Cum să-l îngrijești și cum să-ți decorezi grădina.
Cu ce seamănă
Sumacul pufos sau sumacul de cerb, arborele de oțet sau așa cum este numit în latină Rhus typhina, este un membru al familiei Sumacaceae, care crește în principal în partea de nord-est a Statelor Unite și sud-estul Canadei. Acest copac de foioase crește până la 8 m înălțime. În regiunea Moscovei, înălțimea sumacului de cerb nu va depăși 3 metri la vârsta de 4 ani. Frunzele au 6-11 cm lungime, au formă ascuțită, zimțate la margini și albe pe interiorul frunzei. Fiecare frunză este „colectată” pe ramuri într-un „commonwealth” de 9 până la 31 de frunze.
Sumacul înflorește la începutul până la mijlocul verii. plantatiile sunt foarte frumoase, de culoare rosu-brun sau verde deschis. Fiecare floare are stamine și o formă de con. Lungimea florii este în medie de 15 cm, diametrul este de aproximativ 5 cm.
Știați? Sumy este folosit în Asia Centrala ca condiment pentru preparate din carne, în loc de oțet.
Toamna, frunzele devin roșii, iar copacul se înroșește din cauza culorii frunzișului, iar după ce acesta cade, pe sumac apar fructe care au formă piramidală. Păsările nu sunt interesate de ele, ceea ce înseamnă că le poți admira mult timp. Ei stau pe copac până în primăvara viitoare.
Copacul crește în înălțime doar în primii ani de viață, apoi se extinde în lățime. Uneori, plantarea seamănă cu un tufiș datorită unei coroane atât de largi. 
Cum să faci față iernii și frigului
Datorită faptului că habitatul natural al copacului este țările sudice, sumacul are dificultăți să reziste iernilor noastre. Dar ceea ce este rău pentru plantare nu este complet rău pentru designul grădinii.
Cert este că ramurile vechi îngheață, dar în locul lor se formează altele noi, ceea ce ajută copacul, în timp, să devină ramificat și, prin urmare, mai frumos și mai dulce la vedere.
Sumacul poate rezista iernilor de până la -30 °C, dar trebuie să fie multă zăpadă: protejează copacul de vânt și de înghețul sistemului radicular, altfel poate muri. Asigurați-vă că zăpada acoperă nu numai coroana plantei, ci și întregul spațiu din jurul acesteia.Pentru protecție în timpul iernii, adâncimea zăpezii ar trebui să fie de aproximativ jumătate de metru. Toamna, este necesar să stropiți trunchiurile copacilor cu frunze pentru a ușura plantele să ierneze. În plus, turba sau fânul vor ajuta la protejarea copacului de îngheț. 
O altă confirmare a faptului că sumacul s-a adaptat iernilor noastre este prezența fructelor roșii pe plantele „female”, care rămân pe copac până în primăvară.
Aplicație în amenajarea peisajului și vecinilor
Această plantă este adesea aleasă pentru grădinile japoneze. În plus, se armonizează bine cu coroanele de conifere orizontale și se înțelege bine cu plantele cu ace albastre. O altă companie pentru arborele de oțet este plantele perene: arată foarte frumos cu sumac toamna.
Planta poate fi folosită și ca componentă a grădinilor stâncoase. Arborele de oțet în sine este foarte nepretențios.
Atunci când îl plantează, designerii acordă atenție unor caracteristici precum: posibilitatea de a securiza bine pantele și ravenele și utilizarea frecventă pentru îndepărtarea buruienilor, deoarece această plantare crește foarte repede și nu oferă plantelor dăunătoare spațiu de dezvoltare. 
De asemenea, oțetul este plantat de-a lungul gardului sau ca gard viu.
Singura problemă asociată cu această plantă poate fi capacitatea sumacului de a crește, deoarece „înghite” nu numai plantele dăunătoare, ci și toate plantările benigne.
Știați? Arborele de oțet trăiește aproximativ 15-20 de ani și moare. Dar renaște din nou datorită lăstarilor noi care ies din rădăcina plantei.
Cum să alegi răsadurile potrivite la cumpărare
Cel mai bine este să cumpărați puieți de la pepiniere de încredere: acolo cu siguranță sunt îngrijiți corespunzător. Înainte de a cumpăra, trebuie să luați în considerare cu atenție planta mică. Răsadurile trebuie să fie simetrice, cu frunze dezvoltate normal. Dacă este ușor strâmbă, înseamnă că a fost tăiată.
Rizomul trebuie să fie bine format și dezvoltat. Dacă rădăcina este deteriorată, planta va muri în curând. Este mai bine să ți se ofere un bulgăre format din sol nativ: astfel vei ști că totul este în ordine cu sistemul radicular. 
Apoi, uită-te la frunze. Ele nu ar trebui să fie ofilite și lipsite de viață. Răsadurile bune au întotdeauna frunze elastice, care nu ar trebui să fie ofilite la capete. De asemenea, nu ar trebui să existe mucegai sau pânze de păianjen: aceasta indică o boală a plantei sau prezența insectelor dăunătoare.
Un exemplar bun are un sistem radicular fără putregai sau pete. Rădăcinile elastice ar trebui să fie bine îngropate în pământ. Dacă planta are flori prea mari sau o culoare verde nenaturală, înseamnă că a fost supraalimentată cu compuși nutritivi.
Nu ar trebui să-l cumpărați, deoarece vă va răni și poate muri în fața ochilor voștri. Acum că ne-am dat seama cum să alegem o plantă, să ne dăm seama cum să o plantăm.
