Táto kapusta je prekvapivo všestranná - môžete z nej uvariť obrovské množstvo chutných jedál.
Je mi zle z modrej kapusty. V našej oblasti sa z nejakého dôvodu jedáva výlučne v jednej forme: v šaláte s majonézou. Nie, nie som proti majonéze (už som viackrát priznal svoju fanatickú lásku k tejto omáčke), ale som proti jedeniu modrej kapusty iba v šalátoch! Táto priateľka je prekvapivo mnohostranná a môžete od nej uvariť veľa chutných vecí.
NAKLADANÁ MODRÁ KAPUSTA
kitchenvignettes.blogspot.com
Nakladaná modrá kapusta je skvelou alternatívou k bežnej kyslej kapuste.
Budeme potrebovať:
- modrá kapusta - 1 ks. (priemer);
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie (hrášok) - 15 ks;
- nové korenie (hrášok) - 7 ks;
- klinčeky - 7 ks;
- škorica - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- ocot - 250 ml;
- voda - 0,75 l;
- rastlinný olej - 50 ml.
Kapustu nastrúhame a stlačíme do pohára. Uvarte marinádu. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie do hrnca, priveďte do varu a varte asi 5 minút. Kapustu zalejeme marinádou a necháme pár dní lúhovať. Uchovávajte v chladničke.
KRÉMOVÁ MODRÁ KAPUSTOVÁ POLIEVKA
tastymediterraneo.com
Tri veľké zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode s pár bobkovými listami. Keď sa zemiaky uvaria, pridáme modrú kapustu (niekoľko „plátkov“ – aby sa uvarila rýchlejšie). Varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom zeleninu preložíme do mixéra a zapneme na turbo režim. Pre požadovanú hustotu pridajte smotanu alebo zemiakový a kapustový vývar.
MODRÉ VALCE NA KAPUSTU
staceyhomemaker.com
Modrá kapusta sa pripravuje ako obyčajná kapustnica (pamätáte si, že ich nazývam rezne v kapuste?). Jediný rozdiel je v tom, že plnka je obalená pestrofarebnou kapustou. Recept na kapustové rolky si môžete pozrieť.
MODRÉ KAPUSTOVÉ STEAKY
kotletka.com.ua
Tiež som vám už hovoril o steakoch, môžete sa pozrieť na recept. Mimochodom, kapusta na steaky nemusí byť nakrájaná na krúžky. Môže byť nakrájaný na plátky alebo jednoducho na polovice alebo štvrtiny, ak je malý.
DUŠENÁ MODRÁ KAPUSTA
kotletka.com.ua
A toto sa stáva, áno. Mimochodom, dusená modrá kapusta je tradičný recept v nemeckej kuchyni. Nemci zvyčajne jedia červenú kapustu ako teplý šalát a podávajú ju s bravčovým mäsom, klobásami alebo iným mäsom.
Budeme potrebovať:
- kapusta - 1 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslé jablká (typ Simirenka) – 2 ks;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- ocot - 2 lyžice. l.;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 250 ml;
- soľ - podľa chuti;
- klinčeky - 2 ks.
Kapustu nastrúhame najemno. Cibuľu a jablká nakrájame na malé kúsky. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a jablká, posypte ich cukrom a smažte asi päť minút. Potom pridajte kapustu a zalejte ju octom, aby si zachovala jasnú farbu. Smažte desať minút. Pridáme vodu, osolíme a okoreníme. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 40 minút do mäkka. V prípade potreby pridajte horúcu vodu - v panvici by mala byť vždy trochu tekutiny.
ŠALÁT Z MODREJ KAPUSTY S MANDARÍNKAMI
happyfoodstube.com
Mandarínky očistíme od kôry a bielych filmov - tak, aby zostala len dužina. Kapustu nastrúhame, jablká a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do misky, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a olivového oleja a dobre premiešame.
