Slivky majú niekoľko odrôd: žlté a červené čerešňové slivky, sušené slivky, trnky (pozrite sa, ako variť chutné). Dnes si povieme niečo o červenej a žltej čerešňovej slivke. Ak je rok plodný, potom je spravidla veľa ovocia. A niektorí záhradníci premýšľajú o tom, ako ho recyklovať.
Červená a žltá čerešňová slivka je ovocie, ktoré rastie v južných oblastiach krajiny. Plod je malej veľkosti, voňavý, s ťažko odstrániteľným semenom a ťažko púšťajúcou šťavu. Prvá vec, ktorá vás napadne, je džem alebo kompót. Aj keď sa toto ovocie môže použiť na prípravu snackov. Tu je niekoľko ľahko pripraviteľných prípravkov z čerešňových sliviek na zimu.
Slivkové želé z červenej čerešne
Červená čerešňová slivka je oveľa sladšia ako žltá čerešňová slivka. Okrem toho toto ovocie obsahuje oveľa viac pektínu ako žlté čerešňové slivky, slivky a slivky. A to znamená, že z červenej čerešňovej slivky vznikne vynikajúce, krásne sfarbené, voňavé želé.
Ingrediencie:
- čerešňová slivka - 5 kg,
- voda - 750 ml,
- cukor - 800 gr. na liter šťavy.
Príprava
- Plody najskôr umyjeme, odstránime nahnité a prezreté.
- Čistú surovinu vložíme do smaltovanej panvice vcelku aj so semienkami a zalejeme studenou vodou podľa receptu a varíme 25-30 minút, kým ovocie nezmäkne.
- Potom horúce suroviny pomelieme v sitku, zostanú úlomky šupky a semien.
- Nalejte hmotu do inej smaltovanej panvice a varte hmotu o tretinu objemu.
- Pred koncom varenia pridajte cukor po malých častiach a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Želé neustále miešame, aby sa nepripálilo.
- Ďalej odoberte kvapku na želírovanie. Ak sa studená kvapka nerozšíri po tanieri, potom je želé pripravené.
- Horúci produkt môžete uzavrieť do nádrží a pevne zrolovať, alebo ho môžete ochladiť a preniesť do nádob a zakryť plastovými viečkami. je to vec tvojej túžby.
Čerešňový slivkový lekvár
Ingrediencie:
- 2 kg čerešňových sliviek
- 1 kg cukru
- asi 5 litrov vody.
Príprava
- Vyberte si zdravé ovocie. Nie je potrebné používať plody s miernymi stopami hniloby ani po odrezaní poškodených oblastí.
- Ovocie umyte, odstráňte listy a stonky.
- Jednou z vlastností južnej slivky je, že drobné plody sa ťažko oddeľujú od semien. Zbaviť sa ich uľahčí nasledujúci postup: do hrnca nalejte 0,5 litra vody, vložte do nej ovocie, prikryte pokrievkou a zohrejte. Voda bude potrebná iba na zbavenie semien, nie je potrebná na samotný džem. Preto ho po 5 minútach varu treba scediť. Teraz sa nepotrebné semená dajú ľahko odstrániť z ovocia. Za týmto účelom ochlaďte ovocnú hmotu a rozdrvte ju cez sito alebo cedník. Pod ne musíte umiestniť nádobu na zber dužiny. Kosti zostávajú v cedníku.
- Teraz začíname so samotnou výrobou džemu. Buničina čerešňovej slivky sa ponorí do panvice, pridá sa cukor. Nádobu s jedlom umiestnite na nízky oheň. Je lepšie použiť elektrický sporák, pretože varí menej ako plynový sporák.
- Džem sa varí 3 hodiny. Zmes sa musí pravidelne miešať a výsledná pena sa musí odstrániť. Keď dužina ovocia získa príjemnú karamelovú farbu, džem možno považovať za hotový.
