Domov Starostlivosť

Cuketové palacinky. Cuketové palacinky: varenie chutných a zdravých lahodných sladkých cuketových palaciniek

12.02.2022

Lahodné cuketové palacinky- najjednoduchšia, lacná, chutná a zdravá verzia cuketových jedál. Sú rýchlo pripravené z produktov, ktoré sú vždy v kuchyni každej ženy v domácnosti. Zloženie obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá je prospešná pre činnosť čriev. Jedlo zároveň nie je kalorické, ak nepridáte cukor a opečiete na slnečnicovom oleji, vychádza 140 - 160 Kcal na 100 g. Preto môžete s potešením zjesť 200 gr. , bez strachu z poškodenia postavy.

Cuketové palacinky - najchutnejší jednoduchý recept

Bude to vyžadovať:

  • stredná cuketa (asi 20 cm dlhá);
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 1 šálka;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • trochu prášku do pečiva (na špičke noža);
  • pár vetvičiek čerstvého kôpru;
  • slnečnicový olej na vyprážanie palaciniek.

Proces varenia s fotka:

  1. Malá cuketa by mala mať jemnú šupku, ak ju dokážete prepichnúť nechtom, nešúpte ju. Okrem zaujímavej farby hotového jedla prospieva tráveniu. Cuketa stredného veku je najlepšie očistená.
  2. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle, vytlačíme šťavu, ktorá odstáva. Musíte to urobiť opatrne, pretože za pár minút sa znova objaví a na test to bude stačiť.
  3. Nalejte 2 vajcia, rozšľahané metličkou, do nádoby s strúhanou cuketou, pridajte 0,5 lyžičky. soľ, miešať. Po príprave prvej palacinky sa oplatí vyskúšať cesto na soľ, ak je to žiaduce, pridajte ďalšie. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme a premiešame.
  4. Prisypte múku, aby ste získali konzistenciu cesta na obyčajné palacinky. Hmota by mala byť tekutá, ale držaná v lyžičke.
  5. Na panvici rozohrejeme olej a rozložíme budúce placky.
  6. Nemali by ste ich okamžite pohybovať, nechajte ich mierne zhnednúť, potom bude kôra vyprážaná a krásna.
  7. Môžete podávať palacinky s kyslou smotanovou omáčkou s nasekaným cesnakom. Predjedlo bude podľa vašej chuti teplé aj studené.

Pozri si video! Palacinky z cukety (cuketa, tekvica)

Recept so syrom

Na varenie potrebujete:

  • 1 stredná cuketa;
  • 100 g syra, napríklad ruského;
  • 2 vajcia;
  • 3-4 st. lyžice múky;
  • 0,2 ČL soli
  • Paprika podľa chuti;
  • olej na vyprážanie.

Ako variť:

  1. Cuketu a syr nahrubo nastrúhame.
  2. Pridajte vajcia, soľ a korenie, premiešajte.
  3. Pridajte múku a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
  4. Rozložte na predhriatu panvicu, otočte, keď sa objaví zlatá kôrka.
  5. Hotové palacinky sa hodia s kyslou smotanou alebo smotanovou omáčkou.

Pozri si video! Cuketové palacinky so syrom

Svieže palacinky z cukety na kefíre

Varenie vysokých a krásnych palaciniek s jemnou textúrou vo vnútri nie je ťažké, hlavnou vecou je správne dodržiavať podmienky uvedené v recepte. Potom bude všetko fungovať.

Vezmite si na varenie:

  • stredná cuketa;
  • 2 ks. vajcia;
  • 3 čl. lyžice srvátky alebo kefíru;
  • 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
  • sóda na špičke noža;
  • pohár múky;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

varenie:

  1. Zeleninu umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
  2. Šťavu je dobré vytlačiť rukami alebo cez gázu.
  3. Do tekvicovej hmoty pridáme vajcia a soľ.
  4. Pridajte sódu do srvátky alebo kefíru, nalejte do strúhanej cukety s vajíčkami.
  5. Pridajte prášok do pečiva.
  6. Pridajte múku, dôkladne premiešajte.
  7. Cesto je hotové, keď sa bude naberať lyžičkou, ale netečie. Ak otočíte lyžicu, hmota by mala vytiecť do hrudky.
  8. Na rozohriatej panvici s olejom rozotrieme 1 polievkovú lyžičku. l. a smažte na strednom ohni.

Poradte! Nesmažte na prudkom ohni, cuketa potom nestúpne a nebude sa vo vnútri smažiť.

  1. Palacinky otočte, keď je vrch suchý. Palacinka sa zväčší priamo pred vašimi očami.
  2. Podávajte podľa chuti: s majonézou, kyslou smotanou, smotanou, džemom alebo medom.

Pozri si video! Palacinky z cukety na kefíre

Recept v rúre

Rozdiel v tomto recepte je v tom, že kalórie sa znížia pečením, a nie smažením.

Požadované ingrediencie:

  • stredná cuketa;
  • 2 vajcia;
  • 2-3 polievkové lyžice kefíru;
  • 1 pohár múky;
  • prášok do pečiva na špičke noža;
  • 0,5 lyžičky soli (podľa chuti).
  • Môžete pridať nasekaný kôpor, petržlen.

