Colesterolul este o substanță formată din 80% alcool lipofil (gras). Cel mai 80% din colesterol este produs de organism, restul de 20% provine din alimente.

Colesterolul în cantități suficiente este implicat în producția de vitamina D, hormoni sexuali feminini și masculini, precum și hormoni suprarenali.

Cum să scazi nivelul colesterolului din sânge - ajută dieta?

Un exces de colesterol în organism poate crește riscul de boli cardiovasculare, boli de rinichi și poate duce, de asemenea, la diabetul zaharat. Pentru a reduce nivelul de colesterol din organism și a preveni creșterea acestuia, trebuie să urmați o dietă și să respectați regulile de alimentație sănătoasă.

Reguli nutriționale generale și baza unei diete pentru colesterol ridicat

Scopul principal al dietei este reducerea nivelului de colesterol din sânge la un nivel sigur.

Aceasta depinde de:

Risc minim de a dezvolta anomalii în funcționarea sistemului cardiovascular.
Stimularea circulației sanguine.
Funcție normală a ficatului și a rinichilor.

Norme de dietă împotriva colesterolului ridicat:

Valoarea energetică a produselor este de 2190-2570 kcal/zi.
Norma de grăsime pe zi este de 70-80 g, din care cel puțin 30 g sunt vegetale.
Carbohidrați - nu mai mult de 300 g pe zi.
Proteine – 90 g pe zi.

Bazele alimentație adecvată la colesterol ridicat:

Mese fracționate– 5 mese pe zi, porții mici.
Limitați consumul de sare– nu poți mânca mai mult de 4-6 grame pe zi. Sarea în exces reține apa în organism, încordează mușchii inimii și duce la acumularea de exces de greutate corporală. Kilogramele în plus, la rândul lor, contribuie la acumularea de colesterol rău. Dar, în același timp, evitarea completă a alimentelor sărate poate duce și la creșterea nivelului de colesterol din organism. Mâncatul fără sare crește cantitatea de colesterol din organism cu 2,5%. În plus, conținutul de trigliceride din sânge crește cu 7%, ceea ce contribuie la formarea cheagurilor de sânge. Respectați media de aur în consumul de sare.
În timpul zilei ar trebui să bei aproximativ 1,5 litri de lichid— o persoană nu are nevoie de prea multă apă (începe umflarea), iar lipsa lichidului perturbă funcționarea întregului corp.
Vinul roșu în mod natural previne formarea dopurilor aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge. Aveți voie să beți 50 ml de vin roșu noaptea.
Încercați să mâncați fructe și legume, care conțin vitaminele B și C, magneziu și potasiu. Legumele contin polifenoli care favorizeaza absorbtia colesterolului bun (grasimi nesaturate) si in acelasi timp indeparteaza colesterolul rau (grasimi saturate) din organism. Fructele conțin pectină, care ajută și la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Grăsimile animale trebuie înlocuite cu grăsimi vegetale.
Puteți mânca ouă doar ocazional- Acest produs crește colesterolul.
Mănâncă ovăz și tărâțe de porumb— conțin fibre cu conținut scăzut de calorii, care reduc nivelul de colesterol din organism.
Unul dintre fundamentele importante ale unei diete sănătoase este considerat a fi monitorizarea greutății corporale și regulate exercițiu fizic— oamenii de știință confirmă că, cu cât o persoană cântărește mai mult, cu atât corpul său produce mai mult colesterol. Și acesta este doar începutul problemelor de sănătate - centimetrii în plus pe talie se vor transforma mai devreme sau mai târziu în insuficiență cardiacă, probleme cu intestinele și multe alte organe.
Nutriționiștii recomandă să mănânci la urma urmelor un numar mare de produsul brut va ajuta la reducerea rapidă a cantității de colesterol rău din sânge.

Ce poate și ar trebui să fie mâncat dacă nivelul de colesterol este ridicat în organism - ce alimente sunt sănătoase și ajută la reducerea rapidă a colesterolului?

Daca ai colesterolul mare, da preferinta alimentelor care contin acizi grasi nesaturati. Sunt o sursă de colesterol sănătos, care nu provoacă dezvoltarea aterosclerozei. Peștele conține cantități mari de acizi grași nesaturați omega-3.
Și fructele și legumele conțin și antioxidanți care ajută la întărirea pereților vasculari.

Alimente permise pentru cei care doresc să prevină nivelul ridicat de colesterol din organism:

Pe lângă alimentele enumerate, puteți mânca suplimente care vor ajuta la reducerea rapidă a nivelului de colesterol din organism:

niacina.
Vitamina C.
Vitamina E.
Calciu.

Ce să nu mănânci dacă ai colesterolul ridicat - ce alimente pot fi periculoase și dăunătoare?

Primul lucru de făcut este refuza sau macar reduce consumul - grăsimi animale. Aceasta este o sursă de colesterol rău.
De asemenea nu ar trebui să vă răsfățați cu alimente cu carbohidrați, deoarece se transformă ușor în grăsimi, care la rândul lor sunt transformate în colesterol.
Evitați alimentele prăjite. În timpul procesului de prăjire, se produc lipoproteine cu densitate scăzută dăunătoare și agenți cancerigeni. Există multe alte moduri de a pregăti feluri de mâncare - alimente la abur, fierte sau coapte la cuptor. Astfel de metode de procesare sunt cele mai utile.

Produse interzise:

Aluat proaspăt făcut din aluat de foietaj.
Supă grasă, concentrată de carne și pește.
Grăsime solidă - untură, margarină.
Pește gras, caviar, conserve, pește sărat.
Calamar, creveți.
Cafea neagră în cantități mari.
Maioneza, sosuri pe baza de maioneza sau smantana.
Cofetărie, smântână, ciocolată.

După cum puteți vedea, dieta nivel ridicat colesterolul este foarte simplu și oricine îl poate urmări. Datorită unui meniu individual bine conceput, poți să-ți iei rămas bun de la excesul de colesterol din organism, să-ți îmbunătățești sănătatea și să scapi de câteva kilograme în plus, dacă le ai.

Fii sănătos și frumos!

Cât de des am auzit în ultima vreme frazele: „Nu poți mânca asta, este plin de colesterol!” sau „Acest produs este excelent pentru scăderea nivelului de colesterol”...

Majoritatea oamenilor au o idee destul de vagă despre ce este colesterolul.

Mulți oameni prin acest cuvânt înseamnă orice grăsime, atât în diverse produse alimentare, cât și în forma sa pură. Între timp, merită să facem distincția între așa-numitele grăsimi „dăunătoare” (acizi grași trans) și acizii grași esențiali (un alt nume pentru acestea este grăsimile esențiale).

Deci, ce este colesterolul și de ce este periculos și, cel mai important, cum să mănânci dacă nivelul său în sânge este cu adevărat ridicat? Este posibil să reduceți colesterolul doar prin alegerea alimentelor potrivite, fără a apela la medicamente?

Să încercăm să înțelegem aceste întrebări dificile...

Colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii (alcool gras), care este produsă independent de organismul uman (până la 80%) și este extrem de necesară pentru funcționarea sa normală. Colesterolul este implicat în sinteza hormonilor (de exemplu, este transformat în hormonul progesteron, vitamina D și este un precursor al corticosteroizilor), în procesele de formare a celulelor (parte a membranei celulare), digestie (formarea de acizi biliari) și îndeplinește multe alte funcții importante.

Majoritatea colesterolului se găsește în sânge, ficat, rinichi, glandele suprarenale și țesutul cerebral. Face parte din membranele tuturor celulelor corpului. Mulți hormoni sunt formați din colesterol și există o mulțime din acesta în țesutul nervos.

În același timp, se disting mai multe fracții grăsimi ale colesterolului: așa-numitul colesterol „bun” - HDL (lipoproteine cu densitate mare), colesterol LDL „rău” (lipoproteine cu densitate joasă) și trigliceride. Pentru a menține sănătatea, este necesar să se mențină în mod constant un nivel ridicat de colesterol „bun” și să se reducă nivelul de colesterol „rău”.

