Ky artikull është i destinuar për ata që thjesht duhet të shijojnë shijen dhe aromën e pjeprit me lëng, mendja pyetëse e të cilit dëshiron të gjejë përgjigjen për pyetjen e pjeprit - një perime, fruta ose kokrra të kuqe, ose ndoshta një "hibrid" i pakuptueshëm që nuk është i njohur për asnjë specie bimore të njohur ajo i referohet? Vlen të përmendet menjëherë se kuriozët nuk kanë gjasa të marrin një përgjigje të saktë për këtë pyetje ... sepse thjesht nuk ekziston.
Ekzistojnë disa klasifikime, në secilën prej të cilave bima zbatohet në mënyrë të barabartë për perimet, frutat, madje edhe manaferrat. Këtu është një frut i tillë i paqartë ...
Tre klasifikime të një fetusi
Nëse e kuptoni se çfarë i përket kësaj bime, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes dhe përbërjes së fetusit. Sipas teorisë “shkencore”, cantaloupe është një familje me kunguj (në disa varietete, vetëm frutat më të vegjël ndryshojnë nga kungulli), dhe gjini është kastravec. Këto fakte na lejojnë ta klasifikojmë bimën si perime.
Megjithatë, shija e saj tregon, përkundrazi, se është një frut - i ëmbël dhe aromatik. Përveç kësaj, nga numri i sakarideve në përbërje, është pak e vështirë t'i atribuohet pjepër perimeve. Shtë ky klasifikim që pranohet në gatim - kuzhinierët nuk kanë dyshim se pjepri nuk është aspak një perime, por 100% frut. Ose, në rastin më të keq, një kokrra të kuqe ...
Po, ekziston një klasifikim tjetër, sipas të cilit pjepër është një kokrra të kuqe. Por kategoritë janë "false".
Pra, rezulton se kjo bimë me të drejtë mund të quhet "molla e mospajtimit" dhe t'u sigurojë të gjithëve të drejtën ta klasifikojnë atë sipas gjykimit të tyre. Sidoqoftë, më shpesh, për lehtësi, ai ende quhet frut, madje përfshihet në dieta frutash, konsiderohet një snack i shkëlqyer, dhe një nga ëmbëlsirat më të dobishme është që perimet nuk konsiderohen si ëmbëlsira, prandaj supozojmë se ky frut është "akoma fruta ”
Në lidhje me origjinën dhe shijen
Në përgjithësi, nuk ka rëndësi se cilës klasifikim duhet t'i përmbahen, cilës kategorie klasifikohet kjo bimë, pjepri është një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm që e duan të rriturit dhe fëmijët. Sa për këtë bimë, origjina e saj është shumë më e rëndësishme, si dhe shumëllojshmëria. Janë ata që përcaktojnë se sa i shijshëm do të jetë pjepri, sa përfitim do të merrni si rezultat i përdorimit të tij.
Në formën e saj më të përgjithshme, atdheu i pjeprit është Qendrore dhe Azia e Vogël. Sidoqoftë, sot ata kanë mësuar ta kultivojnë atë dhe përkundrazi ta rritin me sukses në rajone me klimë më të ftohtë (të pafavorshme "në teori" për bimën). Por, megjithatë, duhet të theksohet se në zonat klimatike "të moderuara" është e pamundur të rritet një "aziatik" me të drejta të plota.
Besohet se më e shijshme. Kjo shumëllojshmëri njihet si një udhëheqëse në numrin e vitaminave, mineraleve dhe elementëve të tjerë të rëndësishëm gjurmues. E njëjta shumëllojshmëri është gjithashtu më e ëmbla dhe më aromatikja. Shumë kopshtarë me përvojë nga "rripi i mesëm" arrijnë ta rritin atë në kushte të nxehtësisë dhe diellit të pamjaftueshëm.
Por rezultati që ata marrin nuk korrespondon gjithmonë me dëshirat e tyre - bima është shumë e dashur për nxehtësi, kështu që edhe një "torpedo" që është pjekur në një klimë të butë nuk do të ketë të njëjtat veti (shije, kimike) që një frut i ngjashëm që është rritur nën diellin e Uzbekistanit ose Taxhikistanit.
Për kultivimin në zonat me tregues "të moderuar" të temperaturës dhe "me diell", shumëllojshmëria "" është më e përshtatshme (disa, nga rruga, besojnë se kjo është një hibrid që krijuesit e krijuan vetëm për zonën klimatike "mesatare"). Nuk është aq e ëmbël, por piqet mirë në kushte të nxehtësisë së pamjaftueshme dhe lagështisë së lartë (megjithëse lagështia e ajrit si tokat e pjeprit nuk ju pëlqen fare!).
Nëse zgjidhni farat për rritjen e pjepërve në vend, është më mirë nëse është një hibrid i llojit të shumëllojshmërisë së pjekurisë së mesme (ripening), - rezistente ndaj hijeve, gjithashtu në gjendje të tolerojë temperaturat më të ulëta.
Sigurisht, fruta të tilla nuk do të ndryshojnë në ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë, por gjasat që bima të prishë është shumë më e lartë sesa nëse përpiqesh të rritet një "aziatik" i varieteteve nga farat e pjeprit në vend.
Pak për rekordet
Sipas përshkrimit të pranuar në përgjithësi të një bimë, besohet se një fidan i një pjepri është i aftë të prodhojë nga një deri në tetë fruta. Mesatarisht, një kungull (siç e quajnë ekspertët frutat e pjeprit) peshon 2 - 3 kilogramë. Ka fruta më të vogla deri në 1.5 kilogram dhe ato më të mëdha - deri në 10 kilogramë. Sidoqoftë, pasi pjepri është një kungull, dhe, siç e dini, ato mund të kenë madhësi më mbresëlënëse, frutat mund të arrijnë tregues shumë më të lartë të peshës.
Për shembull, në Librin e Rekordeve Guinness, pjepri më i madh i regjistruar peshonte 118 kilogram; u rrit përsëri në 1985 në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Sidoqoftë, në vitin 2009, media raportoi se në Austri ishte regjistruar pjepri më i madh në botë që peshonte ... 447.5 kilogramë. Sigurisht, të gjithë këta gjigandë nuk janë gjë tjetër veçse një aksident apo një eksperiment, sepse ato janë të padobishme për një kopshtar të zakonshëm, por një fakt është një fakt ...
