Tatar κουζίνα | Tatars ashlara
Tatar Cuisine, όλες τις συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο
Tatar Εθνική Κουζίνα, Νόστιμα αρτοσκευάσματα, Απολαύστε τα πιο δημοφιλή πιάτα στο Tatarstan, δείτε όλες τις συνταγές για το μαγείρεμα με βίντεο και φωτογραφίες με λεπτομερή περιγραφή.
Μαγειρικές παραδόσεις και συνταγές κουζίνας ταταρικού
Στη διαδικασία Centurieskova Στοιχεία μαγειρικής Υπήρχε ένα πρωτότυπο Εθνική κουζίνα Tatarο οποίος διατήρησε τα αρχικά του χαρακτηριστικά μέχρι σήμερα.
Tatars Halyk Ashlara Beach Tәmla һәm Fidel
Τέχνη Μαγειρική μαγειρική Οι ταταρούς άνθρωποι είναι πλούσιοι στις εθνικές και πολιτιστικές τους παραδόσεις.
Tatar Εθνική κουζίνα Αναπτύχθηκε όχι μόνο με βάση τις εθνοτικές του παραδόσεις, η κουζίνα πολλών λαών έλαβε μεγάλες επιπτώσεις στην Bashkir, τατζίκ, Ουζμπεκιστάν, Καζακστάν, Κινέζικα (ζυμαρικά, τσάι) και άλλους ανθρώπους της Ασίας,
Αλλά και οι λαοί της περιοχής Βόλς, τα Ουράλια και τη Σιβηρία, (Chuvashi, Mari και πολλά άλλα). Στο μαγείρεμα Tatar, ήταν πολύ νωρίς διεισδύθηκε με τέτοια πιάτα ως Pilaf, Halvah, Sherbet.
Η κληρονομιά από το Βούλγαρ στην κουζίνα Tatar, ο Katyk παρέμεινε, η μπάλα Maja, η Cabartum, συμπληρωμένη από τον Tatar Chuck Chuck, ένα ECHROOM, κινέζικη κουζίνα Έδωσε ζυμαρικά και τσάι, Ουζμπεκιστά - Pilaf, Tajik - Pakhlev.
Την ίδια στιγμή, μαγειρικά δάνεια,
Η επέκταση της περιοχής του προϊόντος δεν έχει αλλάξει το κύριο εθνοτικά χαρακτηριστικά Κουζίνα Tatars, αν και το έκαναν πιο διαφορετικά.
Οι ταξιδιώτες και οι τουρίστες επισκέφθηκαν Καζάν., που ονομάζεται Εθνική κουζίνα Tatarstan Ράλλυ και νόστιμο, απλό και εξαιρετικό, εκπλήσσονταν από μια ποικιλία και έναν σπάνιο συνδυασμό προϊόντων, καθώς και φιλοξενία, που ανησυχεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο αρχαίο Tatar Custom, προς τιμήν του επισκέπτη, το εορταστικό τραπεζομάντιλο εξαπλώθηκε και οι καλύτερες απολαύσεις εκτέθηκαν στο τραπέζι - γλυκό Chuck Chuck, Sherbet, Lime μέλι και, φυσικά, αρωματικό τσάι. Η φιλοξενία στα ανατολικά έχει φτάσει πάντα ψηλά. "Ο μη έξυπνος άνθρωπος είναι ελαττωματικός", είπε οι μουσουλμάνοι. Οι επισκέπτες έγιναν δεκτοί όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και δίνουν τα δώρα. Σύμφωνα με το έθιμο και ο επισκέπτης απάντησε το ίδιο.
Οι άνθρωποι είπαν: Το "Kunak Ashu - Kara Karsha", που σημαίνει "οι επισκέπτες απολαμβάνουν αμοιβαία".
Στην προετοιμασία πιάτων Tatar-Bashkir, Τατάρ ψήσιμο Υπάρχουν ορισμένα μυστικά σχετικά με τα οποία θα πούμε και θα μοιραζόμαστε συνταγές μαγειρικής, οι παρακάτω είναι ένας κατάλογος των συνταγών για τα πιο διάσημα, παραδοσιακά πιάτα τατάρου.
Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, δείτε παρακάτω Λεπτομερή μαγείρεμα βίντεο. Τάταρ πιάτα Στη λίστα της λίστας, πώς βρίσκονται στην κορυφή 10
Επίσης, σε βίντεο μπορείτε να δείτε όλα Παραδοσιακές συνταγές τατάρου Μαγείρεμα Εθνικά πιάτα του Ταταρστάν tatar Cuisine online.
Top 10. Τα πιο δημοφιλή πιάτα κουζίνας Tatar
Προετοιμασία pәrmәch-Παραγγισμένο σε πετρελαιοκηλίδες από φρέσκια ή ζύμη ζύμης με γέμιση, στρογγυλό σχήμα, με μια τρύπα στη μία πλευρά.
Αλεύρι κοσκινισμένο και αναμιγνύεται με ζύμη. Στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και το νερό και θερμαίνεται λίγο (έως και 35 μοίρες).
Στο μίγμα γάλακτος, ρίχνουμε φυτικά λάδια, προσθέτουμε αυγά, αλάτι και ζάχαρη για να δοκιμάσετε, ανακατεύουμε.
Τώρα αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι και να ζυμνούμε τη ζύμη.
Καλύψτε μια κατσαρόλα με πετσέτα ζύμης και τοποθετήστε τη θερμότητα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, το βασίζω και πάλι βάλτε τη θερμότητα των λεπτών κατά 30-40.
Η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια με ένα ελαφρώς πιο αυγό κοτόπουλου.
Κάθε κύλιση σε ένα συμπίεση με ένα μέγεθος πιατάκι, τοποθετείται στη μέση μια κουταλιά της σούπας κιμά. Οι άκρες συνδυάζονται σε έναν κύκλο, αφήνοντας μια τρύπα στη μέση.
Το κρέας πρέπει να χάσει μέσα από το μύλο κρέατος, το τόξο κόβεται λεπτώς, όλα τα μίγμα, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό έτσι ώστε η πλήρωση να παραμένει ζουμερή.
Ζεσταίνετε το λάδι, τοποθετήστε το, πρώτα μια οπή κάτω. Όταν στρίβετε, γυρίστε και τηγανίστε από την άλλη πλευρά.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
αλεύρι περίπου 300-400 g,
Γάλα 1 Γυαλί,
βούτυρο,
1 αυγό,
μαγιά 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας,
άλας.
Πλήρωση:
Το βόειο κρέας ή το αρνί είναι περίπου 400 g,
Bow 3-4 κεφαλές,
Πιπέρι μαύρα σφυριά για να δοκιμάσετε,
άλας.
2.ECHPOCHMAK (τριγωνικές πίτες με κρέας και πατάτες)
Προετοιμασία өchpochmakΚόκκινο προϊόν από ζύμη ζύμης, με πλήρωση από πατάτες, κρέας και κρεμμύδια.
Στο ζεστό γάλα για να αναπαράγουν ζύμη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, λαχανικά, αυγά, αλάτι, ζάχαρη, όλη ανάδευση, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Προειδοποιήστε τη ζύμη b πλαστική σακούλα (όχι σφιχτά) και να φύγετε για λίγο (επάνω ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ) Μέχρι να προετοιμάσουμε μια πλήρωση.
Για την πλήρωση του κρέατος και των πατατών, κομμένα σε κύβους με πλευρά 1 cm. Τα κρεμμύδια κρεμμυδιού είναι μικρούς κύβους, πιπέρι αλατιού.
Η ζύμη "ανάπαυσης" είναι πιο διαφορετική και διαιρείται σε πανομοιότυπα κομμάτια, μέγεθος με ένα μικρό μανταρίνι, περίπου 16-18 τεμ., Φέτες κυλίνδρους στο κέικ, μέγεθος με ένα πιατάκι, και να κάνει τις πίτες μέσα η μορφή των τριγώνων με μια τρύπα στη μέση. Χρειαζόμαστε αυτή την τρύπα θα χρειαστεί να ρίξουμε ζωμό εκεί όταν το ψήσιμο.
Οι τελικοί συνεργάτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με λάδι.
Λιανικής πώλησης να θερμαίνεται σε 200 gr. Ο φούρνος, ψήνουμε για 5 λεπτά, αφού η θερμοκρασία είναι μέχρι 170 μοίρες και ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος με κέικ, λιπάνετε το αυγό, ρίξτε μέσα, σε τρύπες, ζωμό (πόσο θα ταιριάζει) και τοποθετήστε το φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
Αλεύρι - 850 γρ.,
Γάλα - 500 ml,
Αυγά - 2 τεμ.,
Ζύμη (ξηρό) - 5 gr.,
Κρέμα βουτύρου - 70 γρ.,
Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά,
Αλάτι - 1 κουταλάκι,
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Πλήρωση:
Βόειο κρέας - 800 γρ.,
Πατάτες (μεγάλες) - 6 τεμ.,
Κρεμμύδι - 4-5 τεμάχια,
Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε,
Βόειο κρέας - 0,5 λίτρα.
Αυγό για λίπανση του προϊόντος - 1 PC.
3.Kystyby
Προετοιμάζουμε ένα φρέσκο \u200b\u200bκάσιτα με τηγανητά, ηλίθια πατάτες, κουάκερ ή στιφάδο.
Πατάτες πλύνετε, καθαρίστε, κομμένα σε μεγάλες φέτες, βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είστε έτοιμοι. Ξηρό νερό και πατάτες τεντών σε πατάτες πουρέ. Προσθέστε το ζεστό γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βουτύρου, αλάτι (εάν είναι απαραίτητο) και ανακατέψτε καλά.
Χαλαρά κρεμμύδια, καθαρά, κομμένα σε μικρούς κύβους. Στη θέρμανση της θέρμανσης 0,5 κουταλιές της σούπας. Βούτυρο και τηγανίζουμε σε αργή φλόγα σε διαφάνεια. Προσθέστε πατάτες πατάτες και μίγμα.
Στο βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα, η άμμος ζάχαρης, το αλάτι, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι. Και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα γάλακτος αυγού και να αναμίξουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλήσει στα χέρια (πήγαμε περίπου 250 gr. Αλεύρι). Καλύψτε την πετσέτα και δώστε ένα "χαλαρώστε" λεπτά 20-30.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς πασπαλισμένο τραπέζι αλευριού, ρίξτε ένα παχύ λουκάνικο και κόψτε τα 10-12 μέρη. Ανασηκώστε τον κυλίνδρο σε ένα τεμάχιο σε ένα λεπτό κέικ με διάμετρο περίπου 15 cm.
Γυρίστε ένα κέικ σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι από δύο πλευρές σε 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Σε μισό καυτό κέικ, που καλύπτουν μια πλήρωση πατάτας και καλύπτουν το δεύτερο μισό. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, λιπάνετε με λιωμένο βούτυρο.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
Αλεύρι 280 g
Γάλα 100 ml
Αυγό 1 PC.
Κρεμώδες βούτυρο 50 g
Ζάχαρη άμμο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι 1 τσίμπημα
Πλήρωση:
Πατάτες 500 g
Bulb 1 PC.
Γάλα 100 ml
Κρεμώδες λάδι 1.5 st. μεγάλο.
4.Μαγειρεύοντας την σφαιρική πίτα, με πατάτες και κοτόπουλο, στην κεντρική τρύπα για ζωμό.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ με αυγά, ξινή κρέμα, ζάχαρη και αλάτι. Αναμείξτε, προσθέστε αλεύρι. Αναμιγνύουμε τη ζύμη.
