Acasă Electronică

Biscuiți aeriși din proteine ​​și zahăr. Fursecuri cu bezea. Ce trebuie să știți când coaceți bezea

12.02.2022

Se amestecă făina, untul și zahărul, se toacă cu un cuțit sau se macină cu degetele în firimituri

Adăugați gălbenușurile, smântâna, amestecați


Rulați aluatul într-o bilă, dacă aluatul este foarte lipicios de mâini, mai adăugați puțină făină, puneți la frigider pentru 30 de minute


Bate albusurile spuma cu zaharul pudra timp de 10-12 minute.


Măcinați nuca în firimituri într-un blender sau într-un alt mod convenabil


Se adauga la proteine ​​si se amesteca foarte usor pentru a nu precipita masa



Întindeți o prăjitură


Împăturit în jumătate


Apoi iar în jumătate


În centru, prindeți pereții, astfel încât prăjitura să nu se destrame, împingeți marginile cu o lingură, formând „buzunare”


„Buzunarele” se umplu cu un amestec de bezea. La început, m-am gândit să las o parte din bezea, pentru că. mi s-a părut că există mult și să-i găsesc o altă întrebuințare, dar de fapt era folosit în întregime la prepararea scoicilor.


se pune pe o tava de copt acoperita cu pergament (sau unsa cu ulei) si se coace la temperatura de 130-150 grade timp de 30-40 minute. În general, coacem așa cum ne-am obișnuit să coacem bezele, ținând cont de caracteristicile cuptorului nostru.


Dacă doriți, puteți stropi cu zahăr pudră. Fursecurile delicioase sunt gata! Rămâne doar să te mulțumești pe tine și pe cei dragi.


Rețetele de bezea arată simple: se bat albușurile cu zahăr pudră și uneori cu suc de lămâie. Dar pentru a obține un desert cu adevărat aerisit, trebuie să faci totul corect.

  1. Ouăle de bezea nu ar trebui să fie cele mai proaspete, ci vechi de aproximativ o săptămână. Albusurile unor astfel de oua se bat mai bine.
  2. Separam albusurile de galbenusuri. Chiar dacă puțin gălbenuș intră în masa de proteine, pur și simplu nu se va biciui.
  3. Trebuie să separați proteinele de gălbenușuri imediat după ce ați luat ouăle de la frigider. Dar înainte de biciuire, proteinele ar trebui să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Datorită acestui lucru, baza pentru bezea va fi mai aerisită.
  4. Bate albusurile intr-un castron curat si uscat. Accesoriile pentru mixer ar trebui să fie aceleași. Chiar și cu o picătură de apă sau grăsime, nu vei putea spumă spumă albușurile. Pentru fiabilitate, puteți șterge mai întâi vasele cu suc de lămâie și apoi cu un prosop de hârtie.
  5. Utilizați zahăr pudră în loc de zahăr. Dacă nu este disponibil, zahărul obișnuit poate fi măcinat într-o râșniță de cafea. Masa proteică se bate mai bine cu pudră. În plus, în bezea pot rămâne boabe de zahăr, ceea ce înseamnă că desertul nu va fi atât de fraged.
  6. Zahărul pudră trebuie adăugat după ce bateți spumă albușurile spumă, și nu înainte. Trebuie turnat în porții, aproximativ o linguriță, în timp ce se continuă să bată masa de ouă.
  7. Sucul de lamaie se adauga la sfarsit pentru ca masa sa nu piarda din volum. Pe baza calculului a ½ linguriță de suc la 1 albuș de ou. Dar dacă aveți un mixer destul de puternic, care a bătut deja proteinele într-o spumă stabilă, nu puteți adăuga suc. În orice caz, nu va dăuna în niciun fel desertului finit.

Cum să gătești bezea la cuptor

Acesta este un mod clasic de a face bezeaua aerisită și frumoasă.

Ingrediente

  • 3 albusuri;
  • 180 g zahăr pudră.

Ce altceva se mai poate adăuga la bezea

Gustul și aspectul bezei clasice vor ajuta la diversificare:

  • vanilină;
  • scorţişoară;
  • extracte sau arome alimentare (vanilie, migdale, mentă, fructe etc.);
  • colorant alimentar (colorantul în gel va face bezeaua mai strălucitoare, iar colorantul în pudră o va face mată);
  • zdrobit;
  • cacao;
  • așchii de nucă de cocos.

