Clatitele se consuma cu diverse umpluturi si umpluturi - cu dulceata, dulceata, miere, caviar, peste, carne tocata, branza de vaci, cartofi, ciuperci etc. Prin urmare, pentru confortul de a mânca (pentru ca umplutura să nu cadă și să curgă afară), umplutura este înfășurată într-o clătită.
Metodele de ambalare a clătitelor depind de densitatea umpluturii sau de servire a acesteia. Dacă intenționați să serviți clătite „goale” cu smântână, de exemplu, sau gem, miere sau lapte condensat, atunci rulăm clătitele astfel încât să fie original și neobișnuit.
Dacă coacem produse pentru umplutura lor ulterioară cu umplutură pregătită, atunci trebuie să le împăturim astfel încât umplutura să nu curgă afară, iar clătita „își păstrează forma”.
Ce frumos să rulezi clătite fără umplutură
Cea mai clasică opțiune este triunghiurile.
- Îndoiți clătitele în jumătate, apoi din nou în jumătate. Obținem un triunghi.
- Puteți rula clătitele împăturite în jumătate în pâlnii și le puteți pune pe un vas cu vârfurile spre centru.
Decorați centrul compoziției cu un trandafir de dungi de clătite.
Cea mai comună porție este în porții.
- 2-3 clătite sunt pliate în jumătate sau patru, așezate cu un decalaj una peste alta și turnate deasupra cu un sos dulce sau alt adaos.
Cea mai ușoară opțiune este să rulezi rondele în tuburi. Este convenabil să mănânci astfel de tuburi cu adaosuri lichide la clătite: miere, smântână, dulceață, diverse sosuri dulci, lapte condensat.
Cât de plăcut să servești clătite cu tuburi? Ele pot fi pliate într-o piramidă, o „casă cu acoperiș” și în alte moduri, iar adaosurile dulci pot fi servite în porții.
Această opțiune de ambalare poate fi cu sau fără umplutură.
Cum să împachetezi corect clătitele umplute?
Există aproximativ șase moduri de bază de a rula clătite folosind diferite tehnologii. Cel mai simplu și rapid mod de a face rulouri de clătite cu umplutură. Această metodă este cea mai optimă pentru umpluturile lichide: miere, dulceață, dulceață. Este suficient să distribuiți umplutura selectată pe suprafața clătitei, lăsând o margine liberă de câțiva centimetri, apoi rulați-o.
O altă opțiune pentru plierea clătitelor cu umplutură lichidă este un triunghi, care este la fel de simplu ca o rolă. Întindeți umplutura peste clătită, lăsând câțiva centimetri de la margine, apoi pliați-o în jumătate de două ori. Nu uitați că aluatul pentru clătite cu umplutură lichidă trebuie să fie suficient de dens, nu perforat, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Pentru umpluturi dense, există mai multe moduri simple pliere. Dacă intenționați să gătiți mai multe varietăți de umplutură simultan, atunci înfășurați fiecare clătită în felul dvs. în acest scop.
Plicurile de clătite umplute sunt una dintre cele mai simple moduri de a rula o clătită. Întindeți umplutura într-un dreptunghi pe una dintre marginile superioare. Acoperiți-o cu marginea superioară a clătitei și apoi înfundați și ambele margini laterale. Când umplutura este aproape complet acoperită, rulați clătita.
Clatite cu umplutura masa festiva poate fi înfășurat în triunghiuri. Puneți umplutura în centrul clătitei, apoi acoperiți-o cu marginile pe trei părți. Repetați plierea, lăsând colțul de sus la baza triunghiului și apoi ridicând câteva colțuri de jos pentru a forma un mic triunghi, care este răsturnat cu partea netedă în sus în timp ce serviți.
Clatitele sunt delicioase sub orice forma, iar noi ne-am obisnuit cu clasicele clatite rotunde, care de obicei sunt pliate in tobogan. Dar există și alte modalități de a servi clătite, acestea fiind folosite în principal de bucătari profesioniști din restaurante. Dacă înveți cum să servești clătite frumos și apetisant, nu vei avea niciodată probleme cum să decorezi masa festivă și să-ți surprinzi oaspeții. La master class de astăzi, veți învăța cât de frumos și neobișnuit puteți rula clătite, pe lângă triunghiuri și tubuli tradiționali. Clasa de master este dedicata servirii originale a clatitelor, iar in aceasta activitate ii poti implica pe copii. Ei sunt întotdeauna interesați de modul în care se naște o operă de artă dintr-o clătită obișnuită...
coșuri de clătite
Faceți clătite cu smântână și prăjiți-le până devin crocante pentru a-și păstra mai bine forma. Pentru test, bateți 4 ouă, 1 linguriță. sare si 55 g zahar pudra, adauga 1 cana de lapte si bate din nou. Amestecați 230 g de făină cernută cu amestecul de ouă și frecați bine pentru a nu forma cocoloașe. Se toarnă ½ litru de smântână groasă 33% și 1 lingură. l. ulei vegetal.
