Reteta de supa de praz. Supa de cartofi cu praz. Supă de legume cu praz

Pentru a pregăti supa de cartofi piure, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

bulion (de legume sau carne) - 1 litru,
cartofi - ½ kg,
ceapa - 1 cap,
praz - 30-40 gr,
smântână (lapte) - 200 ml,
unt - 3 linguri,
făină - 1 lingură,
ouă (doar gălbenuș) - 1 buc,
sare.

Cartoful este produsul preferat al tuturor

Cartoful este cel mai comun produs. De la mijlocul secolului al XVIII-lea, cartofii au fost foarte populari și crescuți masiv în grădinile de legume din Imperiul Rus.

Cartofii sunt iubiți de toată lumea pentru că este foarte simplu să prepari un fel de mâncare din ei, așa că piureul de cartofi este la fel de ușor ca decojirea perelor. Poți să mănânci un astfel de produs și să nu te îmbunătățești dacă înveți cum să-l procesezi și să-l gătești corect. Cartofii sunt o sursă de potasiu, atât de necesar pentru inimă.

Pentru ca tuberculii de cartofi să fie sănătoși și dietetici, trebuie să-i gătiți corespunzător. Cei mai folositori sunt cartofii copti la cuptor sau la rug. Și pentru a-l face periculos pentru o persoană, este suficient doar să prăjiți cartofii într-o cantitate mare de ulei, să-i sărați corespunzător și să turnați generos cu maioneză. Iată un fel de mâncare din cartofi care îți va crește rapid greutatea, corpul va începe să acumuleze excesul de grăsime.

Cartofii pot fi folosiți pentru a face supă de cartofi, piure de cartofi sau supă cremă. Astfel de feluri de mâncare sunt mai puțin sănătoase decât cartofii copți, dar mai bune decât cartofii prăjiți. De îndată ce acest produs a devenit cunoscut în Europa, fiecare țară a început să creeze și să-și pregătească propriile specialități noi. De exemplu, în Franța - acestea sunt gratine și delfini, în Germania - supă cremă și salate de cartofi, în Anglia - cartofi prăjiți în cuburi, în Belarus - clătite de cartofi, în Rusia - cartofi fierți cu unt și ierburi.

Rețetele pentru supe de cartofi piure sunt foarte diferite, le puteți adăuga produse noi - carne, pește, fructe de mare etc. Piureul de supă este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare pentru dieta copiilor. Gătitul supei nu necesită mult timp și abilități culinare speciale. Ca bază, puteți minți doar ca apă, precum și bulion de legume sau de carne. Dacă gătiți pentru un copil, atunci opțiunea ideală este supa de cartofi piure cu bulion de pui.

Reteta pas cu pas de supa piure de cartofi

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătăți de inele subțiri. Pe aragaz se pune o tigaie cu unt, cand se incalzeste se pune ceapa pregatita. Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 10 minute.
Turnați puțin bulionul pregătit într-o cratiță, adăugați ceapa și cartofii. Imediat ce lichidul din craticioara incepe sa fiarba, se acopera cu un capac si se lasa cartofii la fiert pana sunt complet fierti.
Intre timp pregatim sosul alb. Pentru a face acest lucru, uscați făina într-o tigaie fără a adăuga ulei. Ar trebui să devină ușor gălbui. Se amestecă apoi făina și bulionul rămas, amestecând continuu. Sosul de supa piure este gata, ramane doar sa-l strecori.
Tocați mărunt prazul, apoi treceți-l în unt pentru aproximativ 15 minute la foc foarte mic.
Lasă cartofii la fiert până se înmoaie, se răcesc, apoi se bat cu un blender. Dacă nu aveți un astfel de gadget de bucătărie, puteți pur și simplu să-l frecați printr-o sită.
Se toarnă sosul alb în amestecul de cartofi și se bate din nou. Mutați oala cu piure de cartofi pe foc.
Imediat ce începe să fiarbă, se scoate de pe aragaz, se asezonează și se sare.
Pentru a pregăti un dressing pentru o supă cremă de cartofi, luați un gălbenuș crud, bateți și turnați treptat smântâna fierbinte (laptele). Această benzinărie se numește lezon. Se pune pe foc linistit si se amesteca continuu pana se ingroasa. Lezienul poate fi gătit și cu apă câștigată.
Amestecați Lezien cu supa piure rezultată. Deși, în principiu, acest fel de mâncare poate fi asezonat cu unt obișnuit.
Se toarnă supa finită în porții pe farfurii și se stropește cu praz tocat. Pentru primul fel, este mai bine să serviți crutoane în loc de pâine.

