Tincturile de alcool sunt una dintre cele mai ușor de făcut acasă. Obținerea unui produs alcoolic puternic va dura între una și trei până la șapte săptămâni. În același timp, se dovedește a fi atât plăcut, cât și util de utilizat: pot fi utilizate pentru tratarea anumitor boli, în conformitate cu recomandările medicului.
Puteți prepara o tinctură din aproape orice produs, fructele și fructele de pădure proaspete și uscate sunt potrivite, ierburile și rădăcinile, uneori condimente și condimente sunt folosite pentru aromă.
A face o tinctură nu înseamnă doar amestecarea ingredientelor. Acest proces trebuie abordat cu o atenție specială. Este important să selectați materii prime de calitate. Este recomandabil să folosiți alcool cu \u200b\u200bconcentrație ridicată pentru componenta alcoolică, deoarece gradul optim al unui produs bun este de 45 și mai mare. Vodca are doar 40 de grade de rezistență. Dacă a trebuit să-l utilizați, puteți adăuga 100-150 de grame de alcool etilic, care este cumpărat de la farmacie. Astfel, puterea totală a unei astfel de soluții va crește la aproximativ 50 de grade.
Tincturile diferă de un produs similar numit lichior, al doilea se obține mai des în procesul de fermentare sau adăugarea de băuturi gata preparate din fructe. În produsul nostru, aromele și gusturile sunt transferate în alcool fără a fi afectate de temperaturi. Pentru prepararea lor se folosește nu numai alcoolul etilic clasic, ci și alte băuturi alcoolice tari precum romul, ginul, bourbonul, whisky-ul etc.
Atunci când utilizați alcool ca bază, nu este nevoie suplimentară de a întrerupe gustul de bază al băuturii. Există următoarea clasificare a perfuziilor în funcție de gustul obținut:
- Amar - au o tărie de 30 până la 60 de grade, infuzată cu ierburi, semințe, fructe de pădure, coji.
- Condimentat - au aceeași rezistență ca și amarul, se fac pe bază de condimente, filtrarea sau distilarea în aparate lunare sau coloanele de rectificare sunt utilizate pentru a obține o băutură parfumată.
- Dulci - au un conținut mai mic de alcool (de la 18 la 25 de grade), în timp ce conțin o cantitate mare de zahăr, aproximativ 150-300 g în 1 litru de lichid. Astfel de băuturi se obțin ca rezultat al infuziei de fructe, fructe de pădure, rădăcini sau alte produse pe alcool, o caracteristică importantă este adăugarea de zahăr pur sau topit într-o soluție înainte de a începe prepararea infuziei sau într-o tinctură gata preparată.
Când pregătiți produsele pe baza cărora va apărea perfuzia, luați în considerare recomandările:
În majoritatea cazurilor, tinctura de casă este recomandată să se facă într-un loc întunecat, dar este acceptabil să lăsați recipientul la soare. În același timp, gustul se va schimba ușor, va emite ușor o aromă afumată. Și, de asemenea, băutura în sine va deveni mai ușoară.
Temperatura din camera în care va fi amplasat recipientul cu piesa de prelucrat trebuie să fie de cel puțin 20 de grade. Este demn de remarcat faptul că, cu cât aerul este mai cald, cu atât mai repede tinctura va dobândi aroma dorită. Pentru a nu dăuna procesului, nu deschideți capacul până la sfârșitul perfuziei. Băuturile sau oxigenul nedorit pot pătrunde în băutură, ceea ce va strica toată munca. Numai în cazuri excepționale anumite soiuri necesită oxigenare specială.
Aplicarea tincturilor
Utilizarea tincturilor are loc în două direcții principale:
- Potabilă ca o băutură alcoolică delicioasă;
- În scopuri medicinale.
Dacă luăm în considerare proprietățile vindecătoare, atunci acestea sunt practic nelimitate, sunt utilizate în tratamentul infecțiilor respiratorii acute / infecțiilor virale respiratorii acute, difteriei, bronșitei și astmului, cu insuficiență vizuală, probleme cu inima și alte organe.
Rețete de tinctură de băut
Rețetă tinctură de scorțișoară
Pentru a face o tinctură de alcool de scorțișoară acasă, aveți nevoie de două componente:
Luăm 100 de părți de alcool și 1 parte de scorțișoară pudră. Se toarnă pulbere și se lasă într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. Apoi îl puteți filtra și îmbutelia.
Rețetă Tinctură de afine
Ingrediente:
- Afine 200 gr
- Alcoolul diluat cu apă la o concentrație de 45-50% 500 ml
- Zahar 150-200 gr, in functie de preferintele pentru dulceata produsului
Pregătiți afine: sortați, spălați, uscați, apoi zdrobiți-le într-o grâu împreună cu zahăr. Umpleți cu vodcă (alcool), amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați într-un loc întunecat și cald timp de 3 săptămâni. Se recomandă agitarea soluției o dată pe săptămână fără a deschide capacul.
