Cum se face jeleu crem. Cum se face gelatină de gelatină acasă. Lista ingredientelor necesare pentru jeleu

Pentru a face jeleu din suc, smântână, sos, lapte, trebuie doar să puteți lucra cu gelatină sau agar-agar. Astăzi am luat o versiune mai simplă și am obținut un desert foarte delicios!

Rețetă simplă

În mai puțin de o oră, vei avea pe masă jeleu de smântână gata preparat, care are un gust nebunesc și o textură mai mult decât bogată! Încercați, vă va plăcea.

Cum să gătească:

Sfat: înainte de servire, puteți decora desertul cu fructe de pădure tocate, rase cu zahăr.

Jeleu cu straturi de cremă și ciocolată

Dacă desertul este destinat vacanței și oaspeților, atunci această rețetă este perfectă! Nu va fi doar gust cremos, ci ciocolata îl va completa. Pare foarte apetisant!

Stratul de ciocolată:

Stratul cremos:

Cum să gătească:

1. Combinați gelatina cu apă pentru ambele straturi, dar în recipiente separate.
2. Lasă-l să se umfle timp de treizeci de minute.
3. Pentru stratul de ciocolată din vas, combinați crema cu cacao.
4. Adăugați zahăr și combinați totul bine.
5. Încălziți o gelatină astfel încât să devină lichidă, dar să nu dea în clocot.
6. După aceea, se toarnă în masa de ciocolată, se amestecă bine.
7. Împărțiți jumătate din masă în forme, puneți-o în frigider timp de două ore.
8. În acest timp, pregătiți partea cremoasă și combinați gălbenușul cu zahărul pentru aceasta.
9. Se amestecă ingredientele într-o masă pufoasă, se amestecă cu suc de lămâie și vanilie.
10. Se topește și a doua gelatină, se toarnă în masa de ouă.
11. Adăugați smântână acolo și amestecați bine.
12. Întindeți masa rezultată (jumătate) în matrițele de deasupra stratului de ciocolată.
13. Îndepărtați până se solidifică, apoi îndepărtați și turnați peste jeleul de ciocolată rămas.
14. Apoi distribuie din nou jeleul cremos și lasă-l deoparte timp de două ore la rece.

Sfat: Dacă cacaoa nu se dizolvă bine în cremă, încercați să o încălziți puțin.

Jeleu cremos cu banane și kiwi

Nu doar jeleu, ci un desert de fructe complet. Se compune din ingrediente tropicale și chiar arată un pic ca un tort, astfel încât să puteți găti chiar și pentru oaspeți!

Cum să gătească:

1. Se toarnă gelatina într-un recipient, se umple cu apă și se amestecă.
2. Lăsați-l să fiarbă timp de treizeci de minute, timp în care granulele se vor umfla.
3. După aceea, încălziți masa într-o baie de apă până când se dizolvă complet.
4. Încălziți laptele și adăugați zahăr și vanilie.
5. Când ingredientele sunt complet dizolvate, se toarnă gelatina topită.
6. Curățați și tăiați kiwi în jumătăți de inele, banana în inele.
7. Puneți niște kiwi pe fundul unui castron mic și umpleți cu o masă de jeleu.
8. După două ore, puneți inelele de banane deasupra și turnați-le și le scoateți la răcit.
9. Repetați straturile până când terminați masa cremoasă. Ornează desertul terminat cu restul de fructe.

Sfat: puteți folosi ananas conservat ca un singur strat.

Desert de căpșuni cu smântână

Dacă aveți forme mici din silicon, trebuie pur și simplu să faceți jeleu de căpșuni cu cremă! Nu ați văzut niciodată o prezentare de desert atât de frumoasă. Este foarte apetisant, luminos, gustos și moderat dulce.

