Šalát

Zloženie a obsah kalórií v šaláte. Priaznivé vlastnosti produktu, kontraindikácie pre použitie a možné poškodenie tela. Ako vyberať a skladovať šalát? Listy šalátu pri varení.

Šalát (šalát) je jednoročná bylinná rastlina s jedlými listami, milujúca vlhkosť, odolná voči chladu a skoré dozrievanie s dlhou dobou plodenia. Názov preložený z latinčiny znamená „mlieko“. Táto skutočnosť je spôsobená tým, že pri zlome listu a stonky rastlina vylučuje mliečnu šťavu. Nie je s určitosťou známe, odkiaľ táto rastlina pochádza, ale za jej domovinu sa považujú stredomorské krajiny. V súčasnosti sa táto plodina pestuje vo všetkých krajinách sveta, pretože... Nie je náročný na podmienky pestovania a je vysoko cenený vo varení a ľudovom liečiteľstve. Chuť šalátu je nevýrazná, preto jeho listy slúžia ako neutrálny základ mäsitých jedál a často sa kombinujú s potravinami bohatšími na chuť a vôňu.

Zloženie a obsah kalórií v šalátovom šaláte

Foto šalátového šalátu

Zo všetkých podobných produktov je šalát najobľúbenejší, pretože... má vysokú nutričnú hodnotu pre telo. Šalát obsahuje vitamíny, minerály, aminokyseliny, mastné kyseliny a je to nízkokalorický produkt. Vďaka tomu sa aktívne používa v diétnej výžive, pomáha zlepšovať zdravie a strácať nadbytočné kilogramy.

Kalorický obsah šalátuje 15 kcal na 100 g výrobku, z toho:

Bielkoviny - 1,36 g;
Tuky - 0,15 g;
Sacharidy - 1,57 g;
Diétna vláknina - 1,3 g;
Voda - 94,98 g;
Popol - 0,62 g.

Vitamíny na 100 g:

vitamín A - 370 mcg;
Vitamín B1 - 0,07 mg;
Vitamín B2 - 0,08 mg;
Vitamín B4 - 13,6 mg;
Vitamín B5 - 0,134 mg;
Vitamín B6 - 0,09 mg;
vitamín B9 - 38 mcg;
Vitamín C - 9,2 mg;
Vitamín E - 0,22 mg;
Vitamín K - 126,3 mcg;
Vitamín PP - 0,375 mg.

Makroelementy na 100 g:

Draslík - 194 mg;
Vápnik - 36 mg;
Horčík - 13 mg;
sodík - 28 mg;
Fosfor - 29 mg.

Mikroprvky na 100 g:

Železo - 0,86 mg;
Mangán - 0,25 mg;
Meď - 29 mcg;
Selén - 0,6 mcg;
Zinok - 0,18 mg.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

Arginín - 0,071 g;
Valín - 0,07 g;
histidín - 0,022 g;
izoleucín - 0,084 g;
Leucín - 0,079 g;
Lyzín - 0,084 g;
Metionín - 0,016 g;
Treonín - 0,059 g;
Tryptofán - 0,009 g;
Fenylalanín - 0,055 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

alanín - 0,056 g;
Kyselina asparágová - 0,142 g;
Glycín - 0,057 g;
Kyselina glutámová - 0,182 g;
Prolín - 0,048 g;
serín - 0,039 g;
Tyrozín - 0,032 g;
Cysteín - 0,016 g.

Nasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Palmitová - 0,018 g;
Stearová - 0,002 g.

Mononenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Palmitoelic - 0,002 g;
Olejová (omega-9) - 0,005 g.

Polynenasýtené mastné kyseliny na 100 g:

Kyselina linolová - 0,024 g;
Linolénová - 0,058 g;
Omega-3 - 0,058 g;
Omega-6 - 0,024 g.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

Glukóza - 0,36 g;
Fruktóza - 0,43 g.

Zelený listový šalát obsahuje aj fytosteroly (38 mg).

Užitočné vlastnosti šalátu

Pridanie tohto produktu do vašej každodennej stravy vám umožňuje nielen diverzifikovať menu, ale aj výrazne zlepšiť vaše zdravie. Vzhľadom na prospešné vlastnosti šalátu a minimálny počet kontraindikácií na jeho konzumáciu sa odporúča jesť ho pre mužov aj ženy, deti aj dospelých. Priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, srdce a cievy, priaznivo pôsobí aj na gastrointestinálny trakt a metabolizmus.

Výhody šalátu pre ženy

Šalát má pre ženské telo veľkú hodnotu vďaka nízkemu obsahu kalórií a širokému zoznamu vitamínov, minerálov, aminokyselín a mastných kyselín. Nie nadarmo sa tento produkt často pridáva do stravy na boj s nadbytočnými kilogramami a používa sa aj v domácej kozmetike.

Výhody šalátu pre ženy sú mnohostranné a prejavujú sa priaznivým účinkom na nasledujúce orgány a systémy tela:

Reprodukčný systém. Produkt zlepšuje fungovanie všetkých zložiek reprodukčného systému, normalizuje hormonálne hladiny, zlepšuje činnosť vaječníkov, čím zvyšuje šance ženy otehotnieť a donosiť zdravé dieťa.
Koža. Antioxidanty obsiahnuté v listoch šalátu majú pozitívny vplyv na zdravie pokožky. Prípravok znižuje rýchlosť starnutia, zabraňuje skorému vzniku vrások. Pomáha eliminovať podráždenie a predchádza spáleniu od slnka. Dobre obnovuje štruktúru pokožky, stimuluje rýchle hojenie rán a zabraňuje tvorbe jaziev. Normalizuje sekréciu kožného mazu, čím zabraňuje vzniku mastného lesku. Pomáha zastaviť vypadávanie vlasov a odstrániť lupiny.
Obehový systém. Šalát dodáva telu dostatok vitamínu K, ktorý znižuje riziko krvácania z maternice.
Gastrointestinálny trakt. Šalát je výborný produkt na chudnutie, pretože... je nízkokalorický. Zároveň poskytuje veľa vlákniny, takže vám dodá pocit sýtosti na niekoľko hodín a umožní vám vyhnúť sa ďalšej maškrte. Dobre čistí aj črevá.

Výhody šalátu počas tehotenstva

Výhody šalátu počas tehotenstva sú dosť významné, pretože... Prípravok neobsahuje cholesterol ani nebezpečné látky, ale je zdrojom látok dôležitých pre vývoj dieťaťa a blaho ženy.

Užitočné vlastnosti šalátu pre tehotné ženy:

Imunitný systém. Normalizuje imunitný stav bez poškodenia gravidného plodu. Znižuje výskyt prechladnutia počas tehotenstva.
Nervový systém. Zlepšuje spánok. Produkuje mierny sedatívny účinok, dobre upokojuje a odstraňuje úzkosť.
Reprodukčný systém. Cholín obsiahnutý v kompozícii znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje prekrvenie maternice a výživu nenarodeného dieťaťa. Okrem toho šalát zabraňuje malformáciám plodu, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej a iných dôležitých látok.
Kardiovaskulárny systém. Tehotné ženy často nemusia cítiť, keď ich krvný tlak stúpa. Stojí za to pochopiť, že tento stav ohrozuje nielen jej zdravie, ale môže nepriaznivo ovplyvniť aj vývoj dieťaťa. Šalát môže eliminovať záchvat hypertenzie.
Gastrointestinálny trakt. Vláknina obsiahnutá v šaláte dobre čistí črevá, zabraňuje zápche. To vám umožní normalizovať trávenie a zlepšiť chuť do jedla.
močový systém. Vitamín K zlepšuje metabolizmus v obličkách, zabraňuje rozvoju pyelonefritídy a cystitídy, ktoré sú bežné počas tehotenstva. Produkt tiež stimuluje odstraňovanie prebytočnej tekutiny, čím zbavuje tehotnú ženu opuchov a neutralizuje riziko hladovania plodu kyslíkom. Je dôležité používať produkt s mierou.

Po narodení dieťaťa môže žena konzumovať semená tohto produktu v malých množstvách na stimuláciu tvorby materského mlieka.

Výhody šalátu pre mužov

Muži by tiež mali oceniť prospešné vlastnosti šalátu. Táto zelenina má vyvážené zloženie, ktoré vám umožňuje obnoviť syntézu testosterónu, hlavného mužského hormónu.

Po normalizácii hormonálnych hladín sa obnoví funkčnosť reprodukčného systému. Normalizuje sa najmä produkcia spermií, pričom sa zvyšuje ich pohyblivosť, a teda aj schopnosť oplodnenia.

Šalát tiež zvyšuje libido, zvyšuje sexuálnu túžbu. Tento produkt má priaznivý vplyv aj na zdravie prostaty.

Ak budete jesť šalát denne, ale s mierou, môžete spomaliť vypadávanie vlasov, ktoré postihuje mnohých mužov.

Užitočné vlastnosti šalátu pre deti

Nemenej dôležité je používať tento prípravok aj pre deti, pretože... Telo dieťaťa potrebuje vyváženú stravu pre normálny vývoj a rast, ako aj počas obdobia aktívneho rozvoja imunitného stavu.

Výhody šalátového šalátu pre deti:

Zrakové orgány. Po prvé, šalát zlepšuje videnie. Môže sa použiť na prevenciu očných chorôb, ktoré sa často vyskytujú u detí počas školských rokov.
Imunitný systém. Pomáha pri adaptácii v škôlke, pretože Dobre posilňuje imunitný systém a umožňuje telu včas produkovať potrebné protilátky. Pôsobí expektoračne pri kašli, čím uľahčuje priebeh ochorenia a urýchľuje rekonvalescenciu.
Koža. Urýchľuje hojenie rôznych mechanických poškodení kože, ktoré sa často vyskytujú u malých detí. Pomáha bojovať proti akné.
Muskuloskeletálny systém. Výhody šalátu sa prejavujú aj vo vzťahu k pohybovému aparátu. Vitamín K, prítomný v dostatočnom množstve, pomáha telu absorbovať vápnik a normalizuje interakciu tohto minerálu s vitamínom D. Pomáha tak pri raste kostného a svalového tkaniva.

