Domov Starostlivosť

Jablková mrkvová šťava v odšťavovači. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu z odšťavovača. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu v odšťavovači

04.12.2021

Medzi rezervami konzervovaného jedla má každá žena v domácnosti určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Úplne všetky šťavy sú zdravé, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A zavrieť mrkvová šťava na zimu doma to môže urobiť každý, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Konzervačné metódy

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Horúci únik.
  2. Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho polievania šťavu dobre zohrejte, preceďte a dajte späť na oheň. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút povariť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre so šťavou otočte a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva, 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhej nalejte do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala medzera, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúcu mrkvovú šťavu na zimu doma je možné získať iba použitím čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Plody nesmú obsahovať stopy poškodenia škodcami alebo praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

  • mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas),
  • mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a otáčanie odšťavovača je oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso),
  • elektrický odšťavovač (sen gazdinky, keďže jej stačí pridať zeleninu, o zvyšok sa postará prístroj).

Sterilizovaná mrkvová šťava

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača, a ak ho na farme nemáte, šťavu možno „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:


Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa od klasického spôsobu konzervácie líši tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2,5 kg,
  • voda - 2 l,
  • cukor - 200 g.

Technológia varenia:


Mrkvová šťava by sa mala skladovať na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v hrnci na šťavu. Musíme ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako je uvedené vyššie, šťava bude úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa používa iba mrkva.

Technológia varenia:

  1. Pred použitím odšťavovač umyte horúca voda, vyvarte hadicu.
  2. Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
  3. Ďalej pridajte mrkvu nakrájanú na kúsky a zatvorte odšťavovač. Zatvorte hadicu.
  4. Príprava šťavy trvá od 30 do 70 minút.
  5. Hotovú šťavu horúcu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava dopadá veľmi chutne. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy sa môže riediť vodou, aby sa eliminovala silná chuť.

Mrkvovo-jablková šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • jablká - 3 kg,
  • cukor – 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:


Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • repa - 1 kg (o niečo menej, ale nie viac),
  • cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Cviklu a mrkvu ošúpeme a pomelieme cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Šťavy vymiešame a pridáme trochu cukru.
  3. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
  4. Nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v mixéri - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Zmesi sa pripravujú na základe mrkvovej šťavy, s pomocou ktorej nadváhu odchádza rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne šťava z mrkvy a tekvice.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg,
  • tekvica - 1 kg,
  • cukor - 150 g,
  • voda - 1 polievková lyžica,
  • kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:


Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prináša, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Takže nemôžete piť džús po celú dobu, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, abnormálne pohyby čriev a dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. Šťava sa tak lepšie vstrebe a uvoľní vitamíny.

Tekvicová a mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

Medzi rezervami konzervovaného jedla má každá žena v domácnosti určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Úplne všetky šťavy sú zdravé, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Konzervačné metódy

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

  1. Horúci únik.
  2. Pasterizácia (alebo sterilizácia).

Pri použití metódy horúceho polievania šťavu dobre zohrejte, preceďte a dajte späť na oheň. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút povariť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre so šťavou otočte a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva, 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhej nalejte do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala medzera, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúcu mrkvovú šťavu na zimu doma je možné získať iba použitím čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Plody nesmú obsahovať stopy poškodenia škodcami alebo praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

  • mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a vyhradiť si čas);
  • mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a otáčanie odšťavovača je oveľa jednoduchšie ako mlynček na mäso);
  • elektrický odšťavovač (sen gazdinky, keďže jej stačí pridať zeleninu, o zvyšok sa postará prístroj).

Sterilizovaná mrkvová šťava

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača, a ak ho na farme nemáte, šťavu možno „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).

Technológia varenia:


Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa od klasického spôsobu konzervácie líši tým, že obsahuje vodu.

Ingrediencie:

  • mrkva - 2,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • cukor - 200 g.

Technológia varenia:


Mrkvová šťava by sa mala skladovať na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v hrnci na šťavu. Musíme ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako je uvedené vyššie, šťava bude úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa používa iba mrkva.