Supa piure de cartofi este foarte parfumată, datorită prazului. Aici puteți suprima țelina sau pătrunjelul - jucați-vă cu mirosul și gustul, iar apoi determinați singur media de aur. Supa piure este un prim fel foarte gustos și sănătos, iar cartoful tău preferat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

supa de praz foarte gustos, gustul său delicat de cremos-vegetale se va încălzi plăcut iarna sau se va împrospăta dacă este servit rece vara. Deci supa de praz poate diversifica meniul familiei tale pentru un an întreg. Putem spune că această supă cremoasă delicată este o variație pe tema celebrei supe de ceapă Vichyssoise, mai adaptată latitudinilor noastre.

Ingrediente:

250-300 gr. praz
1 l. apă
400 gr. cartofi (4-5 bucati)
1 st. lapte sau smantana (200 ml.) - cu smantana iese mai gustoasa
sare
unt (30-50 gr.)
verdeaţă
4-5 felii de pâine albă
ulei vegetal(am folosit floarea soarelui obisnuita)

Gatit:

Curățați ceapa de pe stratul superior, tăiați rădăcinile și partea verde închis (de unde încep frunzele), lăsând partea ușoară a tulpinii, spălați-o.
Tăiați tulpina prazului în inele subțiri.
Fierbeți ceapa acoperită aproximativ 15 minute. la foc mic in unt topit pana se inmoaie (nu se rumenesc).
Între timp, curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe.
Cartofii se toarnă 1 litru. apă, aduceți la fiert, sare. Gatiti pana este gata.
Scoateți cartofii din apă, combinați cu prazul înăbușit, lăsați să se răcească puțin (ca să nu fie fierbinte, și să se transfere într-un bol de plastic pentru blender). Transferam cartofii si tocanita de praz in vasul unui blender, adaugam putina apa in care au fiert cartofii (eu am adaugat doar cateva linguri), si macinam cu un blender pana la un piure.
Apropo, nu recomand să folosiți un blender de imersie pentru a face piure această supă și alte feluri de mâncare din cartofi. Deoarece în același timp celulele cartofului sunt sparte și se eliberează o cantitate mare de amidon, dând vasei o lipiciitate neplăcută și făcându-l să arate ca o pastă.
Adăugați atâta bulion de cartofi în piureul de legume pentru a face o supă piure (aproximativ 700 ml), amestecați.
Adăugați lapte sau smântână în supă. Se amestecă până se omogenizează. Se aduce la fierbere (amestecând) și se lasă să fiarbă 1-2 minute.
Acoperiți cu un capac și lăsați supa piure să se infuzeze în timp ce crutoanele sunt prăjite.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Se toarnă pâinea tăiată cubulețe fără coajă. Se prajesc mai intai la foc mediu, apoi la foc mic, amestecand des, pana se rumenesc usor, astfel incat crutoanele sa fie crocante si aurii.
Vara, supa de praz poate fi servită rece, chiar și cu câteva bucăți de gheață adăugate, precum și

Supa de ceapă este o bază din bucătăria franceză. Există multe rețete pentru el aici, în special primele feluri din acest produs, care au o consistență cremoasă, sunt deosebit de populare. Supa de praz este deosebit de fragedă, se servește nu doar caldă, ci și rece. Există și opțiuni vegetariene pentru acest fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Este o greșeală să presupunem că, deoarece supele cu piure de ceapă se găsesc adesea în meniul restaurantelor franceze, atunci trebuie să aveți calificările unui bucătar pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. De fapt, supa cremoasă de praz este foarte ușor de preparat și chiar și o gospodină fără experiență o poate găti cel puțin în fiecare zi. Cunoașterea câteva puncte va ajuta în acest sens.

