Priatelia, v ázijskej kuchyni múdri kuchári šikovne využívajú kombinácie rôznych korenín v jednom jedle, vďaka čomu je jedlo nielen pikantné, ale aj veľmi chutné. Potvrdzuje to recept - s kórejským bravčovým mäsom.
Korenie v tomto jedle sú: pikantná kórejská mrkva, adjika a čerstvé chilli papričky. Orientálna paleta chutí tu však nekončí, pretože sušené slivky dodávajú jedlu sladkú poznámku.
Vo všeobecnosti sa milovníci slaných jedál a obdivovatelia orientálnej kuchyne budú radovať z harmonickej chuti tohto výdatného kórejského jedla. Je čas zvážiť, s kórejským bravčovým...
Ingrediencie (na 4 porcie)
- Bravčová šunka - 300 g
- Šampiňóny alebo akékoľvek iné huby - 250 g
- Kórejská mrkva - 200 g
- Pekingská kapusta - 120 g
- Paradajky - 250 g
- Čerstvé uhorky - 100 g
- Sušené slivky - 60 g
- Majonéza - 100 g
- Čerstvá chilli paprička - podľa chuti
- Adjika - 0,5 lyžičky.
- Zelená cibuľa a koriander - malá partia
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava teplého šalátu s bravčovým mäsom
- Bravčové mäso umyjeme a ostrým nožom pozdĺž zrna nakrájame na pásiky.
- Umyte šampiňóny, nakrájajte ich na plátky spolu s bravčovým mäsom a opečte ich na panvici na rastlinnom oleji, kým sa neuvaria.
- Kým opečieme mäso a huby, pripravíme si ostatnú zeleninu: čínsku kapustu a uhorky umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Premiestnite mäso a huby do hlbokej nádoby, pridajte kórejskú mrkvu, čínsku kapustu a uhorky.
- Pripravíme si šalátový dresing: zmiešame adjiku s majonézou.
Ak chcete, aby bolo jedlo menej pikantné, použite ako dresing iba majonézu.
- Pokrm dochutíme omáčkou a premiešame.
Na vrchole pripraveného teplého šalátu s bravčovým mäsom môžeme ozdobiť plátkami paradajok, sušenými slivkami, nasekanými bylinkami a čili papričkami.
Prajem vám dobrú chuť!
Priatelia, páči sa vám recept? Povedzte nám o tom v komentároch a podeľte sa o svoje kulinárske skúsenosti. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka tomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Budem rád, keď uvidím vaše hodnotenia a príspevky k tomuto článku na sociálnych sieťach. Takto ďakuješ blogu. Nenechajte si ujsť nové recepty - pridajte sa do skupiny
Kórejská kuchyňa, ako ju poznáme, je bohatá na všetky druhy zeleninových šalátov a pikantné mäsové jedlá. Kórejské bravčové mäso - šťavnaté kúsky pikantného mäsa vyprážané s korením a sójovou omáčkou. Jedlo harmonicky spája pikantnosť pridaných korenín a kyslo-sladkú kyslú chuť.
Kórejské bravčové mäso - všeobecné zásady varenia
V kórejskej kuchyni sa takéto mäso varí v hlbokej panvici so zúženým dnom, nazývanej wok alebo známejšie kotol. Ak vaša kuchyňa nemá takéto náčinie, postačí obyčajná panvica, ktorá však musí byť hrubostenná. Jedlo je možné pripraviť aj v multivarke vybavenej funkciou „Frying“.
Na vyprážanie by ste si mali vziať chudé kúsky bravčovej buničiny. Po umytí sa z nej odstránia prebytočné kúsky tuku, zvyšné šľachy a hrubé filmy. Buničina sa nakrája na malé tenké kocky alebo prúžky.
Pri príprave sa používa sójová omáčka. Pripraví sa s ním marináda, v ktorej sa uchovávajú plátky bravčového mäsa až do vyprážania alebo sa pridá omáčka počas procesu varenia. Všetky jedlá so sójovou omáčkou sú solené s mimoriadnou opatrnosťou, pretože takýto dresing je sám o sebe slaný.
Kórejská kuchyňa je známa svojou pikantnosťou a vysokým obsahom korenín. Mäso je ochutené mletým štipľavým a čiernym korením, najčastejšie používaným korením je mletý zázvor. Pre bohatšiu arómu môžete navyše použiť hotové súpravy korenia na bravčové mäso.
Cesnak je nevyhnutnou súčasťou takéhoto jedla. Pridáva sa v drvenej forme do marinády alebo na konci varenia na vyprážané mäso. Strúčiky cesnaku sa nakrájajú na malé kúsky alebo rozdrvia na jemnom strúhadle.
Na prípravu jedla môžete použiť granulovaný cukor alebo med. Tieto zložky mu v kombinácii s octom dodávajú zvláštnu sladkokyslú chuť.