Pripojte sa tiež k skupine TSN.Blogs
Je čas na fialovú kapustu. Každý vie, že táto zelenina je považovaná za veľmi zdravú, pretože je bohatá na vitamíny. Fialová kapusta obsahuje aj enzýmy, bielkoviny, fytoncídy a vlákninu. O benefitoch, ktoré táto zelenina ľudskému telu prináša, sa môžeme baviť veľmi dlho. Odporúčame vám však zoznámiť sa s niekoľkými receptami na jeho prípravu.
Recept č.1. Dusené
Fialová kapusta, ktorej recepty sa rôznia, po tepelnej úprave stráca na kráse. Ale napriek tomu sa konzumuje v dusenej forme. Budeme teda potrebovať:
- dve červené cibule;
- tri polievkové lyžice. l. vínny ocot (červený);
- 8 pukov klinčekov;
- dve polievkové lyžice. l. maslo;
- štipka rasce;
- soľ podľa chuti;
- kilogram červenej kapusty;
- jedna polievková lyžica. l. Sahara;
- pol zväzku zelenej cibule.
Najprv ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu. Vezmite panvicu s hrubým dnom, rozpustite maslo, smažte cibuľu 5 minút. Pridáme cukor, klinčeky, rascu, ocot. Varte 3-4 minúty, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Kapustu zbavíme vrchných listov, umyjeme a nadrobno nasekáme. Vložte do hrnca s cibuľou, prikryte, varte jednu hodinu na miernom ohni za občasného miešania. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Umytú zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Pri podávaní posypte kapustu zelenou cibuľkou.
Recept č.2. Kapustová polievka
Na prípravu kapustnice sa dá použiť aj fialová kapusta, ktorej recepty sú väčšinou veľmi jednoduché. Na ich prípravu berieme nasledujúce produkty:
- 1,5 litra zeleninového vývaru;
- 200 g;
- 2-3 ks. stredné zemiaky;
- 50 g majonézy;
- 40 g paradajkovej pasty;
- soľ.
Kapustovú polievku pripravíme nasledovne. Zemiaky dobre umyte, ošúpte a nakrájajte. Fialovú kapustu umyjeme a nasekáme veľmi nadrobno. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky. Potom vložte a varte 10 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte k zelenine paradajkový pretlak a všetko varte do mäkka. Pri podávaní kapustnice dochutíme majonézou.
Recept č.3. Šalát
Odporúčame pripraviť fialový kapustový šalát, recept je veľmi jednoduchý. Berieme:
- červená kapusta - 300 g;
- čerstvá mrkva (stredná) - jeden kus;
- cibuľa - jeden kus;
- čerstvé paradajky - dve;
- paprika - dva kusy;
- zelenina - podľa chuti;
- čierne korenie (mleté), soľ, cukor - podľa chuti;
- studená prevarená voda - 1/4 l;
- stolový ocot 9% - podľa chuti;
- rastlinný olej - päť polievkových lyžíc. l.
Proces varenia je takýto. Fialová kapusta je jemne nastrúhaná. Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na tenké prúžky. Paradajky umyte a osušte. Nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Ošúpajte mrkvu, tri na strúhadle (stredné).
Zeleninu dobre umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Ocot rozrieďte vo vode podľa svojej chuti. Všetku zeleninu vložte do pomerne veľkej misy. Soľ a korenie. Nalejte cukor a namažte rastlinným olejom. Zalejeme octovou vodou a šalát dobre premiešame. Ochutnáme, ak nejaké korenie chýba, tak pridáme s prihliadnutím na to, že chuť šalátu by mala byť príjemne sladkokyslá. Vložíme do chladničky aspoň na hodinu lúhovať. Pred podávaním premiešajte.
