Οι μάγειρες που εργάζονται στις κουζίνες των καταστημάτων εστίασης είναι ήδη συνηθισμένοι να μαγειρεύουν σε ηλεκτρικές (λιγότερο συχνά γκαζιού) εστίες. Έχουν μάθει εδώ και καιρό να εκμεταλλεύονται τα πλεονεκτήματα και, αν είναι δυνατόν, να ελαχιστοποιούν τα μειονεκτήματα της χρήσης αυτών των πλακών όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ωστόσο, σήμερα η σχεδόν ιδανική τεχνολογία επαγωγής κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Οι κουζίνες ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής είναι το καινοτόμο μέλλον της επιχείρησης εστιατορίων. Γιατί μόνο εστιατόριο; Απλώς, παρά το γεγονός ότι αυτό το φαινόμενο ανακαλύφθηκε από τον Michael Faraday το 1831, ο εξοπλισμός κουζίνας που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία παραμένει μέχρι σήμερα. το πιο ακριβό... Η τιμή ενός πάνελ μονού καυστήρα είναι περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια.
Πλεονεκτήματα
Στις ΗΠΑ, καθώς και μια σειρά από ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΧΩΡΕΣ, οι επαγωγικές κουζίνες εξοπλίζουν ενεργά τις κουζίνες των εγκαταστάσεων του τμήματος HoReCa. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται τα τελευταία 20 χρόνια. Στη Ρωσία, μόλις λανσαρίστηκε.
Φυσικά είναι ακριβό. Αλλά όσοι ιδιοκτήτες βλέπουν μερικά βήματα μπροστά καταλαβαίνουν: ξοδεύοντας σήμερα - αύριο αυτά τα έξοδα θα αποδώσουν με τόκους.
Η κύρια διαφοράμια επαγωγική εστία από μια συμβατική ηλεκτρική υαλοκεραμική εστία βασίζεται στην αρχή της παραγωγής θερμότητας. Σε έναν τυπικό ηλεκτρικό καυστήρα, η θερμότητα μεταφέρεται πρώτα από το θερμαντικό στοιχείο στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, ο πυθμένας των πιάτων θερμαίνεται από αυτό και μόνο τότε η θερμότητα μεταφέρεται στο παρασκευασμένο προϊόν. .jpg)
Σε επαγωγική εστία η διαδικασία θέρμανσης συντομεύεται όσο το δυνατόν περισσότερο... Η θερμότητα δημιουργεί ένα μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από ένα πηνίο χαλκού και ρεύμα υψηλής συχνότητας. Και πηγαίνει κατευθείαν στον πάτο του πιάτου. Απλώς δεν υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία και ενδιάμεσοι σύνδεσμοι. Η θερμότητα από τον πάτο της κατσαρόλας (τηγάνι) ζεσταίνει το φαγητό. Η θερμοκρασία του ίδιου του καυστήρα συνήθως δεν υπερβαίνει τους 60 ºС και ήδη σε 6 λεπτά μετά την απενεργοποίηση κρυώνει εντελώς. Ενώ ένας καυστήρας αερίου θα χρειαστεί 24 λεπτά για να γίνει αυτό και ένας ηλεκτρικός περισσότερο από 50.
Ως εκ τούτου, ακολουθεί το ακόλουθο πλεονέκτημα. Περιβάλλων ο αέρας πρακτικά δεν θερμαίνεται... Ανεξάρτητα από το πόσο ιδανικός είναι ο εξαερισμός της κουζίνας, οποιοσδήποτε σεφ θα σας πει ότι η θερμοκρασία εργασίας σε ένα δωμάτιο είναι συνήθως κάθε άλλο παρά άνετη. Παρεμπιπτόντως, σε κουζίνες εξοπλισμένες με μια σειρά επαγωγικού εξοπλισμού, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά μόνο στο σύστημα εξαερισμού. Ο επαγγελματικός αερισμός δεν είναι φθηνή απόλαυση. Και ο περιοδικός καθαρισμός του (και πάλι επαγγελματικός) είναι άλλο ένα στοιχείο εξόδων.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της επαγωγικής εστίας είναι ευρύ φάσμα θερμικής ισχύος... Μπορεί να κυμαίνεται από 50W έως 3500W. Επιπλέον, αλλάζει πολύ ομαλά με τη βοήθεια μιας ποικιλίας τρόπων μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα προϊόντα μαγειρεύονται τέλεια στην ελάχιστη ισχύ (όπως στο αργό αέριο). Αλλά το μέγιστο επίπεδο είναι σε θέση να φέρει το νερό σε βρασμό πολύ πιο γρήγορα από μια σόμπα αερίου. 1,5 λίτρο βράζει σε μόλις 3,2 λεπτά.
Είναι ενδιαφέρον ότι με τέτοια πτώση ισχύος ακρίβεια θέρμανσηςπαρέχεται μέχρι ενός βαθμού. Και αυτό είναι ένα άλλο πλεονέκτημα της τεχνολογίας επαγωγής. Η αλλαγή της θερμοκρασίας είναι στιγμιαία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "booster". Σας επιτρέπει να μεταφέρετε την ισχύ ενός καυστήρα σε έναν άλλο μέσα σε λίγα λεπτά.
Άλλα πλεονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών περιλαμβάνουν εξοικονομώντας χρόνο, ηλεκτρική ενέργεια και, κατά συνέπεια, χρήματα. Αρχικά, επιλέγεται αυτόματα η βέλτιστη λειτουργία. Δηλαδή, μόνο ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, ακόμα κι αν η διάμετρός του είναι μικρότερη από τον ίδιο τον καυστήρα. Δεύτερον, το σύστημα προσαρμόζει αυτόματα την προηγουμένως ρυθμισμένη θερμοκρασία. Το προγραμματισμένο όριο επιτυγχάνεται αμέσως και στη συνέχεια διατηρείται ανοίγοντας και σβήνοντας τη σόμπα. Έτσι, το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο και σημαντικά εξοικονόμηση ενέργειας.
Και τα δύο τελευταία πλεονεκτήματα είναι η ευκολία συντήρησης και μέγιστη ασφάλεια... Δεδομένου ότι η σόμπα πρακτικά δεν θερμαίνεται, είναι αδύνατο να κάψετε οτιδήποτε πάνω της. Η όλη διαδικασία καθαρισμού περιορίζεται σε περιοδικό σκούπισμα του πάνελ με ένα υγρό πανί. Ταυτόχρονα, η ασφάλεια της κουζίνας έχει σχεδόν τελειοποιηθεί. Η εστία δεν θα ανάψει εάν υπάρχει ένα άδειο σκεύος πάνω της (χωρίς νερό ή άλλο φαγητό), εάν η διάμετρος του αντικειμένου είναι μικρότερη από 12 cm (είτε είναι αριστερό πιρούνι είτε άλλο μικρό μαχαιρικά είδη). Κατά συνέπεια, είναι αδύνατο να καείτε.
