Domov Technika

Čo sa dá vyrobiť z arónie receptov. Arónia, prípravy na zimu: najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Aróniový ocot

12.12.2019

Zrelé tmavé bobule, dozrievajúce v polovici jesene, sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, odstraňuje anémiu a podporuje aktiváciu imunitných procesov v tele. Väčšina Najlepšia cesta na zachovanie tejto zásobárne vitamínov – pripravte si na zimu prípravky z arónie.

Na to existuje veľa skvelých receptov. Z arónie sa pripravujú kompóty a džemy, bobule sa melú s cukrom, zmrazujú a jednoducho sušia alebo sušia. Všetky tieto metódy umožňujú pripraviť z čiernej jarabiny rôzne a zdravé pochúťky.

Arónia, pyré s cukrom bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohých ďalších užitočné látky a mikroelementy, bohužiaľ, nie každý má rád aróniu kvôli jej kyslej chuti. Dobré gazdinky preto nájdu spôsob, ako si „tabletku osladiť“. Napríklad recept na strúhanú surovú aróniu s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dodáva bobule požadovanú chuť.

Produkty pre recept sa odoberajú v pomere 1: 0,5 (1 kg jarabín a 500 g cukru). Najprv vytriedime bobule a oddelíme jarabinu od konárov. Potom našu úrodu dôkladne umyjeme a prirodzene osušíme. Potom vezmite mixér a rozdrvte bobule spolu s granulovaným cukrom. Výsledkom je homogénna bobuľová zmes.

Teraz môžete poháre s viečkami sterilizovať a do ešte horúcich nádob naliať vylúhované bobuľové pyré, ktoré pustilo šťavu do cukru. Poháre odstavte na pár minút, aby bobule pustili viac šťavy. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Pochúťka je pripravená! Po úplnom vychladnutí môžete poháre s vekom skladovať v chladničke. Dobrú chuť!

Džem z čiernej arónie na zimu

Arónia sa dá pripraviť na zimu vo forme lahodného džemu. Za týmto účelom vezmite bobule s cukrom a vodou v nasledujúcich množstvách:

  • Bobule arónie – 1 kg;
  • 1,5 lyžice. voda;
  • Granulovaný cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule vložte do hrnca, pridajte vodu a dajte na oheň. Pod pokrievkou dusíme jarabinu, kým úplne nezmäkne. Potom mäkké bobule pomelieme cez sitko. Vložte bobuľové pyré do misky na varenie, pridajte cukor a varte do mäkka.

Recept na džem z jabĺk a arónie

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a arónie. Pre tento recept budete potrebovať:

  • Jarabiny - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • jablká – 0,4 kg;
  • 2 polievkové lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež vytriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Z posledne menovaného vyberieme krabicu so semenami a olúpeme ju. Všetko spolu pomelieme v mixéri na pyré a zmiešame s cukrom. Panvicu s jablkovým a bobuľovým pyré položíme na sporák a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Aróniová marmeláda, “domáci” recept

Napriek všetkým štipľavým a sťahujúcim vlastnostiam arónie je marmeláda podľa receptúry veľmi sladká, nelepivá a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Na recept potrebujeme:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na ozdobu.

Jarabinu vytriedime, opláchneme a vložíme do hrnca s vodou na strednom ohni. Obsah zohrejte a varte, kým bobule nezmäknú. Potom jarabinu pretrieme cez sito a získame bobuľové pyré. Výstup by mal byť približne 600 g pyré bobuľovej hmoty.

Teraz pridajte cukor do jarabinového pyré (ukáže sa, že je to 1: 1) a vložte ho späť na sporák. Bobuľovo-cukrová zmes sa varí do zhustnutia. Ďalej si musíme pripraviť misku, na ktorú položíme marmeládu. Aby ste to urobili, musíte ho namočiť do ľadovej vody a až potom naň rozotrieť hustú hmotu. Pomocou noža hmotu rovnomerne rozložte a prirodzene vysušte.

Môžete podávať tak, že marmeládu nakrájate na kúsky a každú vyvaľkáte v cukre. Dobrú chuť!

Želé z arónie na zimu „Black Mirror“

Ako každé iné bobule, aj jarabinu možno použiť na výrobu chutného a sladkého želé. Zároveň chuť nebude kyslá, dostanete skutočný dezert. Pre neho odoberáme nasledujúce produkty:

  • Rowan - 1 polievková lyžica;
  • 3/4 lyžice. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. l. želatína;
  • 4 polievkové lyžice. voda;
  • Kyselina citrónová - na špičke noža.

Jarabinu pretriedime, umyjeme a vytlačíme šťavu z bobúľ. Dužinu preložíme do hrnca a zlejeme horúca voda poslať to do ohňa. Po 10 minútach varenia koláča ho preceďte. Do výsledného vývaru pridajte cukor a kyselinu. Potom ho položíme späť na sporák a varíme, pričom pravidelne odstraňujeme penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Za týmto účelom podľa pokynov na obale namočte hmotu do studenej vody na 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granule alebo taniere).

Do vývaru pridáme pripravenú želatínu a všetko privedieme do varu. Potom to ide sem surová šťava, ktorý bol vytlačený z jarabiny, a všetko sa zmieša. Uvarenú zmes rozložíme do foriem a dáme stuhnúť do chladničky. Horúcu zmes je tiež možné naliať do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa uchováva želé z arónie na zimu. Keď zmes úplne vychladne, zatvorte nádoby pergamenovým papierom.

Recept na želé z arónie bez želatíny

Ak nemáte po ruke želírovací prostriedok, môžete si pripraviť želé z arónie bez želatíny. Aby sme to urobili, vezmeme:

  • Rowan – 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Jahody triedime, umyjeme a vložíme do misky, naplníme ohriatou vodou. Položte na sporák na varenie, kým bobule úplne nezmäknú. Potom bobuľovú hmotu preceďte a vytlačte pomocou gázy alebo bavlnenej látky. Pridajte cukor do vývaru a položte na sporák na miernom ohni.

Zmes sa varí asi 15 minút, potom sa ešte horúci vývar naleje do sterilizovaných pohárov a prikryje sa gázou. Keď želé vychladne, zakryte poháre pergamenovým papierom a pevne ich zaviažte. Dobrú chuť v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravá sladkosť

Pravidelná konzumácia arónie normalizuje krvný tlak a posilňuje cievy. A aby trpkosť bobúľ neovplyvnila túžbu konzumovať zdravé prípravky, môžete si na zimu pripraviť aromatický džem z arónie. Na to budete potrebovať:

  • Jarabiny - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Cukor - 1-1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu je potrebné hlavnú zložku umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, dobre roztlačte bobule a pridajte kryštálový cukor. Panvicu položte na mierny oheň a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšte oheň a džem uvarte do mäkka. Zmes pravidelne premiešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v pohároch, vypnite oheň pri teplote asi 105 °C. Na skladovanie džemu bez pasterizácie musí teplota dosiahnuť 107 °C. Hotovú, ešte horúcu pochúťku nalejeme do čistých, nahriatych, suchých zaváracích pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo utesnite, keď sa na vrchu džemu vytvorí cukrová kôrka.

Jablkový a aróniový džem "Fantasia"

Jeseň je bohatá na úrodu vitamínov. Okrem klasický recept, bobule arónie možno kombinovať s inými nie menej užitočné ovocie- jablko. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a arónie má jemnú chuť a vôňu. Pre tento recept berieme:

  • Rowan – 1 kg;
  • Jablká (Antonovka) – 2,5 kg;
  • Voda - 5 lyžíc;
  • Granulovaný cukor - 3 ½ lyžice.

Bobule triedime, ošúpeme z listov a vetvičiek a potom umyjeme. Jarabinu varíme vo vode asi 45 minút do mäkka. Vodu nalejeme do samostatnej nádoby a bobule pomelieme na mlynčeku na mäso. Teraz si pripravíme jablká - ovocie umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Čisté jablká ošúpeme zo semienka a nakrájame na plátky alebo malé kocky.

Nasekanú Antonovku (alebo inú odrodu) zalejeme jarabinou a varíme asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete prelisovať cez sito a šupky potom vyhodiť. Hotové pyré z bobúľ a jabĺk rozmixujeme, pridáme k nim cukor a necháme cez noc lúhovať.

Ráno dajte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nie je hustá ako kyslá smotana. Bude to trvať približne 45 minút. Úplnú pripravenosť pokrmu môžete skontrolovať pokvapkaním džemu na tanierik. Ak sa po vychladnutí kvapka neroztečie po tanieri, tak je pochúťka hotová. Vypnite oheň na sporáku a ešte horúci džem zabaľte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Arónia marshmallow doma


Máte radi sladké a zdravé veci, ale nechcete sa trápiť s dózami? Potom je recept na takú sladkosť, akou je arónia, pripravenú doma, výhradne pre vás. Na to musíte vziať:

  • Rowan - 10 lyžíc. bobule;
  • Granulovaný cukor - 5 lyžíc;
  • 2 veveričky.