Κόψτε το κρέας, τις πατάτες και τα κρεμμύδια στα μικρά κομμάτια. Αποτρέπουμε, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Παίρνουμε την τελειωμένη ζύμη και το χωρίζουμε σε κομμάτια 100 γραμμάρια και 30 γραμμάρια. Παίρνουμε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα σφαιρίο με πάχος 5-6 mm.
Βάζουμε την πλήρωση των σφαιριδίων και κλείνουμε ένα μικρότερο κέικ, έλασης από μικρά κομμάτια. Όλες οι άκρες αντικαθίστανται δίνοντας το προϊόν ένα στρογγυλό σχήμα.
Σε ένα λιπαντικό έλαιο, ένα φύλλο ψησίματος του Eleshy και με την κορυφή με ένα αυγό κρόκου και ψήσιμο σε θερμοκρασία 180-12 μοίρες για 30 έως 40 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
- 2-3 αυγά κοτόπουλου.
- 700 γραμμάρια αλεύρου.
- 270 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 100 γραμμάρια πετρελαίου κρέμας (μπορείτε να πάρετε τη μαργαρίνη).
- 20 γραμμάρια άμμου ζάχαρης.
- 10 γραμμάρια αλατιού.
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Πλήρωση:
- 800 γραμμάρια κοτόπουλου (οστά και φούστα πρέπει να αφαιρεθούν προηγουμένως).
- 580 γραμμάρια πατάτας καθαρισμένα από φλούδα.
- 130 γραμμάρια του απάντησε το κρεμμύδι.
- 1 αυγό για να λιπαίνετε την Eleshi.
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι μαγειρέματος.
5.Zur αλάσσει.Προετοιμασία Zur bәlesh -Κατασκευασμένο μεγάλο τούρτα με πατάτες και κρέας
Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε την ελαστική ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια και το σχοινί.
Ακύρωση για 15-20 λεπτά. Το Leek καθαρίζει και κόβεται σε μικρούς κύβους. Το κρέας κόβεται σε μεγάλους κύβους και ανακατεύουμε με πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες επίσης.
Προσθέστε το τόξο, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.
Ξεχωρίστε το ένα τέταρτο μέρος της δοκιμής. Το υπόλοιπο μεγάλο κομμάτι κυλά ένα στρώμα με πάχος 6-7 mm.
Το μέγεθος της έλασης ζύμης πρέπει να είναι έτσι ώστε οι άκρες του να εξαφανίζονται με μια μεγάλη στρογγυλή μορφή.
Βάλτε το παρασκευασμένο γέμισμα στην κυλιόμενη ζύμη και τις άκρες, τον συλλέγετε στο κέντρο.
Από το μικρότερο μέρος της δοκιμής, αφαιρέστε ένα κομμάτι μεγέθους με μια μπάλα ping-pong.
Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη στο σφαιρίο, κλείστε το με αρωματικό, συνδέστε τις άκρες και κρύψτε τα.
Στη μέση, κάντε μια τρύπα, ρίξτε το λιωμένο λάδι και κλείστε το σαν ένα μπουκάλι ενός φελλού που έλαβε μια μπάλα.
Η κορυφή του Balisha λιπαίνει το αυγό και τοποθετείται στο φούρνο για 1-1,5 ώρες.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε, αφαιρέστε την μπάλα, ρίξτε το ζωμό 3/4, επιστρέψτε τη μπάλα στη θέση του, καλύψτε την πίτα φύλλων και τοποθετήστε το φούρνο για 1 ώρα.
Πριν υπηρετήσετε Balisha στο τραπέζι, λίγο ζωμό σε αυτό.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια
Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
Μαργαρίνη ή χήνα λίπος - 50 g
Αλάτι - 1 κουτ.
Σόδα - 1/2 C.L.
Πλήρωση:
Πατάτες - 2 κιλά
Κρέας (στέγαση ή βόειο κρέας) - 1,5 κιλά
Κρεμμύδια - 3 βολβοί
δάφνη
Αλάτι στη γεύση
Πιπέρι μαύρο - για να δοκιμάσετε
Ζωμό κρέατος - 1.5 γυαλιά
Προετοιμασία gөbədi-Cofce στρογγυλό Tatar εορταστική πολυστρωματική πίτα.
Μαγειρεύοντας ρύζι, μαγειρεμένα αυγά κομμένα σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις σταφίδες.
Τυρί cottage που τοποθετείται σε μια κατσαρόλα ή καζάνια, χύνεται με ιόν, προσθέστε ζάχαρη και αύριο περίπου 1 ώρα σε αργή θερμότητα μέχρι να ληφθεί μια παχιά ομοιογενής μάζα.
Περαιτέρω, για κρέας κρέατος - το κρεμώδες λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέστε πιπέρι για γεύση, δροσερό.
Αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη: η μαργαρίνη τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη, αναμειγνύεται με ένα αλεύρι 3,5 ποτηριών.
Στο Kefir έβαλε μια σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το μίγμα μαργαρίνης-αλεύρου. Αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι - η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι κολλώδης.
Ξεκινήστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι, καλύψτε με ένα καπάκι, μεμβράνη ή σερβιέτα και δώστε ένα "χαλαρώστε" για 15-20 λεπτά.
Weching τη ζύμη, διαιρέστε σε δύο μέρη: 2/3 του τμήματος - ο πυθμένας του κέικ, το 1/3 μέρος είναι το κορυφαίο. Ανασηκώστε το μεγαλύτερο μέρος της δοκιμής, τοποθετήστε στο κάτω μέρος σε ένα ταψί.
Στη ζύμη ορίζουν το 1/3 του ρυζιού, τυρί cottage, 1/3 του ρυζιού, τα κιμά, τα αυγά, το 1/3 του ρυζιού, σταφίδες. Τοποθετήστε το κρεμώδες λάδι, χύνοντας άφθονα ένα γέμισμα κέικ έτσι ώστε το κέικ να μην λειτουργεί στεγνό.
Ανασηκώστε την υπόλοιπη ζύμη. Κόψτε την πίτα, προστατέψτε τις άκρες. Κτυπήστε ένα αυγό, λιπάνετε το κέικ. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 50 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
Αλεύρι - 3.5 φλιτζάνια
Κρέμα βουτύρου - 300 g
Λεκάνη - 0,5 ώρες.
ΚΕΦΡΙ - 300 ml
Αλάτι - 1,5 ώρες. L.
Πλήρωση:
Βραστό αυγό - 6 τεμ.
Αυγό - 1 PC.
Κρέμα βουτύρου - 300 g
Ρύζι - 1.5 Γυαλιά
RAISIN - 150-200 G
Pepper - να δοκιμάσετε
Αλάτι στη γεύση
Βόειο κρέας (κιμά) - 0,5 κιλά
Κρεμμύδι Μεγάλο - 1 PC.
Για πλήρωση τυριού cottage
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Cottage Cheese - 300 g
Ryazhenka - 0.5 ποτήρια
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Προετοιμασία Kosh telə (γλώσσες πουλιών)- Τυπικά κομμάτια τηγανισμένης στη ζύμη πετρελαίου, η οποία μοιάζει με το "κλαδί".
Τα αυγά, το γάλα ζάχαρης, το άλας (σόδα τσαγιού) το βάζουν σε ένα ειδικό πιάτα και αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η άμμος ζάχαρης.
Προσθέστε το αλεύρι τόσο πολύ για να πάρετε δροσερή ζύμη.
Η ζύμη περιστρέφεται με πάχος 1-1,5 mm και κόψτε το μαχαίρι στις ταινίες 3-3,5 cm πλάτος, οι ίδιοι οι ταινίες κόβονται σε μια γραμμή 4-5 cm, η οποία τηγανίζει στο χρυσό έλαιο.
Δώστε δροσερό, πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
αλεύρι -500g,
Αυγό - 5-6 τεμ.,
Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
Αλάτι - 1,5 ώρες. L.
Πλήρωση:
Πυγμαχτό πετρέλαιο - 600g,
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
Σκόνη ζάχαρης - 2-3 κουταλιές,
Προετοιμασία Talkysh Kalelaə-Tatar Επιδόρπιο, γλυκά στο τσάι.
Πρώτα ετοιμάζουμε το Albu, λιώσαμε το φύλλο πετρελαίου σε ένα μικρό πιάτο, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι σε μικρές μερίδες.
Αρχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς. Στην αρχή, η μάζα θα είναι εύθρυπτη, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (περίπου 30 λεπτά) θα γίνει μαλακή και ομοιογενής. Το Alba θεωρείται έτοιμο όταν το λάδι θα εκτελέσει στην επιφάνεια του, και η μάζα θα γίνει ζωντανή - τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
Ετοιμάζουμε τη αρωματική μάζα μελιού. Αναμιγνύουμε το μέλι με νερό (250 ml), άμμο σακχάρων και αρχίζουν να βράζουν. Η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη, στη διαδικασία που προσπαθούμε να ετοιμαστούμε, έχοντας βυθίσει την άκρη του αγώνα σε μια βραστή μάζα, λαμπερό στην παλάμη και τα ελαστικά - σε περίπτωση που η μάζα εκτείνεται, και οι ίνες καταρρέουν - Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Το έτοιμο μέλι χύνεται σε κρύα χωρητικότητα, λιπαίνεται με λάδι. Ξεκινάμε γρήγορα και από όλες τις πλευρές για να βελτιώσουμε τη μάζα με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε να μην το δοθεί σκληρός. Όταν η μαζική πυκνώσει λίγο, το μεταφέρουμε στο διοικητικό συμβούλιο, παίρνουμε στο χέρι και τεντώνουμε, βάζουμε μαζί, συνδέουμε τα άκρα και τεντώνουμε ξανά, το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε πολύ γρήγορα, προσπαθώντας να μην σπάσει τη μάζα Μέχρι να γίνει λευκό, λαμπερό και τέντωμα.
Μετακινούμε το ζεστό albu στην κοπή, στην κορυφή της μάζας του μελιού, κάνουμε ένα δαχτυλίδι και αρχίζουμε να τεντώνουμε μαζί, τότε γρήγορα διπλώστε και συνδέουμε και τα δύο άκρα. Απογείωση του albu, η ζύμη θα ξεκινήσει καλύτερα και θα αποκλίνει σε λεπτές λευκές ίνες. Οι ίνες αποσυντίθενται στο διοικητικό συμβούλιο και τακτοποιημένα, συλλέγουν τα δάχτυλα, γεμίζουν τα καλούπια (μπορείτε να πάρετε μικρά κωνικά γυαλιά).
Ο χύτευση Talcusch Kalev αφήνει για κάποιο χρονικό διάστημα στο κρύο.
Απενεργοποιήστε το σχήμα με ένα κάτω μέρος, χτυπήστε το Talcisch Kalev.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Αλεύρι σίτου 250 ml
Κρέμα βουτύρου 200 g
Μέλι 150 ml
Ζάχαρη 450 g
Νερό 250 ml
Προετοιμασία cHәK-CHәK-Tatar επιδόρπιο από τη ζύμη με μέλι, γλυκά στο τσάι.
Στο Επιφάνεια εργασίας Ρίξτε τη διαφάνεια του αλεύρου, κάντε μια τρύπα σε αυτό και σταδιακά ρίξτε αυγά εκεί, χτυπημένο με αλάτι και σόδα, ζυμώνει τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι κολλώδης και μαλακή. Αφαιρέστε τη μεικτή ζύμη σε ένα πακέτο για 15-20 λεπτά.
Ξεχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και κάθε τεμάχιο τυλίγεται λεπτώς στο δοχείο.
Τυλιγμένα φύλλα για να απομακρυνθούν στο πλάι, έτσι ώστε να στεγνώσουν λίγο (10-15 λεπτά, έτσι ώστε το σχέδιο να μην τα πάρει). Αλλά δεν υπερβαίνουν. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο να κοπεί, η ζύμη θα σπάσει.
Τα έλασης φύλλα κόβονται σε μια λωρίδα πλάτους 5 cm. Οι λωρίδες διπλωμένοι στο μισό και βάζουν τρεις λωρίδες ο ένας στον άλλο, πασπαλίζονται με ένα μικρό αλεύρι (έτσι ώστε να μην κολλάνε)
Κόψτε ένα λεπτό ζυμαρικά έξω από τις ζώνες, διασκορπίστε το στο τραπέζι.
Στο καζάν, το θερμό φυτικό έλαιο και τα μέρη, τα μικρά κόμματα (περίπου χούφτα), γρήγορα (σε μεσαία φωτιά), τηγανίζουμε τα ζυμαρικά. Fry κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, κρεμασμένα σε μερικές φορές. Απλά ένα μικρό επιχρυσωμένο "noodle" αμέσως βγάλει το θόρυβο και βάλτε σε ένα φλιτζάνι σε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας, έτσι ώστε να απορροφά το σύνολο Υπερβολικό λίπος. Τα noodles δεν πιέζουν, θα πρέπει να είναι ελαφρύ χρυσό χρώμα.
Αφού γεμίστηκαν τα ζυμαρικά, ασχολούμαι με σιρόπι.
Προετοιμασία σιροπιού σε άλλο ξηρό καζάνι ή οποιοδήποτε άλλο παχύ πλάτος.
Στο Kazan ρίχνει 1 κουταλιά της σούπας. Χρήματα και 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη, ζεστό, φέρτε σε ένα βράσιμο, συνεχώς ανακατεύοντας, ας πούμε τα λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Shivovka βουτιά στα ζεστά αμύγδαλα μελιού και βγάλτε το σε ξεχωριστά πιάτα, τα αμύγδαλα θα έρθουν σε εύχρηστο για τη διακόσμηση του Chuck-Chuck.
Από ένα φλιτζάνι με τηγανητά noodles αφαιρέστε χαρτοπετσέτες,
Ρίξτε τα ζυμαρικά με ζεστό σιρόπι μέλι, και αναμειγνύετε καθαρά πρώτα με δύο ξύλινα, ή λεπίδες σιλικόνης, στη συνέχεια, υγραίνεται με κρύο νερό με τα χέρια. Ανακατέψτε προσεκτικά για να μην σπάσετε και να σταματήσετε "noodles". Μην ενοχλείτε, ζεστό σιρόπι!
Για να πασπαλίζετε με κρύο νερό στην πλάκα στην οποία θα βάλει το τσοκ-τσοκ. Και γρήγορα, το σιρόπι δεν έχει ψυχθεί, απλώστε το τσικέτα με την πλάκα, σχηματίζοντας μια διαφάνεια. Είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα γρήγορα, διαφορετικά, αν το σιρόπι θα κρυώσει τίποτα μπλοκ. Όταν σχηματίζετε μια διαφάνεια, μην το πιέζετε σκληρά.
Διακοσμήστε αμέσως με το μέλι αμύγδαλο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με καρυδιά, σταφίδες, πολύχρωμα γλυκά (όπως "βότσαλα"), μερικά πολύχρωμα πασπαλίζουμε, εδώ μια πλήρη πτήση φαντασιών και ένα θέμα γεύσης.
Ετοιμάσεις Chuck Chucks Αφαιρούμε στο ντουλάπι και αφήστε το να σταθεί μέχρι την επόμενη μέρα, έτσι ώστε να άρπαξε καλά.
Ο Chuck-Chuck μπορεί να κυνηγήσει με ασφάλεια 1-2 εβδομάδες στο ντουλάπι, χωρίς να χαλάσει, μην ξεχάσετε να το καλύψετε με ταινία τροφίμων.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Αυγά - 4 τεμ.,
Αλεύρι - 350-400 γρ.
Αλάτι - 1/3 κουταλάκι,
Σόδα - 0,5 ppm,
Μέλι - 1 φλιτζάνι,
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
Αμύγδαλα (ή καρύδια) για διακόσμηση.
Φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 1 λίτρο.
10.
Προετοιμασία pәhlәvә.- Δημοφιλή είδη ζαχαροπλαστικής από μια δοκιμή στρώματος με καρύδια σε σιρόπι, γλυκά στο τσάι.
Τα αυγά να νικήσουν, προσθέτουν ζεστό γάλα, λιωμένο βούτυρο, σόδα, αλεύρι και ζυμώστε τη δροσερή φρέσκια ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 μέρη (με αριθμό στρώσεων). Κάθε μέρος κυλά πάνω από λεπτά στρώματα πάνω από 1,5 mm πάχος τηγάνι.
Ο πυρήνας του καρυδιού (ή άλλων ειδών) του παξιμαδιού για να στεγνώσει, λύκος και μείγμα με άμμο ζάχαρης. Τα στρώματα δοκιμής για να τοποθετήσετε το τηγάνι ένα σε ένα άλλο, και το κάτω στρώμα πρέπει να είναι κάπως μεγαλύτερο μέγεθοςΓια να πάει πέρα \u200b\u200bαπό τις άκρες ενός κατσαρόλα.
Κάθε στρώμα για να λιπάνετε με λιωμένο λάδι κρέμας και πασπαλίστε με παξιμάδια ζάχαρης με ένα μείγμα. Στη συνέχεια, η άκρη του στρώματος πυθμένα στη συνέχεια συνδυάζεται με την ανώτερη απροσδόκητη ραφή. Κόψτε τον πείσκο με τη μορφή διαμαντιών με ένα αιχμηρό μαχαίρι μέσα από όλα τα στρώματα, εκτός από το κάτω μέρος (έτσι ώστε το μέλι να μην ρέει στο κάτω μέρος του τηγανιού). Λιπάνετε την επιφάνεια με κρόκο αυγού, ρίξτε κομμάτια με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στο φούρνο. Στη διαδικασία λεύκανσης στο πλαίσιο αρκετές φορές για να χύσει το βρασμένο υγρό μέλι.
Pohlәvә χωρίζεται σε μέρη στις περικοπές και δροσερό.
Καλή όρεξη!
Συστατικά:
Ζύμη:
αλεύρι - 450 g,
Αυγά - 4-5 τεμ.,
Γάλα - 70 g,
Λάδι - 30-40 g,
Σόδα τσαγιού - 0,3 g
Πλήρωση:
Pucked Nut - 100 g,
Κρέμα βουτύρου - 35-40 g,
Ζάχαρη - 100 g,
Yaitsa-1 PC.,
Μέλι - 300 g
1 Σειρά 2 Σειρά 3 Σειρά 4 Σειρά 4 Σειρά 5 Σειρά 6 Σειρά 7 Σειρά 8 Σειρά 9 Σειρά 10 Σειρά 11 Σειρά 11 Σειρά 12 Σειρά
Παραδοσιακές συνταγές ταταρικών, τα καλύτερα εθνικά πιάτα Tatarstan
Η Tatar Εθνική Κουζίνα ενσωματώνει τις αιώνες παλιές πολιτιστικές παραδόσεις του λαού, την ιστορία και τα εθνοτικά έθιμα του. Θεωρείται σωστά μια από τις πιο νόστιμες κουζίνες του κόσμου. Τα πιάτα του έχουν συγκεκριμένες και ιδιόμορφες αποχρώσεις γεύσεων και αρώματα που προέρχονται από το μακρινό παρελθόν μέχρι σήμερα, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά τους χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά τους σχεδόν σε πρωταρχική μορφή.
Οι ιδιαιτερότητες και η πρωτοτυπία της κουζίνας Tatar είναι πολύ στενά αλληλένδετα με τις φυσικές και κοινωνικοοικονομικές συνθήκες της ζωής των τατατών, με την ιστορία και τον πολιτισμό της.
Η ιστορία της εμφάνισης της κουζίνας ταταρικού
Οι σύγχρονοι τατάροι συνέβησαν από τις τουρκικές φυλές, οι οποίες ζούσαν στην επικράτεια του κράτους, που ονομάζεται Βόλγα Βουλγαρία, πολύ πριν από την εισβολή των Μογγολ-Τάταρ. Ακόμη και σε αυτές τις μακροχρόνιες στιγμές ήταν μια εξαιρετικά ανεπτυγμένη και φωτισμένη κατάσταση που συνδυάζουν τους ανθρώπους σε διάφορες θρησκείες και διάφορους πολιτισμούς. Δεν είναι περίεργο ότι στο σχηματισμό Εθνική κουζίνα Το τατάρ επηρέασε σημαντικά την εγγύτητα των γειτονικών λαών, καθώς και του μεγάλου μεταξωτού δρόμου, που πραγματοποιήθηκε μέσω της επικράτειάς τους και συνδέοντας την ανατολή με τη Δύση.
Η περίοδος Golden Horde συνέβαλε επίσης στην ανάπτυξη των μαγειρικών παραδόσεων των Τατάρων, αλλά οι κύριες εθνοτικές ρίζες των Τουρκικών λαών που επικράτησαν ακόμα στην εθνική τους κουζίνα.
Εάν οι αρχαίοι τατάροι ήταν νομάδες, λαμβάνοντας υπόψη το κύριο κρέας και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, τότε με την πάροδο του χρόνου, έγιναν όλο και περισσότερο μετακινήθηκαν σε έναν τρόπο ζωής, άρχισαν να ασχολούνται με τη γεωργία και την αναπαραγωγή βοοειδών, αυξανόμενα προϊόντα σιτηρών, καλλιέργειες λαχανικών και φρούτων.
Οι πιο πολύτιμοι παραδοσιακοί τύποι κρέατος στους τατάρους ήταν και, σε μικρότερο βαθμό, ήταν κοινή. Το κρέας χύθηκε, καπνίζουν, αποξηραμένα, αποξηραμένα, μαγειρεμένα, εμπνεύστηκαν και τηγανίζοντας, με μία λέξη, χρησιμοποιήθηκαν σε όλα τα είδη των ειδών.
Οι τατάροι έχουν γίνει πολύ αργότερα από τα σιτηρά ή τα ζώα. Ωστόσο, έφερε σημαντική συμβολή σε μια ποικιλία από τα πιάτα τους. Επίσης, οι Tatar Peoples έχουν καταφέρει τη μελισσοκομία, έτσι παρέχονταν για μεγάλους χρόνους. Επιπλέον, από την πώληση κεριού και μέλι έλαβαν ένα αξιοπρεπές κέρδος.
Χαρακτηριστικά της κουζίνας ταταρικού και την παράδοση της εθιμοτυπίας
Το Tatar Cuisine είναι πολύ ενδιαφέρον και ποικίλο. Δημιουργήθηκε λόγω των εθνικών παραδόσεών της, αφήνοντας τις ρίζες στο μακρινό παρελθόν. Επίσης, επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τις γειτονικές εθνικότητες, φέρνοντας ορισμένες αποχρώσεις στο καθορισμένο ίδρυμα.