Dobishme për eksperimentuesit.
Nëse qëllimi juaj nuk është më i madhi, por pjepri më i pazakontë, do të jetë interesante për ju të zbuloni se disa kopshtarë janë angazhuar me sukses në kalimin e pjepërve dhe kungujve ose trangujve. Këto bimë janë shumë afër "sipas gjinisë", kështu që hibridi rezulton të jetë plotësisht i ngrënshëm, edhe pse me cilësi të pasigurt të shijes.
Për shembull, një hibrid i kungullit dhe pjeprit (gjithashtu jo i qartë - frutave ose perimeve), disa e quajnë kungull ose kungull, duket si kungull, por ka shijen e pjeprit të pangopur. Vihet re se një hibrid i tillë mund të nuhasë si kastravec, dhe nëse nuk piqet plotësisht, madje keni një shije të kësaj perime.
Në fakt, pjekja është një moment kryesor jo vetëm për ata që rriten hibrid, por edhe për kopshtarët që i përmbahen parimeve "klasike" - nëse pjepri nuk piqet në kopsht, ka shumë të ngjarë që nuk do të jetë i ëmbël dhe i butë, por duke e lënë atë gjithashtu për një kohë të gjatë mund të merrni një frut të kalbur.
Prandaj, kur rritni pjepër, është e rëndësishme të monitoroni gjendjen e secilit frut individual, rregullisht kontrolloni integritetin, dendësinë e lëvozhgës dhe marrni kunguj në kohë, pa i tepruar ato në kopsht edhe në kushte të favorshme të motit.
Kushtoj vëmendje
Kështu, mund të themi se pjepri është një model kontradikti. Nuk mund të klasifikohet si frut, por nuk është në mesin e ekspertëve as perime. Duket të jetë një kokrra të kuqe, por duket se nuk është mjaft. Ka shumë kunguj dhe jo më pak se kastravec, por shija është shumë e veçantë.
Një hibrid, i cili është një model i dobishëm, mund të çojë në çrregullime serioze në punën e trupit ... Me një fjalë, pjepri është një produkt në rritje bimor që qëndron larg dhe i cili nuk mund të mos pëlqehet për shijen e tij. A është kaq e rëndësishme nëse është frut apo perime, nëse i jep kënaqësi dhe përfitime shëndetit ?!
Shija dhe aroma e disa frutave mund të shijohen përgjithmonë. Por vetëm disa janë ende duke u përpjekur ta kuptojnë, a është pjepër një frut ose një kokrra të kuqe, apo një perime? Wikipedia thotë se pjepri i përket familjes Pumpkin, gjini është Kastravec. Klasifikimi sugjeron që kjo është një perime, megjithëse kjo nuk mund të thuhet me shije. Më shumë si frutat, që shpesh gjenden në sallatat me fruta dhe pije.
Fruta, perime ose kokrra të kuqe
Pse shumë njerëz mendojnë se pjepri është një frut? Me çfarë mund të lidhet ajo me të vërtetë? Zbatimi i tij është i larmishëm: pije dhe ushqim, por e vetmja kontradiktë në këtë gjykim është fakti që fruti nuk rritet në një kaçubë ose pemë. Ajo është e vendosur në tokë, si një kungull ose shalqi, dhe gjithashtu ka rrjedh me bar.
Berry apo fruta? Fruti është një frut me lëng nga një pemë ose një kaçubë. Por tiparet e disa manave tërhiqen në pjepër. Këto përfshijnë:
- lëkurë e hollë e jashtme;
- lëng i mesëm;
- farat e forta
Shumë ekspertë besojnë se ky është një përfaqësues atipik i manave. Nganjëherë quhet kungull. Në natyrë, ju mund të gjeni fruta të vogla që nuk tejkalojnë madhësinë e kumbullës.
Fruta apo perime? Kastraveci dhe kungulli shoqërohen menjëherë me perimet. Dhe një hipotezë e tillë nuk është shumë e logjikshme, pavarësisht mendimit të shkencëtarëve që janë të prirur ndaj këtij gjykimi. Në mbrojtje të tyre, ata sjellin kinezët, të cilët rriten varietete të shijshëm, por jo të ëmbël dhe i përdorin ato në gatimin e perimeve.
Një argument tjetër mund të jetë forma e gjetheve, e cila është e ngjashme me një kastravec. Madhësitë e luleve dhe ngjyra e tyre gjithashtu nuk janë shumë të ndryshme. Edhe sistemi rrënjë ka një minimum ndryshimesh.
Opinioni i përgjithshëm mund të dëshmojë se pjepri ka simptoma pak të ngjashme si në perime ashtu edhe në manaferrat. Në gatim, për shkak të lëngshmërisë dhe aromës së saj, pjepër quhet një perime kuzhinës.
Origjina, si rritet trupi dhe përfiton trupi
Njohja e parë me bimën vërehet nga Egjiptasit e lashtë. Ata përshkruanin pjepër në afreske. Në të njëjtën periudhë, fetusi prodhohej në territorin e Uzbekistanit të sotëm, Kinës dhe Taxhistanit. Pjepri jetonte në të egra, nuk kishte pothuajse asnjë erë dhe kishte formën e një veze. Nga shekulli i 16-të, dhe së shpejti. Por para se të bëhej produkti që është tani, pati një numër të madh udhëtimesh nëpër kontinentet.
Qendrore dhe Azia e Vogël konsiderohen me të drejtë vendlindja e fetusit. Sapo mësohet ta rritësh atë në zona më të ftohta, ku klima nuk është më e favorshme. Bima e do ngrohtësinë dhe shpesh për shkak të të ftohtit rritet dobët. Preferon dhuratën dhe thatësirën, sesa lagështirën. Vendi i uljes nuk duhet të ekspozohet ndaj ujit të shpeshtë. Maturimi në fund të gushtit - në fillim të shtatorit.
