Η εμφάνιση του τραπεζιού μας δίνει την ευκαιρία να κάνουμε μια πρώτη εντύπωση από το επικείμενο γλέντι. Και το εορταστικό σκηνικό θα σας φτιάξει επίσης μια πανηγυρική διάθεση. Ας σερβίρουμε λοιπόν τα γλέντια μας με ιδιαίτερη προσοχή και επιτήδευση!
Ένα τραπεζομάντιλο είναι απαραίτητο! Καθαρό και καλά σιδερωμένο. Χοντρό ύφασμα τοποθετείται συνήθως κάτω από το τραπεζομάντιλο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα πιάτα να μην χτυπούν στο τραπέζι, το ίδιο το τραπεζομάντιλο να μην γλιστράει και η επιφάνεια του τραπεζιού να μην αλλοιώνεται από πιάτα διαφορετικών θερμοκρασιών. Μπορείτε όμως να διακοσμήσετε το τραπέζι σας με δύο τραπεζομάντιλα ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα μεγάλο τραπεζομάντιλο κρύβει παραδοσιακά τα πόδια του τραπεζιού και κρέμεται όχι λιγότερο από 25 εκατοστά από την άκρη. Το μικρό καλύπτει μόνο την επιφάνεια του τραπεζιού.
Τα σύγχρονα σουβέρ και οι χαρτοπετσέτες για πιάτα αντικαθιστούν με επιτυχία ένα τραπεζομάντιλο στις λειτουργίες τους, αλλά η χρήση τους είναι αποδεκτή μόνο σε στενό οικογενειακό κύκλο. Όταν φιλοξενείτε επισκέπτες, κάντε τους την τιμή να απλώσετε ένα υφασμάτινο τραπεζομάντιλο.
Όταν στρώνετε το τραπέζι, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος για όλους τους παρευρισκόμενους. Ταυτόχρονα, όσοι κάθονται στο τραπέζι δεν πρέπει να περιορίζονται στις κινήσεις τους. Υπολογίστε περίπου 60 εκατοστά για κάθε συμμετέχοντα στη γιορτή. Μη στοιβάζετε περιττά μαχαιροπίρουνα και πιάτα αν ξέρετε ότι δεν θα σας φανούν χρήσιμα κατά τη διάρκεια της γιορτής. Τα είδη σερβιρίσματος πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι σύμφωνα με το προτεινόμενο μενού.
Υπάρχουν πολλοί τύποι ρυθμίσεων τραπεζιού. Για τη δική σας δεξίωση, θα κάνετε το τραπέζι με βάση τον αριθμό των μαθημάτων και το είδος των λιχουδιών που έχετε προγραμματίσει. Ωστόσο, υπάρχουν κοινοί βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθείτε όταν σερβίρετε ένα γλέντι.
Λοιπόν, ποια είδη χρειάζονται για ένα κλασικό στήσιμο τραπεζιού;
Μεγάλο επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος (μπορείτε να προσθέσετε ένα ψητό πιάτο). Τοποθετείται ένα πιάτο για το δεύτερο (ζεστό) πιάτο, μπορεί να είναι λίγο μικρότερο. Επόμενο - ένα πιάτο σνακ - μια τάξη μεγέθους μικρότερη από τα προηγούμενα. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε το πρώτο πιάτο και η σαλάτα και τα ορεκτικά αποκλείονται από το μενού, τότε αντί για ορεκτικό θα τοποθετήσετε ένα βαθύ πιάτο. Εάν σερβίρετε και τα δύο, φέρτε αργότερα ένα βαθύ πιάτο σούπας στο τραπέζι. Τοποθετήστε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα από πάνω (ασυνήθιστα διπλωμένες χαρτοπετσέτες σε σχήμα φανταχτερά σχήματακαι αριθμοί).
Στα δεξιά πρέπει να τοποθετήσετε τα μαχαίρια με τις αιχμηρές άκρες τους προς το πιάτο, καθώς και ένα κουτάλι αν θα σερβίρετε το πρώτο πιάτο. Τα πιρούνια βρίσκονται στα αριστερά, δόντια προς τα πάνω. Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να απλώνονται με τη σειρά με την οποία θα σερβίρονται τα πιάτα στο τραπέζι. Δηλαδή, κατά μήκος των άκρων ολόκληρης της σύνθεσης θα υπάρχει ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για ορεκτικά, μετά για πιάτα με ψάρι και πολύ κοντά στο πιάτο για ζεστό κρέας.
Στα αριστερά της πυραμίδας του πιάτου, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο πίτας για ψωμί. Τοποθετήστε από πάνω ένα μαχαίρι βουτύρου (αν σκοπεύετε να σερβίρετε βούτυρο ή τυρί κρέμα).
Στη δεξιά πλευρά, υποχωρώντας ελαφρώς προς τα πάνω από το μαχαίρι, τοποθετήστε ένα ποτήρι για νερό και, στη συνέχεια, καθώς μειώνεται ο όγκος, τοποθετήστε τα υπόλοιπα ποτήρια για ποτά κατά μήκος μιας κεκλιμένης γραμμής (όσο πιο ψηλά είναι το ποτήρι, τόσο πιο μακριά πρέπει να στέκεται από τον επισκέπτη ). Παρά το γεγονός ότι κάθε ποτό έχει το δικό του ποτήρι (ή άλλο δοχείο), γιορτινό τραπέζιΔεν υπάρχουν περισσότερα από 4 από αυτά, και για μια συνηθισμένη γιορτή - 2. Τα υπόλοιπα ποτήρια και ποτήρια μπορούν να σερβιριστούν ανάλογα με τις ανάγκες.
