V Rusku bolo toto bobule vždy cenené a vysadené v každej záhrade alebo letnej chate. V staroslovienskom jazyku existuje také slovo - „bersen“, prekladá sa ako egreš. Ľudia milovali plody tohto kríka natoľko, že na jeho počesť pomenovali nábrežie - Bersenovskaya. A nie je to bezdôvodne. Chutná bobuľa má totiž schopnosť odstraňovať žiarenie z tela a vďaka niektorým mikroelementom, ktoré obsahuje, chráni pred predčasným starnutím.
Predbežná príprava bobúľ
V prvom rade je potrebné celú úrodu bobúľ z kríkov egreše roztriediť a umyť pod studenou tečúcou vodou. V tomto čase sa vyhadzujú zhnité a chorobami napadnuté ovocie, ako aj príliš mäkké. Okrem toho sa počas procesu triedenia odrežú všetky chvosty.
Je potrebné poznamenať, že každý spôsob varenia znamená svoju vlastnú úroveň zrelosti bobúľ.
Napríklad pre džem „Royal“ alebo „Emerald“ sa plody musia zbierať v polozrelom stave, kým sú ešte zelené. V iných receptúrach je dôležitá zrelosť a mäkkosť bobúľ.
Recepty na egrešový džem
Existuje veľké množstvo receptov a metód na výrobu egrešového džemu. Každá gazdinka experimentuje po svojom, pridáva nové ingrediencie, mení proporcie atď. Existujú však aj recepty, ktoré sa považujú za klasiku, už dávno sa mnohým páčia a stali sa najobľúbenejšími.
Môžete tiež urobiť nejaké zmeny v ich zložení, napríklad pridať ovocie alebo citrón na kyslosť. Podiely uvedené v každom recepte sú vypočítané na 1 kilogram bobúľ.
Cársky džem
Práve egrešový dezert pripravený podľa nižšie opísaného receptu Stalin tak miloval. Tsarskoe, alebo ako sa tiež nazýva Royal džem, sa pripravuje z veľkých nezrelých plodov. Najprv sa z každého bobule odstráni dužina, potom sa škrupina naplní jemne drvenými vlašskými orechmi.
Použité ingrediencie:
- Egreše - 1 kg.
- Granulovaný cukor - jeden a pol kg.
- Vlašské orechy - 180 - 220 gramov.
Recept:
Odporúča sa pomlieť dužinu a semená, ktoré boli pôvodne odstránené z bobúľ, cez sito a vyhodiť všetky zvyšné semená, aby sa nepoškodila konzistencia džemu. Do výslednej hmoty nalejte určené množstvo kryštálového cukru a vložte do vodného kúpeľa, kým sa posledná zložka úplne nerozpustí.
Potom, keď je bobuľové pyré pripravené, pridajte k nemu bobule plnené orechmi, položte všetko na sporák a počkajte, kým sa uvarí. Potom ochlaďte a toto varenie zopakujte ešte 5 krát, kým džem nezíska krásny smaragdový odtieň.
Pri použití červených egrešov bude mať hotový džem jantárovú farbu.
Emerald
Tento džem by sa nemal zamieňať s pripraveným džemom „Royally“ - vlašské orechy sa na Emerald nepoužívajú, ale inak sú recepty podobné.
Ingrediencie:
- Husté veľké zelené egreše - jeden kilogram.
- Voda - jeden a pol pohára.
Spôsob varenia:
Voda by sa mala zapáliť, potom do nej naliať granulovaný cukor a variť, kým sa nevytvorí sirup. Bobule prepichnite vidličkou alebo špáradlom – tým pustí šťavu a zostanú neporušené a výslednou vriacou zmesou zalejte 5 hodín. Po uplynutí určeného času je potrebné sirup scediť, prevariť a znova naliať na ovocie. Po ďalších 5 hodinách je potrebné priviesť všetok džem spolu s bobuľami na 10 minút do varu.
Egreš a pomaranč
Ingrediencie:
- Egreše - 1 kilogram.
- Granulovaný cukor - 1,2 kg.
- Oranžová - dve veľké.
Citrusové plody zbavíme semienok a citrusové plody spolu s kôrou pomelieme v mixéri, kuchynskom robote alebo mlynčeku na mäso. Výslednú hmotu posypte kryštálovým cukrom, položte na sporák a varte 10 minút. Potom ochlaďte 5 hodín a znova varte 10 minút. Potom džem nalejte do pripravených sklenených pohárov.
Egreš s čerešňovými listami
Ingrediencie na varenie:
- Ovocie - jeden kg.
- Granulovaný cukor - 1,3 kg.
- Voda - jeden a pol pohára.
- Listy čerešní - 20-25 kusov.
Každú bobuľu prepichneme špáradlom a naplníme vodou asi 8 hodín. Potom sceďte vodu, vložte do nej všetky pripravené čerešňové listy, pridajte kryštálový cukor a priveďte do varu na ohni. Potom odstráňte listy, prefiltrujte sirup a nechajte ho vychladnúť.
Potom sirup znova prevarte, pridajte do neho bobule a držte ho v ohni 5-7 minút. Odstráňte z tepla, ochlaďte, varte 10 minút a nalejte do sklenených pohárov. Výsledkom je krásny džem s čerešňovou príchuťou.
Fruktózový džem
Recept určený pre ľudí s cukrovkou alebo s diétou.
Ingrediencie:
- Plody egreše - 1 kg.
- Fruktóza - 1 kilogram.
Recept:
Každé bobule je potrebné prepichnúť, aby pustilo šťavu a na pár hodín zaliať fruktózou. Potom podlejeme malým množstvom vriacej vody, zapálime a džem varíme približne 8-12 minút. Potom dezert odstráňte z ohňa a ochlaďte. Postup zopakujte 3x a nalejte do pohárov.
klasické
Ingrediencie:
- Bobule - jeden kilogram.
- Granulovaný cukor - pol pohára.
Príprava:
Bobule napichajte špáradlom, pridajte vodu a počkajte, kým sa rozvaria. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a varte asi pol hodiny. Po uplynutí tejto doby odstráňte z tepla, nechajte 3 hodiny a zopakujte varenie. Džem je možné naliať do pohárov na ďalšie skladovanie.
Egrešový džem "Pyatiminutka"
„Päť minút“ je zjednodušený recept, ktorý určite osloví tých, ktorí nemajú možnosť tráviť veľa času prípravou džemu.
Ingrediencie:
- Bobule - jeden kg.
- Granulovaný cukor - jeden kilogram.
- Voda - dva poháre.
Aby sa skrátil čas varenia a všetko sa urobilo rýchlo, egreše sa musia najskôr namočiť cez noc s dvoma pohármi vody. Ráno pridajte cukor a všetko varte 4-7 minút pri maximálnom ohni. Potom sa džem môže naliať do pohárov na uskladnenie.
Egrešový džem
V porovnaní s džemom má džem hustejšiu konzistenciu. Na jeho prípravu sa vyberajú iba zrelé plody s hrubou šupkou. Existuje tiež veľké množstvo receptov, ale najjednoduchší a najbežnejší zo všetkých je „klasický“. Môžete to diverzifikovať podľa vlastného uváženia, pridať pomaranč, ríbezle, kiwi, listy mäty a tak ďalej.