Proces varenia:

  1. Nastrúhajte strednú cuketu, vytlačte šťavu, pridajte zeleninu.
  2. Do squashovej hmoty nalejte vajcia rozšľahané metličkou alebo mixérom, pridajte soľ, kefír a prášok do pečiva.
  3. Hmotu premiešame a pridáme múku. Cesto by malo byť hustejšie ako na bežné palacinky.
  4. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami, aby sme ich nevymastili olejom.
  5. Palacinky treba na plechu rovnomerne rozložiť, zľahka pritlačiť, aby sa rovnomerne napučali.
  6. Vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 20-25 minút.

Dôležité! V závislosti od toho, ako sa rúra pečie, sa tento čas môže meniť od 15 do 30 minút. Preto je potrebné nasledovať po 15 minútach. Sú pripravené, keď sa objaví zlatá kôrka.

Táto možnosť je ideálna pre deti, ako aj pre tých, ktorí počítajú kalórie v snahe schudnúť. Čím menej múky pridáte do zloženia, tým budú menej kalorické. Môžete trochu experimentovať s množstvom ingrediencií, aby ste vytvorili svoj dokonalý recept.

Pozri si video! Cuketové palacinky v rúre

Cuketové palacinky sú najbežnejšou a najobľúbenejšou možnosťou varenia tejto zeleniny. Navyše, toto jedlo je neuveriteľne ľahké. Ale zároveň je to veľmi užitočné, pretože v palacinkách je veľa užitočných vitamínov a mikroelementov. Môžete experimentovať s množstvom ingrediencií, aby ste našli recept podľa svojich predstáv.

Na varenie potrebujete:

  • 2 ks. malá cuketa;
  • 2 vajcia;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 300 gr. múka;
  • čerstvá bazalka;
  • soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

  1. Cuketu ošúpeme a nastrúhame.
  2. Pridajte vajcia, jemne nasekanú bazalku, cesnak pretlačený lisom, premiešajte.
  3. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme múku.
  4. Premiešame, ak je zmes príliš tekutá, pridáme ešte múku.
  5. Panvicu s olejom dobre zohrejte, položte palacinky.
  6. Smažte 2 minúty z každej strany.

Pozri si video! Cuketové palacinky s cesnakom

Sladké squashové palacinky

Tieto palacinky oslovia deti a chuť na sladké. Je ľahké ich variť, po 30 minútach ich čarovná vôňa.

Požadované produkty:

  • stredná cuketa, asi 500 g;
  • 2 ks. vajcia;
  • pohár múky;
  • 3-4 st. l. cukor, v závislosti od preferencie;
  • niekoľko zŕn vanilínu;
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy;
  • 1 lyžička jablčného octu.

varenie:

  1. Cuketu umyjeme, ošúpeme, ak je šupka stará, nastrúhame, vytlačíme šťavu.
  2. Pridajte vajcia, soľ, sódu hasenú octom, vanilín.
  3. Postupne pridávajte múku až do konzistencie hustej kyslej smotany.
  4. Cesto rozotrite na predhriatu panvicu, smažte na strednom ohni a nezakrývajte.
  5. Keď sa objaví zlatá kôrka, palacinky je možné obrátiť.

Pred podávaním je lepšie rozotrieť na papierové obrúsky alebo utierku, aby sa prebytočný olej vstrebal. Môžete podávať s nesladenou kyslou smotanou alebo s džemom, kondenzovaným mliekom alebo smotanou, ak vás kalórie neobťažujú.

Pozri si video! Svieže sladké palacinky z cukety

Recept zo zemiakov s cuketou

Takáto „zlatá stredná cesta“ medzi palacinkami a zemiakovými plackami je jednoduchá na prípravu a vznikne z nej lahodné jedlo. Zemiaky dodajú mimoriadnu chuť a cuketa dodá ľahkosť a jemnosť.

Na varenie potrebujete:

  • 1 stredná cuketa;
  • 2 stredne veľké surové zemiaky;
  • 2 vajcia;
  • 1 pohár múky;
  • soľ podľa chuti;
  • prášok do pečiva na špičke noža,
  • slnečnicový olej, na ktorom sa bude všetko vyprážať.

Kroky varenia krok za krokom:

  1. Zeleninu dôkladne umyte, ošúpte.
  2. Nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu čo najviac, aby boli palacinky pevnejšie.
  3. Pridáme vajcia a ostatné suroviny okrem múky.
  4. Dôkladne premiešajte, postupne zavádzajte múku ihneď premiešajte.
  5. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako kyslá smotana, zelenina by mala byť viditeľná, pretože je hrubo opotrebovaná. Môžete pridať zeleninu - koriander alebo kôpor.
  6. Rozotrite v tenkej vrstve na panvici s rozpáleným olejom.
  7. Tieto palacinky sú perfektne vyprážané, vďaka zemiakom.

Táto pochúťka bude kombinovaná s kyslou smotanovou omáčkou s bylinkami a cesnakom alebo syrom. Tento recept sa určite zaradí medzi vaše obľúbené.

Pozri si video! Najsprávnejšie zemiakovo-cuketové placky

Diétne palacinky na kefíre

Ukazujú sa našuchorené a červené. V strede sú belšie a kôrka je dokonca zlatistá. Výsledkom sú dokonalé squashové lievance.

