Proiectarea unui atelier de producere a ceaiului. Afacere cu ceai, prepararea ceaiului exclusiv cu propriile mâini. Băutură naturală. Activități pregătitoare pentru producerea de ceai de ivan

Fireweed sau ceaiul Koporsky din Rusia a fost întotdeauna băutura nr 1. Și în zilele noastre de luptă pentru un stil de viață sănătos și naturalețe, când produsele vegetale au revenit la modă, producția de ceai Ivan ca afacere a devenit o afacere profitabilă.

Perene este un tufiș de un metru și jumătate cu o rădăcină groasă, frunze înguste și o inflorescență de până la patruzeci de centimetri înălțime. Ceaiul Ivan crește într-un singur loc de opt ani. Reproducerea se realizează prin semințe sau rădăcini. Florile sunt plante de miere, deci o afacere la domiciliu în ceaiul Ivan este, de asemenea, pentru producerea de miere.

De ce ar trebui să alegeți fireweed pentru propria afacere?

Planta în cauză are proprietăți benefice pentru sănătate și gust excelent la prepararea unei băuturi aromate. Străbunicii noștri știau despre proprietățile benefice ale ceaiului Koporye. În plus, se „înțelege” cu plante medicinale precum menta, oregano sau mușețel și este un concurent încrezător al produselor similare importate. Puteți experimenta ceaiul Ivan fără a-și pierde calitățile vindecătoare. Până în prezent, sunt cunoscute peste 15 variante de produse finite bazate pe o plantă.

Studiile științifice au arătat că fireweed conține oligoelemente și vitamine care au un efect pozitiv asupra organismului și nu conține cofeină, cum ar fi ceaiul negru. Cu ajutorul acestuia, oamenii scapă de insomnie, dureri de cap și tensiune nervoasă. Utilizarea regulată ajută la îndepărtarea pietrelor la rinichi, normalizează tensiunea arterială și vindecă bolile feminine.

Factorii enumerați se pronunță în favoarea faptului că poate fi folosit pentru a organiza o afacere de vânzări de succes.

Producția de ceai Ivan ca afacere

Stabilirea capacităților de producție depinde de dorințele antreprenorului și de resursele financiare disponibile. Fireweed se găsește adesea în condiții naturale (în pajiști, câmpuri sau pustii), ceea ce face posibilă colectarea dvs. și pregătirea cu ajutorul mijloacelor improvizate. În timpul orelor de zi, o persoană colectează până la treizeci de kilograme de plante, dar astfel de volume nu vor permite desfășurarea unei întreprinderi la scară largă.

Ca opțiune, puteți lua în considerare achiziționarea materialului și prelucrați singur - uscați și fermentați. Complexitatea metodei constă în faptul că nu veți găsi furnizori angro, prin urmare, devine necesar să angajați colecționari sau să trimiteți o reclamă pentru achiziționarea de materiale proaspete în așezările din apropiere. Dar, în acest caz, riscați să obțineți materii prime care nu sunt colectate de tehnologie.

Recoltarea se efectuează numai în timpul înfloririi dimineața, când nu există rouă pe plantă. De aceasta depind calitatea ceaiului și conținutul de vitamine al băuturii viitoare.

Prin urmare, este necesar să se elaboreze un plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan, care să includă toate etapele:

• Achiziționarea sau pregătirea unui teren.
• Semănatul și creșterea plantelor de foc.
• Colectarea și prelucrarea acestuia.

Așadar, veți fi siguri că veți primi materii prime de înaltă calitate și veți evita costurile inutile și timpul pierdut căutând un furnizor și cumpărând.

Tehnologie de producție directă

În iulie-august (perioada depinde de condițiile climatice ale zonei în care este deschisă întreprinderea), începe colectarea frunzelor. Acestea trebuie procesate imediat, deoarece frunzele presate în pungi se vor înnegri și se vor deteriora. Tehnologia de producție nu este diferită de prepararea oricărei producții de ceai. Puteți produce produse pure sau adăuga ierburi diferite pentru aromă, efectuați diferite fermentații și alte manipulări.

Etape de fabricare a produsului

Există mai mulți pași principali:

• Prepararea ceaiului Ivan ca afacere începe cu pregătirea materialului. Frunzele sunt sortate cu atenție, spălate în apă curentă și uscate într-un loc ascuns de lumina directă a soarelui în timpul zilei. Dacă planurile dvs. includ deschiderea unei producții profitabile pe scară largă, atunci luați în considerare achiziționarea de uscătoare speciale pentru a reduce timpul. Cu o ușoară pierdere de umiditate, frunza nu își pierde elasticitatea și este pregătită pentru răsucire ulterioară, astfel încât planta să scoată suc. Acest lucru permite enzimelor să se amestece cu polifenilii de ceai. În producția mică acest proces se face manual, în producția mare se trece printr-o mașină de tocat carne (apropo, așa se obține ceaiul granulat). Într-o mică producție casnică, procesul este manual. Cu toate acestea, procesarea manuală conferă băuturii o acriune neobișnuită.
• Fermentarea ceaiului Ivan. Cea mai importantă etapă, care determină nu numai gustul și bogăția băuturii, ci și puterea acesteia. Frunzele recoltate zac ceva timp într-un loc întunecat și răcoros, fără curenți de aer. În această perioadă, apar reacții chimice care distrug acidul oxalic și activează substanțe utile. Echipamentul profesional vă permite să obțineți o fermentare parțială sau completă.
• Uscarea, în funcție de metodă, durează de la o jumătate de oră la două ore. Pentru a face acest lucru, frunzele sunt așezate pe foi de copt și lăsate în cuptoare. Se pare că un produs finit trebuie ambalat.

Cu volume mari de producție, are loc fracționarea - frunzele mari sunt ambalate în pachete, iar particulele mici sunt utilizate pentru fabricarea versiunilor ambalate.

Pregătirea documentației

La început, când pur și simplu înființați producția pe baza unei filiale personale, nu trebuie să o înregistrați. În cazul introducerii cu ridicata a ceaiului Ivan, este necesară efectuarea unei înregistrări obligatorii a activităților pentru a fi certificat. Fără certificate de calitate, produsele nu vor fi scoase la vânzare de niciun punct de vânzare. Cel puțin atunci, pentru a implementa un produs, veți avea nevoie de certificarea acestuia.

Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor. Ei primesc, de asemenea, un pachet de documente care aprobă caracteristicile tehnice de fabricație și rețete. Având toate concluziile, produsele pot fi eliberate ca supliment alimentar și vândute la farmacii și dispensare.

Pentru a facilita procedura de înregistrare, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual, dar pentru producția pe scară largă este necesar să deschideți un SRL. Acest lucru va permite crearea și aprobarea unui brand pentru a crește loialitatea consumatorilor prin dezvoltarea și implementarea unui logo original pentru aplicarea pe ambalaje și etichete.

Angajarea lucrătorilor

Pentru o afacere mică, în care totul se face de mâna unei familii, nu este nevoie să angajeze forță de muncă suplimentară. Dacă intenționați să utilizați echipamente pentru pregătirea mărfurilor, atunci nu vă puteți lipsi de personal din persoana operatorilor de mașini și a colectoarelor de materiale. În plus, va trebui să angajați un lăcătuș și un electrician. Dar cel mai important lucru va fi angajarea unui tehnolog care monitorizează constant respectarea tehnologiilor de producție și dezvoltă soiuri de ceai.

Vânzări de produse finite

Pentru început, se recomandă stabilirea vânzărilor de ceai Ivan în magazine mici și magazine. După ce ați câștigat favoarea consumatorilor, puteți trece la marile lanțuri de retail. După completarea documentației însoțitoare, nu numai farmaciile și magazinele cu amănuntul, ci și restaurantele sau sanatoriile pot fi considerate ca canale de distribuție.

Recent, promovarea și vânzarea de bunuri prin Internet a devenit foarte populară. Puteți posta anunțuri pe portaluri de cumpărături sau puteți crea propriul magazin online dacă oferiți o gamă largă. De asemenea, nu ratați târgurile tematice sau expozițiile comerciale.

