Reteta de supa piure de praz. Supa piure de cartofi cu praz. Supă de praz de legume

Pentru a face supă de cartofi piure, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

bulion (de legume sau carne) - 1 litru,
cartofi - ½ kg,
ceapa - 1 cap,
praz - 30-40 g,
smântână (lapte) - 200 ml,
unt - 3 linguri,
făină - 1 lingură,
ouă (doar gălbenuș) - 1 bucată,
sare.

Cartofii sunt un produs iubit de toată lumea

Cartofii sunt cel mai comun produs. Deja de la mijlocul secolului al XVIII-lea, cartofii erau foarte populari și erau cultivați în masă în grădinile din Imperiul Rus.

Cartofii sunt iubiți de toată lumea pentru că este foarte ușor să prepari un fel de mâncare din ei, la fel cum piureul de cartofi este la fel de ușor ca decojirea perelor. Poti manca un astfel de produs fara sa te ingrasi daca inveti sa il procesezi si sa il prepari corect. Cartofii sunt o sursă de potasiu, atât de necesar pentru inimă.

Pentru ca tuberculii de cartofi să fie sănătoși și dietetici, trebuie să-i gătiți corespunzător. Cel mai sănătos lucru sunt cartofii copți la cuptor sau la foc. Și pentru a-l face periculos pentru oameni, pur și simplu prăjiți cartofii într-o cantitate mare de ulei, adăugați sare și turnați cu generozitate maioneză. Acest fel de fel de mâncare de cartofi îți va împinge rapid greutatea în sus, iar corpul tău va începe să acumuleze excesul de grăsime.

Cartofii pot fi folosiți pentru a face supă de cartofi, supă piure sau supă cremă. Aceste feluri de mâncare sunt mai puțin sănătoase decât cartofii copți, dar mai bune decât cartofii prăjiți. De îndată ce acest produs a devenit cunoscut în Europa, fiecare țară a început să creeze și să-și pregătească propriile feluri de mâncare noi. De exemplu, în Franța - acestea sunt gratinate și dauphines, în Germania - supă cremă și salate de cartofi, în Anglia - cartofi prăjiți în cuburi, în Belarus - clătite de cartofi, în Rusia - cartofi fierți cu unt și ierburi.

Rețetele pentru supe de cartofi piure sunt foarte diferite, le puteți adăuga produse noi - carne, pește, fructe de mare etc. Supa piure este un preparat excelent pentru dieta copiilor. Prepararea supei nu necesită mult timp sau abilități culinare speciale. Puteți folosi doar apă sau bulion de legume sau carne ca bază. Dacă gătești pentru un copil, atunci varianta perfecta- supa piure de cartofi cu supa de pui.

Reteta pas cu pas pentru supa piure de cartofi

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în jumătate de rondele. Pune o tigaie cu unt pe aragaz; cand este fierbinte adauga ceapa pregatita. Se lasa sa se caleasca la foc mic timp de 10 minute.
Turnați o parte din bulionul pregătit în cratiță, adăugați ceapa și cartofii. De îndată ce lichidul din cratiță începe să fiarbă, acoperiți cu un capac și lăsați cartofii să fiarbă până când sunt complet fierți.
Intre timp pregatim sosul alb. Pentru a face acest lucru, uscați făina într-o tigaie fără a adăuga ulei. Ar trebui să devină ușor gălbui. Se amestecă apoi făina și bulionul rămas, amestecând continuu. Sosul pentru supa piure este gata, tot ce trebuie sa faci este sa-l strecorezi.
Toaca prazul marunt si apoi il calim in unt aproximativ 15 minute la foc foarte mic.
Lăsați cartofii înăbușiți până când sunt fragezi pentru a se răci, apoi bateți-i cu un blender. Dacă nu aveți un astfel de gadget de bucătărie, îl puteți măcina pur și simplu printr-o sită.
Se toarnă sosul alb în amestecul de cartofi și se bate din nou. Pune tigaia cu supa de cartofi piure pe foc.
Imediat ce începe să fiarbă, se scoate de pe aragaz, se asezonează și se sare.
Pentru a pregăti un dressing pentru supa cremoasă de cartofi, luați un gălbenuș crud, bateți și turnați treptat smântâna fierbinte (laptele). Acest pansament se numește leison. Se pune la foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa. Lezienne poate fi gătită și în apă.
Amestecați lezienne cu supa piure rezultată. Deși, în principiu, acest fel de mâncare poate fi asezonat cu unt obișnuit.
Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu praz tocat. Este mai bine să serviți crutoane în loc de pâine pentru primul fel.