Cum diferă aceste două fracții de colesterol una de cealaltă? Colesterolul în sine este același, dar în sânge se găsește în diferite complexe cu alte substanțe grase și proteice. Rezultatul sunt molecule care au mai multe proteine (HDL) și molecule care au mai puține proteine (LDL). Primele microparticule sunt dense și compacte; ele ajută la transportul excesului de colesterol către ficat, din care se formează ulterior acizii biliari, care sunt implicați în digestie. Al doilea microparticule dimensiune mai mare, având și o densitate mai mică.
Dacă există prea multe particule de colesterol, atunci excesul de colesterol se acumulează în sânge. Și apoi lipoproteinele cu densitate scăzută pot fi numite forme „rele” de colesterol. Excesul de colesterol „populează” pereții vaselor de sânge. În jurul acestor depozite se formează țesut conjunctiv. Acestea sunt plăci aterosclerotice care îngustează lumenul vaselor de sânge și împiedică fluxul sanguin. În timp, placa se deschide ca un abces și se formează un cheag de sânge, care crește constant. Treptat, închide, ca un dop, întreg lumenul vasului, ceea ce interferează cu circulația normală a sângelui.
Dar există și complexe lipide-proteine „bune” în sânge. Ele sunt numite lipoproteine cu densitate mare - HDL. Ele elimină colesterolul din locurile unde se acumulează în peretele vaselor de sânge și previn formarea plăcilor aterosclerotice.
Colesterol ridicat - unul dintre motivele principale bolile vasculare și ateroscleroza și formarea de trombi pot provoca în cele din urmă un atac de cord sau un accident vascular cerebral (vezi).

1. intră în organism cu alimente
2. sintetizat în ficat.
Organismul are suficient colesterol care este sintetizat de ficat. Dar oamenii consumă cantități mari de colesterol prin alimente. Sursa sa principală sunt produsele animale grase.
Dacă există o mulțime de ei în dietă, atunci nivelul colesterolului din sânge crește și se transformă dintr-un prieten necesar pentru organism într-un inamic de moarte.

Se știe că nivelul de colesterol din serul sanguin este afectat de patru tipuri de grăsimi pe care le consumăm sau, dimpotrivă, nu le mâncăm:

Acizi grași trans contine:

În mâncăruri prea gătite (încălzire prelungită cu temperatură ridicată se modifică structura grăsimilor, ducând la formarea de peroxizi lipidici periculoși, izomeri trans ai acizilor grași și radicali liberi);
- in margarina (se obtine prin hidrogenarea uleiurilor vegetale);
- produse alimentare pe baza de grasimi hidrogenate.

Acizii grași esențiali se găsesc în alimentele noastre zilnice și sunt împărțiți în trei grupuri mari:

Grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol din sânge. Sunt bogate în carne grasă, unt, brânză și altele. lactat . Cu cât aceste alimente sunt mai puține în dieta noastră, cu atât mai bine.

Grăsimi polinesaturate scad nivelul colesteroluluiSe găsesc în soia, floarea soarelui, uleiul de porumb, peștele și fructele de mare, carnea de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate. De asemenea, sunt bogate în cereale, nuci și legume

Grăsimi mononesaturate Ele reduc, de asemenea, nivelul colesterolului, și în special pe cel „rău”. Acest tip de grăsime se găsește în uleiul de măsline și arahide, nuci și avocado, precum și peste, ulei de peste. O dietă bogată în ele este mai sănătoasă decât o dietă strictă cu conținut scăzut de grăsimi.

O subtilitate este importantă: aceste grăsimi ar trebui să înlocuiască alte grăsimi mai degrabă decât să le adaugi la mâncare.
Și, desigur, nu ar trebui să renunți imediat la grăsimi din dieta ta, trebuie doar să le limitezi consumul. Ar fi de preferat să renunți la grăsimile saturate (carnuri grase - porc, gâscă, rață și altele) și să incluzi în alimentație acizii grași polinesaturați (uleiuri vegetale, nuci, pește). Grăsimile nesaturate ajută la menținerea echilibrului între diferitele fracțiuni de colesterol și la schimbarea echilibrului către colesterolul sănătos.

Pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge, medicii recomandă adesea creșterea activitate fizica, mergeți la sport, opriți complet consumul de alcool și tutun, deoarece acestea cresc semnificativ riscul apariției și dezvoltării bolilor de inimă. Pentru a reduce nivelul de colesterol „rău”, diverse medicamente(de obicei statine)

Pentru a preveni terapia medicamentoasă pe termen lung și nu întotdeauna benefică, trebuie să vă monitorizați sănătatea și alimentația adecvată.
Există special bazat pe cantitate mare fibre vegetale și legume, care fără medicamente reduce nivelul unui astfel de colesterol din sânge cu 30%.În 6-8 săptămâni, puteți reduce semnificativ colesterolul ridicat doar prin ajustarea dietei.

Principala condiție pentru succes este respectarea strictă a regulilor dietei.

Principii de bază ale nutriției alimentare pentru scăderea colesterolului:

Ideea principală de a mânca pentru colesterol ridicat este de a controla modul în care prepari mâncarea și de a reduce semnificativ grăsimile animale. La urma urmei, un nivel ridicat de colesterol este un semnal al unei încălcări a nutriției raționale, iar responsabilitatea pentru aceasta ne aparține în întregime.
Particularitatea nutriției cu niveluri ridicate de colesterol nu este o selecție specială a meniului, ci mai degrabă conformitatea cu o serie de cerințe alimentare.

Este necesar să eliminați din alimentație alimentele preparate cu margarină și alte grăsimi de gătit: diverse prăjituri, produse de patiserie, brioșe, fursecuri, ciocolată și alte produse de cofetărie.

Din grăsimi, pe lângă uleiurile vegetale, puteți mânca unt cu conținut scăzut de calorii - în in 2 lingurite fara blat (doua sandviciuri cu unt) trebuie consumat deoarece contine si substante anticolesterol.
Dar este mai bine să folosiți margarină vegetală. Pentru margarine, de exemplu, puteți folosi Rama vitality și Rama olivio. Această margarină este la fel de potrivită pentru gătit și pentru prepararea sandvișurilor. Îl poți prăji sau îl poți pune în terci în loc de unt, care va fi mult mai sănătos. În plus, „RAMA” este îmbogățit cu un complex de vitamine antioxidante A, C și D. Este mai bine să cumpărați margarine moi în borcane. Pentru că margarinele solide au o structură de grăsime nenaturală. Așa că înlocuirea untului obișnuit cu margarine moi este calea corectă și rațională către sănătate.

De asemenea mai bine să excludem mancare prajita: cartofi, pui, cotlete. Este mai bine să alegeți soiuri slabe de carne, carne de pasăre sau pește și să le gătiți prin coacere în cuptor sau abur. Puțin ulei vegetal poate fi adăugat în vasul finit.
Nu prăjiți mâncarea, ci fierbeți, coaceți, fierbeți, fierbeți la abur și grătar

Este mai bine să excludeți complet din meniu diversele alimente conservate, afumate, sărate..
Ar trebui să excludeți sau să minimizați consumul de semifabricate din carne - tot felul de cârnați, frankfurters, piept, untură și altele.
De asemenea, ar trebui să evitați alimente precum maioneza, smântâna grasă, înghețata și deserturile.

Creșteți proporția de alimente din dieta dvs. care elimină colesterolul din organism - leguminoase(mazare, fasole, linte). Încercați să combinați cerealele și leguminoasele; orezul cu linte, mazărea și pastele merg bine.

Pentru a reduce nivelul de colesterol, se recomandă să luați diverse fructe care conțin pectină sunt merele și alte fructe și fructe de pădure care formează jeleu atunci când sunt gătite. Fibrele solubile, găsite în mere și fructele care formează jeleu, absoarbe colesterolul și îl elimină din organism.
Sunt utile și sucurile pe bază de acestea, cu adaos de ananas, morcovi și lămâie.
Cu siguranță ar trebui să includeți două porții de fructe în dieta dvs. zilnică; fructele cu piele și pulpă sunt deosebit de utile. În același timp, nu uitați de citrice - sunt obligatorii: mandarine, lămâie, portocale.

