Cum să preparați corect ceaiul negru. Sfaturi utile despre cum să preparați corect ceaiul negru într-un ceainic. Prepararea ceaiului în mod japonez

DESPRE mod sănătos Numai cei surzi și orbi nu cunosc viața acum. Mulți oameni se străduiesc să-și susțină corpul produse sanatoase. Unul dintre ei este ceai verde. Astăzi vom vorbi despre cum să bei și să bei corect.

Beneficiile ceaiului verde

Beneficiile ceaiului verde sunt enorme. Conține multe vitamine și microelemente și este un antioxidant natural. Aceasta înseamnă că, cu o utilizare regulată, ne putem îmbunătăți tenul și ne putem menține frumusețea pielii.

Ceaiul verde este folosit și în prevenirea bolilor cardiovasculare. Întărește vasele de sânge și le menține elasticitatea.

Poate fi folosit ca agent antiviral, antiinflamator, antimicrobian.

Se crede că ceaiul verde reduce activitatea celulelor canceroase.

Pentru a obține un efect de vindecare, trebuie să-l bei fără zahăr, îl poți îndulci cu miere.

Există contraindicații pentru utilizarea ceaiului verde sau totul este atât de roz?

Contraindicații

Este într-adevăr totul despre moderație. În doze mari, medicamentul devine otravă.

Polifenolii, care ne protejează de cancer și întăresc vasele de sânge, deprimă ficatul în cantități mari.

Iar cantitățile în exces pot duce chiar la „intoxicație cu ceai”. Se manifestă sub formă de dureri de cap, greață, amețeli.

În medie, puteți bea în siguranță 4-6 căni de ceai cu tărie medie pe zi, fără a vă afecta sănătatea.

Dar dacă crezi că preparând o pungă cu apă clocotită de la robinet, vei obține un efect de vindecare, atunci te înșeli foarte tare. Ceaiul verde trebuie preparat în mod corespunzător.

Cum să preparați corect ceaiul verde?

Ce este ceaiul verde? Acestea sunt cele mai tinere frunze (4-5 frunze superioare ale ramului), care se usucă rapid la umbră. Prin urmare, economisesc cât mai mult posibil caracteristici benefice tufa de ceai. Și pentru a le obține nu trebuie doar să turnați apă clocotită peste frunze, ci să o faceți corect. În primul rând, aveți nevoie de apă potrivită.

Apă

Pentru un ceai verde sănătos, gustos și „corespunzător” ai nevoie de apă moale. Doar apa de la robinet cu impurități și aditivi nu va funcționa. Puteți cumpăra apă moale îmbuteliată din magazin sau o puteți purifica acasă folosind filtre speciale.

O altă modalitate de a înmuia apa este să o îngheți. Umpleți cu apă sticlă de plastic si pune-l la congelator. Când îngheață aproximativ 2 cm în jurul marginilor, scoateți-l - apa neînghețată trebuie scursă și gheața să se topească. Aceasta va fi apă moale.

Fierbător

Pentru un ceai corect, ceainicul trebuie să fie bine încălzit. Se încălzește cu apă clocotită pentru câteva secunde. Un ibric rece ia căldură de la ceai și împiedică eliberarea substanțelor benefice în timpul primei infurii.

Un ceainic de lut este considerat ideal pentru prepararea ceaiului verde. Argila permite foii să „respire”, reține bine căldura și este neutră din punct de vedere chimic.

În lipsa unui astfel de ceainic, puteți folosi porțelan, faianță sau sticlă. Dar nu vor mai permite cearșafului să „respire”.

Nu preparați ceai verde în recipiente din metal sau plastic!

Apa clocotita

Este important să găsiți temperatura potrivită pentru prepararea ceaiului verde. Potrivit ar fi de la 60 la 90 de grade.

Mai întâi trebuie să aduceți apa la fiert, dar nu o fierbeți - ar trebui să fie de 95 ° C. Cum să determinăm - monitorizăm cu atenție apa, când face zgomot, se ridică bule de aer - aceasta este temperatura de care avem nevoie. Luați de pe foc și lăsați fierbătorul să stea și să se răcească ușor.

O temperatură prea mare de preparare va strica gustul și va distruge material util.

Băutură

În sfârșit am ajuns să facem ceaiul! Apa potrivită, ibricul și apa clocotită sunt gata.