Môžete si vybrať plody akejkoľvek odrody egrešov.
Ingrediencie:
- Plody egreše - jeden kilogram.
- Granulovaný cukor - jeden kilogram.
- Voda - 80 mililitrov.
Proces varenia krok za krokom:
Umyté egreše vložíme do hrnca, lavóra alebo inej vhodnej nádoby s vodou, prikryjeme pokrievkou a zapálime. Po 4-7 minútach by mali bobule zmäknúť. V tomto okamihu je potrebné ovocie vybrať z panvice a pretrieť cez sito.
Výslednú hmotu vložte späť do panvice, zasypte kryštálovým cukrom a položte na sporák. Za stáleho miešania počkajte, kým sa džem uvarí, zbavte peny a potom znížte teplotu na minimum. Takže by ste mali pokračovať vo varení bobuľovej hmoty po dobu pol hodiny. Výsledný dezert je možné naliať do pohárov na následné uskladnenie na zimu.
Niekoľko minút pred úplným uvarením džemu pridajte do zmesi malé množstvo kyseliny citrónovej alebo šťavy.
Zo širokej škály možností prípravy egrešových dezertov si každá gazdinka nájde recept, ktorý spĺňa požiadavky na skladovanie, konzistenciu a prípadné chuťové odtiene.
Egreše rastú takmer v každej záhrade. Ak ste sa vrátili z letnej chaty s plným košíkom tohto bobule, otázka znie: „Čo s tým? To by sa ti nemalo stávať. Samozrejme, urobte egrešový džem! Jediná otázka, o ktorej sa musí každá žena v domácnosti rozhodnúť, je: „Aký druh džemu mám pripraviť: kráľovský, kráľovský alebo smaragdový? Povieme vám, ako urobiť egrešový džem na zimu pomocou troch najobľúbenejších receptov, ukážeme vám chutné fotografie a vzdelávacie video.
Príprava egrešového džemu
Predtým, ako začnete s procesom, musíte sa oboznámiť s niektorými nuansami, ako vyrobiť egrešový džem doma. Vlastnosti prípravy lahôdok z tohto bobule sú nasledovné:
- Na prípravky sa najlepšie hodia nezrelé bobule.
- Príprava tohto bobule na zimu je náročná úloha: cukor prakticky nepreniká do celých plodov egreše, a preto sa pred varením pochúťky musí každé bobule narezať, prepichnúť alebo odstrániť semená rezom na jednej strane.
- Najchutnejší džem je vyrobený z kyslého a elastického ovocia.
Teraz už zostáva len pripraviť dózy, v ktorých pochúťka počká do zimy, a vybrať recepty na egrešový džem.
Kráľovský egrešový džem s vlašskými orechmi
O názve tejto pochúťky koluje veľa dohadov. Niektorí veria, že takýto náročný proces prípravy bobúľ, ktorý zahŕňa kráľovský džem, sa uskutočnil iba pri príležitosti kráľovského sviatku. Iní sú si istí, že názov je spôsobený skutočnosťou, že pre pochúťku sa vyberá len to najlepšie ovocie a samotný egreš sa nazýva kráľovské bobule. Nebudeme dlho zachádzať do etymológie, ale rýchlo prejdeme ku kráľovskému receptu s vlašskými orechmi. Na to budete potrebovať:
- Kilogram zelených egrešov.
- Pohár vlašských orechov bez škrupín.
- Čerešňové listy, pomôžu zachovať charakteristickú farbu ovocia a dodajú dezertu chuť.
- Čistá voda - 2 poháre.
- Cukor - kilogram alebo o niečo menej.
- Vanilkový.
Podrobné pokyny na varenie sami sú nasledovné:
- Je lepšie začať s procesom neskoro popoludní, pretože kráľovský džem nie je záležitosťou jedného dňa, vo varení budete musieť pokračovať ráno. Bobule umyjeme a osušíme.
- Potom pristúpime k najťažšej fáze - príprave bobúľ. Kráľovskí kuchári to mali ťažké, ale na rozdiel od nich máte motiváciu: lekvár s vlašskými orechmi nebude jesť nejaký kráľ, ale vy a vaši rodinní príslušníci. Dostať sa do práce! Každé bobule je potrebné prepichnúť hrubou ihlou na pletenie a jej obsah vytlačiť do samostatnej nádoby.
- Vezmeme veľkú nádobu a rozložíme pripravené ovocie vo vrstvách a striedame ich s vrstvami čistých čerešňových listov.
- Náš budúci džem naplníme studenou vodou a odložíme na odľahlé miesto, kde budú bobule stáť 8 hodín.
- Ak ste začali pripravovať jedlo večer, ráno pokračujeme v príprave: teraz musíte vypustiť vodu a do každého bobule vložiť kúsok orecha. Na zjednodušenie kroku vypchávania môžete použiť špendlík.
- Začnime variť sirup: zmiešajte všetok dostupný objem vody a cukru, pridajte vanilkovú tyčinku.
- Keď sirup začne vrieť, pridajte do neho plnené ovocie, nezabudnite zo sirupu odstrániť vanilkovú tyčinku.
- Pochúťku necháme na miernom ohni za stáleho miešania dusiť 15-20 minút.
- Potom môžete kráľovský džem naliať do pohárov. Nechajte ich odstáť asi 5 hodín, kým úplne nevychladnú, a potom zaváracie poháre odložte na chladné miesto, kde zvyčajne skladujete prípravky na zimu.
Po varení prvého kráľovského džemu môžete byť sklamaní, pretože počas varenia niektoré orechy z bobúľ vypadnú. Aby sme si zjednodušili úlohu a vyhli sa sklamaniam, zjednodušili sme to: orechy jednoducho pošleme do sirupu spolu s egrešom.
Smaragdový egrešový džem s citrónom
Smaragdový džem s citrónom sa považuje za najjednoduchší a nenáročný na prípravu. Ak sa chcete rýchlo zbaviť existujúcich egrešov, odporúčame vziať na vedomie tento recept. Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:
- Egreše - pol kila.
- Citrón - 1 citrus.
- Pol kilogramu kryštálového cukru.
Zjednodušená schéma prípravy vyzerá takto:
- Citrón nakrájajte na malé kúsky.
- Egreše umyte a osušte papierovými utierkami.
- Z bobúľ odrežte stonky.
- Vezmeme mlynček na mäso a utrieme nos kráľovským kuchárkam, ktoré sa celé dni šantili na bobuliach: pár minút a všetky dostupné egreše spolu s citrónom získajú požadovaný vzhľad a konzistenciu.
- Priamo v hrnci, v ktorom sa bude variť váš smaragdový egrešový džem, zmiešajte citrusovo-egrešovú hmotu s pripraveným množstvom cukru.
- Nechajte zmes pol hodiny, aby sa cukor rozpustil.
- Potom položte hrniec na sporák a varte smaragdový džem na miernom ohni 20 minút a miešajte lyžičkou.
- Pochúťku nalejte do pohárov, kým je ešte horúca.
Tento lahodný recept vám zaberie minimum času a výsledok, ktorý svojou užitočnosťou nezaostáva za zložitými variáciami prípravy, spríjemní zimné večery vám aj vašej domácnosti.
