Chuť palaciniek pozná každý už od detstva. Urobiť si ich sami nie je ťažké, malá porcia sa dá pripraviť za menej ako 15 minút. Palacinky sú dobré na raňajky, malé občerstvenie na obed a ak máte zrazu hostí, môžete ich pohostiť týmto jednoduchým jedlom.
Jedlo sa môže podávať ako dezert alebo ako druhý chod. Pikantné palacinky budú veľmi žiadané! Stane sa jedným z vašich obľúbených dezertov. Vhodné aj ako snack. Poleva môže byť veľmi rôznorodá – od banánov a jabĺk až po syr a klobásu.
Od dávnych čias mali palacinky veľa variácií prípravy. Mnohí odborníci na výživu tvrdia, že niekoľko palaciniek počas dňa vašej postave nijako neuškodí, a to aj napriek obsahu kalórií, preto sú veľmi vhodné ako chutné a rýchle raňajky.
Hotové jedlo môžete doplniť rôznymi druhmi polevy - na palacinky nalejte džem, džem, kondenzované mlieko, kyslú smotanu.Toto jedlo sa dá pripraviť nielen z múky a kefíru. Existuje veľa možností pre zdravé palacinky: cuketa, tvaroh-jablko, tekvica s kefírom. Palacinky nie sú vhodné na budovanie svalovej hmoty, keďže majú dosť nízky obsah bielkovín.
Ingrediencie
- Múka - 150 g;
- Suché droždie - 1 lyžička. l.;
- Vajcia - 1 ks;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Štipka soli;
- Mlieko - 150 ml.
Naučiť sa piecť palacinky: recepty na varenie
Palacinky sú tradičné ruské jedlo, takže existuje veľa možností na ich prípravu: pečené palacinky, s vodným cestom, s kefírom, s jogurtom. Ako ich správne upiecť?
Recept jedna: palacinky pečené v rúre s kysnutým cestom:
- Suché droždie rozriedime v zohriatom mlieku, necháme 15 minút uvariť kvások, počas ktorého si pripravíme suché suroviny.
- Múku zmiešame s cukrom a soľou.
- Do mlieka pridáme suchú zmes múky, soli a cukru.
- Dobre premiešame a pridáme vajíčko.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny kysnúť a nadýchať sa.
- Na vymastený plech ukladáme malé kôpky cesta. Cesto sa tvaruje mokrými rukami, aby sa nelepilo.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 15-20 minút. Kým sa palacinky pečú, pripravte si k nim prídavok: džem, kyslú smotanu.
Teraz viete, ako variť palacinky v rúre. V porovnaní s bežným spôsobom varenia na panvici vyzerajú palacinky v rúre nezvyčajne, ale verte, že nie sú o nič horšie! Pečené výrobky sú voňavé a ružové. Pre chuť môžete pridať malé množstvo vanilky.
Jedným z klasických a osvedčených receptov sú kefírové lievance, ktoré sú zvyčajne nadýchané a vzdušné a kefír zostáva rovnako zdravý.
Recept druhý: kefírové palacinky, prísady:
- Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,5 l;
- Múka - 400 g;
- Cukor - 1-4 lyžičky;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička. alebo sóda hasená octom;
- Soľ - 1 lyžička.
Kroky varenia:
- Zahrejte kefír na izbovú teplotu, nalejte do hlbokej misky, pridajte cukor a soľ, dôkladne premiešajte lyžičkou alebo metličkou. Pri príprave je vhodné nepoužívať mixér.
- Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva alebo sódou.
- Do kefíru postupne nalejte múku a dôkladne premiešajte. Vyhnite sa hrudkám v ceste.
- Začneme vyprážať palacinky: na panvicu nalejte rastlinný olej a počkajte, kým sa nezahreje.
- Lyžicou odoberte malé množstvo cesta a nalejte ho na dobre rozohriaty olej. Keď sa na povrchu cesta začnú vytvárať bublinky, otočte ho na druhú stranu. Cesto začne kysnúť, vďaka čomu budú palacinky nadýchané a vzdušné.
