Συμβαίνει τα μικρά παιδιά να μην αγαπούν πολύ το τυρί cottage, αλλά ως επί το πλείστον είναι μερικοί στα τυριά. Εάν γνωρίζετε πότε και με ποια μορφή είναι καλύτερο να αρχίσετε να δίνετε στο παιδί σας αυτό το προϊόν, μπορείτε να παρέχετε στο σώμα του παιδιού ασβέστιο που περιέχεται και στους δύο τύπους γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.
Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες του συστατικού και την ανάπτυξη της πεπτικής οδού στα βρέφη, η παραβίαση των συνιστώμενων χρονικών ορίων απαγορεύεται. Πρέπει να προσέχετε τη δοσολογία των προϊόντων και να προσέχετε την ποιότητά τους. Ιδανικά, είναι καλύτερο να προσφέρετε σπιτικό τυρί από τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά σε πολύ μικρά παιδιά.
Τα οφέλη του τυριού για το σώμα των παιδιών
Ένα φυσικό και φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν ζύμωσης γάλακτος ενδείκνυται για κατανάλωση από κάθε παιδί, ανεξαιρέτως. Αυτό οφείλεται στις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες του συστατικού:
- Περιέχει πολύ ασβέστιο. Χωρίς αυτή την ουσία, η φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών του μωρού είναι αδύνατη. Είναι στα πρώτα χρόνια της ζωής που αυτό το μικροστοιχείο είναι πιο απαραίτητο για τα παιδιά, γιατί το σώμα τους μεγαλώνει και αναπτύσσεται πολύ γρήγορα. Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το ασβέστιο απορροφάται μόνο εάν υπάρχει βιταμίνη D στον οργανισμό. Μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας επιπλέον ή να το πηγαίνετε τακτικά για βόλτες με ηλιόλουστο καιρό.
Συμβουλή: Όταν το τυρί χορηγείται σε ένα μωρό ειδικά για την πρόληψη της ραχίτιδας, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σκληρές ποικιλίες. Για σύγκριση, η ποσότητα ασβεστίου στην παρμεζάνα είναι 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή σε ένα τόσο υγιεινό τυρί κότατζ.
- Τα τυριά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Το δομικό υλικό που είναι απαραίτητο για την παραγωγή αμινοξέων (σχεδιασμένο για την υποστήριξη ζωτικών διεργασιών) απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό του παιδιού όταν περιέχεται στα τυριά. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η υπερβολική πρωτεΐνη δεν είναι ούτε ο στόχος. Η υπερβολική κατανάλωση τυριών μπορεί να προκαλέσει σοβαρό στρες στα νεφρά του μωρού.
- Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το τυρί περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα βιταμινών. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι αυτά τα συστατικά του ζυμωμένου γάλακτος απορροφώνται επίσης καλά από το ατελές σώμα του παιδιού. Αυτό εγγυάται στο παιδί ένα ενισχυμένο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιωμένες μεταβολικές διεργασίες, τόνωση της φυσικής δραστηριότητας και βελτιωμένη συνολική ευεξία.
Μπορείτε να περιμένετε να λάβετε τα αναφερόμενα θετικά αποτελέσματα καταναλώνοντας έστω και μια μικρή ποσότητα του προϊόντος. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι στην παραγωγή του χρησιμοποιήθηκαν μόνο φυσικά συστατικά, και όχι τόσο δημοφιλή σήμερα γάλα σε σκόνη, πηκτικά, βαφές και σταθεροποιητές.
Βέλτιστη ηλικία για την εισαγωγή ενός συστατικού στο μενού ενός μωρού
Απαντώντας στην ερώτηση σε ποια ηλικία είναι καλύτερο να δίνετε στα παιδιά τυρί, οι παιδίατροι συμφωνούν σε ένα πράγμα - όχι νωρίτερα από ένα χρόνο (μερικοί πιστεύουν ακόμη και ότι είναι καλύτερο να περιμένουν μέχρι 1,5-2 χρόνια). Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνες και ζωικά λίπη, τα οποία επιβαρύνουν έντονα τα νεφρά. Επιπλέον, στην παραγωγή των περισσότερων ποικιλιών, χρησιμοποιείται πυτιά, η οποία αναγκάζει το πάγκρεας του μωρού να λειτουργεί πιο ενεργά. Για τα παιδιά που έχουν συμπληρώσει το ένα έτος, αυτές οι επιπτώσεις δεν είναι πλέον τρομακτικές, γιατί... Το πεπτικό και το απεκκριτικό σύστημα είναι επαρκώς διαμορφωμένα και δεν φοβούνται πρόσθετο στρες.
Ταυτόχρονα, η ημερήσια ποσότητα τυριού για ένα παιδί 1-1,5 ετών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 γρ. Σταδιακά αυξάνοντας αυτόν τον δείκτη, κατά 2 χρόνια η ημερήσια ποσότητα μπορεί να αυξηθεί στα 20 γρ. Δεν συνιστάται να δίνετε τυρί σε παιδιά καθημερινά· 2-3 φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετές για να αποκτήσετε θεραπευτικά οφέλη από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Κατά την εισαγωγή του τυριού στη διατροφή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα παιδιά που είναι επιρρεπή σε δυσπεψίες.Παρά τα προφανή οφέλη, το προϊόν είναι αρκετά βαρύ και στο στάδιο του εθισμού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα στο μικρό. Τις περισσότερες φορές αυτό είναι συνέπεια της κατανάλωσης σκληρών τυριών.
Η θέση του τυριού στη διατροφή ενός μικρού παιδιού
Τα τυριά μπορούν να προσφέρονται μόνο σε παιδιά κάτω των 3 ετών ως συμπλήρωμα διατροφής. Για να γίνει αυτό, το συστατικό τρίβεται και χρησιμοποιείται για ψεκασμό σε γνωστά πιάτα. Απαγορεύεται αυστηρά ο συνδυασμός του με κρέας. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα παραδοσιακά σάντουιτς από λευκό ψωμί, βούτυρο και τυρί. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω περιέχουν πάρα πολλή πρωτεΐνη και η πίεση στα νεφρά θα είναι υπερβολική.