Οι αρχαίοι βουλγάρδες παρουσίασαν το Tatars Ball Mai, το Katuk και το Kabartum, κληρονόμησε από τους Κινέζους που πήραν και τα ζυμαρικά, συμπληρώθηκαν Tatar Pilaf και Tajik-Sugar Pahlava. Και όλα αυτά εκτός από την Εθνική Echobmack και Chuck-Chuck. Το Tatar Cuisine ήταν ταυτόχρονα τόσο απλό όσο και πολυτελές, αρκετά ικανοποιητικό και ποικίλο, χτύπησε από μια αφθονία νόστιμα πιάτα και ένα συνδυασμό με την πρώτη ματιά απολύτως μη συνδυασμού προϊόντων.
Αλλά οι τατάροι ήταν διάσημοι για όχι μόνο ικανοποιητικές και άφθονες απολύσεις, καθώς και γενναιόδωρη φιλοξενία. Σύμφωνα με τα έθιμα των προγόνων, μόνο οι επισκέπτες έχουν εμφανιστεί πάντα Τα καλύτερα πιάταπου αντιστοιχεί στις πιο απαιτητικές γεύσεις. Οι φιλόξενοι ιδιοκτήτες βάζουν ένα εξαιρετικό sherbet στο τραπέζι, το ζαχαροκάλαμο, που ικανοποιεί το Baursak, εξαιρετική γάτα, γλυκό Kaltysh Kalev, μέλι ασβέστη και αρωματικό τσάι.
Οι ανατολικοί άνθρωποι έχουν μια φιλοξενία σε ύψος. Πιστεύεται ότι ένα άτομο που δεν του αρέσει και δεν μπορεί να λάβει τους επισκέπτες είναι ανθυγιεινός και ελαττωματικός. Οι μουσουλμάνοι είχαν τον κανόνα να υπερασπιστούν το πρόσωπο που ήρθε στο σπίτι με πλούσια δώρα, η οποία ήδη μιλάει για ένα μέτριο γεύμα. Συνήθως ο φιλοξενούμενος επίσης δεν παραμένει στο χρέος και ποτέ δεν ήρθε με κενά χέρια.
Στα ανατολικά, η φράση κυριάρχησε: "Kunak Ashu - Kara Karshi", η οποία σήμαινε "επισκέπτες των φιλοξενούμενων - αμοιβαία". Η φιλοξενία απορρόφησε τους ανατολικούς λαούς με το μητρικό γάλα. Ακόμη και στην αρχαιότητα, ήταν προς τιμήν των Τάταρων. Ιδιαίτερα χτύπησε το Baghdad Caliph, ο οποίος έφτασε στο βουλγαρικό βασιλιά Almuha στην πρόσκληση να βοηθήσει στην υιοθέτηση της Βόλας Βουλγαρίας στην Ισλαμική πίστη.
Οι γιοι του βασιλιά χαιρέτισαν τους επισκέπτες ακόμα και στο δρόμο, τη θεραπεία τους με ψωμί, κεχρί και κρέας. Και στο τσαρικό Yurt, οι πίνακες κυριολεκτικά έσκυψαν από την αφθονία του ζυγού και των σνακ. Αλλά τα περισσότερα από όλα χτύπησαν τον πρεσβευτή - την προσφορά να πάρει τους επισκέπτες που παραμένουν μετά τη θεραπεία της δικαιοδοσίας.
Ο Πέτρος ο Πέτερ χτύπησε επίσης από την πάλη της φιλοξενίας ταττάρου, όταν το 1722, τον Μάιο, η οποία κατευθύνεται προς μια εκστρατεία στην Πρωσσία σταμάτησε στο σπίτι του πλούσιου ανατολικού εμπόρου Ivan Mihlyaev, όπου γιόρτασε την επετείου του πενήντα χρονών. Οι υπάλληλοι, που κλίνει στο πάτωμα, το κυρίαρχο σερβίρεται κρύα σνακ, ζεστά πιάτα, ψητά, κέικ και γλυκά, καθώς και πολλές πίτες με εξαιρετική γέμιση.
Η μουσουλμανική θρησκεία έκανε επίσης τις σημαντικές προσαρμογές τους στους κανόνες για τα γεύματα. Το Κοράνι απαγόρευσε τη χρήση ενός ακάθαρτου ζώου και του Falcon και του Swan, αντιθέτως, θεωρήθηκαν ιερά πουλιά, τα οποία τους έκαναν επίσης απαραβίαστο.
Στον ιερό μήνα του Ισλαμικού Ημερολογίου - Ραμαζάν, μουσουλμάνοι που έχουν φτάσει στην ηλικία των δώδεκα ετών και άνω ήταν να αποφύγουν να πίνουν και να τρώνε κατά τη διάρκεια της ημέρας για τριάντα ημέρες.
Επίσης, η χρήση απαγόρευσε τη Σαρία Αλκοολούχα ποτά. Σύμφωνα με το Κοράνι, πίστευε ότι ολοκλήρωσε και κακή και καλή και καλή, ωστόσο, το περιεχόμενο των πρώτων πολλά φορές περισσότερο. Ο Προφήτης Μωάμεθ μεταδίδει ότι το κρασί αποτελεί πηγή αμαρτωλής απόλαυσης και ότι απομακρύνει τον λόγο από αυτόν που τον πίνει.
Σύμφωνα με την ισλαμική εθιμοτυπία, το γεύμα έπρεπε να αρχίσει με την υποχρεωτική πλύση των χεριών. Άρχισε και τελείωσε το γεύμα μιας προσευχής που δοξάζει τον Αλλάχ. Οι άνδρες και οι γυναίκες τροφοδοτούνται μεταξύ τους.
Το διάσημο τατάρ διαφανή καγιάν Nasyari περιέγραψε τους κανόνες της εθιμοτυπίας Tatar σε ένα από τα βιβλία του:
- Στο τραπέζι ήταν απαραίτητο να καθίσετε, να μην αναγκάζετε τον εαυτό του να περιμένει.
- Είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο με το δεξί σας χέρι.
- Ένας κακός τόνος θεωρήθηκε ότι παίρνει ένα γεύμα πριν από τους σεβαστούς ανθρώπους στο ίδιο τραπέζι.
- Ήταν ευπρόσδεκτη με μετριοπάθεια στα τρόφιμα.
Τα κύρια πιάτα της κουζίνας ταταρικού
Η βάση της κουζίνας ταταρικού, όπως στην αρχαιότητα, είναι το κρέας και τα λαχανικά, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το κρέας εκτιμήθηκε ιδιαίτερα με Bay Cay, Lamb και ένα πουλί, και τα πιο δημοφιλή πιάτα με κρέας - ζυμαρικά και pilaf.
Το γάλα χρησιμοποιείται κυρίως ως βάση για την κατασκευή του Katok - το εθνικό ταταρχείο ποτό, το Syzma, το δικαστήριο ή το Eroemchek - τυρί cottage, καθώς και το πετρέλαιο.
Όλες οι κουζίνες Tatar μπορούν να χωριστούν σε:
- Ζεστό υγρό πιάτα.
- Δεύτερα πιάτα.
- Ψήσιμο με πλήρωση μη μισθών.
- Ψήσιμο με γλυκιά γέμιση.
- λιχουδιά στο τσάι.
- ποτά.
Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει σίγουρα ζωμούς και σούπες. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα Tatar είναι Shulpa ή Shurpa. Και επίσης το μοναδικό χαρακτηριστικό της ανατολίτικης κουζίνας είναι το Tokmach - Tatar Noodle Soup.
Μια ειδική θέση στο τατάρ καταλαμβάνεται από ζυμαρικά, τα οποία παραδοσιακά σερβίρονται με ζωμό. Επιπλέον, οι ζυμαρικά στα ανατολικά ονομάζονται επίσης ζυμαρικά με μια ποικιλία γεμίσματος, συμπεριλαμβανομένου του τυριού cottage, και των σπόρων κάνναβης. Οι ζυμαρικές από την παράδοση αντιμετωπίζονται με πρόσφατα ψημένο γαμήλιο νόμο με τις φιλίες του.
Τα δεύτερα πιάτα στην κουζίνα Tatar περιλαμβάνουν το κρέας και τα πιάτα από το κούκλα. Το κρέας είναι πιο συχνά μεθυσμένο στο ζωμό και τροφοδοτείται ως ξεχωριστό νόστιμο, κομμένο σε φέτες με λεπτές φέτες και λίγο κολοβωμένο με κρεμμύδια, βούτυρο και.
Μερικές φορές βράζονται, επίσης κομμένα σε φέτες με μικρά κομμάτια ως το κύριο πιάτο. Το γαρνιτούρα είναι πιο συχνά πατάτες. Ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των δεύτερων πιάτων σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο.
Το Tutyrgang Tatar θεωρείται εορταστικό εθνικό πιάτο - κοτόπουλο, γεμιστό με αυγά.
Ένας ειδικός χώρος καταλαμβάνεται από την παραδοσιακή Tatar Pilaf, καθώς και το Bishbarmak - ένα εθνικό προϊόν από το κρέας και τη ζύμη. Τα δεύτερα πιάτα περιλαμβάνουν επίσης το Tutairma - αρνί ή το έντερο του βοείου κρέατος, γεμισμένο και. Οι εξελίξεις είναι τα λουκάνικα από τον Conin - Kasyk και Mahan. Μια άλλη ταρταρία θεωρείται αποξηραμένα και - αξιώσεις του Urdek ή του Cacland Kaz.
Τα δημοφιλή πιάτα στην κουζίνα Tatar μαγειρεύονται διαφορετικοί τρόποι, καθώς και μια ποικιλία χυλό: ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μπιζέλι και άλλα.
Τα Ferryed προϊόντα είναι παραδοσιακά και χαρακτηριστικά του ανατολικού πίνακα. Διάφορα σχήματα και είδη. Η ζύμη για αυτούς χρησιμοποιείται τόσο ξινή ζύμη, καθώς και παύση και απλή.
Το πιο περίεργο για την κουζίνα Tatar είναι προϊόντα από ξινή ζύμη. Πρώτα απ 'όλα είναι το ψωμί. Το τατάρ ονομάζεται ikmek και θεωρείται ιερή τροφή. Οι ενήλικες από την παιδική ηλικία διδάσκουν τα παιδιά με μια προσεκτική στάση στο ψωμί. Κόψτε το ψωμί ενώ το φαγητό είναι πάντα το πιο μεγαλύτερο από τα μέλη της οικογένειας. Ψημένα κυρίως από και μόνο οι πιο πλούσιοι σε αρκετά σπάνιες περιπτώσεις θα μπορούσαν να αντέξουν το ψωμί από.
Και πόσα προϊόντα από τις δοκιμές προέρχονται από τη δοκιμή! Ένα από τα πιο τρύγους θεωρείται Kystyby, ή Kuzikmyak - ένα σφαιρίδιο από μια φρέσκια ζύμη, με γέμιση χυλό κεχρί. Αργότερα άρχισε να ξεκινά το πουρέ από πατάτες.
Ένα άλλο από τα vintage πιάτα είναι ψαλίδι - ένα κέικ από ζυμομύκητες ή φρέσκια ζύμη με γέμιση με λιπαρά κρέας με πατάτες ή δημητριακά. Ένα τέτοιο κέικ ήταν μικρό και μεγάλο, και σε διακοπές - μια μορφή που μοιάζει με ένα χαμηλό κολοβωμένο κώνο.