Alegerea unui loc de aterizare
După ce ați dat seama exact ce condiții sunt necesare pentru arborele de oțet, în viitor aceste cunoștințe vă vor ajuta să alegeți cel mai potrivit loc pentru acesta. 
Iluminat
Sumac iubește multă lumină. Poate trăi la umbră, dar cu o iluminare foarte bună, dezvoltarea va fi mai bună și mai rapidă. Așa că nu o plantați lângă casă și hambar: este mai bine să o plantați în mijlocul grădinii, fără a o îngrădi cu nimic sau oriunde.
Acest lucru va ajuta, de asemenea, dacă (și va crește) planta crește. Faptul este că este mult mai ușor să scoți copacii tineri de care nu ai nevoie într-o zonă deschisă decât în vecinătatea arborilor tineri de meri sau peri.
Important! Încercați să alegeți o zonă în care nu există vânturi reci constante, deoarece acest animal de companie verde nu tolerează bine curenții.
Pamantul
Arborele crește pe soluri nisipoase, nisipos-argiloase și nisipos-stâncoase. Arborele de oțet iubește solul afânat și uscat. Nu-i place îmbinarea cu apă și nu tolerează apropierea de apele subterane sau densitatea puternică a solului. Plantei nu-i plac tipurile de sol umed și mediu-umed, bine drenat. 
Cu toate acestea, tolerează cu ușurință salinitatea medie a substratului. Sumacul poate crește și pe roci de calcar. Rădăcinile plantei se agață bine chiar și de solul unei râpe sau gropi.
Plantarea răsadurilor pe șantier: proces și diagramă
Răsadurile de sumac de cerb ar trebui să fie plantate primăvara sau toamna, când planta are doi până la trei ani. Toamna, răsadurile sunt plantate într-un recipient și apoi transplantate în sol permanent primăvara. Trebuie plantate atât plantele femele, cât și cele masculine.
Procesul de plantare începe cu săparea unei gropi pentru rădăcină. Ar trebui să corespundă comei de pământ a plantării. Pământul excavat trebuie amestecat cu o lopată de compost.
Îndreptați rădăcinile plantei și plantați-o în pământ, astfel încât bila de pământ să fie la nivel cu suprafața solului. Apoi, umpleți gaura și udați plantarea.
Distanța dintre doi pomi de oțet nu trebuie să fie mai mică de doi metri și jumătate. Când plantați, săpați rădăcina se oprește mai adânc. 
Poate fi o scândură, ardezie sau foi de metal: sumacul crește foarte repede în întreaga grădină, ceea ce nu este întotdeauna plăcut pentru grădinar.
La trei zile după plantare, este necesar să mulciți solul din jurul plantei și să-l udați din abundență. Cel mai bine este să mulciți cu rumeguș și turbă.
Important! Stratul de mulcire trebuie să aibă cel puțin 5 cm.
Ne-am dat seama cum să plantăm sumac de cerb, acum să ne uităm la regulile pentru îngrijirea lui.
Udarea si fertilizarea
Îngrijirea acestei plante este ușoară. Este necesar să mulciți solul imediat după plantare, folosind așchii de lemn sau rumeguș, într-un strat de 6 cm. Udarea se efectuează numai pe vreme uscată. Dacă planta este deja matură, atunci nu trebuie să fie udată deloc.
La începutul primăverii, se aplică nitroammophoska: sunt necesare 30 de grame de îngrășământ pe 1 m². 
Tunderea
Iarna, multe ramuri ale plantei mor, deoarece nu pot rezista înghețurilor severe, ceea ce înseamnă că este necesar să faceți acest lucru primăvara. Numai ramurile moarte și uscate sunt tăiate.
De asemenea, este necesar să tăiați ramurile dacă nu doriți ca copacul să crească în sus: planta arată mult mai interesantă și atractivă cu o coroană largă. În timpul tăierii, arborele secretă o seva groasă, gălbuie, care se întărește și devine neagră în timp.
Boli și dăunători
Arborele de oțet suferă cel mai adesea de boli fungice. Nu le vom lua în considerare pe toate, ci ne vom concentra pe cele două cele mai comune: mucegaiul praf și uscarea ramurilor și lăstarilor. Ciupercile pot fi transmise fie prin aer, fie pe/în sol. 
Deci, mucegaiul praf. Inițial, boala este vizibilă ca un fel de pânză de păianjen albă pe frunzele copacului, dar în timp se transformă într-o placă. Această placă se răspândește rapid la frunzele învecinate și preia rapid întregul copac.
Cu cât planta este lăsată mai mult timp netratată pentru această boală, cu atât este mai mare șansa ca arborele de oțet să moară. Cel mai adesea, planta suferă de mucegai praf pe vreme caldă și când umiditate crescută. De asemenea, contribuie la această boală și o cantitate mare de îngrășăminte cu azot sau azot în sol în general.
Pentru a evita această boală, este necesar să îndepărtați buruienile din jurul plantei (dacă apar), să slăbiți solul din jurul plantării și, de asemenea, să nu plantați copaci prea aproape unul de altul. Dacă un lăstar încă se îmbolnăvește, va trebui să-l distrugi, altfel toate plantele vor muri.
Există, de asemenea remedii populare, cu ajutorul cărora se distruge mucegaiul praf, dar servesc mai bine la prevenirea bolii sau sunt folosite în stadiile incipiente. Dacă boala a pus stăpânire pe sumac de mult timp, utilizați substanțe chimice. 
Uscarea lastarilor si ramurilor. O plantă este susceptibilă la această boală atunci când scoarța este deteriorată. Începe cu crăparea scoarței, apoi ramurile se usucă. Ramurile moarte au miceliu - formațiuni negre, roz deschis sau maro.