Technológia varenia:

  1. Pred použitím umyte odšťavovač horúcou vodou a vyvarte hadicu.
  2. Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
  3. Ďalej pridajte mrkvu nakrájanú na kúsky a zatvorte odšťavovač. Zatvorte hadicu.
  4. Príprava šťavy trvá od 30 do 70 minút.
  5. Hotovú šťavu horúcu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava dopadá veľmi chutne. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy sa môže riediť vodou, aby sa eliminovala silná chuť.

Mrkvovo-jablková šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • jablká - 3 kg;
  • cukor – 1 polievková lyžica.

Technológia varenia:


Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • – 1 kg (o niečo menej, ale nie viac);
  • cukor - podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Cviklu a mrkvu ošúpeme a pomelieme cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Šťavy vymiešame a pridáme trochu cukru.
  3. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
  4. Nalejte do sklenených nádob a zrolujte.

Mrkvovo-cviklovo-jablkový džús v mixéri - video

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Zmesi sa pripravujú s použitím mrkvovej šťavy, ktorá vám pomôže rýchlejšie schudnúť. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne šťava z mrkvy a tekvice.

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • - 1 kg;
  • cukor - 150 g;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • kyselina citrónová - 10 g.

Technológia varenia:


Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prináša, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Takže nemôžete piť džús po celú dobu, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, abnormálne pohyby čriev a dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. Šťava sa tak lepšie vstrebe a uvoľní vitamíny.

Tekvicová a mrkvová šťava cez odšťavovač - video

Mrkvová šťava s pomarančom a melónom - video

O výhodách mrkvovej šťavy už bolo povedané a napísané dosť. Niet čo dodať. Ale šťava, ktorá sa predáva v obchodoch, mierne povedané, nie je vždy šťava a nie vždy mrkvová... Iná vec je, ak si ju pripravíte sami! Čerstvo vytlačená mrkvová šťava je určite skvelá, ale môžete ju aj zakonzervovať. Tento proces sa trochu líši od konzervovania iných štiav, pravdepodobnosť fermentácie je veľmi vysoká. Preto je potrebné prísne dodržiavať technológiu.

Ako uchovávať mrkvovú šťavu

Na prípravu mrkvovej šťavy vezmite čerstvú, dozretú koreňovú zeleninu. Musia sa dôkladne umyť, olúpať a rozdrviť. Šťava sa z nich vytlačí pod lisom alebo v odšťavovači. Potom sa opatrne scedí, oddelí sa od sedimentu, dôkladne sa prefiltruje cez dve alebo tri vrstvy gázy, zahreje sa na 80 - 85 stupňov a ihneď sa naleje do pohárov bez pridania 1 - 1,5 cm k okrajom. Poháre sú uzavreté kovovými viečkami a sterilizované pri teplote 108 stupňov po dobu 30 minút. Viečka musia byť dodatočne vystužené sponkami, aby sa zabránilo ich odtrhnutiu počas varu.

Aby ste dosiahli teplotu vody potrebnú na sterilizáciu, musíte do nej pridať 400 g soli na každý liter.

Môžete si vyrobiť mrkvovú šťavu s dužinou. Za týmto účelom sa olúpaná mrkva nakrája na plátky, naleje sa do smaltovanej misky s malým množstvom vody a varí sa na miernom ohni do mäkka. Potom sa vývar prefiltruje a mrkva sa ešte horúca pretrie cez sito a zmieša sa s vývarom. Ak je pyré husté, pridáme prevarenú vodu. Ďalej sa proces vkladania do pohárov a sterilizácie líši len tým, že poháre sa sterilizujú pri teplote 107 stupňov.

Mrkvová šťava obsahuje veľké množstvo vláknina, aminokyseliny, antioxidanty, minerály a vitamíny rôznych skupín. Z tohto dôvodu je nápoj užitočný na posilnenie imunitného systému a srdcového svalu, čistenie vnútorné orgány a pokožky, zlepšené videnie a čuch. Mrkvová šťava sa považuje za obzvlášť cennú v lete, pomáha chrániť pokožku pred ultrafialovým žiarením a získať rovnomerné opálenie.