Supa piure de cartofi este foarte aromată, datorită prazului. Puteți adăuga țelină sau pătrunjel aici - jucați-vă cu mirosul și gustul, iar apoi determinați singur media de aur. Supa piure este un prim fel foarte gustos și sănătos, iar cartofii tăi preferați nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Supă de praz foarte gustos, gustul sau delicat de legume cremoase te va incalzi placut cand este servit fierbinte iarna sau te va improspata daca este servit rece vara. Deci supa de praz poate diversifica meniul familiei tale pe tot parcursul anului. Putem spune că această supă cremoasă delicată este o variație pe tema celebrei ciorbe de ceapă Vichyssoise, mai adaptată latitudinilor noastre.

Ingrediente:

250-300 gr. praz
1 l. apă
400 gr. cartofi (4-5 bucati)
1 lingura. lapte sau smântână (200 ml.) – are un gust mai bun cu smântână
sare
unt (30-50 gr.)
verdeaţă
4-5 felii de pâine albă
ulei vegetal(am folosit floarea soarelui obisnuita)

Preparare:

Curățați stratul superior al cepei, tăiați rădăcinile și partea verde închis (de unde încep frunzele), lăsând partea ușoară a tulpinii și spălați-o.
Tăiați tulpina de praz în inele subțiri.
Se fierbe ceapa acoperită aproximativ 15 minute. la foc mic in unt topit pana se inmoaie (nu se rumeneste).
Intre timp, curatati, spalati si taiati cartofii cubulete.
Se toarnă 1 litru de cartofi. apa, lasam sa fiarba, adaugam sare. Gatiti pana este gata.
Scoateți cartofii din apă, combinați cu prazul înăbușit, lăsați să se răcească puțin (ca să nu fie fierbinți și să poată fi transferați într-un bol de plastic pentru blender). Puneti cartofii si prazul inabusit intr-un vas de blender, adaugati putina apa in care au fiert cartofii (eu am adaugat doar cateva linguri), si faceti piure in blender.
Apropo, nu recomand să folosiți un blender de imersie pentru a face piure această supă, sau alte preparate din cartofi. Deoarece acest lucru descompune celulele cartofului și eliberează un numar mare de amidon, dând vasei o lipiciune neplăcută și făcându-l să arate ca o pastă.
Adăugați suficient bulion de cartofi în piureul de legume pentru a face o supă piure (aproximativ 700 ml), amestecați.
Adăugați lapte sau smântână în supă. Se amestecă până se omogenizează. Aduceți la fierbere (amestecând) și lăsați să fiarbă 1-2 minute.
Se acopera cu un capac si se lasa supa piure sa se infuzeze in timp ce crutoanele se prajesc.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Adăugați pâine tăiată fără crustă. Se prajesc mai intai la foc mediu, apoi la foc mic, amestecand des, pana se prajesc usor, pentru ca biscuitii sa fie crocante si aurii.
Vara, supa de praz poate fi servită rece și chiar și cu adăugarea de câteva bucăți de gheață, la fel ca

Supă de ceapă - fel de mâncare semnătură bucătărie franceză. Există multe rețete pentru el; primele feluri făcute din acest produs, care au o consistență cremoasă, sunt deosebit de populare. Supa de praz se dovedește a fi deosebit de fragedă; se servește nu numai caldă, ci și rece. Există și versiuni vegetariene ale acestui fel de mâncare.

Caracteristici de gătit

Este o greșeală să crezi că, din moment ce supele de ceapă se găsesc adesea în meniurile restaurantelor franceze, atunci trebuie să fii un bucătar calificat pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. De fapt, supa cremoasă de praz este foarte ușor de preparat și chiar și o gospodină fără experiență o poate găti în fiecare zi. Cunoașterea câtorva lucruri vă va ajuta în acest sens.

