Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Výdatný kórejský mrkvový šalát s bravčovým mäsom a paprikou, ktorého recept s fotografiou som vám dnes opísal, je skutočným záchrancom pre gazdinú. Vyrába sa veľmi jednoducho a z jednoduchých surovín. Jeho prípravu možno rozdeliť do 2 etáp. Najprv si uvaríme mrkvu na kórejský spôsob, potom pridáme čerstvú zeleninu a vyprážané mäso. Ak to ešte neviete, pozrite sa, ako pripraviť veľmi jednoduchý.
Takže na prípravu výdatného šalátu s bravčovým mäsom potrebujeme:
- 500 gr. bravčové mäso,
- 2 stredné mrkvy,
- 1 paradajka,
- 1 paprika,
- petržlen,
- kôpor,
- soľ,
- štipka cukru,
- 0,5 lyžičky. khmeli-suneli,
- ¼ lyžičky. suchý cesnak,
- mletá paprika,
- Mleté čierne korenie,
- 100 gr. zeleninový olej,
- 1 polievková lyžica. stolový ocot.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Umyte a ošúpte mrkvu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo použite strúhadlo na kórejskú mrkvu. 
Tip: Môžete použiť hotovú kórejskú mrkvu zakúpenú v obchode.
Mrkvu trochu osolíme, pridáme cukor a premiešame. Dochutíme koreninami: slnečnicový chmeľ, sušený cesnak (môžeme použiť čerstvý), štipľavá mletá paprika. Papriku používame podľa želania a množstvo upravíme podľa chuti. 
Pridajte stolový ocot a dobre premiešajte mrkvu. Nechajte 30 minút na chladnom mieste. 
Bravčovú dužinu nakrájame na pásiky.
Vyprážajte v horúcom oleji, kým nie sú hotové. Hotové mäso trochu osolíme a posypeme mletým čiernym korením.
Tip: Mäso opečte na panvici s pokrievkou, aby nestratilo svoju šťavnatosť.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.
Paradajku nakrájame na pásiky.
K opečenému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
Všetko skombinujte s nakrájanou a nakladanou mrkvou. Šalát dobre premiešame, v prípade potreby ešte dosolíme.
Šalát ochutíme vriacim rastlinným olejom.
Premiešame a podávame. Letný čas už prišiel, to znamená, že už môžete variť to známe a veľmi chutné.
Poradenstvo: Tento šalát sa dobre uchováva v chladničke a po vylúhovaní bude ešte chutnejší. 
Dobrú chuť!
Bravčový šalát môže nahradiť plnohodnotné jedlo, pretože obsahuje všetky produkty potrebné pre normálnu výživu - jemnú mäsovú sviečkovicu a rôzne druhy zeleniny a byliniek. Inými slovami, tuky, bielkoviny a sacharidy sú správne vyvážené.
Aby bol šalát obzvlášť úspešný, je dôležité vybrať správne mäso. Rovnaké bravčové mäso používané na kotlety je vhodné do šalátov. Toto je krk alebo bedrá bez kostí. Ako predjedlo sa filé nakrája na kocky alebo dlhé prúžky a vypráža sa s cesnakom, medom, korením, sójovou omáčkou a inými koreninami. V niektorých receptoch sa bravčové mäso na šalát pečie v celku a potom sa nakrája na tenké plátky.
Medzi hlavné zložky jedla patria huby, orechy, krutóny, rôzne zelené a syry a kuracie vajcia. Zelenina sa používa v prírodnej forme alebo dusená, varená a pečená. Bravčový šalát môže byť horúci, šupinatý, s množstvom čerstvých byliniek a korenín. Podáva sa po porciách v koktailových pohároch alebo vaflových tartaletkách, palacinkových taštičkách, vo forme torty alebo zelenej šmýkačky.
Nižšie je uvedených päť variácií bravčového šalátu.
Kórejský bravčový a mrkvový šalát
Nezvyčajne jednoduchý šalát vyrobený z cenovo dostupných surovín.
Zoznam ingrediencií:
- Kórejská mrkva (nie veľmi pikantná) - 200 g.
- Bravčová panenka - 200 g.
- Cesnak - 2-3 ks.
- Kyslá smotana 30% - 200 g.
- Orechy - 50 g.
- Soľ.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Pepper.
- Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Opláchnite kórejskú mrkvu z príliš pikantnej marinády. Tekutinu dôkladne vypustite. Zmiešame s plnotučnou kyslou smotanou, nasekanými bylinkami, drvenými orechmi, prelisovaným cesnakom a 2 polievkovými lyžicami. l. zeleninový olej.
- Bravčové mäso nakrájajte na prúžky a smažte, kým nebude hotové so soľou a korením. Ochlaďte a pridajte do mrkvového šalátu.
- Pokrm dôkladne premiešame. Skús to. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Bravčový šalát s krutónmi
Luxusný šalát, ktorý ohromuje fantáziu množstvom farieb. To sa robí pol hodiny pred podávaním, pretože čerstvé zložky šalátu rýchlo absorbujú tuk a strácajú svoju elasticitu a chrumkavé vlastnosti.