μειονεκτήματα
Το κύριο πράγμα, όπως ήδη καταλάβατε, είναι τιμή... Με κόστος ενός μοντέλου ενός καυστήρα περίπου 150 χιλιάδες ρούβλια, η αγορά της βέλτιστης μονάδας 6-8 καυστήρων δεν θα είναι μόνο δαπανηρή, αλλά και πολύ ακριβή. Μια τέτοια αγορά είναι δυνατή μόνο για εστιατόρια με υψηλό τμήμα τιμών και καταστήματα με κουζίνα του συγγραφέα.
Ένα άλλο μειονέκτημα είναι η απαγόρευση εγκατάστασης επαγωγικών κουζινών πάνω από συμβατικούς φούρνους, ψυγεία και οποιεσδήποτε συσκευές με μεταλλικές επιφάνειες. Αυτά είναι τα μειονεκτήματα του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου. Εάν υπάρχει οξύ πρόβλημα με χρήσιμη περιοχήτότε ένα τέτοιο πρόβλημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρό δίλημμα.
Λόγω του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, η θέρμανση σε τέτοιες σόμπες μπορεί να είναι μόνο ειδικά πιάταμε πάτο από σιδηρομαγνητικό κράμα. Κατά την αγορά, είναι εύκολο να το αναγνωρίσετε με έναν ειδικό μαρκαδόρο. Μπορεί να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα, χυτοσίδηρο και ακόμη και εμαγιέ. Ωστόσο, ο χαλκός, ο ορείχαλκος, το αλουμίνιο και το θερμικό γυαλί είναι άχρηστα σε αυτή την περίπτωση, αφού δεν είναι κατάλληλα για επαγωγή. 
Ένα χαρακτηριστικό που μπορεί επίσης να αποδοθεί σε μειονεκτήματα είναι λεπτό πάτο πιάτων... Όταν βράζει ακόμη και με τη μικρότερη ισχύ, είναι δυνατή η επίδραση του "διακοπτόμενου βρασμού". Το πρόβλημα όμως λύνεται αγοράζοντας ένα πιάτο κατηγορίας υψηλής τιμής (αν και πολύ πιο ακριβό).
Ένα άλλο μικρό μειονέκτημα, που σχετίζεται και πάλι με τα λεγόμενα "φθηνά" μοντέλα - ελαφρύ θόρυβοόταν λειτουργεί σε χαμηλή ισχύ.
Κατασκευαστές
Μεταξύ των επαγγελματιών, ως συνήθως, μόνο υψηλής ποιότητας εισαγόμενο εξοπλισμό... Μεταξύ των κατασκευαστών επαγωγικών κουζινών, οι ηγέτες είναι οι Bartsher, Virtus, Mastro, Heidebrenner, Schooll (Γερμανία), Electrolux, Bertos (Ιταλία), Garland (ΗΠΑ).
V τα τελευταία χρόνιακατασκευαστές από Asia Better (Κίνα), Kocateq ( Νότια Κορέα). Και, πρέπει να σημειωθεί, το κάνουν καλά. Τα προϊόντα τους είναι φθηνότερα, αλλά η ποιότητα και η αξιοπιστία είναι στο έπακρο. Δεδομένου του ήδη αρκετά υψηλού κόστους του εξοπλισμού επαγωγής, οι αγοραστές συχνά κάνουν μια επιλογή υπέρ του ασιατικό μοντέλο.
Σε μια προσπάθεια να κερδίσουν την εμπιστοσύνη των πελατών, οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς την τεχνολογία επαγωγής. Έτσι, υπήρχαν μοντέλα στα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μεταλλικό σκεύος... Και ως πιο οικονομική επιλογή, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές επενδύσεις για συνηθισμένα πιάτα. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο το θερμαίνει πρώτα και από την επένδυση πηγαίνει στον πάτο της κατσαρόλας ή του τηγανιού.
Για καταστήματα με έθνικ (ανατολίτικη) κουζίνα, έχουν εμφανιστεί μοντέλα στη σειρά επαγωγικών κουζινών γουόκ... Δημιουργούν το αποτέλεσμα του μαγειρέματος σε «ζωντανή» φωτιά λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Είναι αλήθεια ότι τέτοια πιάτα χρειάζονται και κατάλληλα πιάτα. Για παράδειγμα, τηγάνια γουόκ με σφαιρικό πάτο.
Άλλες καινοτομίες περιλαμβάνουν μια κινητή επαγωγική κουζίνα wok από τη γερμανική εταιρεία Heidebrenner (για τροφοδοσία), καθώς και μια 4-καυστήρα επαγωγική εστία-σκαμνί.
Αλλά η εταιρεία Whirlpool προχώρησε ακόμη πιο μακριά και λανσάρει ένα νέο φιλικό προς το περιβάλλον επαγωγικός φούρνος... Η τεχνολογία είναι η ίδια, αλλά σύμφωνα με τον κατασκευαστή, μπορεί να αποφέρει εξοικονόμηση ενέργειας έως και 30% σε σύγκριση με έναν συμβατικό ηλεκτρικό φούρνο κατηγορίας Α. Επιπλέον, η ταχύτητα μαγειρέματος έχει επίσης αυξηθεί σχεδόν κατά 25%. Ο φούρνος μπορεί να μαγειρέψει απαλά το φαγητό, να τηγανίσει (συμπεριλαμβανομένου του γκριλ), να αχνίσει και να ψήσει.
Δεν αρκεί να αγοράζετε σύγχρονες συσκευές κουζίνας για μαγείρεμα, είναι επίσης σημαντικό να μάθετε πώς να τις χειρίζεστε. Πολλοί έχουν ήδη εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα των επαγωγικών κουζινών και οι περισσότεροι ιδιοκτήτες ισχυρίζονται ότι δεν θα επιστρέψουν στις παλιές ηλεκτρικές κουζίνες, ακόμη και με υαλοκεραμική επιφάνεια. Και κάποιοι είναι πρόθυμοι να θυσιάσουν τις οικονομίες που θα μπορούσαν να είχαν αν εγκατασταθούν εξοπλισμός αερίου(σε σπίτια όπου υπάρχει τέτοια ευκαιρία), και προτιμήστε τις επαγωγικές κουζίνες. Γιατί αυτή η συσκευή κουζίνας είναι τόσο δημοφιλής στους καταναλωτές και πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά την επαγωγική εστία;
Σε σύγκριση με τις εστίες αερίου και τις απλές ηλεκτρικές σόμπες, ο εξεταζόμενος τύπος εξοπλισμού έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα.
Επαγωγική σύνδεση εστίας
Η σύνδεση μιας επαγωγικής εστίας απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες στην ηλεκτρική μηχανική. Η επιλογή ενός μέρους για την εγκατάσταση της συσκευής υπαγορεύεται από τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- η τοποθέτηση της πλάκας πραγματοποιείται σε επίπεδο δάπεδο / επιφάνεια χωρίς παραμορφώσεις.
- παρέχεται εξαερισμός, μικρά κενά - η συσκευή δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται.
- η πλάκα πρέπει να είναι γειωμένη.
- Για τη σύνδεση, χρησιμοποιείται ένα καλώδιο με διατομή 2,5 mm².