Prevenirea acestei boli constă în monitorizarea și tratarea scoarței și a ramurilor principale ale copacului. Dacă o ramură este bolnavă, trebuie tăiată și arsă. Medicamentele chimice sunt, de asemenea, folosite pentru a trata această boală. De fapt, planta nu suferă de dăunători.
În general, sumacul este un copac frumos, strălucitor, care vă va încânta ochii mulți ani, trebuie doar să depuneți puțin efort și să îi oferiți condiții confortabile de viață.
A fost de ajutor articolul?
Multumesc pentru parerea ta!
Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!
321
deja o data
ajutat
Un alt nume pe care îl poartă sumacul pufos este copac de oțet. Grădinarii îl adoră pentru o serie de avantaje incontestabile:
- ușurință de îngrijire;
- posibilitatea de a planta pe acele soluri pe care alții pur și simplu nu vor prinde rădăcini;
- aspect frumos.
Lemnul este folosit și ca materie primă în industrie. De exemplu, taninurile de sumac sunt utilizate în produse farmaceutice, care au un efect antibacterian și de vindecare. Rădăcinile și frunzele acestui copac sunt materii prime pentru fabricarea vopselei pentru mătase, fructele sunt pentru ceară, care este necesară pentru producerea lacului. Și a fost folosit și în gătit. Indienii folosesc foarte des extractul de fructe ca condiment pentru mâncărurile lor delicioase.
Sumac este un copac (prețul este destul de rezonabil), care, pe lângă America de Nord, se găsește și în unele zone din Caucaz și Crimeea, în special în munți.
Boabele acestui copac au un gust acru. Din acest motiv, ele sunt adesea folosite ca condiment pentru marinarea cărnii pentru grătar. Dar trebuie să fii extrem de atent, deoarece unele specii ale acestei plante sunt renumite pentru otrăvirea lor.
Avantaje și dezavantaje
Numărul de avantaje depășește fără îndoială numărul dezavantajelor sale, motiv pentru care sumacul de cerb este atât de popular în grădinile moderne. Avantajele au fost menționate mai sus. Dezavantajele includ următoarele:
- Rezistență scăzută la îngheț. Acest lucru se datorează faptului că patria sumacului este estul Americii de Nord, unde crește cel mai adesea în zone deschise și însorite. Cu toate acestea, în unele cazuri, această caracteristică poate fi considerată un avantaj, deoarece dacă există ramuri degerate, cu siguranță nu veți uita să le tăiați primăvara. Și acesta va fi motivul pentru forma excelentă a coroanei.
- Cultivarea sumacului este foarte dificilă. Arborele, cu toate acestea, se caracterizează prin capacitatea de a se recupera de la lăstari de rădăcină. Sistemul radicular al copacului crește destul de activ, care este adesea folosit pentru a întări solul pe pante. Cu toate acestea, dacă îl plantați în grădina dvs., creșterea lăstarilor de rădăcină trebuie controlată.
Nu vor fi probleme cu reproducerea, iar dacă doriți cu adevărat, grădina poate fi complet „populată” cu puii copacului de oțet.
Caracteristicile aspectului sumacului
Arborele a venit la noi din America de Nord, unde se găsește pe soluri stâncoase și uscate din munți. Are un aspect foarte atractiv.
Special aspect decorativ Sumacului i se dă o formă de coroană în formă de umbrelă. Frunzișul unui copac sănătos este mare și dens și plin de pene. Culoarea frunzelor este deosebit de frumoasă toamna. În această perioadă se schimbă de la verde obișnuit la roșu-roz strălucitor.
Lăstarii tineri au și ele specificul lor. Sunt acoperite cu pubescență roșie, iar în unele locuri suprafața frunzelor de sumac seamănă cu catifea. Arborele înflorește și el într-un mod foarte original. Florile sunt mici, situate la capetele ramurilor, formând panicule în formă de piramidă (aproximativ 20 cm lungime).
La sfârșitul verii, sumacul începe să dea roade. Și este cu adevărat o priveliște de văzut, deoarece planta este acoperită cu ciucuri roșu carmin care sunt, de asemenea, acoperite cu puf. Culoarea pufului este roșu aprins. Aceste fructe vor continua să decoreze pomul până în primăvară, iar acest lucru este cu adevărat uimitor. Datorită lor, sumacul se reproduce.
Arborele nu poate fi numit înalt; la latitudinile noastre ajunge rareori la trei metri. Acest lucru se datorează caracteristicilor sistemului radicular, care contribuie la dezvoltarea plantei asemănătoare tufișului.
Reguli de aterizare
Pentru plantare, de regulă, se ia un răsad care a atins vârsta de trei ani. Cel mai bine este să efectuați această procedură primăvara, deoarece în acest caz sumacul va prinde bine rădăcini.
Locul de aterizare trebuie mai întâi pregătit cu atenție. Se amestecă un amestec special de sol, care include:
- pământ de frunze;
- nisip grosier;
- compost.
Raportul componentelor este următorul: 1:2:1.
După ce răsadul este în sfârșit plantat, are nevoie de udare abundentă. Acest lucru trebuie făcut în următoarele trei zile.
În plus, trebuie să vă gândiți în avans la mulcirea solului, deoarece rădăcinile copacului sunt situate aproape de suprafața solului, ceea ce înseamnă că există riscul de deteriorare a acestora în timpul afânării. Pentru mulci, puteți lua așchii de lemn sau rumeguș, a cărui grosime a stratului este de aproximativ 5 cm.