Shtë e vështirë ta quajmë frutin jo modest. Kujdesi për të do të jetë shumë i vëmendshëm. Për një korrje të mirë, keni nevojë për një vend të ngrohtë me shumë diell, është e rëndësishme që të ujit në mënyrë të moderuar, plehrat do të përmirësojnë gjendjen e bimës. Në klimat më të ftohta, është mirë të blini farat speciale. Kur korrni, pjepri do të jetë më pak i sheqerosur. Ky është pengesa e vetme e kulturave të tilla të edukuara.
Toka pjellore është një garanci tjetër e frutave të mira. Lagështia e lartë e kripës është e papranueshme. Nëse gjethi i bimës është i madh, atëherë avullimi ndodh në një sasi të konsiderueshme.
Forma më e kërkesës është një silur. Shumë e ëmbël, lëng dhe aromatike. Kur zgjidhni, duhet të vini re erën: prania e shënimeve bimore do të thotë që është shumë herët për të blerë një pjepër. Zgjedhja bëhet më së miri në të ngrohtë, sepse aroma ndihet edhe më mirë. Tingulli kur bën patting është i shurdhër, bishti është tharë, lëkura është e butë. Nëse rrjeta në lëkurën e pjeprit ka një nuancë të gjelbër - kjo është një shenjë e papjekurisë. Acksarjet dhe punksionet janë një faktor i keq. Bakteret mund të hynin, rreziku për të marrë një sëmundje të rrezikshme është shumë i lartë. Lejohen vetëm gërvishtje të vogla, të cilat, nëse është e mundur, gjithashtu shmangen më së miri.
Nëse pamja frymëzoi blerjen, mund të përqendroheni në "të brendshmet". Farërat duhet të jenë të mëdha dhe të ndahen lehtësisht nga pulpat. Shtë më mirë të mos blini nga autostrada - probabiliteti i infektimit të bimës me toksina është i lartë.
- Anijet forcohen për shkak të pranisë së magnezit dhe kaliumit.
- Për shkak të acidit askorbik, imuniteti forcohet.
- Një nga elementët më të rëndësishëm është jodi.
- Fosfori dhe klori ndihmojnë në përmirësimin e qarkullimit të gjakut.
- Aftësia për të bërë maska \u200b\u200bpër fytyrën do t'i japë freski dhe rininë.
- Sistemi nervor qetësohet, pagjumësia largohet.
- Dobishme për gratë shtatzëna.
Njerëzit me operacione në përdorimin e fundit të melonit do të ndihmojnë në rivendosjen e qarkullimit të gjakut dhe funksionimin e zemrës. Vitaminat janë gjithashtu të mira për kockat dhe nyjet. I ftohti i zakonshëm menjëherë zvogëlohet. Rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës.
Pjepri ndihmon në punën kundër depresionit dhe lodhjes. Gjatë periudhës së ushtrimit mendor, ajo ndihmon shumë në tru dhe është efektive edhe për ushtrimin fizik. Shumë njerëz zgjedhin një dietë në një pjepër, e cila largon substancat e dëmshme nga trupi dhe lufton celulitin. Shtë e rëndësishme të konsultoheni me një mjek në mënyrë që më vonë të mos ketë komplikime.
Shtë e padëshirueshme të hani kunguj pas një feste dhe në stomak bosh. Dy orë pas ngrënies, pjepër do të kënaqet me njohës të shijes me ndjesi të paharrueshme. Gjithashtu nuk rekomandohet të përdorni pjepër në ushqim me produkte të tjera. Shtë e shkëlqyeshme për një kafshim për të ngrënë. Gëlltitja në ushqimin kryesor do të komplikojë procesin e funksionimit të zorrëve.
Pjepri është një frut i shëndetshëm dhe i shijshëm. Të gjithë mund ta quajnë ndryshe: një frutë, një kokrra të kuqe dhe madje edhe një perime. Sidoqoftë, kjo nuk e ndryshon faktin që duhet të jetë i pranishëm në dietën e çdo personi. Para përdorimit, është e rëndësishme të merren parasysh disa shenja të nevojshme. Sidoqoftë, përfitimet garantohen në çdo rast.
Pjepri është një nga kulturat pa të cilën një tryezë darke mund të bëjë në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës. Pulpa e ëmbël duket e shkëlqyeshme si e freskët, ashtu edhe pas përpunimit, si mbushja e frutave të ëmbëlsuar, bllokimit ose byrekut. Sigurisht, shumicën e kohës nuk ka rëndësi se çfarë quhet pjepër, sepse është e shijshme pa një përcaktim shkencor. Por ndonjëherë në një bisedë dua ta quaj si duhet, dhe kjo shtron pyetjen logjike se çfarë është. A është pjepër një kokrra të kuqe, fruta apo perime? Në këtë artikull do të zbuloni se cilës familje i përket kjo kulturë, nga ku erdhi tek ne, dhe si ta quajmë si duhet sidoqoftë.
Sipas librave shkollorë të biologjisë, pjepri i përket familjes Kungulli, gjini Kastravec, dhe është në thelb një kulturë pjepër. Besohet gjerësisht se ajo u përhap nga hapësirat e gjera të Qendrës dhe Azisë së Vogël. Ekziston një kokërr e së vërtetës në këtë, sepse ajo e do ngrohtësinë dhe shumë dritë, është mjaft rezistente ndaj kripësimit të tokës dhe thatësirës, \u200b\u200bdhe në të njëjtën kohë ajo reagon negativisht ndaj lagështirës së lartë të ajrit.
Sidoqoftë, për herë të parë në faqet e historisë, pjepër paraqitet si një nga dhuratat flijuese në afresket egjiptiane që datojnë nga 3-4 mijëvjeçarët para Krishtit. Sidoqoftë, në të njëjtën interval kohor, ai u kultivua nga shumë popuj që jetuan në territorin e Uzbekistanit ekzistues, Taxhikistanit, Turkmenistanit, Iranit dhe Kinës.