Τα σκεύη του γλυκού βρίσκονται απέναντι από τον καλεσμένο πίσω από το πιάτο. Πιο κοντά στο πιάτο, τοποθετήστε το μαχαίρι με την αιχμηρή πλευρά προς το πιάτο. Στη συνέχεια - ένα πιρούνι με τη λαβή στα αριστερά και μετά ένα κουτάλι - με τη λαβή στα δεξιά.
Ένα πιατάκι τοποθετείται στο δεξί χέρι του καλεσμένου (δίπλα στα μαχαίρια και τα κουτάλια), με ένα φλιτζάνι για τσάι (καφές με γάλα, κακάο) από πάνω με τη λαβή γυρισμένη προς τα δεξιά. Το κουταλάκι τοποθετείται απευθείας στο πιατάκι.
Για να εξοικονομήσετε χώρο στο τραπέζι, μπορείτε να σερβιρίσετε αργότερα είδη για επιδόρπιο και τσάι.
Το τραπεζομάντιλο, οι χαρτοπετσέτες και η πετσέτα που χρησιμοποιούνται όταν σερβίρετε ζεστά πιάτα (χέρια), καθώς και τα πιάτα και τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να είναι σε αρμονία μεταξύ τους. Είναι απαραίτητο το στρωμένο τραπέζι να μοιάζει με μια ενιαία ολόκληρη σύνθεση. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα νέο σύνολο για N αριθμό ατόμων. Θα είναι αρκετό να συνδυάσετε πολλά μικρά σετ που ταιριάζουν μεταξύ τους σε χρώμα και στυλ. Σωστά, δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσουμε ότι όλα τα είδη σερβιρίσματος πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και αυτά που είναι κατασκευασμένα από ύφασμα πρέπει επίσης να σιδερώνονται.
Είναι αποδεκτό να διακοσμήσετε το τραπέζι με μικρά μπουκέτα λουλουδιών, κεριά και μικρά ειδώλια. Ωστόσο, μην το παρακάνετε - δεν συνηθίζεται να τοποθετείτε μεγάλα βάζα, λουλούδια σε γλάστρες και αρωματικά κεριά στο τραπέζι.
Γενικά, όλοι οι κανόνες σερβιρίσματος δημιουργούνται σύμφωνα με μια ενιαία αρχή - για να είναι όσο το δυνατόν πιο βολικό να απολαμβάνετε τα πιάτα που προσφέρονται στο τραπέζι. Καθοδηγηθείτε από αυτό στη διαδικασία εξυπηρέτησης της γιορτής σας. Και καλή όρεξη!
© Natalya Vladimirova
ιστοσελίδα Ty-koroleva.ru
Το στρώσιμο του τραπεζιού στο σπίτι είναι μια ολόκληρη σειρά νόμων εθιμοτυπίας. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μπορεί να ελίσσεται σε αυτή τη δημιουργική θάλασσα και να ξεχωρίζει αισθητικές αποχρώσεις. Δεν έχουν όλοι την πολυτέλεια να έχουν έναν μπάτλερ στο προσωπικό τους. Επομένως, πρέπει να μάθετε πώς να δέχεστε επισκέπτες μόνοι σας.
Οι διακοπές διαφέρουν ως προς το επίπεδο αντίληψης του κοινού για αυτό το γεγονός. Ας ξεκινήσουμε με μικρές σπιτικές χαρές: ονομαστική εορτή, πατρίδα, βάπτιση, ημερομηνίες από την οικογενειακή ιστορία. Το να σερβίρετε ένα εορταστικό τραπέζι στο σπίτι εξαρτάται από τον αριθμό των καλεσμένων.
Οικογενειακή γιορτή
Τέτοια γεγονότα μπορεί να συνεπάγονται ένας μεγάλος αριθμός απόκαλεσμένους και ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Εάν σκοπεύετε να έχετε απλώς συγκεντρώσεις τσαγιού, προειδοποιήστε τους καλεσμένους σας εκ των προτέρων. Μια πρόσκληση για "τσάι" συνεπάγεται την απουσία αυστηρού κώδικα ενδυμασίας.
Η οικοδέσποινα είναι η ηρωίδα του εορταστικού τραπεζιού, ανεξάρτητα από το ποιος είναι ο ήρωας της περίστασης. Μπορείτε να βάλετε ένα ανοιχτόχρωμο τραπεζομάντιλο στο τραπέζι. Τα μόνα προσωπικά σκεύη που μπορείτε να τοποθετήσετε είναι πιάτα πίτας και αξεσουάρ για επιδόρπιο.
Η οικοδέσποινα, καθισμένη στην κεφαλή του τραπεζιού, ρίχνει τσάι και το περνά στους καλεσμένους. Στο κέντρο μπορείτε να σερβίρετε διάφορα επιδόρπια: μούρα και φρούτα, κέικ, γλυκά, μπισκότα ή καραμέλες. Στη μέση υπάρχουν και κατσαρόλες με μαρμελάδα και μέλι.