Principalele elemente de cheltuieli

Afacerea ca fermă subsidiară nu implică prezența capitalului. Pentru producția pe scară largă pentru achiziționarea de echipamente, trebuie să alocați cel puțin optzeci de mii de ruble. În plus, alte sute de mii de ruble vor fi necesare pentru finalizarea procedurii de certificare și înregistrarea întreprinderii, dezvoltarea unui logo și achiziționarea materialului de ambalare.

Un plan normal de rambursare a producției este un an. În medie, venitul este de 50-100%, deoarece ceaiul se vinde cu amănuntul cu 60r% mai scump decât costul primar.

Dar rețineți că aceasta este o afacere sezonieră. Pentru a stabili producția pe tot parcursul anului, va trebui să găsiți și să pregătiți depozitele în avans. un numar mare materialul recoltat în condiții adecvate. Aceasta este singura modalitate de a prezenta pe piață produse de înaltă calitate.

Ați aflat despre toate nuanțele de a începe o afacere pentru producția de băuturi de ceai Ivan. Dacă va fi benefic pentru dvs. - decideți pentru dvs., cântăriți cu atenție argumentele pro și contra. Și amintiți-vă - drumul va fi stăpânit de mers!

Încă din cele mai vechi timpuri, ceaiul Ivan a fost folosit ca alternativă la ceaiul indian. Și astăzi, când piața a crescut interesul pentru produsele naturale, producția de ceai Ivan primește un nou val de revigorare.

Denumirea științifică a lui Ivan-tea este fireweed cu frunze înguste. Aceasta este o plantă perenă care are o frunză îngustă, rizom gros și un grup lung de până la 40 cm, de inflorescențe. Crește până la un metru și jumătate în înălțime și într-un singur loc poate crește până la opt ani. Propagat de rizomi și semințe, care pot produce până la câteva mii pe înflorire. Apropo, florile sale sunt plante excelente de miere, astfel încât producția de ceai Ivan poate completa afacerea cu producerea de miere.

De ce Ivan-tea

Planta are gust, aromă și culoare excelente atunci când este preparată. În plus, se combină bine cu alte plante medicinale precum oregano, mușețel, mentă. Prin urmare, producția de ceai Ivan este o alternativă bună la omologii importați cu aromă. Mai ales atunci când considerați că planta tolerează bine orice experiment cu ea, menținându-i în același timp proprietăți de vindecare... Unii producători au reușit să scoată până la 15 varietăți diferite de produse finite pe bază de ceai Ivan.

Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Cu mulți ani în urmă, a fost recoltat cam la fel ca acum - prin tehnologia de fermentare. Se credea că ceaiul poate vindeca aproape toate bolile. Astăzi, s-a dovedit că planta conține vitamine și oligoelemente foarte valoroase și, în același timp, nu conține cofeină, de care se pot lăuda ceaiurile obișnuite. Băutura din această plantă nu doar calmează, tonifiază, ci și ameliorează durerile de cap, ulcerele cicatriciale și chiar ajută la tratarea cancerului. Avantajul ceaiului este că nu este un medicament și poate fi băut tot timpul.

Caracteristici ale organizării producției

Cum să organizați o afacere depinde de capacitățile și investițiile dvs. de capital. Planta crește liber în sălbăticie, astfel încât poate fi recoltată manual și recoltată cu mijloace improvizate. Pentru o zi, o persoană cu o anumită abilitate poate colecta aproximativ 30 kg de ceai Ivan. Acest lucru nu va necesita investiții de capital, dar volumele de producție vor fi neglijabile și cu greu puteți construi o afacere serioasă pe ele.

Puteți organiza achiziția de materii prime și să vă ocupați cu prelucrarea ulterioară a acesteia: uscare și fermentare. Singura problemă este că nu există furnizori angro de materii prime; va trebui să angajați culegători sau să anunțați achiziții în satele din apropiere. Cu toate acestea, în acest caz nu există nicio garanție că frunzele vor fi recoltate în conformitate cu cerințele tehnologiei de producție. Este necesar să-l colectați în timpul înfloririi exclusiv dimineața, când nu există rouă pe frunze. Nu există nicio modalitate ca populația să urmărească asamblarea în timpul achizițiilor și acest factor afectează gustul ceaiului și proprietățile sale medicinale.

Prin urmare, mulți includ în planul de afaceri organizarea unui ciclu complet de producție, adică achiziționarea de terenuri pentru plantarea unei plante, însămânțare și creștere, auto-colectare și fermentare. În acest fel puteți obține materii prime de calitate garantată și puteți evita costul achiziționării acestora. Deși unii experți consideră că această abordare este nejustificată din punct de vedere economic.

Tehnologia de fabricare a ceaiului Ivan

Producția de ceai Ivan începe cu colectarea frunzelor. Timp de recoltare - de la sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii august, în funcție de condițiile climatice din regiunea în care este organizată afacerea. Frunzele sunt colectate în pungi și puse imediat în procesare, deoarece atunci când sunt pliate se pot întuneca și pierde proprietățile dorite.

Tehnologia de producție a ceaiului Ivan nu este mult diferită de tehnologia de producție a oricărei alte frunze de ceai. Dacă doriți, puteți produce, de asemenea, diferite soiuri: cu sau fără adăugarea altor plante, diferite tipuri de fermentație și așa mai departe.

Etape de producere a ceaiului Ivan

1. Pregătirea frunzelor. Acestea sunt sortate, separând resturile, spălate, uscate într-un loc umbrit.
2. După pregătirea materiei prime, începe procesul de ofilire a acesteia. Pentru a face acest lucru, este plasat într-un loc întunecat în care razele soarelui nu cad, și se lasă aproximativ o zi. Uscătoarele sunt folosite pentru a scurta acest timp. După o ușoară pierdere de umiditate, foaia devine mai elastică.
3. Apoi vine etapa de răsucire. În timpul prelucrării, frunzele dau suc. Acest lucru permite polifenililor de ceai să se amestece cu enzime. Pentru producția de case mici, acest lucru se face manual. Pentru volume mari, se folosește o mașină de tocat carne, care face posibilă obținerea ceaiului granulat. Dar, cu prelucrarea manuală în timpul preparării berii, frunza de ceai dă aciditate, se obține o băutură mai astringentă.
4. Fermentaţie. Una dintre cele mai importante etape, de care depinde tipul de ceai, gustul și proprietățile sale medicinale. Foaia laminată sau măcinată este așezată într-o cameră întunecată și rece pe foi de aluminiu sau paleți din lemn. În timpul acestui proces, acidul oxalic este distrus în interiorul frunzei și substanțele utile conținute sunt activate. Când utilizați echipamente speciale, îl puteți configura pentru fermentare completă sau parțială. Dacă faceți acest lucru manual, trebuie să monitorizați constant procesul pentru a-l opri din timp.
5. Uscare. Acest pas durează de la 20 de minute la două ore, în funcție de metoda utilizată. Frunza fermentată se usucă în cuptoare sau în dulapuri speciale de uscare cu flux de aer cald pe tăvi cu zăbrele. La finalizarea acestui proces, se obține un ceai cu un conținut de umiditate de 2-5% negru.
6. Urmărirea este necesară cu materiile prime pentru a obține o aromă caracteristică și pentru a obține o nuanță tipică de ceai.
7. Fracționarea. Acest proces se realizează atunci când se stabilesc volume mari de producție. Ceaiul mare este ambalat în pachete, iar ceaiul mic este folosit pentru a face plicuri de ceai.

Gama de produse posibilă

Experții recomandă prepararea unui ceai obișnuit în etapa inițială. Deci, un antreprenor novice poate stăpâni temeinic tehnologia de bază de producție. Apoi, puteți încorpora extinderea liniei de produse în planul dvs. de afaceri. În primul rând, îl puteți diversifica datorită diferiților aditivi naturali. După cum sa menționat, puteți utiliza alte plante parfumate, cum ar fi menta, mușețel, frunze de coacăze, citronă, oregano și altele. În plus, diverse fructe de padure uscate sunt utilizate ca aditivi.

Dar puteți extinde gama nu numai cu aditivi. Este posibil să se utilizeze diferite metode de fermentare a materiilor prime, care dau complet diferite soiuri de ceai. Deci, se disting astfel de ceaiuri:

• Slab fermentat, așa-numitul verde, galben, alb.
• Ceaiurile semi-fermentate sunt ceaiuri albastre, mov, roșii.
• Fermentat - negru clasic.
• Suprafermentat - pu-erhuri rare și costisitoare.