Kontraindikácie a poškodenia šalátu

Výhody šalátu sú nepopierateľné, ale nemožno povedať, že tento produkt je absolútne bezpečný. V niektorých prípadoch to môže byť škodlivé.

Kontraindikácie pri konzumácii šalátu:

Alergia. V zriedkavých prípadoch môže šalát spôsobiť alergickú reakciu, preto je lepšie tento produkt prvýkrát vyskúšať v malých porciách.
Gastrointestinálne ochorenia. Neodporúča sa používať tento prípravok pri chronickej kolitíde a enterokolitíde alebo pri sklone k nadmernej tvorbe plynov.
Choroby močového systému. Ak sa v obličkách alebo močovom mechúre zistí nahromadenie piesku alebo kameňov, potom je lepšie obmedziť používanie šalátu.
Iné choroby. Dna, hepatitída, astma, tuberkulóza.

Najcennejší je domáci šalát. Zakúpený môže obsahovať nebezpečné látky, pretože... Počas pestovania výrobcovia často ošetrujú rastlinu hnojivami, stimulantmi a jedmi, aby zvýšili výnos a chránili pred škodcami.

Ako si vybrať šalát?

Na fotografii sú druhy šalátu

Šalát obsahuje veľa vody, takže celkom rýchlo vädne a zároveň stráca chuť a väčšinu živín. Ak chcete získať čo najväčší úžitok z tohto produktu, musíte použiť iba najčerstvejšie listy. Aby ste to dosiahli, je dôležité pochopiť, ako vyzerá najkvalitnejší šalát.

Hlavné vlastnosti kvalitnej listovej zeleniny sú: svetlá a šťavnatá farba, bez čiernych škvŕn, bez poškodenia, bez slizu, nie je chrumkavá a chrumkavá, má sviežu vôňu.

Hlávkový šalát (hlávkový šalát obyčajný). Najbežnejším druhom šalátu je hlávkový šalát. Rastie vo forme ružice s mnohými širokými, svetlozelenými listami s kučeravými okrajmi.
Rímsky šalát (RomanŠalát). Táto odroda má chrumkavé, šťavnaté listy s mierne sladkou chuťou a je o niečo tmavšia ako obyčajný šalát. Stonky sú hustejšie a širšie, čím vytvárajú tesnejšiu ružicu na báze.
Špargľový šalát (ŠpargľaŠalát). Je to kríženec špargle a hlávkového šalátu. Má silnú stonku s príchuťou špargle a jemnými listami.
Hlávkový šalát (HlavaŠalát). Listy sú oválne a majú bohatý zelený odtieň. Hlávka kapusty rastie plocho okrúhleho tvaru a má elastickú štruktúru.

Recepty na jedlá s hlávkovým šalátom

Šalát zaujíma významné miesto vo varení. Neutrálna chuť a krásny vzhľad zeleniny umožňujú jej použitie ako jedlého produktu na zdobenie rôznych jedál. Okrem toho sa listy môžu pridávať do šalátov bohatých na vitamíny, smoothies, sendvičov a iných pochutín. Ďalej zistíme, ako a s čím jesť šalát.

Šaláty s hlávkovým šalátom

Najčastejšie sa šalát používa na prípravu šalátov, v ktorých sa mieša najrôznejšie produkty - ryby, morské plody, hydina, bravčové mäso, jazyk, zelenina, ovocie, orechy atď. Rovnako pestré sú aj možnosti dresingu. Často sa pripravujú na báze olivového oleja alebo majonézy s prídavkom horčice, citrusovej šťavy, medu, rôznych korenín a bylín.

Recepty na šalátový šalát:

. Zloženie: jemne nasolený losos (200 g), šalát (1 hlava), avokádo (1 ks), horčica (1 polievková lyžica), med (1 polievková lyžica), citrónová šťava (3 polievkové lyžice), olivový olej (6 polievkových lyžíc) , korenie a soľ. Najprv ošúpte a odkôstkujte avokádo, nakrájajte ho na kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nedošlo k oxidácii produktu. Ďalej nakrájajte lososa. Šalát umyjeme, osušíme, oddelíme listy a poukladáme na tanier. Navrch položte rybu a avokádo. Pripravte dresing: najskôr zmiešajte med s horčicou, potom premiešajte a počas procesu pridajte citrónovú šťavu, potom olivový olej, korenie a soľ. Dôkladne prešľahajte, aby ste získali omáčku s konzistenciou podobnou hustej kyslej smotane. Zálievkou polejeme misku a podávame.
Losos so zeleninou a šalátom. Zloženie: filet z lososa (450 g), hlávkový šalát (100 g), uhorka (2 ks), reďkovky (10 ks), konzervovaný zelený hrášok (200 g), soľ a korenie, smotana 10 % (70 ml), majonéza (3 lyžice), zelená cibuľa, kôpor a mäta (každá 2 vetvičky), citrónová šťava (1 polievková lyžica). Pripravte dresing: zmiešajte citrónovú šťavu, majonézu, potom zalejte smotanou, premiešajte, pridajte nasekané bylinky, soľ a korenie. Vložte do chladničky na pol hodiny. V tomto čase rozohrejte gril. Rybu nakrájame na kocky so stranou 3 cm a okoreníme. Potom dáme na plech a pod grilom opečieme do zlatista. Sirup z hrášku scedíme. Uhorky a reďkovky umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky a listy šalátu natrhajte rukami. Jedlo podávame: najprv poukladáme rozmixovaný šalát, hrášok, uhorky a reďkovky, potom navrch v chaotickom poradí lososa a nakoniec prelejeme dresingom.
Šalát s tuniakom a hlávkovým šalátom. Zloženie: vajcia (4 ks), tuniak v konzerve (120 g), paprika červená a žltá (po 1 ks), šalát (100 g), olivy (60 g), limetka (1 ks), sójová omáčka (25 g), majonéza (50 g), muškátový oriešok a biele korenie. Najprv si pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku, majonézu, muškátový oriešok a biele korenie. Uvarené vajíčka očistíme a nakrájame na 4 časti. Tuniaka roztlačte vidličkou na veľké kúsky. Papriku nakrájame na stredne veľké trojuholníky. Hlávkový šalát umyjeme, osušíme, natrháme rukami a pokvapkáme limetkovou šťavou. Ďalej rozložte prípravky jeden po druhom: šalát, korenie, nalejte omáčku. Položte ryby pozdĺž okraja taniera. Na vrch položte vajíčka a olivy. Opäť pridajte omáčku. Podávajte na stôl.
Zeleninový šalát s hlávkovým šalátom a krevetovou omeletou. Zloženie: šalát (1 zväzok), uhorka (1 ks), paradajky (1 ks), krevety (100 g), vajce (2 ks), olivový olej (3 polievkové lyžice), cesnak (1 strúčik), citrón šťava (20 ml), horčica (5 g), korenie a soľ. Uvarte krevety, ochlaďte, očistite a jemne nakrájajte. Pripravíme dresing: zmiešame olej, nadrobno nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, korenie a horčicu. Zeleninu - hlávkový šalát, uhorku a paradajku umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky a poukladáme na misu. Vajcia rozklepneme na tanier, pridáme soľ, korenie a spojíme s krevetami. Na rozohriatej panvici urobte tenkú omeletu, ktorú potom zrolujte do trubice, nakrájajte na malé kolieska a poukladajte na zeleninu. Dochutíme omáčkou.
Šalát s údeným kuracím mäsom. Zloženie: údené kuracie filety (300 g), kukuričné klasy v konzerve (250 g), šalát (100 g), konzervovaný ananás (100 g), sladká paprika (2 ks), olivový olej (3 polievkové lyžice), citrón šťava (40 ml), dijonská horčica (2 ČL), sezamové semienka (1 ČL), čierne korenie a soľ. Ananás a kukuricu nakrájame nahrubo, sladkú papriku na pásiky, kuracie filé na plátky, šalát natrháme rukami. Pripravte dresing: zmiešajte citrónovú šťavu, olej, horčicu, sezamové semienka, soľ a korenie do jednej hmoty. Na misu poukladáme šalát, ananás, kukuricu, kuracie mäso, pokvapkáme omáčkou, premiešame a podávame.
Šalát s figami. Zloženie: figy (4 ks), citrón (1 ks), šalát (200 g), olivový olej (40 ml), šunka (100 g), tvrdý syr (150 g), med (1 ČL) . Čisté a suché listy šalátu natrháme rukami. Čerstvé figy nakrájame na 8 rovnakých častí, tvrdý syr na kocky, šunku na pásiky. Zmiešajte med, citrónovú šťavu, kôru, olivový olej na dresing. Na misu položte šalát, potom šunku, figy a syr. Dochutíme dresingom.
Exotický šalát s hlávkovým šalátom. Zloženie: mango (1 ks), ananás (500 g), šalát (150 g), špenát (50 g), pražené arašidy (1 polievková lyžica), zelená cibuľa (50 g), červené čili (1/2 ks), cesnak (2 strúčiky), čerstvý zázvor (15 g), citrónová šťava (60 ml), arašidové maslo (6 polievkových lyžíc), hnedý cukor (3 polievkové lyžice), koriander (30 g), mäta (20 g). Ošúpte a nakrájajte cesnak a zázvor. Chilli očistíme a nakrájame na kolieska (niektoré si treba nechať na ozdobu). Mätu a koriandr nasekáme nadrobno. Zmiešajte maslo, cukor, citrónovú šťavu, zázvor, cesnak a čili, bylinky a rozmixujte mixérom na pyré. Mango a ananás ošúpeme a nakrájame na plátky, potom dáme na tanier, prelejeme malým množstvom dresingu a dáme na 2 hodiny do chladničky pod potravinovú fóliu. Špenát a šalát umyjeme, osušíme, zbavíme stopiek a položíme na tanier. Na vrch poukladáme ovocie, zalejeme dresingom, ozdobíme zelenou cibuľkou, arašidmi a čili.
Havanský šalát. Zloženie: šalát (1 hlava), zeler (150 g), banán a grapefruit (1 kus), ananás (1 kus), citrónová šťava (30 ml), paradajka (2 kusy), majonéza (150 ml). Najskôr nastrúhame zeler a pokvapkáme ho citrónovou šťavou. Šalát rozoberieme na listy a nakrájame na pásiky, paradajky na plátky, banán na plátky a ošúpanú dužinu z grapefruitu na veľké kúsky. Ananás prekrojíme na polovicu a opatrne vyberieme dužinu a nakrájame na kocky. Zmiešame šalát a zeler, ochutíme majonézou a pridáme šťavu z grapefruitu a ananásu uvoľnenú pri mletí. Potom túto zmes rozotrite do jednej polovice ananásovej šupky. Na vrch poukladáme paradajky, banán, ananás a grapefruit.