Η διακόσμηση του τραπεζιού είναι φρέσκα λουλούδια. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μικρό χαμηλό βάζο με ένα μπουκέτο ή μια σύνθεση λουλουδιών σε ένα φαρδύ πιάτο στη μέση. Πρωτότυπη διακόσμησηΤο τραπέζι τσαγιού είναι ένα παραδοσιακό σαμοβάρι. Μην ξεχνάτε τις χαρτοπετσέτες με έντονα ζωγραφισμένα. Από αλκοόλ, μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες επιδόρπιο κρασί ή λικέρ.
Παιδικές διακοπές
Τα παιδιά έχουν πολλά γεγονότα που μπορούν να γιορταστούν: γενέθλια, πρώτη φορά στην πρώτη δημοτικού, αθλητικά επιτεύγματα - δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα. Πώς να ευχαριστήσετε τα μικρότερα μέλη του νοικοκυριού;
Το να στήσετε ένα παιδικό τραπέζι στο σπίτι συνεπάγεται μέγιστη άνεση και ελάχιστες περιοριστικές παραδόσεις. Τα παιδιά πρέπει να γελάνε! Προσφέρετέ τους πολλά χρώματα και γλυκά.
Όλοι αγαπούν τα γλυκά. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε το παιδικό επιδόρπιο. Όλα μοιάζουν πολύ με τις «συζητήσεις τσαγιού». Απλώς μην προσφέρετε ζεστά ροφήματα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το τραπέζι με χυμούς ή κομπόστες.
Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ σε έντονα χρώματα για το παιδικό τραπέζι. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση φρούτων σε μεγάλα κρυστάλλινα βάζα. Μπορείτε να φτιάξετε μεμονωμένα καλάθια σοκολάτας και να βάλετε διάφορα μούρα και φρούτα εκεί: φράουλες, βερίκοκα, σταφύλια, σμέουρα, δαμάσκηνα. Μην ξεχνάτε τα κέικ και τα γλυκά!
Καθημερινή ομορφιά
Αν θέλετε το νοικοκυριό σας να είναι γεμάτο ενέργεια και καλή διάθεση καθημερινά, παρακαλώ το με γαστρονομικές απολαύσεις. Το καθημερινό τραπέζι για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και πρωινό δεν διαφέρει πολύ από τη δημοκρατική κατανάλωση τσαγιού. Μόνο που θα υπάρχουν περισσότερες μεμονωμένες συσκευές. Για πρωινό, είναι αρκετά αποδεκτό να σερβίρετε το τραπέζι "στυλ τσαγιού". Αλλά ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο είναι ήδη ένα μικρό γεγονός.
Το τραπεζομάντιλο πρέπει να αλλάξει από πολύχρωμο σε απλό. Ιδανικά, ένα ασπρόμαυρο ύφασμα αμύλου. Ένα τραπεζομάντιλο για δείπνο μπορεί να διακοσμηθεί με ένα στολίδι με τη μορφή μιας φαρδιάς λωρίδας κατά μήκος της άκρης.
Το τραπεζομάντιλο δεν πρέπει να κρέμεται περισσότερο από 50-60 εκατοστά από την άκρη του τραπεζιού. Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μπορείτε να σερβίρετε λινές χαρτοπετσέτες με κάθε μαχαιροπίρουνο. Εάν εξασκείτε παραδοσιακά οικογενειακά δείπνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζια αξεσουάρ, όπως δαχτυλίδια χαρτοπετσέτας, ασημένια και επιχρυσωμένα μαχαιροπίρουνα.
Τα κύρια πιάτα τοποθετούνται στη μέση του τραπεζιού. Μπορείτε να βάλετε αμέσως κρύα σνακ και ζεστά πιάτα. Αν το δείπνο είναι επίσημο, τότε σερβίρονται πρώτα το απεριτίφ και τα ορεκτικά και μετά το πιάτο της οικοδέσποινας.
Η οικοδέσποινα είναι η βασίλισσα του δείπνου. Πρέπει να ξέρει με όλες τις αποχρώσεις πώς να στρώσει σωστά το τραπέζι για δείπνο ή πάρτι γενεθλίων. Τουρένια και βαθιές πλάκες τοποθετούνται σε ένα επιπλέον τραπέζι. Μόνο μικρά φαρδιά πιάτα, μαχαιροπίρουνα, ποτήρια και ποτήρια τοποθετούνται προσωπικά στο τραπέζι. Η οικοδέσποινα ξεχύνει το ζεστό πιάτο και το περνάει στο νοικοκυριό.
Αυτή η παραδοσιακή επιλογή μπορεί να αντικατασταθεί με μια πιο δημοκρατική: τοποθετήστε τη σουπιέρα στη μέση του τραπεζιού και τοποθετήστε βαθιά πιάτα αυτοπροσώπως. Ο καθένας υπηρετεί τον εαυτό του.
Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε την τραπεζαρία σας με φρέσκα λουλούδια. Τα αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν επιτραπέζιο κρασί, σέρι και βότκα. Δεν πίνουν κονιάκ στο δείπνο. Εξαιρούνται επίσης το κρασί και η μπύρα του λιμανιού. Αυτά τα ποτά μπορούν να σερβιριστούν με απογευματινό καφέ ή μια ευχάριστη συζήτηση τζάκι .