Toate aceste metode de fermentare conferă ceaiului Ivan caracteristici speciale de gust și aromă.

Hârtii

Doar după ce se decide asupra tipului de producție și se stăpânește temeinic tehnologia, se recomandă includerea în planul de afaceri a înregistrării oficiale a companiei. Faptul este că este de dorit să intrați pe piață cu un produs de calitate, de aceea este recomandat să dobândiți mai întâi o experiență de producție. În faza inițială, când veți pregăti ceai pentru dvs., rude, cunoscuți pe baza unei ferme personale filiale, nu este necesară înregistrarea oficială. Legea permite posibilitatea de a vinde producția în exces fără a plăti impozite.

Dar de îndată ce decideți să vă duceți producția la un alt nivel, trebuie să includeți înregistrarea oficială în planul dvs. de afaceri. Cel puțin pentru faptul că pentru implementarea produsului veți avea nevoie de certificarea acestuia. Fără documentația însoțitoare, ceaiul dvs. nu va fi acceptat spre vânzare în niciun magazin. Pentru a face acest lucru, este necesar să obțineți un permis special de la Rospotrebnadzor pentru acest tip de activitate, precum și să certificați fiecare lot de bunuri. Același organism aprobă condițiile tehnice de producție și rețeta sa. De-a lungul timpului, puteți aranja linia de produse ca suplimente alimentare și o puteți vinde la farmacii și sanatorii.

Cu toate acestea, chiar înainte de aceasta, este necesar să vă înregistrați activitățile la biroul fiscal. Vă puteți opri asupra unei astfel de forme organizaționale și juridice ca antreprenor individual. Acest lucru va ajuta la evitarea documentelor inutile. Dar dacă organizați o producție pe scară largă, este mai bine să înregistrați un SRL. În acest caz, se recomandă, de asemenea, să creați și să vă înregistrați propria marcă prin dezvoltarea unui design unic de etichetă cu sigla companiei.

Personal

Indiferent dacă aveți nevoie de personal sau nu, depinde ce tip de întreprindere implică planul dvs. de afaceri. Dacă organizați o afacere ca o filială personală, atunci nu veți avea nevoie de personal - toată producția este deservită de familia dumneavoastră.

Dacă aveți volume semnificative de producție care sunt deservite de echipamente speciale, veți avea nevoie de personal angajat. În primul rând, culegătorii de ceai. Sunt plătiți aproximativ 800 de ruble. pe zi la o rată de colectare de șase pungi. Operatorii vor fi, de asemenea, obligați să întrețină echipamentul. Echipamentul este în mare parte automat și ușor de operat, deci nu este nevoie să căutați lucrători cu înaltă calificare.

Munca calificată va fi necesară de la un inginer care va controla ordinea de lucru în general și mașinile-unelte în special. Este recomandabil să aveți propriul electrician și lăcătuș pentru repararea liniilor de producție. Dacă producția este mică, acești specialiști nu pot fi angajați, dar își folosesc serviciile la nevoie. Cel mai responsabil va fi căutarea unui tehnolog care trebuie să dezvolte varietăți de ceai și să controleze tehnologia producției lor. Nu există o pregătire oficială pentru specialiștii în producția de ceai din țară, așa că trebuie să căutați o persoană care a lucrat în această direcție de câțiva ani.

Echipament

După cum sa menționat deja, dacă intenționați o producție pe scară largă, planul de afaceri ar trebui să prevadă achiziționarea de echipamente speciale. În companiile specializate, trebuie să achiziționați următoarele unități principale de producție:

• tambur de amestecare;
• role pentru ceai;
• cuptor de uscare;
• echipamente pentru ambalare.

Este destul de dificil să găsești acest echipament, deoarece nu este produs în Rusia. Și totul pentru că ceaiul nu se face pe teritoriul țării. Maxim - materiile prime sunt importate și ambalate. Prin urmare, echipamentele vor trebui achiziționate de la producători străini.

Puteți optimiza planul de costuri și puteți economisi la achiziție dacă cumpărați dispozitivele nu individual, ci ca o linie de producție întreagă. Acesta va costa de la 800 de mii de ruble, în funcție de configurație, gradul de automatizare și putere. până la 2 milioane de ruble. Acesta va consta din următoarele instalații:

• dispozitiv pentru tăierea frunzelor,
• mașină de stors,
• role,
• mașină de spart bucăți de ceai,
• mașină de fermentat,
• uscător automat,
• cuptor,
• mașină de ambalat și umplut.

În plus, dacă intenționați să faceți pungi de ceai, trebuie să achiziționați o unitate separată.

Costurile productiei

După cum sa menționat deja, dacă organizați o afacere mică, puteți face fără investiții. Pentru producția serioasă, cel puțin 80 de mii de ruble ar trebui alocate pentru achiziționarea de echipamente. În plus, este necesar să se includă încă 100 de mii de ruble în planul de cheltuieli. pentru certificare, înregistrare, cumpărare de instrumente, ambalaje, etichete. Cu cât producția este mai mare, cu atât va fi nevoie de mai mult personal și, prin urmare, planul de salarizare va crește.

Produsele sunt de obicei ambalate în pachete de o sută de grame. Costul fiecăruia depinde de modul în care este fermentat ceaiul și de aditivii folosiți. În medie, ceaiul Ivan este vândut la un preț cuprins între 800 și 1.300 de ruble. pe kilogram. Aceasta este cu aproximativ 40-60% mai mare decât costul real. În consecință, rentabilitatea afacerii este menținută la nivelul de 50-100%.

Se crede că un plan de rambursare a afacerii poate fi stabilit pentru aproximativ un an. Dar trebuie avut în vedere faptul că afacerea este sezonieră - colectarea materiilor prime poate fi efectuată numai în iunie-august. Prin urmare, pentru producția pe tot parcursul anului, este necesar să procurăm o cantitate suficientă de materii prime și să ne gândim la tehnologia producției sale. În consecință, trebuie să aveți grijă de spațiul de depozitare. Aceasta este singura modalitate de a oferi un produs de calitate pe piață.

Promovarea produselor pe piață

Piața demonstrează o cerere mare pentru un astfel de produs, dar pentru a stabili canale de distribuție largi pentru ceai, este necesar să se lucreze bine la politica de marketing. Ar trebui să începeți cu magazine mici și magazine private. Și numai atunci când produsul își cucerește consumatorul, este posibil să se mute în marile lanțuri de retail. În timp, merită să îți deschizi propriul magazin.

Canalele de distribuție potențiale sunt farmacii, magazine de vitamine, sanatorii, restaurante și alte unități de catering. Dar aceste zone pot fi dezvoltate numai atunci când toată documentația pentru produs este completată. Un alt canal de distribuție fiabil este Internetul. Puteți vinde ceai prin intermediul panourilor de mesaje sau al propriului magazin online, dacă gama de produse o permite. De asemenea, țineți cont de tot felul de târguri tematice, festivaluri, degustări și vânzare cu amănuntul de ceai Ivan.

Ceaiul se află pe lista celor mai consumate produse din Rusia, ceea ce înseamnă că o piață de vânzări de milioane de dolari este deschisă pentru un om de afaceri novice. Producția de ceai - afacerea ceaiului este profitabilă sau nu, care este tehnologia de preparare a ceaiului și echipamentul necesar pentru aceasta.

Soiuri de ceai

Ceaiul s-a răspândit în toată lumea din China, unde a fost inițial folosit ca medicament. Acum, multe țări și regiuni sunt angajate în propria lor producție de ceai, căreia i se dă numele - chinez, indian, Ceylon, japonez, indo-chinez, african.

Toate tipurile de ceaiuri sunt fabricate din frunzele tufei de ceai, acestea diferă în ceea ce privește gradul de prelucrare:

1. Ceaiul negru trece printr-un proces lung de fermentare.
2. Ceaiul verde nu fermentează sau este de scurtă durată.
3. Ceaiul alb este preparat din muguri (vârfuri) și frunze tinere neumblate, uscate și uscate.
4. Ceaiul galben se pregătește ca ceai verde, până când etapa de uscare este fiartă într-un recipient închis.
5. Oolong este fermentat timp de 2-3 zile, dobândind un gust și o aromă specifice.
6. Pu-erh este un ceai verde fermentat de lungă durată.