După terminarea procesului de perfuzie, filtrați băutura folosind tifon sau o strecurătoare. Se toarnă în recipiente de depozitare.
Tinctură de alcool de cireșe
Rețeta este foarte simplă de implementat. Este necesar:
- Cireș 1 parte
- Alcool 1,5 părți
Cireșele nu trebuie să fie înghesuite. Acestea conțin acid cianhidric, dar consecințele negative ale prezenței sale în alcool apar abia după șase luni de depozitare. Dacă intră 
dacă intenționați să păstrați tinctura acasă pentru o perioadă mai lungă de timp, folosiți fructe de pădure decojite. Pentru a oferi cea mai bună aromă, puneți produsul într-un cuptor preîncălzit pentru o vreme, astfel încât să se ofilească puțin.
Umpleți fructele de pădure cu alcool și lăsați la infuzat sub un capac etanș timp de 2-3 luni, agitând uneori recipientul. Dacă doriți o băutură dulce, trebuie doar să adăugați cantitatea necesară de sirop de zahăr.
Becherovka
Rețeta adevăratei băuturi numită „Becherovka” este păstrată secretă de producătorii săi. Iată componentele care alcătuiesc cea mai asemănătoare băutură aromată:
- Alcool, tărie 45 grade 1000 ml
- Zahar 150 g
- Apă 250 ml
- Coaja de portocală, uscată sau proaspătă 1,5-2 lingurițe
- Cardamom 2 fructe
- Cuișoare 10 buc
- Boabe de piper negru de ienibahar 8 buc
- Anason - o linguriță
- Scorțișoară 1 fruct mic
Alcoolul poate fi înlocuit cu lumină de lună de bună calitate, inodor și fără gust. Această băutură folosește o băutură etilică diluată.
Pentru a pregăti coaja, tocați mărunt, frământați cardamomul și scorțișoara, așezați totul într-un recipient, turnați cu alcool, amestecați și acoperiți cu un capac strâns. Insistați într-un loc întunecat și cald timp de o săptămână. Se agită zilnic.
Pregătiți siropul din zahăr, adăugați-l în tinctură, amestecați și lăsați-l să fiarbă încă 4 zile. Apoi treceți printr-un filtru din tifon și vată și turnați-l în recipientele de depozitare. Înainte de utilizare, este mai bine să păstrați Becherovka timp de 2-3 zile într-o cameră rece sau 
frigider.
Rețete de tinctură medicinală
Sunătoare
Acest produs poate fi achiziționat fără prescripție medicală sau preparat acasă. Rețeta este simplă:
Florile Hypericum sunt utilizate sub formă uscată sau proaspete. Alcoolul este diluat cu apă până la o concentrație de 45%. Proporțiile pentru produsul uscat sunt de la 1 la 10, infuzia se efectuează într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Dacă se utilizează inflorescențe proaspăt tăiate, este mai bine să utilizați o soluție de etil 70%. Raportul dintre componente și perioada de îmbătrânire rămâne același.
Păducel
Gătitul necesită:
- Fruct de păducel 100-150 gr
- Alcool 45% 1 l
Turnați fructele zdrobite cu alcool și insistați într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Apoi filtrăm și turnăm în recipiente de depozitare.
Pe propolis
Folosim propolis zdrobit și 70% alcool într-un raport de 1 la 10. Există rețete cu alte proporții. Amestecăm componentele, realizând dizolvarea propolisului în alcool. Insistați 1-1,5 săptămâni, agitând soluția zilnic. Apoi păstrați băutura la frigider 12 
ore și se scurge.
Piper
Necesar:
- Capsicum roșu fierbinte 2 buc
- Cuișoare 2 buc
- Boabe de piper negru 5 gr
- Miere naturală 3 linguri
- Alcool 45% 1 litru
Folosim un recipient de sticlă, în care turnăm alcool și punem ardei roșu acolo, tăiat anterior în mai multe locuri. În aceeași sticlă trimitem cuișoare și mazăre de ienibahar. Închideți cu un capac strâns și insistați într-un loc întunecat. După 2 săptămâni, adăugați miere și trimiteți-o înapoi pentru aceeași perioadă de timp. În același timp, o scuturăm zilnic, astfel încât mierea să aibă posibilitatea de a se dizolva și de a da proprietățile sale benefice alcoolului.
După aceea, filtrați băutura, așezați-o într-un recipient de depozitare, în care se recomandă să lăsați păstăia de ardei folosită în infuzie.