Adesea, nu întregul praz este folosit pentru a face supă, ci doar partea inferioară (albă). Produsul în sine nu este ieftin, așa că nu ar trebui să aruncați partea de sus (verde) rămasă după prepararea supei. Este o idee bună să folosiți resturile pentru a face o salată.
Cartofii dau supei o consistenta cremoasa, dar o puteti ingrosa si cu faina si amidon. Utilizarea brânzei vă permite, de asemenea, să faceți un pic mai densă consistența preparatului.
Dacă vi se pare că supa este prea groasă, o puteți subția adăugând lapte, smântână sau bulion. După aceasta, vasul trebuie adus din nou la fiert.
După tocarea alimentelor, supa trebuie fiartă sau cel puțin adusă la fierbere - acest lucru este necesar pentru dezinfectarea acesteia. În caz contrar, vasul se va strica rapid.
Supa are un gust mai bun dacă prăjiți mai întâi ceapa. Cel mai adesea untul este folosit pentru aceasta, dar poate fi înlocuit cu ulei vegetal.
Smântâna, brânza și untul adaugă note cremoase preparatului, făcându-i gustul mai moale și mai rafinat.
Daca nu ai blender, poti face piure de legume printr-o sita. Această muncă necesită mai multă muncă, dar în acest caz supa va avea o consistență mai fină.
Când amestecați supa cu un blender de imersie, aveți grijă să nu vă ardeți de stropii zburătoare. Blenderul trebuie oprit atunci când îl coborâți în supă și îl scoateți din ea. Recipientul în care se află vasul de biciuit trebuie să fie suficient de adânc.

Serviți supa de praz cu ierburi sau crutoane; este permis să combinați ambele opțiuni. Daca asezonezi supa cu smantana nu ii va strica gustul.

Supă de praz cu untură

praz – 100 g;
ceapa - 100 g;
untură sau slănină – 60 g;
ulei de măsline - 10 ml;
apă – 0,25 l;
smântână – 0,2 l;
brânză tare – 50 g;
pâine de grâu - 100 g;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală prazul și se taie în felii subțiri. Este recomandabil să folosiți partea ușoară a acestuia.
Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, amestecați-o cu prazul.
Unge fundul tigaii cu ulei vegetal.
Se pune in el untura sau baconul tocat marunt si se topeste.
Adăugați ceapa, prăjiți-o la foc mic până se fierbe pe jumătate.
Acoperiți cu apă și fierbeți până ce ceapa este complet moale.
Măcinați masa de ceapă până la un piure folosind un blender sau frecați printr-o sită.
Se diluează cu smântână, adăugând sare și piper.
Se aduce la fierbere.
Adăugați brânză rasă fin. Gatiti pana se dizolva branza.
Scoateți tigaia de pe foc.
Pâinea se taie cubulețe mici și se usucă la cuptor.

Reteta video pentru ocazie:

Când serviți supa, puneți crutoanele în boluri. Nu ar trebui să faceți acest lucru în avans, deoarece pâinea se va înmui rapid. Crutoanele de casă pot fi înlocuite cu crutoane de grâu cumpărate din magazin. Este mai bine să alegeți unul cu aromă originală sau de brânză. Sunt potrivite și crutoanele cu aromă de ceapă verde.

Supă rece de praz (vischyssoise)

praz (numai partea albă) – 0,2 kg;
cartofi – 0,4 kg;
bulion de pui sau legume - 0,7 l;
smântână de băut sau lapte integral – 0,25 l;
frisca - dupa gust;
unt - 40 g;
nucșoară - un praf;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
Se spală, se usucă cu un șervețel, se taie prazul în rondele.
Topiți untul pe fundul tigaii în care va fi gătită supa.
Pune ceapa. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.
Adăugați cartofii, prăjiți-i împreună cu ceapa timp de 2-3 minute.
Se toarnă în bulion. Se aduce la fierbere și se fierbe până când cartofii sunt moi.
Măcinați conținutul tigaii folosind un blender de imersie.
Dacă este necesar, adăugați sare și piper în vas, adăugați nucșoară și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă.
Aduceți supa la fiert la foc mic, amestecând în același timp pentru a nu se arde.
Cand supa s-a racit la temperatura camerei, pune-o la frigider.