Prăjiți clătitele, acoperiți pahare rezistente la cuptor cu susul în jos sau tigăi de brioșe rigide, apoi puneți-le în cuptor, cuptorul cu microunde sau friteuza pentru a se usuca și a se întări. Întoarceți coșurile finite și umpleți-le cu orice umplutură - carne cu legume, bucăți de pește, vinegretă, salată rusească, aperitiv cu ciuperci, masă de caș, legume sau fructe. Umplutura nu trebuie să fie prea suculentă, altfel clătitele se vor uda și coșurile se vor destrăma. Dacă umpleți un coș de clătite cu fructe, faceți acest lucru chiar înainte de servire.
„Ouă omletă” din clătite
Pentru aceste clătite, aluatul se face de obicei cu smântână pentru a le face mai dense și mai pufoase. Cu toate acestea, conform altor rețete, clătitele ar trebui să fie subțiri și dantelate, astfel încât vasul se dovedește a fi foarte fraged. Se amestecă 250 g smântână cu ½ linguriță. sare, se amestecă gălbenușurile a 2 ouă și se bate bine masa. Se adauga 160 g de faina, se amesteca bine, se adauga cu grija albusurile batute spuma si se coace clatitele intr-o tigaie incinsa.
Când toboganul de clătite este gata, puteți face „omletă”. Pune clătita pe o tavă unsă cu unt, se încălzește puțin și se sparge oul la mijloc, încercând să păstreze gălbenușul intact. De îndată ce oul „prinde”, îndoiți marginile clătitei astfel încât să obțineți un pătrat. Ouăle prăjite cu clătite sunt gata!
rulouri de clătite
Rulourile de clătite pot fi preparate cu umpluturi de carne, pește, legume sau dulci. Principalul lucru este că ar trebui să fie suficient de dens, altfel va cădea din rulouri. Toppinguri de brânză, pateuri, caviar, file de pește roșu ușor sărat, brânză de vaci, ciocolată sau pasta de arahide. Multora le plac rulourile de clătite, care sunt preparate sub formă de rulouri cu pește roșu, castraveți și brânză moale.
Puneți umplutura pe clătită, neteziți și rulați clătita într-un tub. Rulourile pot fi tăiate bucăți sau servite întregi, ornate cu ierburi și legume (dacă umplutura nu este dulce) sau fructe, nuci, smântână.
Puteți împacheta rulourile într-un mod mai fiabil. Puneți umplutura de-a lungul marginii clătitei pe o parte, apoi acoperiți-o cu marginea liberă a clătitei, înfundați părțile laterale ușor spre mijloc și răsuciți clătitele într-un tub. Umplerea unui astfel de rulou va fi complet sigură!
„Melci” din clătite
Aceasta este o porție foarte frumoasă de clătite, mai ales dacă le decorezi cu caviar roșu. Pentru „melci” de clătite este mai bine să coaceți clătite regale adevărate, care pe vremuri erau pregătite din cele mai multe cele mai bune produse. Se pune un aluat din 30 g drojdie proaspata, 2 cani de lapte caldut si 2 cani de faina cernuta. Cand aluatul a crescut de doua ori adaugam 4 galbenusuri, pasate cu 100 g de unt. Se amestecă 2 căni de făină cu 3 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. sare si se adauga in aluat, apoi se lasa din nou la dospit o ora. Combinați 200 ml de smântână cu 4 albușuri bătute spumă, amestecați în aluat și lăsați-l să stea 15 minute.
Dacă intenționați să faceți „melci” umpluți, aranjați 2 linguri. l. umpluturi pe marginea clătitei, apoi înfășurați-le cu un tub și răsuciți-le într-un melc. Pentru această porție sunt potrivite umpluturile de carne, pește, legume și caș, puteți umple și „melcii” cu fructe uscate și nuci.
