Dacă vă place să beți băuturi răcoritoare pe vreme caldă, cu siguranță vă va plăcea kvasul de mesteacăn. În absența alergiei la polen, acest produs va deveni o componentă utilă a dietei dumneavoastră, deoarece conține multe vitamine, săruri și oligoelemente. Băutura oferă un ușor efect diuretic, îmbunătățește funcționarea ficatului, a sistemului digestiv și biliar, elimină substanțele nocive din organism. Să stăpânim cele mai simple rețete pentru a face kvas de mesteacăn.
Cum se colectează seva de mesteacăn pentru kvas
Atunci când calitatea produsului unui magazin rămâne în dubiu, nu este nimic mai bun decât să ieși la țară cu un cuțit ascuțit și ustensile convenabile. Dar amintiți-vă: o lacrimă de mesteacăn poate fi luată doar din copacii bătrâni și într-o zonă îndepărtată de drumurile prăfuite și așezările mari. În plus, este necesar să mergeți în pădure pentru a obține seva de mesteacăn pentru kvas dimineața, deoarece fluxul său încetinește noaptea.
Atunci când alegeți un copac, acordați atenție unei plante cu o circumferință de aproximativ 25 cm Pentru a extrage un elixir util, tăiați trunchiul la o înălțime de 0,5 m de sol și atașați o canelură la crestătură. După ce aveți suficient suc, acoperiți tăietura cu pământ sau mușchi.
Rețete pentru a face kvas din seva de mesteacăn
Se obișnuiește să se pregătească kvas de mesteacăn cu adaos de pâine și diverse ingrediente aromatice (mentă, portocale, miere, stafide). Rețeta clasică de kvas cu seva de mesteacăn presupune amestecarea nectarului natural cu stafide.
- Stafide uscate - 50 buc;
- zahăr granulat - 0,5 kg;
- Suc natural - 10 litri.
Clătiți și uscați stafidele, strecurați nectarul. După rețetă, adăugați zahăr și stafidele în suc și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți recipientul cu un prosop gros și transferați-l într-o cameră cu o temperatură a aerului care nu depășește 22 ° C. După 3 zile, filtrează cu grijă băutura și sticla.
Cu stafide mari de culoare închisă
Nu există zahăr în această rețetă. Luați 25 de unități de stafide mari de culoare închisă, spălați și uscați. Se strecoară 3 litri de suc și se amestecă ingredientele într-un recipient cu aluat. Băutura trebuie să fermenteze timp de 3 luni în recipiente sigilate și într-o cameră răcoroasă.
Cu orz
Produse:
- orz - 3 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- crutoane de secară - 150 g;
- Elixir de mesteacăn - 3 l;
- Drojdie uscată - Cârlig cu vârful unei lingurițe.
Combinați toate ingredientele într-un borcan de 3 litri și lăsați-le să se acru timp de 2 până la 3 zile. Strecoară lichidul și bea cu plăcere.
Cu portocala
Dacă decideți să faceți kvas din seva de mesteacăn și portocală, veți ajunge cu o delicatesă gustoasă și sănătoasă, care va ajuta copiii să înțărcați de la băuturile cumpărate din magazin, care nu sunt întotdeauna sănătoase.
Vei avea nevoie:
- Drojdie - 10 g;
- Stafide - un praf;
- Portocala - 1 fruct;
- zahăr - 250 g;
- Melissa și menta - câteva crenguțe;
- Produs natural lichid - 2,5 l.
Procesați ingredientele conform rețetei:
- Împărțiți portocala în felii;
- Se zdrobește drojdia în puțin zahăr și se pune într-o sticlă;
- Se adauga felii de portocala, melisa si menta;
- Umple totul cu nectar.
După 2 zile, turnați kvas din seva de mesteacăn cu adaos de produse aromatice în sticle de jumătate de litru și turnați în fiecare stafide. Pune recipientul la frigider, așteaptă 1 zi și bucură-te.
Pe miere
Kvasul obtinut din seva de mesteacan si miere este un excelent agent antibacterian si profilactic impotriva racelilor. Următoarele produse apar în rețetele pentru prepararea acestuia:
- Stafide - 3 fructe de pădure;
- Lămâi - trei fructe medii;
- miere lichidă - 30 - 40 g;
- Drojdie "Via" - un pachet de 50 g;
- Seva de mesteacăn de pădure - 10 l.
Se strecoară nectarul într-un recipient mare și se toarnă sucul stors de la lămâi. Se toarnă stafide și drojdie, se adaugă miere. Se amestecă bine și se îmbuteliază. Sigilați recipientul și duceți-l într-un loc rece timp de 3 - 4 zile.
Cu fructe uscate
Să luăm în considerare cum să facem kvas din seva de mesteacăn și fructe uscate. Se spală și se usucă stafidele și se usucă. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și lăsați la căldură timp de 3-4 zile. Amestecați periodic băutura viitoare. Odată ce încetează să fermenteze, îmbuteliază-l.