- Πάρτε λίγο τυρί κότατζ με 5% λιπαρά και βάλτε το υπό πίεση για να φύγει όλα τα περιττά υγρά.
- Προσθέστε ελαφρά αλάτι στο εύθρυπτο μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε ένα λουτρό νερού.
- Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα, περιμένετε μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Όταν το παιδί γίνει τριών ετών, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγειρική σόδα στη σύνθεση για να επιταχύνετε τη διαδικασία τήξης.
- Όταν το τεμάχιο εργασίας μετατραπεί σε λιωμένη μάζα, πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό δοχείο επενδεδυμένο με γάζα ή σε μια καθαρή λεπτή πετσέτα. Τοποθετούμε ένα βάρος από πάνω και αφήνουμε τη δομή για αρκετές ώρες μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό στο ύφασμα.
Ακόμα κι αν το τυρί cottage αρνηθεί να λιώσει (αυτό συμβαίνει αν δεν είναι αρκετά στεγνό για αρχή), τότε δεν χρειάζεται να αναστατωθείτε. Η μάζα του τυροπήγματος, θερμαινόμενη και συμπιεσμένη με τον ίδιο τρόπο, αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμη και τρυφερή. Μπορεί να δοθεί στο μωρό σας με κομμάτια λαχανικών ή φύλλα σαλάτας.
Θα είναι χρήσιμο να διαβάσετε το άρθρο σχετικά
Αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές σε πολλές οικογένειες. Το σκληρό τυρί είναι ένα συμπυκνωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωση του γάλακτος και στη συνέχεια συμπίεση του.
Δεν είναι μυστικό ότι το τυρί είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν, επομένως οι γονείς αναζητούν απάντηση στις ερωτήσεις τους σχετικά με τη δυνατότητα εισαγωγής του τυριού στη διατροφή του παιδιού τους. Οι μητέρες ενδιαφέρονται για το σε ποια ηλικία είναι δυνατό αυτό και τι είδους τυριά μπορούν να χορηγηθούν στο παιδί.
Μεταξύ των ειδικών της παιδικής διατροφής, υπάρχουν τόσο υποστηρικτές όσο και πολέμιοι της πρώιμης εισαγωγής του τυριού στη διατροφή των μωρών.
Χημική ένωση
Το σκληρό τυρί είναι ο πρωταθλητής μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασβέστιο.
Το σκληρό τυρί είναι ένας αναγνωρισμένος ηγέτης μεταξύ άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων όσον αφορά την ποσότητα που περιέχεται στη σύνθεσή του. Έτσι, για παράδειγμα, ανά 100 g προϊόντος περιέχει 120 mg ασβεστίου, τυρί cottage - 125 mg και "ρωσικό" τυρί - 1300 mg. Αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη περιεκτικότητα του τυριού σε νερό από ότι σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα σκληρά τυριά περιέχουν φώσφορο σε βέλτιστη αναλογία με ασβέστιο (2:1), που επιτρέπει στο σώμα του παιδιού να απορροφήσει σχεδόν όλο το ασβέστιο που περιέχεται στο τυρί.
Εκτός από αυτά τα δύο μέταλλα, που χρειάζονται τόσο πολύ τα παιδιά, τα σκληρά τυριά περιέχουν:
- κάλιο;
- νάτριο;
- θείο;
- σελήνιο.
Όλα τα σκληρά τυριά περιέχουν πλήρεις πρωτεΐνες (και περιέχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα) ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, η χρήση τους είναι ιδιαίτερα σημαντική για παιδιά που δεν τους αρέσει να τρώνε κρέας.
Τα σκληρά τυριά περιέχουν επίσης βιταμίνες: , βήτα-καροτίνη, PP, βιταμίνες από. Σε μια εποχή με σύντομες ώρες ημέρας, ένα τέτοιο προϊόν θα παρέχει στον οργανισμό του παιδιού ότι χρειάζεται.
Τα συστατικά των σκληρών τυριών είναι τόσο καλά ισορροπημένα που βοηθούν το ένα στην πέψη του άλλου. Για παράδειγμα, η απορρόφηση του σιδήρου θα παρέχεται από τη βιταμίνη Β 12, η οποία βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα.
Οφελος
Το τυρί, όταν καταναλώνεται σωστά, θα φέρει πολλά οφέλη στο παιδί σας:
- Το τυρί είναι ένας προμηθευτής πολύτιμων αμινοξέων, που περιέχει ολόκληρο το σύνολο των απαραίτητων αμινοξέων, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού.
- Η σύνθεση ορυκτών θα εξασφαλίσει γερά οστά, σμάλτο των δοντιών και υγιή μαλλιά.
- Τα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και για την εξασφάλιση υγιούς δέρματος.
- Χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των βιταμινών Ε και Α, το σώμα καθαρίζεται από τοξικές ουσίες και ραδιονουκλεΐδια. Οι βιταμίνες βοηθούν επίσης στη βελτίωση της γενικής και τοπικής ανοσίας.
- Η κατανάλωση τυριού θα ικανοποιήσει την πείνα, θα δώσει ένα γρήγορο αίσθημα πληρότητας και θα χρησιμεύσει ως ώθηση ενέργειας για το παιδί.
- Το μάσημα σκληρού τυριού θα συμβάλει στη σωστή ανάπτυξη της συσκευής της γνάθου.
- Λαμβάνοντας υπόψη τη σχεδόν πλήρη πεπτικότητα των θρεπτικών συστατικών, το προϊόν είναι χρήσιμο για.