Supa preparata dupa aceasta reteta se serveste rece. Inainte de servire se decoreaza cu frisca. Rețeta a fost inventată de un bucătar francez care lucra într-unul dintre restaurantele din New York. A denumit felul de mâncare în onoarea faimoasei stațiuni. Mai târziu a devenit popular în întreaga lume, inclusiv în patria autorului.

Supă de praz de legume

praz – 0,2 kg;
cartofi - 0,5 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 100 g;
tulpini de țelină – 100 g;
smântână sau lapte – 0,2 l;
apă – 1,5 l;
usturoi – 2 catei;
ulei de măsline – 60 ml;
brânză tare - 30 g;
crutoane de grâu sau biscuiți - după gust;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală tulpinile de țelină și se taie în bucăți.
Curata morcovii. Tăiați un morcov în cuburi mici, lăsați-l întreg.
Curățați ceapa și tăiați-o în două părți.
Puneti morcovi intregi, bucatele de telina si jumatate de ceapa intr-o cratita si puneti pe foc. Gatiti 20-30 de minute dupa fierbere. Încordare. Veți obține un bulion de legume aromat.
Puneți morcovii tăiați în el.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se pun in bulion.
Se aduce la fierbere.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
Tăiați prazul în cercuri, prăjiți până se înmoaie, puneți în bulion clocotit.
Gatiti legumele pana sunt complet moi.
Folosind un blender de imersie, pasați legumele în piure.
Adăugați sare, condimente, smântână în supă.
Se aduce la fierbere și se ia tigaia de pe foc.

Când serviți supa, stropiți-o cu brânză rasă fin și serviți separat crutoanele de grâu pentru ca fiecare să le poată adăuga după gust.

Supă de praz cu ciuperci

praz – 0,2 kg;
cartofi - 0,2 kg;
ciupițe proaspete – 0,2 kg;
brânză topită (opțional) – 70 g;
ulei de măsline – 40 ml;
apă - cât este necesar;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală ciupercile, se usucă cu un șervețel, se taie felii.
Se spală și se toacă mărunt prazul.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 1–1,5 cm.
Dacă intenționați să adăugați brânză în supă, puneți-o în supă pentru un timp. Lada frigorifica– odata congelata se zdrobeste mai usor.
Se toarnă ulei în fundul tigaii și se încălzește.
Adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 2-3 minute.
Adăugați ciuperci. Prăjiți-le timp de 5 minute.
Adăugați cartofii. Continuați să prăjiți alimente timp de 3-4 minute.

Pentru 4 portii:
700 g praz (ambele părți albe și verzi),
1 ceapa mare,
50 g unt,
25 g faina,
425 ml pui (sau bulion de legume, vita, porc),
425 ml lapte (orice conținut de grăsime),
sare,
piper negru,
un praf de nucsoara,
4 linguri. smântână (1 pentru fiecare porție).

Îmi plac mult supele piure pentru consistența lor delicată, cremoasă și gustul și aroma moale, mereu bogată. Această supă cremoasă nu a făcut excepție. Conform acestei rețete, supa iese exact așa cum îmi place mie, fragedă dar groasă, ușor dulce, cu o aromă plăcută, subtilă. Sunt sigur că o să-ți placă și ție, mai ales că îți va lua aproximativ 15 minute să o prepari.
Rețetă din Cartea completă de rețete tradiționale de Sarah Edington, pe care am găsit-o în revista lui Liska.

Ingrediente:

1. Se spală și se curăță ceapa, se toacă mărunt prazul în rondele și ceapa în cuburi.

2. Căleți ceapa în unt până se înmoaie, dar nu o prăjiți sub nicio formă.

3. Adaugati faina, amestecati bine sa nu ramana cocoloase.

4. Adăugați bulion, lapte și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu aproximativ 5 minute.

5. Se face piure supa cu un blender de mână sau obișnuit.

Află din selecția noastră cum să prepari o supă de praz incredibil de gustoasă și sănătoasă: bulion de legume, de pui sau apă, cu brânză sau orez.