Adesea, nu întregul praz este folosit pentru a face supă, ci doar partea inferioară (albă) a acestuia. Produsul în sine nu este ieftin, așa că partea superioară (verde) rămasă după prepararea supei nu trebuie aruncată. Este o idee bună să folosiți resturile pentru a face o salată.
Cartofii dau textura cremoasa supei, dar o puteti ingrosa si cu ajutorul fainei, amidonului. Folosirea brânzei vă permite, de asemenea, să faceți un pic mai densă consistența preparatului.
Dacă supa vi se pare prea groasă, se poate dilua adăugând lapte, smântână sau bulion. După aceasta, vasul trebuie adus din nou la fiert.
După măcinarea produselor, supa trebuie fiartă sau cel puțin adusă la fierbere - acest lucru este necesar pentru dezinfecția ei. În caz contrar, vasul se va strica repede.
Supa are un gust mai bun dacă mai întâi se prăjește ceapa. Cel mai adesea, untul este folosit pentru aceasta, dar este permis să-l înlocuiască cu ulei vegetal.
Smântâna, brânza și untul adaugă note cremoase preparatului, făcându-l să aibă un gust mai moale și mai rafinat.
Daca nu ai blender, poti face piure de legume printr-o sita. Această muncă este mai laborioasă, dar supa în acest caz va avea o consistență mai fină.
Când tăiați supa cu un blender de imersie, aveți grijă să nu vă ardeți de stropi. Blenderul trebuie oprit atunci când îl coborâți în supă și îl scoateți din ea. Recipientul în care vasul de bătut trebuie să fie suficient de adânc.

Supa de praz este servită cu verdeață sau crutoane, este permisă combinarea ambelor variante. Dacă asezonați supa cu smântână, gustul acesteia nu se va deteriora.

Supa de praz cu bacon

praz - 100 g;
ceapa - 100 g;
bacon sau bacon - 60 g;
ulei de măsline - 10 ml;
apă - 0,25 l;
smântână - 0,2 l;
brânză tare - 50 g;
pâine de grâu - 100 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați prazul, tăiați în felii subțiri. Este de dorit să folosiți partea sa ușoară.
Se desprinde coaja si se taie ceapa in jumatati de rondele subtiri, se amesteca cu prazul.
Unge fundul tigaii cu ulei vegetal.
Puneți în ea slănină sau slănină tocate mărunt, topiți-o.
Adăugați ceapa, prăjiți-o la foc mic până se fierbe pe jumătate.
Acoperiți cu apă și fierbeți până ce ceapa este complet moale.
Măcinați masa de ceapă până la o stare de piure cu un blender sau ștergeți printr-o sită.
Se diluează cu smântână, adăugând piper și sare.
Se aduce la fierbere.
Adăugați brânză rasă fin. Se fierbe până se topește brânza.
Scoateți cratita de pe foc.
Pâine tăiată cubulețe mici și uscată la cuptor.

Reteta video pentru ocazie:

Când serviți supa, puneți crutoanele în boluri. Nu faceți acest lucru în avans, deoarece pâinea se va înmuia rapid. Crutoanele de casă pot fi înlocuite cu crutoane de grâu cumpărate din magazin. Este mai bine să alegeți cu gustul original sau de brânză. Sunt potrivite și crutoanele cu aromă de ceapă verde.

Supă rece de praz (Vichyssoise)

praz (doar partea albă) - 0,2 kg;
cartofi - 0,4 kg;
bulion de pui sau legume - 0,7 l;
smântână de băut sau lapte gras - 0,25 l;
frisca - dupa gust;
unt - 40 g;
nucșoară - un praf;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie.
Se spală, se usucă cu un șervețel, se taie prazul în rondele.
Pe fundul oalei în care va fi gătită supa, se topește untul.
Pune ceapa. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.
Adăugați cartofii, prăjiți-i împreună cu ceapa timp de 2-3 minute.
Se umple cu bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe până când cartofii sunt moi.
Amestecați conținutul oalei cu un blender de imersie.
Dacă este necesar, sărați vasul, piper, adăugați nucșoară și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă.
Aduceți supa la fierbere la foc mic, amestecând-o, ca să nu se ardă.
Cand supa s-a racit la temperatura camerei, pune-o la frigider.