Kráľovský egrešový džem bez varenia
Recepty na egrešový džem sú rozmanité, každá gazdinka má svoje tajomstvá a triky. Nasledujúci recept na egrešovú pochúťku bez varenia vám umožní zachovať všetky výhody ovocia a bohatosť chuti. Na výrobu kráľovského džemu, ktorý nevyžaduje varenie, budete potrebovať:
- Egreše - pol kilogramu.
- Dva stredné pomaranče.
- Trochu menej ako pol kila cukru.
Proces zrodu kráľovskej pochúťky vyzerá krok za krokom takto:
- Plody tradične umyjeme a osušíme a odrežeme chvosty.
- Pomaranč nakrájajte na malé plátky.
- Bobule a citrusové plody prechádzame cez mlynček na mäso.
- Do zmesi pridajte cukor a premiešajte.
- Teraz by mala zmes chvíľu postáť, aby sa cukor úplne rozpustil. Optimálny čas je 3-4 hodiny.
- Potom môže byť kráľovská pochúťka odoslaná do pohárov a poháre na policu chladničky.
Ak sa inšpirujete receptami, začnite s jednoduchým a po vyskúšaní vášho egrešového majstrovského diela si zrejme trúfnete aj na prácnejšie variácie. Veľa šťastia pri sladkých experimentoch!
Video: DIY egrešový džem
Egreš je lahodné bobule, ktoré je u nás všeobecne známe. Rovnako ako mnoho záhradných bobúľ robí vynikajúci džem, chutný a celkom sladký.
V rôznych krajinách sa tento džem nazýva inak: štetinové hrozno, pichľavé bobule, husacie bobule. V našom štáte dostala názov od výrazu kryzha, niekedy sa jej hovorí aj bersen.
Toto bobule je veľmi úrodné, aj keď rastie na miestach s chladnými podmienkami, v rôznych krajinách severnej Európy sa z neho už dlho vyrába víno. Víno bolo známe medzi Škandinávcami, Vikingami, Holanďanmi a Škótmi.
V súčasnosti je identifikovaných asi 2-3 tisíc egrešov všetkých druhov pestovaných z ich divokých odrôd a ktorýkoľvek z nich má medzi milovníkmi záhrad úspech.
Chutné, mierne kyslé bobule sa konzumujú v prirodzenej forme, ale nestrácajú chuť ako džem alebo želé, hoci džem sa stal najbežnejším druhom tohto lahodného ovocia.
Džem aj bobule vo svojej prirodzenej forme môžu byť užitočné pri rôznych gastrointestinálnych ochoreniach, zlyhaní srdca, problémoch s obličkami, ako aj pri nadváhe a anémii.
Na jar a na jeseň sú egreše výborným vitamínom, pretože umožňujú väčšiu odolnosť voči chorobám (prítomnosť vitamínov A a B, C, biotín).
- Carskoe (smaragdový džem)
- Egrešový džem s pomarančom
- Jednoduchý päťminútový recept
- Egrešový džem s orechmi
- Egrešový džem s pomarančom a citrónom
Aké výnimočne nadšené definície mal džem - vynikajúci, ušľachtilý, luxusný a to všetko vďaka tomu, že je skutočne nezvyčajne atraktívny a sladký.
V súčasnosti existuje množstvo tipov na jeho prípravu, dokonca aj také, ktoré pridávajú oriešky a koreniny – zostáva si už len vybrať, ktorý pri príprave džemu použijete, aby ste svojej rodine dopriali tú najchutnejšiu sladkosť.
Vo väčšine prípadov musí byť džem vyrobený z nezrelého ovocia.
Tsarskoe (smaragdový) egrešový džem
Ingrediencie:
- voda - 2 poháre;
- čerešňové listy podľa chuti.
Príprava:
- Pre použitý recept je lepšie brať nezrelé bobule. V prvom rade by ste ich mali očistiť od prachu.
Potom odstráňte stonky, urobte rez v každom bobule a odstráňte semená.
Výsledné ovocie preneste do hrnca a zrieďte ho čerešňovými listami. Zalejeme studenou vodou a necháme chvíľu postáť. Ďalej vložte do cedníka.
- Pripravte si odvar z dostupných dvoch pohárov vody a čerešňových listov.
Varte. Potom do nej preneste ovocie a posúďte. Potom znova varte a ochlaďte. Vykonajte tento postup ešte raz. Pripravenú zmes vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a zatvorte.
Vďaka čerešňovým listom má džem zvláštnu arómu.
V súčasnosti je zriedka možné vidieť takýto džem na stole, takže ich výrobou na zimu môžete ohromiť hostí, ktorí náhle prídu. Tento dezert patrí medzi nespravodlivo zabudnuté, možno v dôsledku džemu vznikajúceho pri výrobe, no má luxusnú chuť a nádherné farby.
Egrešový džem s pomarančom
Ingrediencie:
- bobule kríkov - 1 kilogram;
- kryštálový cukor - 1,3 kg
- voda 2 šálky 500 g;
- citrusové plody - 1-2 ks.
Príprava:
Opláchnite egreše a citrusové plody.
- Ovocie a pomaranče pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
pomaranče,
pridajte kryštálový cukor
a počkajte, kým sa úplne nerozmieša.
Hotový výrobok vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Egrešový džem: jednoduchý päťminútový recept
Záchranou pre tých, ktorí nemajú čas, je päťminútový džem.
Na jeho prípravu je potrebné vziať kilogram bobúľ a rovnaké množstvo (pre zrelé bobule) alebo 1,2 kilogramu (ak bobule nie sú zrelé) cukru.
Po triedení a olúpaní egrešov ich musíte umyť a prejsť cez mlynček na mäso, potom ich preniesť na smaltovanú panvicu, pridať tam všetok cukor a zohriať. Po zovretí džemu povarte päť minút, potom vriacu nalejte do suchých, vopred sterilizovaných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami.
Poháre nie je potrebné prevrátiť, ale mali by ste ich dobre prikryť teplou prikrývkou a nechať ich jeden deň. Tento džem sa dá skladovať celú zimu v byte bez chladničky a nekysne.
Egrešový džem s orechmi
Ingrediencie:
— 0,5 kg nezrelých egrešov;
- 250 - 300 g. orech;
— na sirup 1 kg cukru + 0,5 litra vody;
— 1 badián, ale sú možné aj dva.
Príprava:
Z egrešov odstráňte stopky a opatrne odstráňte dužinu a semená z egrešov, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.
2. Pripravíme si orechy.
Začína sa práca so šperkami. Každú bobuľu plníme orechom.
Sirup uvaríme: 1 kg cukru nasypeme do 0,5 litra vody a varíme na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a sirup nebude priehľadný.
Plnené egreše zalejeme pripraveným horúcim sirupom a necháme cez noc.
Veľmi krásny badián.
5) Ráno pridajte jeden badián do misky so sirupom a lesným ovocím a varte na miernom ohni, kým nezovrie. Hneď ako zovrie, ihneď vyberte a nechajte chvíľu postáť.
Potom badián vyberte a nalejte do pohárov. Mám 3 pol litra. OK, teraz je po všetkom!