Το δείπνο σερβίρεται με τον ίδιο αυστηρό τρόπο όπως και το μεσημεριανό. Μόνο φρέσκα λουλούδια μπορούν να αντικατασταθούν κεριάστα ψηλά κηροπήγια. Αντί για κρύσταλλο, μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι ασημένια πιάτα: κοινά πιάτα, σάλτσες, σαλατιέρες. Το βράδυ είναι μια εποχή απαλών σκιών. Η ρύθμιση του τραπεζιού πρέπει να είναι κατάλληλη.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει χαρτοπετσέτες στο τραπέζι. Αλλά μην ξεχνάτε τα λινά! Οι επισκέπτες ξετυλίγουν τη χαρτοπετσέτα και την τοποθετούν στην αγκαλιά τους.
Εάν το στήσιμο του γαμήλιου τραπεζιού στο σπίτι είναι πολύ πυκνό, δεν πρέπει να τοποθετήσετε φρέσκα λουλούδια. Καλύτερα να διακοσμήσετε γιρλάντεςδωμάτιο. Συνιστάται να προσκαλέσετε το προσωπικό σέρβις στο γάμο για να αλλάξετε τα πιάτα. Είναι δύσκολο για την οικοδέσποινα να παρακολουθεί όλους τους καλεσμένους μόνη της.
Όποια γιορτή κι αν γιορτάζεται στο σπίτι σας, να θυμάστε: το κύριο πράγμα είναι καλή διάθεσηκαι χαμογελα!
Δεν υπάρχει οικοδέσποινα που δεν θα ήθελε να εκπλήξει τους καλεσμένους της με τα γαστρονομικά πιάτα και το γλέντι της. Αλλά για να είναι απόλυτα ικανοποιημένοι οι καλεσμένοι με την εκδήλωση, η οικοδέσποινα πρέπει να μπορεί να ταξινομήσει και να προετοιμάσει όμορφα και σωστά το τραπέζι του σπιτιού. Τα σωστά τοποθετημένα μαχαιροπίρουνα και λιχουδιές έχουν το μέγιστο αποτέλεσμα στους επισκέπτες. Ποιους κανόνες σερβιρίσματος πρέπει να γνωρίζει κάποιος, καθώς και πώς να στρώνει το τραπέζι;
Το σωστό στήσιμο του τραπεζιού δεν είναι μόνο η διάταξη των μαχαιροπήρουνων, αλλά και η διακόσμηση και ο σχεδιασμός τους. Τα είδη των διακοσμήσεων και των πιάτων εξαρτώνται κυρίως από τις επερχόμενες διακοπές (γενέθλια, γάμος, οικογενειακό πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό, κ.λπ.).
Βασικοί κανόνες εθιμοτυπίας:
Για να καλύψετε γρήγορα και εύκολα το τραπέζι του σπιτιού σας με ένα τραπεζομάντιλο, πρέπει να τοποθετήσετε το διπλωμένο ύφασμα στην επιφάνεια του τραπεζιού και, στη συνέχεια, σηκώνοντάς το από τις άκρες, χαμηλώστε γρήγορα τα χέρια σας. Χάρη σε αυτές τις ενέργειες, το ύφασμα θα απλωθεί ομαλά και όμορφα.
Είτε γιορτάζετε γενέθλια, είτε απλά πρόκειται να δειπνήσετε με την οικογένειά σας, σε κάθε περίπτωση, οι κανόνες εθιμοτυπίας είναι οι ίδιοι για όλες τις καταστάσεις. Η ρύθμιση του πίνακα πρέπει να ακολουθεί μια συγκεκριμένη σειρά και κανόνες:
Βασικοί κανόνες για την τοποθέτηση μαχαιροπήρουνων
Από τα πρώτα λεπτά, φαίνεται σε κανέναν ότι είναι αδύνατο να θυμηθεί την τοποθέτηση όλων των μαχαιροπίρουνων και των πιάτων. Στην πραγματική ζωή, όλοι αυτοί οι κανόνες είναι αρκετά απλοί και δημιουργήθηκαν για να διευκολύνουν τη διαδικασία σερβιρίσματος. Κάθε μαχαιροπίρουνο είναι ταξινομημένο με τη δική του σειρά. Άρα, τα πιο ακραία σκεύη χρειάζονται για τα πρώτα πιάτα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν τη σωστή διάταξη των μαχαιροπήρουνων, επομένως πριν από τη χρήση θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη διάταξη τους.
Σημαντικά στοιχεία στη διακόσμηση του τραπεζιού
Οι χαρτοπετσέτες θεωρούνται τα πιο σημαντικά αντικείμενα στη διακόσμηση του τραπεζιού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι χαρτοπετσετών: λινό και χαρτί. Ο πρώτος τύπος χαρτοπετσέτας χρησιμοποιείται για πιάτα με μεγάλο βάθος, αν δεν υπάρχουν σκεύη σνακ στο τραπέζι ή για πόδια. Οι χαρτοπετσέτες τοποθετούνται συνήθως στο κέντρο του τραπεζιού σε απόσταση από τον επισκέπτη. Για μια ιδιαίτερη εμφάνιση, η χαρτοπετσέτα μπορεί να διπλωθεί σε κάποιο όμορφο σχήμα, όπως ένα τριαντάφυλλο, ένα καράβι, ένας κύκνος ή οποιοδήποτε γεωμετρικό σχήμα. Εάν οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως πρόσθετη διακόσμηση τραπεζιού, τότε είναι σημαντικό να ξεδιπλώνονται εύκολα και απλά στο συνηθισμένο τους σχήμα.
