Stáva sa, že malé deti nemajú príliš radi tvaroh, ale väčšinou sú naklonené syrom. Ak viete, kedy a v akej forme je najlepšie začať dieťaťu podávať tento produkt, môžete telu dieťaťa dodať vápnik obsiahnutý v oboch typoch fermentovaných mliečnych výrobkov.
Vzhľadom na špecifiká zložky a vývoj tráviaceho traktu u dojčiat je zakázané porušovať odporúčané časové limity. Treba si dávať pozor na dávkovanie produktov a dbať na ich kvalitu. Úplne malým deťom je ideálne ponúknuť domáci syr vyrobený z nízkotučného tvarohu.
Výhody syra pre detské telá
Prírodný a ekologický fermentovaný mliečny výrobok je určený na konzumáciu každému dieťaťu bez výnimky. Je to spôsobené nasledujúcimi prospešnými vlastnosťami zložky:
- Obsahuje veľa vápnika. Bez tejto látky nie je možný normálny vývoj kostí, zubov, nechtov a vlasov dieťaťa. Práve v prvých rokoch života je tento mikroelement pre deti najpotrebnejší, pretože ich telá rastú a vyvíjajú sa veľmi rýchlo. Stojí za zváženie, že vápnik sa vstrebáva iba vtedy, ak je v tele vitamín D. Môžete ho dieťaťu podávať dodatočne alebo ho pravidelne brať na prechádzky za slnečného počasia.
Rada: Keď sa syr podáva dieťaťu špeciálne na účely prevencie krivice, je lepšie zvoliť tvrdé odrody. Pre porovnanie, množstvo vápnika v parmezáne je 10x vyššie ako v takomto zdravom tvarohu.
- Syry sú bohaté na bielkoviny. Stavebný materiál potrebný na tvorbu aminokyselín (určený na podporu životne dôležitých procesov) sa v detskom organizme ľahšie vstrebáva, keď je obsiahnutý v syroch. Hlavná vec na zapamätanie je, že cieľom nie je ani príliš veľa bielkovín. Nadmerná konzumácia syrov môže spôsobiť vážny stres na obličky dieťaťa.
- Bez ohľadu na odrodu, syr obsahuje pôsobivé množstvo vitamínov. Ďalšou výhodou je, že tieto zložky vo fermentovanom mliečnom produkte sú tiež dobre absorbované nedokonalým detským telom. To dieťaťu zaručuje posilnený imunitný systém, zlepšenie metabolických procesov, stimuláciu fyzickej aktivity a zlepšenie celkovej pohody.
Uvedené pozitívne účinky môžete očakávať už pri konzumácii malého množstva produktu. Samozrejme za predpokladu, že pri jeho výrobe boli použité iba prírodné zložky a dnes už nie také obľúbené sušené mlieko, zahusťovadlá, farbivá a stabilizátory.
Optimálny vek na zavedenie prísady do jedálnička dieťaťa
Pri odpovedi na otázku, v akom veku je najlepšie dať deťom syr, sa pediatri zhodujú na jednej veci - nie skôr ako jeden rok (niektorí si dokonca myslia, že je lepšie počkať do 1,5-2 rokov). Vysvetľuje to vysoký obsah bielkovín a živočíšnych tukov v produkte, ktoré silne zaťažujú obličky. Okrem toho sa pri výrobe väčšiny odrôd používa syridlo, ktoré núti pankreas dieťaťa pracovať aktívnejšie. Pre deti, ktoré dosiahli jeden rok, už tieto účinky nie sú desivé, pretože... Tráviaci a vylučovací systém je dostatočne formovaný a nebojí sa ďalšieho stresu.
Zároveň by denné množstvo syra pre dieťa vo veku 1-1,5 roka nemalo prekročiť 5 g.Postupným zvyšovaním tohto ukazovateľa o 2 roky možno denné množstvo zvýšiť na 20 g.Neodporúča sa podávať syr. deti denne; 2-3 krát týždenne bude stačiť na získanie terapeutických výhod z fermentovaných mliečnych výrobkov. Pri zavádzaní syra do stravy by sa mala venovať osobitná pozornosť deťom náchylným na dyspeptické poruchy. Napriek zjavným výhodám je výrobok dosť ťažký a v štádiu závislosti môže u malého spôsobiť zápchu. Najčastejšie sa to stáva dôsledkom konzumácie tvrdých syrov.