Bobule zbavené stopiek a dôkladne umyté nalejte na (kovovú) panvicu a rozdrvte drevenou lyžicou. Bobuľovú hmotu posypeme kryštálovým cukrom, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na približne 160°C. Na uľahčenie „nakuknutia“ do horského popola sa odporúča použiť sklenené veko.

Hneď ako sa na panvici uvoľní dostatok šťavy, hmotu premiešame, aby sa cukor lepšie rozložil a rozpustil. Potom zmes nadobudne rôsolovitý vzhľad, rozdrvte ju pomocou sita a nechajte vychladnúť. Do už nie horúcej hmoty pridáme surové bielky a šľaháme, kým hmota nezbelie.

Teraz je potrebné vysušiť budúci marshmallow. Pripravíme si na to žiaruvzdornú sklenenú misku a naplníme ju do 1/3. Rúru vyhrejeme na 80°C, poukladáme riad a sledujeme marshmallow, aby nevyschol. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa na vrch položí ďalšia časť. To isté urobíme so zvyšnou tretinou hmoty.

Keď je všetka pastilka pripravená, nádoba je pokrytá bielym papierom a potom vekom. Pochúťka by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste. Dobrú chuť!

Aróniový kompót „Zimná rozprávka“

Ako každé iné bobuľové ovocie, aj z jarabiny sa dá vyrobiť kompót. Na tento účel vezmite bobule (množstvo bude závisieť od očakávaného objemu nádoby) a cukor v množstve 500 g na 1 liter vody. Bobule očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme na utierke. Medzitým sterilizujeme poháre, potom ich môžete naplniť do 1/3 suchými bobuľami, nie viac.

Jarabiny zalejte vriacou vodou a nechajte 3 minúty odstáť, potom vodu nalejte do hrnca, priveďte do varu a nasypte do nej cukor. Po premiešaní všetko povarte až 10 minút, potom to nalejte späť do pohárov s jarabinami. Poháre sa zvinú a prevrátia, kým úplne nevychladnú, zabalené do prikrývky. Po mesiaci môžete kompót piť.

Kompót z ranetky a arónie „Paradise Apple“

Jemnejšiu chuť získate prípravou kompótu z ranetky a arónie. Za neho berieme:

  • Jablká – 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Studená voda – 4-4,5 l;
  • Cukor - 6 lyžíc.

Malé šťavnaté ranetky vytriedime, opláchneme pod tečúcou teplou vodou a nalejeme do misky, zalejeme vodou. Jarabiny umyjeme v cedníku aj v teplej tečúcej vode a súčasne vytriedime pokazené bobule. Potom, čo necháme z jarabiny odtiecť prebytočnú vodu, ju zatiaľ odložíme.

Pripravíme si zaváracie poháre na kompót - nádoby umyjeme, vysterilizujeme a necháme vysušiť. Do hotových pohárov nalejte ranetki a 2 hrste jarabiny. V dôsledku toho by mala byť naplnená asi polovica nádoby. Teraz si vezmime veľké veľkosti panvicu, naplňte ju čistou vodou a položte na sporák.

Keď voda v prikrytej panvici vrie, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby s jablkami a bobuľami vriacou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompót vylúhuje asi 15 minút. Po určenom čase by sa kvapalina mala stať jemným šarlátovým odtieňom.

Teraz nalejte infúziu späť do panvice a dajte ju na vysokú teplotu, pridajte cukor. Pomery sú 1 pohár piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu miešame drevenou vareškou, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom je možné oheň vypnúť. Naberačkou opäť naplníme poháre sladkým sirupom a utesníme kovovými viečkami. Vychladnutý kompót skladujte v pivnici alebo špajzi.

Aróniový sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Sirup z arónie je veľmi užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Pre zachovanie maximálneho účinku si môžete pripraviť sirup z arónie s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou. Tento vitamínový prípravok sa ľahko používa a lieči mnohé choroby. Takže na sirup berieme:

  • Chokeberry – 2 kg bobúľ;
  • 2,5 litra vody;
  • Kyselina citrónová - 25 g na liter;
  • Granulovaný cukor - 1 kg na 1 liter;
  • Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac, tým to bude chutnejšie).

Listy budú potrebné na recept približne v pomere 1:1 s jarabinou.

Čerešňové listy a jarabiny umyjeme pod tečúcou vodou, potom všetko zalejeme vriacou vodou. V tejto forme necháme prípravky deň lúhovať. Na druhý deň sa nálev z jarabiny naleje do hrnca a postaví na sporák. Keď infúzia vrie, naleje sa do nej kyselina v uvedených pomeroch. Čerešňové listy vyhodíme z nádoby s jarabinami a vzniknutý sirup nalejeme do bobúľ. Nechajte infúziu opäť jeden deň stáť.

Na druhý deň nálev z jarabiny opäť scedíme, bobule už nie sú potrebné. Opäť dáme všetko na oheň a keď to vrie, pridáme cukor v množstve 1 kg na 1 liter nálevu. Dobre premiešaný, ešte vriaci vývar nalejeme do vopred vysterilizovaných pohárov resp sklenené fľaše pod vrch a utesnite ho.

Šťava z arónie – recept v odšťavovači

Šťava z arónie je výborný multivitamín. Môže pôsobiť ako výborný alternatívny liek na zápchu, nádchu, nádchu a kašeľ. Čerstvo odšťavená je samozrejme zdravšia, ale šťavu z arónie si môžete pripraviť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu.

Jarabiny roztriedime a umyjeme, potom zľahka naklepeme jarabinu a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať cez noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete vytlačiť šťavu bez cukru, potom vezmite mrazenú jarabinu.

Na prípravu 5 litrov šťavy na budúce použitie v hrnci na šťavu je potrebné ju správne pripraviť. Hadicu nasadíme na odtokové potrubie nádoby, aby sme vypustili výslednú šťavu a zaistili ju. Robíme všetko prípravné činnosti podľa návodu k zariadeniu. Naplňte nádobu vodou - 4 litre. Hneď ako voda v odšťavovači zovrie, začneme s vytláčaním bobúľ a varením šťavy. Je potrebné zabezpečiť, aby nádoba neustále vrela, aby sa vytvorila para.

Keď voda vrie, môžete ju pridať, ale nie viac ako 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy 70-80 minút. Po dokončení varenia by sa šťava mala okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Príprava adjiky z arónie na zimu

Každý je zvyknutý pripravovať adjiku z feferónka s korením, soľou a bylinkami. A asi málokto dokáže pripraviť toto jedlo z bobúľ. Medzitým je arónia vynikajúcou adjikou na zimu. Na prípravu berieme:

  • Bobule – 1 l;
  • 2-3 lyžice. l. soľ;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octu (9%);
  • 125 g cesnaku;
  • škorica - 0,5 lyžičky;
  • 0,5 lyžičky. karafiáty;
  • 1 polievková lyžica. l. pikantná zmes khmeli-suneli;
  • Nové korenie - 5-6 hrách;
  • Mletá červená paprika (horká) - 0,5 lyžičky.

Jarabiny, ako v každom inom recepte, sa triedia, umyjú a umiestnia do cedníka. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej vody. Potom olúpeme strúčiky cesnaku a pretlačíme ich spolu s bobuľami cez mlynček na mäso a premiešame. Do výslednej hmoty pridajte nové korenie a mleté ​​korenie. Samostatne zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte na bobule.

Teraz si pripravíme zaváracie poháre - umyjeme a sterilizujeme. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Hotovú adžiku vložte do pohárov, zatvorte a vložte do chladničky. Miska má originál príjemná chuť. Dobrú chuť!

Domáce hrozienka z arónie


Arónia je veľmi zdravá bobuľa, no nezanecháva príjemnú sladkú pachuť. Bohužiaľ, jeho plody sú kyslé a majú adstringentnú špecifickú chuť. Aróniové hrozienka vyrobené doma na zimu však stoja za vyskúšanie – sú dosť sladké a príjemne sa rozplývajú v ústach. Navyše to môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulovaný cukor - 1 kg;
  • Voda - 2 polievkové lyžice;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Opatrne vyberáme bobule z konárov a triedime ich, zbavujeme ich listov a odpadkov. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka. Teraz si pripravíme sirup. Do panvice sa naleje voda a cukor sa v nej rozpustí. Položte ich na sporák a priveďte do varu, kým sa všetok kryštálový cukor nerozpustí. Keď voda zovrie, nalejte do panvice jarabinu a kyselinu.

Bobule varíme asi 25 minút, potom ich preložíme do sitka alebo cedníka. Jarabinový sirup je ideálny na prípravu kompótu alebo zmrzliny. Uvarené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo klasickú rúru. Použime tradičnejší spôsob. Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozložíme jarabinu.

Bobule sušte pri nízkej teplote – asi 50°C. Ak máte ešte k dispozícii elektrickú sušičku, tak aj jej rošt by ste mali prikryť papierom. Rowanové hrozienka uchovávame v papierových alebo látkových vrecúškach, prípadne ich môžete nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Hrozienka sa dajú takto skladovať celý rok a môžete ich takto jesť alebo pridávať do pečiva. Dobrú chuť!