Το εθνικό πιάτο Tatar είναι το Echpochmak, το οποίο σημαίνει το "τρίγωνο", γεμιστό από κομμάτια λιπαρών κρέατος με τόξο. Επίσης δημοφιλές μαζί τους χύνονται - αντικείμενα από ζύμη ζύμης, οι ξένοι στραγγισμένοι τεμαχισμένοι Βραστό κρέας. Μετά από αυτά ψήθηκαν στα καζάνια σε μια μεγάλη ποσότητα πετρελαίου και σερβίρονται με ζωμό συνήθως στο πρωινό γεύμα.
Η λεγόμενη λήψη ή η Beckcanes ήταν ειδικά δημοφιλή στα χωριά - οβάλ μεγάλες πίτες με λαχανικά γέμιση. Το πιο νόστιμο υποστηρίχθηκε με πλήρωση κολοκύθας. Οι πίτες με γέμιση κρέατος τους κάλεσαν παρόμοια με αυτά.
Ένα ενδιαφέρον προϊόν Tatar είναι το Gubady - μια υψηλή στρογγυλή πίτα με γέμιση σε διάφορα στρώματα, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, του γουρουνιού τατουάζ, τα αποξηραμένα φρούτα. Το Gubady θεωρείται υποχρεωτικό πιάτο σε επίσημες δεξιώσεις.
Και φυσικά είναι αδύνατο να παρακάμψετε το πρόσωπο πολλών προϊόντων γλυκών και ευλογιών στην κουζίνα Tatar: KOS-Body, Pate, Liavash, Catlama, Chelpeck και άλλα. Τέτοια πιάτα τροφοδοτούνται παραδοσιακά σε τσάι. Μερικοί από αυτούς έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές, διαφορετικές από τους Τουρκικούς προκάτοχους τους αισθητά, αλλά ταυτόχρονα απέκτησαν ένα ορισμένο χαρακτηριστικό και γίνονται αποκλειστικά εθνικά πιάτα ανατολικής κουζίνας.
Αυτά περιλαμβάνουν: Baursak - μικρές μπάλες μέλι από τη ζύμη. Chuck-Chuck - κομμάτια ζύμης που καλύπτεται με σιρόπι μέλι.
Αυτά τα δύο πιάτα σερβίρονται παραδοσιακά σε γάμους. Ο Chak Chuck φέρνει πάντα τους νέους ή τους γονείς της στο σπίτι του συζύγου της και μια τέτοια απόλαυση θεωρείται ιδιαίτερα έντιμη στο γάμο.
Άλλα πρωτότυπα γλυκά προϊόντα είναι:
- kosh-Body - Μικρά ντόνατς αέρα, γενναιόδωρα πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.
- Το Talcisch Kalev είναι μια απόλαυση με κάτι που μοιάζει με γλυκό μαλλί, αλλά λίγο πιο πυκνό.
Στην ταταρχείο χρησιμοποιείται πάντα ένας μεγάλος αριθμός από Λίπος. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι κρεμώδη και, ψημένο λίπος.
Το δημοφιλές επίσης θεωρείται μέλι, το οποίο σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο σε τσάι, ή κάνει διάφορα γλυκά από αυτό.
Τα πιο διάσημα ταταρικά ποτά -, σίκαλη kvass και αποξηραμένα φρούτα. Οι τατάροι είναι πολύ αγαπημένοι από ισχυρό τσάι. Πιστεύεται ότι ο φιλόξενος ιδιοκτήτης είναι υποχρεωμένος να προμηθεύσει τον επισκέπτη του τσαγιού. Πίνε ζεστό και ισχυρό, αραιώνεται με γάλα.
Επίσης ένα σημαντικό ταταρό αναψυκτικό είναι το Sherbet, το οποίο είναι ένα γλυκό ποτό μέλι. Ένα από τα γαμήλια τελετουργικά συνδέθηκε μαζί του: Στο σπίτι του γαμπρού φιλοξενεί ένα τέτοιο ποτό, πίνοντας το οποίο οι επισκέπτες βάζουν χρήματα για τους νέους στο δίσκο.
Ακόμα και εξετάζοντας το γεγονός ότι η κουζίνα Tatar είναι γεμάτη με προϊόντα λίπους και συγκολλημένα προϊόντα, εξακολουθεί να θεωρείται χρήσιμη και υγιής. Το πράγμα είναι ότι είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένο με υγρά ζεστά πιάτα, διάφορα χυλό και ζυμωμένα προϊόντα. Επιπλέον, οι τατάροι έχουν διαδεδομένα και βρασμένα τρόφιμα, όπου διατηρούνται πολύτιμες ουρές.
Η σύγχρονη κουζίνα Tatar σίγουρα δεν φαίνεται πλέον όπως πριν, ωστόσο, τα εθνικά πιάτα εξακολουθούν να είναι σε μεγάλη ζήτηση. Εκτός αυτών, τα μανιτάρια και οι διάφοροι τύποι τουρσί, ντομάτες και άλλες καλλιέργειες λαχανικών συμπεριλήφθηκαν στενά στο Tatar Offense, εμφανίστηκαν εξωτικά φρούτα στα τραπέζια, προηγουμένως απολύτως απροσπέλαστα.
Αντί των συμπερασμάτων
Tatar κουζίνα - είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα, θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα υγιή και Χρήσιμες κουζίνες Κόσμος. Το χαρακτηριστικό του δεν είναι μόνο η αφθονία των διαφόρων νόστιμων πιάτων, αλλά και τις παραδόσεις της εθιμοτυπίας συσκευασίας, από τις οποίες κάθε επισκέπτης αισθάνεται ο βασιλιάς του κόσμου. Το Tatar Cuisine χαρακτηρίζεται ταυτόχρονα με την απλότητα και τη βελτίωση της, την ποικιλομορφία των πιάτων, την εξαιρετική τους γεύση και ικανοποίηση.
Τα χαρακτηριστικά της κουζίνας Tatar είναι γνωστά σε όλη την Ανατολική Ευρώπη. Αυτά τα αρχικά πιάτα εξακολουθούν να είναι δύσκολο να βρεθούν. Το γεγονός είναι ότι οι μαγειρικές παραδόσεις της κουζίνας ταταρικού σχηματίστηκαν κατά τη διάρκεια του ενός αιώνα, οπότε οι άνθρωποι τους σχετίζονται με τους πολύ ευσεβείς και προσεκτικά και τα μυστικά των εθνικών πιάτων μεταδίδονται από τη δημιουργία σε γενιά.
Η βάση της κουζίνας ταταρικού είναι υγρά ζεστά πιάτα, όπως σούπες και ζωμό. Ανάλογα με τον ζωμό (Schulpa), στο οποίο προετοιμάζονται, οι σούπες χωρίζονται σε κρέας, γαλακτοκομικά και άπαχα, χορτοφάγους και σε ένα σύνολο προϊόντων που χρησιμεύουν ως ανεφοδιασμός, μπορείτε να επιλέξετε αλεύρι, αλεύρι-λαχανικά, δημητριακά, δημητριακά- Σούπες λαχανικών και λαχανικών. Το πιο δημοφιλές πρώτο πιάτο είναι η σούπα χυλοπίτες (Tokmach), το δεύτερο συχνά σερβίρει κρέας, βρασμένο σε ζωμό και ψιλοκομμένο με μεγάλες φέτες, ή κοτόπουλο, καθώς και βραστά πατάτες.
Μια ποικιλία κουάκερ εμφανίζεται συχνά στην κουζίνα Tatar: φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι, βρώμη και μπιζέλι. Όπως μπορείτε να δείτε, οι επιλογές είναι περισσότερο από αρκετές. Σήμερα θα σας διδάξουμε να προετοιμάσετε κάποια πιάτα ταταρ. Πιστέψτε με ότι τέτοια yummy δεν έχετε δοκιμάσει.
1. Καθαρίστε το κανόνι σιτηρών
Προϊόντα:
1. Ζύμη - 75 γραμμάρια.
2. Farm - 100 gr.
3. Ξινή κρέμα - 50 γρ. (ή 20 gr. γαμημένο λάδι)
4. Αυγό - 1 PC.
Πώς να προετοιμάσετε τους ζυμαρικά με κόκκους κάνναβης:
I επιλογή. Καθαρισμένοι κόκκοι κάνναβης που τοποθετούνται για αρκετές ώρες στον κλίβανο έτσι ώστε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τα αλέθουμε σε ένα βήμα και κοσκινίζουμε μέσα από το κόσκινο. Αναμιγνύουμε αλεύρι κάνναβης με πατάτες πατάτες και αυγά. Σε περίπτωση που η γέμιση αποδειχθεί να είναι απότομη, πρέπει να αραιωθεί με μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος. Ετοιμάζουμε τη ζύμη καθώς και για άλλα ζυμαρικά. Το Pelmeni μπορεί να παρασκευαστεί σε αλατισμένο νερό, να βγει σε ένα πιάτο, ξαναγεμίστε με ξινή κρέμα ή συντηγμένο πετρέλαιο. Στο τραπέζι τροφοδοτείται ζεστό.
II επιλογή. Οι κόκκοι κάνναβης τεμαχίζουν σε ένα ξύλινο κονίαμα, πιέστε περίσσεια λίπους, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αναμιγνύετε προσεκτικά μέχρι να πάρετε μια παχιά ομοιογενής μάζα. Ετοιμάζεται μάζα και θα χρησιμοποιηθεί ως κιμά για ζυμαρικά. Η ζύμη είναι η προετοιμασία του ίδιου με την προτεινόμενη επιλογή.
2. Pogs
Προϊόντα:
Για κιμά:
1. Κρέας - 500 γραμμάρια
2. Κρεμμύδια - 3 τεμάχια
3. Αλάτι - για να δοκιμάσετε
4. Πιπέρι - να δοκιμάσετε
5. Λίπος (για το τηγάνισμα)
Πώς να μαγειρέψετε ένα βήμα:
Από τη ζύμη ή τη φρέσκια ζύμη, κάνουμε μπάλες 50 γραμμάρια το καθένα, κόβουμε στο αλεύρι και κυλάμε τα κέικ από αυτά. Στη μέση των σφαιριδίων βάζουμε κιμά και ελαφρώς προσαρμόζεται. Στη συνέχεια, σηκώνουμε τις άκρες της ζύμης και συλλέγουμε όμορφα στη συναρμολόγηση. Θυμηθείτε ότι στη μέση του τρυπανιού πρέπει να υπάρχει μια τρύπα. Οι Pogs πρέπει να το τηγανίσουν σε ένα ημι-imbrier: Πρώτα την οπή κάτω, και όταν τεμαχίστε, γυρίστε την οπή επάνω. Τα τελικά σπυράκια έχουν ελαφριά καφέ απόχρωση. Το σχήμα συμβολοσειράς είναι στρογγυλό και πεπλατυσμένο. Το πιάτο τροφοδοτείται ζεστό. Οι Pogs μπορούν να γίνουν με μικρές, ενώ θα εξοικονομήσετε περίπου το ήμισυ των απαιτούμενων συστατικών.
Πώς να κάνετε κιμά: πλυμένα κρέατα (βόειο κρέας ή αρνί) προσεκτικά κομμένα και παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τα κρεμμύδια και το πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Εάν το κιμά αποδείχθηκε ότι ήταν παχύ, θα πρέπει να προσθέσετε κρύο γάλα ή νερό και στη συνέχεια να αναμίξετε ξανά.
3.Tuntaerma (Omelet)
Προϊόντα:
1. Αυγό - 5-6 τεμ.
2. Γάλα - 200-300 γρ.