- Zvyšné cesto opečieme.
- Vzdušné palacinky sú pripravené!
Malá rada: palacinky by ste mali piecť na liatinovej panvici, alebo akejkoľvek inej, ale s hrubým dnom.
Palacinky s korením
Palacinky s korením budú nezvyčajnou možnosťou občerstvenia, ktoré prekvapí hostí. A ich výroba je veľmi jednoduchá! Keď sú palacinky z jednej strany opečené, pridáme plnku.
Môže byť veľmi rôznorodá – ak pripravujete slanú verziu, tak použite klobásu, syr, šampiňóny atď. A na sladké klasické palacinky – banány, jablká, plátky pomaranča, jahody. Všetko závisí od vašej fantázie!
Ako upiecť palacinky (video)
Už od pradávna sú palacinky rýchlym, cenovo dostupným, chutným a zdravým jedlom, ktoré zvládne pripraviť aj dieťa.
Recept: ako upiecť palacinky (foto)
Palacinky s korením sú veľmi chutné a nezvyčajné raňajky. Nadýchané kefírové palacinkové cesto v kombinácii s karamelizovanými jablkami je také chutné, že jedna porcia nestačí. V kuchyni je zvodná vôňa škorice a v duši pocit oslavy. S takýmto jedlom sa zasnežená zima stáva pohodlnejšou a Maslenitsa sa stáva chutnejšou.
Vlastnosti receptov na palacinky s korením - nuansy, triky, tajomstvá
Aby ste zvládli umenie pečenia nadýchaných palaciniek, musíte vyprážať viac ako jednu dávku. Majstrovstvo prichádza so skúsenosťami. Povieme vám o tajomstvách získavania dokonalých palaciniek s rôznymi prísadami.
Cesto
Základ sa pripravuje z droždia, mlieka, kefíru a srvátky. V závislosti od výberu tekutej zložky sa chuť misky a jej vzhľad budú mierne líšiť. Recept a vlastnosti pečenia palaciniek s droždím alebo mliekom s korením čoskoro zvážime v iných publikáciách. Dnes sa zameriame na príbehy z fermentovaného mlieka.
- Kefír na palacinky by mal byť starý a kyslý. Toto je produkt, ktorý vám dodá vytúžený lesk.
- Na nadýchané palacinky sa výborne hodí obyčajný alebo ovocný jogurt. Ten dodá jedlu jasnú chuť.
- Z rovnakej série - sérum. Pred vložením do cesta sa zahrieva.
- Pri pridávaní mlieka sa do základu naleje ocot a po 3 minútach vajcia vyšľahané s cukrom, múka zmiešaná so sódou.
- Sóda pridaná do jogurtu, kefíru alebo srvátky by mala spôsobiť búrlivú reakciu. Preto po pridaní do fermentovaných mliečnych výrobkov sa tekutý prípravok nechá päť minút na teplom mieste. Nie je potrebné hasiť octom.
- Múka musí byť preosiata.
Odrody pečiva v kefírových palacinkách
Upiecť nadýchané palacinky je polovica úspechu. Ale zdobenie ich chuti plnkami je druhá polovica podniku, kreatívna. Náter je plnivo, ktoré sa pridáva do základu pri jeho miešaní alebo sa dáva na placku počas vyprážania. Požadované komponenty sú rozdrvené, navyše vyprážané, ak hovoríme o mletom mäse alebo hubách s cibuľou, kapustou. Potom zahrnuté v základni.
Druhy náplní:
- ovocie (jablká, hrušky, banány, bobule);
- zelenina (kapusta, zemiaky, mrkva, zelený hrášok, paprika);
- mäso (mleté mäso, klobásy);
- huby.