Je možné zmraziť arónie na zimu?

Vitamíny, minerály a pektínové látky z arónie posilňujú cievy mozgu, napomáhajú správnej funkcii pečene a zlepšujú činnosť endokrinný systém. Preto sa odporúča zásobiť sa zdravými bobuľami na budúce použitie akýmkoľvek možným spôsobom. Jednou z takýchto metód je zmrazenie.

Ako zmraziť arónie na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale „prežijú“ mrazenie a zachovajú si všetko svoje prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazovania bude závisieť od budúcich plánov pre bobule. Na mrazenie celých bobúľ jednoduchým spôsobom vziať:

  • Rowan;
  • uterák;
  • cedník;
  • Vákuové vrecká.

Bobule triedime z listov, stopiek a vetvičiek, prepláchneme a scedíme v cedníku. Potom osušte na kuchynskej utierke a ovocie pravidelne otáčajte. Teraz suchú jarabinu po častiach ukladáme do vákuových vriec (najlepšie v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduchu. Hermeticky uzavreté vrecká s bobuľami je možné skladovať v mrazničke.

Ako sušiť arónie v rúre

V rúre si môžete pripraviť aróniu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na viac ako rok. Aby ste to urobili, musíte si vziať bobule, ktoré sú už zrelé. Zber sa odporúča po prvom mraze, vtedy jarabina naplno odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako správne sušiť bobule arónie v rúre

Bobule sa odstránia zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú a potom sa vyhodia do cedníka. V tenkej vrstve ho môžete rozotrieť aj na kuchynskú utierku. Keď bobule zaschnú, môžeme ich premiestniť do pece pri teplote 40 °C na 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrini stúpne na 60 °C a bobule sú už sušené až do úplného uvarenia.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v bobuliach. V tomto prípade by jarabina nemala byť červená alebo hnedastá. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušené arónie môžeme skladovať v plastových nádobách alebo sklenených nádobách pokrytých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť nepreniká dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Sušenie arónie v elektrickej sušičke

Zázraky domácich spotrebičov robia proces prípravy sezónnych potravín na zimu neuveriteľne jednoduchým. Sušením v elektrickej sušičke tak môžete zachovať maximálne množstvo prospešných vlastností arónie.

Aby sme to urobili, vezmeme jarabinu, odstránime ju z konárov, triedime ju z listov a rozmaznaných bobúľ. Jarabinu umývame výhradne prvotriednu v tečúcej vode cez cedník. Potom nechajte nepotrebnú vodu odtiecť a bobule rozložte na sito vo vrstve niekoľkých centimetrov. Aróniu musíte sušiť v elektrickej sušičke pri teplote cca 60-70°C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny v návode k zariadeniu.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale ešte nezískali červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule vyschli a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a mikroelementy. Pripravené sušenie možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe, ktorá neprepúšťa vlhkosť. Môžu to byť akékoľvek plastové nádoby, ale nie plastové.

Upozorňujeme, že keď sa arónia takto pripraví na zimu, jej bobule strácajú nepríjemnú štipľavosť. Sušiaca chuť je sladká s kyslosťou a samotné bobule si zachovávajú maximum živín.

Užitočné prípravky pre vás!

Bobule sú veľmi rozmanité a líšia sa nielen vzhľadom, ale aj vlastnosťami. Každý typ je užitočný svojím vlastným spôsobom a pomáha určitým orgánom lepšie fungovať. Zrelá arónia sa zberá v polovici jesene, reprezentujú ju tmavofialové okrúhle plody. Rozsah jeho použitia je veľmi široký: od rôznych prípravkov na zimu až po dezerty, jedlá a lieky.

Plody sa používajú mrazené, sušené, varené, pečené, nechané vylúhovať, zmiešané s iným ovocím, ovocím a mnoho iného.


Užitočné vlastnosti

Obľube arónie, ktorá sa v skutočnosti nazýva arónia, čo znamená „pomoc“, vďačí za to liečivé vlastnosti. Napriek podobnosti s bobuľami jarabiny (podľa ktorých má arónia svoje druhé meno), ide o dve bobule, ktoré sú vo svojich zložkách odlišné. Bobule sú kyslé, spájajú sladké a kyslé chute. To je dôvod, prečo cukrári radi používajú aróniu na výrobu rôznych dezertov. Medzi bežnými ľuďmi si arónia len získava na obľube.

Bobule, najmä ich šupka, obsahujú veľa užitočných látok, ako napríklad:

  • vitamíny triedy P a PP. Vitamín P je kyselina askorbová, nachádza sa vo všetkých plodoch rodiny citrusov a dokonale posilňuje imunitný systém. PP je kyselina nikotínová, ktorá sa nachádza v niektorých častiach tela a je potrebná na normalizáciu cholesterolu v krvi;
  • zodpovedný za sladkú chuť sorbitol, ktoré nahrádzajú cukor v bobuliach, čo nie je nebezpečné pre ľudí s cukrovkou. Táto látka má tiež miernu laxatívnu vlastnosť, ktorá pomôže očistiť telo od škodlivých toxínov;


  • Ako všetky tmavé bobule, aj arónia obsahuje jód. Táto látka hrá pre telo veľmi dôležitú úlohu, pretože zvyšuje mozgovú aktivitu, znižuje stres, robí cievy pružnejšími, je zodpovedná za zdravie vlasov, zubov, nechtov, pokožky a rastu;
  • látka pektín je zodpovedný za odstraňovanie rôznych jedov, dokonca aj rádioaktívnych prvkov, z tela bez narušenia celkovej rovnováhy;
  • vysoký obsah draslík, ktorý je zodpovedný za reguláciu krvného tlaku, zdravie obličiek a mnoho ďalších.

Bobule arónie sú veľmi bohaté na látky a užitočné, v mnohých lekárňach sa predávajú ako liek vo forme tinktúr, práškov, tabliet a sirupov, ktoré sú dostupné bez lekárskeho predpisu. Je dôležité mať na pamäti, že väčšie množstvo účinných látok si zachovajú iba čerstvé bobule.



Arónia sa používa na liečbu chorôb, ako sú:

  • vysoký krvný tlak;
  • ateroskleróza;
  • gastritída s nulovou kyslosťou;
  • sklon k trombóze;
  • časté hnačky.


Konzumácia arónie pomôže aj pri prevencii mnohých chorôb či na posilnenie organizmu, a to:

  • reguluje krvný a srdcový tlak. Vedci dokázali, že desať bobúľ arónie denne môže normalizovať krvný tlak u ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom, ako aj zlepšiť videnie;
  • posilňuje krvné cievy, najmä u diabetikov. Ako je známe, ľudia trpia cukrovka, stretávam sa s komplikáciami kvôli krehkým cievnym stenám, ktoré sa dajú spevniť vďaka prospešným látkam z čiernych jarabín;
  • zvyšuje hladinu kyslosti šťavy v žalúdku. Niektoré formy gastritídy sa tvoria, keď má žalúdočná šťava nulovú kyslosť (zlé vstrebávanie potravy). Bobule normalizujú množstvo aktívnej kyseliny a pomáhajú vyrovnať sa s bolesťou žalúdka;
  • odstraňuje cholesterol z tela. Ako viete, problém cholesterolu sa týka najmä starších ľudí. Môže spôsobiť aterosklerózu – hromadenie cholesterolu v kĺboch, čo prispieva k bolestiam pri svalovej činnosti. Bobule arónie spájajú bunky cholesterolu a odstraňujú ich z tela;



  • pomáha pri činnosti štítnej žľazy kvôli obsahu jódu;
  • odstraňuje toxíny. Pektín, ako už bolo spomenuté, odstraňuje všetky škodlivé látky z tela, bobule a tiež pomáha pri nahromadených hlienových útvaroch v pľúcach a hrdle;
  • schopnosť zadržiavať vodu v tele. Ale pre ľudí náchylných na edém by ste nemali zneužívať chokeberry vo večerných hodinách.

S tým veľký zoznam prospešné vlastnosti a obsiahnuté látky, arónia má stále nasledujúce kontraindikácie:

  • nízky tlak;
  • vysoká úroveň kyslosti žalúdka;
  • gastritída a vredy, črevné problémy;
  • častá zápcha.


Čo môžete variť?

Z arónie sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál, nápojov a nálevov. Napriek kyslej chuti sú arónie obľúbené medzi cukrármi a plody často používajú ako náplň do roliek a koláčov alebo z nich robia marshmallows. Okrem toho sa do pôstnych jedál pridávajú plody arónie.


Pečivo a iné zákusky

Jam

Najčastejším dezertom z arónie sú rôzne džemy. Na prípravu džemu budete potrebovať iba tri jednoduché ingrediencie:

  • kilogram bobúľ;
  • jeden a pol kilogramu cukru;
  • 0,5 litra vody.


