Jablkový džem je jedlo, ktoré zaujme dospelých aj deti. Džem môžete pridať do pečiva alebo jednoducho natrieť na chlieb a zapiť čajom.

Vlastnosti prípravy jablkového džemu

V procese výroby jablkového džemu je potrebné brať do úvahy nasledujúce vlastnosti:

Plody po pôsobení vzduchu stmavnú, takže je potrebné ich tesne pred dovarením očistiť.
Pri použití kyslých odrôd ovocia by sa množstvo cukru malo zvýšiť asi 1,5-krát.
Ak je ovocie ľahké, nie je potrebné ho olúpať. Je však lepšie odstrániť červenú, pretože sa kvôli nej môže zhoršiť. vzhľad pokrmy.

Zvyšok sa pripravuje rovnako ako z iných surovín.

Príprava jabĺk

Ovocie je potrebné triediť. Môžete použiť akékoľvek jablká, ale radšej nepoužívajte príliš zhnité. Dobre ich umyte, očistite, odstráňte hnilobu.

Recepty na jablkový džem na zimu

Jablkový džem sa pripravuje veľmi ľahko. Preto si ho každá gazdinka môže doma uvariť sama.

Ak je to žiaduce, môžete pridať korenie a ďalšie prísady podľa svojho vkusu.

Jednoduchý recept

Na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

1 kg lúpaných a semenných plodov;
800 g kryštálového cukru;
150 ml vody.

Podľa postupného receptu je varenie džemu veľmi jednoduché. Na začiatok je potrebné jablká nakrájať na plátky a potom ich vložiť do hlbokej nádoby. Zalejeme vodou, prevaríme a varíme, kým ovocie nezmäkne. V čase, keď je to asi 30-40 minút. Jablká rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso, dužinu môžete pomlieť aj cez sitko - tým sa stane homogénnejšia.

Nalejte pripravenú kašu späť do hrnca, povarte ju. Pridajte cukor a varte 1-2 hodiny, kým jablková hmota nezhustne. Čím dlhšie to bude vrieť, tým bude konzistencia hustejšia. Po uvarení misku zabalte do sterilných nádob.

V rúre

Pre tento recept musíte brať 70-800 g cukru na 1 kg jabĺk. Ovocie musí byť olúpané a odstránené semená a hniloba. Aby nestmavli na vzduchu, odporúča sa ich vložiť do nádoby s okyslenou vodou - 0,5 lyžičky. kyselina citrónová v 5 litroch vody.

Nechajte jablká 30 minút v tekutine, aby mali výraznejšiu jablkovú chuť. Potom ich opláchnite čistou vodou. Ovocie rozdrvte mixérom, do pyré postupne po malých častiach pridávajte cukor, dobre ho premiešajte, kým nevznikne homogénna kaša.

Uvarené pyré preložte do hrnca a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Ak chcete uvariť hustý džem, musí sa dusiť najmenej 2 - 3 hodiny. Pravidelne miešajte, aby sa džem nespálil. Potom preložte do pasterizovaných nádob. Musí sa to urobiť správne - nalievajte po malých častiach, aby sa sklenená nádoba neroztrhla.

V multivarke

Na uvarenie jablkového džemu v pomalom sporáku potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1 kg jabĺk;
600-700 g cukru;
1 polievková lyžica. l. škorica;
štipka kyseliny citrónovej.

Ak sú jablká kyslé, musíte si dať viac cukru. Na želanie tiež nie je možné pridať škoricu.

Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Vložte jablká, cukor a škoricu do vrstiev do misky s multivarkami. Na vrch pridáme kyselinu citrónovú. Nechajte pôsobiť pol hodiny, kým sa šťava neobjaví. Potom zapnite režim „Stew“ a džem uvarte 2 hodiny. Potom pretrieme cez sito tak, aby vznikla homogénna hmota. Nalejte ju späť do misky a povarte ďalších 20 minút.

Džem z jabĺk a tekvice

Môžete si pripraviť aj jablkový tekvicový džem. Ukáže sa to dosť neobvyklé jedlo s výraznou melónovo-jablkovou arómou. Ale tekvica musí byť vybraná šťavnaté, sladké, stolové odrody. Varí sa rýchlejšie ako jablká, takže ho musíte pridať 20 - 30 minút po začiatku varenia hlavnej ingrediencie. Na 500 g jabĺk a 500 g tekvice je potrebných 600 g cukru.

S marhuľami

Ak chcete pripraviť jablkový džem s marhuľami, musíte si vziať nasledujúce ingrediencie:

1 kg jabĺk;
400 g marhúľ;
1 kg cukru.

Jablká olúpte, zbavte semien a zhnite, nakrájajte na plátky. Odstráňte kôstky z marhúľ, nakrájajte ich na tenké prúžky. Zmiešajte ovocie a posypte cukrom, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Počkajte, kým hmota nevychladne. Rozdrvte mixérom a odošlite ďalej k sporáku. Varíme do zhustnutia.

Džem z jabĺk a cukety na zimu

Samotná cuketa je bez chuti. Aby mal džem neobvyklú chuť a arómu, je nevyhnutné pridať citrusové plody.

Na výrobu džemu musíte vziať:

1 kg plodov jabĺk;
500 g cukety;
800 g cukru;
polovica stredného citróna.

Jablká olúpte, nakrájajte na kocky. Z cukety odstráňte šupku a semená nakrájané na kocky. Odstráňte kôru z citrónu a nakrájajte dužinu.