Kórejské bravčové mäso sa nevyrába len z mäsa. Pridáva sa k nemu mrkva, cibuľa, paprika, ananás a dokonca aj čerstvé uhorky. Ako príloha sa tradične podáva varená ryža.
Jednoduchý recept na kórejské vyprážané bravčové mäso s medom
Ingrediencie:
Pol kila chladeného bravčového mäsa (dužina);
Lyžička medu;
Žiarovka;
3 polievkové lyžice. l. sójová tmavá omáčka
Potravinový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
Nasekaný koreň zázvoru - 0,5 lyžičky;
1/6 lyžičky. mleté čierne korenie v mažiari;
Lyžica sezamových semienok.
Spôsob varenia:
1. Strúčiky cesnaku nasekajte, nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo pretlačte cez lis.
2. Pridáme sezamové semienka a med zmiešaný so sójovou omáčkou. Pridáme mletú papriku a zázvor. Pridáme ocot, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a dôkladne premiešame.
3. Z mäsa odrežte prebytočnú fóliu a dobre umyte pod tečúcou studenou vodou. Potom osušte, nakrájajte na tenké pásiky, vložte do misky s pripravenou marinádou a premiešajte.
4. Po pol hodine vložíme kúsky mäsa spolu s marinádou do oleja rozohriateho na panvici a dobre opečieme zo všetkých strán.
Recept na kórejské vyprážané bravčové mäso s mrkvou a ananásom
Ingrediencie:
Dve malé mrkvy;
200 gr. konzervované ananásy;
350 gr. bravčová krkovička;
Dve polievkové lyžice kukuričného oleja;
Cukor - 1/2 lyžičky;
Lyžica mletého zázvoru;
Jedna paprika;
50 ml nesolenej sójovej omáčky;
Pol lyžice škrobu.
Spôsob varenia:
1. Usušený kus bravčového mäsa nakrájajte na plátky cez zrno, nie väčšie ako jeden a pol centimetra. Dužinu zľahka naklepeme paličkou a nakrájame na dlhé tenké kúsky.
2. V sójovej omáčke rozmiešame cukor, pridáme zázvor a škrob, zľahka prešľaháme. Nemali by zostať žiadne hrudky.
3. Plátky mäsa zalejeme pripravenou omáčkou a necháme v nej aspoň pol hodiny.
4. Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte a opláchnite semienka a samotnú dužinu nakrájajte na dlhé kocky. Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé prúžky a kolieska ananásu na malé kúsky.
5. Umiestnite panvicu s rastlinným olejom na vysokú teplotu. Keď je tuk horúci, ponorte do neho mrkvu a papriku a za stáleho miešania smažte asi päť minút. Pridajte ananás, dôkladne premiešajte a odstavte zo sporáka.
6. V ďalšej panvici, mierne navlhčenej rastlinným olejom, smažte bravčové kúsky, kým sa neuvaria. Vložte mäso do panvice spolu s omáčkou, v ktorej bolo marinované.
7. Ku koncu varenia pridáme k bravčovému mäsu opraženú zeleninu, premiešame, všetko spolu prehrejeme na strednej teplote asi jeden a pol minúty a odstavíme zo sporáka.
Kórejské pikantné bravčové mäso dusené v sladkokyslej omáčke
Ingrediencie:
Pol kila chudej bravčovej dužiny;
70 ml suchého vína;
Pol lyžice mletého suchého zázvoru;
Sójová tmavá, slaná omáčka - 50 ml;
Dve lyžice cukru;
Štvrtina lyžice červenej papriky;
Šťava z polovice citróna.
Spôsob varenia:
1. Hrubostennú panvicu umiestnite na mierny oheň. Nalejte do nej cukor v rovnomernej vrstve, pridajte lyžičku vody. Za stáleho miešania rozpustíme cukor a ďalej zahrievame, kým karamel nezčervená. Buďte opatrní a trpezliví, neprepálite to!
2. Na tenké plátky nakrájané bravčové mäso vložte do hrnca a pokračujte vo varení asi sedem minút, kým kúsky zo všetkých strán nie sú zlatohnedé.
3. Do mäsa nalejte víno a pokračujte v zahrievaní, kým sa na polovicu neodparí.
4. Mäso ochutíme mletou červenou paprikou, pridáme zázvor, zalejeme zmesou sójovej omáčky a citrónovej šťavy. Premiešajte, panvicu pevne zatvorte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Za pravidelného miešania mäso dusíme štyridsať minút až hodinu.
5. Keď kusy bravčového zmäknú, odstráňte veko a zvýšte teplo. Keď sa uvoľnená kvapalina takmer úplne odparí a zvyšná kvapalina zreteľne zhustne, vypnite oheň.