Proces výroby džemu zahŕňa nasledujúce kroky:

  • najprv sa sirup pripraví v špeciálne vybranej nádobe s použitím pol kilogramu cukru a 0,5 litra vody;
  • bobule sa nalejú do tohto sirupu;
  • celá hmota sa musí dôkladne premiešať 5 minút;
  • nádoba sa vyberie z ohňa a nechá sa 8–10 hodín, aby boli bobule dôkladne namočené v sirupe;
  • sirup s ovocím sa opäť vloží do ohňa a pridá sa zvyšný kilogram cukru;
  • celá táto hmota sa varí, kým si kvapky nezachovajú svoj tvar;
  • Keď je džem hotový, je lepšie ho uzavrieť do pohárov so vzduchotesným uzáverom.




Existujú aj jednoduchšie dezerty, ktoré nevyžadujú proces varenia. Môžete napríklad vziať bobule arónie, umyť a vysušiť, pridať k nim cukor v pomere 2: 1, napríklad na kilogram bobúľ sa použije 500 gramov cukru. Všetko je potrebné miešať v mixéri, kým sa nestane pastou. Lahodný a zdravý džem je pripravený na čaj.

Všetky gazdinky poznajú recept na klasickú charlottu. V zásade je tento dezert univerzálny, dá sa pripraviť z rôznych druhov ovocia a bobúľ a arónia nie je výnimkou z pravidla.

Koláč

Existuje jednoduchý recept na koláč z arónie s názvom koláč „Skorospelochka“. Na prípravu cesta budete potrebovať dva poháre múky, jeden pohár kefíru, jogurt alebo fermentované pečené mlieko (podľa toho, čo preferujete). Ďalej pridajte pohár cukru, džem z arónie a čerstvé bobule.

Dôkladne premiešajte, potom pridajte 2 vajcia a lyžičku sódy, znova dôkladne premiešajte. Cesto by sa malo nechať pol hodiny usadiť. Potom sa naleje do akejkoľvek formy, vopred vymastený olejom, najlepšie maslom, a pečie sa v rúre pol hodiny pri teplote +180 stupňov. Koláč sa pripravuje rýchlo a je veľmi chutný.



Ak pripravíte krém na koláč a upečiete dve sušienky, potom ich spojíte s krémom a ozdobíte čerstvými plodmi arónie, môžete získať pekný domáci koláč.

Nápoje

Z arónie sa vyrába množstvo tinktúr a sirupov, ktoré sú zdraviu veľmi prospešné a využívajú sa na liečebné účely. Ale dá sa použiť aj na varenie domáce víno, likéry, kompóty, džúsy, ovocné nápoje, sirupy, želé, čaj a dokonca sa pridáva do mliečnych koktailov. Stojí za to zvážiť niekoľko receptov na nápoje z arónie.

Nalievanie

Likéry z arónie sú veľmi obľúbené a ich príprava je pomerne jednoduchá. Na zachovanie prospešných vlastností arónie sa tinktúry vyrábajú pomocou alkoholu alebo vodky. V takýchto receptoch by malo byť rovnaké množstvo ovocia a vodky, po príprave by mal nápoj sedieť asi dva týždne, potom sa pridá cukrový sirup, môže sa priviesť na konzistenciu likéru alebo ponechať viac tekutiny.

Ak chcete, môžete do tejto tinktúry pridať rôzne koreniny (napríklad klinčeky), citrónovú kôru alebo iné príchute.


Klasický likér má len dve zložky: ovocie a cukor. Pomer je tri ku jednej (jeden kilogram cukru na tri kilogramy bobúľ). Bobule sa musia najskôr rozdrviť spolu s pridaním cukru a urobiť z nich pyré. Ďalej je potrebné výslednú zmes pridať do sklenenej nádoby, vrch zviazať gázou a nechať na teplom mieste kysnúť asi hodinu a pol. Potom sa zmes prefiltruje a nechá sa tri mesiace na chladnom mieste. Bohužiaľ, takýto chutný likér nemá prospešné vlastnosti arónie.

Domáce víno

Výroba domáceho vína zaberie veľa času, ale nebude vyžadovať veľa úsilia. Len 200 mililitrov vínneho nápoja pomôže normalizovať krvný tlak, zlepší činnosť čriev a priaznivo vplýva na stav pokožky. Na výrobu vína budete potrebovať 10-litrovú fľašu, postačí zavárací pohár. 2 kg rozdrvených bobúľ a 1,5 kg cukru sa nalejú do nádoby. Stojí za zmienku, že na získanie bohatšej chuti je možné počet bobúľ zvýšiť na 5–6 kg.

Ak chcete aktivovať nervozitu, môžete pridať trochu hnedej ryže a hrozienok.



Potom sa fľaša uzavrie vo forme viečka gumovou rukavicou, v ktorej je na konci prostredníka rukavice vytvorený malý otvor. Po 10 dňoch sa do nádoby pridá jeden pohár cukru a dva litre horúcej vody. Tento postup sa opakuje každých 10 dní, kým neuplynie 40 dní. Rukavica bude indikátorom pripravenosti vína, nemala by byť naplnená plynmi. Začne sa proces filtrácie, výslednú zmes musíte naliať do inej nádoby, snažiť sa nedotýkať sa sedimentu a nechať 2-3 dni. Keď sa tekutina stane homogénnou a priehľadnou, víno je pripravené na pitie.




S pridaním ďalších bobúľ a ovocia

Vzhľadom na kyslú chuť arónie sa do mnohých jedál pridávajú ďalšie prísady na zlepšenie chuti. Arónia sa hodí k hlohu a jablkám, no obľúbené je aj použitie iných ingrediencií, ako sú hrozienka či rakytník.

Charlotte

Stojí za to venovať pozornosť vynikajúcemu receptu na charlotte z bobúľ jarabiny, jabĺk a hrozienok. Suroviny na tento jednoduchý, ale chutný dezert sú nasledovné:

  • jablká;
  • maslo;
  • vajcia;
  • múka;
  • cukor;
  • hrozienka;
  • arónia


Proces prípravy charlotte zahŕňa nasledujúce kroky:

  • musíte dobre poraziť vajcia;
  • pridajte cukor a znova premiešajte;
  • pridajte múku, jablká, hrozienka;
  • cesto by malo držať svoj tvar, po získaní požadovaného tvaru musíte na vrch naliať aróniu a cukor;
  • Všetku túto lahodnosť musíte vložiť do rúry na 35 minút pri teplote +200 stupňov. Dezert je pripravený!



Morse

Do nápojov z arónie sa často pridávajú aj iné prísady. Recept na lahodný ovocný nápoj z arónie a medu je jednoduchý. Môže sa podávať teplý alebo studený. Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • dve poháre čerstvých bobúľ;
  • pohár cukru;
  • 1 liter čistej vody;
  • jeden citrón;
  • pol pohára medu;
  • Ak chcete, môžete pohár ozdobiť vetvičkou a červenými jarabinami.

Príprava ovocnej šťavy zahŕňa nasledujúce kroky:

  • bobule je potrebné rozdrviť, pokryť cukrom a nechať niekoľko hodín;
  • pridajte citrónovú šťavu, aby ste to urobili, musíte najprv olúpať citrón;
  • výslednú zmes položte na sito a sito na nádobu a tak vytlačte šťavu;
  • výslednú šťavu nalejte vodou a pridajte kôru;





  • dajte na mierny oheň a priveďte zmes do varu;
  • po varení nechajte zmes 20 minút;
  • pridajte med





Kompót

S pridaním hlohu si môžete pripraviť kompót, ktorý je ako stvorený na chladné večery a teplú spoločnosť. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • jablká - 4 ks;
  • hrsť hlohu;
  • sušené marhule - 8 ks;
  • sušené slivky - 5 ks;
  • cukor - 3-4 lyžice, ale môžete použiť svoj vkus;
  • voda - 3-4 litre.




V hrnci prevarte vodu. Postupne pridávajte cukor a po každom pridaní dobre premiešajte. Počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a sirup uvarí.

Vložte bobule do hrnca a za stáleho miešania priveďte zmes do varu na strednom ohni. Mierne znížime teplotu a varíme ďalšie 4 minúty. Zakryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

Hrniec s džemom položte na vysoký oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte 10 minút a znova vychladnite. Potom varenie zopakujte 10 minút.


iamcook.ru

Ingrediencie

  • 220 g cukru;
  • 100 ml vody;
  • 200 g arónie;
  • 2 jablká;
  • štipka škorice.

Príprava

Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme vodou. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Cukor by sa mal rozpustiť.

Vložte bobule do sirupu a priveďte do varu na strednom ohni. Medzitým si nakrájame jablká na malé kúsky a keď sa uvarí, hodíme ich do sirupu.

Zmes opäť priveďte do varu. Pridajte škoricu a za stáleho miešania varte na miernom ohni 30 minút.

Ingrediencie

  • 200 g;
  • 100 g cukru;
  • 2 vajcia;
  • 100 g preosiatej múky;
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 200 g arónie;
  • trochu rastlinného oleja.

Príprava

Tvaroh a cukor roztlačte vidličkou. Pridáme vajíčka a vyšľaháme mixérom. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame do hladka.

Do cesta pridajte bobule a znova premiešajte. Zapekaciu misu vymastíme olejom, položíme tam cesto a uhladíme. Koláč pečieme pri 180°C asi 30 minút.

