Šalát z nakladaných uhoriek a cibule s kôprom môže ozdobiť každý stôl a takmer vždy sa zje ako prvý. Z tohto dôvodu mu hostesky dali meno „Zimný kráľ“. Napriek takému vysokému názvu sa tento šalát ľahko pripravuje a je lacný, najmä preto, že na jeho prípravu možno použiť nekvalitnú zeleninu. Preto mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu uhorkový šalát „Winter King“.
Funkcie varenia
Ak vezmete do úvahy niektoré vlastnosti prípravy uhorkového šalátu na zimu, ukáže sa, že bude kráľovsky chutný a vydrží v špajzi celú zimu bez toho, aby sa pokazil.
- Po umytí uhorky namočte na pár hodín do studenej vody a potom ich znova umyte. To vám umožní lepšie odstrániť všetky nečistoty a podľa toho zvýšiť bezpečnosť hotového jedla. Platí to najmä v prípadoch, keď výber padne na recept na surový šalát, teda taký, ktorý nevyžaduje varenie. Namáčanie navyše oživí uhorky, ak začali vädnúť, čím sa obnoví ich chrumkavosť a pružnosť.
- Neprekračujte odporúčaný čas namáčania uhoriek, inak začnú kysnúť, čo negatívne ovplyvní chuť a konzerváciu občerstvenia.
- Dózy určené na konzerváciu dôkladne sterilizujte, keďže šalát Winter King sa pripravuje bez sterilizácie. Uvarte viečka, ktoré plánujete použiť na zakrytie predjedla.
Recepty na uhorkový šalát s cibuľou a kôprom vyzerajú podobne, no v skutočnosti bude chuť podľa nich pripraveného predjedla úplne iná. Ak nie ste príliš leniví, môžete si šalát pripraviť podľa rôznych receptov, aby ste si v zime porovnali chuť a sami sa rozhodli, ktorý si zaslúži kráľovský titul viac ako ostatné.
Klasický recept na uhorkový šalát „Zimný kráľ“
- uhorky akejkoľvek veľkosti – 5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- čerstvý kôpor – 0,3 kg;
- rastlinný olej - 0,5 l;
- stolový ocot (9 percent) – 0,12 l;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- mleté čierne korenie - 5 g;
- bobkový list (voliteľné) - 5 ks.
Spôsob varenia:
- Uhorky pripravte tak, že ich dobre umyjete a odrežete poškodené miesta.
- Malé uhorky nakrájajte na kolieska, väčšie exempláre na polkruhy, najskôr ich pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom ich nakrájajte na tenké plátky.
- Cibuľu ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na tenké plátky a rozdelíme na pol krúžky. Nie je to veľmi príjemná úloha, ale neexistuje spôsob, ako znížiť množstvo cibule uvedené v recepte - bez nej nebude šalát taký chutný, ako by mal byť.
- Čerstvý kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
- Zmiešajte plátky uhorky s polovičnými krúžkami cibule a nasekaným kôprom. Zeleninu zalejeme olejom a octom, osolíme, okoreníme, pridáme cukor. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Je lepšie okamžite premiešať v nádobe, v ktorej sa bude šalát ďalej pripravovať (bude potrebné tepelné ošetrenie). Je dôležité, aby táto nádoba nebola vyrobená z hliníka, pretože pri oxidácii uvoľňuje toxické látky. Väčšina gazdiniek používa smaltované panvice alebo tie z nehrdzavejúcej ocele.
- Po uplynutí vyššie uvedeného času položte panvicu so šalátom na sporák a varte predjedlo na miernom ohni, kým uhorky nezmenia farbu.
- Kým je šalát vylúhovaný a uvarený, pripravte si 6-litrové poháre umytím sódou a sterilizovaním.
- Horúci šalát vložte do pripravených pohárov a zrolujte ich.
- Poháre položte na viečka, zabaľte ich do hrubej látky, najlepšie dokonca do prikrývky: čím pomalšie sa šalát ochladzuje, tým lepšie sa uchováva.
- Keď šalát vychladne, môže sa na zimu uložiť do špajze – nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.
Video recept na túto príležitosť:
Zimný kráľ, pripravený na zimu podľa klasického receptu, je hotové občerstvenie. Pred podávaním ho stačí vybrať z dózy.