Kórejské vyprážané bravčové mäso s čerstvými uhorkami
Ingrediencie:
Čerstvé uhorky strednej veľkosti - 800 g;
Pol kila bravčovej dužiny;
Dve malé cibule;
3 veľké strúčiky cesnaku;
Lyžica čili omáčky (0,5 lyžice feferónky je zameniteľné);
Cukor - menej ako pol lyžice;
Tretina lyžice soli;
Jedna sladká paprika;
70 ml sójovej omáčky;
Drvený koriander - 1/2 lyžičky;
Tri polievkové lyžice 5% hroznového alebo bežného stolového octu;
Olej bez vône.
Spôsob varenia:
1. Čerstvé uhorky dôkladne opláchnite a potom ich pozdĺžne rozrežte na štyri časti. Každý plátok nakrájajte na kúsky asi 5 cm dlhé. Uhorky dáme do misky, jemne posolíme a necháme asi pol hodiny odstáť.
2. Ošúpanú papriku nakrájame na dlhé kúsky a cibuľu nakrájame na polkolieska.
3. Z misky s uhorkami sceďte tekutinu. Ochutíme ich mletou červenou paprikou, pridáme cukor, čili omáčku a nasekaný cesnak, premiešame.
4. Bravčové mäso nakrájame na tenké, podlhovasté kúsky a vložíme do oleja rozohriateho na silnom ohni. Hneď ako sa všetka vlhkosť z panvice odparí, pridáme k mäsu cibuľu a ďalej restujeme, kým jej kúsky nezmäknú.
5. Do osmaženého mäsa nalejeme sójovú omáčku, pridáme sladkú papriku a prelisovaný cesnak. Obsah panvice poriadne premiešame a pridáme k okoreneným uhorkám.
6. Za stáleho miešania pridajte ocot, misku s občerstvením zakryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto, kým úplne nevychladne.
Kórejské bravčové mäso v pomalom hrnci so šampiňónmi
Ingrediencie:
Kilogram čerstvého bravčového mäsa (buničina);
700 gr. čerstvé huby;
Polievková lyžica medu;
Sójová omáčka - 75 ml;
Jeden a pol lyžice sezamových semien;
0,25 lyžice mletého korenia;
Pór - 2 ks;
Lyžica 9% octu;
Veľká cibuľa;
Rafinovaný olej;
Malá hlavička cesnaku.
Spôsob varenia:
1. Pripravte si marinádu. V malej miske zmiešajte nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak s medom, octom a sójovou omáčkou. Pridajte sezamové semienka, trochu soli, premiešajte. Med by sa mal úplne rozpustiť.
2. Do marinády namočíme polkolieska cibule, potom na tenké plátky nakrájané mäso a po premiešaní odstavíme na pol hodiny. Nepridávajte veľa soli, sójová omáčka je slaná, preto najskôr ochutnajte marinádu.
3. Kým sa bravčové mäso marinuje, pripravíme si huby. Šampiňóny opláchneme vodou, každú hubu rozrežeme pozdĺžne na štyri časti.
4. Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, doslova jednu lyžicu, a zohrievajte päť minút v režime „Frying“. Kúsky húb ponorte do rozohriateho tuku a smažte ich v predpísanom režime štvrť hodiny. Pridáme marinované mäso bez marinády a nahrubo nakrájaný pór, premiešame.
5. Zatvorte pokrievku, mäso poduste 10 minút, potom otvorte a pokračujte vo varení najmenej štvrť hodiny za pravidelného miešania.
Kórejské bravčové mäso so zeleninou
Ingrediencie:
Hlava horkej cibule;
Sladká paprika;
400 gr. bravčová buničina (prsia);
Čierne korenie a akékoľvek korenie na bravčové mäso;
Malá, sladká mrkva;
0,3 lyžičky horkej mletej papriky;
Lyžica omáčky zo sójovej soli;
Kukuričný olej - 50 ml;
Čerstvá petržlenová vňať.
Spôsob varenia:
1. Kus bravčového mäsa umytého studenou vodou nakrájajte na úzke kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, očistenú papriku a mrkvu na stredne veľké pásiky a strúčiky cesnaku na menšie kúsky.
2. Vložte kúsky mäsa do rastlinného oleja na vyhrievanú panvicu a smažte na intenzívnom ohni za pravidelného miešania, kým sa neobjaví chutná kôrka.
3. Pridajte sójovú omáčku k bravčovému mäsu a bez zníženia tepla varte ďalšie tri minúty.
4. Do panvice vložte naraz všetku nakrájanú zeleninu a pokračujte v smažení. Asi po štyroch minútach, keď kúsky zeleniny zmäkli, všetko dochutíme korením, pridáme červenú papriku, podľa chuti. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a varte ešte pár minút.