Egrešový džem s pomarančom a citrónom
Jednoduchý, ale prekvapivo chutný recept - egrešový džem s prídavkom citrusových plodov - citrónu a pomaranča. Na kilogram bobúľ musíte vziať 1,2 kilogramu cukru a jeden pomaranč a jeden citrón. Bobule by mali byť triedené, umyté, tretia časť oddelená a otočená cez mlynček na mäso.
Citrón alebo pomaranč tiež otočte alebo jemne nasekajte nožom a pridajte k pomletej hmote. Vložte ho do smaltovanej misky, pridajte všetok cukor a na miernom ohni priveďte do varu. Akonáhle sa džem uvarí, musíte pridať zvyšné celé, predtým nasekané bobule a varte pol hodiny, opatrne miešajte, aby ste nepoškodili bobule, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Klasický recept na egrešový džem
Ingrediencie:
- granulovaný cukor - 1,5 kilogramu;
- bobule - 1 kilogram;
- voda - 2 poháre po 250 ml.
Príprava:
- Po prvé, každé bobule sa musí umyť studenou vodou a potom, bez toho, aby sa poškodilo, sa musí zbaviť chvostov.
- Aby egreše počas varenia nepraskli, je lepšie bobule prepichnúť. Ďalším krokom je navlhčiť ich alkoholom (najlepšie vodkou), dať ich na štvrť hodiny do mrazničky a potom na noc do chladničky.
- V tomto čase vezmite cukor a vodu na prípravu sirupového roztoku. Vložte bobule do vývaru privedeného do varu a po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Počkajte, kým konzistencia nevychladne, potom nechajte vývar z bobúľ cez cedník.
- Bobuľový sirup znova priveďte do varu, pridajte ovocie a nechajte vychladnúť. Tento postup varenia sa musí opakovať až štyrikrát. V záverečnej fáze varte džem asi pol hodiny. Výsledné prípravky vložte do vopred sterilizovaných nádob a zrolujte.
Recept na diétny egrešový džem pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie
Ingrediencie:
- ovocie kríkov - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1 šálka (250 g).
Príprava:
Pre tento spôsob varenia je lepšie použiť prezreté ovocie.
- Umyte ich, vložte do nádoby, zalejte pohárom studenej vody. Túto zmes chvíľku povarte, potom ju rozdrvte cez sitko (v tomto prípade by šupka a semienka nemali prejsť).
- Zmiešajte výsledné pyré a cukor a varte, nezabudnite miešať. Od okamihu varu varte asi 15 minút, potom vložte do sterilizovaných pohárov a uzatvorte.
K tomuto spôsobu varenia môžete pridať čerešňové listy, vďaka ktorým získate špeciálnu chuť a vôňu.
Smaragdový egrešový džem (video)
Egrešový džem na zimu, s čerešňovými listami a stopkami oregana
Ingrediencie:
- egreše - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- voda - 2 poháre po 250 ml;
- čerešňové listy - asi 20
- stonky oregana - 2-3 ks.
Postup prípravy:
- Najprv umyte bobule, aby ste odstránili všetky nečistoty. Špáradlami alebo zápalkami ich prepichnite, naplňte vodou a do rána sa zmesi nedotýkajte.
- Bobule zbavte tekutiny, zasypte ich cukrom, pridajte stonky oregana a čerešňové listy a prevarte.
- Ďalším krokom je ochladiť a precediť pomocou sitka. Tento postup varenia zopakujte trikrát. Vložte do pripravených sterilizovaných pohárov a zatvorte.
Egreše sú nielen veľmi chutné, ale aj neskutočne zdravé ovocie s naozaj jedinečným zložením. Stopové prvky, vitamíny, minerály a cenné látky obsiahnuté v tejto smaragdovej kráske majú priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a normalizujú metabolizmus, chránia pred alergiami, anémiou a zápchou, odstraňujú toxíny a rádioaktívne prvky. Keď sa naučíte robiť egrešový džem, vždy si pripravíte tento úžasný dezert na zimu a potešíte svojich blízkych luxusnou sladkosťou.
Egrešový džem: recepty s fotografiami
Na varenie môžete použiť egreše akejkoľvek farby a kombinovať bobule s inými druhmi ovocia, citrusových plodov a dokonca aj orechov. To vám umožní vytvárať originálne a nezvyčajné kombinácie chutí, ktoré sa líšia od tradičných druhov džemov, na ktoré ste zvyknutí.
Egrešový a citrónový džem
Požadované ingrediencie:
- Egreše - 1 kg
- Zrelý citrón - 2 kusy (veľké)
- Granulovaný cukor - 1,5 kg
Ako urobiť džem:
Egreše dobre umyte a stopky odrežte nožnicami. Citróny opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na malé kúsky a opatrne vyberieme všetky semienka. Potom najskôr prejdite bobule cez mlynček na mäso a potom citrusové plody. Do výslednej hmoty pridajte cukor a veľmi dobre premiešajte.
Nádobu s budúcim džemom umiestnite na strednú teplotu a varte 10 minút. Potom vypnite plyn, zakryte polotovar viečkom a nechajte 4-5 hodín.
Po uplynutí tejto doby za stáleho miešania varíme ďalších 10 minút, egrešový džem s citrónom rozložíme do sterilných pohárov a uzatvoríme železnými viečkami.
Poradenstvo: Pred varením egrešového džemu odstráňte všetky semená z bobúľ. Aby ste to dosiahli, každé ovocie musí byť starostlivo nakrájané a pomocou dezertnej lyžice alebo obyčajnej dámskej vlásenky opatrne odstráňte semená. Tento proces zaberie veľa času, ale hotový výrobok bude veľmi jemný a bude sa topiť v ústach ako marmeláda.
Tento lahodný džem nemusíte ani variť.
Ingrediencie:
- Čierne egreše - 1 kg
- Cukor - 600 gr
Ovocie dôkladne umyte, odstráňte všetky stonky a listy, rozložte ich v jednej vrstve na kuchynskú utierku a nechajte uschnúť. Potom bobule vložíme do hlbokej nádoby, zasypeme cukrom a potrieme maškrtou s otvormi určenými na zemiakovú kašu. Zmes dôkladne premiešajte a uistite sa, že kryštálový cukor je úplne rozpustený.
Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov, uzavrite viečkom a vložte do chladničky. Ak je objem egrešov veľmi veľký, môžete ich variť v medenej alebo smaltovanej panve asi 5 minút a potom zvinúť. Takto spracovaný dezert vydrží 2 až 3 roky bez toho, aby sa pokazil.
Na prípravu tohto aromatického a chutného egrešového džemu budete potrebovať:
- Červené egreše - 1 kg
- Čerstvé listy egreše - 10-15 ks.
Na sirup:
- Cukor - 1,2 kg
- Voda – 1 polievková lyžica
Ako urobiť džem: postup
Bobule dobre umyte a odrežte stonky. Vložte spolu s listami do hlbokej nádoby a naplňte vodou tak, aby boli výrobky úplne pokryté kvapalinou. Nechajte v tomto stave 2 hodiny.