„Așează-te” la dieta cu mere și miere. Merele sunt excelente pentru scăderea nivelului de colesterol.
Miere conține la fel de mulți antioxidanți care luptă împotriva colesterolului ca și merele. Dizolvați patru linguri de miere într-un pahar cu apă și luați-o în fiecare zi ca medicament.

Fructe uscate bogat în calorii. Cele mai utile pentru scăderea colesterolului sunt stafidele și prunele uscate.

Este recomandat să adăugați fibre alimentare la alimente. Sunt bogați în ea Toate legumele cu frunze verzi- varza, salate, verdeturi. Puteți consuma fibre gata preparate sub formă de pudră (adăugați în salate, supe, cereale) sau tărâțe. Fibrele au o higroscopicitate excelentă, ceea ce îi permite să absoarbă diverse deșeuri umane, inclusiv colesterolul, din intestine.
Fibrele pot fi obținute la micul dejun sub formă de terci (fuli de ovăz, mei, orez și altele), la prânz cu supă, tărâțe și fructe, la cină cu o salată ușoară și leguminoase. Este indicat să consumați cel puțin 35 g de fibre zilnic.

Legume- Ar trebui consumate cât mai des posibil, de preferat în fiecare zi. Este deosebit de util să le consumi crude, fără a adăuga ulei și grăsimi, precum și brânzeturi și tot felul de sosuri.

Includeți în dieta dvs peşte. Nu degeaba nutriționiștii recomandă să mănânci de cel puțin două ori pe săptămână. pește de mare, cel puțin 100 de grame per porție. Conține nu numai microelemente utile (fosfor, iod), ci și cei mai importanți acizi grași omega care reglează nivelul colesterolului, tensiune arterialași vâscozitatea sângelui însuși și, prin urmare tendință la tromboză. Cel mai varietate utilă Peștele pentru o dietă de scădere a colesterolului este somonul, deoarece conține cantități mari de omega-3. Alegeți o varietate de pește, dar încercați să mențineți conținutul ridicat de omega-3.

Ficatul peștilor de mare și uleiul lor de pește vor fi, de asemenea, de folos. Dacă există o intoleranță individuală la mirosul sau gustul uleiului de pește, puteți utiliza un preparat de capsulă, de exemplu, sub formă de suplimente alimentare.

Înlocuiți untul cu ulei vegetal și ar trebui să se acorde preferință nerafinat și nerafinat. Este mai bine să nu supuneți uleiurile vegetale unui tratament termic suplimentar, ci să le folosiți în forma lor pură ca sos pentru salate, terci și alte feluri de mâncare.
Cele mai utile uleiuri (sursă de acizi omega-3, omega-6 și omega-9) sunt uleiul din semințe de in, măsline, soia, bumbac și susan.

Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, iaurt, smântână, lapte, brânză, chefir și altele.
Reduceți consumul de brânzeturi grase (conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 30% în substanța uscată - Suluguni, Adyghe, Osetia, branza feta, Poshekhonsky).

ouă Este mai bine să folosiți numai fiert. ÎN ou de gainaîn medie 275 mg. colesterol - aproape norma zilnică pentru un adult. Maximul sigur este de 3 ouă pe săptămână. Ouăle nu trebuie excluse complet, deoarece conțin și substanțe anti-colesterol (lecitină etc.)
Dacă nu vă puteți imagina micul dejun fără ouă, mâncați numai albușuri - gălbenușurile sunt cele care conțin tot colesterolul.
Pentru o omletă, folosiți un ou cu gălbenuș pentru 2-4 albușuri. Pentru coacere, înlocuiți un ou plin cu două albușuri. În plus, acum puteți cumpăra ouă dietetice - cu un conținut de colesterol cu 15-50% mai mic decât ouăle obișnuite.

Nuci- o sursa excelenta de acizi grasi mononesaturati. Deși sunt considerate alimente grase, o cantitate mică din ele în dieta zilnică este binevenită. Se recomanda consumul a circa 30 de grame de diverse nuci in timpul zilei: nuci, alune de padure, nuci de Brazilia, caju, seminte de floarea soarelui, nuci de pin, migdale, seminte de in si susan.
30 de grame înseamnă aproximativ 18 caju, 6-7 nuci, 8 nuci braziliene sau 20 de migdale.

Se recomanda consumul cat mai mult tot felul de cereale și alte alimente întregi (neprocesate)..
Utilizați pentru a reduce colesterolul cereale- alegeți soiuri de grâu grosier și integral. Sunt bogate în fibre alimentare. Cel mai util dintre cereale cereale, hrișcă și orez negru.

Mânca carne slabă(toată grăsimea vizibilă trebuie îndepărtată).

Nu bea cafea opăritoare. Când cafeaua fierbe, se formează substanțe care cresc nivelul de colesterol. Este de preferat un aparat de cafea prin picurare care oferă o temperatură scăzută pentru băutură.

Bun de băut apă minerală ( chiar și cu gaze) , și ceai verde , care are si efect antioxidant. Poți bea diverse sucuri, doar nu cumpărați sucuri în pachete, nu vor aduce beneficii organismului, este mai bine să faceți singur sucuri din legume și fructe.

Nu uita de vinul rosu. Un pahar pe zi crește nivelul de colesterol „bun”. Vinul alb are mai puțin efect. Există și mici bucurii în restricții: o).

Condimente și condimente- Cand urmati o dieta pentru scaderea colesterolului, puteti consuma foi de dafin, cimbru, maghiran, patrunjel, tarhon, chimen, marar, busuioc, piper si ardei rosu.

Când cumpărați alimente preparate care conțin grăsimi: produse de copt, prăjituri, chipsuri, citiți eticheta pentru a vedea ce grăsime conțin și excludeți-le pe cele care conțin unt și ulei de cocos.
De asemenea, atunci când cumpărați alimente dintr-un magazin, asigurați-vă că citiți eticheta pentru a vă asigura că nu conține colesterol.

O introducere suplimentară în dietă va fi utilă lecitina- ajută la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea funcției hepatice.

Produse cu proprietăți anti-sclerotice:

usturoi - p despre un cățel de usturoi - pentru micul dejun și cină,
vânătă,
ceapă,
morcov,
pepene,
alge marine (folositi-le uscate in loc de sare)

PRODUSE AUTORIZATE:

Peşte
Sardine, șprot, macrou, somon, hering - 2 - 3 porții de 200 - 400 g pe săptămână.
Ton, cod, eglefin, lipa - nelimitat.

Lapte degresat și brânză de vaci, brânză tare
Branza de vaci - 0% sau 5%, lapte maxim 1,5%. De asemenea, toate produsele din lapte fermentat - chefirul poate fi fie 1%, fie cu conținut scăzut de grăsimi.
Carne slabă (carne slabă de porc, vită, vițel, iepure),
păsări de curte (curcan, pui, pui, pur și simplu nu mâncați pielea, este prea grasă
carne de strut
Ciocolata neagra, jeleu, mousse, deserturi cu lapte
Nuci (nuci, migdale, alune, alune)
Pâine integrală, produse de patiserie cu conținut scăzut de grăsimi, paste fără ouă
Ceai, cafea slabă, sucuri de fructe fără zahăr, apă minerală

Limită

Ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de măsline - Trebuie avut în vedere faptul că uleiul este un produs bogat în calorii;
Şuncă, cârnaţi de doctor, carne macră de vită tocată;
Gălbenuș de ou;
Brânzeturi cu conținut mediu de grăsimi, brânzeturi procesate paste;
Sos de soia, sare (nu mai mult de 5 g pe zi);
Marmeladă, miere, siropuri, bezele, zahăr (70 g pe zi);
Bauturi alcoolice.

PRODUSE INTERZISE:

Pentru colesterol ridicat aceste produse sunt strict interzise:

PS.În corpul uman se sintetizează zilnic de la 1 la 5 g de colesterol, încă 300 - 500 mg (aproximativ 20% din total) vin cu alimente. Și în timp ce animalele au funcția de a regla sinteza colesterolului, oamenii nu o au. Aceasta înseamnă că, dacă prea mult colesterol intră în organismul animalului împreună cu alimentele, propria sa sinteză de colesterol se va opri. Acest lucru nu se întâmplă la om, motiv pentru care este necesar să se monitorizeze nivelul acestuia în sânge.