5. K mäsu orestovanému so zeleninou pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, dobre premiešame, nádobu na miernom ohni zohrejeme asi minútu a odstavíme zo sporáka.
Triky na varenie bravčového mäsa v kórejčine, užitočné tipy a funkcie marinovania
Bravčové mäso sa rýchlejšie opečie a bude mäkšie, ak mäso nakrájané na plátky najprv jemne naklepeme a až potom nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti.
Hotové mäso by malo byť šťavnaté. Ak chcete zachovať maximum šťavy v kúskoch dužiny, vložte ju iba do dobre rozohriateho tuku a smažte na intenzívnom ohni, kým nezhnedne.
Ak je bravčové mäso vopred okorenené v marináde s prídavkom sójovej omáčky a vložené do panvice spolu s marinádou, jedlo bude aromatickejšie a bude mať bohatšiu chuť.
Mäsovým jedlám neodolá žiaden muž, bez ohľadu na to, či sú to šaláty alebo niečo iné. Práve silnejšie pohlavie ocenia kórejské šaláty s mäsom, pretože majú nielen obrovský obsah bielkovín, ale aj úžasnú, znamenitú pikantnosť získanú pridaním kórejskej mrkvy. Takéto jedlá, ako napríklad , a v prípade hlučnej hostiny, prídu veľmi vhod a sú jednoducho ideálne na večeru. A vôbec nezáleží na tom, čo ešte bolo pripravené na túto večeru, tento šalát jednoducho zmizne rýchlosťou blesku, je taký chutný, originálny a sebestačný.
Nepochybne nie každý má rád taký produkt ako sušené slivky, ale jeho skutoční znalci ocenia toto jedlo. Tí, ktorí ho radšej nezahŕňajú do rôznych jedál, určite zmenia názor, ak sa niekedy obťažujú vyskúšať tento šalát z hovädzieho mäsa a kórejskej mrkvy. Všetko v nej je neskutočne harmonické a dýcha z toho noblesa.
Vyskúšajte ďalšie, ktoré sme pre vás pripravili!
Na hovädzí šalát s kórejskou mrkvou potrebujete:
- 350 gr. údené mäso;
- 400 gr. šampiňóny;
- 2 hlavy cibule;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 80 gr. sušené slivky;
- 4 veľké vajcia;
- 30 gr. olivový olej;
- 180 gr. majonéza;
- 4 gr. soľ.
Potrebné komponenty na dekoráciu:
- 50 gr. Kórejská mrkva;
- 1 stredná repa;
- 1 stredné jablko.
Hovädzí šalát s mrkvou v kórejčine:
- Mäso sa rozloží na dosku a nakrája sa jemne nožom.
- Huby sa umyjú, triedia a film sa odstráni z uzáverov, každý jednotlivý exemplár sa na doske nakrája na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu a šampiňóny nasypeme do panvice, pridáme olej a opekáme, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Vajcia vložte do hrnca, pridajte vodu a varte maximálne dvanásť minút po zovretí vody. Potom sa vriaca voda vyleje, naleje sa studená voda a vajcia sa v nej ochladí. Potom sa bielka očistia a nakrájajú na malé kocky a žĺtky sa rozdrvia na stredne veľkom strúhadle.
- Sušené slivky sa zalejú vriacou vodou, nechajú sa v nej krátko, potom sa voda scedí a naseká nadrobno.
- Všetky produkty pripravené na túto chvíľu, s výnimkou žĺtkov, sa nalejú do šalátovej misy a nalejú sa s majonézou a zmiešajú sa.
- Všetko pokvapkáme žĺtkami.
- Ozdobte šalát strúhanou repou, plátkami jablka a kórejskou mrkvou.
Tip: Šalát je vhodné trochu vychladnúť v chladničke. Keď je teplý, nemá také jasné chuťové tóny, ktoré sa po ochladení okamžite otvoria.
Hovädzí šalát, kórejská mrkva
Je to zvláštne, ale najčastejšie sa z repy pripravujú iba „Vinaigrette“ a „Shuba“ a zriedka sa pridávajú do šalátu s kórejským hovädzím mäsom. A to aj napriek tomu, že práve táto koreňová zelenina má úžasnú chuť a dokáže sa „prispôsobiť“ iným produktom. Súrne potrebujeme napraviť situáciu a pripraviť úžasný kórejský hovädzí šalát s cviklou, ktorý si dokáže získať srdcia mnohých.
Požadované komponenty:
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 180 gr. majonéza;
- 300 gr. hovädzie mäso;
- 200 gr. zemiaky;
- 200 gr. repa.
Šalát s hovädzím mäsom a kórejskou mrkvou:
- Zemiaky a repa sa umyjú kefou, potom sa umiestnia do rôznych hrncov, naplnia sa vodou a uvaria sa. Po uvarení opláchnite studenou vodou, ochlaďte, očistite a nasekajte na stredne veľkom strúhadle.