Zoznam ingrediencií:
Hlavný šalát:
- Bravčové filé (chrbát) - 200 g.
- Červená cibuľa - 0,5 ks.
- Kukurica - 2 lyžice. l.
- Sladká paprika - 0,5 ks.
- Pekingská kapusta - 200 g.
- Listy petržlenu.
- Čerstvá uhorka - voliteľné.
omáčka:
- Plnotučná kyslá smotana 30% - 50 g.
- Horčica - 1 lyžička.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
- Pomarančová šťava 100% - 50 ml.
- Rastlinný olej - 30 ml.
Gule na ozdobu:
- Mäkký syr (fetaxa, mascarpone) – 50 – 80 g.
- Cesnak - 1 ks.
- Sušené bylinky (kôpor, bazalka).
Toast:
- Chlieb z ražných otrúb - 2 ks. alebo
- Biely nekvasený chlieb - 2 ks.
- Komplexné korenie na vývar - 0,5 lyžičky.
- Cesnak - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Paprikový struk nakrájame na kocky, čínsku kapustu a cibuľu nakrájame na pásiky.
- Ak je cibuľa pikantná alebo samotná dužina je dosť tvrdá, potom je potrebné cibuľu rozdrviť rukami a pridať trochu soli. Nemali by ste ju opariť, ako je to v prípade cibule, pretože šalátová cibuľa namiesto sýto červenej farby získa vyblednutú modrú farbu.
- Kúsky chleba nakrájajte na dlhé prúžky. Pokvapkajte krutóny zmesou rastlinného oleja, komplexného korenia na polievky, sušených byliniek a prelisovaných strúčikov cesnaku.
- Uložíme na plech a sušíme pri teplote 200 stupňov 8-10 minút.
- Bravčové mäso nakrájame na kocky a osušíme. Rozpálime olej a opečieme na ňom mäso s ľubovoľným korením podľa chuti. Kusy musia byť úplne uvarené. Mäso ochlaďte.
- Mäkký syr pomelieme s nadrobno nasekanou bazalkou a kôprom, prelisovaným cesnakom a korením. Vymiesime na hustú plastickú hmotu, z ktorej vytvoríme maličké guľôčky s priemerom nie väčším ako centimeter.
- Mixérom porazte kyslú smotanu, horčicu, pomarančovú (grapefruitovú) šťavu, sójovú omáčku a rastlinný olej, korenie a bylinky.
- Hotovú omáčku dochutíme zmesou papriky, kukurice, bravčových plátkov, čínskej kapusty a červenej cibule.
- Šalát rozdelíme na porcie a každú porciu ozdobíme syrovými guľkami a voňavými krutónmi.
Britský šalát
Výživný šalát s čerstvou uhorkou, bravčovým mäsom a vyprážanými hubami.
Zoznam ingrediencií:
šalát:
- Čerstvá uhorka - 2-3 ks.
- Bravčové mäso (krkovička) - 200 g.
- Hliva ustricová - 200 g.
- Rastlinný olej - 20 ml.
- Kuracie vajce - 3 ks.
- Petržlen - 20 g.
omáčka:
- Kyslá smotana 30% - 150 g.
- Horčica - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 15-20 ml.
- Čierne korenie.
- Citrónová šťava, jablčný ocot – 10 ml.
- Soľ.
Spôsob varenia:
- Hlivu rozoberieme, odstránime spodnú drevnatú časť. Veľké vzorky nakrájajte na veľké pásy. Malé huby nechajte tak, ako sú.
- Rezne opečieme na oleji, pridáme soľ a korenie. Huby ochlaďte a pomocou dierovanej lyžice ich vyberte do misky na miešanie šalátu.
- Vajíčko uvaríme a nakrájame na kocky. Nakrájajte čerstvú uhorku na tenké dlhé prúžky.
- Nakrájajte zeleň.
- Bravčové mäso nakrájame na pásiky a opečieme na oleji. Celý kus panenky môžete upiecť aj v rúre spolu s cesnakom, oreganom, korením a inými koreninami. Mäso ochlaďte.
- Pripravte kyslú smotanovú omáčku zmiešaním kyslej smotany, rastlinného oleja, korenia, okysľovača (kyslá šťava alebo ocot) a soli.
- Omáčku dochutíme kúskami bravčového mäsa, bylinkami, šampiňónmi, vajcom a čerstvou uhorkou.
- Pred podávaním vložte šalátovú misu do chladničky.
Šalát "Macho"
Výdatný šalát s množstvom bielkovín. Vyprážané fazule, vyprážané do chrumkava, dodávajú jedlu špeciálnu pikantnosť.
Zoznam ingrediencií:
- Bravčové mäso - 200 g.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Paprika.
- Biela fazuľa - 200 g.
- Soľ.
- Rastlinný olej - 20 ml.