3. Σημείο κούκλα ή αλεύρι - 60-80 γραμμάρια.
4. Βούτυρο βουτύρου - 100 γραμμάρια
5. Αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Πώς να προετοιμάσετε Tundairma (Omelet):
Τα αυγά απελευθερώνονται σε βαθιά δεξαμενή και στη συνέχεια χτυπάτε καλά σε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε γάλα, λιωμένο βούτυρο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Πιπιλίζουν το σιμιγδάλι ή το αλεύρι - και πάλι ανακατεύουμε, μέχρι να πάμε μια παχιά μάζα. Μετά από αυτό, ξεχειλίζει το μείγμα σε ένα τηγάνι, λιπαίνεται με λίπος και τοποθετήστε τη σόμπα. Μόλις το πιάτο πυκνώσει, το βάζουμε στο φούρνο για 4-5 λεπτά. Το μαγειρεμένο Tongaerma έχει λιπαίνεται από πάνω με λίπος και σερβίρεται στο τραπέζι. Το πιάτο μπορεί να κοπεί από τα διαμάντια στο τμήμα.
4. Γεμισμένο αρνί (tutyran got)
Προϊόντα:
1. Αρνί (σάρκα)
2. Αυγό - 10 τεμάχια
3. Γάλα - 150 γραμμάρια
4. Κρεμμύδι (τηγανητά) - 150 γραμμάρια
5. Λάδι - 100 γραμμάρια
6. Αλάτι στη γεύση
7. Πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε γεμισμένο αρνί:
Πάρτε το στήθος ενός νεαρού αρνιού ή το πίσω μέρος του πίσω μέρους του ζαμπόν. Διαχωρίστε την κορδέλα από τον πολτό του μαστού. Ο πολτός από την πλάτη, με τη σειρά του, κόψτε το έτσι ώστε να αποδείξει ένα είδος τσάντας. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο. Οδηγήστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, λιωμένο και ψυγμένο βούτυρο. Το προκύπτον μίγμα αναμιγνύεται καλά. Γεμίζοντας σε ένα προ-μαγειρεμένο breadwinner ή ζαμπόν. Ράψιμο τρύπας. Το τελικό ημιτελικό προϊόν τοποθετείται σε ένα ρηχό πιάτα, γεμίζει με ζωμό και πασπαλίζουμε με καρότα και τα παγκόσμια κρεμμύδια. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι την ετοιμότητα.
Μαγειρεμένο Tutyran Πάρτε, βάζουμε ένα λιπαντικό τηγάνι, λιπαίνουμε το λάδι από πάνω και τοποθετούμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Αφού λήξει ο καθορισμένος χρόνος, το γεμισμένο αρνί πρέπει να κοπεί σε τμήματα. Εφαρμόζουμε στο τραπέζι στο ζεστό.
5. Tatar Plov
Προϊόντα:
σε 1 τμήμα
1. Lady (Χαμηλή-λίπος) - 100 gr.
2. Πίνακας μαργαρίνης - 15 γραμμάρια
3. Τομάτα πάστα - 15 γραμμάρια
4. Νερό - 150 γρ.
5. Ρύζι - 70 γρ.
6. Κρεμμύδι κρεμμύδι - 15 γρ.
7. Leaf Leaf
8. Πιπέρι - να δοκιμάσετε
9. Αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε το Tatar Pilaf:
Ρούμπι στο κρέας σε κομμάτια, περίπου 35-40 γραμμάρια, πασπαλισμένα με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε, το βάζουν σε ένα τοπίο και ρίχνουν μια ντομάτα που επικολλήθηκε σε λίπος και θερμαινόμενο νερό. Φέρνω σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια προσθέστε πλένονται ξεβγάλματα. Κόψτε το κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια και το φύλλο δάφνης προστίθενται επίσης στο πιάτο, μαγειρεύουν σε μια αργή φωτιά, ανακατεύοντας προσεκτικά, μέχρι να απορροφηθεί το ρύζι από το υγρό. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να είναι. Το παραδοσιακό Tatar Pilaf μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ντομάτα. Σε αυτή την περίπτωση, αντίθετα είναι απαραίτητο να προστεθούν τυχόν λαχανικά σε φέτες ή ακόμα και φρούτα (τότε το Pilaf θα πετύχει).
6. Ψαλίδι με πάπια
Προϊόντα:
1. Ζύμη - 1,5 κιλά.
2. Duck - 1 PC.
3. Σχήμα - 300-400 γρ.
4. Βούτυρο βουτύρου - 200 γρ.
5. Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3-4 τεμ.
6. Broth - 1 φλιτζάνι
7. Πιπέρι - για να δοκιμάσετε
8. Αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε αλαρινό με πάπια:
Σε ψαλίδι με πάπια παραδοσιακά προσθήκη ρυζιού. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την ίδια την πάπια. Μετά από αυτό, το κόψτε, η σάρκα κόβεται ταυτόχρονα σε μικρά κομμάτια. Έχουμε περάσει το ρύζι, ξεπλύνετε το ζεστό νερό, κοιμάται σε αλατισμένο νερό και μεθυσμένος. Μαγειρεμένο ρύζι που παραλείψουμε το κόσκινο και ξεπλύνετε Ζεστό νερό. Το ρύζι, το οποίο παρέμεινε, θα πρέπει να στεγνώσει. Προσθέστε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τα λεπτά κρεμμύδια. Όλα αυτά αναμιγνύονται με κομμάτια πάπιας και κάνουν φαλακώδη. Η ζύμη πρέπει να καθίσει το ίδιο με το άλλο Balisha. Ασφαλής από την πάπια γίνεται λίγο πιο λεπτό από το φαλακώδες με ζωμό. Ψήστε το πιάτο σε 2-2.5 ώρες. Για μισή ώρα πριν από την ετοιμότητα, γεμίστε το ζωμό του πιάτου.
Θυμηθείτε ότι το ψαλίδι τραπέζι με πάπια σερβίρεται στο ίδιο τηγάνι. Η γέμιση τοποθετείται στις πλάκες και στη συνέχεια κόβεται το κάτω μέρος του Balisha.
7. Gubady με κρέας (γαμήλια τούρτα Tatar)
Προϊόντα:
(για ένα τηγάνι του Gubady)
1. Ζύμη - 1000-1200 γρ.
2. Κρέας - 800-1000 γρ.
3. Έτοιμο δικαστήριο (κόκκινο ξηρό τυρί cottage) - 250 gr.
4. Σχήμα 300-400 γρ.
5. Σταφίδες - 250 γρ.
6. Αυγό - 6-8 τεμ.
7. Λεπτό πετρέλαιο - 300-400 γρ.
8. Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε
9. τυφλός
Πώς να μαγειρέψετε το Gubady με το κρέας:
Ρίξτε πάνω από τη ζύμη έτσι ώστε σε μέγεθος να αποδείξει περισσότερο τηγάνι. Το βάζουμε στο πετρέλαιο και με την κορυφή, επίσης, λιπάνετε το λάδι. Στη ζύμη θέτει το τελικό δικαστήριο. Στην κορυφή του βάζουμε το ρύζι με ένα λείο στρώμα, χάσαμε με ένα τόξο μέσα από το μύλο κρέατος φρυγανισμένο κρέας, στο κρέας - και πάλι το στρώμα ρυζιού, σε ρύζι - ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα αυγά. Τελειώσαμε και πάλι με ένα στρώμα ρυζιού. Κορυφή για να τοποθετήσετε το στρώμα της αφρώδης URUB, σταφίδα ή δαμάσκηνα. Ολόκληρη η πλήρωση ρίχνει μια αξιοπρεπή ποσότητα ελαίου αφρού. Ξεκινήστε το κάλυμμα με ένα λεπτό στρώμα κυλιόμενης ζύμης, αντικαθιστώντας τις άκρες και να ανεβείτε στο πανί. Πριν τοποθετήσετε ένα πιάτο σε ένα φούρνο, η Gubadia πρέπει να μειωθεί από το πάνω πετρέλαιο και να πασπαλίσει με ένα ψίχουλο. Στη μέση θερμοκρασία, η Gubady θα πρέπει να φέρεται περίπου 40-50 λεπτά. Τα μαγειρεμένα gubadia πρέπει να κόβονται σε κομμάτια και να σερβίρουν στο τραπέζι στο ζεστό. Στο πλαίσιο του πιάτου πρέπει να αποδείξει τα έντονη στρώματα διαφόρων προϊόντων. Συνδυάζονται τέλεια όχι μόνο με ποιότητα γεύσης, αλλά και στο χρώμα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μαλακό δικαστήριο για το Gubady: συντρίψτε το στεγνό γήπεδο και το φλερτάρετε μέσα από ένα κόσκινο. Από 500 γραμμάρια του Συνεδρίου, προσθέστε 200 γραμμάρια άμμου ζάχαρης, 200 γραμμάρια γάλακτος. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και μαγειρεύουν για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Ψύνουμε τη μάζα και βάζουμε ένα λείο στρώμα στο κάτω μέρος του gubady.
Πώς να προετοιμάσετε ψίχουλα για Gubady: Αναμίξτε 250 γραμμάρια βουτύρου με 500 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σίτου, προσθέστε 20-30 γραμμάρια άμμου ζάχαρης και τρίψτε καλά τα χέρια. Καθώς το λάδι τρίβει θα πρέπει να αναμειγνύεται σταδιακά με αλεύρι. Έτσι παίρνετε ένα μικρό ψίχουλο. Πριν τοποθετήσετε το Gubady στο φούρνο, πασπαλίστε το από πάνω από το παρασκευασμένο ψίχουλο.
8. Tutyrma με παραπροϊόντα (λουκάνικο στο σπίτι)
Προϊόντα:
1. Υπο-προϊόντα - 1 χιλιόγραμμο
2. Σχήμα - 100 gr. (ή 120 gr. φαγόπυρο)
3. Αυγό - 1 PC.
4. Κρεμμύδια - 1.5 τεμ.
5. Γάλα ή ζωμός - 300-400 γρ.
6. Αλάτι στη γεύση
7. Πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε το Tutyr με παραπροϊόντα:
Επεξεργαζόμαστε διαθέσιμα παραπροϊόντα (καρδιά, ήπαρ, πνεύμονες), και στη συνέχεια κόψτε τα καλά. Πάρτε το τόξο και μεταβείτε το μέσω του μύλου κρέατος ή κόψτε. Προσθέστε τα στα υπο-προϊόντα. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε καλά όλα. Το προκύπτον μίγμα αραιώνεται με γάλα ή κρύο ζωμό, προσθέστε ρύζι ή φαγόπυρο. Αναμείξτε και ξεκινήστε ένα μείγμα του εντέρου. Γραβάτα. Βεβαιωθείτε ότι η πλήρωση για την tutyrma είναι υγρή. Το μαγείρεμα του πιάτου χρειάζεται κατ 'αναλογία με την Tutyrma με το βόειο κρέας. Επίσης, η Tutyrma μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με ένα μπισκότο και δημητριακά.
Τα κελύφη από τα υπο-προϊόντα θεωρούνται μια λιχουδιά, σερβίρεται ως δεύτερο πιάτο. Παραδοσιακά, κόβεται σε κύκλους και τοποθετείται απαλά σε ένα πιάτο. Σερβίρεται ζεστό tutuarma.
