O salată de castraveți murați și ceapă cu mărar poate decora orice masă și este aproape întotdeauna mâncată mai întâi. Din acest motiv, gazdele i-au dat numele „Regele Iernii”. În ciuda unui titlu atât de înalt, această salată este ușor de pregătit și este ieftină, mai ales că legumele sub standarde pot fi folosite pentru a o prepara. Prin urmare, multe gospodine pregătesc salata de castraveți „Winter King” pentru iarnă.
Caracteristici de gătit
Dacă țineți cont de unele dintre caracteristicile pregătirii salatei de castraveți pentru iarnă, aceasta se va dovedi a fi regal de gustoasă și va rezista în cămară toată iarna fără a se strica.
- După ce spălați castraveții, puneți-i la înmuiat câteva ore în apă rece, apoi spălați-i din nou. Acest lucru vă va permite să eliminați mai bine orice contaminanți și, în consecință, să creșteți siguranța vasului finit. Acest lucru este valabil mai ales în cazurile în care alegerea cade pe o rețetă de salată crudă, adică una care nu necesită gătit. În plus, înmuierea revigorează castraveții dacă au început să se ofilească, redându-le crocante și elasticitatea.
- Nu depășiți timpul de înmuiere recomandat pentru castraveți, altfel aceștia vor începe să se acru, ceea ce va afecta negativ gustul și conservarea gustării.
- Sterilizați cu grijă borcanele destinate conservării, deoarece salata Winter King se prepară fără sterilizare. Fierbeți capacele pe care intenționați să le folosiți pentru a acoperi aperitivul.
Rețetele de salată de castraveți cu ceapă și mărar arată asemănător, dar de fapt gustul aperitivului pregătit conform acestora va fi complet diferit. Dacă nu ești prea leneș, poți pregăti salata după diferite rețete pentru a compara gustul pe timp de iarnă și a decide singur care merită mai mult decât alții titlul regal.
Rețetă clasică de salată de castraveți „Winter King”
- castraveți de orice dimensiune - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- mărar proaspăt – 0,3 kg;
- ulei vegetal – 0,5 l;
- oțet de masă (9 la sută) – 0,12 l;
- zahăr - 100 g;
- sare - 40 g;
- piper negru măcinat – 5 g;
- foi de dafin (optional) – 5 buc.
Metoda de gatire:
- Pregătiți castraveții spălându-i bine și tăind toate zonele deteriorate.
- Tăiați castraveții mici în cercuri, exemplarele mai mari în semicercuri, mai întâi tăiați-le în jumătate pe lungime, apoi tăiați-le în felii subțiri.
- Ceapa se curata, se taie in jumatate si se taie felii subtiri si se imparte in jumatati de rondele. Aceasta nu este o sarcină foarte plăcută, dar nu există nicio modalitate de a reduce cantitatea de ceapă specificată în rețetă - fără ea, salata nu va fi atât de gustoasă pe cât ar trebui.
- Se spală, se usucă mărar proaspăt, se toacă mărunt.
- Se amestecă felii de castraveți cu jumătate de rondele de ceapă și mărar tocat. Toarna ulei si otet peste legume, sare si piper, adauga zahar. Se amestecă totul bine, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Este mai bine să amestecați imediat într-un recipient în care salata va fi pregătită în continuare (va fi necesar un tratament termic). Este important ca acest recipient să nu fie fabricat din aluminiu, deoarece eliberează substanțe toxice atunci când este oxidat. Majoritatea gospodinelor folosesc tigăi emailate sau cele din oțel inoxidabil.
- Când timpul de mai sus a trecut, punem tigaia cu salata pe aragaz și gătim aperitivul la foc mic până când castraveții își schimbă culoarea.
- În timp ce salata este infuzată și gătită, pregătiți borcane de 6 litri spălându-le cu sifon și sterilizându-le.
- Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și rulați-le.
- Așezați borcanele pe capace, înfășurați-le în cârpă groasă, de preferat chiar și o pătură: cu cât salata se răcește mai încet, cu atât se păstrează mai bine.
- Când salata s-a răcit, poate fi păstrată în cămară pentru iarnă - nu necesită condiții speciale de păstrare.
