Mulți oameni fac greșeala de a nu ști exact cât timp durează procesul de gătit. Trebuie să ne amintim câteva reguli importante: apa trebuie luată de două ori mai mult decât volumul creveților. Pentru fiecare litru de apă, dacă creveții sunt în coajă - 1,5 lingurițe, dacă fără coajă - 1 lingură.
Cred că nu toată lumea știe și că un creveți mic (apă rece) este mult mai sănătos decât unul mare (apă caldă) și este mai rapid să gătești un astfel de creveți.
Am creveți congelați. Nu le decongelez intenționat, le clătesc ușor. Dacă ați cumpărat creveți pe gheață și vi s-a spus că nu sunt congelați, nu credeți.
Desigur, dacă locuiești lângă mare sau ocean, atunci ești norocos - ai cel mai proaspăt produs, pentru că... După aproximativ două ore, acestea vor începe să devină negre pe partea burticii. În locuri îndepărtate din habitatul creveților - sunt înghețați sau au fost așa.
Prin urmare, să încetăm să ne concentrăm asupra acestui lucru și dacă nu suferi colesterol ridicat(conțin creveți un numar mare de proteine si vitamine, dar si o cantitate uriasa de colesterol) sa incepem sa gatim. Creveții sunt foarte fragezi și se topesc în gură. Dacă le expuneți în exces, acestea vor deveni cauciucate, ceea ce nu ar trebui lăsat să se întâmple.
Atunci când alegeți creveți, acordați atenție faptului că toți ar trebui să fie rulați într-un inel - semn că au fost proaspeți. Acest lucru se aplică doar creveților mici. Mari (cele tigrate nu sunt întotdeauna rulate într-un inel).
Nu cumpărați creveți care au zăpadă evidentă pe ei, deoarece acest lucru poate indica că creveții nu au fost înghețați corespunzător.
- Timp total de gătire – 0 ore și 10 minute
- Timp de gătit activ – 0 ore și 10 minute
- Cost – cost mediu
- Conținut caloric la 100 g – 97 kcal
- Număr de porții – 4 porții
Ingrediente:
- Creveți – 1 kg (medii)
- Mărar – 50 g (de preferință umbrele, dacă nu, pot fi folosite cele obișnuite)
- Usturoi – 3 dinți.
- apă - 2 l
- Sare - 3 linguri. (fara tobogan)
Preparare:
Tăiați usturoiul. Nu aveți nevoie să fie deosebit de bine, îl vom arunca mai târziu
Multe gospodine se gândesc la cum să gătească creveții. La urma urmei, doar creveții gătiți corespunzător sunt un fel de mâncare gustos și sănătos.
Alegerea creveților pentru gătit
Aruncă o privire atentă la fereastra din punga cu creveți. Creveții congelați buni trebuie să aibă o colorare uniformă, o coajă strălucitoare și o coadă ondulată.
Petele decolorate de pe coajă și bulgări de zăpadă din sac sunt un semnal că condițiile termice au fost încălcate în timpul depozitării.
Există două tipuri principale de creveți - de apă rece (atlantică) și de apă caldă (creveți tigru și rege).
Cele cu apă rece sunt mult mai mici ca dimensiuni decât cele cu apă caldă, dar carnea lor este puțin mai sănătoasă.
Cu cât coada creveților este îndoită, cu atât a petrecut mai puțin timp înainte de a fi înghețat. Cu toate acestea, această afirmație este valabilă pentru creveții mici de apă rece. Datorită structurii lor, creveții mari nu sunt întotdeauna „agățați”.
Nu lăsați capul sau corpul verde al unui creveți să vă sperie: acest lucru se întâmplă la indivizii care se hrănesc cu un anumit tip de plancton. Un cap de creveți maro este în general bun: acesta este un semn al unui creveți gravide, a cărui carne este foarte sănătoasă.
Culoarea neagră a capului creveților indică faptul că acest reprezentant al crustaceului era grav bolnav. Nu merită cumpărat. Nu vei fi otrăvit, dar creveții nu vor avea același gust, desigur.
Conținutul caloric al creveților fierți- 70-90 kcal/100 grame.
Creveții înșiși sunt considerați un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Dar de obicei sunt sărate cu generozitate și se adaugă sosuri și condimente, ceea ce crește foarte mult conținutul de calorii al preparatului. De asemenea, creveții conțin mult colesterol.
Cât timp să gătești creveții?
Carnea de creveți este fragedă, așa că nu trebuie să gătiți creveții pentru mult timp. Gatiti crevetii Atlantic (nu mari) timp de 2 - 3 minute.
Creveții rege și tigru sunt gătiți timp de 3 - 5 minute. Dacă gătiți excesiv creveții, carnea va avea un gust puțin cauciuc. Carnea de creveți gătită corespunzător „se topește în gură”.
Creveții care au fost deja gătiți în prealabil și apoi congelați (aceștia sunt cel mai adesea vânduți în magazine și sunt de culoare roz) trebuie gătiți nu mai mult de 1-3 minute după fierbere.