1. Cu o lingură curată și uscată, turnați frunzele de ceai în ceainic, umpleți cu apă fierbinte și scurgeți imediat. Clătiți frunzele.
2. Acum turnați cantitatea necesară de apă în ibric - de obicei turnați un pahar incomplet de apă pe o linguriță de frunze uscate de ceai.
3. Închideți capacul și lăsați ceaiul să se infuzeze. Timpul obișnuit este de la 30 de secunde la 3 minute. Nu este recomandat să lăsați ceaiul verde mai mult timp, deoarece poate deveni amar și nu poate fi preparat a doua oară. Când se prepară din nou, timpul crește.
4. Acum puteți turna în căni. Dacă pregătiți o băutură pentru mai multe persoane, atunci trebuie să o turnați într-un cerc. Pentru ca toată lumea să primească un ceai uniform bogat.
5. Sa aveti o petrecere placuta si sanatoasa cu ceai!

• Ceaiul verde poate fi preparat de mai multe ori. Mai mult, cu fiecare infuzie noua se umple cu noi substante utile. De obicei frunzele de ceai sunt refolosite de 4-5 ori.
• Nu vă așteptați ca ceaiul să aibă o anumită culoare. Sunt diferite pentru toate soiurile - de la foarte deschise la aurii și chihlimbar.
• Nu poți bea ceai verde rece. Nu mai conține substanțe utile, uleiurile esențiale se evaporă, vitaminele dispar.
• Folosiți recipiente etanșe pentru a păstra ceaiul uscat. Pungile de hârtie și cutiile de carton transmit cu ușurință mirosurile. Și ceaiul le absoarbe rapid.
• Pentru a spori beneficiile și gustul ceaiului, adăugați puțină miere. in acelasi timp creste cantitatea de glicozide solubile, care ajuta la imbunatatirea imunitatii si rezista la raceli.

Videoclip despre cum să preparați corect ceaiul verde

O ceașcă de ceai fierbinte preparată corespunzător poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar dacă ceaiul este preparat incorect, va deveni neplăcut de amar sau complet lipsit de gust. Din fericire, prepararea ceaiului este destul de simplă. Alegeți tipul potrivit de ceai (vrac sau pliculete de ceai). Încălziți apa și turnați ceaiul. Lăsați ceaiul la infuzat un anumit timp, care depinde de soi, apoi scoateți-l din apă. Bea ceai fierbinte singur sau cu lapte si zahar.

Pași

Partea 1

Selectați ceaiul

Ceaiul negru este aromat și se potrivește bine cu lapte și îndulcitori. Ceaiul negru Lapsang Souchong are o notă de fum distinctă. Daca vrei un ceai cu o aroma puternica de malt, Assam este alegerea perfecta. Dacă intenționați să beți ceai cu lapte sau zahăr, luați în considerare achiziționarea unei varietăți pentru micul dejun sau pentru utilizarea zilnică.

• Căutați ceaiuri negre aromate, cum ar fi Earl Grey, Lady Grey sau masalas cu arome florale, citrice sau condimentate.

1. Ceaiul verde are o aromă mai ușoară și mai puțin intensă. Ceaiul verde conține mai puțină cofeină decât ceaiul negru și are o aromă mai subtilă. Dacă preferați ceaiul fără lapte sau zahăr, încercați ceaiul verde - astfel veți experimenta mai bine gustul său delicat.

   • Dacă îți place ceaiul verde, învață cum să prepari ceai matcha. Cultiv pe sol stâncos, acest ceai verde este folosit în mod tradițional în ceremoniile japoneze ale ceaiului.

   Sfat: Dacă vă place atât ceaiul negru, cât și ceaiul verde, încercați ceaiul oolong. Ca și ceaiul negru, este supus oxidării, dar poate fi procesat mai puțin intens și își păstrează o parte din aroma de plante.

   Ceaiul alb are o aromă ușoară și conține o cantitate mică de cofeină. Ceaiul alb este cel mai puțin oxidat și conține foarte puțină cofeină. Alege asta daca iti place un ceai usor fara zahar sau arome in plus.

   • Deoarece ceaiul alb este procesat minim, de obicei este vândut sub formă de frunze, mai degrabă decât în ​​pliculețe de ceai.

2. Căutați ceai de plante dacă nu doriți cofeină. Dacă vă abțineți de la cofeină sau doriți doar să încercați un ceai cu gust ușor, alegeți câteva ceaiuri diferite din plante. Ceaiul clasic de mentă fierbinte sau rece este răcoritor, în timp ce ceaiul de mușețel este cunoscut pentru proprietățile sale calmante.

   • Un alt ceai de plante popular este rooibos, care este adesea infuzat cu fructe uscate sau vanilie.