- Mäso sa umyje a vloží do hrnca, ak je to žiaduce, pridáme ďalšie korenie, zalejeme vodou a uvaríme, ochladíme vo vývare a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
- Na dno misky poukladáme zemiaky a potrieme majonézou. Nezabudnite urobiť rovnakú manipuláciu s inými výrobkami.
- Potom sa repa položí na zemiaky.
- Ďalej nasleduje mäso a mrkva v kórejčine.
- Ozdobte šalát kórejskou mrkvou a hovädzím mäsom, ak je to žiaduce, jemne nasekanou zeleninou.
Rada: repa získa mimoriadnu chuť a vôňu, ak nie je jednoducho varená, ale pečená v rúre. Stačí ho opatrne zabaliť do fólie. Proces pečenia je navyše oveľa rýchlejší.
Šalát s kórejskou mrkvou a mäsom
V tomto prípade syr nielenže pomáha iným produktom rozvinúť sa čo najviac, ale dodáva pomerne pikantnému pokrmu zvláštnu jemnosť, vďaka čomu je homogénny a vzdušný, čo je už samo o sebe prekvapujúce a neočakávané. Už výdatný šalát z mäsa a kórejskej mrkvy sa stáva neuveriteľne bohatým a výživným. Existujú aj iné, nemenej zaujímavé, ktoré si môžete pripraviť na dovolenku.
Požadované komponenty:
- 300 gr. Kórejská mrkva;
- 400 gr. mäso;
- 200 gr. syr;
- 4 veľké vajcia;
- 20 gr. zelené cibule;
- 20 gr. zeleň;
- 20 gr. 9% ocot;
- 180 gr. majonéza;
- 2 gr. soľ;
- 4 gr. korenie
Šalát s kórejskou mrkvou a mäsom:
- Kórejskú mrkvu trochu vytlačíme a nakrájame na o niečo menšie kúsky.
- Mäso sa varí v hrnci s vodou a ochladí sa, odstaví sa z ohňa, ale bez toho, aby sa vybralo z vývaru, až potom nakrájame na malé kocky na doske.
- Vajcia sa umiestnia do hrnca, naplnia sa vodou a uvaria sa, potom sa vriaca voda prefiltruje a vleje sa ľadová voda, v ktorej sa vajcia ochladí. Ďalej sú olúpané a rozdrvené na stredne veľkom strúhadle.
- Zelení sa umyjú a jemne nasekajú na doske nožom.
- Vezmite malé strúhadlo a nastrúhajte na ňom syr.
- Všetko sa naleje do jednej šalátovej misy, kde je už pridaný ocot, korenie a soľ a pridá sa majonéza.
- Všetko premiešame lyžičkou a posypeme bylinkami.
Tip: Pikantnosť jedla sa dá najpresnejšie upraviť iba vtedy, ak nepoužívate mrkvu v kórejskom štýle kúpenú v obchode, ale pripravenú sami, v ktorej sú všetky koreniny pridané výlučne podľa chuti samotnej hostesky.
Šalát s mäsom a kórejskou mrkvou
Je ťažké nazvať toto jedlo mužským, aj keď vezmete do úvahy prítomnosť mäsa v ňom. Kiwi a jablká mu dodávajú úžasnú ľahkosť a úplne nereálnu, ľahkú a príjemnú chuť, ktorá sa bude viac páčiť spravodlivej polovici ľudstva. Kontrastná chuť je tu obzvlášť nápadná a atraktívna. Aj šalát pôsobí skutočne nezmazateľným dojmom aj pri pomerne riedkom zložení.
Požadované komponenty:
- 400 gr. akékoľvek mäso;
- 2 stredne veľké kivi;
- 5 veľkých vajec;
- 2 stredné jablká;
- 250 gr. syr;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 180 gr. majonéza.
Kórejský šalát s mäsom:
- Vajcia sa umiestnia do hrnca naplneného vodou a uvaria sa, potom sa ochladia a ošúpu, pričom sa najprv rozotrie bielka a potom žĺtka.
- Mäso uvaríme v inom hrnci s vodou, ochladíme a nadrobno nakrájame.
- Kiwi veľmi opatrne ošúpeme a nožom nakrájame na štvrtiny krúžkov.
- Mrkva sa umyje kefou, šupka sa odlupuje a prechádza cez špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu.
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Jablká sa umyjú a olúpajú a nastrúhajú na rovnakom strúhadle ako syr.
- Mäso položíme na dno šalátovej misy a potrieme majonézou. Rovnaký proces sa vykonáva s ďalšími vrstvami.
- Ďalej pridáme kiwi a sneh z bielkov.
- Potom sú to jablká a syr.