Unii producători de creveți fierți și congelați recomandă să le pregătiți astfel: „Toarnă peste creveți apa fierbinte, sare si adauga condimente dupa gust. După câteva minute, scurgeți apa și puteți servi creveții. Nu gătiți, deoarece atunci când este gătită, carnea de creveți își pierde calitatea și gustul.”
Gătiți creveții (roșii) nefierți anterior, cum ar fi creveții, timp de cel mult 10 minute.
Cum să gătești creveții
Fierberea este cel mai simplu mod de a găti creveții. Pe lângă creveții înșiși, avem nevoie de: 1-2 lămâi și condimente.
Puneți creveții congelați într-o strecurătoare. Apoi clătiți cu apă curentă sub robinet. Rece sau cald, dar nu fierbinte. În timpul acestui proces, crusta de gheață va fi spălată, murdăria și creveții se vor dezgheța.
În timp ce creveții se decongelează, puneți o cratiță cu apă pe aragaz.
Selectați dimensiunea cazanului pentru creveți, în funcție de câți creveți aveți. Aveți nevoie de aproximativ 2,5 ori mai multă apă în volum, astfel încât creveții să fie acoperiți cu apă și să „înoate” liber în ea. Apa trebuie să fie ușor sărată și adusă la fiert.
În general, setul de condimente pentru gătit creveți poate fi diferit. Cea mai comună constă în sare și suc de lămâie. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate în apă; dacă lămâia este mică, puteți stoarce totul.
Asadar, apa cu condimente si zeama de lamaie fiarta. Acum puneți creveții în apă.
Timpul de gătire după ce apa fierbe cu creveți este de 1 - 3 minute pentru creveții deja fierți și de 5-7 minute pentru cei proaspeți congelați.
Atunci când alegeți timpul pentru gătit, concentrați-vă pe dimensiunea creveților; cu cât sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede. Creveții fierți plutesc la suprafață. Dacă toate plutesc la suprafață, sunt gata - opriți focul.
Pentru cei care iubesc mai ales condimentele, le putem oferi următoarea compoziție pentru prepararea bulionului în care vor fi gătiți creveții:
Cuișoare 4-5 bucăți, frunză de dafin 1 medie, boabe de piper negru 4 bucăți, mazăre ienibahar 1-2 bucăți, ½ lămâie tăiată în 4 părți, un cap de usturoi necurățat - spălat și tăiat în 4 părți, 1-2 linguri de pastă de tomate sau boia de ardei, zdrobită în pudră 1 linguriță, sare puțină.
Pune toate condimentele imediat înainte ca apa să dea în clocot și coboară creveții de îndată ce fierbe.
Puteți determina gradul de pregătire a creveților după culoarea cojii; acesta devine ușor transparent și, de asemenea, vor pluti la suprafață. Nu este nevoie să gătiți creveții prea mult timp, altfel carnea lor va deveni „cauciucoasă”, precum carnea de calmar.
Creveții cu carne fiartă plutesc la suprafață. După gătire, puneți creveții într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Dacă, după gătire, creveții sunt scufundați în apă rece timp de 2-3 minute, va fi mai ușor să separați carnea de coajă și să îndepărtați intestinele. Dar în apă rece se vor răci.
Pune apoi creveții într-o cană adâncă și asezonează cu sucul de la o jumătate de lămâie și o lingură de ulei de măsline sau vegetal. Se amestecă totul bine și cu grijă pentru a nu deteriora creveții și se așează pe un vas de servire.
Mai multe despre creveți
1. Carnea de creveți conține calciu și proteine și este considerată un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii (70 kcal). Creveții sunt bogați în colesterol.
2. Acum, în magazine, creveții se vând cel mai adesea fierți și congelați, așa că nu are sens să-i gătiți mult timp. Creveții supragătiți își pierd aroma suculentă și devin neplăcut de cauciuc.
3. Creveții pot fi gătiți într-un cuptor cu microunde cu adăugarea unei cantități mici de apă - apoi creveții vor fi gătiți în „sucul propriu”.
Mai multe despre fierberea creveților
Principala metodă de preparare a creveților este fierberea. Puteți curăța creveții de coajă atât înainte, cât și după gătit. Dacă creveții sunt fierți în coajă, atunci se prepară 4% apă cu sare (40 g sau 2 linguri de sare la 1 litru de apă), iar fără coajă - 2%. Pentru o parte de creveți, folosiți 2-3 părți de apă.
Creveții trebuie să fie așezați într-un bulion deja fierbinte cu condimente și să nu fie fierți pentru mult timp, atunci nu vor da toată savoarea apei.
Dar, dacă vreți ca bulionul să fie gustos, atunci puneți creveții în apă rece, încălziți-i împreună și gătiți mai mult.
Cum să gătești creveții într-un cazan dublu
Stropiți creveții cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și puneți într-un recipient pentru aburi. Puneți deasupra felii de lămâie și fierbeți la abur timp de 15 minute.
Cum să gătești creveții într-un aragaz lent
Puneți creveții spălați într-un aragaz lent, stropiți cu sare, piper și condimente, amestecați. Setați multicookerul în modul „Coacere” și gătiți timp de 20 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă în multicooker.