Recept číslo 4. Marinovaný
Máte doma fialovú kapustu? Zoznam receptov na varenie zahŕňa aj také jedlo, ako je nakladanie zeleniny. Preto vám ponúkame jeden z nich. Berieme nasledujúce ingrediencie:
- fialová kapusta - kilogram (strúhaný);
- štyri lyžičky. jemná soľ;
- dva hrášky nového korenia;
- jedno alebo dve zrnká čierneho korenia;
- jeden bobkový list;
- štyri lyžičky. Sahara;
- jedna polievková lyžica. l. octová esencia.
Na morenie vyberte husté hlávky kapusty. Kapustu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Odvážte množstvo nakrájanej kapusty, pridajte soľ (dve polievkové lyžice na 1 kg). Zmiešajte vo veľkej nádobe a nechajte dve až tri hodiny. Počas tejto doby kapusta pustí šťavu a zmäkne. Dáme do pohárov s korením: čiernym a bobkovým listom.
Marinádu pripravíme takto: prevaríme vodu, rozpustíme v nej soľ (dve polievkové lyžice), cukor (štyri polievkové lyžice), (jedna polievková lyžica). To všetko na liter vody. V pohode. Vychladnutú marinádu nalejeme do pohárov naplnených kapustou, prikryjeme viečkami a pasterizujeme. 20 minút na pollitrovú nádobu, 30 minút na litrovú nádobu, 50 minút na trojlitrovú nádobu od okamihu, keď je teplota vody 85 stupňov.
Poháre s kovovými viečkami zrolujeme, otočíme, prikryjeme a necháme úplne vychladnúť.
Recept č.5. Nakladané
Fialová kapusta, ktorej recepty neprestanú udivovať, sa dá kvasiť so slivkami. Vďaka nim sa jeho chuť stane veľmi originálnou.
- tri kilogramy kapusty;
- kilogram sliviek;
- dve a pol lyžice. l. Sahara;
- päť polievkových lyžíc. l. soľ;
- jedna polievková lyžica. vínny ocot (jablkový);
- 10 kusov. čierne korenie;
- 15-20 ks. hrášok z nového korenia;
- päť kusov bobkový list;
- 10 púčikov klinčekov;
- 3-3,5 lyžice. voda.
Fialová so slivkami je nenáročná na prípravu. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstky. Z kapusty odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte ju na tenké prúžky. Posypte soľou a zľahka premiešajte rukami.
Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor a korenie, zapálte, nechajte variť, varte 10 minút. Odstráňte z tepla, pridajte ocot, premiešajte.
Kapustu dáme do litrových pohárov, vložíme do polovíc sliviek, pevne zhutníme, kým sa neobjaví šťava. Poháre naplňte vopred precedenou marinádou, pevne uzavrite a umiestnite na teplé a svetlé miesto. Poháre na druhý deň otvoríme, vložíme do misky, aby prebytočná marináda mala kam vytiecť.
Koniec kvasenia sa prejaví zastavením toku marinády. Poháre s kapustou presunieme na chladné a suché miesto. Za štyri až šesť dní bude kapusta pripravená.
Záver
Keďže fialová kapusta je veľmi zdravá, dokonca viac ako biela kapusta, odporúčame si z nej urobiť čas a pripraviť si z nej čerstvý šalát alebo pripraviť sa na zimu, aby vaša rodina dostala ďalšiu potrebnú porciu vitamínov.
Jedlá z červenej kapusty majú nielen príjemnú chuť, ale aj veľmi krásne vyzerajú. Šaláty vyrobené z tejto zeleniny sa môžu stať skutočnou dekoráciou stola. Z kapusty sa pripravujú aj iné jedlá. Používa sa do polievok a rôznych prípravkov na zimu. Ako každý produkt, aj zelenina má svoje vlastné tajomstvá varenia.
Čo môžete variť s červenou kapustou?