Pred vybratím z formy a nakrájaním nechajte koláč hodinu vychladnúť.


russianfood.com

Ingrediencie

  • 150 g arónie;
  • 140 ml;
  • 1 lyžica medu;
  • 3 vajcia;
  • 140 ml rastlinného oleja;
  • 110 g cukru;
  • 240 g preosiatej múky;
  • 1 lyžička prášku do pečiva;
  • 1 lyžička škorice;
  • 1-2 lyžice práškového cukru.

Príprava

Bobule nalejte mlieko, pridajte med a pyré pomocou mixéra.

V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia, maslo a cukor. Zmiešame múku, prášok do pečiva a škoricu. Múčnu zmes pridáme k vaječnej zmesi a dobre premiešame.

Do cesta nalejte bobuľové pyré a znova dôkladne premiešajte. Zmes rozdeľte do formičiek – budete ich potrebovať asi 12 kusov.

Košíčky pečieme v rúre predhriatej na 180°C 25–30 minút. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.


mummysfastandeasy.com

Ingrediencie

  • 400 g múky;
  • 2-4 lyžice cukru;
  • 1 lyžička soli;
  • 200 g masla;
  • 240 ml mlieka;
  • 1 vaječný žĺtok;
  • 200 g arónie;
  • 2-3 lyžice práškového cukru.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor a soľ. Za stáleho miešania postupne prilievame do múčnej zmesi rozpustené maslo a mlieko. Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

Potom cesto rozdeľte na 6-7 rovnakých častí. Vyvaľkáme ich na dlhé pásiky a zvinieme do roliek.

Žemle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Na žemle poukladáme bobule a pečieme asi 35 minút pri 200°C. Pred podávaním posypte práškom.


smoothiefairytales.com

Ingrediencie

  • 2 jablká;
  • 1 banán;
  • 50 g arónie;
  • 120 - 140 ml vody;
  • 1 lyžica medu;
  • štipka škorice.

Príprava

Jablká a banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte všetky ingrediencie do misky a šľahajte do hladka.


alco-pro.com

Ingrediencie

  • 5 kg arónie;
  • 800 g cukru;
  • 1 liter vody.

Príprava

Neumyté bobule dajte do hrnca a rozdrvte ich rukami alebo nasekajte ponorným mixérom. Pridajte 600 g cukru a premiešajte.

Panvicu prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a nechajte týždeň na teplom a tmavom mieste. Obsah panvice denne premiešajte, aby sa netvorila pleseň.

Budúce víno preceďte, usadeniny dôkladne vyžmýkajte. Vhod prídu aj tlačenky: pridajte k nim 200 g cukru a vody a nechajte týždeň pod gázou.

Precedenú tekutinu nalejte do fľaše a uzavrite vodným uzáverom. Môžete si ho kúpiť na AliExpress alebo si ho vyrobiť sami. Fľašu uzavrite viečkom, urobte do nej dieru a vložte tenkú hadičku bez toho, aby ste sa dotkli vína. Aby sa vzduch nedostal do fľaše, zakryte miesto, kde ide hadička, plastelínou. Umiestnite druhý koniec trubice do nádoby s vodou.

Nechajte 2 mesiace na teplom a tmavom mieste. Týždeň po začatí fermentácie výlisky preceďte a pridajte tekutinu do fľaše.


webspoon.ru

Ingrediencie

  • 300 g arónie;
  • 3 hrášok nového korenia;
  • 3 zrnká čierneho korenia;
  • 3 púčiky sušených klinčekov;
  • 250 g cukru;
  • 800 ml vodky.

Príprava

Umytú aróniu pomelieme mixérom. Preneste bobuľové pyré do trojlitrovej nádoby. Pridajte korenie, klinčeky a cukor, prikryte a dobre pretrepte.

Nádobu nechajte týždeň na tmavom mieste. Bobuľovú zmes denne pretrepte. Potom nalejte vodku, zatvorte veko, pretrepte a nechajte ďalšie 2 týždne.

Zložte gázu v niekoľkých vrstvách. Jarabinovú tinktúru cez ňu precedíme, nalejeme do fliaš a dobre uzavrieme. Tinktúra je už pripravená na použitie, ale môžete ju uchovávať ešte niekoľko týždňov.


webspoon.ru

Ingrediencie

  • 3 veľké jablká;
  • 300 g arónie;
  • 2½-3 litre vody;
  • 300 g cukru;
  • ¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

Príprava

Jablká nakrájajte na veľké kúsky bez semien. Bobule a jablká vložte do sterilizovanej 3-litrovej nádoby.

Naplňte nádobu vriacou vodou až po vrch. Prikryjeme pokrievkou a necháme asi 20 minút odstáť.

Nalejte cukor a kyselinu citrónovú do panvice. Tam vypustite vylúhovanú vodu z nádoby. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme ešte 1-2 minúty.

Nalejte vriacu tekutinu do pohára a zrolujte. Otočte nádobu, zabaľte ju do niečoho teplého a úplne chladného.

Ingrediencie

  • 5 hláv cesnaku;
  • 2-3 chilli papričky;
  • ½ zväzku koriandra alebo petržlenu;
  • 1 kg arónie;
  • 2 lyžice soli;
  • 150 g cukru;
  • 75 ml octu 9%;
  • ½ čajovej lyžičky zmesi papriky;
  • 1 lyžička mletého koriandra.

Príprava

Cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Odstráňte semená z čili. Prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte cesnak, čili, bylinky a aróniu v mixéri.

Pridajte soľ, cukor, ocot, zmes papriky a koriander a premiešajte. Nechajte hodinu, aby sa korenie rozpustilo. Vložte adjiku do sterilizovaných pohárov a zatvorte nylonovými viečkami. Omáčku skladujte v chladničke.

Zdravím vás, moji milí čitatelia.

Ako som už dávnejšie sľúbil v článku, v ktorom sme sa na to pozreli, dnes vám prezradím – kedy je najvhodnejší čas na zber tejto bobuľky? Aké sú spôsoby konzervovania bobúľ, aby ich plody arónie obsahovali najväčší počet užitočné látky? Aké prípravky z arónie sa dajú pripraviť na zimu? Čím môžete dnes potešiť svojich blízkych? Tu je krátky zoznam problémov, ktorých sa tu dotkneme.

Bobule arónie môžu visieť na konároch pomerne dlho, ak ich vtáky aktívne neklujú alebo sa v oblasti používajú odpudzovače vtákov. ale najdôležitejšia otázka určite konfrontuje tých, ktorým na dvore rastú arónie: „Kedy je najlepší čas na zber?

Najvhodnejší čas na zber týchto plodov na džem, kompóty, likéry a iné pochutiny je september – október. Prípravky z arónie pomôžu spestriť stôl a pomôžu telu udržať hladinu vitamínov počas dlhých zimných mesiacov, ako aj bojovať proti niektorým neduhom.

Potom sa bobule odstránia z konárov a zmrazia sa. Ale ak chcete získať bobule s najlepšou chuťou a najväčším obsahom živín, potom by ste mali vedieť: po prvom mraze dosahuje arónia úplnej dokonalosti.

Prípravy na zimu z arónie

Príprava na zimuprírodné bobule

  1. Počas zberu je potrebné odrezať scutes (strapce) nožnicami a umiestniť ich do plytkých podnosov. Aby ste mali po celú zimu vždy čerstvé bobule, konáre je možné zavesiť na chladné miesto, kde nie je prístup slnečné svetlo, napríklad v pivnici, pivnici, podzemí, na povale vidiecky dom alebo v skrini na balkóne mestského bytu. Optimálna teplota pre takéto obrobky je asi +5 stupňov.
  2. Na získanie sušenej arónie sa bobule oddelia od stoniek a položia sa v jednej vrstve na papier, pričom sa pravidelne otáča. Toto by sa malo robiť v dobre vetranom priestore pri teplote nepresahujúcej +50 stupňov. To znamená, že používanie pecí v tomto prípade nie je ziskové - prospešné vlastnosti bobúľ sa stratia.
  3. Pohodlný spôsob pre tých, ktorí používajú mrazničky alebo má veľkú mrazničku v chladničke - rýchle mrazenie. Potom po celý rok Arónia poteší členov rodiny! V tomto prípade zber zdravých bobúľ na zimu nebude vyžadovať žiadne náklady. Len sa uistite, že bobule, oddelené od stopiek a rýchlo zmrazené, sú v mrazničke usporiadané po častiach. Na prípravu napríklad kompótu alebo pečenia koláča nie je potrebné ešte raz rozmrazovať celý objem ovocia.

Ako pripraviť džem z arónie?

Najbežnejšími prípravkami z arónie, ktorých recepty sú medzi gazdinkami najobľúbenejšie, je samozrejme džem.

Prípravnou fázou pred výrobou džemu je tepelné spracovanie plodov arónie.