Reteta video pentru ocazie:
Preparat pentru iarnă după rețeta clasică, „Winter King” este o gustare gata preparată. Înainte de servire, trebuie doar să o scoți din borcan.
Salată de castraveți cruzi „Winter King”
- castraveți – 3 kg;
- ceapa – 0,25 kg;
- usturoi – 0,25 kg;
- sare - 120 g;
- piper negru măcinat – 5 g;
- oțet de masă (9 la sută) – 100 ml.
Metoda de gatire:
- Spălați castraveții și tăiați-i în cercuri; dacă sunt prea mari, îi puteți tăia în semicercuri.
- Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.
- Curățați usturoiul și treceți-i cățeii printr-o presă.
- Amestecați legumele.
- Pregătiți un dressing din oțet, sare și piper amestecând toate ingredientele indicate.
- Condimentați salata și puneți tava cu ea la frigider sau în cameră rece timp de 10-12 ore.
- Sterilizați borcanele și puneți salata în ele.
- Se toarnă peste marinada rămasă în tigaie.
- Rulați borcanele strâns.
Este mai bine să păstrați această salată într-un loc răcoros, deoarece legumele din ea nu au fost gătite. Pentru a păstra mai bine această gustare, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan înainte de a sigila.
Salată de castraveți „Winter King” cu usturoi și muștar
- castraveți – 4 kg;
- ceapa - 1,5 kg;
- usturoi – 1 cap;
- semințe de muștar – 5 g;
- zahăr - 0,2 kg;
- sare - 40 g;
- mărar - 100 g;
- oțet de masă (9 la sută) – 120 ml;
- ulei vegetal – 0,25 l.
Metoda de gatire:
- Tăiați castraveții spălați în semicercuri.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Zdrobiți cățeii de usturoi cu o presă.
- Se spală mararul și se toacă mărunt.
- Se amestecă legumele, se adaugă sare, se adaugă zahăr, semințele de muștar, se adaugă ulei și se amestecă bine.
- Se lasa la infuzat timp de o ora, apoi se incinge la foc mic pana da in clocot.
- Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
- Se pune in borcane sterilizate.
- Sigilați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le.
- După 24 de ore, puneți la loc pentru iarnă.
Salata preparată după această rețetă va atrage iubitorii de gustări picante. Poate fi păstrat la temperatura camerei.
Salata „Winter King” este preparată dintr-un set minim de ingrediente. Costul lui nu este deloc mare, dar nu este o rușine să pui un astfel de aperitiv chiar și pe o masă de sărbătoare. Oaspeții vor fi încântați de aroma proaspătă a castraveților și mărarului, care par a fi cules recent din grădină.
Metoda de conservare a castraveților crocanți sub formă de salate este răspândită. Primul loc în popularitate este salata Winter King pentru murarea legumelor verzi.
Salata Winter King pentru iarnă diversifică murăturile plictisitoare cu legume suplimentare. Această vinegretă din vitamine naturale vă va îmbogăți dieta de iarnă cu minerale utile și complexe de vindecare.
Castraveți, ceapă și mărar preparate clasic. Dar puteți încerca diferite variante ale acestei rețete sau puteți fi creativ și puteți găsi ceva propriu.
Această salată poate fi folosită nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și ca bază pentru hodgepodge, supă de saramură și vinegretă.
Cum se prepară salata regele de iarnă pentru iarnă - 15 soiuri
Sunt folosite doar trei ingrediente principale, care au fost menționate mai sus. Mijloacele de conservare și decapare sunt oțetul, sarea și zahărul și mirodeniile.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- Mărar - 2 ciorchini;
- Oțet de masă - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Boabe de piper negru - 1 praf.
Preparare:
- Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de rondele.
- Combinați ceapa, castraveții, zahărul și sarea într-un castron mare. Se lasă sucul să fiarbă o oră și jumătate.
- Adăugați mărar tocat, oțet 9% și boabe de piper.
- Amestecați și puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Când castraveții încep să își schimbe ușor culoarea, se ia de pe foc. Altfel nu vor mai fi crocante.
- Rulați salata în borcane sterile și întoarceți-le cu susul în jos până se răcește.