. colesterol total -< 5,2 ммоль/л
. trigliceride -< 2,0 ммоль/л
. HDL colesterol „bun” - > 1,0 mmol/l
. Colesterolul "rău" LDL -< 3-3,5 ммоль/л

Diverse studii au arătat că cea mai favorabilă combinație de niveluri de lipoproteine de diferite densități apare la acele persoane care consumă aproximativ 40-50% din diferite grăsimi din alimentația lor. Aceasta înseamnă că este important să consumați o dietă echilibrată, deoarece o respingere completă a acizilor grași poate duce la un dezechilibru între diferitele fracții de colesterol și nu numai colesterolul „rău” va scădea, ci și cel „bun”.

Desigur, poate fi foarte dificil să-ți schimbi singur obiceiurile alimentare; există întotdeauna loc de tentație, așa că alimentele care scad colesterolul ar trebui să devină familiare întregii familii. Atunci schimbarea dietei obișnuite va fi mult mai ușoară.
Și cu siguranță exerciții fizice - măcar mergi mai mult. Iar exercițiile fizice intense (dacă ai voie să faci acest lucru) pot scădea de la sine nivelul colesterolului - prin arderea caloriilor în mușchii care lucrează. În timpul efortului, sângele trece prin ficat mai intens, iar colesterolul „rău” este transformat mai activ în acizi biliari (care sunt excretați de ficat în intestine și din intestine în mediul din jurul nostru)
Pe baza materialelor de pe www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Hipercolesterolemia nu necesită aderarea la o dietă strictă, pe tot parcursul vieții. Puteți mânca o dietă foarte variată; multe alimente sunt permise. Aceasta presupune trecerea la o alimentație sănătoasă și sănătoasă și respectarea unui anumit regim, care este recomandat de medici de diferite profiluri.

Caracteristici nutriționale pentru hipercolesterolemie

Mese fracționate. Principiul de bază este să mănânci chiar și atunci când nu ai chef, dar în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
Ușurință de pregătire. Dacă aveți colesterolul ridicat, alimentele prăjite, afumate, murate și orice conserve sunt strict interzise.
Mic dejun. Ar trebui să conțină carbohidrați - terci fiert în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Cină. Trebuie să includă supă sau bulion și mâncăruri fierbinți, de exemplu, pește fiert sau carne cu o garnitură.
Cină. Ar trebui să se acorde preferință salatelor, legumelor cu pește sau carne.
Prânz și ceai de după-amiază. Salatele de fructe, fructele, legumele proaspete, fructele uscate, nucile și produsele lactate sunt ideale ca gustări.
Cu 1 oră înainte de culcare, se recomandă să bei un pahar de chefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat.
Trebuie să bei aproximativ 1-1,5 litri de apă pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi sau decocturi din plante.
Este foarte important să reduceți consumul de grăsimi animale cu cel puțin o treime.
Este indicat sa renunti complet la cafea. Sau nu beți mai mult de 1 cană pe zi de cremă băutură naturală. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Acest alternativa buna revigorant, dar dăunător pentru cafeaua cu colesterol ridicat.

Atunci când pregătesc o dietă, femeile sunt sfătuite să includă mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni în meniu, să consume mai des boabe de grâu încolțite și să bea mai multe sucuri naturale. Este indicat să reduceți consumul de zahăr și să vă mișcați mai mult.

Barbatii ar trebui sa isi monitorizeze cu atentie aportul de proteine, sa manance mai multe leguminoase si peste, sa evite sarea sau sa limiteze cantitatea acesteia la 8 g pe zi. Alături de o alimentație adecvată, este indicat să renunțați complet la obiceiurile proaste (fumat, băuturi alcoolice).

Foarte des hipercolesterolemia este combinată cu patologii organe interne: glicemie crescută, tulburări ale glandei tiroide, ficatului, rinichilor. Această situație necesită o abordare specială.

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterol ridicat

Recomandat	Limitat	Interzis

Peste si fructe de mare
merlan; pollock; navaga; somon; eglefinul.	ştiucă; biban; crabi: midii Se poate consuma de cel mult 2 ori pe saptamana, fiert, in portii mici de aproximativ 100 g.	hering; acnee; creveți; caviar; stridii; conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
	pui și curcan fără piele; carne de iepure; vițel slab. Se introduc în meniu în porții de cel mult 100 g, din două în două zile.	porc; vită; carne de vânat; carne de oaie; semifabricate din carne (carnati, conserve, frankfurters); măruntaie.
Uleiuri, grăsimi
floarea soarelui nerafinată; măsline; seminte de in	porumb; soia. Adăugați la felurile de mâncare pregătite. Norma 2 linguri. l. într-o zi.	margarină; unt, ulei de palmier; salo.
Lactate și produse lactate fermentate
lapte; chefir; iaurt natural; brânză de vacă. Conținut de grăsime de la 0,5 la 5%.	brânză până la 20% grăsime; smântână până la 15% conținut de grăsime. Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	cremă; lapte integral de casă: smântână; lapte condensat; înghețată; caș; caș de brânză glazurată.
Legume
Legume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.	Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	Cartofi pai; gustări cu cartofi.
Fructe
Orice fruct proaspăt.	Se recomandă consumul de fructe uscate o dată la două zile.	struguri verzi cu semințe; banane; stafide; fructe confiate.
Cereale
pâine cu tărâțe dietetice; orez brun; boabe de grâu încolțite; mei (mei); ovaz.	pâine făcută din făină de secară sau cereale integrale - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g; paste din grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca garnitură pentru carne; hrișcă – nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici de 100 g.	Orez alb; griş.
Brutărie
prăjituri de ovăz; biscuiti; biscuit uscat.	Pâine albă; prăjituri de lungă durată (Maria, Sweet tooth). Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 fursecuri la micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.	produse proaspete de patiserie; cofetărie; chifle de foietaj.
Dulciuri
budinci; jeleu de fructe; gheata de fructe.	Ciocolata cu soia - nu mai mult de 4-6 ori pe luna.	ciocolată; bomboane; marmeladă; pastă.
Băuturi
sucuri naturale; ceai verde; decoct de măceș cu mușețel; băuturi din fructe; apă minerală.	jeleu; compot de fructe uscate; cafea slabă; cacao. Este recomandabil să includeți aceste băuturi în meniu de cel mult 3-4 ori pe săptămână.	orice băutură cu lapte sau smântână adăugată; băuturi alcoolice, foarte carbogazoase.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor, corpul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați din alimente. Prin urmare, chiar și cu o concentrație mare de colesterol în sânge, este imposibil să se abandoneze complet grăsimile animale.

Proteine (proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constă din acizi alfa.

Cea mai mare cantitate de proteine este conținută:

vițel slab;
piept de pui;
creveți;
pește de mare;
leguminoase

Atunci când vă planificați dieta, este important să luați în considerare faptul că unele dintre aceste alimente conțin cantități mari de colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, acestea pot fi incluse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână.

Grasimi

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Dacă aveți colesterolul ridicat, evitați grăsimile saturate, care pot crește nivelul de LDL dăunător.

Trebuie acordată preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care se găsesc în următoarele produse:

uleiuri vegetale;
nuci;
lactate, produse lactate fermentate.

Peștele de mare merită o atenție specială. Conține foarte mult colesterol, dar nu este periculos pentru că efectele sale nocive sunt neutralizate de acizii grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, peștele de mare este un element esențial al nutriției. Poate fi adăugat în meniu în fiecare zi.

Carbohidrați

Carbohidrații sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, material de construcții pentru celule. Deficiența lor afectează imediat starea organismului: funcționarea sistemului cardiovascular este perturbată, rata metabolică scade și starea sistemului nervos se înrăutățește.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați este conținută:

pâine integrală de grâu;
legume fructe;
leguminoase;
cereale integrale;
produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important de știut că există un grup separat de carbohidrați numit rafinat. Ele nu completează lipsa de energie din organism, ci mai degrabă epuizează complet aprovizionarea cu energie. Carbohidrații rafinați sunt ușor digerați.