Pošlite jablká a cuketu do hrnca, varte ich, kým nezmäknú. Prejdite mlynčekom na mäso a vložte späť do ohňa. Varíme 10 minút, pridáme cukor. Dusíme na miernom ohni 2 hodiny, aby sme dostali hustý džem. Na konci pridáme dužinu a citrónovú kôru, prevaríme a nalejeme do pohárov.

Xylitol Apple Jam

Ak nie je povolený cukor, môžete si pripraviť jablkový džem s xylitolom alebo sorbitolom. Za týmto účelom vezmite 250 g xylitolu na 1 kg ovocia. Varte rovnako ako v receptoch vyššie.

Jablkový džem so škoricou

Po pridaní škorice je džem veľmi chutný a aromatický. Na 1 kg ovocia pridajte najviac 1 polievkovú lyžičku. l. korenie. V opačnom prípade môže byť džem trochu horkastý a škorica premôže jablkovú príchuť.

Spôsoby ukladania džemu

Konzervy musia byť uskladnené v suteréne alebo v chladničke. Ak bola pridaná kyselina citrónová alebo citrón - 2 roky, a ak nie, nie dlhšie ako 1 rok.

Môžete tiež jesť čerstvý džem. V takom prípade sa neodporúča skladovať ho dlhšie ako 2 týždne. Ak sa na povrchu džemu objaví pleseň, zmenila sa jej chuť, je lepšie ju nepoužívať.

01.07.2017 28 796

Jablkový džem na zimu - 5 osvedčených a ľahkých receptov krok za krokom

S príchodom sezóny zberu veľa gazdiniek pripravuje na zimu jablkový džem podľa vlastných receptov. Niekto cez mlynček na mäso, iný trápi pochúťku v rúre a použije pomalý hrniec. Pridané sú aj rôzne komponenty. V tomto článku sa pozrieme na chutné a jednoduché recepty, ktoré si môžete uvariť doma.

Na jablkový džem sa používajú letné alebo jesenné odrody jabĺk, neskôr nemajú dostatočnú šťavnatosť a arómu. Podľa želania si môžete zvoliť sladké alebo sladkokyslé ovocie. Zvyčajne si vyberajú Antonovka, Aport, Grushovka, Anis. Na zlepšenie chuti sa do pochúťky pridáva citrón, škorica, zázvor, tekvica, slivka, hruška, ďalšie bobule a ovocie. Tradične sa používa cukor. Aby bol však recept prospešný, je táto sladká prísada vylúčená.

Ako variť najjednoduchší jablkový džem na zimu?

K tomu pripravená pochúťka jednoduchý recept, je možné ihneď spotrebovať alebo na zimu uskladniť. Na 1 kg nasekaného ovocia sa spotrebuje 500 g cukru.

Pripravené ovocie nakrájajte na plátky 1,5-2 cm, podlejte kryštálovým cukrom
Za občasného miešania necháme hodinu lúhovať
Hmotu preložíme do hrnca alebo kotla. Pridajte 150 ml vody. Varte
Znížte teplotu. Varíme za stáleho miešania, kým jablká nezmäknú. Ak je to potrebné, treba doliať vodu
Ochlaďte hmotu. Brúsime prebehnutím cez mlynček na mäso alebo mixér
Vráťte pyré do ohňa. Varte do požadovanej konzistencie (10 až 30 minút)
Horúci výrobok zrolujte. Odložíme na teplé miesto

Takáto pochúťka je perfektne skladovaná, vhodná na diétne jedlo, pečenie.

Plnka do pirohov, aby neunikla

Ak chcete pripraviť hustý džem na koláče, rožky a bagety, budete musieť urobiť nasledovné:

Opláchnite a olúpte jablká a semená. Nakrájajte na plátky
Vložte do hrnca. Nalejte trochu vody. Varíme, kým ovocie nie je jemné
Hmotu pretrieme cez sitko. Vložte do hliníkového hrnca
Do 1 kg pyré pridáme 700 g kryštálového cukru
Krytý hrniec pošlite do rúry predhriatej na 250 stupňov, kým sa nerozvarí. Potom oheň znížte na minimálnu značku a duste 3 hodiny
Po stanovenom čase skontrolujeme pripravenosť. Hmota získa jednotnú konzistenciu a jantárový odtieň. To znamená, že produkt je pripravený na konzerváciu.

Dôležité: konzervu neodkladajte na neskôr - hmota rýchlo zhustne.

Varenie v rúre - starý osvedčený spôsob

Na tomto recepte je skvelé to, že pri jeho príprave nemusíte neustále stáť nad hrncom. Lahôdka sa pripravuje nezávisle. Je potrebné brať výrobky v množstve: 1 kg jabĺk - 800 g kryštálového cukru.

Džem z rúry na pečenie - na snímke

Vložte ovocie nakrájané na malé kocky do nádoby. Naplňte ju do polovice vodou. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Pred odoslaním nádoby do rúry je možné hmotu prerušiť mixérom.
Predhrejte brojler na 250 stupňov. Vložte do nej nádobu zakrytú vekom
Po uvarení znížte teplotu na 100 stupňov a pokračujte v dusení 2,5 - 3 hodiny. V tejto dobe tiež sterilizujte poháre, viečka
Keď obrobok získa červenkastý odtieň a správnu konzistenciu, zrolujte ho v pohároch. Otočte, zabaľte teplou prikrývkou.

Džem sa ukáže byť krásny, chutný a samotný proces varenia vás ušetrí od zbytočných škvŕn v kuchyni.

V multivarke - rýchle a moderné

Pochúťka pripravená v multivarke sa líši v tom, že je pripravená bez vody. Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia a osobných preferencií hostesky.