Această rețetă conține proporții ușor diferite de produse, spre deosebire de instrucțiunile clasice. De asemenea, nu este necesar să adăugați mărar; cantitatea de piper nu este reglementată. Ca urmare, din aceste ingrediente se obțin aproximativ 6 litri de alimente.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Oțet de masă 9% - 100 ml;
- Mărar - opțional, opțional fără el;
- Boabe de piper negru - după gust;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 6 linguri.
Preparare:
- Înmuiați castraveții proaspeți timp de o oră în apă rece.
- Tăiați ceapa și castraveții în felii medii.
- Amestecați ceapa și legumele verzi, adăugați sare și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Tăiați mărarul.
- Turnați zahăr, oțet și piper într-un recipient mare.
- Adăugați restul de legume și amestecați.
- Se aduce la fierbere la foc mic, se toarnă amestecul în borcane sterile și se păstrează.
Saramura trebuie să acopere complet legumele, altfel cusătura va fi de proastă calitate.
Această opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place gustul cepei în salatele de iarnă. Morcovii rasi vin în ajutor, ceea ce nu numai că îmbunătățește gustul, ci și aspectul verde monoton al legumelor asortate.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- Morcovi - 1 kg;
- Mărar - 1 buchet;
- Oțet 9% - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Boabe de piper negru - 10 bucăți.
Preparare:
- Tăiați castraveții în rondele. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră.
- Combinați morcovii, castraveții, zahărul și sarea într-un castron pregătit. Se lasa la marinat o ora si jumatate.
- Adăugați mărar tocat, oțet și piper.
- Se amestecă și se pune la foc mic. Se amestecă. Scoateți imediat după fierbere.
- Împărțiți amestecul în borcane sterilizate și înșurubați capacele.
Această variantă a rețetei este asezonată cu unt și mult usturoi. Salata este potrivită ca garnitură pentru carne roșie sau ca bază pentru hodgepodge.
Ingrediente:
- Castraveți - 2,5 kg;
- Ceapa - 1,5 kg;
- Oțet 9% - 90 ml;
- zahăr - 3 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Usturoi - 1 cap;
- Ulei vegetal rafinat - 50 ml;
- Orice verdeață - opțional;
- Piper negru - optional.
Preparare:
- Lăsați castraveții spălați în apă cu gheață timp de 1 oră.
- Tăiați-le în inele subțiri (aproximativ 3 mm grosime).
- Tăiați grosier ceapa. Se amestecă toate legumele, se adaugă piper, sare și zahăr. Lăsați amestecul să se odihnească aproximativ 20 de minute.
- Se încălzește salata la foc mic. Când legumele încep să-și schimbe culoarea în gălbui, adăugați ulei și oțet.
- Când fierbe, adăugați usturoiul tocat și ierburile. După 2 minute trebuie să-l scoateți.
- Rulați sortimentul în recipiente sterile.
Morcovii nu pot fi doar fierți, ci și prăjiți în ulei. Morcovii prăjiți sunt cei care completează gustul castraveților murați. Aceasta este o combinație neobișnuită, dar una foarte câștigătoare. Pe masă, această salată iese în evidență printre altele.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- Oțet de masă - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Usturoi - 2 catei;
- Ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
- Boabe de piper negru - 12 bucăți.
Preparare:
- Tăiați castraveții spălați în inele. Rade morcovii. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi.
- Prăjiți morcovii cu usturoi în puțin ulei până se rumenesc pe margini.
- Se amestecă morcovii cu usturoiul, castraveții, zahărul și sarea într-o cratiță. Lăsați timp de 1,5 ore.
- Adăugați oțet, piper.
- Se amestecă totul și se pune pe aragaz. Se amestecă. Când fierbe, se scoate.
- Așezați salata în borcane sterile și păstrați-o pentru iarnă.
Imaginați-vă o salată de vară cu roșii și castraveți rulate într-un borcan. Deci acesta este el. Foarte hrănitoare și potrivită pentru întreaga familie. Această rețetă vă va ajuta să vă păstrați surplusul de recoltă de legume verzi pentru iarna lungă. Există hrană suficientă pentru 14 litri de salată.
Luați roșii necoapte, deoarece fructele mari și coapte din salată se pot destrăma în timpul tratamentului termic.
