Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Mäso prejdite cez mlynček na mäso. Kapustu umyjeme a nakrájame na malé plátky.
Cibuľu a cesnak ošúpeme.
Kapustu, cibuľu a cesnak pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k mletému mäsu. Namočte biely chlieb do vody, potom vytlačte prebytočnú tekutinu a prejdite cez mlynček na mäso, pridajte k mletému mäsu.
Mleté mäso okoreníme a osolíme podľa chuti.
Pridajte surové vajce a krupicu, mleté mäso dobre premiešajte. Potom by ste mali poraziť mleté mäso, aby sa naše kotlety z mletého mäsa s prídavkom kapusty počas vyprážania nerozpadli a zachovali svoj tvar.
Z výsledného mletého mäsa vytvorte kotlety. Vložte ich na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom. Rastlinný olej by mal pokrývať dno panvice.
Kotlety s kapustou a mletým mäsom opečte z oboch strán na strednom ohni do zlatista (3-4 minúty na každej strane).
Chutné, šťavnaté rezne s kapustou a mletým mäsom sú hotové. Podávajte horúce.
Dobrú chuť!
Kotlety s kapustou a mletým mäsom zostávajú jedným z najobľúbenejších jedál z mäsa a zeleniny. Jedná sa o cenovo dostupné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Hlavná vec je dobre rozdrviť všetky prísady, aby vytvorili homogénne plastové mleté mäso. V závislosti od receptúry a spôsobu prípravy môžu byť rezne plnkové alebo naopak menej kalorické. V každom prípade to bude veľmi chutné.
Tajomstvom týchto rezňov je, že čerstvá kapusta ich robí šťavnatými, nadýchanými a ľahšími. Deti aj dospelí ich jedia s radosťou.
- 0,5 kg mletého bravčového mäsa;
- 0,5 hlávky kapusty;
- 1 kuracie vajce;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 0,5 lyžičky čierne korenie;
- soľ.
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií: 174 kcal.
Príprava:
Mäsové jedlo s ryžou
Tieto kotlety sa tiež nazývajú „lenivé kapustové rolky“. Aj keď tento názov neznamená, že príprava je príliš jednoduchá. Tých krokov je pomerne veľa: nastrúhanie a pošírovanie kapusty, príprava a dusenie zeleniny, formovanie rezňov atď. Ale takéto kapustnice sa vždy vydaria skvele a mnohým ľuďom chutia viac ako tie tradičné z kapustných listov.
Čítajte tiež: Ako som schudol 19 kg za mesiac a pol
Ingrediencie:
- 200 g čerstvej kapusty;
- 70 g kyslej smotany;
- 200 g mletého mäsa;
- 4 polievkové lyžice. ryža (varená);
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 70 g paradajkovej pasty;
- 3-4 lyžice. biela múka;
- soľ a korenie;
- trochu rastlinného oleja.
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií na 100 gramov: 185 kcal.
Proces varenia:
- Ryžové zrná dôkladne umyjeme, uvaríme v mierne osolenej vode do polovice, tekutinu scedíme, prepláchneme a vychladíme. Na kotlety budete potrebovať 4 polievkové lyžice. produkt.
- Všetku zeleninu dôkladne umyte. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu a tri mrkvy nakrájame nadrobno. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne.
- Kapustu nakrájame nadrobno, dáme do hrnca, podlejeme vodou a pár minút podusíme. Chcete zmäknúť, ale nie uvariť. Scedíme v cedníku a dodatočne vytlačíme rukami.
- Do hotovej kapusty pridáme ryžu a opraženú zeleninu, dochutíme korením a premiešame.
- Vezmeme porciu mletého mäsa a urobíme podlhovastý rezeň o veľkosti vašej dlane. Opečte ho v múke, opražte v rastlinnom oleji.
- V miske zmiešame kyslú smotanu s paradajkovou pastou. Vzniknutou omáčkou zalejeme rezne. Pridajte vodu do panvice, kým tekutina takmer nepokryje kotlety. Do omáčky pridajte trochu soli.
- Znížte oheň, panvicu prikryte a 1 hodinu dusíme lenivé kapustové rolky.
- Hotové kotlety podávajte horúce a prelejte ich výslednou paradajkovo-kyslou smotanou omáčkou.