- το τμήμα της καλωδίωσης που οδηγεί στη συσκευή πρέπει να είναι χάλκινο.
- η παρουσία πρίζας κοντά στον τόπο της προγραμματισμένης εγκατάστασης της συσκευής.
- Η οικιακή καλωδίωση πρέπει να είναι κατάλληλη για το επίπεδο φορτίου της συσκευής σε λειτουργία.
Εάν η συσκευή δεν είναι εξοπλισμένη με καλώδιο τροφοδοσίας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε μόνοι σας ένα καλώδιο τροφοδοσίας, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά της συσκευής που καθορίζονται στην τεκμηρίωση. Η διαβούλευση με έναν ειδικό δεν θα είναι περιττή.
Επαγωγικό καλώδιο σύνδεσης εστίας
Προσοχή! Σφάλματα στο αυτο-εγκατάστασηΟι επαγωγικές κουζίνες είναι γεμάτες με βλάβη και απώλεια της υπηρεσίας εγγύησης για τη συσκευή, καθώς και προβλήματα στην οικιακή καλωδίωση.
Εάν δεν είστε σίγουροι για τις ικανότητές σας, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν επαγγελματία ειδικό για τη σύνδεση μιας επαγωγικής κουζίνας.
Διαδικασία ενεργοποίησης και απενεργοποίησης
Μια σημαντική πτυχή στη λειτουργία μιας επαγωγικής εστίας είναι η σωστή ενεργοποίηση και απενεργοποίηση της συσκευής. Η πλειοψηφία μοντέρνα μοντέλαεξοπλισμένος με Πίνακας Ελέγχου... Η ενεργοποίηση της εργασίας τέτοιων επαγωγικών κουζινών αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα.
- Η συσκευή ενεργοποιείται κρατώντας πατημένο το κουμπί "On / Off" για πολλά.
- Η εστία εκπέμπει ένα ηχητικό σήμα και εμφανίζει το μενού ελέγχου.
- Χρησιμοποιώντας το μενού, ο χρήστης πρέπει να επιλέξει μια εστία, να ρυθμίσει τις παραμέτρους θέρμανσης και ένα πρόγραμμα μαγειρέματος.
Η απενεργοποίηση της επαγωγικής εστίας στο τέλος του μαγειρέματος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τον πίνακα ελέγχου (αντικείμενο "Απενεργοποίηση"), εάν υπάρχει. Η συσκευή που δεν είναι εξοπλισμένη με οθόνη απενεργοποιείται με το κουμπί "On / Off", το οποίο πρέπει να κρατήσετε πατημένο για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να σβήσει η εστία. 
Τρόποι λειτουργίας
Ο τρόπος ρύθμισης της ισχύος θέρμανσης μιας επαγωγικής εστίας διαφέρει από μοντέλο σε μοντέλο. Μπορεί να είναι:
- κουμπιά αφήςστον πίνακα ελέγχου με έξυπνους χαρακτηρισμούς "+" και "-".
- ψηφιακή ζυγαριά αφής, με τη βοήθεια του οποίου ο βαθμός αύξησης της θέρμανσης πραγματοποιείται σύροντας το δάχτυλό σας προς τα δεξιά και για να μειώσετε την ισχύ - προς τα αριστερά (έλεγχος ολίσθησης).
- μηχανικούς ρυθμιστέςδεξιόστροφα για αύξηση της απόδοσης θερμότητας και προς τα πίσω για μείωση της εισόδου θερμότητας.
Στις εστίες υψηλής ποιότητας, η θερμαντική ισχύς της εστίας ρυθμίζεται αυτόματα χρησιμοποιώντας ενσωματωμένους αισθητήρες που καθορίζουν το μέγεθος των πιάτων.
Ο αριθμός των διαβαθμίσεων θερμοκρασίας ποικίλλει από 3-5 έως 10 ή περισσότερες, ανάλογα με την κατηγορία και τον εξοπλισμό της συσκευής.
Έλεγχος ισχύος ολισθητήρα
Για μεγαλύτερη ευκολία στη χρήση επαγωγικής κουζίνας, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν συσκευές με πρόσθετες λειτουργίες.
- Λειτουργία ενισχυτή- μεταφορά ενέργειας από έναν ελεύθερο καυστήρα σε έναν λειτουργικό, που σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Δυνατότητα συνδυασμού των χωρητικοτήτων δύο παρακείμενων καυστήρων όταν χρησιμοποιείτε επιμήκη πιάτα όπως παπάκια.
- Λειτουργίες μαγειρέματος για διάφορα πιάτα προγραμματισμένες για συγκεκριμένες παραμέτρους χρόνου και θερμοκρασίας.
- Λειτουργία θέρμανσηςέμεινε στη σόμπα για πολλή ώρα.
- Αυτόματη απενεργοποίηση των ζωνών μαγειρέματος- η λειτουργία έκτακτης ανάγκης ενεργοποιείται όταν χτυπήσει επιφάνεια εργασίαςυγρά.
Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν ενσωματωμένες λειτουργίες μαγειρέματος
Κλείδωμα και ξεκλείδωμα επιφανειών
Μια βολική πρόσθετη επιλογή είναι η δυνατότητα να εμποδίσετε τη συσκευή να ενεργοποιήσει κατά λάθος τον φούρνο, να αλλάξετε τις ρυθμίσεις από απρόσεκτες κινήσεις ή παιδιά. Όταν είναι ενεργοποιημένη η λειτουργία κλειδώματος, η συσκευή δεν ανταποκρίνεται στο πάτημα των κουμπιών αφής στον πίνακα ελέγχου.
Η λειτουργία ενεργοποιείται και απενεργοποιείται με αναμονή 3 δευτερολέπτων πλήκτρα / κουμπιά εικονογράμματος κλειδώματος.Ο πίνακας ελέγχου θα πρέπει να εμφανίζει ένα μήνυμα που δηλώνει ότι η λειτουργία κλειδώματος είναι ενεργοποιημένη/απενεργοποιημένη. Σε ορισμένα μοντέλα, εμφανίζεται μια ένδειξη κλειδιού / λουκέτου αντί για το μήνυμα ενεργοποίησης της επιλογής κλειδώματος.
Για να κλειδώσετε τον πίνακα, χρησιμοποιήστε ένα κλειδί σε μορφή κλειδαριάς
Η διαδικασία για την ενεργοποίηση και την αφαίρεση της προστασίας από τυχαία κλικ μπορεί να διαφέρει από μοντέλο σε μοντέλο. Επομένως, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης της συγκεκριμένης επαγωγικής εστίας.
Επιλογή μαγειρικών σκευών για επαγωγική κουζίνα
Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές κουζίνες. Όπως για οποιαδήποτε ηλεκτρική κουζίνα, τα πιάτα πρέπει να έχουν παχύρρευστο πάτοόχι λιγότερο από 2-6 mm ή, σε σχέση με τηγάνια, ένας συμπαγής δίσκος κατά της παραμόρφωσης - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή παραμόρφωσης υπό ισχυρή θέρμανση. Επιπλέον, η διάμετρος του πάτου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 12 εκ. Είναι δυνατή η χρήση του Τούρκου στην επαγωγική εστία μόνο με τη βοήθεια ειδικού προσαρμογέα.