Jablkový džem v pomalom sporáku - na fotografii

Ošúpané a nasekané plátky jablka zmiešame s cukrom, necháme 30 minút lúhovať, aby sa šťava extrahovala. Na urýchlenie procesu - nastavte režim „Varenie“ a počkajte, kým sa cukor neroztopí
Výslednú zmes varíme 90 minút pomocou programu „Stew“
Zmes rozdrvte cez sito alebo rozšľahajte mixérom. Na dochutenie je možné pridať štipku škorice.
Znova nastavte "Hasenie" na 20 minút. Po celú dobu varenia hmotu miešajte špachtľou, aby sa nespálila
Hotové jedlá je možné rolovať

Na urýchlenie procesu varenia v tlakovom hrnci zapnite za stáleho miešania program „Fry“ alebo „Pečieme“ na 15-20 minút. Potom prejdite do režimu „Hasenie“.

Z jabĺk bez cukru - ak nie, ale naozaj chcete!

Mnoho ľudí miluje sladké, ale kvôli obsahu cukru si nemôžu vždy dovoliť jesť jedlo. Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako pripraviť jantárový džem bez cukru z jabĺk až do budúcej sezóny.

Pripravte 1 kg ovocia - umyte, oddeľte semená, nakrájajte na kúsky
Zalejeme 200 ml vody. Dusíme 15 minút
Hmotu pretrieme cez sitko alebo použijeme mixér
Varte pyré na požadovanú konzistenciu
Hotový výrobok vložte do fľaše, zrolujte a pasterizujte 15 - 20 minút

Citrónový recept

Umyté ovocie ošúpte. Nakrájajte na veľké plátky. Odstráňte semená. 1 kg ovocia bude vyžadovať 600 g cukru
Nakrájané kúsky spojíme s kryštálovým cukrom. Prejdite mlynčekom na mäso. Zmes nechajte pôsobiť niekoľko hodín, aby sa získala šťava.
Na miernom ohni priveďte zemiakovú kašu do varu. Nechajte pôsobiť 12 hodín
Do hmoty pridajte polovicu nastrúhaného citrónu, povarte ju. Znova potiahnite späť o 12 hodín
Pri treťom behu priveďte hmotu do varu a povarte ju 5-10 minút
Rozdelíme do fliaš. Odošlite do studenej rúry. Priviesť do varu
Vyhrnúť

jablkový džem s citrónom - na snímke

Niektoré praktické rady na prípravu jablkového džemu:

aj keď ste si vybrali sladké jablká, množstvo cukru by nemalo byť menšie ako polovica hmotnosti lúpaného produktu, inak bude zápar kvasiť
pri výbere nádoby na varenie dávajte pozor, aby obrobok nezaberal viac ako 2/3 objemu nádoby. Pri varení bude hmota špliechať
nízka a široká panvica ušetrí čas, pretože sa zvyšuje odparovacia plocha kvapaliny
na konci varenia sa pridáva kryštálový cukor, inak sa pripáli
pripravenosť misky môžete určiť pomocou drevenej špachtle: prejdite ju pozdĺž dna panvice. Ak sa výsledná drážka pomaly plní, je jablkový džem pripravený na zimu.

Berie sa do úvahy miesto narodenia rastliny stredná Ázia... O jablku sa dokonca hovorí aj v Biblii. Teraz sa po celom svete pestuje veľa odrôd tejto rastliny pre každú chuť. Z ovocia sa pripravuje najviac dezertov, omáčok, nálevov.

Jablká sa konzumujú čerstvé, na zimu sa sušia a solia, zbierajú sa jablkový džús, robiť víno, pripravovať džemy a marmelády. Na výrobu jablkového džemu je lepšie použiť neskoršie odrody. Takéto konzervy sú perfektne uskladnené celú zimu a tým, ktorí majú chuť na sladké, prinesú veľa radosti.

Klasický jablkový džem

Pripraviť si jablkový džem doma je celkom ľahké, s týmto receptom si poradí aj začínajúca gazdinka.

Zloženie:

jablká - 2 kg .;
cukor - 1,2 kg .;
voda.

Príprava:

Vyberte zrelé, ale nie pokazené ovocie, ktoré dôkladne umyte. Vysušte na papierovej utierke.
Nakrájajte na kolieska, odstráňte semená a poškodené miesta.
Preložíme do vhodnej nádoby. Lepšie smaltované alebo oceľové.
Zalejeme vodou tak, aby boli plátky jabĺk úplne zakryté.
Dusíme asi pol hodiny.
Jablká pomelieme tyčovým mixérom alebo roztlačíme pomocou drevenej lyžice. Možno pretrieť cez sitko.
Podlejeme kryštálovým cukrom a pošleme na sporák asi na jednu hodinu.
Zmes sa musí pravidelne miešať, aby sa nespálila.
Keď je hmota dostatočne viskózna, skontrolujte pripravenosť tak, že trochu kvapnete na tanier. Ak sa nerozšíri, drží svoj tvar, potom je váš džem hotový.
Vložte do pripravených a sterilizovaných nádob a uzavrite viečkom.
Prikryte niečím teplým, aby pomaly vychladlo, a potom uložte do pivnice.

Toto prázdne miesto vám pomôže v zime rozmaznávať vašu domácnosť úžasným pečivom so sladkou náplňou.

Ešte jednoduchší recept na jablkový džem, ktorý tiež výrazne zníži čas, ktorý hosteska strávi v kuchyni.