În ciuda dezvoltării semnificative a tehnologiilor în crearea de droguri sintetice, medicina tradițională modernă nu încetează încă utilizarea a mai mult de 3000 de medicamente pe bază de materii prime pe bază de plante. Acest lucru se datorează efectului complex al medicinei pe bază de plante asupra corpului uman, efectului persistent prelungit al utilizării sale și activității biologice ridicate. Nu se pot crea analogi mai puțin eficienți ai preparatelor pe bază de plante utilizate în produse farmaceutice acasă, fără a uita de regulile de preparare, dozare și depozitare.
Cum să alegeți o metodă de gătit în funcție de materiile prime
Metoda de prelucrare a materiilor prime medicinale depinde de forma și compoziția sa. Este mai bine să pregătiți infuzii din ierburi, frunze, flori. Singura excepție pot fi plantele care conțin uleiuri esențiale, care se evaporă cu infuzie prelungită. Acestea includ pin, eucalipt, semințe de chimion, fenicul, mentă, valeriană, oregano, rozmarin sălbatic și altele.
Coaja, rădăcinile, fructele, tulpinile și frunzele dure (eucalipt, urs) sunt mai eficiente sub formă de decocturi.
Plantele cu o cantitate mare de tanini (conifere, stejar, eucalipt, dogwood) se gătesc cel mai bine în apă ușor acidulată cu acid citric sau oțet de mere. Sub influența unui mediu acid, alcaloizii puțin solubili din această materie primă se transformă într-o formă ușor solubilă.
Extractele de alcool sunt posibile din orice plantă medicinală. Sunt mai durabile și mai ușor de utilizat decât alte forme de prelucrare a materiei prime. Componenta alcoolică nu numai că îmbunătățește proprietățile vindecătoare ale plantelor, ci și extrage substanțe utile din ele cât mai mult posibil în forma în care acestea sunt cel mai bine absorbite de organism.
Cum să pregătiți corect infuzii și decocturi de plante
Pentru o producție mai rapidă, infuzia se prepară pe bază de apă fierbinte. Iarba sau frunzele ar trebui preparate ca ceaiul. Nu puteți lua apă clocotită care este capabilă să distrugă toți nutrienții din plante. Lăsați apa fiartă să stea 5 minute, astfel încât temperatura să devină de aproximativ 90-95 de grade. Apoi se toarnă materia primă în proporție de 1 linguriță. pe pahar de lichid. Acoperind strâns cu un capac, lăsați 20-30 de minute. Pentru fructe și rădăcini, de data aceasta crește de 3-4 ori. Infuzia este gata de utilizare după strecurare. Puteți adăuga o linguriță de miere la o băutură prea amară, dar numai atunci când se răcește.
Pentru a pregăti o infuzie rece, se toarnă materiile prime cu apă fiartă răcită la temperatura camerei într-un raport de 1:10. Insistați 10-12 ore. După strecurare, păstrați lichidul medicinal bine închis în frigider. Utilizați nu mai mult de 3 zile, înainte de a lua cantitatea necesară la o temperatură plăcută pentru băut. Infuziile reci sunt preparate din plante cu suc lăptos (celandină, păpădie, euphorbia) sau din acele părți ale acestora ale căror substanțe nutritive se descompun la temperaturi ridicate (flori de gălbenele medicinale).
Pentru decocturi sunt adecvate plantele sau părțile lor care au o structură mai rigidă (rădăcini, scoarță) și nu conțin componente medicinale volatile (uleiuri esențiale). Pentru a pregăti bulionul, amestecați materialele vegetale zdrobite cu apă într-un raport de 1:10, fierbeți într-o baie de apă timp de cel puțin o jumătate de oră. Strecurați bulionul fierbinte fierbinte, aduceți cu apă fiartă la volumul necesar de lichid.
Infuziile și decocturile de apă sunt cel mai simplu mod de a prepara medicamente acasă. Dar ele sunt, de asemenea, cele mai rapid deteriorate. Pot fi depozitate într-un loc răcoros nu mai mult de trei zile și este mai bine să pregătiți un volum zilnic în fiecare dimineață. Este important să folosiți apa corectă în timpul gătitului. În aceste scopuri, o apă de la robinet saturată cu o cantitate mare de substanțe chimice nu este potrivită. Pentru ambalare, puteți face infuzii și decocturi în apă topită sau de ploaie; pentru ingestie, este recomandabil să luați apă purificată cumpărată.
Video: Recomandări ale medicului ierbar cu privire la alegerea ierburilor și pregătirea infuziilor, decocturilor
Tincturi de plante (tincturi) și balsamuri
Tinctura tradusă din latină înseamnă „extras din materii prime cu ajutorul alcoolului sau vodcii”. Pentru prepararea tincturii, puteți lua materii prime uscate sau proaspete, conținutul de alcool din componenta alcoolică ar trebui să fie în intervalul 40-70 de grade. La o concentrație mai mare de alcool, multe substanțe benefice nu sunt extrase din plante, iar substanțele care nu sunt de dorit pentru utilizare sunt deseori extrase.