Cum să gătești creveții într-o oală sub presiune
Puneți creveții spălați într-o tigaie sub presiune, adăugați sare și piper, adăugați o cantitate mică de apă și gătiți timp de 1 minut în modul „Prăjirea fructelor de mare”.
Cum să gătești creveți cu foi de dafin
Adăugați 1 frunză de dafin și sare în apă clocotită. Apoi aruncați creveții și gătiți până când sunt gata.
Cum să gătești creveți tigru cu usturoi și sos de soia
Creveți tigru - 10 buc.; sos de soia 2 lingurite; coriandru (rădăcină) 2 buc.; sos de stridii - 1 lingurita; usturoi tocat - 1 lingura. linguriţă; ceapa verde tocata marunt - 1 lingura. linguriţă; piper - 1 praf; sos de usturoi - 1 linguriță.
După ce scoateți coaja de pe corpurile de creveți (capul și coada ar trebui să rămână), tăiați corpurile pe lungime și evantai-le. Puneți creveții în apă clocotită și gătiți la foc mediu timp de 10 minute, apoi puneți pe o farfurie. Amestecați usturoiul, rădăcina de coriandru cu sos de soia și stridii. Așezați masa rezultată pe carnea de creveți.
Inainte de servire, orneaza vasul cu felii subtiri de rosii si presara ceapa verde tocata marunt.
Cum să gătești creveți cu adjika
In apa clocotita se adauga adjika uscata, o ceapa intreaga, sare, piper rosu si 1-2 foi de dafin dupa gust (in orice caz, doar putin). Sosul pe baza de curry se potriveste foarte bine cu crevetii fierti.
Cum să gătești creveții în bere
700 g creveți, 2 foi de dafin, 2 mazăre ienibahar, 4 boabe de piper negru, 2 linguri. sare, 300 ml bere.
Adăugați sare și condimente în apa clocotită, adăugați bere și după fierbere, aruncați creveții. După următoarea fierbere, fierbeți aproximativ 5 minute. Consumați imediat.
Cum să gătești creveți cu lămâie
1 kg de creveți, 1/4 lămâie, 1-2 foi de dafin, 1-2 mazăre ienibahar, piper negru, mărar, pătrunjel, sare - după gust.
Pune lamaie, dafin, ienibahar, piper negru, marar, patrunjel si sare in apa rece. Când apa clocotește, adăugați creveții și gătiți până se înmoaie.
Cum să gătești creveții în smântână
1/2 kg creveți fierți, 250 g smântână, 50 g unt, sare, piper, pătrunjel - după gust.
Curățați creveții, sare și stropiți cu piper. Separat, se topește untul într-o tigaie de ceramică sau email, se adaugă smântână, se amestecă bine. Se încălzește amestecul rezultat la foc mic și se adaugă pătrunjel tocat.
Aruncați creveții într-un sos foarte fierbinte, dar care nu fierbe și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.
Reţetă. Creveți fierți în sos de lapte cu ceapă
500 g creveți congelați, 1 lingură. mărar tocat.
Pentru sos: 1 cană lapte, 1/2 cană apă, 3-4 lingurițe. unt, 1-2 linguri. făină, 3 cepe medii, sare, piper - după gust.
Lăsați creveții congelați să se dezghețe în aer sau apă și clătiți. Apoi puneți creveții pregătiți în apă clocotită cu sare (ar trebui să fie acoperiți complet cu apă), la care s-au adăugat în prealabil mărar și sare. Pentru 1 litru de apă se iau aproximativ 1,5-2 linguri de sare.
Gătiți creveții până când plutesc la suprafață și capătă o culoare portocalie strălucitoare (de obicei, la 3-5 minute de la fierbere). Se iau creveții de pe foc și se lasă în bulionul fierbinte 15-20 de minute pentru a-i face mai suculenți și mai gustoși.
Pregătiți sosul de lapte cu ceapă. Pentru a face acest lucru, ceapa trebuie tocată fin și prăjită, astfel încât culoarea ei să nu se schimbe.
Adăugați puțină apă la ceapa prăjită și fierbeți până se înmoaie într-o cratiță cu capac. Se prăjește ușor făina fără ulei, se diluează cu lapte fierbinte, se amestecă, amestecând continuu, cu ceapa înăbușită. Gatiti 5-7 minute. Se adauga apoi sare si piper dupa gust, se aduce la fiert si se condimenteaza cu ulei.
La servire se aseaza crevetii pe o farfurie, se toarna peste ei sosul si se orneaza cu ierburi. Se serveste fierbinte.
Pe baza materialelor de la: perla.pp.ua
Creveții sunt un produs alimentar care conține o cantitate mare de nutrienți. Este important să știți să gătiți corect creveții, astfel încât să fie suculenți, să se topească în gură și să aibă un gust delicat. Dacă gătiți prea mult fructele de mare, carnea va fi dură și cauciucoasă, potrivită doar ca aperitiv cu bere.
Crustaceele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, dar conțin cantități mari de colesterol. Puteți găsi un produs nerafinat în magazin; ar trebui să fie gătit doar câteva minute. Dar mai întâi lucrurile.