Kvas din boabe de cafea, seva de mesteacăn și pâine
Dacă vă place kvasul de pâine obișnuit, pentru o schimbare, puteți pregăti varianta cu pâine și boabe de cafea pe seva de mesteacăn. Este mai util pentru că în plus conține stafide.
De ce ai nevoie:
- O mână de stafide.
- zahăr - 100 g.
- 2 - 3 felii de pâine Borodino veche.
- Elixir de mesteacăn - 2,5 l.
- Boabele de cafea (ca cantitate, se ghideaza dupa stafide).
Se prăjește cafeaua fără ulei într-o tigaie, se usucă pâinea la cuptor, se clătește și se usucă stafidele. Aruncați toate ingredientele într-o sticlă de 3 litri și umpleți cu suc. Trageți o mănușă de cauciuc peste borcan și străpungeți cu un ac. Recepția va face mai ușor de înțeles dacă băutura fermentează. Puneți kvasul într-un loc cald timp de 2 - 3 zile și așteptați ca aerul să nu mai curgă în mănușă. Se strecoară lichidul și se dă la frigider timp de 3 zile. Produsul este acum gata de consumat.
Ați găsit o eroare? Evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau
Printre vechii slavi, seva de mesteacăn fermentată în butoaie de lemn era extrem de populară: nici o sărbătoare nu se putea lipsi de această băutură. De-a lungul timpului, a devenit cunoscut faptul că nu numai că împrospătează în căldura verii, ci are și beneficii pentru sănătate și frumusețe. Cum să faci kvas delicios care nu va dăuna corpului va fi discutat în continuare.
Beneficiile kvasului din seva de mesteacăn
Seva de mesteacăn este o băutură naturală sănătoasă, dar proaspătă este disponibilă pentru o perioadă destul de scurtă. O modalitate excelentă de a păstra un produs, păstrându-și în același timp puterea de vindecare, este fabricarea de kvas.
Gustul și proprietățile medicinale ale kvasului din seva de mesteacăn nu dispar în 4-6 luni.
Această băutură are următoarele proprietăți benefice:
- întărește sistemul imunitar;
- crește vitalitatea;
- stimulează procesele metabolice;
- normalizează sistemul digestiv;
- oferă un efect diuretic și elimină toxinele și toxinele din organism;
- îmbunătățește circulația sângelui;
- activează procesele de regenerare;
- furnizeaza organismului vitamine (grupele B si C), acizi organici, macro si microelemente (potasiu, calciu, mangan, cupru) si alte substante esentiale.
- boli ale tractului gastrointestinal cu aciditate scăzută (leziuni ulcerative, gastrită și așa mai departe);
- afecțiuni ale rinichilor;
- imunitatea redusă;
- avitaminoza;
- raceli, tuse;
- boli ale articulațiilor (gută, artrită și reumatism).
Utilizarea externă a cvasului din seva de mesteacăn ajută la eliminarea:
Contraindicații și posibile daune
Contraindicația pentru utilizarea kvass este intoleranța individuală la produs și alergia la polenul de mesteacăn. Băutura trebuie utilizată cu prudență în caz de ulcer gastric, colecistită și pancreatită, urolitiază și tendință la disbioză.
Kvass este introdus cu atenție în dieta copiilor: nu este recomandat să dați copilului mai mult de 50 ml de băutură pe zi, pentru a nu provoca tulburări gastro-intestinale.
Este posibil să se folosească kvas de mesteacăn în scopuri medicinale numai cu terapie complexă și după consultarea unui medic.
Rețete de gătit acasă
Pentru a face kvas, trebuie să utilizați seva naturală de mesteacăn. Cel mai bine este să obțineți singur produsul, în timp ce căutați un copac potrivit departe de autostrăzi și așezări mari.
Video: Cum să obțineți seva de mesteacăn?
Înainte de prepararea cvasului, seva de mesteacăn trebuie filtrată cu tifon rulat în mai multe straturi pentru a curăța produsul de murdărie și resturi.
Băutură clasică de pâine (pe crutoane)
- Turnați 10 litri de seva de mesteacăn într-un butoi de lemn (sau butoaie mici).
- Uscați 200 g de biscuiți din pâine și puneți-i pe o bucată de tifon. Conectați marginile țesăturii și legați o frânghie lungă de punga rezultată (dacă kvasul este făcut în mai multe butoaie, trebuie să înfășurați biscuiți în același număr de pungi).
- Coborâți dispozitivul într-un recipient cu suc, fără a scufunda partea superioară a frânghiei în lichid.
- După aproximativ 48 de ore va începe procesul de fermentație. Va trebui să scoți biscuiții și să adaugi în butoi o jumătate de pahar de coajă de stejar, 300 g de cireșe uscate și câteva tulpini de mărar.
- Apoi, băutura trebuie lăsată să fie preparată timp de 14 zile.
Kvasul rusesc adevărat este preparat în mod tradițional în butoaie de lemn, dar te poți descurca și cu mâncăruri din alte materiale. O condiție importantă este să nu folosiți recipiente din plastic, este mai bine să faceți o băutură într-un recipient emailat sau din sticlă.