În funcție de procesarea ulterioară, ceaiurile sunt:

• Baikhovs sunt tradiționale cu frunze.
• Presat - în brichete, farfurii, tablete.
• Granular - zdrobit pe echipamente speciale.
• Extras - ceaiuri instantanee sub formă de extract lichid sau pulbere.
• Ambalate - în afară de plicurile de ceai, produc și produse în bețișoare și capsule.
• Aromate - aditivii zdrobiți sunt adăugați la ceai sau frunzele sunt depozitate lângă aromă și îmbibate în parfumul său. Cele mai populare sunt iasomia, bergamota, lamaia, menta.

Ceaiul este consumat în principal ca băutură, caldă și rece. Mai puțin frecvent - ca condiment și salată. Cofeina, vitamina P, coloranții se obțin și din frunze, iar uleiul se obține din semințe.

Tehnologie de fabricație

Cele mai populare sunt două tipuri de ceai - negru și verde. Deși aceeași materie primă este utilizată pentru producție, prelucrarea ulterioară este diferită. Primii doi pași în producția oricărui tip de ceai sunt în creștere și recoltare.

Liderii mondiali în cultivarea tufei de ceai sunt China, India, Africa, Sri Lanka. Planta este solicitantă în condițiile de viață, necesită un climat foarte cald și umed pe versanții munților, astfel încât rădăcinile să nu stea în apă. La tropice se recoltează 4 culturi pe an. Pe teritoriul Federației Ruse, ceaiul crește în partea de sud a teritoriului Krasnodar, unde clima este considerată subtropicală.

Pentru producție tipuri diferite ceaiul folosește un anumit tip de frunze, în principal doar vârful tufișului, iar pentru soiurile superioare - mugurii plantei, deci colectarea și sortarea se face manual. Pentru a obține 1 kg de ceai uscat, trebuie să colectați aproximativ 4 kg de materii prime proaspete. Recoltarea mecanizată este utilizată în producția de ceai de clasa a treia sau a produselor farmaceutice. Prima recoltă după plantare se recoltează după 2 ani.

Prepararea ceaiului negru

Pentru a obține o băutură parfumată, frunzele de ceai sunt supuse următoarelor etape de procesare:

1. Uscare.
2. Răsucire.
3. Fermentaţie.
4. Uscare.
5. Triere.
6. Aromatizare.
7. Ambalare.

Pentru a îndepărta excesul de umiditate din frunzele de ceai și pentru a conferi flexibilitate, acestea sunt supuse ofilirii - uscării în aer proaspăt (la umbră sau la soare), în interior sau în mașini de uscat. Timpul de expunere variază de la 4 ore la utilizarea echipamentului la 24 de ore în condiții naturale. Durata acestei etape depinde și de microclimatul inițial și de tipul de ceai produs. În diferite regiuni, contracția este adusă la 40-50%.

În aer liber, frunzele de ceai sunt așezate pe foi mari sau plase de copt cu un strat de aproximativ 12 cm, agitate regulat pentru a usca întreaga masă și suflate folosind echipamente speciale. Condițiile normale pentru ofilire sunt la o temperatură de + 24-25 ° C și o umiditate de 60-70%.

În stadiul de rulare, integritatea frunzelor de ceai este încălcată, acestea devin similare cu ceaiul obișnuit. Aceasta stoarce sucul și începe procesul de fermentare. Pentru producția de soiuri de elită scumpe, se folosește laminarea manuală, ceaiul de calitate inferioară este rulat în role.

Metoda industrială utilizează echipamente CTC (zdrobire, rupere, laminare) pentru a produce ceai granulat. Cu cât bucla este mai înaltă, cu atât infuzia va fi mai puternică.

Tehnologia rulării frunzelor pentru obținerea ceaiului lung are loc în 3 etape, câte 45 de minute fiecare, la o umiditate de 96-98% și o temperatură de + 22-26 ° С. Între ele, materiile prime sunt împărțite în clase.

Fermentarea este procesul chimic de oxidare a frunzelor laminate în aroma și aroma caracteristică a ceaiului negru. Fermentarea se efectuează în încăperi speciale cu o umiditate de 96-98%, o temperatură de + 15-22 ° C și un conținut ridicat de oxigen timp de aproximativ 3-5 ore.

Materiile prime sunt așezate în straturi de 10 cm pe foi de aluminiu. Când culoarea frunzelor devine închisă și apare o aromă de ceai, procesul se oprește la temperaturi ridicate.

În stadiul de uscare, procesele de fermentare sunt oprite, culoarea dobândită, aromele și calitățile gustului ceaiului sunt fixate, tot lichidul rămas este îndepărtat. Fabricile lungi de ceai folosesc echipamente care funcționează la o temperatură de aproximativ 100 ° C timp de 15-20 de minute, iar uscarea se efectuează la un nivel de umiditate de 2-5%. Este important să răciți rapid masa după sfârșitul încălzirii, pentru a nu găti prea mult ceaiul.

Masa de ceai uscat rezultată trebuie sortată în funcție de mărimea și calitatea ingredientelor. În fabricile industriale, acest lucru se face folosind diverse site și producția este:

• ceai de frunze întregi;
• ceai spart;
• tărâţe;
• chit.

La o fabrică mare de ceai, procesul tehnologic se oprește acolo, o mulțime de ceai cu ridicata este trimis întreprinderilor de ambalare. Ceaiul poate fi aromatizat, amestecat și sortat suplimentar. Apoi, există ambalaje în containere de diferite forme și greutate și vânzare către rețeaua de vânzare cu amănuntul.

Prepararea ceaiului verde

Principala diferență între metodele de producție a ceaiului negru și a ceaiului verde este starea de oxidare a frunzelor. Pentru a obține ceai negru, se efectuează o fermentare completă, producția de ceai verde nu include o etapă de oxidare sau fermentarea se realizează parțial. Drept urmare, ceaiul verde păstrează mai mulți nutrienți în forma lor originală.

Tehnologia de producere a ceaiului:

1. Aburire.
2. Uscare.
3. Extras.
4. Răsucire.
5. Uscare.
6. Triere.
7. Ambalare.

Aburirea se efectuează în cuptoare la 95-100 ° C timp de 2,5-3 minute. Apoi, materia primă este pusă la uscare, unde în decurs de 15 minute aproximativ 40% umezeală se evaporă la 90-95 ° C. Frunzele astfel preparate sunt rulate pe role o dată sau de două ori timp de 70-80 de minute.

Apoi frunzele de ceai sunt uscate în același mod în care se usucă ceaiul negru, pentru a obține un produs semifabricat de culoare verde și un conținut de umiditate de 3-5%. După aceea, se efectuează sortarea, amestecarea, aromarea și ambalarea.

Alte tipuri

Ceaiurile galbene și roșii sunt undeva între negru și verde. Se obțin fie prin amestecare, fie prin cicluri de producție separate.

Fermentarea materiilor prime pentru producerea ceaiului alb este oprită prin abur timp de aproximativ un minut. Când faceți oolong, uscarea de 15 minute la temperatură înaltă se efectuează de mai multe ori între pașii de rulare. Pentru a obține pu-erh, materiile prime sunt depozitate mult timp la umiditate ridicată, în timp ce are loc îmbătrânirea naturală a ceaiului.

Echipamente pentru producerea de

Pe lângă plantații pentru creșterea tufișurilor de ceai, pentru producerea ceaiului în la scară industrială Sunt necesare următoarele echipamente:

• uscătoare;
• mixere;
• concasoare;
• presa;
• mașini de răsucit;
• site cu dimensiuni diferite ale ochiurilor;
• recipiente pentru amestecare;
• echipament de suspendare;
• echipamente pentru ambalare.

La vânzare există linii de producție și ambalare gata preparate pentru ceai lung și pungi de ceai.