Surový uhorkový šalát „Zimný kráľ“
- uhorky - 3 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- cesnak - 0,25 kg;
- soľ - 120 g;
- mleté čierne korenie - 5 g;
- stolový ocot (9 percent) - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Uhorky umyjeme a nakrájame na kolieska, ak sú príliš veľké, môžeme ich nakrájať na polkolieska.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
- Cesnak ošúpeme a jeho strúčiky pretlačíme lisom.
- Zmiešajte zeleninu.
- Z octu, soli a korenia pripravíme zálievku zmiešaním všetkých uvedených surovín.
- Šalát okoreníme a panvicu s ním vložíme na 10–12 hodín do chladničky alebo chladnej miestnosti.
- Poháre sterilizujte a vložte do nich šalát.
- Nalejte marinádu, ktorá zostala na panvici.
- Poháre pevne zrolujte.
Tento šalát je lepšie skladovať na chladnom mieste, pretože zelenina v ňom nie je varená. Na lepšie uchovanie tohto občerstvenia môžete do každej nádoby pred zapečatením pridať lyžicu rastlinného oleja.
Uhorkový šalát „Winter King“ s cesnakom a horčicou
- uhorky - 4 kg;
- cibuľa - 1,5 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- horčičné semienka - 5 g;
- cukor - 0,2 kg;
- soľ - 40 g;
- kôpor – 100 g;
- stolový ocot (9 percent) – 120 ml;
- rastlinný olej - 0,25 l.
Spôsob varenia:
- Umyté uhorky nakrájajte na polkruhy.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Rozdrvte strúčiky cesnaku lisom.
- Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Zeleninu rozmixujeme, osolíme, pridáme cukor, horčičné semienka, pridáme olej a dobre premiešame.
- Nechajte hodinu lúhovať, potom zohrievajte na miernom ohni až do varu.
- Nalejte do octu, premiešajte, varte 5 minút.
- Vložte do sterilizovaných pohárov.
- Poháre uzavrite, otočte a zabaľte.
- Po 24 hodinách odložte na zimu.
Šalát pripravený podľa tohto receptu osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Môže sa skladovať pri izbovej teplote.
Šalát „Winter King“ sa pripravuje z minimálneho súboru ingrediencií. Jeho cena nie je vôbec vysoká, ale nie je hanba dať si takéto predjedlo aj na sviatočný stôl. Hostí poteší svieža vôňa uhoriek a kôpru, ktoré sa zdajú byť len nedávno nazbierané zo záhrady.
Spôsob konzervovania chrumkavých uhoriek vo forme šalátov je rozšírený. Na prvom mieste v obľúbenosti je šalát Winter King na nakladanie zelenej zeleniny.
Zimný šalát Winter King diverzifikuje nudné uhorky s ďalšou zeleninou. Tento vinaigrette vyrobený z prírodných vitamínov obohatí vašu zimnú stravu o užitočné minerály a liečivé komplexy.
Klasicky pripravené uhorky, cibuľa a kôpor. Môžete však vyskúšať rôzne variácie tohto receptu alebo byť kreatívny a vymyslieť niečo vlastné.
Tento šalát sa dá použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako základ pre džem, slanú polievku a vinaigrette.
Ako pripraviť zimný kráľovský šalát na zimu - 15 odrôd
Používajú sa iba tri hlavné zložky, ktoré boli uvedené vyššie. Prostriedky na konzervovanie a nakladanie sú ocot, soľ a cukor a korenie.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Kôpor - 2 zväzky;
- Stolový ocot - 100 ml;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Zrnká čierneho korenia - 1 štipka.
Príprava:
- Nakrájajte uhorky a cibuľu na polovičné krúžky.
- Zmiešajte cibuľu, uhorky, cukor a soľ vo veľkej miske. Nechajte šťavu variť hodinu a pol.
- Pridajte nasekaný kôpor, 9% ocot a korenie.
- Premiešajte a položte panvicu na sporák na strednú teplotu. Premiešame a privedieme do varu.
- Keď uhorky začnú mierne meniť farbu, odstráňte ich z tepla. Inak už nebudú chrumkavé.
- Šalát zrolujte do sterilných pohárov a otočte hore dnom, kým nevychladne.