Zloženie:

jablká - 1,5 kg .;
cukor - 0,6 kg .;
voda;
citrónová šťava.

Príprava:

Opláchnite jablká, olúpte ich a zbavte jadier. Nakrájajte na tenké plátky.
Vložíme do misky s multivarkami a pridáme asi pol pohára vody.
Nastavte režim pečenia a klíny duste do mäkka.
Skontrolujte špáradlom, a ak sú jablká už dostatočne mäkké, roztlačte ich dreveným tĺčikom alebo môžete použiť mixér.
Do jablkovej masy pridajte do misy cukor a šťavu z polovice citróna.
Zapnite režim pečenia alebo restovania a nechajte pôsobiť asi hodinu.
Ak sa hmota stala hustou a homogénnou, vložte hotový džem do pripravenej nádoby a zatvorte viečka.

Podľa želania pridajte do džemu kvapku mletej škorice a vanilín.

Jablkový džem bez cukru

Pre ľudí držiacich diétu a pre pacientov s diabetes mellitus je tento recept jednoducho nenahraditeľný.

Zloženie:

jablká - 1,5 kg .;
voda - 250 ml.

Príprava:

Ovocie poriadne umyte a nakrájajte na náhodné kúsky. Ak je pokožka príliš napnutá, môžu sa jablká olúpať.
Preložíme do hrnca a dolejeme vodou.
Dusíme asi štvrť hodiny a kúsky pretrieme cez sitko.
Výslednú hmotu vráťte na panvicu a na miernom ohni duste asi hodinu.
Keď je jabĺčko dostatočne husté, džem rozdelíme do zaváracích pohárov.
Zakryte a vložte do širokého hrnca s vodou na sterilizáciu.
Asi po pol hodine utesnite hotové poháre viečkom pomocou špeciálneho stroja.
Polotovary nechajte úplne vychladnúť a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.

Z tohto polotovaru môžete piecť koláče s džemom alebo pripraviť hustú jablkovú omáčku s korením a bylinkami na mäso.

Džem z jabĺk s hruškami

Túto hustú pochúťku je možné pripraviť nielen z jabĺk, ale možno pridať aj ďalšie ovocie a bobule.

Zloženie:

jablká - 2 kg .;
hrušky - 1 kg .;
cukor - 1,5 kg .;
voda.

Príprava:

Ovocie opláchnite, osušte a nakrájajte na plátky, olúpte šupku a semená na tenké plátky.
Najskôr do hrnca dáme jablká, mierne posypané cukrom. Keď je mäkká, pridáme hrušku.
Všetky ingrediencie spolu povaríme ešte štvrtinu hodiny, necháme mierne vychladnúť a dierujeme mixérom.
Výslednú homogénnu hmotu opäť vložte do ohňa a varte do zhustnutia.
Hotový džem dáme do zaváracích pohárov a uzavrieme viečkom.

Ukázalo sa, že tento džem nie je menej hustý a má zaujímavejšiu a bohatšiu chuť a arómu.

Lekvár zo skorých odrôd jabĺk

Džem z bieleho jablka, ktorý zreje úplne na začiatku leta, má jemnejšiu konzistenciu. Pre tento recept sú vhodné aj prezreté vzorky, ktoré nie sú príliš vhodné na konzumáciu v surovej forme.

Zloženie:

jablká - 1 kg .;
cukor - 0,5 kg.

Príprava:

Jablká umyjeme tak, že odstránime jadrovník a olúpeme kôru. Vystrihnite pokrčený sud a nakrájajte na dosť malé kúsky.
Plátky jabĺk preložíme do hrnca a podlejeme kryštálovým cukrom.
Nechajte chvíľu zakryté pokrievkou, kým sa neobjavia šťavy. Dusíme na miernom ohni.
Po pol hodine nechajte zmes vychladnúť a rozdrvte ju dreveným tĺčikom.
Znova zapálime a varíme do zhustnutia.
Hotový lekvár nalejte do zaváracích pohárov a zalepte viečkami.

Džem sa ukáže byť ľahší ako z iných odrôd jabĺk. Ale tieto polotovary sú tiež perfektne uložené až do ďalšej úrody.

Jablkový džem s kakaom

Tento recept si zamilujú všetci milovníci čokolády. Dezert sa ukáže ako veľmi neobvyklý.

Zloženie:

jablká - 1,2 kg .;
maslo - 75 gr .;
cukor - 250 gr .;
kakaový prášok - 55 gr.

Príprava:

Jablká umyjeme a jadrovník. Pomocou kuchynského robota vyhladíte buničinu na hladkú kašu. Môžete strúhať na hrubom strúhadle.
Dajte na malý oheň a duste asi pol hodiny.
Pridáme kakao a rozpustené maslo, dôkladne premiešame. Pridáme kryštálový cukor a opäť miešame.
Necháme dusiť ešte pol hodiny a potom do nádob nalejeme zahustený a tmavý džem.

Takýto polotovar môže slúžiť ako náplň do koláčov a koláčov. A deti budú rady, keď budú jesť čokoládový džem iba lyžičkou.

Pektín nachádzajúci sa v jablkách vám umožňuje pripraviť hustú, sladkú hmotu bez pridania umelých zahusťovadiel. Na zvýraznenie arómy je možné do džemu pridať prírodné arómy, ako je kardamón, škorica, zázvor, kakao a klinčeky. Niektoré jablká uvedené v recepte môžete nahradiť iným, chutnejším ovocím alebo bobuľami.