Poznámka! Pri pridávaní šalátu do jedál je lepšie listy trhať rukami, ako ich krájať nožom.

Smoothie s hlávkovým šalátom

Pre svoju neutrálnu chuť, ľahkú nevtieravú vôňu, vysoký obsah vody a pestré vitamínové a minerálne zloženie sa šalát často používa na prípravu vitamínových kokteilov. V nápojoch sa kombinuje s inou zeleninou, ovocím, bobuľami, bylinkami a orechmi, aby sa získali výživné a osviežujúce husté smoothies.

Recepty na koktaily s hlávkovým šalátom:

. Zloženie: špenát (40 g), šalát (5 listov), zeler (3 stonky), hruška a banán (po 1), limetová šťava (50 ml), limetová kôra (1 polievková lyžica), voda (200 ml). Všetky zložky zmiešajte do jednej hmoty pomocou mixéra. V prípade potreby pridajte vodu. Šľaháme 2 minúty.
Medové smoothie. Zloženie: listy šalátu (7 ks), uhorka (1 ks), citrónová šťava (30 ml), voda (200 ml), med (1 polievková lyžica). Uhorky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Potom spolu so zvyškom ingrediencií rozmixujte v mixéri do hladka.
Smoothie s brokolicou a hlávkovým šalátom. Zloženie: voda (250 ml), brokolica (50 g), petržlenová vňať (20 g), nasekaný zázvor (2 ČL), med alebo agávový sirup (2 ČL), šalát (6 ks), banán (1 ks), kiwi (1 ks). Ovocie a zeleninu očistíme a nakrájame nahrubo. Všetky komponenty rozdrvte pomocou výkonného mixéra.

Aby sa zachovalo maximum živín a chuti, musí byť listová zelenina dobre vysušená a uchovávaná v chladničke. Listy je možné umiestniť do plastovej nádoby, ktorá bola predtým zakrytá papierovou obrúskou a pevne zatvorte veko. Alebo zabaľte do papierovej utierky a vložte do mraziaceho vrecka.

Ak ste si kúpili hlávkový šalát, potom bude s jeho skladovaním menej nuancií, za predpokladu, že hlava je nedotknutá. Lepšie zadržiava dostatočnú hladinu vody a je menej náchylná na skazenie, aj keď je skladovaná v bežnom perforovanom vrecku.

Pozrite si video o výhodách a škodách šalátu:

Šalát je populárny a cenovo dostupný potravinový výrobok, ktorý má množstvo prospešných vlastností. Aby ste sa ochránili pred nákupom šalátu pestovaného pomocou rôznych chemikálií, môžete túto rastlinu ľahko pestovať aj na parapete v bežnom kvetináči na izbové kvety.

Šalát je bylinná dvojročná rastlina, ktorá sa pestuje ako listová zelenina. Nemá kyslú ani horkastú chuť, a preto patrí do nekvasených šalátov. Je to nízko rastúca rastlina vysoká asi 20 cm, pozostávajúca z veľkého počtu listov tesne priliehajúcich k sebe, ktoré tvoria hustú „hlávku kapusty“. Listy tohto šalátu môžu mať buď tradičnú zelenú farbu, alebo žltozelené a dokonca aj červené odtiene (v závislosti od odrody).

Pri varení je bežné používať stonky aj listy šalátu. Pridáva sa do šalátov, studených predjedál alebo niektorých teplých jedál. Staré listy sú vhodné na dusenie. Niektoré odrody sa pestujú výlučne pre ich aromatické stonky. Jedinou nevýhodou tohto šalátu je, že varením stráca väčšinu vitamínov. Preto sa odporúča konzumovať ju surovú. Čerstvé listy dodajú jedlu nielen osobitnú príjemnú vôňu a chuť, ale stanú sa aj originálnou a zdravou ozdobou mäsových a rybích pokrmov.

Šalát je veľmi bohatý na vitamíny skupiny B, draslík, vápnik, horčík, jód, železo, kyselinu listovú a obsahuje aj množstvo alkaloidov a živíc. Pravidelná konzumácia hlávkového šalátu pomáha revitalizovať svalové vlákna, regenerácia priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť. Odporúča sa pacientom s tuberkulózou, cukrovkou a starším ľuďom. Šalát má diuretické, sedatívne a hypnotické vlastnosti, znižuje množstvo zlého cholesterolu v krvi a zabraňuje obezite. Tento šalát je veľmi široko používaný v ľudovom liečiteľstve na posilnenie vlasových korienkov, na liečbu kašľa, u žien, pri cystitíde, reumatizme a usadenín soli. Je to veľmi cenná diétna rastlina, ktorá je užitočná nielen pre dospelých, ale aj pre deti.

Existujú tri odrody: kapusta a šalát. Ich pestovanie na vlastnom pozemku nie je náročné. Semená možno zasiať už v polovici apríla priamo do pôdy. Mnoho záhradníkov však pokračuje v zasiatí šalátu počas celého leta a dokonca aj pred zimou - až do polovice novembra. Odporúčaná dĺžka medzi brázdami je 20 cm.Na 1 meter štvorcový pôdy možno zasiať až 30 semien. Sadenice šalátu si môžete pripraviť aj v skleníku alebo doma v debničkách. Sadenice po potápaní dobre rastú. Odporúča sa sadiť ju tak, aby koreňový krček rastliny bol mierne pod úrovňou pôdy. Sadenice však nezakopávajte do pôdy príliš hlboko, inak zhnijú.

Starostlivosť o pestovanie šalátu je veľmi jednoduchá. Je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu, mierne zalievať a občas kŕmiť. Je vhodné polievať ráno a v období tvorby hláv sa zálievka výrazne obmedzí a polieva sa len do brázd. Zber začína, keď je hlávka kapusty dostatočne hustá. Jej pripravenosť sa zisťuje stlačením hlávky kapusty, ktorú selektívne odrezávajte, keď dozrieva. V Európe sú veľmi bežné skupiny šalátu ako Butterhead, ktorého listy majú mastnú štruktúru, a čínsky šalát, ktorého listy sú veľmi pretiahnuté. V Rusku sa pestuje 6 hlávkových a 1 listových odrôd šalátu: Berlínsky žltý, Moskovský skleník, Kucheryavets Odessa, Maisky, Ramses, Rizhsky a rímska odroda - Parížska zelená.

Nezamieňajte si hlávkový šalát s rastlinou, ako je divý šalát. Toto sa neje, pretože sa považuje za jedovaté. Biela mliečna šťava z divého šalátu má vlastnosti ópia, no v ľudovom liečiteľstve sa v malom množstve používa na liečbu ochorení obličiek, svalov a reumatických bolestí.

Výhody a kontraindikácie šalátu. Zloženie, obsah kalórií a recepty. Môže sa konzumovať počas diéty?

Obsah článku:

Šalát je rod kvitnúcich rastlín z čeľade Asteraceae. Konzumuje sa iba šalát: zvyšok rastlín tohto druhu sú buriny. Listy šalátu sú žltkastozelené, zriedka červenohnedé, majú spoločnú ružicu, zbiehajúcu sa pri koreni. Táto plodina sa pestuje vo všetkých krajinách sveta a siatie v skleníkoch je rozšírené.

Zloženie a obsah kalórií v šaláte

Šalát obsahuje viac ako 15 vitamínov, ako aj veľké množstvo esenciálnych aminokyselín potrebných pre správne fungovanie organizmu.

Kalorický obsah hlávkového šalátu je 14 kcal na 100 gramov produktu, z toho:

Bielkoviny - 0,9 g;
Tuky - 0,14 g;
Sacharidy - 2,97 g;
Diétna vláknina - 1,2 g;
Voda - 95,64 g;
Popol - 0,36 g.

Vitamíny na 100 g:

Vitamín A, RE - 25 mcg;
Alfa karotén - 4 mcg;
Beta karotén - 0,299 mg;
Luteín + Zeaxantín - 277 mcg;
Vitamín B1, tiamín - 0,041 mg;
Vitamín B2, riboflavín - 0,025 mg;
Vitamín B4, cholín - 6,7 mg;
Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,091 mg;
Vitamín B6, pyridoxín - 0,042 mg;
vitamín B9, folát - 29 mcg;
Vitamín C, kyselina askorbová - 2,8 mg;
Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,18 mg;
gama tokoferol - 0,09 mg;
Vitamín K, fylochinón - 24,1 mcg;
Vitamín RR, NE - 0,123 mg;
Betaín - 0,1 mg.

Makroelementy na 100 g:

Draslík, K - 141 mg;
Vápnik, Ca - 18 mg;
Horčík, Mg - 7 mg;
sodík, Na - 10 mg;
Fosfor, Ph - 20 mg.

Mikroprvky na 100 g:

Železo, Fe - 0,41 mg;
Mangán, Mn - 0,125 mg;
Meď, Cu - 25 μg;
Selén, Se - 0,1 μg;
Zinok, Zn - 0,15 mg.