Potom vypustite všetku vodu, odstráňte listy a nalejte do cukrového sirupu, predtým vareného 5 minút. Odstavte na pol hodiny a potom priveďte do varu na strednom ohni. Hmota by mala nadobudnúť príjemnú hrúbku. Potom celý egrešový džem dáme do pohárov a zvinieme.
Poradenstvo: Ak plánujete uvariť celé bobule, vezmite mierne nezrelé egreše s hustou kožou. Prezreté bobule sa vplyvom vysokých teplôt rozpadnú a hotový výrobok bude vyzerať nevzhľadne.
Ingrediencie:
- Egreše - 3 kg
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 4 kg
Ako vyrobiť egrešový džem: podrobné pokyny
Opatrne roztriedte bobule, odstráňte stopky a stopky, umyte a nechajte uschnúť na ľanovej utierke. Prejdite cez mlynček na mäso alebo rozomlejte v mixéri. Potom premiestnite ovocnú hmotu do veľkej misy, pridajte cukor a dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme do varu.
Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bublinky, odstavte zo sporáka a nechajte prirodzene vychladnúť. Na druhý deň postup zopakujte a na tretí deň priveďte do varu, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite kovovými viečkami.
Poradenstvo: Aby bobule počas spracovania nestratili svoj jasný, smaragdový odtieň, odporúča sa ich namočiť na niekoľko hodín do vody pri izbovej teplote spolu s čerstvo natrhanými čerešňovými listami.
Kráľovská pochúťka – tak sa často nazýva egrešový džem. Fotorecept hovorí, že na varenie budete potrebovať:
- Zelené egreše - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Voda - 2 lyžice
- Čerešňové listy - 5-7 ks.
Odstráňte veľmi husté, mierne nezrelé bobule zo stoniek a sepalov, umyte pod tečúcou vodou a vložte do hlbokej nádoby striedavo s vrstvami čerešňových listov. Všetko zalejte studenou prevarenou vodou a nechajte 5-6 hodín. Potom sceďte v cedníku a nechajte vodu odtiecť.
Sirup uvaríme z cukru a 2 pohárov vody.
Keď zovrie, opatrne pridáme celé bobule, ihneď vypneme a necháme 3-4 hodiny vychladnúť. Potom znova priveďte do varu, nechajte znova vychladnúť a varte tretíkrát. Nakoniec vložte do sterilných pohárov a uzavrite viečkami.
Malinový džem s egrešom
Ingrediencie:
- Maliny - 250 g
- Egreše - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Egreše roztriedime, zbavíme stopiek, dobre umyjeme, každú bobuľu napichneme ihlou, pridáme 750 gramov cukru a necháme odstáť, kým nepustí šťavu. Maliny a zvyšný cukor pomelieme v mixéri alebo pomelieme cez kuchynské sitko a pridáme do nádoby s egrešom. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 až 7 minút.
Horúce vložte do pripravených sterilných pohárov a uzavrite vyvarenými viečkami. Uchovávajte v chladničke alebo na chladnom mieste.
Egrešový džem: video návod na prípravu
Dobrý deň, priatelia!
Teraz nastal čas porozprávať sa s nami opäť o jednej pomerne úžasnej pochúťke. Dá sa to skutočne považovať za kráľovskú pochúťku, pretože vyzerá veľmi cool a vyzerá ako smaragd. A aká chuť, je to jednoducho fantastické. Všetky tieto opisy charakterizujú egrešový džem. Ktoré dnes navrhujem uvariť.
Nehovorím, že musíte mať nejaké superschopnosti, aby vás takéto prípravy na zimu nerozrušili, no bez podrobného opisu sa nezaobídete. Pretože receptov je pomerne veľa. Navrhujem vybrať si najlepšie možnosti z mojej zbierky. Neváhajte a vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči a vytvorte pre svoje zdravie.
Chcel by som poznamenať, že technológia varenia pre egrešový džem môže byť úplne iná. Môže to byť možnosť, ktorá zahŕňa varenie pochúťky v niekoľkých dávkach; existujú recepty bez varenia. A samozrejme, rôzne druhy rôznych jedál, kde sa do kompozície pridávajú rôzne druhy ovocia a iných bobúľ. Môžu to byť napríklad červené alebo čierne ríbezle, maliny, broskyne, pomaranče, kiwi atď. Preto bude farba v konečnom dôsledku závisieť od mnohých komponentov; môže to byť od jantárovo-zlatej po bledú a jasne svetlozelenú.
Ale pre väčšinu je samozrejme obľúbenou farbou každého smaragd a takýto džem sa vyrába bez akýchkoľvek prísad alebo zahusťovadiel, ako je želatína alebo pektín. Aj keď, ak chcete, môžete pridať viac, aby bola konzistencia ešte hustejšia. Ako ste možno uhádli, berú sa iba zelené zrelé bobule.
Mnoho ľudí uprednostňuje varenie až do tmy, samozrejme, iba čierne alebo červené egreše môžu poskytnúť taký odtieň. A takýto recept sa právom nazýva cisárskym.
Priatelia, začnime, ako inak, podľa tradície, klasickým receptom. Pomocou tejto technológie sa ukáže, že džem je rôsolovitý, ale môžete ho urobiť aj trochu tekutým, podľa toho, koľko času strávite jeho prípravou.
Z histórie. Táto pochúťka sa objavila nie tak dávno za čias Kataríny Veľkej, až do tej chvíle sa v Rusku konzumovali egreše výlučne surové a nevarili sa.
Pravdepodobne každá žena v domácnosti, aj keď práve začína alebo je už zanietená, sníva o tom, že proces prípravy akéhokoľvek kulinárskeho majstrovského diela je jednoduchý a cenovo dostupný. Kráľovský recept hovorí, že takýto veľkolepý smaragdový egrešový džem sa dá pripraviť dvoma rôznymi spôsobmi, prvý, najdostupnejší, načrtneme práve teraz. A druhá je trošku zložitejšia, ale o to zaujímavejšia - s čerešňovými listami, uvidíte ďalej v poznámke.
Chcel by som poznamenať, že toto je presne ten dezert, ktorý získate zo zelených bobúľ; iné odrody, ako napríklad červené alebo čierne ovocie, nebudú vhodné; budú tiež chutné, ale nebudú mať požadovaný odtieň nádoba.
Budeme potrebovať:
- zelené egreše - 2 kg
- citrónová šťava - 1 lyžička
- cukor - 2 kg
- voda - 800 ml
Etapy:
1. Vytrieďte bobule od zvyškov a odstráňte chvosty pomocou kuchynských nožníc alebo ich opatrne odtrhnite rukami. Áno, je to veľa práce, ale ako sa hovorí, stojí to za to. Je skutočne zábavné hrať sa s týmito loptičkami, ktoré mi vždy pripomínajú tvar vodného melónu.
Zaujímavé! Viete, že egreše sú príbuzné kiwi. Viete si predstaviť, preto mi to nejako pripomenulo toto ovocie. Kto by to bol povedal.
Po odstránení sušeného periantu opláchnite bobule pod kohútikom. V zásade možno tento postup vykonať na začiatku. Umyte všetky mikróby a chrobáky a odstráňte nepotrebné tyčinky alebo vetvičky, ktoré sa náhodne dostali dovnútra.