Recept na varenie v rúre
Čo môže byť lepšie ako lahodné, šťavnaté, diétne kotlety pečené v rúre v omáčke z mlieka a kyslej smotany. Toto jedlo môžete pokojne zjesť na večeru bez strachu z extra kalórií alebo centimetrov v páse. Tieto kotlety sú tiež ideálne pre detskú alebo diétnu výživu, pretože... obsahujú bielkoviny, vitamíny, vlákninu a ani kvapku škodlivého tuku.
Ingrediencie na varenie:
- 1 hlávka kapusty;
- 300 g mletého kuracieho mäsa;
- 3 polievkové lyžice. čerstvé mlieko;
- 4 polievkové lyžice. kyslá smotana;
- 1 kuracie vajce;
- 1 cibuľa;
- 100 g pšeničnej múky;
- 100 g chleba;
- soľ a korenie.
Prečítajte si tiež: Ako som si zväčšila prsia o 2 veľkosti za 1 týždeň
Čas varenia: 90 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 95 kcal.
Proces varenia:
- Najprv namočte chlieb do pohára mlieka (ak chcete, môžete odrezať kôrky) a nechajte ho štvrť hodiny.
- Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu. Na zjemnenie zeleniny pomelieme kapustu s hrubozrnnou kuchynskou soľou, kým nepustí šťavu.
- Je lepšie pripraviť mleté kuracie filé sami, ale v obchode si môžete kúpiť kvalitné mleté filé. Vložte do nej jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Chlieb vyžmýkame, pridáme do misy, rozbijeme vajíčko a všetko premiešame. Do kapusty vytlačenej zo šťavy pridáme pripravené mleté mäso a prehnetieme.
- Zo zmesi urobíme veľké rezne, bohato ich obalíme v múke a preložíme do zapekacej misy.
- Na naplnenie pridajte kyslú smotanu, obľúbené korenie alebo bylinky do dvoch pohárov mlieka. Omáčku nalejte do formy a pečte v rúre 50 minút pri teplote 200-220 stupňov.
Vyprážané rezne s kyslou kapustou
Nikto okolo takýchto rezňov neprejde, pretože... kyslá kapusta a mäso tvoria úžasne chutný tandem. Jedlo dobre zasýti a dodá jedinečnú chuť. Ak nemáte po ruke kyslú kapustu, môžete ju nahradiť slanou kapustou.
Ingrediencie:
- 0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
- 250 g kyslej kapusty (solenej) kapusty;
- 1 cibuľa;
- 100 g chleba;
- 2 čerstvé vajcia;
- trochu rastlinného oleja;
- soľ, červená paprika.
Čas varenia: 90 minút.
Obsah kalórií na 100 gramov: 168 kcal.
Proces varenia:
- Cibuľovú hlavu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu na vyprážanie. Keď je výpek dobre zlatistý, pridáme nakrájanú kyslú kapustu, premiešame, dusíme štvrť hodiny. Zohrievajte mierne a obsah panvice pravidelne premiešajte.
- Medzitým do mletého mäsa rozšľaháme 1 vajce, pridáme soľ, korenie a nakoniec pridáme pripravenú kapustu. Všetko dôkladne premiešame (môžeme trochu poraziť) a urobíme rezne oválneho tvaru.
- Vajíčko rozbijeme do samostatnej misky, dobre ho rozšľaháme vidličkou a výpek nalejeme do inej nádoby. Rezeň najskôr namočíme do vajíčka a potom obalíme v strúhanke. Výrobky premiestnite na rozpálenú panvicu a opečte ich na miernom ohni z oboch strán.
- Ak chcete, na konci ich môžete prikryť a dusiť 10 minút na miernom ohni.
Ak radi varíte, prečítajte si, ako pripraviť rezne z mletej ryby.
Vaši príbuzní a priatelia určite ocenia nasekané pečeňové rezne, recept nájdete tu.
Možnosť varenia s mletým mäsom, karfiolom a sladkou paprikou
Zelenina v tomto recepte sa hodí k sekanému mletému mäsu a paprika dodáva šťavnatosť. Príprava nezaberie veľa času, takže recept je vhodný aj pre pracujúce mamičky. Deti budú s radosťou jesť takéto kotlety bez toho, aby mali podozrenie na prítomnosť karfiolu v kompozícii.