Se toarnă amestecul de plante zdrobit cu cantitatea necesară de lichid care conține alcool în proporție de 100 de grame pe litru. Tinctura este de obicei infuzată într-un loc cald protejat de lumina directă a soarelui timp de cel puțin o săptămână. Strecurați infuzia, luați-o oral de 2-3 ori pe zi în doze care nu depășesc o linguriță la un moment dat. Se folosește cel mai adesea în cazurile în care prepararea ceaiului este imposibilă sau nu există timp pentru aceasta. Avantajul unei tincturi față de ierburile uscate este că are o durată de valabilitate nelimitată.
Dacă faci o tinctură pe mai multe tipuri de plante, obții o concentrație mai groasă și mai bogată. Acest lichid se numește balsam. Este mai eficient decât o tinctură obișnuită, deoarece proprietățile sale medicinale vizează mai multe probleme. Nu vă lăsați purtați cu varietatea de componente. Se recomandă să nu amestecați mai mult de cinci specii de plante.
Cum se pregătesc extracte
Prepararea extractului din plante este un proces foarte laborios, dar rezultatul final este un produs concentrat mai eficient, care, în funcție de gradul de diluare, poate fi luat zilnic sau poate crea o doză de stres pentru ca organismul să-și accelereze procesele naturale de recuperare. Dintr-un kilogram de materii prime, rezultatul final nu este mai mare de 300 de grame de extract. Un extract pregătit corespunzător are aroma și aroma plantei originale.
Măcinați bine materiile prime uscate sau prime, așezați într-un lichid, pe baza căruia se va face extractul. Aceasta poate fi apă, lichide pe bază de alcool sau uleiuri. Uleiul, în funcție de scopul extractului, este potrivit atât pentru aportul alimentar (floarea soarelui, porumb, măsline), cât și pentru uleiul de bază pentru uz extern (din germeni de grâu, migdale).
Evaporați amestecul într-o baie de apă: cu componente lichide (apă, alcool) până când volumul se reduce la jumătate, cu componente uleioase - cel puțin o oră. Se strecoară extractul finit prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, se toarnă în sticle cu sticlă întunecată și plută bine. Perioada de valabilitate depinde de materiile prime: în absența componentelor care conțin mucus, până la un an într-un loc rece și întunecat.
Există mai multe grade de concentrație a extractelor - de la consistența mierii proaspete la una mai groasă, care nu curge singură din vas când se întoarce. Concentrarea nu afectează calitatea produsului final, ci este doar rezultatul gradului de „evaporare” a materiei prime. În primul caz, volumul său inițial este redus de doar două ori, în cel din urmă - de 4-8 ori. Există extracte uscate obținute prin uscarea materiei prime la starea unui burete, după uscare se transformă în pulbere.
Găluște de cireșe pot fi gătite tot anul! Proprietarii muncitori ai căsuțelor de vară pot păstra în propriul suc sau congela cireșe pentru o utilizare viitoare, pentru a sărbători cu găluște aromate în orice moment al anului. Și vara este suficient să culegi fructe de pădure suculente dintr-o ramură sau să cumperi cireșe proaspete la piață și să faci găluște minunate. ›
Rulourile Lavash cu umpluturi diferite sunt o gustare „mai simplă”, dar cât de delicioasă se dovedește! Astfel de chifle vor deveni o gustare completă, un plus excelent la prânz sau cină și nu vor fi dificil de pregătit. Rulourile de lavash cu umpluturi diferite sunt relevante pentru orice ocazie - vă diversifică meniul, decorează masa festivă și este, de asemenea, foarte convenabil să le luați cu dvs. ca gustare, de exemplu, la serviciu sau la un picnic. Toate aceste avantaje fac ca rulourile de lavash să devină un fel de mâncare de dorit în orice familie, așa că haideți să le mulțumim mai curând celor dragi! ›
Când doriți să diversificați meniul cu ceva ușor și sănătos, salatele cu ulei de floarea soarelui sunt exact ceea ce aveți nevoie. Aproape orice combinație de ingrediente poate fi condimentată cu ulei de floarea soarelui, nu doar cu salate de legume. Adăugați la legume carne de vită fiartă sau fileuri de pui la cuptor, conserve de fasole, porumb, măsline sau ciuperci, ouă fierte sau cremă de brânză fragedă, presărați o porție generoasă de ierburi picante și aveți un fel de mâncare delicios în care accentul final este uleiul de floarea soarelui. ›
Primăvara și începutul verii ne aduce nu numai căldura și soarele mult așteptate, ci și multă verdeață sănătoasă, plină de vitamine și alte substanțe utile. Și avem atât de multă nevoie de ele după iarnă! În acest sens, plăcintele cu măcrișe devin aproape un fel de mâncare ideal: acesta este un mic dejun delicios, o gustare sănătoasă și un desert de casă. Plăcintele cu măcriș pot fi făcute atât dulci, cât și sărate, depinde deja de gust. ›
