Broccoli și cartofi gratinați. Gratin de conopidă și broccoli: rețetă foto pas cu pas. Gratin de conopida - reteta pas cu pas cu fotografii

Pasul 7:

Se toarnă deasupra sos de smântână.

Pasul 8:

Preîncălziți cuptorul la 180 C în avans și puneți vasul nostru de gratinat de conopidă și broccoli la cuptor. Coaceți aproximativ 30 de minute. până când apare maro auriu.

Vă propun să faceți un gratinat de conopidă și broccoli la cuptor. Într-un cuvânt frumos Francezii numesc „gratinat” un fel de mâncare copt în sos până se rumenește. Un gratin clasic se face din cartofi cremă, acoperiți cu brânză rasă și pesmet, dar puteți folosi orice alte legume.

Gratin: reteta de conopida si broccoli

Fel de mâncare: fel principal

Bucătărie: franceză

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Timp total: 1 oră

Ingrediente

• 250 g conopidă
• 250 g broccoli
• 2 buc. ou de gaina
• 150 ml crema
• 150 g branza tare
• piper negru
• sare

Reteta pas cu pas cu poze

Cum se prepară conopida și broccoli gratinat la cuptor

Rupeți ouăle într-o cratiță și bateți cu un mixer, adăugând smântână în porții mici.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și împărțiți-o în două părți.

Se toarnă o jumătate de brânză rasă în tigaia cu ouăle bătute cu smântână. Se sare si se presara cu piper macinat.

Folosind o lingură, amestecați conținutul tigaii.

Luați un vas termorezistent cu laturile înalte, ungeți-l cu ulei și puneți conopida și broccoli împărțite în buchețele.

Orice varză este potrivită pentru a face gratinare - atât proaspătă, cât și congelată. Daca aveti legume proaspete, le puteti fierbe in prealabil 5 minute in apa cu sare. Acum se toarnă varza în formă cu un sos de ouă, brânză rasă și smântână.

Presărați brânza rasă rămasă uniform peste partea de sus a vasului.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți vasul gratinat în el să se coacă timp de 40 de minute.

Se răcește ușor vasul finit și se taie în porții. Poate fi servit ca garnitură pentru carne sau cotlet, deși acest gratin de broccoli și conopidă ar fi bun și ca fel de mâncare separat.

Poftă bună!

Multora le va placea gratinatul de conopida si broccoli; felul de mancare iese gustos, sanatos, cu o crusta maro aurie. Caracteristici benefice aceste legume uimitoare sunt de netăgăduit. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar, la saturarea organismului cu vitamine și minerale și ajută la rezistență tipuri variate cancer. Datorită conținutului scăzut de calorii de doar 25 kcal la 100 de grame (dacă, desigur, sunt pregătite corect), pot fi consumate în perioada de slăbire, precum și de către toți cei care aderă la o dietă sănătoasă.

Produse pentru gatit:

• 500 de grame
• broccoli 300 grame
• smântână (10% fără grăsimi) 200 grame
• 2 oua
• brânză 150 grame

Conținutul caloric al preparatului finit la 100 de grame. - 94 kcal. Cea mai bogată brânză calorică din acest fel de mâncare. Dacă iei brânză de la procent mic continut de grasimi, vei obtine un gratinat mai putin caloric.

Cum se prepară conopida și broccoli gratinat

La fel ca și pentru gătit, separați ambele tipuri de varză în inflorescențe.
Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si mai intai se caleste conopida timp de 5 minute. Scoateți și adăugați broccoli în aceeași apă și gătiți timp de 3 minute. Le puteți fierbe în diferite tigăi. Pentru a vă asigura că varza și broccoli rămân aceeași culoare strălucitoare ca cele proaspete după albire, trebuie să le transferați imediat din apă clocotită în apă cu gheață. Această „terapie de șoc” vă va permite să mențineți o culoare strălucitoare.
Tăiați inflorescențele mari de varză, dar nu prea mărunt. Pune totul într-o tavă unsă cu unt.
Se amestecă ouăle cu smântâna și brânza rasă, se adaugă puțină sare și, dacă se dorește, condimentele.
Se toarnă amestecul de smântână cu ouă peste tot și se da la cuptor.
Nu am preîncălzit cuptorul în avans, pentru că... Am o matriță ceramică, iar ca să nu se spargă, o bag la cuptorul rece și apoi setez temperatura la 180C. Timpul de gătire este de 30-40 de minute, gradul de pregătire poate fi determinat de formarea unei cruste aurii.
Se gratina cu conopida si

Broccoli cu parmezan și brânză elvețiană este un adaos excelent și, cel mai important, foarte sănătos pentru orice cină de duminică în familie. În cazul, de exemplu, cu Yulia și cu mine, este un fel principal complet autosuficient, ale cărui calorii ne țin toată ziua.