Το κάτω μέρος πρέπει να είναι επίπεδο ώστε να εφαρμόζει όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στην επιφάνεια. Μη χρησιμοποιείτε κατσαρόλες και τηγάνια με κοίλο ή κατεστραμμένο πάτο. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψετε τα πιάτα που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως σε σόμπες αερίου.
Τα πιάτα πρέπει να είναι φτιαγμένα από σιδηρομαγνητικό υλικό- είναι αυτός που θα της επιτρέψει να αντιδράσει με χάλκινα πηνία.
Για να ελέγξετε εάν τα μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε επαγωγική εστία, θα σας βοηθήσει ένα ειδικό εικονίδιο - ένα εικονόγραμμα με τη μορφή στρογγυλεμένων ζιγκ-ζαγκ ή η επιγραφή "induktion" στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Αυτή είναι η ονομασία των μαγειρικών σκευών για μια επαγωγική εστία.
Εάν δεν υπάρχουν σημάδια, μπορείτε να ελέγξετε την καταλληλότητα των πιάτων χρησιμοποιώντας έναν συνηθισμένο μαγνήτη.... Εάν ο πάτος τον ελκύει, τότε τα πιάτα είναι κατάλληλα για επαγωγή. Οπως και κατάλληλη επιλογήπροεξέχει - σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, εμαγιέ και χυτοσίδηρο.
Κανόνες ασφαλείας
Λαμβάνονται υπόψη οι επαγωγικές εστίες σε σύγκριση με τις εστίες αερίου και τις συμβατικές ηλεκτρικές εστίες λιγότερο επικίνδυνο... Το μαγνητικό πεδίο που δημιουργείται από μια σόμπα που λειτουργεί είναι ακίνδυνο για υγιείς ανθρώπους εάν παραμείνετε υπό την επιρροή του για όχι περισσότερο από 3 ώρες. Η επιφάνεια της συσκευής δεν ζεσταίνεται, επομένως μπορείτε να βάλετε φαγητό σε κενό χώρο δίπλα στην κατσαρόλα που βράζει.
Η επιφάνεια της συσκευής δεν θερμαίνεται
Ωστόσο, μια σόμπα επαγωγικού τύπου, όπως κάθε ηλεκτρική συσκευή, απαιτεί τήρηση των κανόνων λειτουργίας για την αποφυγή τραυματισμών και ζημιών.
- Αφαιρέστε τα πιάτα με προσοχή, αποφεύγοντας να αγγίξετε τη ζώνη θέρμανσης για να αποφύγετε εγκαύματα, καθώς η θερμότητα δεν διαχέεται αμέσως. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να αφήνετε τα μαγειρικά σκεύη χωρίς επίβλεψη στον ενεργοποιημένο καυστήρα, καθώς εάν εξατμιστεί τελείως το περιεχόμενο, το τηγάνι υπερθερμαίνεται και μπορεί να καείτε. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να κρυώσει η υαλοκεραμική επιφάνεια.
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ειδικά μαγειρικά σκεύη που να ταιριάζουν με τη διάμετρο της εστίας. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί γλάστρες με παραμορφωμένο πάτο.
- Μην αφήνετε την υγρασία να εισχωρήσει στην επιφάνεια εργασίας της σόμπας.
- Καθαρίστε την επιφάνεια της συσκευής μόνο μετά την αποσύνδεση από την παροχή ρεύματος.
- Αντενδείκνυται να βρίσκεται κοντά σε επαγωγική κουζίνα που λειτουργεί. άτομα με βηματοδότες.
- Τηρείτε τυπικές προφυλάξεις ηλεκτρικής ασφάλειας.
Πώς να φροντίσετε μια επαγωγική εστία
Κατά κανόνα, η επιφάνεια μιας επαγωγικής εστίας είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό υαλοκεραμικό υλικό, το οποίο απαιτεί κάποια συντήρηση.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξεχωριστό, μαλακό σφουγγάρι για να καθαρίσετε αυτήν την επιφάνεια.
- Για επίμονη βρωμιά, αγοράστε ένα ειδικό υαλοκεραμική ξύστρααλλά όχι ένα μεταλλικό πανί.
- Οπως και απορρυπαντικόεπιλέξτε ειδικό για μια τέτοια επιφάνεια λύσεις με βάση τη σιλικόνηπου δημιουργούν ένα προστατευτικό φιλμ. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό απορρυπαντικό πιάτων, αλλά αποφύγετε τη χρήση σκευασμάτων σε σκόνη.
- Αφού πλύνετε την επιφάνεια, σκουπίστε την με ένα μαλακό πανί.
- Είναι καλύτερο να πλυθείτε αμέσως εάν είναι απαραίτητο. τελώνιομετά το μαγείρεμα.
- Μην αφήνετε τη ζάχαρη και το αλάτι να έρθουν σε επαφή με την υαλοκεραμική επιφάνεια. Σε περίπτωση επαφής με τέτοιες χαλαρές ουσίες, θα πρέπει να τις βουρτσίζετε και να σκουπίζετε την επιφάνεια.
Οι επαγωγικές εστίες ή εστίες είναι το αποτέλεσμα της ανάπτυξης της παραδοσιακής τεχνολογίας κουζίνας. Η κύρια διαφορά τους από τους άλλους είναι ο πρίγκιπας της δουλειάς. Εάν όλα είναι καθαρά με μια σόμπα αερίου - η καύση του καυσίμου αερίου οδηγεί σε θέρμανση των πιάτων και των τροφίμων που αποθηκεύονται σε αυτήν. Σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, η θέρμανση πραγματοποιείται λόγω του γεγονότος ότι το ηλεκτρικό ρεύμα διέρχεται ένα θερμαντικό στοιχείοπαράγει ένα ορισμένο ποσό θερμικής ενέργειας.
Η επαγωγική εστία λειτουργεί με βάση άλλα φυσικά φαινόμενα. Το μαγείρεμα με τέτοιο εξοπλισμό πραγματοποιείται με επαγωγή.Το ρεύμα που διέρχεται από τις στροφές του επαγωγικού πηνίου μετατρέπεται σε εναλλασσόμενο μαγνητικό πεδίο. Ζεσταίνει τα πιάτα λόγω του παραγόμενου πεδίου δίνης.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά μια επαγωγική εστία
Για να λειτουργεί ο φούρνος για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα, απαιτείται μόνο ένα πράγμα από τον χρήστη - να συμμορφώνεται ακριβώς με τις απαιτήσεις που αναφέρονται στο εγχειρίδιο λειτουργίας. Αυτό το έγγραφο περιγράφει τη διαδικασία επιλογής του τόπου εγκατάστασης του μοντέλου, τη διαδικασία ενεργοποίησης και λειτουργίας του.