Jedlá, do ktorých sa pridáva červená kapusta, získajú fialový odtieň. Ide o normálny jav spôsobený zložením zeleniny. Obzvlášť krásne vyzerajú zeleninové šaláty, ktoré kombinujú svetlú zeleninu, ako je sladká paprika a paradajky. Existuje veľa receptov s červenou kapustou. Nech už sa z nej rozhodnete uvariť čokoľvek, najprv si treba vybrať tú správnu hlávku kapusty. Nemali by na ňom byť žiadne viditeľné poškodenia. Stojí za to vybrať kapustu, ktorá má veľkosť najmenej 1 kg. Mala by byť hustá s elastickými listami. Čo sa týka farby, hlávky kapusty nie sú vždy len fialové. Odtiene môžu byť aj modrasté. Farba závisí od podmienok pestovania zeleniny. V kyslej pôde sú jeho listy menej fialové. Ak teda narazíte na kapustu, ktorej farba je iná ako tá tradičná, pokojne si ju môžete kúpiť.
Predpokladá sa, že je zdravšie jesť červenú kapustu v šalátoch. Toto jedlo obsahuje najväčšie množstvo vitamínov.
Vitamínový šalát
zlúčenina:
- Kapusta - 350 gr.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
Príprava:
- Umyte a nakrájajte kapustu. Aby bol mäkší, prehnetieme ho rukami.
- Cibuľu nakrájame na kolieska.
- Vložte kapustu do šalátovej misy. Zmiešame s cibuľou. Šalát ochutíme rastlinným olejom a soľou.
Horúci flámsky šalát
zlúčenina:
- Červená kapusta - 600 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Jablká - 3 ks.
- Maslo - 2 lyžice.
- Soľ a cukor - podľa chuti
Príprava:
- Odstráňte zlé vonkajšie listy z kapusty. Jemne nakrájajte. Nakrájajte cibuľu.
- Rozpálime panvicu s maslom. Položte naň cibuľu. Smažte 5 minút.
- Pridáme kapustu a dusíme asi 40 minút.
- Jablká nakrájame na kocky a zmiešame s cukrom. Pridajte ich do kapusty. Zmes osolíme a dusíme ďalších 10 minút. Šalát podávajte teplý alebo studený. Dá sa použiť aj ako príloha k mäsu alebo rybe.
Červenú kapustu je potrebné dusiť, rovnako ako bielu kapustu. Ako ďalšie prísady sa do misky pridávajú rôzne druhy zeleniny, mäsa a klobás. Takto spracovanú kapustu podávame ako prílohu k zemiakom a rybám. Pripravuje sa aj na mäsité jedlá. Ponúkame vám niekoľko receptov na dusenú kapustnicu, ktorú si môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Červená kapusta dusená so salámou
zlúčenina:
- Kapusta - 1 hlava
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Paprika - 1 ks.
- Salámová klobása - 200 g.
- Rastlinný olej, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Paprika sa olúpe zo semien nožom a dôkladne sa umyje zvnútra. Nakrájajte na pásiky.
- Paradajky sú rozdrvené v mixéri alebo jemne nasekané nožom. Saláma sa nakrája na kocky alebo prúžky.
- Umiestnite panvicu s malým množstvom oleja na strednú teplotu.
- Keď je horúca, pridajte cibuľu do panvice. Potom sa smaží do priehľadnosti. Malo by byť napoly pripravené. K cibuli sa pridáva korenie. Do panvice pridajte asi 100 ml. vodou a dusíme 5-7 minút.
- Kapusta je nakrájaná, rozdrvená ručne a po 7 minútach. Vložte do panvice s cibuľou a paprikou. Pridávajú sa tam aj nakrájané paradajky. Zmes sa varí 15-20 minút. kým kapusta nezmäkne. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
- Za 20 minút. Nakrájanú klobásu vložte do panvice so zeleninou. Miska sa osolí, pridá sa korenie a všetko sa dusí až do varenia.
Kapustu podusíme s vínnym octom
zlúčenina:
- Kapusta - 1 ks. (asi 1 kg.)
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 30 ml.