Tento recept obsahuje mierne odlišné pomery produktov, na rozdiel od klasických pokynov. Tiež nie je potrebné pridávať kôpor, množstvo korenia nie je regulované. V dôsledku toho sa z týchto zložiek získa asi 6 litrov jedla.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Stolový ocot 9% - 100 ml;
- Kôpor - voliteľné, voliteľné bez neho;
- čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ - 2 lyžice;
- Cukor - 6 lyžíc.
Príprava:
- Čerstvé uhorky namočte na hodinu do studenej vody.
- Nakrájajte cibuľu a uhorky na stredné plátky.
- Zmiešajte cibuľu a zelenú zeleninu, pridajte soľ a nechajte pol hodiny.
- Nakrájajte kôpor.
- Do veľkej nádoby nalejte cukor, ocot a korenie.
- Pridajte zvyšok zeleniny a premiešajte.
- Na miernom ohni privedieme do varu, zmes nalejeme do sterilných pohárov a zavárame.
Soľanka musí úplne zakryť zeleninu, inak bude zvar nekvalitný.
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi chuť cibule v zimných šalátoch. Na pomoc prichádza strúhaná mrkva, ktorá nielen zlepšuje chuť, ale aj monotónny zelený vzhľad rozmanitej zeleniny.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Ocot 9% - 100 ml;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Čierne korenie - 10 kusov.
Príprava:
- Nakrájajte uhorky na krúžky. Mrkvu precedíme na hrubom strúhadle.
- Zmiešajte mrkvu, uhorky, cukor a soľ v pripravenej miske. Nechajte marinovať hodinu a pol.
- Pridajte nasekaný kôpor, ocot a korenie.
- Miešajte a položte na mierny oheň. Miešajte. Odstráňte ihneď po uvarení.
- Zmes rozdeľte do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka.
Táto variácia receptu je ochutená maslom a množstvom cesnaku. Šalát je vhodný ako príloha k červenému mäsu alebo ako základ k mätu.
Ingrediencie:
- Uhorky - 2,5 kg;
- Cibuľa - 1,5 kg;
- Ocot 9% - 90 ml;
- Cukor - 3 lyžice;
- Soľ - 2 lyžice;
- Cesnak - 1 hlava;
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 ml;
- Akékoľvek zelené - voliteľné;
- Čierne korenie - voliteľné.
Príprava:
- Umyté uhorky nechajte 1 hodinu v ľadovej vode.
- Nakrájajte ich na tenké krúžky (asi 3 mm hrubé).
- Cibuľu nakrájame nadrobno. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme korenie, soľ a cukor. Zmes necháme asi 20 minút odpočívať.
- Šalát zohrejte na miernom ohni. Keď zelenina začne meniť farbu na žltkastú, pridáme olej a ocot.
- Pri varení pridáme nasekaný cesnak a bylinky. Po 2 minútach ho musíte odstrániť.
- Zrolujte sortiment do sterilných nádob.
Mrkva môže byť nielen varená, ale aj vyprážaná na oleji. Práve vyprážaná mrkva dopĺňa chuť nakladaných uhoriek. Toto je nezvyčajná kombinácia, ale veľmi víťazná. Na stole tento šalát vyniká medzi ostatnými.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Stolový ocot - 100 ml;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Čierne korenie - 12 kusov.
Príprava:
- Umyté uhorky nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhame. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
- Mrkvu s cesnakom orestujeme na troche oleja, kým na okrajoch nezhnedne.
- V hrnci zmiešame mrkvu s cesnakom, uhorkami, cukrom a soľou. Nechajte 1,5 hodiny.
- Pridajte ocot, korenie.
- Všetko premiešame a dáme na sporák. Miešajte. Pri varení odstráňte.
- Šalát vložte do sterilných pohárov a uložte na zimu.
Predstavte si letný šalát z paradajok a uhoriek zrolovaných v pohári. Tak toto je on. Veľmi výživné a vhodné pre celú rodinu. Tento recept vám pomôže zachovať vašu nadbytočnú úrodu zelenej zeleniny na dlhú zimu. Jedla je dosť na 14 litrov šalátu.
Vezmite nezrelé paradajky, pretože veľké a zrelé plody v šaláte sa môžu počas tepelného spracovania rozpadnúť.
Ingrediencie:
- Mladé uhorky - 5 kg;
- Paradajky - 2,5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Ocot - 1 polievková lyžica. pre 700 ml nádobu;
- Kamenná soľ - 1 lyžička. pre 700 ml nádobu;
- Cukor - 1 polievková lyžica. pre 700 ml nádobu;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. pre 700 ml nádobu;
- Korenie, cesnak - podľa chuti.