Clătitele fără umplutură sunt gătite diferit - înfășurați cele două margini ale clătitei în centru, apoi înfășurați-o din nou. Ca rezultat, veți obține o bandă cu patru straturi, care trebuie răsucită strâns cu un melc.
Pungi cu clătite umplute
Aceasta este una dintre cele mai frumoase și mai ușoare moduri de a servi clătite, iar clătitele pot fi făcute în două tipuri - dulci și obișnuite. Pentru clătite dulci, puteți găti aluat dulce cu lapte sau aluat de ciocolată. Se topesc pe baie de apă 80 g de ciocolată neagră și 4 linguri. l. unt se adauga 250 ml lapte caldut. Separat, combinați un pahar de făină, 4 linguri. l. zahăr pudră, 1 linguriță. cacao pudră, un praf de sare și 3 ouă bătute. Se toarna 250 ml lapte rece in masa, se amesteca cu amestecul de ciocolata-unt, se bate bine si se lasa 2 ore ca aluatul sa se ingroase putin. Pentru clătite albe, orice aluat cu lapte, chefir, smântână sau smântână este potrivit.
Și acum cel mai important lucru - cum să faci pungi de clătite? Clatitele trebuie sa fie fragede si calde, asa ca leaga-le imediat ce sunt scoase din tava. Puneți umplutura în mijlocul clătitei, apoi ridicați marginile în sus, strângeți locul peste umplutură cu degetele și legați punga cu fâșii subțiri de coajă de lămâie sau portocală, pene de ceapă verde, ierburi și coadă de brânză. Pungile de clatite neindulcite pot fi umplute cu ciuperci prajite, legume, carne tocata si peste, iar clatitele de ciocolata se potrivesc perfect cu dulceata, branza de vaci dulce, ciocolata, fructe si fructe uscate.
Cum să înfășori clătitele într-un triunghi
Toate gospodinele știu să plieze clătitele într-un triunghi simplu - trebuie să puneți umplutura pe un sfert de clătită, apoi să o pliați din nou în jumătate și în jumătate. Dar există o altă modalitate interesantă de a plia clătitele într-un triunghi dublu, datorită căruia chiar și o umplutură lichidă, cum ar fi dulceața, va rămâne în interior. Pentru acest fel de mâncare, clătitele au nevoie de foarte subțiri și elastice, de exemplu, din amidon. Veți avea nevoie de 4 linguri. l. făină, aceeași cantitate de amidon, 2 linguri. l. zahăr și un praf de sare. Adăugați 4 ouă la acest amestec și bateți, turnând treptat ½ litru de lapte și 2 linguri. l. ulei vegetal. Lăsați aluatul să se infuzeze o jumătate de oră și coaceți clătite subțiri.
Pentru a rula clătita într-un triunghi, puneți umplutura pe mijloc, înfășurați o margine astfel încât să ajungă la mijloc, apoi procedați la fel cu celelalte două margini. Ați format un triunghi, unul dintre colțurile căruia trebuie să vă îndoiți spre bază - obțineți un trapez. Îndoiți ușor al doilea colț spre colțul anterior - și obțineți un romb. Și, în cele din urmă, introduceți al doilea colț al trapezului în golul format ca urmare a tuturor acestor manipulări complexe. Clătitele împăturite într-un triunghi dublu cu umplutură arată îngrijite și frumoase.
Cum să împachetezi clătitele cu un plic
Ambalajele pentru clătite sunt cel mai simplu mod de a servi dacă doriți să le umpleți cu o umplutură sfărâmicioasă sau densă și sunteți încrezător că clătitele își vor păstra bine forma. Cum să împăturiți clătitele într-un plic, astfel încât să arate apetisant?
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de clătite subțiri, aluatul pentru care poate fi preparat cu apă minerală. Separați proteina de gălbenuș, bateți separat proteina și gălbenușul cu un blender până la o spumă groasă, apoi combinați-le și bateți din nou. Adăugați 1½ linguriță în ou. zahar si un praf de sare, se toarna 250 ml apă minerală, în timp ce masa va spuma. Continuând să bată, adăugați treptat 150 g de făină și la sfârșit - 2 linguri. l. ulei vegetal. Clatitele sunt foarte subtiri si destul de tari.
Puneți umplutura (carne tocată, piure de cartofi, orez, brânză de vaci) în mijloc - acum trebuie doar să rulați clătita într-un plic. Îndoiți marginile dreapta și stânga ale clătitei spre mijloc, apoi faceți același lucru cu marginea de sus și înfășurați clătitele în jos. Se dovedește clătite frumoase cu un plic, ca în fotografie, deși există o mulțime de moduri de a împacheta un plic.