Επίσης, όταν σερβίρετε, πρέπει να θυμάστε τα καρυκεύματα και τα πρόσθετα με τη μορφή μπαχαρικών. Πρέπει να υπάρχει αλάτι και πιπέρι στο τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να γεμίσετε τελείως το δοχείο των μπαχαρικών, θα είναι αρκετό αν ρίξετε τα μπαχαρικά στο μισό δοχείο. Εάν το μενού του συμποσίου περιλαμβάνει πιάτα από προϊόντα κρέατος, τότε στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν και μουστάρδα και χρένο.
Στήσιμο τραπεζιού στο σπίτι
Όταν έρχεται το Σαββατοκύριακο, οι οικογένειες συγκεντρώνονται συνήθως σε έναν κοινό κύκλο στο σπίτι και η νοικοκυρά ετοιμάζει πολλά διαφορετικά πιάτα. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα αγαπημένα πρόσωπα επικοινωνούν μεταξύ τους και λένε ενδιαφέρουσες ειδήσεις ή ιστορίες. Αυτό η καλύτερη στιγμή, προς την μέσω της διακόσμησης και του τραπεζιούδώστε στη συζήτηση μια ιδιαίτερη θαλπωρή και άνεση. Έτσι, ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε την αίσθηση των μικρών διακοπών. Εάν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια, τότε ένα τέτοιο δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό θα χρησιμεύσει ως καλός δείκτης του πώς να συμπεριφέρεστε στο τραπέζι, γιατί δημιουργήθηκαν διάφορες συσκευές και πώς να τις χρησιμοποιήσετε σωστά.
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Σωστό και άνετο πρωινόμπορεί να δώσει καλή διάθεση σε όλη την οικογένεια για όλη την ημέρα. Για να φαίνονται όλα τα πιάτα όμορφα και αισθητικά, πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους κανόνες και οδηγίες. Αρχικά, πρέπει να βάλετε στο τραπέζι πιάτα με σνακ και σάντουιτς και μετά φλιτζάνια με πιατάκια και κουταλάκια του γλυκού. Σε αυτή την περίπτωση, τα κύπελλα βρίσκονται στη μέση του τραπεζιού, στο βέλτιστο επίπεδο από το άτομο. Εάν το πρωινό περιλαμβάνει βραστά αυγά, θα πρέπει να σερβίρονται σε ειδική βάση με ψηλό μπούτι. Ο χυλός τοποθετείται σε ένα μπολ με βαθύ πάτο και τοποθετείται σε πιατέλα για σνακ. Είναι συνηθισμένο να τοποθετείτε προϊόντα ζύμης σε ένα φαρδύ πιάτο και στο τραπέζι πρέπει να υπάρχει μέλι, βούτυρο, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Για να χρησιμοποιήσετε λάδιΚάθε μέλος της οικογένειας πρέπει να έχει ένα μικρό μαχαίρι κοντά. Επίσης, το τραπέζι πρέπει να είναι διακοσμημένο με χαρτοπετσέτες. Θα είναι καλύτερα εάν οι χαρτοπετσέτες είναι κατασκευασμένες με το ίδιο στυλ με τη μόνωση του βραστήρα. Θυμηθείτε το αλάτι και τη ζάχαρη στο τραπέζι του σπιτιού σας.
- Βραδινό. Για μεσημεριανό γεύμα, συνήθως προετοιμάζονται το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, και μερικές φορές επιδόρπιο. Έτσι, για να διακοσμήσετε το τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα θα χρειαστείτε χρησιμοποιήστε πολύ περισσότερες χωρίστρες από ό,τι για πρωινό. Στα πιάτα γενικού τύπουΘα χρειαστείτε επιπλέον κουτάλια, πιρούνια και σπάτουλες. Πάνω από τα ορεκτικά τοποθετούνται πιάτα με βαθύ πάτο και φλιτζάνια για ζωμό και συνήθως σερβίρονται πιάτα με επιδόρπιο στο τέλος του γεύματος, όταν τα κύρια πιάτα έχουν φαγωθεί και τα βρώμικα πιάτα έχουν απομακρυνθεί. Είναι σημαντικό να θυμάστε τα μαχαίρια που θα χρειαστείτε για ψάρι ή κρέας. Για πιάτα όπως zrazy, κεφτεδάκια και κοτολέτες, ένα πιρούνι θα είναι αρκετό.
- Βραδινό. Το στήσιμο και η διακόσμηση του τραπεζιού για δείπνο είναι παρόμοια με το πρωί. Τηγανίτες, τηγανίτες ή πίτα συνήθως προετοιμάζονται για ένα κοινό γεύμα. Τα πιάτα του γλυκού βγαίνουν αμέσως και τοποθετούνται πιρούνια και μαχαίρια δίπλα τους, στη δεξιά πλευρά. Εάν το δείπνο είναι ρομαντικό, τότε στο τραπέζι ή κοντά σε αυτό τοποθετούνται κεριά σε ειδικά κηροπήγια.
Η οικοδέσποινα θα πρέπει να προετοιμαστεί για το εορταστικό γεύμα με ιδιαίτερη προσπάθεια και να φροντίσει όλες τις λεπτομέρειες που διακοσμούν το τραπέζι. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι μόνο οι κλασικοί κανόνες της ρύθμισης του τραπεζιού, αλλά και ο συνδυασμός χρωμάτων και η αίσθηση του στυλ των ιδιοκτητών των διακοπών.
Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται όταν στρώνετε ένα γιορτινό τραπέζι;
- Χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντιλο. Το χρώμα και το σχέδιο των πραγμάτων μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με την επιλογή σας, αλλά είναι σημαντικό τόσο οι χαρτοπετσέτες όσο και το τραπεζομάντιλο να ταιριάζουν μεταξύ τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κοινό άσπρο χρώμαή ανοιχτές αποχρώσεις του μπλε, του κυανού ή του πράσινου. Για ένα ρομαντικό δείπνο, το πιο κατάλληλο χρώμα θα ήταν το κόκκινο, το μπορντό ή το ροζ για το τραπεζομάντιλο και τις χαρτοπετσέτες. Είναι καλύτερο να κατασκευάσετε ασυνήθιστα γεωμετρικά σχήματα από χαρτοπετσέτες ή απλά να τα κυλήσετε σε ένα σωλήνα και να τα διακοσμήσετε με μια σατέν κορδέλα.
- Σετ μαχαιροπήρουνων και πιατικών. Ένα τραπέζι δείπνου θα ταιριάζει με πιάτα ασυνήθιστου σχήματος: γεωμετρικά σχήματα, όμορφες καμπύλες λαβές. Ένα σετ από λευκά πορσελάνινα πιάτα θα φαίνονται καλύτερα στο τραπέζι. Εάν το τραπεζομάντιλο και οι χαρτοπετσέτες στο τραπέζι είναι επίσης λευκά, τότε θα πρέπει να επιλέξετε πιάτα διακοσμημένα με ένα περίεργο περίγραμμα.
- Κεριά. Αυτή η διακόσμηση τραπεζιού είναι κατάλληλη για γάμους ή ρομαντικές γιορτές· για γενέθλια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κεριά μόνο στην ίδια τούρτα. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι τα κεριά πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικό κηροπήγιο. Μπορεί να έχει στενό σχήμα και μεγάλο ύψος ή τα κεριά να είναι σε μπολ γεμάτα με ειδικό νερό και πέταλα λουλουδιών.
- Μπουκέτα με λουλούδια. Για να διακοσμήσετε αρμονικά το τραπέζι με λουλούδια, πρέπει να επιλέξετε βάζα σωστή φόρμακαι πληκτρολογήστε. Οι ψηλοί τύποι βάζας χρησιμοποιούνται καλύτερα για ανθοδέσμες που δίνονται για γενέθλια. Για το στήσιμο του τραπεζιού, τα χαμηλά βάζα που δεν θα εμποδίζουν τους επισκέπτες να κοιτάζουν τριγύρω θα είναι πιο κατάλληλα. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη μυρωδιά που αναδύεται από τα λουλούδια· δεν πρέπει να είναι πολύ έντονη και δεν πρέπει να διακόπτει τη μυρωδιά των πιάτων.
- Ασυνήθιστες συνθέσεις. Διάφορες συνθέσεις φρούτων θα φαίνονται όμορφες και ασυνήθιστες στο γιορτινό τραπέζι. Ανάλογα με την εποχή του χρόνου, μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι έξω με κλαδιά ελάτης, μούρα σορβιών, κουκουνάρια, πέτρες θάλασσας και άμμο. Τέτοιες ασυνήθιστες συνθέσεις μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση του σπιτιού σας.
- Ρύθμιση τραπεζιού για γενέθλια. Για τα γενέθλια των παιδιών, θα πρέπει να επιλέξετε πλαστικά πιάτα και να επιλέξετε μόνο εκείνα τα μαχαιροπίρουνα που δεν έχουν πολύ μυτερές άκρες. Το τραπεζομάντιλο για το τραπέζι πρέπει να είναι χαρούμενο και πολύχρωμο, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που απεικονίζει τους αγαπημένους σας χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Μπορείτε να βάλετε ένα μικρό δώρο δίπλα στις ασυνήθιστες χαρτοπετσέτες. Εάν ένα κορίτσι γιορτάζει τα γενέθλιά του, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε διάφορα μπουκέτα λουλουδιών στο τραπέζι. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με τα λουλούδια, καλύτερα να προσθέσετε περισσότερα μπαλόνια ή γιρλάντες. Επίσης, κοντά σε κάθε καρέκλα θα πρέπει να υπάρχει μια πινακίδα με το όνομα κάθε μικρού καλεσμένου, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε διάφορα προβλήματα στη διαδικασία του καθίσματος στο τραπέζι.
Στήσιμο γαμήλιου τραπεζιού
Το στήσιμο του τραπεζιού για έναν γάμο γίνεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Το χρώμα του τραπεζομάντηλου και των χαρτοπετσετών που θα διακοσμήσουν το τραπέζι μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε χρώμα. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε όλο το στήσιμο του γαμήλιου τραπεζιού στο ίδιο στυλ και χρώμα. Θα πρέπει επίσης να φροντίσετε ταμπέλες με τα ονόματα των καλεσμένων ώστε να μην υπάρχουν δυσκολίες με την επιβίβαση. Τέτοια πράγματα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων: θα μπορούσε να είναι ένα κάλυμμα με το όνομα του επισκέπτη, μια κεντημένη χαρτοπετσέτα, ένα κομμάτι χαρτί ή ακόμα και μπισκότα διακοσμημένα με μια κομψή επιγραφή.