- Cesnak - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Pekingská kapusta - 200 g.
- Čerstvá zelenina - 20 g.
- Tobasco - 1 polievková lyžica. l.
- Čierne korenie.
Spôsob varenia:
- Upečte alebo opečte nakrájaný kúsok bravčového mäsa. Soľ a korenie.
- Z fazule scedíme všetku marinádu. Osušte fazuľa na tanieri a vložte do jednej vrstvy. Niekoľkokrát pretrepte a otočte.
- Do panvice hojne nalejte olej a zohrejte. Fazuľu opražíme do chrumkava. Odstráňte dierovanou lyžicou na papierovú utierku.
- Cibuľu, čínsku kapustu a zeleninu nakrájame nahrubo. Nakrájajte sladkú papriku.
- Pripravte omáčku z rastlinného oleja, Tobaska, feferónky, citrónovej šťavy, kôry a soli.
- Dochutíme sladkokyslou omáčkou zmes mäsa, kapusty, fazule, sladkej papriky, byliniek a cibule.
- Pri podávaní ozdobíme podľa chuti uvarenými prepeličími vajíčkami.
Mäsovým jedlám neodolá žiaden muž, bez ohľadu na to, či sú to šaláty alebo niečo iné. Práve silnejšie pohlavie ocenia kórejské šaláty s mäsom, pretože majú nielen obrovský obsah bielkovín, ale aj úžasnú, znamenitú pikantnosť získanú pridaním kórejskej mrkvy. Takéto jedlá, ako napríklad , a v prípade hlučnej hostiny, prídu veľmi vhod a sú jednoducho ideálne na večeru. A vôbec nezáleží na tom, čo ešte bolo pripravené na túto večeru, tento šalát jednoducho zmizne rýchlosťou blesku, je taký chutný, originálny a sebestačný.
Nepochybne nie každý má rád taký produkt ako sušené slivky, ale jeho skutoční znalci ocenia toto jedlo. Tí, ktorí ho radšej nezahŕňajú do rôznych jedál, určite zmenia názor, ak sa niekedy obťažujú vyskúšať tento šalát z hovädzieho mäsa a kórejskej mrkvy. Všetko v nej je neskutočne harmonické a dýcha z toho noblesa.
Vyskúšajte ďalšie, ktoré sme pre vás pripravili!
Na hovädzí šalát s kórejskou mrkvou potrebujete:
- 350 gr. údené mäso;
- 400 gr. šampiňóny;
- 2 hlavy cibule;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 80 gr. sušené slivky;
- 4 veľké vajcia;
- 30 gr. olivový olej;
- 180 gr. majonéza;
- 4 gr. soľ.
Potrebné komponenty na dekoráciu:
- 50 gr. Kórejská mrkva;
- 1 stredná repa;
- 1 stredné jablko.
Hovädzí šalát s mrkvou v kórejčine:
- Mäso sa rozloží na dosku a nakrája sa jemne nožom.
- Huby sa umyjú, triedia a film sa odstráni z uzáverov, každý jednotlivý exemplár sa na doske nakrája na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu a šampiňóny nasypeme do panvice, pridáme olej a opekáme, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Vajcia vložte do hrnca, pridajte vodu a varte maximálne dvanásť minút po zovretí vody. Potom sa vriaca voda vyleje, naleje sa studená voda a vajcia sa v nej ochladí. Potom sa bielka očistia a nakrájajú na malé kocky a žĺtky sa rozdrvia na stredne veľkom strúhadle.
- Sušené slivky sa zalejú vriacou vodou, nechajú sa v nej krátko, potom sa voda scedí a naseká nadrobno.
- Všetky produkty pripravené na túto chvíľu, s výnimkou žĺtkov, sa nalejú do šalátovej misy a nalejú sa s majonézou a zmiešajú sa.
- Všetko pokvapkáme žĺtkami.
- Ozdobte šalát strúhanou repou, plátkami jablka a kórejskou mrkvou.
Tip: Šalát je vhodné trochu vychladnúť v chladničke. Keď je teplý, nemá také jasné chuťové tóny, ktoré sa po ochladení okamžite otvoria.
Hovädzí šalát, kórejská mrkva
Je to zvláštne, ale najčastejšie sa z repy pripravujú iba „Vinaigrette“ a „Shuba“ a zriedka sa pridávajú do šalátu s kórejským hovädzím mäsom. A to aj napriek tomu, že práve táto koreňová zelenina má úžasnú chuť a dokáže sa „prispôsobiť“ iným produktom. Súrne potrebujeme napraviť situáciu a pripraviť úžasný kórejský hovädzí šalát s cviklou, ktorý si dokáže získať srdcia mnohých.
Požadované komponenty:
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 180 gr. majonéza;
- 300 gr. hovädzie mäso;
- 200 gr. zemiaky;
- 200 gr. repa.