Fructele de mare se vând de obicei congelate. Uneori poți găsi un produs gata preparat care poate fi consumat imediat după dezghețare.
Trebuie să alegeți creveții conform următoarelor principii.
- În ceea ce privește gustul, fructele de mare europene care au fost supuse unui control atent al calității sunt mai bune. Sunt de o calitate mai bună decât „frații” lor asiatici.
- Dă preferință produs mai bun, care a fost congelat proaspăt și nu fiert. Cantitatea de nutrienți din acesta va fi semnificativ mai mare.
- Dacă cumpărați creveți la greutate și nu ambalați în vid, asigurați-vă că îi fierbeți pentru a evita tulburările intestinale.
- Creveții de înaltă calitate au o nuanță plăcută de roz. Coada ei este ascunsă sub. Dacă este îndreptat, atunci acesta este un semn că animalul a murit înainte de a fi prins.
- Nu cumpărați fructe de mare cu o nuanță gălbuie pe carne și o coajă uscată. Prezența punctelor negre pe coajă și picioare indică vârsta produsului.
- Persoanele cu capete negre au suferit de boală; nu le mâncați sub nicio formă. Capul verde indică faptul că creveții hrăniți cu plancton, îl puteți lua. Un astfel de produs nu va fi doar gustos, ci și sănătos. Capetele brune se găsesc la femeile însărcinate; carnea lor este considerată o delicatesă.
Cât durează să gătești creveții?
În magazinele moderne găsești creveți care au fost deja fierți. Acasă, turnați apă clocotită peste ele și vor fi gata de mâncare. Dar cel mai adesea sunt crustacee proaspete care sunt achiziționate.
Fructele de mare congelate sunt spălate și decongelate. Daca sunt crude se vor gati aproximativ 3 minute.Cat timp va dura pana la urma depinde de marimea lor.
Creveții decojiți vor fi gata foarte repede și nici măcar nu trebuie să-i gătiți. Doar turnați apă clocotită peste produs și așteptați 4 minute, apoi verificați dacă este pregătit.
Creveții King sunt de fapt aceleași fructe de mare ca și speciile din Atlantic, care sunt de dimensiuni mai mari. Versiunea dezghețată va dura 5 minute, iar versiunea înghețată va dura puțin peste 10.
Creveții tigru se găsesc în Pacific și Oceanul Indianși au fost numite așa datorită dungilor negre de pe coajă. Acestea trebuie gătite timp de 4-5 minute după ce apa fierbe. Veți ști când sunt gata după culoarea lor. Se va transforma de la gri la portocaliu strălucitor.
Principii generale de preparare a creveților
Cel mai adesea, fructele de mare sunt gătite într-o tigaie cu adăugarea unei cantități mici de sare. Dacă coaja a fost îndepărtată înainte de gătit, atunci trebuie să adăugați 20 de grame de sare pe litru de apă. Când gătiți produsul în coajă, veți avea nevoie de două ori mai multă sare.
Îl poți găti în două moduri.
- Dacă doriți să obțineți un bulion, atunci creveții sunt aruncați în apă înainte să fiarbă.
- Dacă nu este nevoie, atunci se pun în apă deja clocotită.
Metode de gătit într-o cratiță
Creveții pot exista foarte bine ca un fel de mâncare separat. Le puteți găti și servi cu tot felul de sosuri și condimente; rețeta este foarte simplă. Sosul de soia stors funcționează excelent suc de lămâie sau usturoi.
Este important să cunoașteți măsura pentru a sublinia gustul cărnii, dar nu pentru a-l copleși.
Crustaceele pe care producătorul a decis să le înghețe după fierbere durează 3 minute pentru a se găti, în timp ce cele proaspăt congelate durează aproximativ 10. Rețineți că dacă creveții au plutit deja la suprafață și coaja lor devine mai transparentă, atunci putem presupune că produsul este deja gata.
De asemenea, uneori fructele de mare sunt asezonate cu ulei de măsline în combinație cu suc de lămâie. Când serviți ca sos, puteți alege adjika sau curry.
Cu condimente și bere
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- kilogram de creveți;
- mai multe foi de dafin, negru și ienibahar;
- doi litri de apă;
- o jumătate de litru de bere;
- 1 lingura sare.
Când apa din tigaie începe să fiarbă, adăugați condimente și bere. Timpul de gătire este de aproximativ 6 minute; fructele de mare trebuie servite calde imediat.
Cu lămâie
Pentru a prepara acesti creveti vei avea nevoie de un kilogram de fructe de mare, mai multe foi de dafin, lamaie si condimente si sare dupa gust.
Turnați 3 litri de lichid într-o cratiță, adăugați condimente și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați creveții și gătiți timp de 3 până la 10 minute.
Cu lapte si ceapa
Ingrediente pentru a crea un preparat cu crustacee după această rețetă:
- un pahar cu lapte;
- o jumătate de kilogram de creveți;
- jumătate de pahar cu apă;
- 30 de grame de unt și 20 de făină;
- 3 cepe;
- 1 lingură mărar tocat.