Se adaugă la masa proteică la sfârșitul gătirii.

Dar fii atent. Uleiurile (cum ar fi în nuci) și lichidele pot interfera cu formarea spumei. Prin urmare, este mai bine să adaugi destul de mult decât să exagerezi și să strici bezea.

Dacă doriți să adăugați arome alimentare, nu folosiți niciodată cele care conțin alcool. De asemenea, nu va lăsa veverițele să se ridice.

Gătitul

Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile cu un mixer mai întâi la viteză mică, timp de aproximativ 30 de secunde. Când albușurile încep să facă spumă, creșteți viteza la medie și bateți până se formează o spumă albă groasă.

Apoi adăugați treptat zahăr pudră. Opriți mixerul și amestecați baza de bezea cu o lingură, colectând masa de proteine ​​de pe pereți, care a fost stropită în timpul procesului de batere.

Apoi bateți încă câteva minute la viteză mare. Ar trebui să obțineți o spumă groasă de consistență uniformă. Puteți verifica starea de pregătire a bazei de bezea, destul de ciudat, ridicând recipientul cu capul în jos: masa proteică ar trebui să rămână la loc.

Puneți baza finită într-o pungă. Te poți descurca cu o lingură obișnuită, dar nu va fi atât de frumos.

Preîncălziți cuptorul la 100°C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și formați pe ea bezea.

Pune foaia de copt la cuptor la un nivel mediu timp de 1-1,5 ore. Timpul de gătire depinde de mărimea bezei: cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede vor fi gata. Bezele prea mari vor dura aproximativ 2 ore.

Nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Din cauza diferenței de temperatură, bezeaua se poate crăpa. Bezeaua finită trebuie să se separe cu ușurință de pergament.

După gătit, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați bezeaua înăuntru să se răcească complet timp de câteva ore.

Cum să gătești bezea într-un aragaz lent

Bezea dintr-un aragaz lent nu este diferită de bezea de la cuptor. Această metodă de gătit este potrivită, de exemplu, dacă nu este posibilă utilizarea cuptorului.


youtube.com

De asemenea, proporțiile ingredientelor și metoda de preparare a bazei de bezea nu diferă de rețeta clasică. Dar rețineți că va trebui să gătiți bezeaua în porții sau să reduceți cantitatea de ingrediente de 2-3 ori.

Gătitul

Cum să gătești bezea în cuptorul cu microunde

Această bezea nu va fi la fel de aerisită ca un desert de la cuptor sau slow cooker. La cuptorul cu microunde, bezeaua se încălzește din interior, așa că după gătire se instalează rapid.

Avantajul acestei metode este că aveți nevoie de foarte puțin timp. Și bezeaua va deveni mai crocantă.


food-hacks.wonderhowto.com

Cantitatea de ingrediente si metoda de preparare a bazei de bezea sunt diferite de reteta clasica.

Ingrediente

  • 1 albus de ou;
  • 150 g zahăr pudră.

Gătitul

Separați proteina de gălbenuș. Se amestecă proteine ​​și zahăr pudră. Puteți face acest lucru cu un mixer sau puteți folosi un tel sau o lingură obișnuită. Veți obține un aluat gros pe care îl puteți frământa cu mâinile.

Împărțiți-l în câteva bucăți mici și rulați-le în bile. Pune bilutele pe un vas acoperit cu pergament sau prosop de hartie, la o distanta destul de mare una de alta.

Gatiti bezeaua la putere maxima timp de 30 de secunde. În timpul gătirii, aluatul se va întinde, astfel încât bezeaua va deveni plată.

Cum și cât să păstrați bezeaua

Bezea nu tolerează bine umezeala, așa că va deveni umedă în frigider. Ar trebui păstrat într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la o săptămână.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Delicatesa frantuzeasca captivant de dulce, crocanta la exterior si topita in interior se numeste bezea. La noi, este mai cunoscut sub numele de bezea. Dacă prăjiturile gata făcute se numesc bezele, atunci bezea este o masă cremoasă din care sunt coapte. Există și o opțiune cu gradul de pregătire al preparatului dulce: bezea este complet sfărâmicioasă și uscată, în timp ce bezea are miezul moale. Indiferent de nume, desertul este făcut din aceleași ingrediente. Cum se face corect bezea? Secretele preparării sale nu sunt foarte greu de reținut.