Clatite tub: diferite moduri de servire
Pentru tubuli, aceștia ar trebui să fie fragezi, subțiri și elastici. Clatitele cu crema pe chefir sunt perfecte pentru aceasta reteta. Dacă faceți tuburi deschise, luați o umplutură groasă și chiar și laptele condensat este potrivit pentru tuburile închise. Umplutura nu se scurge niciodată dintr-un astfel de tub, iar clătita arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Deci, cum să înfășurați corect clătitele cu un tub? Așezați umplutura peste marginea de sus a crepului într-o linie lungă, apoi pliați peste marginea dreaptă a crepului pentru a acoperi ușor umplutura. Faceți același lucru cu marginea din stânga, apoi îndoiți partea superioară și răsuciți tubul.
Tuburile multistrat cu diferite umpluturi arată foarte bine, care, desigur, ar trebui combinate între ele. De exemplu, pregătiți trei tuburi deschise, umpleți unul dintre ele cu brânză de vaci, al doilea cu piure de banane și al treilea cu fructe de pădure. Așezați tuburile pe a patra clătită cu o piramidă, înfășurați-o astfel încât îmbinarea să fie în partea de jos și aliniați frumos marginile cu un cuțit ascuțit.
prăjitură de clătite
Tortul de clătite în straturi arată spectaculos și se gătește foarte repede, așa că dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, pregătește acest fel de mâncare neobișnuit și versatil. Și dacă tortul va fi un aperitiv sau un desert depinde de umplutură. Adăugați condimente și condimente în aluat pentru o prăjitură de clătite cu gustări, creșteți cantitatea de zahăr sau adăugați cacao în aluat pentru un tort dulce. Această prăjitură este bună pentru că nu trebuie să urmezi o rețetă strictă, așa că ai mult loc pentru creativitate. Pune clătita pe o farfurie, acoperă-o cu umplutură, pune a doua clătită cu umplutură deasupra și tot așa - înălțimea prăjiturii poate fi diferită. Pentru o prăjitură de gustare este potrivită o umplutură de carne, pui, pește tocat cu legume, ciuperci și brânză și o puteți decora cu ierburi, ouă fierte tari tocate, măsline, legume proaspete și brânză rasă. Prajitura de desert dulce este delicioasa cu fructe, nuci, dulceata, masa de caag, mascarpone, ciocolata, frisca si frisca.
Revizuire Blitz a clătite neobișnuite
Daca lipiti frigarui cu masline intr-o prajitura de clatite din mai multe clatite, taiati prajitura in patrate mici in functie de numarul de frigarui, apoi obtineti tartine de clatite.
Clătitele sunt făcute din clătite tăiate în jumătate. Umplutura se pune pe o margine, iar apoi clătita se înfășoară sub formă de con. Kulechki poate fi servit în pahare frumoase.
Clătite într-un pahar este o porție foarte frumoasă și spectaculoasă de clătite. Pot fi tăiate la figurat, mutate cu bucăți de carne și pește, iar dacă pregătiți un desert, decorați clătitele cu fructe și frișcă.
Trandafirii de clătite sunt făcuți dintr-o rolă care nu este complet înfășurată - ar trebui să existe un mic volan. Clatita este invelita intr-un inel, iar volanul este inauntru.
Puteți face bărci umplute din bărci groase și mici, străpungându-le cu o frigărui de lemn pentru a le păstra mai bine forma.
Clătitele tub pot fi servite ca dulciuri legându-le pe ambele părți cu fâșii subțiri de coajă de fructe sau crenguțe de verdeață.
Puteți veni cu propriile modalități de a servi frumos clătite sau de a desena fețe amuzante pe ele, astfel încât copiii să primească imediat pofta de mâncare. Rulourile de clătite arată frumos, așezate într-un evantai platou mare, sau trandafiri clătite într-un pahar de sticlă. Predați-vă creativității și bucurați-vă celor dragi cu noi capodopere de clătite!
Ustensile de servire
Mâncărurile frumoase de înaltă calitate joacă un rol important în servirea corectă și convenabilă a preparatelor pe masa dumneavoastră. O gamă largă vă este oferită de magazinul online al companiei „Mâncați acasă”. Corelle Impressions Splendor este stil modern, toate elementele serviciului sunt realizate din sticlă Vitrelle cu trei straturi, rezistentă la impact, de înaltă calitate. Produsele sunt durabile și ușoare, rezistă la temperaturi de până la 180 ° C, pot fi utilizate în spalator de vaseși cuptorul cu microunde. Gătește cu plăcere!