Výhody mrkvovej šťavy

  1. Čerstvo vylisovaná alebo konzervovaná domáca mrkvová šťava upratuje psycho-emocionálne pozadie, uvoľňuje napätie a odstraňuje účinky stresu. Na upokojenie po náročnom dni v práci stačí vypiť pohár nápoja.
  2. Časté a dávkované pitie mrkvovej šťavy spôsobuje, že imunitný systém nie je náchylný na patogény. Preto sa odporúča užívať liek v období chrípky a nachladnutia.
  3. Mrkvová šťava sa odporúča pre športovcov, ako aj pre tých, ktorí vedú aktívny životný štýl. Kompozícia čistí cievy a utesňuje ich steny, posilňuje srdce a svalové tkanivo. Častá konzumácia šťavy podporuje rýchle vstrebávanie prospešných enzýmov získaných z iných produktov.
  4. Retinol, ktorý je premenený z beta-karoténu, zastavuje srdcové patológie, zabraňuje infarktu a mŕtvici a vyrovnáva pokožku a pleť. Vitamín A je zodpovedný za čistenie celého tela od jedov a toxínov.
  5. Draslík obsiahnutý v mrkvovej šťave odstraňuje škodlivý cholesterol z tela a udržiava zdravý cholesterol na optimálnej úrovni. V dôsledku toho sa zvyšuje produkcia vlastného inzulínu, čo má priaznivý vplyv na zdravie diabetikov.
  6. Mrkvová šťava zvyšuje všetky metabolické procesy v tele. To urýchľuje krvný obeh a tvorbu kolagénu. Vitamín K je zodpovedný za zrážanlivosť krvi, urýchľuje hojenie hlbokých odrenín a stratu krvi.
  7. Mrkvová šťava je indikovaná pre ľudí so slabým imunitným systémom. Nápoj má baktericídne a antivírusové vlastnosti. To zase umožňuje človeku odolávať rozvoju infekcie v ústach, gastrointestinálnom trakte, hrdle, močovom systéme a hrubom čreve.
  8. Čerstvo vytlačený džús je dobré piť každému, aby si udržal ústnu hygienu. Častá a mierna konzumácia zvyšuje tvorbu slín, lieči kazy, posilňuje ďasná a zbavuje ich krvácania.
  9. Mrkvová šťava je dobrá pre ľudí so slabým zrakom. Nedostatok retinolu vedie k šeroslepote. Fresh eliminuje pravdepodobnosť jeho výskytu, znižuje riziko vzniku šedého zákalu a straty zraku súvisiacej s vekom.
  10. Karotenoidy pomáhajú čistiť obličky, pečeň a žlčník. Antioxidanty zastavujú plynatosť a zmierňujú jej príznaky. Vitamín K posilňuje kostné a svalové tkanivo.

Ako si vybrať mrkvu na odšťavovanie

  1. Farba. Najchutnejšia mrkvová šťava sa získava z koreňovej zeleniny, ktorá má sýtu oranžovú farbu. Tento odtieň naznačuje, že mrkva obsahuje veľké množstvo karoténu. Začnite od pravdy – čím žiarivejšia koreňová zelenina, tým zdravšia a chutnejšia bude čerstvá šťava.
  2. Veľkosť. Mrkva z obchodu by nemala byť príliš veľká. Veľká koreňová zelenina absorbuje chemikálie, čo negatívne ovplyvňuje zdravie. Uprednostňujte mrkvu s hmotnosťou do 180 gramov. Veľké plody sú vhodné len vtedy, ak sú pestované samostatne (bez dusičnanov).
  3. Splatnosť. Vyberte si mrkvu s množstvom šťavy. To znamená, že koreňová zelenina musí byť zrelá. Nie je ťažké určiť vhodnosť: vyberte povrch mrkvy nechtom alebo ostrým predmetom a vyhodnoťte otvor. Dobré exempláre pustia šťavu.

Príprava mrkvy

  1. Po výbere vhodného ovocia vykonajte prípravné činnosti. Opláchnite mrkvu a oškrabte ju špičkou noža.
  2. Neodrezávajte povrch, karotén sa koncentruje pod kožou. V opačnom prípade znížite hodnotu zeleniny.
  3. Mrkvu opäť umyte studenou vodou. Ak zostane nejaká nečistota, vydrhnite koreňovú plodinu tvrdou špongiou alebo kefou.
  4. Teraz odrežte konce zeleniny z oboch strán, na konci pretrite výrobok škrabkou na zeleninu (vylúčte pesticídy).