3. Alegeți ceaiul sub formă de frunze sau pliculețe de ceai. Dacă vă place ceaiul de înaltă calitate care poate fi înmuiat de mai multe ori, cumpărați ceai din frunze vrac. Se vinde sub formă de frunze întregi uscate, care înfloresc și se îndreaptă atunci când sunt preparate. Ceaiul tăiat și ambalat în pungi este mai convenabil de preparat. Din păcate, fiecare pungă poate fi preparată o singură dată.

   • Dacă doriți să cumpărați plicuri de ceai de înaltă calitate, căutați pliculețe de ceai în formă de piramidă. Această formă permite frunzelor de ceai să se desfacă atunci când sunt preparate. Dacă nu găsiți pliculețe piramidale de ceai, cumpărați pliculețe rotunde de ceai care conțin ceai tocat mărunt.

   Știați? Cele mai comune sunt pliculetele dreptunghiulare de ceai cu sfoară și etichetă. În ciuda popularității lor, pliculețele de ceai conțin de obicei ceai foarte măcinat, de calitate scăzută și praf de ceai.

   Partea 2

   Încălziți apa

   Umpleți fierbătorul cu apă proaspătă. Dacă aveți nevoie doar de o ceașcă de ceai, turnați în ibric de aproximativ o dată și jumătate mai multă apă decât este necesară pentru a umple ceașca. Dacă intenționați să utilizați un ceainic, umpleți ceainicul cu apă. Vă rugăm să rețineți că o parte din apă se va evapora. Pentru a face ceaiul aromat, cel mai bine este să folosiți apă proaspătă care nu a fost încă fiartă.

   • Folosește un fierbător cu un fluier care va suna când apa fierbe sau un fierbător electric cu întrerupător automat.

   Opțiune: Dacă nu aveți fierbător, turnați apă într-o cratiță mică. Puneti tigaia la foc mare si asteptati pana cand apa ajunge la temperatura dorita.

   Încălzește apa în funcție de tipul de ceai pe care îl folosești. Soiurile delicate pot fi deteriorate de apa fierbinte, așa că încălziți-o la temperatura recomandată pentru tipul de ceai pe care îl utilizați. Pentru a ști când să opriți căldura, puteți folosi un termometru sau puteți monitoriza apa. Încălziți apa în funcție de tipul de ceai:

   • ceai alb: 75°C, sau când apa este fierbinte la atingere;
   • ceai verde: 75–85 °C, sau când începe să iasă abur din duza ceainicului;
   • ceai negru: 95°C, sau după ce apa clocotită s-a răcit timp de 1 minut.

4. Încălziți apa în cuptorul cu microunde într-o cană dacă nu ai acces la fierbător și aragaz. Deși apa se va încălzi mai uniform pe aragaz într-un ceainic sau o cratiță, puteți, de asemenea, să umpleți o cană potrivită pentru cuptorul cu microunde aproximativ 3/4 plină cu apă și să puneți o frigărui de lemn sau un bețișor de popsicle în ea. Puneți apa la microunde timp de un minut sau până când încep să iasă bule de gaz.

   • Un băț de lemn va împiedica supraîncălzirea apei, ceea ce ar putea duce la o explozie.

5. Turnați puțină apă în ceainic sau ceașcă pentru a o încălzi. Dacă turnați imediat apă într-un ceainic sau o ceașcă rece, temperatura apei va scădea brusc și ceaiul nu se va prepara corect. Pentru a preîncălzi recipientul, umpleți ceainicul sau ceașca cu apă fierbinte la aproximativ 1/4 până la 1/2 plină. Așteptați aproximativ 30 de secunde, apoi turnați apa.

   • Dacă vă grăbiți, puteți sări peste acest pas, dar ceaiul va fi mai fierbinte și mai aromat dacă preîncălziți ceainicul sau ceașca.

   Partea 3

   A face ceai

   Puneți frunze sau pliculețe de ceai într-un ceainic sau ceașcă. Dacă utilizați pliculețe de ceai, puneți în ceainic atâtea pliculețe de ceai câte cești intenționați să beți sau câte un plic pe ceașcă. Dacă utilizați ceai din frunze vrac, utilizați 1 lingură (2 grame) de frunze pentru fiecare ceașcă.

   • Dacă vă place ceaiul mai tare, adăugați mai multe frunze.

