Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Συμβουλεύω τις έμπειρες νοικοκυρές να το προσέξουν, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, είναι εύκολο να προετοιμαστεί, γι 'αυτό είναι στη δύναμη των αρχαρίων μαγείρων.
Οι Patissons είναι στενοί συγγενείς των κολοκύθας, δυστυχώς, δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή σε σύγκριση με τις κολοκύθες και τα κολοκυθάκια, και μάταια. Τα νεαρά πατισόνια μαγειρεύονται με φλούδα και σπόρους, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν. Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από πατισόνια, τότε έχετε κατά νου ότι αυτά τα νόστιμα λαχανικά όχι μόνο μπορούν να παστωθούν, να αλατιστούν και να συντηρηθούν, αλλά και να μαγειρέψουν μαζί τους μια ποικιλία από ζεστά πιάτα για το καθημερινό και ακόμη και το γιορτινό τραπέζι.
Το σκουός είναι ένα διαιτητικό προϊόν, όπως πολλά από την οικογένεια της κολοκύθας, έχει σημαντικές ιδιότητες για κάθε δίαιτα - λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα.
Ποια προϊόντα θα χρειαστούν για το μαγείρεμα λαχανικών με κοτόπουλο:
400 g φιλέτο κοτόπουλου?
400 g πατάτες?
150 γραμμάρια καρότα?
400 γραμμάρια πατισόνια?
80 g κρεμμύδια?
100 g σέλινο?
ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
500 ml ζωμός κοτόπουλου;
ρίζα μαϊντανού?
15 ml ελαιόλαδο;
δάφνη, ένα μάτσο κόλιαντρο.
Σημείωση: αν δεν βρείτε κολοκυθάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κολοκυθάκια - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο!
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά και κοτόπουλο στιφάδο σε μαγκάλι - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:
1. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε μέσα ένα κοτσάνι σέλινου ψιλοκομμένο και έναν λοβό καυτερή πιπεριά. Αρκεί να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα για 2-3 λεπτά, και όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα πιπεριού και σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε μαζί μέχρι να γίνει διάφανο. Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, δεν είναι αιχμηρά, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση.
3. Φιλέτο κοτόπουλοαφαιρέστε από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες στις ίνες.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο ψήσιμο, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε ώστε το λάδι να καλύψει τα κομμάτια, να μείνουν οι χυμοί μέσα, το κρέας να γίνει τρυφερό.
4. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, τα ρίχνουμε στο μαγκάλι. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κύβους καρότου και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάζουμε πρώτα τις πατάτες χοντροκομμένες. Για αυτή τη συνταγή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, με τις οποίες το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ πηχτό.
6. Τρυφερά, νεαρά πατισόνια μικρού μεγέθους με μη αναπτυγμένους σπόρους και λεπτό, απαλό δέρμα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
7. Ρίξτε ζωμό κότας στο ψήσιμο, προσθέστε αλάτι, ρίζα μαϊντανού και 2-3 φύλλα δάφνης για γεύση. Κλείνουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
8. Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην καεί το φαγητό. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να βράσουν καλά και η σάλτσα στην οποία ήταν μαγειρεμένα να γίνει πηχτή.
Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι κόλιανδρο, 5 λεπτά πριν το ετοιμάσουμε, το ρίχνουμε στο μαγκάλι.
Σερβίρουμε ζεστό στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και πατισόν στο τραπέζι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση. Καλή όρεξη!
Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός αποτελείται από απλά και οικονομικά προϊόντα. Συμβουλεύω τις έμπειρες νοικοκυρές να το προσέξουν, καθώς το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό, είναι εύκολο να προετοιμαστεί, γι 'αυτό είναι στη δύναμη των αρχαρίων μαγείρων.
Οι Patissons είναι στενοί συγγενείς των κολοκύθας, δυστυχώς, δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή σε σύγκριση με τις κολοκύθες και τα κολοκυθάκια, και μάταια. Τα νεαρά πατισόνια μαγειρεύονται με φλούδα και σπόρους, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδιστούν. Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε από πατισόνια, τότε έχετε κατά νου ότι αυτά τα νόστιμα λαχανικά όχι μόνο μπορούν να παστωθούν, να αλατιστούν και να συντηρηθούν, αλλά και να μαγειρέψουν μαζί τους μια ποικιλία από ζεστά πιάτα για το καθημερινό και ακόμη και το γιορτινό τραπέζι.