Rețete pentru a face bezea acasă

Coacerea biscuiturilor cu aer acasă este foarte simplă, principalul lucru este să vă aprovizionați la timp, deoarece procesul de uscare a proteinelor durează cel puțin o oră. Acasa, desertul se dovedeste a fi mult mai gustos decat produsele de patiserie facute in fabrica, nu contine conservanti si este preparat din ingrediente proaspete. Puteti servi bezele ca mancare independenta, garnisita cu frisca si fructe, sau combinate cu biscuiti, inghetata.

Reteta clasica de albus si zahar la cuptor

Pentru o bezea obișnuită, este necesar un minim de produse:

  • albuș de ou - 4 bucăți;
  • zahăr alb - 250 de grame;
  • câteva picături de suc de lămâie.

Etape de gătit:

  1. Pune albusurile intr-un castron curat si incepe sa bata.
  2. Când devin tulburi, adăugați o cantitate mică de zahăr și suc de lămâie.
  3. In procesul de batere se adauga tot zaharul. Consistența rezultată trebuie să fie strălucitoare și netedă, să-și păstreze forma.
  4. Cu ajutorul unui plic de patiserie sau a unei linguri, aruncați prăjiturile pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
  5. Coaceți la o temperatură de 80-110 grade timp de o oră și jumătate. Se lasa sa se raceasca chiar in cuptor.

Cum să gătești la cuptorul cu microunde

Coacerea fursecurilor aerisite nu este cel mai rapid proces, dar cuptorul cu microunde îl face mult mai ușor. Ai nevoie doar de 2 ingrediente:

  • albus de ou - 1 bucata;
  • zahăr pudră - 270 de grame.

Reţetă:

  1. Se toarnă zahăr pudră într-un bol.
  2. Adăugați albușul de ou răcit.
  3. Folosind o lingură, frecați amestecul până când se albește timp de aproximativ 5 minute.
  4. Tapetăm ​​placa turnantă a cuptorului cu microunde cu hârtie de copt.
  5. Crema rezultată o întindem în porții pe un vas, dacă amestecul este prea gros, îl puteți forma cu mâinile în bile mici.
  6. Coacem 1 minut la o putere de 750 wati. Pentru a preveni căderea prăjiturii, nu deschideți ușa cuptorului cu microunde în timpul gătirii până când nu s-a răcit.

Cum se coace cu nuci într-un aragaz lent

În absența unui cuptor, este posibil să gătiți bezele într-un aragaz lent, pentru aceasta veți avea nevoie de:

  • proteine ​​- 2 bucăți;
  • nuci (migdale, alune sau arahide) - 30 de grame;
  • zahăr alb - 60 de grame;
  • o linguriță de suc de lămâie - 1 bucată;
  • un vârf de cuțit de sare.

Cum să gătească:

  1. Combinați albușurile cu sarea și bateți la viteză mică.
  2. După 2-3 minute, adăugați în amestec suc de lămâie și puțin zahăr.
  3. Se toarnă treptat zahărul rămas, se continuă să bată până se obține o masă puternică și strălucitoare.
  4. Se macină nucile în firimituri, cu ajutorul unei spatule se îndoiește cu grijă în proteinele bătute.
  5. Acoperiți fundul multicookerului cu hârtie de copt, întindeți.
  6. Coaceți cu capacul deschis timp de o oră și jumătate în modul „Coacere”.
  7. Răciți tortul finit timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Cum să gătești bezea pentru un tort

Unele rețete de prăjituri includ un strat de prăjitură întreagă sau decor cu produse de patiserie proteice. Cum să faci o bezea unică pentru un tort? Compoziția aluatului proteic:

  • albușuri de mărime medie - 5 bucăți;
  • zahăr fin - 320 de grame;
  • plic de vanilie.