9. Τηγανητά μπιζέλια στο Καζάν
Προϊόντα:
1. Gorok.
2. Sol
3. Λάδι
4. Luk.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μπιζέλια στο Καζάν:
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα από το Τατάρ είναι ένα τηγανισμένο μπιζέλια. Πριν το μαγείρεμα, τα μπιζέλια πρέπει να περάσουν, να ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια να χύσετε ζεστά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα μπιζέλια για 3-4 ώρες, ώστε να είναι nabuch. Παρακολουθήστε ότι δεν διογκώνεται πάρα πολύ, αφού όταν το τηγανίζοντας τους κόκκους, μπορούν απλά να χωριστούν στο μισό. Όταν τα μπιζέλια θα πιτσιλίσουν, το δημοσίευσε μέσα από ένα σουρωτήρι και μόνο μετά από αυτό θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία τηγανητά μπιζέλια:
1ος τρόπος (ξηρή ρίζα) - βάλτε τα μπιζέλια σε ξηρό τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας.
Η 2η μέθοδος - μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν το λάδι θερμαίνει, τοποθετεί τα μπιζέλια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας. Μην ξεχάσετε να αλάτι στη διαδικασία τηγανίσματος.
Η 3η μέθοδος είναι ένα τηγανίζοντας με κροτίδες που παρέμειναν μετά από να σέρνουν το εσωτερικό λίπος του βοείου κρέατος. Βάζουμε τα μπιζέλια στο τηγάνι στα κροτίδες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε. Στη διαδικασία τηγάνισμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
10.Chak-Chuck
Προϊόντα
(1 κιλό αλεύρι σίτου):
1. Αυγό - 10 τεμάχια
2. Γάλα - 100 γρ.
3. Ζάχαρη - 20-30 γρ.
4. Αλάτι - για να δοκιμάσετε
5. Λάδι για ψήσιμο - 500-550 γρ.
6. Μέλι - 900-1000 γραμμάρια
7. Ζάχαρη για διακόσμηση - 150-200 γρ.
8. Monpanse - 100-150 gr.
Πώς να μαγειρέψετε Chuck-Chuck:
Ο Chuck-Chuck προετοιμάζεται από το αλεύρι του υψηλότερου βαθμού. Παράγουμε ωμά αυγά στο δοχείο, προσθέτουμε γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα. Πιπιλίζουν το αλεύρι και ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη. Μαγειρεμένη ζύμη διαιρούν σε κομμάτια, περίπου 100 γραμμάρια το καθένα, και κυλά με γεύσεις με πάχος περίπου 1 εκατοστό. Η σημαία κόβεται σε μπάλες με μεγέθη με καρύδια κέδρου και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, καλύτερα - σε βαθιά φριτέζα. Όταν οι μπάλες είναι κοντά στην ετοιμότητα, αρχίζουν να παίρνουν μια κιτρινωπή απόχρωση.
Σε μέλι, ζάχαρη ζάχαρης και να βράσει σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ένας τρόπος να μάθετε αν το μέλι είναι έτοιμο: παίρνουμε μια σταγόνα μέλι για να ταιριάζει και αν ένα ρεύμα που ρέει από τον αγώνα μετά την ψύξη γίνεται σπάσιμο, τότε το βράσιμο πρέπει να σταματήσει. Θυμηθείτε ότι είναι αδύνατο να βράσει μέλι, όπως μπορεί να καεί. Στη συνέχεια, μια σαφής περίπτωση, η γεύση του πιάτου θα χαλάσει. Οι φρυγμένες μπάλες τοποθετούνται σε φαρδιά πιάτα, μέλι νερού και ανακατεύουμε καλά. Κατά την ολοκλήρωση του Chuck-Chuck, είναι απαραίτητο να μεταβείτε σε ένα δίσκο ή μια πλάκα και να υγρανθεί σε κρύο νερό για να του δώσει οποιοδήποτε σχήμα - ανάλογα με την επιλογή σας. Επιπλέον, ο Chuck Chuck είναι συχνά διακοσμημένος με μικρά γλειφιτζούρια (Montpanne).
"Σούπερ σεφ" Σας ευχόμαστε μια ευχάριστη όρεξη!
Οι μαγειρικές παραδόσεις της κουζίνας ταταρικού δεν ήταν ένας αιώνας. Οι άνθρωποι διατηρούν προσεκτικά τα μυστικά των εθνικών πιάτων, τα μεταδίδουν από τη δημιουργία σε γενιά.
Τα υγρά ζεστά πιάτα είναι πρωταρχικά στην κουζίνα Tatar - σούπες και ζωμό. Ανάλογα με τον ζωμό (Shulpa), στην οποία μαγειρεύονται, οι σούπες μπορούν να χωριστούν σε κρέας, γαλακτοκομικά και άπαχο, χορτοφάγους και τα προϊόντα που ανεφοδιάζουν, αλεύρι, δημητριακά, αλεύρι-λαχανικά, δημητριακά και λαχανικά, λαχανικά. Το πιο κοινό πρώτο πιάτο είναι η σούπα Noodles (Tokmach). Το δεύτερο σερβίρεται με ένα βραστό κρέας ή ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένο από μεγάλες φέτες και βραστές πατάτες. Κατά τη διάρκεια των δείπνων, ειδικά στους πολίτες, το Pilaf και το παραδοσιακό μπάσο κρέατος-δημητριακών σερβίρονται. Στην κουζίνα Tatar, όλα τα είδη κουάκερ είναι συχνά προετοιμασμένες - κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, μπιζέλι κλπ. Είναι ιδιαίτερα εκτιμημένο από τα προϊόντα που κατασκευάζονται από βραστή (ζυμομύκητα). Αυτά είναι πρωτίστως το ψωμί (IKMEC). Χωρίς ψωμί, όχι ένα γεύμα (συνηθισμένο ή εορταστικό), θεωρείται ιερό φαγητό. Στο παρελθόν, οι τατάροι υπήρχαν ακόμη και το έθιμο των iPATHS του ψωμιού IPI.
Kystyby
Φρέσκο \u200b\u200bκέικ με πατάτες πατάτες. Μερικές φορές οι ΚΥΣΤs κάνουν με χυλό ή λαχανικό στιφάδο. Αλλά είναι μάλλον μια εξαίρεση από τον κανόνα.
Προσευχή
Κορίδα στη ζύμη.
Ψαλίδι.
Φρέσκο \u200b\u200bκέικ ζύμης με μια ποικιλία γέμισης.
Ελλάδα
Πίτες με κοτόπουλο και πατάτες.
αλεύρι 600 g
Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια.
Ηλιέλαιο 5 S.L.
Κρέμα πετρελαίου 5 S.L.
Bustyer 1 κουτ.
ζαμπόν 3 τεμ.
Πατάτες 4 τεμ.
Bow 1 PC.
Για να δημιουργήσετε μια δοκιμή, θα χρειαστεί να αναμίξετε λίγο νερό, ξινή κρέμα, λαχανικά και βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. ΣΕ Μεγάλη δεξαμενή Πρέπει επίσης να κοσκινίσετε το αλεύρι και να το συνδυάσετε με μια σκόνη ψησίματος. Μετά από αυτό, γίνεται μια μικρή εμβάθυνση στο κέντρο, ένα μίγμα πετρελαίου χύνεται έξω και 2 αυγά κοτόπουλου είναι σπασμένα. Όταν χρησιμοποιείτε ένα βύσμα, αναμίξτε καλά τους κρόκους και τις πρωτεΐνες και προχωρήστε στην παρεμβολή στο αλεύρι. Μετά από αυτό, η ζύμη συνιστάται με το χέρι. Έτσι, θα αποκτήσει μια ομοιογενή και ελαστική μάζα. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τυλιχτεί στη συσκευασία και να το βάλει σε κρύο μέρος.
Στη συνέχεια θα πρέπει να εκπαιδεύσει τα σφυριά. Για αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά και να αφαιρέσουν όλες τις λευκές φλέβες. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε το κρέας από τα οστά και να το στεγνώσει. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί το κρέας κοτόπουλου για να κόψει σε μικρά κομμάτια.
Τα κρεμμύδια και οι πατάτες καθαρίζονται επίσης από τη φλούδα και κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια το κρέας αναμειγνύεται με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πατάτες. Ταυτόχρονα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Για μια βελτιωμένη κορεσμένη γεύση της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε κάποια μουστάρδα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν είναι απαραίτητο να ωθήσετε τη γέμιση, μπορείτε αμέσως να ξεκινήσετε την προετοιμασία του Aless.
Η ζύμη χωρίζεται σε 8 ομοιόμορφα μέρη. Ο καθένας απωθεί μια μικρή ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί 8 μεγάλες και 8 μικρογραφίες μπάλες. Οι μεγάλες μπάλες συνιστώνται να απομακρυνθούν και να βάλουν ένα μικρό κομμάτι πετρελαίου στο κέντρο και πολλά κουτάλια πράγματα. Η μικρή μπάλα της ζύμης εκτυλίσσεται επίσης, αλλά είναι απαραίτητο να το βάλουμε στην κορυφή της γέμισης. Μετά από αυτό, η άκρη της μεγάλης μπάλας ανεβαίνει και συνδέεται με το ανώτερο στρώμα της δοκιμής.
Στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας, είναι σημαντικό να θερμάνετε το φούρνο σε 190 μοίρες. Οι πίστες των ΕΛΑΙ που δημοσιεύονται αντίθετα, θα είναι απαραίτητο να λιπάνετε με παχιά κρέμα ή κρεμώδες λάδι. Έτσι, το ψήσιμο θα είναι πιο τραγανό. Αυτό το πιάτο ψημένο για 45 λεπτά πριν από την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας. Όταν η Eleshi είναι πλήρως προετοιμασμένη, συνιστάται να καλύψουν κάτι και αφήστε το να κρυώσει.
Τρίγωνο, Echpochmak
Ψήσιμο τριγωνικού σχήματος με πατάτες και κρέας, κατά κανόνα, αρνί.
Οίκος
Το Becken σε μέγεθος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τις συνηθισμένες πίτες και λίγο λυγισμένο. Τις περισσότερες φορές προετοιμάζονται με λάχανο και αυγά, αν και υπάρχουν επιλογές και κολοκύθα και ρύζι.
Το ακριβές coymak
Παραδοσιακοί βατράχοι Tatar από ζύμη ζύμης. Να μην συγχέεται με τον Kaimak. Ο Kaimak είναι ξινή κρέμα στο τατάρ.
Καλάμα
Κρέας που μαγειρεύεται για ένα ζευγάρι.
Azu στο Τατάρ
Το AZU είναι ένα αγαπημένο πιάτο με βάση το κρέας, που αποτελείται από ψητά κομμάτια κρέατος (βόειο κρέας, αρνί ή νεαρό κρέας άλογο), στιφάδο με ντομάτες (ή σάλτσα ντομάτας), κρεμμύδια, πατάτες (συχνά με φέτες αγγουριού σε φέτες) σε οξεία σάλτσα.
Καρύδι
Conina λουκάνικο.
Γκαμπάντ
Πολλαπλή πίτα, η οποία είναι πιο συχνά παρασκευασμένη από ρύζι, αυγά και σταφίδες (δαμάσκηνο ή ξηραίνεται) με την προσθήκη Kyrt.Η μίνι έκδοση του Gubady ονομάζεται Wenchek.
Δικαστήριο
Tatar Cottage Cheese με καραμέλα-κρεμώδη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά.
Τσοκ
Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ζύμη με μέλι.