- Τα σκληρά τυριά μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά με την ηλικία, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής το προϊόν απαλλάσσεται σχεδόν πλήρως από τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος).
- Η εισαγωγή του τυριού στη διατροφή καθιστά δυνατή τη διαφοροποίηση του μενού ενός παιδιού και τη διεύρυνση των γευστικών του αισθήσεων.
Κανω κακο
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τα τυριά έχουν επίσης μειονεκτήματα:
- Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, δεν συνιστάται για παιδιά με
- Θα πρέπει να συμπεριλάβετε το τυρί με προσοχή στη διατροφή ενός παιδιού με παθολογία του πεπτικού συστήματος, καθώς η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει.
- Η πολύ συχνή χρήση μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθολογιών.
- μια σημαντική ποσότητα αλατιού σε στερεές ποικιλίες μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών και μειωμένη νεφρική λειτουργία.
- η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, εάν γίνει κατάχρηση, μπορεί να οδηγήσει σε και εάν είστε υπέρβαροι, αντενδείκνυται.
- Η κατανάλωση ακόμη και μικρής ποσότητας τυριού με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προκαλέσει ναυτία, δυσφορία και κοιλιακό άλγος και χαλαρά κόπρανα.
- δεν μπορεί να αποκλειστεί η ανάπτυξη μετά την κατανάλωση του προϊόντος.
Σε ποια ηλικία και πώς να το εισάγετε στη διατροφή
Η καταλληλότερη ηλικία για την εισαγωγή ενός παιδιού στο σκληρό τυρί είναι το 1-1,5 έτος. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα: ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι δυνατόν να αρχίσετε να δίνετε τυρί σε βρέφη ήδη από 9-10 μήνες, άλλοι συμβουλεύουν να καθυστερήσετε τη χρήση του μέχρι τα 3 χρόνια. Ωστόσο, οι περισσότεροι διατροφολόγοι συνιστούν να μην δίνετε τυρί σε μωρά πριν από την ηλικία του ενός έτους.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ανεπαρκώς ώριμα νεφρά των βρεφών δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν ένα τέτοιο φορτίο πρωτεϊνών και μετάλλων. Οι πιο προσεκτικοί παιδίατροι συμβουλεύουν να δώσετε την πρώτη γεύση τυριού σε ένα παιδί μετά την ηλικία των 2 ετών και συνιστούν ημερήσια μερίδα του προϊόντος 5 g μέχρι την ηλικία των 6 ετών και 15 g για τους μαθητές. Μπορείτε να συμφωνήσετε με αυτά τα πρότυπα ή όχι, αλλά η χρήση αυτού του προϊόντος από τα παιδιά πρέπει οπωσδήποτε να είναι μέτρια.
Για πρώτη φορά, πρέπει να δίνεται στο μωρό τυρί (όχι περισσότερο από 5 g) το πρώτο μισό της ημέρας και να παρατηρεί την αντίδραση του σώματός του.
Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν:
- φαγούρα στο δέρμα?
- υγροποίηση κοπράνων?
- κρίσεις δυσκολίας στην αναπνοή?
- αύξηση της θερμοκρασίας.
Ο κίνδυνος αλλεργιών είναι ιδιαίτερα υψηλός σε μωρά ηλικίας κάτω του ενός έτους. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, θα πρέπει να σταματήσετε να δίνετε τυρί.
Επαναληπτικό τεστ μπορεί να γίνει μετά από 2-3 χρόνια. Καθώς το πεπτικό σύστημα ωριμάζει, το εντερικό τοίχωμα θα είναι πιο ανθεκτικό στα αλλεργιογόνα που διέρχονται από αυτό, το ανοσοποιητικό σύστημα θα αναπτυχθεί περισσότερο και ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών θα μειωθεί.
Σε δόση 5 g, μπορείτε να δίνετε στο παιδί σας τυρί 2-3 φορές την εβδομάδα. Μετά από ενάμιση χρόνο, μια μερίδα μπορεί να αυξηθεί σταδιακά στα 15 g και μετά από 2 χρόνια, στο μωρό μπορούν να χορηγηθούν 20 g 2-3 φορές την εβδομάδα.
Στα παιδιά κάτω των 4 ετών πρέπει να δίνεται τριμμένο τυρί σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα. Η βέλτιστη επιλογή θα ήταν η παρμεζάνα. Αυτό το προϊόν υψηλής ποιότητας, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να αλατίζετε το πιάτο όταν προσθέτετε τριμμένο τυρί σε αυτό.
Το τριμμένο τυρί μπορεί να προστεθεί σε ομελέτες, κατσαρόλες και πιάτα λαχανικών. Ταιριάζει καλά με τα φρούτα και δεν επηρεάζεται η πέψη των τροφών. Αλλά δεν είναι σκόπιμο να συνδυάσετε το τυρί με ένα πιάτο με κρέας και βούτυρο πριν από την ηλικία των 3 ετών, για να αποφύγετε την υπερφόρτωση του ανώριμου πεπτικού συστήματος του παιδιού με πρωτεΐνες και λίπη.
Μετά από 4 χρόνια, μπορείτε να δώσετε τυρί κομμένο σε φέτες ή σε μορφή σάντουιτς. Τέτοια σάντουιτς μπορούν επίσης να προετοιμαστούν για μαθητές ως σνακ.
Είδη τυριών
Η γκάμα των τυριών στα καταστήματα είναι αρκετά μεγάλη. Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν ότι πολλά είδη σκληρού τυριού δεν πρέπει να δίνονται σε μικρά παιδιά.
Ακατάλληλο για παιδική τροφή:
- Τυριά με μούχλα, αφού η κατανάλωσή τους μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, ανάπτυξη αλλεργιών ή σε μια επικίνδυνη μολυσματική ασθένεια - λιστερίωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα του παιδιού μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει σπόρια μούχλας ή λιστέρια (ευκαιριακούς μικροοργανισμούς). Τέτοιες ποικιλίες δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά μέχρι την ηλικία των 7 ετών τουλάχιστον, αλλά πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τις εισάγουν σε παιδιά όχι νωρίτερα από την ηλικία των 12 ετών.