Top 3 recepty s fotografiami palaciniek s korením
Nižšie zvážime najchutnejšie možnosti s pridaním rôznych fermentovaných mliečnych prísad a náplní do základne. Vizualizácia je najlepším priateľom ženy v domácnosti. Po preskúmaní možností si môžete vybrať tú svoju. Pri rozhodovaní vám pomôže kontrola chladničky, či sa v nej nenachádzajú nejaké produkty.
1. Výdatné palacinky s klobásovou polevou
- Kyslú srvátku zahriatu na teplotu 40 stupňov pred týždňom (300 ml) nalejte do misky. Dáme tam aj lyžičku sódy. Premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť.
- Uvarenú klobásu (200 g) nastrúhame, zmiešame s nasekanými bylinkami a cesnakom (1 strúčik).
Nuance
Aby ste si mohli vychutnať palacinky s mletým mäsom, musíte ho smažiť do mäkka s cibuľou, korením a soľou. Umiestnite do sitka, aby ste vypustili tuk. Potom ho pridajte do palaciniek počas vyprážania, ako je popísané nižšie, alebo ho vložte do samotného základu pri miesení.
- Preosejte múku (400 g), zmiešajte so soľou (štipka), vanilínom (1 g) a cukrom (2 polievkové lyžice). Nalejte do srvátky, premiešajte, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l rastlinný olej. Všetko rozmixujte do hladka. Ak zostali nejaké hrudky, preceďte cez sitko. Cesto by malo byť hustejšie ako bohatá kyslá smotana.
- Nalejte lyžicu rastlinného oleja do horúcej panvice a nalejte lyžicu cesta. Na každú palacinku dáme pol lyžice plnky a rovnaké množstvo cesta. Palacinky s mäsovou zmesou po dvoch minútach opatrne obrátime pomocou lopatky. Na vrchu by sa mali objaviť bubliny a pod ním zlatohnedá farba. Takto vypražíme všetky palacinky. Podávajte horúce s vašou obľúbenou omáčkou. Zasýti aj studený, ale nie taký nadýchaný a aromatický ako horúci.
2. Ľahké palacinky s kapustovým dresingom
Pridajte sódu (1 ČL) do bieleho jogurtu (350 ml), premiešajte a nechajte 10 minút prskať.
Nakrájajte kapustu (300 g) čo najjemnejšie, zmiešajte s nakrájanou cibuľou (1 ks) a smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Umiestnite do cedníka, aby vytiekol olej. V pohode.
Na poznámku
Môžete tiež urobiť palacinky s cibuľovou omáčkou. Len to nevyprážajte. Do cesta počas miesenia stačí pridať nakrájanú cibuľu a lyžicu korenia (napr. Mivina). Všetko premiešame a pečieme ako obyčajné palacinky. Vychádza veľmi aromaticky a chutne.
Tri vajcia rozšľaháme so soľou (štipkou). Pridajte jogurtovú zmes. Miešajte, pridajte múku (300 g). Vymiesime husté cesto. Na rozpálenú panvicu s olejom dáme po lyžiciach cesto. Do stredu každého chlebíka položte lyžicu kapusty, ďalšiu pol lyžice základu a opečte na spodku do zlatista. Otočte a smažte, kým nebude hotový.
Video recept
3. Lahodné palacinky s jablkovou polevou
Dezertný pokrm s jemnou vôňou škorice a šťavnatou chuťou karamelizovaných jabĺk. Veľmi nadýchané cesto a krátky čas varenia urobia z tohto jedla obľúbené už od prvej palacinky. Výrobky nájdete v každej chladničke.
(Navštívené 3 886 krát, dnes 4 návštev)
Palacinky s pečením a prísadami sú veľmi chutné a uspokojujúce. Pre spestrenie si môžete pripraviť palacinky so syrom a klobásou zmiešanou s kefírom. Palacinky sú veľmi jemné, nadýchané a chutné. Tieto palacinky môžete podávať s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.