Šalát s hovädzím mäsom a kórejskou mrkvou:
- Zemiaky a repa sa umyjú kefou, potom sa umiestnia do rôznych hrncov, naplnia sa vodou a uvaria sa. Po uvarení opláchnite studenou vodou, ochlaďte, očistite a nasekajte na stredne veľkom strúhadle.
- Mäso sa umyje a vloží do hrnca, ak je to žiaduce, pridáme ďalšie korenie, zalejeme vodou a uvaríme, ochladíme vo vývare a nakrájame na tenké prúžky alebo malé kocky.
- Na dno misky poukladáme zemiaky a potrieme majonézou. Nezabudnite urobiť rovnakú manipuláciu s inými výrobkami.
- Potom sa repa položí na zemiaky.
- Ďalej nasleduje mäso a mrkva v kórejčine.
- Ozdobte šalát kórejskou mrkvou a hovädzím mäsom, ak je to žiaduce, jemne nasekanou zeleninou.
Rada: repa získa mimoriadnu chuť a vôňu, ak nie je jednoducho varená, ale pečená v rúre. K tomu ho stačí opatrne zabaliť do fólie. Proces pečenia je navyše oveľa rýchlejší.
Šalát s kórejskou mrkvou a mäsom
V tomto prípade syr nielenže pomáha iným produktom rozvinúť sa čo najviac, ale dodáva pomerne pikantnému pokrmu zvláštnu jemnosť, vďaka čomu je homogénny a vzdušný, čo je už samo o sebe prekvapujúce a neočakávané. Už výdatný šalát z mäsa a kórejskej mrkvy sa stáva neuveriteľne bohatým a výživným. Existujú aj iné, nemenej zaujímavé, ktoré si môžete pripraviť na dovolenku.
Požadované komponenty:
- 300 gr. Kórejská mrkva;
- 400 gr. mäso;
- 200 gr. syr;
- 4 veľké vajcia;
- 20 gr. zelené cibule;
- 20 gr. zeleň;
- 20 gr. 9% ocot;
- 180 gr. majonéza;
- 2 gr. soľ;
- 4 gr. korenie
Šalát s kórejskou mrkvou a mäsom:
- Kórejskú mrkvu trochu vytlačíme a nakrájame na o niečo menšie kúsky.
- Mäso sa varí v hrnci s vodou a ochladí sa, odstaví sa z ohňa, ale bez toho, aby sa vybralo z vývaru, až potom nakrájame na malé kocky na doske.
- Vajcia sa umiestnia do hrnca, naplnia sa vodou a uvaria sa, potom sa vriaca voda prefiltruje a vleje sa ľadová voda, v ktorej sa vajcia ochladí. Ďalej sú olúpané a rozdrvené na stredne veľkom strúhadle.
- Zelení sa umyjú a jemne nasekajú na doske nožom.
- Vezmite malé strúhadlo a nastrúhajte na ňom syr.
- Všetko sa naleje do jednej šalátovej misy, kde je už pridaný ocot, korenie a soľ a pridá sa majonéza.
- Všetko premiešame lyžičkou a posypeme bylinkami.
Tip: Pikantnosť jedla sa dá najpresnejšie upraviť iba vtedy, ak nepoužívate mrkvu v kórejskom štýle kúpenú v obchode, ale pripravenú sami, v ktorej sú všetky koreniny pridané výlučne podľa chuti samotnej hostesky.
Šalát s mäsom a kórejskou mrkvou
Je ťažké nazvať toto jedlo mužským, aj keď vezmete do úvahy prítomnosť mäsa v ňom. Kiwi a jablká mu dodávajú úžasnú ľahkosť a úplne nereálnu, ľahkú a príjemnú chuť, ktorá sa bude viac páčiť spravodlivej polovici ľudstva. Kontrastná chuť je tu obzvlášť nápadná a atraktívna. Aj šalát pôsobí skutočne nezmazateľným dojmom aj pri pomerne riedkom zložení.
Požadované komponenty:
- 400 gr. akékoľvek mäso;
- 2 stredne veľké kivi;
- 5 veľkých vajec;
- 2 stredné jablká;
- 250 gr. syr;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 180 gr. majonéza.
Kórejský šalát s mäsom:
- Vajcia sa umiestnia do hrnca naplneného vodou a uvaria sa, potom sa ochladia a ošúpu, pričom sa najprv rozotrie bielka a potom žĺtka.
- Mäso uvaríme v inom hrnci s vodou, ochladíme a nadrobno nakrájame.
- Kiwi veľmi opatrne ošúpeme a nožom nakrájame na štvrtiny krúžkov.
- Mrkva sa umyje kefou, šupka sa odlupuje a prechádza cez špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu.
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Jablká sa umyjú a olúpajú a nastrúhajú na rovnakom strúhadle ako syr.
- Mäso položíme na dno šalátovej misy a potrieme majonézou. Rovnaký proces sa vykonáva s ďalšími vrstvami.
- Ďalej pridáme kiwi a sneh z bielkov.
- Potom sú to jablká a syr.
- Nasleduje mrkva v kórejčine.