Mrkvová šťava: klasika žánru

  • granulovaný cukor - podľa chuti (asi 90 - 110 gr.)
  • mrkva (šťavnatá a malá) - 950 gr.
  • prášok kyseliny citrónovej - 2 g.
  1. Po príprave mrkvy prejdite na základné manipulácie. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky alebo plátky a vložíme do odšťavovača.
  2. Šťavu z mrkvy môžete extrahovať pomocou mixéra alebo strúhadla. Pokračujte s ohľadom na náčinie, ktoré máte po ruke. Koláča by ste sa nemali zbaviť, použite ho na rezne alebo vyprážanie.
  3. Výslednú šťavu nechajte vylúhovať v sklenenej nádobe. Do nápoja môžete pridať čerstvú citrónovú alebo limetkovú kôru. Po asi 40 minútach prefiltrujte čerstvú šťavu cez 3-5 vrstiev gázy.
  4. Ak chcete, pridajte do mrkvovej šťavy vodu, aby ste znížili časť koncentrácie. Nalejte obsah do hrnca na varenie a položte nádobu na oheň.
  5. Šťavu podusíme na minimálnom stupni, nenecháme zovrieť. Pre pohodlie použite teplomer, teplota nápoja by mala byť približne 80 stupňov.
  6. Tepelná úprava trvá 8 minút. Postupne pridávajte kryštálový cukor a po malých častiach. Počkajte, kým sa granule rozpustia a nakoniec pridajte kyselinu citrónovú.
  7. Nádoby a viečka sterilizujte. Nádobu na krútenie vysušíme a polejeme pripravenou šťavou. Nádoby nezakrývajte. Vložte poháre do panvice naplnenej vodou.
  8. Sterilizujte 25 minút, až potom utiahnite veko pomocou špeciálneho kľúča. Nechajte šťavu s krkom nadol, uistite sa, že nedochádza k úniku.
  9. Teraz zabaľte mrkvový lektvar do starej mikiny a nechajte ho v kuchyni, kým nevychladne. Asi po 12-15 hodinách preložíme šťavu do chladničky na dlhodobé uchovanie.

Mrkvovo-pomarančový džús

  • pitná voda - 480 ml.
  • mrkva - 1 kg.
  • pomarančová šťava (čerstvo vylisovaná) - 100 ml.
  1. Šťava sa pripravuje pomocou mixéra, ktorý sa nachádza v kuchyni každej gazdinky. Čerstvá pomarančová šťava sa odoberá v množstve 50 ml. o 0,25 l. mrkvová šťava.
  2. Pripravte mrkvu, ako je opísané vyššie (čistenie, umývanie). Potom nakrájajte ovocie na malé kúsky (3-6 cm). Nepoužívajte celú koreňovú zeleninu, inak si zlomíte nože mixéra.
  3. Nakrájanú zeleninu vložte do misky zariadenia a vírením miešajte, kým sa nerozpustí. Ak mrkva nie je veľmi šťavnatá, nalejte do mixéra trochu pitnej vody. Tento pohyb uľahčí sekanie.
  4. Pripravenú kašu zmiešame so stolovou vodou a miešame do hladka. Mali by ste dostať stredne hustú šťavu. Čerstvú šťavu nechajte tretinu hodiny lúhovať.
  5. Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte šťavu cez jemné kuchynské sito alebo gázovú tkaninu zloženú v 4 vrstvách. Mrkvovo-pomarančová čerstvá šťava je pripravená na konzumáciu. Pridajte pár kvapiek olivového oleja a vychutnajte si.