Ingrediencie
Na prípravu palaciniek so syrom a klobásou na kefíre budeme potrebovať:
vajcia - 2 ks;
kefír - 200 ml;
cukor - 1 lyžička;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - štipka;
múka - 200 g;
syr - 50 g;
klobása (ja som použila poloúdenú, môžete použiť akúkoľvek inú) - 200 g;
zelenina (zelená cibuľa a kôpor) - pár vetvičiek (voliteľné);
rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia
Vajcia rozklepneme do hlbokej misky a zľahka ich rozšľaháme metličkou.
Potom do vajec pridajte kefír, cukor, soľ a sódu.
Pridáme múku a vzniknuté cesto metličkou vymiešame.
Do cesta vložte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a dobre premiešajte.
Do cesta pridáme klobásu nakrájanú na malé kocky.
Zeleninu umyte, osušte, potom jemne nakrájajte a pridajte do cesta.
Cesto dôkladne premiešame, bude stredne husté.
Panvicu dobre zohrejte, pridajte rastlinný olej (olejom nešetrite). Do formy dáme 1 polievkovú lyžicu cesta a vytvarujeme okrúhle placky.
Smažte palacinky do zlatista na oboch stranách na strednom ohni.
Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Palacinky podávajte horúce s kyslou smotanou. Palacinky so syrom a klobásou zmiešané s kefírom sú veľmi chutné a nadýchané.
Dobrú chuť!
Kefírové palacinky sú ideálnou možnosťou na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Sú veľmi chutné a sýte. Ak chcete potešiť svoju rodinu jednoduchým a krásnym jedlom, potom sú palacinky to, čo potrebujete. Samozrejme, môžete si ich kúpiť v kulinárskom obchode, ale je lepšie ich piecť sami pomocou prírodných surovín. Jednoduché a zrozumiteľné majstrovské kurzy, ktoré nájdete nižšie, vám s tým pomôžu.
- Ingrediencie
- Kefírové palacinky (video)
Ingrediencie
Ako variť kefírové palacinky v rúre
Pre tých, ktorí sú na diéte, sa bežný recept na palacinky môže zdať príliš kalorický. To však neznamená, že musíte túto úžasnú pochúťku úplne opustiť. Môžete si vziať nízkotučný kefír a sladidlo a piecť palacinky nie na panvici, ale v rúre. Takéto malé zmeny znížia obsah kalórií tohto jedla, ale neznížia ho chutnosťou.
Kefírové palacinky, ktoré sa varia v rúre, sú celkom jemné a aromatické.
Ak chcete pripraviť dokonalé palacinky, vyberte vajcia z chladničky vopred, musia mať izbovú teplotu.
Možno sa vám zdá, že kefírové palacinky s 0% obsahom tuku budú menej výživné a jemné ako klasické, no v skutočnosti obsah tuku v tekutých ingredienciách nemá vplyv na konečný výsledok. Chuť palaciniek neovplyvní ani nahradenie cukru fruktózou. Ak nemáte radi vyprážané jedlo, ale počet kalórií vás nezaujíma, môžete si pripraviť jedlo podľa nasledujúceho receptu s použitím produktov, ktoré poznáte.
Ako pripraviť palacinky krok za krokom:
Tieto palacinky sú chutné, jemné a nízkotučné. Ak ich chcete urobiť s twistom, môžete cesto miesiť s vanilkou. Takéto jednoduché jedlo zvládne pripraviť aj nováčik.
Kefírové palacinky: recept s korením
Len málo ľudí varí palacinky s korením, ale márne! Tento spôsob vyprážania palaciniek s náplňou je veľmi chutný a nezvyčajný. Ako polevu môžete použiť čokoľvek, čo máte radi, mleté mäso, pečenú sladkú tekvicu, cuketu, syr, hrušky a mnoho iného. Dnes sa pozrieme na prípravu tohto jedla s jablkovou omáčkou.
Ako smažiť palacinky s jablkovou omáčkou:
Domáce palacinky s jablkovou omáčkou sú výborným jedlom na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo, no majú bohatú a intenzívnu chuť.