6. Se toarnă apă peste ceai. Turnați cu grijă apă în ceainic sau ceașcă. Dacă preparați ceaiul într-o ceașcă, umpleți-o aproximativ 3/4 pentru a lăsa loc pentru lapte. Dacă preparați ceai din frunze vrac într-un ceainic, adăugați aproximativ 3/4 de cană (180 mililitri) de apă la fiecare ceașcă. Dacă aveți pliculețe de ceai, turnați aproximativ 1 cană (240 mililitri) de apă pe plic.

   • Dacă preparați ceai din frunze vrac într-o ceașcă, luați în considerare să turnați ceaiul într-o strecurătoare înainte de a adăuga apă. După ce ceaiul s-a preparat, puteți îndepărta cu ușurință sita cu frunzele.
   • Luați în considerare măsurarea volumului de apă la primele câteva ori când utilizați ceainic. După aceasta, veți putea determina cu ochi cantitatea necesară de apă.

7. Preparați ceaiul în funcție de varietatea acestuia. Dacă utilizați ceai din frunze vrac, frunzele se vor desface și se vor îndrepta pe măsură ce preparați. Dacă preparați ceaiul în pungi, apa va începe să își schimbe culoarea (cu excepția cazului în care este ceai alb). Preparați ceai pentru următoarele perioade:

   • ceai verde: 1–3 minute;
   • ceai alb: 2–5 minute;
   • ceai oolong: 2–3 minute;
   • ceai negru: 4 minute;
   • ceai de plante: 3–6 minute.

   Știați? Cu cât preparați ceaiul mai mult, cu atât va fi mai aromat. Gustați ceaiul cu o lingură pentru a nu-l înmuia prea mult timp, altfel poate avea gust amar.

8. Strecurați ceaiul preparat din frunze sau îndepărtați pliculețele de ceai. Dacă ați folosit pliculețe de ceai, îndepărtați-le și așteptați ca apa să se scurgă din ele. Dacă ați preparat ceai din frunze vrac, scoateți o strecurătoare sau puneți o sită pe ceașcă și turnați ceaiul prin ea. Păstrați frunzele pentru data viitoare sau aruncați-le.

   • Pliculetele sau frunzele de ceai uzate pot fi adăugate în compost.

Această întrebare este pusă de mulți iubitori de ceai începători. Există multe moduri de a pregăti ceaiul. Totul depinde de ce fel de ceai veți prepara - ceai negru, verde, alb sau roșu (hibiscus).

Cum se prepară ceaiul negru

Vom vorbi despre ceaiul negru obișnuit: georgian, Krasnodar, Ceylon, indian.

Opțiunea ideală pentru aceste scopuri este izvorul de munte și apa de izvor. Este clar că în viața urbană nu este nevoie să vorbim despre apa de izvor, dar chiar și cea mai obișnuită apă de la robinet poate fi îmbunătățită semnificativ prin filtrare sau pur și simplu stând într-un recipient deschis timp de câteva ore.
Și există o gamă largă de apă potabilă în magazine.

Apa dură cu o valoare mai mare de 8 mg echivalenți pe litru nu trebuie utilizată - nu este potrivită pentru prepararea corectă a ceaiului. Desigur, nu fiecare gospodărie are un dispozitiv pentru determinarea acestei durități, dar pentru orice caz vom presupune că este mai mult decât moderată ca duritate.

Pentru a înmuia apa, trebuie să adăugați un praf de zahăr, sare sau bicarbonat de sodiu.

Fierbe apa intr-un ibric emailat. Nu așteptați ca apa clocotită să facă să danseze capacul. Este suficient ca apa să fiarbă doar.
În timp ce apa fierbe, turnați cantitatea necesară de ceai într-un ceainic de porțelan, faianță sau chiar mai bine din ceramică care a fost încălzit și clătit cu apă clocotită.

În niciun caz nu trebuie să folosiți un fierbător de metal. Cea mai bună opțiune este un vas de porțelan. Apropo, chinezii acordă o mare atenție tipurilor de argilă - trebuie să fie specială, „respirabilă” și impregnată de puterea locului de unde provine. Dar este puțin probabil să înțelegem această magie chinezească, așa că ne vom limita la a folosi un ceainic de porțelan bun, nu prea ieftin. Se încălzește mai bine în comparație cu faianța și este mai moale ca textură în comparație cu sticla.

Multe familii prepară ceaiul într-un ceainic special, apoi îl toarnă în cești și diluează ceaiul cu apă clocotită. Ar trebui să fac asta? Experții recomandă prepararea imediată a ceaiului într-un ceainic mare și turnarea acestuia în cești.