Mai întâi trebuie să dezghețați creveții în mod natural. Când apa începe să fiarbă, adăugați ierburi și sare, adăugați fructele de mare și gătiți aproximativ 6 minute până se ridică la suprafață. După aceasta, stingeți focul de pe aragaz și lăsați vasul să stea timp de 20 de minute. În acest timp puteți pregăti sosul.
Ceapa trebuie tocata fin, prajita si acoperita cu apa. Pe alta se prajeste faina, se amesteca cu lapte caldut, se adauga ceapa si apa. Sosul este gătit timp de 5 minute, în timp ce trebuie amestecat constant. Untul se topește, se amestecă cu condimente și se adaugă în sos. Felul de mâncare finit trebuie servit imediat pe masă.
Cu branza
Când plănuiți să gătiți creveți cu brânză, acordați atenție opțiunii de a pregăti supa.
Va necesita:
- 3 căni supă de pui;
- 300 de grame de brânză procesată;
- 200 de grame de creveți decojiți;
- catel de usturoi;
- o jumătate de kilogram de cartofi;
- condimente, sare si nucsoara dupa gust.
În primul rând, cartofii sunt tăiați mărunt și fierți în bulionul pregătit. Fructele de mare trebuie dezghețate și toată apa trebuie lăsată să se scurgă. Apoi, se prăjesc într-o tigaie pentru aproximativ câteva minute, se adaugă condimente. Cartofii finiți se toarnă în bulion, apoi se rade brânza în ea, se adaugă usturoiul tocat și toate condimentele selectate, iar amestecul se aduce la fierbere.
Când dă în clocot, se lasă să stea la foc mic câteva minute. Cu 30 de secunde înainte de gătit, puneți creveții în bulion.
Pentru salate
Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de:
- 2 litri de apă;
- o jumătate de kilogram de creveți congelați și prefierți;
- 40 de grame de sare;
- mai multe frunze de dafin;
- adauga condimente dupa gust.
Pentru această rețetă, fructele de mare trebuie dezghețate sub jet de apă fierbinte.
Aduceți apa în recipient la fiert, adăugați produsul principal, condimentele și sare. Durata gătirii creveților va depinde de tipul lor. Când plutesc la suprafața apei, trebuie să scurgeți apa. Când utilizați o versiune proaspăt congelată, timpul de gătire se va dubla.
Pentru rulouri
Înainte de a pregăti fructe de mare pentru chifle, asigurați-vă că aveți următoarele produse:
- o jumătate de kilogram de orez și creveți;
- 1 castravete și;
- foi de nori;
- oțet de orez (după gust);
- 300 de grame de brânză Philadelphia.
Mai întâi fierbeți orezul, curățați avocado, castraveții și tăiați-le pe lungime fâșii. Creveții trebuie curățați bine și apoi fierți sau prăjiți. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră.
Când orezul finit s-a răcit, se adaugă puțin oțet de orez, amestecul este amestecat și așezat pe o foaie de nori într-o cantitate mică. Umplutura este așezată deasupra și rulada este înfășurată. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui covoraș de bambus.
Când rulourile sunt gata, tăiați-le cu un cuțit ascuțit și serviți cu wasabi, sos și ghimbir.
Gătirea într-un aragaz lent
Conform rețetei clasice de gătit crustacee, veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de creveți;
- litru de apă;
- 40 de grame de sare.
Fructele de mare trebuie dezghețate și puse într-un vas folosit pentru abur. La ele se adaugă apă, condimente și sare (într-un castron mare). Setați opțiunea „Gătire cu abur”, timpul de gătire va fi de 10 minute.
Gătirea la microunde
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- un kilogram de creveți proaspeți congelați;
- 3 litri de apă;
- 2 linguri de sos de soia;
- suc de lămâie;
- 60 de grame de sare.
Fructele de mare trebuie dezghețate și spălate, apoi așezate pe o farfurie folosită pentru gătit. Umpleți cu un amestec de sos de soia și apă (raport necesar 1:1). Toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă sare.
Cuptorul cu microunde trebuie setat la cea mai mare putere, cronometrul trebuie setat pentru 3 minute. După ce au expirat, vasul trebuie amestecat, sărat și lăsat pentru aceeași perioadă de timp. În recipient se poate forma lichid și trebuie scurs.
Înainte de servire, stropiți fructele de mare cu suc de lămâie pentru a le face delicioase.
Concluzie
Când plănuiți să gătiți creveți, nu uitați de unele dintre caracteristicile acestora.
- Produsele semifabricate sunt gătite nu mai mult de 3 minute, altfel carnea își poate pierde calitățile valoroase.
- Indivizii cu capul maro vor avea carne specială care diferă gust placut. Vor contine caviar si o cantitate mare de vitamine.
- Este mai profitabil să cumpărați creveți decojiți. Se crede că un kilogram de creveți decojiți corespunde la trei kilograme de fructe de mare în coajă.
- Când gătiți, combinația ideală de apă și produs principal va fi 3:1.
- Pentru ca gustul produsului finit să fie mai intens, se recomandă adăugarea sucului de lămâie în apă.
- Experții nu recomandă dezghețarea crustaceelor în cuptorul cu microunde. La dezghețare, este mai bine să mutați mai întâi creveții din congelator în frigider, apoi să-i aduceți la starea dorită la temperatura camerei.