Miesto syra v strave malého dieťaťa
Syry môžu byť ponúkané deťom do 3 rokov len ako doplnok stravy. Na tento účel sa komponent nastrúha a použije na posypanie známych jedál. Je prísne zakázané kombinovať ho s mäsom. Vzdať sa budete musieť aj tradičných chlebíčkov z bieleho chleba, masla a syra. Všetky vyššie uvedené zložky obsahujú príliš veľa bielkovín a namáhanie obličiek bude nadmerné.
- Vezmite si tvaroh s 5% obsahom tuku a dajte ho pod tlak, aby ste sa zbavili všetkej prebytočnej tekutiny.
- Vzniknutú drobivú zmes zľahka osolíme, vložíme do hrnca a vložíme do vodného kúpeľa.
- Za stáleho miešania hmoty počkajte, kým sa nezačne topiť. Keď dieťa dosiahne tri roky, môžete do kompozície pridať trochu jedlej sódy, aby ste urýchlili proces topenia.
- Keď sa obrobok zmení na roztavenú hmotu, musí sa naliať do čistej nádoby vyloženej gázou alebo čistým tenkým uterákom. Navrch položíme závažie a necháme štruktúru niekoľko hodín, kým sa všetka tekutina nevsiakne do látky.
Aj keď sa tvaroh odmietne roztopiť (to sa stane, ak nie je na začiatok dostatočne suchý), nie je potrebné sa rozčuľovať. Tvarohová hmota, zahrievaná a lisovaná rovnakým spôsobom, je tiež veľmi chutná a jemná. Vášmu dieťatku ho môžete podávať s kúskami zeleniny alebo šalátovými listami.
Bude užitočné prečítať si článok o
Tento produkt je obľúbený medzi mnohými rodinami. Tvrdý syr je koncentrovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka a jeho následným lisovaním.
Nie je žiadnym tajomstvom, že syr je veľmi zdravý produkt, preto rodičia hľadajú odpoveď na svoje otázky o možnosti zaviesť syr do jedálnička svojho dieťaťa. Mamičky sa zaujímajú o to, v akom veku je to možné a aké syry je možné dať dieťaťu.
Medzi odborníkmi na detskú výživu sa nájdu zástancovia aj odporcovia skorého zavedenia syra do jedálnička bábätiek.
Zlúčenina
Tvrdý syr je šampiónom medzi mliečnymi výrobkami z hľadiska obsahu vápnika.
Tvrdý syr je uznávaným lídrom medzi ostatnými mliečnymi výrobkami z hľadiska množstva obsiahnutého v jeho zložení. Napríklad na 100 g výrobku obsahuje 120 mg vápnika, tvaroh – 125 mg a „ruský“ syr – 1300 mg. Je to spôsobené nižším obsahom vody v syre ako v iných mliečnych výrobkoch.
Fosfor je potrebný na vstrebávanie vápnika. Tvrdé syry obsahujú fosfor v optimálnom pomere s vápnikom (2:1), čo umožňuje detskému organizmu absorbovať takmer všetok vápnik obsiahnutý v syre.
Okrem týchto dvoch minerálov, ktoré deti tak veľmi potrebujú, tvrdé syry obsahujú:
- draslík;
- sodík;
- síra;
- selén.
Všetky tvrdé syry obsahujú kompletné bielkoviny (a obsahujú aj esenciálne aminokyseliny) živočíšneho pôvodu. Preto je ich užívanie dôležité najmä pre deti, ktoré neradi jedia mäso.
Tvrdé syry obsahujú aj vitamíny: , betakarotén, PP, vitamíny z. V sezóne s krátkym denným svetlom takýto výrobok poskytne detskému telu to, čo potrebuje.
Ingrediencie v tvrdých syroch sú tak dobre vyvážené, že sa navzájom pomáhajú pri trávení. Napríklad vstrebávanie železa zabezpečí vitamín B 12, ktorý sa nachádza len v živočíšnych produktoch.
úžitok
Syr, ak sa správne konzumuje, prinesie vášmu dieťaťu veľa výhod:
- Syr je dodávateľom cenných aminokyselín, ktoré obsahujú celý rad esenciálnych aminokyselín, čo je obzvlášť dôležité pre rastúci detský organizmus.
- Minerálne zloženie zabezpečí pevné kosti, zubnú sklovinu a zdravé vlasy.
- Mastné kyseliny sú potrebné pre normálne fungovanie mozgu a pre zabezpečenie zdravej pokožky.
- Vďaka antioxidačným vlastnostiam vitamínov E a A sa telo čistí od toxických látok a rádionuklidov. Vitamíny tiež pomáhajú zlepšiť celkovú a lokálnu imunitu.
- Konzumácia syra zaženie hlad, dodá rýchly pocit sýtosti a poslúži ako doplnenie energie pre dieťa.