Stráviteľné sacharidy na 100 g:

Mono- a disacharidy (cukry) - 1,97 g;
Glukóza (dextróza) - 0,91 g;
Sacharóza - 0,05 g
Fruktóza - 1 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

Arginín - 0,015 g;
Valín - 0,024 g;
histidín - 0,009 g;
izoleucín - 0,018 g;
Leucín - 0,025 g;
Lyzín - 0,024 g;
Metionín - 0,005 g;
Treonín - 0,025 g;
Tryptofán - 0,009 g;
Fenylalanín - 0,023 g.

Esenciálne aminokyseliny na 100 g:

alanín - 0,025 g;
Kyselina asparágová - 0,125 g;
Glycín - 0,015 g;
Kyselina glutámová - 0,194 g;
Prolín - 0,01 g;
serín - 0,025 g;
Tyrozín - 0,007 g;
Cysteín - 0,005 g.

Mastné, nasýtené mastné, mononenasýtené a polynenasýtené kyseliny na 100 g:

Omega-3 mastné kyseliny - 0,052 g;
Omega-6 mastné kyseliny - 0,021 g;
palmitová - 0,016 g;
Stearová - 0,002 g;
palmitolejová - 0,001 g;
Olejová (omega-9) - 0,004 g;
Polynenasýtené mastné kyseliny - 0,074 g;
Kyselina linolová - 0,021 g;
Linolénová - 0,052 g.

Tiež hlávkový šalát obsahuje steroly v množstve 10 mg na 100 gramov produktu.

Šalát obsahuje malé množstvo škrobu, ale prakticky žiadnu sacharózu, čo v kombinácii s nízkym obsahom kalórií robí tento produkt odporúčaným pre rôzne diéty.

100 gramov hlávkového šalátu obsahuje 124 % dennej hodnoty fylochinónu a tiež takmer dennú dávku beta karoténu.

Divoký predchodca hlávkového šalátu, šalát obyčajný, sa v ľudovom liečiteľstve používa ako prostriedok na liečbu astmy a chorôb nervového systému, ako sú kŕče a nespavosť.

Užitočné vlastnosti šalátu

Výhoda hlávkového šalátu spočíva predovšetkým v tom, že sa nemusí variť na následnú konzumáciu, a preto si produkt v plnej miere zachováva svoje prospešné vlastnosti. Do zmesi môžete pridať aj to, že pri gastritíde a pankreatitíde sa ako terapeutická terapia používajú šalátové tinktúry a namočené listy.

Užitočné vlastnosti šalátového šalátu a jedál, ktoré ho obsahujú:

Posilňuje imunitu. Kyselina listová a vitamín C zlepšujú obehový a imunitný systém, čo umožňuje telu rýchlo sa vyrovnať s prechladnutím a celkovou slabosťou.
Zlepšuje videnie. Na 100 gramov šalátu je 28% luteínu a zeaxantínu, ktoré priaznivo pôsobia na orgány zraku, zmierňujú únavu a tonizujú ich.
Zvyšuje mozgovú aktivitu. Jód a fosfor v prípravku priaznivo ovplyvňujú nervové vzruchy v mozgovom centre.
Normalizuje spánok. Glykozid laktucínu a vitamíny skupiny B majú upokojujúci účinok na nervový systém ako celok, čo pomáha zbaviť sa nespavosti a úzkosti.
Pomáha pri anémii. Vysoký obsah vitamínu K zvyšuje zrážanlivosť krvi a priaznivo pôsobí aj pri chudokrvnosti.
Zlepšuje zloženie krvi. Prítomnosť železa v šaláte aktivuje červené krvinky v krvi, zlepšuje ich funkciu a zvyšuje ich aktivitu.
Normalizuje krvný tlak. Draslík má pozitívny vplyv na vysoký aj nízky krvný tlak.
Pomáha pri plešatosti. Soli ľahkých kovov posilňujú vlasy a zlepšujú ich rast v prípade plešatosti a plešatosti.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Kombinácia vitamínov a pektínu podporuje ľahšie a rýchlejšie spracovanie cholesterolu, čím sa znižuje jeho celkové množstvo.
Urýchľuje metabolické procesy. Aminokyseliny umožňujú zrýchliť metabolizmus lipidov a tukov, čo pomáha pri aktívnej strate hmotnosti.
Zlepšuje trávenie. Listy šalátu zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, takže sa môžu konzumovať s ťažkými jedlami: mastnými alebo bielkovinovými.
Čistí telo. Vláknina šetrne odstraňuje odpad a toxíny z čriev a tiež pomáha vstrebávať prospešné látky.
Posilňuje vlasy, nechty a kosti. Vďaka unikátnej kombinácii vitamínov a prvkov sa vápnik v šaláte vstrebáva rýchlejšie ako z mliečnych výrobkov.
Napomáha normálnemu vývoju organizmu. Deťom starším ako päť rokov sa odporúča jesť šalát, pretože podporuje aktívny a kvalitný rast tela.

Poznámka! Šalát je slabý alergén a odporúča sa počas tehotenstva a dojčenia. Kyselina listová znižuje riziko vrodených chýb u dieťaťa a vápnik a aminokyseliny zlepšujú laktáciu.

Škody a kontraindikácie pri konzumácii šalátu

Šalát má veľmi málo kontraindikácií, pretože produkt, dokonca aj v surovej forme, nie je agresívnou potravou pre žalúdok a obsah látok, ktoré môžu negatívne ovplyvniť priebeh chorôb, je extrémne malý.

Šalát by ste mali používať opatrne v nasledujúcich prípadoch:

Zneužívanie. Nejedzte príliš veľa šalátu, inak môžete pociťovať plynatosť a nadúvanie, ako aj rozrušenie kvôli vysokému obsahu vlákniny.
Škodlivé látky. Vyberte si svojho dodávateľa starostlivo, pretože táto rastlina dobre absorbuje pesticídy a toxíny. Ak si nie ste istí kvalitou produktu, musíte odrezať celú bielu časť a ponechať iba zelené listy.
Choroby močového mechúra a obličiek. Obsah kyseliny šťaveľovej môže negatívne ovplyvniť vznik a liečbu ochorenia.
Zvýšená tvorba plynu. S takouto tendenciou tela musíte jesť šalát v extrémne obmedzených množstvách.

Absolútne kontraindikácie konzumácie šalátu:

Choroba urolitiázy. S touto diagnózou má kyselina šťaveľová škodlivý účinok.
Gastrointestinálne ochorenia počas exacerbácie. Je potrebné vylúčiť všetky produkty rastlinného pôvodu, surové alebo vyprážané.
Dna. Vysoký obsah purínových základov v šaláte je kontraindikovaný pri dne.
Hepatitída. S týmto stavom môžu prvky spôsobiť nadmernú aktivitu v obehovom a nervovom systéme.
Astma a tuberkulóza. Šalát má tú vlastnosť, že hlien riedi a uľahčuje jeho odstraňovanie, no tieto choroby sú na rozdiel od prechladnutia iného charakteru, preto je lepšie sa rastline vyhýbať.

Recepty na jedlá so semenným šalátom

Pri výbere šalátu musíte venovať pozornosť niektorým vonkajším znakom, ktoré vám umožnia pripraviť z neho perfektné jedlo:

Stonka. Malo by byť bez poškodenia, žltých škvŕn alebo hlienu.
Listy. Pre každý šalát by mali byť elastické a bez tmavých škvŕn.
Farba. Môže sa líšiť od jemne zelenej po červeno-hnedú: všetko závisí od odrody.

Nepodceňujte rôzne druhy semien šalátu: každý z nich má pri varení svoj vlastný účel.

Šalát má krátku trvanlivosť, ale listy sú mäkké a jemné a na rozdiel od iných zelených sa nemusia jemne nasekať, ale dajú sa jednoducho natrhať rukami na kúsky požadovanej veľkosti.

Šalát možno pre svoju farbu použiť nielen ako ozdobu pokrmu, ale hodí sa aj k vyprážanému mäsu, mastným omáčkam, syrom, orechom a morským plodom v akejkoľvek podobe.

Ako príklad uvádzame niekoľko receptov so šalátom:

Avokádová rolka. Odlúpnite 600 gramov kráľovských kreviet z tmavých oblastí a škrupín. Pripravíme si marinádu: zmiešame soľ, rascu, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a olivový olej. Krevety rovnomerne zalejeme marinádou a necháme 15-20 minút lúhovať. Mäkké zrelé avokádo (2 kusy) ošúpeme a zbavíme semienok, dužinu roztlačíme vidličkou. Nasekajte nadrobno malý zväzok koriandra, pridajte 100 gramov hustej kyslej smotany, soľ, citrónovú šťavu a mletú papriku podľa chuti, premiešajte s dužinou avokáda do čo najhladšej konzistencie. 1 veľký zväzok hlávkového šalátu nakrájame na tenké prúžky. Z marinovaných kreviet jemne vytraste prebytočné korenie a opečte na grile alebo na žeravom uhlí. 6 tortíl či placiek si môžete pripraviť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové. Pri kúpe hotových by ste si mali vziať buď klasické pšeničné, alebo ochutené syrom. Placky položte na gril alebo gril a zohrejte ich. Každý z nich vhodným spôsobom zrolujte, pridajte trochu avokádovej omáčky a potom striedajte šalát, krevety a omáčku. Ihneď podávajte s teplým zeleným čajom.
Trojsyrový šalát" Šalát (200 gramov) natrhajte rukami na veľké kúsky. 50 gramov mozzarelly, mirabeau a robioly nakrájame na malé kocky alebo nalámeme na kúsky. 150 gramov bagety nakrájajte na kocky a osušte v rúre. Stredne veľké uhorky (6-8 kusov) a cherry paradajky (6-8 kusov) nakrájajte na ľubovoľné, nie veľmi malé kúsky. Sušené paradajky (50 gramov) nakrájame na tenké krátke pásiky. Suroviny vložte do jednej šálky, pridajte 2 lyžice bieleho vínneho octu, 4 lyžice olivového oleja, lístky bazalky a soľ podľa chuti. Miešajte rukami alebo drevenou špachtľou.
. 400 gramov hlávkového šalátu ručne natrhajte na veľké kúsky. Syr alebo tofu (200 gramov) nakrájame na stredné kocky, nadrobno nasekáme zväzok kôpru a bazalky. 200 gramov cherry paradajok nakrájajte na polovice, 150 gramov uhoriek ošúpte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame, zalejeme citrónovou šťavou a posypeme malou štipkou zelerových semienok.