- Zelená cibuľa - 50 gr.
- Vínny ocot - 30 ml.
- Cukor, soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Kapustu nakrájame nadrobno a roztlačíme rukami.
- Oba druhy cibule nakrájame nadrobno.
- Položte panvicu na strednú teplotu. Nalejte malé množstvo oleja, zohrejte ho a pridajte cibuľu. Smažte 5-7 minút.
- Do panvice pridajte strúhanú kapustu a malé množstvo vody. Znížte teplotu a dusíme kapustu, kým nebude hotová, 15-20 minút.
- Na záver misku osolíme, okoreníme a nalejeme do nej vínny ocot. Dusíme ešte 5 minút.
Červená kapusta sa dá pripraviť aj na zimu alebo použiť ako studené nakladané predjedlo.
Chrumkavá nakladaná kapusta
zlúčenina:
- Červená kapusta - 1 ks. (približne 1-1,5 kg.)
- Cibuľa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- 9% ocot - 125 ml.
- Cukor - 4 lyžice.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
- Paprika, klinčeky - 5-6 ks.
- Voda - 1 l.
Príprava:
- Pripravte si sklenené nádoby (asi 2 kusy, každá po 0,5 ml). Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou. Nechajte uschnúť.
- Červenú kapustu nakrájame na 2 časti. Odstráňte stopku. Každú polovicu nakrájajte na ďalšie 4 časti a na polovicu. Nasekanú kapustu zľahka rozdrvíme rukami. Cesnak nasekáme nadrobno.
- Pripravte si veľkú panvicu alebo smaltovanú panvicu. Vložte do nej kapustu a cesnak.
- Varte vodu v samostatnej miske. Pridajte do nej cukor, soľ a korenie. Varte 10 minút. a zalejeme octom. Marinádu držte na ohni ďalších 5 minút.
- Vzniknutým horúcim roztokom zalejeme červenú kapustu zmiešanú s cesnakom. Zmes premiešajte lyžičkou.
- Čisté poháre sterilizujte v panvici s vodou alebo v rúre po dobu 10 minút.
- Vložte do nich kapustu s marinádou a zatvorte sterilizovanými viečkami.
Ak chcete misku použiť ako občerstvenie a nezatvárať ju na zimu, urobte to trochu inak. Nalejte marinádu na kapustu a vložte ju pod lis. Ako to môžete použiť plochý tanier a trojlitrovú nádobu s vodou. Utlačte kapustu a položte nádobu na tanier. Marinádu necháme mierne vychladnúť. Umiestnite kapustu pod tlakom do chladničky. Po 1-2 dňoch bude občerstvenie pripravené.
Červená kapusta je skutočne veľmi zdravá, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete. Predpokladá sa, že vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje trávenie a metabolické procesy. Čerstvá kapusta pôsobí aj ako účinný antioxidant. Niektorí lekári sa prikláňajú k názoru, že slúži ako výborný prostriedok na prevenciu rakoviny prsníka. Jedinou nevýhodou tejto zeleniny je, že by ju vo veľkom nemali jesť ľudia trpiaci vredmi žalúdka a dvanástnika.
Modrá kapusta je nízkokalorický a zdravý produkt. Táto zelenina je bohatá na antioxidanty a vlákninu. Jeho žiarivá prírodná farba urobí váš riad prinajmenšom krásnym. Skúste si uvariť niečo z nášho výberu: bude to tiež chutné.
DUŠENÁ KAPUSTA S JABLKAMI
Klasické jedlo z Oktoberfestu.
- modrá kapusta - 1 kg
- jablko - 1-2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- maslo – 2 lyžice.
- červený vínny ocot - 3 lyžice.
- med - 3 lyžice.
- škorica - ½ lyžičky.
- soľ – 1 lyžička.
Kapustu umyjeme, prekrojíme priečne na 4 časti a zbavíme jadrovníka. Jemne nakrájajte a vložte do veľkej nádoby so studenou vodou.