- Nasleduje mrkva v kórejčine.
- Zavŕšením celej tejto kompozície sú žĺtky.
Kórejský mäsový šalát
Docela jednoduché, ale extravagantné a dokonca exotické, toto úžasné jedlo sa ukáže. Všetko je na ňom neskutočne jednoduché, no zároveň elegantné. Je to celkom jednoduché na prípravu a potešenie z neskoršej konzumácie je jednoducho nespočetné. Ukazuje sa, že je ľahký, uspokojivý, neuveriteľne pikantný a prekvapivo svieži. Jeho zvláštnosťou je aj dizajn, ktorý trochu pripomína slávnu „slnečnicu“ alebo čipsy, a preto aj detské oko pritiahne kórejský šalát s mäsom.
Požadované komponenty:
- 400 gr. mäso;
- 2 veľké vajcia;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 1 malý pomaranč;
- 1 tavený syr;
- 120 gr. majonéza;
- 60 gr. lupienky.
Kórejský hovädzí šalát:
- Mäso sa uvarí v mierne osolenej vode. Čas varenia priamo závisí od zvoleného druhu mäsa. Potom sa nevyberie z vývaru a ochladí sa. Ďalej nakrájame na malé kocky.
- Vajcia uvaríme v malom hrnci, ochladíme ľadovou vodou a ošúpeme, položíme na dosku a nakrájame na veľmi jemné kocky.
- Pomaranč ošúpte, odstráňte filmy a ostrým nožom nakrájajte na štvorce.
- Tavený syr sa najskôr na chvíľu vloží do mrazničky a až po stuhnutí sa rozdrví pomocou strúhadla.
- Mäso položte na dno misky a potrite ho majonézou, ako všetky budúce vrstvy.
- Potom sú mrkvy umiestnené v kórejskom štýle.
- Ďalej položia pomaranč a vajcia.
- Na ne sa položí syr. Je vhodné potrieť ním priamo riad.
- Kórejský mäsový šalát ozdobte hranolkami.
Mäsové šaláty na kórejský spôsob s mrkvou sú skutočným kulinárskym zázrakom. Obsahujú všetko, čo kompletný šalát potrebuje. Je veľmi sýty, takže je ideálny na večeru a občerstvenie v práci. Má korenistú a jemnú chuť, vďaka čomu sa hodí ku všetkým prílohám. Napriek nutričnej hodnote žalúdok nezaťaží, ale jednoducho zasýti. Čo robí toto jedlo obzvlášť ľahkým, je hlavná zložka – kórejská mrkva. Takéto šaláty sú ideálne pre všetky sviatky, pretože sú vhodné ako kompletné občerstvenie pre všetkých, vrátane silných silných nápojov. Aj obyčajné cestoviny v kombinácii s týmito jedlami sa stanú lahodnými a pôsobia ako lahôdky, skutočné reštauračné majstrovské diela, od ktorých sa vďaka tomuto studenému predjedlu jednoducho nedá odtrhnúť.
Pikantná mrkva je originálnym doplnkom k mäsovým, hubovým a iným pochutinám. Tento pikantný produkt si môžete pripraviť sami alebo si ho kúpiť hotový v oddelení kórejskej kuchyne. Nižšie sú uvedené najlepšie možnosti šalátov s kórejskou mrkvou.
Toto občerstvenie má samostatný elegantný názov „Isabella“. Ingrediencie: 2 údené kuracie stehná, pol kila čerstvých šampiňónov, 230 g kórejskej mrkvy, 2 ks. fialová cibuľa, 3 kyslé uhorky, soľ.
- Huby a cibuľa sú nakrájané a potom vyprážané na oleji.
- Mäso a uhorky sú nakrájané na tyčinky. Vajcia sú varené a rozdrvené na kocky.
- Predjedlo je zostavené vo vrstvách: kuracie mäso - cibuľa s hubami - uhorky - vajcia - mrkva.
Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom nemusíte dochucovať žiadnou omáčkou. Dostatok oleja z vyprážanej zeleniny a tekutiny z korenistej zložky. Predjedlo stačí osoliť.
Recept s fazuľou
Pre túto verziu jedla je najlepšie zvoliť konzervované biele fazule. Potrebujete 130 gramov. Zvyšné zložky: veľká fialová cibuľa, suchý cesnak, veľká mrkva, soľ, 1,5 veľkej lyžice stolového octu, štipka papriky a koriandra, 1 polievková lyžica. zeleninový olej.
- Fazuľa sa premyje vodou a zmieša sa s polovičnými krúžkami cibule.
- Tieto produkty sú sprevádzané mrkvou nasekanou špeciálnym strúhadlom.
- Soľ, cesnak a korenie sa zmiešajú oddelene a potom sa nalejú s vriacim olejom. Do zmesi sa naleje ocot.