Apropo, ne așteaptă o mulțime de sărbători: Crăciunul catolic, Anul Nou, Crăciunul ortodox, Anul Nou vechi. Așa că aveți o oportunitate minunată de a surprinde oamenii apropiați sau doar prietenii cu un nou fel de mâncare, care, în plus, nu este doar gustos, ci va arăta și foarte demn la orice. masa festiva. Cu siguranță vom reuși în aceste lungi sărbători de Anul Nou și Crăciun.

Am găsit această rețetă de gratinat de broccoli cu brânză într-o carte de bucate publicată de Junior League din Salt Lake City (Utah, SUA) în 2014 sub titlul ironic „A Pinch of Salt Lake.” lac” și este un joc de cuvinte ascuns în chiar numele lacului. Am adaptat doar puțin această rețetă la condițiile noastre gastronomice. Apropo, aș dori să remarc că cartea de bucate menționată s-a dovedit a fi surprinzător de distractivă - în orice caz, am căutat-o ​​cu plăcere și am găsit acolo multe alte rețete interesante, la care probabil că voi reveni din nou.

Gratinul pe care vi-l oferim este un fel de mâncare destul de gras și, prin urmare, hrănitor, la fel ca și restul fraților săi culinari - cu cartofi, dovlecei, paste. Noi, bineînțeles, am pregătit toate gratinatele menționate în timp diferit, dar a fost gratinatul cu broccoli ca ingredient principal care ne-a plăcut cel mai mult.

Apropo, gratinul (dacă vreunul dintre voi este nou în acest termen) este de origine franceză și este o tehnică culinară răspândită în care un ingredient se coace la cuptor cu brânză și unt, iar deasupra obligatorie crusta maro. Gratinul este un element integral bucătărie franceză, iar acest fel de mâncare este servit în mod tradițional pe un vas plat sau într-o formă în care este copt. Acest cuvânt în sine provine din franceză „gutter”, care înseamnă „răzuire” sau „frecare”.

Pregătirea gratinului nostru de broccoli nu vă va provoca prea multe dificultăți și nici nu va dura prea mult timp. Brânza elvețiană și parmezanul se amestecă cu suc de lămâie, muștar de Dijon și ceapă verde tocată bine pentru blatul de brânză. Dupa aceasta, nu ramane decat sa asezi varza amestecata cu crutoane pe fundul formei si sa asezi deasupra amestecul de branza intr-un strat uniform. Apoi dați gratinatul la cuptor și așteptați până devine maro crocant.

O să-ti placă.))

(pentru patru până la șase porții)

Ingrediente:

• 2 capete mari de broccoli (despărțiți capete în buchețe medii)
• 1 legatura de ceapa verde (tocata bine)
• 120 de grame de brânză emmental elvețiană (răzuită)
• 80 de grame Reggiano Parmigiano (ras)
• 230 ml maioneză
• 1 lingură muștar bavarez
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors
• 200 de grame de crutoane dintr-o pâine sau pâine albă (fără crută)
• Lingurita de cafea din amestec de ardei zdrobit grosier
• 1 lingura de unt

Preparare:

1. Încinge cuptorul la 180 de grade.
2. Mai întâi, să pregătim amestecul de brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza într-un castron mare, suc de lămâie, muștar, amestec de ardei, ceapă verde, brânză elvețiană și parmezan.
3. Puneți buchețelele de varză și crutoanele într-un castron mare. Amesteca bine.
4. Ungeți generos o tavă dreptunghiulară din ceramică cu unt. Asezam varza cu ea in ea, iar deasupra punem amestecul nostru de branza.
5. Dați tava la cuptor și coaceți gratinatul timp de 30-40 de minute până când blatul devine maro auriu.
6. Se serveste fierbinte direct in forma.