Ingrediente:
- Castraveți tineri - 5 kg;
- roșii - 2,5 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Oțet - 1 lingură. pentru un borcan de 700 ml;
- sare gemă - 1 linguriță. pentru un borcan de 700 ml;
- zahăr - 1 lingură. pentru un borcan de 700 ml;
- Ulei vegetal - 1 lingura. pentru un borcan de 700 ml;
- Condimente, usturoi - după gust.
Preparare:
Tăiați roșiile, castraveții și ceapa în bucăți mari.
Pe fundul fiecărui borcan steril, puneți o crenguță mică de mărar uscat, un cățel de usturoi și un praf de hrean.
Umpleți borcanele până la jumătate cu amestecul de legume și adăugați o crenguță de cuișoare per borcan, un praf de coriandru, un amestec de ardei și o frunză de dafin. Turnați ulei, oțet în borcane, adăugați sare și zahăr.
Umpleți borcanele cu amestecul de legume rămas și turnați încet apă clocotită nu până la refuz.
Sterilizați borcanele umplând tava de sterilizare până la două treimi din volum cu apă. Sterilizați timp de 10 minute.
Asigurați-vă că puneți o cârpă pe fundul tigaii, astfel încât borcanele să se încălzească uniform și să nu se spargă.
Rulați recipientele cu salată cu capace.
Țelina este un înlocuitor excelent pentru pătrunjelul și mărar în salatele de iarnă. Aroma sa picant și gustul de neuitat adaugă coaja vinegretei de legume, iar proprietățile benefice ale acestei plante îți vor întări imunitatea iarna.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- Oțet 9% - 100 ml;
- țelină - 250 g;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 6 linguri.
Preparare:
- Înmuiați castraveții în apă rece timp de o oră.
- Tăiați ceapa, țelina și castraveții în felii medii. Amesteca.
- Adăugați cantitatea necesară de sare și lăsați timp de 30 de minute.
- Se amestecă zahărul și oțetul într-o cratiță. Adăugați legumele murate și amestecați bine.
- Aduceți salata la fierbere și rulați în borcane curate.
Castraveții urâți, prea mari și stângaci sunt potriviți pentru această salată. Frunzele de dafin adaugă o aromă picant castraveților tăiați mărunt.
Ingrediente:
- Castraveți - 1,5 kg;
- Frunza de dafin, usturoi - dupa gust;
- Mărar proaspăt - 2 ciorchini;
- zahăr - 5 linguri. pentru 1,5 litri de saramură;
- Sare - 2 linguri. pentru 1,5 litri de saramură;
- Esență de oțet 70% - 1 linguriță. pentru 1 l.
Preparare:
- Tăiați castraveții foarte fin.
- În fiecare borcan, puneți o frunză de dafin, un cățel întreg de usturoi și o crenguță de mărar.
- Puneți castraveții în recipiente de sticlă și umpleți cu apă clocotită.
- Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească.
- Scurgeți saramura din fiecare borcan într-un recipient separat, adăugați zahăr și sare.
- Aduceți saramura la fierbere.
- Turnați esența de oțet în borcane și umpleți salata cu saramură. Rulează.
Aceasta este o variantă a salatei dulci Winter King. De obicei se iau ardei roșu pentru a îmbogăți mâncarea cu caroteni și pentru a face sortimentul să arate mai plăcut.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- Mărar - 3 ciorchini;
- Oțet 9% - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Ardei roșu dulce - 2 buc.;
- Piper negru măcinat - 1 praf.
Preparare:
Se toacă mărunt castraveții, ardeii și ceapa. Se amestecă într-un castron.
Se toarnă zahăr și sare în el și se lasă timp de o oră.
Tăiați mărarul și adăugați-l la amestec. Adăugați piper și oțet.
Toate acestea trebuie amestecate bine. Aduceți salata la fiert pe un arzător mic.
Nu gătiți salata mai mult decât de obicei, altfel legumele își vor pierde gustul, devin apoase, iar saramura va deveni tulbure.
Păstrați salata Winter King în borcane sterile.
Un robot de bucătărie este un asistent indispensabil în bucătăria unei gospodine moderne. Această versiune a rețetei clasice este pregătită folosind un nou miracol al tehnologiei.