2. Ďalej, podľa plánu, sterilizujte sklenené nádoby s nominálnou hodnotou 0,5 alebo 1 liter, viac neberte, to sa neodporúča. V 3 litrových fľašiach takéto prípravky nikto nerobí. Okrem toho to nie je pohodlné. Pretože je pohodlnejšie uložiť malú nádobu, aj tak som ju vybral, zjedol a vrátil sa do pivnice pre novú pochúťku.
V malej hlbokej nádobe, najlepšie v panvici s hrubým dnom alebo smaltovanej nádobe, nalejte pitnú vodu a priveďte ju do bublín. Nalejte citrónovú šťavu a zelené ovocie, varte asi 15 minút na miernom ohni od okamihu varu. Často miešajte, aby sa niečo neprilepilo na steny panvice.
Na poznámku! Citrónová šťava pôsobí ako konzervant a pomáha predchádzať kyslosti a plesneniu bobúľ. Navyše dokonale pomôže zafixovať výslednú farbu, čo je nemenej dôležité.
3. Ďalej musíte pridať kryštálový cukor. Keďže plody nie sú veľmi kyslé, pomery cukru budú ako vždy najčastejšie, teda 1 ku 1. Premiešame a varíme v cukrovom sirupe ešte 10 minút.
4. Uvidíte, že džem začne nadobúdať potrebnú konzistenciu a samozrejme aj odtieň. Môžete variť trochu dlhšie, ale nezabudnite miešať drevenou vareškou, aby sa nič neprilepilo. A myslite na to, že po vychladnutí pochúťka ešte viac zhustne. Takže to neprepečte, maximálne 30-40 minút.
Za horúca nalejte aromatickú pochúťku do čistých sterilných pohárov, ktoré najskôr umyte sódou bikarbónou a potom držte nad parou. Alebo použite inú metódu, ktorú poznáte, napríklad v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Viečka sa tiež dôkladne povaria vo vode 10-15 minút a potom sa nasadia na poháre a pomocou špeciálneho kľúča sa zrolujú čo najtesnejšie. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu. A potom to odniesť na zateplený balkón, alebo niekam do chládku. Veľa štastia!
Angreštový džem s pomarančom a citrónom - úžasný recept bez varenia
Kto by nemal rád pohár vitamínov uprostred zimy? Takéto prípravky je nevyhnutné robiť, a to všetko preto, že džem sa týmto spôsobom varenia získava živý, pripravuje sa studeným spôsobom. Myslíte si, že takto a ako je to možné. Áno, rovnako ako s, môžete rýchlo a ľahko pripraviť takéto prípravky, to znamená, že bobule sú čerstvé. A hlavne neprejdú tepelnou úpravou.
Úprimne povedané, tento recept by mal byť jedným z obľúbených vo vašej kuchárskej knihe. Koniec koncov, je alebo patrí do kategórie zdravých a plnohodnotných potravín. Navyše, keď je vonku fujavica a chystajú sa prechladnutia, pár lyžíc takého silného „elixíru“ sa stane vaším spoľahlivým pomocníkom.
A to všetko preto, že okrem egrešov použijeme ovocie ako citrón a pomaranč. Vystačíte si s jedným citrusovým ovocím. Ak však spojíte tieto dve ingrediencie naraz, bude to úplne skvelé. Pretože dlhodobo nabíjajte svoje telo vitamínom C a to naznačí, že vaša imunita sa nebojí žiadnych epidémií. Takže sa postarajte vopred a vo všeobecnosti je jesť takéto jedlo potešením! Takže, na čo čakáte, choďte do toho a spievajte.
Budeme potrebovať:
- egreše (akákoľvek odroda) - 1 kg
- cukor - 1 kg
- oranžová - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- alebo si môžete vziať 2 pomaranče alebo 2 citróny
Etapy:
1. Zrelé a šťavnaté, najlepšie vyberajte mäsité, umyte vo vode. Potom odstráňte čierny nos z každej vzorky. Ak to neurobíte ihneď, objavia sa škvrny, ktoré plávajú v hotovej miske. Vzhľad bude určite zničený.
2. Teraz vložte pripravené ovocie na ďalšiu prácu do misky mixéra alebo do priehradky mlynčeka na mäso. Zatočte alebo rozdrvte na homogénnu tekutú hmotu. Toto je nadpozemská krása, ktorá vyšla.
3. Pomaranč a citrón, alebo jednu ingredienciu, nemusíte brať dve naraz, zalejte vriacou vodou a nakrájajte na kúsky aj so kôrou. Plátky prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
4. Citrusovú zmes zmiešame s bobuľami a do všetkého pridáme kryštálový cukor. Miešajte.
Wow! V tejto forme môžu byť bobule zmrazené, na tento účel použite špeciálne plastové nádoby alebo mraziace vrecká na ľad. Výsledkom je pochúťka v podobe pyré z bobúľ s cukrom, bohatým na kyselinu askorbovú.
5. Teraz nechajte na stole 5-6 hodín, počas ktorých niekoľkokrát premiešajte. Robte to, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Ak chcete proces urýchliť, zohrejte hrniec na 6 stupňov, ale nie do varu a miešajte 20 minút, takto sa cukor takmer okamžite rozpustí.
Vezmite pollitrové poháre a zrolujte ich pod kovovým vekom. Pre istotu môžete na džem položiť lyžicu cukru a až potom nádobu zavrieť. Skladujte v pivnici alebo najlepšie v chladničke, hlavné je chrániť pred priamym slnečným žiarením. Šťastné objavy, priatelia!
Päťminútový recept na egreše - najjednoduchší recept
Nie je nič lepšie, ako vyrábať najrôznejšie dobroty pre svojich blízkych. A v čom je vlastne problém, pretože takýto džem si doma urobíte doslova za 5 minút. A dnes ho môžete ochutnať pri pití čaju, napríklad si ho natrieť na chrumkavý chlieb. Alebo možno smažiť tucet, ah-ha, rozhodnite sa sami.
Tento recept sa mi páči pre jeho dostupnosť, vo všeobecnosti varím akékoľvek bobule. Navyše nepridávam žiadne dochucovadlá ani konzervanty, voda v ingredienciách spraví svoje, pomôže hmote premeniť sa na rôsolovitú konzistenciu. Ten, do ktorého sa zamilujete na prvý raz. Neviem, ako to vysvetliť, ale je to, akoby sa diala mágia, hoci sa tu nevykonávajú žiadne špeciálne akcie.
Budeme potrebovať:
- egreše - 4 lyžice.
- voda - 0,5 lyžice.
- cukor - 4 lyžice.
Etapy:
3. Mimochodom, kým nezabudnem, zaváracie poháre vysterilizujte, ja ich rada držím nad parou. Použil som nádobu s otvormi, ktorá bola dodaná s mojím multivarkom. Uvarte viečka.
4. Takže, akonáhle sa bobule uvaria, pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Dusíme na ohni asi 5-15 minút a potom vypneme a odstavíme zo sporáka. Zabaľte do sklenených fliaš a zaistite otočným alebo nylonovým uzáverom. Skladujte na chladnom, ale nemrznúcom mieste.
Super! Práve táto technológia varenia dáva veľmi studenú konzistenciu, štruktúrou pripomína želé a tiež nevyteká tekutina. Odporúčam to urobiť!