Vyskúšajte jeden z receptov navrhovaných v tomto článku, pretože jablkový džem je dokonalou náplňou do koláčov a sušienok. Počas pečenia nevyteká a vaše pečivo s takou plnkou dopadne vždy perfektne.

Lahodný aromatický jablkový džem je jedným z najobľúbenejších zimných jedál, ktoré je možné pridať do koláčov a iného sladkého pečiva. Džem pripravený podľa tohto receptu bude mať krásnu jantárovú farbu a úžasnú chuť. Jednoduchý domáci recept na jablkový džem veľmi uľahčí proces výroby dezertu.
Voňavý a chutný jablkový džem na zimu je jedným z najobľúbenejších polotovarov gazdiniek, pretože sa používa ako náplň do koláčov, rôzneho pečiva a jednoducho sa podáva k čaju. Aby bola pochúťka prístupnejšia, chutnejšia a zdravšia, môžete si ju uvariť sami. Domáci jablkový džem je zvyčajne sýtej jantárovej farby a hustej konzistencie. Je hustejší ako džem.

Klasický recept na jablkový džem

Recepty sú zvyčajne identické, existujú však zaujímavé varianty. Dnes si povieme niečo o najlepších.

druh jedla: príprava na zimu
podtyp jedla: lecho
počet dávok na jednu zásuvku: 10-12
hmotnosť hotového jedla: 3-4 kg
národná kuchyňa: ruská
energetická hodnota misky:

Výživová hodnota

Bielkoviny, 0,4 g
Tuk 0,0 g
Sacharidy 40,0 g

Zloženie

vedro jabĺk (so šmýkačkou);
1 500 g cukru;
1/2 pohára vody.

Vizuálne krok za krokom recept jablkový džem s fotografiou bude vynikajúcim sprievodcom pre začínajúce ženy v domácnosti. Jablká poriadne umyte, zbavte jadrovníka a šupky.

Jablká nakrájajte na kúsky, vložte do nepriľnavej nádoby a vložte na stredný oheň. Ihneď pridáme vodu a varíme, kým jablká neodšťavia.

Pridajte cukor a poriadne premiešajte. Počkajte, kým ovocie zovrie, nezabudnite na neustále miešanie. Po uvarení pochúťku povarte ďalších 45 minút, dodržujte konzistenciu a aby sa nespálila. Ak sa zdá, že nie je dostatok tekutiny, môžete pridať viac vody, ale iba trochu.

Skontrolujte pripravenosť tak, že na misku nakvapkáte jednu malú kvapôčku - mala by držať tvar. Po skontrolovaní, či je džem pripravený, pokračujte v sterilizácii viečok a nádob. Po vychladnutí vložte džem do nádob, počkajte, kým sa objaví film, a otočte. Vzhľad filmu je dôležitý z dôvodu ochrany džemu pred výskytom plesní. Zaváracie poháre zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú, potom ich môžete odložiť na chladné miesto. Jablkový džem na zimu je pripravený! A nasledujúci recept osloví milovníkov korenia.

Recept na jablkový škoricový džem

Tento jednoduchý recept na domáci jablkový džem vám umožní pripraviť si jemnú a slanú pochúťku. Originálny pikantný dezert je obzvlášť chutný s krajcom chleba a čajom počas chladných zimných večerov.

Zloženie

2 000 g jabĺk;
3 šálky kryštálového cukru;
1 500 ml vody;
0,5 lyžičky muškátový oriešok;
2 lyžičky škorica.

Varenie jablkového džemu krok za krokom

Jablká poriadne umyte.

Olúpte ich z kôry, semien a jadier.

Nakrájajte. Vložte jablká do veľkého hrnca a podlejte vodou. Privedieme do varu a povaríme asi 25 minút, kým jablká nie sú jemné.

Premiestnite ich do kuchynského robota alebo mixéra a rozomlejte na jablkovú omáčku. Môžete použiť sito.

Nalejte pyré späť do hrnca. Dusíme, pridáme cukor a korenie. Privedieme do varu, potom za stáleho miešania povaríme asi hodinu. Dajte pozor, aby sa džem nespálil.

Sterilizujte nádoby a viečka. Džem preložíme do pripravených nádob a pasterizujeme asi 10 minút. Zatvorte viečkami. Zabalte ho do zaváracích pohárov do deky a počkajte, kým úplne nevychladne, potom ho môžete odložiť na chladné miesto. Voňavý, jantárový džem je pripravený!

Recept na domáci džem v pomalom sporáku

Domáci jablkový džem sa dá pripraviť rýchlo a ľahko. To sa dá urobiť pomocou multivarku. Ako pripraviť týmto spôsobom polotovar na zimu, je podrobne popísaný v podrobných pokynoch s fotografiou nižšie. Tento recept na jablkový džem na zimu je skutočným nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľa času stáť pri sporáku.

Zloženie

1 000 g jabĺk;
1/2 citróna;
2 lyžice. Sahara;
1 polievková lyžica. voda.

Varenie jablkového džemu krok za krokom

Vyberte si jablká, ktoré nie sú prezreté. Je žiaduce, aby mali pevnú červeno-žltú farbu - potom sa získa bohatý a hustý džem.

Jablká dôkladne umyte sódou bikarbónou, opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte. Šupka nie je vyhodená, aj tak sa bude hodiť.

Z jabĺk vykrojte semiačka a jadrovníky a vložte ich do misky na varenie, zalejte 1/3 šálky vody. Je dôležité, aby ste misku nenaložili na vrch, ale naplnili ju o niečo viac ako polovicu (takže džem sa určite nerozvarí).