Vo veľkej, hlbokej panvici alebo hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Cibuľu nakrájame nadrobno a 5 minút podusíme na masle. Vyberte kapustu z vody a pridajte ju do panvice.
Jablko nakrájame na malé kúsky a pridáme ku kapuste. Dochutíme octom, soľou, medom a škoricou. Dôkladne premiešame a prikryté varíme 1,5-2 hodiny na miernom ohni. Občas premiešame.
KRÉMOVÁ MODRÁ KAPUSTOVÁ POLIEVKA
- modrá kapusta - ½ ks.
- zemiaky - 2-3 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- vývar alebo voda - 1 l
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- bageta - 1 ks.
- soľ - podľa chuti
Zeleninu očistíme a nakrájame: cibuľu a zemiaky na kocky, mrkvu na pásiky, nastrúhanú kapustu. Zahrejte panvicu s 2 polievkovými lyžicami. olej a smažte cibuľu a mrkvu na strednom ohni do zlatista. Zemiaky a kapustu dáme do hrnca a zalejeme vývarom alebo vodou. Privedieme do varu, pridáme soľ. Do panvice pridajte mäkkú cibuľu a mrkvu, varte, kým zemiaky a kapusta nezmäknú (asi 20 minút). Pyré pomocou mixéra.
Bagetu nakrájame na kúsky a opečieme na panvici na masle. Polievku podávame s krutónmi.
COLE SLAW
- modrá kapusta - ½ hlavy
- biela kapusta - ½ hlavy
- mrkva - 1 ks.
- petržlen - 1 zväzok
- prírodný jogurt - 100 g
- Dijonská horčica - 1 polievková lyžica. l.
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- soľ - ½ lyžičky.
- mleté nové korenie - ¼ lyžičky.
- cukor – 1 lyžička.
V malej nádobe zmiešame jogurt, horčicu, citrónovú šťavu a mletú papriku. Postupne pridávame cukor, premiešame a ochutnáme. Nechajte omáčku uvariť.
Modrú a bielu kapustu nastrúhame najemno do veľkej misy. Osolíme a rukami prehnetieme, aby zmäkli. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, petržlen nasekáme nožom alebo natrháme rukami. Dresingom zalejeme šalát a dôkladne premiešame.
ŠALÁT Z MODREJ KAPUSTY S LOSOSOM
- modrá kapusta - ¼ hlavy
- jemne solený losos - 100 g
- jablko - 1-2 ks.
- olivový olej - 1-2 lyžice.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- soľ korenie
Kapustu nastrúhame a zľahka roztlačíme rukami. Jablko nakrájame na pásiky, lososa na tenké pásiky. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy. Osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a olej.
MODRÉ VALCE NA KAPUSTU
- modrá kapusta - 1 hlava
- mletá morka - 300 g
- cibuľa - 1 ks.
- varená ryža - 100 g
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- paradajková pasta - 3 lyžice. l. (voliteľné)
- soľ, korenie, khmeli-suneli
Ryžu si uvarte vopred. Opatrne odstráňte listy kapusty z hlávky kapusty a vložte ich do panvice. Pridajte trochu vody a varte, kým nebude elastická, asi 15 minút. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne. Mleté mäso skombinujte s ryžou, cibuľou a korením a dôkladne premiešajte. Na dno panvice položte trochu surovej strúhanej kapusty a pridajte rastlinný olej. Mleté mäso zabaľte do listov a pevne vložte do panvice. Pridajte vodu do 2/3 úrovne kapustových roliek, soľ a korenie. V prípade potreby pridajte paradajkovú pastu. Dusíme na miernom ohni 30 minút.