Το Patisson είναι ένα διαιτητικό προϊόν, όπως πολλά από την οικογένεια της κολοκύθας, έχει ιδιότητες που είναι σημαντικές για κάθε δίαιτα - λίγες θερμίδες, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα.
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Μερίδες: 3
Υλικά για στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και σκουός
- 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
- 400 g πατάτες?
- 150 γραμμάρια καρότα?
- 400 γραμμάρια πατισόνια?
- 80 g κρεμμύδια?
- 100 g σέλινο?
- ένα λοβό καυτερή πιπεριά?
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου;
- ρίζα μαϊντανού?
- 15 ml ελαιόλαδο;
- δάφνη, ένα μάτσο κόλιαντρο.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με κοτόπουλο και σκουός
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου και τον λοβό καυτερής πιπεριάς. Αρκεί να μαγειρέψετε αυτά τα προϊόντα για 2-3 λεπτά, και όταν η κουζίνα γεμίσει με άρωμα πιπεριού και σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Αντί για κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνια, δεν είναι αιχμηρά, αλλά έχουν πιο γλυκιά γεύση.
Αφαιρούμε το φιλέτο κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρούμε την πέτσα. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε λεπτές και μακριές λωρίδες στις ίνες.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο ψήσιμο, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε ώστε το λάδι να καλύψει τα κομμάτια, να μείνουν οι χυμοί μέσα, το κρέας να γίνει τρυφερό.
Κόβουμε τα καρότα σε κύβους, τα ρίχνουμε στο μαγκάλι. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κύβους καρότου και μετά μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Αρχικά βάζουμε τις πατάτες χοντροκομμένες. Για αυτή τη συνταγή, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες, με τις οποίες το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ πηχτό.
Τρυφερά, νεαρά πατισόνια μικρού μεγέθους με μη αναπτυγμένους σπόρους και λεπτό, απαλό δέρμα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
Ρίξτε ζωμό κότας στο ψήσιμο, προσθέστε αλάτι, ρίζα μαϊντανού και 2-3 φύλλα δάφνης για γεύση. Κλείνουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί το φαγητό. Τα έτοιμα λαχανικά πρέπει να βράσουν καλά και η σάλτσα στην οποία ήταν μαγειρεμένα να γίνει πηχτή.
Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι κόλιανδρο, 5 λεπτά πριν το ετοιμάσουμε, το ρίχνουμε στο μαγκάλι.
Σερβίρουμε ζεστό στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο και πατισόν στο τραπέζι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα για γεύση.
Λατρεύω τα λαχανικά, οπότε το στιφάδο λαχανικών το καλοκαίρι είναι αυτό που χρειάζεστε για να χορτάσετε την πείνα σας αλλά να μην γεμίσετε το στομάχι σας στο έπακρο, είναι εύκολο και νόστιμο.
Αρχικά, όλα τα λαχανικά, φυσικά, πρέπει να πλένονται. Στη συνέχεια, βάζω το τηγάνι να ζεσταθεί, ρίχνω λίγο φυτικό λάδι και όσο ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, ψιλοκόβω το κρεμμύδι.
Δεν κόβω ψιλά γιατί δεν θα φαίνεται στο έτοιμο πιάτο και δεν θα γίνει καθόλου αισθητό εκεί, απλά θα δώσει γεύση στο πιάτο. Το βάζω στο ταψί.
Έπειτα, κόβω τα κολοκυθάκια, επίσης δεν μικραίνω γιατί μου αρέσει αυτό το λαχανικό και σε αυτό το πιάτο όλα τα λαχανικά εξατμίζονται με κάποιο τρόπο και γίνονται μικρότερα σε μέγεθος.
Προσθέστε τη σκουός στο κρεμμύδι και ανακατέψτε
Στη συνέχεια, προσθέτω λίγο νερό και σκεπάζω με ένα καπάκι.
Προχωρώ στο κόψιμο των καρότων. Το κόβω σε λεπτά στρογγυλά και μετά τα χωρίζω σε τέσσερα μέρη.
Στέλνω στα υπόλοιπα λαχανικά.