Príprava:
Paradajky, uhorky a cibuľu nakrájame na veľké kúsky.
Na dno každej sterilnej nádoby položte malú vetvičku suchého kôpru, strúčik cesnaku a štipku chrenu.
Nádoby naplňte do polovice zeleninovou zmesou a pridajte do každej nádoby jednu vetvičku klinčekov, štipku koriandra, zmes papriky a bobkový list. Do pohárov nalejeme olej, ocot, pridáme soľ a cukor.
Poháre naplňte zvyšnou zeleninovou zmesou a pomaly zalejte vriacou vodou nie až po okraj.
Poháre sterilizujte tak, že sterilizačnú panvicu naplníte do dvoch tretín jej objemu vodou. Sterilizujte 10 minút.
Nezabudnite na dno panvice položiť utierku, aby sa poháre rovnomerne zahrievali a nepraskli.
Zrolujte nádoby so šalátom s viečkami.
Zeler je výbornou náhradou petržlenu a kôpru v zimných šalátoch. Jeho korenistá vôňa a nezabudnuteľná chuť dodá zeleninovému vinaigrettu šmrnc a blahodarné vlastnosti tejto bylinky posilnia vašu imunitu v zime.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Ocot 9% - 100 ml;
- Zeler - 250 g;
- Soľ - 2 lyžice;
- Cukor - 6 lyžíc.
Príprava:
- Uhorky namočíme na hodinu do studenej vody.
- Cibuľu, zeler a uhorky nakrájame na stredné plátky. Zmiešať.
- Pridajte potrebné množstvo soli a nechajte pôsobiť 30 minút.
- V hrnci zmiešame cukor a ocot. Pridajte nakladanú zeleninu a dobre premiešajte.
- Šalát privedieme do varu a stočíme do čistých pohárov.
K tomuto šalátu sa hodia nevzhľadné, príliš veľké a nemotorné uhorky. Bobkové listy dodajú pikantnú chuť jemne nakrájaným uhorkám.
Ingrediencie:
- Uhorky - 1,5 kg;
- Bobkový list, cesnak - podľa chuti;
- Čerstvý kôpor - 2 zväzky;
- Cukor - 5 lyžíc. na 1,5 litra soľanky;
- Soľ - 2 lyžice. na 1,5 litra soľanky;
- Octová esencia 70% - 1 lyžička. za 1 l.
Príprava:
- Uhorky nakrájajte veľmi jemne.
- Do každej nádoby vložte bobkový list, celý strúčik cesnaku a vetvičku kôpru.
- Uhorky vložte do sklenených nádob a zalejte vriacou vodou.
- Poháre prikryte viečkami a nechajte vychladnúť.
- Vypustite soľanku z každej nádoby do samostatnej nádoby, pridajte do nej cukor a soľ.
- Priveďte soľanku do varu.
- Nalejte octovú esenciu do pohárov a naplňte šalát soľankou. Vyhrnúť.
Toto je variácia sladkého šalátu Winter King. Zvyčajne berú červenú papriku, aby obohatili jedlo o karotény a aby sortiment vyzeral príjemnejšie.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Kôpor - 3 zväzky;
- Ocot 9% - 100 ml;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Sladká červená paprika - 2 ks;
- Mleté čierne korenie - 1 štipka.
Príprava:
Uhorky, papriku a cibuľu nakrájame nadrobno. Miešajte v miske.
Nalejte do nej cukor a soľ a nechajte jednu hodinu.
Kôpor nasekáme a pridáme do zmesi. Pridajte korenie a ocot.
To všetko sa musí dôkladne premiešať. Šalát privedieme do varu na malom horáku.
Šalát nevarte viac ako zvyčajne, inak zelenina stratí chuť, bude vodnatá a soľanka sa zakalí.
Šalát Winter King uchovávajte v sterilných pohároch.
Kuchynský robot je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni modernej gazdinky. Táto verzia klasického receptu sa pripravuje pomocou nového zázraku technológie.
Ingrediencie:
- Veľké uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Kôpor - voliteľné;
- Stolový ocot - pol pohára;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Čierne korenie - polovica 1 polievková lyžica..