De cât ceai uscat ai nevoie?
Rata maximă este de 1 linguriță pe cană de apă clocotită.

Câteva despre temperatura de preparare corectă a ceaiului
Când citiți sfaturi culinare despre cum să preparați corect ceaiul, un lucru iese în evidență: recomandare generală- Aduceți apa la fiert folosind o cheie albă. Ce este?

„Cheia albă” este o condiție în care apa este umplută cu o masă de bule care se ridică din partea de jos. Acest moment ar trebui „prins” cu acuratețe. Dacă țineți apa pe foc, atunci când ajunge pe frunza de ceai, își va descompune toate elementele constitutive, va distruge buchetul și compoziție chimică ceai. Pe deasupra, fierberea apei pentru o lungă perioadă de timp va deveni dăunătoare corpului uman. Dacă nu așteptați, ceaiul pur și simplu nu se va prepara.

Când preparați ceaiul, „prindeți” momentul fierberii apei cu o „cheie albă”. Acesta este unul dintre secretele principale ale prepararii corecte a ceaiului.

Prepararea corectă a ceaiului este o artă nu numai de a mulțumi gustul, ci are și scopul de a realiza o combinație optimă a beneficiilor pentru sănătate ale ceaiului și de a activa toate proprietățile vindecătoare pe care le conține.

Pentru aceasta este necesar să se respecte cu strictețe regulile de preparare a berii, chiar și cea mai mică abatere de la care poate duce la perturbarea echilibrului favorabil al substanțelor din perfuzie. Totul este important: inclusiv momentul berii băuturii. Potrivit experților englezi, la 20 de minute după preparare, ceaiul va deveni impropriu pentru băut, deoarece, ca urmare a preparării prelungite, soluția va deveni saturată cu substanțe dăunătoare sănătății umane.

Cât durează prepararea ceaiului?
Aproximativ 5-7 minute, acoperind strâns ceainicul cu un capac și acoperindu-l cu un șervețel, care permite trecerea aburului, dar păstrează uleiurile esențiale care dau aroma ceaiului.

Puteți aprecia gustul ceaiului dacă, încet și deliberat, savurând fiecare înghițitură, îl beți din pahare de faianță sau porțelan în decurs de 15 minute după preparare. Amintiți-vă: ceaiul proaspăt este ca un balsam.

Cum să prepari corect ceaiul? Instrucțiuni pas cu pas

Spălați ceainicul în avans pentru a îndepărta orice frunze vechi de ceai și uscați-l. Umpleți ceaunul cu apă proaspătă și fierbeți-l la foc mic.

După ce în apă apar grupuri de bule mici, care devin ușor tulbure, scoateți ibricul de pe foc și așteptați până când apa se răcește la 80-85 de grade.

Nu pierde timpul și în timp ce apa se răcește, clătește ceainicul de 3-4 ori cu apă clocotită pentru a se încălzi.

Turnați ceaiul uscat într-un ceainic încălzit și ușor umed, în proporție de o linguriță de ceai per cană de apă inclusă în ceainic, plus încă o lingură pentru ceainic în sine. Ceaiul preparat astfel va fi de tarie medie.

Lăsați ceaiul uscat din ceainic să se umfle pentru câteva secunde.

Turnați 2/3 sau jumătate din apa răcită care se potrivește în ceainic. Închideți-l cu un capac și un șervețel deasupra, astfel încât găurile din capac și din gura de scurgere să fie închise.

Acum lăsați ceaiul să se infuzeze. Nu este recomandat să preparați ceaiuri negre cu frunze vrac mai mult de 5 minute; ceaiuri negre de soiuri mici - mai mult de 4 minute. Dacă toate regulile de mai sus privind starea ceainicului, moliciunea apei, fierberea acesteia cu o „cheie albă” și turnarea de două ori, timpul optim de perfuzie va fi de 3,5-4 minute. Exact atât, și nici un minut mai mult.

Undeva la mijlocul acestui proces, adăugați apă în ceainic, asigurându-vă că există spațiu între acesta și capac. Acoperiți din nou ceaunul cu capacul și șervețelul.

La sfârșitul procesului de perfuzie, adăugați apă până deasupra. Această umplutură triplă ajută apa să se răcească mai lent.

Spuma care apare în timpul procesului de perfuzie este un semn sigur că acțiunile tale sunt corecte. Nu ar trebui să-l eliminați, deoarece acolo se acumulează multe substanțe utile, de exemplu, uleiurile esențiale. După finalizarea procesului de infuzie, amestecați spuma cu o lingură în ibric.