Πώς να συνδέσετε τη σόμπα
Το κύριο εργαλείο που απαιτείται για τη σύνδεση της συσκευής στο δίκτυο είναι ένα κατσαβίδι... Απευθείας για σύνδεση, θα χρειαστεί να αγοράσετε μια ορισμένη ποσότητα ενός καλωδίου τροφοδοσίας τριών πυρήνων. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιείται ένα καλώδιο με διατομή 4 έως 6 τετραγωνικών μέτρων. mm. Αυτό το καλώδιο θα πρέπει να είναι αρκετά μακρύ για να φτάσει στο σημείο σύνδεσης του πίνακα. Κατά κανόνα, ένα καλώδιο 4 καλωδίων περιλαμβάνεται στο πεδίο παράδοσης. 2 πυρήνες, καφέ και μαύρο, είναι φάσεις, πυρήνας μπλε χρώματος- "0", και το κιτρινοπράσινο σύρμα είναι γείωση. Τα άκρα των συρμάτων πρέπει να απογυμνωθούν... Στο πίσω μέρος του προϊόντος υπάρχει μια χτένα στην οποία τοποθετούνται απογυμνωμένα καλώδια. Το ελεύθερο άκρο πρέπει να συνδεθεί στο οικιακό ηλεκτρικό δίκτυο.
Πώς να ενεργοποιήσετε μια επαγωγική εστία
Έτσι, ο πίνακας είναι συνδεδεμένος στο δίκτυο. Μετά το τέλος αυτής της διαδικασίας, ορισμένα μοντέλα σηματοδοτούν ότι όλα προχωρούν κανονικά και ο πίνακας μπορεί να ενεργοποιηθεί.
Στον πίνακα ελέγχου, κατά κανόνα, υπάρχει ένα κουμπί έναρξης / διακοπής, πατώντας το οποίο θα ενεργοποιήσει τη συσκευή.
- Ένταξη και βασικά στοιχεία λειτουργίας.
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, είναι λογικό να καθαρίζετε την επιφάνεια από υπολείμματα συσκευασίας και ίχνη κόλλας που θα μπορούσαν να παραμείνουν μετά την παραγωγή. Παρεμπιπτόντως, στα πρώτα λεπτά λειτουργίας μπορεί να μυρίζει καμένο λάστιχο. Αλλά μην ανησυχείτε πολύ, αυτό το δυσάρεστο πνεύμα σύντομα θα φύγει.
- Ενεργοποίηση των ζωνών μαγειρέματος.
Για κάθε ξεχωριστή ζώνη, υπάρχουν ξεχωριστά κουμπιά στον πίνακα ελέγχου, επιπλέον, ορισμένα μοντέλα έχουν ξεχωριστά χειριστήρια. Η ισχύς ρυθμίζεται από 0 έως 9.
Οι οδηγίες λειτουργίας περιγράφουν λεπτομερώς ποιες ρυθμίσεις ισχύος είναι βέλτιστες για βρασμό και ποιες για θέρμανση ή άμεσο μαγείρεμα.
Πώς να απενεργοποιήσετε σωστά την επαγωγική εστία
Αφού ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, πρέπει να απενεργοποιήσετε τον πίνακα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πατήσετε το κουμπί "start / stop" ή να περιμένετε για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο ο ίδιος ο πίνακας θα μεταβεί σε κατάσταση αναμονής.
Πώς να μαγειρέψετε σε επαγωγική εστία
Για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε απαραίτητα προϊόντακαι, φυσικά, πιάτα, περισσότερα για αυτό παρακάτω.
Επιλέγουμε πιάτα για επαγωγική κουζίνα
Για μαγείρεμα σε επαγωγικούς φούρνους, συνιστάται χρησιμοποιήστε εξειδικευμένα σκεύη από σιδηρομαγνητικά υλικά.Αυτό καθορίζεται από τη φυσική αρχή που βασίζεται στο έργο της. Τα δινορεύματα που δημιουργούν θερμότητα στα μαγειρικά σκεύη είναι πιο αποτελεσματικά στα σιδηρομαγνητικά σκεύη. Εάν ο καταναλωτής δεν έχει την επιθυμία να ξοδέψει χρήματα για την αγορά νέων πιάτων, μπορείτε να αγοράσετε έναν προσαρμογέα, κατασκευασμένο σε μορφή δίσκου και τοποθετημένο στον καυστήρα, έτσι, θα είναι δυνατή η χρήση των συνηθισμένων σκευών κουζίνας (γυαλί, αλουμίνιο κ.λπ.). Αυτός ο προσαρμογέας θα αναλάβει τη δράση των δινορευμάτων και θα θερμανθεί, μεταφέροντας θερμότητα στα πιάτα που είναι εγκατεστημένα σε αυτόν.
ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!
ΕΠΙΛΕΞΤΕ ΤΟ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΣΤΟΝ ΕΠΑΓΩΓΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ, Ή - ΚΑΝΕΝΑΣ ΣΥΝΘΗΚΟΣ ΜΑΓΝΗΤΗΣ ΔΕΝ ΘΑ ΒΟΗΘΗΣΕΙ. ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΤΑ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝ ΔΕΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΤΟΤΕ ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟ ΓΙΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΕ ΤΕΤΟΙΟΥΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥΣ.
Η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε τηγάνια με χοντρό πάτο.
Κατανόηση των τρόπων λειτουργίας
Προκειμένου να διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, οι κατασκευαστές προσπαθούν να εγκαταστήσουν περισσότερες λειτουργίες, και ορισμένες από αυτές, στην πραγματικότητα, μπορούν να αποφέρουν κάποιο όφελος. Για παράδειγμα, η λειτουργία Booster, η οποία σας επιτρέπει να μεταφέρετε ρεύμα από εστία σε εστία.Καθιστά δυνατή την λήψη ενέργειας από τον ελεύθερο καυστήρα. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το φαγητό λίγο πιο γρήγορα.
Διατήρηση θερμότητας- η παρουσία του σάς επιτρέπει να αφήνετε μαγειρεμένο φαγητό στη σόμπα και δεν θα μπορεί να κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Απενεργοποίηση έκτακτης ανάγκηςθα λειτουργήσει όταν ενεργοποιηθεί τελώνιομπαίνει υγρό. Ως αποτέλεσμα, όλες οι ζώνες μαγειρέματος απενεργοποιούνται.
Τα μεμονωμένα μοντέλα προσφέρουν στους χρήστες διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε μανιτάρια μπριζόλα ή σιγοβράστε.