Zriedkavé zalievanie alebo príliš neskorý zber môže spôsobiť, že šalát bude horkať, a to ako v žilách so stonkou, tak aj v samotných listoch. Väčšina jedlých odrôd nemôže byť kvôli svojej voľnej štruktúre podrobená tepelnému spracovaniu, pretože listy úplne strácajú svoj tvar.

Poznámka! Ak listy šalátu stratili časť svojho tvaru alebo chrumkavosti, môžu sa namočiť do studenej vody, aby sa obnovila sviežosť.

Presné miesto pôvodu rastliny nie je známe, no vo vedeckých kruhoch existuje teória, že jej predchodcom je šalát Molokan, známy aj ako kompasový šalát. Vyskytuje sa aj v krajinách SNŠ, kde sa rovnako ako v Európe tento druh považuje za nejedlú burinu.

Šalát sa do poľnohospodárskych plodín v Stredomorí dostal ešte pred naším letopočtom. Existujú o ňom kronikárske zmienky v takých starovekých štátoch ako Čína, Grécko, Rím a Egypt. V modernej Európe sa šalát objavil v 16. storočí av Rusku o storočie neskôr.

Ako pripraviť listový šalát - pozrite si video:

Široký výber rôznych odrôd hlávkového šalátu, z ktorých každá má svoju nezvyčajnú chuť, vám umožňuje nájsť presne ten správny produkt pre vaše jedlo. Táto rastlina nepotrebuje extra chválu: „záznam“ užitočných látok hovorí sám za seba, takže šalát by ste mali bez ďalšieho váhania zaradiť do vášho jedálnička.

Aké sú výhody šalátu? Liečivé a prospešné vlastnosti šalátu

Aké sú výhody šalátu? Využitie šalátu v ľudovom liečiteľstve: liečba kašľa, liečba nespavosti, liečba cystitídy, liečba reumatizmu a usadenín soli.

Užitočné vlastnosti šalátu

Voľné hlávky a listy šalátu sú veľmi šťavnaté a chutné. Používajú sa hlavne na prípravu šalátov a občerstvenia. Okrem toho sú zaradené do jedálnička pri rôznych diétach vrátane nadváhy.

Šalát obsahuje vitamíny PP, E, K a skupinu B, ako aj kyselinu listovú, karotén, fosfor, železo, draslík a vápenaté soli. Odporúča sa zaradiť do stravy pri poruchách metabolizmu. Je tiež užitočný pri chronickej únave, pretože kyseliny, ktoré obsahuje, majú tonizujúci účinok na organizmus. Tradičná medicína odporúča nálev z rozdrvených šalátových listov pri psychickom preťažení, strese a nespavosti. Látka laktucín obsiahnutá v tejto rastline upokojuje nervový systém.

Šalát je ideálnym prostriedkom na prečistenie organizmu. Táto zelenina odstraňuje prebytočný cholesterol a iné škodlivé látky, pomáha pri liečbe obezity a tiež zlepšuje krvotvorbu a posilňuje cievy. Odborníci na výživu ho odporúčajú pri črevnej malátnosti a s ňou spojenej zápche.

Čerstvo vylisovaná šalátová šťava pomáha pri žalúdočných vredoch a gastritíde. V kombinácii s mrkvovými a repíkovými šťavami sa pije pri poliomyelitíde a ateroskleróze.

Liečivé recepty z hlávkového šalátu

Infúzia listov šalátu na kašeľ

20 g nasekaných šalátových listov zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte 2 hodiny odstáť, potom preceďte. Vezmite 50 ml 3-4 krát denne.

Infúzia listov šalátu na nespavosť

20 g nasekaných šalátových listov zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte 30 minút odstáť, potom sceďte. Vezmite 100 ml v noci.

Infúzia semien šalátu na zlepšenie laktácie

20 g semien šalátu zalejte 400 ml vriacej vody a nechajte 2 hodiny odstáť, potom sceďte. Vezmite 30 ml 2 krát denne.

Infúzia listov šalátu na cystitídu

20 g nasekaných šalátových listov zalejte 250 ml vriacej vody a nechajte 2 hodiny odstáť, potom sceďte. Vezmite 100 ml 2-3 krát denne.

Nálev z listov šalátu na reumu a usadeniny soli

30 g nasekaných šalátových listov zalejte 600 ml vriacej vody a nechajte 4 hodiny odstáť, potom preceďte. Vezmite 50 ml 3 krát denne.

Šalát je nielen veľmi zdravá a chutná listová zelenina, ale poslúži aj ako výborná dekorácia na sviatočný stôl.

Popis šalátu

Šalát je rastlina z čeľade Asteraceae. Pôvod šalátu nie je s určitosťou známy. Podľa niektorých údajov sa predpokladá, že predkom rastliny je divý šalát, ktorý je dnes rozšírený v Ázii, Európe, Afrike a Amerike.

Rastlina sa pestuje už niekoľko tisíc rokov. Obyvatelia starovekého Ríma, Grécka a Egypta ho aktívne konzumovali ako jedlo. Dnes je šalát jednou z najbežnejších záhradných zeleninových plodín a pestuje sa takmer vo všetkých kútoch našej zeme.

Šalát má veľa odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou listov. Najbežnejšia je veľkopumpovaná odroda a najchutnejšia je talianska odroda „Radichie“, ktorá má trochu horkastú chuť. Bežná je aj francúzska odroda „Batvia“, ktorá má trochu pikantnú chuť. V Amerike je najobľúbenejšou odrodou „Ice Mountain“, ktorá má ostré, silné listy.

Použitie pri varení

Šalát je široko používaný vo varení. Konzumuje sa surový, pridáva sa do rôznych zeleninových šalátov, polievok, omáčok, pochutín, ako aj do jedál z rýb a mäsa. Šalát dobre prechádza aj tepelnou úpravou. Môže byť vyprážaný alebo dusený, ale treba mať na pamäti, že v tomto prípade šalát stráca väčšinu svojich prospešných vlastností.

Šalát sa často používa jednoducho na zdobenie jedál.

Šalát by sa mal konzumovať iba čerstvý, preto je lepšie ho použiť hneď po kúpe. Ak má šalát zažltnuté a ochabnuté listy a línia rezu stopky získala hnedastý odtieň, potom je šalát zatuchnutý.

Okrem toho sa neodporúča držať rezané listy šalátu vo vode dlhú dobu, inak stratia svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Šalát oblečte tesne pred podávaním. Ak sedí na čerpacej stanici príliš dlho, usadí sa a nadobudne nevábny vzhľad.

Zloženie a obsah kalórií v šalátovom šaláte

100 g hlávkového šalátu obsahuje 95 g vody, 1,6 g sacharidov, 1,36 g bielkovín, 1,3 g vlákniny, 0,6 g popola, 0,15 g tuku; vitamíny: betakarotén (A), tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3), cholín (B4), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), kyselina listová (B9), kyselina askorbová (C )), tokoferol (E), fylochinón (K); makroprvky: fosfor, sodík, horčík, vápnik, draslík; stopové prvky: selén, meď, mangán, železo, zinok.

Kalorický obsah šalátu je asi 15 kcal na 100 g produktu.

Zdravotné prínosy šalátu

Hlávkový šalát je liečivá a diétna listová zelenina. Odporúča sa používať v diétnej a dojčenskej výžive a na zaradenie do jedálnička starších ľudí a tých, ktorí nedávno prekonali závažné ochorenie.

Listy šalátu majú antitusické, expektoračné, sedatívne a diuretické účinky. Priaznivé vlastnosti šalátu sa využívajú pri cukrovke, obezite, nespavosti, ateroskleróze, tuberkulóze, hypertenzii, ochoreniach tráviaceho, nervového a urogenitálneho systému.

Pravidelná konzumácia šalátu znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha zbaviť sa gastrointestinálnych ochorení.

V ľudovom liečiteľstve sa šalátová šťava používa na zmiernenie nervovej vzrušivosti a na zmiernenie nespavosti a ochorení pečene. A infúzia rozdrvených semien šalátu pomáha dojčiacim matkám zvýšiť laktáciu.

Kontraindikácie

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Zanechajte svoj komentár:

Lekárska referencia / Potraviny / C

Šalát, hlávkový šalát, „ľadový šalát“ je názov pre listy chutného a šťavnatého produktu. Produkt je listová zelenina. Patrí do čeľade Asteraceae. „Hlávkový šalát“ znamená v latinčine mlieko. Šťava z listov šalátu obsahuje látku zvanú laktucín, ktorá pripomína mlieko.

Divoký šalát rastie v Eurázii, Afrike a Strednej Amerike, ktorý sa nemôže jesť kvôli jeho toxicite. Pôvod hlávkového šalátu ešte nebol stanovený. Po pestovaní sa k nám táto rastlina dostala o niekoľko tisíc rokov neskôr takmer nezmenená. V súčasnosti sa pestuje vo všetkých krajinách.

Šalát môže byť listový alebo hlávkový. Listová zelenina má kučeravé listy a nevýraznú chuť. Kapusta má jemné listy a rozdiel je v tom, že tvorí kapustovité hlávky.

V staroveku boli listy cenené ako zdroj oleja, kým Gréci nezačali konzumovať túto zeleninu surovú.

Šalát je nenáročný a dá sa pestovať v rôznych ročných obdobiach. Je vysadená v záhrade (odolná voči chladu), skleníku, skleníku. Existuje viac ako 1000 druhov.