Odată cu venirea verii, multe gospodine încep să se gândească la modul de preparare a înghețatei de casă. Și nu este în zadar, deoarece acest proces nu necesită mult timp și efort, dar înghețata rezultată nu este în niciun fel inferioară înghețatei cumpărate din magazin în gustul său. În plus, tratamentul de casă nu conține aditivi inutili, deci poate fi considerat cu adevărat sănătos. Un alt plus este posibilitatea pregătirii comune a unui desert cu copii - copiii vor fi bucuroși să vă ajute să creați un desert răcoritor și vor aștepta cu nerăbdare să-l încerce. De ce sunt copii - adulții vor trebui, de asemenea, să aibă răbdare în așteptarea unui delicios, pentru că este pur și simplu imposibil să reziste unei delicatese de casă! ›
Ce ar putea fi mai plăcut decât o înghițitură de cvas răcoritor în căldura verii? Și dacă este pregătit și cu propriile mâini, atunci acesta este în general doar un basm! Vrei să știi cum să faci un dosp pentru cvas acasă? Atunci vino la noi! Să gătim și să experimentăm împreună. ›
Este dificil să refuzați un cheburek gustos, apetisant, cu o crustă roșiatică. Cu toții, desigur, știți că pentru pastele aromate suculente, o mulțime de ceapă sunt puse în umplutură. Și aceasta nu este o anecdotă - ceapa, eliberând suc în timpul prăjirii, face umplutura divină! Dar nu toată lumea ghicește cu testul. La urma urmei, ar trebui să fie în același timp subțire, moale, cu o greutate ușoară și nu cauciuc. ›
Sosurile de pește sunt adăugarea cea mai reușită la preparatele din pește. La nevoie, vor sublinia și dezvălui gustul într-un mod diferit și, dacă ceva nu merge bine, vor masca cu succes caracteristicile specifice ale unor locuitori ai adâncurilor mării și ale râurilor. Sosurile delicioase și simple de pește vă vor face cu ușurință "sunetul" felurile de mâncare preferate din pește într-un mod nou. ›
Crucienii se dovedesc adesea amante nemeritate uitate din cauza structurii lor osoase și este complet în zadar, deoarece acest pește este foarte gustos și sănătos și, cu pregătirea sa abilă, poate da cote oricărui pește nobil. Crucienii sunt deosebit de buni la cuptor, care pot fi coapte împreună cu legume, ciuperci sau cereale sau chiar umplute cu totul - iar acum aveți o cină apetisantă sănătoasă pregătită cu un minim de efort și cost. ›
Ce lucru delicios, aceste dovlecei cu carne tocată, coapte la cuptor! Preparat rapid, sănătos, cu conținut scăzut de calorii - un adevărat favorit de vară. Dacă doriți și aveți o imaginație culinară minimă, puteți găti o duzină dintre cele mai variate feluri de mâncare din doar două ingrediente principale - dovlecei și carne tocată. ›
Nu contează ce perioadă a anului este acum, dovleceii tineri sunt întotdeauna disponibili pentru noi! Dar acum vă vom spune cum să gătiți dovlecei tineri delicioși. Dovleacul tânăr este un produs valoros. Mai mult, atât în \u200b\u200bpulpă, cât și în piele și chiar și în semințe există o masă de substanțe utile. Prin urmare, știind să gătești dovlecei tineri delicioși te va ajuta să le servești mai des atât ca gustări, cât și ca feluri de mâncare I și II. ›
Cele mai bune rețete de lichioruri de casă cu vodcă de coacăzeMulți oameni preferă băuturile de casă preparate cu propriile mâini decât băuturile gata preparate din magazin. Tincturile și lichiorurile îmbătrânite cu ingrediente naturale îi depășesc semnificativ pe cele achiziționate la supermarket.
Tincturile de alcool de casă sunt foarte populare, dar, de fapt, puteți găti cu alte băuturi alcoolice. Ingredientul principal poate fi:
- Alcool sau vodcă;
- Vin;
- Coniac;
- Gin;
- Rom sau whisky.
Realizarea de tincturi de casă cu ingrediente precum coniac sau gin face sarcina puțin mai complicată. Este necesar să lupți împotriva mirosului și gustului original al unui astfel de alcool sau să găsești o combinație de arome și să alegi, de asemenea, fructele și fructele de padure potrivite, care, împreună cu ingredientul principal, vor crea imaginea de aromă dorită.
Lichiorurile de tinctură de acasă sunt cel mai bine preparate cu alcool. Este cel mai bun solvent și cu cât proporția sa este mai mare în soluție, cu atât băutura va fi mai bogată și mai puternică. Tinctura alcoolică ar trebui să aibă un grad de cel puțin 45, cea mai optimă valoare fiind 60. La acest nivel de alcool, băutura va fi preparată mult mai repede, iar gustul va fi mai intens.