- Καπνιστό τυρί. Η μέθοδος παρασκευής του προϊόντος είναι επιβλαβής για τις παιδικές τροφές, σύμφωνα με διατροφολόγους και παιδιάτρους, σε οποιαδήποτε ηλικία. Επομένως, δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών.
- Τυριά που είναι πολύ πικάντικα. Μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο πεπτικό σύστημα του παιδιού.
- Λιωμένο. Δεν συνιστάται να δίνετε στα παιδιά κρεμώδη επεξεργασμένα τυριά ή τυρόπηγμα σε αλουμινόχαρτο για διάφορους λόγους. Πρώτον, περιέχουν πολύ αλάτι και λίπος. Δεύτερον, παρασκευάζονται από υπολείμματα παραγωγής ή χαλασμένο τυρί.
- Ποικιλίες τουρσί, για παράδειγμα, φέτα, τυρί, Adyghe. Κατά την παραγωγή, τα τυριά αυτά διατηρούνται σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως περιέχουν υπερβολικό αλάτι, το οποίο είναι επιβλαβές για τον οργανισμό. Δεν είναι κατάλληλα για παιδική τροφή μέχρι τουλάχιστον 12 ετών.
- Με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, πιπέρι (θα ερεθίσει τον πεπτικό σωλήνα) ή (θα αυξήσει την περιεκτικότητα του προϊόντος σε λιπαρά).
- Τυροκομικό προϊόν. Αυτό είναι ένα ψευδο-τυρί, ένα υποκατάστατο που μπορεί να μην έχει διαφορετική γεύση από το καλό τυρί, αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί τυρί. Συνήθως, για να μειωθεί το κόστος, εισάγονται στη σύνθεσή του συστατικά που είναι επιβλαβή για τα παιδιά. Ένα από αυτά τα συστατικά είναι το φοινικέλαιο (με το οποίο οι κατασκευαστές αντικαθιστούν το λίπος του γάλακτος), το οποίο μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία του παιδιού. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για παιδικές τροφές.
- Λιπαρά τυριά με ποσοστό λιπαρών άνω του 45%. Αυτά περιλαμβάνουν τα "Ρωσικά", "Gouda", "Eden" κ.λπ.
- "Ricotta";
- "Κασέρι";
- "Maasdam"?
- "Oltermani";
- "Μοτσαρέλα".
Πώς να επιλέξετε;
Όταν αγοράζετε τυρί για ένα παιδί, πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία κυκλοφορίας, την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση του προϊόντος. Το τυρί δεν πρέπει να περιέχει γαλακτωματοποιητές, αρωματικές ύλες, ενισχυτικά γεύσης, βαφές ή άλλα πρόσθετα. Η περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30-35%.
Η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη. Δεν συνιστάται να αγοράζετε προϊόντα για παιδιά σε συσκευασία από πολυστυρένιο (PS), ενώ η συσκευασία πολυπροπυλενίου (PP) είναι η καλύτερη. Δεν συνιστάται για ένα παιδί να αγοράζει φθηνό τυρί ή σε προσφορά - αυτό είναι συνήθως προϊόν χαμηλής ποιότητας, άγουρο ή ληγμένο. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η διάρκεια ζωής του κομμένου τυριού είναι πολύ μικρότερη από αυτή ενός ολόκληρου κεφαλιού.
Πριν δώσετε τυρί στο παιδί σας, πρέπει να προσέχετε τη μυρωδιά του και να το γεύεται. Εάν είναι πολύ αλμυρό, τότε πρέπει να το γεμίσετε με κρύο νερό και να το αφήσετε για μερικές ώρες, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα. Φυσικά, η γεύση του προϊόντος θα αλλάξει, αλλά το προϊόν δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο σώμα του παιδιού.
Τυρί στο σπίτι
Το πιο ασφαλές και υγιεινό τυρί για ένα παιδί, που παρασκευάζεται στο σπίτι από τα φροντισμένα χέρια μιας μητέρας. Για να είναι σίγουρη για την ποιότητα του τυριού, η μαμά μπορεί να το ετοιμάσει μόνη της. Το προϊόν που θα προκύψει θα έχει γεύση όπως η παραδοσιακή εκδοχή του σκληρού τυριού, αλλά σίγουρα δεν θα περιέχει επιβλαβή συστατικά.
Στάδια παρασκευής σπιτικού τυριού:
- Πολτοποιούμε 700 γρ. και το βάζουμε σε κατσαρόλα.
- ρίξτε 1 λίτρο γάλα στο τηγάνι.
- Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να διαχωριστεί η παχύρρευστη μάζα και ο ορός γάλακτος.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος σε μια σακούλα γάζας και αφήστε τον ορό γάλακτος να στραγγίσει.
- Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε προσεκτικά 2 αυγά, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 2 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. σόδα;
- προσθέστε την απορριπτόμενη μάζα τυροπήγματος στο μείγμα.
- Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς λευκούς κόκκους.
- Τοποθετούμε το έτοιμο μείγμα σε φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Περίληψη για γονείς
Τα σκληρά τυριά είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των παιδιών νωρίτερα από την ηλικία του ενός έτους. Δεν μπορούν να καταναλωθούν όλες οι ποικιλίες από τα παιδιά, καθώς έχουν διαφορετική σύνθεση και περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Πλεονεκτήματα του τυριού Όλες οι μητέρες γνωρίζουν ότι είναι πολύ υγιεινό.