Cum se coace bezea pentru un tort:

  1. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari.
  2. Adăugați zahăr cu vanilină la masa proteică în porții mici, continuând să bate timp de aproximativ 7 minute. Amestecul trebuie să-și păstreze bine forma, nu să se întindă.
  3. Aplatizați veverițele bătute așezate într-o formă cu un cuțit sau o spatulă, astfel încât blatul să nu fie tăiat și tortul să fie uniform.
  4. Coacem pe hartie de patiserie unsa, intr-o forma corespunzatoare marimii viitorului tort.
  5. Este necesar să se usuce bezea pentru prăjitură într-un cuptor încălzit la o temperatură de 100 de grade pentru aproximativ 1-2 ore.
  6. Înainte de a lubrifia cu cremă, asigurați-vă că ați răcit tortul finit.

Cum se face un tort de bezea cu crema GOST

Tort „Aer”, de care ne amintim din copilărie, puteți găti cu propriile mâini. Bezea crocantă și crema delicată de unt sunt combinate perfect, formând o delicatesă care iese în gură. Desertul este pregătit în conformitate cu GOST:

  • albuș de ou - 140 de grame (4 bucăți);
  • zahăr alb - 280 de grame;
  • un praf de acid citric.

Procesul de gatire:

  1. Bate albușurile la temperatura camerei până când sunt ferme și tari.
  2. Adăugați acid citric, zahăr și bateți până se obține o masă netedă albă ca zăpada.
  3. Pune imediat aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt.
  4. Se coace aproximativ 1,5 ore la 100 de grade. Bezeaua gata trebuie să se sfărâme când este spartă.

Charlotte's Custard Layering conține următoarele:

  • unt proaspăt - 100 de grame;
  • zahăr alb - 90 de grame;
  • gălbenuș de ou - 1 bucată;
  • zahăr vanilat - 0,5 plicuri;
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 65 de grame;
  • coniac - 1 lingură.

Gatit:

  1. Se amestecă gălbenușul, laptele, zahărul și se încălzește la foc mic până la fierbere, se oprește după 2 minute, se răcește la temperatura camerei.
  2. Separat, batem untul inmuiat cu zaharul vanilat, adaugam amestecul de oua racit, apoi cognacul, amestecand bine.
  3. Ungeți prăjiturile cu crema rezultată și lipiți-le în perechi, ca în fotografia de mai jos.

Uneori se dovedește că masa nu se îngroașă și nu se biciuiește. Ce să fac? În acest caz, puteți adăuga suc de lămâie sau puteți răci proteinele, apoi bateți din nou. Este mai bine să bateți proteinele într-un bol de plastic sau de sticlă cu un mixer cu accesoriu pentru tel sau un tel, dar nu folosiți un blender. La ce temperatură trebuie coaptă bezeaua? Depinde de rezultatul dorit. Bezele crocante, sfărâmicioase se obțin la 80–110 °C, iar cele mai moi la o temperatură de 160 °C sau mai mult. Micile secrete ale gătirii bezei:

  • Înainte de a găti, spălați bine ouăle de pui cu apă caldă și săpun neutru. Acest lucru reduce foarte mult riscul de infectare cu salmonella.
  • Pentru a pregăti o bezea mai fragedă, trebuie să folosiți nu proteine ​​reci, ci la temperatura camerei.
  • Dacă albușurile pentru bezea sunt lichide chiar și după o bătut lung, probabil că au fost slab separate de gălbenușuri, sau umezeala sau grăsimea au intrat în bolul pentru biciuire.
  • Pentru a obține o masă omogenă, este mai bine să folosiți zahăr pudră sau zahăr fin.
  • Zahărul trebuie adăugat încet și în porții mici.
  • Pentru bezele uscate, albușurile trebuie bătute până la „vârfuri tari” pentru a obține bezele cu centrul moale sau curgător, bătutul trebuie oprit când masa capătă forme de vârf mai rotunjite.
  • Bezeaua gata se păstrează la temperatura camerei: la frigider se va umezi și își va pierde calitățile.