  • citrón - 2 ks.
  • granulovaný cukor - 260 g.
  • tekvicová buničina (pripravená) - 500 - 550 gr.
  • mrkva - 550 gr.
  1. Pripravte si tekvicu vopred tak, že jej dužinu zbavíte vlákien, semienok a kôry. Zo zeleniny pripravte pyré pomocou akejkoľvek dostupnej metódy (strúhadlo, mixér, mlynček na mäso atď.).
  2. Teraz položte dužinu na niekoľko vrstiev gázy a vytlačte šťavu. Postarajte sa o mrkvu, treba ju pripraviť, nakrájať a premeniť na kašu. Podobne sa vytlačí šťava z koreňovej zeleniny.
  3. Vložte citróny na 20 sekúnd do vriacej vody, nakrájajte citrusové plody na kúsky a vytlačte tekutinu. Teraz zmiešajte všetky šťavy (tekvicu, citrón, mrkvu).
  4. Pridajte kryštálový cukor, znížte alebo zvýšte množstvo podľa chuti. Obsah premiešajte a vložte do ohňovzdornej nádoby na varenie. Položte na sporák a varte 6 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby prefiltrujte tekutinu cez gázu. Drogu zabaľte do sterilných nádob a prikryte plechovkou. Otočte ho a uistite sa, že nedochádza k úniku. Po vychladnutí dajte do chladničky.

Mrkvovo-paradajková šťava

  • paprika (akejkoľvek farby) - 2 ks.
  • čerstvé paradajky - 950 g.
  • soľ - podľa chuti (voliteľné)
  • mrkva - 3 ks.
  1. Paradajky opláchnite a potom odrežte X v najširšej časti. Paradajky vložte na niekoľko minút do vriacej vody a ihneď ochlaďte pod kohútikom. Ovocie ošúpte a odstráňte semená a odstráňte stopku.
  2. Nakrájajte paradajky na kocky. Teraz začnite pripravovať papriky. Musí sa zbaviť semien, potom umyť a nasekať podľa potreby. Mrkvu opláchnite a pripravte podľa vyššie uvedeného postupu.
  3. Nemiešajte všetku zeleninu. Šťavu z nich vytlačte jednu po druhej pomocou špeciálneho odšťavovača alebo mixéra. Všetky druhy čerstvej šťavy nalejte do ohňovzdornej nádoby na varenie a pridajte soľ.
  4. Obsah premiešajte a položte na mierny oheň. Varte štvrť hodiny a pravidelne odstraňujte penu. Počas tohto obdobia musíte poháre sterilizovať a potom do nich naliať vriacu šťavu.
  5. Uzavretie cínom sa vykonáva okamžite, nie je potrebné čakať na vychladnutie. Po uzavretí otočte poháre hore dnom a nechajte zmes vychladnúť pri izbovej teplote. Po 12-14 hodinách dajte do chladničky.

Mrkvová šťava s citrusovou kôrou

  • kyselina citrónová - 1-2 štipky
  • mrkva (šťavnatá, svetlá) - 1 kg.
  • pitná voda - 600 ml.
  • granulovaný cukor - podľa vášho vkusu (asi 130 gr.)
  • citrón - 1 ks.
  • oranžová - 1 ks.
  1. Ak je mrkva špinavá, najskôr ju namočte na 20 minút do misky so studenou vodou. Potom odstráňte zvyšnú zeminu a koreňovú plodinu utrite kefou alebo špongiou. Nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra, pyré.
  2. Výslednú kašu prehoďte na 3 vrstvy gázy alebo sita, vytlačte šťavu. Teraz obarte citrusové plody vriacou vodou, odstráňte z nich kôru bez bielej vrstvy (dodáva horkosť).
  3. Citrónovú a pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s čerstvou mrkvovou šťavou. Nechajte zmes v sklenenej nádobe niekoľko hodín vylúhovať a potom znova prefiltrujte.
  4. Pridajte prášok kyseliny citrónovej a kryštálový cukor, obsah premiešajte do hladka. Pošlite varnú nádobu na nízku teplotu, varte pri teplote 80 stupňov, vyhýbajte sa varu.
  5. Keď sa šťava zahreje na požadovanú úroveň, nalejte ju do fliaš a potom znova pasterizujte (ak je to potrebné). Týmto spôsobom zvýšite trvanlivosť produktu.
  6. Mrkvovú šťavu prikryjeme plechom. Aby ste predišli úniku, otočte poháre hore dnom a prstom nahmatajte viečko. Počkáme, kým vychladne, po 12 hodinách preložíme do chladu.