Această rețetă de supă se servește rece. Inainte de servire se decoreaza cu frisca. Rețeta a fost inventată de un bucătar francez care lucra într-un restaurant din New York. El a dat numele preparatului în onoarea faimoasei stațiuni. Mai târziu a devenit popular în întreaga lume, inclusiv în patria autorului.

Supă de legume cu praz

praz - 0,2 kg;
cartofi - 0,5 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
tulpini de țelină - 100 g;
smântână sau lapte - 0,2 l;
apă - 1,5 l;
usturoi - 2 catei;
ulei de măsline - 60 ml;
brânză tare - 30 g;
crutoane de grâu sau biscuiți - după gust;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală tulpinile de țelină, se taie în bucăți.
Curata morcovii. Tăiați un morcov în cuburi mici, lăsați-l întreg.
Curățați ceapa din coajă, tăiați-o în două părți.
Într-o cratiță se pune un morcov întreg, bucăți de țelină și o jumătate de ceapă, se pune pe foc. Se fierbe 20-30 de minute după fierbere. Încordare. Veți obține un bulion de legume parfumat.
Pune morcovii tăiați în el.
Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie, se scufunda in bulion.
Se aduce la fierbere.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Tăiați prazul în cercuri, prăjiți până se înmoaie, puneți într-un bulion clocotit.
Fierbeți legumele până când sunt complet moi.
Tăiați legumele folosind un blender de imersie.
Adăugați sare, condimente, smântână în supă.
Se aduce la fierbere si se scoate cratita de pe foc.

Când serviți supa, stropiți-o cu brânză rasă fin, serviți separat crutoanele de grâu pentru ca fiecare să le adauge după propriul gust.

Supă de praz cu ciuperci

praz - 0,2 kg;
cartofi - 0,2 kg;
ciupițe proaspete - 0,2 kg;
brânză topită (opțional) - 70 g;
ulei de măsline - 40 ml;
apă - la nevoie;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel, se taie în farfurii.
Se spală, se toacă mărunt prazul.
Curata cartofii, taiati cubulete de 1-1,5 cm.
Dacă intenționați să adăugați brânză în supă, puneți-o la congelator pentru un timp - este mai ușor de măcinat când este înghețată.
Se toarnă ulei în fundul tigaii, se încălzește.
Se pune ceapa, se prăjește 2-3 minute.
Adăugați ciuperci. Prăjiți-le timp de 5 minute.
Adăugați cartofi. Continuați să prăjiți alimente timp de 3-4 minute.

Pentru 4 portii:
700 g praz (atat partea alba cat si cea verde)
1 ceapă mare
50 g unt,
25 g faina
425 ml pui (sau bulion de legume, vita, porc),
425 ml lapte (orice conținut de grăsime),
sare,
piper negru,
un praf de nucsoara,
4 linguri smântână (1 pentru fiecare porție).

Îmi plac mult supele piure pentru textura lor delicată, cremoasă și gustul și aroma moale și mereu bogată. Această supă nu face excepție. Conform acestei rețete, supa iese exact așa cum îmi place mie, fragedă, dar groasă, ușor dulce, cu o aromă plăcută, delicată. Sunt sigura ca iti va placea si tie, mai ales ca iti va lua cam 15 minute sa il prepari.
Rețetă din Cartea completă de rețete tradiționale de Sarah Edington, pe care am găsit-o în revista Liska.

Ingrediente:

1. Se spala si se curata ceapa, se toaca marunt prazul si ceapa in cubulete.

2. Treceți ceapa în unt până se înmoaie, în niciun caz prăjiți.

3. Adaugam faina, amestecam bine sa nu ramana cocoloase.

4. Adăugați bulion, lapte și condimente. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu aproximativ 5 minute.

5. Faceți piure supa cu un blender de mână sau obișnuit.

Află din selecția noastră cum să gătești o supă de praz incredibil de gustoasă și sănătoasă: legume, supă de pui sau apă, brânză sau orez.

