Nápad vytvoriť prvý gejzírový kávovar patrí francúzskemu majstrovi klenotníkov. K tomuto vývoju došlo pravdepodobne v roku 1827. Takmer o 100 rokov neskôr tento koncept naďalej existoval už v rámci talianskej produkcie Bialetti. Malý rodinný podnik vyrába vlastné originálne nástroje s patentovaným dizajnom už od 30. rokov minulého storočia. Taliansky kávovar gejzírového typu tejto značky síce nie je jediným zástupcom tejto rodiny, no je uznávaný ako najúspešnejší z hľadiska ľahkej manipulácie a vlastností výsledného nápoja.
Ako funguje kávovar
Prevádzka spotrebiča je založená na princípe varu a pôsobenia pary. Proces prípravy zahŕňa priamo kávu, vodu a horúci povrch. Ďalej nasýtená para v dôsledku zahrievania začne tlačiť vodu smerom k špeciálnemu filtru smerom k mletej káve. Horúce prúdy uľahčujú varenie, ale k varu dochádza na konci celého procesu, keď je nápoj hotový. Počet porcií bude závisieť od objemu gejzírového kávovaru. Princíp činnosti, ktorý zahŕňa pohyb horúcej vody s parou medzi jednotlivými nádržami, umožňuje vývoj štruktúr s objemom 40 až 700 ml. V súlade s tým môže byť počet pohárov buď 1 alebo 18 jednotiek.
Dizajn zariadenia
Kávovar na gejzír je možné rozdeliť na tri funkčné časti. Dva z nich tvoria základ konštrukcie - sú to dolné a horné nádrže. Medzi nimi je tretí komponent – malá golierová nádoba, ktorá obsahuje mletú kávu. Na oddelenie tejto nádoby od dvoch pracovných sekcií sa používajú špeciálne filtre. Spodná časť používa perforovanú kovovú lievikovú dosku a horná časť používa kombináciu filtra a tesnenia. Keďže kávovar gejzírového typu pracuje pri vysokých teplotách s procesmi vystavenia tlaku pary, dizajn obsahuje aj ochranné systémy. Spodný zásobník v bočnej časti teda obsahuje poistný ventil, ktorý umožňuje núdzové vypustenie tlaku pary. V najnovších modeloch sa reset vykoná automaticky, ak tlak prekročí nastavené hodnoty. Zariadenie je utesnené tesnením v závitovom spojení. Samotné telo je vyrobené na hliníkovej základni so samostatnými vložkami z tepelne odolného plastu. Mimochodom, podnik Bialetti sa spočiatku špecializoval na spracovanie hliníkových zliatin, ktorý neskôr určil dizajnové vlastnosti jeho kávovarov. Na porovnanie, niektorí výrobcovia používajú namiesto hliníka sklo.
Odrody
Pre gejzírové kávovary existujú tri hlavné možnosti. V prvom rade ide o klasický kávovar gejzírového typu na sporák, plynový alebo elektrický. Modely tohto typu je možné použiť aj na indukcii varné dosky ale pre toto ich Spodná časť musia byť vybavené nerezovými a feromagnetickými vložkami. Ďalší variant, blízky klasickému dizajnu, predstavuje úprava na prípravu cappuccina. Od bežného stroja sa líši tým, že pred varením musí používateľ zdvihnúť špeciálny ventil v hornej nádrži zariadenia. To sa robí tesne pred naliatím mlieka. Pri používaní modelov na cappuccino je tiež dôležité pamätať na to, že nie sú určené na prácu na indukčných varných doskách.
Elektrická verzia sa zásadne líši od dvoch predchádzajúcich kávovarov. V tomto prípade nie je potrebné používať nezávislé vykurovacie plochy, ako to vyžaduje bežný kávovar gejzírového typu. Elektrický model funguje na princípe rýchlovarnej kanvice a niektoré moderné zariadenia umožňujú automatické ovládanie s časovačom.
Návod na používanie kávovaru
S kávovarom by ste mali začať pracovať, keď sú všetky jeho povrchy dôkladne opláchnuté a pripravené na použitie. Potom je potrebné naplniť spodnú nádrž čistou vodou - až po úroveň bezpečnostnej plomby. Ďalej je vložený kovový lievikový filter, ktorý uzatvára spodnú priehradku. Tu by ste mali tiež naplniť medzipriestor mletou kávou, ale bez nadmerného utláčania. Je žiaduce, aby hmota nebola hustá - to uľahčí proces varenia. Káva ako taká by navyše mala mať stredné alebo hrubé mletie. Otázka, ako používať kávovar gejzírového typu na získanie nápoja požadovanej sily, závisí výlučne od množstva pridanej hmoty. Sila môže byť nastavená na základe mletej kávy pre špecifikované množstvo vody. Potom sa skontroluje kvalita upevnenia stredného oddelenia, horný filter sa uzamkne a nainštaluje sa druhá nádrž. Spotrebič je teraz možné umiestniť na sporák. Proces je dokončený, keď sa vrchná nádržka naplní kávou.