- Žuvanie tvrdého syra prispeje k správnemu vývoju čeľustného aparátu.
- Vzhľadom na takmer úplnú stráviteľnosť živín je produkt užitočný pre.
- Tvrdé syry môžu deti konzumovať s vekom, pretože počas výrobného procesu sa výrobok takmer úplne zbaví laktózy (mliečneho cukru).
- Zavedenie syra do stravy umožňuje diverzifikovať jedálny lístok dieťaťa a rozšíriť jeho chuťové vnemy.
Harm
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam majú syry aj nevýhody:
- pre významný obsah bielkovín sa neodporúča deťom s;
- S opatrnosťou by ste mali zahrnúť syr do stravy dieťaťa s patológiou tráviaceho systému, pretože jeho konzumácia môže spôsobiť;
- príliš časté používanie môže viesť k metabolickým poruchám a rozvoju kardiovaskulárnych patológií;
- významné množstvo soli v pevných odrodách môže spôsobiť zadržiavanie tekutín a poškodenie funkcie obličiek;
- vysoký obsah kalórií v produkte, ak je zneužitý, môže viesť k, a ak máte nadváhu, je to kontraindikované;
- jesť aj malé množstvo syra s vysokým obsahom tuku môže spôsobiť nevoľnosť, nepohodlie a bolesti brucha a riedku stolicu;
- vývoj po konzumácii produktu nemožno vylúčiť.
V akom veku a ako ho zaviesť do stravy
Najvhodnejší vek na zoznámenie dieťaťa s tvrdým syrom je 1-1,5 roka. Existujú rôzne názory na túto záležitosť: niektorí odborníci sa domnievajú, že je možné začať podávať syr dojčatám už vo veku 9-10 mesiacov, iní odporúčajú odložiť jeho použitie až na 3 roky. Väčšina odborníkov na výživu však odporúča nedávať syr deťom pred dosiahnutím jedného roka.
Vysvetľuje to fakt, že nedostatočne zrelé obličky dojčiat nezvládnu takú nálož bielkovín a minerálov. Opatrnejší pediatri radia dať prvé ochutnanie syra dieťaťu po 2 rokoch a do 6 rokov odporúčajú dennú porciu výrobku 5 g, školákom 15 g. Môžete s týmito normami súhlasiť alebo nie, ale používanie tohto produktu deťmi by malo byť určite mierne.
Prvýkrát by mal byť syr (nie viac ako 5 g) podaný dieťaťu v prvej polovici dňa a pozorovať reakciu jeho tela.
Príznaky alergie môžu zahŕňať:
- svrbenie kože;
- skvapalnenie stolice;
- záchvaty sťaženého dýchania;
- zvýšenie teploty.
Riziko alergie je obzvlášť vysoké u detí do jedného roka. Ak sa objavia príznaky alergie, mali by ste prestať podávať syr.
Opakovaný test sa môže vykonať po 2-3 rokoch. S dozrievaním tráviacej sústavy bude črevná stena odolnejšia voči alergénom, ktoré ňou prechádzajú, imunitný systém sa vyvinie a zníži sa riziko vzniku alergií.
V dávke 5 g môžete dieťaťu podávať syr 2-3x týždenne. Po jeden a pol roku sa môže jednotlivá dávka postupne zvyšovať na 15 g a po 2 rokoch sa môže dieťaťu podávať 20 g 2-3 krát týždenne.
Deťom do 4 rokov treba podávať strúhaný syr v kombinácii s rôznymi jedlami. Optimálnou voľbou by bol parmezán. Tento vysokokvalitný produkt aj v malom množstve výrazne zlepší chuť akéhokoľvek jedla. Zároveň nie je potrebné jedlo pri pridávaní strúhaného syra soliť.
Strúhaný syr možno pridať do omeliet, kastrólov a zeleninových jedál. Hodí sa k ovociu a trávenie potravín nie je ovplyvnené. Neodporúča sa však kombinovať syr s mäsovým príkrmom a maslom pred 3. rokom života, aby sa predišlo preťaženiu nezrelého tráviaceho traktu dieťaťa bielkovinami a tukmi.
Po 4 rokoch môžete dať syr nakrájaný na plátky alebo vo forme sendvičov. Takéto chlebíky sa dajú pripraviť aj pre školákov ako občerstvenie.
Druhy syrov
Sortiment syrov v obchodoch je pomerne rozsiahly. Rodičia by si mali uvedomiť, že mnohé druhy tvrdého syra by sa nemali podávať malým deťom.