Cu paine Borodino
- Timp de 1-2 zile, insistați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn în frigider.
- Tăiați 300 g de pâine neagră (Borodino) în cuburi sau cuburi mici și faceți biscuiți folosind cuptorul sau într-o tigaie unsă ușor cu ulei.
- Turnați crutoanele într-un recipient de sticlă și turnați seva de mesteacăn (este indicat să o preîncălziți puțin), adăugați 0,5 căni de zahăr granulat și amestecați totul bine.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați la loc cald timp de 3-5 zile.
- Strecoară băutura finită.
Cu stafide
- Adăugați 0,5 kg de zahăr granulat la 10 litri de seva de mesteacăn și amestecați bine pentru a dizolva complet cristalele.
- Turnați stafide (50 bucăți) într-un recipient și acoperiți cu o cârpă de bumbac.
- Lasă băutura să fermenteze, lăsând recipientul timp de 3 zile la temperatura camerei.
- Strecurați kvasul gata preparat și turnați-l în borcane de sticlă sau sticle pentru depozitare.
Cu fructe uscate
- Înmuiați 3 litri de seva proaspătă de mesteacăn în frigider timp de 1-2 zile.
- Adăugați în recipient 600–800 g de caise și/sau prune uscate și 150–200 g de stafide.
- Acoperiți recipientul cu tifon rulat în mai multe straturi (puteți folosi și orice capac cu orificii) și lăsați băutura să stea la loc cald timp de 5-7 zile.
- Strecurați kvasul finit.
Dacă adăugați câteva linguri de zahăr granulat în compoziție în timpul gătirii, procesul de fermentație se va accelera, dar în acest caz, băutura își poate pierde notele de aromă caracteristice sevei de mesteacăn.
Video: Cum să fermentezi seva de mesteacăn cu mere și pere uscate?
Cu miere si lamaie (drojdie)
- În 10 litri de mesteacăn se stoarce sucul de la 3 lămâi.
- Adăugați în compoziție 50 g drojdie proaspătă, 30–40 g miere lichidă (dacă produsul este confiat, mai întâi trebuie să-l topiți pe baie de apă) și stafide (3 bucăți).
- Acoperiți cu un capac sau cu prosop și lăsați băutura să fermenteze, de obicei sunt suficiente 3-4 zile.
Această băutură are proprietăți antibacteriene pronunțate și va ajuta la protejarea organismului de infecții în timpul epidemiei, precum și la îmbunătățirea stării în caz de răceală.
Video: Faceți kvas adăugând miere și lămâie
Cu portocaliu (cu salturi)
- Puneți o portocală tăiată în inele într-un recipient adânc de sticlă (nu este nevoie să curățați citricele).
- Cu 1 linguriță de zahăr, măcinați 10 g de drojdie și trimiteți, de asemenea, într-un recipient.
- Se adauga cateva crengute de melisa si/sau menta si 250 g zahar granulat.
- Peste toate ingredientele se toarnă 2,5 litri de seva proaspătă de mesteacăn, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă 2-3 zile (până începe fermentația).
- Se strecoară băutura rezultată, se toarnă în sticle mici de sticlă, adăugând la fiecare stafide (1-2 bucăți).
- Infuzați kvas gata preparat în frigider pentru încă 24 de ore.
Cu orz
- Pune seva proaspătă de mesteacăn (3 l) la frigider pentru 1-2 zile.
- Prăjiți ușor un pahar de orz într-o tigaie uscată.
- Turnați materiile prime pregătite într-un recipient cu suc și amestecați.
- Insistați băutura timp de 3-4 zile la temperatura camerei, amestecând-o din când în când.
- Strecurați kvasul și păstrați-l într-un loc răcoros.
Pentru ca kvasul să fie moale la gust, orzul trebuie prăjit până devine maro auriu. Cu o nuanță mai închisă (aproape neagră) a materiilor prime, băutura va avea o amărăciune caracteristică.
Video: Reteta cu orz, malt caramel, paine de albine si zabrus
Cu grâu
- In 2 litri de seva de mesteacan se adauga 30 g boabe de grau prajite usor intr-o tigaie uscata, stafide (20 bucati) si 1,5 lingurite de zahar granulat.
- Acoperiți recipientul lejer cu un capac sau tifon și lăsați la temperatura camerei timp de 3-4 zile.
- Strecoară băutura finită.
Pentru a proteja băutura de mucegai, puteți arunca 2-3 chipsuri de mesteacăn de mărimea unui chibrit în recipient împreună cu ingredientele principale.
Pentru a obtine diverse combinatii de arome, boabe de cafea, orz, frunze de coacaze negre, prajite usor in tigaie, pot fi adaugate in sucul de mesteacan alaturi de pesmet si zahar.
Kvasul din seva de mesteacăn vă va potoli perfect setea și vă va ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea. Nu este nevoie de mult timp sau talent culinar pentru a face o băutură sănătoasă acasă.