Na varenie potrebujete:

  • stredná cuketa;
  • 0,5 šálky kefíru 3,2%;
  • 2 vajcia;
  • 0,5 čajovej lyžičky sódy;
  • 0,5 lyžičky soli (lepšie vyskúšať a upraviť);
  • trochu prášku do pečiva na špičke lyžice;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 1 šálka múky alebo trochu viac
  • olej na vyprážanie.

varenie:

  1. Umyte a nastrúhajte cuketu na strednom strúhadle, vytlačte šťavu čo najviac.
  2. Pridajte vajcia, soľ, cukor, prášok do pečiva.
  3. Nalejte sódu hasenú octom do kefíru, keď začne bublať, nalejte do všeobecnej zmesi.
  4. Za stáleho miešania pridávame kyslú smotanu do hustej konzistencie.
  5. Na rozpálenú panvicu s olejom lyžicou ukladáme palacinky.
  6. Keď je kôrka, obráťte.

Môžete jesť len tak a s pridaním kyslej smotany alebo inej omáčky.

Pozri si video! Diétne squashové lievance

Ďalší diétny recept

Tento recept nepoužíva veľa múky a je lepšie brať obilie. Potom 100 gr. hotový výrobok bude mať menej ako 60 kcal. Je lepšie vybrať mladé cukety, aby sa nelúpali a semená. Celá príprava zaberie približne 40 minút.

Ingrediencie:

  • 600 gr. cuketa;
  • 2 ks. vajcia;
  • 40 gr. múka;
  • štipka soli;
  • prášok do pečiva na špičke noža;
  • olej na vyprážanie.

Pripravené týmto spôsobom:

  1. Cuketu umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vytlačte šťavu rukami.
  2. Do dužiny pridajte vajcia a soľ, premiešajte.
  3. Pridajte prášok do pečiva a múku, premiešajte.
  4. Namažte povrch varenia olejom, pre panvicu potrebujete strednú teplotu a pre krepovač - nastavte maximálnu teplotu.
  5. Rozložte hmotu, čím získate mierne zaoblený tvar.
  6. Smažte asi 3 minúty, potom otočte.

Podávajte tieto palacinky lepšie s jogurtom, do ktorého pridajte strúčik cesnaku.

Placky s cuketou a mleté ​​mäso

Toto jedlo je chutné a uspokojujúce, ocenia ho najmä muži.

Ingrediencie:

  • stredná cuketa;
  • 300 gr. akékoľvek mleté ​​mäso (kuracie, bravčové, hovädzie, zmiešané);
  • 2 ks. vajcia;
  • pohár múky;
  • korenie na mleté ​​mäso;
  • soľ podľa chuti;
  • slnečnicový olej.

varenie:

  1. Cuketu umyjeme, nastrúhame, vytlačíme šťavu.
  2. Do squashovej hmoty rozbite vajcia a pridajte soľ;
  3. Postupne pridajte múku do konzistencie hustej kyslej smotany;
  4. Pripravte nízkotučné mleté ​​mäso tak, aby sa pri vyprážaní nerozpadlo;
  5. Vložte lyžicu cuketového cesta do horúcej panvice, natiahnite ju.
  6. Položte mleté ​​mäso na vrch, natiahnite sa na koláč, urobte to rýchlo.
  7. Na vrch položte ďalšiu lyžicu cuketovej zmesi.
  8. Keď je spodok zhnednutý, opatrne ho otočte.
  9. Panvicu na chvíľu zatvorte pokrievkou, aby sa mleté ​​mäso opražilo. Dusíme na strednom ohni.

Pozri si video! Cuketové palacinky s mletým mäsom

Palacinky bez vajec

Toto je vegetariánska verzia, ktorá sa nezhorší, ak neobsahuje vajíčka.

Na jeho prípravu potrebujete:

  • stredná cuketa;
  • 1 pohár múky;
  • soľ podľa chuti;
  • bylinky a koreniny;
  • slnečnicový olej.

Kroky varenia:

  1. Cuketu umyjeme, nastrúhame a necháme chvíľu pôsobiť, aby sa objavila šťava.
  2. Vytlačte prebytočnú tekutinu.
  3. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, soľ a múku, malo by to byť ako hustá kyslá smotana.
  4. Nalejte zmes do horúcej panvice a rozložte.

Keď zhnedne, obráťte.

Pozri si video! Cuketové palacinky bez vajec

Len čo sa blíži ďalšia sezóna cukety, gazdinky začínajú vymýšľať nové jedlá. Táto zelenina je jedinečná, môžete s ňou variť čokoľvek - polievky, kastróly, dusené mäso, občerstvenie a dokonca aj džem. Ale najobľúbenejšie sú obyčajné alebo sladké palacinky z cukety, okrem toho môžu byť doplnené rôznymi prísadami a zakaždým získať novú chuť jedla.

Ingrediencie

  • cuketa - 1 ks;
  • biela pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
  • prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky. (voliteľné);
  • rastlinný olej - 40-50 ml.

Varenie

Cuketu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nie je veľmi mladý, odstráňte semená vo vnútri a odrežte kožu (v zrelých cuketách je hustá).