Zapnite režim „Pečenie“ na pol hodiny. Zapnite sporák a položte naň hrniec so šupkami z jabĺk. Zalejeme zvyšnou vodou, privedieme do varu a povaríme 25 minút.

Stiahneme z plameňa a prepasírujeme. Budete mať asi 2/3 šálky vývaru. Hneď ako sa multivarok vypne, vezmite drevený posúvač a roztlačte jablká priamo v miske na kašu. Môžete použiť mixér. Do pyré nasypte cukor a pridajte citrónovú šťavu - dodá to kyslosť. Nalejte jablkový vývar do pyré, premiešajte a zapnite režim "Pečenie" na 65 minút.

Džem uvaríme na požadovanú konzistenciu, pričom ho za stáleho miešania skontrolujeme. Ak sa dosiahne konzistencia, odpojte multivarok (zvyčajne to trvá asi 40 minút).

Sterilizujte nádoby a zalejte horúcim džemom. Zatvorte viečka a zabaľte ich do vychladnutia. Úžasne chutný džem je pripravený! Tu je niekoľko rád od skúsených žien v domácnosti a špecialistov.

Recept na jablkový citrón

Pripraviť džem s jablkami a citrónom na zimu nebude ťažké, ak ho použijete pokyny krok za krokom nižšie. Výsledkom je nielen lahodný, ale aj veľmi zdravý dezert.

Zloženie

jablká - 1 kg;
veľký citrón - 1 ks .;
voda - 250 ml;
cukor - 700 g

Varenie jablkového džemu krok za krokom

Najprv by mali byť pripravené jablká. Plody musia byť umyté a olúpané. Mali by ste tiež vystrihnúť všetky jadrá. Výsledná buničina musí byť nakrájaná na malé, tenké pláty, alebo ju môžete nastrúhať. Obrobok sa prenesie do nádoby s hrubým dnom, naplní sa vodou, pokryje sa cukrom a nechá sa stáť 6 hodín.

Musíme si pripraviť citrón. Predtým musí byť citrus rozrezaný na niekoľko kusov, aby sa získali všetky semená. Citrón musí byť rolovaný v mlynčeku na mäso alebo rozdrvený v mixéri.

Kastról s jablkami a cukrom by mal byť položený na stredný oheň. Hmotu privedieme do varu. Potom sa oheň zníži na minimum, po ktorom sa budúci džem varí 1,5 hodiny. Keď budú jablká priehľadné a mäkké, vyberte riad zo sporáka. Jablká by mali byť nakrájané mixérom.

Nalejte citrónovú hmotu do pyré. Jedlo sa dá späť do ohňa. Džem by sa mal uviesť do varu a variť ďalších 5-8 minút.

Zostáva len naliať obrobok do nádob a zrolovať viečka.

Hustý jablkový džem recept na karbonátky

Hustý, hustý jablkový džem na koláče sa určite vydarí, ak ho uvaríte podľa receptu s fotografie krok za krokom uvedené nižšie.

Zloženie

jablká - 1 kg;
cukor - 1 polievková lyžica.

Varenie jablkového džemu krok za krokom

Ak použijete tento krok za krokom recept na jablkový džem s fotografiou, potom určite nebudú žiadne ťažkosti. Najprv musíte roztriediť jablká, aby ste vytvorili hustý a hustý džem na koláče.

Ovocie musí byť umyté, olúpané a vyrezané jadrovníkom. Jablká by mali byť nakrájané na štvrtiny.

Hmotu povaríme bez vody

Výsledná hmota sa rozdrví v mixéri.

Výsledné pyré je pokryté kryštálovým cukrom.

Kompozícia musí byť varená na miernom ohni asi 40 minút. Produkt by mal zhustnúť. Môžete skontrolovať pripravenosť jablkového džemu na karbonátky. Kvapnite sladkosť na plochý tanier. Ak sa dezert nerozšíri, potom je možné varenie dokončiť.

Zloženie by malo zaostávať za stenami nádoby.

Hotový džem z jabĺk musí byť rozložený do nádob a skrútený.

Aby sa zabránilo horeniu hmoty počas varenia, odporúča sa nádobu, v ktorej varíte, natrieť zvnútra tenkou vrstvou rastlinného (najlepšie olivového) oleja. Cukor je vhodné pridávať bližšie ku koncu varenia - táto jednoduchá technika prispieva k rýchlemu odparovaniu vlhkosti. Klasický pomer zložiek: 1000 g jabĺk - 800 g cukru. Tí, ktorí majú radi hustejší džem, by mali znížiť množstvo cukru, to však automaticky zvyšuje čas na prípravu pochúťky. Dodržiavaním receptov a zohľadnením tipov získate skvelý džem, ktorý vám bude pripomínať slnečné leto za dlhých zimných večerov!

Video: ako variť jablkový džem

A tiež vám ponúkame sledovanie niekoľkých videí, po prečítaní ktorých sa stanete skutočným majstrom výroby jablkového džemu!

Jablká robia veľké množstvo všetky druhy príprav na zimu. Medzi iným je veľmi obľúbený džem, ktorý sa podáva k čaju ako nezávislý dezert. Ale častejšie sa používajú na plnenie koláčov a koláčov. Technológia varenia sa už dávno odklonila od klasický recept- v kuchárskych análoch nájdete veľa zaujímavých variácií na túto tému.

Na prípravu lahodného džemu na zimu sa v receptoch používajú obe časti jabĺk a zemiaková kaša. Budete potrebovať zrelé ovocie s miernou kyslosťou. Perú sa bezchybne, pri niektorých receptoch sú olúpané a poškodené.