Sigurisht, në ato ditë, pjepër u rrit në të egra, kështu që kunguj të saj ishin dukshëm të ndryshme nga ato frutat që jemi mësuar të hamë tani. Shumica e paraardhësve të pjeprit modern i përkisnin gjinisë Cucumis dhe u rritën në Afrikë. Nga 38 speciet, 32 u rritën në të gjithë kontinentin afrikan, por nuk u kufizuan në këtë territor; udhëtarët shpesh takonin fruta në Guinea dhe Arabia. Në formën dhe shijen e tyre, ato ishin të ngjashme me ato që rriten në Indi: kunguj të vegjël janë në formë veze dhe praktikisht nuk mbajnë erë.
Nëse i kushtoni vëmendje zonave të tjera natyrore, ku pjepër janë rritur lirshëm që nga kohërat e lashta, atëherë në Mançurinë Veriore ato shfaqeshin nga pjesa tropikale e Azisë dhe pjesërisht nga Afrika. Por në Kinë, kjo bimë erdhi nga India. Shtë kureshtare që është në këto rajone që pjepër i egër është i përhapur, ndërsa në pjesën tjetër, një larmi shtëpiake është më e zakonshme.
Përmendja e parë e kultivimit të pjeprit në Rusi daton në shekullin e 16-të, atëherë bima u rrit në serra. Sidoqoftë, ata e zhvendosën shpejt mbjelljen në tokë të hapur.
Afganistani dhe India veri-perëndimore konsiderohen të jenë vendet e lindjes së kultivimit të pjepërve për të cilin jemi mësuar. Inshtë në këto rajone që mund të gjurmohet kalimi nga kultura e egër në atë shtëpi me gjurmë seleksionimi. Me sa duket, ishte nga atje që farat e një bime tashmë të kultivuar erdhën në Turqi, ku ndoshta ekziston numri më i madh i llojeve dhe varieteteve të kësaj kulture. Kjo nuk është për t'u habitur, duke pasur parasysh klimën e favorshme për rritjen e saj.
Kështu që ky përfaqësues i familjes Kungulli udhëtoi nëpër kontinentet dhe vendet, përpara se të merrte formën e zakonshme prej nesh - një kungull të madh, lëng dhe të ëmbël.
Perime, fruta apo kokrra të kuqe?
Pavarësisht se sa interesante udhëton pjepri nëpër kontinente, kjo nuk i përgjigjet pyetjes me interes për shumë njerëz, cili është emri i duhur për kulturën: frutat ose perimet. Ajo duhet të fillojë me faktin se ekziston një ndryshim i rëndësishëm midis përcaktimeve të kuzhinës dhe botanikut të shumë bimëve. Kështu, për shembull, jemi mësuar të themi "frutë" për të gjithë frutat e ëmbla dhe "perimet" për çdo pjesë të papjekur të bimës. Kjo do të thotë, duke pasur parasysh që pjepri është i ëmbël dhe zakonisht përdoret si ëmbëlsirë, nga këndvështrimi i kuzhinës, është një frut.
Në biologji dhe botanikë, gjithçka është e ndryshme. Një perime është një pjesë gjethe e një bime (p.sh. spinaq), të lashtat rrënjë (p.sh. karrota), rrjedh (p.sh. xhenxhefil), ose sytha lulesh (si lulelakër).
Sipas BES, një perime quhet edhe frut, që do të thotë ato pjesë të bimës që formohen nga një lule dhe shërbejnë si depo për farat. Frutat e thata përfshijnë: fletëpalosje, fasule, pod, kuti, arrë, kokrra. Lëng: kokrra të kuqe, molla, kungulli, drupes. Duke e zgjeruar këtë përkufizim, një perime është një pjesë ndihmëse e bimëve barishtore që hahen, të tilla si fidaneve, rrënjëve, zhardhokëve, rizomeve, inflorescences, gjetheve, kokat e lakrës, llamba. Meqenëse frutat e pjeprit janë kunguj, nga këndvështrimi i botanikut është një perime.
Konfuzioni lind nga fakti se "fruti", si përcaktim, përdoret së bashku me frutat. Fruta - një frut i ngrënshëm nga një pemë ose kaçubë, zakonisht angiospermë, dhe gjithashtu formohet nga vezoret.
Ndryshimet e mëposhtme të specieve të grupit të madh "frutash" janë të ndara:
- me pulpë me lëng dhe fara - portokalli, pjepër, mollë, kastravec;
- me pulpë me lëng dhe një gur të madh - qershi, pjeshkë, kumbull;
- fruta të thata - arre, fasule, bizele.
Prandaj, pjepri përshtatet njëkohësisht në të dy kategoritë, duke qenë një frut dhe një perime. Të paktën pse grindeni me botanikë?
Jo më pak se lufta “frutat vs. perime ”, një diskutim midis njerëzve me temën:" Po sikur një pjepër të mos jetë frut dhe jo perime, por kokrra të kuqe? " Dhe këtu gjithçka bëhet edhe më e ndërlikuar, pasi ky përfaqësues i familjes Kungulli me të vërtetë ka edhe një kokrra të kuqe, përsëri në një përkufizim botanik. Ne i quanim manaferrat fruta të vogla të lezetshme që rriten në pemë, bar dhe shkurre. Dhe pjepri nuk duket aspak si qershi ose luleshtrydhe, të paktën në madhësi. Cila është logjika?
Sipas përcaktimit botanik, kokrra të kuqe ka një guaskë të hollë, pulpë me lëng dhe kockë të fortë. Isshtë formuar nga vezori, por mund të shfaqet jo vetëm prej tij, por nga çdo pjesë e luleve (në luleshtrydhe dhe luleshtrydhe, kokrra të kuqe është formuar nga ena). Ky model i zhvillimit quhet kokrra të kuqe false.
Pjeprat e kungullit, shalqini dhe kastraveci (madje edhe një kastravec nuk është vetëm një perime!) Janë të ngjashme në strukturë me manaferrat, por ndryshojnë në një numër dukshëm më të madh të farave dhe perikarpit. Prandaj, këta përfaqësues të Kungujve u përkasin manave të rreme.
Pjepri konsiderohet një frut tepër i shëndetshëm. Fibra që përmbahet në të ndihmon në eliminimin e kolesterolit dhe përmirësimin e tretjes. Ajo jep energji pa peshuar, dhe falë ngjyrës së bukur rrezatuese, pjepër quhet një nga frutat, të cilat janë një simbol i verës. Përveç kësaj, është shumë e dobishme gjatë një diete për humbje peshe, pasi përmban pak kalori. Dhe çfarë është një pjepër - një frut, një perime ose një kokrra të kuqe?