- Zavŕšením celej tejto kompozície sú žĺtky.
Kórejský mäsový šalát
Docela jednoduché, ale extravagantné a dokonca exotické, toto úžasné jedlo sa ukáže. Všetko je na ňom neskutočne jednoduché, no zároveň elegantné. Je to celkom jednoduché na prípravu a potešenie z neskoršej konzumácie je jednoducho nespočetné. Ukazuje sa, že je ľahký, uspokojivý, neuveriteľne pikantný a prekvapivo svieži. Jeho zvláštnosťou je aj dizajn, ktorý trochu pripomína slávnu „slnečnicu“ alebo čipsy, a preto aj detské oko pritiahne kórejský šalát s mäsom.
Požadované komponenty:
- 400 gr. mäso;
- 2 veľké vajcia;
- 200 gr. Kórejská mrkva;
- 1 malý pomaranč;
- 1 tavený syr;
- 120 gr. majonéza;
- 60 gr. lupienky.
Kórejský hovädzí šalát:
- Mäso sa uvarí v mierne osolenej vode. Čas varenia priamo závisí od zvoleného druhu mäsa. Potom sa nevyberie z vývaru a ochladí sa. Ďalej nakrájame na malé kocky.
- Vajcia uvaríme v malom hrnci, ochladíme ľadovou vodou a ošúpeme, položíme na dosku a nakrájame na veľmi jemné kocky.
- Pomaranč ošúpte, odstráňte filmy a ostrým nožom nakrájajte na štvorce.
- Tavený syr sa najskôr na chvíľu vloží do mrazničky a až po stuhnutí sa rozdrví pomocou strúhadla.
- Mäso položte na dno misky a potrite ho majonézou, ako všetky budúce vrstvy.
- Potom sú mrkvy umiestnené v kórejskom štýle.
- Ďalej položia pomaranč a vajcia.
- Na ne sa položí syr. Je vhodné potrieť ním priamo riad.
- Kórejský mäsový šalát ozdobte hranolkami.
Mäsové šaláty na kórejský spôsob s mrkvou sú skutočným kulinárskym zázrakom. Obsahujú všetko, čo kompletný šalát potrebuje. Je veľmi sýty, takže je ideálny na večeru a občerstvenie v práci. Má korenistú a jemnú chuť, vďaka čomu sa hodí ku všetkým prílohám. Napriek nutričnej hodnote žalúdok nezaťaží, ale jednoducho zasýti. Čo robí toto jedlo obzvlášť ľahkým, je hlavná zložka – kórejská mrkva. Takéto šaláty sú ideálne pre všetky sviatky, pretože sú vhodné ako kompletné občerstvenie pre všetkých, vrátane silných silných nápojov. Aj obyčajné cestoviny v kombinácii s týmito jedlami sa stanú lahodnými a pôsobia ako lahôdky, skutočné reštauračné majstrovské diela, od ktorých sa vďaka tomuto studenému predjedlu jednoducho nedá odtrhnúť.
Priatelia, v ázijskej kuchyni múdri kuchári šikovne využívajú kombinácie rôznych korenín v jednom jedle, vďaka čomu je jedlo nielen pikantné, ale aj veľmi chutné. Potvrdzuje to recept - s kórejským bravčovým mäsom.
Korenie v tomto jedle sú: pikantná kórejská mrkva, adjika a čerstvé chilli papričky. Orientálna paleta chutí tu však nekončí, pretože sušené slivky dodávajú jedlu sladkú poznámku.
Vo všeobecnosti sa milovníci slaných jedál a obdivovatelia orientálnej kuchyne budú radovať z harmonickej chuti tohto výdatného kórejského jedla. Je čas zvážiť, s kórejským bravčovým...
Ingrediencie (na 4 porcie)
- Bravčová šunka - 300 g
- Šampiňóny alebo akékoľvek iné huby - 250 g
- Kórejská mrkva - 200 g
- Pekingská kapusta - 120 g
- Paradajky - 250 g
- Čerstvé uhorky - 100 g
- Sušené slivky - 60 g
- Majonéza - 100 g
- Čerstvá chilli paprička - podľa chuti
- Adjika - 0,5 lyžičky.
- Zelená cibuľa a koriander - malá partia
- Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava teplého šalátu s bravčovým mäsom
- Bravčové mäso umyjeme a ostrým nožom pozdĺž zrna nakrájame na pásiky.
- Umyte šampiňóny, nakrájajte ich na plátky spolu s bravčovým mäsom a opečte ich na panvici na rastlinnom oleji, kým sa neuvaria.
- Kým opečieme mäso a huby, pripravíme si ostatnú zeleninu: čínsku kapustu a uhorky umyjeme a nakrájame na pásiky.
- Premiestnite mäso a huby do hlbokej nádoby, pridajte kórejskú mrkvu, čínsku kapustu a uhorky.
- Pripravíme si šalátový dresing: zmiešame adjiku s majonézou.