Επίσης σε ένα καλό δρόμοδιακοσμήστε το εσωτερικό του τραπεζιού και συμπληρώστε μπουκέτα λουλουδιών και τα συνηθισμένα μπαλόνια χρησιμοποιήστε όμορφες κορδέλες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις κορδέλες πάνω από το τραπέζι ή διακοσμήστε με αυτές τις θέσεις των καλεσμένων.
Το να στήσετε το τραπέζι σύμφωνα με όλους τους υπάρχοντες κανόνες είναι πάντα ένα σημάδι προσοχής από τον ιδιοκτήτη του σπιτιού στους καλεσμένους του. Δυστυχώς, δεν βλέπετε πολύ συχνά ένα σωστά στρωμένο τραπέζι σήμερα, ειδικά στο σπίτι. Ωστόσο, το στήσιμο του τραπεζιού είναι μια πραγματική τέχνη, με το mastering της οποίας φέρνεις την ομορφιά στη ζωή σου. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες του στρώσιμου τραπεζιού—να μπορείτε να δημιουργείτε μια εορταστική ατμόσφαιρα στο σπίτι σας κάθε μέρα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και στις γιορτές να εκπλήσσετε τους καλεσμένους σας με φανταχτερά διακοσμητικά, περίτεχνα διπλωμένες χαρτοπετσέτες και πολυτελή σερβίτσια .
Ακολουθία ρύθμισης τραπεζιού
Το τραπέζι πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με το ακόλουθο σχέδιο: τραπεζομάντιλο? πιάτα; μαχαιρικά είδη; ποτήρια, ποτήρια κρασιού, ποτήρια? χαρτοπετσέτες? διακόσμηση τραπεζιού. Αρχικά, το στήσιμο τραπεζιού μπορεί να φαίνεται σαν μια πολύ περίπλοκη επιστήμη για κάποιους, αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όταν το στήσιμο του τραπεζιού σύμφωνα με τους κανόνες γίνει συνήθεια, θα σας φανεί ότι αυτή η εργασία είναι πιο εύκολη από ποτέ!
Το στήσιμο του τραπεζιού ξεκινά με το άπλωμα ενός τραπεζομάντιλου στο τραπέζι. Φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό; Ρίξτε το τραπεζομάντιλο πάνω από το τραπέζι - και έγινε. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες σχετικά με αυτό.
Πρώτον, το τραπεζομάντιλο πρέπει να είναι τέλεια σιδερωμένο και να έχει εμφανή εμφάνιση. Δεν υπάρχει τίποτα καλό στο να στρώνετε το τραπέζι με ένα τσαλακωμένο τραπεζομάντιλο ή λαδόπανο. Το λειασμένο τραπεζομάντιλο, ή μάλλον οι γωνίες του, πρέπει να πέφτουν απέναντι από τα πόδια του τραπεζιού, καλύπτοντάς τα ομοιόμορφα. Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για την κάθοδο του τραπεζομάντιλου από όλες τις πλευρές - τουλάχιστον 25 cm και, σε καμία περίπτωση, χαμηλότερα από το κάθισμα της καρέκλας.
Τέτοιες απαιτήσεις δεν εισήχθησαν τυχαία, καθώς ένα τραπεζομάντιλο στο τραπέζι που είναι πολύ μικρό φαίνεται αντιαισθητικό και αν είναι πολύ μεγάλο, προκαλεί ταλαιπωρία στους επισκέπτες. Αφού καλύψετε το τραπέζι με ένα τραπεζομάντιλο, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τακτοποιείτε τα πιάτα.
Τύποι πιάτων
Ο σκοπός των περισσότερων πιάτων από τον παραπάνω πίνακα μπορεί εύκολα να μαντέψει από το όνομά τους· ωστόσο, υπάρχουν και πιάτα που δεν είναι απολύτως προφανή. Ένα πιάτο πίτας χρησιμοποιείται για να σερβίρετε κρουτόν, πίτες ή ψωμί. Το πιάτο ψύξης χρησιμοποιείται για να σερβίρετε διάφορα σνακ, όπως στρείδια, σαλάτες ή μαγειρευτά. Το πιάτο μενού, όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε από το σχήμα του, χρησιμοποιείται για να σερβίρετε πολλά είδη σαλάτας ή συνοδευτικά ταυτόχρονα. Χρησιμοποιείται επίσης για το σερβίρισμα του φοντί. Αυγά ομελέτα σερβίρονται σε πιατέλα αυγών, μαρμελάδα, κονσέρβες ή μέλι τοποθετούνται σε ροζέτα και ένα μπολ προορίζεται για το σερβίρισμα φρέσκων μούρων, ζελέ και φρουτοσαλάτες.
Τι είδους πιάτα θα τοποθετήσετε στο τραπέζι τις αργίες ή το βράδυ της εβδομάδας εξαρτάται από τον αριθμό των πιάτων που σερβίρονται. Το σερβίρισμα ενός δείπνου δύο πιάτων απαιτεί ένα πιάτο και ένα δείπνο τεσσάρων πιάτων απαιτεί διαφορετικά πιάτα.
Φυσικά, τα πιάτα στο τραπέζι σας πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά. Συνιστάται να τα γυαλίζετε ώστε να γυαλίζουν πριν τα σερβίρετε.
Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα πιάτο σνακ (δείτε τον παραπάνω πίνακα) βρίσκεται απέναντι από κάθε καρέκλα. Δεν πρέπει να το βάλετε στην άκρη του τραπεζιού, δεν φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο! Το πιάτο της πίτας τοποθετείται στα αριστερά του τραπεζιού, όπως μπορείτε να δείτε στην παραπάνω φωτογραφία.
Αν στρώνετε τραπέζι με πολλά πιάτα, σε αυτή την περίπτωση τοποθετείτε μικρά πιάτα δείπνου κ.λπ., κάτω από τα πιάτα του ορεκτικού.
Τύποι μαχαιροπήρουνων
- 1,2,3,4,6,31 - κουτάλια: καφές, τσάι, επιδόρπιο, τραπέζι, για παρασκευή καφέ, για παγωτό.
- 5, 7, 8, 9 — λαβίδες: μεγάλες λαβίδες ζαχαροπλαστικής, για σπαράγγια, για πάγο, μικρές λαβίδες ζαχαροπλαστικής.
- 10 - συσκευή για το κόψιμο πούρων.
- 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - πιρούνια: λεμόνι, λεμόνι, κοκότα, ψάρι, επιδόρπιο, επιδόρπιο, σνακ, σνακ, επιτραπέζιο πιρούνι για κύρια πιάτα.
- 14, 16, 18, 20, 22, 25 - μαχαίρια: για δεύτερα πιάτα ψαριών, επιδόρπιο, επιδόρπιο, σνακ, σνακ, επιτραπέζιο μαχαίρι για κύρια πιάτα.
- 24 - κουτάλα?
- 27, 28, 29, 30 — λεπίδες: ζαχαροπλαστική, για πατέ, για ψάρια, χαβιάρι.
Αφού τακτοποιήσετε τα πιάτα, θα πρέπει να απλώσετε αμέσως όλα τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα. Τα μαχαίρια τοποθετούνται στα δεξιά των πιάτων, τα πιρούνια στα αριστερά. Μια κουταλιά της σούπας τοποθετείται κοντά στο μαχαίρι. Για ένα γιορτινό δείπνο πολλών πιάτων, τα σκεύη πρέπει να είναι απλωμένα ως εξής, ξεκινώντας στα δεξιά του πιάτου: τραπεζομαχαίρι, μαχαίρι ψαριού και μαχαίρι ορεκτικών. Τοποθετείτε ένα μαχαίρι βουτύρου στο πιάτο της πίτας. Εάν πρόκειται να σερβιριστούν τα πρώτα πιάτα, τοποθετείται ένα κουτάλι σούπας ανάμεσα στο τραπεζαρία και τα μαχαίρια ψαριού. Εάν δεν περιλαμβάνεται ψάρι στο γιορτινό τραπέζι, τοποθετείται μια κουταλιά της σούπας αντί για ένα κουτάλι ψαριού. Στα αριστερά των πιάτων υπάρχουν πιρούνια που αντιστοιχούν σε μαχαίρια με την ίδια σειρά που είναι τοποθετημένα τα μαχαίρια: τραπέζι, ψάρι, τραπεζαρία.
Επίσης, τα μαχαιροπίρουνα δεν πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο· η απόσταση μεταξύ πιρουνιών και κουταλιών πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
Ρύθμιση τραπεζιού: ποτήρια, ποτήρια κρασιού, ποτήρια
Δεξιά, πίσω από τα πιάτα, τοποθετούμε τα ποτήρια από το μεγαλύτερο στο μικρότερο. Ανάλογα με τα ποτά που θα σερβίρονται στο τραπέζι, εμφανίζονται διαδοχικά ποτήρια για νερό, λευκό/κόκκινο κρασί, σαμπάνια, ένα ποτήρι για χυμό, ένα ποτήρι για οινοπνευματώδη ποτά και ποτήρια. Όταν εμφανίζετε γυαλιά, θα πρέπει να τα κρατάτε από το στέλεχος για να μην αφήνετε δακτυλικά αποτυπώματα στα ίδια τα γυαλιά.
Ρύθμιση τραπεζιού: χαρτοπετσέτες
Τι είναι ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς χαρτοπετσέτες; Οι χαρτοπετσέτες δεν είναι μόνο μια υπέροχη διακόσμηση τραπεζιού, αλλά και ένα πολύ πρακτικό πράγμα. Οι χαρτοπετσέτες έρχονται σε λινό και χαρτί. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες δεν προορίζονται για το σκούπισμα των χεριών ή του προσώπου σας, υπάρχουν χαρτοπετσέτες μιας χρήσης για το σκοπό αυτό. Οι καλές νοικοκυρές συνήθως διακοσμούν όμορφα τις υφασμάτινες χαρτοπετσέτες για να μπορούν οι καλεσμένοι να τις βάλουν στην αγκαλιά τους.
Διακόσμηση τραπεζιού
Ανεξάρτητα από το αν έχετε ένα γιορτινό δείπνο ή ένα καθημερινό πρωινό, ένα σωστά στρωμένο τραπέζι περιλαμβάνει τη διακόσμηση του με λουλουδένιες συνθέσεις, βάζα με φρούτα, τις ίδιες υφασμάτινες χαρτοπετσέτες, πιάτα με λαχανικά κ.λπ.