Dacă credeți legendele, supa de ceapă a fost inventată de regele Ludovic al XV-lea când a avut o vânătoare nereușită și a fost lăsată într-o locuință din pădure fără cină. De aici și numele de supă de ceapă - un fel de mâncare regal pentru cerșetori. Îl poți pregăti rapid și cu ajutorul nostru recomandări pas cu pasși complet fără dificultate.

O mâncare de ceapă înăbușită este o opțiune grozavă pe care întreaga familie o va iubi.

smântână - după gust;
praz + ceapa rosie
sare si piper dupa gust;
10 ml ulei de măsline;
apă curată – 250 ml;
60 g brânză;
60 g bacon;
2 felii de pâine albă.

Curățați ceapa roșie și prazul. Tăiați ceapa în fâșii de-a lungul fibrelor. Scoatem baconul din congelator, scoatem sarea din ea si taiem cubulete subtiri.

Se pune baconul intr-o craticioara in ulei incins, se adauga ceapa pentru prajit, se scot trosniturile si se toarna putin ulei de masline. Se fierbe ceapa până la culoarea aurie clasică.

Adaugati apa in cratita cu ceapa si fierbeti amestecul de supa la foc moderat timp de jumatate de ora. Se condimentează apoi cu sare și piper negru.

Se toarnă supa finită într-o oală de ceramică, se acoperă cu o felie de pâine veche, astfel încât toată suprafața supei să fie acoperită. Deasupra pâinii se toarnă smântână, se stropește și brânză rasă.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După 10 minute, supa de ceapă poate fi îndepărtată. Decorați-l cu ierburi și puteți începe cina.

Reteta 2: supa de praz de la Alexander Vasiliev

Praz – 2 buc.
Ceapa – 1/3 buc.
Cartofi – 3 buc.
Morcovi – 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Aripioare de pui – 6 buc.
Frunza de dafin – 5 frunze
Boabe de piper negru
Boabe de piper alb
Sare grunjoasă

Tăiați grosier prazul și puneți-l într-o cratiță.

Adăugați ceapa tocată.

Tăiați morcovii în inele și adăugați în tigaie.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați la restul ingredientelor.

Puneți în tigaie usturoiul (tocat grosier), boabele de piper uniform și alb și foaia de dafin. Aripioarele de pui sunt și ele în tigaie.

Turnați apă în tigaie, adăugați sare și aduceți la fiert.

Când fierbe, reduceți focul și fierbeți până se înmoaie, 40 de minute.

Pentru o versiune dietetică a supei de praz de la Alexander Vasiliev, aruncați aripioarele de pui.

Reteta 3: supa piure de praz cu crema (foto pas cu pas)

Ceapa 100 g
Praz 700 g
Unt 50 g
Făină de grâu premium 25 g
bulion de pui 425 ml
Lapte 425 ml
sare 8 g
Piper negru măcinat 5 g
Smântână 33% 6 linguri
Pătrunjel (verde) 20 g

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Să tăiem prazul în rondele.

Se caleste ceapa si prazul in unt pana se inmoaie, dar nu se lasa sa se rumeneasca.

Se adauga faina cernuta si se amesteca bine.

Adăugați lapte, bulion și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.

Se face piure supa cu un blender.

Înainte de servire, adăugați smântână (în proporție de o lingură per porție) și pătrunjel.

Reteta 4: Cum se face supa de praz cu crema de branza

Supa foarte gustoasa, sanatoasa si usor de preparat. Util pentru toată lumea!

Praz - 400 g
Cartofi (dimensiuni medii) - 3 buc.
Ceapă (mică) - 2 buc.
Unt - 50 g
Brânză procesată (orice fel, de preferință moale) - 150 g
Piper negru (măcinat)
Coriandru (proaspăt, opțional) - ½ buchet.

Tăiați cartofii și ceapa în cuburi și tăiați prazul în cruce în bucăți mici (dacă specimenul este mare, tăiați mai întâi pe lungime).

Se pun legumele tocate intr-o cratita, se adauga ulei si apa pe fund si, amestecand din cand in cand, se fierbe sub capac la foc mic 5-7 minute.

Când totul este fiert, adăugați brânză topită, dacă doriți, și coriandru. Cand branza se topeste adaugam putin piper negru macinat si supa este gata. Rămâne doar să îl transformi în piure.