Përshkrimi dhe vetitë e pjeprit
Pjepri është një bimë ngjitjeje në familjen Cucurbitaceae. Pjeprat mund të hahen të papërpunuara ose si një meze të lehtë dhe ëmbëlsirë, dhe nga kjo mund të bëni edhe bllokim. Ky frut veror mund të jetë ovoid ose i rrumbullakosur. Përmbajnë ujë, sheqer dhe fibra të shëndetshme kanë veti të shkëlqyera ushqyese dhe freskuese. Pjepri kalori na lejon të konkludojmë se ky është një produkt dietik, 100 gram përmban rreth 30-50 kalori, në varësi të llojit dhe shkallës së pjekurisë.
Për më tepër, pjepri ka një efekt paksa qetësues dhe diuretik dhe mund të jetë i destinuar për njerëzit që vuajnë nga anemia për shkak të përmbajtjes së tij të hekurit. Gjithashtu, këto fruta aromatike janë një tonik i shkëlqyeshëm me të cilin mund të rregulloni presionin e gjakut. Kjo për shkak të përqindjes së lartë të elementeve minerale si hekuri, fosfori, natriumi, kalciumi dhe kaliumi.
Frutë jashtëzakonisht e shëndetshme
Pjepri është i pasur me vitaminë A, pjesërisht për shkak të së cilës fruti ka një ngjyrë portokalli kaq tipike të pulpës, dhe vitaminës C, e cila është e rëndësishme për ushqimin e lëkurës, e cila është veçanërisht e domosdoshme në verë. Sidoqoftë, ky produkt nuk rekomandohet për konsum në sasi të mëdha për diabetikët dhe personat me gastrit, pasi është shumë i pasur me përmbajtje sheqeri. Një tjetër pronë e pjeprit është që mishi i saj mund të përdoret si një maskë ushqyese dhe freskuese e fytyrës, posaçërisht pas dhënies së diellit.
A është pjepër një kokrra të kuqe ose fruta apo perime?
Whatfarë lloj frutash është pjepri? Në formë, fruti zakonisht është i zgjatur, ndonjëherë i rrumbullakët dhe në formë ovale. Mishi është i verdhë i bardhë, jeshil ose i kuq. Kur i përgjigjeni një pyetjeje nëse një pjepër është një kokrra të kuqe apo frut, është e rëndësishme të merren parasysh jo vetëm ëmbëlsia dhe aroma e saj, por edhe se ku rritet ky frut. Siç e dini, frutat rriten në pemë dhe shkurre, dhe manaferrat në shkurre dhe tokë. Nga kjo pikëpamje, pjepri është një kokrra të kuqe.
Me vlerë të veçantë për këtë frut të shijshëm është dobia e tij, pasi përmban një sasi të madhe të vitaminës C, dhe disa specie kanë shumë vitaminë A. Përveç kësaj, ky frut manaferor përmban edhe minerale. Sipas një studimi, ai përmban beta-karoten, i cili ndihmon në luftën kundër kancerit. Në mjekësinë popullore, pjepër përdoret për të zbutur dhe freskuar. Uji dhe kaliumi ndihmojnë në funksionimin e veshkave dhe në largimin e substancave të dëmshme nga trupi.
Kur blini pjepër, duhet të shmangni frutat me një lëkurë të butë, si dhe me ngjyrën e errët ose me çarje. Ato mund të ruhen për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës për tu pjekur, dhe më pas ato mund të mbahen në frigorifer për 5 ditë të tjera, në formë të prerë për jo më shumë se 3 ditë. Për më tepër, është më mirë të ruhet në një enë të mbyllur, pasi aroma e saj mund të thith aromën e produkteve të tjera në frigorifer.
Pavarësisht nëse pjepri është një kokrra të kuqe apo një frut, ai është një burim i mirë i vitaminës C dhe kaliumit. Ky produkt është gjithashtu i dobishëm sepse ka një përmbajtje të lartë uji dhe një përmbajtje relativisht të ulët të kalorive, si dhe yndyrë dhe kolesterol.
A është pjepër një kokrra të kuqe apo një frut?
Përgjigja për një pyetje kaq të thjeshtë në dukje mund të shkaktojë mendime më të diskutueshme. E ëmbël, por jo frut, rritet në kopsht, por jo një perime. Farë është pjepër, a është një kokrra të kuqe apo fruta, apo një perime? Padyshim që nuk i përket familjes së frutave, pasi nuk rritet në një kaçubë ose në një pemë. Rathershtë përkundrazi një perime e pazakontë, e ëmbël dhe aromatik. Në gatim, ajo konsiderohet një perime ëmbëlsirë.
Deklarata se pjepër është një kokrra të kuqe nuk është gjithashtu e thjeshtë. Zakonisht këto janë fruta me lëng të vegjël që mund të jenë ose ushqimor ose helmues, mund të rriten në pemë, barëra ose shkurre. Shtë e vështirë të quash gurra kaq të mëdha si, për shembull, pjepër dhe shalqinj, manaferrat. Sidoqoftë, shkenca e botanistit i klasifikon ato në këtë grup dhe jep një emër të ri specifik - kunguj. Sipas këtij përkufizimi, një kungull i pjekur ka një perikarp të marrë nga vezori i poshtëm, dhe një numër i madh farash, frutat mbulohen me një lëvore të trashë.
Përkundër faktit se caktimi i frutave të ndryshëm për një grup të caktuar nuk është një detyrë kaq e thjeshtë, ende ka një përgjigje në pyetjen nëse pjepër është një kokrra të kuqe ose fruta, apo perime. Kjo është një kokrra të kuqe false, sipas shkencës. Për më tepër, disa nga të afërmit e egër të pjepërve kanë më shumë të ngjarë të ngjajnë me kumbulla në madhësinë e tyre. Por, pavarësisht se si quhet, pjepër mbetet akoma një produkt tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm, i dhuruar nga vetë natyra.