Ingrediencie na varenie:
- 0,6 kg kuracie prsia;
- 1 struk papriky;
- 80 g holandského syra;
- 2 polievkové lyžice. tučná kyslá smotana;
- 300 g kvetov karfiolu;
- 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
- 2 čerstvé vajcia;
- 0,5 zväzku zelenej cibule;
- trochu rastlinného oleja;
- soľ, červená paprika.
Čas varenia: 1 hodina.
Obsah kalórií na 100 gramov: 131,3 kcal.
Proces varenia:
- Rozdeľte kapustu na kúsky, dôkladne opláchnite a vložte do hrnca s vriacou vodou na 5 minút. Vypustite prebytočnú vodu a ochlaďte kapustu.
- Kuracie filé umyjeme, osušíme a pripravíme z neho mleté mäso. Aby ste to dosiahli, môžete mäso jemne nasekať ostrým nožom alebo ho brúsiť cez mlynček na mäso s veľkou mriežkou.
- Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame nadrobno. Rovnakým spôsobom pomelieme karfiol.
- Mäso skombinujte s kapustou, paprikou a pridajte nakrájanú zelenú cibuľku.
- Do výslednej hmoty nastrúhame syr, rozšľaháme vajcia, pridáme kyslú smotanu s múkou a koreninami. Po miesení rukami alebo lyžicou prikryte potravinovou fóliou a na hodinu položte na strednú policu chladničky.
- Po hodine mokrými rukami vytvarujeme malé okrúhle rezne, ktoré opečieme na panvici na masle do zlatista.
Tieto kotlety sa budú hodiť úplne ku každej prílohe. Dobrú chuť všetkým!
Vo videu nájdete ďalší recept na sekané rezne s mletým mäsom:
- Na zmäkčenie kapusty na mleté kotlety je potrebné mladú kapustu jemne pomlieť soľou a zimnú (tvrdú) kapustu trochu podusiť vo vriacej vode.
- Na výrobu rezňov je vhodné akékoľvek mäso alebo mleté mäso, chutnejšie bude, ak pripravíte rôzne mleté mäso.
- Aby sa kotlety dobre spojili a počas vyprážania sa nerozpadli, musíte hotové mleté mäso trochu poraziť. Môžete ho jednoducho potľapkať rukou alebo niekoľkokrát zdvihnúť a hodiť späť do misy.
- Kotlety sa stanú aromatickejšie, ak okrem korenia a soli pridáte sušené bylinky alebo korenie na mäso.
Ale nie... Ich vnútorný obsah by mal priniesť aspoň veľmi zaujímavý chuťový profil. V dôsledku toho získate jedinečnú chuť a veľmi šťavnaté a jemné kotlety.
Najzaujímavejšie je, že hotové rezne sa veľmi rýchlo vypredajú – kým ich stihnete vypražiť, sú fuč. Naša rodina ich mala dosť len na jeden obed, ale určite dosť na celý deň. Takže vyskúšajte a bavte sa.
Príjemné varenie všetkým!!!
Kroky varenia:
7) Pripravený rezne z mletého mäsa a kapusty "Šťavnaté" Uložíme na tanier a podávame. Rezne s mletým mäsom a kapustou je najlepšie jesť teplé.
Kotlety s vyššie uvedenými prísadami budú veľmi šťavnaté a jemné, kapusta im dáva túto jemnosť. Vyskúšajte a výsledok vás určite poteší!!!
Dobrú chuť všetkým!!!
Ingrediencie:
400 gr. mleté mäso;
- 400 gr. kapusta;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce;
- soľ a korenie podľa chuti;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- múka.
Kotlety s mletým mäsom a kapustou si môžete pripraviť podľa tohto receptu buď z čerstvej kapusty, alebo kyslej či slanej kapusty. Jediný rozdiel je v príprave kapusty pred jej pridaním do mletého mäsa. Kotlety s kapustou a mletým mäsom sú veľmi šťavnaté a mäkké. Určite si týmto jedlom spestrite svoju každodennú stravu.