Fiecare gospodină are propriile secrete și trucuri culinare. Unele femei sunt fericite să împărtășească toate complexitățile gătitului, în timp ce altele preferă să păstreze totul secret și să transmită cunoștințele doar rudelor și prietenilor lor. În acest articol vom vorbi despre un produs atât de gustos și bogat în calorii precum clătitele. Pot avea complet diferite umpluturi. Veți învăța cum să împachetați clătite în diferite moduri. În acest caz, merită întotdeauna să luați în considerare din ce este făcută umplutura vasului.
Cum să rulezi clătitele?
Fiecare casă are propriul mod de a servi acest produs. Poate acționa ca desert sau poate fi un fel de mâncare independent. Înainte de a împacheta clătitele, trebuie să puneți acolo umplutura dorită. Luați în considerare mai multe moduri populare ale acestei manipulări.
Prima varianta: plic
Clatitele cu plic pot fi decorate in combinatie cu orice umplutura. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească această formă doar pentru ingrediente sfărâmicioase sau tartinabile. În acest caz, vasul se va dovedi îngrijit și nu își va pierde umplutura. Deci, cum să împachetați clătitele folosind plierea plicului?
Pentru a începe, luați o clătită gata făcută. Așezați-l pe o suprafață plană și puneți o cantitate mică de umplutură în centru. Ar putea fi carne tocată tocană de legume, sau lapte condensat. Totul depinde de preferințele tale de gust. După aceea, pliați o parte, acoperind umplutura cu ea. Faceți același lucru cu partea de jos și de sus. stadiu final ambalajul va fi pliat partea rămasă.
Opțiunea 2: Triunghi
Clătitele triunghiulare sunt pliate mai des atunci când se utilizează o umplutură care nu curge. Deci, poate fi brânză, legume, caviar sau alte ingrediente.
Înainte de a începe manipularea, întindeți clătita în fața dvs. și întindeți umplutura astfel încât să nu acopere mijlocul, ci partea inferioară produs. După aceea, luați marginea de sus și pliați vasul într-un semicerc. Apoi, trebuie să luați partea stângă și să o pliați în jumătate spre dreapta - ar trebui să obțineți un triunghi.
A treia opțiune: tub
Cum să împachetezi cea mai bună opțiune ambalajul un astfel de ingredient va fi rulat. Pentru a obține o legătură mai puternică, puteți folosi scobitori subțiri sau frigărui.
Pune o clătită în fața ta. Puneți umplutura de carne pe baza de jos. Este de remarcat faptul că produsul poate avea bucăți mari sau poate fi măcinat în carne tocată. După aceea, începeți să rulați. Rulați încet umplutura într-un tub etanș și înfășurați restul clătitei în jurul ei. După aceea, prindeți capetele cu frigărui sau scobitori. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu cadă în timp ce mănânci.
A patra opțiune: ambalare strânsă
Dacă utilizați un produs cu care doriți să înmuiați baza de clătite, atunci trebuie să faceți o rolă foarte strânsă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați produse de patiserie care au o structură densă. În caz contrar, clătitele se pot rupe pur și simplu.
Puneți clătitele în fața dvs. pe o suprafață plană. Așezați umplutura pe partea cea mai de jos a produsului. Poate fi brânză care trebuie să se topească, dulceață suculentă, masă de caș cu suc de fructe și alte ingrediente. Rulați strâns prima tură a clătitei. Toate mișcările tale ar trebui să fie lente și atente. Asigurați-vă că clătita nu se rupe.
Continuați să împachetați umplutura până la jumătatea produsului. După aceea, trebuie să îndoiți capetele neumplute ale clătitei. Îndoiți bazele din dreapta și din stânga spre interior și, ținând-o cu degetele, faceți o altă întoarcere. În acest fel, continuați să înfășurați vasul până la sfârșit. Apoi puneți pe o farfurie, cu cusătura în jos.
Concluzie
Clatitele rulate pot fi servite imediat sau congelate. Când faceți acest lucru, luați în considerare întotdeauna natura umpluturii. Clătitele cu carne, de exemplu, pot fi apoi reîncălzite și consumate cu ușurință. Dacă în interiorul vasului există caviar sau legume, atunci nu este recomandat să congelați astfel de ingrediente.