Nu vă faceți griji cu privire la tăria alcoolului. După terminarea procesului de gătit, acesta poate fi diluat la gradul dorit. Dacă decideți să începeți propria producție, trebuie să aveți răbdare. Perioada de gătit poate dura de la 2 săptămâni la 6 luni, în funcție de ingredientele utilizate și de rezultatul dorit.
Clasificarea spiritelor de acasă
Tincturile de alcool de casă pot fi împărțite aproximativ în:
- Amară - această băutură are o tărie de 40 până la 60% și se prepară cel mai adesea pe bază de ierburi, frunze, rădăcini, semințe sau fructe de pădure. Condimentele și nucile măcinate sunt, de asemenea, adesea adăugate pentru a spori gustul;
- Dulci - puterea lor este redusă la 20-30% și infuzată cu mere sau pere sau fructe de pădure: coacăze și cenușă de munte. La prepararea lor, se folosește o cantitate mare de zahăr;
- Picant - numărul de grade este de la 40 la 60%. Diferite condimente sunt folosite pentru infuzie, iar băutura în sine este pregătită pentru distilare ulterioară pe o lună de lună.
La rândul lor, tincturile alcoolice dulci sunt clasificate în funcție de cantitatea de zahăr din compoziția lor:
- Dacă se utilizează până la 0,3 kg zahăr pe 1 litru de băutură, aceasta este o tinctură;
- Când adăugați 0,3-0,4 kg zahăr granulat - obțineți o licoare;
- Dacă cantitatea depășește 0,5 kg per 1 litru de băutură, este lichior.
Cum se diluează corect alcoolul acasă
Înainte de a face o tinctură din alcool, trebuie să determinați categoria viitoarei băuturi. Alcoolul medical 96% pur este utilizat doar în câteva rețete, în toate celelalte cazuri trebuie diluat în mod corespunzător cu apă la nivelul dorit.
Ce se întâmplă dacă acasă nu există alcoolmetru? Schema de calcul este destul de simplă. Dacă aveți 1 litru de alcool 96%, aceasta înseamnă că 1000 ml lichid conține 960 ml alcool pur 100%. Să presupunem că trebuie să folosiți vodcă 50% pentru a prepara lichiorul, adică 1 litru de lichid ar trebui să conțină 500 ml alcool pur. Pentru a calcula corect cantitatea de apă necesară, volumul original (1 litru) trebuie înmulțit cu gradul inițial (96) și împărțit la cel dorit (50). Astfel, obținem cantitatea totală de lichid: (1x96): 50 \u003d 1,92 litri.
Se pare că trebuie adăugați 920 ml de apă la 1 litru de alcool medical (96%) pentru a obține o soluție cu o tărie de 50%. Este important să efectuați procedura în sine corect. Când amestecați, este necesar să turnați alcool în apă și nu invers, dar este mai bine să utilizați lichidul răcit. Când este amestecat cu apă caldă, alcoolul poate tulbura și dezvolta un miros și un gust neplăcut.
Rețetă de tincturi de alcool de casă
Pentru a prepara tincturi alcoolice acasă, se utilizează o mare varietate de rețete. Pentru a nu se pierde printre ei, pot fi împărțiți condiționat în anumite grupuri.
Cele mai bune rețete de tincturi de alcool rapid
Pe baza clasificării, pot fi derivate trei rețete de gătit de bază:
- Rețetă Tinctură Amară;
- Picant;
- Dulce.
Rețetă de bază amară
Tinctura de alcool de casă este o rețetă amară care implică utilizarea fructelor de pădure, semințelor, frunzelor și rădăcinilor. Ingredientele sunt plasate într-un recipient de sticlă de trei sferturi și turnate cu alcool. Conținutul este păstrat pentru timpul specificat în rețetă, agitând ocazional. Apoi se filtrează prin pânză de brânză, iar băutura finită este insistată timp de câteva luni.
Rețetă de bază picantă
Pentru a prepara tinctura picantă și lichiorul, folosiți ingredientele specificate în rețetă. Acestea sunt amestecate cu cantitatea necesară de alcool și infuzate pentru timpul specificat. Apoi, lichidul rezultat este trecut prin lumina lunii încă pentru a obține rezultatul final.
Rețetă de bază dulce
O tinctură similară de boabe pe bază de vodcă este preparată în conformitate cu principiul amar. Singura diferență este siropul de zahăr, care se amestecă cu băutura finită. Ingredientele sunt încălzite pentru a amesteca ingredientele mai bine (dar nu fierte) și îmbuteliate pentru depozitare.
Lichiorile de vodcă și lichiorurile de casă pot fi preparate cu orice ingredient dorit. Cel mai adesea, se folosesc fructe de pădure dulci sau fructe zdrobite, iar combinația lor oferă un rezultat excelent și o băutură de înaltă calitate.