Ak chcete, aby bolo jedlo menej pikantné, použite ako dresing iba majonézu.
- Pokrm dochutíme omáčkou a premiešame.
Na vrchole pripraveného teplého šalátu s bravčovým mäsom môžeme ozdobiť plátkami paradajok, sušenými slivkami, nasekanými bylinkami a čili papričkami.
Prajem vám dobrú chuť!
Priatelia, páči sa vám recept? Povedzte nám o tom v komentároch a podeľte sa o svoje kulinárske skúsenosti. Je pre mňa veľmi dôležité poznať váš názor, vďaka tomu bude stránka zaujímavejšia a užitočnejšia. Budem rád, keď uvidím vaše hodnotenia a príspevky k tomuto článku na sociálnych sieťach. Takto ďakuješ blogu. Nenechajte si ujsť nové recepty - pridajte sa do skupiny
Mrkva je vďaka svojej prirodzenej sladkosti a šťavnatosti jednou z najlepších ingrediencií do mäsových šalátov.
Kde je mrkva, tam je cibuľa, to je prakticky axióma domácej kuchyne, ale ako sa po pridaní mäsa vzdať korenín?
Čo sa stane?
Áno, takmer sortiment kórejskej národnej kuchyne!
A predsa to spestrujeme pridaním sliviek tam, kde je to potrebné, nahradením exotického mäsa známejším hovädzím mäsom a ozdobením orieškami a zemiakovými lupienkami.
Mrkvový šalát s mäsom - základné princípy prípravy
Aby mrkvové šaláty s mäsom získali osobitnú chuť, pridávajú sa do nich rôzne prísady, ako sú sušené slivky, vlašské orechy, konzervovaná zelenina, huby, syr a mnoho ďalších.
Mrkva sa používa surová aj tepelne upravená – varená alebo vyprážaná.
Na prípravu mrkvových šalátov s mäsom veľmi často berú hotovú pikantnú „kórejskú“ mrkvu.
Pri výbere mrkvy dbajte na jej farbu, čím je koreňová zelenina žiarivejšia, tým býva sladšia a výživnejšia. Sýta farba naznačuje vysoký obsah karoténu, mimoriadne užitočnej látky pre ľudský organizmus.
Vezmite si krátku, hustú, valcovú koreňovú zeleninu, tá je najšťavnatejšia.
Pred použitím sa koreňová zelenina dobre umyje pod vodou a šupka sa odreže, pričom sa to snaží robiť v čo najtenších vrstvách, pretože všetky potrebné živiny sa nachádzajú presne pod vonkajšou vrstvou. Ak je mrkva mladá a jej povrch nie je plný nerovností, skúste ju jednoducho zoškrabať.
Mäso sa môže použiť na varenie čerstvé alebo údené.
Pred použitím sa čerstvé mäso uvarí v jednom kuse a potom sa nakrája na kúsky. Alebo sa najprv nakrájajú a vyprážajú so zeleninou alebo bez nej.
Mrkvové šaláty sú dobré s akýmkoľvek druhom mäsa, ale tie z vareného kuracieho mäsa sa považujú za najdiétnejšie.
Takéto jedlá sa dochucujú rastlinným olejom aj majonézou, niektoré druhy sa neodporúčajú dochucovať vôbec, napríklad teplé či diétne.
„Pikantný“ mrkvový šalát s mäsom v kórejčine
Ingrediencie:
Jeden kilogram mrkvy;
500 gramov bielej sladkej cibule;
250 ml sójového oleja, možno nahradiť rafinovaným rastlinným olejom;
250 gramov chudého mladého bravčového mäsa;
1 lyžička. rafinovaný cukor;
Osem strúčikov horúceho cesnaku;
15 ml 9% octu.
Pridajte podľa chuti:
Čierna a červená paprika;
soľ;
Sójová omáčka bez prísad.
Spôsob varenia:
1. Ošúpanú a umytú koreňovú zeleninu nastrúhajte špeciálnym strúhadlom na zeleninu „na kórejskú mrkvu“. Ak tam nie je, môžete ho jednoducho nakrájať tenkým ostrým nožom na dlhé prúžky, nie hrubšie ako 3 mm. Pridáme soľ, cukor, premiešame a zľahka rukami stlačíme, aby pustili šťavu.
2. Ocot dobre premiešame s cesnakom roztlačeným v lise. Ak chcete pridať chuť, pridajte čierne korenie rozdrvené v mažiari a červenú papriku pre pikantnosť a vložte výslednú zmes do hlavnej misy. Všetko opäť dobre premiešame a necháme trochu povariť.
3. Počas tejto doby opražte cibuľu nakrájanú na malé kúsky na dobre rozohriatom sójovom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mäso nakrájané na tenké prúžky a pokračujte v smažení, kým nie je hotové.
4. Keď je mäso uvarené, preložíme obsah panvice do nádoby s mrkvou, všetky ingrediencie dôkladne premiešame a odložíme na chladné miesto vychladnúť.