Reteta 5: Supa de ceapa Vichyssoise cu praz cu cartofi

Te surprinde in mod placut prin usurinta in preparare, ingrediente si, cel mai important, gust. Supa se dovedește incredibil de gustoasă.

Praz 1-2 tulpini
Ceapa 1 buc.
Cartofi 4 buc. (in medie)
Apa 300 ml.
Crema 200 ml
Unt 50 g

Tăiem partea albă a prazului în jumătate de inele, scoatem frunzele verzi, nu ne vor fi de folos.

Tăiați ceapa.

Curata cartofii si taiati bucatele. Nu este nevoie să tăiați cartofii în cuburi îngrijite, deoarece va trebui totuși să măcinați supa într-un blender, așa că trebuie doar să o tăiați în felii mici.

Topiți untul într-o cratiță cu fund gros și adăugați prazul.

După câteva minute, adăugați ceapa în praz și amestecați. Este important să vă asigurați că ceapa nu este prăjită până când se rumenește, ci mai degrabă înăbușită. Se lasă 10 minute, amestecând din când în când.

Turnați un pahar cu apă clocotită peste ceapă și cartofi și așteptați să fiarbă supa. Gatiti pana cartofii sunt gata, 20-25 de minute.

După ce cartofii sunt copți, adăugați smântâna, amestecând supa încontinuu.

La discreția ta, sare și piperează supa, adaugă condimentele tale preferate. Am adăugat niște piper la început (nu știu de ce), dar tot a ieșit delicios.

Scoatem un blender/mixer și transformăm supa obișnuită în supă piure.

Supa finită poate fi servită cu crutoane, brânză rasă sau doar ierburi. Este delicios atât cald cât și rece!

Reteta 6, pas cu pas: supa de legume cu praz

O supa foarte simpla de asamblat si preparat, se poate prepara cu bulion de pui si cuburi de bulion, si o puteti transforma intr-o supa piure daca doriti. Este delicios cald, dar și bun rece dacă adaugi puțin suc de lămâieși iaurt.

170-200 g parte albă de praz
1 morcov mare sau 2 mici
1-2 tulpini de telina
1 ceapă mai mare decât media
1-2 catei de usturoi
300-350 g cartofi
sare, piper macinat
2-3 linguri. linguri ulei de măsline (ulei vegetal obișnuit)

1,6-1,8 litri de apă
300-400 g carne de pui sau 2 cuburi de bulion

Cu 3-4 minute inainte de stingere adaugam carnea de pui tocata (sau nu o adaugam daca nu am gatit-o). Gustați și asezonați cu sare și piper. Putem transforma supa finita intr-o supa piure, pentru care folosim un blender.

Reteta 7, simpla: supa de praz cu supa de pui

Supa de ceapa minunata, usoara si foarte gustoasa. Există multe rețete în care procesul de gătire este destul de lung, inclusiv fierberea în cuptor. Vă propun o variantă destul de rapidă. În același timp, gustul și aroma vă vor încânta cu rafinamentul lor.

ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
bulion de pui - 1,5 litri;
cartofi - 4 buc;
praz - 1 bucată;
verdeață - 100 gr

Curățați prazul de pe straturile superioare. Scoateți partea de sus, lăsând doar părțile albe și verde deschis. Frunzele nu trebuie aruncate; pot fi folosite atunci când pregătiți bulion de legume. Tăiați prazul de-a lungul tulpinii și clătiți bine. Pământul se prinde uneori între straturile de ceapă. Apoi tăiați prazul în jumătăți de inele de cel mult 5 mm lățime.

Luăm o tigaie în care vom găti supa. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Și pune tigaia pe foc.

Cand uleiul este incins adaugam ceapa tocata in tigaie.

Prăjiți-l puțin, amestecând din când în când.

În timp ce se prăjește ceapa, toacă cartofii.

Acum adăugați cartofii în tigaia cu ceapa și prăjiți încă câteva minute.