Ingrediente:
- Castraveți mari - 5 kg;
- Ceapa - 1 kg;
- Mărar - opțional;
- Oțet de masă - jumătate de pahar;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Boabe de piper negru - jumătate 1 lingură..
Preparare:
- Treceți ceapa spălată și curățată de coajă la modul mediu într-un robot de bucătărie. Se toarnă într-un recipient mare.
- Tăiați castraveții mari, îndepărtați capetele și tăiați în jumătate. Treceți castraveții printr-un robot de bucătărie. Adăugați la ceapă.
- Adăugați sare, piper, zahăr. Amestecați legumele. Lăsați-l în pace timp de 30 de minute.
- Tăiați mararul (opțional) și oțetul în salată.
- Pune salata în borcane curate pregătite. Împachetați ferm.
- Sterilizați timp de 10-15 minute și închideți cu capace. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească cu susul în jos.
Există o părere că această salată este mai bună când castraveții sunt curățați de coajă. Gusturile variază, dar această variație a unei capodopere clasice merită totuși încercată. Salata este moale și aromată; castraveții pregătiți fără coajă par să se topească în gură.
Ingrediente:
- Castraveți - 5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- Mărar - după gust;
- Oțet de masă 9% - 150 ml;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- Boabe de piper negru - după gust.
Preparare:
- Tăiați capetele castraveților și păstrați în apă rece timp de 1,5 ore. După aceea, curățați-le.
- Tăiați castraveții și ceapa. Combinați ceapa, castraveții, zahărul, sarea într-o cratiță mare. Lăsați acest lucru la marinat încă 1 oră.
- Adăugați mărar tocat, oțet, piper după gust. Amestecați bine cu mâinile.
- Aduceți salata la fiert la foc mic. Se prepară în recipiente sterile.
Această metodă combină morcovi, usturoi picant, mărar și o cantitate mică de ceapă. Salata se dovedește mai vie și mai bogată decât versiunea obișnuită. Nu se adaugă zahăr, ca în preparatele tradiționale rusești. Unii oameni îl folosesc ca bază pentru supa de murături.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- Morcovi - 100 g;
- Usturoi - 3 catei;
- sare - 1 lingura;
- Piper negru măcinat - 1 praf;
- Oțet 9% - 4 linguri;
- Ulei - 5 linguri;
- Mărar 1 buchet.
Preparare:
- Tăiați ceapa și castravetele în cuburi mari, dați morcovii prin răzătoare și tăiați usturoiul și mararul.
- Se amestecă sare, piper, oțet și ulei de floarea soarelui.
- Se lasa 3 ore. Aduceți legumele la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
- Puneți în borcane sterile și sigilați. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură.
Salata Winter King pentru iarna cu patrunjel
Pătrunjelul face legumele mai proaspete. Castraveții rămân crocanți, de parcă nu ar fi deloc murați.
Pasul 1: spălați și înmuiați castraveții.
Această salată vă diversifică perfect masa de zi cu zi sau de sărbători. Deci, mai întâi luăm cantitatea necesară de castraveți proaspeți și îi spălăm bine pentru a îndepărta nisipul și orice alți contaminanți. Apoi le transferăm într-un vas adânc, le umplem cu apă curentă obișnuită și le lăsăm în el 1 oră astfel încât aerul din pori să iasă din această legumă.Pasul 2: pregătiți castraveți, ceapă și mărar înmuiați.
Apoi, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, curățați ceapa și clătiți-o sub jet de apă rece împreună cu castraveții și ierburile înmuiate. Uscați totul cu prosoape de hârtie de bucătărie, puneți-l unul câte unul pe o masă de tăiat și tocați-l.
Tăiați castraveții în inele sau jumătate de inele de 4-5 milimetri grosime.
Tocam ceapa la fel ca ingredientul anterior, sau fasii.
Doar tocați mărunt mararul.
Pasul 3: infuzați legumele cu ierburi.
Apoi, transferați legumele într-un castron adânc. Se condimenteaza cu sare, zahar granulat, se amesteca cu o spatula de bucatarie din lemn pana se omogenizeaza si se lasa in aceasta forma la temperatura camerei pt. 30–40 de minute pentru ca legumele să-și elibereze sucul.