Ingrediencie:
na kotlety:
Mleté mäso- 500 gramov
Kapustnica- 200 - 300 gramov
Cibuľa cibule- 1 hlava strednej veľkosti
Cesnak- 4 klinčeky
Kuracie vajce- 1 kus
Múka— 100 gramov + 50 gramov na vykosťovanie rezňov
Zeleninový olej- na vyprážanie
Korenie: soľ, mleté čierne korenie, kari (voliteľné).
na omáčku:
Zeleň(bazalka, kôpor, petržlen) - 2-3 vetvičky
Kyslá smotana- 100 g
Bujón- 250 ml
Múka- 1 polievková lyžica
Cesnak- 1 klinček
Soľ- chuť
Ako variť kotlety s mletým mäsom a kapustou
1 . Najprv si pripravíme kapustnicu. Čerstvá kapusta by sa mala nasekať v kuchynskom robote a vytlačiť šťavu. Solená alebo kyslá kapusta by sa mala opláchnuť v cedníku pod tečúcou studenou vodou.
2.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a zľahka opražíme na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
3
. Cesnak ošúpeme. Brúsiť.
4.
Pred zmiešaním s inými prísadami je lepšie „poraziť“ mleté mäso. Aby ste to dosiahli, musíte zdvihnúť žemľu mletého mäsa vo výške 20 - 30 cm od dna hlbokej misky a násilne ju hodiť späť do misky. Opakujte 5-7 krát. Vďaka tomuto postupu je mleté mäso nadýchané, homogénne, elastické, lepšie sa tvaruje, drží tvar a vo vnútri kotlety si zachováva šťavnatosť.
Zmiešame mleté mäso, kapustu, cibuľu, cesnak. Zašľaháme vajíčko. Pridajte korenie.
5
. Pridajte múku, znova premiešajte.
6
. Z pripraveného mletého mäsa s kapustou vytvarujeme rezne. Obalíme ich zo všetkých strán v múke.
7.
Na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom opečte kotlety z oboch strán do zlatista. Panvicu nezakrývajte pokrievkou, inak sa kotlety rozpadnú!
8
. Kotlety s mletým mäsom a kapustou sa môžu vyprážať na miernom ohni až do úplného varenia. Alebo orestujeme a potom trochu podusíme v omáčke.
9
. Pripravíme si omáčku na rezne. Čerstvé bylinky a cesnak je potrebné nasekať nadrobno. Do pohára studeného vývaru pridajte kyslú smotanu (ak nie je mäsový vývar, použite čistú vodu). Zmiešať. Potom pridajte múku a štipku soli. Premiešame vidličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte zeleň. Naše rezne s mletým mäsom a kapustou by sa mali dusiť v omáčke, takže by nemala byť príliš hustá.
10.
Vyprážané kotlety vložte späť do panvice. Naplňte omáčkou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10-15 minút, kým sa mäso a kapusta úplne nerozvaria. Ak omáčka príliš zhustla, pridajte vodu.
Chutné kotlety s mletým mäsom a kapustou sú pripravené
Dobrú chuť!
Najjednoduchšie jedlá zo zeleniny a mäsa sú stále obľúbené, napriek tomu, že vznikajú nové, rafinovanejšie a náročnejšie na prípravu. Jednou z najobľúbenejších pochúťok na sviatočnom i každodennom stole sú mäkké aromatické rezne s bielou kapustou a šťavnatým mletým mäsom. Hlavným tajomstvom tejto jednoduchej a vždy obľúbenej rozpočtovej pochúťky je starostlivo nasekať produkty tak, aby vytvorili homogénnu hmotu.
Podľa toho, ako takéto rezne pripravíte, môžu zasýtiť alebo naopak zaradiť do jedálnička tých, ktorí sa o svoju postavu starajú.
- V prvom prípade si môžete vziať bravčové filé s malými pruhmi tuku a vložiť ho do mletého mäsa bez ušetrenia.
- V rámci diétneho menu, kde sú vítané jedlá s nízkym obsahom kalórií, je lepšie nahradiť bravčové mäso kuracím a použiť dvojitý kotol, ktorý umiestni panvicu ďalej.
Kapustové rezne s mletým kuracím mäsom
Ingrediencie
- - 0,5 kg + -
- Biela kapusta — 1/2 "hlavy" strednej veľkosti + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- Bochník - 100 ml (2-3 plátky) + -
- - 100 ml + -
- - 3 lyžice. + -
- — 1/3 lyžičky. alebo podľa chuti + -
- - na špičke noža + -
Ako variť kapustové kotlety
Toto jedlo, na rozdiel od lenivých kapustových kotúčov, je vyrobené bez ryže. Je lepšie mletú kapustu spolu s mäsom - potom bude mleté mäso homogénne a jemné.