În Rusia, datorită prevalenței unui climat rece, cultivarea ceaiului este posibilă numai în sudul teritoriului Krasnodar. Acolo ajunge această industrie sprijinul guvernului... Cu toate acestea, pentru a determina dacă este profitabil sau nu să faci afaceri pe ceai, trebuie să întocmești un plan de afaceri și să calculezi toate riscurile.

Deși este posibil să crești un tufiș de ceai acasă, este justificat din punct de vedere economic să te angajezi într-un ciclu complet producerea de ceai în prezența plantațiilor mari de ceai. În același timp, investițiile de milioane de dolari vor începe să dea roade nu mai devreme de peste 2 ani. Prin urmare, este logic ca un antreprenor începător să se angajeze în fabricarea contractelor sau să deschidă un magazin de ceai.

Producția contractată de ceai implică eliberarea produselor comandate de terți. Pentru a face acest lucru, trebuie să instalați echipamentul necesar, să obțineți permise, să cumpărați produse semifabricate de ceai de la producători. Clienții pot fi întreprinderi comerciale care plasează comenzi pentru ambalarea ceaiului sub marca proprie.

Deschiderea unui magazin de ceai este cel mai puțin costisitor proiect atât din punct de vedere financiar, cât și din punct de vedere organizatoric. Dar în sectorul comerțului, supermarketurile, piețele și cafenelele sunt într-o concurență mare.

Mini-fabrică

Cum să începi o afacere cu ceai de la zero? În primul rând, aveți nevoie de:

1. Înregistrați o întreprindere ca societate cu răspundere limitată, astfel încât să se poată strânge capital suplimentar.
2. Înregistrați-vă la autoritățile fiscale.
3. Obțineți permisiunea de a desfășura afaceri.
4. Emiteți o declarație de conformitate pentru produs.

Linia de producție ocupă mult spațiu, astfel încât este necesară o suprafață de aproximativ 100 de metri pătrați pentru a găzdui echipamente, depozite și un departament administrativ. m. Comunicațiile, încălzirea, electricitatea, alimentarea cu apă trebuie să fie în bune condiții, să respecte standardele SES și supravegherea incendiilor.

Alegerea echipamentului de umplere este destul de mare, puteți achiziționa o linie nouă sau una uzată. Specificații permiteți producerea a aproximativ 60 de mii de pachete de ceai pe lună, 1000 de plicuri de ceai sunt ambalate pe minut.

Semifabricatul de ceai este achiziționat în principal de la furnizori străini, deoarece nu se produce multă materie primă internă. Este cel mai profitabil să achiziționați loturi cu ridicata la un preț redus, cu toate acestea, este dificil pentru începători să găsească imediat un producător de încredere de ceai de înaltă calitate pe piața mondială, iar la început vor trebui să lucreze cu dealerii. Ceaiul este ambalat în pungi de hârtie și celofan, cutii, apoi în cutii.

În producția de ceai lucrează 3-4 operatori, supraveghetori în schimburi, tehnologi. Pentru a deservi mecanismele, aveți nevoie de un mecanic și un muncitor. Contabilitatea depozitului este menținută de un magazioner și de un contabil, în timp ce un manager se ocupă cu achiziționarea de materii prime și vânzările de produse. În total, mini-fabrică va necesita 9-10 persoane.

Calculul costurilor de lansare a proiectului:

№	cheltuieli	Suma, frecați.
1	Înregistrare și permise	100 000
2	Închiriere local (pentru 2 luni)	400 000
3	Reparații	200 000
4	Echipament	1 500 000
5	Materii prime și ambalaje	100 000
6	Publicitate	200 000
7	alte cheltuieli	500 000
Total		3 000 000

Planificarea venitului lunar:

Costurile fixe pentru chirie, facturile la utilități, salariile, achiziționarea de materii prime și reparațiile echipamentelor reprezintă aproximativ 80% din cifra de afaceri brută. Perioada estimată de rambursare este de puțin peste un an. Cu astfel de indicatori, fabrica poate deveni o întreprindere profitabilă.

Video: producerea de pungi de ceai.

Ceainărie

Primul lucru de care ai nevoie pentru a începe să vinzi ceai este să găsești o premisă într-o locație bună, la intersecția fluxurilor de trafic, în apropierea marilor centre comerciale și de divertisment. Această locație va asigura traficul magazinului și o cifră de afaceri stabilă.

Pentru desfășurarea legală a activității, proprietarul magazinului va trebui să înregistreze antreprenoriat individual și să se înregistreze la Serviciul Federal pentru Impozite.

Din echipament veți avea nevoie de vitrine, rafturi, cântare, casă de marcat. Pentru a schimba ceai în vrac, aveți nevoie de pungi, borcane, sfori, bandă scotch, foarfece, linguri.

O caracteristică distinctivă a magazinelor de ceai este calitate superioară produse și un sortiment mare, conceput pentru a atrage clienți obișnuiți.

Judecând după recenziile antreprenorilor, afacerea cu ceai are o mulțime de avantaje:

• Nu este nevoie de mulți bani pentru a deschide.
• Depozitarea ceaiului nu necesită condiții speciale, nu aparține produselor perisabile.
• Ceaiul se cumpără indiferent de anotimp.
• Puteți extinde sortimentul cu cafea, suveniruri, dulciuri, feluri de mâncare.

Pentru a deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul, trebuie să cheltuiți aproximativ jumătate de milion de ruble, ceea ce va da roade într-un an.

De ce să cumpărați ceaiuri importate, a căror calitate nu suntem siguri, când puteți prepara o băutură delicioasă din ierburi locale? Ceaiul Ivan sau fireweed cu frunze înguste este o plantă medicinală perenă care este utilizată ca agent antiinflamator în medicina populară. Florile de fireweed sunt plante mellifere excelente, iar băutura din frunze uscate are un gust rafinat. În țara noastră pentru anul trecut Cererea de produse naturale a crescut semnificativ, astfel încât producția de ceai Ivan a devenit o afacere profitabilă.

Beneficiile ceaiului Ivan

Spre deosebire de ceaiul indian, fireweed nu conține cofeină, astfel încât aproape toată lumea îl poate bea în orice moment al zilei. Datorită compoziției celulare a frunzelor, băutura din această plantă tonifică corpul, calmează sistemul nervos și ameliorează durerile de cap. De asemenea, este recomandat să-l beți pentru răceli, ulcere de stomac și chiar pentru cancer.

Proprietățile vindecătoare ale ceaiului de ivan sunt explicate prin conținutul unui număr de oligoelemente și vitamine (conține de 6 ori mai multă vitamina C decât lămâia). De asemenea, este interesant faptul că planta nu își pierde proprietățile odată cu prelucrarea frunzelor.

Băutura de fireweed are gust, culoare și aromă excelente.

Ceaiul Ivan se potrivește bine și cu alte plante: mentă, mușețel și balsam de lămâie. Pe piață puteți găsi mai mult de 15 soiuri de ceai pe bază de fireweed. După cum putem vedea, producția de ceai Ivan în Rusia este o alternativă bună la importul de analogi aromatizați.

Organizarea producției

Fireweed este o plantă sălbatică care crește în biocenoze naturale, astfel încât pentru început poate fi recoltată și prelucrată manual fără nicio investiție. O persoană poate recolta până la 30 kg de plantă pe zi, dar aceasta este prea mică pentru a construi o afacere serioasă pe ea. Întrucât furnizorii angro de ceai Ivan pur și simplu nu există, puteți angaja culegători sau cumpăra materii prime în cele mai apropiate sate și apoi începeți să îl prelucrați singur. Există însă riscul ca plantele să nu fie recoltate în conformitate cu tehnologia: trebuie recoltate numai în timpul înfloririi, dimineața, când frunzele sunt uscate, fără rouă.

Pentru a controla procesul de colectare, unii antreprenori cumpără complot mare aterizați, semănați-l cu semințe de ceai de ivan, cultivați plante, angajați și instruiți oamenii să recolteze; ei înșiși procesează materiile prime colectate. Astfel, ciclul complet de producție are loc sub supravegherea specialiștilor, iar acest lucru garantează primirea de materii prime de înaltă calitate, cu cele mai bune proprietăți gustative și vindecătoare.