Fabricarea cvasului din seva de mesteacăn a fost folosită de mult timp, dar este uitată treptat și devine mai puțin populară. Kvasul din nectarul de mesteacăn conține multe componente utile și este o băutură indispensabilă vara.
Utilizarea kvasului permite unei persoane să obțină suficientă energie și să se recupereze după un tip de muncă grea. Cu toate acestea, pentru a pregăti corect o băutură, este necesar să urmați regulile care vor permite kvasului să dobândească toate calitățile utile.
Beneficiile sevei de mesteacăn
Utilizarea nectarului de mesteacăn vă permite să restabiliți rapid organismul după ce ați suferit tipuri complexe de boli.
Acest tip de suc contine o cantitate mare de minerale si vitamine necesare functionarii normale a organelor interne.
Seva de mesteacăn conține în compoziția sa aproape toți compușii minerali și taninuri, care au tendința de a curăța organismul de depozitele de zgură, crește funcțiile protectoare ale sistemului imunitar.
Utilizarea regulată a unei astfel de băuturi vă permite să îndepliniți rapid următoarele sarcini:
- Întărește funcțiile de protecție ale sistemului imunitar
- Îmbunătățiți dezvoltarea mentală a unei persoane
- Ajută la pierderea în greutate și la consolidarea rezultatelor de scădere în greutate
- Reface munca inimii
- Curăță vasele de sânge de cheaguri de sânge și îmbunătățește circulația sângelui
- Curăță corpul de depunerile de zgură
- Reduce aciditatea organismului
- Recomandat pentru boli de rinichi
- Este folosit pentru îngrijirea tipurilor de piele cu probleme.
Notă! Pe lângă calitățile utile, trebuie menționat că nectarul de mesteacăn are un gust unic și elimină bine setea.
Proprietăți utile ale kvasului
Utilizarea kvasului este bună pentru a elimina setea și a satura corpul cu o cantitate mare de nutrienți.
Datorită compoziției și metodei sale, preparatul de kvas conține o cantitate mare de minerale și vitamine utile, care nu își pierd calitatea, pătrund în corpul uman, prevenind dezvoltarea deficienței de vitamine și a altor tipuri de boli.
Băutura este folosită pentru a întări în continuare sistemul imunitar, mai ales după ce suferiți de tipuri complexe de boli, ajută la întărirea funcțiilor de protecție împotriva diferitelor leziuni virale ale sistemului imunitar.
O altă calitate importantă a acestei băuturi este capacitatea de a îmbunătăți digestia și de a reduce depunerea celulelor adipoase. Datorită substanțelor active de kvas, toate alimentele consumate sunt transformate în energie suplimentară, care este consumată de corpul uman.
Kvass conține o cantitate mare de calciu, care are un efect extrem de pozitiv asupra sistemului osos și a frumuseții externe a unei persoane.
Notă! Recent, există un număr mare de rețete diferite de băuturi care pot fi făcute în orice perioadă a anului. Unul dintre aceste tipuri comune de băutură este kvasul făcut din seva de mesteacăn.
Reguli pentru colectarea sevei de mesteacăn
Pentru ca nectarul de mesteacăn să-și păstreze toate calitățile utile, este foarte important să colectezi corect acest tip de lichid.
Prin urmare, există câteva reguli general acceptate:
- Perioada optimă pentru colectarea lichidului util este de la mijlocul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie. În această perioadă, în copac are loc o concentrație crescută de seva, puteți colecta lichid fără a dăuna copacului.
- Este necesar să alegeți copacul potrivit, acesta ar trebui să fie cu o pantă ușoară, cu un diametru de cel mult 20 cm.
- Faceți o gaură cu un burghiu pe partea însorită. Orificiul nu trebuie să aibă mai mult de un centimetru în diametru și să nu depășească doi centimetri adâncime.
- Nu faceți găuri prea adânci și cu atât mai mult folosiți un topor în aceste scopuri. Deoarece seva nu va mai fi eliberată, iar copacul poate muri.
- Introduceți un tub în orificiu și înlocuiți un recipient în care lichidul se va scurge, puteți folosi o sticlă obișnuită de plastic.
- Dacă sucul încetează să curgă, este necesar să schimbați copacul și să efectuați același principiu de funcționare.
- După ce copacul a încetat să mai dea lichid, se recomandă să astupiți gaura cu o bucată de ramură, acest lucru va ajuta la strângerea rapidă a daunelor.
- Momentul cel mai favorabil pentru colectarea nectarului este după-amiaza, tocmai la această oră se observă cea mai productivă colectare.
Bine de stiut! Că arborele necesită îngrijire suplimentară, nu ar trebui să fie adus la moarte. Toate găurile făcute pentru a colecta sucul trebuie reparate corespunzător, apoi anul viitor nu va mai fi nicio urmă de locul avariei.
Pentru a pregăti corect kvass, trebuie să respectați câteva recomandări:
- Înainte de a utiliza kvas, se recomandă strecurarea printr-o tăietură de tifon
- Este recomandat să folosiți numai nectar natural de mesteacăn pentru băutură.