Πώς να ξεκλειδώσετε μια επαγωγική εστία
Σε ορισμένες περιπτώσεις, καθίσταται απαραίτητο να μπλοκάρετε τη σόμπα, για παράδειγμα, από μικρά παιδιά που μπορούν να παίξουν με τον πίνακα ελέγχου. Ο μπροστινός πίνακας μπορεί να έχει ένα κουμπί με κλειδαριά.Αφού κάνετε κλικ σε αυτό, ο έλεγχος της σόμπας θα μπλοκαριστεί. Για να το απενεργοποιήσετε, πρέπει να πατήσετε δύο κουμπιά ταυτόχρονα, κατά κανόνα, αυτά είναι τα κουμπιά "συν" και "πλην", αφού το πατήσετε πρέπει να αντέξετε ένα ορισμένο χρόνο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος σε επαγωγική εστία
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά μιας επαγωγικής εστίας είναι η ταχύτητα μαγειρέματος. Όλοι όσοι το χρησιμοποιούν στην καθημερινή ζωή σημειώνουν τη γρήγορη δουλειά του. Ας ρίξουμε μια ματιά στο παράδειγμα παρασκευής συνηθισμένων ομελέτα. Έτσι, τα τηγανητά αυγά στο αέριο θα είναι έτοιμα κατά μέσο όρο σε 12-15 λεπτά, σε επαγωγικό φούρνο, ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 λεπτά.
Σπουδαίος!
Για όσους μόλις κατακτούν αυτήν τη συσκευή, αρχικά είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες που αναφέρονται στα βιβλία συνταγών. Και μόνο αφού αποκτήσετε κάποια εμπειρία, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας.
Κανόνες ασφαλείας κατά την εργασία με επαγωγικές εστίες
Ένας επαγωγικός φούρνος είναι μια ηλεκτρική συσκευή και, κατά συνέπεια, η λειτουργία του πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα μέτρα ασφαλείας για την εργασία με ηλεκτρικές συσκευές.
- Η σύνδεση πρέπει να γίνεται μόνο σε δίκτυο που πληροί τις απαιτήσεις που καθορίζονται στις οδηγίες λειτουργίας.
- Δεν επιτρέπεται το κλείσιμο του πίνακα μέσω του οποίου πραγματοποιείται ο αερισμός της εσωτερικής κοιλότητας της συσκευής.
- Ο εξοπλισμός πρέπει να προστατεύεται από τη διείσδυση υγρασίας στο περίβλημα.
- Ο καθαρισμός και η συντήρηση της επαγωγικής συσκευής μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο μετά την αποσύνδεση της συσκευής από το ηλεκτρικό ρεύμα.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε μια επαγωγική εστία και θα διαρκέσει πολύ.
Σήμερα οι επαγωγικές εστίες είναι στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς τους. Αυτό οφείλεται στη μάζα των χρήσιμων λειτουργιών και στη μοναδικότητα του σχεδιασμού που είναι χαρακτηριστικά αυτής της τεχνικής.
Η προετοιμασία του γρήγορου φαγητού πραγματοποιείται χάρη στην εξειδικευμένη αρχή της τεχνολογίας.
Ας εξετάσουμε τις ποικιλίες των κατάλληλων επαγωγικών μαγειρικών σκευών. Και επίσης, θα δώσουμε μια απάντηση κύριο ερώτημακαταναλωτής - είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε επαγωγική εστία σε συμβατικά μαγειρικά σκεύη;
Η δημοτικότητα των επαγωγικών κουζινών οφείλεται σε διάφορους λόγους. Οι παράγοντες που παραθέτουμε παρακάτω θεωρούνται το ιδανικό εύρημα για τον καταναλωτή.
- Η προετοιμασία του γρήγορου φαγητού πραγματοποιείται χάρη στην εξειδικευμένη αρχή της τεχνολογίας.
- Ασφάλεια χρήσης. Το πιάτο έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται, ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά του είναι ελάχιστος.
- Η ικανότητα να καθιερωθεί το επιθυμητό καθεστώς θερμοκρασίας... Σε μια τέτοια σόμπα, θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
- Ανεπιτήδευτη φροντίδα. Δεδομένου ότι η επιφάνεια είναι λεία και καθρέφτης, τα υπολείμματα φαγητού δεν κολλάνε, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
- Ποικιλία επιλογών. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό επιλέγοντας πρώτα τη λειτουργία που θέλετε.
Το πιάτο έρχεται σε επαφή μόνο με το κάτω μέρος του δοχείου που χρησιμοποιείται, ο κίνδυνος εγκαύματος στην επιφάνειά του είναι ελάχιστος. Σε άλλα μοντέλα εστίεςδύσκολα μπορείτε να βρείτε τα παραπάνω χαρακτηριστικά. Σε αυτούς οφείλεται, σχεδόν σε όλα μοντέρνες κουζίνεςτέτοιες συσκευές εγκαθίστανται για οικιακή χρήση.
Αιτιολόγηση της επιλογής ειδικού σκεύους
Όταν αγοράζετε μια επαγωγική εστία, τίθεται αμέσως το ερώτημα - τι είδους μαγειρικά σκεύη χρειάζονται για μια επαγωγική εστία; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο εξοπλισμός κουζίνας θερμαίνει μόνο τον πάτο της κατσαρόλας. Και αυτό σημαίνει ότι όταν επιλέγετε σκεύη, είναι απαραίτητο να προσέχετε τον πάτο του.
Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου είναι τουλάχιστον έξι εκατοστά. Τα εξειδικευμένα πιάτα πρέπει να έχουν χοντρό πάτο, το ύψος του οποίου είναι τουλάχιστον έξι εκατοστά. Και επίσης, μεταξύ των στρωμάτων του πυθμένα θα πρέπει να υπάρχουν σιδηρομαγνητικά ενδιάμεσα στρώματα, τα οποία συμβάλλουν στην ομοιόμορφη θέρμανση του δοχείου.
Κατάλληλο υλικό για μαγειρικά σκεύη
Τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη θεωρούνται κατάλληλα εάν είναι κατασκευασμένα από βαριά και ανθεκτικά υλικά. Τέτοια μέταλλα δεν προσφέρονται για παραμόρφωση και άλλα ελαττώματα.
Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο θεωρούνται τα καταλληλότερα. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα και χυτοσίδηρο θεωρούνται τα καταλληλότερα. Ωστόσο, το σώμα και η επιφάνειά τους στο σύνολό τους θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γρατσουνιές, τσιπς και ζημιές. Καθώς μπορούν να χαράξουν την εστία και να καταστρέψουν όχι μόνο τη σχεδίαση, αλλά και την απόδοση του εξοπλισμού.
Ανοξείδωτο ατσάλι
Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα. Δεδομένου ότι το μέταλλο είναι πυκνό, ο πυθμένας του είναι κατασκευασμένος σε πολλά στρώματα, γεγονός που επιτρέπει το μαγείρεμα των τροφίμων με υψηλή ποιότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Τα προϊόντα κουζίνας από χάλυβα είναι ανθεκτικά και αισθητικά ευχάριστα. Όλοι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι τα ανοξείδωτα δοχεία είναι γυαλιστερά, γυαλιστερά αντικείμενα. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο δοχείο σε μια επαγωγική κουζίνα, δώστε προσοχή σε μοντέλα κατσαρόλες και τηγάνια με ματ εξωτερική επιφάνεια.
Μαντεμένια τηγάνια
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χαρακτηρίζονται από παχιά τοιχώματα και υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας. Είναι ιδανικά για επαγωγικές εφαρμογές.