- Περιέχει πολλή έως και 25% πρωτεΐνη γάλακτος. Και αυτό είναι περισσότερο από ό,τι στο κρέας. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι πολύτιμη, 95% εύπεπτη. Οι πρωτεΐνες τυριού είναι πιο εύκολο να αφομοιωθούν από τις πρωτεΐνες του κρέατος και ακόμη και από τις πρωτεΐνες του γάλακτος. Η πρωτεΐνη τυριού μπορεί να μην προκαλέσει αλλεργίες σε μωρά που είχαν αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό γάλα. Επειδή η πρωτεΐνη του τυριού διασπάται εν μέρει κατά τη διαδικασία παρασκευής. Εκτίθεται σε ένζυμα και βακτήρια γαλακτικού οξέος.
- Το τυρί περιέχει πολύ ασβέστιο, σχεδόν οκτώ φορές περισσότερο από το γάλα και δέκα φορές περισσότερο από το γάλα, και το επεξεργασμένο τυρί περιέχει περίπου τρεις φορές λιγότερο ασβέστιο από το σκληρό τυρί.
- Το τυρί περιέχει πολλές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, βιταμίνες Β και νικοτινικό οξύ.
Ελαττώματα
Το τυρί περιέχει πολλά λιπαρά και αλάτι. Αυτό περιορίζει τη χρήση του στις παιδικές τροφές.
Ποιο είναι δυνατό;
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά των διαφόρων τύπων τυριών κυμαίνεται από 7 έως 75%
Πότε και πόσο είναι δυνατό
Είναι σαφές ότι για ένα παιδί με ανώριμο πεπτικό σύστημα, ένα τέτοιο προϊόν, εάν δοθεί ως ανεξάρτητο πιάτο σε μεγάλες ποσότητες, θα είναι δύσκολο να χωνευτεί. Επομένως, το τυρί προστίθεται στο μενού του παιδιού μόνο μετά από ένα χρόνο. Και σε μικρές ποσότητες, ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.
Συνιστάται να αρχίσετε να εισάγετε το τυρί στο μενού του παιδιού σας στην ηλικία του 1 έτους.. Εάν ένα παιδί λαμβάνει αρκετό γάλα, κεφίρ και τυρί κότατζ για την ηλικία του, η συνιστώμενη μέση ημερήσια πρόσληψη τυριού είναι 5 γραμμάρια. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απολύτως απαραίτητο να δίνετε στο παιδί 5 γραμμάρια τυριού κάθε μέρα. Μπορείς να δώσεις 10-20 γρ μια-δυο φορές την εβδομάδα.Όχι όμως όλα με τη μία και όχι ξεχωριστά. Και, ως προσθήκη σε άλλα πιάτα.
Για ένα παιδί κάτω των δύο ετών, είναι καλύτερο να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί πουρέ κρέατος και ψαριού. Ή προσθέστε το σε τυρί cottage ή ζυμαρικά.
Όταν ένα παιδί μάθει να μασάει καλά το φαγητό, μπορεί να φτιάξει σάντουιτς με τυρί.
Εάν το μωρό δεν θέλει να φάει κεφίρ, γάλα και τυρί κότατζ, η ημερήσια ποσότητα τυριού στη διατροφή του μπορεί να αυξηθεί το πολύ στα πενήντα γραμμάρια. Πρέπει όμως να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες. Και κατανείμετε την ημερήσια ποσότητα τυριού ομοιόμορφα όλη την ημέρα, δίνοντάς την εκτός από άλλα πιάτα.
Λιωμένο και καπνιστό
Τα πιο υγιεινά για τα παιδιά είναι τα σκληρά και ημίσκληρα τυριά με ήπια γεύση.
Τα επεξεργασμένα και καπνιστά τυριά δεν συνιστώνται για παιδιά. Δεδομένου ότι περιέχουν πολλά μπαχαρικά και πρόσθετα τροφίμων. Περιέχουν ακόμη περισσότερο αλάτι, ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος, μαργαρίνες, φυτικά έλαια, άλατα τήξης, κιτρικό οξύ, ενισχυτικά γεύσης, αρωματικές ύλες κ.λπ.
Τα επεξεργασμένα και καπνιστά τυριά δεν είναι υγιεινές τροφές για τα παιδιά. Μπορούν να χορηγηθούν σε μικρές ποσότητες σε παιδιά άνω των 6 ετών.
Αλλεργία στο τυρί
Οι ήπιες ποικιλίες σκληρού και ημίσκληρου τυριού είναι προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης. Δεδομένου ότι στο τυρί, καθώς και στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, η πρωτεΐνη γάλακτος βρίσκεται σε μερική διάσπαση.
Τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα περιλαμβάνουν
- Μαλακά τυριά.
- Μπλε τυρί - οι αλλεργίες εμφανίζονται συχνότερα σε μύκητες μούχλας.
- Επεξεργασμένο και καπνιστό τυρί - εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση στα πρόσθετα τροφίμων.
Θα ήθελα να πιστεύω ότι το άρθρο σας βοήθησε να αποφασίσετε πότε να δίνετε τυρί στα παιδιά. Μείνε υγιείς!
Το τυρί είναι αγαπημένο προϊόν για πολλούς ενήλικες, επομένως, όταν ξεκινά η συμπληρωματική σίτιση για ένα παιδί κάτω του ενός έτους, οι περισσότερες μητέρες ενδιαφέρονται για το αν μπορεί να δοθεί στον γιο ή την κόρη τους σε νεαρή ηλικία και ποιο προϊόν να επιλέξει από ένα τεράστιο γκάμα προϊόντων για παιδικές τροφές.
Γιατί είναι χρήσιμο;
Το τυρί θεωρείται ένα νόστιμο προϊόν, η σωστή χρήση του οποίου θα φέρει μόνο οφέλη:
- Λειτουργεί ως πηγή πρωτεϊνών από τις οποίες τα παιδιά λαμβάνουν όλο το φάσμα των αμινοξέων που είναι σημαντικά για τον οργανισμό τους.