Pasul 4: pregătiți preparatele pentru conservare.
Nu pierdem niciun minut, inspectăm cu atenție borcanele, precum și șuruburile metalice sau capacele obișnuite cu o bandă elastică pentru rugină, lovituri și orice alte daune. Apoi le spălăm, împreună cu echipamente mici care vor fi folosite în timpul conservării, sub jeturi de apă caldă curgătoare. În acest scop, puteți folosi un burete de bucătărie moale și bicarbonat de sodiu sau un detergent cu conținut chimic minim.
Apoi fierbem capacele într-o cratiță mică și le lăsăm în ea până la utilizare și sterilizăm borcanele în orice mod convenabil, de exemplu, pe aragaz, la cuptorul cu microunde sau la cuptor, și le punem pe blat.
Pasul 5: preparați salata Winter King din castraveți.
După timpul necesar, când legumele își eliberează sucul, transferați-le într-o tigaie adâncă din oțel inoxidabil emailată sau antiaderentă. Adăugați oțet, mărar tocat, zahăr, boabe de piper negru, semințe de muștar, slăbiți totul până la omogenizare și puneți la foc mediu. După fierbere, pregătiți salata până când castraveții își schimbă culoarea verde strălucitor într-o nuanță mai delicată, acest lucru va dura. maxim 5 minute. Aici principalul lucru este să nu le gătiți prea mult pe aragaz, in rest legume va fi prea moale și se poate transforma în mușcă.
Pasul 6: conservați salata de castraveți Winter King.
De îndată ce castraveții se ușurează, scoateți imediat amestecul aromat de pe aragaz și turnați-l rapid în borcane sterilizate folosind o cutie de apă cu gât larg și o oală, umplând recipientul de sticlă până sus, astfel încât marinada să acopere complet legumele.
Acoperim piesa de prelucrat cu capace încă calde și le etanșăm bine; dacă sunt de tip șurub, folosiți un prosop de bucătărie; dacă au o bandă elastică, folosiți o cheie specială concepută în acest scop. După aceasta, verificăm conservarea pentru scurgeri. Iese aer? Dacă da, atunci închideți-l mai strâns. Există bule? Grozav, puneți piesa de prelucrat pe podea cu capacul în jos și înfășurați-o într-o pătură de lână, încercând să o faceți astfel încât să nu existe crăpături. Lăsați salata să se răcească fără schimbări bruște de temperatură pt 2-3 zile, iar apoi îl mutam într-un loc mai confortabil, răcoros, bine ventilat, de exemplu, o cămară, pivniță sau pivniță.
Pasul 7: Serviți salata de castraveți regele de iarnă.
Salata de castraveți „Winter King” se servește la temperatura camerei sau se răcește ca aperitiv sau adaos la primul și al doilea fel principal. Serviți-l în boluri de salată sau în porții pe farfurii.
Dacă se dorește, înainte de aceasta, amestecul de legume aromate se asezonează cu usturoi stors printr-o presă, ulei vegetal și mărar proaspăt tocat mărunt, pătrunjel sau coriandru. Bucurați-vă și fiți sănătoși!
Poftă bună!
Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel în mărar sau puteți omite verdeturile;
Unele gospodine completează setul de ingrediente cu morcovi rasi grosier sau ardei dulci feliați subțiri, dar în acest caz borcanele cu salată trebuie acoperite cu capace și sterilizate în apă încălzită la 85–90 de grade Celsius: jumătate de litru 12–15 minute, litru de la 15 la 25 de minute și numai după aceea se închide;
Forma tăierii legumelor nu este importantă, principalul lucru este că dimensiunea pieselor nu depășește 4-5 milimetri;
Pentru conservare, este mai bine să alegeți castraveți tari cu coajă subțire.
Salata de castraveți de iarnă aromată „Winter King” se potrivește perfect cu preparatele din cartofi. Preparatele de casa, preparate foarte simplu, fara sterilizare, se folosesc la prepararea supei de muraturi si a salatei Olivier. Folosind o rețetă cu fotografii pas cu pas, puteți pregăti cu ușurință o gustare de castraveți. Castraveții sunt la fel de tari ca proaspeți. Puteți folosi fructe de castraveți coapte și supracoapte pentru a face salată.