  • granulovaný cukor - 260 g.
  • jablko (zelené alebo červené) - 4,5 kg.
  • mrkva - 1,3 kg.
  1. Počet zeleniny a ovocia je uvedený ľubovoľne, proporcie môžete zmeniť s prihliadnutím na želania rodiny. Pripravte jablká: umyte ich, ošúpte (voliteľné), vyrežte jadro so semenami.
  2. Teraz vytlačte šťavu z ovocia pomocou vhodnej metódy. Nechajte čerstvú šťavu pol hodiny vylúhovať. Mrkvu dôkladne opláchnite a zoškrabte všetky nečistoty. Vložte do odšťavovača a vytlačte tekutinu.
  3. Skombinujte 2 druhy šťavy, ak je to potrebné, prejdite cez gázu, aby ste sa zbavili dužiny. Zmes dáme do hrnca, zmiešame s kryštálovým cukrom a zohrejeme.
  4. Varte pri teplote 85-90 stupňov, vyhýbajte sa varu. Keď sa kryštálový cukor rozpustí, panvicu môžete vybrať zo sporáka. Horúcu šťavu ihneď balíme do nádob a prikryjeme plechom.
  5. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete ešte nezatvorené nádoby pasterizovať. Chladenie sa vykonáva s krkom nadol, potom sa kompozícia odošle do chladu.

Výhody mrkvovej šťavy boli opakovane preukázané. Po správnom tepelnom spracovaní cenné prvky prakticky nezmiznú, takže môžete zlepšiť zdravie celej rodiny. Zmiešajte mrkvu s citrusovými plodmi, tekvicovou dužinou, zrelými paradajkami a jablkami. Vyberajte si čerstvé potraviny bez dusičnanov.

Video: ako vyrobiť mrkvovú šťavu

V zime ľudské telo vždy chýba užitočné látky a vitamíny, preto sa gazdinky pripravte vopred chutné prípravky. Práve v nich sa zachovávajú užitočné minerály a látky, ktoré budú mať pozitívny vplyv na zdravie. Mrkvová šťava doma nie je výnimkou.

Niekedy sa šťava zroluje so sterilizáciou, inokedy s dužinou a stáva sa, že gazdinky zvolia spôsob pasterizácie. V závislosti od chuťových preferencií rodiny sa do nápoja pridáva ďalšia zelenina na spestrenie a doplnenie vitamínov. Každý spôsob konzervovania má svoje jemnosti, ktorých výsledkom je zdravý, aromatický a chutný nápoj na zimu, vhodný na dlhodobé skladovanie.

So sterilizáciou

Šťava sa často získava pomocou odšťavovača. Tento recept vyžaduje mrkvu a cukor, množstvo prísad sa líši v závislosti od preferencií gazdinky.

  1. Očistenú mrkvu precedíme cez odšťavovač a necháme šťavu usadiť.
  2. Preceďte gázou.
  3. Dajte šťavu na oheň a dobre ju zohrejte.
  4. Pridajte cukor, prevarte, nalejte do pohárov.
  5. Nádoby sterilizujte pol hodiny a zrolujte ich.

S dužinou

Nápoj môžete pripraviť aj pomocou mixéra. Získate tak vynikajúci prípravok s dužinou. Vezmite 2,5 kg mrkvy, 2 litre vody a 200 g cukru.

  1. Umyte, ošúpte a nakrájajte zrelú mrkvu pomocou mixéra.
  2. Výslednú hmotu povarte.
  3. Ochlaďte dužinu a šľahajte mixérom.
  4. Z vody a cukru uvaríme sirup (100 g kryštálového cukru na 1 liter vody).
  5. Pridajte sirup do buničiny, varte ďalších 5 minút.
  6. Nalejte do čistých pohárov a zrolujte.

Pomocou odšťavovača a mixéra

Množstvo prísad pre tento nápoj sa vyberá samostatne v každom konkrétnom prípade. Pomarančové ovocie umyjeme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Do zmesi nalejte trochu vody a položte na mierny oheň. Dusíme, kým zelenina nezmäkne. Hotovú zmes precedíme cez odšťavovač, potom vyšľaháme mixérom. Z cukru a vody pripravíme sirup a zalejeme ním zeleninu. Zmes vložte do odšťavovača, varte za stáleho miešania. Varte 5 minút, potom nalejte do pohárov a zatvorte viečkom. Po vychladnutí skladujte na tmavom mieste.

