. Important: nu aduceți sucul la fiert!

Tăiem pâinea în bucăți mici de 3-5 cm lățime, apoi punem pâinea feliată la cuptorul cu microunde pentru aproximativ 8-10 minute. Dacă vrei ca kvasul să devină în cele din urmă închis la culoare, ca jeleul, lasă feliile de pâine să ardă puțin. Adăugați biscuiții rezultati cu o crustă crocantă în tigaie și amestecați bine amestecul rezultat.

Când lichidul începe să se întunece, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la loc răcoros timp de 3 zile. Cvasul de pâine din seva de mesteacăn se face acasă pentru o lungă perioadă de timp. Dar la final avem un elixir foarte gustos care potolește rapid setea.

După cum puteți vedea, a face kvas din seva de mesteacăn este o sarcină simplă. De asemenea, puteți experimenta și adăuga propriile ingrediente pentru a da băuturii un gust unic. Acum știi să faci cvas din seva de mesteacăn și nu vei mai avea probleme cu prepararea lui.

Vizualizări post: 2

Nu credeți, dar strămoșii noștri au pregătit cvas de mesteacăn cu mult înainte de botezul Rusiei. O astfel de băutură se numea mesteacăn. Mai târziu, în secolele 10-11, seva de mesteacăn ușor fermentată a fost înlocuită cu cunoscutul kvas. Dar sedimentul a rămas. Există și rețete de kvas din seva de mesteacăn. Aici vom vorbi despre ele.