Cum să preparați corect ceaiul verde

Aproape întregul proces este similar cu prepararea ceaiului negru. Diferența se referă la timpul de perfuzie și modelele de turnare.

• Apa cu un conținut scăzut de săruri minerale este cea mai potrivită pentru prepararea ceaiului. Înainte de preparare, toate ustensilele de ceai trebuie clătite cu apă clocotită. După ce felurile de mâncare s-au încălzit, puteți începe să preparați ceaiul.
• Cantitatea de ceai pentru preparare se determină individual, în medie pentru ceaiul verde - o linguriță la 150 - 200 ml. apă. Se prepara ceaiul apă nefiertă, răcită la o temperatură de 80 - 85C.
• Puteți infuza ceai verde timp de cel mult 8-10 minute. Îl poți umple de 3-4 ori. În timpul primei turnări, turnați apă într-un strat de 1 cm, după 3-4 minute se adaugă apă în jumătate din ibric, după alte 2-3 minute - în partea de sus sau trei sferturi din ibric, după 2 minute - pentru topul.
• Altă cale. Prima dată, ceaiul verde este infuzat timp de 1,5 - 2 minute și turnat complet în chahai, sau „marea de ceai”, de unde este turnat în căni. Acest lucru asigură aceeași putere a infuziei în toate cupele.
  Este important ca ceaiul preparat să fie turnat complet în căni și să nu fie lăsat în ceainic, altfel va avea un gust amar.
• Cu preparatele ulterioare, timpul de preparare crește treptat cu 15 - 20 de secunde. În funcție de soi, ceaiul verde poate rezista de la trei până la cinci infuzii, surprinzându-te de fiecare dată cu noi nuanțe de gust și aromă.

Cum să prepari hibiscus

Se fierb 8-10 lingurite per litru de apa timp de 3 - 5 minute.În același timp, apa devine roșu aprins și capătă un gust caracteristic, rafinat, dulce-acrișor.

Este recomandat să adăugați zahăr în ceaiul de hibiscus. În plus, petalele de hibiscus înmuiate în apă, de asemenea, nu își pierd gustul original dulce și acru și, prin urmare, pot fi consumate ca un excelent supliment de vitamine, care, datorită conținutului ridicat de vitamina C, protejează organismul de infecțiile virale.

Ceaiul cu gheață se prepară în același mod: florile de hibiscus se pun în apă rece și se pun la fiert, apoi se adaugă zahăr; Se serveste foarte rece sau chiar cu gheata.

Cum să prepari ceai galben?

În prepararea corectă a ceaiului galben există unul nuanță importantă — modul moale cu timp de perfuzie redus. Ceaiul galben poate fi băut imediat după prima turnare (1-1,5 minute), apoi se prepara din nou (a doua turnare - 3 minute) și din nou (a treia turnare - 4 minute).

Cum se prepară ceaiul alb

Ceaiul alb trebuie preparat cu apă moale și nu prea fierbinte (70-85C). Deoarece are o concentrare deosebită Uleiuri esentiale, oferindu-i o aromă rafinată, apoi prepararea berii cu apă prea fierbinte va ucide aceste mirosuri minunate.

Cunoscătorii englezi de ceai alb consideră că această băutură divină a împăraților și a viitorilor bebeluși ar trebui preparată la o temperatură de exact 85 de grade Celsius, argumentând că doar în acest caz își va dezvălui întregul potențial. putere magică aroma sa subtilă, rafinată.

Timpul de preparare este extrem de scurt, de obicei nu mai mult de 5 minute. Ceaiul alb este preparat într-un gaiwan sau ceainic timp de 3-4 minute la o temperatură de 85C°.
Poate fi preparat de 3-4 ori.

După preparare, ceaiul alb are o culoare galben pal sau verde-galben și o aromă subtilă florală, ușor de ierburi. Această aromă este mult mai slabă decât alte ceaiuri.
Pentru a-l savura, de obicei iei ceașca în mâini și o aduci la față înainte de a lua o înghițitură. În loc de aroma solidă, dominantă a altor tipuri de ceai, ceaiul alb are un parfum mult mai subtil și de lungă durată.

În mod similar, ceaiul alb nu lasă o nuanță distinctă, dar poate avea o culoare gălbuie, verzuie sau roșiatică.