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο χαρακτηρίζονται από παχιά τοιχώματα και υψηλό επίπεδο θερμικής αγωγιμότητας. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το μαντέμι είναι πολύ βαρύ και αν ρίξετε το τηγάνι στην επιφάνεια της εστίας, μπορεί να το καταστρέψετε. Τέτοια πιάτα πρέπει να αντιμετωπίζονται προσεκτικά και με σύνεση.
Τι σμάλτο χρειάζεται
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε επισμαλτωμένα σκεύη για επαγωγικό μαγείρεμα, μην ανησυχείτε. Εξάλλου, ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό σκεύος καλυμμένο με σμάλτο υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα.
Ακόμη και το πιο απλό μεταλλικό δοχείο καλυμμένο με υψηλής ποιότητας σμάλτο είναι κατάλληλο για μια τέτοια σόμπα. Κατά κανόνα, το σμάλτο εφαρμόζεται σε προϊόντα που κατασκευάζονται από βαριές πρώτες ύλες. Αυτό σημαίνει ότι τέτοια σκεύη χαρακτηρίζονται από μαγνητικές ιδιότητες.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές εστίες
Επιλέγω κατάλληλα πιάταακολουθεί λόγω της εξειδικευμένης αρχής λειτουργίας της επαγωγικής εστίας. Το κάτω μέρος είναι κύρια παράμετροςστα οποία ο καταναλωτής υποχρεούται να εστιάσει.
Το κάτω μέρος είναι η κύρια παράμετρος στην οποία πρέπει να επικεντρωθεί ο καταναλωτής. Αλλά εκτός από το κάτω μέρος, υπάρχουν αρκετοί άλλοι παράγοντες που παίζουν ρόλο κατά την επιλογή ενός ειδικού δοχείου. Η διάμετρος του πυθμένα πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 εκατοστά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πιάτο να ζεσταίνεται ομοιόμορφα και το φαγητό να παρασκευάζεται με υψηλή ποιότητα. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη βιωσιμότητα του υλικού παραγωγής. Τα κουζινικά σκεύη δεν πρέπει να υποστούν ούτε την παραμικρή παραμόρφωση.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σε μια επαγωγική σόμπα σε συνηθισμένα πιάτα
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ορεκτικό πιάτο σε ένα τέτοιο πάνελ χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κατσαρόλα ή τηγάνι. Αφού τοποθετήσετε το δοχείο στη σόμπα, μπορεί να μην αντιδράσει ή να μην ανάψει, αφήνοντας το δοχείο κρύο.
Η ιδιαιτερότητα των μαγειρικών σκευών για επαγωγή είναι μόνο σε σιδηρομαγνητικό πυθμένα, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως. Δεν θα βλάψετε τη σόμπα, θα ξοδέψετε μόνο χρόνο και προσπάθεια προσπαθώντας να μαγειρέψετε κάτι. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε επαγωγικά, φροντίστε τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη.
Συχνά, οι καταναλωτές αναρωτιούνται - τι είναι το τηγάνι επαγωγής; Η απάντηση είναι απλή: έχει το ίδιο σχήμα και μέγεθος με ένα τυπικό δοχείο. Η ιδιαιτερότητά του είναι μόνο στον σιδηρομαγνητικό πυθμένα, λόγω του οποίου θερμαίνεται πλήρως.
Προσαρμογείς μαγειρικών σκευών
Για όσους έχουν αγοράσει επαγωγική εστίααλλά δεν φρόντισαν οι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών προσφέρουν ειδικούς μαγνητικούς προσαρμογείς. Είναι ένας λεπτός μαγνητικός δίσκος με λαβή. Τοποθετείται στον καυστήρα της σόμπας, και πάνω του το ήδη υπάρχον δοχείο.
Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε φαγητό σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα. Έτσι, δεν χρειάζεται να αλλάξετε όλα τα πιάτα για ένα καινούργιο, ενώ ξοδεύετε πολύ κόπο και χρήματα. Ένας ειδικός δίσκος θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε φαγητό σε οποιαδήποτε κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς να βλάψετε τη σόμπα. Εκτός από τον άμεσο σκοπό του προσαρμογέα - τη δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού σε οποιοδήποτε δοχείο, υπάρχουν βοηθητικοί λόγοι για την απόκτηση - προστασία της επαγωγικής επιφάνειας από γρατσουνιές και ζημιές.
Πώς να διατηρήσετε την επιφάνεια της εστίας
Για να διατηρηθεί το παρθένο εμφάνισηπάνελ, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα. Η επιφάνεια μιας τέτοιας πλάκας είναι τέλεια λεία και ομοιόμορφη. Μπορεί να μην απαιτεί εξειδικευμένη φροντίδα, αλλά δεν πρέπει να παραμεληθεί η προσεκτική λειτουργία.
Για να διατηρηθεί η αρχική εμφάνιση του πίνακα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ειδικά πιάτα χωρίς ελαττώματα. Καταργήστε τη χρήση μεταλλικών ξύστρων και βουρτσών για να αποφύγετε την καταστροφή της κουζίνας. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικές ουσίες κατά τον καθαρισμό. Και φυσικά, αποφύγετε σοβαρές κρούσεις που προκαλούν τσιπς στο σώμα της επαγωγικής εστίας.
Βίντεο: Πώς να επιλέξετε μαγειρικά σκεύη για επαγωγική κουζίνα
Θα ήθελα να σας παρουσιάσω την ηλεκτρική κουζίνα Kitfort!
Είχα αυτό το θαύμα της τεχνολογίας όχι πολύ καιρό πριν, αλλά το έχω συνηθίσει τόσο πολύ που έχω ήδη ξεχάσει πώς να μαγειρεύω στο γκάζι! Συνηθίζεις γρήγορα τα καλά πράγματα. Αυτή η σόμπα λειτουργεί με την αρχή της επαγωγής. Οι επαγωγικές κουζίνες είναι πολύ πρακτικές, σύγχρονες και καταναλώνουν λιγότερη ενέργεια από τις ηλεκτρικές κουζίνες της Σοβιετικής εποχής.
Έτσι, μελετάμε τα περιεχόμενα της συσκευασίας: ένα κουτί με μια βολική λαβή μεταφοράς, ένα φυλλάδιο οδηγιών, μια κάρτα εγγύησης, ένα σημείωμα αγοραστή και έναν επώνυμο μαγνήτη.
Μετά το άνοιγμα του κουτιού, δεν υπάρχει ξένη μυρωδιά φθηνού πλαστικού. Η δηλωμένη λειτουργικότητα της σόμπας είναι επαγωγικά ρεύματα. Έτσι, αυτοί οι τύποι πλακών λειτουργούν υπό την επίδραση της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα πρέπει να είναι κατάλληλα. Υπάρχει ειδικός επώνυμος μαγνήτης στο σετ επιλογής πιάτων. Παίρνουμε ένα μαγνήτη και πηγαίνουμε στο κατάστημα, ποιος είναι ο πάτος του μαγνήτη του πιάτου, μετά επιλέγουμε. Τώρα όλα αυτά είναι μοντέρνα πιάτα, κυρίως κεραμικά (δεν θα μπω σε λεπτομέρειες εδώ για τα πλεονεκτήματα αυτών των πιάτων). Η κύρια διαφορά κατά την επιλογή μαγειρικών σκευών είναι οι πολλοί μικροί κύκλοι στο κάτω μέρος του μαγειρικού σκεύους. Αυτό είναι.