- Pentru o băutură, trebuie să folosiți un recipient de sticlă
- Este permisă depozitarea kvasului timp de trei luni într-un loc rece
- Permis să utilizeze ingrediente suplimentare pentru a spori palatabilitatea
Pentru depozitarea pe termen lung a kvass, recipientul trebuie închis cu grijă și depozitat într-un loc răcoros.
Kvas din seva de mesteacăn
Cvasul de mesteacăn poate avea diverse ingrediente suplimentare care completează gustul și transformă băutura într-o poțiune utilă pentru diferite tipuri de probleme. Pentru preparare, trebuie să urmați cu atenție rețeta, să folosiți toate ingredientele în cantitățile necesare.
Reteta clasica cu stafide
Pentru a pregăti o băutură, trebuie să utilizați următoarea rețetă și instrucțiuni pas cu pas:
- Se strecoară cinci litri de nectar printr-o tăietură de tifon
- Adăugați un pahar de nisip de zahăr și amestecați bine până când nisipul este complet dizolvat.
- Adăugați 20 de stafide.
- Acoperiți cu o bucată de pânză și puneți la căldură pentru fermentare, temperatura cea mai potrivită este de 23 de grade.
- Perioada de fermentație nu este mai mică de trei zile
- După fermentarea lichidului, este necesar să strecurați amestecul cu o tăietură de tifon și să-l turnați în sticle.
După ce lichidul este îmbuteliat, kvasul este plasat într-un loc însorit până când apare spuma, după care băutura este trimisă într-un loc rece și folosită pentru consum.
Kvas din seva de mesteacăn și portocală
Pentru a crea o astfel de băutură, trebuie să utilizați următorul algoritm de acțiuni:
- Se strecoară nectarul natural de mesteacăn
- Se macină 10 grame de drojdie cu 250 grame zahăr, se pun într-un recipient de sticlă
- Împărțiți o portocală medie, adăugați în recipientul de sticlă
- Se toarnă totul cu sucul strecurat
- Adăugați 10 stafide și două frunze de mentă
- Se acoperă cu o cârpă și se pune într-un loc cald pentru fermentare timp de două zile
Pentru o degajare mai intensă de gaz, adăugați două sau trei stafide în fiecare sticlă.
Kvas cu miere
Pentru o astfel de băutură vindecătoare, trebuie să efectuați următorii pași:
- Stoarceți sucul a două lămâi într-un recipient de sticlă
- Adaugati un praf de stafide
- Adăugați 35 de grame de miere lichidă
- Adăugați drojdie 50 de grame
- Se toarnă nectar de mesteacăn 8 litri
- Se amestecă totul bine și se pune la fermentare timp de 4 zile.
- Strecurați, sticlă - băutura este gata
Bine de stiut! Este folosit nu numai pentru a stinge setea, ci și ca agent antibacterian.
Kvas cu fructe uscate
Pentru a pregăti o băutură, utilizați următoarele instrucțiuni:
- Clătiți fructele uscate (măr și pere) cu 1 kg, puneți într-un recipient de fermentare
- Adăugați un pahar de stafide
- Se strecoară 5 litri de nectar și se adaugă în fructele uscate
- Adăugați două acadele cu aromă de arpaș
- Se lasa la fermentat 4 zile
- Se strecoară și se sticlă
Cel mai bogat gust apare dacă adăugați câteva bucăți de gheață în timpul utilizării.
Kvas cu pâine
Pentru a pregăti o băutură, trebuie să utilizați următoarele reguli:
- Tăiați trei bucăți de pâine Borodino veche și puneți-le într-un recipient de sticlă
- Adăugați o mână de stafide în pâine
- Turnați 100 de grame de zahăr granulat într-un recipient
- Se toarnă toți cei trei litri de nectar de mesteacăn și se amestecă bine
- Se lasă trei zile să fermenteze într-un loc cald
- Strecoara, sticla
Kvasul vărsat este trimis la frigider, gata de utilizare într-o zi.
Kvas din seva de mesteacăn cu orz
Pentru a pregăti o băutură aveți nevoie de:
- Prăjiți 1 cană de orz într-o tigaie uscată
- Strecoară 4 litri de nectar
- Adăugați orzul în suc
- Se toarnă un pahar de zahăr granulat
- Se lasă la fermentat 10 zile, apoi se strecoară și se îmbuteliază
Pentru o carbonatare îmbunătățită, adăugați stafide în fiecare recipient.
Kvasul nu este doar o băutură sănătoasă, ci și gustoasă, iar nectarul de mesteacăn nu face decât să îmbunătățească gustul. Această băutură are o durată lungă de valabilitate dacă este depozitată corespunzător.
Notă! Prezența produselor naturale face posibilă producerea unei băuturi care să sature organismul cu mineralele necesare, să întărească sănătatea și să îmbunătățească aspectul.