- Teraz môžete džem na zimu zrolovať. Za týmto účelom vezmite 1litrové poháre, spracujte ich v mikrovlnnej rúre pomocou kanvice alebo panvice, naplňte ich ovocným džemom a zrolujte ich sterilizovanými viečkami. Tento prípravok sa uchováva na tmavom a chladnom mieste 3 roky.
Hotový džem môžete použiť ako dresing na koláče, palacinky a iné pečivo.
Ovocný džem z čerešňovej slivky s pomarančom
Ingrediencie:
- 2 kg čerešňových sliviek
- 1 kg pomarančov
- 2 kg cukru
Príprava
- Vyberieme zrelé plody čerešňových sliviek, umyjeme a necháme uschnúť. Opatrne nakrájajte a odstráňte semená.
- Pomaranče dôkladne umyte a varte vo vriacej vode asi minútu. Kôru nie je potrebné oddeľovať, obsahuje veľa užitočných mikroelementov a dodáva džemu ľahkú korenistú arómu.
- Pomaranče nakrájajte na malé kúsky a vložte do mixéra. Rozdrvte citrusy na homogénnu pastu.
- Zmiešajte pomarančové pyré, cukor a plody čerešňových sliviek. Zmes nechajte pol hodiny, aby sa cukor stihol rozpustiť. Je to potrebné, aby sa džem počas varenia nespálil. Ovocie je potrebné pravidelne miešať.
- Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu na nízku a nechajte panvicu 10 minút.
- Pripravte si poháre na zaváranie. Keď džem trochu vychladne, preneste ho do nádob a prikryte sterilizovanými viečkami. Otočte poháre hore dnom.
Po ochladení obsahu sa poháre skladujú na tmavom a chladnom mieste.
Višňová slivka vo vlastnej šťave
Ingrediencie:
- 2 kg čerešňových sliviek
- 0,4 kg cukru
- 3 polievkové lyžice. voda.
Príprava
Vyberte zrelé ovocie, umyte, odstráňte vetvičky a semená. Vložte do hlbokej nádoby a zasypte cukrom. Pridajte vodu a umiestnite na strednú teplotu. Ovocie zohrejeme na 85 stupňov, občas premiešame. Ovocie povaríme 5 minút, vyberieme zo sporáka a preložíme do pripravenej nádoby na zaváranie.
Južné slivky môžete variť vo vlastnej šťave bez cukru. Na to budete potrebovať 1 liter šťavy na 1 kg ovocia. Ošúpané plody sa zalejú vriacou šťavou a zakonzervujú.
Nakladaná čerešňová slivka
Nakladaná čerešňová slivka sa používa ako samostatné občerstvenie alebo je súčasťou komplexných príloh k mäsovým jedlám.
Pre 3-litrovú nádobu:
Na marinádu:
- voda - 5 pohárov,
- cukor - 350 g,
- ocot 5% - 80 ml,
- klinčeky - 10 zŕn,
- škorica - 2 gr.
Príprava
- Na morenie zvoľte zrelú a pevnú čerešňovú slivku bez červíkov a poškodenia. Ovocie umyte a vložte do pripravenej nádoby.
- Pripravte si marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte korenie, cukor a varte 5-7 minút. Ďalej nalejte ocot, premiešajte a nalejte do pohára s ovocím. Pomer znášky: čerešňová slivka - 60% a 40% - marináda.
- Potom poháre pasterizujte v horúcej vode po dobu 20 minút. Potom ho pevne zrolujte.
Tkemali čerešňová slivková omáčka na zimu
Ingrediencie:
- žltá čerešňová slivka - 3 kg,
- voda - 0,5 l,
- kôpor - 250 g,
- koriander - 300 g,
- cesnak - 4 strúčiky,
- cukor - 25 g,
- mäta - 350 g,
- sušená feferónka - 2 struky,
- zeleninový olej,
- soľ.
Príprava
- Zrelé čerešňové slivky sa triedia, umyjú a očistia od konárov.
- Ovocie povarte 5 minút, aby sa ľahko oddelili semená a šupka.