Teraz sa musíte zbaviť prebytočnej tekutiny, pretože squashové cesto sa môže ukázať ako nedostatočná hustota. Za týmto účelom môžete šťavu z ošúchanej hmoty vytlačiť ručne alebo ju preniesť do malého cedníka (sita) a nechať chvíľu odkvapkať.

Do pripravenej tekvicovej hmoty rozšľaháme vajíčko a zalejeme preosiatou múkou.

Pridajte cukor. Jeho množstvo si môžete upraviť podľa vlastného uváženia, ak vaša rodina miluje sladkosti, tak dajte viac. Prihoďte štipku soli, je to nevyhnutné, napriek tomu, že jedlo sa varí na sladko (soľ sa vždy pridáva na zvýraznenie chuti cukru).

Do cesta pridajte prášok do pečiva, ako chcete, v zásade sa táto zložka nevyžaduje, ale hotové palacinky s ňou budú veľkolepejšie.

Teraz všetko dôkladne premiešajte, aby sa získala homogénna hmota a múka sa nikde nespájala.

Na nepriľnavej panvici (môžete použiť liatinu) opečte sladké palacinky z cukety. Nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho. Polievkovú lyžicu navlhčite vo vode, naberte časť tekvicovej hmoty a vložte ju do panvice. Pečieme z oboch strán do zlatista.

Keď sú palacinky hotové, preložíme ich najskôr na papierovú utierku alebo obrúsok, aby po vyprážaní odsal prebytočný olej.

Pri podávaní môžeme sladké patizónové palacinky doplniť medom, kyslou smotanou, prípadne poliať javorovým sirupom.

Tipy na varenie

  • Takéto palacinky sa dajú pripraviť aj z mrazenej cukety. Teraz mnohé ženy v domácnosti praktizujú podobným spôsobom zber zeleniny na zimu. Iba zmrazené tekvicové kruhy po rozmrazení zmäknú, nemožno ich trieť na strúhadle. V tomto prípade je lepšie použiť mixér a nasekanú cuketu položiť na sito, aby z nich odtiekla prebytočná tekutina.
  • Namiesto prášku do pečiva môžete pre nádheru palaciniek použiť obyčajnú sódu bikarbónu uhasenú jablčným octom alebo citrónovou šťavou.
  • Snažte sa zabezpečiť, aby hmota na palacinky bola prevažne tekvicová a múka len na spájanie. Niektoré gazdinky neodvádzajú z cukety dostatok vlhkosti a konzistenciu cesta potom upravujú pridávaním múky. Nemusíte to robiť, palacinky budú upchaté. Pri tomto recepte je dôležité pravidlo – čím menej múky, tým je hotové jedlo chutnejšie a jemnejšie.
  • Do takýchto palaciniek môžete pridať trochu podusených hrozienok alebo nastrúhaného jablka.

Väčšina moderných ľudí miluje jesť dobre a chutne. Čo ak však takáto láska môže viesť k novým kilogramom? Samozrejme, jedzte zdravé jedlo. Ale nie každé zdravé jedlo je chutné, a predsa existujú chutné a zdravé jedlá.

Samozrejme, mnohí z nás si uvedomujú výhody zeleniny, ako aj príjemnú chuť klasických palaciniek. Dá sa skĺbiť úžitok a chuť? Môcť. Stačí sa naučiť variť squashové palacinky a pochopíte, aké dobré je toto jedlo. Je vhodný pre celú rodinu. Palacinky majú príjemnú chuť a ľahkú textúru a vzhľadom na to, že sú vyrobené z cukety, bude takéto jedlo nízkokalorické.

Takéto palacinky môžu byť:

  1. S cukrom. Sladké squashové palacinky sú ako stvorené na detské raňajky.
  2. Slaný.
  3. S korením. Táto kombinácia je veľmi obľúbená medzi milovníkmi pikantného.
  4. S mletým mäsom.
  5. So zeleninou, napríklad nadrobno nakrájanou paprikou.
  6. So zeleňou: do cuketového cesta sa často pridávajú jemne nasekaná petržlenová vňať, kôpor, listy šalátu. To dodá palacinkám príjemnú dochuť.

Cuketové palacinky si teda môžete pripraviť s rôznymi prísadami, všetko závisí od individuálnych želaní šéfkuchára alebo „zákazníka“.

Pre najlepšiu chuť použite čerstvú cuketu. V tomto prípade možno ušetrí aj viac živín zo zeleniny.

Cuketové palacinky môžu byť vo forme samostatného nezávislého jedla aj ako príloha. Hodia sa k jedlám z rýb.

Ingrediencie

  1. Cuketa - 500 - 600 g;
  2. Kuracie vajce - 1-2 ks;
  3. Múka - 1/2 šálky;
  4. Cukor - 4-5 lyžice. l.;
  5. Soľ - 1/3-1/2 lyžičky;
  6. prášok do pečiva / sóda - na špičke noža;

Na vyprážanie palaciniek bude potrebný olej. Môžete použiť klasický slnečnicový olej, môžete použiť olivový alebo nejaký iný.

Recept na sladké cuketové placky

Existuje veľké množstvo rôznych receptov, ako uvariť sladké cuketové palacinky.