Nevhodné pre detskú výživu:
- Syry s plesňou, pretože ich konzumácia môže viesť k otrave, rozvoju alergií alebo nebezpečnej infekčnej chorobe - listerióze. Je to spôsobené tým, že detský organizmus si nemusí vedieť poradiť so spórami plesní alebo listériou (oportúnne mikroorganizmy). Takéto odrody by sa nemali podávať deťom do veku najmenej 7 rokov, ale mnohí odborníci na výživu odporúčajú ich zavedenie deťom najskôr vo veku 12 rokov.
- Údený syr. Spôsob výroby produktu je škodlivý pre detskú výživu, podľa odborníkov na výživu a pediatrov v akomkoľvek veku. Preto by sa nemal zavádzať do stravy detí.
- Syry, ktoré sú príliš korenené. Môžu mať negatívny vplyv na tráviaci trakt dieťaťa.
- Zlúčený. Neodporúča sa podávať deťom smotanové tavené syry alebo tvaroh vo fólii z viacerých dôvodov. Po prvé, obsahujú veľa soli a tuku. Po druhé, sú vyrobené z výrobného odpadu alebo pokazeného syra.
- Nakladané odrody, napríklad feta, syr, Adyghe. Pri výrobe sa tieto syry dlhodobo uchovávajú v slanom náleve, preto obsahujú prebytok soli, ktorá je pre telo škodlivá. Minimálne do 12 rokov nie sú vhodné pre detskú výživu.
- S rôznymi prísadami, napríklad korenie (bude dráždiť tráviaci trakt) alebo (zvyšuje obsah tuku vo výrobku).
- Syrový výrobok. Toto je pseudosyr, náhrada, ktorá sa nemusí líšiť od dobrého syra, ale nedá sa nazvať syrom. Zvyčajne sa do jeho zloženia zavádzajú zložky, ktoré sú škodlivé pre deti, aby sa znížili náklady. Jednou z týchto zložiek je palmový olej (ktorým výrobcovia nahrádzajú mliečny tuk), ktorý môže poškodiť zdravie dieťaťa. Tento produkt nemožno odporučiť na detskú výživu.
- Tučné syry s percentom tuku nad 45 %. Patria medzi ne „ruština“, „Gouda“, „Eden“ atď.
- "Ricotta";
- "Cheddar";
- "Maasdam";
- "Oltermani";
- "Mozarella".
Ako si vybrať?
Pri kúpe syra pre dieťa musíte venovať pozornosť dátumu vydania, dátumu spotreby a zloženia výrobku. Syr by nemal obsahovať emulgátory, dochucovadlá, zvýrazňovače chuti, farbivá ani iné prísady. Obsah tuku v syre by nemal presiahnuť 30-35%.
Obal musí byť neporušený. Výrobky pre deti nie je vhodné kupovať v polystyrénových (PS) obaloch, najlepšie sú polypropylénové (PP). Neodporúča sa, aby dieťa kupovalo lacný syr alebo vo výpredaji - zvyčajne ide o produkt nízkej kvality, nezrelý alebo expirovaný. Mali by ste si uvedomiť, že trvanlivosť nakrájaného syra je oveľa kratšia ako trvanlivosť celej hlavy.
Predtým, ako dáte syr svojmu dieťaťu, musíte venovať pozornosť jeho vôni a chuti. Ak je príliš slaná, musíte ju naplniť studenou vodou a nechať ju niekoľko hodín a počas tejto doby niekoľkokrát vymeniť vodu. Chuť produktu sa samozrejme zmení, ale produkt nebude mať negatívny vplyv na telo dieťaťa.
Syr doma
Najbezpečnejší a najzdravší syr pre dieťa, pripravený doma starostlivými rukami mamy. Aby si bola istá kvalitou syra, môže ho mama pripraviť aj sama. Výsledný produkt bude chutiť ako tradičná verzia tvrdého syra, no rozhodne nebude obsahovať škodlivé zložky.
Etapy výroby domáceho syra:
- rozdrvte 700 g a vložte do hrnca;
- nalejte do panvice 1 liter mlieka;
- Obsah zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa neoddelí hustá hmota a srvátka;
- Výslednú tvarohovú hmotu vložte do gázového vrecka a nechajte srvátku odtiecť;
- V hrnci opatrne premiešajte 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. l. maslo, 2 lyžičky. soľ a 1 lyžička. sóda;
- pridajte odhodenú tvarohovú hmotu do zmesi;
- Výslednú zmes miešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota bez bielych zŕn;
- Pripravenú zmes dáme do formy a dáme stuhnúť do chladničky.