Timp de gătire: 1 oră 45 minute. Numar de portii: 3 l.
Produse:
- ceapa - 1 kg,
- castraveți - 5 kg,
- crengute de marar - 300 gr.,
- esență de oțet de masă 9% - 6 linguri,
- boabe de piper negru – 7 buc.,
- ulei vegetal - 0,5 l.,
- sare de masă - 3 linguri,
- zahăr - 5 linguri.
- frunza de dafin – 2 buc.
Procesul de preparare a salatei de castraveți „Winter King”
Mai întâi, înmuiați castraveții în apă rece timp de 30 de minute, clătiți, îndepărtați mucurile, tăiați în cercuri și puneți într-un recipient.
După aceasta, curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de inele și adăugați-o la castraveți. Este de preferat să luați ceapă dintr-un soi non-amar pentru ca salata să nu aibă un gust anume.
Spălați crenguțele de mărar, tăiați mărunt și adăugați la restul ingredientelor. Se amestecă bine ingredientele într-un bol și se lasă amestecul la macerat timp de 30 de minute.
Să pregătim umplutura. Luați un recipient smalț încăpător, turnați ulei vegetal, esență de oțet de masă, boabe de piper negru, foi de dafin, zahăr granulat și sare. Puneți legumele tăiate în masa rezultată și amestecați bine. Pentru a completa salata, folosește ulei vegetal inodor.
În plus, puteți adăuga în borcan semințe de muștar, chimen, coriandru și boabe de piper negru. Gatiti la foc mediu pana da in clocot, amestecand din cand in cand. Aperitivul va deveni mai aromat dacă adăugați ardei gras dulci, păstăi de ardei roșu și rădăcină de ghimbir.
De îndată ce castraveții s-au întunecat, masa este îndepărtată de pe foc și imediat turnată în borcane sterilizate. Mai întâi trebuie să spălați și să sterilizați borcanul în orice fel.
După aceasta, rulați borcanul de salată de castraveți „Winter King” cu un capac metalic, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l să se răcească timp de 24 de ore.
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat
O rubrică separată în caietul meu culinar sunt acele rețete de conservare care păstrează practic neschimbat gustul și aspectul preparatelor. Printre acestea se numără prune în suc propriu, pere și mere în sirop de zahăr ușor, precum și salata „Winter King” din castraveți pentru iarnă, (rețetă cu poza de mai jos) foarte gustoasă, care iese la fel ca una proaspătă de vară. . Și scrâșnește ca proaspăt și arată bine. Recomand acest fel de mâncare celor cărora le este dor de legume proaspete iarna și primăvara devreme.
Ingrediente pentru borcane de 6 litri:
- 5 kilograme de castraveți;
- 1 kilogram de ceapa;
- 300 de grame de mărar;
- 100 mililitri de otet de masa 9%;
- 5 linguri de zahar;
- 2 linguri de sare.
Reteta pas cu pas cu fotografii:
Se spală castraveții și se pun în apă rece timp de 1 oră. Se taie inele si apoi se taie in jumatati inele.Se toaca marunt mararul. 
Tăiați ceapa în rondele subțiri, care sunt apoi tăiate în jumătate de rondele. 
Se combină castraveții, mararul și ceapa, se sare și se lasă 30 de minute pentru ca castraveții să elibereze zeamă. 
Amesteca otetul, zaharul si piperul intr-o cratita si adaugam legumele si mararul, amestecam totul bine.
Se pune cratita pe aragaz la foc mic, se aduce la fierbere, amestecand.
În acest moment, sterilizați borcanele. Eu fac asta la cuptorul cu microunde. Am pus borcanele spalate in el timp de 3 minute la putere maxima si apoi le scot cu manusi termice, deoarece sunt foarte fierbinti la inceput.
De îndată ce castraveții își schimbă culoarea, trebuie să puneți rapid salata în borcane sterilizate și să o umpleți complet cu marinată. Întoarceți salata și întoarceți-o imediat cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură deasupra. Lasa sa se raceasca.
Această salată simplă și gustoasă de castraveți „Winter King” poate fi pregătită pentru iarnă. Se asortează cu orice fel de mâncare și este versatil.
As dori si eu sa recomand