Mrkvový šalát s mäsom "Obzhorka"
Ingrediencie:
Štyri veľké mrkvy;
Polovica citróna;
Dve stredné cibule;
300 gr. čerstvá teľacia dužina;
Tri malé strúčiky horúceho cesnaku;
100 gramov rastlinného oleja;
Kuchynská soľ a korenie drvené ručným mlynčekom.
Spôsob varenia:
1. Mäso osušíme, dobre opláchneme pod studenou vodou, nakrájame na tenké kúsky a opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.
2. Potom do panvice nalejeme trochu vody a dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí a mäso nezmäkne. Podľa chuti trochu osolíme a okoreníme a necháme vychladnúť.
3. V čistej panvici zľahka orestujeme cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, kým nezhnedne a zmiešame ju s mäsom.
4. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky, zalejeme šťavou vytlačenou z citróna a necháme odstáť až štvrť hodiny.
5. Prebytočnú šťavu scedíme a pridáme prelisovaný cesnak, sem pridáme mäso a opraženú cibuľku, trochu osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
6. Nechajte hodinu až dve vylúhovať a lúhovať.
Mrkvový šalát s mäsom „Mužská radosť“
Ingrediencie:
1 kg mrkvy, šťavnaté odrody;
Žiarovka;
350 gr. varené chudé teľacie alebo hovädzie mäso;
Zeleninový olej;
Čierne, ručne mleté korenie;
Rafinovaný cukor;
Ocot 6%.
Spôsob varenia:
1. Čerstvú, očistenú mrkvu nahrubo nastrúhame.
2. Cibuľu nakrájame na štyri časti a nakrájame nie veľmi nadrobno. Pridajte lyžičku jemnej soli a rafinovaného cukru, zalejte trochou horúcej vody tak, aby úplne zakryla cibuľu, a pridajte lyžicu octu a nechajte desať minút marinovať. Potom marinádu scedíme a cibuľu preložíme do cedníka.
3. Predvarené, vychladnuté hovädzie mäso nakrájame na čo najtenšie pásiky a spolu s nakladanou cibuľou necháme pol hodiny postáť.
4. Pridáme nastrúhanú mrkvu, dochutíme korením, soľou, polejeme trochou oleja, premiešame.
Mrkvový šalát s mäsom a nakladanými šampiňónmi "Slnečnica"
Ingrediencie:
300 gr. biele kuracie mäso;
Tri vajcia natvrdo;
250 gramov nakladaných šampiňónov;
Malá hlava póru;
Na ozdobu:
Malé balenie čipov;
400 gramov konzervovanej kukurice.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne umytú očistenú mrkvu uvaríme vo vode s pridaným cukrom do mäkka.
2. Medzitým si nakrájajte kuracie filé na malé kocky a opečte na oleji, kým sa nevytvorí jemná zlatá kôrka. Dávajte pozor, aby ste ho nepresušili.
3. Vypustite vodu z mrkvy a preložte hotové kuracie mäso do samostatnej misky a nechajte vychladnúť.
4. Nakladané huby nakrájame na stredne veľké kocky, pór zbavíme šupky a nakrájame na polovičné kolieska.
5. Vychladené kuracie mäso položíme na rovnú servírovaciu misu, navrch nastrúhame uvarenú mrkvu a bohato potrieme majonézou.
6. Potom na tenkú vrstvu rozložte nasekané šampiňóny a polkolieska cibule a po nastrúhaní vajíčok na cibuľu na hrubom strúhadle opäť potrite majonézou a soľou.
7. Ozdobte misku umiestnením kukurice na jej povrch hrubou stranou nahor a okolo nej položte hranolčeky. Kukuricu môžete nahradiť vykôstkovanými olivami prekrojenými na polovicu.
Kórejský mrkvový šalát s mäsom a taveným syrom – „Granny’s Garden“
Ingrediencie:
400 gramov kuracích pŕs;
Dve vajcia;
pár plátkov pomaranča;
Jeden tavený syr „holandský“, „Priateľstvo“ atď.;
majonéza 40%;
Chipsy na servírovanie.
Spôsob varenia:
1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode v kuse a po vychladnutí nakrájame na malé kocky.
2. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
3. Odstráňte fólie z plátkov pomaranča a nakrájajte ich na tenšie.
4. Šalát navrstvíme z pripravených surovín: uvarené kuracie mäso, tenká vrstva majonézy, mrkva (trochu si necháme na ozdobu), nakrájaný pomaranč, opäť majonéza, postrúhané vajíčka, navrch nastrúhame tavený syr a opäť majonéza.
5. Ozdobte hranolkami, položte ich do stredu a okolo položte sieťku z mrkvy.
Mrkvový šalát s mäsom, slivkami a orechmi „Pomarančová mozaika“
Ingrediencie:
550 gramov čerstvej mrkvy;
Dve malé cibule;
Pohár (0,5 l) nakladaných nekyslých medových húb;
120 gramov vykôstkovaných sliviek;
150 - 200 gramov majonézy s nízkym obsahom tuku;
Dva strúčiky cesnaku, malé;
Pol pohára jadier vlašských orechov.