Διαλέξαμε τα πιάτα, μετά μελετάμε τις οδηγίες. Πριν χρησιμοποιήσετε τη σόμπα για πρώτη φορά, ο κατασκευαστής προειδοποιεί ότι κάθε εστία έχει μέγιστη ισχύ 2000 W. Πολλαπλασιάζοντας με δύο καυστήρες βγάζει 4000 W, όχι αδύναμο! Στο νέο μας κτίριο με μια μικρή κουζίνα, υπάρχει ένα καλώδιο τροφοδοσίας για ηλεκτρική κουζίνα, η δηλωμένη ισχύς αυτού του καλωδίου τροφοδοσίας είναι 3700 Watt. Λοιπόν ... Ελέγχουμε την ισχύ της πρίζας χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική κουζίνα από την Kitfort, πατάμε τα κουμπιά kW * h / Volt ... Να τι βλέπουμε
Η δηλωμένη ισχύς διαφέρει από την πραγματική. Αυτό θα το έχουμε υπόψη μας, δεν φορτώνουμε συνολικά τη σόμπα περισσότερο από αυτή την ισχύ, αλλά καταρχήν, η χρήση της μέγιστης ισχύος είναι εξαιρετικά σπάνια και όχι για πολύ. Βασικά, το έβαλα σε μέγιστο όριο 2000 W μόνο όταν πρέπει να φέρω γρήγορα το νερό σε βράση. Χρειάζονται περίπου 2 λεπτά για να βράσει νερό με ισχύ 2000 W, περίπου 1 λίτρο νερό! Παραμύθι! Αμέσως επισυνάπτω μια φωτογραφία με βραστό νερό και ένα χαρτονόμισμα μπασμένο κάτω από το τηγάνι.
Η ίδια η επιφάνεια της πλάκας δεν θερμαίνεται. Ο πάτος του τηγανιού θερμαίνεται, επιπλέον, όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και ασυνήθιστα μετά από αέριο και μια απλή γυάλινη-κεραμική ηλεκτρική κουζίνα. Η σόμπα δεν καίγεται, κάτι που είναι απολύτως ασφαλές σε ένα σπίτι όπου υπάρχουν παιδιά, ειδικά μικρά. Η απόδοση μιας επαγωγικής κουζίνας είναι πολύ μεγαλύτερη από τις απλές ηλεκτρικές εστίες (που θερμαίνουν την επιφάνεια του καυστήρα και τον αέρα) και τις σόμπες αερίου (από τις οποίες αδύνατη θερμότητα κατά το μαγείρεμα και την καύση οξυγόνου). Επιπλέον, η σόμπα έχει ένδειξη έλλειψης τηγανιού, μόλις πνίξετε το τηγάνι, η σόμπα σταματά αμέσως να ζεσταίνεται, δεν καταναλώνει ρεύμα. Εξοικονόμηση στο πρόσωπο!
Στον πίνακα κουμπιών βλέπουμε τα προγράμματα αυτόματου μαγειρέματος: γάλα, τηγάνισμα, σούπα, χυλός. Από την εμπειρία μου από το βράσιμο γάλακτος στο πρόγραμμα γάλακτος, δεν ξεφεύγει! Αυτά τα προγράμματα, κατά τη γνώμη μου, είναι μάλλον αυθαίρετα. Ας πούμε το τηγάνισμα, αυτή είναι μια ισχύς 1400 W, αυτή η ισχύς εξαρτάται, πρώτον, από το πάχος των πιάτων και, δεύτερον, από τον όγκο αυτού που τηγανίζουμε. Προσωπικά, είναι πιο βολικό για μένα να ρυθμίζω ανεξάρτητα την ισχύ, μερικές φορές χρησιμοποιώ τη θερμοκρασία. Η ισχύς κυμαίνεται από 120 έως 2000 W, σε βήματα των 200 - αυτό είναι πολύ βολικό. 11 λειτουργίες ισχύος, εύκολα ρυθμιζόμενες για την επιθυμητή ισχύ. Η θερμοκρασία κυμαίνεται από 60 έως 280 μοίρες, όλα ρυθμίζονται εύκολα με βολικές περιοχές.
Ας ξεκινήσουμε τις δοκιμές. Αυτές οι κοτολέτες θα τηγανιστούν. Ανάψαμε το τηγάνι, γυρίσαμε για τις κοτολέτες, τις βγάλαμε από τη σακούλα και αμέσως τις στρώναμε κάτω! Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι :) Ζεσταίνει αστραπιαία. Μου αρέσει να τηγανίζω χωρίς λάδι, σε κεραμικά πιάτα, και σε επαγωγική κουζίνα, είναι στοιχειώδες! Ενώ βρίσκεστε σε αέριο, χρησιμοποιώντας, κεραμικά πιάτα, πρέπει ακόμα να προσθέσετε λάδι. Σε αυτή τη σόμπα, μισοψήνω με επιτυχία λουκάνικα σε ζύμη, πίτες χωρίς βούτυρο. Υγιεινή διατροφή.
Τώρα πάλι για τα κόλπα. Οι κοτολέτες τηγανίζονται, μετακινήστε το τηγάνι και κατεβάστε το χέρι σας όσο τηγανίζετε.
Οι κοτολέτες αγοράστηκαν, στεγνές, έπρεπε να προστεθεί λάδι για τη γεύση. Όταν τηγανίζω από φυσικό κιμά, απελευθερώνεται πολύς χυμός και λάδι από τις κοτολέτες. Έγιναν όλα αυτά. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, ελέγχουμε πόση ηλεκτρική ενέργεια καταναλώθηκε για το μαγείρεμα πατώντας το κουμπί kW * h / Volt. Το κόστος της προετοιμασίας ενός δείπνου μπορεί να υπολογιστεί με ακρίβεια σε δεκάρα.
Υπάρχει επίσης ένα χρονόμετρο μαγειρέματος στη σόμπα, η λειτουργία να διατηρείται ζεστή. Εδώ είναι η σύγχρονη τεχνολογία. Φοράτε δείπνο και ασχολείστε χωρίς να ανησυχείτε.
Επιπλέον, θα ήθελα να πω για:
Ελκυστική τιμή σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές, δεν χρειάζονται περίπου 4 καυστήρες σύγχρονος κόσμος(πολυκουζίνα, ηλεκτρικός βραστήρας).
Σχετικά με την ευκολία για μικρές κουζίνες (έχω 40 πάγκους)
Η σόμπα δεν χρειάζεται «τρίψιμο» μετά το μαγείρεμα (απλώς σκουπίστε την με ένα πανί)
Χρησιμοποιώ τη σόμπα εδώ και ένα χρόνο και θα πω ότι έχω ήδη ξεχάσει να μαγειρεύω στο γκάζι. Συνηθίζεις γρήγορα τα καλά πράγματα :)