Zhrnutie pre rodičov
Tvrdé syry sú zdravým produktom, ale nemali by sa zavádzať do jedálnička detí skôr ako po roku života. Nie všetky odrody môžu deti konzumovať, keďže majú rozdielne zloženie a obsah tuku.
Výhody syra Všetky mamičky vedia, že je veľmi zdravý.
- Obsahuje veľa až 25% mliečnych bielkovín. A to je viac ako v mäse. Okrem toho sú bielkoviny hodnotné, na 95 % stráviteľné. Syrové bielkoviny sú ľahšie stráviteľné ako mäsové bielkoviny a dokonca ako mliečne bielkoviny. Syrová bielkovina nemusí spôsobovať alergie u detí, ktoré mali alergickú reakciu na kravské mlieko. Pretože bielkovina v syre sa počas výrobného procesu čiastočne rozkladá. Je vystavený pôsobeniu enzýmov a baktérií mliečneho kvasenia.
- Syr obsahuje veľa vápnika, takmer osemkrát viac ako mlieko a desaťkrát viac ako mlieko, a tavený syr obsahuje približne trikrát menej vápnika ako tvrdý syr.
- Syr obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, vitamínov B a kyseliny nikotínovej.
Nedostatky
Syr obsahuje veľa tuku a soli. To obmedzuje jeho použitie v detskej výžive.
Ktorý je možný?
Obsah tuku v rôznych druhoch syra sa pohybuje od 7 do 75 %
Kedy a koľko je to možné
Je zrejmé, že pre dieťa s nezrelým tráviacim systémom bude takýto produkt, ak sa podáva ako samostatné jedlo vo veľkých množstvách, ťažko stráviteľný. Preto sa syr pridáva do jedálneho lístka dieťaťa až po roku. A v malom množstve ako prídavok k hlavným jedlám.
Odporúča sa začať so zavádzaním syra do jedálnička vášho dieťaťa vo veku 1 roka.. Ak dieťa dostáva na svoj vek dostatok mlieka, kefíru a tvarohu, odporúčaný priemerný denný príjem syra je 5 g. To neznamená, že je bezpodmienečne nutné podávať dieťaťu každý deň 5 g syra. Môžete dať 10-20 g párkrát týždenne.Ale nie naraz a nie oddelene. A ako doplnok k iným jedlám.
Pre dieťa do dvoch rokov je najlepšie posypať mäso a rybie pyré strúhaným syrom. Alebo ho pridajte do tvarohu či cestovín.
Keď sa dieťa naučí dobre žuť jedlo, môže robiť chlebíčky so syrom.
Ak dieťa nechce jesť kefír, mlieko a tvaroh, denné množstvo syra v jeho strave sa môže zvýšiť na maximálne päťdesiat gramov. Stále však musíte začať s malými množstvami. A rozdeľte denné množstvo syra rovnomerne po celý deň, dávajte ho navyše k iným jedlám.
Roztopené a údené
Pre deti sú najzdravšie tvrdé a polotvrdé syry jemnej chuti.
Tavené a údené syry sa deťom neodporúčajú. Pretože obsahujú veľa korenín a potravinárskych prísad. Obsahujú ešte viac soli, pridávajú sa cukor, mlieko, smotana, margaríny, rastlinné oleje, taviace soli, kyselina citrónová, zvýrazňovače chuti, dochucovadlá atď.
Tavené a údené syry nie sú zdravé potraviny pre deti. V malých množstvách sa môžu podávať deťom starším ako 6 rokov.
Alergia na syr
Mierne odrody tvrdého a polotvrdého syra sú výrobky s nízkym stupňom alergénnosti. Keďže v syroch, ako aj vo fermentovaných mliečnych výrobkoch je mliečna bielkovina v čiastočne rozštiepenom stave.
Medzi vysoko alergénne produkty patria
- Mäkké syry.
- Plesňový syr – alergia sa najčastejšie vyskytuje na plesňové huby.
- Tavený a údený syr - na prídavné látky v potravinách dochádza k alergickej reakcii.
Rád by som veril, že vám článok pomohol rozhodnúť sa kedy dávať syr deťom. Zostať zdravý!
Syr je obľúbeným produktom mnohých dospelých, a preto, keď sa začína s doplnkovým kŕmením pre dieťa mladšie ako jeden rok, väčšina matiek sa zaujíma o to, či ho možno dať svojmu synovi alebo dcére v ranom veku a ktorý produkt si vybrať z obrovského množstva sortiment produktov pre detskú výživu.
Prečo je to užitočné?