- Marináda sa naleje na zeleninu.
Šalát môžete podávať s kórejskou mrkvou a fazuľou ihneď po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií.
S krabovými tyčinkami
Ide o veľmi neobvyklú kombináciu produktov, ktorú by mal vyskúšať každý. Suroviny: 220 g pripravenej pikantnej mrkvy, konzerva kukurice (z konzervy), 4 ks. varené kuracie vajcia, balenie krabových tyčiniek (200 g), soľ, kyslá smotana.
- Vajcia a tyčinky sú nakrájané na kocky.
- Vložte kukuricu do cedníka.
- Všetky pripravené ingrediencie a mrkva sa zmiešajú. Pridá sa soľ.
Šalát s kórejskou mrkvou a krabovými tyčinkami je možné obliecť kyslou smotanou alebo majonézou. Do vybranej omáčky môžete pridať cesnak.
Údené prsia a kórejský mrkvový šalát
Predjedlo zaujímavo spája sviežosť uhoriek a pikantnosť mrkvy. Zloženie: 120 g kórejského mrkvového šalátu, údené kuracie prsia, 4 ks. varené kuracie vajcia, 2 uhorky, 60 g tvrdého syra, soľ, majonéza.
- Vajcia sa rozpadajú na malé kocky. Údené mäso a uhorky sa nakrájajú podobným spôsobom.
- Ak sú pásiky mrkvy príliš dlhé, môžete ich prekrojiť na polovicu.
- Predjedlo je zostavené: vajcia – prsia – uhorky – mrkva – syr.
Vrstvy sa posypú soľou podľa chuti a potiahnu vrstvou majonézy.
S údenou klobásou
Tento jednoduchý a veľmi rýchly šalát môžeme podávať hosťom. Zloženie: balenie bielych krekrov z obchodu (najlepšie so syrom alebo kyslou smotanou), 170 g kvalitnej údenej klobásy, 220 g pikantnej mrkvy, konzerva kukurice (z konzervy), soľ, 2 veľké lyžice majonézy a kyslá smotana.
- Klobásu stačí len pomlieť. Je nakrájaný na hladké, krásne kocky.
- Všetky ingrediencie z receptu sa zmiešajú v miske na šalát.
Nakoniec predjedlo osolíme a okoreníme zmesou kyslej smotany a majonézy.
S pridanými hubami
Môžete si vziať aj lesné huby, ale budete sa s nimi musieť trochu dlhšie pohrávať. Recept popisuje možnosť s čerstvými šampiňónmi (90 g). Zvyšné zložky: 2 zemiaky, cibuľa, 70 g kórejskej mrkvy, zmes papriky, soľ, rastlinný olej.
- Miniatúrne kúsky čerstvých húb dôkladne vyprážame s kockami cibule.
- Zemiaky sa olúpajú a uvaria do mäkka, potom sa jemne nakrájajú.
- Všetky pripravené produkty a pikantná mrkva sa zmiešajú v miske.
Ostáva už len predjedlo dosoliť, zaliať olejom, premiešať a podávať.
Ježkový šalát s kórejskou mrkvou
Názov tohto jedla napovedá, ako ho možno originálne ozdobiť – v podobe pichľavého lesného obyvateľa. Ingrediencie: 3 ks. kuracie vajcia, 90 g tvrdého syra, 180 g kórejskej mrkvy, 320 g čerstvých šampiňónov, cibuľa, 80 g olív, 1 kuracie prsia, majonéza, soľ.
- Vajcia sú predvarené a rozdrvené pomocou stredného strúhadla.
- Syr trie trocha hrubšie.
- Prsia sa nakrájajú na kúsky a smažia do zlatista spolu s malými plátkami húb.
- Olivy sú odkôstkované. Každý z nich je rozrezaný na 4 časti.
- Cibuľa sa rozdrví na kocky a oparí sa vriacou vodou.
- Všetky ingrediencie okrem syra a mrkvy zmiešame, osolíme a okoreníme majonézou. Z nich sa tvorí silueta ježka.
- Na vrchu je šalát posypaný syrom. Celá časť obrobku, s výnimkou „náhubku“, je položená mrkvou. Nech to zostane ľahké – syrové.
Oči a nos môžu byť vyrobené z olív.
S kukuricou
Jedná sa o jeden z najobľúbenejších druhov šalátu s prídavkom kórejskej mrkvy. Suroviny: 320 g šunky, 160 g mrkvy, čerstvá uhorka, 2 ks. kuracie vajcia, 180 g syra, majonéza.
- Syr sa rozdrví na hrubom strúhadle.
- Šunka je nakrájaná na tenké prúžky.
- Uhorka sa nastrúha a vytlačí z tekutiny.
- Uvarené vajcia sa rozdrobia na kocky.