Každý recept je podrobne popísaný krok za krokom, takže aj keď robíte palacinky prvýkrát, všetko bude mimoriadne jasné.

V závislosti od receptu môžete urobiť:

  1. Svieže palacinky z cukety.
  2. Tenké lievance.

Zvážte napríklad klasickú verziu varenia cuketových palaciniek.

Technológia varenia:

  1. Prípravná fáza - v tejto fáze prebieha príprava samotnej cukety. Je potrebné opláchnuť v tečúcej vode, ak je to žiaduce, môžete olúpať. Ďalej nastrúhame cuketu. Typ strúhadla si môžete zvoliť aj sami, od toho bude závisieť konzistencia výslednej „kaše“: homogénna alebo s pruhmi buničiny.
  2. Druhá fáza spočíva v miesení cesta. Výsledná kaša z cukety sa dá vytlačiť z prebytočnej vlhkosti, môžete ju nechať tak. Od toho bude závisieť množstvo múky na miesenie cesta a jeho samotná konzistencia.
  3. Do výslednej hmoty pridajte podľa chuti jedno alebo dve kuracie vajcia, soľ, cukor a pre nádheru sa používa buď špeciálny prášok do pečiva alebo sóda v množstve, ktoré sa zmestí na špičku noža. Na výrobu kyprých palaciniek z cukety by bolo vhodnejšie použiť cesto, ktoré konzistenciou pripomína hustú kyslú smotanu. Ak sú tenké palacinky viac podľa vašich predstáv, potom je lepšie vziať cesto tenšie. Potom môžete podľa potreby pridať korenie alebo iné prísady: mäso, bylinky atď.
  4. Posledný krok: vyprážanie palaciniek. Do panvice nalejte slnečnicový olej a rozotrite požadované množstvo cesta, opečte z jednej strany, potom otočte a opečte druhú stranu do zlatista. V prípade potreby pridajte viac oleja, aby sa palacinky nepripálili.

Po vychladnutí palaciniek už môžete jesť ich jedlo. S takýmito palacinkami je kyslá smotana lahodne kombinovaná. Cuketové palacinky môžu byť výbornými raňajkami, ktoré človeka nabijú energiou a vitamínmi na celý deň.

Recept na sladké cuketové palacinky (video)

Cuketa je sama o sebe vhodná pre ľudí trpiacich cukrovkou a prospejú im aj cuketové jedlá, teda cuketové placky. Taktiež cuketové placky sú pre vlastnosti cukety vhodným pokrmom pre ľudí, ktorým sa po otravách vracia zdravie.

Sladké cuketové palacinky: recept krok za krokom (foto)

Cuketové placky sú veľmi chutné, výživné a zdravé jedlo. Cukety sú dobré, pretože si dokážu zachovať svoje nutričné ​​vlastnosti počas celého roka. Jedlá z cukety sú bohaté na vitamín C, vlákninu a vitamín B. Sú nepostrádateľné pre tých, ktorí si chcú udržať postavu a zdravie.

V modernom kulinárskom svete existuje veľa spôsobov, ako spracovať cuketu. Odporúčame vám uvariť cuketové palacinky. Podľa našich odporúčaní si ľahko pripravíte sladké, chudé alebo diétne cuketové palacinky.

Prvé pravidlo - skúste si vybrať silné mladé cukety. Pri takomto ovocí nemusíte odstraňovať šupku, pretože je bohatá na vitamíny a sama o sebe je jemná. Ale ak sú vaše cukety zrelé, potom je potrebné ich olúpať zo šupky a semienok.

Toto je tradičný recept. Môžete podávať teplé aj studené (ale chutnejšie, samozrejme, palacinky s teplom, s teplom).

Cuketové palacinky - veľmi chutné a ľahko variteľné jedlo

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 cukety;
  • 2 vajcia;
  • 5 st. l. múka;
  • zelenina, soľ, korenie podľa chuti;

V prvom rade si zeleninu nakrájame nadrobno. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, ak je zelenina príliš šťavnatá, zvyšnú šťavu zlejeme do nádoby. Výsledná strúhaná zelenina sa dôkladne zmieša s bylinkami a vajcami.

Jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Konzistencia cesta by nemala byť tekutá, inak sa palacinky nepodarí. Ak vám uvedené množstvo múky nestačí, pridajte trochu viac.

Predhrejte panvicu s rastlinným olejom (2-3 polievkové lyžice). Palacinky sa vyprážajú niekoľko minút na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou (alebo bez). Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, nemusíte tráviť veľa času a úsilia.

Pozrite si video, kde nájdete ďalší spôsob, ako pripraviť chutné palacinky.

Palacinky s cukrom - pre tých, ktorí milujú sladké

Lahodné, originálne palacinky oslovia všetkých milovníkov nevšedných jedál. Sladké palacinky majú výbornú chuť a sú veľmi jednoduché na prípravu. Takže budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 200 g múky;
  • 0,5 kg cukety;
  • 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
  • 1 vajce;
  • soľ podľa chuti;
  • štipka sódy;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Opatrne nakrájajte cuketu na kúsky a potom odstráňte semienka. Odporúča sa trieť zeleninu na jemnom strúhadle. Malo by vám vzniknúť cuketové pyré, hmota sa zmieša s múkou, vajcom, soľou a cukrom, treba pridať aj štipku sódy.