Sumacul este o plantă dioică, așa că este necesar să alegeți atât o plantă feminină, cât și una masculină pentru plantare.
Organizarea udării
Sumac este un copac a cărui îngrijire nu este deosebit de specifică. În ceea ce privește udarea, aceasta ar trebui să fie moderată. Plantele tinere au nevoie de udare numai pe vreme uscată și caldă. Sumacul se caracterizează prin capacitatea sa de a rezista la secetă de scurtă durată fără udare suplimentară, așa că nu este nevoie să vă faceți griji în timpul sărbătorilor.
Reguli de hrănire
Fertilizarea minerală va ajuta la creșterea numărului de flori și, prin urmare, de fructe, în viitor. Numărul acestor proceduri nu ar trebui să fie mai mult de o dată pe an, altfel planta poate fi doar dăunată. În plus, trebuie să alegeți locul potrivit pentru plantare. Cel mai bine este dacă este vorba de soluri acide sau saline. În unele cazuri, aplicarea de îngrășăminte duce la un rezultat similar. Cu toate acestea, acest lucru nu face o mare diferență pentru succesul creșterii sumacului.
Alte reguli de îngrijire
Pe lângă udare, copacul trebuie să fie prevăzut cu o iluminare optimă. Este mai bine să plantezi sumac în zone bine luminate, îi place. Totuși, dacă acest lucru nu este posibil, zonele ușor umbrite nu vor fi un obstacol în obținerea unui copac frumos și sănătos.
Puteți face îngrijirea mai ușoară dacă alegeți cu atenție tehnologia agricolă înainte de a planta planta, deoarece unele tipuri de acest arbore pot fi otrăvitoare. La fel ca și alte plante, sumacul este susceptibil la boli și atacuri dăunătorilor, care pot împiedica alți copaci din grădină să se dezvolte normal. Prin urmare, atunci când sunt detectate primele semne, arborele de oțet trebuie tratat imediat.
Transplantul trebuie efectuat numai atunci când planta este încă tânără, cu toate acestea, chiar și la această vârstă nu este nevoie specială de ea. În plus, merită să luați în considerare perioada anului. Cel mai bun timp Primăvara este vremea replantării. Toamna, lăstarii tineri pot îngheța pur și simplu. Cu toate acestea, în acest caz, puteți folosi un truc: sumacul se caracterizează prin capacitatea de a se recupera din mugurii săi, care sunt localizați pe lăstarii inferioare și medii.
În pregătirea pentru iernare, se efectuează mulcirea, iar în acest caz este imposibil să economisiți materiile prime.
Tăierea corectă
Scopul tăierii poate fi acela de a forma coroana corectă sau oricare alta la discreția dumneavoastră. Acest lucru vă va permite să creați compoziții întregi în grădină; nu există restricții asupra formelor.
În plus, în fiecare an în luna mai este necesară îndepărtarea ramurilor uscate și înghețate. Dacă faci acest lucru în mod regulat, vei ajunge cu un arbust luxuriant și mare.
Dacă urmați toate regulile de îngrijire, atunci în al patrulea sau al cincilea an sumacul dvs. va înflori.
Singurul dezavantaj al acestei plante este durata de viață scurtă. Sumacul moare după 20 de ani de viață, dar acest lucru nu devine un obstacol în calea cultivării sale.
Compoziții cu arbore de oțet
Sumacii sunt arbori ornamentali ale căror specii necesită vecini corespunzători. Deoarece aspectul său este neobișnuit pentru zona de mijloc, această unicitate trebuie subliniată. Plantele de conifere variate, care se caracterizează printr-o coroană orizontală sau ace albastre, vă vor ajuta în acest sens. Această apropiere va crea contrastul necesar aspectului atractiv al grădinii.
În plus, sumacul de cerb se potrivește bine cu multe plante perene care fac parte din grupuri mixte. Când creați astfel de compoziții, trebuie să vă concentrați pe luminozitatea culorilor toamna.
Sumacul este un copac (reproducția este posibilă atât prin semințe, cât și prin rădăcini vegetative), care va deveni indispensabil dacă doriți să creați o grădină japoneză sau stâncoasă.
În botanică, numele „sumac” unește peste două sute de specii de arbuști și copaci joase. Fructele uneia dintre aceste specii sunt folosite în Orient ca condiment, care se mai numește și „sumak”.
În alte limbi, numele acestei plante sună astfel:
- germană – Gerbersumach, Färberbaum, Sizilianischer Sumach;
- engleză – sumac, sumac sicilian;
- francez – sumac.
Aspect
Arborele sumac este o plantă mică, veșnic verde, a cărei înălțime depășește rar 3 metri. Frunzele sale sunt lungi, cu marginea zimțată. Numeroase flori mici de culoare albă sau verde deschis sunt adunate în inflorescențe formând panicule pufoase. Când planta se estompează, boabele se coc, din care se produce ulterior condimentul.
feluri
În total, aproximativ 250 de specii de sumac sunt descrise în literatura științifică, dintre care cele mai comune sunt:
- sumac chinezesc;
- sumac de bronzare;
- Sumac de cerb.
Aceste soiuri pot crește în teritoriile sudice ale Rusiei.
Unde creste?
Sumac este distribuit aproape în toată lumea, dar cel mai mare număr specii ale acestei plante crește în țările din Africa de Sud. Sumy poate fi găsit în partea de sud a Rusiei, precum și în Crimeea și Caucaz. Regiunea mediteraneană este considerată a fi locul de naștere al arborelui sumac, din fructele cărora se produce condimentul.