Príprava:
- Umytú a olúpanú cibuľu nechajte prejsť stredným režimom v kuchynskom robote. Nalejte ju do veľkej nádoby.
- Nakrájajte veľké uhorky, odstráňte hlavy a nakrájajte na polovicu. Prejdite uhorky cez kuchynský robot. Pridajte k cibuli.
- Pridajte soľ, korenie, cukor. Zeleninu premiešame. Nechajte pôsobiť 30 minút.
- Do šalátu nakrájajte kôpor (voliteľné) a ocot.
- Vložte šalát do pripravených čistých pohárov. Pevne zabaľte.
- Sterilizujte 10-15 minút a zatvorte viečkami. Prikryjeme prikrývkou a necháme vychladnúť hore nohami.
Existuje názor, že tento šalát je lepší, keď sú uhorky olúpané. Chute sú rôzne, no táto variácia klasického majstrovského diela stále stojí za vyskúšanie. Šalát je jemný a aromatický, uhorky pripravené bez šúpania sa akoby roztápali v ústach.
Ingrediencie:
- Uhorky - 5 kg;
- Cibuľa - 1 kg;
- Kôpor - podľa chuti;
- Stolový ocot 9% - 150 ml;
- Cukor - 5 lyžíc;
- Soľ - 2 lyžice;
- Čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Konce uhoriek odrežeme a necháme 1,5 hodiny v studenej vode. Potom ich ošúpte.
- Nakrájajte uhorky a cibuľu. Zmiešajte cibuľu, uhorky, cukor, soľ vo veľkom hrnci. Toto necháme marinovať ďalšiu 1 hodinu.
- Pridajte nasekaný kôpor, ocot, korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte rukami.
- Na miernom ohni priveďte šalát do varu. Pripravte v sterilných nádobách.
Táto metóda kombinuje mrkvu, pikantný cesnak, kôpor a malé množstvo cibule. Šalát je živší a bohatší ako bežná verzia. Cukor sa nepridáva, ako v tradičných ruských jedlách. Niektorí ho používajú ako základ nakladanej polievky.
Ingrediencie:
- Uhorky - 1 kg;
- Cibuľa - 150 g;
- Mrkva - 100 g;
- Cesnak - 3 strúčiky;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Mleté čierne korenie - 1 štipka;
- Ocot 9% - 4 lyžice;
- Olej - 5 lyžíc;
- Kôpor 1 zväzok.
Príprava:
- Cibuľu a uhorku nakrájame na veľké kocky, nastrúhame mrkvu, nasekáme cesnak a kôpor.
- Primiešame soľ, korenie, ocot a slnečnicový olej.
- Nechajte 3 hodiny. Zeleninu privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20 minút.
- Vložte do sterilných pohárov a uzavrite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky.
Zimný kráľovský šalát na zimu s petržlenovou vňaťou
Petržlen robí zeleninu čerstvejšou. Uhorky zostanú chrumkavé, ako keby vôbec neboli nakladané.
Krok 1: Uhorky umyte a namočte.
Tento šalát dokonale spestrí váš každodenný alebo sviatočný stôl. Najprv teda vezmeme potrebné množstvo čerstvých uhoriek a dôkladne ich umyjeme, aby sme z nich odstránili piesok a akékoľvek iné nečistoty. Potom ich preložíme do hlbokej misky, naplníme pravidelnou tečúcou vodou a necháme v nej 1 hodina aby z tejto zeleniny vychádzal vzduch v póroch.Krok 2: pripravte namočené uhorky, cibuľu a kôpor.
Potom pomocou ostrého kuchynského noža ošúpte cibuľu a opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou spolu s namočenými uhorkami a bylinkami. Všetko osušte papierovými kuchynskými utierkami, po jednom položte na dosku a nasekajte.
Uhorky nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky s hrúbkou 4–5 milimetrov.
Cibuľu nakrájame rovnako ako predošlú ingredienciu, prípadne na pásiky.
Kôpor stačí nasekať nadrobno.
Krok 3: Zeleninu naplňte bylinkami.
Potom zeleninu presuňte do hlbokej misky. Ochutíme ich soľou, kryštálovým cukrom, vymiešame drevenou kuchynskou vareškou do hladka a necháme v tejto forme pri izbovej teplote 30 – 40 minút aby zelenina pustila šťavu.