Cukety je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle

Palacinky vyprážame ako v predchádzajúcom recepte. Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou alebo nejakou omáčkou. Ideálne na džem.

Tu je niekoľko užitočných rád od profesionálov:

  • Je dôležité si uvedomiť, že mladá zelenina produkuje viac šťavy ako staršia. Kvapalinu budete musieť vypustiť, aby ste získali hustú kašu na varenie.
  • Odporúča sa pridať do cesta viac múky, ak je zmes príliš tekutá.
  • Palacinky budú stredne veľké a dobre tvarované, ak použijete polievkovú lyžicu na nalievanie cesta.
  • Aby palacinky získali chutnú a chutnú kôru, musíte ich variť na dobre vyhrievanej panvici.

Cuketové palacinky sú novinkou pri chudnutí

Pre tých, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii, sa odporúča variť chutné diétne palacinky - ich recept je tiež jednoduchý. Miska sa pripravuje rýchlo a má nízky obsah kalórií. Diétne palacinky sa hodia k bielej omáčke, ktorá dodá jedlu originálnu chuť. Tu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 2 cukety;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Na prípravu omáčky:

  • prírodný jogurt;
  • asi 100 g zelene;
  • 10 g uhorky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • korenie podľa chuti.

Neprekonateľný pokrm pre štíhlu postavu

A tu je popis prípravy ľahkých palaciniek. Cibuľu musíte starostlivo očistiť a nakrájať na malé kocky. Umytú ošúpanú mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle a ošúpanú cuketu na jemnom. Varená zelenina by mala byť zmiešaná a kombinovaná s rozšľahanými vajcami. Nezabúdajte, že cuketa veľmi rýchlo pustí šťavu, palacinky treba piecť hneď.

Diétne palacinky sa pečú na plechu v rúre. Plech pred pečením jemne potrieme olivovým olejom. Udržať diétne palacinky v rúre zohriatej na teplotu 180 stupňov trvá asi 20 minút. Ak si všimnete, že sa opekajú nerovnomerne, otočte panvicu v rúre.

Môžete tiež použiť tradičný spôsob varenia - smažiť palacinky na panvici.

Pred podávaním sa odporúča pripraviť lahodnú bielu omáčku. Je potrebné opatrne nakrájať zeleninu a rozdrviť strúčik cesnaku. Uhorku nastrúhame na jemno na strúhadle (najlepšie čerstvú, pretože tak zostanú zachované prospešné vlastnosti a vitamíny). Uhorkovú hmotu roztlačíme, zmiešame s bylinkami a cesnakom, ochutíme prírodným jogurtom. Lievance môžeme podávať na podložke s omáčkou.

Ultra ľahké squashové palacinky

Toto jedlo je chudé, pripravuje sa bez vajec. Cukor môžete pridať do chudých palaciniek, ak pripravujete dezert, môžete ich podávať s medom alebo džemom. Ak sú palacinky slané, cesnaková omáčka je k nim ako stvorená. Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g cukety;
  • 100-150 g múky;
  • 1 štipka mletého čierneho korenia alebo 2 polievkové lyžice. l. cukor (ak pripravujeme sladké jedlo);
  • 1 štipka soli;
  • 50 g rastlinného oleja na vyprážanie.

Pôstne palacinky sa ukážu ako veľmi chutné a každý kuchár zvládne samotný recept na varenie. Cukety sa dôkladne umyjú, potom sa ich chvosty odrežú. Ak je zelenina mladá, nemôžete ju ani ošúpať.

Potom sa rozotrie na strednom strúhadle, podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Tiež v nesladených palacinkách môžete pridať trochu jemne nasekaného kôpru. Výsledná hmota sa mieša, kým sa nevytvorí homogénna kaša. Zmes sa infúzi 10 minút.

Cuketové placky na slano aj na sladko môžeme podávať s kyslou smotanou

Keď je cuketová zmes pripravená, musíte do nej pridať múku. Recept zahŕňa pridanie múky v malom množstve. Mali by ste mať hmotu ako cesto.

Chudé palacinky pečieme na predhriatej panvici s olejom. Najprv potrebujete 2-3 polievkové lyžice. lyžice a po pridaní oleja podľa potreby. Palacinky sa vyprážajú na oboch stranách, kým sa nevytvorí lahodná zlatá kôrka.

Cuketa sa právom považuje za diétny produkt, má nízky obsah kalórií a výhod je viac než dosť: obsahuje vitamín B1, C a B3, ako aj horčík a železo. Okrem toho sú hypoalergénne a nespôsobujú problémy pre žalúdok.

Na prípravu lahodných palaciniek je lepšie zvoliť mladé cukety, sú silné a chutné, pričom ich šupka je jemná a nedá sa odstrániť, pričom obsahuje 80 % živín. Ale ak si vezmete už starú zeleninu, koža na nej je už hustá a môže byť horká, takže by ste ju mali odstrániť a vyčistiť semená od stredu.

Cuketové palacinky (bez vajec)

Čo potrebujete: 2 mladé cukety, 4-5 lyžíc. lyžice múky so šmýkačkou, soľ a korenie podľa vášho vkusu a slnečnicový olej na vyprážanie.