Metoda de preparare a condimentelor
Condimentul este produs din fructele plantei, care sunt mici fructe de pădure roșii (drupe). Când boabele sunt coapte, acestea sunt colectate, spălate și uscate. Boabele uscate sunt măcinate în pulbere. Uneori se adaugă sare la condimentul finit.
Unde si cum sa aleg?
Sumac este de obicei vândut la piață sau în magazinele care vând produse orientale, inclusiv mirodenii. Sumacul de înaltă calitate este măcinat uniform și nu conține resturi sau fragmente de semințe. Culoarea condimentului nu trebuie să fie prea strălucitoare și nici prea deschisă. Sumacul „corect” este de culoare rubin sau visiniu și are un miros slab de fructe acru.
Caracteristici
- culoare roșiatică-visiniu;
- gust acru, astringent;
- aroma foarte slaba, usor acra.
Valoarea nutritivă și conținutul de calorii
Valoarea nutritivăși conținut de calorii în 100 de grame de condiment uscat
Puteți afla mai multe despre sumac și proprietățile sale din videoclip.
Compoziție chimică
ÎN compoziție chimică frunze de sumac, include vitaminele B, micro- și macroelemente, acid malic, succinic, tartric și citric.
Caracteristici benefice
- are efect antiinflamator;
- combate infecțiile fungice;
- este o sursă valoroasă de vitamina C, omega-3 acizi grașiși taninuri;
- are efect antioxidant;
- produce un efect antimicrobian;
- este un diuretic;
- reglează activitatea intestinală.
Dăuna
- În doze mari, acest condiment crește coagularea sângelui.
- Deoarece sumacul conține o cantitate mare de acizi, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boli de stomac.
Aplicație
În gătit
- în diverse feluri de mâncare sumacul poate înlocui suc de lămâie sau sare;
- în Caucaz, sumacul este adăugat la marinada la grătar;
- folosind sumac puteți da mâncărurilor o tentă roșie sau roz;
- sumacul îmbunătățește gustul cărnii, păsărilor și peștelui;
- acest condiment merge bine cu leguminoase și cereale;
- sumacul este folosit pentru a face sosuri picante pentru salate;
- În Est, conservele și marinatele sunt preparate cu adaos de sumac;
- în unele țări sumacul este folosit în producția de cârnați.
Procesați bine 1 kg de miel - clătiți și îndepărtați peliculele și venele. Tăiați carnea în cuburi. Luați 200 g de grăsime de coadă, tăiați pielea și tăiați felii. Pregătiți condimente: amestecați 1 linguriță. sare, 1 lingura. chimen și 1 lingură. coriandru Frecați carnea cu condimente și lăsați 60 de minute într-un loc răcoros. Cand mielul este marinat, infiletati bucatile de carne pe frigarui, alternandu-le cu coada grasa. Gătiți shish kebab pe cărbuni până se formează o crustă maronie. Servește kebab-ul cu condimente din rondele de ceapă, piure cu 1 lingură. sumac.
Luați câteva roșii de mărime medie (este mai bine să alegeți roșii banche, care se vând pe viță de vie), tăiați blaturile, stropiți cu sare și piper și lăsați să fiarbă în cuptorul preîncălzit la 100 de grade timp de 30 de minute. Pregătiți marinada: amestecați 1 lingură. oțet de vin, 1 linguriță. zahăr și 1 linguriță. sumac. Înmuiați ceapa roșie, tăiată rondele, în amestecul rezultat. Tăiați roșiile coapte în jumătate, adăugați 200 de grame de smântână și ceapa murată. Spălați o grămadă de frunze de salată verde de diferite soiuri, uscați-le și puneți-le pe fundul vasului. Puneți roșiile în sos de smântână și ceapă deasupra salatei.
În medicină
Sumacul poate fi folosit ca ajutor pentru tratamentul și prevenirea anumitor boli, de exemplu:
- tulburări intestinale;
- diaree;
- colici intestinale;
- cistita;
- arsuri;
- febră;
- deficit de vitamine;
- inflamație hepatică;
- hipoglicemie;
- niveluri ridicate de colesterol din sânge;
- Diabet;
- obezitatea;
- artrită;
- bronşită;
- raceli;
- boli ale sistemului cardiovascular;
- accident vascular cerebral.
Creştere
În condițiile din centrul Rusiei, este destul de dificil să crești un arbore de sumac, deoarece această plantă are nevoie de multă lumină și căldură. Dar dacă grădina dvs. este situată în latitudinile sudice, puteți încerca să o decorați cu acest copac, care este încă exotic pentru țara noastră.
- Pentru plantare, este mai bine să cumpărați răsaduri de doi sau trei ani.
- Distanța dintre răsaduri nu trebuie să fie mai mică de 2 metri.
- La plantare, rădăcinile trebuie adâncite la aproximativ 4 cm.
- Imediat după plantarea plantei, solul trebuie să fie bine umezit și acoperit cu un strat de turbă.
- Planta nu are nevoie de udare abundentă.
- Hrăniți periodic solul cu îngrășământ mineral.
- Pentru iarnă, tufele de sumac trebuie acoperite cu grijă cu material dens.
- Planta poate rezista la înghețuri scurte. Ramurile înghețate trebuie doar tăiate.
- Numele acestui condiment provine de la un cuvânt vechi aramaic care se traduce prin „roșu”.
- Pentru artiștii antici, pudra de sumac diluată în apă a servit drept vopsea roșie.
Grădinarii profesioniști și amatori cunosc această plantă sub numele "arborele de otet" Deși există un nume oficial, mai corect și solemn - sumac.