Spôsob varenia:
1. Na rôznych panviciach na čistom rozpálenom oleji opečte tenké kolieska mrkvy a polkolieska cibule, kým nezmäknú.
2. Všetko dáme do cedníka a po odkvapkaní prebytočného oleja jemne premiešame.
3. Pridajte medové huby nakrájané na malé prúžky. Musia byť vyprážané na oleji, ktorý zostal po vyprážaní zeleniny. Pôjdu tam aj orechy nasekané nožom a sušené slivky namočené vo vode a nakrájané na pásiky.
4. Pol hodiny pred podávaním pridajte cesnak rozdrvený v mažiari a dochuťte šalát majonézou, soľou, pričom odoberte vzorku.
Mrkvový šalát s mäsom a vaječnou omeletou „Light“
Ingrediencie:
250 gramov vareného bravčového mäsa;
Tri veľké mrkvy;
Dve vajcia;
Dva strúčiky jemného cesnaku;
Majonéza bez prísad na šalátový dresing;
Čierne korenie;
Na vyprážanie omelety, trochu čistej rastliny. olejov
Spôsob varenia:
1. Na hrubo nastrúhanú mrkvu pridáme korenie a kari podľa chuti, osolíme a necháme vylúhovať.
2. Kým základ šalátu nasaje vône pridaných korenín, na panvici s rozmiešanými, mierne osolenými vajíčkami opečte tenkú placku. Keď omeletu vychladne, nakrájame ju na úzke pásiky a pridáme k mrkve.
3. Pridáme uvarené mäso nakrájané na tenké dlhé pásiky, ľubovoľne nasekaný cesnak, majonézu a všetko dobre premiešame.
4. Asi po pol hodine podávame, za ten čas šalát dostatočne nasiakne.
Diétny mrkvový šalát s údeným kuracím mäsom a fazuľou „Štíhly pás“
Ingrediencie:
250 gramov údených kuracích pŕs;
Konzervovaná červená fazuľa;
200 gramov „kórejskej“ mrkvy;
Ak chcete, čerstvá petržlenová vňať a kôpor.
Spôsob varenia:
1. Údené kura nakrájané na kocky vložíme do nádoby pripravenej na šalát.
2. Pridáme fazuľu z konzervy, scedenú od omáčky alebo nálevu, nasekané bylinky, pár vetvičiek môžeme nechať na ozdobu a nakladanú mrkvu.
3. Premiešame a navrch posypeme bylinkami.
4. Tento šalát nie je dochucovaný olejom ani majonézou, nepotrebuje ani soľ.
Teplý mrkvový šalát s mäsom
Ingrediencie:
Dve veľké mrkvy;
100 gramov chudého bravčového mäsa;
Malá cibuľa;
Strúčik cesnaku;
Červené horúce a čierne korenie (mleté) podľa chuti;
50 ml rastliny. olejov
Spôsob varenia:
1. Čerstvú mrkvu nakrájanú na krátke tenké pásiky (asi 3 mm) vložte do vriacej vody.
2. Keď voda opäť vrie, znížime teplotu a ďalej dusíme tri minúty.
3. Takto blanšírovanú mrkvu dajte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
4. Bravčové mäso nakrájané na približne rovnako veľké pásiky rýchlo opečte na oleji a po troche vriacej vody priveďte do varu. Nepridávajte príliš veľa vody, keď je mäso uvarené, nemala by v ňom zostať žiadna tekutina.
5. Na samostatnej panvici orestujte pásiky cibule do priehľadnosti a spojte s blanšírovanou mrkvou a mäsom.
6. Pridajte, s prihliadnutím na vašu chuť, papriku, kuchynskú soľ a dobre zahrievajte na najmenšom ohni asi tri minúty.
7. Podávajte teplé.
Mrkvový šalát s mäsom - triky a užitočné tipy
Ak pri šúpaní koreňovej zeleniny zistíte, že vrchná časť má zelenkastý odtieň, odrežte ju, pretože je horká a môže pokaziť chuť šalátu.
Chuť mrkvových šalátov s mäsom ochuteným olejom môžete spestriť tak, že prečistený rastlinný olej bez zápachu nahradíte druhmi rastlinných alebo špeciálne ochutených olejov, napríklad kukuričným, olivovým, sezamovým alebo sójovým.
Pri príprave mrkvového šalátu s mäsom, ktorého recept obsahuje orechy, skúste nahradiť vlašské orechy píniovými alebo praženými arašidmi.
Do vody na blanšírovanie dajte trochu kryštálového cukru alebo pri varení mrkvy bude svetlejšie.
Ak sa zelenina a mäso počas varenia vyprážali na oleji, pri obliekaní šalátu pridajte striedmo majonézu a ak je to možné, úplne ju vyhoďte. Tieto šaláty sú samy o sebe dosť mastné.