Metalul prețios - aurul - a fost întotdeauna apreciat de om nu numai datorită rarității sale, ci și datorită frumuseții sale extraordinare. Astăzi, activele sunt investite în aur pentru a le crește, se realizează bijuterii prețioase, precum și piese pentru multe dispozitive tehnice. Aurul este, de asemenea, considerat o materie primă de care medicina nu se poate lipsi, fiind folosit la fabricarea protezelor ortodontice. În plus, aurum are proprietăți de vindecare, ceea ce îi permite să fie adăugat la medicamentele care sunt utilizate în tratamentul boală gravă(tuberculoză, cancer, lupus eritematos etc.). Cel mai probabil, mulți oameni au auzit și despre un astfel de lucru precum aurul comestibil. Este posibil să mănânci un astfel de metal și cum arată un aditiv alimentar care seamănă cu aurul?
Aur comestibil
Ce este?
Înainte de a lua în considerare proprietățile aurului ca componentă alimentară, ar trebui să luăm în considerare proprietățile aurului pur. Metalul prețios fără impurități are o culoare roșu-galben și o strălucire pronunțată. Aurul în sine este destul de moale și ductil, ceea ce face posibilă producerea de acoperiri care acoperă o suprafață de câteva sute dintr-un gram de el. metri patrati. În plus, aurul are o bună conductivitate a căldurii și a curentului electric. Așa-numita foiță de aur este realizată din metal prețios pur, care sunt foi de aur folosite în scopuri decorative (grosimea lor este de 0,01 milimetri). De asemenea, este interesant faptul că aurul comestibil poate fi făcut din metal pur - un aditiv alimentar care este sigur pentru sănătatea umană, care este complet absorbit de organism și chiar aduce beneficii sănătății sale.
Aditivul nu este absorbit de intestinul uman, deci nu intră în sânge, ci este excretat în mod natural din organism.
În Uniunea Europeană, această componentă este inclusă în lista aditivilor alimentari siguri. Aurul comestibil are denumirea E175 și se referă la coloranții care pot fi consumați. Acest aditiv este folosit pentru a spori aspectul estetic al anumitor feluri de mâncare, de exemplu, prăjiturile și produsele de patiserie. Aurul potrivit pentru consum are o compoziție simplă: 96% din acest aditiv este format din aur și doar 4% din argint.
Aurul nu are gust sau miros, dar, cu toate acestea, acest aditiv poate aduce beneficii sănătății umane. De exemplu, aurum ajută la normalizarea metabolismului, la curățarea și la întinerirea organismului. În plus, aurul comestibil normalizează funcționarea ficatului și a stomacului. Argintul, care este conținut în supliment, are și un efect benefic asupra organismului, în primul rând pentru că are proprietăți bactericide. De asemenea, aditivul nu poate provoca alergii, ceea ce este considerat avantajul său.
Astăzi, colorantul alimentar sub formă de aur este folosit în multe țări din întreaga lume, deși a început să fie folosit pentru prima dată în Uniunea Europeană și Statele Unite. Cea mai mare cantitate de aur se consumă în India, deoarece în această țară este folosit pentru decorarea băuturilor alcoolice. În Japonia, aurul este folosit pentru a face folie comestibilă care este servită cu sake la Anul Nou. În Rusia, aurul comestibil este folosit pentru a decora deserturi, prăjituri și produse de patiserie, precum și dulciuri de suvenir. Acest aditiv este folosit foarte puțin, deoarece o bucată de aur este suficientă pentru a acoperi întreaga suprafață a unei prăjituri, a unui produs de patiserie etc. Aditivul este oferit și sub formă de așchii, bile și fulgi.
Cum să-l cumpăr?
Alegerea aurului trebuie luată în mod responsabil, deoarece acest produs va intra direct în corpul uman. Dacă suplimentul se dovedește a fi de proastă calitate, atunci utilizarea acestuia poate duce la o deteriorare a sănătății, inclusiv o otrăvire gravă. Aurul destinat consumului are o valoare de 22-24 de carate, dar nu mai puțin (adică compoziția aditivului trebuie să fie cât mai apropiată de metalul prețios fără impurități). Aurul comestibil conține argint, care este considerat normal.
Puteti achizitiona aur pentru decorarea produselor alimentare din magazinele online specializate, precum si la licitatii. Nu ar trebui să cumpărați aur pentru decorarea deserturilor la punctele de vânzare nespecializate, deoarece în acest caz nimeni nu poate garanta siguranța și securitatea cumpărătorului. calitate superioară aditivi alimentari.
Aurul este un aditiv alimentar sub numărul E175. Acesta este elementul care este inclus în tabelul periodic Elementele lui Mendeleev. Are număr atomic 79.