- Πλούσιο σε ασβέστιο και περιέχει αρκετές φορές περισσότερο από τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Μεταξύ της σύνθεσης βιταμινών υπάρχουν ιδιαίτερα πολλές βιταμίνες Ε, D, ομάδα Β, Α και ΡΡ.
- Εκτός από ασβέστιο, το προϊόν περιέχει φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θείο και πολλά άλλα μεταλλικά άλατα.
- Τα λιπαρά οξέα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, στη λειτουργία του εγκεφάλου και των εσωτερικών οργάνων.
- Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλά στον οργανισμό, βοηθώντας το παιδί να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί φυσιολογικά.
- Η συμπερίληψη στο παιδικό μενού βοηθά στη διεύρυνση της παλέτας γεύσεων και στη διαφοροποίηση των πιάτων για τα παιδιά.
- Δεδομένου ότι το τυρί είναι ένα σκληρό προϊόν, η μάσησή του θα τονώσει την ανάπτυξη του συστήματος των γνάθων του παιδιού.
- Βοηθά να αντιμετωπίσετε γρήγορα την πείνα και δίνει μια ώθηση ενέργειας. Συνιστάται για παιδιά με λιποβαρή.
Το σκληρό τυρί μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς κατά την παραγωγή του η λακτόζη εισέρχεται στον ορό γάλακτος και τα υπολείμματά του καταστρέφονται από βακτήρια ενώ το προϊόν ωριμάζει.
Το τυρί είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που παρέχει στον οργανισμό βιταμίνες, μέταλλα και ενέργεια.
Ελαττώματα
- Δεδομένου ότι το τυρί θεωρείται προϊόν υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, η κατανάλωσή του δεν συνιστάται για νεφρική νόσο.
- Δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Μπορούν να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα.
- Είναι πηγή χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών οξέων, επομένως η σημαντική παρουσία του στη διατροφή του ανθρώπου συμβάλλει σε μεταβολικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Το υπερβολικό αλάτι στο τυρί μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών μετά την κατανάλωση και επίσης επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.
- Μερικά παιδιά εμφανίζουν αλλεργίες, οι οποίες μπορεί να περιλαμβάνουν στομαχικές διαταραχές, δερματικά εξανθήματα, κρίσεις άσθματος, φαγούρα στο δέρμα, ναυτία, πυρετό και άλλα συμπτώματα. Σημειώνεται υψηλός κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης σε παιδιά κάτω του ενός έτους, επομένως είναι καλύτερο να προσφέρετε τυρί σε ένα παιδί ενός έτους και εάν το μωρό έχει τάση για αλλεργίες, τότε η εισαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος θα πρέπει να αναβληθεί. σε μια ακόμη μεταγενέστερη ημερομηνία. Με την ηλικία, τα εντερικά τοιχώματα γίνονται πιο ανθεκτικά στη διείσδυση αλλεργιογόνων και η ανοσία του παιδιού ενισχύεται, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του κινδύνου αλλεργιών.
- Εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ημερήσια δόση, μπορεί να αναπτυχθεί παχυσαρκία. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τέτοια γαλακτοκομικά προϊόντα δίνονται σε μικρές ποσότητες.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε πολλά παιδιά προκαλεί ναυτία, χαλαρά κόπρανα ή κολικούς του εντέρου. Τέτοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση λιπαρού τυριού, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.
Το τυρί απαγορεύεται για κατανάλωση σε περίπτωση παχυσαρκίας, δυσκοιλιότητας, νεφρικής νόσου, καρδιαγγειακών παθήσεων και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Όταν τρώτε τυρί, πρέπει να γνωρίζετε πολλές αποχρώσεις, τις κύριες από τις οποίες θα μάθετε παρακολουθώντας το πρόγραμμα "Live Healthy".
Από πόσους μήνες μπορείς να το δώσεις;
Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, Οι περισσότεροι παιδίατροι δεν συνιστούν τη συμπερίληψη των τυριών στη διατροφή των παιδιών κάτω των 10-12 μηνών.Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μέταλλα, τα οποία τα νεφρά των πρωτοετών μωρών δυσκολεύονται να αντιμετωπίσουν. Για το λόγο αυτό, το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδί 6-9 μηνών. Το πρώτο κομμάτι πρέπει να προσφέρεται στο μωρό όχι νωρίτερα από 10 μήνες και κατά προτίμηση από 1 έτους.
Υπολογίστε το συμπληρωματικό τραπέζι σίτισης σας
Είδη
Η γκάμα των τυριών στα καταστήματά μας είναι αρκετά μεγάλη, αλλά πολλά από αυτά είναι απαράδεκτο να δίνονται στα παιδιά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους.
Πρώτα απ 'όλα, το τυρί δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές:
- Με καλούπι.Η χρήση του απειλεί το παιδί με αλλεργίες ή δηλητηρίαση, καθώς και μια τέτοια επικίνδυνη μολυσματική ασθένεια όπως η λιστερίωση. Και ως εκ τούτου, αυτές οι ποικιλίες δεν συνιστάται να χορηγούνται σε παιδιά μέχρι την ηλικία των 7 ετών τουλάχιστον και ορισμένοι γιατροί συνιστούν να καθυστερήσετε την εξοικείωση με τέτοια μαλακά τυριά μέχρι την ηλικία των 12 ετών.
- Καπνιστό.Η μέθοδος παρασκευής του το καθιστά επιβλαβές για τα παιδιά και του στερεί πολλές ευεργετικές ουσίες. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από 6-7 χρόνια.
- Πολύ πικάντικο.Μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το πεπτικό σύστημα του παιδιού.
- Λιωμένο.Ούτε τα cheesecakes σε αλουμινόχαρτο ούτε τα κρεμώδη επεξεργασμένα τυριά είναι κατάλληλα για το τάισμα των παιδιών, γιατί είναι πολύ αλμυρά και υπερβολικά λιπαρά. Επιπλέον, είναι κατασκευασμένα από απορρίμματα, επομένως δεν συνιστώνται για παιδιά ή ενήλικες.