Cum să gătească:

1. Se toarnă gelatina într-un recipient și se adaugă apă.
2. Se amestecă și se lasă să se umfle timp de treizeci de minute.
3. Clătiți căpșunile, îndepărtați cozile.
4. Apoi, tăiați-le în sferturi și așezați feliile pe fundul matriței.
5. Se amestecă sucul de căpșuni cu jumătate de zahăr și jumătate de suc de lămâie.
6. Încălziți masa rezultată astfel încât cristalele să se dizolve.
7. Adăugați jumătate din gelatină și amestecați până se dizolvă.
8. Când amestecul s-a răcit ușor, se toarnă peste căpșuni și se pun matrițele la frigider timp de trei ore.
9. Combinați smântâna cu restul de zahăr, vanilie și suc de lămâie.
10. Scoateți-l pe aragaz și încălziți până când componenta se dizolvă.
11. Se răcește ușor și se adaugă gelatină, se amestecă bine.
12. Când amestecul s-a răcit la temperatura camerei, scoateți căpșunile și turnați deasupra.
13. Se dă la frigider peste noapte.

Sfat: pentru a scoate jeleul din forme și pentru a servi frumos, coborâți-le câteva secunde apa fierbinte.

Când gelatina deja umflată este încălzită, aceasta nu trebuie niciodată să fiarbă. În caz contrar, își va pierde proprietățile, iar desertul pur și simplu nu se va solidifica.

Serviți desertul interesant! Pentru aceasta, utilizați o varietate de glazuri, sosuri, fructe de padure sau fructe proaspete, nucă de cocos, ciocolată, nuci, fructe uscate etc.

Gelatina cremă este cel puțin hrănitoare! Dar este, de asemenea, foarte gustos, proaspăt și, dacă vă gândiți la servire, este și foarte apetisant. Se pregătește repede, doar așteptarea va dura mult, dar merită!

Jeleul este un produs sănătos care a rămas în vârful modei „gustoase” de mulți ani. Atât copiii, cât și adulții adoră această dulceață rece.

Vești minunate pentru cei care își urmează silueta. Jeleul conține un minim de calorii! În ciuda faptului că gelatina în sine este destul de bogată în calorii (350 kcal la suta de grame), felurile de mâncare făcute din aceasta sunt considerate dietetice. Deoarece sunt necesare doar aproximativ 15 g de îngroșător pentru a prepara un litru de desert.

Pentru ca jeleul să se stabilească bine și să decoreze masa, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază pentru gătit. Mai întâi trebuie să diluați corect produsul. Majoritatea producătorilor indică pe ambalaj toate informațiile necesare, dar există câteva subtilități, fără a ști care pot distruge cu ușurință desertul:

• este indicat să turnați gelatină cu apă fiartă. După ce produsul „ia” lichidul, acesta trebuie întunecat la foc mic;
• pentru a nu ghici cu consistența, este important să se respecte proporțiile. Dacă aveți nevoie de solidificare „ușoară”, nu trebuie să folosiți mai mult de 20 g pe litru de lichid;
• dacă rețeta necesită un rezultat dens de "marmeladă", va face o proporție de 40 + / 1 L;
• merită, de asemenea, să avem grijă de regimul „temperaturii”. Nu fierbeți gelatina. După temperaturi atât de ridicate, nu se va îngroșa. Același lucru este valabil și pentru frig. Dacă răciți îngroșatorul din congelator, există riscul de a strica vasul fără speranță;
• cel mai important criteriu pentru prepararea unui desert de calitate (sau aspic și aspic, unde se folosește și gelatina) este prospețimea acestuia. Înainte de a cumpăra, nu fi leneș și uită-te în continuare la data fabricației. De asemenea, aruncați o privire asupra integrității ambalajului. Este puțin probabil ca pe cineva să-i placă să găsească un bulgăre prăjit într-o pungă atunci când gătește, în locul unui produs sfărâmicios.

Cum se diluează gelatina pentru preparatele dulci

O modalitate excelentă de a calcula cantitatea de lichid de care aveți nevoie este o formulă de 1/5. Adică o parte de gelatină pentru cinci părți de lichid. Puteți folosi apă, precum și sucuri, compoturi sau vin. Procesul de umflare va dura aproximativ o jumătate de oră.