În rețetele tradiționale, cireșele, prunele sau zmeura sunt cele mai utilizate. Aceste fructe dulci fac lichiorul moale și aromat. Alcoolul astfel preparat are un gust excelent și este semnificativ superior produsului achiziționat în magazin.
Frumusețea lichiorurilor de casă stă și în puterea lor. Unii preferă o băutură ușoară de desert pentru o masă dulce, alții - una mai puternică pentru o sărbătoare. Toată lumea poate găti după gust și dorință.
Coacăzele sunt foarte populare în prepararea lichiorurilor și a lichiorurilor de casă. Atât negru, cât și roșu, este utilizat pe scară largă pe teren. Multe rețete bazate pe această boabe sunt pregătite destul de simplu, iar rezultatul depășește toate așteptările.
Licoarele de coacăze sunt făcute cu vodcă, alcool, coniac și chiar gin. În diverse versiuni, atât fructele de pădure întregi, cât și sucul stors sunt utilizate pentru gătit. Pentru un gust mai bogat, se adaugă adesea frunze de cireș, care conferă alcoolului note și arome noi.
Licoarea deosebit de gustoasă este făcută din coacăze albe. Puternic și aromat, este ușor de băut și nu provoacă mahmureală. Orice rețetă poate fi diversificată cu condimente precum cuișoare, scorțișoară sau vanilie adăugându-le în sirop. Aromele de fructe de pădure și citrice funcționează bine.
Multe băuturi de casă pot fi sănătoase și delicioase. De exemplu, băutura alcoolică neagră are proprietăți curative. Boabele roșii tarte sunt, de asemenea, utilizate în multe rețete și ajută la răceli.
Vinurile și tincturile de casă ale căror rețete atrag prin varietatea lor pot fi preparate ușor și rapid dacă știți câteva secrete:
- Înainte de a pune boabele într-un recipient pregătit pentru perfuzie, profesioniștii recomandă înghețarea lor ușoară. Această procedură vă va permite să obțineți mai mult suc;
- Nu este recomandat ca sticla să fie expusă la lumina soarelui; trebuie păstrată într-un loc întunecat. Unele rețete includ scufundarea în soare, care ușurează băutura și îi conferă o aromă de fum;
- Dacă fructele de padure sau fructele sunt prăjite, atunci caramelul se formează din fructoză. Datorită acestui fapt, gustul va avea un aspect mai nobil și aromat;
- Nu este recomandat să deschideți capacul în timpul procesului de preparare, este plin de pătrunderea oxigenului și a bacteriilor nedorite în băutură.
Urmând aceste mici reguli, chiar și un începător va putea surprinde oaspeții cu un lichior de casă bun și de înaltă calitate.
Rezultat
Când pregătiți tincturi de vodcă acasă, puteți fi sigur de calitatea produsului consumat. Gustul băuturii depinde doar de dorințele dvs., ceea ce deschide o paletă imensă de posibilități pentru imaginație. Alcoolul de casă pregătit corespunzător este ușor de băut și are o aromă plăcută de fructe.
Rețetă video: tinctură de boabe de coacăze acasă
Majoritatea medicamentelor pe care doar un farmacist le-ar putea prepara anterior sunt deja disponibile ca forme de dozare terminate. Lumânările din fabrică au înlocuit mult timp supozitoarele desfășurate de mâna farmacistului, iar pastilele au eliminat pulberile de pe ghișeele farmaciei. Dar există și forme de dozare care nu sunt încă supuse producției industriale.
Medicina pe bază de plante: eficacitate fără îndoială
Este dificil să ne imaginăm medicina modernă fără tratament cu plante medicinale. Rădăcinile medicinei pe bază de plante datează din trecutul îndepărtat - istoricii susțin că dovezi fiabile ale utilizării medicinale a plantelor au fost găsite încă din secolul al VI-lea î.Hr. Medicina din plante a rezistat testului timpului și a intrat cu demnitate în secolul XXI de înaltă tehnologie. Eficacitatea tratamentului pe bază de plante a fost dovedită în studii clinice ample și este fără îndoială.
Medicamentele pe bază de plante, care sunt preparate ex tempore - după cum este necesar - au un alt avantaj incontestabil. Sunt complet lipsiți de excipienți, conservanți, coloranți și arome. Mâncăm și bem deja aceste substanțe nu foarte utile la micul dejun, prânz și cină în fiecare zi, deci este important ca medicamentele să conțină doar ingrediente active, fără „coji” suplimentare.
Spre deosebire de multe alte forme de dozare extemporale, nu numai un farmacist împovărat cu educație farmaceutică poate fierbe sau infuza un medicament. Pentru a vă implica în înțelepciunea farmaciei, este suficient să puteți citi: instrucțiunile detaliate decorează de obicei ambalajul farmaciei cu materii prime medicinale.