Bobule arónie sa líšia od všetkých ostatných tým, že sú trochu suché. Preto by sa mali pred varením džemu „zmäknúť“. Za týmto účelom sa plody ponoria do vriacej vody na niekoľko minút (od 3 do 5) a potom do studenej vody. A až po tomto postupe sa hodia do cedníka a prenesú sa do nádoby na výrobu džemu.

Mimochodom, odvar získaný varením bobúľ vriacou vodou by sa nemal vylievať - ​​do nej prešlo určité množstvo užitočných látok. Preto je najlepšie z neho variť „rozmanité“ želé pridaním sirupov z iných bobúľ a ovocia, cukru a škrobu.

Recept na aróniový džem bez cukru

Výhody, ktoré tieto bobule prinášajú ľuďom trpiacim cukrovkou, už boli diskutované vyššie. Preto treba dbať na to, aby sa aj týmto pacientom poskytovalo recept na džem z arónie ale bez cukru.

Príprava takejto prípravy je o niečo náročnejšia ako s cukrom, ale stojí za to, verte mi! Potrebujeme iba veľkú panvicu s vodou, v ktorej budú umiestnené nádoby s bobuľami. Na dno panvice položte handru.

Priveďte vodu v panvici do varu, naplňte nádoby (najlepšie pollitrové nádoby) bobuľami ošetrenými vriacou vodou až po okraj a vložte ich do panvice. Vriaca voda by sa mala dostať k vešiakom pohárov, ale nemala by sa do nich nalievať, takže oheň by sa mal udržiavať na nízkej úrovni, len aby sa udržal var.

Keď voda vrie, bobule sa trochu „usadia“, takže do voľného priestoru by ste mali pridať ďalšie bobule. Tento proces musí pokračovať 20-40 minút. Potom sa poháre jeden po druhom vyberú z vriacej vody a pevne sa uzavrú kovovými viečkami.

Recept na aróniový džem s cukrom

Najbežnejšou možnosťou prípravy arónie je zaváranie bobúľ cukrom. Na prípravu bude žena v domácnosti potrebovať nádobu vhodnej veľkosti, sporák a potrebné komponenty zahrnuté v zložení:

bobule (1 kg), cukor (1,5 kg) a voda (pol litra). Množstvo je možné znížiť alebo zvýšiť pri zachovaní stanovených pomerov.

Nemali by ste používať pomalý hrniec, pretože to nie je nákladovo efektívne: bobule sú príliš tvrdé, takže proces bude trvať veľmi dlho.


Z pol kila cukru a pol litra vody (môžete použiť časť vody, v ktorej boli bobule blanšírované) sa pripraví sirup, ktorým sa zaleje kilogram plodov arónie (hmotnosť sa zisťuje pred tepelnou úpravou s vriacou vodou), ktorou sa zalejú pripravené bobule. Po varení zmesi sa udržiava na ohni ďalších 5 minút, pričom sa džem neustále mieša. Potom sa nádoba vyberie a uvarené bobule sa nechajú namočiť v sirupe 8-10 hodín.

Posledným krokom je dokončenie džemu. Nádoba sa opäť postaví na oheň, pridá sa kilogram cukru a varí sa do mäkka, kým si sirup po nakvapkaní na povrch nezachová svoj tvar a nerozleje sa.

Hotový džem môžete dať do pohárov s kovovým alebo plastovým uzáverom. Môžete dokonca prikryť čistými kúskami plastovej fólie a omotať ich zospodu špagátom navlhčeným vodou. Po vysušení sa špagát zmenší, tesne utiahne kus zakrývajúci hrdlo nádoby, čím sa vytvorí tesnosť.

Recept na aróniu a jablkový džem

Na prípravu tohto úžasného džemu je potrebné nahradiť polovicu bobúľ jablkami, ktoré sa pred varením tiež blanšírujú 3 minúty vo vriacej vode, ktorá zostala po obarení arónie.

Cukrový sirup sa pripravuje z vody, ktorá zostala po blanšírovaní, nasypaním cukru do nej, potom sa sirup rozpustí a odstaví z ohňa. Potom sa tam umiestnia jablká a bobule a nechajú sa 3-4 hodiny. Po 5 minútach varenia zmesi nechajte džem opäť 3 hodiny lúhovať. Tento postup je možné opakovať niekoľkokrát, kým sa arónia nestane šťavnatou a mäkkou. Potom sa džem rozloží do pohárov a uzavrie sa nylonovými alebo kovovými viečkami.

Recept na aróniový džem na čerešňových listoch

Úžasne chutný džem získate, ak čerešňové listy najprv povaríte 5 minút vo vode na blanšírovanie bobúľ.

  • Džem sa pripravuje podľa vyššie opísaného receptu, na prípravu dezertu z kilogramu arónie si musíte vziať 100 gramov čerešňových listov.

Recept na aróniový džem "Assorted"

Citrusové plody sa často používajú na výrobu džemu z arónie. Tento dezert sa pripravuje podľa obvyklého receptu, iba predtým posledná etapa Po dokončení varenia vložte citrusové plody stočené na mlynčeku na mäso spolu so šupkou do nádoby s hmotou.

  • Na kilogram bobúľ sa odporúča vziať pár pomarančov a jeden citrón.

Do sortimentu môžete pridať aj plátky jabĺk. Zvyčajne sa to robí po prvom varení džemu.

  • Na kilogram bobúľ stačí odobrať pol kila jabĺk. Po ich položení a pridaní zvyšného cukru do hmoty sa džem lúhuje 3 hodiny, varí sa 10 minút a opäť sa lúhuje zvyšných 5 hodín (pri príprave bežného džemu sa proces lúhovania vykonáva raz na 8 hodín).

Kompót z arónie čiernej

Je veľmi pekné vytiahnuť v zime pohár kompótu a dopriať si. Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto nápoja.

Aróniový kompót - prvý recept

Najjednoduchším z nich je jednorazové zaliatie bobúľ horúcim sirupom.

Arónia sa pred vložením do nádoby dôkladne očistí a umyje.

Bobule sa nalejú do sterilných pohárov do jednej tretiny objemu.

Na prípravu tohto zimný zber musíte vziať cukor a vodu v pomere 1 až 2. Táto zmes sa privedie do varu a varí sa päť až desať minút. Potom hneď po odstavení z ohňa nalejte sirup do arónie v tégliku.

Nádoby s kompótom by ste mali ihneď uzavrieť kovovými viečkami. Poháre sa obrátia hore dnom, zabalia sa a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom môžete ísť dole do pivnice.

Aróniový kompót - druhý recept

Ženy v domácnosti to niekedy robia: bobule naliate do nádoby sa nalejú vriacou vodou a merajú sa jej objemy. Potom sa celý obsah naleje do hrnca spolu s bobuľami a varí sa, kým bobule neprasknú. V tejto dobe nalejte požadované množstvo cukru do obsahu panvice a varte desať minút. Verím, že v tomto prípade prichádza o veľa užitočných látok a vitamínov...

Táto zmes sa potom naleje do pohárov, do ktorých sa umiestnia uvarené arónie a viečka sa zrolujú.

Aróniový kompót - recept s citrusovými plodmi

Vynikajúci nápoj je vyrobený z niekoľkých komponentov - rozmanitý kompót. Pripravte ho rovnakým spôsobom, ako je opísané v druhom recepte, len pred naliatím horúcej zmesi bobúľ a sirupu do pohárov pridajte plátky ošúpaného pomaranča a polovicu citróna.

Tento recept robím trochu inak:


  • Už pripravené poháre naplním do jednej tretiny bobuľovým ovocím, potom pridám plátky pomaranča a citrónu.
  • Poháre naplním vriacou vodou. Nechal som to sedieť 5 minút, vypustil som vodu z pohárov do samostatnej panvice, nalial som cukor (1,5-2 šálky na pohár) a priviedol do varu. A opäť ním naplním poháre. Zrolujem ich kovovými viečkami.


V noci to otočím hore nohami. Ráno alebo na druhý deň ho spúšťam do pivnice.

Aróniový kompót - recept s rakytníkom

Na prípravu vezmite bobule a aróniu v pomere 2: 1. Všetky bobule sa umyjú, olúpajú a sušia na čistom uteráku.

Poháre sú sterilizované parou.

Sirup sa pripravuje rýchlosťou 130 gramov cukru na 3 litre vody. Bobule sa umiestnia do pohárov (pomery sú uvedené vyššie) tak, aby bola naplnená tretina nádoby a horúci sirup sa naplnil až po hrdlo (tesne nad ramená).

Potom sa poháre s kompótom sterilizujú vo vriacej vode. Pre 3-litrové nádoby bude tento postup trvať pol hodiny, pre 2-litrové nádoby - 20 minút, pre litrové nádoby bude stačiť 10 minút.

Po vybratí nádoby z vody by sa mala „zrolovať“ kovovým vekom a opäť sterilizovať vo vriacej vode. Uzavretá nádoba by sa mala položiť hore dnom na veko, zabaliť a uchovávať niekoľko dní.

Jedlá a nápoje z arónie na sviatky

Zaujímavosťou je, že z tejto nádhernej bobule môžete dokonca vyrábať jedlá a nápoje, ktoré budú zdobiť slávnostný stôl a môže sa dokonca stať vrcholom sviatku.