Potrivit legendelor, regele Ludovic al XV-lea a venit cu supă de ceapă când a vânat fără succes și a rămas într-o locuință din pădure fără cină. De aici și numele supei de ceapă - felul de mâncare regal pentru săraci. Îl poți găti rapid și, cu recomandările noastre pas cu pas, este complet ușor.

O mâncare de ceapă înăbușită este o opțiune grozavă care va atrage întreaga familie.

smântână - după gust;
praz + ceapa rosie
sare si piper dupa gust;
10 ml ulei de măsline;
apă pură - 250 ml;
60 g brânză;
60 g bacon;
2 felii de pâine albă.

Curățați ceapa roșie și prazul. Tăiați ceapa în fâșii de-a lungul fibrelor. Scoateți slănina din congelator, scoateți sarea din ea și tăiați-le în bețișoare subțiri.

Trimite baconul intr-o cratita in ulei incins, pune ceapa acolo la prajit, indeparteaza crapaturile si toarna putin ulei de masline. Fierbeți ceapa până la o culoare aurie clasică.

Adăugați apă în ceapă într-o cratiță, fierbeți amestecul de supă la foc moderat timp de o jumătate de oră. Se condimenteaza apoi cu sare si piper negru.

Se toarnă supa finită într-o oală de ceramică, se acoperă cu o felie de pâine veche, astfel încât să fie acoperită toată suprafața supei. Acoperiți pâinea cu smântână, stropiți cu crostări și brânză rasă.

Trimite vasul la cuptor, încălzit la 200ºC. După 10 minute, supa de ceapă poate fi îndepărtată. Decorează-l cu verdeață - și poți începe cina.

Reteta 2: supa de praz de la Alexander Vasiliev

Praz - 2 buc.
Ceapa - 1/3 buc.
Cartofi - 3 buc.
Morcov - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Aripioare de pui - 6 buc.
Frunza de dafin - 5 frunze
Boabe de piper negru
Boabe de piper alb
sare grunjoasă

Tăiați grosier prazul, transferați-l într-un castron.

Adăugați ceapa tocată.

Tăiați morcovii în inele, adăugați în tigaie.

Tăiați cartofii cubulețe, adăugați la restul produselor.

Se pune intr-o craticioara usturoiul (tocat mare), uniform si boabe de piper alb, dafin. Aripioarele de pui sunt și ele în tigaie.

Se toarnă mâncarea într-o cratiță cu apă, sare și se aduce la fierbere.

Când fierbe, reduceți căldura și gătiți până se fierbe timp de 40 de minute.

Pentru o versiune dietetică a supei de praz a lui Alexander Vasiliev, renunțați la aripioarele de pui.

Reteta 3: Supa piure de praz cu crema (Fotografie pas cu pas)

Ceapa cu bulb 100 g
Praz 700 g
Unt 50 g
Făină de grâu de cea mai bună calitate 25 g
bulion de pui 425 ml
lapte 425 ml
sare 8 g
Piper negru măcinat 5 g
Smântână 33% 6 linguri
Pătrunjel (verde) 20 g

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Să tăiem prazul în rondele.

Treceți ceapa și prazul în unt până se înmoaie, dar nu-l lăsați să se rumenească.

Adaugam faina cernuta si amestecam bine.

Adăugați lapte, bulion și condimente. Închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.

Se face piure supa cu un blender.

Înainte de servire, adăugați smântână (în proporție de o lingură per porție) și pătrunjel.

Reteta 4: Cum sa faci supa de praz cu crema de branza

Supa foarte gustoasa, sanatoasa si usor de preparat. Util pentru toată lumea!

Praz - 400 g
Cartofi (dimensiuni medii) - 3 buc
Ceapă (mică) - 2 buc
Unt - 50 g
Brânză procesată (orice, de preferință moale) - 150 g
Piper negru (măcinat)
Coriandru (proaspăt, opțional) - ½ buchet

Tăiem cartofii și ceapa în cuburi, prazul - în bucăți mici (dacă este un exemplar mare, tăiați mai întâi de-a lungul).

Se pun legumele tocate intr-o cratita, se adauga ulei, apa pe fund si, amestecand din cand in cand, se fierbe sub capac la foc mic 5-7 minute.