Červenú kapustu môžete vidieť na regáloch každého moderného supermarketu. Navyše sa predáva v zime aj v lete za relatívne nízku cenu. Ale napriek svojej dostupnosti a bohatému zloženiu vitamínov a minerálov nie je tak populárny ako iné odrody tejto zeleniny. A to všetko preto, že mnohé ženy v domácnosti jednoducho nevedia, čo sa dá pripraviť z červenej kapusty. O receptoch na najzaujímavejšie jedlá z tohto produktu sa bude diskutovať v dnešnom článku.
Polievka z údených hrušiek
Toto chutné a prekvapivo aromatické jedlo je dobrou voľbou pre rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Malá vidlička červenej kapusty.
- Stredná žiarovka.
- 200 gramov údenej hrude.
- 2 mrkvy.
- repa.
- 100 gramov čerstvých špenátových listov.
- 5 strúčikov cesnaku.
- Soľ a zväzok byliniek.
Keď ste prišli na to, čo variť z červenej kapusty, musíte presne pochopiť, ako to urobiť. Hrudník sa nakrája na nie príliš veľké kusy, vypráža sa a prenesie do panvice naplnenej tromi litrami vriacej vody. Posiela sa tam aj dusená cibuľa a nasekané bylinky. Po niekoľkých minútach sa do vriaceho vývaru pridajú plátky mrkvy, nakrájaná repa a nastrúhaná kapusta. To všetko sa osolí, prikryje pokrievkou a na miernom ohni dusí štvrť hodiny. Po uplynutí určeného času pridajte do polievky nakrájaný špenát a pretlačený cesnak a pokračujte vo varení ďalších tridsať minút.
Kapusta dusená na víne
Táto aromatická zeleninová príloha sa perfektne hodí k mäsitým jedlám. Jeho recept je mimoriadne jednoduchý a určite zaujme tých, ktorí nevedia, čo variť z červenej kapusty. Pred začatím procesu skontrolujte, či máte po ruke:
- 200 mililitrov červeného vína.
- 80 gramov dobrého masla.
- Kilo červenej kapusty.
- 30 gramov pšeničnej múky.
- Soľ (podľa chuti).
Po pochopení toho, čo sa dá pripraviť z červenej kapusty, musíte pochopiť zložitosť technologického procesu. Umytú vidličku zbavíme vrchných listov, nakrájame na tenké prúžky a podusíme na panvici s rozpusteným maslom. Po tridsiatich minútach sa do kapusty pridá soľ, múka a víno. Všetko dobre premiešame a dusíme v uzavretej nádobe dve hodiny.
Šalát s kyslou kapustou
Nižšie uvedený recept určite ocenia milovníci zeleninových chuťoviek. Je to dobré, pretože zahŕňa použitie minimálneho súboru prísad a nevyžaduje špecifické kulinárske zručnosti. Preto sa bude hodiť mladým gazdinkám, ktoré netušia, čo z červenej kapusty uvariť. Na prípravu jednoduchého, ale veľmi chutného šalátu budete potrebovať:
- 100 gramov pernatej zelenej cibule.
- Pol kila červenej kapusty.
- 3 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
- ½ šálky 3 percentného octu.
- 2 lyžice jemného cukru.
- 1 lyžička. soľ.
Pred prípravou šalátu z červenej kapusty by sa mal marinovať. Za týmto účelom ho umyte, odstráňte vrchné listy a jemne nakrájajte. Zeleninu pripravenú týmto spôsobom vložíme do hlbokej nádoby, osolíme, osladíme a zalejeme octom. To všetko sa posiela do kachlí a zahrieva sa, kým sa kapusta neusadí na dne. Ochladený produkt sa kombinuje s nakrájanou zelenou cibuľkou a rafinovaným rastlinným olejom.
Horúce flámske predjedlo
Toto chutné zeleninové jedlo si môžu do zbierky pridať aj tí, ktorí skúšajú, čo uvariť s červenou kapustou. Recept na jeho prípravu je pomerne jednoduchý, takže si s ním ľahko poradí aj neskúsený kuchár. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
- 600 gramov červenej kapusty.