- Ovocné pyré sa vloží do panvice, pridá sa paprika, soľ a kôpor, predtým zviazané do zväzku. Varte pol hodiny, miešajte.
- Vyberte kôpor, pridajte bylinky a cesnak nasekaný v mixéri. Varte ďalšiu štvrťhodinu. Tkemali omáčka je pripravená.
- Omáčku nalejte do sterilizovaných pohárov a pridajte trochu oleja. Miska sa uchováva rok na tmavom mieste.
- Ak chcete, pridajte do omáčky koriander, tymian, bazalku, estragón a ďalšie korenie.
Tlačiť Ďakujem, skvelý recept +1
Je ťažké nájsť človeka, ktorý by odmietol lahodné a aromatické ovocné želé. A ako sa naše deti radujú z takejto jednoduchej, no zároveň neskutočne chutnej pochúťky. Bohužiaľ, želé „z balenia“ obsahuje veľa farbív a zvýrazňovačov chuti a prakticky v ňom nezostali žiadne prírodné vitamíny. Z tohto dôvodu vám odporúčame pripraviť si na zimu domáce aromatické čerešňové slivkové želé, ktoré neobsahuje chemické prísady, čiže je prirodzené a šetrné k životnému prostrediu a môžeme ho bez obáv podávať aj našim deťom.
Ingrediencie na 3 dózy 0,5 l a 1 dózu 0,3 l:
Príprava krok za krokom:
Čerešňové slivky roztrieďte, zbavte stopiek a dobre umyte.
Teraz budeme musieť vyčistiť čerešňovú slivku od kôstky a šupky. Za týmto účelom urobte kruhový rez na každej čerešňovej slivke, vložte bobule do veľkého hrnca a dobre premiešajte rukou, kým sa neobjaví šťava.
Vezmite gázu, zložte ju do 3-4 vrstiev a zakryte misku. Potom čerešňovú slivku po častiach nasypeme do gázy a dobre stlačíme a vytlačíme z nej šťavu. V tomto čase zostávajú kosti a kože v gáze a buničina ľahko preteká vrstvou látky. misB
Takto získame čistú dužinu z čerešňových sliviek.
Čerstvo vytlačenú dužinu čerešňových sliviek nalejeme do hrnca a položíme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu.
Do dužiny postupne pridávame cukor.
Varte naše budúce želé 25-30 minút. Neodporúča sa viac variť, pretože dlhším varením sa pektín ničí a želé zle stuhne.
Pripravujeme poháre. K tomu ich dôkladne umyjeme a sterilizujeme nad parou 10-15 minút.
Po 25-30 minútach želé zmenší objem a mierne stmavne.
Popis
Stojí za to pripraviť želé z čerešňových sliviek na zimu pre jeho úžasnú vôňu a veľmi nezvyčajnú textúru. Vďaka vysokému obsahu pektínu sa dá čerešňová slivka použiť na výrobu veľmi hustého a úplne prírodného želé. Hlavnou vecou je dodržať čas varenia a neprevariť dužinu. Pri dlhšom vystavení vysokým teplotám sa pektín začne rozpadať a už si nedokáže udržať požadovaný tvar budúceho želé. Okrem samotnej čerešňovej slivky v tomto jednoduchom fotorecepte krok za krokom použijeme aj cukor. Jeho množstvo je možné zvýšiť alebo znížiť podľa toho, ako kyslá odroda čerešňovej slivky, na ktorú narazíte.
Na rozdiel od džemov sa želé pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje opakované varenie. Namiesto toho musí byť takýto obrobok zo zrejmých dôvodov uložený iba na chladnom mieste. Želé má svoju zvláštnu chuť najmä vďaka stuhnutiu, roztopené želé bude viac pripomínať tekutý a nie príliš koncentrovaný džem. Začnime si doma pripravovať lahodné želé z čerešňových sliviek na zimu.
Ingrediencie
Čerešňové slivkové želé na zimu - recept
Pripravme si všetky potrebné ingrediencie na prípravu lahodného a aromatického čerešňového slivkového želé na zimu. Z celého určeného množstva ovocia získate približne trojlitrové tégliky hotového výrobku.