Syr sa považuje za chutný produkt, ktorého správne použitie prinesie len výhody:
- Pôsobí ako zdroj bielkovín, z ktorých deti prijímajú celú škálu aminokyselín dôležitých pre ich organizmus.
- Bohatý na vápnik a obsahuje niekoľkonásobne viac ako tvaroh a iné mliečne výrobky.
- Medzi vitamínovým zložením je najmä veľa vitamínov E, D, skupiny B, A a PP.
- Okrem vápnika produkt obsahuje fosfor, draslík, sodík, zinok, železo, síru a mnoho ďalších minerálnych solí.
- Mastné kyseliny priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, funkciu mozgu a vnútorných orgánov.
- Živiny sú dobre absorbované v tele, pomáhajú dieťaťu normálne rásť a rozvíjať sa.
- Zahrnutie do detského menu pomáha rozširovať chuťovú paletu a diverzifikovať jedlá pre deti.
- Keďže syr je tvrdý výrobok, jeho žuvanie stimuluje vývoj čeľustného systému dieťaťa.
- Pomáha rýchlo zvládnuť hlad a dodáva energiu. Odporúča sa pre deti s podváhou.
Tvrdý syr možno podávať deťom s intoleranciou laktózy, pretože pri jeho výrobe sa laktóza dostáva do srvátky a jej zvyšky sú počas zrenia výrobku zničené baktériami.
Syr je veľmi výživný produkt, ktorý dodáva telu vitamíny, minerály a energiu.
Nedostatky
- Keďže syr je považovaný za produkt s vysokým obsahom bielkovín, jeho konzumácia sa neodporúča pri ochorení obličiek.
- Nemali by byť zahrnuté do stravy detí s chorobami tráviaceho traktu. Môžu spôsobiť zápchu.
- Je zdrojom cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, preto svojou významnou prítomnosťou v potrave človeka prispieva k poruchám metabolizmu a kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Nadbytok soli v syre môže spôsobiť zadržiavanie tekutín po konzumácii a negatívne ovplyvňuje aj funkciu obličiek.
- Niektoré deti pociťujú alergie, ktoré môžu zahŕňať žalúdočnú nevoľnosť, kožné vyrážky, astmatické záchvaty, svrbenie kože, nevoľnosť, horúčku a ďalšie príznaky. Vysoké riziko alergickej reakcie je zaznamenané u detí mladších ako jeden rok, preto je najlepšie ponúknuť syr ročnému dieťaťu, a ak má dieťa tendenciu k alergiám, potom by sa malo zavedenie takéhoto produktu odložiť k ešte neskoršiemu dátumu. S vekom sa črevné steny stávajú odolnejšie voči prenikaniu alergénov a posilňuje sa imunita dieťaťa, čo vedie k zníženiu rizika alergií.
- Ak sa prekročí odporúčaná denná dávka, môže sa vyvinúť obezita. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa takéto mliečne výrobky podávajú v malých množstvách.
- Vysoký obsah tuku u mnohých detí vyvoláva nevoľnosť, riedku stolicu alebo črevnú koliku. Takéto príznaky sa môžu objaviť po konzumácii tučného syra, dokonca aj v malých množstvách.
Syr je zakázaný konzumovať pri obezite, zápche, chorobách obličiek, srdcovo-cievnych ochoreniach a môže spôsobiť alergie.
Pri konzumácii syra musíte poznať veľa nuancií, z ktorých hlavné sa dozviete sledovaním programu „Žite zdravo“.
Od koľkých mesiacov to môžete dať?
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam, Väčšina pediatrov neodporúča zaraďovať syry do jedálnička deťom do 10-12 mesiacov. Môže za to vysoký obsah bielkovín a minerálov, s ktorými sa obličky detí prvého ročníka len ťažko vyrovnávajú. Z tohto dôvodu by sa liek nemal podávať 6-9 mesačnému dieťaťu. Prvý kus by sa mal dieťatku ponúknuť najskôr v 10 mesiacoch, najlepšie od 1 roka.
Vypočítajte si tabuľku doplnkovej výživy
Druhy
Sortiment syrov v našich predajniach je pomerne rozsiahly, no mnohé z nich je neprijateľné podávať deťom v prvých rokoch života.
Po prvé, syr nie je vhodný na detskú výživu:
- S plesňou. Jeho použitie ohrozuje dieťa alergiou alebo otravou, ako aj takou nebezpečnou infekčnou chorobou, ako je listerióza. A preto sa tieto odrody neodporúčajú podávať deťom do veku najmenej 7 rokov a niektorí lekári odporúčajú odložiť oboznámenie sa s takýmito mäkkými syrmi až do veku 12 rokov.