Pregătește rulouri de primăvară pentru cei dragi, alege cel mai potrivit mod de pliere. Poftă bună!
Chiar și cel mai simplu și fel de mâncare cunoscut poate mulțumi cu note de aromă complet noi dacă este conceput și servit neobișnuit în această formă.
Vă oferim să învățați cum să împachetați clătitele cu carne într-un mod original - astfel încât umplutura din interior să fie bine fixată și să dea coacerii un aspect festiv. Mulți vor fi plăcut surprinși să afle că „plicul” și „tubul” sunt departe de a fi lista plina opțiuni de design pentru prăjiturile tale preferate cu umplutură consistentă.
Clatite „turnare”: alegeți o rețetă de clătite
Pentru ca un răsfăț cu umplutură de carne nu numai să potolească foamea, ci și să mulțumească ochiul, trebuie să începeți cu selecția de clătite, mai precis, cu rețeta pentru prepararea lor.
Așadar, dacă urmează să ascundem carne tocată sau carne tocată prăjită cu ceapă în interiorul prăjiturii, atunci cel mai bine este să le coacem în lapte, cu cel puțin două ouă (pe baza de 0,5 litri de lapte). Drept urmare, obținem clătite subțiri și elastice care nu se vor rupe și își vor păstra bine forma.
Iată câteva rețete clasice:
Clătitele moi cu drojdie și chefir sunt cel mai bine preparate pentru crema de caș sau pate de ficat.
Răsucit într-o mașină de tocat carne sau tocat cu un tocator, fileul fiert se transformă într-o umplutură mai uniformă. Sub ea, puteți coace clătite după orice rețetă.
Cum să împachetezi empanadas într-un mod original
Fiecare gospodină are felul ei preferat de a servi empanadas. Dar, după cum se spune, „trăiește și învață”. Oferim mai multe moduri universale pas cu pas de a servi tratarea ta preferată, suntem siguri de acest lucru design neobișnuit nu ai auzit inca.
Metoda numărul 1: „plic” de clătite cu carne
- Așezați clătitele răcite pe o masă de tăiat.
- În centrul ei așezăm o lingură (dacă clătita nu are mai mult de 20 cm în diametru, atunci o linguriță) de umplutură de carne.
- Începem să înfășurăm: întoarcem partea inferioară a clătitei spre umplutură, apoi, în același mod, împăturim partea superioară.
- Au mai rămas două fețe - le împăturim după același principiu, astfel încât în final să obținem un plic pătrat cu o umplutură ascunsă în interior.
- Înainte de servire, ar fi bine să prăjiți clătitele în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc pentru a fixa forma produselor și a le oferi un aspect apetisant.
Servirea clătitelor împăturite într-un plic este cel mai bine cu smântână sau cu sosul preferat de casă.
Metoda numărul 2: „Tub” închis cu umplutură
- Întindem clătite subțiri gata făcute pe o suprafață plană. Luăm unul dintre ei și îl nivelăm.
- Punem o portie din umplutura de carne mai aproape de marginea de jos a prajiturii si acoperim carnea cu ea.
- Apoi, punem părțile laterale una după alta și rulăm „calea” de clătite rezultată înainte, până la capătul clătitei. Rezultatul este un tub închis.
Această metodă de a împacheta empanadas de casă este simplă, rapidă și ușoară. Pentru burlac și începători - ceea ce aveți nevoie!
Metoda numărul 3: Triunghi dublu
Această opțiune este mai complexă decât precedentele două. Se preteaza nu numai pentru carne, ci si pentru alte umpluturi de consistenta groasa, precum varza, carnea cu branza/ceapa sau hrisca fiarta cu ciuperci.
- Îndreptăm prăjitura de clătite pe o suprafață netedă. În centrul unui strat subțire (mai subțire decât de obicei) întindeți o umplutură bine tocată.
- Împărțiți vizual clătitele în trei părți egale.
- Înfășurăm una dintre margini spre centru (fără a ajunge la mijloc), apoi facem același lucru și cu marginile a doua și a treia. Marginile nu trebuie să se suprapună complet, ci doar să se atingă ușor.
- După ce nivelăm marginile triunghiului mare rezultat, luăm unul dintre colțuri și îl așezăm pe marginea părții opuse exact în mijloc.
- Punem următorul colț deasupra, astfel încât să repete contururile primului, iar al treilea - deasupra primului și celui de-al doilea. Ca rezultat, obținem un mic triunghi îngrijit cu umplutură.