Krok 4: pripravte pokrmy na konzerváciu.
Nestrácame ani minútu, dôkladne skontrolujte zaváracie poháre, ako aj kovové skrutky či bežné viečka s gumičkou, či na nich nie je hrdza, priehlbiny a iné poškodenia. Potom ich spolu s drobným vybavením, ktoré sa použije pri konzervácii, umyjeme pod prúdmi teplej tečúcej vody. Na tento účel môžete použiť mäkkú kuchynskú špongiu a sódu bikarbónu alebo saponát s minimálnym obsahom chemikálií.
Potom uvaríme viečka v malom hrnci a necháme ich v ňom až do použitia a poháre sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo rúre, a položíme ich na dosku.
Krok 5: pripravte si šalát Winter King z uhoriek.
Po požadovanom čase, keď zelenina pustí šťavu, ju preložíme do hlbokej smaltovanej alebo nepriľnavej nerezovej panvice. Pridáme ocot, nasekaný kôpor, cukor, zrnká čierneho korenia, horčičné semiačka, všetko uvoľníme do hladka a dáme na mierny oheň. Po uvarení pripravte šalát, kým uhorky nezmenia svoju žiarivo zelenú farbu na jemnejší odtieň, bude to trvať maximálne 5 minút. Tu hlavná vec je neprepiecť ich na sporáku, inak zelenina bude príliš mäkký a môže sa zmeniť na kašu.
Krok 6: zachovajte uhorkový šalát Winter King.
Akonáhle uhorky zosvetlia, okamžite odstráňte aromatickú zmes zo sporáka a rýchlo ju nalejte do sterilizovaných pohárov pomocou širokohrdlovej kanvy a naberačky, pričom naplňte sklenenú nádobu až po vrch, aby marináda úplne pokryla zeleninu.
Obrobok prikryjeme ešte teplými viečkami a pevne utesníme, ak sú skrutkovacie, použite kuchynskú utierku, ak majú gumičku, použite špeciálny kľúč na to určený. Potom skontrolujeme tesnosť konzervácie. Vychádza vzduch? Ak áno, zatvorte ho tesnejšie. Sú tam nejaké bublinky? Skvelé, položte obrobok na podlahu s vekom nadol a zabaľte ho do vlnenej prikrývky a snažte sa to urobiť tak, aby neboli žiadne praskliny. Šalát nechajte vychladnúť bez náhlych zmien teploty 2-3 dni a potom ho premiestnime na pohodlnejšie, chladnejšie, dobre vetrané miesto, napríklad do špajze, pivnice alebo pivnice.
Krok 7: Podávajte zimný kráľovský uhorkový šalát.
Uhorkový šalát „Winter King“ podávame pri izbovej teplote alebo vychladený ako predjedlo či prílohu k prvému a druhému hlavnému jedlu. Podávajte v šalátových misách alebo po častiach na tanieroch.
Ak je to potrebné, aromatická zeleninová zmes sa pred tým dochutí cesnakom pretlačeným lisom, rastlinným olejom a čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Užívajte si a buďte zdraví!
Dobrú chuť!
Ak je to žiaduce, môžete do kôpru pridať petržlen alebo úplne vynechať zeleň;
Niektoré gazdinky dopĺňajú súpravu ingrediencií nahrubo nastrúhanou mrkvou alebo sladkou paprikou nakrájanou na tenké plátky, ale v tomto prípade musia byť poháre so šalátom zakryté viečkami a sterilizované vo vode zohriatej na 85 – 90 stupňov Celzia: pol litra 12 – 15 minút, liter od 15 do 25 minút a až po tomto zatvorení;
Tvar rezania zeleniny nie je dôležitý, hlavná vec je, že veľkosť kusov nepresahuje 4–5 milimetrov;
Na konzerváciu je lepšie vybrať tvrdé uhorky s tenkou šupkou.
Aromatický zimný uhorkový šalát „Winter King“ sa perfektne hodí k jedlám zo zemiakov. Domáce prípravky, pripravené veľmi jednoducho, bez sterilizácie, slúžia na prípravu kyslej polievky a šalátu Olivier. Pomocou receptu s fotografiami krok za krokom môžete ľahko pripraviť občerstvenie z uhoriek. Uhorky sú tvrdé ako čerstvé. Na prípravu šalátu môžete použiť zrelé a prezreté plody uhorky.