- Άλαμη, για παράδειγμα, τυρί φέτα, τυρί Adyghe, φέτα ή σουλουγκούνι.Κατά τη διαδικασία παραγωγής, αυτά τα είδη τυριών διατηρούνται σε άλμη, με αποτέλεσμα το προϊόν να αποκτά αλμυρή γεύση. Ωστόσο, το υπερβολικό αλάτι είναι επιβλαβές για ένα μικρό παιδί, επομένως δεν είναι κατάλληλα για παιδικό μενού.
- Με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, με ξηρούς καρπούς ή πιπέρι.
- Τυροκομικό προϊόν.Για να μειώσουν το κόστος, προσθέτουν εξαρτήματα που είναι επιβλαβή για τα παιδιά, επομένως δεν μπορούν να επισημανθούν ως «τυρί» στην ετικέτα. Δεν συνιστάται να δίνετε τέτοια προϊόντα σε παιδιά.
Τα τυριά με μούχλα, καρυκεύματα και άλλα πρόσθετα δεν είναι κατάλληλα για παιδικές τροφές
Επίσης, δεν πρέπει να ταΐζετε τα παιδιά σας με λιπαρά τυριά γνωστά στους ενήλικες, για παράδειγμα, ποικιλίες Edam, Gouda ή ρωσικές ποικιλίες. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά ξεπερνά το 45-50%, γεγονός που τα καθιστά ακατάλληλα για τη διατροφή παιδιών κάτω του 1 έτους.
Η προτιμότερη περιεκτικότητα σε λίπος του τυριού για ένα παιδί θεωρείται ότι είναι έως και 30-35%. Δώστε στα παιδιά σας ημίσκληρο και σκληρό τυρί. Μεταξύ των προϊόντων με ελάχιστο αλάτι, συνιστάται στα παιδιά να τρώνε Cheddar, Oltermani, Maasdam, Mozzarella ή Ricotta.
Η καλύτερη επιλογή για τη σίτιση ενός παιδιού ονομάζεται ειδικά προϊόντα που προορίζονται για παιδιά (με την ανάλογη σήμανση). Αυτό το τυρί είναι χαμηλό σε λιπαρά και έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι.
Πώς να επιλέξετε
Όταν αγοράζετε τυρί για να ταΐσετε το παιδί σας, προσέξτε τη σύνθεση και τη φρεσκάδα του. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει γεύσεις, βαφές, γαλακτωματοποιητές, ενισχυτικά γεύσης ή άλλα πρόσθετα. Ελέγχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης, μυρίζετε το προϊόν και φροντίστε να το γεύεστε.
Μην τσιγκουνεύεστε ένα προϊόν που θα φάει το παιδί σας, γιατί το φτηνό τυρί είναι συχνά χαμηλής ποιότητας και μπορεί να είναι άγουρο ή χαλασμένο. Επιθεωρήστε επίσης τη συσκευασία - τα προϊόντα που τοποθετούνται σε πολυστυρένιο (PS) είναι ανεπιθύμητα για τα παιδιά, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν σε συσκευασία πολυπροπυλενίου (PP).
Δοκιμάστε τα τυριά πριν αγοράσετε
Πώς να εισάγετε στις συμπληρωματικές τροφές
Εάν το παιδί σας είναι ήδη 10-11 μηνών, μπορείτε να του μυήσετε το τυρί προσφέροντάς του ένα μικροσκοπικό κομμάτι από ένα τέτοιο προϊόν. Δώστε σκληρό τυρί το πρωινό τάισμα και παρακολουθήστε την αντίδραση του μωρού σας στο νέο πιάτο όλη την ημέρα. Εάν αυτό το τεστ δεν προκαλεί προβλήματα υγείας, μπορείτε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή του μωρού σας σε συνεχή βάση.
Εάν το κομμάτι τυρί που πρόκειται να δώσετε στο παιδί σας είναι αρκετά αλμυρό, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε καθαρό νερό για 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές, γεμίζοντας το τυρί με καθαρό κρύο νερό. Μετά από αυτό, το προϊόν μπορεί να προσφερθεί στο μωρό. Αν και η γεύση του θα αλλάξει και το προϊόν θα είναι πιο ήπιο, δεν θα βλάψει το σώμα του παιδιού.
Πόσο να δώσεις;
- Για ένα παιδί κάτω του ενός έτους αρκεί μια μικρή ποσότητα τυριού 2-3 φορές την εβδομάδα.Αφήστε κάθε μερίδα να μην είναι μεγαλύτερη από ένα μπιζέλι. Η ημερήσια ποσότητα ανά έτος είναι 5 γραμμάρια, αλλά και πάλι δεν αξίζει να δίνετε ένα τέτοιο προϊόν κάθε μέρα. Αρκούν μόνο δύο ή τρεις μέρες «τυρί» την εβδομάδα.
- Όταν το παιδί γίνει 1,5 ετών, η ημερήσια μερίδα μπορεί να αυξηθεί στα 10-15 g και από την ηλικία των δύο ετών μπορούν να χορηγηθούν περίπου 20 g αυτού του προϊόντος την ημέρα. Συνιστάται να δίνεται σκληρό τυρί σε ένα παιδί τα πρώτα χρόνια της ζωής του σε τριμμένη μορφή. Μπορεί να τριφτεί σε πιάτα λαχανικών ή ομελέτες και να προστεθεί σε κατσαρόλα.
Τα τυριά και τα φρούτα συνδυάζονται καλά χωρίς να παρεμβαίνουν το ένα στην πέψη του άλλου.Αλλά ο συνδυασμός τυριού με κρέας ή βούτυρο σε ένα πιάτο είναι ανεπιθύμητος για παιδιά κάτω των τριών ετών, επειδή όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλά λίπη και πρωτεΐνες, γεγονός που αυξάνει το φορτίο στο σώμα του παιδιού. Από την ηλικία των 3 ετών, τα τυριά μπορούν να δίνονται σε ένα παιδί χωριστά - σε φέτες και σε σάντουιτς.