- Predjedlo je rozložené vo vrstvách: syr - šunka - syr - šunka - vajcia - uhorka - mrkva. Každý je potiahnutý majonézou.
Takmer všetky ingrediencie v recepte sú slané. Preto nie je potrebné používať ďalší komponent.
S pečeňou
Pečeň na šalát je vyrobená z hovädzieho mäsa. zloženie: 130 g kórejskej mrkvy, 2 ks. kuracie vajcia, cibuľa, 320 g pečene, soľ, majonéza, korenie.
- Pečeň sa varí v osolenej vode 45-55 minút a nakrája sa na pásiky.
- Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky.
- Cibuľu rozdrvíme na kocky a opražíme na oleji.
- Všetky pripravené produkty a mrkva sú kombinované.
Predjedlo je potrebné osoliť a okoreniť majonézou. Podľa chuti je možné pridať akékoľvek korenie.
Vrstvený šalát s mrkvou v kórejskom štýle
Pre zasýtenie sa do predjedla pridáva kuracie filé. zloženie: 160 g kórejskej mrkvy, 1 filé, 80 g tvrdého syra, 3 ks. kuracie vajcia, strúčik cesnaku, soľ, majonéza.
- Vajcia a kuracie mäso sa varia v samostatných panviciach.
- Filet sa roztrhá na vlákna, syr sa nahrubo rozotrie. Vajcia sú nakrájané nahrubo.
- Predjedlo je rozložené vo vrstvách: kuracie mäso - mrkva - strúhaný syr - vajcia. Každý z nich je obalený omáčkou. Podľa chuti môžete dosoliť.
Jedlo je zdobené zeleňou.
Ako variť s krekry?
- Kapusta sa premyje studenou vodou a jemne nakrája.
- Kuracie mäso je nakrájané na tenké plátky.
- Majonéza sa kombinuje s prelisovaným cesnakom.
- Všetky produkty z receptúry (okrem krutónov) sa spoja v šalátovej miske, osolia a ochutia výslednou omáčkou.
Sušené krajce chleba posypeme na vrch predjedla tesne pred podávaním. Ak krekry zmiešate so všetkými ingredienciami naraz, rýchlo sa rozmočia a premenia sa na nevkusnú kašu.
Mleté čierne korenie podľa chuti
Mletá červená paprika podľa chutiPríprava
Umyte a ošúpte dve veľké mrkvy a cibuľu. Čerstvé bravčové mäso (z boku alebo stehna) opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Ak sú na mäse mastné pruhy, určite ich odrežte.
Mäso nakrájajte na prúžky, približne ako je znázornené na fotografii. Aby ste uľahčili rezanie bravčového mäsa, skúste už umytý výrobok predmraziť. Vložte mäso do hlbokej misky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a potom ich oddeľte.
Pridajte cibuľu k bravčovému mäsu a zmes opatrne premiešajte dvoma lyžicami. Pridajte soľ a mleté čierne korenie, potom nechajte mäso na stole päť minút.
Pripravte si dresing z rastlinného oleja, korenia na kórejské jedlá, feferónky a stolového octu. Nalejte pikantnú omáčku do mäsa a znova dôkladne premiešajte výrobok.
Vložte prípravok na marinovanie do chladničky. Pre lepšiu impregnáciu zatlačte na mäso. Jedlo potrebuje marinovať aspoň jednu hodinu, ale ak kórejské jedlo strávi viac času v chladničke, bude ešte chutnejšie.
Po hodine vyberte bravčové heh z chladničky a položte ho na stôl, aby sa zahrial, a medzitým nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Potom ho vložte do misky s marinovaným mäsom. Zmes heh opäť poriadne premiešame.
Vložte bravčové mäso, cibuľu a mrkvu do hrubostenného hrnca alebo kotla. Všetky ingrediencie zohrejte, aby sa prebytočný ocot odparil. Nezabudnite jedlo neustále miešať, aby sa nepripálilo. Počas zahrievania by sa cibuľa a mrkva mali stať elastickými a pružnými a mäso by malo mierne zmäknúť. Tento postup zvyčajne netrvá dlhšie ako päť minút. Bravčové heh je pripravené a teraz sa šalát môže bezpečne podávať. Dobrú chuť!
Xhe je proteínový produkt marinovaný špeciálnym spôsobom. U nás sú takéto pochúťky známejšie ako šaláty či kórejské jedlá. V originálnych receptoch na varenie Kórejci používajú ryby, huby a vnútornosti, ako aj bravčové alebo kuracie mäso. Kórejci varia hovädzie a konské mäso metódou heh menej často, pretože pochúťka nezahŕňa tepelné spracovanie a mäso veľkých zvierat je obzvlášť tvrdé a elastické. Najneobvyklejším komponentom na prípravu heh je podľa našich štandardov psie mäso.