Recept na likér z arónie

Urobte to úžasné a celkom užitočné alkoholický nápoj celkom jednoduché.


  • Umyté arónie stačí nasypať do trojlitrovej nádoby po ramená (to bude asi jeden a pol kilogramu bobúľ), pridať asi pol kilogramu cukru a všetko zaliať vodkou, bez toho, aby ste pridali 2 centimetre. okraj krku. Zvyčajne stačí 1-1,5 litra alkoholu, ak sa ako plniaca nádoba zvolí 3-litrová plechovka.

Likér uzavrite trojitou vrstvou pergamenového papiera alebo plastovým viečkom a potom ho vložte na dva mesiace do chladničky alebo pivnice. Po uplynutí tejto doby sa likér naleje do fliaš, znova sa pevne uzavrie a až do použitia sa skladuje na chladnom mieste.

Torta "Skorospelochka"

Aby bobule z likéru nevyšli nazmar, môžu sa použiť na koláč. Tento dezert sa celkom hodí ako raňajková piškóta, ak nie je ozdobená krémom. Ak upečiete niekoľko sušienok, vytvoríte krémovú vrstvu a ozdobíte ju navrchu, môže sa stať pomerne jednoduchým a lacným, ale úžasne chutným koláčom.

  • Na pár pohárov múky budete potrebovať pohár kefíru alebo jogurtu. Vlastne by bolo vhodné aj fermentované pečené mlieko alebo iný hustý mliečny výrobok. Tam je tiež potrebné naliať pohár cukru a pohár džemu z arónie, pridať pol pohára bobúľ z likéru a rozbiť pár vajec. Teraz, po zmiešaní, je potrebné pridať pol lyžičky čajovej sódy, znova premiešať a nechať päť minút kysnúť.

Cesto sa rozloží vo forme vymastenej akýmkoľvek tukom a pečie sa pol hodiny v rúre pri teplote +180 stupňov.


Víno z arónie

Nádherné víno z arónie je nielen krásne, chutné, ale aj zdravé. Je len dôležité mať na pamäti, že zneužívanie aj tých najväčších užitočný produkt môže viesť k negatívnym výsledkom. Ale 200 gramov tohto božského nápoja denne je skutočným skladom vitamínov a minerály– pomáha normalizovať krvný tlak, priaznivo pôsobí na zrak, zlepšuje spánok a činnosť čriev.

Takto sa vyrába víno:

  • Do 10-litrovej fľaše nasypeme 2 kg arónie pomletej na mäsovom mlynčeku a pridáme 1,5 kg cukru. Ak chcete, aby bolo víno sýtejšie a chutnejšie, pridajte 5-6 kg bobúľ. Pre aktívnejšiu tvorbu vínnych kvasiniek môžete pridať hrsť hrozienok a hrsť sivej ryže. Potom priložia na krk lekársku rukavicu s prepichnutým prostredníkom a položia na teplé miesto. Fľašu nie je potrebné znova otvárať, no nezabudnite ju každý deň poriadne pretrepať.

Prvá možnosť: Po 3 dňoch pridajte do nádoby pohár cukru a 2 litre ochladenej prevarenej vody. Nasaďte si rukavicu späť a pokračujte v každodennom pretrepávaní obsahu fľaše.

Druhá možnosť: Je to možné do 10 dní. Z bobúľ sa práve začína vytvárať kvások. Hrozienka a ryža tento proces urýchľujú, no ak sa nepridajú, tak po 2 dňoch nevznikne kvások. Na rozdiel od prvej možnosti bude víno pripravené nie za 33 dní, ale za 40.

Uplynie ďalších 10 dní a domáci vinár postup opäť zopakuje – do nádoby pridá pohár cukru a 2 litre vody.

Po ďalších 10 dňoch sa postup opakuje. A teraz opäť prešlo 10 dní a od dotyku vína ubehlo celkovo 33 dní. Je čas vypustiť víno! Ak vám však do tejto doby rukavica „pošle“ pozdravy, vyčnieva nahor, nafúknutá plynmi, mali by ste chvíľu počkať - deň alebo dva.

Scedené víno necháme usadiť. Po niekoľkých dňoch sa opatrne naleje do inej fľaše a snaží sa nerozvíriť sediment zo dna. Tento postup je tiež potrebné vykonať trikrát, každé 2-3 dni, kým sa víno nestane čistým a transparentným. Potom sa považuje za hotové. Víno môžete skladovať na chladnom mieste so zatvoreným vekom. Ak ide o nádobu, potom bude celkom vhodné plastové veko.

Niektoré bobule môžete nahradiť inými alebo dokonca použiť ovocie, ako sú jablká, hrušky, hrozno, ríbezle alebo čerešne. Prísady môžu byť zmrazené alebo sušené. Chuť rozmanitého vína bude zaujímavejšia a jemnejšia.

Šťava z arónie

Jednoducho a rýchlo si pripravíte šťavu z arónie, ktorá sa dá skladovať pomerne dlho. dlho. Pozrite si video s týmto receptom:

Arónia - recepty na krvný tlak

  1. Tu treba pripomenúť, že toto bobule už je samo o sebe liek na pretože to normalizuje. Preto je najjednoduchšie jesť 100 gramov čerstvého ovocia denne (na tento účel možno použiť mrazené bobule) trikrát denne, ak nie sú problémy s kŕčovými žilami, tromboflebitídou a peptickými vredmi.
  2. Pre väčší úžitok sa často používa odvar z bobúľ, pripravený z kilogramu drveného ovocia a 100 gramov vody. Zmes by sa mala variť pol hodiny na miernom ohni, potom by sa mal precedený vývar uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 24 hodín. Pitie odvaru pred jedlom normalizuje krvný tlak. Musíte piť pol pohára aspoň 3 krát denne.
  3. Tiež užitočné nálev z arónie. Na jeho prípravu stačia 3 polievkové lyžice suchých bobúľ, ktoré sa sparia v termoske s dvoma pohármi vriacej vody. Nálev pite rovnakým spôsobom ako odvar, 3x denne pol pohára.
  4. 50 gramov rozdrvených bobúľ sa zmieša s lyžicou medu a užíva sa denne počas 10 až 40 dní.
  5. Čerstvo vylisovaná šťava z arónie, konzumovaná 3x denne pol hodiny pred jedlom, má pozoruhodný vplyv na normalizáciu krvného tlaku. Pijú štvrť pohára – to často stačí na to, aby choroba ustúpila.
  6. Chuť „lieku“ môžete vylepšiť šťavou z arónie a zvýšiť jej účinok medom. V tomto prípade pridajte lyžičku medu do dvoch tretín pohára čerstvej šťavy. Výsledná zmes sa rozdelí na tri denné dávky a užíva sa 30 minút pred jedlom. Po dvoch týždňoch užívania si musíte urobiť dvojmesačnú prestávku, po ktorej sa odporúča priebeh liečby zopakovať.

Toto je taká nádherná bobule - arónia! Recepty na krvný tlak, mimochodom, neodhalia všetky jeho terapeutické schopnosti. Nie nadarmo sa hovorí, že zdravie si nekúpite, ale môžete si ho vypestovať v záhrade. A toto príslovie sa týka predmetu nášho dnešného rozhovoru - keď sme zvažovali všetky druhy jednoduché recepty z arónie alebo arónie.

Týmto článok končím, milí priatelia, ale bolo by zaujímavé vedieť, či pripravujete nejaké recepty na jedlá alebo prípravy na zimu z arónie? Podeľte sa prosím v komentároch k tomuto článku.

Dobrá gazdinka bude mať vo svojej špajzi vždy miesto na prípravky z arónie. Arónia, známa aj ako arónia, je rovnako dobrá do zaváranín, džemov, kompótov, môžete z nej vyrobiť šťavu, pastilku, môžete ju nakladať, sušiť, mraziť. Dnes sú témou nášho rozhovoru prípravy z arónie na zimu, recepty vyberieme také, aby ich bez väčších problémov zvládla každá gazdinka.

Jam


Čo sa najčastejšie vyrába z arónie na zimu? Samozrejme, džem! Výrobu jarabinového džemu hravo zvládne aj najmladšia gazdinka, dám vám recept, ktorý je jednoduchý a ľahko sa dodržiava.

Budeme potrebovať:

  • 1 kg jarabín;
  • 1,5 kg cukru na 600 ml vody.