Cand totul este fiert se intinde branza procesata, cui ii place, si coriandru. Cand branza este topita se adauga putin piper negru si supa este gata. Rămâne doar să-l transformi în piure.

Reteta 5: Supa de praz Vichyssoise cu cartofi

Surprinde placut prin usurinta in preparare, ingrediente, dar cel mai important, gust. Supa este incredibil de delicioasă.

Praz 1-2 tulpini
Ceapa 1 buc.
Cartofi 4 buc. (mediu)
Apa 300 ml.
Crema 200 ml
Unt 50 g

Tăiem partea albă a prazului în jumătate de inele, scoatem frunzele verzi, nu ne vor fi de folos.

Tocam ceapa.

Curata cartofii si taiati bucatele. Nu este nevoie să tăiați cartofii în cuburi îngrijite, deoarece mai trebuie să măcinați supa într-un blender, așa că este suficient doar tăiați în felii mici.

Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu și adăugați prazul.

După câteva minute, trimitem ceapa la praz și amestecăm. Este important să vă asigurați că ceapa nu este prăjită până la o culoare aurie, ci mai degrabă înăbușită. Se lasa 10 minute, amestecand din cand in cand.

Ceapa și cartofii se toarnă un pahar cu apă clocotită și se așteaptă să fiarbă supa. Gatiti pana cartofii sunt fragezi, 20-25 de minute.

După ce cartofii sunt fierți, turnați smântâna, amestecând constant supa.

La discreția noastră, sare și piperează supa, adaugă condimentele tale preferate. L-am piperat chiar la început (nu știu de ce), dar oricum a ieșit delicios.

Scoatem un blender/mixer și transformăm supa obișnuită în supă piure.

Supa gata poate fi servită cu crutoane, brânză rasă sau doar verdeață. Este delicios atât cald cât și rece!

Reteta 6, Pas cu Pas: Supa de praz de legume

O supa foarte simpla ca ingrediente si preparat, care se poate prepara atat cu bulion de pui, cat si cubulete de bulion, o poti transforma intr-un piure de supa daca vrei. Are un gust bun fierbinte, dar e bine și rece dacă îi adaugi puțin suc de lămâie și iaurt.

170-200 g din partea albă a prazului
1 morcov mare sau 2 mici
1-2 tulpini de telina
1 ceapă mai mare decât cea medie
1-2 catei de usturoi
300-350 g cartofi
sare, piper macinat
2-3 linguri. linguri ulei de măsline (legume obișnuite)

1,6-1,8 litri de apă
300-400 g pui sau 2 cuburi de bulion

Cu 3-4 minute inainte de stingere adaugam carnea de pui tocata (sau nu adaugam daca nu am gatit-o). Gustați, asezonați cu sare și piper. Putem transforma supa finita in supa piure, pentru care folosim un blender.

Rețeta 7, Ușoară: Supă de praz cu bulion de pui

Supa de ceapa minunata, usoara si foarte gustoasa. Există multe rețete în care un proces de gătit destul de lung, care include lâncerea în cuptor. Vă propun o variantă destul de rapidă. În același timp, gustul și aroma vă vor încânta cu rafinamentul său.

ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
supa de pui - 1,5 litri;
cartofi - 4 buc;
praz - 1 buc;
verdeață - 100 gr

Curățați straturile superioare ale prazului. Scoateți blatul, lăsând doar partea albă și verde deschis. Frunzele nu trebuie aruncate, pot fi folosite atunci când gătiți bulion de legume. Tăiați prazul de-a lungul tulpinii și clătiți bine. Pământul ajunge uneori între straturile de ceapă. Apoi tăiați prazul în jumătate de inele cu o lățime de cel mult 5 mm.

Luam o oala in care vom gati supa. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Și pune oala pe foc.

Cand uleiul este incins, punem ceapa tocata in tigaie.

Prăjiți-l puțin, amestecând din când în când.

In timp ce ceapa se caleste, toaca cartofii.

Acum trimitem cartofii în tigaia cu ceapa și prăjim încă câteva minute.