Pokyny na starostlivosť o zariadenie
Technický stav kávovaru je potrebné pravidelne kontrolovať a ak sú jednotlivé diely opotrebované, vymeňte ich. Na udržanie optimálneho stavu tých istých filtrov a tesnení sa odporúča vyhnúť sa pridávaniu extraktov, pretože môžu upchať membrány. Bezprostredne pred prevádzkou je potrebné skontrolovať správnosť zapojenia prvkov kávovaru vrátane nádrží. Po použití prístroj dôkladne opláchnite. Ako čistiace prostriedky stojí za to použiť mydlové roztoky a je lepšie odmietnuť silnú chémiu. Aby kávovar gejzírového typu potešil nielen chutným nápojom, ale aj svojim vzhľadom, je možné povrch hliníkového tela uviesť do správnej formy špeciálnymi prípravkami na ošetrovanie kovov. V umývačka riadu neodporúča sa umývať gejzírové kávovary.
Pozitívna spätná väzba na kávovar
Takéto modely majú dve významné výhody, ktoré poznajú odborníci aj bežní milovníci kávy. Po prvé, je to jednoduchosť kontroly nad procesom varenia. Hotová káva „neutečie“ a nerozteká sa po varnej doske. Nápoj sa delikátne presúva do hornej nádržky, čo bude dokazovať charakteristický šum. Podľa toho aj bez funkcie automatického ovládania môže užívateľ rozpoznať koniec varenia. Po druhé, je zaznamenaná chuť nápoja, ktorý pripravuje kávovar gejzírového typu. Recenzie naznačujú silu a bohatosť kávy, ktorá sa dosahuje tesne pod tlakom vody vysoký tlak pár. K týmto výhodám možno pridať estetiku zariadenia. Dômyselná hliníková konštrukcia môže pôsobiť staromódne a dokonca lacno, no skutoční znalci segmentu oceňujú vzhľad dobre udržiavané spotrebiče tohto typu.
Negatívne recenzie
Ak takíto kávičkári niečím hrešia, tak je to vrtošivosť práve tých tesnení a filtrov. Sú zodpovedné za reguláciu procesu pohybu vody, uvarenej kávy a pary. Je zrejmé, že množstvo takýchto kontaktov núti majiteľov pravidelne aktualizovať. Ako poznamenávajú skúsení používatelia, kávovar gejzírového typu sa tiež nezaobíde bez pravidelného umývania vnútorných plôch - vrátane stĺpika. Ak spustíte proces tvorby plaku a kontaminácie, môže to vážne ovplyvniť chuť a vôňu nápoja.
Čo treba zvážiť pri výbere?
Po prvé, stojí za to určiť objem, s ktorým bude kávovar pracovať. Zvyčajne odporúčame modely na 2-3 šálky, teda na 120-240 ml. Kvalitný nápoj robia aj „single“ verzie, ktoré však objemovo nesadnú každému. Pokiaľ ide o priestranné zariadenia určené pre veľké množstvo porcií, odporúča sa ich odmietnuť, aj keď zodpovedajú potrebám. Faktom je, že kávovar gejzírového typu s objemom 720 litrov alebo viac nie je schopný plne akumulovať chuťové vlastnosti mletej kávy a preniesť ich do hotového nápoja vo veľkých objemoch. Ako posledná možnosť sa oplatí zakúpiť niekoľko kópií pre 3-4 porcie. Čo sa týka výberu podľa typu vykurovania, klasické sporákové spotrebiče sú bezpečnejšie a produktívnejšie. Elektrické sú vhodnejšie v prípadoch, keď je potrebná cestovná verzia kávovaru - na letnú chatu alebo iné miesto, kde je prístup k sieti, ale nie je tam žiadny fyzický povrch na vykurovanie.
Záver
Talianska spoločnosť Bialetti nie je jediným zástupcom segmentu gejzírových kávovarov. Ako podobné návrhy možno predstaviť modely od Rommelsbacher a najmä rad EKO, ako aj produkty Delonghi. Pokiaľ ide o modely od Rommelsbacher, sú kritizované za ich vysokú cenu - napriek tomu, že vývojári tejto spoločnosti doslova kopírujú väčšinu aj malých technických riešení od praotca dizajnu. V tomto smere sú atraktívnejšie možnosti Delonghi, ktoré však nedokážu plne konkurovať úrovni, ktorú nastavuje kávovar gejzírového typu Bialetti v rôznych modifikáciách. Modely tejto spoločnosti sa vyznačujú ako spoľahlivosťou a kvalitou prípravy kávy, tak aj ergonómiou. Na trhu sú takéto kávovary dostupné za 2-3 tisíc rubľov. priemer. Prémiové a exkluzívne darčekové sady však môžu stáť približne 20 000 dolárov.