Nezabudnite pripraviť alebo pomocou tejto metódy. Z tejto rubínovej farby budete úplne príjemne šokovaní.
Hustý egrešový džem na zimu s celými bobuľami
Vážení odberatelia, zdieľam s vami ďalšiu originálnu a skvelú možnosť. Pripisujem to receptom - všetko je brilantne jednoduché. Ukazuje sa niečo ako džem, ale len lepšie, pretože v cukrovinke sú bobule vždy mleté, ale tu ich musíte rozdrviť, ale iba jednu časť a druhú nechať nedotknutú.
Navyše si vezmite červené bobule, pretože dokonale držia veľmi požadovaný tvar lopty. Navyše, zhelfix bude pôsobiť ako zahusťovadlo a pre pikantnosť vezmite a pridajte škoricu. Ukáže sa predovšetkým chvála, rýchlejšie čítanie a zapamätanie.
Na poznámku. Z tohto množstva produktov získate 3 plné dózy po 0,5 litra.
Budeme potrebovať:
- egreše - 1000 g
- cukor - 1000 g
- Zhelfix - vrecúško cca 20 g
- škorica voliteľná - 2 lyžičky
Etapy:
1. Skôr ako začnete, vykonajte nasledujúce kroky. Egreše umyte a na koncoch odstráňte suchú stopku. To sa dá ľahko urobiť bežnými kuchynskými nožnicami. Keď to urobíte, buďte opatrní, tie bobule, ktoré sú menšie alebo mierne rozdrvené, vložte do samostatnej misky. Rozmixujte ich na pyré pomocou elektrického ponorného mixéra.
2. Keď je kašovitá hmota hotová, pridajte do nej nerozdrvené ovocie, myslím, že ste už všetko pochopili sami, ako cool to bude vyzerať v tégliku, už si môžete všimnúť hutnú konzistenciu. Položte železnú misu na sporák a nastavte teplotu na nízku.
3. Kým zmes zovrie, opatrne a miešame, aby sa nám pyré nepripálilo k stenám nádoby. Medzitým si v pohári zmiešame cukor (2 ČL) so zahusťovadlom vo forme gelfixu.
4. A potom zmiešame s bobuľovým džemom, ale tak, aby sa nevytvorili zrazeniny. Zmes priveďte do aktívneho varu. Potom pridajte zvyšný piesok a škoricu.
Wow! Viete si predstaviť, aký báječný doplnok, škorica a egreše, vďaka ktorým bude toto jedlo ešte chutnejšie, fantasticky pikantné a krásne!
5. Po uvarení varte 3 minúty. Ukazuje sa, že akonáhle sa zrnká cukru rozpustia, okamžite ho vypnite. Vezmite sklenenú nádobu a nalejte do nich túto lahodnú pochúťku. Zakryte viečkami a pevne uzavrite.
Upozorňujeme, že riad musí byť čistý. Potom poháre otočte hore dnom a vložte ich do kožuchu, nechajte vychladnúť a po 24 hodinách odložte do pivnice na uskladnenie.
Kráľovský alebo smaragdový egrešový džem
No dobre, opäť sme na prahu najobľúbenejšieho receptu, ktorý by vás mal nielen potešiť, ale aj mierne rozčúliť. Faktom je, že tento dezert je zjedený za 5 minút, predstavte si, že hneď ako otvoríte pohár, je už preč.
Budeme potrebovať:
- zelené egreše - 0,5 kg
- cukor - 0,7 kg
- čerešňové listy
- voda - 50 ml
- čerešňové listy - vetvička
Etapy:
1. Urobte si podrobný výber zelených plodov. Dokonca aj mierne nezrelé bobule budú stačiť. Opláchnite ich a zastrihnite konce. Potom vezmite ostrú palicu, niečo podobné a pripomínajúce drevené špáradlo. A prepichnite každý prvok, aby sa egreše počas varenia nezmršťovali, a tiež aby plody nepraskli, keď teplota dosiahne vysokú teplotu.
2. Kým si egreš užíva vodné procedúry, medzitým si pripravte sladký sirup. Zmiešajte cukor (350 g) a vodu v hrnci a varte tekutinu. Potom ju nalejte na bobule. A navrch položte vetvičku čerešne, môžete ju odtrhnúť a prihodiť listy. Priveďte do varu a varte 6 minút. Potom vychladnúť a nechať cez noc.
3. Ráno pomocou dierovanej lyžice vyberte bobule do inej nádoby a pridajte zvyšných 350 g kryštálového cukru do sirupu a varte 5-6 minút. Potom znova pridajte uvarené bobule a nechajte pár minút dusiť, kým tekutina nebude číra. Ochlaďte na izbovú teplotu a potom znova varte 15 minút. Ukázalo sa, že ide o 3 prechody.
4. Ešte horúcu pochúťku nalejeme do zaváracích pohárov a prikryjeme viečkami, podpíšeme dátum výroby a uložíme do chladničky alebo špajze. Nezabudnite ho nechať v pohári, aby ste ochutnali produkt. Dobrú chuť!
Recept na zelený egrešový džem cez mlynček na mäso
Táto možnosť je ekonomická, a to všetko preto, že používa gelfix, takže podiel cukru bude polovičný. To je veľmi cool, pretože je to užitočnejšie. Ak stíhate zdravé stravovanie, tak si bez váhania vyberte tento zázrak.
Budeme potrebovať:
- egreše (môžu byť zmrazené) - 0,5 kg
- zhelfix - 0,5 vrecúška (prečítajte si pokyny na obale)
- cukor - 250 g
Etapy:
1. Vezmite nezrelý zelený egreš a umyte ho pod tečúcou vodou. Pomelieme na mäsovom mlynčeku na surovú kašu. Farba a chuť pripomína kiwi a banánový džem.
2. Vrecúško želé zmiešame s dvoma polievkovými lyžicami cukru, pol balenia vystačí na pol kila bobúľ. Premiešame a rozmixujeme.
3. Dajte na oheň a priveďte do varu. Jemne premiešame, aby sa gelfix rozpustil a cukor pomôže rýchlejšie sa rozložiť v hmote. Počkajte, kým sa džem uvarí a voilá, pridajte zvyšných 250 g kryštálového cukru a po varení varte 3 minúty, pričom lyžicou odoberajte penu.
Zmes bude trochu tekutá a džem po úplnom vychladnutí zhustne.
4. Teplé jedlo preložte do nádoby a jedzte pre svoje zdravie, alebo ho môžete stočiť do dóz pod železným alebo nylonovým vekom.
Tento džem má sladkú a jemne kyslú chuť, na lyžičke vyzerá ako marmeláda.
Ako urobiť kráľovský džem s čerešňovými listami a egrešom
Tento džem vyzerá ako jantár, jeho atraktívny vzhľad udrie každého. Aká vôňa a chuť! Super! Musíte to vidieť v skutočnosti a vyskúšať to s veľkou lyžicou). Táto video inštrukcia krok za krokom vám pomôže na to prísť a vyhnúť sa chybám počas procesu varenia.
Nezabudnite sa pozorne pozrieť a potom začnite proces čarodejníctva.