Ce poate fi mai frumos decât un pahar de băutură răcoritoare într-o zi înfățișată. Este kvasul, ca nimic altceva, care îndepărtează setea. Și dacă este făcută din seva de mesteacăn și chiar făcută cu propria mână, are un efect de două ori benefic asupra unei persoane. Cum să faci cvas din seva de mesteacăn acasă sau la țară, vei fi ajutat de rețete vizuale pas cu pas care descriu acest proces în detaliu.
Cum se strecoară seva de mesteacăn? Cum să faci kvas din seva de mesteacăn? Ce substanțe benefice veți obține din băutura produsă? - răspunsurile la aceste întrebări sunt descrise în detaliu în articol. Oamenii care doresc să-și umple corpul cu vitamine vor avea cu siguranță nevoie de sfaturi despre cum să facă kvas din seva de mesteacăn. Acest dar al naturii vă va încânta cu un gust de neegalat și vă va înveseli toată ziua. Un pahar de băutură miraculoasă pe zi, iar bunăstarea ta va fi cu un pas mai mare. O băutură tonică nu necesită investiții financiare, ceea ce este important în timpul nostru. Aici trebuie doar să găsești timp liber pentru a extrage seva din mesteacăn și, în timp ce se întâmplă acest lucru, te poți relaxa mental în natură, bucurându-te de peisajul din jur.
Proprietăți utile ale sevei de mesteacăn
Băutura limpede, cu gust ușor dulce, este de fapt bogată în minerale, vitamine și carbohidrați. Sucul cu aspect simplu conține uleiuri esențiale, saponine, taninuri și multe elemente chimice (potasiu, calciu, cupru, mangan). În plus, seva de mesteacăn este destul de bogată în calorii, iar nutriționiștii moderni o prescriu să fie folosită ca medicament pentru a menține silueta în formă.
Alături de proprietățile vindecătoare care acționează asupra siluetei, acest suc crește eficiența sistemului imunitar, întărește sistemul cardiovascular și stimulează activitatea creierului. Ca diuretic, ameliorează umflarea și, prin urmare, este foarte recomandat femeilor care tocmai au devenit mame. Lichidul dulce este recomandat a fi băut de toți oamenii: adulți, copii, bolnavi și sănătoși.
Seva de mesteacăn are un efect de vindecare asupra organismului și anume:
- elimină substanțele nocive din organism;
- servește ca agent profilactic;
- îmbunătățește digestia;
- restabilește mediul acido-bazic din stomac;
- are proprietăți diuretice.
Cum să obțineți seva de mesteacăn?
Extragerea sevei din mesteacăn depinde de vremea caldă. După frigul iernii, când începe dezghețul, poți merge în siguranță cu adaptări la cei mai apropiați copaci. Pentru a determina dacă există un flux de seva de-a lungul trunchiului, vârful pungii ar trebui să fie adâncit în copac cu 5-7 centimetri. Dacă o picătură de lichid apare la suprafață, atunci puteți începe în siguranță să o colectați, în timp ce planificați cum să faceți în continuare kvas din seva de mesteacăn.
Este mai bine să colectați seva în timpul zilei, deoarece noaptea mișcarea sa de-a lungul trunchiului copacului încetinește.
Deci, când s-a stabilit că există seva în mesteacăn, ar trebui să începeți să forați găurile. Distanța de la sol ar trebui să fie de aproximativ 50 cm.Numărul de găuri depinde de diametrul trunchiului. De exemplu, diametrul unui trunchi de mesteacăn este de 25 cm, ceea ce înseamnă că există o gaură și așa mai departe, treptat, + 10 cm este + 1 gaură. Este mai bine să faceți tăieturi în scoarță din partea de sud, există un flux de sevă mai abundent. O canelură în formă de barcă pregătită anterior trebuie introdusă în orificiul rezultat. Puteți pompa 3 - 7 litri de lichid dintr-un copac pe zi.
Nu puteți scurge tot lichidul din copac, altfel va muri.
Puteți folosi o sticlă de plastic ca recipient pentru colectare, este foarte convenabil, dar nu puteți stoca în continuare sucul în ea, deoarece își pierde unele dintre proprietățile sale vindecătoare. Când veniți acasă, asigurați-vă că turnați nectarul de mesteacăn într-un vas de sticlă.
Descrierea pas cu pas a pregătirii kvasului
Sucul transparent dulce poate fi folosit nu numai în forma sa pură, ci și pentru a face kvas din el. Acest tip de băutură va atrage pe cei cărora nu prea le place seva de mesteacăn, dar au nevoie de conținutul său util. Răcirea mântuirii pe vreme caldă este kvas, care se bazează pe seva de mesteacăn. Cum să faceți kvas vă va ajuta cu mai multe tipuri de rețete pas cu pas pentru a face kvas din seva de mesteacăn cu adăugarea altor produse.
Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere
Ingrediente:
- seva de mesteacăn - 10 l;
- drojdie presată - 50 g;
- - 200 g;
- lamaie - dupa gust (3 buc).
Etape de aluat:
Reteta Kvass (seva de mesteacan si miere)
Ingrediente:
- seva de mesteacăn - 5 l;
- zahăr - 150 g;
- bucăți de pâine (neagră) - 400 g.