Gelatina umflată trebuie dizolvată. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă pentru a nu o fierbe.

Merită să amestecați gelatina dizolvată cu vrac atunci când ambele ingrediente au aproximativ aceeași temperatură. Această abordare va ajuta la evitarea cocoloașelor în vasul finit.

Cu gelatina solubilă, lucrurile sunt mult mai ușoare. Informațiile despre gătit sunt de obicei indicate pe ambalaj și corespund calității produsului. Proporțiile necesare ale lichidului sunt de obicei date acolo.

Gătitul mâncărurilor sărate nu este fundamental diferit. Singurul lucru important de reținut este că gelatina poate fi turnată într-un bulion fierbinte și chiar fierte puțin (nu pentru mult timp, altfel gustul gelatinei se va găsi în vasul finit).

Făcând jeleu acasă

Jeleul simplu necesită umplere cu apă, zahăr, gelatină și fructe (sau lapte). Gelatina se înmoaie, în funcție de proporții, și consistența dorită și, după umflare, scurgerea excesului de apă, este introdusă în baza fierbinte, fără a înceta amestecarea.

După dizolvarea gelatinei, masa se răcește și se toarnă în forme. Timpul de setare depinde de cantitatea de îngroșător utilizat.

Și pentru a elibera jeleul finit de forme, trebuie să le coborâți în apă fierbinte și apoi, acoperind cu o farfurie, răsturnați.

Vă propunem să complicați sarcina și să aflați cum să faceți gelatină de desert cu gelatină acasă.

Pentru a pregăti jeleu „suculent” veți avea nevoie de:

• suc - 500 ml (orice va face. Dar luați în considerare faptul că sucurile acide pot „necesita” mai mult zahăr);
• gelatină insolubilă - 25 g;
• zahăr - 1 linguriță

Timp de gătit - 2 ore 20 minute.

Conținut caloric - 45 kcal / 100 g.

Se amestecă gelatina cu suc. Se lasă să se umfle timp de aproximativ 1 oră. După ce a trecut acest timp, adăugați zahăr în masă și trimiteți recipientul la foc mic. Se amestecă cu o lingură nemetalică. De îndată ce gelatina și zahărul se dizolvă, opriți încălzirea. Este necesar să nu lăsați masa să fiarbă.

Următorul pas este turnarea în forme. Pentru decor, puteți așeza fundul formelor cu fructe sau fructe de pădure. Acestea trebuie spălate în prealabil și, dacă este necesar, îndepărtați oasele. Acest lucru este important dacă copiii mici mănâncă desert.

După ce a turnat viitoarea jeleu în forme, acesta trebuie așezat într-un loc rece pentru a se solidifica.

Dacă trebuie să îl puneți în frigider, este mai bine să acoperiți formele cu folie alimentară, astfel încât mirosurile altor produse să nu fie absorbite în desert.

După întărire, desertul poate fi scos din forme. Cel mai bine este să recurgeți la scufundarea matrițelor în apă fierbinte. Dar este important să vă asigurați că stropii nu cad pe vasul finit, afectându-i astfel aspectul.

Poate fi servit în combinație cu înghețată, înghețată sau ca desert independent.

Rețetă de jeleu de fructe de pădure

Vei avea nevoie:

• fructe de padure (zmeura, mure, afine etc.) - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• gelatină - 25 g;
• apă - 500 ml.

Conținut caloric - 300 kcal.

Mai întâi, înmuiați gelatina în apă rece. Lăsați-l să acționeze timp de o oră.

Curățați boabele din tulpini, clătiți-le cu apă curentă și lăsați-le pe un șervețel până când apa în exces se epuizează. Apoi frecați fructele de pădure printr-o sită, stoarceți sucul. Se dizolvă gelatina umflată la foc mic.