Alegerea unei locații și a solului pentru plantarea sumacului
Planta este iubită de grădinari pentru natura ei nepretențioasă și nepretențioasă.Sumacul se poate stabili cu ușurință chiar și pe soluri sărace. Acolo unde o altă plantă se ofilește, sumacul își va înrădăcina și își va întinde coroana imensă de umbrelă. Orice sol este potrivit pentru sumac; planta crește bine în soluri acide sau saline. Atunci când amenajați o casă nouă în grădina dvs. pentru reședință permanentă, ar trebui să țineți cont de faptul că sumacul iubește lumina bună și nu acceptă umbra parțială sau locuri complet umbrite. Tolerează fără probleme seceta de scurtă durată și temperaturile ridicate ale aerului. Sumacul nu deranjează căldura, dar în același timp necesită protecție împotriva vântului și, de preferință, pământ mulci. Sumac nu-i place umiditatea ridicată. Plantei îi plac solurile fertile argiloase nisipoase. Dar va crește cu ușurință pe soluri sărace, uscate și stâncoase. Planta practic nu se îmbolnăvește niciodată de nimic.
Știați?Sumac va arăta grozav dacă este plantat ca gard viu pentru grădina dvs.
Plantarea sumacului
Să ne uităm la cum să plantăm corect sumacul în pământ. Nu este dificil să crești sumac din lăstari tineri, care cresc din abundență din rădăcinile plantei. Pentru a face acest lucru, selectați răsadul cel mai dezvoltat și scoateți-l cu o lopată cu o margine foarte ascuțită. Deoarece lăstarii tineri nu cresc numai din rădăcinile copacului bătrân, ci și se hrănesc din ele, răsadurile de sumac nu vor avea rădăcini bune proprii. Prin urmare, atunci când o săpați, trebuie să tăiați butașii plantei de la rădăcina mamă cât mai adânc posibil.
Dacă răsadul nu va fi plantat imediat, ci va fi transportat pe distanțe lungi, acesta trebuie pregătit temeinic pentru călătorie. Rădăcinile răsadului sunt învelite cu grijă în cârpă umedă de lână sau în rumeguș umed (nu umed!), iar totul este ambalat în punga de plastic. Polietilena va împiedica rădăcinile să se usuce, iar o cârpă umedă sau rumeguș va menține umede rădăcinile fragede. În acest pachet puteți păstra un răsad de sumac timp de o săptămână.
Pentru a planta un copac sumac, trebuie să săpați o groapă de plantare de 50 x 50 cm.În această gaură se adaugă o jumătate de găleată de humus și se amestecă cu pământ. Apoi, turnați o găleată cu apă în gaura de plantare, iar când este absorbită în pământ, trecem direct la plantarea sumacului. Este necesar să vă asigurați că, la plantare, răsadul nu este îngropat în pământ mai jos decât a crescut înainte. De obicei, această margine poate fi văzută clar pe coaja răsadului. 
Sumacul plantat este udat din nou, turnând o jumătate de găleată de apă sub viitorul cerc al trunchiului. Sumacul este nepretențios, va crește fără sol fertilizat, dar cu o nutriție suficientă va prinde rapid rădăcini și va mulțumi grădinarului pentru grija cu o coroană frumoasă și o înflorire luxuriantă. Dacă decideți să creșteți sumac dintr-o sămânță, nu este, de asemenea, dificil. Pregătiți imediat gaura de plantare, puneți îngrășământ în ea și stropiți pământul deasupra îngrășământului. Sămânța de sumac este săpată în pământ la o adâncime de 15-20 cm. Udă-l. Sumacul durează mult să germineze, așa că mugurii vor apărea din pământ abia în a 20-30-a zi.
Important!Sumac are semințe mici, cu un strat de semințe foarte dur. Pentru ca un mugur să apară din sămânță, acesta trebuie aplicat pe coaja sa tare înainte de plantare. deteriorare mecanică. De exemplu, frecați osul pe ambele părți pe o piatră de ascuțit.
Îngrijirea arborelui de oțet
Arborele de sumac produce chiar mai mulți lăstari decât cireșii. Este necesar să reduceți în mod regulat creșterea tinerilor. Grădinarii știu că adăugarea de sumac în grădina ta este ușoară, dar a scăpa de el este o sarcină mai dificilă.
Important! Proprietățile sistemului radicular ramificat și puternic al sumacului sunt folosite pentru a întări solul de pe versanții ravenelor.
Udarea și fertilizarea solului
Sumacul se simte grozav fără udare, dar dacă vrem să admirăm frunzișul superb și înflorirea minunată, atunci planta mai buna Udă periodic. Udarea nu trebuie să fie abundentă sau frecventă. Arborele poate fi hrănit cu suplimente minerale nu mai mult de o dată pe an. Fertilizarea minerală sau cu azot mai intensă poate încetini creșterea plantei sau chiar poate distruge complet sumacul.
Tăierea sumacului
Sumac a fost adus în țara noastră din estul Americii de Nord.În mediul natural, crește în locuri însorite și crește adesea până la 7-10 metri. Dar sumacul este slab rezistent la îngheț, iar în iernile noastre planta îngheață adesea. Supus „tăierii” forțate voluntare a ramurilor de îngheț. Când ramurile principale mor în primăvară, încep să apară mugurii laterali. Ramurile înghețate sunt îndepărtate primăvara, oferind noilor muguri spațiu de creștere. Crengile noi cresc vertical. Cu grijă și tăiere, sumacul poate fi format fie într-un arbust înalt, fie într-un copac.