Najpopulárnejšie odrody sú „Zorepad leaf“, „Smuglyanka“, „Divograi“.

Zaujímavý fakt: v hlávkovom šaláte sa zelenina začína piatym listom, a preto sa tento jav, na ktorom sa nikto vopred nedohodol, nazýva „pravidlo piateho listu“.

Vlastnosti šalátu

Listy šalátu majú nízky obsah kalórií. Za 100 gr. - 15 kcal. Chemické zloženie na 100 g: voda - 95 g, vláknina - 1,3 g, glukóza - 0,4 g, cholesterol - 0 mg. Nutričná hodnota: bielkoviny? 1,2 g, tuk? 0,3 g, sacharidy? 1,3 g.

Listy sú bohaté na mikroprvky (selén, zinok, meď, železo a mangán) a makroprvky (fosfor, horčík, vápnik, draslík a sodík; kyselina listová). Obsahuje vitamíny K, A, C, E, PP, skupinu vitamínov B; bór, mangán, železo, meď, jód, molybdén.

Šalát obsahuje cholín. Draslík v kombinácii so sodíkom stabilizuje vodnú rovnováhu organizmu. Veľké množstvo kyseliny listovej je užitočné najmä pre ženský organizmus, pretože zabezpečuje správnu reguláciu metabolizmu. Chemické zloženie prípravku je výborným nástrojom v boji proti zápalovým procesom.

Tmavé listy obsahujú viac chlorofylu a na získanie šťavy z tejto rastliny je lepšie ju odoberať.

Výhody šalátu

Listy šalátu sú užitočné pre dobré zdravie aj pre vážne choroby. Odporúča sa najmä ľuďom s nadváhou, ktorí trpia nespavosťou, tuberkulózou, cukrovkou, aterosklerózou, hypertenziou, stresom a chorobami reprodukčného a nervového systému.

Obnovuje silu po vyčerpávajúcich chorobách a pooperačných obdobiach; má diuretický, sedatívny, expektoračný a antitusický účinok.

Šalátová šťava stimuluje chuť do jedla, zlepšuje trávenie a pôsobí ako preháňadlo.

Aplikácia šalátu

Používa sa pri varení. Môžete ho použiť na prípravu šalátu, polievky, pikantného dresingu, mäsových a rybích pokrmov. Jeho použitie pri zdobení jedál je veľmi bežné. Čerstvé a šťavnaté listy už len pohľadom povzbudia vašu chuť do jedla a navodia vašu náladu. Stôl vyzerá na jar bohato a radostne. Listy sa dajú lepšie konzumovať surové. Je tiež podrobený tepelnému spracovaniu, ako je vyprážanie a dusenie.

Táto rastlina je prítomná v mnohých diétach určených na zlepšenie zdravia alebo zníženie hmotnosti. Šalát vám totiž dodá náboj a porciu vitamínov a iných užitočných látok.

Listová zelenina sa dokonca pridáva do detskej výživy, čo naznačuje vysokú užitočnosť produktu. Je to užitočné aj pre starších ľudí.

Produkt sa používa v kozmeteológii. Pridáva sa do produktov na posilnenie korienkov, ošetrenie vlasov a normalizáciu pokožky.

Pomáha rýchlo sa zbaviť takých návykov, ako je fajčenie a pomáha znižovať túžbu po ňom.

Stačí si vybrať čerstvý šalát, ktorý by mal byť šťavnatý a na pohľad zdravý. Ak je šalát zvädnutý, scvrknutý, so škvrnami na povrchu listov, mali by ste takýto nákup odmietnuť. Veď taký šalátový list obsahuje nepatrné množstvo živín.

Škodlivosť šalátu

Výrobok obsahuje kyselinu šťaveľovú, čo je priama kontraindikácia na použitie pri ochoreniach obličiek. Okrem toho by ste ich nemali používať pri chronickej a akútnej kolitíde, ako aj pri enterokolitíde. Neodporúča sa používať pri ochoreniach urolitiázy.

Stojí za zmienku, že pri tepelnom spracovaní strácajú listy šalátu leví podiel živín. V iných prípadoch šalát prinesie iba výhody a posilní telo.

Celkový počet odpovedí: 152

Užitočné vlastnosti a použitie šalátu

šalát- jeden alebo dva roky stará rastlina. Pestuje sa hlavne ako šalát. Konzumuje sa väčšinou surové, používa sa v sendvičoch, šalátoch, tacos, hamburgeroch atď., Často sa varí v čínskej kuchyni. Názov pochádza zo slova „lac“ (latinčina), čo znamená „mlieko“, pripomína bielu šťavu tejto rastliny.

Šalát pochádza z divého šalátu, ktorý možno nájsť v Strednej Amerike, Afrike, Európe a Ázii. Pestovanie sa začalo pred niekoľkými tisíckami rokov; šalát sa používal ako jedlo v starovekom Egypte, Ríme a Grécku.

Šalát sa vo varení používa veľmi široko. Pridáva sa do rôznych omáčok, predjedál, zeleninových šalátov, hydiny, rýb a zeleninových jedál. Šalát sa často používa na ozdobu, niekedy sa vypráža alebo dusí, ale samozrejme pri tepelnej úprave sa väčšina prospešných vlastností šalátu stráca.

Šalát je cenná liečivá a diétna rastlina. Šalát sa odporúča používať v diétnej a detskej výžive a pridávať ho do jedál pre starších ľudí alebo tých, ktorí prekonali vážnu chorobu.

Šalát obsahuje kyselinu listovú, ktorá normalizuje metabolizmus, vitamíny C a A, horčík, vápnik, draslík, železo, jód. Šalátové listy obsahujú horčiny, alkaloidy, živice, pôsobia proti kašľu a sedatívne. Šalát je užitočný pri obezite, nespavosti, tuberkulóze, hypertenzii, ateroskleróze, ochoreniach nervového a tráviaceho systému. Pravidelným jedením šalátu môžete znížiť hladinu cholesterolu v krvi, zlepšiť trávenie a upokojiť nervový systém.

Šalát

Okrem toho, že šalát je veľmi chutná a zdravá zelenina, môže zohrať aj úlohu dôstojnej ozdoby jedál prezentovaných na vašom sviatočnom stole.

Táto rastlina, známa aj ako záhradný šalát, patrí do čeľade Asteraceae. Stále nie je známe, ktorá krajina by sa mala považovať za rodisko šalátu. Existuje však predpoklad, že jeho predkom je divý šalát, ktorý v súčasnosti rastie v Európe, Amerike, Ázii a Afrike.

Šalát sa stal kultivovanou rastlinou pred niekoľkými tisíckami rokov - aktívne ho konzumovali obyvatelia starovekého Ríma, Egypta a Grécka. V súčasnosti sa šalát stal jednou z najrozšírenejších a najznámejších zeleninových plodín – pestuje sa takmer vo všetkých kútoch našej planéty.

Šalát sa v kulinárskej oblasti používa veľmi široko. Môže sa konzumovať surový, pridávať do rôznych zeleninových šalátov, omáčok, polievok, pochutín, ako aj mäsových, zeleninových a rybích pokrmov. Okrem kulinárskych účelov sa používa aj ako dekorácia jedál. Hlávkový šalát môžete aj dusiť alebo zľahka opražiť, no treba myslieť na to, že pri vystavení vysokým teplotám sa väčšina jeho prospešných vlastností stratí.

Zloženie a obsah kalórií

Šalát je bohatý na vitamíny A, C, E, K, ako aj vitamíny patriace do skupiny B; mikroelementy - selén, zinok, meď, železo a mangán; a makroprvky - fosfor, horčík, vápnik, draslík a sodík.

Tento produkt má nízky obsah kalórií - na sto gramov šalátu obsahuje iba pätnásť kalórií.

Užitočné vlastnosti

Šalát je listová zelenina, ktorá má veľmi vysokú diétnu a liečivú hodnotu. Odporúča sa zaradiť do detskej a diétnej výživy, ako aj do výživy pre starších ľudí. Pokrmy pripravované s prídavkom šalátu pomáhajú pacientom rýchlejšie sa zotaviť a nabrať stratenú silu po operáciách a dlhodobých a vysiľujúcich ochoreniach.

Šalát môže mať účinný expektoračný, diuretický, sedatívny a antitusický účinok. Mnohí lekári ho odporúčajú používať pri nespavosti, tuberkulóze, cukrovke, obezite, hypertenzii, ateroskleróze, ako aj pri vážnych problémoch s nervovým, tráviacim a urogenitálnym systémom.

Z listov šalátu sa vytláča zdravá šťava, ktorá veľmi priaznivo pôsobí pri ochoreniach tráviaceho traktu, hypertenzii, tuberkulóze a ateroskleróze. Okrem toho táto šťava pomáha zlepšovať tráviaci proces, zvyšuje chuť do jedla a má tiež účinný laxatívny a diuretický účinok.

Existuje mnoho receptov tradičnej medicíny, ktoré odporúčajú konzumáciu šalátu na nadmernú stimuláciu nervového systému a nespavosť. A z čerstvých a nadrobno nakrájaných listov šalátu sa pripravuje nálev, ktorý účinne pomáha pri rôznych ochoreniach pečene, skorbutu, chronickom zápale žalúdka a mnohých iných nepríjemných javoch. Z rozdrvených semien šalátu sa pripravuje nálev, ktorý sa odporúča používať dojčiacim matkám na zvýšenie laktácie.

Škody a kontraindikácie

Pri dne, chronickej a akútnej kolitíde a enterokolitíde, ako aj pri urolitiáze je použitie šalátu v akejkoľvek forme kontraindikované.

Článok je chránený autorským zákonom. Pri používaní alebo kopírovaní materiálu je potrebný aktívny odkaz na stránku http://vkusnoblog.net!

Pridať komentár

šalát- jednoročná alebo dvojročná rastlina z Asteraceae, alebo Asteraceae, záhradná plodina.