Sunt dezvoltate artificial, prin urmare sunt complet lipsite de calități utile. Când există un exces de ele, încep să se transforme rapid în grăsimi. Dieta exclude complet alimentele care conțin carbohidrați rafinați. Acestea includ produse de cofetărie, produse de patiserie, dulciuri și băuturi carbogazoase.

Ce poți și ce nu poți mânca dacă ai colesterolul ridicat

Nutriția medicală include multe produse care se combină bine între ele, ceea ce vă permite să vă faceți dieta variată.

Ce poți mânca:

cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, ovăz rulat, cușcuș;
pește de mare: ton, merluciu, pollock, cod, somon, merlan albastru, merluciu;
leguminoase: fasole albă și roșie, linte, năut;
nuci: pin, nuci, alune, migdale, caju;
uleiuri vegetale: măsline, semințe de in, soia, floarea soarelui nerafinată;
ouă: alb;
lactate, produse lactate fermentate cu un conținut de grăsime de până la 5%: lapte, iaurt (fără arome, aditivi aromatizanți), brânză de vaci;
produse de patiserie: pâine integrală, prăjituri cu fulgi de ovăz, biscuiți, biscuiți;
boabe de soia, produse realizate din acestea;
verdeata: patrunjel, marar, ceapa verde;
deserturi: budinci, jeleuri de fructe, smoothie-uri de fructe de pădure;
băuturi: ceai verde și ghimbir, fructe naturale sau sucuri de legume, decocturi cu macese, musetel, bauturi din fructe.

Legumele și fructele ar trebui să formeze baza dietei. Pot fi consumate proaspete, congelate, fierte sau fierte.

În cantități limitate, nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, se recomandă consumarea:

pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
carne dietetică: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
produse lactate fermentate: brânză cu conținut de grăsime până la 20%, smântână – până la 15%;
piure de cartofi cu lapte;
fructe uscate (cu excepția stafidelor);
Pâine albă;
gălbenuș de ou;
paste din grâu dur;
băuturi: jeleu, compot de fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, acestea trebuie introduse în dietă în cantități limitate. Excesul lor crește cantitatea de grăsime și agravează modificările aterosclerotice ale vaselor de sânge.

Ce să nu mănânci:

orice fel de organe;
caviar;
carne grasă: porc, vită, miel;
carne, pește semifabricate, conserve;
uleiuri, grăsimi: unt, ulei de palmier, ulei de cocos, untură, margarină;
produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, mase de caș;
fast food;
cereale: gris, orez alb;
produse de patiserie, dulciuri;
băuturi foarte carbogazoase, limonade.

Urmând o alimentație adecvată, puteți reduce nivelul de colesterol în 2-3 luni.

Alimente care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, ele ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine dăunătoare și la creșterea cantității de lipoproteine utile. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

Ulei de măsline presat la rece. Cel mai util pentru colesterolul ridicat. Sursa de steroli vegetali. Reduce colesterolul total cu 13-15%.
Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli dintre toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particulele grase și de a le elimina din organism. Daca mananci o jumatate de avocado la micul dejun in fiecare zi, dupa 3-4 saptamani concentratia de colesterol total va scadea cu 8-10%, dar numai daca respectati regulile unei alimentatii sanatoase.
Kiwi, mere, coacaze negre, pepeni verzi. Adevărați antioxidanți naturali. Normalizează metabolismul lipidelor, elimină radicalii liberi. Reduce colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
Soia și leguminoasele sunt bogate în fibre vegetale. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută și le elimină din organism înainte ca acestea să intre în fluxul sanguin general.
Lingonberries, merisoarele, rodiile, căpșunile, coacăzele roșii, zmeura și strugurii roșii scad nivelul colesterolului cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Ele curăță vasele de sânge și elimină substanțele nocive din organism. Previne dezvoltarea cancerului și a diabetului.
Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Acestea reglează metabolismul lipidic, curăță vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă includerea zilnică a peștelui în dietă, în cantități mici (100-200g). După 2-3 luni, nivelul de lipoproteine bune va crește cu 5%, lipoproteinele rele vor scădea cu 20%.
Seminte de in, cereale, tarate, ovaz laminat. Conțin o cantitate mare de fibre vegetale grosiere, care acționează ca absorbanți: absorb particulele și toxinele asemănătoare grăsimilor și le elimină din organism.
Usturoi. Normalizează metabolismul lipidelor, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
Miere, polen, pâine de albine. Întărește sistemul imunitar, normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește procesele metabolice și restabilește vasele de sânge deteriorate.
Toate tipurile de verdeață sunt bogate în luteină. Ele eliberează organismul de toxine, deșeuri și lipoproteine dăunătoare. Protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniuri dietetice cu colesterol scăzut

O dietă pentru colesterol ridicat este utilă ca măsură preventivă pentru persoanele supraponderale cu boli ale tractului digestiv și ale sistemului cardiovascular.

Opțiunea 1:

mic dejun – brânză de vaci, ceai verde;
prânz – salată de fructe, suc;
prânz – supă de sfeclă roșie, piept de pui cu cartofi și ierburi fierte, compot;
gustare de după-amiază – pâine dietetică, ceai de mușețel;
cina - cotlet de peste cu dovlecei sau vinete, ceai;
noaptea - chefir.

Opțiunea 2:

mic dejun – hrișcă, băutură cu ghimbir;
prânz – 1-2 mere, suc;
pranz - supa de varza proaspata, peste copt cu salata de rosii si castraveti, ceai;
gustare de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
cina – caserolă de legume, ceai;
noaptea - iaurt.

Opțiunea 3:

mic dejun – cheesecake cu smântână, suc;
pranz – salata de legume cu ulei de masline, ceai;
prânz – supă piure de legume, vițel înăbușit cu sparanghel, ceai;
gustare de după-amiază – iaurt cu muesli, jeleu;
cina – cotlet de peste cu piure de cartofi, salata, ceai;
noaptea - chefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, ziua mărului. Mănâncă aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Brânză de vaci la micul dejun, carne fiartă fără garnitură la prânz, chefir înainte de culcare. Sau o zi de brânză de vaci: caserolă, prăjituri cu brânză, brânză de vaci pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie făcute mai mult de o dată pe lună.

Nu adăugați brânză la carne. Acest lucru dublează cantitatea de calorii de grăsimi nesănătoase.
Dacă vrei cu adevărat ceva dulce, poți mânca un baton de ciocolată cu soia sau câteva felii de ciocolată neagră adevărată cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
În diverse rețete de gătit, înlocuiți ouăle cu albușuri. Un ou – 2 albușuri.
Când pregătiți bulionul de carne, aveți grijă să scurgeți prima apă în care a fost gătită carnea.
Evitați complet maioneza și alte sosuri. Îmbrăcați salatele cu ulei suc de lămâie. Pentru a spori gustul cărnii, adăugați condimente sau ierburi.

Orice dietă trebuie combinată cu exercițiu fizic, renunțând la fumat și la alcool, urmând o rutină zilnică.

Dieta mediteraneană și eficacitatea acesteia

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea cantității de lipoproteine cu densitate scăzută din sânge, există o altă opțiune alimentatie terapeutica– Mediterana. Este eficient și în scăderea colesterolului, dar are propriile diferențe.

Principii de baza

Meniul zilnic este alcătuit ținând cont de următoarele recomandări:

Pentru mic dejun - culturi de cereale: musli, terci de apă, tărâțe;
pentru prânz - paste, pește sau preparate din carne;
pentru cină - alimente proteice suplimentate cu legume sau fructe.

Metoda de preparare a mâncărurilor este coacerea în cuptor în folie, fierbere, gătire în boiler sau multicooker. Daca ai colesterolul mare, prajile si orice fel de fast-food sunt strict interzise.

Produse pentru meniul zilnic:

fructe uscate (cu excepția stafidelor);
legume;
fructe;
produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;
nuci, seminte de susan, seminte de floarea soarelui (fara sare si ulei);
din uleiuri - numai măsline;
pâine integrală de grâu;
cereale – orez brun, bulgur, mei, orz;
Alcoolul este permis - doar vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi la cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

pește de mare roșie (păstrăv, somon);
piept de pui fără piele;
cartof;
ouă (alb);
dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea rosie (carne slaba de vita sau vitel) se introduce in alimentatie de 4 ori pe luna.