Etape de aluat:
Cu cât pâinea este mai înroșită, cu atât kvasul este mai bogat și mai întunecat.
Cvas de mesteacăn cu stafide
Ingrediente:
- seva de mesteacăn - 10 l;
- zahăr - 500 g;
- stafide - aproximativ 50 de bucăți.
Etape de aluat:
Reteta de kvas de mesteacan cu adaos de portocala
Ingrediente:
- seva de mesteacăn - 2,5 litri;
- portocaliu mare - 1 buc;
- stafide, menta, melisa - dupa gust;
- zahăr - 250 de grame;
- drojdie presată - 10 grame.
Etape de aluat:
Rețetă de kvas din seva de mesteacăn cu adaos de fructe de mere uscate
Ingrediente:
- seva de mesteacăn - 5 litri;
- fructe uscate de mere - 1 kg;
- stafide - 300 g.
Etape de aluat:
Sfaturi utile despre cum să faceți corect kvas din seva de mesteacăn:
- înainte de aluat, seva de mesteacăn proaspăt culesă cu propriile mâini trebuie filtrată prin pânză de brânză, cârpă de bumbac sau o sită;
- kvasul gustos și sănătos iese mai bine pe suc, cules manual;
- vasele din plastic nu sunt potrivite pentru aluat, este mai bine să luați recipiente de sticlă;
- cvasul de mesteacăn cu stafide este potrivit ca bază pentru okroshka;
- kvasul poate fi păstrat până la 120 de zile;
- depozitați kvasul într-un loc răcoros;
- kvasul de mesteacăn este combinat pozitiv cu diverse ierburi medicinale;
- această băutură răcoritoare cu un adaos sub formă de stafide este cel mai bine preparată primăvara pentru a vă delecta cu înghițituri de răcoare până vara;
- kvas pe seva de mesteacăn cu supliment de miere este mai bine vara sau toamna pentru a vă crește imunitatea iarna.
După ce ați citit rețetele, nu mai puneți întrebări despre cum să faceți kvas din seva de mesteacăn. Este la fel de usor ca decojirea perelor, trebuie doar sa alocati cateva ore pentru aceasta procedura si sa va bucurati in continuare de rezultat.
Pentru a aprofunda în detaliu procesul de gătire, pentru a vedea clar ce și de ce ar trebui făcut, mai jos este un videoclip pas cu pas cu kvas din seva de mesteacăn.
Video: cum să faci kvas din seva de mesteacăn?
Cu siguranță mulți dintre noi știm despre proprietățile benefice ale sevei de mesteacăn, a cărei compoziție este izbitoare într-o varietate de substanțe valoroase pentru corpul uman. Kvasul preparat pe baza lui nu este doar o băutură răcoritoare și potolitoare, ci și un adevărat depozit de vitamine și minerale. Cum să faci acasă cvas din seva de mesteacăn cu stafide, rețetele pentru care sunt destul de simple, vei învăța din acest articol.
Pentru a pregăti această băutură sănătoasă, trebuie să știți când sezonul pentru colectarea bazei pentru prepararea ei este seva de mesteacăn. Acest dar valoros al naturii este cules în perioada în care mesteacănul „plâng”, adică de la sfârșitul lunii martie până la începutul ultimei luni de primăvară - mai.
Dacă tu însuți urmează să începi să recoltezi suc, amintește-ți că nu trebuie să ratezi momentul, deoarece atunci când frunzele încep să apară pe copac, acesta își pierde proprietățile valoroase.
Există multe rețete pentru a face cvas din seva de mesteacăn acasă, în urma cărora se obține o băutură naturală cu gusturi interesante: de la fructat dulce până la acru. Chiar și o gazdă începătoare va face față pregătirii sale.
În plus, pentru a face o băutură, va dura destul de mult timp, efort, precum și ingredientele necesare. Vă prezentăm atenției cele mai populare rețete de kvas cu stafide, ale căror proprietăți benefice le veți simți asupra sănătății dumneavoastră.
Reteta clasica
Pentru a pregăti o băutură conform acestei rețete, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:
- seva de mesteacăn - 3 litri;
- zahăr - 2 linguri. minciuni;
- stafide - 1 lingura. minciuni;
Etape de gătit:
În primul rând, seva de mesteacăn recoltată trebuie filtrată printr-o sită, folosind și două sau trei straturi de tifon pentru o eliminare mai minuțioasă a eventualelor resturi (bucăți de scoarță, așchii).
Pe lângă băutură, vom avea nevoie de un borcan de sticlă, o sticlă de plastic, precum și zahăr și stafide bine spălate.
Adăugați zahăr într-un borcan de sticlă de trei litri.
Apoi punem in acelasi borcan stafide spalate cu grija.
Se toarnă sucul preparat și se amestecă bine ingredientele.
Acoperim cutia cu o băutură cu un capac special de nailon cu găuri sau 3-4 straturi de material și o lăsăm într-un loc cald, astfel încât să înceapă să fermenteze. După 5-8 zile, kvasul este gata. Acum, pentru ușurință de depozitare și utilizare, poate fi turnat în sticle de plastic.