Pomocou mlynčeka na mäso

Svetlú koreňovú zeleninu otočte a tekutinu preceďte pomocou gázy. Ďalej je princíp prípravy šťavy rovnaký ako pri príprave pomocou odšťavovača. Množstvo mrkvy sa môže líšiť.

Metóda horúceho nalievania

Chcete si pripraviť mrkvový nápoj na zimu metódou horúceho polievania? V tomto prípade sa šťava zahreje na 75 °C a následne sa prefiltruje. Ďalším krokom je variť zmes niekoľko minút a naliať ju do čistých pripravených pohárov. Zrolované nádoby zabaľte do prikrývky, nechajte vychladnúť a odložte na chladné miesto.

Pasterizácia

V minulosti sa veľa ľudí snažilo vybieliť hotový džús. Teraz odborníci na výživu dôrazne neodporúčajú robiť to. Práve nápoj, ktorý sa získa na začiatku, je zdraviu prospešný. Po zovretí treba tekutinu vložiť do hrnca a zohriať na 90 °C. Je dôležité, aby zmes nevrela. Po vychladnutí precedíme a prehrejeme. Pridajte trochu cukru. Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov. Aby sa šťava nekazila, je lepšie ju pridávať až k samotným okrajom nádob. Po utesnení viečok pasterizujte poháre 20 minút.

Video „Recept na zdravú mrkvovú šťavu“

Z tohto videa sa dozviete, ako pripraviť chutnú a zdravú mrkvovú šťavu.

Zmes šťavy

Ak chcete spojiť viacero ingrediencií a varte zdravá šťava pre vašu rodinu na zimu vám predstavujeme zaujímavé recepty.

Mrkva-jablko



Zoznam ingrediencií: 3 kg jabĺk, 1 kg mrkvy a pohár cukru.

  1. Ošúpte mrkvu a jablká a prejdite cez odšťavovač.
  2. Obe šťavy dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor.
  3. Priveďte do varu, povarte 5 minút.
  4. Odstráňte z tepla, nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Mrkva-cvikla

Zásobte si 1 kg cvikly a mrkvy, cukor podľa chuti.

  1. Umyte zeleninu a odstráňte šupky.
  2. Prejdite cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  3. Obe šťavy zmiešame a pridáme cukor.
  4. Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 4 minúty.
  5. Vložte do sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte.

Mrkva-cvikla-jablko

Na tento nápoj neexistuje striktný recept. Množstvo zeleniny sa upraví podľa chuti. Niekto môže pridať viac mrkvy, iný viac jabĺk. V každom prípade bude nápoj veľmi bohatý a chutný. Na dosiahnutie maximálneho účinku sa tiež odporúča zmiešať všetku zeleninu a ovocie v rovnakých množstvách a nahradiť cukor citrónovou šťavou.

Diétne mrkvovo-tekvicové

Nie je žiadnym tajomstvom, že mrkva podporuje chudnutie. Na jej základe (najmä na báze mrkvovej šťavy) sa pripravujú zdravé zmesi, ktoré pomáhajú zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Vezmite 1 kg tekvice a pomarančovej koreňovej zeleniny, 1 pohár vody, 10 g kyseliny citrónovej a 150 g cukru.

  1. Tekvicu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
  2. Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka.
  3. Hotovú hmotu prepasírujeme cez sitko.
  4. Vložte späť do panvice a varte.
  5. Pridáme kyselinu citrónovú, cukor a na miernom ohni dusíme 5 minút.
  6. Hotový nápoj zabaľte do sterilizovaných sklenených pohárov a zrolujte.

S pomarančom a melónom

Na prípravu tejto šťavy na zimu si zásobte 2 kg pomarančovej koreňovej zeleniny, 500 g pomarančov, 1 stredne veľký melón, 100 g cukru, štipku zázvoru a 1 liter vody.

  1. Ovocie a zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pomelieme v odšťavovači.
  2. Počas krájania pomaranča pridajte trochu cukru.
  3. Všetky zmesi spojíme a posypeme zázvorom.
  4. Premiešame a privedieme do varu.
  5. Nalejte do pohárov a uzavrite čistými viečkami.

S paradajkami a paprikou