Sa prej jush nuk e keni provuar pjepër? Sigurisht, shumë njerëz në tokë jo vetëm që kanë provuar, por edhe e kanë dashur këtë frut me diell, aromatik. Në këtë artikull do të flasim për pronat e dobishme të pjeprit dhe kundërindikimet e tij.
Pjepër është një frut apo perime kokrra të kuqe.
Pjepër kulturor (Сucumis melo) - një bimë e familjes së kungujve të kastravecës gjini, është një bimë barishtore vjetore. Kulturë e lashtë bujqësore. Gjeografikisht, atdheu i saj është Azia e Vogël dhe Azia Qendrore, por sipas burimeve të tjera, atdheu i pjeprit është Afrika e Veriut dhe India.
Sot, pyetja mbetet e hapur dhe e diskutueshme, a është një pjepër, apo është një perime? Shumë nuk dyshojnë në origjinën e saj frutore kur rishikojnë veten me fruta me lëng të ëmbël. Mbi të gjitha, kombinon në shije dhe aromë në fruta dhe jo në sallatat e perimeve. Por çfarë fruti është një pjepër nëse rritet në një pjepër si shalqiri ose kungulli.
Gur bimë që dashuron nxehtësinë. Minimumi biologjik i temperaturës kur farat fillojnë të mbin 15 gradë. Temperatura optimale për mbirjen e farës dhe zhvillimin e mëtutjeshëm është nga 25 në 40 gradë nxehtësi. Kultura konsiderohet mjaft rezistente ndaj thatësirës, \u200b\u200bpor kur frutat fitojnë forcë, ata konsumojnë mjaft lagështi. Fuqia dhe zhvillimi i rrënjëve të bimëve në masë të madhe varet nga kushtet klimatike dhe territoriale. Si rregull, rrënjët degëzuese janë të vendosura në pjesën e sipërme të tokës, por ato gjithashtu mund të thellohen me 2 metra. Gjatësia e rrjedhin deri në tre metra, trashësia deri në dy centimetra, bimët shoots rreth 30 metra. Një bimë me tre lloje lulesh mashkull, femër, hermafroditik. Gjatë pjalmimit, poleni në lule mbahet nga insektet, kryesisht bletët dhe milingonat. Në botanikë, frutat e pjepërve konsiderohen si një kokrra të kuqe shumë kokërr ose kunguj.
Forma cilindrike ose e hapur ka një sipërfaqe të lëmuar, ndonjëherë të rrudhur. Ngjyra nga jeshile në të verdhë-kafe. Masa e fetusit arrin nga 1 deri në 20 kilogramë. Mishi i saj është i ndryshëm në strukturë dhe densitet, dhe farat kanë një formë të zgjatur ose ovale të ngjyrës së lehtë. Zakonisht, sa fruta do të ketë në bimë varet nga shumëllojshmëria, zakonisht nga një deri në gjashtë, ndonjëherë më shumë. Frutat rriten rreth 30 ditë menjëherë pas vezores. Klima ndikon në kushtet e rritjes dhe varietetet, sezoni i pjekjes ndodh nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit.
Cili nga ne mund ta lërë aromën e pjeprit indiferent? E nuhasim këtë erë për shkak të procesit të vazhdueshëm të fermentimit anaerobe (metan) në fruta.
Pjekuria e bimës dallohet nga një aromë karakteristike e fortë frutash me një hije mjaltë-dardhe. Mbi këtë bazë, dhe zgjidhni frutat kur blini. Lëvorja duhet të jetë pa dëmtime, çarje dhe zhytje. Nëse prekni lehtë fetusin dhe dëgjoni një tingull të shurdhër, ju keni një kopje të pjekur. Dhe mos blini fruta të prera nga shitësi, bakteret kanë tendencë të shumohen shpejt. Ju mund të jeni peng i helmimeve nga ushqimi. Kushtojini vëmendje bishtit, ajo duhet të jetë e trashë dhe e thatë, një tjetër shenjë e pjekurisë.
Sa kalori në një pjepër
Mishi i pjepërave dhe arrave përbëhet nga uji për 90%, prandaj, pasi të keni ngrënë pjepër, nuk do të doni më të pini.
Pjepri kalori është mjaft i ulët - 34kcal (1.5%) për 100 gramë e konsumit ditor. Prandaj, mund të përfshihet në mënyrë të sigurtë në dietë. Por duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të lëngshme në të, duhet të përmbaheni nga pirja e pjeprit gjatë natës.
Përmbajtja kalorike e pjeprit të tharë është shumë më e lartë sesa në një frut të freskët. 34shtë 341 kcal për 100 gramë. Ata që duan të humbin peshë nuk duhet të abuzojnë me këtë produkt. Por lista e pronave të dobishme nuk është inferiore ndaj frutave të freskëta. Në fund të fundit, vitaminat dhe të gjitha substancat e dobishme në frutat e ëmbëlsuar ruhen plotësisht. Frutat e ëmbëlsuara të thata janë një ëmbëlsirë që mund të hahet si në formë të pastër, ashtu edhe si një shtesë e sallatave, akullores apo pastave.
Përbërja kimike
Frutat e pjeprit përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve.
Vlera e ushqyerjes për 100 gram produkt:
- Karbohidratet - 8,6 g
- Proteina - 0,84 g
- Yndyrë totale 0,19 g
- Fibra dietike - 0,9 g
Cilat vitamina përmbajnë në pjepër:
- B9 - 21 mcg
- PP - 0,735 mg
- B5 - 0,105 mg
- B6 - 0,072 mg
- B2 - 0,026 mg
- B1 - 0.017 mg
- A - 0,067 mg
- C - 36,7 mg
- E - 0,05 mg
- K - 2.5 mcg
minerale:
- Bakri - 40 mcg
- Kalciumi - 9 mg
- Hekuri - 0.22 mg
- Magnezi - 12 mg
- Mangani - 0,042 mg
- Zink - 0,18 mg
- Natriumi - 1 mg
- Kaliumi - 118 mg
Karakteristikat e dobishme të pjeprit për trupin
Përfitimet e pjeprit përcaktohen nga një numër i madh i vitaminave A dhe E, të cilat funksionojnë mirë duke ndihmuar në asimilimin e njëri-tjetrit. Vitamina A është e dobishme për shikimin e njeriut, zvogëlon sytë e thatë. Mbron trupin nga infeksionet virale. Stimulon prodhimin e kolagjenit, duke zgjatur lëkurën rinore. Promovoni rimëkëmbjen dhe rritjen e muskujve. Ato ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut. Vitamina A funksionon mirë në prani të zinkut, e cila është e domosdoshme në formimin e skeletit të eshtrave dhe është e mirë për shërimin e plagëve. Zinku kërkohet nga burrat më shumë sesa gratë.