Piureul de fructe de padure trebuie fiert cateva minute cu zahar pana se dizolva complet. Apoi se răcește și se adaugă suc de fructe de pădure.

Adăugați gelatină caldă la amestecul de piure și suc, amestecați până se combină complet.

Udați matrițele cu apă, puneți câteva fructe de padure proaspete pe fund, turnați amestecul și lăsați să se solidifice.

Rețetă Lingonberry Jelly

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• gelatină - 50 g;
• apă - 500 ml.

Timp de gătit - 2 ore 30 minute.

Conținutul caloric al unei porții este de 600 kcal.

Se înmoaie gelatina în apă și se lasă să se umfle timp de o oră. În timp ce agentul de îngroșare este pregătit, trebuie să sortați boabele, să turnați apă clocotită peste ele și să scurgeți apa, lăsând puțin la fund. Apoi, trebuie să măcinați lingonberries-urile și să le strângeți prin pânză de brânză.

Adăugați zahăr în sucul colectat din fructe de pădure și puneți recipientul pe foc. Gatiti pana se dizolva zaharul, amestecand ocazional. Următorul pas este adăugarea de gelatină. Este important să vă asigurați că masa nu fierbe în următoarele câteva minute. Aceasta este întreaga procedură.

Jeleul terminat trebuie pus în borcane. Apropo, nu trebuie să fie sterilizate. Această boabe nu este predispusă la fermentare. Întoarceți borcanele rulate, așezându-le pe capace și, după răcire, păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru iubitorii de deserturi lactate - jeleu alb

Pentru ao realiza, veți avea nevoie de:

• lapte - 350 g;
• apă - 150 g;
• zahăr - 3 linguri;
• gelatină - 1 lingură.

Timp de gătit - 2 ore 30 minute.

Conținut caloric - 200 kcal.

Pentru a prepara jeleu de lapte, începeți prin prepararea gelatinei. Se acoperă cu apă și se lasă 1 oră. Încălziți laptele aproape la fierbere, scoateți-l din aragaz, adăugați zahăr și încălziți-l puțin mai mult. Separați gelatina de lichidul rămas după umflare.

În timp ce amestecați, adăugați gelatina în laptele ușor răcit. Pentru aromă, se recomandă adăugarea zahărului vanilat. Se toarnă jeleu în forme printr-o strecurătoare.
Puteți scoate desertul din recipiente în mod standard: coborâți matrița în apă fierbinte.

Rețetă de tort cu jeleu de căpșuni

Jelly este un produs versatil. Este suficient de gustos pentru a servi ca desert de sine stătător și, de asemenea, se potrivește bine cu mesele gata consumate. Este adesea folosit în cofetărie, în special la coacerea prăjiturilor.

Pentru ca jeleul să servească drept un plus excelent la tort, trebuie pregătit corect, urmând toate regulile. Dacă gelatina este solubilă, puteți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, să începeți imediat pregătirea masei.

Dacă este normal, mai întâi va trebui să-l umpleți cu apă și să-l lăsați să stea o vreme. În total, îngroșătorul va avea nevoie de 10 g. Următoarea este o rețetă pentru gelatină de casă și jeleu de căpșuni pentru un tort.

Deci gelatina este gata. Pe lângă el, veți avea nevoie de:

• apă - 100 g;
• căpșuni - 150 g;
• 3 linguri zahăr.

Timp de gătit (ținând cont de umflarea gelatinei) - 2 ore 20 minute.

Conținut caloric - 65 kcal.

Măcinați boabele într-o cratiță, adăugând zahăr, apoi turnați 2 linguri de apă. Se fierbe totul împreună câteva minute. Apoi se răcește puțin, se scurge excesul de lichid și se adaugă gelatină la căpșuni.