Záhradný šalát pochádza z divého šalátu, nachádza sa v Európe, Ázii, severnej Afrike a dováža sa do Severnej Ameriky. Začal sa pestovať v stredomorských krajinách na úsvite civilizácie: v starovekom Egypte, Grécku, Ríme, Byzancii. V Európe sa začala pestovať od polovice 16. storočia, v Rusku - od 17. storočia. V súčasnosti sa šalát pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta.

Typickou formou je rastlina vysoká do jedného metra, s plnou rozkonárenou stonkou a zúbkovanými alebo vrúbkovanými (slivkovitými) obvajcovitými vodorovnými, sediacimi listami; základ listov je v tvare srdca a šípky; na spodnej strane pozdĺž stredného rebra sú listy pokryté štetinami. Kvety sú žlté, všetky ligulované, zhromaždené vo valcovitých hlavách. Hlavy sa zbierajú latou.

Chemické zloženie šalátu.Šalátové listy obsahujú vitamíny A, B1, B2, PP, C, betakarotén, organické kyseliny, soli draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a sodíka. Špecifická látka laktucín upokojuje nervový systém, zlepšuje spánok, znižuje usadzovanie soli. Pektíny a kyselina listová stimulujú činnosť čriev a odstraňujú zlý cholesterol z tela.

Šalát je široko používaný vo varení. Častejšie používa sa šalát konzumuje sa surový, pridáva sa do zeleninových šalátov, omáčok, polievok, snackov, zeleninových jedál, mäsa, hydiny alebo rýb. Šalát sa často používa na zdobenie stola. Niekedy sa šalát dusí alebo vypráža, ale treba mať na pamäti, že pri tepelnej úprave sa stráca významná časť vitamínov, a teda aj jeho prospešné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti šalátu. Hlávkový šalát je hodnotná diétna a liečivá listová zelenina. Odporúča sa používať v detskej a diétnej výžive, pridáva sa do stravy starších ľudí a tých, ktorí prekonali ťažké vysiľujúce ochorenie.

Listy šalátu majú expektoračné, antitusické, diuretické a sedatívne účinky. Šalát je tiež užitočný pri nespavosti, obezite, cukrovke, tuberkulóze, ateroskleróze, hypertenzii a ochoreniach urogenitálneho, nervového a tráviaceho systému. Jeho pravidelná konzumácia pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie a pôsobí aj upokojujúco na nervový systém.

Šťava z listov šalátu má diuretický a laxatívny účinok, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie a je užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou, aterosklerózou, tuberkulózou a gastrointestinálnymi chorobami.

V ľudovom liečiteľstve sa šalátová šťava odporúča pri nespavosti a nervovej vzrušivosti, nálev z čerstvých drvených listov sa používa pri chronickom zápale žalúdka, skorbutu a ochoreniach pečene a nálev z drvených semien šalátu sa používa na podporu laktácie u dojčiacich matiek.

Šalát, ktorého prospešné vlastnosti môže ľahko vymenovať každý, kto sa snaží o zdravé a štíhle telo, jednoducho musí mať na tanieri každý. Je bohatý nielen na vitamíny A, E a C, ale aj na selén, zinok a jód. Za povšimnutie stojí najmä vápnik, ktorý sa často vyplavuje z tela nesprávnou výživou. Jedením šalátu sa doplní v tele. Čo je veľmi dôležité pre matky, ktoré dojčia svoje deti.

Okrem toho jód zlepší fungovanie štítnej žľazy, ktorá reguluje procesy v celom endokrinnom systéme. Problémy s hmotnosťou totiž nespôsobuje prejedanie sa, ale vážnejšie poruchy v dobre koordinovanom fungovaní organizmu.

Šalát, ktorého recepty sa dajú ľahko nájsť na internete, je celkom chutná vec. Raz napíšem recept na toto jedlo na môj blog. Najčastejšie sa konzumuje surový – vyzerá chutnejšie a prospešné látky sa dostávajú v poriadku a zdravo. Po nakrájaní na prúžky ho môžete pridať do šalátov potretých olivovým olejom a pokvapkaných citrónovou šťavou.

Dusený šalát má špeciálne vlastnosti. Toto je skutočne gurmánske jedlo! Po pridaní lyžice ľanového oleja ho môžete podusiť so štipkou soli. Pomohla by aj sušená bazalka. Šalát sa hodí ku všetkým možným jedlám, takže by ste nemali ísť do extrémov tým, že budete jesť iba jeho. Všetko je dobré s mierou.

Správnym kombinovaním potravín, prostredníctvom vyváženej stravy, budete čoskoro schopní dosiahnuť výsledky. Nezabúdajte, že pozitívny prístup a správny zámer sú kľúčom k úspešnej a hlavne plodnej práci na zlepšení vášho tela.

Zatiaľ čo sa náš bežný spotrebiteľ zoznamuje s novými bizarnými slovami „ľadový šalát“ či „miešaný šalát“, v iných krajinách si svoju kuchyňu bez tejto zelenej ingrediencie jednoducho nevie predstaviť. Je známe, že listy hlávkového šalátu sa môžu stať nielen základom každodenných či sviatočných jedál, ale aj prispieť k zlepšeniu zdravia. V tomto článku sa dozviete veľa o šaláte, jeho výhodách a škodách.

Šalát: obsah kalórií a chemické zloženie

Dievčatá, ktoré sledujú svoju postavu, by sa vôbec nemali obávať, koľko kalórií obsahuje šalát. Ide o ideálny diétny produkt: obsah kalórií zeleného listového šalátu – 15 kcal, červeného – 16 kcal, hlávkového šalátu – 13 kcal. 100 g šalátu obsahuje 1,36 g bielkovín, 0,15 g tuku, 2,87 g sacharidov, 1,3 g vlákniny, 94,98 g vody, 0,62 g popola.

Šalát obsahuje esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, mastné kyseliny (Omega-3 a Omega-6, nasýtené, mononenasýtené, polynenasýtené), ako aj:

Vitamíny: A (RE), betakarotén, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).

Mikroprvky: železo, mangán, meď, selén, zinok.

Makroelementy: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor.

Vedel si? V starovekom Egypte sa šalát pestoval na výrobu potravín a oleja. Rastlina sa aktívne používala v náboženských obradoch a jej obraz sa často nachádza v hrobkách a nástenných maľbách.

Priaznivé vlastnosti šalátu pre telo

Hlávkový šalát je liečebný produkt pre diétnu výživu detí, starších ľudí, ľudí s oslabeným telom po veľkej záťaži, vážnych ochoreniach, operáciách a obezite. Vitamíny obsiahnuté v šaláte sú pre telo cenné pri jarnom nedostatku vitamínov.

Šalát má expektoračný účinok a zvyšuje ochranné funkcie, takže na boj proti kašľu a celkové posilnenie tela je užitočné jesť ho počas choroby. Pravidelná konzumácia šalátu môže zlepšiť chuť do jedla a priaznivo pôsobiť na tráviaci systém. Zelený šalát poskytuje zdravotné výhody pri nervových poruchách a nespavosti. Luteín a zeaxantín obsiahnuté v šaláte sú dôležité pre zdravie očí.

Dôležité! Šalát možno použiť na prípravu zelených smoothies bohatých na vitamíny. Môžu byť vyrobené na sladko alebo na slano. Okrem vody a šalátu môžete pridať ovocie (hrozno, jablko, banán, pomaranč, mango), bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny), zeleninu (zeler, červená cibuľa, červená paprika), bylinky (bazalka, mäta, kôpor).

Jód je nevyhnutný pre telo tehotnej ženy (alebo akejkoľvek osoby). Ak je ho nedostatok, matka bude trpieť vysokým krvným tlakom, zníženou imunitou a slabosťou, dieťa môže zaznamenať oneskorenie vo vývoji a poruchy v organizácii nervového systému. Šalát môže byť jedným z prirodzených potravinových zdrojov jódu počas tehotenstva. Je bohatá aj na kyselinu listovú, ktorá sa podieľa na tvorbe placenty a je nevyhnutná pre zdravý vývoj plodu.

Šalátová šťava priaznivo pôsobí na organizmus pri ochoreniach tráviaceho ústrojenstva, hypertenzii, ateroskleróze, pôsobí laxatívne a diureticky.

Nálev z rozdrvených čerstvých listov sa používa ako liek na chronickú gastritídu, skorbut a choroby pečene.

Vedel si? V knihe „Kánon lekárskej vedy“ od slávneho perzského vedca Avicenna sa uvádza, že šalátová šťava zmiešaná s ľudským mliekom lieči vredy rohovky a šťava z divého šalátu je liekom na uštipnutie škorpiónom a karakurtom.

Použitie šalátového oleja

Šalátový olej sa vyrába zo semien lisovaním za studena. Nie je to liek.

Šalátový olej sa predáva ako sedatívum, ktoré pomáha prekonať nespavosť, depresie, zápaly nervov, bolesti. Tiež sa verí, že áno afrodiziakum, účinné pri liečbe žalúdočných chorôb, cukrovky a pri obnove pečene.

Šalátový olej zlepšuje stav pokožky, dodáva jej pružnosť a zlepšuje rast vlasov.

Olej sa užíva vnútorne 2 čajové lyžičky denne a tiež vtierať lokálne do pokožky. Na upokojenie nervového systému sa odporúča zvýšiť príjem až 3 lyžice. Používa sa na normalizáciu spánku 2 polievkové lyžice oleja hodinu pred spaním a 1 polievkovú lyžicu bezprostredne pred spaním.

Šalátový olej sa používa ako masážny olej na masáž tela a tváre. Môžete si s ním vyrobiť masážne zmesi, ak skombinujete oleje v správnom pomere. Olej vyživuje pokožku, vyhladzuje vrásky, má regeneračný účinok na svaly a väzy.

Vedel si? Starí Rimania varili a podávali listy šalátu s olejom a octom a malé listy sa niekedy jedli surové. V 1. storočí nášho letopočtu sa zrodila tradícia jedenia šalátu na začiatku jedla.