Acidi nikotinik (vitamina PP) që përmbahet në frutin e diellit promovon biosintezën e lëndëve ushqyese, rregullon sasinë e kolesterolit dhe acideve yndyrore në gjak. Normalizon funksionimin e mëlçisë, stomakut dhe pankreasit.
Acidi askorbik është jashtëzakonisht i nevojshëm për trupin e njeriut: rrit imunitetin, ka një efekt anti-inflamator, përshpejton shërimin e plagëve, rregullon hematopoezën, përmirëson thithjen e kalciumit. Në këtë drejtim, përfitimet e mishrave të dhëmbëve për trupin janë të pamohueshme gjatë incidencës së sëmundjeve akute të frymëmarrjes.
Vitamina B e pranishme në pjepër do të ndikojë në mënyrë të dobishme në shumë procese në trup. Pra, B5 (acidi pantothenik) stimulon prodhimin e hormoneve mbiveshkore, gjë që i jep asaj aftësinë t’i rezistojë një numri sëmundjesh: kolitit, artritit, sëmundjeve të zemrës, reaksioneve alergjike. Përveç kësaj, vitamina B5 ndihmon në përthithjen e vitaminave të tjera.
Vitamina B6 (piridoksina), së bashku me vitaminat e tjera dhe elementët gjurmë, hekurin dhe magnezin, ndikojnë në metabolizmin, ulin kolesterolin, rrisin hemoglobinën në gjak. B6 bashkëvepron me acidin folik (vitaminë B9), i cili është i përfshirë në hematopoiesis dhe ndihmon në formimin normal të qelizave të bardha të gjakut.
Përmbajtja e lartë e kaliumit në pjepër dhe gurra është thelbësore që trupi ynë të funksionojë siç duhet në enët e gjakut, muskujt, zemrën, mëlçinë, veshkat, qelizat e trurit dhe organet e tjera. Kripërat e kaliumit rregullojnë heqjen e lëngut të tepërt nga trupi, duke lehtësuar ënjtjen. Kockat, dhëmbët, thonjtë do të jenë në një mbyllje, sepse pjepri është një burim i kalciumit. Përveç kësaj, kalciumi forcon enët e gjakut, parandalon depërtimin e infeksioneve të ndryshme në gjak.
Bima është e pasur me bakër, përmban mangan, të cilat janë të domosdoshme për thithjen e hekurit dhe për të mbajtur një përbërje normale të gjakut. Mangani stabilizon prodhimin e insulinës, lufton kundër radikalëve të lirë që shkatërrojnë qelizat. Mban indet e muskujve në gjendje pune. Gjatë periudhës së rritjes së trupit, së bashku me vitaminat, këta elementë luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm në rritjen e eshtrave, kërcit dhe indeve lidhës.
Pjepër për fytyrën. Këtu janë disa këshilla të bukurive orientale për përtëritje të fytyrës:
- përzieni tulin me mjaltë dhe krem, përzieni mirë (maskë kundër plakjes së fytyrës)
- zbuteni mishin e pjeprit dhe shtoni disa pika limoni (maskë pastrimi)
- masa e zbutur e pjeprit e përzier me baza kafeje dhe çdo vaj (për shembull ulliri) mund të përdoret si pastrim i trupit
- vaj ulliri, kripë deti, mjaltë dhe pulpë (pastrues dhe trup ushqyes)
Vaj pjepri është bërë nga farat e këtij fruti dhe është një terapeutik dhe profilaktik. Gjatë shtypjes së ftohtë, vaji do të ruajë të gjitha pronat e tij të dobishme, të pasuruar me vitamina dhe substanca biologjikisht aktive. Absorshtë zhytur mirë dhe i reziston shumë sëmundjeve. Si pjesë e vajit të pjeprit, acideve yndyrore të pangopura, ato zvogëlojnë rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, zvogëlojnë nivelin e kolesterolit të keq.
Rekomandohet për depozitat yndyrore në mëlçi, sëmundjet gastrointestinale, gurët në veshka, sëmundjet e syve. Vaji i pjeprit është veçanërisht i dobishëm për njerëzit e moshuar. Me çrregullime të sistemit nervor dhe pagjumësi, do të lehtësojë tensionin dhe lodhjen. Aromatik, do t’i japë pjatave tuaja një shije të mirë dhe të mbush me gëzim.
Vaj pjepri kalori 899 kcal. Vitaminat A dhe E. Minerale - Zink.
Përbërja e vajit të pjeprit përmban acidet e mëposhtme (përqindja prej 100 g):
- Palmitik - 8-13 g
- Stearin - 7-10%
- Oleic - 14-21%
- Linoleik - 60%
- Linolenik - 1%
- Gadolein - 1%
- Palmetolein - 7-10%
- Begenova - 1%
- Linjocerike - 1%
- Erukova - deri në 2%
Farë është pjepër e dobishme për gratë
Përfitimet e pjeprit për gratë janë të dukshme. Për një kohë të gjatë, vajzat e bukura orientale thjesht idolizuan pjepër për vetitë e saj shëruese dhe kozmetike. Duke e krahasuar lëkurën e saj të verdhë me dritën e diellit të nxehtë, mishin me një dritë të ftohtë të hënës. Në fund të fundit, fruti i ndritshëm ka thithur energjinë e këtyre dy burimeve të dritës në tokë dhe u jep njerëzve një pamje të bukur dhe një mendje të shëndetshme. Sot, zonjat përdorin receta për tul frutash për të ruajtur bukurinë e flokëve dhe lëkurës së fytyrës. Në formën e tonikut, maska, locione, ata pinë lëng dhe thjesht hanë.