Instrucțiuni de gătit

1 oră 10 minute Imprimare

    1. Amestecă 150 g zahăr și 2 lingurițe (dar poți face mai mult, așa că mirosul va fi pe toată casa) zahăr vanilat.
    Pat de copil Cum se separa albusurile de galbenusuri


  • 2. Principalul lucru este să separați cu grijă veverițele de gălbenușuri, altfel veverițele se vor biciui prost și nu va ieși nimic din asta. Iau doua cani, turnam cu grija albusurile intr-una, galbenusurile raman in cealalta (le puteti acoperi cu folie, le dati la frigider si apoi faceti si ceva din ele). Luam niste vas in care vom bate veveritele (am un vas special de plastic pentru asta, poti bate orice in el), un mixer, si hai! Este important, desigur, ca mixerul să fie puternic. Dacă totul este în ordine, atunci 3-5 minute ar trebui să fie suficiente pentru a obține o spumă puternică, care nu va cădea chiar dacă întoarceți vasul cu susul în jos. Mixer de instrumente Baterea albușurilor, precum și frământarea altor substanțe precum carnea tocată sau aluatul, este convenabilă nu manual (pentru că necesită timp și efort), ci cu un mixer precum KitchenAid. De exemplu, modelul Artisan are zece setări de viteză și trei atașamente diferite pentru a lucra cu orice consistență, în plus, este și un robot de bucătărie versatil.


  • 3. Se toarnă zahărul din pahar, se bate încă 5 minute, până când zahărul devine mai mult sau mai puțin una cu spuma. E gata! Pentru a verifica cât de perfect este totul, poți trece telurile mixerului peste suprafața spumei, iar dacă rămân urme nemișcate, atunci totul este în regulă!


  • 4. Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt astfel încât să se potrivească la dimensiune. Ei bine, punem pe el viitoare bezele sub orice formă! Fac trucuri magice cu o pungă cu diferite duze (ceva ca o seringă de patiserie, doar mai simplă). Puteți face bezele mici sau mari. Cele mai mici, apropo, se coace mai repede. Dăm la cuptor la 120 de grade, pentru 50-60-80 de minute, puteți verifica periodic. Dacă exteriorul este greu, atunci este timpul să-l scoți.
    Instrument Hârtie de copt Pentru o coacere uniformă, este mai bine să trimiteți plăcintele deschise și quiches-urile la cuptor pe un grătar și, pentru ca sosul care fierbe de la căldură să nu picure între tije, hârtia de copt vă va ajuta. De exemplu, finlandezii produc unul bun - este destul de dens și este deja împărțit în foi care sunt ușor de scos din cutie. Și mai mult din hârtie nu este necesar.

Multe gospodine visează să facă acasă prăjituri delicioase pentru bezea. O varietate de rețete îi surprinde plăcut pe cei care plănuiesc să-și încerce mâna în domeniul culinar.

Acest desert este ușor și rapid de făcut. Principala diferență este utilizarea coloranților alimentari de înaltă calitate.

Ingrediente:

  • 3 albusuri;
  • 150-180 de grame de zahăr;
  • vanilie;
  • colorant alimentar gel.

Metoda de gatire:

  1. În prima etapă, albușurile se separă cu grijă de gălbenușuri.
  2. Zahărul și vanilia se adaugă în albușuri. Acum faceți o baie de aburi. Proteina este încălzită până când zahărul este complet dizolvat. Biciuirea nu este necesară. Masa de proteine ​​finită este turnată într-o cană de mixer, bătută. Inițial, mixerul funcționează la viteză medie, după care - la viteză mare. Proteinele se bat până se obțin vârfuri.
  3. Bezeaua se transferă cu grijă pe o foaie de copt, care a fost acoperită anterior cu hârtie de copt. În acest moment, se folosește colorant alimentar. Introduceți frigaruile în prăjituri.
  4. Desertul se usucă la cuptor pentru aproximativ 1-1,5 ore la o temperatură de 90-100 de grade. Se recomandă să păstrați ușa cuptorului ușor întredeschisă. Apoi cuptorul este oprit. Bezeaua este lăsată temporar. Prajiturile trebuie sa se raceasca, dupa care se scot.

Fursecurile cu bezea strălucitoare se prepară după schema clasică. Cu toate acestea, utilizarea coloranților alimentari vă permite să obțineți prăjituri frumoase.

Această bezea este preparată din vanilie naturală. Ca urmare, gustul desertului devine fraged.