Când bei ceai alb, pare aproape fără gust, ca și cum ai bea apa fierbinte cu o aromă ceva mai moale și mai subtilă decât de obicei. Cu toate acestea, după un timp, apare o senzație neobișnuită pe gură; simți o dulceață moale, plăcută, care îți coboară treptat pe gât.
Dacă bei o înghițitură după asta apa calda, vei înțelege că acest ceai chinezesc de elită nu este lipsit de gust, ci mai degrabă dulce și cu o aromă aparte.
Ceaiul alb lasa un postgust dulce-amar. În China se numește „aroma păstrată între dinți”.

Aderând la toate aceste principii simple, puteți pregăti cu ușurință ceai care nu numai că vă va încânta cu el aromă unicăși gust, dar va aduce și mare beneficiu la corpul tău.
Pe baza materialelor de pe www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Iată mai multe sugestii și sfaturi găsite pe Internet:

Cum să preparați corect ceaiul într-o pungă

S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât să preparați corect ceaiul într-o pungă? Dar nu toată lumea știe că diferite tipuri de ceai își dezvăluie aroma maximă la diferite temperaturi ale apei și timpi de infuzie diferite.

• ceai alb: 1-2 minute la 65-70°C
• ceai galben: 1-2 minute la 70-75°C
• ceai verde: 1-2 minute la 75-80°C
• ceai oolong: 2-3 minute la 80-85°C
• ceai negru: 2-3 minute la 98-99°C
• ceai de plante: 3-6 minute la 98-99°C

Regula de aur a consumului de ceai

Interesant este că ceaiul poate să excite și să calmeze.

Amintiți-vă trei numere magice: 2-5-6, ele vă vor ajuta să beți corect ceaiul.

Efectul calmant al ceaiului apare la 2 minute după preparare, efectul stimulant - după 5 minute, și doar o băutură gustoasă cu o aromă slabă - după 6 minute (exact durează până când uleiurile esențiale se evaporă).

Proprietățile echilibrate și benefice ale ceaiului se manifestă din plin la numai 15 minute după preparare, unele medicamente (de exemplu, antimicrobiene) se pot manifesta după un timp, dar după 7-8 ore se transformă în cele din urmă fie într-un „remediu special”, fie într-un adevărată otravă!

Cu urări pentru un ceai plăcut și sănătos!

Să vorbim despre prepararea ceaiului negru. Nu trebuie să fii englez pentru a prepara o ceașcă de ceai aromat și delicios. Dar dacă neglijezi regulile de bază pentru prepararea ceaiului, acesta își pierde toate proprietățile benefice.

Știai că ceaiul negru previne îmbătrânirea celulelor și țesuturilor tale? Sau acel ceai negru este plin de taninuri, aminoacizi, alcaloizi, pigmenți, uleiuri esențiale și vitamine. Din caroten, care este prezent în ceaiul negru, în organism apare vitamina A. Prezența tiaminei, riboflavinei, acidului pantotenic și acidului nicotinic (acestea sunt vitaminele B) ajută la combaterea bolilor precum diabetul, guta, ulcerele stomacale, problemele de piele și erupții cutanate alergice.

Funcția sa este de a vă întări sistemul imunitar. Există toate motivele să ne gândim la cum să preparați corect ceaiul negru.

TOP 10 asistenți pentru prepararea ceaiului

Este indicat să fierbeți apa la foc. Nu fierbeți apa de mai multe ori. Fierbătoare electrice iar cazanele nu sunt cele mai bune ajutoare în asta. Apa se încălzește până la 95°C.

1. ceainic (ceainic)

Pentru a face ceai, ar trebui să folosiți ceainice cu gâtul ușor curbat. Nu este nevoie să adăugați apă deasupra. Lăsați 1-3 cm, acest lucru permite ceaiului să se infuzeze uniform.

1. ibric cald

Înainte de a turna apă, ibricul este preîncălzit pentru a nu permite scăderea temperaturii apei cu 15-20 de grade. Ceainicul poate fi încălzit coborându-l într-un vas cu apă fierbinte sau turnând peste el apă clocotită timp de 30 de secunde. Puteți încălzi ibricul la foc deschis sau îl puteți pune la cuptor.

1. Tip de ceai

Există sute, dacă nu mii, de soiuri și tipuri de ceai negru. Frunze mari, vrac, în pungi sau cu aditivi și multe altele vor satisface gustul oricărui gurmand. Toată lumea s-a gândit cel puțin o dată la câte ori poți prepara frunze de ceai sau o plic de ceai. Răspunsul este fără echivoc și nu există DAR! O singură dată, altfel toate proprietățile benefice și gustul se vor pierde.