Všetky čerešňové slivky zozbierané zo záhrady dôkladne umyjeme pod studenou tečúcou vodou a zároveň ich zbavíme stopiek a prípadne zelených listov. Úplne poškodené exempláre odstránime.
Vložte čisté a suché ovocie do hlbokej misy, na každom z nich urobte malý zárez a začnite miesiť čistými rukami v rukaviciach: tento proces nám umožní ľahko oddeliť dužinu od šupiek a semien.
V tejto fáze musíme oddeliť dužinu od šupiek a semien. Použijeme na to gázu, poslúži aj sitko, no oveľa pohodlnejšie je pracovať s gázou. Gázu preložíme v niekoľkých vrstvách a preložíme cez ňu všetku roztlačenú čerešňovú slivku do čistej panvice.
Po všetkých manipuláciách zostane všetok koláč v gáze, ako je znázornené na fotografii. Čistá dužina teraz čaká na ďalšie kroky varenia.
Vložte dužinu do hliníkovej nádoby na oheň a priveďte do varu.
Počas celého varenia tekutiny po častiach pridávame cukor do čerešňovej slivky.
Zmes varíme 20-25 minút, kým nezhustne, pričom počas tejto doby zmení aj svoju farbu na jasnejšiu.
Poháre spolu s viečkami na skladovanie želé sterilizujeme v pare 10-15 minút. Sklenené nádoby môžete pripraviť aj pomocou rúry alebo mikrovlnnej rúry.
Recept na čerešňovú slivku krok za krokom s fotografiou.
- Národná kuchyňa: Ukrajinské jedlo
- Typ riadu: Dezerty a pečivo
- Zložitosť receptu: Veľmi jednoduchý recept
- Technológia varenia: Varenie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 35 min
- Počet porcií: 10 porcií
- Množstvo kalórií: 42 kilokalórií
- Príležitosť: Pôst, dezert
Navrhujem pripraviť zaujímavý svetlý dezert - čerešňové slivkové želé. Toto želé možno pripraviť s dužinou čerešňových sliviek alebo bez nej. V súlade s tým sa tieto 2 druhy želé budú mierne líšiť v chuti, farbe a priehľadnosti. Želé s prídavkom dužiny čerešňových sliviek bude jasnejšie, ale aj chuťovo ostrejšie a zakalené, nie také priehľadné. Množstvo cukru v želé upravte podľa chuti.
Ingrediencie na 10 porcií
- Slivka červená čerešňa 150 g
- Voda 600 ml
- Želatína 20 g
- Cukor 120 g
Krok za krokom
- Na prácu potrebujeme čerešňovú slivku, želatínu, vodu, cukor.
- Želatínu nalejte do 100 ml vody a nechajte 15-20 minút nakysnúť.
- Spojte vodu a umytú odkôstkovanú čerešňovú slivku.
- Priveďte do varu a varte 4-5 minút.
- Vytiahnite čerešňovú slivku a rozdeľte vývar na 2 časti. Pridajte čerešňovú slivku pretlačenú cez cedník alebo kovové sito na 1 diel.
- Získate 2 druhy tekutín: s dužinou a bez dužiny.
- Do každej zmesi pridajte 1/1 pripravenej želatíny a cukor podľa chuti. Zohrievame, kým sa želatína nerozpustí (neprivedieme do varu). V pohode.
- Želé po častiach nalejte do malých silikónových formičiek. Vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Želé je pripravené.
Ovocné želé je hustá sladká hmota, ktorá sa pripravuje bez použitia želatíny.
Príprava tejto pochúťky je pomerne jednoduchá: ovocie sa rozdrví na pyré a potom sa varí s cukrom.
Celé tajomstvo hrúbky želé je správne prevariť ovocie s cukrom.
Na tento recept použijeme čerešňovú slivku. Ako viete, čerešňová slivka obsahuje veľa pektínu, a preto želé z tohto ovocia veľmi dobre tuhne.