Lahodný egrešový džem na zimu (kráľovský recept s vlašskými orechmi)
Hneď poviem, že táto možnosť nie je jednoduchá, budete musieť byť trpezliví a vytrvalí. Aj keď, ak si vezmete minimum ingrediencií, čas vám nepozorovane uletí a práca vás ani trochu neunaví. Takéto aktivity by predsa mali prinášať len radosť. A konečným výsledkom je potešenie.
A vo všeobecnosti už samotný názov s orechom naznačuje, že je to chutné. Ale nikto z hostí ani nebude vedieť, že je v tejto pochúťke, a to všetko preto, že sa môže skrývať vo vnútri bobúľ. Postup nájdete nižšie.
Mimochodom, môžete ho nahradiť mandľami, ale to som neskúšal.
Budeme potrebovať:
- egreše - 1 kg
- vlašské orechy - 110 g
- cukor - 1 kg
- voda - 500 ml
- badián - 1 ks.
Etapy:
1. Namočte egreše do lavóra, aby sa zmyli všetky škvrny a nečistoty. Pretrepte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú vlhkosť do umývadla. Potom budete musieť odstrániť tmavé, suché chvosty pomocou nožníc. Čo nás však čaká, je usilovná práca. Z každého bobule budete musieť opatrne extrahovať dužinu a dávať pozor, aby ste ju nepoškodili.
Nič ťažké! Aby ste to urobili krásne, musíte urobiť rez v každom bobule nožom, ak ho nakrájate príliš krátko, nebude vhodné vytlačiť jadro z opačnej strany. V každom prípade si zvyknite.
2. Tvrdé škrupiny vlašských orechov ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. V tomto prípade sú potrebné iba jadierka.
3. Teraz zostáva len napchať každý bobuľový prvok, pozrieť sa, ako roztomilo a lákavo vyzerá ovocie.
4. Do nádoby, v ktorej budete variť, nalejte pitnú vodu a pridajte cukor. Miešajte a varte, aby ste vytvorili sladký sirup. Musíte zabezpečiť, aby sa všetky zrná okamžite rozpustili. A až potom začnite prípravy. Nechajte ho marinovať v tejto forme 10-12 hodín, to znamená, že je lepšie to urobiť cez noc.
A potom ráno pridajte badián, to je voliteľné a varte 5-10 minút po aktívnom prebublávaní. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (to znamená asi 4 hodiny), potom znova prevarte a urobte to 3-4 krát.
5. Ďalej ako vždy všetko horúce nalejte do sterilných pohárov, naskrutkujte samosťahovacie železné viečka a prihoďte prestieradlo alebo deku, aby džem postupne vychladol. Skladujte na chladnom mieste a tam, kde je tma.
A pre najlenivejších, mimochodom, existuje možnosť s orechmi, ale jednoducho sa pridávajú do pohára, a nie do každého bobule, a tiež sa varia v 3-4 dávkach po dobu 5 minút po uvarení. Užite si to pre svoje zdravie. Ukazuje sa tiež chutné!
Džem z egrešov a ríbezlí bez semien
Toto jedlo je dosť nezvyčajné a zároveň pikantné: ak skombinujete dve bobule naraz, môžete si vziať červené alebo čierne ríbezle. Výsledkom je duet, ktorý poteší dieťa aj dospelého.
Dovoľte, aby sa takýto zázrak objavil vo vašom dome práve teraz, naučte sa prekvapiť svojich milovaných členov domácnosti.
Budeme potrebovať:
- čierne alebo červené ríbezle + egreše v akomkoľvek pomere - 300 g
- granulovaný cukor - 300 g
- voda - 0,5 lyžice.
- vetvička mäty
Etapy:
1. Roztrieďte plody, skontrolujte, či nie sú plesnivé a zhnité bobule. Vymažte tie, ktoré nepotrebujete. Opláchnite a odtrhnite „výtok“ egreše na oboch stranách.
2. Potom všetko ovocie pomelieme v hrnci hlbokého mixéra, takže nože rozdrvia aj semienka a nezostane po nich ani stopa. Môžete, ak sa k veci postavíte tak zásadne, túto hmotu pomlieť cez sitko a vytlačiť, potom pravdepodobne neuvidíte žiadne semienka.
3. Po získaní pyré ihneď pridajte kryštálový cukor. Ak máte čas, premiešajte a nechajte 2 hodiny odstáť, aby pustila šťavu.
Potom položte na sporák, pridajte vodu a duste, kým sa zrná úplne nerozpustia na strednom ohni. Potom varte ďalších 5-10 minút. Ďalej nechajte 5-6 hodín odstáť, potom postup zopakujte (priveďte do varu a varte 10 minút) a pridajte vetvičku mäty pre nečakanú osviežujúcu chuť.
4. Získate džem, ktorý je pripravený na použitie. Môžete ho naliať do vázy a zjesť, alebo na zimu zrolovať do dózy pod kovovým vekom pomocou šijacieho stroja. Dobrú chuť!
Ako pripraviť smaragdový džem v pomalom hrnci
Angreštový džem, ako úplne každý džem, sa dá pripraviť priamo u vás, ak máte po ruke zázračnú vec zvanú multivarka. Aj keď ste sa s ňou nikdy predtým nestretli, buďte si istí, že sa čoskoro stanú priateľmi.
Miska je navyše pohodlná a hlboká, čo je obrovské plus. Vezmite si svoj obľúbený multivarič Polaris alebo Redmond a buďte kreatívni.
Budeme potrebovať:
- egreše - 1 kg
- cukor - 1 kg
- voda - 200 ml
- agar-agar - 1 polievková lyžica, zrieďte ju v 50 ml vody
Etapy:
1. Ovocie umyte a odtrhnite chvosty. Vložte bobule do misky, pridajte cukor a nalejte vodu, vyberte vhodný režim „Džem“, čas - 2 hodiny. A kliknite na "Štart".
2. Po uplynutí tejto doby bude pochúťka hotová, raz za hodinu premiešajte lyžičkou, ktorá bola dodaná so zariadením. Potom pridajte lyžicu agar-agaru, ktorý sa zriedi v troche vody. Horúci džem miešame, kým sa agar rovnomerne nerozptýli.
3. Aký zázrak sa stal! Len sa pozri. Vďaka agaru bude džem po vychladnutí gélovať. Nalejte do pohárov a zrolujte pod vekom. Džem, ako vidíte, nezmenil svoju farbu, je to spôsobené tým, že v pomalom hrnci jedlo neprebubláva ani aktívne nevarí, ale dusí sa pri teplote 100 stupňov.
Na degustáciu dostanete tri pollitrové tégliky a 300 gramov vo váze. Užite si svoj čaj!
No a to je z mojej strany všetko. Končím s písaním tohto krátkeho príspevku. Dúfam, že si túto zručnosť ľahko a bez problémov osvojíte a urobíte veľa egrešového džemu a stočíte do pohárov. Aby ste sa neskôr v mraze mohli otvoriť a zaspomínať na nádherné letné chvíle.
Podeľte sa o svoje dojmy. Napíšte komentáre, lajkujte a prihláste sa na odber skupiny v kontakte. Veľa šťastia všetkým a pekný deň a víkend. Zbohom.
S pozdravom Ekaterina Mantsurová