Este mai bine să depozitați kvasul gata făcut într-o pivniță sau într-un alt loc întunecat și răcoros. Pastrata corespunzator, bautura nu isi pierde proprietatile valoroase timp de 2-3 luni.
Kvas cu stafide, preparat după această rețetă acasă, va face față perfect setei în căldura fierbinte a verii și va fi o completare excelentă atât pentru meniurile zilnice, cât și pentru sărbători.
Kvas cu fructe uscate și stafide
Băutura făcută conform rețetei de mai jos are un postgust dulce și rafinat cu note fructate.
Pentru a o pregăti, trebuie să ne aprovizionăm cu următoarele ingrediente:
- seva de mesteacăn - în cantitate de 3 litri;
- fructe uscate (prune uscate, caise uscate) - 200 de grame;
- stafide - 1 pahar.
Cum se prepară o băutură:
- Mai întâi, curățați seva de mesteacăn de resturile prin filtrarea acesteia folosind 2-3 straturi de tifon.
- După aceea, punem băutura, turnată într-un recipient de sticlă, într-un loc rece timp de 1-2 zile, lăsăm să fiarbă în acest timp.
- Sortăm fructele uscate, precum și stafidele, scăpând de resturi, apoi le clătim bine cu apă curentă.
- Adăugați fructe uscate și stafide în sticla cu suc și închideți-o folosind o cârpă sau un capac cu găuri.
- Timp de 5-6 zile punem viitorul kvas într-un loc cald.
Dacă adăugați 3-4 linguri la ingredientele băuturii. linguri de zahăr, procesul de fermentație va fi mai rapid, iar kvasul poate fi băut în 3-4 zile.
Gata, băutura este gata. Poate fi turnat în sticle de plastic și păstrat într-un loc răcoros până la 6 luni.
Cu stafide închise la culoare
Kvasul preparat conform acestei rețete va deveni o bază excelentă pentru un astfel de fel de mâncare de vară precum okroshka, în timp ce toți nutrienții care alcătuiesc seva de mesteacăn vor fi păstrați cât mai mult posibil în această băutură.
Componentele băuturii:
- seva proaspătă de mesteacăn - în cantitate de 3 litri;
- stafide mari de soiuri întunecate - 25 bucăți.
Prepararea acestei băuturi nu ar putea fi mai ușoară! Pentru a face kvas conform acestei rețete, sucul ar trebui să fie bine filtrat, eliminându-l de resturi, apoi adăugați stafide la el, închideți ermetic recipientul cu băutura cu un capac și puneți în pivniță până la vară.
Cu portocala
Kvasul pe bază de seva de mesteacăn cu stafide și portocale va deveni băutura preferată pentru mulți.
Componente de gatit:
- seva de mesteacăn - aproximativ 3 litri;
- o mână de stafide ușoare;
- 1 portocală medie;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- mentă (puteți înlocui melisa sau folosiți ambele ingrediente împreună) - mai multe ramuri;
- drojdie - aproximativ 10 grame.
Procesul de preparare a băuturilor:
- Drojdia trebuie măcinată cu zahăr, luând o cantitate mică din ea, și puneți amestecul într-un recipient de sticlă.
- Curățați portocala și împărțiți-le în felii.
- Adaugati felii de portocala, menta si/sau balsam de lamaie, precum si zaharul ramas intr-un recipient cu drojdie.
- Se toarnă sucul peste ingrediente.
- Pentru a fermenta, puneți băutura într-un loc cald și izolat timp de 2-3 zile.
- Când începe să fermenteze, turnați kvasul în sticle de plastic, adăugând în fiecare dintre ele câteva bucăți de stafide și puneți-l într-un loc rece.
- După o zi, kvas poate fi băut.
Cu lămâie
Băutura preparată după această rețetă nu numai că va face față perfect setei, dar va contribui și la întărirea sistemului imunitar.
De ce ai nevoie:
- seva de mesteacăn - 10 litri;
- stafide - o mână mică;
- lămâie - 3 bucăți;
- drojdie proaspătă - 50 de grame;
- miere - aproximativ 30 de grame.
Preparare:
- Strecoară sucul ca în rețetele anterioare.
- Adăugați lichid de lămâie la el.
- De asemenea, puneți drojdia, stafidele și mierea într-un recipient cu o băutură.
- Se amestecă ingredientele și se toarnă în sticle de sticlă.
- Închideți bine sticlele cu băutura și puneți-le într-un loc rece timp de 3-4 zile.
Kvass este gata, bea și bucură-te!
Kvas din seva de mesteacăn: video
În acest videoclip, vi se va arăta în mod clar procesul de preparare a unei băuturi:
Acum știți cum să faceți în mod corespunzător kvas din seva de mesteacăn cu stafide acasă. Această băutură nu numai că te va ajuta să scapi de sete în căldura verii, ci va deveni și o sursă de energie și vivacitate pentru întreaga zi.