• dacă jeleul ar trebui să fie folosit ca strat, trebuie să-l turnați în matriță și să-l lăsați să se întărească. Se taie apoi bucăți și se pune crema, apoi se acoperă cu următorul tort;
• iar dacă trebuie să faceți un decor de tort, ar trebui să i se acorde o atenție specială. Mai întâi, se răcește la temperatura camerei. După ce ați pregătit anterior laturile de pe tort, astfel încât lichidul să nu „fugă”. Cartonul rulat într-un inel și lipit în tortul de sus este cel mai potrivit pentru aceasta. Se toarnă foarte atent. Așezați tortul într-un loc răcoros pentru a-l așeza. După ce agentul de îngroșare a fost stabilit, marginile din carton pot fi îndepărtate cu atenție.

Note de cofetar

• dacă rețeta conține fructe, este mai bine să adăugați puțină gelatină. În caz contrar, sucul, care va da, de exemplu, portocale, poate interfera cu confiscarea agentului de îngroșare. Ceea ce va duce la un strat agitat în interiorul desertului terminat;
• îți plac dulciurile, dar fii cu ochii pe siluetă, mântuirea ta este jeleu. Este nutritiv și sănătos. De asemenea, puteți folosi un înlocuitor în locul zahărului, care va reduce și mai mult conținutul de calorii al desertului;
• jeleul multicolor arată foarte impresionant în ochelarii înalți transparenți. Dacă fixați paharul într-o poziție înclinată înainte de a turna primul strat, puteți obține o jeleu excelent „stricat”. Și pentru a diferenția culorile, puteți utiliza stratul lăptos ca strat intermediar.

Pe scurt, nu există un produs mai „creativ” decât gelatina. Cu ajutorul său, puteți crea deserturi excelente, precum și decora frumos cele gata făcute. Iar beneficiile gelatinei din dietă sunt pur și simplu incontestabile.

Există o altă rețetă de jeleu în următorul videoclip.

Rețetă pas cu pas de jeleu de cremă cu fotografie.

• Bucătăria națională: bucătărie de acasă
• Tipul de fel de mâncare: Deserturi, Jelly
• Complexitatea rețetei: O rețetă foarte simplă

• Timp de pregătire: 14 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Porții: 3 porții
• Calorii: 93 kcal
• Ocazie: Pentru copii

Gelatina cremă arată rafinată. Poate fi servit frumos, decorat cu ciocolată sau fructe de padure viu colorate. A face gelatină de cremă acasă nu este dificil, trebuie doar să te amesteci cu gelatină.

Porții: 3-4

Ingrediente pentru 3 porții

• Cremă - 200 Mililitri
• Zahar - 100 de grame
• Apă fiartă - 1 pahar
• Gelatină - 25 de grame (un pachet)

Pas cu pas

1. Gelatina cremă este foarte ușor de făcut. Ai nevoie de smântână, gelatină, zahăr și apă. Dacă îți pasă de calorii, atunci alege cremă degresată și înlocuitori de zahăr. Acest desert este ușor și foarte frumos, mai ales când este servit într-un pahar. În etapa de dizolvare a zahărului în smântână, puteți adăuga un vârf de vanilie.
2. Cum se face jeleu crem?
3. Se toarnă gelatina în apă fiartă răcită, se lasă la infuzat timp de o oră până se umflă.
4. Puneți gelatina umflată în apă la foc mic și, amestecând, lăsați-o să se dizolve. Nu aduceți la fierbere.
5. Se amestecă smântâna cu zahărul. Ar fi minunat dacă zahărul este complet dizolvat.
6. Adăugați soluția răcită de apă și gelatină în cremă. Se amestecă bine.
7. Se toarnă jeleu în mucegaiuri înmuiate în apă rece. Puteți adăuga turturi de ciocolată sau fructe de pădure la jeleu. Apoi trimitem jeleul la frigider până se solidifică complet.
8. Jeleul de smântână gata preparat poate fi decorat cu ciocolată rasă, turnat peste cu sirop de ciocolată sau servit cu o lingură de ciocolată sau înghețată cu fructe de pădure.
9. Bucura-te de masa ta!