Στη συνέχεια, τρίψτε το σκόρδο στον τρίφτη. Όχι μόνο για τη μυρωδιά, στην περίπτωσή μου είναι ένα μεσαίου μεγέθους γαρίφαλο. Το στέλνω στα λαχανικά, το ανακατεύω, αν χρειαστεί προσθέτω νερό, το προσθέτω για να μαγειρευτούν τα λαχανικά.
Κόβω την ντομάτα σε κύβους.
Το στέλνω στο τηγάνι, ανακατεύω τα πάντα, προσθέτω λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Στη συνέχεια, όλα αυτά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά. Σερβίρω και ως ξεχωριστό πιάτο και με συνοδευτικό.
Αν έχω μεγαλύτερο σετ λαχανικών, τότε προσθέτω περισσότερο κουνουπίδι και συνηθισμένο λάχανο, κολοκυθάκια, πιπεριά, κολοκύθα. Βασικά, αυτοσχεδιάζω.
Το πιάτο είναι νόστιμο και ελαφρύ. Δεν είναι ακριβό γιατί τώρα είναι καλοκαίρι και όλα τα λαχανικά είναι εύκολα προσβάσιμα. Ετοιμάζεται και τρώγεται πολύ γρήγορα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν τηγανίζω κάθε είδος ξεχωριστά, αλλά σιγοβράζω αμέσως όλα μαζί, αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιπαρό γιατί το λάδι ήταν μόνο στην αρχή και μετά υπήρχε μόνο λίγο νερό και ο χυμός από τα ίδια τα λαχανικά . Δυστυχώς, δεν υπάρχουν φωτογραφίες από το έτοιμο πιάτο.
Χρόνος μαγειρέματος: PT00H30M 30 λεπτά.
Για όλους τους ερωτευμένους πιάτα λαχανικώνσε διάφορες παραλλαγές, προτείνω μια εκπληκτικά απλή συνταγή για στιφάδο κολοκύθας. Τα ζουμερά και ορεκτικά λαχανικά λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, θέλετε τη μέγιστη ποικιλία πιάτων λαχανικών, τόσο νόστιμα και τόσο υγιεινά. Μία από αυτές τις επιλογές είναι το σπιτικό στιφάδο κολοκύθας, το οποίο θα γίνει ταυτόχρονα κυρίως πιάτο και συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
Μερίδες: 6-8
Μια απλή συνταγή για σπιτικό κολοκυθάκι στιφάδο βήμα βήμα με φωτογραφία. Μαγειρεύεται εύκολα στο σπίτι σε 1 ώρα Περιέχει μόνο 80 χιλιοθερμίδες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 11 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
- Ποσότητα θερμίδων: 80 χιλιοθερμίδες
- Μερίδες: 7 μερίδες
- Αιτία: Για μεσημεριανό γεύμα
- Περίπλοκο: Εύκολη συνταγή
- Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
- Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα, στιφάδο
Υλικά για δώδεκα μερίδες
- Σκουός - 500 γραμμάρια
- Καρότα - 1-2 τεμάχια
- Λάμπα - 1 Τεμάχιο
- Σκόρδο - 1-3 σκελίδες
- Ντομάτα - 1-2 τεμάχια
- Πράσινα - 1 μάτσο
- Φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1 πρέζα
- Πιπέρι - 1 πρέζα
- Δάφνη - 1-2 τεμάχια
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα
- Ανάλογα με το μέγεθος, θα χρειαστείτε 1-3 πατισόνια. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν λίγο.
- Αφαιρέστε τις ουρές και τους μεγάλους σπόρους, κόψτε σε μέτριους κύβους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Στείλτε εκεί κολοκυθάκια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά.
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Στη συνταγή για την παρασκευή στιφάδο σκουός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε λαχανικό για γεύση.
- Καθαρίζουμε ένα μέτριο κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και στείλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και μετά από μερικά λεπτά, τα καρότα.
- Πλένουμε τις ντομάτες και, αν θέλουμε, αφαιρούμε τη φλούδα τους. Κόβουμε σε φέτες ή κύβους και προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Στο μεταξύ, η κολοκύθα είναι ήδη τηγανισμένη και μπορείτε να συνδυάσετε τα λαχανικά. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι για γεύση, δάφνη ή άλλα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε το στιφάδο patisson στο σπίτι σε μέτρια φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά.
- Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι. Αυτή είναι η όλη απλή συνταγή για στιφάδο κολοκύθας.