Gejzírové kávovary určené na domáce použitie na plyn, elektriku resp sklokeramické dosky... Pred prvým použitím musíte kávovar opláchnuť horúca voda... Uistite sa, že bezpečnostný ventil, lievik, filter a tesnenie sú súčasťou kávovaru. Pred použitím si určite prečítajte Manuálny... Prvých pár šálok vyprázdnite do drezu.
Príprava:
- Nalejte vodu do spodnej nádrže až po hraničnú čiaru. zapamätaj si to gejzírové kávovary musí byť úplne naplnená, preto množstvo vody musí byť vždy rovnaké.
- Do filtra nasypte hrubo mletú kávu. Odstráňte zvyšky kávy z okrajov. Ak je v hotovej šálke kávy usadenina, je potrebné hrubšie mletie.
- Všetky diely priskrutkujte dostatočne pevne, aby káva pri príprave nestriekala.
- V závislosti od typu kávovaru ho postavte na mierny ohrev alebo ho zapojte do elektrickej zásuvky. Ak používate plynová pec, plameň plynového horáka nesmie presahovať spodnú časť spodnej nádrže
- Vychutnajte si hotový nápoj po 3-6 minútach.
- Používajte vodu s nízkym obsahom vápnika.
- Je vhodné variť kávu na nízkej teplote (najmä ak používate plynový sporák).
- Nenalievajte kávu nad lievik.
- Používajte iba mletú kávu.
- Kávovar pracuje pod tlakom, preto by ste nikdy nemali odskrutkovať horné veko, keď je horúci.
- Pozor! Kávovar pracuje pod tlakom, nesprávne použitie môže spôsobiť popáleniny. Pred použitím sa uistite, že ste správne zaskrutkovali horný uzáver.
Čistenie a starostlivosť o gejzírový kávovar:
- Nikdy nepoužívajte čistiace prostriedky na báze chlóru, pretože korodujú hliník.
- Odporúčame občas opláchnuť filter, kryt a lievik pod silným prúdom vody.
- Po umytí kávovar utrite dosucha. Skladujte v demonte.
Obyčajní Turci, bežní v ruských domácnostiach, už dávno zmizli z kuchýň Európanov, Američanov, Kanaďanov a obyvateľov iných vyspelých krajín sveta. Nahradilo ich jedno technologické riešenie – kávovar.
Samotný názov zariadenia naznačuje, že teraz sa získa nápoj požadovanej sily a chuti bez ohľadu na zručnosť milovníka kávy. Ale toto zostalo hlavný problém už celé desaťročia. Nie nadarmo ľudia hľadali dobré verejné kaviarne, kde vzácni remeselníci pripravovali vynikajúcu kávu.
Popísané kávovar Zepter vyvinuté za účasti inžinierov a lekárov. Preto nie je nič prekvapujúce v jeho funkčnosti. Tu sú hlavné výhody princípu gejzíru:
- Netreba sa báť, že sa kaša zmieša s vytvorenou ambróziou a pokazí chuť – prášok je v samostatnej priehradke.
- Užitočné tonizujúce látky sa nezničia - zohriata para prechádza kávovým koncentrátom, extrahuje z neho enzýmy, kofeín, serotonín, vitamíny, mastné kyseliny, stopové prvky.
Tvar materiálu a vzor varenia umožňujú získať kávu presne definovanej kvality. Ten, na ktorý ste zvyknutí. Stačí experimentovať s množstvom prášku. Ostatné parametre sa „nastavia“ sami.
Zdravotní odborníci už dlho zaznamenávajú pozitívne aspekty pitia kávy. Až doteraz však existovali prekážky, ktoré bránia úplnému odhaleniu potenciálu obilnín.
Výskum ukázal, že tento prístup zabezpečuje dokonalú prípravu nápoja. V dôsledku toho má nasledujúce účinky:
- zabraňuje tvorbe malígnych rakovinových buniek;
- tonizuje kardiovaskulárny systém;
- zlepšuje psychický stav;
- chráni pred účinkami žiarenia;
- normalizuje a aktivuje tráviaci trakt;
- pomáha bojovať proti negatívnym účinkom jedov, chemikálií, liekov;
- pomáha normalizovať reprodukčnú funkciu;
- zvyšuje aktivitu a posilňuje spermie;
- znižuje hmotnosť (užitočné pre ľudí s nadváhou).
Sme si istí, že teraz máte hneď veľa dôvodov. kúpiť gejzírový kávovar Zepter, ukrývajúceho na medziposchodí prestarnutého Turka.