Pregătirea sumacului pentru iarnă
Sumacul tolerează bine iernile noastre și nu are nevoie de nicio izolație specială. Cu degerături ușoare, planta crește cu ușurință ramuri. Un sistem puternic de rădăcină previne moartea copacului.
Sumy are un loc special de onoare în designul peisajului. Calitatea decorativă a sumacului constă nu numai în silueta sa interesantă, ci și în frunzele sale largi, cu pene, ușor catifelate. Până în toamnă, frunzișul luxuriant își schimbă treptat culoarea de la verde la visiniu sau aproape roz. Gama de culori a frunzelor de toamnă de sumac este foarte largă. Lăstarii tineri de sumac sunt acoperiți cu o margine roșie, de asemenea ușor catifelată la atingere. Arborele înflorește cu lumânări-inflorescențe piramidale, care, la rândul lor, sunt compuse din flori mici. „Lumânările” de culoare visiniu de douăzeci de centimetri arată spectaculos înconjurate de o coroană luxuriantă. La sfârșitul verii, sumacul este atârnat cu panicule roșii lungi cu ciucuri pubescenți. Puful de pe mâini este, de asemenea, carmin strălucitor. Aceste fructe vor rămâne pe copac ca decor principal până în primăvară.
O plantă scurtă ajunge rareori la nivelul de creștere de trei metri. Sistemul său de rădăcină contribuie mai degrabă la formarea unui arbust decât a unui copac. Forma neobișnuită și elegantă a plantei necesită mai multă atenție la plantarea plantelor învecinate. Unicitatea sumacului va ieși în evidență pe fundalul molidului albastru sau al altor conifere. Sumacul este adesea plantat printre grupuri mixte de copaci și plante. Ei se concentrează pe faptul că sumacul este cel mai eficient în toamnă. Pur și simplu strălucește cu toate nuanțele de purpuriu și auriu.
Știați?Sumacul este adesea plantat la plantaregrădini de stânci japoneze.
Sumacul este ușor de propagat. Planta se reproduce datorită fructelor mici și lăstarilor de rădăcină, care, atunci când sunt plantate, prind ușor rădăcini într-un loc nou. Sistemul radicular al unui sumac adult nu este situat adânc în sol, ci paralel cu suprafața pământului. În fiecare internod al rădăcinilor există un mugure latent (punctul de creștere). În condiții meteorologice favorabile, mugurii latenți se trezesc pe rădăcinile unei plante adulte și împușcă în sus. Când sunt săpați și transplantați, acești lăstari prind bine rădăcini în locuri noi, necesitând îngrijire minimă.
Semințele de sumac nu germinează foarte ușor, deoarece au o coajă foarte tare. Dar dacă semințele sunt împrăștiate în jurul copacului și coaja putrezește în timp, atunci un vlăstar apare din el și prinde rădăcini, crescând într-o plantă de sumac cu drepturi depline.
Tipuri de arbori de oțet în cultura de grădină
Sumac neted (gol)
Un tufiș de iernat bun, înălțimea plantei de până la trei metri. Aproape că nu îngheață. Fructele acestui tip de sumac sunt pubescente și mici. Înflorirea tufișului începe spre sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Sumac naked este îmbrăcat în special în decor de toamnă.
Mulți dintre noi cunosc sumacul ca o plantă care a fost folosită anterior pe scară largă în industrie pentru proprietățile sale de colorare și bronzare. Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, una dintre soiurile de sumac a devenit populară în țara noastră, îndeplinind nu atât o funcție utilitară, cât o funcție pur decorativă.
Sumac de cerb, care este numit și sumac pufos, sau copac de oțet, datorită spectaculosului și memorabil al său aspect, a reușit să câștige rapid dragostea în rândul celor care sunt interesați design peisagistic.
Dacă nu v-ați familiarizat încă cu această plantă uimitoare, atunci articolul nostru de astăzi va fi interesant pentru dvs., deoarece în el veți găsi o mulțime de informații utile despre ce este sumacul de cerb și cum să îl utilizați în designul peisajului.
Particularități
Sumacul este un copac foios care poate atinge 10 metri înălțime, dar în medie crește până la 3-5 metri.
Sumacul are frunze lungi, formate din multe foliole de aproximativ 10 cm lungime, trunchiul și ramurile plantei tinere sunt acoperite cu fibre mici, moi. Lăstarii proaspeți pe care îi produce sumacul sunt de culoare roșu închis, dar apoi se luminează și devin maro-măsliniu.
Înălțimea sumacului depinde direct de condițiile climatice: cu cât clima este mai blândă, cu atât copacul crește mai mare. În regiunile în care predomină temperaturile scăzute, sumacul atinge de obicei doar dimensiunea unui arbust mic.
Fructele copacului merită o atenție specială, căreia îi datorează o mare parte din popularitatea sa. În perioada de înflorire, planta este acoperită cu piramide albe pufoase, formate din sute de inflorescențe. Când sumacul se estompează, le iau locul perii lungi și ascuțiți de culoare roșu aprins. Ciorchinii constau din mici fructe osoase.
De ce se numește arborele de oțet?
Sumac și-a primit al doilea nume - „arborele de oțet” (sau „oțet”) dintr-un motiv simplu - din cauza gustului foarte acru al fructelor sale.
În general, boabele de drupă care cresc pe sumacul de cerb nu sunt consumate, deoarece sunt considerate aproape otrăvitoare, deoarece conțin un procent mare de taninuri. Cu toate acestea, indigenii care au locuit anterior teritoriile Americii de Nord au folosit un decoct din aceste fructe de pădure ca oțet.