Exemplu de meniu

Dieta mediteraneană presupune trei mese pe zi, plus gustări după-amiaza și seara. Durata de la 3 la 5 luni.

Opțiunea 1:

mic dejun - fulgi de ovaz cu lapte degresat, paine cu branza, ceai verde;
prânz – vinete sau ardei copți cu pește, ceai;
cina – pește roșu cu roșii, un pahar de vin.

Opțiunea #2:

mic dejun – mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
pranz – peste copt, garnisit cu paste, ceai verde;
cina – cotlet de peste cu salata de morcovi, suc.

Opțiunea #3:

mic dejun – hrișcă, ceai negru slab;
cină - ciorba de fasole, tocană de legume, o bucată branza tare, ceai sau cafea;
cina – peste fiert sau piept de pui, ceai.

Ultima actualizare: 21 ianuarie 2020

Organismul uman produce singur atât colesterolul necesar pentru funcționarea normală a tuturor celulelor.

Dacă există un exces al indicelui de colesterol total în sânge, atunci femeia prezintă simptome de stare generală de rău din cauza sănătății precare.

Există multe motive pentru un indice de colesterol ridicat și multe dintre ele depind de un stil de viață incorect.

Principalul motiv pentru intrarea colesterolului cu greutate moleculară mică din exterior este alimentație proastăși o cantitate destul de mare de alimente bogate în lipide din dietă.

A corecta la femei indice ridicat colesterol, trebuie să utilizați o dietă anti-colesterol.

Cât de periculos este indicele de colesterol ridicat pentru femei?

Moleculele de colesterol sunt împărțite în colesterol bun - transportul moleculelor excesul de grăsimeînapoi la celulele hepatice pentru utilizare ulterioară și la colesterolul rău, care are capacitatea de a se așeza pe căptușeala interioară a arterelor din fluxul sanguin.

După ceva timp, petele de colesterol se îngroașă și sunt suplimentate cu ioni de calciu, se formează o placă aterosclerotică, care închide lumenul arterial, perturbând mișcarea normală de-a lungul autostrăzilor sanguine.

Circulația necorespunzătoare a sângelui duce adesea la lipsa de oxigen a sistemului de flux sanguin și a organelor pe care le furnizează nutriție și oxigen.

Lipsa de nutriție în organe provoacă dezvoltarea infarctului miocardic, precum și a accidentului vascular cerebral, care se termină adesea cu moarte prematură.

Lipsa de nutriție în organe provoacă dezvoltarea infarctului miocardic

Pentru a preveni organismul de astfel de complicații teribile, este necesar să ajustați constant indicele de colesterol prin dietă, pentru a evita creșterea acestuia peste normal.

Indicatori indicelui de colesterol - normă în funcție de vârstă pentru femei:

Vârsta femeii	Colesterol total
fete sub 10 ani	2,90 - 5,30 mmol/litru
de la 10 ani la 20 de ani	3,210 - 5,20 mmol/litru
de la 20 de ani - 30 de ani	3,160 - 5,75 mmol/litru
de la 30 la 40 de ani	3,370 - 6,270 mmol/litru
după 40 de ani până la 50 de ani	3,810 - 6,860 mmol/litru
după împlinirea a 50 de ani și înainte de împlinirea a 60 de ani	4,20 – 7,770 mmol/litru
de la 60 de ani la 70 de ani	4.450 - 7.850 mmol/litru
femeile de peste 70 de ani	4,48 - 7,250 mmol/litru

La femei, nivelurile de colesterol din sânge sunt stabile până la debutul menopauzei și menopauzei.

După menopauză, colesterolul devine crescut în sânge și destul de des această creștere a colesterolului total este declanșată de moleculele de lipide cu densitate scăzută.

După menopauză, nivelul colesterolului din sânge devine crescut.

Principiile dietei anti-colesterol

Principiul unei diete anti-colesterol pentru femei este reducerea consumului de alimente care conțin colesterol și, dacă este necesar, eliminarea completă a produselor de origine animală din meniu.

O dietă atât de strictă este folosită ca ultimă soluție, atunci când nivelul colesterolului este foarte ridicat și într-o perioadă scurtă de timp.

Este interzisă excluderea completă a produselor de origine animală, deoarece acesta este un furnizor de proteine naturale găsite în lipoproteinele cu densitate moleculară mare (lipide bune).

Există, de asemenea, reguli pentru utilizarea unei diete anti-colesterol pentru femei:

Carnea slabă nu trebuie consumată mai mult de 100,0 grame pe zi;
Evitați să gătiți mâncăruri în timpul dietei prin prăjirea într-o tigaie cu ulei;
Utilizați metoda de gătire - fierbere în apă, abur, folosind metoda coacerii la cuptor;
În fiecare zi, introduceți în alimentație cantitatea maximă de legume, ierburi și fructe. 60,0% din dieta zilnică ar trebui să fie compusă din legume și fructe proaspete;
Introduceți utilizarea cerealelor și a fasolei în meniul zilnic;
Pectina va ajuta la scaderea colesterolului la femei in timpul dietei. Cantitatea sa maximă se găsește în astfel de legume și fructe - mere proaspete și coapte, dovleac de nucșoară și morcovi, precum și în pepene verde și citrice;
Mesele în timpul unei diete pentru femei nu trebuie să fie mai puțin de 6 ori pe zi;
Mănâncă pește de mare de 3-4 ori pe zi, care poate fi copt, fiert sau fiert cu legume.

Ce să mănânci cu indice de colesterol ridicat

O dietă pentru scăderea colesterolului din sângele femeilor nu ar trebui să excludă complet consumul de grăsimi, deoarece o deficiență de grăsimi va afecta imediat starea pielii unei femei, precum și părul ei și starea plăcii unghiilor.

Grăsimile sunt necesare organismului feminin, dar numai de origine vegetală, care sunt bogate în Omega-3.

Este indicat să consumați uleiuri vegetale crude, acestea rețin cantitatea maximă de substanțe, ceea ce ajută la reducerea lipidelor din sânge.

Prin urmare, uleiul poate fi adăugat în salate și terciuri de cereale fierte.

De cel puțin 3 ori pe săptămână când țineți dietă, includeți pește în meniu, care este, de asemenea, foarte bogat în Omega-3. Se recomandă adăugarea uleiului de pește, care se vinde în chioșcurile farmaciilor, la consumul total de Omega-3 în produse.

Femeile trebuie să mănânce zilnic nuci, care sunt bogate în acizi grași mononesaturați. Dieta ar trebui să includă următoarele tipuri de nuci: nuci, nuci de pin, migdale. Semințele de in conțin o mulțime de grăsimi mononesaturate.

Când țineți dietă, consumați numai produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și evitați pâinea albă de calitate superioară.

Legumele au voie să fie consumate în cantități nelimitate în timpul dietei și este, de asemenea, util pentru o femeie să își înceapă ziua cu fulgi de ovăz.

Este util pentru femei să înlocuiască cafeaua cu ceai verde și din plante, precum și să bea apă minerală fără dioxid de carbon.

Ce alimente ar trebui să excluzi din dieta ta cu colesterol?

Când țineți dietă, excludeți din alimentație alimentele care au proprietățile de creștere a indicelui de colesterol.

Cea mai mare creștere a lipidelor din sânge depinde de metoda de preparare a produsului - cel mai periculos lucru este să gătiți alimente prăjindu-le în ulei. Acest aliment nu numai că saturează organismul cu colesterol rău, ci și cu agenți cancerigeni care apar în alimente în timpul prăjirii.

Evitați pe cât posibil să consumați sosuri gata preparate, cârnați preparati industrial, mezeluri afumate și pește afumat și sărat.

Elimina zaharul si deserturile grase dulci din meniu - prajituri, produse de patiserie, fursecuri si turte dulce.

Limitați consumul de carbohidrați - cartofi, paste.

Nu mâncați conserve de pește și carne și, de asemenea, nu mâncați carne grasă - carne de porc, miel, gâște și rață, precum și carne de vită grasă.

Este interzis consumul de produse lactate cu un continut de grasimi mai mare de 2,50%.