- Dacă ingredientul trebuie dezghețat rapid, acesta poate fi pus în apă clocotită.
Poftă bună!
Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.
Creveții sunt fructe de mare sănătoase, bogate în proteine, proteine, calciu, zinc și o cantitate mare de iod. Produsul va fi util la orice varsta si pentru orice sex: copiii au nevoie de el pentru crestere, intarirea oaselor si dezvoltare mentala; pentru adulți, este bun pentru imunitate, sănătatea femeilor și bărbaților și acționează ca un afrodisiac ușor.
Află mai jos cum să gătești creveții congelați, astfel încât să fie fragezi, gustoși, aromați și, cel mai important, sănătoși.
Turnați un pachet de creveți în tigaie. Este important să nu existe bucăți înghețate pe carcase. Clătiți sub apă rece.
Într-o tigaie separată, fierbeți 2 litri de apă, adăugați sare și condimente. Imediat ce apa clocotește, turnați fructele de mare, amestecați și lăsați să fiarbă sub capac. Apoi gatiti 1,5-2 minute si scurgeti apa.
Vasul este gata. Poate fi servit cu diverse sosuri sau adaugat in salata.
Cât durează să gătești?
Daunele creveților insuficient gătiți sunt clare - fructele de mare crude pot provoca, în cel mai bun caz, pur și simplu o durere de stomac și, în cel mai rău caz, o otrăvire gravă.
Dar nici produsul nu poate fi digerat: pe lângă distrugere vitamine utile Gustul produsului se deteriorează, carnea devine tare și mai puțin bogată.
Cât timp se gătesc creveții:
- Timpul de gătire recomandat pentru creveții obișnuiți este de 2 minute după fierbere.
- Tigrul fierbe timp de 7 minute.
- Royals vor avea nevoie de 10 minute după ce apa începe să fiarbă.
Proporții aproximative
Fructele de mare fierte corect au un gust bogat și o aromă apetisantă. Mirosul și culoarea sunt afectate semnificativ de cantitatea de sare și condimente cu care este gătit produsul. Puteți, desigur, să-l fierbeți fără aditivi, dar gustul va fi destul de blând.
Fructele de mare nu absorb bine sarea, așa că trebuie să adăugați mai multă. Pentru îmbogățirea gustului se folosesc foi de dafin, diferite soiuri de boabe de piper, ierburi proaspete etc.
Pe baza a 2 litri de apă, luați produse în următoarele cantități:
- 400 g creveți congelați;
- 50 de grame de sare pentru fructele de mare decojite și 90 de grame pentru fructele de mare nedecojite;
- 100 de grame de pătrunjel sau mărar proaspăt;
- 2 foi de dafin;
- 15 boabe de piper negru;
- 5 mazăre de ienibahar.
Dintre aditivii pentru fructe de mare de mai sus, este necesară sare și alte produse pot fi adăugate după dorință și în diferite combinații.
Cum să gătești creveți delicios?
Creveții vor fi foarte gustoși dacă îi gătiți în sos de usturoi-soia:
- 10 creveți, precurățați de coajă și măruntaie;
- 2 lingurite sos de soia;
- 1 lingura sare;
- 2 rădăcini uscate de coriandru;
- 1 lingura sos de stridii (optional);
- 1 lingura. l. usturoi zdrobit;
- 1 lingura. l. ceapa verde tocata;
- ¼ linguriță. piper negru;
- 1 lingura sos de usturoi.
Cum să gătești creveții în mod corespunzător și gustos: mai întâi pregătim carnea de creveți - scoatem în prealabil coaja și intestinele, dar lăsăm capul. Tăiați pe lungime, astfel încât corpul să se deschidă ca un evantai. Punem apa si sare la fiert, iar cand clocoteste punem in ea ingredientul principal. Apa se va opri din fierbere, trebuie să așteptați un nou clocot și să o prelungiți timp de 10 minute.
În timp ce fructele de mare se gătesc, pregătiți sosul. Acest lucru este foarte ușor de făcut: măcinați rădăcina de coriandru folosind o râșniță de cafea sau altă metodă convenabilă; amestecați masa de usturoi cu coriandru, piper și sosuri pre-preparate.
Până la sfârșitul gătirii sosului, fructele de mare vor fi gata. Le punem pe un vas si punem peste fiecare carcasa putin sos preparat. Presarati pene de ceapa tocate pentru decor. Creveții delicioși sunt gata!
Modul clasic de a găti creveți necurățați pentru salată
Deoarece în această versiune creveții vor acționa ca unul dintre ingredientele pentru preparat complex, nu au nevoie de multe condimente. Ca parte a salatei, carnea fructelor de mare va fi saturată cu gustul altor produse și o va face mai picant.
Prin urmare, pentru fierbere va fi suficient să folosiți următoarea listă de ingrediente:
- 450 de grame de creveți mici necurățați;
- 1,5 litri de apă;
- 1 lingura sare;
- 1 frunză de dafin.