1. Sudare

Totul este individual și te poți baza doar pe papilele gustative, dar există doze general acceptate de frunze de ceai. Pentru 150 mm de apă - 1 linguriță de frunze de ceai. Dacă preferați ceaiul în pungi, atunci producătorii au decis problema pentru dvs. Merită să fiți atenți la ce temperatură a apei puneți frunzele de ceai în ea.

1. Filtru de ceai

Pentru ceaiul ambalat, nu este necesar un filtru. Ceaiul din frunze vrac, după preparare, trebuie separat de apă. Folosiți o pliculețe de ceai goale, o sită cu bile, un coș cu filtru sau o sită.

1. Accesorii pentru ceai

În multe țări, consumul de ceai este însoțit de multe ritualuri și tradiții. Japonezii, de exemplu, urmează o pregătire specială în școli, ei sunt învățați cum să facă ceai negru. Aceasta este cea mai înaltă abilitate și adevărata artă de a primi oaspeți prin ceremonia ceaiului. Chiar dacă nu sunteți o gheișă japoneză, preparați ceaiul într-un ceainic frumos, pregătiți-vă ceștile preferate, acest lucru vă va ajuta să faceți față agitației zilnice, să vă relaxați și să vă bucurați de moment.

1. Zahăr

Adăugați o lingură de zahăr în ceai sau serviți ceaiul cu o farfurie cu miere. Și adevărații dinti de dulce păstrează întotdeauna un borcan de dulceață sau conserve în stoc.

1. Condimente

Menta, vanilie, sofran sau scortisoara. Creează-ți parfumul preferat. Acest lucru nu numai că va spori gustul ceaiului, dar va adăuga și un aspect estetic oricărei petreceri de ceai.

1. Punch de ceai

Durere în gât sau curge nasul? Punch-ul de ceai va fi un adevărat panaceu în lupta împotriva bolii. Adăugați 50 de grame de whisky în ceainic și beți cu miere pe tot parcursul serii.

Nu trebuie să fii nativ japonez sau englez pentru a ști să prepari corect ceaiul negru. Este suficient să urmați o serie de reguli simple.

Istoria ceaiului negru datează de peste 3000 de ani. În China, unde a apărut cultura băutării ceaiului, această băutură a trecut prin toate etapele de dezvoltare - de la cea mai simplă mestecare inițială a frunzelor de ceai până la cea mai complexă ceremonie a ceaiului din tradițiile sale cu metode speciale de preparare și băutură.

Metoda tradițională de preparare a berii

Proprietățile revigorante ale ceaiului negru depind direct de procesul corect de preparare. Este secvența corectă și doza corectă care determină efectele benefice ale ceaiului negru asupra organismului.

În primul rând, trebuie să ai grijă de apă. Nu trebuie să fie tare și bogat în săruri minerale. Apa trebuie mai întâi decantată sau filtrată. Pentru cele mai bune rezultate, ceainicul trebuie opărit cu apă clocotită și abia apoi turnați în el frunzele uscate de ceai. Acest proces va crea temperatura necesară în interiorul recipientului și o stimulare inițială a aburului pentru a dezvălui aroma frunzelor uscate de ceai.

Ceaiul uscat se ia în proporție de 1 linguriță la 150 ml de apă clocotită. După opărire și turnare a cantității necesare de frunze de ceai, apa clocotită poate fi turnată nu mai devreme de un minut mai târziu, când masa uscată din interiorul ceainicului a inhalat deja abur și este gata să elibereze uleiuri esențiale.

Pentru a prepara ceaiul negru, apa trebuie să fie la o temperatură de 90 până la 100°C. Adică apa se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se toarnă în ceainic. În primul rând, fierbătorul este umplut la 1/3 din volumul său și închis cu un capac. După câteva minute, se toarnă apă clocotită în partea de sus și ibricul este învelit în căldură pentru un tratament termic suplimentar. Timpul total de preparare este de 4-8 minute.

Metode de utilizare

În funcție de gusturile personale și tradițiile de reședință teritorială, ceaiul negru poate fi băut în diferite moduri. Unii îl beau cu lapte și zahăr, altora le place combinația de ceai negru cu mentă, balsam de lămâie și alți aditivi aromatizanți. Fanii consumului tradițional beau pur și simplu ceai negru fără aditivi, dar cu tot felul de dulciuri în postgust, care subliniază gustul și astringența ceaiului negru bine preparat. Nu contează care mod de a bea ceai poate fi considerat cel mai corect, principalul lucru este