- V prvom rade si nakrájame kapustu. Toto sa musí robiť veľmi opatrne. K tomu môžete použiť mlynček na mäso, veľké strúhadlo alebo ostrý nôž, ale nie mixér!
Ak narazíte na zimnú kapustu, ktorá je tvrdá a suchá, treba ju nielen dobre nasekať, ale aj rozdrviť rukami, aby vznikla šťava.
- Robíme to isté s cibuľou: rozdrvíme ju v mixéri alebo na strúhadle.
- Ďalej musíte bochník namočiť do teplého mlieka, podržať ho niekoľko minút a vytlačiť. Ak je mleté mäso príliš tvrdé, nemusíte ho vytláčať.
- Zmiešajte mleté mäso, kapustu, cibuľu a bochník vo veľkej mise, všetko premiešajte rukami, až kým nebude hladké.
- Pridajte vajce, soľ a korenie, znova premiešajte.
- Z mletého mäsa začneme robiť kotlety.
- Každý z nich namočte do múky, vytraste a dajte na panvicu, kde olej takmer vrie.
- Opečte dozlatista a vložte do hrnca alebo plytkého hrnca s hrubým (!) dnom.
- Zalejeme horúcou vodou do stredu spodného radu rezňov, prikryjeme, znížime teplotu na minimum a dusíme do mäkka.
Rezne môžete dusiť v dvojitom kotli a vôbec nie je potrebné ich predtým vyprážať. Keď sa rozhodnete vystačiť si s panvicou, môžete odložiť aj rastlinný olej - získate skutočne diétne jedlo.
Hotové rezne sú veľmi chutné s drvenými zemiakmi alebo s čerstvou prílohou k šalátu.
Rezne s kapustou a šťavnatým mletým mäsom
Táto verzia kapustových rezňov s mletým mäsom sa ukáže ako nezvyčajne chutná a aromatická vďaka paradajkovej omáčke a sade korenín, ktoré je možné meniť podľa vášho vkusu.
Množstvo mäsa a kapusty na varenie rezňov by malo byť približne rovnaké a omáčku je možné počas sezóny nahradiť čerstvými paradajkami.
Ingrediencie
- Kapusta - 1 malá hlava;
- Mleté bravčové mäso so stredným obsahom tuku - asi 1 kg;
- Vajcia - 2 ks;
- Žiarovky (veľké) – 2 ks.;
- Múka - 2-3 lyžice;
- Cesnak - 3-4 strúčiky;
- Paradajková omáčka - 4-5 polievkových lyžíc;
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- Paprika, muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti,
- Soľ - 1/2 lyžičky. alebo podľa chuti.
Postupná príprava kapustových rezňov s mletým mäsom
- Po umytí a vysušení kapustovej „hlávky“ ju nasekáme ako v prvom prípade. Keď sme sa napríklad rozhodli použiť mlynček na mäso, pretlačíme ním aj ošúpaný cesnak a cibuľu.
- Po skombinovaní všetkých produktov okrem omáčky dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete maximálnu homogenitu a okoreníte.
- Po vyformovaní rezňov ich namočíme do múky a dáme na panvicu na rozohriaty olej. Nie je potrebné ich príliš smažiť - stačí vytvoriť zlatú kôrku.
- Teraz už ostávajú len maličkosti - polotovary vložíme do hrnca alebo priehľadného deco s bokmi, zalejeme vodou zriedenou omáčkou (polievanie by ich malo pokryť zo ¾), osolíme a dusíme v rúre do mäkka.
Kapustové a mäsové rezne môžete podávať s ryžou, dusenými zemiakmi samostatne alebo samotné, preliate kyslou smotanou a posypané aromatickými nasekanými bylinkami.
Zdá sa, že ak vezmeme do úvahy najjednoduchšie produkty, je ťažké z nich pripraviť niečo „ako“. Ale ružové rezne s kapustou a mletým mäsom sú také chutné, aromatické a atraktívne, že ich chcete nielen obdivovať, ale aj si na nich pochutnať. Presne tak, na to boli pripravení!...