Πότε μπορείτε να δώσετε τυρί στα παιδιά;
Μερικά μικρά παιδιά δεν τους αρέσει το τυρί κότατζ, αλλά τους αρέσει πολύ το τυρί και, όπως γνωρίζετε, περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες ασβεστίου. Αλλά πολλές μητέρες ανησυχούν για το πότε τα παιδιά μπορούν να φάνε τυρί και πόσο από αυτό το προϊόν επιτρέπεται να φάει ένα μικρό παιδί. Λοιπόν, πώς είναι αυτό το προϊόν χρήσιμο για το σώμα ενός παιδιού, μπορεί να είναι επιβλαβές και σε ποιες ποσότητες μπορούν να καταναλώνουν τυρί τα μικρά παιδιά;
Ποια είναι τα οφέλη του τυριού για τα παιδιά;
Το πιο σημαντικό είναι το ασβέστιο. Το τυρί περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα από αυτό, πολύ περισσότερο από το τυρί cottage ή το γάλα. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οστικού σκελετού, τη δύναμη των νυχιών, των δοντιών και των μαλλιών του παιδιού. Καθώς το μωρό μεγαλώνει, χρειάζεται ιδιαίτερα αυτό το μικροστοιχείο. Για να μην είμαστε αβάσιμοι, θα δώσουμε κατά προσέγγιση στατιστικά: στην παρμεζάνα (ή σε οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί) η ποσότητα του ασβεστίου φτάνει τα 1300 mg/100 g. Για σύγκριση, ας θυμηθούμε το τυρί cottage: περιέχει ασβέστιο σε ποσότητα μόνο 125 mg/100 g.
Το επόμενο χρήσιμο συστατικό του τυριού είναι η πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται από τον οργανισμό του παιδιού πολύ καλύτερα από αυτή που βρίσκεται στο τυρί cottage ή στο γάλα. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία του σώματός μας, επειδή παράγουν τα απαραίτητα για τη ζωή αμινοξέα. Ωστόσο, μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης μπορεί να επιβαρύνουν σοβαρά τα νεφρά ενός μικρού παιδιού, γι' αυτό το τυρί πρέπει να δίνεται στα παιδιά σε περιορισμένες ποσότητες.
Όσο για τις βιταμίνες, τα τυριά είναι επίσης πλούσια σε αυτές. Βιταμίνες A, PP, E και D, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Όλες τις χρειάζεται ο οργανισμός του παιδιού, καθώς έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, στη λειτουργία πολλών οργάνων, καθώς και στη γενική ευεξία του παιδιού - ύπαρξη και σωματική δραστηριότητα.
Σε ποια ηλικία μπορεί να δίνεται τυρί στα παιδιά;
Μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας τυρί όχι νωρίτερα από ένα χρόνο. Πριν από αυτή την ηλικία, δεν συνιστάται ιδιαίτερα να δίνετε ένα τέτοιο προϊόν στο μωρό σας. Στη συνέχεια, το τυρί μπορεί να εισαχθεί σιγά σιγά στη διατροφή, εάν το μωρό δεν το πειράζει.
Το τυρί περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες και λίπη, γεγονός που προκαλεί αυξημένο στρες στα νεφρά. Λόγω της πυτιάς που χρησιμοποιείται στην παραγωγή πολλών ποικιλιών, το φορτίο στο πάγκρεας αυξάνεται. Όταν ένα παιδί είναι περίπου 12 μηνών, το σώμα του είναι ήδη πιο διαμορφωμένο, το πάγκρεας εκκρίνει επαρκή ποσότητα ενζύμων για να αφομοιώσει διάφορα τρόφιμα και τα νεφρά αντιμετωπίζουν καλύτερα τις λειτουργίες τους.
Η ημερήσια δόση τυριού για ένα παιδί 1-1,5 ετών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 γραμμάρια. Σταδιακά, πιο κοντά στην ηλικία των δύο ετών, η ποσότητα αυτή μπορεί να αυξηθεί στα 20 γραμμάρια. Δεν συνιστάται η εισαγωγή τυριού στην καθημερινή διατροφή, αρκεί το μωρό να το καταναλώνει 2-3 φορές την εβδομάδα. Παρά την αφθονία χρήσιμων ουσιών στη σύνθεσή του, το τυρί είναι ένα αρκετά δύσκολο προϊόν για το πεπτικό σύστημα. Σε ορισμένα παιδιά, οι σκληρές ποικιλίες μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, οπότε να είστε προσεκτικοί.
Στα παιδιά από ενός έως τριών ετών πρέπει να δίνεται τυρί αποκλειστικά ως προσθήκη στην κύρια τροφή τους (μπορείτε να το τρίψετε και να το πασπαλίσετε στα πιάτα). Δεν πρέπει να συνδυάζετε τυρί με κρέας και βούτυρο σε ένα γεύμα, καθώς αυτά τα δύο προϊόντα περιέχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες και μαζί θα επιβαρύνουν τα νεφρά του παιδιού.
Λοιπόν, πότε μπορείτε να δώσετε τυρί στα παιδιά ως ανεξάρτητο πιάτο; Μετά από τρία χρόνια. Το σκληρό τυρί μπορεί να κοπεί σε φέτες και να δοθεί στο παιδί. Μασώντας το θα δυναμώσει ακόμη περισσότερο τους γναθοπροσωπικούς μύες του. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς, αν και πάλι, κατά προτίμηση χωρίς βούτυρο. Είναι καλύτερα να βάλετε ένα κομμάτι μαρούλι στο σάντουιτς εκτός από ένα κομμάτι τυρί, ή φρέσκα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Ετικέτες: ,