Výber správnych listov šalátu pri nákupe

Šalát, ako každá zelenina, rýchlo vädne a stráca chuť, takže hlavnou podmienkou pri jeho kúpe je, že musí byť čerstvý. Listy dobrého šalátu sú šťavnaté a svetlé, nemôžu byť letargické alebo poškodené a na stonkách by nemal byť žiadny hlien.

Ak je šalát, ktorý si vyberiete, hlávkový, dbajte na kompaktné, súmerné, silné, ale nie príliš tvrdé hlávky. Hlávkový šalát možno skladovať dlhšie a prepravuje sa ľahšie ako listový šalát.

Kupovaný šalát treba spotrebovať čo najskôr, treba ho pridať do šalátu a obliecť tesne pred podávaním, aby nestiekol a nestratil svoj vzhľad.

Dôležité! Šalátové listy na varenie je lepšie trhať rukami, ako ich krájať, aby interakciou s kovom nezoxidovali.

Ako uchovávať hlávkový šalát

Šalát prinesený do domu by sa mal ihneď použiť alebo umiestniť do chladničky, kde sa môže skladovať až dva týždne. Na dno plastovej nádoby položte papierovú utierku, potom položte suché listy šalátu a prikryte obrúskom. Nádobu pevne uzavrite.

Druhá možnosť skladovania listov šalátu je Zabaľte ich do papierovej utierky, vložte do mraziaceho vrecka a vložte do chladničky. Hlávkový šalát sa skladuje s neporušenou hlávkou v perforovanom vrecku.

Dôležité! Mix šalát je hotová zmes umytých a nasekaných šalátových listov rôznych druhov. Na prípravu šalátu stačí pridať chýbajúce ingrediencie (zelenina, mäso či ryby) a okoreniť.

Šalát vo varení: tajomstvá použitia

Šalát je veľmi obľúbený produkt vo varení. Čerstvé listy šalátu sa stávajú prísadou alebo ozdobným prvkom predjedál, šalátov, sendvičov, sendvičov a ozdobou mäsových a rybích pokrmov. Použitím šalátu pri prezentácii jedál môžete svoj stôl premeniť na slávnostný. Okrem toho šalát pomáha telu lepšie absorbovať ťažké jedlá.

Šalát je výborným základom pre jednoduchý alebo sofistikovaný šalát.

Paradajky a uhorky nakrájame, šalátové listy natrháme, prelejeme zálievkou z olivového oleja a citrónovej šťavy alebo dochutíme kyslou smotanou.

Uvaríme 4 vajcia, oddelíme bielka a nastrúhame. Natrhajte listy šalátu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nasekajte petržlenovú vňať, všetko premiešajte. Žĺtky rozotrite s olivovým olejom (3 lyžice) a citrónovou šťavou (2 lyžice). Zálievkou prelejeme šalát a posypeme strúhaným bielkom.

Jednoduchá variácia Caesar šalátu. Na rastlinnom oleji opečte 4 plátky slaniny a potom na tej istej panvici opečte dva plátky kuracích pŕs. Pripravte dresing: vajce varte 2 minúty vo vriacej vode, potom ho rozšľahajte mixérom, pridajte soľ, korenie, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, 1 polievkovú lyžičku. l. strúhaný parmezán. 200 g hlávkového šalátu natrháme rukami, 150 g cherry paradajok nakrájame na štvrtiny, premiešame, prelejeme dresingom. Uložíme do kopy na tanier, navrch dáme kuracie mäso a slaninu, posypeme krutónmi a hoblinami parmezánu.

Vedel si? Slávny Caesar šalát sa objavil vďaka americkému šéfkuchárovi talianskeho pôvodu Caesarovi Cardinimu v 20. rokoch dvadsiateho storočia. Požadované ingrediencie klasického receptu: solené pšeničné krutóny, listy rímskeho šalátu, strúhaný parmezán a špeciálna omáčka z jemne uvarených vajec. Podľa legendy šalát vznikol, keď zákazníci reštaurácie požadovali jedlo, a len tieto produkty zostali na sklade.

Grécky šalát. P Listy šalátu natrháme rukami, ochutíme olejom a premiešame. Navrch poukladáme na kocky nakrájané 2 uhorky, 2 paradajky a syr feta (100 g), nasekanú bazalku, olivy (10 kusov). Zálievku pripravíme z olivového oleja, citrónovej šťavy alebo vínneho octu, soli a korenia. Šalát si oblečte.

Predjedlo z konzervovaného tuniaka na listoch šalátu. 50 g syra nastrúhame, 2 uvarené vajíčka nakrájame nadrobno, pridáme nasekaný cesnak a konzervu tuniaka na oleji, korenie. Zmes položíme na listy šalátu, navrch poukladáme na kocky nakrájanú uhorku, posypeme žĺtkom, ozdobíme bylinkami a olivami.

Prekvapivo sa šalát dá tepelne spracovať, môže sa dusiť, vyprážať alebo variť. Niekoľko receptov na takéto jedlá:

Tradičná waleská polievka "Cawl Letysen". Na masle opražíme 2 nakrájané cibule do mäkka, pridáme 1 na kocky nakrájaný zemiak, premiešame. Uložíme nasekané listy šalátu (3 hlavy), pridáme zeleninový vývar (1 l) a varíme pol hodiny. Keď obsah panvice mierne vychladne, rozšľahajte ho mixérom. Polievku opäť zohrejeme, korenie, pridáme 50 ml smotany.

Hlávkový šalát dusený na víne. Na panvici s pokrievkou na strednom ohni roztopte 50 g masla. Vložte listy šalátu, soľ, korenie, 8 ks. nakrájanú cibuľu a 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho vína. Priveďte do varu a otočte listy. Varte pol hodiny a po 15 minútach šalát otočte. Otvorte veko, aby sa kvapalina mohla odpariť. Pred podávaním posypeme nasekanou pažítkou.

Dôležité! K mäsu sa výborne hodia šaláty Lollo Rossa a Batavia. Dubový listový šalát možno úspešne kombinovať s hubami, krutónmi a lososom. Rímsky šalát sa často používa v sendvičoch a šalátových zmesiach. Ľadový šalát sa hodí k chudému kuraciemu mäsu, krevetám, syru a varenému bravčovému mäsu.

Použitie šalátu v receptoch tradičnej medicíny

Tradičná medicína predpisuje na liečbu bolesti zubov šťavou z listov šalátu. Pri chorobách sleziny sa odporúča piť šalátovú šťavu s octom, pri bolestiach nôh - obväz zo zmesi semien a listov s octom a múkou.

Infúzia proti kašľu. Rozdrvte 20 g listov šalátu, nalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 2 hodiny. Kmeň, piť 50 ml 3-4 krát denne.

Infúzia proti nespavosti. Rozdrvte 20 g listov, nalejte pohár vriacej vody, nechajte 30 minút, napätie. Pred spaním vypite 100 ml.

Infúzia na zlepšenie laktácie. 20 g semien šalátu zalejeme 400 ml vriacej vody, necháme 2 hodiny, precedíme. Vezmite 2 krát denne, 30 ml.

Infúzia na cystitídu. 20 g rozdrvených listov nalejte do pohára vriacej vody, nechajte 2 hodiny, sceďte, užívajte 100 ml 2-3 krát denne.

Dôležité! Najlepším dresingom na šalátový šalát je olivový olej. Môžete ho použiť v čistej forme alebo pripraviť omáčku s prídavkom citrónovej šťavy, drvených orechov, korenia a medu. Majonézu je možné pridať v malom množstve a je lepšie, ak si ju pripravíte sami. Šalát môžete obliecť aj nesladeným jogurtom alebo horčicovou omáčkou.

Použitie šalátu v domácej kozmetike

Pri vypadávaní vlasov sa šalátová šťava vtiera do pokožky hlavy, spolu s medom sa používa v boji proti lupinám. Čerstvé listy šalátu roztlačené s droždím sa používajú na karbunky a vredy.

Šalátové masky sa používajú na prevenciu spálenia, zmiernenie zápalu, odstránenie mastného lesku a tónovanie matnej pokožky.

Na prípravu masiek je potrebné listy šalátu rozdrviť na kašu, pridať rôzne prísady a aplikovať na tvár po dobu 15-20 minút.

osviežujúce: zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. listy šalátu s kyslou smotanou (alebo kefír, jogurt + 0,5 lyžičky olivového oleja).

Univerzálny: Zmiešajte listy šalátu s olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Pre suchú pokožku:

listy šalátu, plnotučná kyslá smotana, niekoľko kvapiek rastlinného oleja;
listy šalátu, horúce mlieko.

Pre mastnú pleť:

2 polievkové lyžice. l. listy hlávkového šalátu, 7-8 kvapiek citrónovej šťavy, vaječný bielok. Umyte odvarom harmančeka;
1 polievková lyžica. l. šalát, 1 polievková lyžica. l. petržlen, 3 lyžice. l. kefír alebo fermentované pečené mlieko.

Pre pokožku citlivú na slnko:

Pleťová voda pre normálnu a zmiešanú pleť: 2 polievkové lyžice. l. šalátová šťava, olivový olej, citrónová šťava. Pokožku utrite, po 20 minútach opláchnite.

Tonikum: 3 polievkové lyžice. l. šalátová šťava, reďkovka a lopúch, mandľový olej, citrónová šťava. Naneste na tvár, po 15 minútach opláchnite.

Maska na pokožku okolo očí proti únave a opuchom: namočte 2 vatové tampóny do šalátovej a uhorkovej šťavy a priložte na oči na 15-20 minút.

Vedel si? „Anjeli“ svetoznámej značky spodnej bielizne „Victoria’s Secret“ presne vedia, prečo je zelený šalát prospešný: podľa špeciálnej diéty ho supermodelky jedia vždy na obed alebo večeru a často ho kombinujú s hovädzím steakom.

Tento článok môžete odporučiť svojim priateľom!

29 už raz
pomohol