Tehnologie de fabricație

Prima etapă în producția de ceai de ivan este colectarea de frunze. Se desfășoară la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii august în timpul înfloririi, care depinde de condițiile climatice ale unei anumite regiuni. Frunzele recoltate trebuie prelucrate imediat, astfel încât să nu se întunece și să se piardă caracteristici benefice... Diferite ierburi pot fi recoltate pentru a produce diferite ceaiuri și pot fi utilizate diferite tipuri de fermentație.

Prelucrarea frunzelor de ceai

Prelucrarea frunzelor constă în 7 etape:

1. Instruire. Frunzele sunt sortate, scăpând de resturi și putregai.
2. Uscare. Materiile prime sunt transferate într-un loc întunecat și lăsate pentru o zi până când devin mai elastice.
3. Răsucire sau fragmentare. Frunzele sunt prelucrate, timp în care planta eliberează seva, astfel încât polifenolii din ceai să reacționeze cu enzimele. O mașină de tocat carne este folosită pentru a obține ceai granulat.
4. Fermentaţie. Aceasta este etapa principală în procesarea frunzelor, de care depind tipul de ceai și proprietățile sale gustative. Frunzele sunt stivuite pe paleți de lemn sau foi de aluminiu într-un loc răcoros și întunecat. În acest timp, enzimele descompun acidul oxalic. În funcție de gradul de fermentare, puteți obține diferite tipuri de ceai folosind echipamente speciale.
5. Uscare. Frunzele fermentate se usucă la cuptor timp de 0,5-2 ore. Ca urmare a acestui proces, se obțin frunze cu un conținut de umiditate de 2-5%.
6. Urmărirea. Frunzele uscate se lasă o vreme pentru a dobândi o nuanță de ceai și o aromă caracteristică.
7. Fracționarea. Această etapă este utilizată numai în industriile mari. Frunzele mari sunt ambalate în pachete, iar frunzele mici sunt trimise la producția de pungi de ceai.

Soiuri de ceai

După cum am spus, folosind diferite metode de fermentare, puteți obține diferite tipuri de ceai. Acestea includ:

• slab fermentat (ceai verde, galben, alb);
• semi-fermentat (ceai roșu, albastru);
• fermentat (ceai negru);
• suprasolicitat (ceaiuri de clasă puer - elite).

De asemenea, sortimentul poate fi diversificat prin adăugarea diferitelor ierburi și arome la fireweed. Dar experții recomandă să începeți cu prepararea ceaiului clasic pentru a stăpâni bine tehnologia de producție.

Producția de ceai ca afacere

Trebuie să intri pe piață cu un produs de calitate, deci trebuie să câștigi experiență în producție. Dacă ați stăpânit tehnologia de preparare a ceaiului de ivan și doriți să îl faceți propria afacere, puteți începe să vă înregistrați afacerea.

Înregistrarea afacerii

Pentru a produce ceai de vânzare, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau LLC - dacă intenționați o producție mare. În acest caz, este recomandabil să vă înregistrați propria marcă și siglă, să creați un design de etichetă corporativă.

Pentru a vinde produse, va trebui să obțineți permisiunea de la Rospotrebnadzor și să certificați fiecare lot de ceai. În viitor, puteți înregistra produse ca suplimente alimentare și le puteți vinde în farmacii și sanatorii.

Echipament

Pentru producția industrială de ceai Ivan, veți avea nevoie de echipamente speciale:

• tambur de amestecare (mixer);
• role;
• cuptor sau cameră de uscare;
• echipamente pentru ambalare.

Este aproape imposibil să cumpărați echipamente pentru producerea ceaiului Ivan în Rusia, deci trebuie comandat din alte țări.

Puteți economisi mult cumpărând o linie întreagă, al cărei preț depinde de configurație, putere și automatizare și este de 1-2 milioane de ruble.

Set complet standard:

• aparate pentru tăierea frunzelor;
• mașină de stors;
• role;
• întrerupător de bucăți;
• mașină de fermentat;
• uscător;
• cuptor;
• mașină de împachetare.

Pentru producerea de pungi de ceai, va trebui să achiziționați o unitate separată.

Recrutare de personal

Pentru o afacere cu ceai, mai întâi aveți nevoie de colectoare de frunze. Un muncitor trebuie să colecteze șase pungi de materii prime pe zi, pentru care plata este de aproximativ 800 de ruble. Operatorii sunt angajați pentru procesarea frunzelor. Deoarece echipamentul pentru producerea ceaiului Ivan este automat și ușor de utilizat, calificările lucrătorilor nu au o importanță deosebită.

Este necesar să selectați un tehnolog cu o atenție deosebită, deoarece calitatea produselor depinde de el. Responsabilitățile sale includ dezvoltarea de soiuri de ceai și controlul tuturor etapelor de producție. De asemenea, este nevoie de un inginer cu experiență care să monitorizeze funcționarea tuturor mașinilor și să controleze lucrările în general.

Personalul lucrătorilor poate include, de asemenea, electricieni și lăcătuși pentru repararea echipamentelor, dar dacă intenționați o producție mică, serviciile lor pot fi utilizate după cum este necesar, fără a le înregistra în compania dumneavoastră.

Piața vânzărilor

Ceaiul natural este foarte solicitat. Dar, în ciuda acestui fapt, trebuie să vă planificați cu atenție politica de marketing. Pentru a începe, lucrați cu magazine private și magazine mici. Dacă reușiți să câștigați o bună reputație în rândul consumatorilor, puteți viza marii comercianți cu amănuntul. Deschiderea magazinelor de marcă ar fi o opțiune bună. Clienții potențiali pot fi, de asemenea, restaurante, cantine, centre de fitness, centre de sănătate, farmacii și magazine de vitamine.

Recent, tot mai mulți producători își vând bunurile prin internet. Puteți vinde produse folosind site-uri clasificate sau propriul magazin online. De asemenea, este util să participați la diferite festivaluri și târguri în care vă puteți promova produsele prin organizarea de degustări și vânzare cu amănuntul.

Cheltuieli și venituri

Pentru producția pe scară largă, trebuie să achiziționați echipamente pentru cel puțin 1 milion de ruble. Înregistrarea, certificarea și achiziționarea ambalajelor vor costa aproximativ 100 de mii de ruble. pe luna. De asemenea, trebuie să luați în considerare plata salariilor, utilităților, chiriei și repararea echipamentelor.

Costul ceaiului depinde de gradul de fermentare și de prezența aditivilor în acesta și este de 800-1300 ruble / kg. Aceasta este mai mult decât costul real cu aproximativ 50%. Producția de ceai Ivan ca afacere are o rentabilitate de cel puțin 40%. Antreprenorii cu experiență au ajuns la concluzia că, cu o bună organizare a muncii, o astfel de afacere se plătește pentru sine în aproximativ un an.

Echipament profesional pentru producerea ceaiului Ivan: Video

Ceaiul este o băutură tradițională iubită de mulți ruși și consumul său depășește uneori consumul de cafea. Astăzi piața este saturată cu diferite tipuri de ceai tradițional pe bază de frunze de ceai, în timp ce versiunile alternative ale acestei băuturi sunt prezentate într-un volum mai mic.

Florile de ceai Ivan au fost folosite din cele mai vechi timpuri pentru a crea o infuzie medicinală parfumată. Poate că proprietățile medicinale ale plantei sunt exagerate, dar gustul și combinația excelentă cu alte ierburi fac din aceasta o băutură populară și cerută în segmentul ceaiurilor de plante naturale.

Producerea de ceai de plante (pe bază de ierburi) nu este un segment de piață de vârf, care permite noilor jucători să crească popularitatea băuturii și să își creeze propriul public țintă, ducând un stil de viață sănătos și preferând ceaiurile din plante decât cele obișnuite. Articolul va descrie un exemplu de compilație, în care vor fi luate în considerare toate complexitățile acestei afaceri.

Caracteristici cheie ale planului de afaceri pentru producția de ceai Ivan

IMPORTANȚA PRACTICĂ A PLANULUI DE AFACERI

Formarea sau extinderea piețelor prezintă riscuri mari, deoarece oamenilor le este greu să-și abandoneze alimentele și băuturile familiare în favoarea celor noi. Cu toate acestea, în cazul nostru, faima istorică și proprietățile utile ale ceaiului Ivan și ale altor tipuri de ceaiuri din plante ne permit să facem prognoze optimiste pentru implementarea acestui proiect.