Pentru a stăpâni această metodă, cum să înfășurați frumos clătitele cu carne, trebuie să exersați. Dar exclamațiile de surpriză și încântare din partea gospodăriei și a oaspeților vor fi o răsplată demnă pentru eforturile lor.
Metoda numărul 4: „Puc” cu umplutură de carne
Dacă oaspeții sunt la ușă, vă sugerăm să vă amintiți modul original de a împacheta empanadas și de a le servi ca o gustare gourmet. Confirmă adevărul că totul ingenios este, de fapt, surprinzător de simplu!
În mijlocul fiecărei clătite terminate, așezați 1 lingură. umpluturi si adunati toate marginile prajiturii pentru ca, in final, sa obtineti aceeasi punga.
Pentru ca clătita să nu se destrame și să-și păstreze forma, strângem marginile cu pene de ceapă verde, fibre de brânză suluguni filamentoasă sau tulpini de pătrunjel.
O clasă de master despre decorarea și servirea prăjiturilor subțiri cu lapte sau chefir este utilă nu numai pentru burlaci și gospodine începătoare, ci, mai presus de toate, pentru mamele cu mâncare pretențioasă.
Dacă bebelușului tău nu îi place carnea, atunci sfaturile noastre despre cum să împachetezi clătitele cu carne într-un mod original vor fi de folos. Într-un mod viclean, umplutura înfășurată înăuntru va rămâne un secret pentru micul agitat, pe care cu siguranță va dori să-l dezlege. Mâncătorii adulți vor fi, de asemenea, încântați de ingeniozitatea ta și cu siguranță vor aprecia talentul tău culinar.
Maslenitsa generoasă!
Shrovetide este în plină desfășurare: fiecare gospodină bună se străduiește să vină cu cea mai delicioasă răsfăț pentru gospodăria și oaspeții ei. Există un milion de opțiuni pentru aditivi rece, dar nu toată lumea știe să le învelească corect cu umplutură, astfel încât să nu se rupă și să arate foarte apetisant.
1 Buzunar pliat
învelire clătite în buzunare, fiecare dintre noi știe încă din copilărie. Astfel de cale bun pentru umpluturi sub formă de paste. Deci puteți rula clătite cu branza de vaci, crema moale de branza - principalul lucru este că masa este lipicioasă și umplutura nu cade din clătită (nu contează dacă este groasă sau subțire).
Dacă umplutura are o consistență uniformă, întindeți-o pe jumătate din clătită (dar stratul nu trebuie să fie foarte gros). Îndoiți-l în jumătate, iar cealaltă jumătate este de obicei pliată în centru. Dacă grosimea permite, mai puteți face convoluția de o dată sau de două ori. Se va dovedi un buzunar triunghiular foarte convenabil, care este ușor de luat cu mâinile.
2 in jumatate
Ușor și simplu - rulați clătite cu umpluturi complexe de fructe și fructe de pădure, în care există multe componente eterogene - de exemplu, felii de banane sau jumătăți de căpșuni. Coacerea poate fi absolut marimi diferite si grosimi diferite.
Mai întâi, întindeți clătita cu orice sos, apoi puneți umplutura pe o jumătate și închideți-o cu cealaltă jumătate. Inainte de servire, decoreaza clatitele cu un sos delicios, frisca sau.
3 Ce frumos să împachetezi clătitele cu un tub
Este, de asemenea, o modalitate foarte ușoară de a coace. Cel mai bine este dacă umplutura este sub formă de pastă - o puteți întinde pe toată suprafața clătitei înainte de a o rula. Smântâna, laptele condensat, nuci și pasta de brânză de vaci vă vor potrivi.
Mai întâi, întindeți umplutura pe clătită și abia apoi înfășurați-o astfel încât toate componentele să fie înăuntru. Puteți rula produse de patiserie de orice grosime cu un tub - nu vă faceți griji că oaspeții se vor murdari.
Există mai multe variante de servire: puteți tăia tubul cu o tăietură oblică în mijloc, în felul unui burrito sau tăiați în cercuri lungi de 1,5-2 centimetri (cum ar fi rulourile).
4 Husă
Un alt mod distractiv de a servi clătite este perfect pentru mai multe umpluturi lichide. De exemplu, puteți înveli în ea brânză de vaci moale, gem sau piure de fructe, precum și în felul julienne. Pentru un astfel de aperitiv, faceți clătite foarte subțiri și elastice.