Diluăm sarea în apă și o punem pe foc. Clătiți creveții într-o strecurătoare sub jet de apă. Cand clocoteste saramura se adauga frunza de dafin si se fierbe 3-4 minute pentru ca saramura sa capate o aroma picanta. Apoi adăugați fructele de mare și gătiți timp de 2-3 minute. Le scoatem cu o lingura cu fanta si le lasam la racit 10 minute.In acest timp, excesul de lichid se scurge din ele dupa gatire, trebuie scurs. Scoateți coaja și adăugați la salată. Se pot lăsa câteva carcase pentru a decora vasul.
În saramură picant
Această opțiune vă va ajuta să pregătiți rapid un aperitiv delicios care poate fi servit imediat. Potrivit ca fel de mâncare de sine stătătoare bauturi alcoolice sau pentru decorarea tartelelor.
- 300 g creveți medii curățați;
- 1 litru de apă;
- 150 de grame de mărar;
- 1 frunză de dafin;
- 1 lingura. l. sare;
- 4 ienibahar.
Clătiți creveții apă obișnuită. Adăugați sare, piper și foi de dafin în apa de gătit și puneți la fiert. În timp ce se pregătește saramura, clătiți verdeața, uscați-le cu un prosop și tocați-le cât mai fin.
Până în acest moment, saramura ar trebui să fiarbă deja. Adăugați creveții și ierburile în același timp, amestecați, așteptați să fiarbă și lăsați deoparte 5 minute. După aceasta, o scoatem pe un vas cu o lingură cu fantă împreună cu verdeața. Mararul adaugă o aromă interesantă fructelor de mare, iar atunci când este servit, arată ca o garnitură pentru un preparat finit.
Gătiți creveții fierți-congelați necurățați în saramură de bere
Un mod neobișnuit de a găti fructe de mare - cu adaos de bere:
- creveți congelați necurățați - 750 g;
- apă - 3l;
- frunză de dafin - 2 buc;
- ienibahar - 2 buc;
- piper negru - 4 buc;
- sare - 2 linguri. l;
- bere - 300 ml.
Pregătiți creveții astfel: fierbeți apa, adăugați sare și condimente, mai fierbeți încă 2-3 minute până când saramura este saturată cu aroma condimentelor. Apoi adaugam fructele de mare si asteptam pana dau in clocot. Imediat ce incepe sa fiarba, notati timpul si gatiti in functie de tipul de creveti. După ce se colectează cu o lingură cu fantă, se lasă la răcit 15 minute și se scoate coaja, capetele și măruntaiele. Serviți cu sosuri.
Aperitivul se potrivește bine cu sosuri cremoase, usturoi, roșii, smântână și brânză.
Pe o notă. Pentru ca creveții să fie ușor de curățat, imediat după gătire, aceștia trebuie să fie stropiți cu apă cu gheață. Apoi coaja va fi foarte ușor de separat de carne.
Cum și cât de mult să aburi într-un aragaz lent?
Creveții aburiți își păstrează mai bine suculenta și vitaminele:
- 500 g creveți decojiți
- 1,5 linguri sare
- 2 linguri de piper macinat.
Dezghețați fructele de mare și clătiți bine pentru a îndepărta nisipul printr-o strecurătoare. Da excesul de lichid scurgere. Puneți ingredientul principal într-un bol multicooker, adăugați sare și piper și amestecați. Închideți capacul și porniți aparatul în modul „Coacere” timp de o treime de oră.
Important! Nu este nevoie să adăugați apă pentru a găti vasul.
Creveții pregătiți în acest mod sunt potriviti pentru utilizare ulterioară în salate și aperitive. Dacă intenționați să serviți creveții ca aperitiv, stropiți cu suc de lămâie și stropiți cu mărar proaspăt tocat.
Creveții sunt o delicatesă incredibil de gustoasă. Dacă este gătit corect, poate aduce și beneficii neprețuite organismului. Abundenta de proteine acizi grași, vitaminele și componentele minerale sunt păstrate chiar și după tratamentul termic al produsului. În ciuda faptului că nu este atât de ușor să găsiți creveți proaspeți, merită să vă familiarizați cu caracteristicile de procesare ale produselor.
Din păcate, sunt foarte ușor de stricat dacă sunt încălcate regulile de bază de preparare și prelucrare. Multe gospodine, temându-se că vor primi un produs crud, încearcă să-l gătească nu atât cât este necesar, dar adaugă câteva minute la indicatorii recomandați. Drept urmare, fructele de mare se transformă în cauciuc inutil și necomestibil.
Care este cel mai bun mod de a fierbe creveții în coajă?
Este vorba despre creveții în coajă care sunt recunoscuți de iubitorii acestui produs ca fiind cel mai delicios. Se crede că, cu o prelucrare adecvată a componentelor, vasul finit va avea cel mai delicat gust și aromă bogată. A realiza acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare. Trebuie doar să efectuați o serie de manipulări secvenţial:
- În primul rând, ar trebui să vă asigurați că produsele sunt cu adevărat crude și nu gătite (unii producători continuă să abuzeze de ignoranța consumatorilor). U produsul potrivit capul și coaja vor avea o nuanță gri.