Po rozrezaní na polovice alebo štvrtiny sa semenníky vyberú. Potom blanšírujte nad parou (zakryté), kým úplne nezmäknú.

Aby bol džem jednotnejší, je lepšie jablká pretlačiť priechodom cez mlynček na mäso alebo mixérom.

Aby dužina počas procesu prípravy nestmavla, už spracované plátky ovocia sa uložia do slanej vody, potom sa umyjú.

Najlepšie recepty na džem doma

Niekto varí iba jablkový džem, niekto rád kombinuje ovocie alebo pridáva ďalšie prísady. Odporúča sa vyskúšať všetky nižšie uvedené recepty, ktoré vám výrazne spestria zimné hody.

V klasickej verzii by mal byť džem hustý. Preto bude musieť byť surovina uvarená v niekoľkých etapách. Cukor pomôže zahustiť, čo sa užíva 2 - 3 kg na 5 kg jabĺk. Zvláštnosťou prípravy džemu je úplná absencia vody. Algoritmus používaný hosteskami je dosť jednoduchý:

dusené jablká sa pretrejú cez sito a dajú sa do umývadla;
varte na polovičný objem;
pridáme všetok cukor a za stáleho miešania ďalej varíme.

Pripravenosť zaseknutia sa určuje metódou „kvapky“. Malé množstvo naneste na suchý, studený tanier a nechajte vychladnúť. Ak sa kvapka pri naklonení nerozšíri, potom sa džem zahustil. Môže byť odstránený z ohňa, zabalený do plechoviek a okamžite zrolovaný.

Hustý chutný jablkový džem "Yantarnoe": video

Recept je tak pomenovaný, pretože džem na sporáku nebude stáť dlho, ale prípravné chvíle si vyžiadajú čas. Jablká sa pripravujú vyššie uvedeným spôsobom. Na džem sú vhodné malé plátky a zemiaková kaša (ako máte radi). Ak si na 2 kg ovocia dáte 1 kg cukru, budú konať nasledovne:

ingrediencie sa spoja v umývadle a odložia sa na noc na chladné miesto, aby sa jablká nechali odšťaviť;
po dobrom premiešaní zapaľte a priveďte do varu;
pridanie 1 lyžičky. škorica, varí sa 5 minút a balí sa do pohárov.

Škoricu môžete nahradiť vanilkovým cukrom a podľa želania pridať citrónovú kôru. Napriek tomu rýchle varenie sladké jedlo, zaobídete sa bez následnej sterilizácie.

Keď jeden dezert doplní druhý, získa sa skutočný „sviatok chutí“. Tí, ktorí sa ešte nepokúsili pripraviť džem s kondenzovaným mliekom, môžu použiť tento recept:

po nakrájaní jabĺk (5 kg) na malé kúsky ich vložte do hrnca so silným dnom;
pridajte 1 pohár vody (v tomto recepte sa nezaobídete bez tekutiny);
pokryté vekom, dusíme pol hodiny, miešame každých 5 minút;
po odstavení z ohňa sa jablká roztlačia akýmkoľvek obvyklým spôsobom;
nalejte ½ šálky cukru a pridajte 400 g kondenzovaného mlieka;
Dobre premiešame, povaríme 5 minút a ihneď zabalíme.

Jam navonok pripomína kondenzované mlieko, má však neobvyklú chuť, ktorá zaujme všetkých členov rodiny.

Džem, varený osobitne z každého druhu ovocia, chutí dobre. Ak v jednej miske spojíte slivky a jablká, získate neobvyklú kombináciu chute a arómy. Je pravda, že v prípravnej fáze pribudne ešte jedna etapa:

zrelé slivky (5 kg) bez červích dier sa nakrájajú na polovice a semená sa vyhodia;
po položení do umývadla pridajte pohár vody a povarte ho v 1/2 objemu;
cukor (5 kg) sa v malom množstve vloží do sliviek a za stáleho miešania pokračuje v varení;
oddelene znížený objem jabĺk (5 kg) a zmiešaný so sladenými slivkami.

Keď sa kvapka džemu prestane rozširovať po tanieriku, môžete ho zabaliť do zaváracích pohárov.

Lahodný a hustý domáci jablkový a slivkový džem na zimu: video

Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Ovocie (každé 1 kg) sa zberá osobitne. Zároveň sa s jablkami zaobchádza ako vo vyššie uvedených možnostiach a na hrušky sa používa nasledujúca technológia:

plody sú zbavené semenných hniezd a nakrájané na plátky (šupka môže byť ponechaná);
vložené do blanšírovacej siete (cedník) a vložené do vodného kúpeľa;
stojte, kým hrušky úplne nezmäknú;
potom pretrieť cez sito a pridať 0,5 l vody, cez ktorú sa ovocie blanšírovalo;
rozložené v povodí a zmiešané s jablkovou omáčkou;
varte na polovičný objem;
pridaním 0,8 kg cukru, udržujte na sporáku až do požadovanej hustoty.

Džem je zabalený ako vždy horúci. Chladený naruby a až potom vynesený do chladnej miestnosti.

Jablkový a hruškový džem na zimu: video

Niekto dáva prednosť mletiu ovocia na zimnú prípravu v mixéri alebo v kuchynskom robote, väčšina však stále koná staromódnym spôsobom - krúti jablká (a ďalšie komponenty) v mlynčeku na mäso. Tento nástroj je navyše možné použiť v rôznych fázach technického procesu.

možnosť 1

Prejdite 2 kg jabĺk bez semien a šupiek cez mlynček na mäso;
zmiešajte s cukrom (1,5 kg) a nechajte 2 hodiny lúhovať;
priveďte do varu a ihneď odstavte zo sporáka;
po 12 hodinách pridajte k hmote citrón skrútený v mlynčeku na mäso;
znova varte a nechajte 12 hodín;
pri treťom pokuse varte 5-7 minút a zabaľte do plechoviek.