Tratamentul pe bază de plante poate fi indicat pentru o mare varietate de afecțiuni și, uneori, este pur și simplu de neînlocuit. Deci, atunci când tuseți, extractele de apă din materii prime medicinale urmăresc două obiective simultan. Primul, desigur, este un efect mucolitic sau antitusiv. S-au scris deja legende și tratate despre eficiența utilizării piciorului, a marshmallow și a lemnului dulce. Apropo, adesea cu bronșită și traheită, medicamentele sintetice sunt complet neajutorate în comparație cu remediile pe bază de plante.
A doua sarcină, pe care o realizează cu succes infuziile și decocturile pentru tuse, este diluarea secrețiilor groase traheobronșice, asigurate de băutura regulată la cald. Amintiți-vă că atât pediatrii, cât și terapeuții insistă să folosească o cantitate mare de ceaiuri calde, compoturi și alte băuturi atunci când tuseți. Iar infuziile și decocțiile calde fac față perfect acestei întâlniri.
Infuziile și decocturile funcționează excelent pentru diferite boli ale stomacului, sistemului nervos, boli ale pielii și multe alte afecțiuni.
Infuzie? Sau un decoct?
Infuzia și decoctul sunt forme de dozare diferite, fiecare dintre ele având propriile nuanțe în fabricarea sa. Subtilitățile farmaceutice sunt concepute nu pentru a complica sarcina creativă, ci pentru a permite substanțelor active să fie extrase din plantă cât mai eficient posibil și să își mențină activitatea în timpul tratamentului termic.
Cuvântul „infuzie” în sine sugerează că forma de dozare este preparată prin infuzie. Infuziile sunt de obicei preparate din flori, ierburi, frunze, adică acele organe vegetale din care nu este dificil să se extragă substanțele active. O excepție este rizomul valerian, care este, de asemenea, insistat.
De obicei, atât perfuziile, cât și decocturile sunt preparate într-un raport de 1:10, adică pentru 1 parte din materiile prime medicinale se iau 10 părți de apă la temperatura camerei. „Produsul semifabricat” rezultat este încălzit într-o baie de apă clocotită timp de 15 minute și apoi perfuzat la temperatura camerei timp de 45 de minute. După aceea, perfuzia este filtrată, reziduul este stors și medicamentul este gata.
Important:
Infuziile de plante cu ulei esențial - rizomi de valeriană cu rădăcini, frunze de mentă și salvie și flori de mușețel - sunt preparate sub un capac bine închis pentru a păstra uleiurile esențiale.
Pentru a extrage substanțe utile din scoarță, rădăcini, rizomi și fructe, acestea trebuie fierte. Pentru aceasta, materia primă, umplută cu apă la temperatura camerei, se pune într-o baie de apă clocotită și se fierbe timp de 30 de minute, după care se infuzează încă 10 minute. Apoi, bulionul este filtrat, fără a șterge fără îndoială reziduul uscat.
Perioada de valabilitate a perfuziei sau decoctului nu depășește 2 zile. Despre cum și, am vorbit mai devreme.
Important:
1. Scoarța de stejar, rizomii cu cincfoil, arsul nu trebuie insistată în vasele de metal din cauza posibilității de interacțiune a taninurilor cu metalele.2. Decoctul de frunze de senna este complet răcit înainte de strecurare. Datorită acestui fapt, substanțele rășinoase conținute în senna, care pot provoca reacții adverse, nu trec în extract.
3. Se prepară un decoct de rădăcină de lemn dulce cu adaos de bicarbonat de sodiu la o rată de 1 gram la 10 grame de materie primă. Sifonul ajută la extragerea substanțelor active.
În concluzie, aș dori să adaug câteva sfaturi. În primul rând, nu ar trebui să cumpărați materii prime vegetale din mâinile voastre: de la piață sau de la bătrânele afectuoase care stau confortabil la intrarea în metrou. Nu aveți nicio idee unde, când, sau chiar ce s-au adunat herboristerii de casă, cum și-au uscat „recolta” și în ce condiții au păstrat-o. Aceasta înseamnă că extractele din astfel de „plante medicinale” pot conține un set imprevizibil de substanțe active.
Chiar și culegând ierburi cu propriile mâini, riscați să aduceți acasă nu o plantă medicinală, ci omologul ei, ca două picături de apă similare cu cele originale. Prin urmare, materiile prime reale, de înaltă calitate, standardizate și sigure, pot fi găsite numai în farmacii. Aceasta este o axiomă.
Și în al doilea rând, când începeți să fiți tratați cu ierburi, nu vă opriți la jumătate. Luați un curs complet de medicamente pe bază de plante, nu „pe jumătate”, doar atunci veți putea simți pe deplin cât de înțelept a avut grijă natura de noi.
Marina Pozdeeva
Fotografie thinkstockphotos.com