Ako variť: Moja cuketa a tri na strúhadle (najlepšie na strednom). Potom osolíme a necháme odstáť (doslova 5-7 minút) cuketovú hmotu: pustí šťavu, ktorú treba scediť, inak sa môžu placky pri vyprážaní rozpadnúť. Po vytlačení šťavy osolíme, okoreníme a pridáme múku, všetko premiešame, aby sa hmota neroztiekla.

Hneď ako je cesto hotové, zohrejte panvicu, nalejte olej a lyžicou rozložte palacinky. Opečte ich z oboch strán do zlatista. Ak máte záujem o diétnejšiu možnosť, palacinky nie je možné vyprážať, ale piecť v rúre (20 minút pri 180 - 200 stupňoch).

Nižšie nájdete ďalší zaujímavý recept bez vajec:

Recept na sladké cuketové placky

Na prípravu sladkých cuketových palaciniek budete potrebovať:

  • 2 cukety,
  • 1 vajce
  • pol pohára múky
  • 3-4 lyžice cukru, soľ podľa chuti (zaobídete sa aj bez nej)
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Proces varenia je jednoduchý:

1. Cuketu opláchneme a nastrúhame.

2. Do tejto hmoty vrazíme vajíčko, pridáme cukor, soľ a múku a všetko dôkladne premiešame.

3. Prejdeme k vyprážaniu: panvicu rozohrejeme na ohni, nalejeme olej, oheň znížime na stredný. Na panvici tvoríme lyžičkou palacinky, ktoré je potrebné smažiť na oboch stranách až do zlatej chutnej kôry.

Tieto palacinky potešia dospelých aj deti! Môžete ich podávať s medom, džemom alebo bežnou kyslou smotanou.

Recept na palacinky z cukety so syrom

Čo potrebujete na varenie:

  • 1-2 mladé cukety (podľa toho, koľko palaciniek chcete)
  • 100 g strúhaného syra,
  • 3 čl. lyžice múky
  • 2 kuracie vajcia,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Umyte a nastrúhajte cuketu na strednom strúhadle, trochu osoľte, aby dali šťavu (hmotu nechajte 5 minút), potom šťavu sceďte.

2. Pridáme nastrúhaný syr, zašľaháme vajíčko a pridáme koreniny podľa chuti.

3. Existujú dva spôsoby varenia palaciniek - smažiť na panvici alebo v rúre. Ak ste si vybrali možnosť na panvici, musíte ju dobre zohriať, aby sa palacinky nelepili, a smažiť 3-4 minúty na každej strane. Ak v rúre, predhrejte rúru na 180 - 200 stupňov, na plech položte pergamen alebo alobal (papier môžete trochu pomastiť, aby sa nelepil), lyžicou formujte placky a pečte 20 minút.

Video recept na rovnaké, ale svieže palacinky

Cuketové lievance s cesnakom

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké cukety,
  • 3 čl. lyžice múky
  • kuracie vajce - 1-2 ks.,
  • 3 strúčiky cesnaku, bylinky (ako koriander alebo kôpor),
  • soľ korenie,
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť: cuketu ošúpeme a nastrúhame (veľké alebo stredné). Ak sa squashovej hmote podarilo dať šťavu, musí sa vypustiť. Cesnak ošúpeme a nasekáme a pridáme k mase. Zašľaháme vajíčko a pomaly začneme pridávať múku. Na konci nakrájajte zeleninu a pridajte ju do cesta.

Na ohni rozohrejeme panvicu, pridáme olej a lyžicou formujeme placky. Smažte ich z každej strany 3-4 minúty do zlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo lahodnou jogurtovou omáčkou (jeho recept je pod videom).

Videorecept nájdete nižšie:

lahodná omáčka


Čo potrebujete: 100 g prírodného jogurtu (ten bez prísad), petržlen a kôpor - trochu, 1 strúčik cesnaku (ale dá sa aj bez neho), 1 uhorka - čerstvá alebo nakladaná, soľ a korenie.

Príprava omáčky: Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno, pretlačte do nej strúčik cesnaku. Uhorka je jemne nastrúhaná na strúhadle, všetko premiešajte, pridajte jogurt a soľ, korenie podľa chuti. Zmiešajte a máte hotovo!

Cuketové palacinky s mäsom alebo mletým mäsom

Ingrediencie:

  • dve stredné cukety
  • 1 veľká mrkva
  • kuracie prsia alebo akékoľvek iné mleté ​​mäso (200-250 g),
  • 100 g tvrdého syra,
  • 4-5 lyžíc múky
  • 2 vajcia,
  • petržlen,
  • soľ a korenie podľa vášho vkusu.

varenie: po prvé, poďme sa zaoberať mäsom - jemne nakrájajte kurča alebo mäso podľa vlastného výberu (môžete ho nakrájať v mixéri, ale nebude to také chutné).

Cuketu opláchneme a nastrúhame na strednom strúhadle, nastrúhame na ňu mrkvu a syr, všetko dáme do misy, pridáme mäso a premiešame. Do tejto zmesi rozbijeme vajíčka. Pridajte 4-5 polievkových lyžíc múky, nasekané bylinky a korenie.