Luați 1 clătită, puneți 1-2 linguri de umplutură în centru. Ridicați marginile aluatului și adunați-le, apoi legați punga astfel încât să fie nu s-a despărțit. Pentru a face acest lucru, gospodinele folosesc pene subțiri de ceapă verde sau tulpini elastice ale altor ierburi - de exemplu, mărar sau pătrunjel, brânză de coadă și alte ingrediente elastice și comestibile.
Urmărește videoclipul pentru întregul proces pas cu pas.
Cum să împachetezi clătitele cu umplutură sfărâmicioasă într-un plic
Este bine să-l folosiți pentru umpluturi sfărâmicioase: carne tocată, ouă fierte tari, brânză, șuncă. Faceți clătite foarte subțiri.
Umplutura este așezată frumos în mijloc, mai aproape de una dintre marginile coacerii. Apoi acoperiți umplutura mai întâi cu marginea mică, apoi laterală, apoi rulați rulada, rulând-o până la marginea mai mare.
Pentru o mai bună înțelegere, urmăriți videoclipul.
Amintiți-vă că un astfel de plic de clătite este de dorit se prăjește într-o tigaie cu ulei adăugat. De ce este asta? Pentru ca marginile aluatului să se lipească, iar întreaga structură să nu se destrame. În plus, varianta „raw” nu este la fel de gustoasă.
6 Convoluția triunghiului
Această opțiune este potrivită pentru ingrediente voluminoase și sfărâmicioase, deoarece triunghiul clătite își menține perfect forma și previne căderea ingredientelor.
Pentru a pune în aplicare ideea, luați clătite subțiri care pot fi pliate de mai multe ori. Urmăriți videoclipul pentru întregul proces.
Pentru a pune în aplicare această idee, veți avea nevoie de clătite suficient de subțiri și elastice pe care să le puteți plia de mai multe ori.
Pentru a afla cum să înfășurați clătitele într-un triunghi, urmăriți următorul videoclip:
7 Bombshell
O altă opțiune de servire interesantă, potrivită pentru toate umpluturile: smântână, pastă de caș. Principalul lucru este că nu ar trebui să fie prea sfărâmicioase, pentru că vor sta deasupra.
Aluatul se rulează într-un tub foarte strâns, apoi se pliază astfel încât să se obțină un cerc. Marginile pot fi unite si puse una in alta, sau le puteti lega pe toate cu aceeasi pena de ceapa sau tulpina verde, ca in varianta cu punga. De sus, umplutura este așezată în adâncitura din centru. Este de dorit ca gaura să nu fie foarte largă și să nu depășească 1 centimetru în diametru.
8 Melc
Aproape ca versiunea anterioară, dar există totuși mai multe diferențe: dintr-un tub strâns se formează un cerc, rulându-l în formă de melc.
Când „melcul” este gata, se fixează prin lipirea unei frigărui lungi sau a unei scobitori. În acest caz, umplutura este manipulată în două moduri: lapte condensat, brânză de vaci sau pastă de nuci și tot felul de sosuri pot fi întinse chiar înainte de a rula clătita. Peste „melcul” deja pregătit se pun ingrediente mai voluminoase și sfărâmicioase.
Cele mai populare toppinguri: ce opțiune să alegi pentru fiecare?
Pentru caviar face un „tub” sau „buzunar”. Dar va arăta cel mai spectaculos pe o „bombă” sau „melc”.
Cum să împachetezi clătite cu brânză de vaci? Pentru umpluturi cu consistență de pastă sunt potrivite „buzunare”, „plicuri” și „bombe”. Pentru o consistență mai sfărâmicioasă, o „pungă” și un „triunghi” ar fi o opțiune excelentă.
Cum se pliază clătite umplute cu sosuri? Pentru diferite toppinguri - smântână, pastă de nuci sau ciocolată, smântână de unt, miere sau dulceață netedă - dați preferință „tubului” sau „melcului” - sosul va intra în tubul de la bază, iar deasupra puteți decora creația cu bucăți de fructe sau fructe de pădure.
Pentru frișcă și creme mai voluminoaseîn combinație cu aditivi pentru fructe și fructe de pădure, o clătită pliată în jumătate va fi o soluție excelentă.
Cum să împachetezi , peste si legume? În mod tradițional, gospodinele încearcă să folosească un plic pentru a rula aceste ingrediente. Umplutura cu carne va rezulta, de asemenea, un „sac” și un „triunghi”.