Acesta este un metal galben, care este considerat unul dintre cele mai nobile. Aurul este inclus și în lista metalelor inerte, adică nu este influențat de mediu inconjuratorși nu se prăbușește. Un astfel de aditiv alimentar poate fi dizolvat doar în acva regia.
Acest element se formează în mod natural, deoarece în natură poate fi găsit în stare nativă (așa-numitul placer de nisip de aur). Datorită dezvoltării tehnologiei moderne, acesta poate fi obținut și chimic.
Industria alimentară folosește elementul prețios ca aditiv alimentar. Adevărat, acest lucru se întâmplă destul de rar.
De exemplu, în Elveția există o fabrică de cofetărie care produce bomboane în ambalaje comestibile. Ambalajul în sine este realizat pe baza acestui aditiv alimentar.
Francezii au lansat unul special. Conține aur coloidal. Este considerat deosebit de benefic pentru organismul uman.
După ce au efectuat numeroase studii științifice, oamenii de știință din întreaga lume au ajuns la concluzia că aditivul alimentar E175 nu afectează în niciun fel funcționarea sistemului digestiv. De asemenea, sa dovedit a fi complet hipoalergenic.
Merită luat în considerare faptul că unii compuși de aur sunt toxici. Ele și substanțele se acumulează uneori în rinichi, ficat și splină.
Acest lucru poate duce la dezvoltarea anumitor boli, de exemplu: dermatita (un proces patologic inflamator care afectează pielea); trombocitopenie (scăderea patologică a trombocitelor din sânge); stomatită (lezarea mucoasei bucale).
Poate fi folosit în industria alimentară?
Aditivul alimentar E175 (colorant) este folosit extrem de rar, iar dacă este folosit este în cantități foarte mici, deoarece este foarte scump. Putem concluziona că, dacă urmați toate recomandările atunci când utilizați colorantul în industria alimentară, atunci acesta este considerat absolut sigur pentru sănătatea umană. Utilizarea sa este permisă în industria alimentară în țări precum Rusia, Ucraina și multe altele.
Mă întreb ce gust are aurul? În timp ce creați cantitate mare Experții petrec mai mult de opt ore pregătind aurul culinar și, ca urmare, se pierd tot gustul și aroma unui aditiv atât de prețios.
Este de remarcat faptul că numai bucătari talentați folosesc acest colorant. Poate fi granulat, pudrat sau chiar sub formă de soluție. Mai des, desigur, bucătarii folosesc pulbere - este mai convenabil să lucrezi cu.
Practic, pentru a extrage prețiosul colorant, bucătarii folosesc foi de metal galben de 24 de karate.
Mai des, aditivul poate fi văzut în deserturi scumpe, de tot felul, care sunt decorate cu așchii strălucitori. Astfel de lucrări culinare pot fi găsite doar în restaurantele scumpe de elită. Prețul, în consecință, este și el considerabil.
Este de remarcat faptul că aurul coloidal are un efect benefic asupra corpului uman. Vindecătorii europeni medievali au tratat multe boli diferite cu metalul valoros. Primul care dezvăluie Proprietăți de vindecare erau alchimiști din China și țări arabe.
Unde mai este folosit?
Aditivul alimentar E175 este folosit nu numai pentru prepararea alimentelor gourmet. De asemenea, este utilizat în următoarele industrii:
- Bijuterii. Cel mai frecvent utilizat în această industrie. Bijutierii creează diverse bijuterii din ea. Cel mai adesea sub formă de aliaj, dar este posibil și cu alte metale.
- Dentare. Dentiștii produc coroane și proteze dentare. Este combinat cu argint și.
- Bicroelectronica. Acesta acoperă contacte, conectori și plăci de circuite imprimate.
- Industria de uz casnic. Acoperă oglinzile care sunt utilizate în domeniul infraroșu îndepărtat.
- Cercetarea nucleară. Elementul face parte din carcasa unei bombe cu neutroni și a țintelor.
- Productie folie alimentara.
- Medicament. Vopsea se adaugă la diverse medicamentele, a cărui acțiune vizează tratamentul tumorilor maligne. În acest caz, farmaciștii folosesc aur radioactiv.
Ce contine metalul?
Metalul se obține în mod natural, deoarece în condiții naturale are o stare nativă. Este inclus în tabelul periodic ca element al tabelului periodic.
In spate anul trecut, oamenii de știință au învățat să extragă chimic material valoros. Toate acestea se datorează dezvoltării tehnologiilor moderne.
De îndată ce s-a putut obține în acest fel, au început imediat cercetările de laborator. Rezultatele lor au arătat că materialul derivat chimic nu este diferit de cel natural.
Unic compoziție chimică a adus metalul pe lista substanțelor inerte care nu se pot degrada sub influența mediului.
Elementul se poate dizolva numai într-un amestec de azot și acid clorhidric concentrat. Acest amestec se numește „vodcă regală”.