Sfat: Dacă nu aveți fructe de mare proaspete la îndemână și aveți de-a face cu creveții congelați, aceștia trebuie să fie pregătiți corespunzător. Pentru dezghețare cel mai bine este să utilizați apa calda, și nu un cuptor cu microunde sau apă clocotită, atunci textura cărnii va fi cât mai fragedă.
- Înainte de a găti produsele, trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie. Luăm fructe de mare proaspete, lămâie, mărar, boabe de piper (negru și ienibahar), ceapă, dafin și sare. Cât de mult din ceea ce trebuie să luați va trebui determinat cu ochi și ajustat în timpul procesului de gătit.
- Luăm de 2 ori mai multă apă în volum decât creveții. Pune o jumătate de lămâie, tăiată în felii, în ea. Se adauga piper, sare, dafin, ceapa, taiata in jumatati. Aduceți amestecul la fierbere.
- Puneți creveții în marinada clocotită și adăugați ierburi tocate. Dacă este necesar, reduceți puțin căldura, dar masa ar trebui să fiarbă. Amestecați amestecul din când în când, cu mare grijă.
- Produsele trebuie gătite până când sunt gătite, adică. aspectul lor de o nuanță roz sau roșiatică și plutitoare. În medie, durează 6-7 minute pentru elementele mici, 10 minute pentru cele mari.
Puneți produsul finit într-o strecurătoare, eliminând orice marinadă rămasă. Se serveste curat, cu sosuri sau dressing din ulei vegetal si suc de lamaie.
Cum să fierbi corect diferite tipuri de creveți?
Toți creveții trebuie gătiți în conformitate cu aproximativ același scenariu, dar este important să rețineți câteva nuanțe. Pentru a obține întotdeauna rezultatul perfect, ar trebui să urmați aceste instrucțiuni:
- Creveți regi. Nu este atât de important ce rețetă este aleasă, principalul lucru este cât timp este fiert produsul. Ca rezultat, culoarea sa ar trebui să devină uniform roz, mai aproape de roșu. Timpul optim de păstrare este de 8-10 minute la fierbere constantă. Dacă supraexpuneți produsul chiar și puțin, acesta va deveni practic necomestibil. Când totul este făcut corect, produsele nu se sparg, sunt ușor de curățat, iar carnea este fragedă și suculentă.
- Creveți tigru. Pentru a fierbe produse proaspete, cel mai bine este să le folosiți reteta clasica. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Asigurați-vă că adăugați câteva mazăre de ienibahar și căței de usturoi tăiați în sferturi. Puneți creveții bine spălați în apă aromată clocotită. Trebuie să le gătiți din nou până când culoarea își schimbă. În funcție de mărime, timpul poate fi de la 5 la 10 minute.
- Creveți de la Marea Neagră. Acest produs are un gust profund, deosebit. Trebuie remarcat faptul că fauna marină a Mării Negre va fi răsfățată dacă exagerați cu condimente. Abordarea optimă este următoarea - produsele crude trebuie fierte în apă cu sare cu mai multe mazăre de ienibahar până când culoarea lor se schimbă în roșu. Uneori se adaugă o frunză de dafin, dar cel mai adesea acest lucru se dovedește a fi inutil.
Dar cele mai aromate fructe de mare se potrivesc cel mai bine cu berea. Când fierbi creveții ca gustare pentru o băutură spumoasă, poți folosi coriandru, semințe de mărar, ardei roșu și multe altele. Produsele capătă un gust foarte neobișnuit dacă le fierbi direct în bere light.
Caracteristici ale preparării langostelor proaspete
Un tip foarte special de creveți care necesită o abordare specifică. Înainte de a găti, se recomandă să înmuiați astfel de produse timp de o jumătate de oră în apă rece, fără aditivi, apoi clătiți bine. Apoi produsul este pregătit după oricare dintre rețetele tradiționale, trebuie doar să țineți cont de cât timp sunt procesate produse atât de mari. În medie, durează 20 de minute pentru a le pregăti.
Pe lângă abordarea tradițională a preparării langostelor, merită să încercați această opțiune:
- Luam creveti mari proaspeti, ii inmuiam si ii spalam. În plus, vom avea nevoie de ceapă, morcovi, vin alb sec, lămâie, unt, sare și piper.
- Se amestecă vinul cu apă în proporții egale și se aduce la fierbere. Puneți fructele de mare în lichid, adăugați sare și piper. Se adauga imediat legumele tocate.
- Produsul trebuie gătit timp de 15-20 de minute până se înroșește, adică. până când este gata. Puneți produsele rezultate imediat pe farfurii. Adăugați sucul de lămâie și untul în bulionul rămas (ar trebui să se fi evaporat vizibil până în acest timp). Se fierbe amestecul pentru câteva minute și se toarnă sosul rezultat peste langoste.
Dacă se dorește, creveții pot fi gătiți într-un aragaz lent, la dublă sau la cuptorul cu microunde. Timpul optim de pastrare va fi intre 5 si 10 minute in functie de tipul si marimea produsului. În unele cazuri, va trebui să-l selectați singur, ținând cont specificații aparat de uz casnic. În general, rețetele nu se vor schimba, dar uneori sunt posibile ajustări minore.