Višňové slivkové želé, recept
Ingrediencie na výrobu želé:
— čerstvá čerešňová slivka (0,5 kg);
- cukor (1,5 šálky).
Čas prípravy pochúťky je 40 minút.
Čerstvé plody čerešňových sliviek umyjeme. Plody môžu byť zrelé alebo mierne nezrelé.
Čerešňovú slivku očistíme od kôstok.
Vložte ovocie do nádoby mixéra. Ak nemáte mixér, čerešňová slivka sa musí variť 10 minút.
Slivky pomelieme na pyré. Výsledné pyré zomelieme z mixéra alebo uvarených sliviek cez cedník. Takto dostaneme čo najhomogénnejšiu hmotu.
Vložte pyré z čerešňových sliviek do hrnca. Dáme na mierny oheň.
Do slivkového pyré pridáme dve polievkové lyžice cukru. Varte 20 minút, pravidelne miešajte ovocnú zmes.
Po uplynutí vyššie uvedeného času pridáme do čerešňového slivkového pyré zvyšok cukru. Pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút. Zmes pravidelne miešajte. Vidíme, ako mierne hustne a stmavne.
Výslednú zmes nalejte do foriem. Vložte ich do chladničky na 3-4 hodiny.
Po niekoľkých hodinách pochúťka získa veľmi hustú konzistenciu.
Čerešňové slivkové želé je pripravené!
Ak chcete pripraviť toto želé na zimu, vložte hotový dezert (vynechajte stupeň chladničky) do sterilizovaných pohárov a uložte ho na chladnom mieste.
Varené kuracie diétne, chutné a zdravé menu
Ak sa chcete zbaviť prebytočných kíl, no neviete sa vzdať mäsitých jedál, potom je diéta založená na varenom kuracom...
Jemný a zdravý bazový džem
Baza čierna je rastlina, ktorú nájdete takmer v každom kúte Ruska, čo znamená, že každý z nás má možnosť...
Farebný koláč s bobuľami v želé
Jemný a drobivý koláč zdobený svetlými a šťavnatými bobuľami v želé - čo môže byť lepšie v deň voľna na…
Recept na kávové želé, nízkokalorický dezert
Dnes si pripravíme veľmi chutné kávové želé, ktoré má úžasnú chuť a nízky obsah kalórií. Výhodou tohto dezertu je aj…
Aromatické mätové želé bez zahusťovadiel
Dnes si pripravíme neskutočne aromatické a veľmi chutné mätové želé. Ale predtým, než začnete túto vzrušujúcu aktivitu...
Mandarínkové želé, lahodný a zdravý dezert
V zime, keď je nedostatok čerstvého ovocia a bobúľ, prichádzajú na pomoc mandarínky. A ak už nemáte chuť jesť...
Tvarohový kastról so sušienkami: pochúťka z detstva
V dome, kde sú deti, sú vždy koláčiky. A niekedy je tejto pochúťky toľko, že kam ju zaradiť...
Ako vyrobiť želé z červených ríbezlí na zimu
Mali ste úspešnú úrodu červených ríbezlí a neviete, ako túto bobuľu uchovať do zimy? Ponúkame na prípravu aromatických a veľmi…
Sušienky s želé v čokoláde, dar z nebies pre tých, ktorí majú chuť na sladké
Dnes si pripravíme nezvyčajné sušienky so želé náplňou. Tento dezert poteší každého maškrtníka. A hosteska bude...
Fašírka s hubami: chutná dovolenková pochúťka
Fašírka je skvelé sviatočné jedlo. A náplňou môže byť akýkoľvek výrobok: syr, zelenina alebo ako v...
Domáce karamelky vyrobené z kyslej smotany: obľúbená pochúťka pre deti
Jemný karamel s ľahkou krémovou arómou je jednou z najživších spomienok na detstvo. Cukríky, ktoré sa momentálne predávajú, sú samozrejme rôzne...