În activitățile comerciale, este important să nu speri la condiții favorabile, ci să le creezi singur. Acest lucru se aplică pe deplin exemplului nostru. Pentru a fi complet pregătiți până la momentul lansării, este nevoie de multă muncă pentru ao pregăti. Și acest lucru ne va ajuta ca instrument principal pentru dezvoltarea unei strategii pentru noi companii.

Descriere

Dosare

UMPLEREA PLANULUI DE AFACERI PENTRU PRODUCEREA FITOE

O producție completă conține multe condiții, cum ar fi volumul și securitatea aprovizionării cu materii prime, automatizate procese tehnologice, politica de marketing și vânzări.

Pentru a lua în considerare toate acestea, este necesar să formalizăm informațiile și calculele disponibile și să le prezentăm într-o anumită succesiune, care reflectă necesitatea unei structuri în:

• analiza pieței țintă, structura vânzărilor după tipul de produs, principalii concurenți și portretul consumatorului;
• puncte forte, puncte slabe, amenințări și oportunități pentru companie și produs;
• surse de materii prime - furnizori sau ferma proprie;
• caracteristicile tehnologiei de fabricație și echipamentele necesare;
• canale de promovare și distribuție;

un studiu de fezabilitate al proiectului și o secțiune pentru investitori.

1 - Rezumat

1.1. Esența proiectului

1.2. Volumul investițiilor pentru lansarea producției de ceai Ivan

1.3. Rezultatele muncii

2 - Concept

2.1. Conceptul proiectului

2.2. Descriere / Proprietăți / Caracteristici

2.3. Obiective de 5 ani

3 - Piață

3.1. Dimensiunea pieței

3.2. Dinamica pieței

4 - Personal

4.1. Masă de personal

4.2. Procese

4.3. Salariu

5 - Plan financiar

5.1. Plan de investiții

5.2. Plan de finanțare

5.3. Plan de vânzări pentru dezvoltarea producției de ceai Ivan

5.4. Planul de cheltuieli

5.5. Plan de plată a impozitelor

5.6. Rapoarte

5.7. Veniturile investitorilor

6 - Analiza

6.1. Analiza investițiilor

6.2. Analiza financiară

6.3. Riscurile producției de ceai Ivan

7 - Concluzii

Planul de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan este furnizat în format MS Word - conține deja toate tabelele, graficele, diagramele și descrierile. Le puteți folosi „așa cum este”, deoarece este deja gata de utilizare. Sau puteți regla orice secțiune pentru dvs.

De exemplu: dacă trebuie să schimbați numele proiectului sau regiunea în care se află afacerea, este ușor să faceți acest lucru în secțiunea „Conceptul proiectului”

Calculele financiare sunt furnizate în format MS Excel - în model financiar parametrii sunt evidențiați - acest lucru înseamnă că puteți modifica orice parametru, iar modelul va calcula automat totul: va construi toate tabelele, graficele și diagramele.

De exemplu: dacă trebuie să măriți planul de vânzări, atunci este suficient să modificați volumul de vânzări pentru un anumit produs (serviciu) - modelul va recalcula totul automat și toate tabelele și diagramele vor fi imediat gata: planul lunar de vânzări, structura vânzărilor, dinamica vânzărilor - toate acestea vor fi gata ...

O caracteristică a modelului financiar este că toate formulele, parametrii și variabilele sunt disponibile pentru schimbare, ceea ce înseamnă că orice specialist care poate lucra în MS Excel poate ajusta modelul pentru el însuși.

Tarife

Feedback de la clienții noștri

Revizuirea planului de afaceri al fabricii de bere pentru producția de bere

Pentru a lansa fabrica de bere, a fost necesar să atragem investiții externe și am decis că o linie de credit în cazul nostru ar fi cea mai bună soluție. După negocierile preliminare cu Sberbank, am format o listă cu documentele necesare care trebuiau pregătite. Cerințele băncii includ atât un plan de afaceri, cât și un model financiar pentru producția de bere. După ce am studiat diverși dezvoltatori de planuri de afaceri, ne-am stabilit pe Plan-Pro din două motive: în primul rând, ne-a plăcut calitatea execuției planurilor de afaceri gata făcute, în al doilea rând, modelul financiar ni s-a părut destul de atent și de înțeles, plus banca a spus că un astfel de nivel de elaborare proiectul este mai mult decât suficient. La final: fabrica noastră de bere a primit un împrumut bancar în valoare de 250 de milioane de ruble. Vă mulțumim, pentru că datorită muncii minuțioase de dezvoltare a planului de afaceri și de ajustări, am primit aprobarea pentru un împrumut. Vă mulțumim pentru munca dvs. la cheie!

Stepan Nikolaevich, proprietarul fabricii de bere Stary Klen, Tyumen "

Feedback asupra planului de afaceri al atelierului de cofetărie

Atelierul nostru de cofetărie a preluat provocarea vremurilor și am avut nevoie de investiții suplimentare. La început, nu am luat în considerare posibilitatea de a comanda un plan de afaceri gata făcut și am vrut să facem totul singuri. Dar realizarea unui plan de afaceri bun de la zero s-a dovedit a fi o sarcină dificilă, așa că am cumpărat o soluție gata făcută de pe site-ul web pentru a-l folosi ca bază pentru producția noastră. Am făcut ceea ce trebuie: datorită muncii de înaltă calitate a site-ului, investitorii nu au avut întrebări inutile și am primit o investiție de 40 de milioane de ruble.

Maria Mihailovna, Brutăria Tomsk "

Feedback asupra planului de afaceri pentru producția de furaje compuse și vânzarea ulterioară

Organizația noastră avea nevoie de un plan de afaceri în două scopuri: evaluam profitabilitatea producției de furaje compuse și doream să atragem finanțare externă. După ce am analizat diferitele planuri de afaceri ale fabricii de hrănire pe internet, ne-am stabilit pe proiectul Plan-Pro. Drept urmare, am fost mulțumiți de rezultat și am obținut exact ceea ce ne trebuia: un plan de afaceri gata făcut, cu o structură ușor de înțeles, un model financiar pentru dezvoltarea unei fabrici de furaje compuse, care este destul de ușor de schimbat pentru noi înșine.

Lyudmila Tsvetkova, director financiar, Voronezh

REZUMATUL PLANULUI DE AFACERI

rezumat plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan va conține o scurtă descriere a acesteia, caracteristicile companiei, principalii săi furnizori și segmentul țintă.

SUBIECTUL INVESTIȚIEI

Producerea de ceai de plante mai multe soiuri, în saci de filtru și pentru fabricarea de bere tradițională, cu scopul de a vinde pe piețele interne și externe într-un volum de până la XXX kg pe lună.

STRUCTURA PLANULUI DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA IVAN TCHAYA

Plan de afaceri pentru producerea ceaiului Ivan ar trebui să fie structurate într-un anumit mod și să conțină următoarea listă de secțiuni:

• partea analitică, având în vedere structura și caracteristicile pieței, jucătorii mari și avantajele acestora, situația concurențială și natura consumului;
• o secțiune dedicată produsului - caracteristicile sale, principiile de stabilire a prețurilor, avantaje competitive pentru cumpărător;
• politica de sortiment - o linie de soiuri și tipuri de ambalaje;
• tehnologia de creștere a materiilor prime și procesele de prelucrare a acesteia în cadrul producției de ceai de plante;
• probleme de personal;
• cheltuieli de investiții și de funcționare;
• structura vânzărilor și veniturilor;
• atractivitatea investițională a proiectului.

PARTEA ANALITICĂ A PROIECTULUI

Faza de analiză este punctul de plecare al oricărei afaceri și producerea de ceai de plante nu face excepție. Fără o idee despre ceea ce te așteaptă când intri pe piață și despre ceea ce își doresc consumatorii, nu poți formula o descriere a produsului și o strategie pentru promovarea și vânzările acestuia.

prin urmare plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan conține o parte specială dedicată în întregime produsului, care descrie proprietățile sale și caracteristicile importante ale consumatorului:

• proprietăți utile ale plantelor și plantelor de câmp;
• ingrediente casnice;
• o gamă largă de;
• preț accesibil pentru toate straturile sociale;
• reprezentare în toate lanțurile federale de vânzare cu amănuntul și magazinele de proximitate;
• calitate confirmată de organizații independente de experți.