Čas varenia: 1 hodina 45 minút. Počet porcií: 3 l.
Produkty:
- cibuľa - 1 kg,
- uhorka - 5 kg.,
- vetvičky kôpru - 300 gr.,
- esencia stolového octu 9% - 6 polievkových lyžíc,
- čierne korenie - 7 ks.,
- rastlinný olej - 0,5 l,
- stolová soľ - 3 lyžice,
- cukor – 5 lyžíc.
- vavrínový list - 2 ks.
Proces prípravy uhorkového šalátu „Zimný kráľ“
Najprv namočte uhorky na 30 minút do studenej vody, opláchnite, odstráňte zadok, nakrájajte na kolieska a vložte do nádoby.
Potom cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a pridáme k uhorkám. Je lepšie brať cibuľu nehorkej odrody, aby šalát nemal špecifickú chuť.
Vetvičky kôpru umyjeme, nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám. Suroviny dôkladne premiešame v miske a necháme 30 minút lúhovať.
Pripravíme si náplň. Vezmite priestrannú smaltovanú nádobu, nalejte do nej rastlinný olej, esenciu stolového octu, zrnká čierneho korenia, bobkový list, granulovaný cukor a soľ. Do výslednej hmoty vložte nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte. Na vrch šalátu použite rastlinný olej bez zápachu.
Okrem toho môžete do nádoby pridať horčičné semienko, rascu, koriander a čierne korenie. Za občasného miešania varíme na miernom ohni do varu. Predjedlo bude chutnejšie, ak pridáte sladkú papriku, struky červenej papriky a koreň zázvoru.
Hneď ako uhorky stmavnú, hmota sa odstráni z ohňa a okamžite sa naleje do sterilizovaných pohárov. Nádobu musíte najskôr umyť a sterilizovať akýmkoľvek spôsobom.
Potom zrolujte pohár s uhorkovým šalátom „Winter King“ s kovovým viečkom, zabaľte ho do deky a nechajte 24 hodín vychladnúť.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Samostatnou kolónkou v mojom kulinárskom zápisníku sú tie recepty na konzerváciu, ktoré zachovávajú chuť a vzhľad jedál prakticky nezmenené. Sú medzi nimi slivky vo vlastnej šťave, hrušky a jablká v ľahkom cukrovom sirupe, ako aj šalát „Winter King“ z uhoriek na zimu, (recept s fotkou nižšie), veľmi chutný, ktorý vychádza ako svieži letný. . A chrumká ako čerstvé a vyzerá ako súčasť. Toto jedlo odporúčam tým, ktorým v zime a skoro na jar chýba čerstvá zelenina.
Ingrediencie na 6-litrové poháre:
- 5 kilogramov uhoriek;
- 1 kilogram cibule;
- 300 gramov kôpru;
- 100 mililitrov stolového octu 9%;
- 5 polievkových lyžíc cukru;
- 2 polievkové lyžice soli.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Uhorky umyte a vložte do studenej vody na 1 hodinu. Nakrájajte na krúžky a potom nakrájajte na polovičné krúžky Kôpor jemne nakrájajte. 
Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky, ktoré potom nakrájajte na pol krúžky. 
Spojte uhorky, kôpor a cibuľu, osoľte ich a nechajte 30 minút, aby uhorky pustili šťavu. 
V hrnci zmiešame ocot, cukor a korenie a pridáme zeleninu a kôpor, všetko dôkladne premiešame.
Umiestnite panvicu na sporák na mierny oheň, priveďte do varu, miešajte.
V tomto čase sterilizujte poháre. Robím to v mikrovlnke. Umyté zaváracie poháre vložím na 3 minúty na maximálny výkon a potom ich vyberiem pomocou termorukavíc, keďže sú spočiatku veľmi horúce.
Hneď ako uhorky zmenia farbu, musíte šalát rýchlo vložiť do sterilizovaných pohárov a úplne ho naplniť marinádou. Šalát odstreďte a hneď ho otočte hore dnom. Navrchu prikryte prikrývkou. Necháme vychladnúť.
Tento jednoduchý a chutný uhorkový šalát „Winter King“ si môžete pripraviť na zimu. Spáruje sa s akýmkoľvek pokrmom a je všestranný.
Tiež by som chcel odporučiť