Ingrediente:

  • 3 albusuri;
  • un pahar de zahăr pudră;
  • o jumătate de linguriță de semințe naturale de vanilie.

Metoda de gatire:

  1. Primul pas este să bateți albușurile spumă până se întăresc. Apoi continuați să bateți spuma proteică și adăugați treptat zahărul pudră.
  2. Vanilia se adaugă în spuma proteică. Amestecați bine.
  3. Transferați albușurile bătute spumă într-o pungă de patiserie.
  4. Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt. Pe o foaie de copt cu o pungă de patiserie (seringă) așezați prăjiturile mici. Desertul se face sub formă de bețișoare.
  5. Cuptorul se încălzește la 80-100 de grade. Tava se pune la cuptor. Biscuiții se usucă timp de 1,5-2 ore cu cuptorul închis. Apoi prăjiturile se lasă la cuptor până se răcesc complet. După aproximativ 1,5 ore, desertul va fi gata.

Bezele delicate cu aromă de vanilie vor atrage mulți amatori de dulce care iubesc produsele de patiserie clasice gourmet.

Astfel de fursecuri de bezea se disting prin utilizarea anasonului. Drept urmare, desertul este parfumat și gustos. Mulți dinti de dulce vor nota: anasonul se potrivește bine cu produse de patiserie clasice cu ou.

Ingrediente:

  • un pahar de zahăr brun;
  • puțin mai mult decât un pahar plin de făină de grâu;
  • 2 oua;
  • o lingurita de anason

Metoda de gatire:

  1. Inițial, o linguriță de semințe de anason este măcinată în pulbere. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță de cafea.
  2. Acum se bat un pahar de zahar brun si 2 oua la viteza medie de mixer timp de 15-20 de minute. Zahărul trebuie dizolvat complet. Masa ar trebui să devină densă și albă. Dacă se folosește un mixer puternic, rezultatul dorit va fi atins mai rapid.
  3. Făina se cerne cu praf de anason.
  4. La masa de ou-zahăr se adaugă făină cu anason. Amestecați ușor ingredientele cu o spatulă specială. Nu se recomandă intervenția mult timp. Cu toate acestea, ingredientele trebuie să vină împreună.
  5. Acum foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament specială sau un covor de silicon. Transferați aluatul pe o tavă de copt.
  6. Prăjiturile sunt așezate la o distanță mică unul de celălalt. Boabele de anason sunt așezate cu grijă pe fiecare ficat. Apoi fursecurile se lasa putin, deoarece trebuie infuzate, uscate, acoperite cu o crusta densa. Apoi desertul se coace 12-15 minute la o temperatura de 160 de grade Celsius.

Amatorii de bezea și anason le va plăcea această delicatesă. Gustul unui tort tradițional este transformat prin folosirea condimentului potrivit.

Începătorii și gospodinele cu experiență deopotrivă pot face diferite prăjituri de bezea acasă. De exemplu, o delicatesă, dacă se dorește, poate fi făcută sub formă de ciuperci.

Ingrediente:

  • o jumătate de pahar de albușuri;
  • un pahar de zahăr granulat;
  • 100 de grame de ciocolată;
  • o lingură de pudră de cacao naturală;
  • o lingurita de zahar vanilat;
  • un praf de sare si crema de tartru.

Metoda de gatire:

  1. Inițial, cuptorul este încălzit la 110 de grade. Acum întindeți foi de copt acoperite cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
  2. Intr-un castron batem albusurile cu un mixer pana cand apare o masa spumoasa. Se adauga crema de tartru, vanilie, sare. Ei continuă să bată. Rezultatul ar trebui să fie o spumă moale de proteine.
  3. Adăugați treptat zahăr. În caz contrar, spuma proteică va sta pe fund. Proteinele ar trebui să formeze o spumă puternică.
  4. Acum folosiți o seringă de cofetărie. Este umplut pe jumătate cu proteine. Fursecurile se fac cu ajutorul unei duze rotunde. Prajiturile sunt imediat decorate sub forma de ciuperci. Nu este de dorit ca toate părțile să arate la fel, deoarece ciupercile de cofetărie ar trebui să fie naturale. Pălăriile sunt stropite cu pudră de cacao.
  5. Prajiturile se coace 1 ora in cuptorul preincalzit.
  6. Apoi topește ciocolata de cofetărie într-un castron peste apă clocotită sau la cuptorul cu microunde. Ar trebui să obțineți o masă omogenă de ciocolată. Faceți o gaură în partea de jos a capacului de ciuperci, ungeți cu amestec de ciocolată, apăsați ușor ambele părți. După ce ciocolata se întărește, partea de sus și de jos se lipesc.