Utilizare în industria alimentară
Acest colorant este folosit foarte rar la producerea diverselor alimente, deoarece este considerat unul dintre cele mai scumpe. Mai des decorează deserturi rafinate în fabricile de cofetărie de elită.
De regulă, stropii de aur decorează produse din ciocolată, dulciuri, produse de patiserie, prăjituri, praline etc. Diverse drajeuri sunt de asemenea colorate folosind E175.
Puteți găsi adesea stropi de aur în băuturile alcoolice de elită, și anume în și. Acest decor dă bauturi alcoolice rafinament.
Cum afectează corpul uman?
În unii compuși, colorantul alimentar E175 este foarte periculos și poate provoca intoxicații grave în organele corpului uman.
Pe baza rezultatelor experimentelor și studiilor de laborator, experții au stabilit că acest aditiv are efecte diferite asupra fiecărei persoane. Acest lucru este influențat de caracteristicile individuale ale corpului.
Un număr mare de astfel de substanțe poate provoca dezvoltarea diferitelor anomalii. După cum se spune, trebuie să știi când să oprești totul.
Cel mai important salvator de la dezvoltarea diferitelor procese patologice din organism este simțul proporțiilor umane. Orice altceva va fi cunoscut în timp.
Orice produs care este benefic pentru oameni poate provoca, de asemenea, reacții opuse. Aurul nu face excepție.
Dacă nu respectați toate regulile de utilizare, puteți provoca o intoxicație gravă a tuturor organelor vitale. Rinichii, ficatul și splina sunt afectate în primul rând.
De regulă, bijuteriile naturale sunt folosite ca decor, dar uneori puteți găsi apă de băut cu adaos de pulbere prețioasă. Această apă are proprietăți medicinale și ajută la tratarea multor boli.
De ce se întâmplă asta? Acest metal hipoalergenic, atunci când este ingerat, nu afectează în niciun fel funcționarea sistemului digestiv.
Elementul nu se poate dizolva nici în apă, nici în sucul gastric, deci este excretat din organism neschimbat.
Aurul, potrivit pentru consum, are o compoziție simplă: 96% aur pur și doar 4% argint. În industria alimentară este desemnat ca colorant E-175.
Prima mențiune despre aur a fost găsită printre egiptenii antici. Ei considerau aurul sacru și, prin urmare, l-au folosit nu numai pentru a decora morminte și sarcofage, ci l-au consumat și cu alimente, astfel, în opinia lor, apropiindu-se de zeități.
Negustorul și călătorul italian din secolul al XIII-lea Marco Polo menționează amestecarea alimentelor cu aur Orientul îndepărtatîn notele sale „Milioane”.
În Europa, aurul comestibil a apărut în Evul Mediu. De exemplu, în 1561 la Veneția, la nunta prințului de Bisignan, pâinea și stridiile erau servite în foiță de aur. Acolo, călugărițele orfelinatului Santa Maria Celesta au acoperit cu aur prăjiturile tradiționale venețiene. Consumul de aur în alimente s-a răspândit în secolul al XVI-lea, iar consiliul orașului Veneția a limitat consumul acestuia: doar două feluri de mâncare împodobite cu metalul prețios erau permise să fie servite la sărbătorile festive.
În Anglia, pe vremea Elisabetei I, se obișnuia să se împodobească fructele cu frunze de aur și să se stropească strugurii cu pulbere de aur.
Utilizarea aurului comestibil sa răspândit și în medicină. Medicii din Italia și Anglia și-au decorat medicamentele cu el pentru a distrage atenția pacienților de la gustul amar. De atunci, a apărut zicala „auriți pilula”.
Astăzi, aurul ocupă și o poziție de lider în decorarea vaselor și a băuturilor. Poate fi prezentat nu numai sub formă de frunze subțiri, ci și sub formă de pulbere, fulgi și granule. Aditivul alimentar E-175 nu are nici gust, nici miros. În cantități moderate, are un efect benefic asupra organismului și sănătății umane. De exemplu, aurul ajută la normalizarea metabolismului și îmbunătățește funcția ficatului și a stomacului. Argint conținut în compoziție aditivi alimentari E-175, are proprietăți bactericide. În acest sens, aurul comestibil este un colorant alimentar hipoalergenic.
ÎN lumea modernă A apărut o utilizare separată a aurului comestibil în cosmetologie - crizoterapie.
Studiile științifice au arătat că măștile de aur activează celulele bazale ale pielii, rețin umiditatea, păstrează colagenul și inhibă descompunerea elastinei, care ajută la reducerea ridurilor și, în consecință, la întinerirea pielii.