Možnosť 2

jablká nakrájané na plátky (2 kg) sa nalejú s pohárom vody;
pridajte 0,4-0,5 kg cukru a dobre premiešajte;
privedieme do varu a povaríme 7-10 minút;
odstavíme, aby bol džem úplne vychladnutý;
prešiel mlynčekom na mäso a pridal sa ďalší 1 kg cukru;
varíme 15 minút;
pridajte škoricu podľa chuti a po 5 minútach odstavte z ohňa.

V druhom recepte sa môže množstvo cukru meniť podľa želania. Musíte však vziať do úvahy, že nedostatok sladkého piesku spôsobí, že džem bude príliš kyslý a rýchlo zmizne.

Pridaním citrusov do džemu získate nielen voňavý dezert - je to skvelý spôsob, ako sa rozveseliť. Miska získava krásnu farbu a vďaka prospešným látkam, ktoré tvoria pomaranč, je džem liekom na mnohé choroby. Zber bude hostiteľke trvať trochu času a prinesie veľa potešenia:

jablká (1 kg) a pomaranč (1 ks) sú nakrájané na malé plátky, ktoré predtým odstránili semená;
zaspať s cukrom (0,6 kg) a nechať 4 hodiny;
pridajte nasekané mandle alebo vlašské orechy (150 g);
varíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny za stáleho miešania.

Ak je posledná fáza pre hostesku únavná, môžete každých 12 hodín rozdeliť varenie na niekoľko chodov po dobu 20 minút. Bude to trvať iba 2 dni, ale zostane čas na ďalšie aktivity. A džem sa nespáli, čo je dôležitý bod pri príprave.

Džem z jabĺk, pomarančov a citrónov na zimu: video

Kombinácia rôznych druhov ovocia v jednom tégliku je bežná vec, ale nie každý už vyskúšal jablká so zeleninou. Tento recept navrhuje kombinovať jablká s tekvicou. Stojí za to experimentovať raz a dezert sa raz stane podpisovým jedlom rodiny. A hostia si budú lámať hlavu - z čoho je džem vyrobený. Algoritmus je tu dosť jednoduchý:

800 g očistenej tekvice sa vloží do hrnca a dusí sa do zmäknutia;
potom sa ešte teplý nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo sa pretrie cez sito;
kyslé jablká bez šupky a semien (1,5 kg) sa podusia a tiež roztlačia;
hmoty sa spoja a zavedie sa 0,5 kg cukru;
po rozmixovaní dohladka vyvaríme o 1/3;
pridajte ďalších 0,5 kg cukru a nasekanú pomarančovú kôru (1/4 ČL);
dusíme na sporáku nejaký čas, kým hmota neklesne na polovicu pôvodného objemu.

Po zabalení do plechoviek sa dezert nezroluje, ale najskôr sú krky pokryté gázou zloženou do 2 vrstiev. Na druhý deň je voskovaný papier navlhčený vo vodke a nádoby sú ním uzavreté, zviazané vlneným alebo ľanovým špagátom. Tento džem sa odporúča použiť ako náplň do koláčov a tiež sa podáva s palacinkami.

Tento domáci spotrebič už eliminuje akékoľvek chyby vo varení. Program koniec koncov sleduje priebeh. Hlavné body však stále padajú na hostesku:

jablká sú olúpané a semená odstránené;
pohár vody sa naleje do misy a dajú sa šupky z jabĺk;
odparí sa 10 minút, to stačí na to, aby želírovací pektín šupky zostal v tekutine;
varené šupky sa odstránia a na ich miesto sa dajú plátky jabĺk;
pridajte cukor (0,8 kg) a zapnite režim "kalenie";
po 60 minútach vypnite a jemne premiešajte;
stojte ďalšiu hodinu, ale už v režime „pečenia“, keď veko nie je úplne zatvorené.

Na posledná etapa džem párkrát premiešame. Ak sa hustota zdá byť vhodná pred uvedeným časom, môžete multivarkár bezpečne vypnúť a zabaliť do plechoviek.

Nie všetky odrody jabĺk sú v tomto recepte vhodné - musíte si vybrať iba tie veľmi sladké. Na získanie požadovanej hustoty sa na každú časť vody odoberie 5 častí rezaného ovocia (napríklad na 2,5 kg ovocia stačí 0,5 litra tekutiny). Celý proces trvá trochu času:

jablká sa nalejú s vodou a varia sa 15-20 minút;
celá hmota sa pretrie cez sito;
uvarené na požadovanú hustotu.

Aby lekvár zostal dlhší a nestratil svoju chuť, po zabalení sa poháre sterilizujú - 0,5 litra po dobu 15 minút. Je vhodné skladovať obrobok na chladnom a tmavom mieste.

Vyššie uvedené recepty sú variáciami, ktoré vám pomôžu pochopiť základné princípy prípravy jablkového džemu. Ovocie môžete kombinovať s akýmikoľvek prísadami z dači, v akomkoľvek pomere. Dokonca aj čistý jablkový dezert na čaj vyrobený z najrôznejších odrôd rôznych farieb sa ukáže ako neuveriteľne chutný a aromatický.