Talkysh Caleva
Tatar Εθνική γλυκύτητα. Κάτι μοιάζει με ένα γλυκό βαμβάκι, αλλά το μαλλί είναι κατασκευασμένο από άμμο ζάχαρης, και το Talkysh Kalev είναι από το φυσικό μέλι. Και το γλυκό μαλλί είναι μεγάλο και χνουδωτό, και ο Talysh Kalev είναι μια μικρή πυκνή πυραμίδα από μια ομοιογενή μάζα με ένα αρωματικό άρωμα του μελιού και το πετρέλαιο. Πολύ γλυκό, λιώνει στο στόμα και δεν παρέχει τίποτα σε συγκρίσιμη ευχαρίστηση.
Στο Tatar Cooke, μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τον πολιτισμό, τις παραδόσεις του λαού και τον τρόπο ζωής του. Τα πιάτα Tatar είναι ικανοποιητικά, χτισμένα σε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό προϊόντων. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να εξαιρετικά γεύση. Σε αυτό το άρθρο, εξετάστε τα καλύτερα πιάτα Tatar (θα επισυνάπτονται συνταγές με φωτογραφίες).
Δημιουργία μαγειρέματος στο Tatarstan
Οι μαγειρικές παραδόσεις δεν ήταν ένας αιώνας. Οι πλησιέστερες γειτονικές χώρες δανείζονται στα περισσότερα πιάτα. Η κληρονομιά από τις Τουρκικές φυλές, οι Τατάροι πήραν τις συνταγές για το μαγείρεμα τρώει αλεύρι και γαλακτοκομικά προϊόντα (για παράδειγμα, καμπαρέ). Από το Pilaf, Shcherbet, Halva, δανείστηκαν. από κινέζικα - ζυμαρικά, καθώς και μεθόδους τσαγιού ζυθοποιίας. Από το Tajik - Pakhlava.
Οι τατάροι συμμετείχαν εδώ και πολύ καιρό στη γεωργία και την κτηνοτροφία, η οποία συνέβαλε στην υπεροχή του Εθνικά πιάτα Αλεύρι, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, σιτηρά, οσπαλικές καλλιέργειες και διάφορες κούκλα.
Οι τατάροι έχουν τις δικές τους διαδικασίες τροφίμων. Για παράδειγμα, η μπάλα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιεί χοιρινό κρέας. Το πιο χρησιμοποιούμενο στο μαγείρεμα κρέατος είναι αρνί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό βόειο κρέας. Οι Τατάροι εξακολουθούν να εκτρέφουν άλογα, όχι μόνο για γεωργικές ανάγκες, αλλά και για την κατασκευή λουκάνικων (Keasylik). Το άλογο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αποξηραμένη, βρασμένη και αλμυρή μορφή.
Οι πιο συνηθισμένοι ζωμός και σούπες τατάρ (Ashlar, shurpa), κρέας, άπαχα και γαλακτοκομικά πιάτα. Τα ονόματά τους καθορίζονται από το όνομα των επαναφημμένων προϊόντων (λαχανικά, Προϊόντα αλευριού, κούκλα).
Μεταξύ των ποτών μπορείτε να επισημάνετε το Katus, το Ayran και το τσάι. Στην εθνική κουλτούρα των Τάτατ υπάρχει η ακόλουθη παράδοση: Όταν ένα άτομο έρχεται να επισκεφθεί για να δείξει τον σεβασμό του, προσφέρεται ένα ζεστό μαύρο τσάι με γλυκά και φρέσκα αρτοσκευάσματα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο χαρακτηριστικό αυτής της κουζίνας - όλα τα απολύτως μπορούν να χωριστούν σε υγρό ζεστό και προϊόντα από τη ζύμη και τις λιχουδιές που σερβίρονται σε τσάι. Οι ζεστές σούπες ή οι ζωμός είναι υψίστης σημασίας. Είναι ένα υποχρεωτικό μέρος του γεύματος στο σπίτι. Ανάλογα με το ζωμό, στο οποίο μαγειρεύονται αυτά τα πιάτα ταταρικά, οι σούπες διαχωρίζονται σε κρέας, γαλακτοκομικά και χορτοφάγους και περισσότερα προϊόντα που ανεφοδιάζουν, σε λαχανικά, αλεύρι, δημητριακά.
Πολύ διάσημο στη σούπα Tatarstan με ανεφοδιασμό αλεύρι, δηλαδή noodle (Tokmach).
Azu στο Τατάρ
Συστατικά:
Πλύνετε το βόειο κρέας και στεγνώστε. Δύο και τέσσερα εκατοστά κλείνουν με πακέτα. Τηγανίζουμε σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι. Στη συνέχεια βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψητά κρεμμύδια και πάστα ντομάτας (μπορεί να είναι φρέσκες ντομάτες). Ρίξτε ζωμό και βράστε τριάντα λεπτά. Πατάτες κομμένα μεγάλα εγκεφαλικά επεισόδια. Τηγανίζουμε μέχρι το μισό έτοιμο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρέας, προσθέστε λεπτά αγγούρια. Πάρτε όλα μέχρι την πλήρη ετοιμότητα. Σερβίρετε αυτό το πρώτο πιάτο με ψεκασμό ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα χόρτα.
Kazan Plov.
Κατά τη διάρκεια των δείπνων, αυτό το πιάτο σερβίρεται.
Συστατικά:
Ρύζι παίρνει, ξεπλύνετε αρκετές φορές με νερό. Ρίξτε και γεμίστε με νερό από τη βρύση στο τηγάνι. Βράζουν μέχρι το μισό έτοιμο. Στο λέβητα, λιώστε το λίπος, βάλτε το βραστό κρέας ψιλοκομμένο από μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε το αρνί, το βόειο κρέας ή το νεαρό άλογο, κατά τη διακριτική σας ευχέρεια. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και ψιλοκομμένα με κούπες στο κρέας και ψιλοκομμένα λεπτά. Βάλτε το ρύζι μαγειρεμένο στα λαχανικά, προσθέστε λίγο ζωμό και, χωρίς ανακατεύουμε, βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά. Tomit όχι περισσότερο από δύο ώρες. Στο Pilaf πριν τη σίτιση, προσθέστε σταφίδες που πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με βραστό νερό.
Τάταρ πιάτα από τη ζύμη (συνταγές προετοιμασίας)
Το Tatarstan είναι διάσημο για το ψήσιμο από τη μαγιά, γλυκό, busty, ξινό). Τα πιο διάσημα πιάτα ταταρικά είναι ΚΥΣΤΥΒΒ, Balesh, Echpochmak, Gubady, Pelmushki, Baursak και πολλά άλλα.
Δεν υπάρχει γάμος, μια επίσημη υποδοχή και διακοπές από το τατάρ δεν κοστίζουν χωρίς μια εθνική λιχουδιά που ονομάζεται Chuck Chuck. Αυτό το γλυκό πιάτο παρασκευάζεται από μικρές ρίγες από μια ζύμη. Τους ώθηση με μέλι. Αυτό το πιάτο είναι μια "κάρτα επίσκεψης" του Tatarstan.
Το ιερό προϊόν θεωρείται ένα ιερό προϊόν, δεν απαιτείται εορταστικό ή καθημερινό γεύμα χωρίς αυτό.
Επίσης στο τραπέζι μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποικιλία προϊόντων από φρέσκια ζύμη. Από αυτό ψήνουν ψωμάκια, σφαιρίδια, πίτες, λιχουδιές για τσάι και άλλα πιάτα ταταρ.
Kusty - Αρωματικά σφαιρίδια
Συστατικά:
Πατάτες καθαρίστε καλά από τη φλούδα, κομμένα σε μεγάλα εγκεφαλικά επεισόδια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και ικανοποιήστε. Βράστε προς την πλήρη ετοιμότητα πατάτας. Μετά την αποστράγγιση του νερού και αποσυντίθεται. Καθαρίστε τον λαμπτήρα, βάλτε καλά κομμένα. Θερμάνετε το τηγάνι και τηγανίστε το χαζό σε χρυσό χρώμα. Πατάτες Προσθέστε το ζεστό γάλα, το υπόλοιπο βούτυρο και το ψητό τόξο. Όλα αναμειγνύονται καλά.
Πασπαλίστε το τραπέζι και βάλτε τη ζύμη. Ροκ το λουκάνικο και κόψτε τις παχιά φέτες με ένα μαχαίρι, το οποίο στη συνέχεια κυλάει έως μεγάλα σφαιρίδια. Τοποθετήστε τους σε ένα ζεστό τηγάνι και στις δύο πλευρές (περίπου τρία λεπτά).
Στο ήμισυ του σφαιριδίου, βάλτε μια πλήρωση πατάτας, καλύψτε το δεύτερο μισό. Ελέγξτε τα αυτά είναι ακόμα ζεστά. Προσέξτε να μην καεί! Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι, λιπάνετε την επιφάνεια του πιάτου με κρεμώδες λάδι.
Προετοιμασία της ζύμης
Θα χρειαστείτε:
- kefir - Fullack;
- Αλάτι - τσίμπημα;
- Λεκάνη - ένα μέρος?
- Μαργαρίνη - 50 γραμμάρια;
- Η ζάχαρη είναι ένα μέρος.
- Αλεύρι - πεντακόσια γραμμάρια.
Αρχίστε να ζυμώνετε τη δοκιμή. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω σε ένα μπολ, εκτός από το αλεύρι. Πατήστε το. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σταδιακά. Ζυγίζουμε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλήσει στα χέρια. Καλύψτε την πετσέτα και αφήστε το να σταθεί είκοσι λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το παλαιότερο πιάτο του Tatarstan - Balis
Το κύριο συστατικό είναι το κρέας. Όπως περιγράφεται παραπάνω, οι μουσουλμάνοι δεν προσθέτουν χοιρινό στα πιάτα τατάρ. Ο Μπαλιστής προετοιμάζεται με αρνί.
Συστατικά:
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να ξεκινήσετε, ζυμώστε τη ζύμη και ξεχωρίστε το τέταρτο μέρος από αυτό. Μετακινήστε το υπόλοιπο κομμάτι (πάχος - όχι περισσότερα από πέντε χιλιοστά). Προετοιμάστε το κρέας: Ξεπλύνετε, ξεχωριστά από τα ζάρια και κόψτε τα μεσαία καταφύγια. Πατάτες συστροφή και κόψτε τα ίδια κομμάτια. Ανακατέψτε το κρέας με πατάτες, προσθέστε ψιλοκομμένο σπίτι, σπρέι, πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Βάλτε το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα. Παρασκευασμένα γέμιση στο τηγάνι πάνω από τη δοκιμή. Σχηματίζουν τη διαφάνεια και συλλέξτε τις άκρες της ζύμης. Κυλάει ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης και κλείστε το μπάλες. Τα άκρα της επένδυσης, στη μέση του κέικ κάνουν μια τρύπα και συνδέστε το με ένα δοκιμαστικό σωλήνα. Λιπάνετε την κορυφή του bailish του βουτύρου. Βάλτε το σε μια ώρα και μισή ανά θερμαινόμενο φούρνο. Μετά τη λήξη του χρόνου, πάρτε την πίτα, ανοίξτε το φελλό, ρίξτε το ζωμό. Κλείστε το βύσμα και στείλτε το πλώρη εξισορρόπησης στο φούρνο για ένα άλλο μισό μία ώρα. Μετά τη λήξη, τραβήξτε έξω και εφαρμόστε στο τραπέζι με ισχυρό τσάι.
Παρακαλώ τον εαυτό σας και κοντά στα πιάτα Tatar. Καλή όρεξη!