Având în vedere gama largă de utilizări ale aurului, a fost dezvoltată o metodă mecanizată de producere a acestuia. Pe vremuri, aurul era ciocănit de un maestru cu un ochi bun, deoarece era necesar să se lovească cu un ciocan într-o anumită ordine și loc. Acum acest lucru este realizat de mașini speciale, care a crescut producția de foi de aur. Foile rezultate sunt tăiate și așezate într-o carte de hârtie absorbantă de 80 x 80 mm sau, în cazuri rare, de dragul economiei, într-o carte de 91,5 x 91,5 mm. O carte poate avea de la 5 la 60 de coli.
Din păcate, unii vânzători de magazine online, sub pretextul aurului comestibil, vând imitație de foiță de aur - potal, ceea ce poate duce la otrăvire severă, deoarece potalul este un aliaj de cupru și zinc. Cum să distingem aurul comestibil real E-175 de un fals? Dacă sunteți cumpărător, trebuie să vi se furnizeze la cumpărare un certificat care va indica compoziția. De asemenea, foile de aur ale aditivului alimentar E-175 au marimea standard 80 x 80 mm sau 91,5 x 91,5 mm. Dacă vi se oferă să cumpărați foi de aur dimensiune mai mare, de exemplu 140 x 140 mm sau 160 x 160 mm, nu există nicio îndoială că acesta este un fals. Un rol semnificativ joacă și costul aurului comestibil, care nu poate fi mai mic decât valoarea stabilită la schimbul valutar internațional. Dacă sunteți consumator și decideți să încercați ceva cu aur comestibil, atunci nu ezitați să cereți certificate de la cofetari. Puteți recunoaște și vizual un fals. Foile de aur sau fulgii comestibili sunt foarte subțiri, spre deosebire de foița de aur, dacă freci o bucată mică de aur între degete, atunci nu va rămâne nimic din ea, dar dacă se dovedește a fi un fals sub formă de foiță de aur, atunci veți simți imediat folia subțire, la frecare, va avea loc oxidarea, adică de ex. foita de aur se va închide la culoare, devenind fie neagră, fie verzuie. Aurul comestibil nu are gust, dar dacă simți un gust metalic în gură, înseamnă că se folosește aur fals în loc de aur comestibil - foiță de aur.
Aurul ca produs alimentar a apărut pentru prima dată pe tejgheaua unui magazin din Londra în 2009. Cu toate acestea, a fost folosit în Europa pentru tratamentul diferitelor boli încă din Evul Mediu. Ideea terapiei cu aur a fost adusă din China și țările arabe, unde au studiat alchimiștii proprietăți miraculoase acest metal.
Autoritățile britanice au emis permisiunea oficială pentru utilizarea aurului în industria alimentară. Apoi această idee s-a răspândit în toată Europa, iar apoi în alte țări ale lumii, inclusiv în Rusia.
Aurul comestibil este disponibil ca aditiv alimentar sub codul E175și poate fi prezentat sub formă de foaie, granule, pulbere, soluție. Nu are nici gust, nici miros. Producția de aur comestibil este un proces destul de intensiv în muncă; producția unui lot durează aproximativ 10 ore.
În gătitul de elită, cel mai des sunt folosite foi de aur de 24 de karate, a căror grosime este de zecimi de micron, precum și granule și talas. Mâncăruri decorate cu metal prețios sunt servite în cele mai scumpe restaurante din lume din SUA, Japonia și Turcia.
Sunt deserturi cu firimituri de aur, dulciuri și prăjituri învelite în foiță de aur, șampanie cu confetti care sclipesc într-un pahar. Costul acestor delicatese ajunge la câteva zeci de mii de dolari.
Soluția de aur coloidal este, de asemenea, populară (soluție de microparticule de aur în apă demineralizată), care este folosit în medicină. Oamenii de știință au demonstrat deja efectele benefice ale medicamentelor pe bază de acest metal asupra organismului.
La începutul secolului al XX-lea, bacteriologul german Robert Koch a primit Premiul Nobel pentru descoperirea proprietăților unice ale aurului în ceea ce privește efectul său inhibitor asupra bacteriilor care provoacă tuberculoza. În prezent, suplimentele de aur sunt folosite pentru a trata astmul și bolile bronhopulmonare.
Pentru sistemul cardiovascular, aurul întărește pereții vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.
Suplimentele alimentare cu aur sunt prescrise ca tratament suplimentar pentru tulburările mintale, ele îmbunătățesc fluxul de sânge în creier, stimulează activitatea mentală, ameliorează tensiunea nervoasă și suprimă depresia.
Aurul ajută la luptă boli oncologice, distrugând celulele canceroase, în timp ce nu este toxic și nu dăunează celulelor sănătoase.
În Statele Unite, în prezent se desfășoară cercetări active privind utilizarea terapiei cu aur pentru tratamentul dependenței de droguri și alcoolismului.