Palacinky z kefíru, šunky a syra
Ak si myslíte, že raňajky by mali byť výdatné alebo sa jednoducho nepovažujete za milovníkov sladkého, určite si zamilujete kefírové palacinky plnené šunkou, syrom a zelenou cibuľkou. Toto výživné domáce jedlo je skvelou alternatívou k pizze z obchodu.
Na náplň nemusíte kupovať šunku, môžete použiť párky, ktoré vám zostali zo včerajšej večere, alebo kúsok klobásy, ktorý sa vám povaľoval v chladničke.
Takéto palacinky zvládne uvariť aj človek bez skúseností s pečením. Dobré na týchto plnkách je, že môžete použiť takmer čokoľvek, čo nájdete v chladničke.
Ako správne vyprážať palacinky s náplňou:
Tieto palacinky by sa mali podávať horúce, omáčkou pre nich môže byť kyslá smotana, majonéza zmiešaná v rovnakých pomeroch s kečupom alebo horčicou, syrovou omáčkou alebo tatárskou omáčkou.
Tajomstvo výroby palaciniek s kefírom
Aby boli vaše palacinky nadýchané, jemné a chutné, rovnako ako ich robila vaša babička, musíte poznať nejaké triky a nuansy. Nestačí len použiť správne ingrediencie, dôležité je pochopiť proces vyprážania a miesenia od začiatku do konca.
Môžete urobiť palacinky mäkšie a jemnejšie, ak najprv preosejete múku na cesto
Múka na palacinky sa musí preosiať, najlepšie niekoľkokrát. Potom bude múka nasýtená vzduchom a vaša pochúťka bude voľnejšia a nadýchaná. Aby ste zabezpečili, že cesto počas procesu vyprážania neklesne, ale stúpa, musíte počkať, kým kefír nereaguje so sódou. Trvá to približne 10-15 minút. Po usadení cesta by sa nemalo miešať, je lepšie okamžite začať smažiť palacinky.
Ak ste použili prášok do pečiva, nemusíte čakať, kým zreaguje s kefírom. Prášok do pečiva začne pôsobiť až počas procesu vyprážania.
Na cesto na palacinky môžete použiť okyslený kefír. S touto ingredienciou budú palacinky ešte nadýchanejšie a chutnejšie ako tie, ktoré sú vyrobené z čerstvého kefíru.
Vyprážanie palaciniek má tiež svoje vlastné nuansy. Cesto by sa malo vkladať iba na panvicu s horúcim olejom, pričom oheň znížte na strednú intenzitu. Palacinky by sa mali smažiť na jednej strane aspoň dve minúty, kým sa na druhej strane nevytvoria bublinky. Druhá strana by mala byť v panvici asi 30 sekúnd.
Kefírové palacinky (video)
Palacinky sú tradičné ruské jedlo. Je známy po celom svete. Chuť nadýchaných palaciniek nás vracia do šťastného a bezstarostného detstva. Môžete si ich uvariť na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo dokonca pridať mäsovú plnku do cesta a podávať na večeru. Keď poznáte hlavné nuansy výroby kefírových palaciniek, nemôžete ich urobiť horšie ako tie od vašej babičky. Nebojte sa upiecť túto lahodnú pochúťku a určite sa vám to podarí!
Kefírové palacinky: recept (foto)
Ak chcete pripraviť chutné palacinky, musíte si vybrať správne ingrediencie.
Do misky rozšľaháme vajcia a pridáme cukor
Metličkou dôkladne rozšľaháme vajíčka.
K vajíčkam pridáme kefír a zmes premiešame
Do zmesi nasypeme vopred preosiatu múku a dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
Nechajte cesto pár minút teplé
Zahrejte panvicu, pridajte slnečnicový olej. Pomocou polievkovej lyžice opatrne ukladáme na povrch palacinky.
Nezabudnite, že palacinky dobre opečiete z druhej strany
Chutné a aromatické kefírové palacinky sú pripravené. Dobrú chuť!