Unë gjithashtu do të doja të them për përfitimet e pjeprit:
- fetusi ka një efekt qetësues në sistemin nervor, përmirëson gjendjen shpirtërore
- rrit hemoglobinën në gjak
- pjepër i pasur me fibra ndihmon që zorrët të punojnë duke përmirësuar mikroflora e tij dhe parandalon kapsllëkun
- heq lëngun e tepërt, duke eleminuar edemën
- ruan bukurinë e lëkurës dhe flokëve.
Përbërja unike e vitaminave dhe mineraleve është e ekuilibruar dhe do të ndikojë në mënyrë të favorshme në cilësinë e qumështit gjatë laktacionit. Në të njëjtën kohë, besohet se gjatë ushqyerjes me gji, nuk është e këshillueshme që nëna të futë pjepër në dietë më herët se disa muaj pas lindjes së foshnjës. Nuk ka konsensus mbi përdorimin e pjeprit gjatë ushqyerjes me gji, por gjithmonë duhet të mbani mend për një sasi të arsyeshme të lajmeve të ngrënies.
Farë është pjepër e dobishme për burrat
Vlen të përmendet minerali i zinkut, i cili është pjesë e bimës dhe përmirëson cilësinë e spermës. Pjepri është një afrodiziak i mirë natyror. Përveç kësaj, një frut me një kompleks të pasur me vitamina dhe minerale rrit efikasitetin.
Si të hani pjepër
Së pari ju duhet të mësoni se si të zgjidhni frutat e pjekur:
- në varësi të shumëllojshmërisë, ngjyra duhet të jetë e ngopur me të verdhë të ndritshme
- bisht i thatë i trashë në bazë
- përgjimi i një tingulli karakteristik të shurdhër
- sipërfaqja e lëvozhgës nuk duhet të dëmtohet dhe të ketë çarë
- mos blini një produkt të prerë, pa marrë parasysh sa jeni i bindur nga shitësi për freskinë e tij
- mos harroni të pyesni shitësin dokumente të garantimit të cilësisë së produktit
- argumenti kryesor i frutave të pjekur është aroma e fortë e saj e këndshme e mjaltit
Sigurohuni që të lani pjepër para prerjes. Për lehtësi, prerë frutat në feta të holla. Ndonjëherë, më afër kores, pjepër mund të mos jetë e ëmbël dhe e vështirë, mos hani aty ku nuk është e shijshme, vende të tilla nuk do të sjellin asnjë përfitim.
Blerja e një fruti me lëng të shijshëm, nuk mund të presim ta hamë. A është e mundur për të ngrënë pjepër natën ose në stomak bosh, ne nuk mendojmë. Sidoqoftë, këshillohet të vëzhgoni kohën kur konsumoni pjepër, pa marrë parasysh se çfarë dëmton trupin tuaj. Do të jetë e dobishme ta hani atë në një orë, dy pas darkës ose drekës, ose një orë më parë. Një pjepër agjërimi në përgjithësi nuk rekomandohet të hahet. Pjepri në stomak bosh mund të provokojë një trakt gastrointestinal të mërzitur. Mos blini pjepër të shtrirë në tokë, dhe të cilat shiten përgjatë autostradës, ata janë në gjendje të grumbullojnë radionuklide dhe metale të rënda që bien mbi produkte nga rruga.
Dëmi dhe kundërindikacionet
Pjepri është shumë i popullarizuar në mesin e njerëzve që ndjek dietat e ndryshme. Dieta e pjeprit është për shkak të dy treguesve: përmbajtje e ulët kalori dhe vlera ushqyese. Por këtu duhet të keni kujdes për njerëzit me diabet. Pjepri me diabet tip 2 është një produkt i rrezikshëm, indeksi i tij glicemik është 65, ky është një nivel i lartë. Ngrënia e një pjese prej 100 gramë, sheqeri në sasi prej 6.2 gramë hyn shkurtimisht në gjak, sa më e madhe të jetë sasia e ngrënë, aq më e gjatë dhe më shumë sheqer do të hyjë në gjak. Jo përdorimi i shpeshtë dhe jo shumë i produktit (100-200 gram) mund të mos dëmtojë. Mos harroni se gjithçka është shumë individuale dhe varet nga gjendja e pacientit. Me diabetin e insulinës, pjepri duhet të konsumohet në sasi të kufizuar bazuar në llogaritjen e insulinës (doza e injektimit) për përpunimin e produktit.
Pjepra me pankreatit, veçanërisht me acarimin e saj nuk rekomandohet kategorikisht. Pankreatiti është një proces inflamator që shfaqet në pankreas. Pjepri me një sasi të madhe të fibrave dietike dhe karbohidratet do të ndërhyjë në funksionimin normal të pankreasit. Mund të shkaktojë fryrje, dhimbje, gaz dhe jashtëqitje të lirshme. Pas procesit inflamator, produkti i preferuar mund të kthehet gradualisht në dietë në pjesë të vogla. Sigurohuni të jeni të kujdesshëm kur konsumoni pjepër për sëmundje kronike, është mirë që të konsultoheni me një mjek.
Njerëzit të prirur ndaj alergjive duhet të jenë të kujdesshëm ndaj pjepër në mënyrë që të shmangin skuqjet e pakëndshme të lëkurës, marramendjen dhe simptomat e tjera të një reaksioni alergjik.
Për të përfituar sa më shumë, blini dhe hani fruta vetëm në stinë. Në fund të fundit, të shitura në raste të tjera, ato ka të ngjarë të përpunohen dhe përmbajnë nitrate. Helmimi i pjepërve me një përmbajtje të lartë të nitrateve më shumë se 90 mg / kg mund të shkaktojë nauze dhe të vjella, dobësi, marramendje, diarre, aritmi, deri në konvulsione dhe zbehje. Prandaj, nëse dyshoni për helmim me nitrate, menjëherë kërkoni ndihmë mjekësore.
Ndiqni rregullat e thjeshta kur zgjidhni një pjepër, dhe frutat e bukur do t'ju kënaqin me shijen e tyre dhe do t'ju kënaqin.