Vyprážajte ako obvykle na panvici – zohrejte na vysokej teplote, pridajte olej a potom oheň zmiernite. Smažte na každej strane 3-5 minút do zlatista.

Palacinky z cukety na kefíre - rýchle a chutné

Budeme potrebovať:

  • 1 stredne veľká cuketa
  • 2 vajcia,
  • 1 pohár kefíru,
  • 1 šálka múky
  • pár strúčikov cesnaku
  • soľ,
  • Podľa chuti môžete pridať bylinky a korenie.

3. Vyprážanie: treba rozohriať panvicu a naliať na ňu olej. Na panvici rozložíme lyžičkou malé palacinky, opečieme z oboch strán do zlatista. Podávajte s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom a zeleninovou omáčkou.

Na poznámku! Takéto palacinky môžu byť sladké jednoduchým pridaním cukru do cesta a nepridávaním zeleniny.

Video recept na palacinky na kefíre

Svieže squashové palacinky na kefíre

Ingrediencie:

  • 1 stredne veľká cuketa
  • 1 pohár kefíru,
  • 2 kuracie vajcia,
  • 5-6 čl. lyžice múky alebo drvených ovsených vločiek
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva pre krásu,
  • soľ, korenie podľa chuti.
  • Ak chcete sladšiu verziu, pridajte viac cukru.

Ako variť: umyte a vyčistite cuketu, ak je mladá, potom ju nemôžete vyčistiť. Nastrúhame na jemnom strúhadle, do tekvicovej hmoty pridáme múku, zašľaháme vajíčka a zalejeme kefírom, osolíme a pridáme sódu. To všetko sa zmieša a cesto je hotové. Hlavná vec je, že cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana, ak je stále tekutá, môžete pridať viac múky.

Na panvici (musí byť dobre rozohriata, aby sa palacinky neprilepili a poliali olejom) opekáme z oboch strán do zlatistej chutnej kôrky. Dobrú chuť!

Cuketové palacinky s tvarohom

Čo potrebuješ: na 4 porcie si dáme 1 cuketu, balenie tvarohu (ak chcete diétnejší výrobok, tak zvoľte nízkotučný tvaroh), 1 kuracie vajce, pohár kefíru, 1 pohár múky, hrozienka alebo iné sušené ovocie , cukor podľa chuti, 1 lyžička. sóda a ocot (pre nádheru).

varenie:

1. Najchutnejšie palacinky získate, ak si vezmete mladé ovocie, ale ak narazíte na starú zeleninu, nezáleží na tom, hlavnou vecou je odstrániť z nej kožu. Takže moja cuketa a tri na strednom strúhadle.

2. Tvaroh roztlačíme a pridáme k tekvicovej hmote.

3. Tiež sem vrazíme vajíčko a pridáme cukor a nalejeme kefír. Celú výslednú hmotu premiešame.

4. Teraz prejdime k múke, začnite pridávať múku po lyžiciach, pričom všetko dôkladne premiešajte vidličkou alebo môžete použiť mixér. Výsledná hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Opláchnite hrozienka alebo akékoľvek sušené ovocie (môžete na pár minút naliať vriacu vodu), opláchnite a pridajte do cesta. Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Teraz je cesto pripravené!

5. Začneme smažiť. Panvicu rozohrejeme, prilejeme olej a lyžicou po jednej rozotrieme palacinky. Musíte smažiť na oboch stranách až do zlatohnedej. Mmmm, užite si to!

Dobre vedieť! Palacinky nemôžete smažiť s tvarohom, ale varte v rúre. Budú svieže a diétne!

Sladké palacinky s jablkom a škoricou

Jedným z najchutnejších receptov na sladké cuketové lievance je verzia s jablkami a škoricou.

Potrebujete: stredne veľkú cuketu - 2 kusy, jedno jablko, 1 vajce, 5 lyžíc múky, 2 lyžičky cukru, škoricu podľa chuti, ako aj sódu a ocot na uhasenie.

varenie: Jablká a cuketu umyjeme a ošúpeme, vykrojíme zrniečka a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cuketu nastrúhame zvlášť, aby z nej vytiekla šťava. Skombinujte s jablkami, do výslednej hmoty vložte vajíčko, pridajte múku a miešajte. Vylejte sódu, pridajte škoricu a cukor a všetko dôkladne premiešajte. Môžete vyprážať na panvici alebo piecť na plechu v rúre (200 stupňov 20 minút, po 10 minútach obrátiť).

Svieže sladké squashové palacinky

Pre nich musíte pripraviť 0,5 kg cukety (1-2 stredné), 1 kuracie vajce, 4-5 lyžíc múky, cukru, sódy alebo prášku do pečiva (pre krásu) a slnečnicového oleja na vyprážanie.

Ako variť: Cuketu opláchneme a nastrúhame na najmenšom strúhadle. Do cukety pridáme vajce, cukor, sódu a múku. Aby sa všetko zmiešalo. Konzistencia „cesta“ by mala byť ako hustá kyslá smotana. Palacinky je potrebné vyprážať na dobre vyhrievanej panvici, pridať olej a smažiť z každej strany do zlatista.

Cuketové placky bez múky a vajec