În această etapă, decideți cât de bogată în calorii va fi supa. Puteți turna bulion de pui, puteți legume. Am avut cazuri când nu era bulion gata preparat, dar îmi doream foarte mult această supă. L-am umplut cu apă sau am folosit un cub de bulion. Acest lucru nu a stricat deloc gustul preparatului finit. Dar mai ales îmi place această supă cu bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum aduceți la fiert și gătiți la foc mediu până când cartofii sunt complet fierți. Sare, piper dupa gust. După ce stingiți focul de sub cratiță, vă sfătuiesc să o lăsați 20 de minute, pentru ca supa să fie infuzată. Toată supa noastră este gata, la servire, adăugați ierburi la ea pentru a îmbunătăți gustul.

Reteta 8: Supa crema frantuzeasca de praz (cu fotografie pas cu pas)

În același timp groasă, cremoasă, fragedă și satisfăcătoare. De asemenea, delicios și cald!

1 praz mare (sau 2 mici)
2-3 cartofi medii
30 g unt
2 catei de usturoi
1 litru de apă sau bulion
150 ml smântână groasă
frunza de dafin
Câteva crenguțe de cimbru
Sare piper

Tăiați frunzele verzi dure și rădăcina prazului.

Tăiem tulpina în jumătate pe lungime și clătim foarte bine cu apă, pentru că. prazul este foarte dăunător și adesea există mult nisip și pământ printre frunze.

Tăiați prazul și usturoiul în bucăți mici.

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță, adăugați ceapa și usturoiul și fierbeți până se înmoaie la foc mediu timp de 5-7 minute.

Cartofi curățați tăiați cubulețe. Se adaugă la ceapă, se toarnă totul cu apă sau bulion, se adaugă dafin și cimbru. Sare si piper. Gatiti aproximativ 15 minute pana cartofii sunt moi.

Cand cartofii sunt fierti, se iau de pe foc, se scot frunza de dafin si crengutele de cimbru. Amestecul se face piure cu un blender de imersie.

Se toarnă smântâna, se amestecă, se întoarce la foc și se aduce la fierbere. Gustați și ajustați cantitatea de sare și piper dacă este necesar.

Decorați cu smântână, frunze de cimbru sau orice verdeață.

Poftă bună!

Reteta 9: Supa copioasa cu orez copt si praz

Supa poate fi gătită atât pe bulion de carne, cât și de legume. În acest din urmă caz, va exista o opțiune slabă.

Bulion (1.750 l - pentru supă, 250 ml - pentru garnitură) - 2 l
Morcovi (1 mediu subțire) - 60 g
Rădăcină de țelină - 50 g
Cartofi - 3 buc
Praz - 2 buc
Piper bulgar (roșu) - ½ bucată
Usturoi - 2 dinți.
Sarat la gust)
Orez (bob rotund (arborio)) - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
parmezan - 50 g
Verdeturi (dupa gust)

Puteți lua supă de pui. Și puteți găti o legumă, aceasta va necesita 2 litri de apă, 1 morcov mediu (80 g), 1 ceapă mare, 50 g rădăcină de țelină, 1 baton de țelină, un praf de piper negru, 4 ienibahar, 3-4 cuișoare. .

Curatam legumele, le taiem felii, le acoperam cu apa rece, le aducem la fiert si le fierbem la foc mic aproximativ o ora. Cu 10-15 minute înainte de pregătirea pentru a adăuga condimente.

Se strecoară bulionul finit prin mai multe straturi de tifon, se stoarce legumele și se aruncă, nu vom avea nevoie de ele.

Tăiați morcovii în cercuri subțiri, țelina în pătrate, ardeiul în romburi, cartofii în cuburi.

Prazul crește în pământ, așa că nisipul se poate ascunde adesea între solzi.

Se spala prazul, se taie in jumatati de rondele, se pune intr-o strecuratoare si se clateste din nou foarte bine sub jet de apa. Lăsați apa să se scurgă. Tocați usturoiul.

Într-o cratiță cu fundul greu, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți morcovii și țelina pentru aproximativ 3 minute.

Adăugați cartofii și prăjiți încă 3 minute.

Se toarnă bulionul fierbinte, se aduce la fierbere, se sare și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se adauga ardeiul gras si prazul si se fierbe la foc mic inca 3 minute. Opriți focul, adăugați usturoiul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 10 minute.