Nu mâncați alimente procesate sau alimente gătit instantîn fast-food-uri

Aceste produse sunt pline cu grăsimi trans.

Caracteristicile unei diete de scădere a colesterolului pentru femei

Dieta pentru femeile după vârsta de 50 de ani are diferențe de dietă. Nu mâncați după ora 19, iar intervalul de timp după cină înainte de culcare nu trebuie să fie mai mic de 3 ore. O femeie ar trebui să se culce nu mai târziu de ora 22:00 pentru a avea 7-8 ore de somn.

Dieta pentru femei după vârsta de 50 de ani ar trebui să fie însoțită de un stres adecvat asupra corpului și a activității.

Între mese, în timpul dietei, puteți bea sucuri de legume, precum și decocturi infuzii de plante, care îmbunătățesc sănătatea cu indice de colesterol ridicat și ajută la scăderea acestuia.

Femeile nu trebuie să uite de echilibrul de apă din organism în timpul unei diete. Cu un indice de colesterol crescut în perioada de reducere a acestuia cu ajutorul dietei, o femeie trebuie să bea până la 2000 de mililitri de apă purificată, care activează toate procesele metabolice din organism.

Dacă o femeie are probleme cu rinichii și hipertensiune arterială, atunci volumul de apă pe care îl bea pe zi ar trebui redus la 1500 de mililitri.

Femeile nu trebuie să uite de echilibrul de apă din organism în timpul unei diete.

Tabel cu alimente care cresc și scad indicele de colesterol la femei

alimente care scad indicele de colesterol	alimente care cresc indicele de colesterol
uleiuri vegetale	pateuri de pește și carne
tărâțe și produse de patiserie	caviar negru și roșu
semințe de in	subproduse din carne
nuci si nuci de pin	unt de vacă
usturoi proaspăt și tincturi de usturoi	produse lactate grase - smântână, smântână, brânzeturi
boabe roșii	margarină
fructe proaspete	produse fast-food
legume proaspete și ierburi de grădină	alimente afumate și prăjite
migdale	carne de porc și miel
citrice	salo
Cereale pe bază de cereale	carbohidrați simpli
ceai verde	deserturi dulci
ciocolata neagra in cantitati limitate	gălbenuș de ou

Meniul potrivit pentru fiecare zi a săptămânii

Dacă respectați tabelul alimentelor permise în dietă și interzise pentru consum, vă puteți crea singur un meniu săptămânal sau puteți utiliza retete gata facute feluri de mâncare pregătite de nutriționiști pentru săptămână:

Luni:

Gustările constau din pâine de secară prăjită și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Marţi:

Gustările constau din mere coapte și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Miercuri:

O gustare pentru femei în timpul dietei este nucile, precum și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe.

Joi:

Pentru o gustare, o femeie poate folosi prăjituri de orez, biscuiți și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Vineri:

O femeie poate gusta un amestec de nuci și fructe.

Sâmbătă:

Gustare - cheesecake aburit, pâine de secară și chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Duminică:

Concluzie

Pentru o femeie, dieta nu este doar despre o siluetă subțire, ci și despre sănătate.

O atenție deosebită trebuie acordată nutriției în timpul menopauzei, când un indice de colesterol crescut începe să perturbe circulația sângelui în organism și provoacă dezvoltarea patologiilor organului inimii și a sistemului de flux sanguin.

Pentru a evita bolile cardiovasculare și alte boli cauzate de colesterolul ridicat. Deocamdată – cu ajutorul unei diete de scădere a colesterolului. Celebrul cardiolog Evgeniy Shlyakhto vorbește despre ce alimente ar trebui incluse în meniu și care să fie evitate pentru a scădea colesterolul. CEO National Medical centru de cercetare lor. V.A. Almazova.

Pentru a reduce nivelul de colesterol, cantitatea totală de grăsime consumată ar trebui redusă cu aproximativ o treime. De asemenea, natura grăsimilor din dietă trebuie să se schimbe.

ÎN Europa de Vest Aportul mediu de grăsimi pentru un adult sedentar este de aproximativ 70-85 g pe zi. Aceasta corespunde unui aport caloric zilnic de 2100-2500 kcal. Țăranii chinezi, care se bucură de o sănătate de invidiat, consumă doar 10% din aportul zilnic de calorii din grăsimi, iar nivelul colesterolului din sânge este de 3 mmol/l.

Pentru a reduce nivelul colesterolului din sânge cu 10–20%, este necesar să ne asigurăm că echilibrul energetic zilnic din organism este de minus 500 kcal față de cel necesar. Grăsimile saturate care se găsesc în alimente (în mare parte de origine animală) cresc nivelul de colesterol din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate (de origine vegetală) ajută la scăderea acestora. Grăsimile mononesaturate, care se găsesc în produsele din pește, ajută și la normalizarea colesterolului din sânge și a trigliceridelor din sânge. La gătit, ar trebui să se acorde preferință uleiurilor vegetale: măsline, floarea soarelui, soia.

Utilizați cât mai puțin posibil	Dă preferință
Unt, smantana	Legume, fructe, salate
Brânzeturi tari și margarine	Pasăre (pui, curcan) fără piele și grăsime vizibilă
Carne de porc de toate soiurile	Carne slabă de vită, vițel, miel, vânat
Carne de vită grasă	Toate tipurile de pește, în special cei grasi (conțin acizi grași omega-3)
Subproduse (ficat, rinichi, inimă, creier)	Cereale, paste
Cârnați, cârnați	Pâine integrală, tărâțe, musli fără zahăr
Carne afumata, carnati, bacon, salam	Lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5%), brânză de vaci, iaurt cu lapte
Galbenusuri de ou	Uleiuri vegetale (floarea soarelui, arahide, soia, porumb, măsline)
Branza de vaci grasa	Fasole, fasole, soia
Păsări de curte grase (rațe, gâște)	Măsline
Prajituri, produse de patiserie, produse de patiserie
Creveți, crab, homar, caviar
Inghetata, deserturi

Acum să discutăm despre grupurile individuale de alimente dintr-o dietă cu conținut scăzut de colesterol.

Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Lapte. Conținutul de grăsime al laptelui integral este scăzut (3,2–3,5 g la 100 g de produs), dar dacă laptele integral este consumat în cantități mari, cantitatea totală de grăsime obținută devine semnificativă. Trei pahare de lapte integral pe zi furnizează 28 de grame de grăsimi, în mare parte saturate. Lapte de capra conține până la 3,5% grăsime, oaie - până la 6%. Alegeți lapte cu un conținut de grăsime de cel mult 1,5% în magazine.

Smântână și smântână conțin și mai multe grăsimi (20–25%), așa că trebuie evitat consumul acestor produse.

Brânzeturi. Dacă urmați o dietă săracă în colesterol, alegerea dvs. de brânzeturi va fi limitată. Atunci când alegeți brânzeturile, acordați atenție conținutului de grăsime la 100 g de produs. De obicei, conținutul de grăsime este dat pe bază de greutate uscată.

Iaurt. Iaurtul este făcut din lapte fermentat (cogul) și este o sursă bună de calciu, proteine, fosfor și vitamine B. Se crede că caracteristici benefice acest produs contribuie Sanatate bunaşi longevitatea ţăranilor bulgari.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi, iaurturile sunt bogate în grăsimi dacă sunt preparate din smântână sau lapte integral (caz în care conținutul de grăsimi poate fi de 3,0–3,9% la 100 g) și sărac în grăsimi (cu un conținut de grăsimi de 0,2% până la 1,5%). Iaurtul grecesc din lapte de oaie poate conține până la 9% grăsime. Pentru alimentația alimentară, alegeți lapte sau iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut de grăsimi de cel mult 2,0%.

Unt și margarină conțin aceeași cantitate de grăsime (până la 81 g la 100 g), dar aceste grăsimi diferă în compoziția lor. Untul conține o mulțime de acizi grași saturați (aproximativ 63%) și aproximativ 4% așa-numiți acizi grași trans (grăsimi vegetale parțial hidrogenate). Acizii grași trans sunt recunoscuți ca fiind nocivi pentru sănătate.