Príprava

  1. Pripravíme si panvicu na blanšírovanie, panvicu so studenou vodou, cedník alebo sieťku na blanšírovanie, misku na zaváranie, utierku a chňapky.
  2. Jarabinu oddeľte od konárov, pretriedte, odstráňte nevhodné bobule, opláchnite a sceďte v cedníku. Kým sa scedí, v hrnci prevaríme vodu. Ponorte jarabinu do vriacej vody na 5-10 minút, potom ihneď do studenej vody s kúskami ľadu pomocou cedníka alebo kovovej sieťky. Takto pripravené jarabiny vložte do misky alebo panvice na varenie.
  3. Pripravíme si cukrový sirup: 1,5 kg cukru rozpustíme v 600 ml horúcej vody, privedieme do varu, sirup necháme niekoľko minút zovrieť. Jarabiny zalejeme horúcim sirupom a necháme 6-8 hodín lúhovať.
  4. Ako variť bobule, aby sa zachovala maximálna užitočnosť? Džem uvaríme tak, že ho niekoľkokrát prevaríme, t.j. priveďte k bodu varu, za stáleho miešania niekoľko minút povarte, potom džem odstavte z ohňa na 15-20 minút. Túto operáciu opakujeme 4-5 krát.
  5. Najskôr si pripravíme poháre na plnenie džemu: dôkladne opláchneme v horúcej vode so sódou, opláchneme a osušíme. Poháre sterilizujte v rúre.
  6. Na fľaškovanie džemu vezmite ešte horúce poháre a zabaľte do nich vriaci džem, hermeticky ich uzavrite a ochlaďte.

Do prasiatka užitočné rady: Blanšírovanie umožňuje zmäkčiť hustú šupku bobúľ, zachovať štruktúru produktu a uľahčuje proces namáčania bobúľ v sirupe.

Aróniový kompót s cukrom


Ako sa zaobísť bez takej prípravy na zimu ako je kompót? Nápoje kupované v obchode sa chuťou a zdravosťou nikdy nevyrovnajú domácim nápojom vyrobeným so starostlivosťou a láskou.

Čo potrebujeme:

  • Bobule arónie;
  • 500 g cukru na 1 liter vody.

Príprava:

  1. Pripravíme si zaváracie poháre, viečka, šijací stroj, utierku a podnosy. Poháre umyte sódou v horúcej vode, opláchnite, osušte a sterilizujte. Uvarte viečka.
  2. Jarabiny roztrieďte, opláchnite a osušte na uteráku. Vložte pripravené bobule do pohárov a naplňte ich do jednej tretiny.
  3. Cukrový sirup uvaríme, horúci nalejeme do pohárov s bobuľami, necháme 10-15 minút namočiť, sirup nalejeme do hrnca, prevaríme a opäť naplníme poháre. Musíte ho naplniť až po hrdlo, pričom nezostane priestor pre vzduch.
  4. Okamžite uzavrite viečka, zrolujte strojom a otočte poháre hore dnom. Takto necháme, kým nevychladne.

Doplnenie zbierky tipov: Ak chcete kompótom dodať bohatšiu chuť a obohatiť ich o vitamíny, môžete k hlavnému bobuľovi pridať malé množstvo sprievodných bobúľ: čierne ríbezle, maliny, šípky a chuť zatieniť citrónom alebo korením.

Ak chcete určiť množstvo sirupu na nádobu kompótu, musíte naplniť čistú nádobu bobuľami a naplniť ju studenou vodou až po hrdlo. Vypustite vodu do odmerky, odmerajte objem vody a vypočítajte potrebné množstvo cukru.

Šťava z arónie na zimu


Ako uchovať arónie na zimu, aby ste z nich mohli neskôr variť lahodné dezerty? Veľmi dobrá možnosť– uchovávanie šťavy z tohto bobuľového ovocia pre budúce použitie, aby sa mohla použiť v zime na výrobu ovocných nápojov, želé a želé.

Čo potrebujeme:

  • Aróniová šťava;
  • Cukor v množstve 200 g na 1 liter šťavy.

Pripravíme si odšťavovač, očistíme sterilizované zaváracie poháre, viečka, sekáč, utierku a chňapky.

  1. Bobule arónie vytriedime, oddelíme od konárov, dobre umyjeme a osušíme na utierke. Na získanie šťavy z bobúľ používame odšťavovač.
  2. Výslednú šťavu zmiešajte s cukrom a nalejte do pohárov. Na každý liter šťavy vezmite 200 g cukru.
  3. Potom poháre pasterizujte rozliatou šťavou vo vodnom kúpeli pri teplote 80 – 85 °C počas 20 minút a uzavrite ich viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.

Jednoduchšia možnosť sterilizácie šťavy: šťavu získanú z odšťavovača nalejte do hrnca, priveďte do varu, rozpustite v nej cukor, povarte 1-2 minúty a horúcu nalejte do suchých horúcich pohárov sterilizovaných v rúre. Zatvorte viečkami, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Pasterizácia (jemná sterilizácia) zachová viac vitamínov a var zničí všetku mikroflóru a predĺži trvanlivosť hotového výrobku.

Čo robia horlivé gazdinky na zimu z arónie po vytlačení šťavy? Arónia nie je veľmi šťavnatá bobuľa, po odšťavovači nám zostane pomerne veľa koláča. Tento cenný produkt v žiadnom prípade nevyhadzujte! Existuje veľa možností na jeho použitie, od prípravy raw food chlebov až po lahodné želé. Ak by ste nemohli spotrebovať celý koláč naraz, môžete ho zmraziť a v zime dopriať svojej domácnosti aj sebe vitamínovú šťavu.

Rowan, mletý s cukrom


Ako pripraviť aróniu na zimu pre zachovanie vitamínov?

Môžete si pripraviť jedinečný prípravok na zimu s plným zachovaním všetkých vitamínov - jarabiny, mleté ​​s cukrom.

Čo potrebujeme:

  • 1 kg jarabín;
  • 1 kg cukru.

Pripravíme si čisté, sterilizované poháre, viečka, mlynček na mäso alebo mixér a utierku.

  1. Bobule arónie vytriedime, oddelíme od konárov, umyjeme a osušíme na utierke. Ak chcete získať bobule v pyré, prejdite ich cez mlynček na mäso alebo ich pomelte v mixéri. Do rozdrvenej hmoty pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
  2. Ak chceme získať „živý“ produkt, ktorý budeme skladovať pri nízkej teplote, stačí bobuľovú hmotu preložiť do čistých suchých pohárov, uzavrieť a vložiť do chladničky.
  3. Ak potrebujeme produkt skladovaný pri izbovej teplote, zmiešajte výsledné bobuľové pyré s cukrom a položte na mierny oheň, varte 3-5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Okamžite zabaľte do horúcich, suchých pohárov a vložte do panvice s horúcou vodou na pasterizáciu.
  4. Doba pasterizácie litrových pohárov je 20 minút. Poháre uzavrite a ochlaďte bez toho, aby ste ich otočili.

Rowan, pyré s cukrom bez varenia, si zachová celý komplex užitočných látok - vitamíny, organické kyseliny, enzýmy.

Jarabina bez cukru na zimu


Recepty na prípravu arónie na zimu bez cukru sú veľmi dôležité na jeseň, keď sa bobule po prvom miernom mraze stanú sladšími a šťavnatejšími. Ak je z nejakého dôvodu konzumácia cukru nežiaduca, vieme najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom pripraviť aróniu na budúce použitie.

Čo potrebujeme:

  • Plody jarabiny;
  • Prevarená voda.

Pripravme si čisté, suché, sterilizované litrové poháre, viečka, sekáč, utierku a podnosy.

Bobule jarabiny vytriedime, oddelíme od konárov, umyjeme a osušíme na utierke. Bobule pevne vložte do pohárov, zalejte horúcou prevarenou vodou, (nie vriacou vodou!), prikryte viečkami a sterilizujte v hrnci s vriacou vodou 20 minút, uzavrite, ochlaďte.

Bohatšiu chuť získate, ak bobule nalejete nie prevarenou vodou, ale prevarenou horúcou šťavou z tej istej arónie. Takéto bobule vo vlastnej šťave môžu byť podávané aj tým najmenším deťom, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Jednoduché víno


Čo potrebujeme:

  • 700 g jarabín;
  • 1 kg cukru;
  • 100 g hrozienok;
  • 500 g čistenej vody.

Pripravíme si čistú, suchú trojlitrovú nádobu, plastový uzáver, krásne fľaše.

  1. Jarabiny vytriedime, oddelíme od konárov, umyjeme, osušíme. Pomocou dreveného drviča roztlačte bobule a zmes preneste do trojlitrovej nádoby.
  2. Do bobúľ pridajte neumyté hrozienka, 300 g cukru, nalejte do vody, dobre premiešajte.
  3. Nádobu prikryjeme viečkom, do ktorého najskôr urobíme zárez, cez ktorý bude unikať oxid uhličitý. Nádobu odložíme na 7 dní na teplé a tmavé miesto.
  4. Bobuľovú hmotu v tégliku premiešame každý deň pretrepaním.
  5. Po 7 dňoch pridáme do kvasnej hmoty 300 g cukru, premiešame a opäť odložíme na teplé miesto. Postup zopakujeme o týždeň a po mesiaci odležania pridáme do téglika 100 g cukru a počkáme, kým všetky bobule neklesnú na dno. Víno by malo byť číre.
  6. Nám stačí scediť, fľaškovať a pozvať priateľov ochutnať tento božský nápoj.

Víno z arónie má kyslú chuť, bohatý buket a bohatú vôňu.

Navrhujem, aby ste si pozreli zaujímavé video s receptami na prípravu arónie na zimu.