Aceste fursecuri sub forma de ciuperci cu ciocolata se pastreaza la loc uscat la temperatura camerei.

Bezeaua de migdale se prepară după principiul batoanelor binecunoscute, astfel încât ingredientele potrivite sunt selectate.

Ingrediente:

  • 3 albusuri;
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • trei sferturi de cană de arahide sărate prăjite;
  • 140 de grame de ciocolată cu lapte;
  • extract de migdale;
  • suc de lămâie;
  • un vârf de cuțit de sare.

Metoda de gatire:

  1. Initial se bat albusurile, extractul de migdale, sucul natural de lamaie. Ar trebui să apară vârfuri moi ale masei proteice.
  2. Adăugați treptat zahăr.
  3. Bate albusurile spuma pana cand zaharul se dizolva si apar varfuri ferme.
  4. Foaia de copt este acoperită cu hârtie alimentară. Prăjiturile mici se fac cu o pungă de patiserie sau o lingură. Se coc aproximativ 1,5 ore la 100 de grade, asteptand sa se raceasca.
  5. Alunele sunt prăjite și sărate. Dat temporar deoparte.
  6. Ciocolata se topește într-o baie de apă.
  7. Prajitura este inmuiata in ciocolata si nuci. Apoi puneți pe o foaie de copt și așteptați ca glazura de ciocolată să se întărească. Acum desertul este gata. Bucura-te de masa ta!

Delicatesa se păstrează la temperatura camerei până la 3 zile.

Fursecurile de bezea de vara se adauga cu capsuni. Gustul delicat de fructe va atrage mulți amatori de dulce.

Ingrediente:

  • 4 albusuri;
  • un pahar de zahar;
  • 100 de mililitri de smântână groasă;
  • 40 de grame de zahăr pudră;
  • 140 de grame de căpșuni.

Metoda de gatire:

  1. Inițial, proteinele sunt răcite la 4-6 grade, bătute până la o spumă stabilă.
  2. În 2-3 doze, la proteine ​​se adaugă zahăr.
  3. Masa proteică se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
  4. Prajiturile se usuca la 80 de grade timp de 2-5 ore. Bezeaua finită trebuie să fie uniform fragilă.
  5. Biscuiturile gata sunt răcite.
  6. Luați 40 de grame de căpșuni, măcinați într-un blender până la starea de piure de căpșuni.
  7. Apoi preparați crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna până la o spumă stabilă. Crema este împărțită în 2 părți egale. Într-o parte se adaugă piure de căpșuni și zahăr pudră. Cealaltă parte este lăsată fără adăugiri.
  8. Acum frișca este așezată pe fursecuri, se așează căpșuni mărunțite. Acoperiți cu cremă de unt și căpșuni mărunțite. Piramidele rezultate sunt din nou acoperite cu bezea, ușor presate. Desertul este gata.

Acest tort cu capsuni este perfect pentru vara cand vrei sa te bucuri de capsuni proaspete.

Cookie-urile sunt preparate după o anumită schemă.

  1. Utilizați aluat proteic. Ingredientele principale vor fi albusurile si zaharul.
  2. Proteinele sunt bătute calitativ în stare rece. De asemenea, se recomandă utilizarea acidului citric.
  3. Spuma proteică se depune sub formă de bile sau forma dorită pe o tavă de copt. Folosește o pungă de patiserie pentru asta.
  4. Biscuiții sunt copți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 120 de grade sau se usucă câteva ore.
  5. Coacerea necorespunzătoare este de obicei cauzată de albușurile prost bătute. Prajitura va fi delicioasa cu baterea de inalta calitate a ingredientelor.
  6. Desertul finit este decorat. Potrivit clasicilor, se folosesc ciocolata si nucile.

Fursecurile de bezea pregatite corespunzator promit sa fie un desert clasic cu gust delicat.