- Údený. Spôsob jej výroby ju robí škodlivou pre deti a zbavuje ju mnohých prospešných látok. Môže byť zaradený do stravy detí najskôr 6-7 rokov.
- Príliš pikantné. Môže negatívne ovplyvniť tráviaci trakt dieťaťa.
- Zlúčený. Na kŕmenie detí nie sú vhodné ani tvarohové koláče v alobale, ani smotanové tavené syry, pretože sú veľmi slané a nadmerne mastné. Navyše sú vyrobené z odpadu, preto sa neodporúčajú deťom ani dospelým.
- Soľanka, napríklad syr feta, syr Adyghe, feta alebo suluguni. Počas výrobného procesu sa tieto druhy syrov uchovávajú v slanom náleve, vďaka čomu výrobok získa slanú chuť. Prebytok soli však malému dieťaťu škodí, preto nie sú vhodné do detského jedálnička.
- S rôznymi prísadami, napríklad s orechmi alebo korením.
- Syrový výrobok. Aby znížili náklady, pridávajú zložky, ktoré sú škodlivé pre deti, takže nemôžu byť na etikete označené ako „syr“. Takéto výrobky nie je vhodné podávať deťom.
Syry s plesňou, koreninami a inými prísadami nie sú vhodné pre detskú výživu
Svoje deti by ste tiež nemali kŕmiť tučnými syrmi, ktoré poznajú dospelí, napríklad eidam, gouda alebo ruské odrody. Ich obsah tuku presahuje 45-50%, čím sú nevhodné pre stravovanie detí do 1 roka.
Za najvýhodnejší obsah tuku v syre pre dieťa sa považuje do 30-35%. Dajte svojim deťom polotvrdý a tvrdý syr. Z produktov s minimom soli sa deťom odporúča jesť čedar, oltermani, maasdam, mozzarellu alebo ricottu.
Najlepšia možnosť kŕmenia dieťaťa sa nazýva špeciálne výrobky určené pre deti (podľa toho označené). Tento syr má nízky obsah tuku a znížený obsah soli.
Ako si vybrať
Pri kúpe syra na kŕmenie dieťaťa dbajte na jeho zloženie a čerstvosť. Výrobok nesmie obsahovať arómy, farbivá, emulgátory, zvýrazňovače chuti ani iné prídavné látky. Vždy skontrolujte dátumy spotreby, privoňajte k produktu a určite ho ochutnajte.
Nešetrite na produkte, ktorý vaše dieťa zje, pretože lacný syr má často nízku kvalitu a môže byť nezrelý alebo pokazený. Skontrolujte aj obal - výrobky, ktoré sú umiestnené v polystyréne (PS), sú pre deti nežiaduce, preto je lepšie kupovať výrobok v polypropylénovom obale (PP).
Vyskúšajte syry pred nákupom
Ako zaviesť do doplnkových potravín
Ak má vaše dieťa už 10-11 mesiacov, môžete ho zoznámiť so syrom tak, že mu ponúknete malý kúsok takéhoto produktu. Dajte tvrdý syr pri rannom kŕmení a počas dňa sledujte reakciu dieťaťa na nové jedlo. Ak tento test nespôsobuje žiadne zdravotné problémy, môžete ho priebežne zaraďovať do jedálnička vášho bábätka.
Ak je kúsok syra, ktorý sa chystáte dať svojmu dieťaťu, dosť slaný, mal by byť vložený do čistej vody na 2-3 hodiny. Počas tejto doby niekoľkokrát vymeňte vodu a syr naplňte čistou studenou vodou. Potom môže byť produkt ponúknutý dieťaťu. Aj keď sa jeho chuť zmení a výrobok bude nevýraznejší, nepoškodí telo dieťaťa.
Koľko dať?
- Pre dieťa do jedného roka stačí malé množstvo syra 2-3x týždenne. Každá porcia nech nie je väčšia ako hrášok. Denné množstvo za rok je 5 gramov, ale stále sa neoplatí podávať takýto produkt každý deň. Stačia len dva alebo tri „syrové“ dni v týždni.
- Keď dieťa dovŕši 1,5 roka, môže sa denná dávka zvýšiť na 10-15 g a od dvoch rokov sa môže podávať približne 20 g tohto produktu denne. Tvrdý syr sa odporúča dať dieťaťu v prvých rokoch života v strúhanej forme. Môže sa nastrúhať do zeleninových jedál alebo omeliet a pridať do kastrólov.