Pe lângă producția de ceai Ivan, s-ar putea să vă intereseze ideea de a planta o livadă. vă va ajuta să evaluați cât de promițătoare, relevantă și profitabilă poate fi lansarea acestei direcții.

PREPARATE PENTRU PRODUCȚIA CEAIULUI IVAN

Lipsa de organizare în pregătirea proiectului a făcut un deserviciu multor aspiranți la antreprenori. Influențați de ideea principală, uită de componenta administrativă, fără de care afacerea serioasă este imposibilă.

Prin urmare, în plan de afaceri etapa de pregătire pentru lansare este în mod necesar inclusă producerea de ceai de plante, constând din:

1. Crearea unei persoane juridice sau înregistrarea ca antreprenor individual.
2. Înregistrarea la serviciul fiscal și deschiderea unui cont la o organizație bancară.
3. Selectarea unui sit pentru cultivarea materiilor prime și a instalațiilor de producție.
4. Descrierea tehnologiei și selectarea soluțiilor necesare pentru fabricarea produselor.
5. Evaluarea preliminară a rentabilității proiectului și formarea unui cerc de potențiali investitori.

Valoarea investiției în numerar

În această etapă, mulți antreprenori încearcă fie să subestimeze costurile pentru a crește atractivitatea proiectului, fie, dimpotrivă, să le supraestimeze pentru a obține o ofertă de numerar. Acest lucru este fundamental greșit, deoarece fiecare rublă cheltuită sau neutilizată va fi supusă auditului părțile interesate... Pentru a evita această situație, descărcați un eșantion pe site-ul nostru web. plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan,cu calcule ale indicatorilor financiari. Și apoi puteți evalua obiectiv rentabilitatea afacerii alese.

Structura costurilor în producția de ceai de plante:

• cumpărarea sau închirierea de terenuri pentru cultivarea materiilor prime - ruble XXX;
• construcția atelierului - ruble XXX;
• achiziționarea de semințe de plante și plante - ruble XXX;
• instrumente și echipamente agricole necesare - ruble XXX;
• o linie automatizată pentru lansarea unui produs finit - ruble XX;
• angajare;
• promoție înainte de vânzare - ruble XXX.

În total, este necesar să se atragă finanțare în valoare de 70 până la 150 de milioane de ruble.

DESCRIEREA TEHNOLOGIEI DE PRODUCERE A CEAIULUI IVAN ÎN PLANUL DE AFACERI

Tehnologie producerea de ceai de plante a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri și cu greu s-a schimbat în timpul nostru. Compoziția sa, precum și cu multe secole în urmă, include următoarele operații: colectarea, uscarea frunzelor, măcinarea sub formă de granule sau foi laminate, fermentarea, îmbătrânirea și ambalarea produsului finit.

Pentru a implementa tehnologia în totalitate, avem nevoie de o linie automată care constă din:

• aparate de spălat;
• cioplitor de frunze;
• transportor pentru deplasarea materiilor prime între zonele de prelucrare;
• mașină de fermentat;
• camere de uscare;
• cuptoare pentru coacerea produselor;
• linie de ambalare.

EVALUAREA PERFORMANȚEI ECONOMICE - FINANCIARE

COSTURI PENTRU ÎNTREȚINEREA MAGAZINULUI DE PRODUCȚIE DE LEMN FINE

Un om de afaceri nu crede întotdeauna că atragerea investițiilor nu este încă un succes al proiectului - este necesar să se asigure finanțarea completă în cadrul activităților curente. Prin urmare în plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan se acordă o atenție specială costurilor de funcționare - acestea ar trebui planificate în avans, deoarece rentabilitatea proiectului depinde de aceasta

Iată o listă a acestora:

• plata pentru teren - ruble XXX;
• utilități, resurse energetice - ruble XXX;
• linie tehnologică întreținere preventivă - ruble XXX;
• cheltuieli de publicitate - ruble XXX;
• salarizare - ruble XXX;
• deduceri și taxe - ruble XXX;
• materii prime și materiale - ruble XXX;
• costuri logistice - ruble XXX;
• alte cheltuieli în cadrul activităților curente - ruble XXX.

Obținem costurile de întreținere a atelierului, egale cu ruble XXX.

VENITURI

Pentru multe părți interesate, veniturile sunt unul dintre principalele criterii pentru succesul proiectului. Dacă nu suntem capabili să reducem costurile, atunci putem influența întotdeauna partea veniturilor prin creșterea vânzărilor sau a costurilor. ÎN plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan Să aruncăm o privire mai atentă asupra factorilor care modelează structura veniturilor și vânzărilor produsului nostru.

Sursele de creștere a profitabilității:

• publicitate de proprietăți utile;
• naturalețea materiilor prime și originea sa internă;
• o gamă largă de tipuri de ceai de plante și ambalajul acestuia;
• cost competitiv;
• rețea largă de distribuție.

Structura vânzărilor:

1. Blooming Sally:

• foaie - ruble XXX;
• pungi cu filtru - XXX freca.

1. Alte tipuri de ceai din plante - XXX ruble.

• foaie - ruble XXX;
• pungi cu filtru - XXX freca.

Veniturile din vânzare vor fi de XXX ruble.

DESCRIEREA POLITICII PERSONALULUI ÎN PLANUL DE AFACERI AL PRODUCȚIEI IVAN TCHAYA

Proiectul se caracterizează printr-un număr destul de mare de muncă manuală și disponibilitatea propriilor noastre materii prime, ceea ce crește personalul. În corespondentul secțiunea din planul de afaceri descriem componența angajaților necesară pentru continuă producerea de ceai de plante, cerințele de calificare și nivelul de remunerare materială.

Angajații cheie și salariile acestora:

• manager magazin - ruble XXX;
• agronom șef - ruble XXX;
• specialiști în colectarea materiilor prime - 10 persoane. - ruble XXX;
• mecanic șef - ruble XXX;
• tehnolog - 2 persoane. - ruble XXX;
• Serviciu Hr - 2 persoane - ruble XXX;
• departamentul de contabilitate - 2 persoane. - ruble XXX;
• muncitori - 10 persoane. - ruble XXX;
• personal administrativ și economic - 4 persoane. - ruble XXX;
• servicii de marketing și vânzări - 34 de persoane. - Frecați XXX.

REALIZAREA PUNCTULUI ROI

Punctul de rambursare va fi atins în termen de 3-5 ani, în funcție de costurile și veniturile planificate. Nu există macrocomenzi în modelul financiar. Toate formulele sunt transparente și disponibile pentru

Situația fluxului de numerar este cel mai important document al oricărui plan de afaceri. Conține informații cuprinzătoare despre încasările și ieșirile operaționale, investiționale și financiare ale companiei și vă permite, de asemenea, să evaluați imaginea generală a performanței companiei.

BENEFICIILE UNUI PLAN DE AFACERI PROFESIONAL

Afacerea cu ceai este un proces creativ, în care mult depinde de rețeta folosită și de calitatea materiilor prime. Dacă proprietarul magazinului este o persoană creativă, atunci este posibil să nu fie conștient de cantitatea de muncă pe care o elaborează o strategie, în special în ceea ce privește justificarea financiară și economică a proiectului.

Pentru astfel de cazuri, există companii de consultanță speciale care sunt gata să realizeze o cantitate semnificativă de planificare a afacerii pentru dvs. Descărcați pe site-ul nostru gata plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan, Cu toti calcule financiare... Dacă eșantionul finit nu vi se potrivește - comandați un plan individual de afaceri la cheie, dezvoltat complet „pentru dvs.”. Și apoi toate ideile creative își vor găsi investitorii și vor fi implementate sub forma unei mari întreprinderi de succes.

În țara noastră există un număr mare de iubitori de ceai, inclusiv soiurile sale de plante. Orice persoană motivată și competentă poate reuși pe această piață. Și pentru a ușura sarcina, există plan de afaceri pentru producerea de ceai de ivan- principalul document de planificare strategică.