- Malá cibuľa.
- 3 jablká.
- 2 lyžice mäkkého masla.
- Soľ a cukor (podľa chuti).
Na panvicu vymastenú maslom dáme nakrájanú cibuľu a zľahka opražíme. Potom sa k nej pridá jemne nastrúhaná kapusta a všetko sa spolu dusí na miernom ohni štyridsať minút. Po uplynutí určeného času pridajte kúsky jabĺk, cukor a soľ do spoločnej panvice. Všetko dobre premiešajte a pokračujte vo varení. Asi po desiatich minútach sa miska vyberie zo sporáka a podáva sa.
Kapusta dusená so salámou
Toto výdatné a zdravé jedlo spestrí rodinnú stravu. Vyrába sa zo zeleniny zmiešanej s malým množstvom klobásy a určite osloví aj tých, ktorí sa ešte nerozhodli, čo si uvariť s červenou kapustou. Na prípravu tejto večere budete potrebovať:
- 2 cibule.
- Hlava kapusty.
- 4 paradajky.
- Paprika.
- 200 gramov salámy.
- 100 mililitrov vody.
- Soľ a rastlinný olej.
Na panvicu vymastenú rozohriatym rastlinným tukom dáme nakrájanú cibuľu a zľahka opražíme. Potom pridajte nakrájanú papriku a pol pohára vody. To všetko sa dusí sedem minút a potom sa spojí s jemne nasekanou kapustou a nakrájanými paradajkami. Keď je zelenina mäkká, pridáme soľ a kúsky salámy.
Šalát so syrom
Toto svetlé, farebné predjedlo je skutočný vitamínový kokteil. Preto sa môže liečiť nielen dospelými, ale aj deťmi. A vďaka svojmu reprezentatívnemu vzhľadu sa môže stať dôstojnou ozdobou každej hostiny. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 300 gramov červenej kapusty.
- Paprika.
- 100 gramov syra feta.
- Zrelá paradajka.
- Malá cibuľa.
- 1,5 lyžice jablčného octu.
- 1/3 zväzku petržlenu.
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Soľ a cukor (podľa chuti).
Pred chutnou prípravou červenej kapusty sa umyje, zbaví vrchných listov a nakrája sa nadrobno. Potom sa k nej pridajú prúžky papriky, nasekané bylinky, plátky paradajok a kúsky syra. Posielajú sa tam aj polkrúžky cibule vopred namarinované v octe rozpustenom v pohári osladenej a osolenej vody. Hotové občerstvenie nalejte rastlinným olejom a jemne premiešajte.
Šalát s fazuľou a jablkami
Toto výdatné a chutné jedlo bude skvelým doplnkom rodinnej večere. Pripravuje sa celkom jednoducho, čo znamená, že určite zaujme zaneprázdnené gazdinky, ktoré potrebujú rýchlo nakŕmiť svoju rodinu. K tomu budete potrebovať:
- 250 gramov červenej kapusty.
- Malá cibuľa.
- 50 gramov konzervovanej alebo varenej fazule.
- 2 lyžičky cukru.
- 100 gramov zrelých jabĺk.
- 40 mililitrov rastlinného oleja.
- Soľ (podľa chuti).
Predpraná kapusta sa odstráni z horných listov a nakrája sa na tenké prúžky. Potom sa opatrne ponorí do hrnca s vriacou vodou a varí sa dve minúty. Mierne zmäknutá zelenina sa umiestni do cedníka, aby sa odstránila zvyšná tekutina, a potom sa spojí s fazuľou, strúhanými jablkami a nakrájanou cibuľou. Hotový šalát osolíme, posypeme cukrom, nalejeme rastlinným olejom a podávame. Najlepšie sa hodí k rybám alebo mäsovým rezňom. Ale ak je to žiaduce, môžete ho jesť so zemiakovou kašou.