Syry a ovocie sa dobre kombinujú bez toho, aby si navzájom zasahovali do trávenia. Kombinácia syra s mäsom alebo maslom v jednom jedle je však pre deti do troch rokov nežiaduca, pretože všetky tieto výrobky obsahujú veľa tukov a bielkovín, čo zvyšuje zaťaženie tela dieťaťa. Od 3 rokov sa syry môžu podávať dieťaťu samostatne - v plátkoch a na chlebíkoch.
Kedy môžete dať syr deťom?
Niektoré malé deti nemajú radi tvaroh, ale veľmi milujú syr, ktorý, ako viete, obsahuje aj veľké množstvo vápnika. Mnohé matky sa však obávajú, kedy môžu deti jesť syr a koľko tohto produktu môže malé dieťa zjesť. Ako je teda tento produkt užitočný pre telo dieťaťa, môže byť škodlivý a v akom množstve môžu malé deti konzumovať syr?
Aké sú výhody syra pre deti?
Najdôležitejší je vápnik. Syr ho obsahuje pomerne veľké množstvo, oveľa viac ako tvaroh či mlieko. Vápnik je potrebný pre normálny vývoj kostry, pevnosť nechtov, zubov a vlasov dieťaťa. Ako dieťa rastie, potrebuje tento mikroelement. Aby sme neboli neopodstatnení, uvedieme približnú štatistiku: v parmezáne (alebo v akomkoľvek inom tvrdom syre) dosahuje množstvo vápnika 1300 mg/100 g. Pre porovnanie si spomeňme na tvaroh: obsahuje vápnik v množstve len 125 mg/100 g.
Ďalšou užitočnou zložkou syra je bielkovina, ktorá sa v tele dieťaťa vstrebáva oveľa lepšie ako v tvarohu alebo mlieku. Bielkoviny sú stavebnými kameňmi nášho tela, pretože produkujú aminokyseliny potrebné pre život. Veľké množstvo bielkovín však môže poriadne zaťažiť obličky malého dieťaťa, preto treba syr deťom podávať v obmedzenom množstve.
Čo sa týka vitamínov, bohaté sú na ne aj syry. Vitamíny A, PP, E a D, ako aj vitamíny skupiny B. Všetky potrebuje detský organizmus, pretože priaznivo vplývajú na imunitný systém, činnosť mnohých orgánov, ako aj na celkovú pohodu dieťaťa. -bytie a fyzická aktivita.
V akom veku môžu deti dostať syr?
Syr môžete dať dieťaťu najskôr jeden rok. Pred týmto vekom sa dôrazne neodporúča podávať takýto produkt vášmu dieťaťu. Potom sa syr môže pomaly zaviesť do stravy, ak to dieťaťu nevadí.
Syr obsahuje vysoký obsah živočíšnych bielkovín a tukov, čo spôsobuje zvýšený stres na obličky. Vzhľadom na syridlo používané pri výrobe mnohých odrôd sa zvyšuje zaťaženie pankreasu. Keď má dieťa asi 12 mesiacov, jeho telo je už formovanejšie, pankreas vylučuje dostatočné množstvo enzýmov na trávenie rôznych potravín a obličky sa lepšie vyrovnávajú so svojimi funkciami.
Denná dávka syra pre dieťa vo veku 1-1,5 roka by nemala presiahnuť 5 gramov. Postupne, bližšie k dvom rokom, sa toto množstvo môže zvýšiť na 20 gramov. Syr nie je vhodné zaraďovať do každodennej stravy, bábätku ho stačí konzumovať 2-3x týždenne. Napriek množstvu užitočných látok vo svojom zložení je syr pomerne náročným produktom pre tráviaci systém. U niektorých detí môžu tvrdé odrody spôsobiť zápchu, takže buďte opatrní.
Deťom od jedného do troch rokov by sa mal podávať syr výlučne ako prídavok k hlavnému jedlu (môžete ho nastrúhať a posypať ním riad). V jednom jedle by ste nemali kombinovať syr s mäsom a maslom, pretože aj tieto dva produkty obsahujú veľa bielkovín a spolu zaťažia obličky dieťaťa.
Kedy môžete dať syr deťom ako samostatné jedlo? Po troch rokoch. Tvrdý syr je možné nakrájať na plátky a dať dieťaťu. Jeho žuvaním si ešte viac posilní maxilofaciálne svaly. Môžete tiež pripraviť chutné sendviče, aj keď opäť najlepšie bez masla. Na chlebíček je lepšie dať okrem kúsku syra aj kúsok hlávkového šalátu, prípadne čerstvú nakrájanú zeleninu.
Značky: ,