În comparație cu untul, toate tipurile de margarine conțin cantități mai mici de acizi grași saturați, iar margarinele etichetate „cu conținut ridicat de acizi polinesaturați” conțin o cantitate mare de acizi grași trans, care, alături de grăsimile saturate, nu pot fi recomandate în alimentația pacienților cu hipercolesterolemie.

Ulei de masline- Acesta este un produs ideal din punctul de vedere al conceptului de așa-numită dietă mediteraneană și alimentație cu conținut scăzut de colesterol. Uleiul de măsline este absorbit de organism cu 98%, în timp ce uleiul de floarea-soarelui este de doar 65%.

Uleiul de măsline a fost folosit de oameni de mii de ani și este considerat unul dintre cele mai vechi alimente. La fel ca vinul, uleiul de măsline vine în diferite arome, culori și arome, deoarece este cultivat în diferite climate și soluri și recoltat în moduri diferite.

Uleiul de măsline este împărțit în mai multe grade în funcție de aromă și aciditate. „Uleiul de măsline extravirgin” este făcut din măsline calitate aleasă. Are gust și aromă excelente și nu necesită curățare. Aciditatea acestui ulei nu depășește 1%.

„Uleiul de măsline virgin” este, de asemenea, un produs excelent care nu necesită purificare. Are un nivel ridicat de gust și aromă, iar aciditatea sa nu depășește 2%.

„Uleiul de măsline” este un ulei care inițial are un procent ridicat de aciditate. Este procesat (rafinat) și aromatizat cu ulei de măsline „super natural”. Aciditatea sa nu este mai mare de 1,5%.

Uleiul de măsline poate servi ca sos de salată, marinată pentru carne și pește, este rezistent la temperaturi ridicate și este utilizat pe scară largă pentru prăjit și coacere.

Nuci- un produs foarte sanatos si hranitor. Nucile conțin o cantitate mare de calorii, proteine vegetale și acizi grași nesaturați. Dovezi recente sugerează că consumul anumitor tipuri de nuci (cum ar fi nucile) duce la o reducere modestă a colesterolului cu până la 12%.

Nucile braziliene sunt o sursă excelentă de seleniu. Seleniul este un oligoelement important care este implicat în procesele oxidative, funcția normală și producția de hormon sexual testosteron și asigură, de asemenea, motilitatea normală a spermatozoizilor. Trei nuci braziliene întregi (10 g) furnizează doza zilnica seleniu - 153 mcg (necesar zilnic pentru bărbați - 75 mcg, pentru femei - 60 mcg).

Ce carne să excludeți dintr-o dietă săracă în colesterol

Carne. Mănâncă bucăți slabe de carne de vită, vițel și miel: mușchi, umăr, pulpă, muschi, muschi. Imediat înainte de gătit, tăiați toată grăsimea din bucățile de carne. Evitarea completă a cărnii roșii, care este bogată în proteine și fier, nu este recomandată - poate duce la anemie, în special la femeile tinere.

Evita sa consumi carne procesata, carnati, salam, bacon si alte carnuri procesate care sunt facute cu grasimi ascunse. De exemplu, cârnații de vită la grătar conțin până la 17 g de grăsime saturată nesănătoasă la 100 g de produs, în timp ce cârnații de porc conțin până la 25 g de grăsime la 100 g de produs finit. Carnea de organe (ficat, rinichi, creier) conțin foarte mult colesterol și nu poate fi recomandată pentru o alimentație sănătoasă.

Încercați să gătiți feluri de mâncare din carne fiartă sau aburită și folosiți uleiuri vegetale când prăjiți carnea. Carnea de vițel poate servi ca o alternativă bună pentru acei iubitori de carne care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol. De exemplu, escalope de vițel la prăjit conține 6,8 g de grăsime la 100 g de produs, din care doar 1,8 g (26%) sunt grăsimi saturate. Carne de vițel tocată la abur conține 11 g de grăsime, din care mai puțin de jumătate sunt grăsimi saturate (4,7 g).

Pasăre.Încercați să mâncați mai multă carne de pasăre (pui, pui, curcan), înlocuind soiurile grase de carne de vită și porc. Când gătiți carne de pasăre, îndepărtați toată grăsimea vizibilă și pielea, care este bogată în colesterol. Când prăjiți păsările de curte, utilizați uleiuri vegetale. Carnea de curcan este o alegere excelentă - conține doar 3-5% grăsime.

Peşte. S-a dovedit acum că consumul regulat de pește, în special soiurile grase care conțin acizi grași omega-3, poate reduce riscul de infarct miocardic cu o treime. Pentru a preveni infarctul miocardic, cantitatea necesară de acizi grași omega-3 este de 500-1000 mg pe zi. Această cantitate de Omega-3 se găsește în două până la trei porții obișnuite de pește gras pe săptămână.

ouă. Gălbenușurile de ou sunt bogate în colesterol, așa că nu trebuie să mănânci mai mult de 3-4 ouă pe săptămână. Albusurile pot fi folosite fara restrictii speciale.

5 portii de legume si fructe pe zi

În 1990, Organizația Mondială a Sănătății a realizat un studiu al tiparelor nutriționale în așa-numitele țări mediteraneene (Franța, Spania, Italia, Portugalia), în care mortalitatea prin boli coronariene, hipertensiune arterială și cancer este cea mai scăzută din Europa. Consumul zilnic de legume și fructe în aceste țări este de cel puțin 400 g.

Pe baza datelor obținute, nutriționiștii din Marea Britanie au dezvoltat formula „5 porții de legume și fructe pe zi”. O porție este un măr, portocală, peră sau banană, o felie mare de pepene galben sau ananas, două kiwi, două prune, două-trei linguri de salată proaspăt preparată sau conserve de fructe, o lingură de fructe uscate sau două linguri de mâncare făcut din... legume sau fructe proaspete congelate.

5 felii de pâine pe zi

Pâinea și pastele sunt bogate în carbohidrați și servesc ca o sursă bună de calorii, al căror aport într-o dietă cu conținut scăzut de colesterol este redus datorită grăsimilor animale. Pâinea integrală conține fibre vegetale insolubile care leagă colesterolul în lumenul intestinal.

Produsele dulci se prepară cu unt, lapte și ouă, așa că consumul lor trebuie redus.

Ponderea carbohidraților complecși în caloriile zilnice ar trebui să fie de aproximativ jumătate. Când pregătiți terciuri de cereale, încercați să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau gătiți terciurile în apă. La micul dejun se pot folosi fulgi de porumb și ovăz.

Leguminoasele (soia, fasole, mazăre) conțin multe proteine vegetale și sunt alimente bogate în calorii, prin urmare servesc ca o alternativă bună la carne și produsele din carne.

Aportul zilnic de pâine nu trebuie să depășească 6 bucăți pentru bărbați și 5 bucăți pentru femei.

Alcool, vase de sânge și colesterol

Date științifice anii recenti sugerează că consumul moderat de alcool are un efect protector împotriva aterosclerozei. Până în prezent, s-au obținut dovezi convingătoare că consumul regulat de vin roșu, care conține mulți antioxidanți și flavonoide, reduce riscul comparativ de boală coronariană. Consumul regulat de doze mici de alcool ajută la îmbunătățirea fluidității sângelui, previne dezvoltarea trombozei în sistemul vascular și crește nivelul de colesterol bun din sânge.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că consumul de alcool trebuie redus cât mai mult posibil la pacienții cu hipertensiune arterială și diabet. Acești pacienți ar trebui să discute această problemă cu medicul lor.

Cafea sau ceai?

S-a dovedit că consumul de cafea preparată mai degrabă decât cafea instant duce la o creștere a colesterolului, deoarece fierberea extrage grăsimile din boabele de cafea. Există dovezi că abstinența completă de la cafea duce la o scădere a colesterolului din sânge cu 17%.

Consumul de ceai are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, în special, asupra bolilor coronariene. Acest efect se poate datora conținutului ridicat de flavonoide al ceaiului.

Ce poți mânca dacă ai colesterol? Dieta pentru colesterol ridicat (hipocolesterol): principii despre ce se poate și nu, exemplu de dietă. Acizi grași saturati și grăsimi trans