În această etapă, decideți cât de bogată în calorii va fi supa. Puteți adăuga bulion de pui sau bulion de legume. Am avut cazuri când nu aveam bulion gata preparat, dar îmi doream foarte mult această supă. L-am umplut cu apă sau am folosit un cub de bulion. Acest lucru nu a stricat deloc gustul preparatului finit. Dar mai ales îmi place această supă cu bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi.

Acum aduceți la fiert și gătiți la foc mediu până când cartofii sunt complet fierți. Sare si piper dupa gust. Dupa ce stingi focul sub tigaie, te sfatuiesc sa o lasi 20 de minute pentru ca supa sa se poata infuza. Supa noastră este gata; atunci când o serviți, adăugați ierburi pentru a îmbunătăți gustul.

Reteta 8: Supa frantuzeasca de praz (cu fotografii pas cu pas)

În același timp groasă, cremoasă, fragedă și satisfăcătoare. Și, de asemenea, delicioasă și călduroasă!

1 praz mare (sau 2 mici)
2-3 cartofi medii
30 g unt
2 catei de usturoi
1 litru de apă sau bulion
150 ml smântână groasă
frunza de dafin
Câteva crenguțe de cimbru
Sare piper

Tăiați frunzele verzi dure și rădăcina prazului.

Tăiem tulpina în jumătate pe lungime și o clătim foarte bine cu apă, pentru că... Prazul este foarte dăunător și adesea există mult nisip și pământ printre frunze.

Tăiați prazul și usturoiul în bucăți mici.

Topiți untul într-o cratiță sau cratiță, adăugați ceapa și usturoiul și fierbeți până se înmoaie la foc mediu timp de 5-7 minute.

Tăiați cartofii curățați în cuburi. Adăugați la ceapă, umpleți totul cu apă sau bulion, adăugați foi de dafin și cimbru. Sare si piper. Gatiti aproximativ 15 minute pana cartofii sunt moi.

Când cartofii sunt copți, se iau de pe foc, se scot frunza de dafin și crenguțele de cimbru. Amestecul se face piure folosind un blender de imersie.

Se toarnă smântâna, se amestecă, se întoarce la foc și se aduce la fierbere. Gustați și ajustați cantitatea de sare și piper dacă este necesar.

Decorați cu smântână, frunze de cimbru sau orice ierburi.

Poftă bună!

Rețeta 9: Supă copt copt cu orez și praz

Supa poate fi gătită fie cu bulion de carne, fie cu legume. În acest din urmă caz va exista o opțiune de Post.

Bulion (1.750 l - pentru supă, 250 ml - pentru garnitură) - 2 l
Morcovi (1 mediu subțire) - 60 g
Rădăcină de țelină - 50 g
Cartofi - 3 buc.
Praz - 2 buc.
Ardei gras (rosu) - ½ bucata
Usturoi - 2 dinți.
Sarat la gust)
Orez (bob rotund (arborio)) - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
parmezan - 50 g
Verdeturi (dupa gust)

Puteți folosi supă de pui. Sau puteți găti una vegetală, aceasta va necesita 2 litri de apă, 1 morcov mediu (80 g), 1 ceapă mare, 50 g rădăcină de țelină, 1 baton de țelină, un praf de piper negru, 4 ienibahar, 3-4 cuișoare. .

Curatam legumele, le taiem bucatele, adaugam apa rece, aducem la fiert si fierbem la foc mic aproximativ o ora. Adăugați condimente cu 10-15 minute înainte de pregătire.

Strecurați bulionul finit prin mai multe straturi de tifon, stoarceți legumele și aruncați-le; nu vom avea nevoie de ele.

Tăiați morcovii în felii subțiri, țelina în pătrate, ardeiul în romburi, cartofii în cuburi.

Prazul crește în pământ, astfel încât nisipul poate fi adesea ascuns între solzi.

Spălați prazul, tăiați jumătate de rondele, puneți într-o strecurătoare și clătiți din nou foarte bine sub jet de apă. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați usturoiul.

Într-o cratiță cu fund gros, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți morcovii și țelina pentru aproximativ 3 minute.

Adăugați cartofii și prăjiți încă 3 minute.

Se toarnă bulionul fierbinte, se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Se toarnă ardei gras si prazul si se fierbe la foc mic inca 3 minute. Opriți focul, adăugați usturoiul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 10 minute.