Este interesant că nu orice copac de oțet crește fructe de pădure: acestea apar doar pe plantele femele. Prin urmare, grădinarii cu experiență, pentru ca pomul să se polenizeze încrucișat și să dea roade, plantează exemplare masculine și feminine ale acestei plante unul lângă altul.
De ce se numește sumac pufos?
Cu toate acestea, sumacul poate fi numit „pufos” nu numai din cauza grămezii moi care acoperă lăstarii noi. Când frunzele apar pe plantă, coroana copacului arată pur și simplu luxoasă: voluminoasă, groasă și de la distanță arată ca o minge mare și pufoasă. După căderea frunzelor, devine clar că această impresie este înșelătoare: sumacul de cerb are de obicei puține ramuri, așa că, fără frunze, planta ar arăta destul de cheală dacă nu ar fi fructele strălucitoare și arătatoare.
Aplicație
Dacă te uiți mai atent la caracteristicile arborelui de oțet, vei afla că această plantă nu este doar pur decorativă. Se dovedește că el este aplicație utilă La ferma.
Astfel, în gătitul țărilor estice, fructele de sumac de cerb sunt utilizate pe scară largă, care sunt adăugate în alimente în cantități mici ca aditiv picant. Oferă alimentelor un gust picant, acru.
În plus, în unele locuri s-a păstrat încă obiceiul folosirii sumacului ca sursă de taninuri, care poate fi folosit pentru a înmuia pielea și a o vopsi în diferite nuanțe de roșu.
Cu multe secole în urmă, sumacul din cor de cerb a servit indienilor ca material principal pentru fabricarea țevilor muzicale. În plus, există informații că această plantă a fost folosită cândva în apicultura.
Utilizare în grădinărit ornamental
Grădinarii amatori și cei care sunt implicați profesional în amenajarea peisajului au început din ce în ce mai mult să-și îndrepte privirea către sumacul de cerb. Această plantă arată pur și simplu uimitor și poate decora chiar și cea mai modestă zonă.
Cel mai bine este să plantezi un copac de oțet ca un accent luminos, deoarece sumacul de cerb este mai potrivit pentru rolul unui solist într-o compoziție de peisaj. Acest copac iubește spațiul liber și zonele deschise, așa că nu ar trebui să plantați alți copaci și arbuști lângă el.
În grădinărit, sumacul este necesar nu numai pentru a mulțumi ochiul cu frumusețea sa exotică. Plantat pe o pantă, poate întări solul și îl poate proteja de eroziune.
Aterizare
Sumacul Staghorn tolerează bine frigul, așa că este ideal pentru creșterea la latitudinile noastre. Am spus deja că arborele de oțet ar trebui să fie plantat în zone deschise, ferite de alți copaci și plante mari.
În plus, pentru ca planta să se simtă confortabil, trebuie îndeplinite câteva condiții mai importante și anume:
- alegeți partea însorită a site-ului pentru plantare;
- organizați protecția împotriva vântului de nord, adică construiți un fel de gard pe această parte;
- Asigurați-vă că solul pentru plantare este ușor și afanat.
Merită să spunem puțin mai multe despre sol: pentru arborele de oțet, solul care este neutru sau ușor alcalin în compoziție este de preferat. Un amestec de humus, gazon și nisip este potrivit pentru plantare.
Îngrijire
Arborele de oțet este o plantă destul de nepretențioasă în îngrijire: nu se teme nici de îngheț, nici de secetă. Cu toate acestea, există câteva reguli simple care trebuie respectate pentru a obține un pom sănătos și fructifer.
- Imediat după plantare, planta trebuie udată foarte bine, iar a doua zi trebuie mulcită cu turbă.
- După ce răsadul a prins rădăcini, nu este nevoie să dezgropiți solul în care crește, deoarece pe lângă rădăcinile adânci, are și cele care cresc aproape de suprafața solului.
- Sumy nu poate fi tăiat pentru a-i da o formă frumoasă și îngrijită - planta tolerează foarte prost o astfel de interferență. Singurul lucru pe care îl poate face un grădinar este să îndepărteze din când în când ramurile uscate și bolnave.
Caracteristicile iernarii
Avantajul incontestabil al sumacului de cerb pentru creșterea în țara noastră este că poate rezista cu ușurință la temperaturi de până la -30 de grade. Chiar dacă copacul îngheață ușor, se va recupera destul de repede, iar primăvara daunele nu vor mai fi vizibile. Ramurile care s-au uscat peste iarnă, dacă nu au căzut de la sine, pot fi tăiate: foarte curând vor crește lăstari noi, proaspeți, în locul lor.
Stratul de zăpadă trebuie să rămână în jurul copacului pe tot parcursul iernii, motiv pentru care este imperativ să protejați sumacul de vântul de nord. Zăpada protejează sistemul radicular de îngheț, așa că este foarte important ca capacul să fie suficient de gros.
Reproducere
Sumacul de cerb poate fi cultivat din semințe, dar propagarea acestei plante prin lăstari de rădăcină are loc mult mai rapid și mai eficient. Deoarece cresc foarte activ în apropierea copacului, nu va fi dificil să obțineți o nouă generație de plante. În locul lăstarilor dezgropați, apar foarte repede alții noi, care sunt, de asemenea, în curând gata să înceapă o viață independentă. Răsadurile obținute în acest fel prind bine rădăcini într-un loc nou.
Dacă decideți să creșteți un copac de oțet din semințe, va necesita ceva efort. Doar semințele proaspete sunt potrivite pentru cultivare, dar necesită și stratificare prealabilă (timp de două luni), tratare cu o soluție de acid sulfuric și apă clocotită.
